แม่บ้านมักสนใจขนมอบที่ทำจากขนมพัฟมานานแล้ว ในสูตรนี้ฉันจะบอกคุณว่าคุณสามารถเตรียมพัฟเพสตรี้โรลพร้อมแอปเปิ้ลและลูกเกดได้อย่างรวดเร็วและอร่อยได้อย่างไร การมีพัฟเพสตรี้สำเร็จรูปอยู่ในมือ คุณสามารถจัดการการเตรียมได้โดยไม่ต้องยุ่งยากใดๆ จากผลิตภัณฑ์ที่เสนอคุณจะได้ม้วนเล็กสี่ม้วน หากต้องการคุณสามารถเพิ่มอบเชยลงในไส้ได้
พัฟโรลอาจมีไส้ที่แตกต่างกัน คุณจึงสามารถอบพายทั้งคาวและหวานได้ในการเตรียมครั้งเดียว ตัวอย่างเช่น พัฟโรลกับชีส เนื้อสับ หรือไก่ โรลหวานกับเมล็ดป๊อปปี้หรือคอทเทจชีส สแน็คบาร์กับแฮม
หากคุณเลือกพัฟเพสตรี้หรือแป้งไร้ยีสต์ รสชาติและโครงสร้างของขนมอบจะแตกต่างกัน
มาเตรียมไส้กันดีกว่า: เอาแกนออกจากแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แช่ลูกเกดในน้ำเดือด ล้างและบีบ ละลายน้ำแข็งพัฟเพสตรี้ นำแป้งหนึ่งแผ่นมาวางบนกระดานหรือถาดที่โรยแป้ง แผ่ออกเป็นชั้นบาง ๆ ด้วยไม้นวดแป้ง
ละลายเนยแล้วทาลงบนพื้นผิวของเค้กโดยใช้แปรงซิลิโคน
วางแอปเปิ้ลหนึ่งชั้นที่ขอบของชั้นโรยลูกเกดด้านบนโรยด้วยน้ำตาล
พับขอบหนึ่งครั้ง
ม้วนขึ้นแล้วเติมไส้อีกชั้นหนึ่ง ม้วนเป็นม้วน
เราบีบขอบของม้วน ทาด้วยไข่ที่ตีแล้ว และทำการตัดตามขวาง (เพื่อให้ไอน้ำไหลออกมาระหว่างการอบ)
วางพัฟโรลลงในจานอบที่ทาเนยแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาเป็นเวลา 20 นาที เราเอามันออกมา
ปล่อยให้เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้น พัฟเพสตรี้โรลออกมาหน้าตาน่ารับประทาน นุ่ม และไส้ก็ชุ่มฉ่ำ ในช่วงเวลาอันสั้นนี้ เราจะได้มีผลงานชิ้นเอกด้านอาหารอีกชิ้นหนึ่ง
พัฟเพสตรี้แบบคลาสสิกนั้นเตรียมค่อนข้างยาก การซื้อแบบสำเร็จรูปง่ายกว่าและนำออกมาเมื่อคุณต้องการอบอะไรบางอย่าง แต่ถ้าคุณเป็นผู้สนับสนุนทุกอย่างที่ทำเอง ลองค้นหาวิธีง่ายๆ ในการเตรียมพัฟเพสตรี้บนอินเทอร์เน็ต สูตรด้านล่างนี้ถือว่าคุณมีอยู่แล้ว
Tablespoon.comรีดแป้งแล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยมกว้าง 7-10 เซนติเมตร วางไว้บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ สร้างเส้นขอบสูงประมาณ 1 เซนติเมตรตามขอบของสี่เหลี่ยม
แบ่งไข่หนึ่งฟองลงในแต่ละช่องที่ได้ แล้ววางเบคอนสองสามแผ่น เกลือพริกไทยและโรยด้วยสมุนไพรสับและพาร์เมซานขูด (สามารถแทนที่ด้วยชีสอื่น ๆ )
เปิดเตาอบที่ 200°C อบขนมพัฟเป็นเวลา 10-15 นาที แป้งควรเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง แต่คุณสามารถเอาพัฟเพสตรี้ออกก่อนเวลาได้หากต้องการให้ไข่ยังเยิ้มอยู่
รีดแป้งให้เป็นวงกลมเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 30 เซนติเมตร วางแก้วไว้ตรงกลางวงกลมนี้แล้วตัดวงกลมอีกวงหนึ่งออก ตัดวงแหวนที่ได้ออกเป็นชิ้นสามเหลี่ยม มันควรมีลักษณะคล้ายดอกไม้
คุณยังสามารถตัดแป้งเป็นรูปสามเหลี่ยมและปั้นเป็นวงแหวนตามที่แสดง
กระจายน้ำสลัดบนวงแหวน หากคุณไม่มี ให้ผสมครีมเปรี้ยวและมายองเนสในสัดส่วนที่เท่ากันกับเครื่องเทศต่างๆ (ผักชีฝรั่งแห้ง ผักชีลาวแห้ง เกลือ พริกไทย ผงกระเทียม และอื่นๆ)
หั่นไส้กรอกแล้วทอดเล็กน้อย จากนั้นตอกไข่ลงในกระทะแล้วทอดโดยคนตลอดเวลา สุดท้ายเพิ่มซัลซ่าสามช้อนโต๊ะ
จัดเรียงไส้ไว้รอบๆ วงแหวนเพื่อให้สะดวกในการงอ “กลีบดอก” ในภายหลัง และหลังจากทำอาหารแล้ว ให้ตัดพัฟเพสตรี้ ปิดวงแหวนโดยงอ "กลีบ" ทั้งหมดแล้วโรยด้วยพาร์เมซานขูด อบขนมพัฟในเตาอบเป็นเวลา 10-15 นาทีที่อุณหภูมิ 200°C เสิร์ฟร้อนเป็นอาหารเช้า
แผ่แป้งออกเป็นสองชั้นใหญ่ๆ วางหนึ่งในนั้นลงบนจานอบทรงกลมหรือสี่เหลี่ยม ตีครีมชีส เนย น้ำตาล และวานิลลาจนเนียน เทส่วนผสมลงในพิมพ์
วางแป้งชั้นที่สองไว้ด้านบน ปิดผนึกขอบ หากต้องการ คุณสามารถใช้แป้งที่เหลือเพื่อถักเปียหรือขัดแตะแล้วตกแต่งชีสเค้กด้วย โรยน้ำตาลที่ด้านบนของพาย ถ้าคุณชอบอบเชยก็สามารถโรยอบเชยได้เช่นกัน
อบชีสเค้กเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C จนเป็นสีเหลืองทอง เมื่อเย็นลงแล้ว ให้นำไปแช่ในตู้เย็นสัก 2-3 ชั่วโมง จากนั้นจึงตัดและเสิร์ฟ
สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตแล้วโรยด้วยเกลือ ทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาทีเพื่อให้ได้น้ำผลไม้ ต้มไข่และสับละเอียดด้วย
บีบกะหล่ำปลีแล้วผสมกับไข่ ละลายเนยแล้วเทลงในไส้
รีดแป้งให้มีขนาดเท่าถาดอบ คุณควรมีสองชั้นที่เหมือนกัน วางแผ่นอบด้วยหนึ่งในนั้นแล้วเติมไส้ลงไป วางแป้งชั้นที่สองไว้ด้านบน ปิดผนึกขอบ ทาหน้าพายด้วยไข่ที่ตีแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 30-40 นาที
สำหรับเคลือบ:
ใช้เครื่องผสม ผสมครีมชีส น้ำตาล น้ำมะนาว และผิวเปลือกให้เข้ากันจนเนียน แผ่แป้งออกแล้วทาด้วยส่วนผสมครีม วางผลเบอร์รี่ไว้ด้านบนแล้วม้วนขึ้น หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางลงบนถาดอบทรงกลม
อบโรลเป็นเวลา 15-20 นาทีที่ 180°C ในขณะที่อบให้เตรียมเคลือบ ในการทำเช่นนี้ให้ผสมน้ำตาลผงหนึ่งแก้วกับนม 1-2 ช้อนโต๊ะ พักส่วนผสมไว้สักครู่จนผงละลายหมด หากเคลือบหนาเกินไป ให้เติมนมอีกช้อนเต็ม หากต้องการคุณสามารถเพิ่มวานิลลาเล็กน้อยได้
นำโรลออกจากเตาอบแล้วตักเคลือบลงไป สามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น
บดหัวหอมโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อผสมกับเนื้อสับ เกลือ พริกไทย ใส่กระเทียมสับและเครื่องเทศที่คุณชอบ
ตัดแป้งเป็นลูกบอลเล็ก ๆ แล้วม้วนแต่ละอันออก วางเนื้อสับสองสามช้อนและเนยชิ้นเล็กๆ ลงบนครึ่งหนึ่งของวงกลม คลุมเนื้อสับด้วยแป้งครึ่งหลังแล้วปิดผนึก
ทอดนักหนาในน้ำมันพืชร้อนจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน หลังจากทอดแล้ว ให้วางแผ่นแป้งไว้บนกระดาษชำระเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน
แผ่แป้งออกแล้วตัดเป็นสามเหลี่ยม ทาฐานของแต่ละชิ้นด้วยนูเทลล่า (ประมาณครึ่งช้อนโต๊ะต่อสามเหลี่ยม) วิธีทำช็อคโกแลตนี้ทาที่บ้านดู
ปอกกล้วยแล้วหั่นเป็นสี่ส่วน จัดเรียงชิ้นกล้วยเป็นรูปสามเหลี่ยม ม้วนแป้งพัฟเป็นม้วน โดยบีบขอบที่เปิดอยู่เพื่อไม่ให้มองเห็นไส้ มันควรมีลักษณะคล้ายพาย ม้วนแต่ละอันด้วยน้ำตาลก่อนแล้วจึงอบเชย วางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ
อบขนมพัฟเป็นเวลา 10-15 นาทีที่ 190°C ควรกินร้อนๆเพื่อให้นูเทลล่าไหลออกมาเหมือนช็อกโกแลตร้อน
แผ่แป้งออกแล้วตัดเป็นสามเหลี่ยม วางชีสชิ้นหนึ่ง (ถ้าคุณไม่มีมอสซาเรลลาชีส ให้ใช้ชีสชนิดนุ่มอื่นๆ) ที่ฐานของสามเหลี่ยมแต่ละอันแล้วห่อเบเกิล แปรงด้วยส่วนผสมของเนยละลาย กระเทียมสับและพาร์สลีย์
เปิดเตาอบที่ 190°C วางถาดอบด้วยกระดาษ parchment อบเบเกิลเป็นเวลา 10 นาที
นำสับปะรดออกจากขวดแล้วเช็ดให้แห้งบนกระดาษชำระ ตัดแป้งที่รีดออกเป็นเส้นกว้าง 2-3 เซนติเมตร ห่อแหวนสับปะรดแต่ละวงด้วยแป้ง (เหมือนกับที่เราทำกับเบคอน) แล้ววางบนถาดอบ (อย่าลืมกระดาษรองอบ)
อบขนมพัฟในเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 15-20 นาที โรยขนมอบสำเร็จรูปด้วยน้ำตาลผง คุณยังสามารถใช้งาหรือเมล็ดงาดำเป็นท็อปปิ้งได้
Spanakotiropita เป็นผักโขมกรีกดั้งเดิมและพายเฟต้า ในการเตรียม spanakotiropita ที่แบ่งส่วน ละลายน้ำแข็ง แห้ง และสับผักโขม ทอดหัวหอมในน้ำมันมะกอก (สองช้อนโต๊ะ) จนเป็นสีเหลืองทอง ในชามแยกต่างหาก ตีไข่แล้วรวมกับเฟต้า ผสมทุกอย่างให้ละเอียดจนเนียน ใส่หัวหอมทอด น้ำมันมะกอกที่เหลือ สมุนไพรสับละเอียด และกระเทียม
รีดแป้งเป็นแผ่นบางๆ แล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยมกว้าง 10–12 เซนติเมตร ใส่ไส้สองช้อนโต๊ะในแต่ละอัน ห่อพายเป็นรูปสามเหลี่ยม วางไว้บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ
อบพายในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C เป็นเวลา 20-25 นาที
รีดแป้งเป็นชั้นหนาประมาณ 0.5 ซม. คุณสามารถทำด้านเล็กๆ รอบๆ ขอบได้
ทาแป้งก่อนด้วยครีมเปรี้ยว (ควรใช้ครีมข้น) แล้วตามด้วยแยมสตรอเบอร์รี่ หากคุณไม่มีสตรอเบอร์รี่ คุณสามารถเลือกอย่างอื่นได้ วางผลไม้หั่นบาง ๆ ไว้ด้านบน ใช้จินตนาการของคุณเพื่อทำให้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามอีกด้วย
วางจานในเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 15-20 นาที โรย galette เสร็จแล้วด้วยน้ำตาลผง
รีดแป้งให้เป็นสี่เหลี่ยมขนาดประมาณ 30 x 45 เซนติเมตร หั่นแฮมเป็นชิ้นบาง ๆ (คุณสามารถใช้ไส้กรอกหมอและไส้กรอกอื่น ๆ ที่คุณเลือกได้) และชีส
สับผักใบเขียวและกระเทียมผสมกับมายองเนสแล้วเกลี่ยบนชั้นแป้งโดยถอยห่างจากขอบ 3-5 เซนติเมตร กระจายแฮมและชีสให้ทั่วแป้ง ปล่อยขอบที่ไม่มีการทาน้ำมันออกให้ว่าง ม้วนแป้งเพื่อให้แถบแป้งนี้อยู่ด้านนอก สามารถชุบน้ำเพื่อปิดม้วนให้แน่นได้
ตัดม้วนเป็นชิ้นกว้าง 4-6 เซนติเมตร วางไว้บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ ด้านบนของม้วนสามารถทาด้วยไข่แดงแล้วโรยด้วยเมล็ดงาดำหรือเมล็ดงา อบโรลในเตาอบที่ 180°C เป็นเวลา 20-25 นาที
รีดแป้งแล้วตัดเป็นเส้นกว้าง 3-4 เซนติเมตร ทาด้วยซอสที่คุณชื่นชอบโรยด้วยเครื่องเทศและชีสขูดละเอียด ห่อฮอทดอกเป็นแผ่นแป้งแล้ววางฮอทดอกบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ ทาหน้าด้วยไข่ที่ตีแล้วโรยด้วยเมล็ดงา (ไม่จำเป็น)
อบไส้กรอกในแป้งเป็นเวลา 20 นาทีที่ 180°C
รีดแป้งให้มีความหนาไม่เกิน 0.5 เซนติเมตรแล้วตัดเป็นรูปสามเหลี่ยม วางช็อกโกแลต 1-2 ชิ้นที่ฐานของสามเหลี่ยม ม้วนสามเหลี่ยมเป็นม้วน วางบนถาดอบที่รองด้วยกระดาษรองอบ แล้วทาด้วยไข่ที่ตีแล้ว
อบครัวซองต์ในเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิ 220°C
แผ่ออกและตัดแป้งพัฟเป็นเส้นกว้างประมาณ 2 เซนติเมตร ใช้แถบหนึ่งแล้ววางอกไก่สับละเอียดและชีสขูดลงไป ปิดด้วยแถบอีกเส้นแล้วติดเข้าด้วยกันที่ฐาน ค่อยๆ บิดแป้งพัฟให้เป็นเกลียว ทำซ้ำแบบเดียวกันกับแถบที่เหลือทั้งหมด
วางเปียที่เสร็จแล้วไว้บนถาดอบ (อย่าลืมเกี่ยวกับกระดาษรองอบด้วย!) แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 15 นาที
สำหรับเคลือบ:
พายแอปเปิ้ลที่ทำจากแป้งพัฟเป็นที่นิยมในเดนมาร์ก เราขอแนะนำให้คุณสร้างรูปแบบต่างๆ ในรูปแบบของการถักเปีย
ในการทำเช่นนี้แอปเปิ้ลจะต้องปอกเปลือกคว้านแกนและหั่นเป็นก้อน จากนั้นต้องคาราเมลด้วยไฟอ่อน โดยเคี่ยวในกระทะพร้อมกับน้ำตาลอ้อย สารสกัดวานิลลา และอบเชยหนึ่งช้อนชาเป็นเวลา 5 นาที
แผ่แป้งออก ทาด้วยเนยละลาย โรยด้วยน้ำตาลธรรมดาและอบเชยที่เหลือ วางแอปเปิ้ลแล้วปิดด้วยแป้งอีกชั้นหนึ่งด้านบน จากนั้นตัดเป็นเส้นวางบนถาดอบด้วยกระดาษรองอบแล้วบิดแต่ละอันเป็นเกลียวอย่างระมัดระวัง
อบเปียเป็นเวลา 10-15 นาทีในเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C ในขณะที่อบ ให้ทำฟรอสติ้ง รวมน้ำตาลผง นม และสารสกัดวานิลลา คุณสามารถปรับความหนาของเคลือบได้โดยการเติมผงหรือนม
ราดลงบนผมเปียที่เสร็จแล้วแล้วเสิร์ฟ
หากคุณเป็นแฟนคุณจะต้องชอบพายเหล่านี้อย่างแน่นอน ไส้ของพวกเขาเข้ากันได้ดีกับโฟม ซาลามิ ชีส มะเขือเทศ และมะกอกต้องสับละเอียดแล้วรวมกับไข่ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรที่คุณชื่นชอบลงในไส้ได้
รีดแป้งออก หั่นเป็นสี่เหลี่ยมแล้วเกลี่ยไส้ออก ทำพาย. อบที่ 180°C จนเป็นสีเหลืองทอง
ใช้เครื่องผสมตีไข่สองฟองกับน้ำตาลครึ่งแก้วและคอทเทจชีส เมื่อมวลเป็นเนื้อเดียวกันให้เติมน้ำตาลที่เหลือแล้วตีอีกครั้ง
แผ่แป้งออกแล้วตัดเป็นวงกลมหรือสี่เหลี่ยม ใส่ส่วนผสมนมเปรี้ยว 1-2 ช้อนโต๊ะในแต่ละส่วน พับขอบของชีสเค้กเหมือนพาย วางไว้บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วทาด้วยไข่ที่ตีแล้ว
อบประมาณ 30-40 นาทีที่ 180°C
แผ่แป้งออกแล้วทำขอบรอบขอบ หากต้องการคุณสามารถทำมินิพิซซ่าแบบแบ่งส่วนได้ แปรงแป้งด้วยน้ำมันมะกอกและมะเขือเทศบด แล้วโรยด้วยเครื่องปรุงรสตามรสนิยมของคุณ
กระจายไส้ออก สำหรับพิซซ่า a la Margherita มะเขือเทศฝานบางๆ และมอสซาเรลลาชีสก็เพียงพอแล้ว แต่คุณสามารถใช้ท็อปปิ้งอะไรก็ได้ทั้งหมด (เบคอน เห็ด มะกอก ฯลฯ)
โรยสมุนไพรสดลงบนพิซซ่าแล้วอบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 20-25 นาที
Tarte Tatin เป็นพายแอปเปิ้ลสไตล์ฝรั่งเศสที่มีไส้อยู่ด้านบน รีบจองกันเลย แทนที่จะใช้แอปเปิ้ล คุณสามารถใช้ลูกแพร์ มะม่วง ลูกพีช หรือสับปะรดแทนก็ได้
ทาจานอบด้วยเนยแล้วโรยด้วยน้ำตาล ปอกแอปเปิ้ล เอาแกนออก แล้วหั่นเป็นชิ้น วางไว้ในจานอบแล้วโรยด้วยอบเชย คลุมแอปเปิ้ลด้วยแป้งพัฟที่รีดไว้หลายชั้น
อบพายเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่ 180°C เมื่อทาร์ตเย็นลงเล็กน้อยแล้ว ให้กลับกระทะลงบนจานหรือถาดเพื่อให้แอปเปิ้ลอยู่ด้านบน เสิร์ฟอุ่นๆ อาจจะด้วยไอศกรีม
หากคุณมีสูตรขนมพัฟอันเป็นเอกลักษณ์ของคุณเอง ก็ยินดีต้อนรับในความคิดเห็น มาแบ่งปันความลับการทำอาหารกัน!
โลกแห่งขนมหวานคือกาแล็กซี่ทั้งหมด ประกอบด้วยกระจุกดาว ดาวเคราะห์ขนาดใหญ่และเล็ก ประเทศ ภูมิภาค เมือง และแม้แต่ถนนที่ซ่อนอยู่ ซึ่งประกอบด้วยความลับ ความลับ และการทดลองอันกล้าหาญของตัวเอง และมีประเพณีการทำอาหารเก่าแก่ที่ดีอยู่ที่นั่น การเดินทางผ่านดาวเคราะห์ดวงใหญ่และถนนที่เงียบสงบนั้นน่าตื่นเต้นอยู่เสมอ แม้ว่าดูเหมือนว่าคุณเคยมาที่นี่แล้ว เห็นทุกอย่าง และลองทุกอย่างแล้ว มีสิ่งใหม่ๆ ให้ค้นพบอยู่เสมอ
วันนี้เราจะพาไปเที่ยวระบบดาวการอบขนมพัฟกันค่ะ เรามาค้นหาดาวเคราะห์ในระบบนี้กันเถอะ "ขนมอบหวานจากแป้งสำเร็จรูป" และการทัศนศึกษาของเราก็เริ่มต้นขึ้น!
เป้าหมายหลักของการเดินทางของเราคือการค้นหาสูตรอาหารเพื่อให้คนที่เรารักและเพื่อน ๆ ประหลาดใจในความสามารถของเราและยอมรับว่าเราเป็นพ่อครัวผู้ยิ่งใหญ่ แต่ในขณะเดียวกัน เราใช้เวลาน้อยมากในการทำอาหารอันโอชะแต่ละอย่าง โดยใช้แค่ช้อนชา 1 ช้อนชา และความพยายามเพียงเล็กน้อยเท่านั้น ดังนั้นในการเติมทุกอย่างจึงเป็นเรื่องง่ายและมักพบในถังขยะของเรา
แม้ว่าคุณและฉันจะเตรียมผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารของเราจากแป้งสำเร็จรูป แต่ฉันอยากจะชี้แจงให้คุณทราบว่ามีพัฟเพสตรี้หลายประเภทมากมาย: ยีสต์ ไร้ยีสต์ฝรั่งเศส เดนมาร์ก ไร้เชื้อ โซดา ฯลฯ เมื่อซื้อแป้งสำเร็จรูปในร้านค้าให้ตรวจสอบ ซึ่งจะช่วยในการค้นหาสูตรที่เหมาะสม และผมจะลองแนะนำสูตรแป้งประเภทต่างๆครับ
ความลับของสูตรนี้คือการผสมผสานระหว่างไส้ถั่วและน้ำผึ้งและแป้งกรอบ ทุกอย่างเรียบง่าย แต่ท้ายที่สุดแล้วจานนี้มีลักษณะคล้ายกับขนมหวานแบบตะวันออกที่แปลกใหม่
วัตถุดิบ:
พัฟเพสตรี้ ถั่ว และน้ำผึ้งจะทำให้โรลดูเหมือนบาคลาวา แต่ใช้แป้งอีกแบบหนึ่งมาทำบาคลาวา
เหล่านี้เป็นขนมปังแบบเปิด นั่นคือแอปเปิ้ลที่อยู่ด้านบนจะตกแต่ง
วัตถุดิบ:
เราทุกคนคุ้นเคยกับเชบูเร็ก คุณรู้ไหมว่าพายประเภทนี้เป็นของครอบครัวใหญ่ - บูเรคหรือบูเรก้า และในครอบครัวนี้มี “ญาติที่ละเลย” คนหนึ่ง และเขาประมาทเพราะเขา... น่ารัก ใช่ ๆ! Bureks เป็นไส้ที่ไม่หวานโดยเฉพาะ และมีเพียง galaktoboureko ของกรีกเท่านั้นที่กลายเป็นของหวาน
วัตถุดิบ:
สำหรับครีม:
สำหรับน้ำเชื่อม:
น่าสนใจ! ความละเอียดอ่อนเช่นการหยดฝนแทนที่จะทาน้ำมันบนแผ่นแป้งจะทำให้แป้งกรอบยิ่งขึ้น
ความฝันและความรักมาตั้งแต่เด็ก คุณรู้ไหมว่ามันง่ายแค่ไหนที่จะทำมัน? หากคุณมีหลอดโลหะที่บ้าน แสดงว่าคุณอยู่ห่างจากความฝันไปครึ่งชั่วโมง!
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม:
สำคัญ! หากไม่มีรูปแบบโลหะคุณสามารถใช้กระดาษหนาได้ ทำท่อออกมาแล้วยึดขอบด้วยที่เย็บกระดาษ
ไม่แปลกใจเลยที่พิซซ่าจะหวาน เลขที่ แค่นั้นแหละ. ควรมีไส้และซอสอะไรบ้างเพื่อให้จานชุ่มฉ่ำ?
วัตถุดิบ:
สำหรับซอส:
สำหรับการกรอก:
การตระเตรียม
ข้อดีของสูตรนี้คือไม่ยุ่งยากเลย คุณเพียงแค่ต้องห่อช็อคโกแลตเพื่อไม่ให้รั่วไหลเมื่อละลายในเตาอบ นั่นคือทั้งหมด!
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม:
คุณสามารถใช้วิธีต่างๆ ในการ "แพ็ค" ช็อคโกแลตได้
หลัก! ถอยจากช็อกโกแลตไปทางซ้ายและขวา บนและล่าง 0.5 ซม.
มีตัวเลือกการพับอีกแบบหนึ่ง - เช่นเดียวกับใน . ฉันจะคัดลอกรูปภาพจากสูตรที่อยู่ติดกันเพื่อแสดงหลักการนี้ มีเพียงช็อคโกแลตชิ้นเดียวแทนที่จะเป็นเชอร์รี่ หากต้องการอธิบายวิธีการโดยย่อจะเป็นดังนี้: รีดแป้งออกเป็นวงกลมแล้วแบ่งออกเป็นสามเหลี่ยมเท่า ๆ กัน ใส่ไส้ที่ขอบกว้างแล้วม้วนขึ้นโดยเริ่มจากขอบกว้าง
เปิดเตาอบที่ 180 องศา อัดจาระบีแผ่นอบ เราใส่ช็อกโกแลตโรลลงไป และนำเข้าเตาอบประมาณ 25-30 นาที
สามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น
ช็อคโกแลตสามารถเป็นอะไรก็ได้: นมและสีดำ มีหรือไม่มีไส้ก็ได้ คุณสามารถใช้ขนมได้
สูตรที่ง่ายและไม่ธรรมดา โดยที่ "เศษขนมปัง" ไม่เพียงแต่เป็นของตกแต่งเท่านั้น แต่ยังเป็นส่วนเสริมรสชาติที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย โดยวิธีการที่คุณสามารถโรยลิ้นด้วยน้ำตาล ()
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม
นั่นคือความงามของขนมพัฟ ที่อบเองนั้นอร่อย และถ้าคุณ "ตกแต่ง" ด้วยเศษดั้งเดิมก็อาจกลายเป็นอาหารอันโอชะได้
วัตถุดิบ:
เราเตรียม:
เตาอบ – เปิดเตาอบที่ 200 องศา;
แป้ง – ละลายน้ำแข็ง;
ถาดอบ - ปิดด้วยกระดาษ parchment;
ลูกเกด – แช่ในน้ำร้อนแล้วเช็ดให้แห้ง
คุณสามารถเตรียมหอยทากกับลูกเกดได้ด้วยวิธีอื่น: เตรียมคัสตาร์ด (1/3 ของเสิร์ฟ) ทาครีมด้วยครีมแล้ววางลูกเกดแล้วม้วนม้วนคุณจะได้ไส้ที่ละเอียดอ่อน
สูตรอาหารเพิ่มเติมในวิดีโอในช่องของฉัน:
วัตถุดิบ:
ทำอาหารอย่างไร:
10 สูตรที่ง่ายและอร่อยที่สุดจากโลกแห่งพัฟเพสตรี้พร้อมที่จะตกแต่งวันหยุดและชีวิตประจำวันของครอบครัวคุณ
ที่ช่อง You Tube ของฉันมีสูตรขนมพัฟแบบทีละขั้นตอน ซึ่งคุณสามารถทำครัวซองต์ พัฟเพสตรี้กับแยม ชีส ไก่... ฉันขอแนะนำให้คุณจดวิธีง่ายๆ นี้แล้วเปรียบเทียบรสชาติของ พัฟเพสตรี้ที่ซื้อจากร้านกับขนมโฮมเมด คุณจะรู้สึกถึงความแตกต่าง
ฉันหวังว่าคุณจะชอบสูตรขนมพัฟ และไอเดียบางอย่างก็หยั่งรากลึกในครัวของคุณ ฉันขอให้คุณประสบความสำเร็จในการทดลองและงานเลี้ยงน้ำชาอันแสนหวาน!
ฉันหวังว่าจะได้รับข้อเสนอแนะความคิดเห็นรูปถ่ายของขนมอบสำเร็จรูปของคุณ
ติดต่อกับ
สวัสดีแม่ครัวที่รักของฉัน! นี่ไม่ใช่ครั้งแรกที่ฉันเขียนถึงคุณ ฉันชอบสูตรของคุณมาก ขอบคุณมากสำหรับงานมหึมาที่คุณทำ ครอบครัวของฉันชอบพัฟเพสตรี้โรลมาก ฉันรวบรวมสูตรอาหารสำหรับโรลประเภทนี้มาเป็นเวลานาน จริงอยู่ฉันสะสมมามากแล้ว แต่ฉันยังไม่เคยเจอพัฟเพสตรี้กับแยมแอปริคอทและอัลมอนด์เลย ตอนนี้กระปุกออมสินอิ่มแล้ว จะทำขนมอร่อยๆ แบบนี้แน่นอน โดยวิธีการฉันได้เตรียมม้วนหวานจากขนมพัฟสำเร็จรูปแล้ว ฉันพอใจกับผลลัพธ์ที่ได้ ปรากฎว่าไม่เลวร้ายไปกว่าขนมพัฟ ขอขอบคุณอีกครั้งสำหรับงานของคุณ - มีประโยชน์มาก ทุกวันฉันเยี่ยมชมเพจของคุณและค้นหาสิ่งใหม่ ๆ สำหรับตัวเองอยู่เสมอ
พัฟเพสตรี้ม้วนกับแยมแอปริคอตและอัลมอนด์อร่อยมาก ฉันคาดหวังทุกอย่างจากคุณ แต่นี่... คุณอาจคิดว่ามีคนทำโรลหวานจากขนมพัฟไม่เป็น ลูกชายวัย 8 ขวบของฉันทำเช่นนี้ทุกสัปดาห์ คุณฆ่าฉัน.
นี่เป็นสูตรสำหรับลูกชายของฉัน เขาชอบการทำขนมประเภทนี้ ฉันจะทำมันแน่นอน ฉันคิดว่ามันอร่อยมาก จัดเตรียมได้ง่าย และจะใช้แยมที่ซื้อจากร้านค้าหรือแยมอื่นๆ ก็ได้ เก็บไว้อย่างดี.
สวัสดี ฉันชื่อเซอร์เกย์ ฉันทำพัฟเพสตรี้โรลกับแยมแอปริคอท มันกลายเป็นไปด้วยดี ตรงตามที่ฉันต้องการ ฉันเอาแป้งเตรียมไว้ รวดเร็ว ง่าย อร่อย โดยทั่วไปฉันชอบบทเรียนของคุณ คุณอธิบายทุกอย่างชัดเจนเสมอ เราทำตามสูตรอย่างเคร่งครัดและทุกอย่างก็ดีและสะดวก ฉันชอบการอบแบบนี้
สวัสดีที่รัก Emma Isaakovna ฉันเป็นนักเรียนของคุณจากโรงเรียน 249 ฉันไม่รู้ว่าคุณจำฉันได้หรือไม่ ฉันชื่อโทนี่ ชื่อโรงเรียนของฉันคือยาโคฟเลวา ผมรักคุณมาก. คุณสอนให้เราเป็นมนุษย์ก่อนอื่น แน่นอน คุณสอนฟิสิกส์ให้เรา และโดยส่วนตัวแล้วฉันพบว่ามันมีประโยชน์ในชีวิต แต่ก่อนอื่นเลย เป็นตัวอย่างส่วนตัวของความฉลาดและความเหมาะสม ตอนที่เรายังเป็นเด็ก เราไม่เข้าใจสิ่งนี้ แต่คุณไม่เคยเบื่อที่จะแสดงให้เราเห็นว่าความสัมพันธ์ของมนุษย์ที่แท้จริงคืออะไร ดังนั้นเราจึงซึมซับมันทีละเล็กทีละน้อย และฉันสามารถพูดได้อย่างมั่นใจ เนื่องจากฉันรู้จักนักเรียนของคุณเกือบทั้งหมด โดยส่วนตัวแล้ว เราทุกคนล้วนเป็นคนดีและเห็นคุณค่าของความเหมาะสมในผู้คน ขอขอบคุณและขอแสดงความนับถือ จู่ๆฉันก็เห็นคุณทางอินเทอร์เน็ตโดยบังเอิญฉันก็ตกตะลึง เรียนรู้การทำอาหารจาก Emma Isaakovna - ฉันไม่สามารถฝันถึงสิ่งนี้ได้ ฉันจำได้ว่าเรารวมตัวกันที่บ้านของคุณพร้อมกับทั้งชั้นเรียนและทำตั๊กแตนตำข้าว บางครั้งก็ทำเกี๊ยวด้วยกัน จากนั้นเราก็กินข้าวด้วยกัน - นี่เป็นช่วงเวลาที่น่าจดจำ Emma Isaakovna ฉันดีใจที่ได้พบคุณ พวกเราทุกคนทักทายคุณ
สูตรเด็ด แต่ฉันจะทำให้ทุกอย่างง่ายขึ้นมากขึ้น ฉันซื้อแป้งและแยม แป้งที่รีดแล้วเกลี่ยด้วยแยมโรยด้วยถั่วรีดและเข้าเตาอบ ดึงออกมา แช่เย็น ทานได้เลย นั่นคือเรื่องราวทั้งหมด ยังดีกว่าฉันซื้อม้วนเสร็จแล้วกินมันทันที แต่นี่ก็เป็นเรื่องตลก แต่โดยทั่วไปแล้วทุกอย่างเป็นไปตามที่ควรจะเป็น
โรลหวานที่ทำจากพัฟก็อร่อยดี แต่ฉันไม่รู้ว่าจะอบหรือไม่ ต้องลอง. แม้ว่าในทางกลับกันถ้าคุณยายเอ็มม่าให้สูตรทุกอย่างก็จะเรียบร้อยดี ทุกสิ่งที่ฉันปรุงตามสูตรของพวกเขานั้นยอดเยี่ยมมาก ฉันสงสัยว่าคุณทำแบบนั้น แต่ไม่ใช่ด้วยของหวาน แต่ด้วยไส้คาวเช่นกับชีสหรือปลาก็คงจะอร่อยเช่นกัน แม้ว่าฉันจะชอบโรลหวานที่ทำจากขนมพัฟมากกว่า
ฟังนะ มันกลายเป็นวันที่ดี แดดจัด ฤดูใบไม้ผลิ เราเดินเข้าป่าทั้งวัน สนุกดี แต่ก็เหนื่อยนิดหน่อย ฉันกลับมาถึงบ้านและคิดว่าจะเช็คอีเมลแล้วเข้านอน แต่ไม่มี มีสูตรใหม่จากคุณยายของเอ็มม่า - โรลขนมพัฟแอปริคอท ฉันมองและคิดว่า: มีขนมพัฟ มีแยม มีอัลมอนด์ ฉันจะไปทำอาหาร - พรุ่งนี้ฉันจะดื่มชาด้วย ฉันปรุงมัน รอครึ่งชั่วโมงเพื่อให้เย็นลง และสามีของฉันและฉันกินมัน มันอร่อยมาก ขอบคุณที่รักของฉันสำหรับความห่วงใยของคุณ
สวัสดีทุกคน!
คุณรักเทพนิยายหรือไม่? ฉันชอบมันมากและแม้กระทั่งตอนนี้บางครั้งก็อ่านซ้ำ โดยพื้นฐานแล้วสิ่งเหล่านี้เป็นเทพนิยายของนักเขียนชาวสแกนดิเนเวียเช่น Astrid Lindgren หรือ Tove Jansson อันแรกเป็นที่รู้จักจากชื่อคาร์ลสัน และอันที่สองคือแม่ของพวกโทรลล์มูมิน คุณรู้ไหมว่าฉันชอบอะไรอีกในเทพนิยายนอกเหนือจากการผจญภัยอันเหลือเชื่อ? บรรยายอาหาร! โต๊ะรื่นเริงเกลื่อนไปด้วยสิ่งของทุกประเภทและแซนด์วิชธรรมดา ๆ ซึ่งน่าอ่านมาก ตัวอย่างเช่น:
– หลับตาในขณะที่ฉันเล่นผ้าปูโต๊ะ
ทอมมี่และแอนนิกาหลับตาลง พวกเขาได้ยินปิปปี้เปิดฝาตะกร้าแล้วส่งกระดาษกรอบๆ
- หนึ่ง สอง สาม - ดูสิ! - ปิปปี้ตะโกน
ทอมมี่และแอนนิกาลืมตาขึ้นและกรีดร้องด้วยความดีใจเมื่อเห็นสิ่งของทั้งหมดที่ปิปปี้วางไว้บนหิน แซนด์วิชชิ้นใหญ่สองชิ้น ชิ้นหนึ่งมีทบอล อีกชิ้นใส่แฮม น้ำตาลเต็มกอง ไส้กรอกรมควันหลายชิ้น และพุดดิ้งสับปะรดชิ้นเล็กสามชิ้น ท้ายที่สุด Pippi ได้เรียนรู้การทำอาหารจากกุ๊กบนเรือ
บางทีความหลงใหลในสิ่งนี้ของฉันแทบจะไม่เกิดขึ้นอย่างแน่นอนเพราะหนังสือที่ถูกต้องที่ฉันอ่านในวัยเด็ก
คุณนึกถึงอะไรที่เกี่ยวข้องกับคำว่า "เทพนิยาย"?
บางทีนิทานพื้นบ้านรัสเซีย? (ฉันมีหนังสือเล่มหนึ่งเมื่อฉันยังเป็นเด็ก) ถ้าเป็นเช่นนั้น สิ่งนี้เกี่ยวข้องกับสูตรอาหารของวันนี้เป็นอย่างมาก เพราะฉันใช้ขนมพัฟ Morozko จำเทพนิยายนั้นได้ไหม?
วันนี้ฉันจะเล่าวิธีทำพัฟเพสตรี้โรลยัดไส้มันฝรั่งบดซึ่งเป็นจานที่อร่อยสวยงามและน่าพึงพอใจเหมาะสำหรับทั้งมื้อปกติและโต๊ะวันหยุด
ต้องนำพัฟเพสตรี้ออกจากช่องแช่แข็งและละลายน้ำแข็งก่อน ในขณะที่กำลังละลาย ให้เตรียมมันฝรั่งบดสำหรับไส้ ในการทำเช่นนี้ให้สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมัน มันฝรั่งต้องปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วต้มในน้ำเค็ม เมื่อมันฝรั่งสุกแล้ว ให้บดให้เข้ากัน ใส่หัวหอมทอด ผักชีฝรั่งสับละเอียด เกลือ และพริกไทยตามชอบ |
|
เมื่อเตรียมไส้เรียบร้อยแล้ว เรามาต่อกันที่พัฟเพสตรี้ ซึ่งเมื่อถึงจุดนี้ (และใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง) ก็ละลายน้ำแข็งไปแล้ว โรยพื้นผิวโต๊ะหรือกระดานกลิ้งด้วยแป้งแล้วเริ่มรีดแป้งออกโดยหมุนไปในทิศทางต่างๆ อย่างต่อเนื่องจนมีขนาดเป็นสองเท่า ในกรณีนี้ความหนาไม่เกินสองมิลลิเมตร |
|
มาเริ่มทำโรลกันดีกว่า ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ไส้ลงบนชั้นพัฟเพสตรี้ที่รีดออกมาซึ่งมีความหนาประมาณ 1 เซนติเมตรแล้วม้วนเป็นม้วนโดยบีบขอบและปลายอย่างระมัดระวัง โดยรวมแล้วคุณจะได้พัฟเพสตรี้โรลขนาดใหญ่สี่อันพร้อมไส้มันฝรั่ง วางไว้บนถาดรองอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วใช้ส้อมแทงหลายๆ ที่เพื่อไม่ให้ม้วนแตกระหว่างการอบ |
|
แปรงม้วนที่เต็มไปด้วยไข่แล้วโรยด้วยเมล็ดงาหรือยี่หร่าดำ (ฉันใช้ทั้งสองอย่าง) นำเข้าอบประมาณครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180-200 องศา |