แป้งคอทเทจชีสสำหรับทำพาย - สูตรง่าย ๆ แต่อร่อยมากและเป็นต้นฉบับ การอบจะโปร่ง หอม บางเบา เหมือนปุยนุ่น ตัวเลือกที่หลากหลายสำหรับท็อปปิ้งจะทำให้จานหลากหลายและทำให้สมาชิกทุกคนในครอบครัวพอใจ

คอทเทจชีสพายกับหัวหอมและไข่: สูตรทีละขั้นตอน

แป้งคอทเทจชีสจะช่วยคุณได้ หากคุณไม่รู้วิธีทาแป้งยีสต์หรือไม่มีเวลาเหลือ ผสมได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายโดยไม่จำเป็นต้องพิสูจน์อักษรเพิ่มเติม ในเวลาเดียวกัน พื้นผิวของการอบจะละเอียดอ่อน "นุ่ม" - ไม่เลวร้ายไปกว่าพายที่ทำจากแป้งยีสต์บนฟองน้ำ

แป้งนมเปรี้ยวมีความยืดหยุ่นสูง ช่วยให้คุณทำพายได้ในปริมาณมาก

ความลับเล็กน้อย: นวดแป้งด้วยส่วนผสมที่อุณหภูมิห้อง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ สองหรือสามชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร ให้นำอาหารออกจากตู้เย็น ในกรณีนี้แป้งจะนุ่มและโปร่งสบายขึ้น

ผลิตภัณฑ์สำหรับการทดสอบ:

• 3 ไข่;
• 1 เซนต์ ล. ซาฮาร่า;
• เกลือ 1 ช้อนชา;
• 1/2 ช้อนชา โซดา;
• ครีมเปรี้ยว 50 กรัม
• คอทเทจชีส 200 กรัม
• แป้ง 400-450 กรัม

บรรจุส่วนผสม:

• หัวหอมสีเขียว 200 กรัม
• 5 ไข่;
• 3/4 ช้อนชา เกลือ.

1. ตีไข่กับน้ำตาลและเกลือ

   ตีไข่ง่ายด้วยที่ตีไข่

2. เพิ่มครีมเปรี้ยวและโซดาลงไป

   ครีมเปรี้ยวเหมาะสำหรับปริมาณไขมันใด ๆ ตราบใดที่ยังสด

3. ถูชีสกระท่อมผ่านตะแกรง

   คอทเทจชีสถูง่าย ๆ ผ่านตะแกรงด้วยเจ้าชู้หรือช้อนขนาดใหญ่

4. ร่อนแป้ง.

   ต้องร่อนแป้ง ซึ่งจะทำให้แป้งได้โครงสร้างที่เป็นเนื้อเดียวกันเร็วขึ้นเมื่อนวด

5. รวมส่วนผสมทั้งหมดและนวดแป้งยืดหยุ่น ม้วนเป็นลูกบอล
   

   แป้งเต้าหู้มีความนุ่ม นุ่ม และเป็นพลาสติก

6. ต้มไข่เพื่อเติม

   ขณะต้มไข่ ให้เติมเกลือเล็กน้อยลงไปในน้ำ วิธีนี้จะช่วยให้ปอกเปลือกออกจากเปลือกได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย

7. สับละเอียด.

   เลือกไข่ที่มีไข่แดงสดใส

8. สับหัวหอมสีเขียว

   ต้นหอมต้องสด

9. ผสมส่วนผสมสำหรับไส้ เกลือและผสม
   

   คุณสามารถใช้มือบดไส้เล็กน้อยเพื่อให้หัวหอมเริ่มคั้นน้ำ

10. ทำให้ฉ่ำจากแป้ง
    

    น้ำผลไม้จากแป้งคอทเทจชีสไม่สามารถรีดออกได้ แต่เกิดขึ้นด้วยมือของคุณแป้งพลาสติกแบบนี้กลับกลายเป็น

11. กระจายการเติมทับพวกเขา
    

    ยิ่งท็อปปิ้งยิ่งอร่อย

12. บีบและวางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ
    

    กระดาษ parchment จะไม่ปล่อยให้พายไหม้

13. นำเข้าอบ 35-40 นาทีที่ 200 องศาเซลเซียส
    

    พายแป้งเต้าหู้อบเป็นสีดอกกุหลาบและน่ารับประทาน

14. แต่พายแป้งเต้าหู้ไม่เพียง แต่อบในเตาอบเท่านั้น แต่ยังทอดในน้ำมันร้อนในกระทะด้วย
    

    ควรวางพายจากแป้งชีสกระท่อมในกระทะในน้ำมันร้อนแล้วทอดทั้งสองด้านจนสุก

15. วางพายเสร็จแล้วบนกระดาษ parchment เพื่อให้มันดูดซับน้ำมันส่วนเกิน
    

    เสิร์ฟคอตเทจชีสพายร้อนๆ

วิดีโอ: พายแอปเปิ้ลละลายในปากของคุณจาก Natalia Kalnina

ตัวเลือกการกรอก

แป้งชีสกระท่อมเป็นสากล - สามารถทำพายกับไส้ใดก็ได้ แบบไม่หวานสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานแรกและหวาน - เป็นของหวาน

กะหล่ำปลี

ไส้คลาสสิกที่หลายคนชื่นชอบ

ไส้กะหล่ำปลีมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและในเวลาเดียวกัน

1. ต้มไข่ 2 ฟองให้เดือดแล้วหั่นเป็นก้อน

   ที่สำคัญอย่าต้มไข่จนสุกเพื่อไม่ให้ไข่แดงกลายเป็นสีเทา

2. สับหัวหอมสีเขียว (100 กรัม)

   หัวหอมช่วยเพิ่มรสชาติให้กับไส้

3. กะหล่ำปลีสับ (300 กรัม)

   กะหล่ำปลีสดดีที่สุด

4. ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่ง (2 ชิ้น)

   ตัดหัวหอมด้วยมีดคม

5. ผัดกะหล่ำปลีและหัวหอมในเนย (50 กรัม) ผสมทุกอย่างและเกลือ (1/2 ช้อนชา)

   ผัดผักด้วยไฟอ่อนๆ ให้เนยเริ่มไหม้

ลูกเกด

ไส้ที่ไม่ธรรมดาแต่เข้ากันได้ดีกับแป้งเต้าหู้

ลูกเกดดำ 100 กรัมมีคาร์โบไฮเดรตประมาณ 230 กิโลแคลอรีและ 60 กรัมในขณะที่ลูกเกดขาวมีคาร์โบไฮเดรตอย่างน้อย 280 กิโลแคลอรีและ 70 กรัมซึ่งไม่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายของเรามากนัก

1. แช่ลูกเกด 300 กรัมในน้ำเดือดประมาณครึ่งชั่วโมง
   

   ฮันนี่ช่วยให้ไส้พายมีความหวานและกลิ่นหอมเพิ่มเติม

เชอร์รี่

แป้งคอทเทจชีสและเชอร์รี่เป็นส่วนผสมที่ลงตัวสำหรับของหวาน

ต้องใช้แป้งเพื่อทำให้น้ำเชอร์รี่ข้น

แม่บุญธรรมของฉันเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านการอบพายที่มีไส้ต่างๆ ฉันไม่เคยลิ้มรสอะไรที่อร่อยและโปร่งสบายไปกว่าพายยีสต์ของเธอ แต่เมื่อเร็ว ๆ นี้ เธอประหลาดใจอีกครั้งกับสูตรพิเศษของแป้งคอทเทจชีส การอบจากมันไม่ได้เลวร้ายไปกว่าจากยีสต์ที่อุดมไปด้วยและปรุงได้เร็วและง่ายขึ้น นอกจากนี้ไม่ใช่ทุกคนที่แสดงการใช้ยีสต์ แต่ที่นี่ไม่มีแม้แต่มาการีนหรือเนยในองค์ประกอบ หากคุณอบพายจากแป้งชีสกระท่อมในเตาอบโดยทั่วไปจะได้รับตัวเลือกการอบแคลอรี่ต่ำ

แป้งเต้าหู้สากลช่วยให้คุณปรุงพายที่สามารถทอดในกระทะและอบในเตาอบ สูตรนี้ง่ายมากที่แม้แต่เด็ก ๆ ก็สามารถมีส่วนร่วมในการทำอาหารได้ ลองพายที่ทำจากแป้งคอตเทจชีสเนื้อนุ่ม เพราะมันละลายในปากของคุณ!

จากแป้งยีสต์ - อาหารที่ทุกคนเข้าใจถึงความเรียบง่ายและในขณะเดียวกันก็มีรสนิยมที่ละเอียดอ่อนและความเป็นไปได้ของรูปแบบต่างๆในธีมหลัก แม่บ้านเกือบทุกคนรู้วิธีการทำ วิธีทำไส้จากคอทเทจชีส - ทุกคนคงรู้ แต่ความจริงยังคงอยู่: ขนมปังง่ายๆ เหล่านี้บางครั้งกลับกลายเป็นว่าอร่อยกว่าอาหารจานอร่อยมากมาย มาลองทำอาหารกัน!

ขนมปังกับคอทเทจชีสจากแป้งยีสต์ สูตรพื้นฐาน

ขนมปังดังกล่าวจะออกมาอร่อยและแดงก่ำนุ่มและนุ่มหากทำมาจากแป้งยีสต์ที่มีไส้ชีสกระท่อมแบบเปิด พวกเขาเป็นที่นิยมในทุกครอบครัวที่ปฏิคมทำขนมอบอย่างต่อเนื่องและจะเป็นรสชาติของแขกที่มาถึงอย่างกะทันหันเพราะพวกเขาอร่อยมากกับชาเป็นต้น และสำหรับอาหารเช้า ซาลาเปาง่ายๆ กับกาแฟสักแก้ว แค่นี้ก็เรียบร้อย แต่สำหรับการอบคุณต้องทำแป้งให้ถูกต้องก่อนซึ่งเราจะทำตอนนี้

ทำอาหารแป้ง

การเตรียมการบรรจุ

ไส้พื้นฐานสามารถเตรียมจาก 700 กรัมของตลาดชีสกระท่อมร่วน ไม่อ้วนเกินไป แต่ไม่ใช่ศูนย์ (ถ้าไม่อยู่ในมือคุณสามารถซื้อจากร้านได้) ไข่สองฟอง (เราใช้เฉพาะไข่ขาวและปล่อยให้ไข่แดงเป็นไขมัน การอบที่ด้านบนเมื่อเราใส่ในเตาอบ) ลูกเกดจำนวนหนึ่งกำมือน้ำตาลครึ่งแก้ว เราผสมทั้งหมดนี้อย่างทั่วถึงเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน - จากนั้นขนมปังของเรากับคอทเทจชีสจากแป้งยีสต์จะเรียบร้อย

การดำเนินการเพิ่มเติม

เราอบ

1. หล่อลื่นด้วยไข่แดงที่เหลือจากไข่ที่ใส่ลงในไส้แล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบก่อนหน้านี้ ซาลาเปาที่สวยงามเหล่านี้อบจนสุกและเป็นสีแดงก่ำ (โดยปกติประมาณ 20-25 นาที ขึ้นอยู่กับลักษณะของเตาอบของคุณ)
2. เรานำแผ่นอบออกมาแล้วนำไปใส่จานโรยด้วยน้ำตาลผงเล็กน้อย คุณสามารถกินซาลาเปาที่สวยงามเหล่านี้ได้ทันที แต่แม้หลังจากยืนหนึ่งวัน พวกเขาก็จะไม่สูญเสียความน่าดึงดูดใจและรสชาติของมัน เด็ก ๆ ชอบอาหารจานนี้มาก: เสนอขนมปังและนมร้อนสักแก้วให้พวกเขา - อร่อยจริงๆ!

โดยวิธีการเพิ่มเติมเล็กน้อยในแง่ของการตกแต่งอาหาร - สำหรับผู้ชื่นชอบสุนทรียศาสตร์ที่เพิ่มขึ้น เมื่อคุณใส่ไส้ลงบนเค้กที่เตรียมไว้ คุณต้องตัดแป้งเป็นวงกลมสามชิ้น ราวกับว่าแบ่งเค้กออกเป็นสามส่วนเท่าๆ กันรอบๆ ไส้ จากนั้นเราเริ่มบิดตามเข็มนาฬิกาไปรอบ ๆ ไส้แล้วปั้นเป็นขนมปังที่มียอดเปิด ในอนาคตสูตรจะยังคงเหมือนเดิมตามที่ระบุไว้ข้างต้น ขนมปังแต่ละชิ้นกลับกลายเป็นรูปร่างดั้งเดิมบิดรอบแกนไส้

ซาลาเปากุหลาบ. สูตรอาหาร

เราเตรียมจานนี้โดยใช้แป้งยีสต์ (สูตรนี้ใช้ได้เหมือนครั้งที่แล้ว) เราปล่อยให้การเติมเหมือนเดิม - ไม่จำเป็นต้องเปลี่ยนแปลงอะไร แต่วิธีการทำอาหารนั้นแตกต่างกันเล็กน้อย

อีกหนึ่งความหลากหลายที่ดี

มาเล่นซาลาเปากันไหม อย่างที่คาร์ลสันเคยพูดที่นั่น จำได้ไหม? แต่ในความเป็นจริง ขนมปังนั้นค่อนข้างง่ายในการเตรียมโดยใช้ทักษะที่ได้รับจากการอ่านบทความ สำหรับบางคน เมนูนี้ค่อนข้างธรรมดาด้วยซ้ำ

เราจะต้องใช้นมครึ่งลิตร, ยีสต์ด่วนหนึ่งถุง, น้ำตาลหนึ่งแก้ว, ไข่สี่ฟอง, หนึ่งแพ็ค, คอทเทจชีส 300 กรัม, แป้ง - ประมาณ 8 แก้ว (แนะนำว่าแป้งจะเท่าไหร่ เอา) ลูกเกดหนึ่งกำมือหนึ่งกำมือ

การทำอาหาร

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมแป้งให้ถูกต้องก่อนตามปกติ เราเอานมไปต้มให้ร้อน เราเจือจางยีสต์ในปริมาณเล็กน้อยแล้วปล่อยให้มันยืนครู่หนึ่ง เราละลายมาการีน ในกระทะผสมนม, ยีสต์, แป้ง, ไข่ตีกับน้ำตาล, มาการีนละลาย ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อไม่ให้แป้งติดมือ ปิดแป้งและพักไว้ในที่อบอุ่นเพื่อให้ขึ้น
2. เราสร้าง koloboks ขนาดเล็กจากแป้ง (ประมาณ 20 ชิ้นจะออกมาจากส่วนผสมจำนวนนี้) เราม้วนขนมปังแต่ละชิ้นเป็นวงกลมด้วยหมุดเกลียวไม่บางเกินไป ในแต่ละวงกลมเราทำช่องตรงกลาง (สามารถทำได้ด้วยกระจกธรรมดา) ในช่องนี้เราใส่ไส้ที่ดีหนึ่งช้อนเต็ม
3. เราเตรียมการเติมดังนี้ ผสมน้ำตาล ลูกเกด และคอทเทจชีส เพิ่มไข่หนึ่งฟอง
4. เราวางขนมปังยัดไส้ไว้บนแผ่นอบเพื่อให้เพิ่มขึ้นอีกเล็กน้อย หลังจาก - เราอบในเตาอบแบบดั้งเดิมจนอร่อยกับคอทเทจชีสเป็นสีน้ำตาล หลังจากนั้นคุณสามารถดึงออกจากเตาอบและทานคู่กับชาหรือกาแฟได้ อร่อยสุดๆ!

แป้งคอทเทจชีสสามารถพบได้ในสูตรของผลิตภัณฑ์แป้งหลายชนิด เป็นที่ชื่นชอบของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารเพราะใช้งานง่ายและมีความเปราะบางเป็นพิเศษ ซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์คงความอ่อนนุ่มได้เป็นเวลานาน การเลือกด้านล่างประกอบด้วยสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วสำหรับแป้งคอทเทจชีสสำหรับขนมอบยอดนิยมประเภทต่างๆ ได้แก่ พาย พาย ขนมปัง พิซซ่า และอื่นๆ

แป้งเต้าหู้มีหลายประเภท: กับผักหรือเนย, มีหรือไม่มีไข่, บนครีม, kefir, โยเกิร์ต, ด้วยการเติมยีสต์และแม้ไม่มีแป้ง ด้านล่างนี้เป็นสูตรหลัก ซึ่งสามารถใช้ได้กับผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่

รายการส่วนผสม:

• ชีสกระท่อม 500 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
• น้ำตาล 300 กรัม
• 2 ไข่;
• วานิลลิน 2 กรัม
• โซดาสลัด 5 กรัม
• เกลือ 3 กรัม
• แป้ง 500 กรัม

ขั้นตอนในการนวดแป้ง:

1. ผสมครีมเปรี้ยวกับคอทเทจชีสผ่านตะแกรง ตีไข่กับน้ำตาลแล้วผสมกับคอทเทจชีส เพิ่มโซดาและเกลือที่ร่อนไว้
2. ถัดไปเพิ่มแป้งในส่วนเล็ก ๆ แล้วนวดแป้งอย่างรวดเร็ว ใช้ช้อนก่อนและเมื่อมันยากให้เริ่มนวดด้วยมือของคุณ ทันทีที่มวลหยุดเกาะนิ้ว แต่ยังคงนุ่มอย่าเพิ่มแป้งอีก - แป้งก็พร้อม

การปรุงอาหารด้วยยีสต์

แป้งเต้าหู้ยีสต์เหมาะสำหรับขนมปังต่างๆ, braids, พายและพาย ใช้งานได้ง่ายและขนมอบสำเร็จรูปไม่เหม็นอับเป็นเวลานาน เช่นเดียวกับแป้งเต้าหู้รุ่นอื่นๆ ปริมาณความชื้นของผลิตภัณฑ์นี้มีผลอย่างมากต่อปริมาณแป้ง ดังนั้นหากคุณต้องการมากหรือน้อยกว่าที่ระบุไว้ในสูตรเล็กน้อย ก็ไม่มีอะไรต้องกังวล

รายการผลิตภัณฑ์ที่จะรวมอยู่ในแป้ง:

• kefir 100 มล.;
• ชีสกระท่อม 150 กรัม
• น้ำมันพืช 70 มล.
• 2 ไข่;
• น้ำตาล 50 กรัม
• เกลือ 5 กรัม
• ยีสต์ 7 กรัม (แห้ง);
• แป้ง 460 กรัม

ลำดับของการกระทำ:

1. ผสมแป้งร่อนกับยีสต์แห้ง
2. ในชามอื่นผสม kefir, ไข่, คอทเทจชีส, น้ำตาลและเกลือ อาหารทุกชนิดต้องอยู่ในอุณหภูมิห้อง
3. ต่อไป เรารวมส่วนประกอบจำนวนมากและส่วนประกอบของเหลว เมื่อแป้งชุบน้ำดีแล้วให้เติมน้ำมันพืช ผลิตภัณฑ์นี้สามารถแทนที่ด้วยเนยละลายที่ไม่ร้อน
4. ให้แป้งที่มีลักษณะกลมมนแล้วส่งผ่านความร้อนเพื่อพิสูจน์อักษรเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง หลังจากหนึ่งชั่วโมงอย่าลืมอุ่นเครื่อง

แป้งขนมชนิดร่วนเต้าหู้

มีขนมอบแป้งขนมชนิดร่วนแสนอร่อยมากมาย (ทาร์ต เค้ก ขนมอบและพาย) แต่สำหรับหลาย ๆ คน ปริมาณแคลอรี่ของมันยังคงเป็นลบอย่างมาก ข้อบกพร่องนี้สามารถกำจัดได้ง่ายมากโดยแทนที่ส่วนหนึ่งของน้ำมันด้วยคอทเทจชีส ยินดีที่ได้ร่วมงานกับแป้งทรายเปรี้ยว มันไม่พังหรือเกาะติดมือคุณ

ส่วนประกอบที่จำเป็นสำหรับการทดสอบประเภทนี้:

• เนย 200 กรัม
• แป้ง 500 กรัม
• 2 ไข่;
• คอทเทจชีส 100 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม
• เกลือ 2.5 กรัม
• โซดา 4 กรัม
• ผงฟู 7 กรัม.

เราเตรียมแป้งขนมชนิดร่วนเต้าหู้ดังนี้:

1. เทส่วนของแป้ง (ประมาณ 100 - 150 กรัม) ลงในภาชนะที่แยกจากกัน แล้วสับส่วนที่เหลือด้วยมีด ตามด้วยผงฟูและเนยเย็นเป็นชิ้นเล็กๆ
2. ตีไข่ด้วยเครื่องผสมในมวลฟองพร้อมกับน้ำตาล ผลักคอทเทจชีสผ่านตะแกรงและผสมกับโซดา ไม่กี่คนที่ชอบเมล็ดคอทเทจชีสในเนื้อสัมผัสของแป้ง ดังนั้นผลิตภัณฑ์นมหมักนี้จะต้องผ่านตะแกรงหรือเครื่องปั่นก่อนใช้ สิ่งนี้จะปรับปรุงเนื้อสัมผัสและรสชาติของขนมอบ
3. โอนคอทเทจชีสไปที่ไข่ที่ตีแล้วผสมทุกอย่างอีกครั้งด้วยเครื่องผสม เทส่วนผสมที่ได้ลงในเศษเนยและแป้งแล้วนวดแป้งอย่างรวดเร็ว เพื่อให้เนยที่ละลายได้เล็กน้อยเพื่อให้คงตัว ควรส่งแป้งก้อนหนึ่งไปแช่เย็นสักครู่

วิธีเตรียมฐานสำหรับพาย

นี่เป็นหนึ่งในตัวเลือกที่รวดเร็วที่สุดในการเอาใจครอบครัวของคุณด้วยพายแสนอร่อย คุณสามารถใช้ไส้ใดก็ได้สำหรับฐานเต้าหู้ (หวานหรือไม่หวาน) แป้งที่นวดตามสูตรนี้ต้องใช้เวลาในการพักผ่อนอย่างแน่นอนดังนั้นชามที่คลุมด้วยผ้าขนหนูและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณครึ่งชั่วโมง

แป้งเต้าหู้สำหรับพายประกอบด้วย:

• คอทเทจชีส 250 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 90 กรัม
• โซดา 5 กรัม
• น้ำมันพืช 30 มล.
• 1 ไข่;
• แป้ง 380 กรัม
• เกลือ 3 กรัม

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ใส่ชีสกระท่อมและครีมเปรี้ยวลงในชามสำหรับนวดแป้งแล้วเทโซดาลงไป ในกรณีนี้ ไม่จำเป็นต้องดับผงฟูประเภทนี้ เนื่องจากกรดแลคติกของผลิตภัณฑ์ฐานสามารถรับมือได้อย่างสมบูรณ์แบบ ถูทุกอย่างจนเนียน
2. เทน้ำมันพืชลงในคอทเทจชีสด้วยครีมเปรี้ยวแล้วตีไข่ ผสมทุกอย่างอีกครั้ง จากนั้นเกลือเพื่อลิ้มรสและเพิ่มแป้ง แป้งโดว์ควรนุ่มและเหนียวมือเล็กน้อย

แป้งนุ่มสำหรับม้วน

นมข้นต้ม, แยมผิวส้มโฮมเมด, แยมผลไม้หนาหรือผลเบอร์รี่สด - ทั้งหมดนี้สามารถกลายเป็นเบเกิลเต้าหู้ที่ละเอียดอ่อนซึ่งสามารถส่องประกายแม้กระทั่งครัวซองต์รสเลิศในรสชาติของพวกเขา

ในการเตรียมแป้งชีสกระท่อมสำหรับเบเกิลคุณต้อง:

• คอทเทจชีส 300 กรัม
• เนยอ่อนหรือมาการีน 200 กรัม
• น้ำตาล 150 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 5 กรัม
• 1 ไข่;
• ผงฟู 10 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. แป้ง.

ขั้นตอนการผสม:

1. ใส่คอทเทจชีสและเนยลงในโถปั่น ตีจนเนียน จากนั้นใส่น้ำตาลทั้งสองประเภท ผสมทุกอย่างอีกครั้งด้วยเครื่องปั่น ตีไข่และผสมซ้ำในเครื่องปั่น
2. หากพนักงานต้อนรับไม่มีอุปกรณ์ดังกล่าวในคลังแสงของเธอที่สามารถทำงานส่วนใหญ่ให้กับเธอได้ชีสกระท่อมจะต้องถูผ่านตะแกรงผสมกับเนยนุ่ม ๆ ด้วยช้อนแล้วรวมกับไข่ที่ตี แยกกับน้ำตาล
3. ร่อนแป้งกับผงฟูลงบนโต๊ะใส่แป้งเต้าหู้ลงไปแล้วคลุกแป้ง หลังจากมวลผสมใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงในตู้เย็นคุณสามารถประกอบและอบเบเกิลได้

ทำพิซซ่าที่บ้าน

แป้งพิซซ่ารุ่นคลาสสิกปรุงด้วยยีสต์และต้องนวดด้วยน้ำ

แต่ถ้าไม่มีเวลาเล่นแป้งยีสต์เป็นเวลานานหรือด้วยเหตุผลบางอย่างที่ครอบครัวไม่ได้ใช้ขนมอบคุณสามารถนวดแป้งสำหรับพิซซ่าบนชีสกระท่อม:

• คอทเทจชีส 100 กรัม
• kefir 50 มล.;
• น้ำมันพืชกลั่น 60 มล.
• 1 ไข่;
• เกลือ 5 กรัม
• โซดา 3 - 4 กรัม
• แป้ง 250 กรัม

การทำอาหาร:

1. เทคอทเทจชีสกับ kefir แล้วถูให้เข้ากันจากนั้นเติมน้ำมันพืชไข่ไก่และเกลือ การผสมแต่ละส่วนผสมที่ตามมา คุณควรจะได้ความสม่ำเสมอสูงสุด
2. ร่อนแป้งและโซดาที่ด้านบนของฐานเหลวแล้วนวดแป้งพลาสติกซึ่งควรพักในตู้เย็นประมาณ 30-40 นาทีก่อนใช้ต่อไป คราวนี้ก็เพียงพอแล้วสำหรับการเตรียมท็อปปิ้งพิซซ่า

สำหรับคุ๊กกี้

แป้งคอทเทจชีสสำหรับคุกกี้มีส่วนผสมขั้นต่ำ แต่ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนจะได้รับ บางครั้งขนมอบอาจแข็งหรือ "เป็นยาง" หรือแม้แต่ข้างในดิบๆ สูตรนี้จะเปิดเผยสัดส่วนที่สมบูรณ์แบบของส่วนผสมและความลับของกระบวนการนวด ซึ่งจะช่วยให้คุณได้คุกกี้ที่มีเปลือกบางกรอบและมีโครงสร้างเป็นชั้นๆ นุ่มๆ อยู่ข้างใน

อัตราส่วนของส่วนผสม:

• คอทเทจชีส 400 กรัม
• เนย 200 กรัม
• ผงฟู 10 กรัม
• แป้ง 300 กรัม

อัลกอริทึมการผสม:

1. น้ำมันจะต้องถูกทำให้นิ่มเมื่อกดได้ง่ายมากด้วยนิ้ว จากนั้นหั่นเป็นชิ้น ๆ ผสมกับคอทเทจชีสแล้วตีให้เป็นเนื้อเดียวกันโดยใช้เครื่องปั่น (จุ่มหรือชาม)
2. เมื่อคอทเทจชีสกับเนยกลายเป็นหนึ่งเดียวกันแล้ว ก็ควรผสมกับแป้งและผงฟู แป้งที่ยังไม่สุกที่ได้จะต้องคงตัวไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงในที่เย็น

เนื่องจากไม่มีสารให้ความหวานในแป้ง เมื่อทำคุกกี้ คุกกี้จึงถูกรีดด้วยน้ำตาลแล้ววางโดยให้ด้านหวานหงายขึ้น วิธีนี้ไม่เพียงแต่จะทำให้ขนมอบมีรสชาติดีขึ้นเท่านั้น แต่ยังได้เปลือกที่กรอบอีกด้วย

สูตรทำพาย

ในการอบพายที่เขียวชอุ่มและฉ่ำปานกลางอย่างรวดเร็วแม่บ้านหลายคนชอบใช้แป้งคอทเทจชีส จะใช้เวลาเล็กน้อยในการนวดสำหรับพายหนึ่งชิ้น ดังนั้นตัวเลือกการอบนี้จึงมักเป็นวิธีการใช้คอทเทจชีสที่ค้างอยู่บนชั้นวางของตู้เย็นจนหมด

การเตรียมแป้งชีสกระท่อมสำหรับพายจาก:

• คอทเทจชีส 350 กรัม
• 2 ไข่;
• นม 100 มล.
• น้ำมันพืช 150 มล.
• โซดา 7 กรัม
• แป้ง 520 กรัม
• เกลือ (เพื่อลิ้มรส)

ความคืบหน้า:

1. ในชามลึกหรือกระทะขนาดพอเหมาะ ใส่คอทเทจชีส นม น้ำมันพืช เกลือและไข่ ส่วนผสมเหล่านี้ต้องผสมให้ละเอียดเพื่อให้ได้เบสของเหลวที่สม่ำเสมอมากขึ้น คุณสามารถบรรลุผลนี้ได้อย่างรวดเร็วด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น
2. หลังจากนั้นจะยังคงผสมในแป้งที่บดด้วยโซดาจนได้แป้งที่ยืดหยุ่นซึ่งเกาะติดได้ดีจากมือ รวบรวมมวลที่เกิดขึ้นในขนมปังห่อด้วยฟิล์มแล้วปล่อยให้นอนราบในที่เย็นประมาณสองชั่วโมง

หลังจากที่แป้งเย็นตัวลงแล้ว คุณก็สามารถสร้างผลงานการทำอาหารชิ้นเอกของคุณเองได้

เกี๊ยว

วาเรนิกิหล่อขึ้นจากแป้งประเภทต่างๆ (คัสตาร์ด คีเฟอร์ เวย์ นม) แต่ผลิตภัณฑ์แป้งนมเปรี้ยวนึ่งไส้ผลไม้จะมีความเขียวชอุ่มและนุ่มเป็นพิเศษ

คุณยังสามารถห่อเนื้อสับที่ไม่หวานลงในแป้งนี้ โดยลดปริมาณน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

สูตรสำหรับเกี๊ยวเกี่ยวข้องกับการใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• คอทเทจชีส 250 กรัมมีไขมัน 9%
• 4 ไข่;
• น้ำตาล 180 กรัม
• โซดา 5 กรัม
• เกลือ 3 กรัม
• น้ำตาลวานิลลาตามใจชอบ
• แป้งสาลี 390 - 420 กรัม

วิธีนวด:

1. ตีไข่กับน้ำตาลด้วยตะกร้อมือหรือเครื่องผสม ผลักคอทเทจชีสผ่านตะแกรงแล้วผสมกับเกลือและโซดาซึ่งไม่จำเป็นต้องดับด้วยอะไร
2. รวมมวลเต้าหู้และไข่เข้าด้วยกันผสมแล้วร่อนและผสมแป้งในส่วนเล็ก ๆ จนได้แป้งที่นิ่มและพลาสติก
3. ปล่อยให้ kolobok แป้งเต้าหู้ที่เสร็จแล้วนอนลงบนโต๊ะประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงหลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มปั้นเกี๊ยวได้

อย่างที่คุณเห็น แป้งคอทเทจชีสเป็น "นักสู้สากล" ในครัว ซึ่งจะช่วยในการสร้างอาหารที่หลากหลาย เมื่อเข้าใจเทคโนโลยีในการเตรียมอาหารแล้ว คุณจะไม่ต้องคิดเลยว่าจะอบชาอะไรดี หรือจะทานอะไรเป็นอาหารว่างมื้อใหญ่ในวันหยุด

ห้าวันสุดท้ายสำหรับฉันคือสองเหตุการณ์ที่น่ายินดี 😀 - เพื่อนคนหนึ่งที่อาศัยอยู่ในภูมิภาคนี้มาถึงแล้วและเราเป็นเพื่อนที่สนิทสนมกันมากเป็นปีที่ 9 แต่การพบปะที่แท้จริงนั้นหายากมากเนื่องจากระยะทาง ...

และวันนี้ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับสิ่งที่ฉันปฏิบัติต่อพวกเขา 😉 แน่นอนว่าในกรณีเช่นนี้ การทำโดยไม่ใช้ยีสต์อบทำได้ยาก! ดังนั้นวันนี้ฉันขอเสนอแป้งให้คุณ

ในความคิดของฉันเป็นเรื่องที่น่าสนใจเพราะในที่ที่มียีสต์มีความคล้ายคลึงกันกับทราย ... และต้องขอบคุณคอทเทจชีสและน้ำมันพืชจำนวนมากในองค์ประกอบ! 😉

ส่วนผสมที่จำเป็นในการนวดแป้ง:

• คอทเทจชีส - 300 กรัม
• นม - 200 มล
• น้ำ - 200 มล
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 200 มล
• ไข่ - 2 ชิ้น (+ อีกหนึ่งชิ้นสำหรับผลิตภัณฑ์จารบี)
• แป้งสาลีพรีเมี่ยม - 10 ถ้วย
• ยีสต์แห้ง - 13 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนชา

ทดสอบการนวด:

ฉันร่อนแป้งลงในชามขนาดใหญ่แยกต่างหาก ฉันเพิ่มเกลือและยีสต์แห้งลงไป ผสมมวลแห้งให้ละเอียด

ฉันผสมไข่ น้ำ นม และคอทเทจชีสเข้าด้วยกัน ฉันเอา 9 เปอร์เซ็นต์เป็นแพ็ค Syzran ความชื้นปานกลาง

วิปปิ้ง

เธอเทมวลนมลงในแป้ง

ในขั้นตอนการนวด ฉันเติมน้ำมันดอกทานตะวัน คราวนี้กลั่นแล้ว

นวดแป้งให้ละเอียด