อีกสูตรง่ายๆ ที่เลียนแบบคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสของต้นตำรับ ในการทำคอนญักจากวอดก้าที่บ้าน คุณต้องใช้เปลือกไม้โอ๊ค, ฮอว์ธอร์นและผลเบอร์รี่โรสฮิป รวมทั้งส่วนผสมอื่นๆ ที่หาได้ง่าย มันจะกลายเป็นน้ำอัดลมสีเหลืองเข้มพร้อมโทนสีแดงกลิ่นคอนญักดอกไม้และกลิ่นโอ๊ค

ความสนใจ! คอนญักและบรั่นดีจริงทำขึ้นโดยผสมองุ่นกลั่นสองครั้งในถังไม้โอ๊คเป็นเวลาอย่างน้อยสามปี สูตรที่เสนอในบทความนี้เป็นเพียงความพยายามในการสร้างสี รสชาติ และกลิ่นของคอนญักขึ้นใหม่ด้วยวิธีที่ง่ายกว่า เร็วกว่า และประหยัดกว่า

ในการเตรียมทิงเจอร์บรั่นดี ให้ใช้วอดก้าบริสุทธิ์เท่านั้นที่ไม่มีสารเติมแต่ง (เปลือกไข่, ต้นเบิร์ช, แครนเบอร์รี่, มะนาว ฯลฯ) เนื่องจากสิ่งเจือปนของบุคคลที่สามสามารถให้รสที่ค้างอยู่ในคอที่คาดเดาไม่ได้ นอกจากนี้ วอดก้ายังสามารถถูกแทนที่ด้วยเจือจางถึง 40% เอทิลหรือแอลกอฮอล์ทางการแพทย์หรือแสงจันทร์กลั่นสองครั้ง

วัตถุดิบ:

• วอดก้า - 1 ลิตร;
• เปลือกไม้โอ๊ค - 2 ช้อนชา;
• สะโพกกุหลาบ (แห้ง) - 8 กรัม (10 ชิ้น);
• ผลเบอร์รี่ Hawthorn (แห้ง) - 10 กรัม (40 ชิ้น);
• น้ำตาล (น้ำผึ้ง) - 1 ช้อนโต๊ะ;
• กานพลู - 4 ชิ้น (ไม่มีหมวก, ขาเท่านั้น);
• ชาดำ - 1 ช้อนชา;
• ลูกจันทน์เทศ - 1 หยิก
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด (ไม่จำเป็น)

สามารถซื้อเปลือกและผลเบอร์รี่ได้ที่ร้านขายยา การเติมน้ำผึ้งจะทำให้สีอ่อนลง แต่มีน้ำผึ้งอ่อน ๆ ปรากฏขึ้นในเครื่องดื่ม สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมกับวานิลลาเพื่อให้มีเพียงโน้ตที่อ่อนแอเท่านั้น

สูตรวอดก้าคอนญัก

1. ต้มเปลือกโอ๊คในน้ำเดือด (ชั้นน้ำสูงกว่า 2-3 ซม.) ทิ้งไว้ 10 นาที สะเด็ดน้ำล้างเปลือกในน้ำเย็นแล้วตากแดดให้แห้ง การบำบัดด้วยน้ำเดือดจะขจัดแทนนินส่วนเกินซึ่งจะช่วยขจัดคราบบนกระดานข้างก้นซึ่งเป็นลักษณะของทิงเจอร์ "โอ๊ค" จำนวนมาก

2. ผลเบอร์รี่, กานพลู, ลูกจันทน์เทศ, ชาและเปลือกไม้โอ๊คใส่ในขวดสำหรับแช่

3. เทวอดก้า เพิ่มน้ำตาล (น้ำผึ้ง) และวานิลลา คนให้เข้ากัน ปิดฝาให้สนิท

4. ใส่ในที่มืดเป็นเวลา 25-30 วันที่อุณหภูมิห้อง เขย่าทุกๆ 5 วัน

5. กรองคอนญักสำเร็จรูปจากวอดก้าผ่านผ้ากอซและสำลีหลายชั้น

6. เทใส่ขวดสำหรับจัดเก็บ ปิดฝาให้แน่น

7. ก่อนชิมให้ทิ้งเครื่องดื่มไว้ 1-2 วันในที่มืดและเย็น

อายุการเก็บรักษา - สูงสุด 5 ปี ป้อมปราการ 37-38%

ถ่ายจากภาพยนตร์เรื่อง "Gangster Hunters"

คอนญักอยู่ไกลจากเครื่องดื่มที่ถูกที่สุดดังนั้นระดับความพร้อมใช้งานจึงไม่สูงที่สุด (หมายถึงคอนญักแท้คุณภาพสูง) การซื้ออันที่มีค่าใช้จ่ายเพนนีไม่เคารพตัวเองและสุขภาพของคุณต้องการทำลายมัน

ดังนั้นคนที่มีไหวพริบจึงหาวิธีดื่มบรั่นดีที่ดีและไม่ต้องใช้เงินเป็นจำนวนมาก: พวกเขาสร้างสูตรสำหรับบรั่นดีโฮมเมดจากวอดก้า

ใช่ เราเข้าใจว่ามันดูค่อนข้างน่าสงสัย แต่เพียงแวบแรกเท่านั้น การเตรียมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่บ้านไม่ได้ยากอย่างที่คิด: เราบอกคุณแล้วและตอนนี้เราจะพูดถึงคอนญัก

ประการแรกข้อเท็จจริงที่น่าสนใจสองสามข้อ: คอนญักคืออะไร?

ให้เผาสะพานทั้งหมดทันทีและบอกว่าเฉพาะสะพานที่ผลิตในหก cru เฉพาะนั่นคือพื้นที่ของจังหวัดหนึ่งในฝรั่งเศสที่ผลิตด้วยการยึดมั่นในเทคโนโลยีอย่างเคร่งครัดเรียกว่าคอนญัก เรื่องเดียวกันกับแชมเปญ - เฉพาะไวน์สปาร์กลิงที่ผลิตเฉพาะในภูมิภาคแชมเปญในฝรั่งเศสและเท่านั้นที่สามารถเรียกได้ว่า

หกครู (หรือเจ็ดชื่อ):

- คอนยัค. นี่คือชื่อที่ผู้ผลิตคอนยัคอย่างเป็นทางการในภูมิภาคนั้นสามารถใช้ได้

- แกรนด์แชมเปญหรือแกรนด์ไฟน์แชมเปญ

- Petit Champagne หรือ Fin Petit Champagne;

- พรมแดน;

- เฟิงบัว;

- บอน บอยส์;

- บอยส์ ออร์ดิแนร์

@stevepb, pixabay.com

นอกจากนี้ข้อกำหนดที่เข้มงวดสำหรับการปฏิบัติตามเทคโนโลยีการทำคอนญักนั้นไม่ได้เกินจริงหรือเป็นตำนานเลย ในหกอำเภอของจังหวัด Charente ซึ่งผลิตคอนยัคจริง มีแม้กระทั่งหน่วยพิเศษ ตำรวจ ซึ่งตรวจสอบว่าเทคโนโลยีนี้ได้รับการปฏิบัติอย่างเต็มที่หรือไม่

คุณสามารถเข้าคุกได้ไม่เพียงแค่ไม่ปฏิบัติตามเทคโนโลยีเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการทดลองกับเครื่องดื่มที่ศักดิ์สิทธิ์สำหรับพวกเขาด้วย และมีแบบอย่างดังกล่าว: ผู้ผลิตต้องถูกจำคุกเป็นเวลาหลายปีและสูญเสียใบอนุญาตไปตลอดชีวิต นี่เป็นวิธีที่จะรุกรานเกียรติของคอนญักฝรั่งเศส!

@hinecognacs

แม้ว่าจะจำเป็นต้องชี้แจงว่าคอนญักไม่ได้ถูกประดิษฐ์ขึ้นโดยชาวฝรั่งเศสเลย แต่โดยชาวดัตช์ แต่นั่นเป็นอีกเรื่องหนึ่ง

ดังนั้นจำไว้เสมอ: บรั่นดี (คอนญัก)- นี้เป็นเพียงสิ่งที่ผลิตภายในจังหวัดที่เราได้กล่าวไปแล้วข้างต้น ทุกอย่างอื่นเป็นบรั่นดี นั่นคือถ้าคุณเดิน 20 นาทีจาก Charente ไปยังจังหวัดอื่นในฝรั่งเศสเดียวกันและผลิตคอนยัคที่นั่นก็ไม่ใช่คอนญัก แต่เป็นบรั่นดีเท่านั้น

อีกคำถามหนึ่งเกิดขึ้น: ทำไมในเครื่องดื่มที่ผลิตในรัสเซียชื่อ "คอนญัก" ยังคงโอ้อวดอย่างกล้าหาญ? แต่เนื่องจากชาวฝรั่งเศสเบื่อที่จะฟ้องร้องและอธิบายให้ทุกคนฟังแล้ว รวมทั้งอาร์เมเนียและจอร์เจีย คอนญักนั้นจึงผลิตได้ในที่เดียวในโลก - พวกเขาและพวกเขายอมแพ้ในเรื่องนี้

ปริศนาถัดไป: คอนญักและบรั่นดีต่างกันอย่างไร?

@TeroVesalainen, pixabay.com

ไม่มีอะไร. โดยพื้นฐานแล้วมันเป็นสิ่งเดียวกัน เพียงแค่มีชื่อต่างกัน เว้นแต่ว่าการจัดเตรียมคอนญักต้องปฏิบัติตามกฎอย่างเคร่งครัด

เรื่องราวจะดูสับสนมากยิ่งขึ้นหากเรากล่าวว่าในหมู่ผู้ชื่นชอบและมืออาชีพ คอนญักโดยทั่วไปถือว่าเป็นบรั่นดีชนิดหนึ่งเท่านั้น แต่เราจะไม่บอกชาวฝรั่งเศสเกี่ยวกับเรื่องนี้ - พวกเขาต่อสู้อย่างหนักเพื่อให้แน่ใจว่ามีเพียงคอนญักที่ผลิตในจังหวัด Charente เท่านั้น

เพิ่มเติมตรงประเด็น: คอนญักทำจากวอดก้าอย่างไร?

@fotorech, pixabay.com

ตามที่คุณเข้าใจแล้ว คุณจะยังคงไม่สามารถทำได้ที่บ้าน เนื่องจากกระบวนการนี้มีความแตกต่างและคุณสมบัติมากเกินไปที่ต้องสังเกต แต่ด้วยการปฏิบัติตามสูตรที่แตกต่างกัน คุณสามารถผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่อร่อยและยอดเยี่ยมซึ่งคล้ายกับคอนยัคได้ แต่มันถูกต้องกว่าที่จะเรียกมันว่าทิงเจอร์

มันจะมีกลิ่นหอมและรสชาติที่มีคุณภาพแม้ว่าสูตรจะห่างไกลจากต้นฉบับมาก

สูตรคอนญักจากวอดก้ากับเปลือกไม้โอ๊ค

นี่เป็นหนึ่งในสูตรที่อร่อยที่สุดสำหรับคอนญักแบบโฮมเมดซึ่งปรุงด้วยเปลือกไม้โอ๊คสมุนไพรและเครื่องเทศ เป็นไปได้มากว่าจะดึงดูดผู้ที่ไม่เคยลองคอนยัค

№ 1

อะไรที่คุณต้องการ:

แสงจันทร์ 50%

เปลือกไม้โอ๊ค

1 ช้อนโต๊ะ (หาซื้อได้ตามร้านขายยา)

สาโทเซนต์จอห์น

1 เซนต์ ล. (หาซื้อได้ตามร้านขายยา)

ดอกคาร์เนชั่น

เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง

วานิลลิน

ผักชี

@hinecognacs

ทำอาหารอย่างไร:

ความลับหลักของสูตรนี้อยู่ที่ฐานคุณภาพ: วอดก้าที่ดีหรือแสงจันทร์

เทวอดก้าหรือแสงจันทร์ลงในกระทะหรือขวด

อุ่นน้ำตาลหนึ่งช้อนบนกองไฟ และเมื่อน้ำตาลเปลี่ยนเป็นสีเหลืองและเริ่มละลาย จากนั้นใส่ลงในภาชนะที่มีฐาน (วอดก้าหรือแสงจันทร์) นอกจากเปลือกไม้โอ๊คแล้ว น้ำตาลไหม้ยังทำหน้าที่เป็นสีย้อมที่ดีเยี่ยม

เพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมด

ผสมทุกอย่างปิดภาชนะแล้วใส่ในที่มืดและเย็น ควรดื่มเครื่องดื่มเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งเดือน ทันทีที่คุณเห็นว่าของเหลวกลายเป็นสีคาราเมลหรือสีเข้มขึ้น - ก็พร้อมแล้ว

เทเครื่องดื่มสำเร็จรูปผ่านกระชอนลงในภาชนะที่คุณจัดเก็บได้สะดวก (ขวด โหล)

№2

สูตรนี้เกี่ยวข้องกับการทำคอนยัคโฮมเมดจากแอลกอฮอล์ ไม่ต้องกลัว มันยังน่าสนใจ

อะไรที่คุณต้องการ:

แอลกอฮอล์ (3 ลิตร อย่าลืมเจือจางเหลือ 400)

เปลือกไม้โอ๊ค (3 ช้อนโต๊ะ)

น้ำตาล (ใช้ 3 ช้อนโต๊ะและเตรียมน้ำเชื่อมข้น "ผัด" น้ำตาลจนเป็นสีน้ำตาล)

โรสฮิป (คุณสามารถแห้ง - 10-15 ชิ้น)

พริกไทยดำ (4-5 ถั่ว)

ชาใบใหญ่ (ดำ, ช้อนชา)

สาโทเซนต์จอห์น (กิ่ง)

ลูกเกด (ช้อนโต๊ะ)

ทำอาหารอย่างไร:

แช่สะโพกด้วยเปลือกไม้โอ๊ค

ผสมส่วนผสมทั้งหมดและทิ้งขวดโหลไว้ในที่มืดเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์

หลังจากผ่านไป 7 วัน ให้เอาลูกเกด (และลูกพรุน ถ้าใส่เข้าไป) ออกจากโถและทิ้งไว้อีกสองสัปดาห์

กรองผ่านกระชอนหรือผ้าขาวบางใส่ในตู้เย็นอีกครั้งเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์

เครียดเป็นครั้งสุดท้ายและคุณสามารถลอง

คุณสมบัติของเปลือกไม้โอ๊ค

นี่เป็นส่วนประกอบที่มีประโยชน์มาก และมีการใช้สารสกัดฟีดโอ๊คแม้ในเภสัชวิทยาอย่างเป็นทางการ นี่เป็นวิธีการรักษาที่ต่อสู้กับโรคผิวหนัง, แผลไหม้, การอักเสบของเยื่อเมือก, กล่องเสียงได้อย่างสมบูรณ์แบบ

เปลือกไม้โอ๊คประกอบด้วยสารฟลาโวนอยด์ (สารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติ) และแทนนิน ซึ่งทำปฏิกิริยากับโปรตีน ก่อให้เกิดเกราะป้องกันเนื้อเยื่อ เพนโทซานที่มีฤทธิ์ต้านการอักเสบ เพกติน แป้งและน้ำตาล

@didgeman, pixabay.com

ใช้เปลือกไม้โอ๊ค:

ในโรคของเยื่อเมือกในช่องปาก: เปื่อย, ต่อมทอนซิลอักเสบ, ความเปราะบางของเหงือก (ในรูปแบบของการล้าง);

ด้วยบาดแผลและการอักเสบของผิวหนัง (ในรูปแบบของขี้ผึ้ง, ทิงเจอร์);

เพื่อต่อสู้กับ seborrhea;

ด้วยเหงื่อออกที่ขามากเกินไป (อาบน้ำด้วยยาต้มเปลือกไม้โอ๊ค)

ข้อห้าม

หากคุณมีแนวโน้มที่จะเป็นโรคภูมิแพ้ก็ควรระวัง - เปลือกไม้โอ๊คอาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้

สูตรสำหรับคอนยัคโฮมเมดกับลูกพรุน

@elementus, pixabay.com

ผลไม้แห้งยังมีประโยชน์อย่างมากสำหรับร่างกายของคุณ ดังนั้นคอนยัคโฮมเมดที่มีลูกพรุนเป็นพร หนึ่งในความนิยมและเป็นที่รักของชาวรัสเซียคือลูกพรุน

คุณรู้หรือไม่ว่าพรุนคืออะไร? เป็นลูกผสมของสโลและพลัม เป็นการผสมผสานที่ไม่ธรรมดาที่ให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และมีกลิ่นหอม

ใช้ในการเตรียมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีความเข้มข้นสูงเช่นคอนญักและวิสกี้

№ 1

อะไรที่คุณต้องการ:

ลูกพรุนแห้ง 20 กรัม

วอดก้าครึ่งลิตร

น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

ชาดำเข้มข้น 1 ถุง

อบเชยและวานิลลาเล็กน้อย

คุณสามารถเพิ่มกานพลู

ทำอาหารอย่างไร:

เทวอดก้าลงในขวดโหลและเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมด

จุ่มถุงชาลงในโถ

ปิดโถและเขย่าให้เข้ากัน

เก็บเครื่องดื่มไว้ในห้องมืดเย็นเป็นเวลาสามวัน หากไม่มีโอกาสที่จะรอนานขนาดนั้น คุณสามารถลองได้ในหนึ่งวัน เพียงแค่ต้องแน่ใจว่าได้ดึงผ้าก๊อซหลาย ๆ ชั้นแล้วกรองหลายครั้ง

№ 2

@hinecognacs

อะไรที่คุณต้องการ?

วอดก้า 0.5 ลิตรหรือแอลกอฮอล์เจือจาง

5 ลูกพรุน

ถั่วลันเตา 3 เม็ด

ช่อดอกกานพลู 1 ดอก

วานิลลิน

ทำอาหารอย่างไร

เราใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในขวดขนาด 2 ลิตร

เราเติมแอลกอฮอล์ทั้งหมด

อีกครั้งควรทิ้งส่วนผสมไว้ในห้องเย็นและมืดเป็นเวลาสองสัปดาห์

กรองผ่านกระชอนหรือผ้าขาวแล้วดื่ม

รสชาติจะอ่อนโยนโดยไม่ต้องเติมน้ำตาล เพื่อให้เครื่องดื่มมีกลิ่นหอมและดูดซับกลิ่นทั้งหมดของส่วนผสมที่เพิ่มเข้ามา คุณต้องใช้เวลาอย่างน้อยหนึ่งสัปดาห์ครึ่ง นอกจากนี้เครื่องเทศที่เพิ่มเข้ามายังช่วยลดความแรงของแอลกอฮอล์

№ 3

นี่เป็นสูตรที่สั้นที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ - มันเหมือนกับการทำค็อกเทลเบาๆ แต่คุณยังสามารถลองได้ในวันถัดไปเท่านั้น

อะไรที่คุณต้องการ:

วอดก้าคุณภาพหนึ่งลิตร

40 กรัม ลูกพรุน; - 2 ช้อนชา ซาฮาร่า;

ไม่ จำนวนมากของวานิลลิน อบเชย และกานพลู;

ถุงชาดำแบบใช้แล้วทิ้ง 2 ถุง

ทำอาหารอย่างไร:

ใส่ทุกอย่างลงในภาชนะและผสมให้เข้ากัน

วางถุงชาสองถุง

ปิดภาชนะแล้วเขย่าให้เข้ากัน

ตามหลักการแล้ว เขาต้องปล่อยให้มันต้มอย่างน้อยสามวัน แต่ถ้าคุณรอไม่ได้ คุณสามารถดื่มมันได้สี่วันแล้ว เพียงจำไว้ว่าให้กรองผ่านผ้าขาว

№ 4

@imarksm, pixabay.com

อะไรที่คุณต้องการ:

เปลือกไม้โอ๊ค

2 ช้อนโต๊ะ. ช้อน

ดอกคาร์เนชั่น

จันทน์เทศ

น้ำมะนาว

4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

2 ช้อนโต๊ะ. ลูกพรุนช้อน

ทำอาหารอย่างไร:

แช่เปลือกไม้โอ๊คในน้ำเดือด

ใส่น้ำตาล, เครื่องเทศ, เบอร์รี่ลงในทิงเจอร์แล้วเทวอดก้าให้ทั่ว

ยืนยัน 2 สัปดาห์;

กรองผ่านกระชอนหรือผ้าขาวบาง

สูตรสำหรับคอนญักโฮมเมดจากวอดก้ากับอัลมอนด์

อะไรที่คุณต้องการ:

วอดก้า (แต่องุ่นแสงจันทร์ 45-50% ดีกว่า)

อัลมอนด์

10 กรัม

10 กรัม

ชิปโอ๊ค

5 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

แช่ชิปโอ๊คในน้ำเดือดเป็นเวลาหนึ่งวัน

เทวอดก้าลงในภาชนะแล้วเติมน้ำโอ๊กที่เกิดขึ้น

เพิ่มอัลมอนด์และลูกเกด;

ปิดส่วนผสมและยืนยันเป็นเวลาหนึ่งเดือน

สายพันธุ์และรสชาติหลังจาก 30-40 วัน

สูตรช็อกโกแลต

@PublicDomainรูปภาพ, pixabay.com

ไม่คาดคิดใช่มั้ย? มันถูกใช้สำหรับสีคอนญักสำหรับรสชาติที่หลากหลายและมีเพียงช็อคโกแลตสีเข้มและขมเท่านั้น ด้วยกลิ่นหอมนี้ยิ่งน่าเหลือเชื่อ

อะไรที่คุณต้องการ:

วอดก้า 0.5 ลิตร

ช้อปบรั่นดี 0.2 มล

ช็อกโกแลตขม 60-85% เมล็ดโกโก้

น้ำตาล 100 กรัม

น้ำ 50 มล

วานิลลิน

ทำอาหารอย่างไร:

บดช็อกโกแลตหนึ่งแท่งบนเครื่องขูด

เติมน้ำ น้ำตาล และวานิลลา

ใส่ส่วนผสมในอ่างน้ำแล้วละลาย

เพิ่มวอดก้า, เศษไม้และคอนญักสำเร็จรูปลงในครีมที่ได้ เขย่าให้เข้ากัน

ใส่เป็นเวลาสองสัปดาห์เขย่าทุก 2 หรือแม้แต่ทุกวัน กรองก่อนชิม.

สูตรสำหรับคอนยัคโฮมเมดบนถั่วสน

@joshua_willson, pixabay.com

หรือในภาษารัสเซีย แคร็กเกอร์ .

โดยทั่วไปแล้ว แคร็กเกอร์เคยถูกใช้เพื่อการรักษาโรคมาก่อน แน่นอนว่านี่ไม่ใช่วิธีรักษาอีกต่อไป แต่เครื่องดื่มดังกล่าวไม่ก่อให้เกิดอาการเมาค้าง

№ 1

อะไรที่คุณต้องการ:

ถั่วไพน์ไม่ปอกเปลือก

เปลือกส้ม

2-3 กรัม

วานิลลิน

หยิก

ใบแบล็คเคอแรนท์สด

มูนไชน์ 1 ช้อนโต๊ะ (วอดก้าเจือจางแอลกอฮอล์ 40-45%)

ทำอาหารอย่างไร:

เทถั่วด้วยน้ำเดือดในภาชนะแล้วรอ 5 นาที

รวมและทำซ้ำวรรคแรกและวรรคสองสามครั้ง

โอนถั่วไปยังขวดและผสมกับผิวส้ม, น้ำตาล, ใบแบล็คเคอแรนท์และวานิลลา;

เททั้งหมดนี้ด้วยวอดก้าและผสมให้เข้ากัน

ปิดขวดและใส่ในที่มืดที่อบอุ่นเป็นเวลาสองสัปดาห์เขย่าทุกสองสามวัน

กรองแคร็กเกอร์ที่เกิดแล้วใส่เครื่องดื่มในที่เย็นเป็นเวลาหลายวัน หลังจากนั้นคุณสามารถดื่มได้

ทางเลือก

จะมีรสชาติและกลิ่นหอมที่คมชัดยิ่งขึ้น ถ้าพร้อมแล้วลุยเลย

อะไรที่คุณต้องการ:

ถั่วสนปอกเปลือก

100 กรัม

110 กรัม

ดอกคาร์เนชั่น

แสงจันทร์ (วอดก้า, แอลกอฮอล์)

ทำอาหารอย่างไร:

แบ่งถั่วออกเป็นสองส่วนแล้วใส่ในขวดโหล (ลิตร)

เพิ่มน้ำตาลกับกานพลูและผสมให้เข้ากันกับแสงจันทร์หรือวอดก้า

ปิดฝาแล้วใส่ในที่มืดและอบอุ่นเขย่าทุก 3 วัน

หลังจากการกรองจะได้ความเข้มข้นที่เข้มข้นมาก ๆ จะต้องเจือจางด้วยวอดก้าบริสุทธิ์เพื่อทำให้รสชาตินุ่มนวลขึ้น

เทลงในขวด เสิร์ฟ

ป.ล. นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกยาสำหรับเตรียมแคร็กเกอร์ ด้วยความช่วยเหลือของมัน พวกเขาเพิ่มภูมิคุ้มกัน, โรคโลหิตจาง, โรคประสาทและอื่น ๆ อีกมากมาย ใช้วอดก้าราคาแพงหรือแสงจันทร์คุณภาพสูงเป็นฐานด้วย

คุณต้องการกระจายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ให้บริการสำหรับวันหยุดปีใหม่ด้วยผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์สุดพิเศษหรือไม่?

ทำคอนยัคโฮมเมดซึ่งเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับวอดก้าหรือบรั่นดีที่น่าสงสัย

ในเวลาเดียวกันคอนยัคโฮมเมดจากวอดก้า / แอลกอฮอล์และแม้กระทั่งจากแสงจันทร์ก็เกือบจะดีพอ ๆ กับรสชาติดั้งเดิม ปรากฎว่ามีกลิ่นหอมและรสชาติที่น่าพึงพอใจไม่น้อยแม้ว่าจะทำมาจากส่วนผสมที่เรียบง่ายและราคาไม่แพง

คอนญักโฮมเมดจากวอดก้ามีราคาถูกกว่าร้านค้าที่ซื้อมาก ในขณะเดียวกัน คุณก็สามารถมั่นใจในคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่ผลิตขึ้นเองได้เสมอ

« คอนญัก (fr. คอนญัก) เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ผลิตจากองุ่นบางชนิดโดยใช้เทคโนโลยีพิเศษ. และนั่นก็บ่งบอกเกือบทุกอย่าง

สิ่งสำคัญคือคอนญักไม่ใช่แสงจันทร์ธรรมดาเช่นวิสกี้หรือเหล้ารัมคอนญักเป็นเหล้าองุ่นที่ทำจากไวน์องุ่น! ดังนั้นการทำคอนยัคที่บ้านจึงเป็นงานที่ยากมาก

ใช่และไม่มีจุดเฉพาะในการผลิตคอนญักที่บ้าน - มีพันธุ์ที่มีรสชาติค่อนข้างดีสำหรับขายในราคาที่ไม่สูงกว่าต้นทุนของวอดก้าที่ดีมากนัก

ควรสังเกตว่าในรัสเซียและในสหภาพโซเวียตบรั่นดีเกือบทั้งหมดเรียกว่า "คอนญัก" แม้ว่าจะเป็นที่รู้จักกันดีว่าเครื่องดื่มบรั่นดีได้ชื่อมาจากเมืองคอนญัก (fr. คอนญัก) ในฝรั่งเศสและ ขอบเขตทางภูมิศาสตร์ของพื้นที่ที่อนุญาตให้ผลิตคอนญักเทคโนโลยีการผลิตและชื่อ "คอนญัก" นั้นถูกกำหนดอย่างเข้มงวดควบคุมและรักษาความปลอดภัยโดยการกระทำทางกฎหมายจำนวนมาก
นอกจากนี้ นานาชาติ - "คอนญัก" เป็นผลิตภัณฑ์ฝรั่งเศสในขั้นต้น
“เครื่องดื่มจากประเทศอื่น ๆ เช่นเดียวกับเครื่องดื่มที่ผลิตในฝรั่งเศสนอกภูมิภาค Charente แม้ว่าจะได้มาจากการกลั่นไวน์องุ่นที่ผลิตในภูมิภาค Poitou-Charente ก็ไม่มีสิทธิ์ถูกเรียกว่าคอนญักในตลาดต่างประเทศ เครื่องดื่มดังกล่าวมักจะเรียกว่า บรั่นดี"

แต่พระราชกฤษฎีกาของพวกเขาไม่ใช่พระราชกฤษฎีกาสำหรับเรา และในประเทศของเรา บรั่นดีที่ผลิตโดยใช้เทคโนโลยีที่ใกล้เคียงกับเทคโนโลยีสำหรับการผลิตคอนญักจริงเรียกว่าคอนญัก
ตาม GOST R 51618-2009“ คอนยัครัสเซีย เงื่อนไขทางเทคนิคทั่วไป” เรียกว่าคอนยัค ผลิตภัณฑ์ทำไวน์ที่มีปริมาณเอทานอลอย่างน้อย 40.0% โดยปริมาตร ทำจากคอนญักกลั่นที่ได้จากการกลั่นแบบแยกส่วนของวัสดุไวน์โต๊ะที่ผลิตจากองุ่น Vitis vinifera และบ่มโดยสัมผัสกับไม้โอ๊คเป็นเวลาอย่างน้อยสามปี
ชัดเจน ชัดเจน.
แต่ถ้าเครื่องดื่มไม่ได้ผลิตตาม GOST โดยไม่ต้องแก่และไม่ได้มาจากคอนญักสุรา ฯลฯ สารดังกล่าวเรียกว่าบรั่นดี!
ชัดเจน?! ฉันติดอยู่กับบรั่นดีนี้ - พวกเขาขับมันในระดับอุตสาหกรรม

ฉันต้องเข้าใจเรื่องนี้เล็กน้อย - ในการผลิตรองเท้าสเก็ตโดยทั่วไปและโดยเฉพาะอย่างยิ่งในรสนิยมของมัน
เป็นที่ชัดเจนว่าคอนญักเช่นนี้ไม่มีรสชาติ "คอนญัก" แต่มักจะให้อย่างอื่นเสมอ
ตัวอย่างเช่น เช่นเดียวกับไวน์ Isabella ไวน์มีรสสตรอเบอรี่บริสุทธิ์ (จริงๆ แล้วเป็นไวน์แท้) และหากไม่มีหรือรสชาติอ่อนมาก แสดงว่าคุณมีส่วนผสม (ส่วนผสม) หรือของปลอมโดยทั่วไป
คอนญักก็เช่นกัน (อ่านบรั่นดี) ขึ้นอยู่กับพื้นที่ ประเทศ ฯลฯ พวกมันมีรสนิยมและกลิ่นที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง ตั้งแต่ตัวเรือดไปจนถึงดอกไม้ "นโปเลียน" คนเดียวกันซึ่งบางทีอาจเป็นคอนญัก "ฝรั่งเศส" ที่โด่งดังที่สุดสำหรับประชาชนชาวรัสเซียทั่วไปมีกลิ่นที่น่าขยะแขยง (โดยวิธีการที่ Napoleon เช่น Extra หรือ Grand Reserve ไม่ใช่ชื่อ (แบรนด์) ของคอนญักเลย แต่เป็นเพียงแบรนด์ในการจัดประเภทคอนญัก)

สถานการณ์นี้เชื่อมโยงกับความจริงที่ว่านอกเหนือจากความแตกต่างของสุราคอนญักเนื่องจากความแตกต่างตามธรรมชาติในวัตถุดิบและในกระบวนการกลั่นรสชาติและกลิ่นหอมของเครื่องดื่มก็เปลี่ยนไปในช่วงปีแรกของอายุ - มีการสกัดแทนนิน ลิกนิน น้ำตาลรีดิวซ์ที่สกัดจากไม้ และกรดอะมิโน ลิปิด กรดและน้ำมันระเหย เรซิน และเอนไซม์ในระดับที่น้อยกว่า คอนญักแอลกอฮอล์ได้สีทองและเต็มไปด้วย ไม้วานิลลารสชาติ(!).
จากนั้นเมื่อเวลาผ่านไป คอนยัคจะมีสีเข้มขึ้น นุ่มนวลขึ้น และกลมขึ้น ในกลิ่นและรสชาติของมันมีหลายเฉดสีปรากฏขึ้น โน๊ตของดอกไม้ ผลไม้ และเครื่องเทศ . (!!!)

นั่นคือทั้งหมด ... - คุณสามารถทำคอนญักจากวอดก้า ยิ่งกว่านั้นแม้ว่าจะน้อยกว่า 40% แต่ก็เป็นไปตามกฎหมายของฝรั่งเศส - ความแข็งแกร่งของคอนญักเมื่อขายในฝรั่งเศสและต่างประเทศไม่ควรเกิน 40%

ตัดสินใจ-ลงมือทำ คอนยัคที่บ้าน.
มันจะไม่ทำงาน - เราจะโทร บรั่นดี.

ฉันไม่ได้กลายเป็น "นักประดิษฐ์" ของคอนยัคโฮมเมด ฉันจำได้ว่าในสมัยของลัทธิสังคมนิยม แม้แต่ในร้านอาหารราคาแพง พนักงานเสิร์ฟ "ได้เงิน" จากการที่ผู้มาเยี่ยมเยียนเมาเหล้าให้วอดก้าหวาน (หรือแสงจันทร์) แต้มสีชาธรรมดา ดังนั้นสูตรสำหรับคอนยัคปลอมจึงมีอายุมากกว่าหนึ่งสิบปีและอาจมากกว่านั้น
เบื้องต้น ค่อนข้างชัดเจนว่าควรรวมอะไรไว้ที่นั่น:
- เปลือกไม้โอ๊ค - อายุ 3 ปีเป็นอย่างน้อย :)
- ชาหรือกาแฟ - สำหรับสี ลิกนิน แทนนิน และลิปิด
- ดอกบัตเตอร์คัพ - สำหรับโน้ต "ฟรุ๊ตตี้-ฟลอรัล"
- และแน่นอน วานิลลิน - สำหรับกลิ่นวู๊ดดี้-วานิลลา
เหลือเพียงการหาสูตรที่เหมาะสมและจะสามารถขับ "นโปเลียน" ในถังได้: o)

หลังจากค้นหานิตยสารเก่าและตำราอาหาร เมื่อดูสิ่งที่ "ผู้ผลิตแสงจันทร์" แนะนำบนอินเทอร์เน็ต (ผู้ผลิตหลักของคอนยัคโฮมเมดคือผู้ผลิตแสงจันทร์ นี่เป็นสิ่งที่เข้าใจได้ - สำหรับพวกเขา แสงจันทร์ "สูงส่ง" เป็นสิ่งจำเป็นในการผลิต) ฉันหยิบขึ้นมา สองสามสูตรที่ยอมรับได้
อย่างไรก็ตาม คำแนะนำเกือบทั้งหมดของพวกเขามาจากเทคโนโลยีเดียว - ฉันเทส่วนผสมทั้งหมดลงในของเหลวที่มีส่วนผสมของแอลกอฮอล์และวางไว้ในที่มืดเป็นเวลา 3-5 สัปดาห์ ตัวบ่งชี้ว่าเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แบบโฮมเมดนั้นถือว่าพร้อมคือสี
จะไม่ไป นานแค่ไหนที่จะรอวอดก้านิสัยเสีย? อ่า หมายถึง?

แต่ในที่แห่งหนึ่งฉันพบสูตรสำหรับ "ปรุง" คอนยัคอย่างรวดเร็ว ในความคิดของฉัน สูตรที่เหมาะสมคือไม่มี "พืชแปลกใหม่" และ "เครื่องเทศต่างประเทศ" (ไม่มี "บันทึก" และกลิ่นหอมในคอนญักธรรมดา) และโยนส่วนผสม "แสงจันทร์" ล้วน ๆ ออกจากที่นั่นซึ่งมีไว้สำหรับทำความสะอาดและทำให้นุ่ม ผลิตภัณฑ์ระหว่างทาง (เช่นโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนต - เรามีทั้งหมดนี้ในวอดก้าของเราแล้ว) หลังจากอธิษฐานเราก็ดำเนินการต่อไป

ก่อนทำคอนญักจากวอดก้าต้องแน่ใจว่าส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดมีคุณภาพดี วอดก้าควรซื้อในร้านค้าเฉพาะเท่านั้น เปลือกไม้โอ๊คสามารถซื้อได้ที่ร้านขายยาหรือแผนกพิเศษในตลาด

สูตรคอนยัคโฮมเมด:
- วอดก้า - 3 ลิตร
- เปลือกไม้โอ๊ค 1 ช้อนชา
- ใบชาแห้ง 1 ช้อนชา
- กาแฟสำเร็จรูป 1 ช้อนชา
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- โซดา 1/2 ช้อนชา
- วานิลลิน - ที่ปลายมีด! สิ่งสำคัญที่นี่คืออย่าหักโหม - เพียงไม่กี่คริสตัล!
- 3 ชิ้น ถั่วพริกไทยดำ
- 2 ชิ้น ใบกระวาน;
- 2 ชิ้น กานพลู;
- 5 ชิ้น ลูกเกด;
- 1 พีซี ลูกพรุน;
- ลูกจันทน์เทศ 0.5 กรัม
- ผักชี 4 เมล็ด (บดด้วยมีด)

ไม่ใช่ทุกอย่างและเรียบง่ายในการจัดองค์ประกอบ แม้ว่าคุณสามารถโยนลูกจันทน์เทศและผักชีด้วยจิตสำนึกที่ชัดเจน - ไม่รู้สึกถึงการปรากฏตัวของพวกเขาในเครื่องดื่มและในความเป็นจริง - ฟุ่มเฟือย องค์ประกอบหลักสิ้นสุดลงที่ไหนสักแห่งบนพริกไทยดำ
โซดาถ้าใครไม่รู้จะใช้เพื่อ "แยก" สีจากใบชา - นอกจากนี้สูตรจากรถไฟทางไกลจากยุคสังคมนิยม - ด้วยความช่วยเหลือของโซดาตัวนำจากชาหนึ่งเสิร์ฟ ใบไม้ได้รับชา "ชง" เต็มรูปแบบ 3-4 ครั้งสำหรับรถทั้งคัน - สีดำและโอเค!

ทำคอนยัคที่บ้าน

นี่คือองค์ประกอบโดยประมาณของส่วนผสมสำหรับการผลิตคอนญักที่บ้าน ในพื้นหลัง ผลิตภัณฑ์หลักคือวอดก้าโฮมเมด 3 ลิตรกระป๋อง: o)

เทส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะสแตนเลสขนาดใหญ่ตามลำดับ บางคนแนะนำให้ใช้กระทะแก้วเพื่อจุดประสงค์นี้เพื่อไม่ให้พลาดช่วงเวลาที่ของเหลวเดือด แต่ฉันไม่มี น่าเสียดาย - เราจะใช้ฝาแก้วไปด้วย

เทวอดก้าลงในกระทะแล้วตั้งไฟเล็กน้อย ปิดฝาแก้วแล้วรอจนเดือด

ช่วงเวลาที่ละเอียดอ่อน! ปริมาณวานิลลินนั้นยากต่อการวัด ระบุ และวัดที่บ้าน เราใช้ปริมาณเท่ากันที่ปลายมีด เป็นการดีกว่าที่จะไม่รายงานในความคิดของฉันเพื่อไม่ให้มีรสที่ค้างอยู่ในคอ ...

รูในฝา (ถ้ามี) เพื่อไม่ให้เสีย "องศา" เราปิดด้วยเกล็ดขนมปัง

เมื่อของเหลวเข้าใกล้จุดเดือด ให้ปิดเตาและปล่อยให้คอนยัคเย็นลง
อย่าต้มเครื่องดื่ม "พระเจ้า" นี้!!!
อันที่จริงนี่เป็นช่วงเวลาที่ยากและสำคัญที่สุดในสูตรทั้งหมดสำหรับการทำคอนญักแบบโฮมเมด
ดังนั้นหากไม่มีภาพถ่าย คุณจึงไม่มีเวลาที่จะขยายเวลานี้!

ไม่น่ากลัว - คุณจะ "ทำอาหาร" - คุณจะเข้าใจทันทีเมื่อ "เริ่ม" ไม่เป็นไรแม้ว่าคุณจะปิดความร้อนก่อนหน้านี้เล็กน้อย - องศา 90 C เห็นได้ชัดว่าเครื่องดื่มก็เพียงพอที่จะ "รับเพียงพอ" แล้ว

องค์ประกอบที่เย็นลงจะถูกกรองผ่านผ้าขนหนู "ที่ถูกสุขลักษณะ" แล้วเทลงในภาชนะและขวด

บรั่นดีโฮมเมดพร้อมแล้ว! นอกจากนี้ยังเป็นคอนยัคทำเองที่บ้านแม้ว่าจะไม่ได้มาจากฝรั่งเศสและเราไม่สามารถส่งออกได้เช่นกัน: o)

รสชาตินั้นค่อนข้างจะทนได้ - ไม่ใช่คอนยัคอาร์เมเนียแน่นอน แต่ไม่ใช่ดาเกสถานที่จะตรงไปตรงมา ในแง่ของสีโดยทั่วไป - ตีได้อย่างแม่นยำ
มีกลิ่นหอมของเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมอ่อนๆ ขององุ่นและวานิลลา หากเราเปรียบเทียบกับคอนยัคฝรั่งเศสและบรั่นดีราคาแพง บอกตามตรง ฉันชอบคอนญักของฉันมากกว่า จริงๆ แล้วฉันไม่ใช่ผู้เชี่ยวชาญ

สูตรคอนยัคโฮมเมดยอดนิยม

กระบวนการทำเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แบบโฮมเมดนั้นน่าตื่นเต้นไม่น้อยไปกว่าคาถาครัว มีบางอย่างจากเวทมนตร์การเล่นแร่แปรธาตุโบราณ และเมื่อใดควร "เคมี" ถ้าไม่ก่อนวันหยุด? ได้เวลาคิดค้นสูตรของคุณเองสำหรับ "น้ำอมฤตแห่งชีวิต"

คอนญักโฮมเมดจากส่วนผสมที่มีอยู่ (วอดก้าหรือแอลกอฮอล์)
ดังที่ได้กล่าวไปแล้วคอนญักเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เตรียมยากที่สุด การยึดติดกับเทคโนโลยีคลาสสิกเป็นเรื่องยากมาก สิ่งนี้ต้องใช้องุ่นบางพันธุ์และลูกบาศก์การกลั่นแบบพิเศษ (alambiks)
แต่มีทางออกแล้วฉันจะบอกคุณถึงวิธีทำคอนยัคที่บ้านจากส่วนผสมที่มีอยู่ รสชาติของเครื่องดื่มนี้คล้ายกับต้นฉบับ

วัตถุดิบ:

• วอดก้า (แอลกอฮอล์ 45%) - 1 ลิตร
• เปลือกไม้โอ๊ค - 4 ช้อนชา;
• ลูกจันทน์เทศบด - 0.3 ช้อนชา;
• ดอกคาร์เนชั่น - 5 ตา;
• น้ำตาลวานิลลา - 0.3 ช้อนชา;
• น้ำตาลปกติ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ชาใบดำ - 3 ช้อนชา

ฉันแนะนำให้คุณใช้วอดก้าที่ดีหรือเจือจางเอทิลแอลกอฮอล์คุณภาพสูงเป็น 40-45 องศา ในหลาย ๆ ด้านรสชาติของเครื่องดื่มคอนญักขึ้นอยู่กับฐานแอลกอฮอล์
เปลือกไม้โอ๊คหาซื้อได้ตามร้านขายยาหรือทำเองก็ได้ ในกรณีที่สองก็เพียงพอที่จะตัดเปลือกต้นอ่อนออกจากกิ่งโอ๊กในเดือนมิถุนายนและทำให้แห้ง เปลือกของมันมีกลิ่นหอมมากกว่ายาที่คล้ายคลึงกันมาก

เทคโนโลยีการทำคอนยัคที่บ้าน

1. การเตรียมน้ำตาลเผา ขั้นตอนนี้มีความจำเป็นเพื่อให้รู้สึกถึงสีคาราเมลในเครื่องดื่ม
นอกจากนี้ต้องขอบคุณน้ำตาลเผาที่ทำให้สีของเครื่องดื่มของเราจะคล้ายกับคอนยัคของจริง

เทน้ำตาลลงในชามอลูมิเนียมที่มีผนังหนาแล้วตั้งไฟช้า ในระหว่างกระบวนการหลอมเหลว น้ำตาลจะต้องกวนตลอดเวลา มิฉะนั้น น้ำตาลจะไหม้ เมื่อคาราเมลก่อตัว ให้นำจานออกจากเตา

2. ผสมส่วนผสม ถังไม้ที่สะอาดเหมาะที่สุดสำหรับการแช่ แต่พวกเราส่วนใหญ่ไม่มี ดังนั้นเราจะใช้เหยือกแก้วสามลิตรธรรมดา
ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในขวดหรือโถ ลำดับไม่สำคัญ โดยส่วนตัวแล้วฉันเทวอดก้าก่อนแล้วจึงเติมน้ำตาลไหม้, ชา, เปลือกไม้โอ๊ค, กานพลู, ลูกจันทน์เทศและวานิลลา
หากคุณไม่ชอบกลิ่นของส่วนประกอบเหล่านี้ คุณสามารถแยกมันออกจากสูตรได้

3. การแช่ ผัดส่วนผสมคอนญักที่เกิดให้เข้ากันด้วยไม้พายหรือช้อนไม้ปิดฝาแล้วใส่ในที่มืดเย็นเป็นเวลา 3-4 สัปดาห์ (หลายสูตรระบุอย่างน้อย 30 วัน) การแช่เป็นเวลานานช่วยเพิ่มรสชาติ

4. การกรอง นี่เป็นขั้นตอนสุดท้ายของการทำคอนญักที่บ้าน เราแค่ต้องเปิดภาชนะและกรองเครื่องดื่มด้วยผ้ากอซและสำลีสองชั้นเพื่อขจัดตะกอน

ข้อดีของสูตรคอนญักแอลกอฮอล์นี้คือใช้ส่วนผสมราคาถูกและราคาไม่แพงซึ่งมีอยู่ในทุกร้าน กระบวนการนี้ใช้เวลาเพียงเล็กน้อย ซึ่งสำคัญมากเช่นกัน ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวคือเวลาในการเปิดรับแสงนาน แต่คุณไม่สามารถทำได้หากไม่มี

เป็นที่ชัดเจนว่าคอนญักที่ทำมาจากแอลกอฮอล์นั้นคล้ายคลึงกับของจริงจากระยะไกลเท่านั้น เนื่องจากเราไม่ยึดติดกับเทคโนโลยีแบบดั้งเดิม แต่ใช้วิธีชั่วคราว

คอนยัคขิง
คอนญักตามสูตรนี้มีรสชาติดั้งเดิมมาก พบคอนญักขิงในบราซิลและสำหรับการเตรียมแอปเปิ้ลก็ใช้ที่นั่นเช่นกัน

สำหรับเครื่องดื่มของเราเอง คุณจะต้อง:

• รากขิง 50 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม
• วานิลลิน - หนึ่งซอง (ห้ากรัม)
• วอลนัท - ห้า - หกชิ้น
• แอลกอฮอล์หรือวอดก้าเจือจาง - ขวด 0.5 ลิตร

ขูดรากขิงบนเครื่องขูด (โดยเฉพาะที่ที่ใหญ่ที่สุด) สับวอลนัท ใส่ทั้งในขวดและเติมน้ำตาลและวานิลลินเทแอลกอฮอล์
ปิดขวดให้แน่นแล้วเขย่าให้เข้ากันเพื่อผสมเนื้อหาทั้งหมด ปล่อยให้แช่ในที่มืดเป็นเวลาสองถึงสามสัปดาห์ แต่เขย่าทุกวัน
ก่อนใช้ต้องกรองคอนยัคขิง

คอนญักจากแสงจันทร์ที่บ้าน

คอนญักแท้ทำมาจากเหล้าองุ่น แต่สิ่งนี้ไม่เคยหยุดแสงจันทร์ของช่างฝีมือ พวกเขารู้วิธีทำคอนยัคจากแสงจันทร์ด้วยต้นทุนที่ต่ำที่สุด เราจะดูสี่สูตรที่ดีที่สุดที่ได้รับความนิยม

1. คลาสสิก

วัตถุดิบ:

• แสงจันทร์ - 3 ลิตร;
• โพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนต - คริสตัลหลายตัว
• พาร์ทิชันของวอลนัท - 1 กำมือ;
• ชาดำ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ดอกคาร์เนชั่น - 6-7 ตา;
• ยี่หร่า - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนโต๊ะ;
• กรดซิตริก - 2-3 กรัม

การทำอาหาร:

1. ใส่โพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตลงในขวดแสงจันทร์สามลิตร ทำเช่นนี้เพื่อให้น้ำมันฟิวเซลตกตะกอน หากคุณใช้วอดก้าแทนแสงจันทร์ก็ไม่จำเป็นต้องใช้โพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนต

Moonshine สำหรับคอนญักสามารถทำความสะอาดด้วยวิธีอื่นหรือกลั่นสองครั้ง สิ่งสำคัญคือการได้รับฐานแอลกอฮอล์คุณภาพสูง

2. ใส่วอลนัทชั้นในที่แห้งอย่างดี ชาดำ และกานพลูตูมหนึ่งกำมือลงในโถ

3. เทยี่หร่าและน้ำตาลวานิลลา

4. เติมกรดซิตริกลงในโถที่ปลายมีด

5. ปิดฝาขวดให้แน่นด้วยไนลอนและใส่เครื่องดื่มคอนญักเป็นเวลา 3-4 วันที่อุณหภูมิห้อง

การเก็บคอนญักแบบโฮมเมดนานกว่า 7 วันนั้นไร้ประโยชน์เพราะไม่ได้ปรับปรุงรสชาติ

6. ในขั้นตอนสุดท้าย คอนยัคที่ได้จะต้องกรองผ่านผ้าฝ้ายที่สะอาดหรือตัวกรองผ้าฝ้ายกอซ

2.ใบกระวาน

มีสูตรทางเลือกสำหรับคอนญักโฮมเมดจากแสงจันทร์ (ในวิดีโอ) เทคโนโลยีสำหรับการเตรียมไม่แตกต่างจากวิธีแรก แต่ใช้ส่วนผสมอื่น ๆ การเลียนแบบสีและรสชาติทำได้โดยการเพิ่มเปลือกไม้โอ๊ค ใบกระวาน และกานพลูลงในเครื่องกลั่น

มีวิธีที่รวดเร็วกว่าในการทำคอนญักจากแสงจันทร์

3. Express - สูตรคอนยัคจากแสงจันทร์

• เทขวดเครื่องดื่มที่มีความแข็งแรงอย่างน้อย 50% ลงในกระทะเคลือบฟันหรือสแตนเลส
• กระทะติดไฟและเพิ่มส่วนผสมต่อไปนี้: ออลสไปซ์สีดำ 1 เม็ด, ใบกระวานขนาดเล็ก 1 ใบ, ชาใบดำ 0.5 ช้อนชา, โซดาที่ปลายมีด, ประมาณสองช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย วนิลาเล็กน้อย
• ปิดฝาหม้อและนำเนื้อหาไปที่อุณหภูมิ 75-77 ºСจากนั้นนำกระทะออกจากเตาแล้วปิดฝาทิ้งไว้ห้านาที
• เทเครื่องดื่มลงในขวดปิดแล้วรอให้เย็นสนิท กรอง "คอนญัก" ที่ได้นำมาซึ่งความแรงถึง 40 องศาแล้วบรรจุขวด

ห้าวันต่อมา Express - เครื่องดื่มที่ได้นั้นค่อนข้างดื่มได้ ในการทำให้คอนยัคดียิ่งขึ้นไปอีก คุณสามารถเพิ่มกาแฟชั้นดี 1/3 ช้อนชาและผลึกโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนต 1-2 เม็ดลงในส่วนประกอบที่เติมลงไป แสงจันทร์ที่ทำด้วยน้ำองุ่นซึ่งเปลือกไม้โอ๊คได้รับการผสมเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งเดือนจะน่าทึ่ง แต่คุณสามารถเร่งกระบวนการและเก็บไว้ภายในเวลาเพียงสามวัน

4. สูตรคอนญักบนเปลือกไม้โอ๊ค

สำหรับการผลิต "คอนญัก" นี้บนแก้วแสงจันทร์สามลิตรก็คุ้มค่า

• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
• 2 โต๊ะ. เปลือกไม้โอ๊คหนึ่งช้อนชา ใบชาดำไม่มีเครื่องปรุงและสาโทเซนต์จอห์น รวมทั้งสะโพกกุหลาบสับ
• ที่นี่เราเพิ่มถั่วพริกไทยดำ (5-6 ชิ้น)
• ซินนามอนและวานิลลา 1/3 ช้อนชา

ต้องปิดโถและวางไว้ในที่ที่ไม่ได้รับแสงแดดและแสง หลังจากสามวันเครื่องดื่มจะถูกกรองและบรรจุขวดอย่างดี

นอกเหนือจากข้างต้นแล้วคุณควรลองสูตรอื่น ๆ สำหรับทำคอนญักโฮมเมดจากแสงจันทร์

คอนญักกับนม

เราใช้แสงจันทร์สามลิตรเทลงในจานแก้วขนาดใหญ่แล้วเติมนม 200 กรัมลงในแอลกอฮอล์ซึ่งจะทำให้เกิดการแข็งตัวในทันที ไม่ต้องกลัวหรอกค่ะ เราแค่ไม่ใส่ใจในตอนนี้
ในเวลาเดียวกัน เราเจือจางกาแฟสำเร็จรูป 50 กรัม ด้วยน้ำอุ่นเล็กน้อย เทเครื่องดื่มกาแฟลงในส่วนผสมทั่วไป

ถึงเวลาเครื่องเทศแล้ว

• ลูกจันทน์เทศบด 1 ชิ้น (ถั่ว)
• 4-6 กานพลู
• และพริกไทยจำนวนเท่ากัน (คุณสามารถใช้สีดำหรือออลสไปซ์)
• วานิลลินที่ปลายช้อนกาแฟ
• น้ำตาล 100 กรัม

สารแขวนลอยที่เกิดขึ้นจะถูกกวนและผสมอย่างทั่วถึงเป็นเวลาประมาณ 20 วัน และในวันแรก คอนยัคในอนาคตจะถูกเขย่าเป็นระยะ
หลังจากสามสัปดาห์ เรากรอง "คอนญัก" และบรรจุขวด

คอนญัก "ไซบีเรียน"

บนดวงจันทร์สามลิตรขวดนม 200 กรัมเทลงในกรองจากการตกตะกอน
จากนั้นเทเปลือกไม้โอ๊คลงในนั้น (เปลือกไม้โอ๊ค 2 ช้อนชาเทน้ำเดือดเย็นความเครียด)
ในฐานะ "สารเติมแต่ง" แสงจันทร์จะเสริมด้วยถั่วไพน์หรือเปลือก (ต้องใช้ 0.5 ถ้วย)
“คอนญัก” ถูกเก็บไว้เป็นเวลาหนึ่งเดือนกรองและเทลงในภาชนะสำหรับจัดเก็บ

เครื่องดื่มโฮมเมดจะมีรสชาติและกลิ่นที่แตกต่างกันเล็กน้อยซึ่งแตกต่างจากคอลเล็กชั่นคอนยัคจากผู้ผลิตที่มีชื่อเสียง อย่างไรก็ตาม ยังมีข้อได้เปรียบในเวอร์ชันสำหรับใช้งานที่บ้านอีกด้วย คุณสามารถสร้างกลิ่นหอมของเครื่องเทศและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบได้อย่างอิสระซึ่งจะทำให้คอนญักโฮมเมดของคุณมีความพิเศษอย่างแท้จริง

คำแนะนำ.ก่อนที่คุณจะทำคอนญักจากวอดก้า ให้เตรียมแก้ว วอดก้า และเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ คุณสามารถสร้างช่อดอกไม้ที่เป็นเอกลักษณ์ของเครื่องดื่มนี้ได้อย่างอิสระ เทวอดก้าที่สะอาดลงในแก้วขนาดเล็กและเพิ่มส่วนผสมต่างๆ - กานพลู, อบเชย, วานิลลา, สะโพกกุหลาบ ปล่อยให้เครื่องดื่มยืน 1-2 วันแล้วลอง ใช้กลิ่นหอมที่คุณชอบมากขึ้นในการทำเรื่องไร้สาระแบบโฮมเมดและจะไม่เลวร้ายไปกว่าคอนญักฝรั่งเศสแท้ๆ

คอนญักโฮมเมดเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ยอดเยี่ยมซึ่งเหมาะสำหรับการสังสรรค์ในครอบครัวและสำหรับแขกที่โต๊ะเทศกาล
ขึ้นอยู่กับวัสดุ

ทุกคนต้องการทำคอนญักที่ยอดเยี่ยมจากวอดก้าจึงทำให้เพื่อนและญาติ ๆ พอใจกับเครื่องดื่มชั้นยอดอย่างมาก เป็นที่ชัดเจนว่านี่ไม่ใช่คอนยัคจริงเพราะเครื่องดื่มดังกล่าวไม่เพียง แต่มีเทคโนโลยีที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเองเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์อีกด้วย จริงอยู่ คุณสามารถทำสิ่งที่คล้ายกันได้ด้วยตัวเอง

การนำทาง

สูตรคอนญักจากวอดก้าบนเปลือกไม้โอ๊ค

หากคุณต้องการทำเครื่องดื่มที่ชวนให้นึกถึงคอนญักคลาสสิกอย่างแท้จริง คุณสามารถเตรียมทิงเจอร์จริงจากเปลือกของต้นโอ๊กเก่าได้ คอนญักจากเปลือกไม้โอ๊คโบราณสามารถทำจากวอดก้าได้ด้วยตัวเองและจะมีกลิ่นที่ค้างอยู่ในคอเล็กน้อยและมีกลิ่นเปรี้ยวเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• วอดก้า - 3 ลิตร;
• โอ๊ค (มันฝรั่งทอดหรือเปลือก) - 3 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์
• วานิลลิน 2 กรัม
• 2 ช้อนเล็ก ๆ กับน้ำตาล ทางที่ดีควรใช้น้ำตาลเผาเป็นสี

ทำอาหารอย่างไร

1. ซื้อเปลือกที่ร้านขายยาหรือผ่าเอาเองแล้วตากในที่มืด
2. เปลือกบด;
3. เทวอดก้าลงในขวดหรือกระทะ (ยิ่งคอใหญ่ยิ่งใส่ส่วนผสมได้ง่ายขึ้น)
4. ใส่น้ำตาลที่เผาแล้วลงในภาชนะแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันจนส่วนผสมนี้ละลายหมด
5. เพิ่มวานิลลาและเปลือกไม้ลงในกระทะ
6. หลังจากนั้นคุณต้องคนส่วนผสมทั้งหมดและปิดกระทะแล้วปล่อยให้ตั้งไว้ เวลาโดยประมาณในการยืนและทำให้เครื่องดื่มสุกคือ 30 วัน

ลูกพรุนคอนญัก

อีกทางเลือกหนึ่งที่ดีคือพรุนคอนยัค เครื่องดื่มนี้มีกลิ่นและรสชาติที่ดีดังนั้นทุกคนจะชอบ ผลไม้แห้งในกรณีนี้มีทั้งรสและสีซึ่งช่วยให้คอนญักเป็นเครื่องดื่มฝรั่งเศสที่ยอดเยี่ยม สามารถซื้อลูกพรุนได้ที่ตลาดหรือในร้านค้า

วัตถุดิบ:

• วอดก้า 500 มล. สิ่งที่ดีที่สุดในธุรกิจนี้คือไม่ต้องประหยัดเงินและซื้อวอดก้าชั้นเยี่ยม
• ลูกพรุนแห้ง. ปกติจะใช้ 15 กรัม;
• 1 ถุงชาคลาสสิก;
• น้ำตาลทรายละเอียด 1 ช้อนเล็ก
• เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสมาตรฐานต่างๆ ตามใจชอบ

ทำอาหารอย่างไร

1. เทวอดก้าลงในโถ คุณยังสามารถใช้แสงจันทร์หรือแสงจันทร์จากองุ่น
2. จากนั้นจะต้องเติมลูกพรุนลงในของเหลวและไม่ควรบดขยี้
3. ส่วนผสมที่เหลือจะถูกหย่อนลงในภาชนะเดียวกันและหลังจากนั้นจะต้องผสมส่วนผสมทั้งหมด
4. ในวอดก้าที่เติมส่วนผสมแล้ว คุณต้องลดถุงชาลง เชือกสามารถกดที่ขอบของฝาได้ - ถอดออกได้ง่ายขึ้น
5. ภาชนะจะต้องปิดก๊อกและเขย่าอย่างถูกต้องแล้วทิ้งไว้ 24 ชั่วโมงในที่มืด

ตามหลักการแล้ว คุณต้องผสมเครื่องดื่มกับลูกพลัมแห้ง และควรแช่เป็นเวลา 3 วัน แต่คุณสามารถดื่มเครื่องดื่มได้หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ก่อนเสิร์ฟบรั่นดี คุณต้องกรองผ่านผ้าขาวม้าหรือตะแกรง แล้วเทลงในขวดหรือขวด คุณสามารถเตรียมเครื่องดื่มในปริมาณใดก็ได้ - เพียงพอที่จะสังเกตสัดส่วนที่ต้องการ

พริกไทยและลูกพรุนในวอดก้า

คอนญักบนลูกพรุนเพียงอย่างเดียวเหมาะสำหรับกรณีเหล่านั้นเมื่อไม่มีเวลา และคุณจะทำเครื่องดื่มได้อย่างไรถ้าคุณมีเวลา? มีอีกสูตรหนึ่งที่ใช้โรสฮิปและพริกไทย

วัตถุดิบ:

• วอดก้า - 500 มก.
• ลูกพรุนจำนวน 7 ชิ้น (คุณสามารถนำเมล็ดผลไม้ได้ทันที);
• 1 กลีบกุหลาบ;
• พริกไทยดำ - 4 ถั่ว;
• วานิลลิน - 0.5 กรัม
• ทราย (ถ้าจำเป็น) - 1 ช้อนชา

ทำอาหารอย่างไร:

1. แจกจ่ายเครื่องเทศและลูกพรุนแล้วเทลงในขวด
2. ใส่น้ำตาลและวอดก้าลงในภาชนะแล้วเขย่าให้เข้ากัน
3. ปิดฝาขวดทิ้งไว้ 12 วัน ห้องเย็นที่ไม่มีแสงจะทำ
4. เปิดโถและกรองของเหลวผ่านผ้าหลาย ๆ ครั้ง คุณยังสามารถใช้ตัวกรองคาร์บอน
5. นำขวดที่มีกระจกสีหนึ่งขวดขึ้นไปแล้วทิ้งไว้ 2 สัปดาห์ในที่มืดที่มีอุณหภูมิเล็กน้อย
6. กรองเครื่องดื่มและเทลงในขวดใหม่

หลังจากทำตามขั้นตอนทั้งหมดข้างต้นเรียบร้อยแล้ว คอนญักก็สามารถเสิร์ฟได้ทุกโอกาส นอกจากนี้เครื่องดื่มสามารถเก็บไว้ได้นานหลายปีและจะไม่เลวร้ายไปกว่านี้

สูตรกุหลาบแดง

มีอีกสูตรหนึ่งที่เป็นที่นิยมและแพร่หลายซึ่งสามารถใช้ทำเครื่องดื่มคอนญักจากวอดก้าที่ดีได้ และสูตรนี้มีพื้นฐานมาจากผลไม้ที่มีประโยชน์และมีประโยชน์ทุกประการเช่นสะโพกกุหลาบ เป็นที่นิยมไม้พุ่มนี้เรียกว่ากุหลาบป่าและเป็นกุหลาบป่าที่มีเนื้อหาและส่วนประกอบที่มีประโยชน์หลากหลายมากที่สุด

ดังนั้นจึงเป็นโรสฮิปที่ไม่เพียงแต่ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน แต่ยังใช้เป็นยาหลักในการรักษาโรคที่เกี่ยวข้องกับตับและไต นอกจากนี้ กุหลาบสะโพกเมื่อเตรียมและใช้งานอย่างเหมาะสม อาจส่งผลดีต่อระบบไหลเวียนโลหิตและสุขภาพของผู้ชาย

ด้วยเหตุนี้และเหตุผลอื่นๆ ทิงเจอร์ที่อิงจากสะโพกกุหลาบและรากของมันจะเป็นประโยชน์ต่อผู้ชายคนหนึ่ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งความรู้สึกนี้ถ้าคนไม่ดื่มยาในทางที่ผิด แต่ใช้ในปริมาณที่พอเหมาะ

ส่วนประกอบหลักที่จำเป็นสำหรับคอนญัก:

• วอดก้าคุณภาพ 3 ลิตรกรอง และเช่นเคย ณ จุดนี้ เป็นการดีกว่าที่จะไม่บันทึก
• สะโพกกุหลาบแดง. สี่สิบพอ;
• เปลือกไม้โอ๊ค - 70 กรัม
• พริกไทยดำ - 5 ถั่ว;
• หนึ่งช้อนชา ชาดำเหมาะที่สุดสำหรับวัตถุประสงค์ดังกล่าว
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา

สูตรวอดก้าคอนญัก

สูตรด้านล่างนี้ใช้ดีที่สุดเมื่อมีวอดก้าแท้คุณภาพสูง สะอาด และเข้มข้นพร้อมจำหน่าย เป็นการดีที่สุดที่จะเลือกวอดก้าที่ไม่มีน้ำมันฟิวเซลและทำให้บริสุทธิ์อย่างสมบูรณ์ มิฉะนั้นจะไม่สามารถเปิดรสชาติเต็มรูปแบบของเครื่องดื่มที่สร้างขึ้นได้

สูตรสำหรับคอนญักคุณภาพสูงซึ่งอิงจากสะโพกกุหลาบแดงนั้นง่ายมากและกลิ่นหอมและรสชาติของเครื่องดื่มนี้จะทำให้ทุกคนประหลาดใจอย่างแน่นอนแม้แต่นักชิมที่เชี่ยวชาญที่สุดที่ได้ลองเครื่องดื่มนี้

ในการสร้างเครื่องดื่ม ให้ทำตามขั้นตอนเหล่านี้:

1. ล้างผลไม้สดและแห้งอย่างเหมาะสม แล้วเทลงในภาชนะใดๆ เมื่อก่อนเป็นธนาคารที่เหมาะสมที่สุด
2. ภาชนะต้องเติมวอดก้าแล้วปิดฝาขวดให้แน่นเขย่าเนื้อหาให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 7 วัน (ห้องมืดและเย็น)
3. นำภาชนะที่มีของเหลวมาเขย่าให้เข้ากันแล้วจัดเรียงใหม่ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2 สัปดาห์
4. จากนั้นคุณควรเพิ่มส่วนประกอบที่เหลือที่ระบุในส่วนผสมลงในภาชนะโดยเตรียมคอนญักแล้วเขย่าอีกครั้ง ต่อไป สิ่งสำคัญคือต้องทิ้งส่วนผสมที่ได้ไว้อีกหนึ่งเดือน ดังนั้นคุณจึงมั่นใจได้ว่าเครื่องดื่มได้รับการเติมอย่างสมบูรณ์

เมื่อทำตามขั้นตอนทั้งหมดเสร็จแล้ว คุณต้องนำของเหลวมากรองผ่านผ้าขาว สิ่งสำคัญคือต้องพับผ้าก๊อซหลายชั้น คุณยังสามารถใช้ตัวกรองพิเศษและเทคอนญักลงในขวดแก้วหลายใบ เครื่องดื่มพร้อมแล้วจึงสามารถนำเสนอได้ในช่วงงานเลี้ยง นอกจากนี้คอนยัคสามารถเก็บไว้ได้หลายปีและจะดีขึ้นจากนี้เท่านั้น

ในเวลาเดียวกันคอนยัคโฮมเมดจากวอดก้า / แอลกอฮอล์และแม้กระทั่งจากแสงจันทร์ก็เกือบจะดีพอ ๆ กับรสชาติดั้งเดิม ปรากฎว่ามีกลิ่นหอมและรสชาติที่น่าพึงพอใจไม่น้อยแม้ว่าจะทำมาจากส่วนผสมที่เรียบง่ายและราคาไม่แพง

คอนญักโฮมเมดจากวอดก้ามีราคาถูกกว่าร้านค้าที่ซื้อมาก ในขณะเดียวกัน คุณก็สามารถมั่นใจในคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่ผลิตขึ้นเองได้เสมอ

« คอนญัก (fr. คอนญัก) เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ผลิตจากองุ่นบางชนิดโดยใช้เทคโนโลยีพิเศษ. และนั่นก็บ่งบอกเกือบทุกอย่าง

สิ่งสำคัญคือคอนญักไม่ใช่แสงจันทร์ธรรมดาเช่นวิสกี้หรือเหล้ารัมคอนญักเป็นเหล้าองุ่นที่ทำจากไวน์องุ่น! ดังนั้นการทำคอนยัคที่บ้านจึงเป็นงานที่ยากมาก

ใช่และไม่มีจุดเฉพาะในการผลิตคอนญักที่บ้าน - มีพันธุ์ที่มีรสชาติค่อนข้างดีสำหรับขายในราคาที่ไม่สูงกว่าต้นทุนของวอดก้าที่ดีมากนัก

ควรสังเกตว่าในรัสเซียและในสหภาพโซเวียตบรั่นดีเกือบทั้งหมดเรียกว่า "คอนญัก" แม้ว่าจะเป็นที่รู้จักกันดีว่าเครื่องดื่มบรั่นดีได้ชื่อมาจากเมืองคอนญัก (fr. คอนญัก) ในฝรั่งเศสและ ขอบเขตทางภูมิศาสตร์ของพื้นที่ที่อนุญาตให้ผลิตคอนญักเทคโนโลยีการผลิตและชื่อ "คอนญัก" นั้นถูกกำหนดอย่างเข้มงวดควบคุมและรักษาความปลอดภัยโดยการกระทำทางกฎหมายจำนวนมาก
นอกจากนี้ นานาชาติ - "คอนญัก" เป็นผลิตภัณฑ์ฝรั่งเศสในขั้นต้น
“เครื่องดื่มจากประเทศอื่น ๆ เช่นเดียวกับเครื่องดื่มที่ผลิตในฝรั่งเศสนอกภูมิภาค Charente แม้ว่าจะได้มาจากการกลั่นไวน์องุ่นที่ผลิตในภูมิภาค Poitou-Charente ก็ไม่มีสิทธิ์ถูกเรียกว่าคอนญักในตลาดต่างประเทศ เครื่องดื่มดังกล่าวมักจะเรียกว่า บรั่นดี"

แต่พระราชกฤษฎีกาของพวกเขาไม่ใช่พระราชกฤษฎีกาสำหรับเรา และในประเทศของเรา บรั่นดีที่ผลิตโดยใช้เทคโนโลยีที่ใกล้เคียงกับเทคโนโลยีสำหรับการผลิตคอนญักจริงเรียกว่าคอนญัก
ตาม GOST R 51618-2009“ คอนยัครัสเซีย เงื่อนไขทางเทคนิคทั่วไป” เรียกว่าคอนยัค ผลิตภัณฑ์ทำไวน์ที่มีปริมาณเอทานอลอย่างน้อย 40.0% โดยปริมาตร ทำจากคอนญักกลั่นที่ได้จากการกลั่นแบบแยกส่วนของวัสดุไวน์โต๊ะที่ผลิตจากองุ่น Vitis vinifera และบ่มโดยสัมผัสกับไม้โอ๊คเป็นเวลาอย่างน้อยสามปี
ชัดเจน ชัดเจน.
แต่ถ้าเครื่องดื่มไม่ได้ผลิตตาม GOST โดยไม่ต้องแก่และไม่ได้มาจากคอนญักสุรา ฯลฯ สารดังกล่าวเรียกว่าบรั่นดี!
ชัดเจน?! ฉันติดอยู่กับบรั่นดีนี้ - พวกเขาขับมันในระดับอุตสาหกรรม

ฉันต้องเข้าใจเรื่องนี้เล็กน้อย - ในการผลิตรองเท้าสเก็ตโดยทั่วไปและโดยเฉพาะอย่างยิ่งในรสนิยมของมัน
เป็นที่ชัดเจนว่าคอนญักเช่นนี้ไม่มีรสชาติ "คอนญัก" แต่มักจะให้อย่างอื่นเสมอ
ตัวอย่างเช่น เช่นเดียวกับไวน์ Isabella ไวน์มีรสสตรอเบอรี่บริสุทธิ์ (จริงๆ แล้วเป็นไวน์แท้) และหากไม่มีหรือรสชาติอ่อนมาก แสดงว่าคุณมีส่วนผสม (ส่วนผสม) หรือของปลอมโดยทั่วไป
คอนญักก็เช่นกัน (อ่านบรั่นดี) ขึ้นอยู่กับพื้นที่ ประเทศ ฯลฯ พวกมันมีรสนิยมและกลิ่นที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง ตั้งแต่ตัวเรือดไปจนถึงดอกไม้ "นโปเลียน" คนเดียวกันซึ่งบางทีอาจเป็นคอนญัก "ฝรั่งเศส" ที่โด่งดังที่สุดสำหรับประชาชนชาวรัสเซียทั่วไปมีกลิ่นที่น่าขยะแขยง (โดยวิธีการที่ Napoleon เช่น Extra หรือ Grand Reserve ไม่ใช่ชื่อ (แบรนด์) ของคอนญักเลย แต่เป็นเพียงแบรนด์ในการจัดประเภทคอนญัก)

สถานการณ์นี้เชื่อมโยงกับความจริงที่ว่านอกเหนือจากความแตกต่างของสุราคอนญักเนื่องจากความแตกต่างตามธรรมชาติในวัตถุดิบและในกระบวนการกลั่นรสชาติและกลิ่นหอมของเครื่องดื่มก็เปลี่ยนไปในช่วงปีแรกของอายุ - มีการสกัดแทนนิน ลิกนิน น้ำตาลรีดิวซ์ที่สกัดจากไม้ และกรดอะมิโน ลิปิด กรดและน้ำมันระเหย เรซิน และเอนไซม์ในระดับที่น้อยกว่า คอนญักแอลกอฮอล์ได้สีทองและเต็มไปด้วย ไม้วานิลลารสชาติ(!).
จากนั้นเมื่อเวลาผ่านไป คอนยัคจะมีสีเข้มขึ้น นุ่มนวลขึ้น และกลมขึ้น ในกลิ่นและรสชาติของมันมีหลายเฉดสีปรากฏขึ้น โน๊ตของดอกไม้ ผลไม้ และเครื่องเทศ . (!!!)

นั่นคือทั้งหมด ... - คุณสามารถทำคอนญักจากวอดก้า ยิ่งกว่านั้นแม้ว่าจะน้อยกว่า 40% แต่ก็เป็นไปตามกฎหมายของฝรั่งเศส - ความแข็งแกร่งของคอนญักเมื่อขายในฝรั่งเศสและต่างประเทศไม่ควรเกิน 40%

ตัดสินใจ-ลงมือทำ คอนยัคที่บ้าน.
มันจะไม่ทำงาน - เราจะโทร บรั่นดี.

ฉันไม่ได้กลายเป็น "นักประดิษฐ์" ของคอนยัคโฮมเมด ฉันจำได้ว่าในสมัยของลัทธิสังคมนิยม แม้แต่ในร้านอาหารราคาแพง พนักงานเสิร์ฟ "ได้เงิน" จากการที่ผู้มาเยี่ยมเยียนเมาเหล้าให้วอดก้าหวาน (หรือแสงจันทร์) แต้มสีชาธรรมดา ดังนั้นสูตรสำหรับคอนยัคปลอมจึงมีอายุมากกว่าหนึ่งสิบปีและอาจมากกว่านั้น
เบื้องต้น ค่อนข้างชัดเจนว่าควรรวมอะไรไว้ที่นั่น:
- เปลือกไม้โอ๊ค - อายุ 3 ปีเป็นอย่างน้อย :)
- ชาหรือกาแฟ - สำหรับสี ลิกนิน แทนนิน และลิปิด
- ดอกบัตเตอร์คัพ - สำหรับโน้ต "ฟรุ๊ตตี้-ฟลอรัล"
- และแน่นอน วานิลลิน - สำหรับกลิ่นวู๊ดดี้-วานิลลา
เหลือเพียงการหาสูตรที่เหมาะสมและจะสามารถขับ "นโปเลียน" ในถังได้: o)

หลังจากค้นหานิตยสารเก่าและตำราอาหาร เมื่อดูสิ่งที่ "ผู้ผลิตแสงจันทร์" แนะนำบนอินเทอร์เน็ต (ผู้ผลิตหลักของคอนยัคโฮมเมดคือผู้ผลิตแสงจันทร์ นี่เป็นสิ่งที่เข้าใจได้ - สำหรับพวกเขา แสงจันทร์ "สูงส่ง" เป็นสิ่งจำเป็นในการผลิต) ฉันหยิบขึ้นมา สองสามสูตรที่ยอมรับได้
อย่างไรก็ตาม คำแนะนำเกือบทั้งหมดของพวกเขามาจากเทคโนโลยีเดียว - ฉันเทส่วนผสมทั้งหมดลงในของเหลวที่มีส่วนผสมของแอลกอฮอล์และวางไว้ในที่มืดเป็นเวลา 3-5 สัปดาห์ ตัวบ่งชี้ว่าเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แบบโฮมเมดนั้นถือว่าพร้อมคือสี
จะไม่ไป นานแค่ไหนที่จะรอวอดก้านิสัยเสีย? อ่า หมายถึง?

แต่ในที่แห่งหนึ่งฉันพบสูตรสำหรับ "ปรุง" คอนยัคอย่างรวดเร็ว ในความคิดของฉัน สูตรที่เหมาะสมคือไม่มี "พืชแปลกใหม่" และ "เครื่องเทศต่างประเทศ" (ไม่มี "บันทึก" และกลิ่นหอมในคอนญักธรรมดา) และโยนส่วนผสม "แสงจันทร์" ล้วน ๆ ออกจากที่นั่นซึ่งมีไว้สำหรับทำความสะอาดและทำให้นุ่ม ผลิตภัณฑ์ระหว่างทาง (เช่นโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนต - เรามีทั้งหมดนี้ในวอดก้าของเราแล้ว) หลังจากอธิษฐานเราก็ดำเนินการต่อไป

ก่อนทำคอนญักจากวอดก้าต้องแน่ใจว่าส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดมีคุณภาพดี วอดก้าควรซื้อในร้านค้าเฉพาะเท่านั้น เปลือกไม้โอ๊คสามารถซื้อได้ที่ร้านขายยาหรือแผนกพิเศษในตลาด

สูตรคอนยัคโฮมเมด:
- วอดก้า - 3 ลิตร
- เปลือกไม้โอ๊ค 1 ช้อนชา
- ใบชาแห้ง 1 ช้อนชา
- กาแฟสำเร็จรูป 1 ช้อนชา
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- โซดา 1/2 ช้อนชา
- วานิลลิน - ที่ปลายมีด! สิ่งสำคัญที่นี่คืออย่าหักโหม - เพียงไม่กี่คริสตัล!
- 3 ชิ้น ถั่วพริกไทยดำ
- 2 ชิ้น ใบกระวาน;
- 2 ชิ้น กานพลู;
- 5 ชิ้น ลูกเกด;
- 1 พีซี ลูกพรุน;
- ลูกจันทน์เทศ 0.5 กรัม
- ผักชี 4 เมล็ด (บดด้วยมีด)

ไม่ใช่ทุกอย่างและเรียบง่ายในการจัดองค์ประกอบ แม้ว่าคุณสามารถโยนลูกจันทน์เทศและผักชีด้วยจิตสำนึกที่ชัดเจน - ไม่รู้สึกถึงการปรากฏตัวของพวกเขาในเครื่องดื่มและในความเป็นจริง - ฟุ่มเฟือย องค์ประกอบหลักสิ้นสุดลงที่ไหนสักแห่งบนพริกไทยดำ
โซดาถ้าใครไม่รู้จะใช้เพื่อ "แยก" สีจากใบชา - นอกจากนี้สูตรจากรถไฟทางไกลจากยุคสังคมนิยม - ด้วยความช่วยเหลือของโซดาตัวนำจากชาหนึ่งเสิร์ฟ ใบไม้ได้รับชา "ชง" เต็มรูปแบบ 3-4 ครั้งสำหรับรถทั้งคัน - สีดำและโอเค!

ทำคอนยัคที่บ้าน

นี่คือองค์ประกอบโดยประมาณของส่วนผสมสำหรับการผลิตคอนญักที่บ้าน ในพื้นหลัง ผลิตภัณฑ์หลักคือวอดก้าโฮมเมด 3 ลิตรกระป๋อง: o)

เทส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะสแตนเลสขนาดใหญ่ตามลำดับ บางคนแนะนำให้ใช้กระทะแก้วเพื่อจุดประสงค์นี้เพื่อไม่ให้พลาดช่วงเวลาที่ของเหลวเดือด แต่ฉันไม่มี น่าเสียดาย - เราจะใช้ฝาแก้วไปด้วย

เทวอดก้าลงในกระทะแล้วตั้งไฟเล็กน้อย ปิดฝาแก้วแล้วรอจนเดือด

ช่วงเวลาที่ละเอียดอ่อน! ปริมาณวานิลลินนั้นยากต่อการวัด ระบุ และวัดที่บ้าน เราใช้ปริมาณเท่ากันที่ปลายมีด เป็นการดีกว่าที่จะไม่รายงานในความคิดของฉันเพื่อไม่ให้มีรสที่ค้างอยู่ในคอ ...

รูในฝา (ถ้ามี) เพื่อไม่ให้เสีย "องศา" เราปิดด้วยเกล็ดขนมปัง

เมื่อของเหลวเข้าใกล้จุดเดือด ให้ปิดเตาและปล่อยให้คอนยัคเย็นลง
อย่าต้มเครื่องดื่ม "พระเจ้า" นี้!!!
อันที่จริงนี่เป็นช่วงเวลาที่ยากและสำคัญที่สุดในสูตรทั้งหมดสำหรับการทำคอนญักแบบโฮมเมด
ดังนั้นหากไม่มีภาพถ่าย คุณจึงไม่มีเวลาที่จะขยายเวลานี้!

ไม่น่ากลัว - คุณจะ "ทำอาหาร" - คุณจะเข้าใจทันทีเมื่อ "เริ่ม" ไม่เป็นไรแม้ว่าคุณจะปิดความร้อนก่อนหน้านี้เล็กน้อย - องศา 90 C เห็นได้ชัดว่าเครื่องดื่มก็เพียงพอที่จะ "รับเพียงพอ" แล้ว

องค์ประกอบที่เย็นลงจะถูกกรองผ่านผ้าขนหนู "ที่ถูกสุขลักษณะ" แล้วเทลงในภาชนะและขวด

บรั่นดีโฮมเมดพร้อมแล้ว! นอกจากนี้ยังเป็นคอนยัคทำเองที่บ้านแม้ว่าจะไม่ได้มาจากฝรั่งเศสและเราไม่สามารถส่งออกได้เช่นกัน: o)

รสชาตินั้นค่อนข้างจะทนได้ - ไม่ใช่คอนยัคอาร์เมเนียแน่นอน แต่ไม่ใช่ดาเกสถานที่จะตรงไปตรงมา ในแง่ของสีโดยทั่วไป - ตีได้อย่างแม่นยำ
มีกลิ่นหอมของเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมอ่อนๆ ขององุ่นและวานิลลา หากเราเปรียบเทียบกับคอนยัคฝรั่งเศสและบรั่นดีราคาแพง บอกตามตรง ฉันชอบคอนญักของฉันมากกว่า จริงๆ แล้วฉันไม่ใช่ผู้เชี่ยวชาญ

สูตรคอนยัคโฮมเมดยอดนิยม

กระบวนการทำเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แบบโฮมเมดนั้นน่าตื่นเต้นไม่น้อยไปกว่าคาถาครัว มีบางอย่างจากเวทมนตร์การเล่นแร่แปรธาตุโบราณ และเมื่อใดควร "เคมี" ถ้าไม่ก่อนวันหยุด? ได้เวลาคิดค้นสูตรของคุณเองสำหรับ "น้ำอมฤตแห่งชีวิต"

คอนญักโฮมเมดจากส่วนผสมที่มีอยู่ (วอดก้าหรือแอลกอฮอล์)
ดังที่ได้กล่าวไปแล้วคอนญักเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เตรียมยากที่สุด การยึดติดกับเทคโนโลยีคลาสสิกเป็นเรื่องยากมาก สิ่งนี้ต้องใช้องุ่นบางพันธุ์และลูกบาศก์การกลั่นแบบพิเศษ (alambiks)
แต่มีทางออกแล้วฉันจะบอกคุณถึงวิธีทำคอนยัคที่บ้านจากส่วนผสมที่มีอยู่ รสชาติของเครื่องดื่มนี้คล้ายกับต้นฉบับ

วัตถุดิบ:

• วอดก้า (แอลกอฮอล์ 45%) - 1 ลิตร
• เปลือกไม้โอ๊ค - 4 ช้อนชา;
• ลูกจันทน์เทศบด - 0.3 ช้อนชา;
• ดอกคาร์เนชั่น - 5 ตา;
• น้ำตาลวานิลลา - 0.3 ช้อนชา;
• น้ำตาลปกติ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ชาใบดำ - 3 ช้อนชา

ฉันแนะนำให้คุณใช้วอดก้าที่ดีหรือเจือจางเอทิลแอลกอฮอล์คุณภาพสูงเป็น 40-45 องศา ในหลาย ๆ ด้านรสชาติของเครื่องดื่มคอนญักขึ้นอยู่กับฐานแอลกอฮอล์
เปลือกไม้โอ๊คหาซื้อได้ตามร้านขายยาหรือทำเองก็ได้ ในกรณีที่สองก็เพียงพอที่จะตัดเปลือกต้นอ่อนออกจากกิ่งโอ๊กในเดือนมิถุนายนและทำให้แห้ง เปลือกของมันมีกลิ่นหอมมากกว่ายาที่คล้ายคลึงกันมาก

เทคโนโลยีการทำคอนยัคที่บ้าน

1. การเตรียมน้ำตาลเผา ขั้นตอนนี้มีความจำเป็นเพื่อให้รู้สึกถึงสีคาราเมลในเครื่องดื่ม
นอกจากนี้ต้องขอบคุณน้ำตาลเผาที่ทำให้สีของเครื่องดื่มของเราจะคล้ายกับคอนยัคของจริง

เทน้ำตาลลงในชามอลูมิเนียมที่มีผนังหนาแล้วตั้งไฟช้า ในระหว่างกระบวนการหลอมเหลว น้ำตาลจะต้องกวนตลอดเวลา มิฉะนั้น น้ำตาลจะไหม้ เมื่อคาราเมลก่อตัว ให้นำจานออกจากเตา

2. ผสมส่วนผสม ถังไม้ที่สะอาดเหมาะที่สุดสำหรับการแช่ แต่พวกเราส่วนใหญ่ไม่มี ดังนั้นเราจะใช้เหยือกแก้วสามลิตรธรรมดา
ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในขวดหรือโถ ลำดับไม่สำคัญ โดยส่วนตัวแล้วฉันเทวอดก้าก่อนแล้วจึงเติมน้ำตาลไหม้, ชา, เปลือกไม้โอ๊ค, กานพลู, ลูกจันทน์เทศและวานิลลา
หากคุณไม่ชอบกลิ่นของส่วนประกอบเหล่านี้ คุณสามารถแยกมันออกจากสูตรได้

3. การแช่ ผัดส่วนผสมคอนญักที่เกิดให้เข้ากันด้วยไม้พายหรือช้อนไม้ปิดฝาแล้วใส่ในที่มืดเย็นเป็นเวลา 3-4 สัปดาห์ (หลายสูตรระบุอย่างน้อย 30 วัน) การแช่เป็นเวลานานช่วยเพิ่มรสชาติ

4. การกรอง นี่เป็นขั้นตอนสุดท้ายของการทำคอนญักที่บ้าน เราแค่ต้องเปิดภาชนะและกรองเครื่องดื่มด้วยผ้ากอซและสำลีสองชั้นเพื่อขจัดตะกอน

ข้อดีของสูตรคอนญักแอลกอฮอล์นี้คือใช้ส่วนผสมราคาถูกและราคาไม่แพงซึ่งมีอยู่ในทุกร้าน กระบวนการนี้ใช้เวลาเพียงเล็กน้อย ซึ่งสำคัญมากเช่นกัน ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวคือเวลาในการเปิดรับแสงนาน แต่คุณไม่สามารถทำได้หากไม่มี

เป็นที่ชัดเจนว่าคอนญักที่ทำมาจากแอลกอฮอล์นั้นคล้ายคลึงกับของจริงจากระยะไกลเท่านั้น เนื่องจากเราไม่ยึดติดกับเทคโนโลยีแบบดั้งเดิม แต่ใช้วิธีชั่วคราว

คอนยัคขิง
คอนญักตามสูตรนี้มีรสชาติดั้งเดิมมาก พบคอนญักขิงในบราซิลและสำหรับการเตรียมแอปเปิ้ลก็ใช้ที่นั่นเช่นกัน

สำหรับเครื่องดื่มของเราเอง คุณจะต้อง:

• รากขิง 50 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม
• วานิลลิน - หนึ่งซอง (ห้ากรัม)
• วอลนัท - ห้า - หกชิ้น
• แอลกอฮอล์หรือวอดก้าเจือจาง - ขวด 0.5 ลิตร

ขูดรากขิงบนเครื่องขูด (โดยเฉพาะที่ที่ใหญ่ที่สุด) สับวอลนัท ใส่ทั้งในขวดและเติมน้ำตาลและวานิลลินเทแอลกอฮอล์
ปิดขวดให้แน่นแล้วเขย่าให้เข้ากันเพื่อผสมเนื้อหาทั้งหมด ปล่อยให้แช่ในที่มืดเป็นเวลาสองถึงสามสัปดาห์ แต่เขย่าทุกวัน
ก่อนใช้งานต้องกรองคอนยัคขิง

คอนญักจากแสงจันทร์ที่บ้าน

คอนญักแท้ทำมาจากเหล้าองุ่น แต่สิ่งนี้ไม่เคยหยุดแสงจันทร์ของช่างฝีมือ พวกเขารู้วิธีทำคอนยัคจากแสงจันทร์ด้วยต้นทุนที่ต่ำที่สุด เราจะดูสี่สูตรที่ดีที่สุดที่ได้รับความนิยม

1. คลาสสิก

วัตถุดิบ:

• แสงจันทร์ - 3 ลิตร;
• โพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนต - คริสตัลหลายตัว
• พาร์ทิชันของวอลนัท - 1 กำมือ;
• ชาดำ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ดอกคาร์เนชั่น - 6-7 ตา;
• ยี่หร่า - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนโต๊ะ;
• กรดซิตริก - 2-3 กรัม

การทำอาหาร:

1. ใส่โพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตลงในขวดแสงจันทร์สามลิตร ทำเช่นนี้เพื่อให้น้ำมันฟิวเซลตกตะกอน หากคุณใช้วอดก้าแทนแสงจันทร์ก็ไม่จำเป็นต้องใช้โพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนต

Moonshine สำหรับคอนญักสามารถทำความสะอาดด้วยวิธีอื่นหรือกลั่นสองครั้ง สิ่งสำคัญคือการได้รับฐานแอลกอฮอล์คุณภาพสูง

2. ใส่วอลนัทชั้นในที่แห้งอย่างดี ชาดำ และกานพลูตูมหนึ่งกำมือลงในโถ

3. เทยี่หร่าและน้ำตาลวานิลลา

4. เติมกรดซิตริกลงในโถที่ปลายมีด

5. ปิดฝาขวดให้แน่นด้วยไนลอนและใส่เครื่องดื่มคอนญักเป็นเวลา 3-4 วันที่อุณหภูมิห้อง

การเก็บคอนญักแบบโฮมเมดนานกว่า 7 วันนั้นไร้ประโยชน์เพราะไม่ได้ปรับปรุงรสชาติ

6. ในขั้นตอนสุดท้าย คอนยัคที่ได้จะต้องกรองผ่านผ้าฝ้ายที่สะอาดหรือตัวกรองผ้าฝ้ายกอซ

2.ใบกระวาน

มีสูตรทางเลือกสำหรับคอนญักโฮมเมดจากแสงจันทร์ (ในวิดีโอ) เทคโนโลยีสำหรับการเตรียมไม่แตกต่างจากวิธีแรก แต่ใช้ส่วนผสมอื่น ๆ การเลียนแบบสีและรสชาติทำได้โดยการเพิ่มเปลือกไม้โอ๊ค ใบกระวาน และกานพลูลงในเครื่องกลั่น

มีวิธีที่รวดเร็วกว่าในการทำคอนญักจากแสงจันทร์

3. Express - สูตรคอนยัคจากแสงจันทร์

• เทขวดเครื่องดื่มที่มีความแข็งแรงอย่างน้อย 50% ลงในกระทะเคลือบฟันหรือสแตนเลส
• กระทะติดไฟและเพิ่มส่วนผสมต่อไปนี้: ออลสไปซ์สีดำ 1 เม็ด, ใบกระวานขนาดเล็ก 1 ใบ, ชาใบดำ 0.5 ช้อนชา, โซดาที่ปลายมีด, ประมาณสองช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย วนิลาเล็กน้อย
• ปิดฝาหม้อและนำเนื้อหาไปที่อุณหภูมิ 75-77 ºСจากนั้นนำกระทะออกจากเตาแล้วปิดฝาทิ้งไว้ห้านาที
• เทเครื่องดื่มลงในขวดปิดแล้วรอให้เย็นสนิท กรอง "คอนญัก" ที่ได้นำมาซึ่งความแรงถึง 40 องศาแล้วบรรจุขวด

ห้าวันต่อมา Express - เครื่องดื่มที่ได้นั้นค่อนข้างดื่มได้ ในการทำให้คอนยัคดียิ่งขึ้นไปอีก คุณสามารถเพิ่มกาแฟชั้นดี 1/3 ช้อนชาและผลึกโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนต 1-2 เม็ดลงในส่วนประกอบที่เติมลงไป แสงจันทร์ที่ทำด้วยน้ำองุ่นซึ่งเปลือกไม้โอ๊คได้รับการผสมเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งเดือนจะน่าทึ่ง แต่คุณสามารถเร่งกระบวนการและเก็บไว้ภายในเวลาเพียงสามวัน

4. สูตรคอนญักบนเปลือกไม้โอ๊ค

สำหรับการผลิต "คอนญัก" นี้บนแก้วแสงจันทร์สามลิตรก็คุ้มค่า

• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
• 2 โต๊ะ. เปลือกไม้โอ๊คหนึ่งช้อนชา ใบชาดำไม่มีเครื่องปรุงและสาโทเซนต์จอห์น รวมทั้งสะโพกกุหลาบสับ
• ที่นี่เราเพิ่มถั่วพริกไทยดำ (5-6 ชิ้น)
• ซินนามอนและวานิลลา 1/3 ช้อนชา

ต้องปิดโถและวางไว้ในที่ที่ไม่ได้รับแสงแดดและแสง หลังจากสามวันเครื่องดื่มจะถูกกรองและบรรจุขวดอย่างดี

นอกเหนือจากข้างต้นแล้วคุณควรลองสูตรอื่น ๆ สำหรับทำคอนญักโฮมเมดจากแสงจันทร์

คอนญักกับนม

เราใช้แสงจันทร์สามลิตรเทลงในจานแก้วขนาดใหญ่แล้วเติมนม 200 กรัมลงในแอลกอฮอล์ซึ่งจะทำให้เกิดการแข็งตัวในทันที ไม่ต้องกลัวหรอกค่ะ เราแค่ไม่ใส่ใจในตอนนี้
ในเวลาเดียวกัน เราเจือจางกาแฟสำเร็จรูป 50 กรัม ด้วยน้ำอุ่นเล็กน้อย เทเครื่องดื่มกาแฟลงในส่วนผสมทั่วไป

ถึงเวลาเครื่องเทศแล้ว

• ลูกจันทน์เทศบด 1 ชิ้น (ถั่ว)
• 4-6 กานพลู
• และพริกไทยจำนวนเท่ากัน (คุณสามารถใช้สีดำหรือออลสไปซ์)
• วานิลลินที่ปลายช้อนกาแฟ
• น้ำตาล 100 กรัม

สารแขวนลอยที่เกิดขึ้นจะถูกกวนและผสมอย่างทั่วถึงเป็นเวลาประมาณ 20 วัน และในวันแรก คอนยัคในอนาคตจะถูกเขย่าเป็นระยะ
หลังจากสามสัปดาห์ เรากรอง "คอนญัก" และบรรจุขวด

คอนญัก "ไซบีเรียน"

บนดวงจันทร์สามลิตรขวดนม 200 กรัมเทลงในกรองจากการตกตะกอน
จากนั้นเทเปลือกไม้โอ๊คลงในนั้น (เปลือกไม้โอ๊ค 2 ช้อนชาเทน้ำเดือดเย็นความเครียด)
ในฐานะ "สารเติมแต่ง" แสงจันทร์จะเสริมด้วยถั่วไพน์หรือเปลือก (ต้องใช้ 0.5 ถ้วย)
“คอนญัก” ถูกเก็บไว้เป็นเวลาหนึ่งเดือนกรองและเทลงในภาชนะสำหรับจัดเก็บ

เครื่องดื่มโฮมเมดจะมีรสชาติและกลิ่นที่แตกต่างกันเล็กน้อยซึ่งแตกต่างจากคอลเล็กชั่นคอนยัคจากผู้ผลิตที่มีชื่อเสียง อย่างไรก็ตาม ยังมีข้อได้เปรียบในเวอร์ชันสำหรับใช้งานที่บ้านอีกด้วย คุณสามารถสร้างกลิ่นหอมของเครื่องเทศและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบได้อย่างอิสระซึ่งจะทำให้คอนญักโฮมเมดของคุณมีความพิเศษอย่างแท้จริง

คำแนะนำ.ก่อนที่คุณจะทำคอนญักจากวอดก้า ให้เตรียมแก้ว วอดก้า และเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ คุณสามารถสร้างช่อดอกไม้ที่เป็นเอกลักษณ์ของเครื่องดื่มนี้ได้อย่างอิสระ เทวอดก้าที่สะอาดลงในแก้วขนาดเล็กและเพิ่มส่วนผสมต่างๆ - กานพลู, อบเชย, วานิลลา, สะโพกกุหลาบ ปล่อยให้เครื่องดื่มยืน 1-2 วันแล้วลอง ใช้กลิ่นหอมที่คุณชอบมากขึ้นในการทำเรื่องไร้สาระแบบโฮมเมดและจะไม่เลวร้ายไปกว่าคอนญักฝรั่งเศสแท้ๆ

คอนญักโฮมเมดเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ยอดเยี่ยมซึ่งเหมาะสำหรับการสังสรรค์ในครอบครัวและสำหรับแขกที่โต๊ะเทศกาล
ขึ้นอยู่กับวัสดุ