เค้ก "แบล็กฟอเรสต์" (บิสกิตทราย)

วัตถุดิบ:
สำหรับขนมชนิดร่วน:
มาการีน - 90g
ไข่ -1
น้ำตาล - 70 กรัม
แป้ง - 170 กรัม
สำหรับบิสกิต:
ไข่ - 8
แป้ง - 100 กรัม
น้ำตาล - 100 กรัม
ผงโกโก้ - 1 ช้อนโต๊ะ
สำหรับบัตเตอร์ครีม:
ครีม - 1 ลิตร
น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนโต๊ะ
สำหรับเยลลี่:
เชอร์รี่เยลลี่สำเร็จรูป 100g
สำหรับชั้นเชอร์รี่:
เชอร์รี่แช่แข็ง - 500 กรัม
น้ำเชอร์รี่ - 125 มล
แป้ง - 2 ช้อนชา
วิธีแช่บิสกิต:
น้ำตาล - 50 กรัม
ทิงเจอร์เชอร์รี่ - 60g
สำหรับการตกแต่ง:
เชอร์รี่ 12 ลูก
ช็อคโกแลตขูด

วิธีทำอาหาร:
เค้กคือความฝันอันยาวนาน มีความฝันอยู่สามประการ: เคียฟ, เอสเตอร์ฮาซี และแบล็กฟอเรสต์ ทั้งหมด. ไม่มีอะไรที่จะรออีกต่อไป ฝันเป็นจริง อบ กิน...
ต้องการความฝันด่วน!!!
Classic Black Forest - การอบที่ซับซ้อนมีแป้งสองประเภทและสามชั้น เค้กชิ้นใหญ่มากค่าอาหารคือ 12 ที่ แต่คนกินต้องจริงจังมาก
ส่วนที่หนึ่ง ทรายซึ่งอาจบางลงเล็กน้อยหากไม่ใช่เพราะส่วนผสมของไข่หนึ่งฟอง
นวดแป้งขนมชนิดร่วนจากมาการีนนิ่ม (90 กรัม), ไข่ 1 ฟอง, น้ำตาล 70 กรัม และแป้ง 170 กรัม คุณเคยได้ยินคำจำกัดความของการทดสอบ "เหมือนติ่งหู" นี้หรือไม่? การทดสอบนี้ง่ายต่อการตรวจสอบ หาก “เหมือนกลีบ” ให้กระจายแป้งลงในพิมพ์ (d26 ซม.) ใช้ส้อมแทงแป้งแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา เป็นเวลา 15 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
ส่วนที่สอง บิสกิต
หากทางร้านมีบิสกิตช็อกโกแลต ทรงกลม (d 26 ซม.) - คุณโชคดี ฉันต้องอบเอง: จากไข่ 8 ฟอง, น้ำตาล 100 กรัม, แป้ง 100 กรัม, โกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ อย่าลืม: ตีไข่จนเป็นฟอง ค่อยๆ ใส่น้ำตาลลงไป อย่าลืมร่อนแป้งคุณสามารถผสมกับผงโกโก้ได้ เมื่อผสมโฟมไข่กับแป้ง อย่าใช้เครื่องผสม ผสมแป้งด้วยไม้พายโดยใช้การพับอย่างอ่อนโยน อัดจารบีแม่พิมพ์ (d26 ซม.) โรยด้วยแป้งแล้ววางในเตาอบอุ่น (170-180 องศา) อบประมาณ 20 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยแท่งไม้
หลังจากเย็นแล้วให้ตัดเป็น 2 ส่วนในแนวนอน
ตอนที่สาม เยลลี่ คุณจะต้องมีเยลลี่เชอร์รี่สำเร็จรูป 100 กรัม หรือทำเองจากเจลาตินและน้ำเชอร์รี่
ส่วนที่สี่ ส่วนที่ง่ายที่สุดและมีครีมมากที่สุด ตีครีมหนึ่งลิตรกับน้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนโต๊ะ ใช้เวลาสักครู่ด้วยความเร็วต่ำ นี่มันครีมนะไม่ใช่น้ำมัน!
เกือบสุดท้ายแล้ว เชอร์รี่ อร่อยมาก เรามีน้ำเชอร์รี่ 125 กรัม แป้ง 2 ช้อนชา และเชอร์รี่แช่แข็ง 500 กรัม ละลายแป้งในน้ำปริมาณเล็กน้อย วางน้ำผลไม้และเชอร์รี่ที่เหลือลงบนกองไฟ ค่อยๆ นำไปต้ม เคี่ยวประมาณ 10 นาทีแล้วชงแป้ง เย็น
สุดท้ายคือส่วนสุดท้าย กินไม่ได้จริงๆ ผสมน้ำตาล 50 กรัมกับเหล้าเชอร์รี่ 60 กรัม แช่เค้กบิสกิตด้วยส่วนผสมนี้
ทุกอย่างปรุงสุก แช่เย็น และพร้อมประกอบ
ทาเยลลี่ให้ทั่วเปลือกขนมชนิดร่วนและปิดด้วยเค้กสปันจ์ครึ่งหนึ่ง
ทาบัตเตอร์ครีมเป็นวงกลมจากถุงขนมลงบนสปันจ์เค้ก (จะใช้มากกว่าครึ่งหนึ่งของครีม) วางเยลลี่เชอร์รี่หนาๆ อย่างระมัดระวังระหว่างวงกลมครีม ปิดด้วยครึ่งหลังของบิสกิต เกือบจะพร้อมแล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือทาบัตเตอร์ครีมที่ด้านบนและด้านข้างของเค้ก ตามที่เค้กเวอร์ชันคลาสสิกกำหนด ให้บีบจุดหยิก 12 จุดออกจากถุงขนม ตกแต่งแต่ละจุดด้วยเชอร์รี่ และโรยตรงกลางด้วยช็อคโกแลตขูด
เราใส่มันไว้ในตู้เย็น เรารู้ว่าฉันพูดถูก เค้กชิ้นนี้ใหญ่และหนักมาก เราเริ่มโทรหาเพื่อนที่ยังไม่เคยลอง Black Forest...

อร่อย!

ในวันเกิดปีที่ 16 ของลูกชายฉัน ฉันอยากจะอบเค้กที่ยังไม่ตี มีอะไรใหม่ แต่ไม่รุนแรง เพราะลูกชายของฉันจู้จี้จุกจิกกับของหวานมาก
ตอนแรกอยากทำเค้กสปันจ์ด้วยเมอแรงค์ แต่จำได้ว่าลูกไม่กินเมอแรงค์ (((เลยเกิดไอเดียอยากอบเค้กสปันจ์
มองไปข้างหน้าฉันจะบอกว่าเค้กอร่อยมาก หวานปานกลางมีความเปรี้ยวกำลังดี แช่พอประมาณสำหรับรสนิยมของฉัน
ฉันรีบแบ่งปันสูตรกับคุณ

ก่อนอื่นคุณต้องทำครีม เพราะต้องใช้เวลาเตรียมงานเป็นวันหรือมากกว่านั้น ฉันอธิบายการเตรียมครีมโดยละเอียดที่นี่
ฉันจะบอกคุณสั้น ๆ ใส่ kefir ในช่องแช่แข็งข้ามคืน จากนั้นเราก็นำออกมาละลายน้ำแข็ง เราใช้หางนมสำหรับแพนเค้ก และใช้อะไรก็ได้ที่เหลือสำหรับครีม)
ขั้นตอนที่สองคือการอบบิสกิต เนื่องจากบิสกิตจำเป็นต้อง "ทำให้สุก" เราจึงทำหนึ่งวันก่อนการเฉลิมฉลองที่คาดหวัง
เอาไข่ 4 ฟอง

ตีไข่กับน้ำตาลจนเกิดฟองฟู

ร่อนลงในส่วนผสมไข่

ปัด

ปัดอย่างต่อเนื่องเติมน้ำเดือด 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ตีให้เข้ากันแล้วเติมโซดาที่เตรียมไว้

ตีดีอีกแล้ว
ทาเนยหรือมาการีนลงในกระทะ แล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง (สามารถแทนที่ด้วยเซโมลินาได้)

เทแป้งลงในพิมพ์

อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาจนแห้ง ฉันใช้เวลาประมาณ 30-40 นาที

นำออกจากแม่พิมพ์ ด้านล่างของบิสกิตจะเป็นแบบนี้

ปล่อยให้บิสกิตเย็นบนตะแกรง เมื่อเค้กเย็นสนิทแล้ว ห่อด้วยฟิล์มแล้วปล่อยทิ้งไว้
วันรุ่งขึ้นฉันละลายน้ำแข็ง kefir และอบขนมชนิดร่วน
สำหรับขนมชนิดร่วนให้ใช้ไข่ 3 ฟอง

เอาชนะได้ดี

ใส่เกลือ

และเนยเทียมนิ่ม

ปัดทุกอย่างอีกครั้งแล้วเติมโซดาครึ่งช้อนชา สามารถแทนที่ด้วยผงฟูได้

ใส่แป้งค่อยๆ แป้งควรจะนุ่มและยืดหยุ่น ฉันกินไปมากกว่า 2.5 แก้วนิดหน่อย หากคุณต้องการให้เค้กนุ่มขึ้น ให้เติมแป้งให้น้อยลงด้วยซ้ำ จากนั้นแป้งจะติดมือคุณจริงๆ

บนกระดาษรองอบ ให้วาดวงกลมด้วยดินสอง่ายๆ ตามขนาดของสปันจ์เค้ก

พลิกกลับด้านลงบนถาดอบ ปรากฎว่าดินสอกำลังดูแผ่นอบและเราจะกระจายแป้งไปทางด้านที่สะอาด
แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน

เราใส่ส่วนหนึ่งลงบนกระดาษ

ใช้มือของคุณยืดแป้งตามแนววงกลม แป้งมีความยืดหยุ่นสูงและทำไม่ยาก

วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200-250 องศา อบจนเป็นสีน้ำตาลสวย

เค้กหลุดออกจากกระดาษอย่างสมบูรณ์แบบ หน้าตาด้านล่างของเค้กจะเป็นแบบนี้ค่ะ

ฉันอบเค้กชิ้นที่สองบนกระดาษแผ่นเดียวกัน ปล่อยให้เค้กเย็นสนิท
ถึงเวลาประกอบเค้กแล้ว ตัดบิสกิตออกเป็นสองชั้น

เค้กขนมชนิดร่วนมีขนาดใหญ่กว่าเล็กน้อยดังนั้นเราจึงใช้มีดตัดขอบ ฉันเพียงแค่วางเค้กสปันจ์ไว้ด้านบนแล้วเล็มชอร์ตเบรดรอบๆ ขอบ นอกจากครีมแล้ว ฉันยังตัดสินใจเคลือบเค้กด้วยลูกพรุนอีกด้วย สำหรับสิ่งนี้ฉันใช้แยมลูกพรุน

และบดให้ละเอียดโดยใช้เครื่องปั่นแบบแช่

ฉันตัดสินใจแช่มันด้วยลูกพรุนด้วย ในการทำเช่นนี้ฉันเพียงแค่เจือจางแยมด้วยน้ำต้มสุก
ฉันเติมน้ำตาลผงลงในครีมเพื่อลิ้มรส และพร้อมที่จะเก็บเค้ก

เค้กด้านล่างจะเป็นทราย
เราใช้ส้อมแทงมันเพื่อให้ชุ่มน้ำได้ดีขึ้น และทาด้วยแปรงทาขนม

กระจายน้ำซุปข้นลูกพรุนด้านบน

วางเค้กสปันจ์ไว้ด้านบน กดลงไปเล็กน้อยแล้วแช่ไว้

หล่อลื่นด้วยครีม

เรายังคงประกอบเค้กสลับชั้นกันต่อไป เค้กด้านบนของเรากลายเป็นเค้กสปันจ์ด้านล่างของเรา เพราะมันมีความเสมอกันมากที่สุดและด้านบนของเค้กก็จะเท่ากันด้วย

เรายังแช่เค้กชั้นสุดท้ายแล้วทาครีมที่ด้านบนและด้านข้างของเค้ก หากคุณมีช่องว่างด้านข้าง (เนื่องจากเค้กไม่เรียบ) ให้เติมเศษขนมชอร์ตคัสต์ลงไป (อย่าลืมแช่ไว้โดยจุ่มลงในน้ำยาชุบ)

บดเศษขนมชอร์ตคัสต์ให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย มันง่ายที่จะทำด้วยมือ

โรยขอบด้วยเศษทราย

ใส่ในตู้เย็นเพื่อแช่ มันเป็นทั้งกลางวันและกลางคืนสำหรับฉัน ตกแต่งตามรสนิยมของคุณ ฉันใช้เวเฟอร์โรล คุกกี้โอรีโอ ช็อกโกแลตบอล และฟิกเกอร์เป็นของตกแต่ง ตกแต่งสองสามชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ (เพื่อไม่ให้วาฟเฟิลและคุกกี้เปียก)

เค้กออกมาอร่อยมาก หากคุณเป็นแฟนของเค้กชื้น ให้แช่ไว้ดีกว่าหรือเลือกสูตรอื่นในการทำอาหาร สำหรับฉัน เค้กชิ้นนี้ก็ใช่เลย ทุกคนมีความสุข
นี่คือลักษณะของเค้กในส่วนตัดขวาง

ใครอยากได้ชิ้นไหน? ช่วยตัวของคุณเอง

ขอให้ทุกคนสนุกไปกับงานเลี้ยงน้ำชา และอย่ากลัวที่จะทดลอง!
เค้กทั้งหมดมีราคาประมาณ 250 รูเบิล

เวลาทำอาหาร: PT03H00M 3 ชม

ราคาต่อการแสดงโดยประมาณ: 250 ถู

ดูเหมือนว่าการทดสอบทั้งสองประเภทนี้จะแตกต่างอย่างสิ้นเชิงและขัดแย้งกัน แต่ลองทำแป้งเค้กสปันจ์ตามสูตรของฉันแล้วคุณจะทึ่งกับรสชาติที่ไม่คาดคิดของขนมอบของคุณ

สูตรการทำแป้งฟองน้ำทรายนั้นแปลกมาก: ขั้นแรกให้นวดแป้งเหมือนแป้งฟองน้ำจากนั้นจึงเติมเนยลงไปแล้วส่งแป้งที่เสร็จแล้วไปที่ตู้เย็นซึ่งเป็นเรื่องปกติสำหรับแป้งขนมปังชนิดสั้น แป้งขนมชนิดร่วนสามารถใช้ทำคุกกี้ได้มันจะกรอบและนุ่มมาก เพียงรีดแป้งเป็นแผ่นบางๆ แล้วตัดคุกกี้ออกเป็นรูปทรงที่ต้องการ อบคุกกี้ในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 3-4

สูตรขนมชอร์ตคัสต์แบบโฮมเมดง่ายๆ ทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย เตรียมง่ายๆ ได้ที่บ้านใน 1 ชั่วโมง 20 นาที มีพลังงานเพียง 266 กิโลแคลอรี สูตรของผู้เขียนสำหรับการทำอาหารที่บ้าน

• เวลาเตรียม: 14 นาที
• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 20 นาที
• ปริมาณแคลอรี่: 266 กิโลแคลอรี
• จำนวนเสิร์ฟ: 8 เสิร์ฟ

• ความซับซ้อน: สูตรที่ง่ายมาก
• อาหารประจำชาติ: ห้องครัวที่บ้าน
• ประเภทของจาน: เบเกอรี่

ส่วนผสมสำหรับสิบเสิร์ฟ

• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 150 กรัม
• แป้ง - 160 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด ไข่จะต้องแช่เย็นเพื่อให้แป้งฟู
2. ตีไข่และน้ำตาลด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วสูงจนขึ้นฟู ขั้นตอนนี้จะใช้เวลาประมาณ 5-8 นาที ขึ้นอยู่กับพลังของมิกเซอร์ของคุณ
3. เติมแป้งครั้งละหนึ่งในสามของแก้ว ใช้ช้อนคนเบาๆ หมุนตามเข็มนาฬิกา
4. เพิ่มเนยที่นิ่มแล้วและตัดเป็นชิ้น คนให้เข้ากันแล้วนวดให้เป็นแป้งที่นุ่มและยืดหยุ่น
5. แป้งบิสกิตพร้อมแล้ว ห่อด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

อบพายสำหรับดื่มชายามเย็น

พาย "ความอ่อนโยน" กับคอทเทจชีสและแอปเปิ้ล

แป้ง - แป้ง 2 ถ้วย, น้ำตาล 0.5 ถ้วย, 200 กรัม เนยหรือมาการีน, ไข่ 1 ฟอง, ผงฟู 1 ช้อนชา, เกลือเล็กน้อย
ไส้ - 250 กรัม คอทเทจชีส 9%, น้ำตาล 0.5 ถ้วย, แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ, แอปเปิ้ลลูกใหญ่ 2 ลูก, ไข่สำหรับทาด้านบนของพาย รูปร่าง 25 ซม.
นวดแป้ง - ร่อนแป้งกับผงฟูลงในชามใบใหญ่ และขูดเนยแบบเย็น/แช่แข็ง/เนยลงในแป้ง ใส่เกลือ น้ำตาล ไข่ แล้วนวดด้วยมือจนเป็นแป้ง รีดแป้งเป็นก้อนแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
ในการเตรียมไส้ให้ปอกแอปเปิ้ลขูดเทน้ำมะนาวใส่แป้งแล้วผสมทุกอย่างกับคอทเทจชีสและน้ำตาล แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน - ส่วนหนึ่งใหญ่กว่าส่วนอื่น บนโต๊ะระหว่างชั้นของฟิล์มยึดให้แผ่ชิ้นส่วนขนาดใหญ่ออกโดยใช้หมุดกลิ้งเลื่อนอย่างระมัดระวังไปที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ให้แน่ใจว่าได้ทำด้านข้าง วางไส้, แผ่ส่วนที่สองของแป้งออกในลักษณะเดียวกัน, วางลงบนไส้, บีบขอบ หากมีแป้งเหลืออยู่ คุณสามารถทำใบไว้สำหรับด้านบนของพายได้ แปรงด้านบนด้วยไข่ อบประมาณ 45 - 50 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 210 องศา เย็น. โรยด้วยน้ำตาลผง พายมีความนุ่ม ร่วน และอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

เค้กขนมชนิดร่วนเป็นของหวานที่เรียบง่ายและในเวลาเดียวกันก็อร่อยมากที่คุณสามารถใช้เพื่อต้อนรับแขกและสร้างความสุขให้กับครอบครัวของคุณ ความพิเศษของอาหารอันโอชะนี้คือแป้งจะได้เนื้อสัมผัสที่มีลักษณะเฉพาะเนื่องจากมีปริมาณน้ำมันสูง แต่ยีสต์ไม่ได้ใช้สำหรับการอบขนมปังชนิดร่วน

เค้กขนมชนิดร่วนมีมานานแล้วจนเกือบจะกลายเป็นขนมประจำบ้านประเภทหนึ่งที่พบมากที่สุด แม่บ้านได้เรียนรู้การปรุงอาหารด้วยผลไม้ ครีม แยม คอทเทจชีส นมข้น และท็อปปิ้งอื่นๆ ดังนั้นขนมอบอาจแตกต่างกันทุกครั้ง

ในบรรดาขนมขนมชนิดร่วนนั้นยังมีเค้กแบบไม่ต้องอบที่มีชื่อเสียงซึ่งตั้งชื่อตามที่อยู่ของผู้อาศัยที่ขยันขันแข็งมากที่สุดในโลกของเรา

มาดูสูตรยอดนิยมและเป็นต้นฉบับสำหรับเค้กขนมชนิดร่วนแสนอร่อยที่อบง่ายที่บ้าน

เค้กขนมชนิดร่วนง่าย

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับเค้กขนมชนิดร่วนคลาสสิก

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• เนยหรือมาการีน 250 กรัม
• 2 ไข่;
• น้ำตาล (150 กรัม;
• แป้งสาลี 400 กรัม
• 0.5 ช้อนชา ผงฟู;
• วานิลลิน 5 กรัม

ส่วนผสมสำหรับครีม:

• วานิลลิน 5 กรัม
• เนย 200 กรัม
• นมข้นต้ม 1 กระป๋อง

การตระเตรียม:

1. ตอกไข่ลงในชามลึกใส่วานิลลิน ตีจนได้ส่วนผสมสีขาว จากนั้นใส่มาการีนตีต่อไป หลังจากนั้นให้ใส่ผงฟูและแป้งลงไป ค่อยๆ ใส่แป้ง นวดแป้งและติดตามความสม่ำเสมอของแป้ง แป้งควรจะนุ่มและไม่เหนียวมือ อาจเป็นไปได้ว่าปริมาณแป้งในเค้กจะแตกต่างจากที่ระบุในสูตรเล็กน้อย ซึ่งไม่ใช่เรื่องใหญ่ แทนที่จะใช้ผงฟู คุณสามารถใช้เบกกิ้งโซดา ผสมกับน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูก็ได้ ปิดชามด้วยแป้งแล้วรีดเป็นลูกบอลด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หากคุณรีบมาก 15 นาทีก็อาจเพียงพอแล้ว
2. นำแป้งออกจากตู้เย็น แบ่งเป็น 4 ส่วนเท่าๆ กัน แล้วคลึงแต่ละส่วน จากนั้น ตัดวงกลมที่เหมือนกันออกจากแต่ละส่วนที่รีดออกมา ชามหรือกระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 27-29 ซม. เหมาะอย่างยิ่งสำหรับสิ่งนี้ปิดถาดอบด้วยกระดาษแล้ววางวงกลมที่เกิดลงไป อบที่ 180 องศาประมาณ 15 นาที
3. ขณะที่เค้กกำลังอบและพักให้เย็น คุณสามารถเตรียมครีมสำหรับเค้กชอร์ตเบรดได้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องตีเนยกับวานิลลาก่อน
4. เทนมข้นลงในส่วนผสมที่เกิดขึ้นแล้วตีต่อจนกระทั่งมวลมีความโปร่งสบายและได้โครงสร้างที่เป็นเนื้อเดียวกัน
5. เมื่อชั้นเค้กขนมชนิดร่วนเย็นลงแล้ว ให้ทาครีมด้วยครีม โดยวางชั้นหนึ่งไว้ด้านบนอีกชั้นหนึ่ง เค้กชั้นยอดก็ต้องทาน้ำมันด้วย โดยหลักการแล้วเค้กขนมชนิดร่วนธรรมดาก็พร้อมแล้ว แต่คุณสามารถเปลี่ยนมันได้อีกเล็กน้อย ในการตกแต่ง ให้สับเศษแป้งที่อบด้วยมือหรือบนเครื่องขูดหยาบแล้วโรยให้ทั่วเค้ก

โดยวิธีการส่วนใหญ่เตรียมขนมชอร์ตคัสต์สำหรับเค้กในลักษณะเดียวกัน คุณสามารถเปลี่ยนปริมาณส่วนผสมได้ตามต้องการเท่านั้น

สูตรเค้กขนมชนิดร่วนกับแยม

ส่วนผสมของแป้งมีความคล้ายคลึงกับสูตรก่อนหน้า เว้นแต่ว่าคุณไม่จำเป็นต้องใช้วานิลลิน เพราะแยมจะยังคงส่งกลิ่นหอมอยู่ สำหรับไส้คุณจะต้องมีแยมหนา, แยมผิวส้มหรือแยมผิวส้มที่คุณชื่นชอบประมาณ 350 กรัม

หากคุณชอบอะไรที่มีรสเปรี้ยวคุณสามารถใช้มะนาว 2 ลูกปอกเปลือกและหลุมแล้วขูดพวกมันแล้วเติมน้ำตาล 1 ถ้วยแทนแยม นี่จะทำให้เค้กมีไส้มะนาว

หลังจากที่เค้กเย็นลงแล้ว ให้ทาแยมทุกชั้นแล้วตกแต่งเค้กตามที่ระบุไว้ข้างต้น บางทีเค้กขนมชนิดร่วนกับแยมอาจเป็นวิธีที่เร็วที่สุดในการเตรียมขนมอบสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาที่ไม่คาดคิด แต่ก็อร่อยไม่น้อย

เค้กกับนมข้นต้ม

โดยเปลี่ยนสูตรนี้เพียงเล็กน้อยเราก็จะได้เค้กที่มีนมข้นต้มแล้ว สำหรับครีม ให้ตีนมข้น 400 มล. กับเนย 100 กรัม ขั้นตอนที่เหลือยังคงไม่เปลี่ยนแปลง เค้กกับนมข้นเข้ากันได้ดีกับถั่ว กล้วย และสตรอเบอร์รี่สด

เค้กขนมชนิดร่วนในหม้อหุงช้า

เครื่องใช้ในครัวที่ทันสมัยช่วยให้คุณเตรียมเค้กขนมชนิดร่วนในหม้อหุงช้า ในการทำเช่นนี้แป้งทั้งหมดจะต้องแบ่งออกเป็น 2 ส่วนเท่านั้นโดยควรวางส่วนที่ใหญ่กว่าไว้ที่ด้านล่างของชามหลายเมนูโดยขึ้นรูปด้านข้าง วางแยมไว้ด้านบน ขูดส่วนที่เหลือแล้วโรยเค้กด้านบน โหมด "การอบ" จะรับมือกับการเตรียมเค้กขนมชนิดร่วนภายในหนึ่งชั่วโมง

เค้กทรายกับซูเฟล่นมเปรี้ยว

มันฟังดูสวยงามและมีรสชาติที่โปร่งสบายและอ่อนโยนมาก เนื่องจากเค้กส่วนใหญ่เป็นคอตเทจชีส จึงควรลดปริมาณส่วนผสมสำหรับแป้งลง 2-2.5 เท่าเมื่อเทียบกับสูตรก่อนหน้า (ขึ้นอยู่กับแป้ง 140-150 กรัม) นอกจากนี้คุณจะต้องมีแบบฟอร์มแยกที่นี่

ส่วนผสมสำหรับซูเฟล่นมเปรี้ยว:

• นม 140 กรัม
• คอทเทจชีส 400 กรัม
• ครีมสด 200 กรัม
• น้ำมะนาว 1 ผล
• เจลาติน 18 กรัม
• น้ำตาล (150 กรัม.

ขั้นตอนการเตรียมเค้กขนมชนิดร่วนกับซูเฟล่นมเปรี้ยว:

1. นวดแป้งแล้วแบ่งเป็น 2 ลูก แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งประมาณ 15-20 นาที
2. รีดแป้งที่เย็นแล้วออกให้ได้ขนาดเท่าพิมพ์สปริงฟอร์ม ทิ้งแป้งไว้หนึ่งวงกลมทั้งหมด ตัดอีกส่วนหนึ่งออกเป็นส่วน ๆ ตามปกติแล้วตัดเค้กสำเร็จรูป อบจนสุกที่อุณหภูมิ 180-200 องศา
3. เทนมลงในเจลาตินแล้วปล่อยทิ้งไว้จนพองตัว
4. ตีคอทเทจชีสกับน้ำตาลเติมน้ำมะนาว ตีครีมแยกกัน จากนั้นผสมกับครีมเปรี้ยวเท่านั้น
5. ตั้งส่วนผสมนมและเจลาตินให้ร้อนแล้วเทลงในคอทเทจชีส
6. วางเค้กทั้งหมดไว้ที่ด้านล่างของถาดสปริงฟอร์ม เทซูเฟล่นมเปรี้ยวลงไปซึ่งหากต้องการคุณสามารถเพิ่มเช่นผลเบอร์รี่สดผลไม้หวานหรือผลไม้แห้ง คุณต้องวางเศษเค้กที่ตัดไว้ด้านบนแล้วกดลงเบา ๆ ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 5 ชั่วโมง
7. หลังจากถอดวงแหวนแยกออกแล้วสามารถเทเค้กที่มีไส้นมเปรี้ยวด้วยช็อคโกแลตเคลือบนมข้นตกแต่งด้วยน้ำตาลผงผลไม้หวานหรือตกแต่งด้วยผลไม้สับ เค้กชอร์ตเบรดกับคอทเทจชีสพร้อมเสิร์ฟแล้ว!

เค้กขนมชนิดร่วนแสนอร่อยพร้อมมาสคาโปน

มาสคาร์โปเน่เป็นส่วนผสมหลักในทีรามิสุอันโด่งดังของอิตาลี อย่างไรก็ตาม เค้กขนมชนิดร่วนก็สมควรได้รับความสนใจเช่นกัน

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• แป้ง 330 กรัม
• เนยนิ่ม 185 กรัม
• น้ำตาลหรือผงละเอียด 125 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง;
• 1 ช้อนชา ผงฟู.

สำหรับครีมคุณจะต้อง:

• มาสคาโปน 500 กรัม
• 8 ช้อนโต๊ะ ล. ช็อกโกแลตนูเทลล่าและเนยถั่ว
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. คอนยัค

สำหรับเคลือบ:

• ช็อคโกแลตนม 150 กรัม
• เนย 100 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. แยมแอปริคอท

การตระเตรียม:

1. ผสมเนย น้ำตาล ไข่ ผงฟู จากนั้นค่อยๆ ใส่แป้งแล้วนวดแป้ง แป้งแบ่งออกเป็น 5-6 ส่วนนำไปแช่เย็นในตู้เย็นเป็นเวลา 45 นาที
2. แป้งแต่ละชิ้นรีดเป็นวงกลมบาง ๆ เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 25 ซม. จากนั้นเค้กจะอบในเตาอบที่ 220 องศาเป็นเวลา 7 นาที
3. ในการเตรียมครีม คุณเพียงแค่ต้องผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน อัดจาระบีเค้กที่เย็นด้วยครีม
4. ในการทำเคลือบ คุณต้องละลายส่วนผสมทั้งหมดในอ่างน้ำ จากนั้นจึงทำให้ส่วนผสมเย็นลงและตกแต่งเค้กด้วย วางเค้กในตู้เย็นจนกระทั่งไอซิ่งแข็งตัว

หากต้องการจัดแนวขอบเค้กให้มองเห็นคุณสามารถตกแต่งด้วยถั่วได้ เค้กขนมชนิดร่วนกับมาสคาโปนไม่ใช่ความสุขราคาถูก แต่รสชาติก็คุ้มค่า

หากคุณไม่มีมาสคาร์โปน คุณสามารถทำเค้กโดยใช้: ตีครีมหรือครีมข้น 700 กรัมกับน้ำตาล 150 กรัม และน้ำตาลวานิลลา 2 ซอง ในกรณีนี้คุณสามารถใช้ครีมชนิดเดียวกันแทนการเคลือบได้

เค้กทราย “จอมปลวก”

เค้กชอร์ตเบรดแบบไม่ต้องอบ “Anthill” ไม่เพียงแต่เป็นวิธีแก้ปัญหาชาอย่างรวดเร็ว แต่ยังเป็นวิธีง่ายๆ ในการปรนเปรอคนที่คุณรักอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• คุกกี้ขนมชนิดร่วน - 600 กรัม
• นมข้นต้ม - 500 กรัม;
• เนย - 100 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ช็อกโกแลตนม -30 กรัม)
• วอลนัทบด - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. คุกกี้ต้องบดด้วยมือหรือใช้เครื่องเตรียมอาหาร
2. ตีนมข้นด้วยเครื่องผสม
3. เพิ่มครีมและตีอีกครั้ง
4. เพิ่มเนยและถั่วที่นั่น
5. ส่วนผสมที่ได้จะถูกวางลงในกองบนจานแบนโรยด้วยช็อคโกแลตขูดแล้วส่งไปที่ตู้เย็นจนกว่าจะแข็งตัว (สูงสุด 60 นาที)

• เพื่อให้เค้กดูน่ารับประทานยิ่งขึ้น คุณสามารถม้วนลูกบอลขนาดเล็กที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 1 ซม. จากแป้งที่เหลือเพื่อตกแต่งเพิ่มเติมหรือตามจินตนาการของคุณ และยังอบไว้ข้างๆ เค้กได้อีกด้วย หลังจากเย็นลงแล้ว ลูกบอลฟิกเกอร์ทั้งหมดหรือบางส่วนสามารถตกแต่งด้วยช็อคโกแลตได้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องละลายนมหรือดาร์กช็อกโกแลต 50 กรัมในอ่างน้ำแล้วใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มตัวเลขลงไป ปล่อยให้ช็อกโกแลตแข็งตัวและตกแต่งให้แห้ง ตกแต่งเค้ก.

• คุณสามารถลองทำเค้กขนมชนิดร่วนด้วยเมอแรงค์ได้ ในการทำเช่นนี้ก่อนอบเค้กคุณควรใส่เมอแรงค์เหลวเพิ่มลงในหนึ่งในนั้น แล้วปรุงตามแผนที่วางไว้ ตัวอย่างเช่น เตรียมครีมและทาให้ทั่วชั้นเค้กขณะประกอบเค้ก

• หากคุณคำนวณไม่ถูกต้องและคุณมีแป้งเหลืออยู่ค่อนข้างมากหลังจากทำเค้ก ให้ตัดโดยใช้แม่พิมพ์ต่างๆ แล้วอบร่วมกับชั้นเค้ก คุณเดาได้ไหมว่าจะเกิดอะไรขึ้น? คุกกี้ขนมชนิดร่วนเป็นของหวานที่ดีอีกอย่างหนึ่ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเค้กหมดเร็ว

• หากด้วยเหตุผลบางอย่างคุณไม่สามารถใช้เตาอบที่บ้านได้ แต่ต้องการเพลิดเพลินกับขนมขนมชนิดร่วนแสนอร่อยจริงๆ ให้ซื้อเค้กสำเร็จรูปในร้าน ในกรณีนี้คุณจะได้เค้กโดยไม่ต้องอบ แต่ไส้นมเปรี้ยวที่โปร่งสบายหรือครีมที่ละเอียดอ่อนที่สุดที่เตรียมด้วยมือของคุณเองและด้วยความรักจะช่วยให้คุณสามารถอ้างว่าคุณทำเค้กขนมชนิดร่วนทั้งหมดตั้งแต่ต้นจนจบด้วยตัวเอง

ปรุงอาหาร ทดลอง และเพลิดเพลิน มีปาร์ตี้น้ำชาแสนอร่อย!