แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้

ฤดูร้อนที่รอคอยมานานมาถึงแล้ว! และนั่นหมายความว่าในที่สุดคุณก็สามารถเตรียมอาหารประเภทผักได้ทุกชนิด ทั้งเบาและน่าพอใจ ดีต่อสุขภาพและอร่อย สดใส น่ารับประทาน และแตกต่างอย่างมาก! แม้แต่สตูว์ผักที่ง่ายที่สุดก็สามารถเตรียมได้ในลักษณะที่จะไม่น่าเบื่อในไม่ช้า และเนื้อสัตว์ก็ไม่ใช่ส่วนประกอบที่สำคัญที่สุดในนั้น แม้ว่าถ้าใครไม่ยอมรับผักที่ไม่มีเนื้อสัตว์ ทำไมไม่ลองใส่ไก่หรือเนื้อลูกวัวเนื้อนุ่มลงไปในผักดูล่ะ แต่จะเป็นการดีกว่าถ้าไม่รวมเนื้อหมู - เป็นอาหารที่มีไขมันและหนักเกินไปสำหรับฤดูร้อน
สูตรสตูว์ผักที่เสนอไม่มีเนื้อสัตว์ใด ๆ นี่คือสตูว์ผักแบบไม่มีมัน หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงอาหาร ให้ทอดเนื้อก่อนแล้วจึงทำตามสูตร

วัตถุดิบ:

- มันฝรั่งใหม่ – 5-7 หัว;
- ถั่วเขียวในฝัก – 300-350 กรัม (หรือถั่วปอกเปลือก 100 กรัม)
- แครอท – 2 ชิ้น;
- หัวหอมใหญ่ - 1 ชิ้น;
- บวบ – 2 ชิ้น;
- น้ำมันพืช - เท่าที่จำเป็น
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- โหระพา – 2 หยิก;
- พริกไทยป่น (ดำและแดง) - อย่างละ 0.5 ช้อนชา
- น้ำ - 1 แก้ว
- ใบโหระพาสีม่วงหรือสีเขียว - กิ่งก้านหลายอัน
- ผักชีฝรั่งสดและผักชีลาว, หัวหอมสีเขียว

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

เพื่อให้แน่ใจว่าบวบอ่อนจะไม่เสียรูปร่างและยังคงกรอบอยู่เล็กน้อย พวกเขาจะต้องทอด ย้ายไปใส่จานแล้วเติมลงในสตูว์เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร หั่นบวบเป็นวงกลม (อย่าตัดเปลือกออก) จากนั้นหั่นเป็น 3-4 ชิ้นให้เป็นแท่งยาว ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วทอดบวบ

ในเวลานี้เราจะมีเวลาปอกเปลือกแครอทสำหรับสตูว์ผักกับมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนยาว (หรืออะไรก็ได้ที่สะดวกกว่าสำหรับคุณ)

ตัดหัวหอมเป็นขน หัวหอมต้องหั่นเป็น 4 ส่วนแล้วสับแต่ละส่วน

บวบทอด ใช้ช้อนมีรูตักออกจากกระทะแล้วตักใส่จาน

ในน้ำมันเดียวกัน ทอดแครอทและหัวหอมจนนิ่ม

ทอดผักด้วยไฟอ่อนจนเป็นสีน้ำตาลสม่ำเสมอ ขณะที่แครอทและหัวหอมกำลังเคี่ยวในน้ำมัน ให้ขูดเปลือกบางๆ ออกจากมันฝรั่งใหม่แล้วหั่นหัวเป็นชิ้นเล็กๆ

เมื่อมันฝรั่งทอดและมีน้ำมันเล็กน้อย ให้เทน้ำหนึ่งแก้วลงในกระทะ เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส ปรุงสตูว์ผักกับมันฝรั่งและถั่วลันเตาด้วยไฟอ่อนจนมันฝรั่งนิ่ม (15-20 นาที)

หากคุณมีถั่วอ่อนในฝัก ให้เอาถั่วออกแล้วล้างด้วยน้ำเย็น แทนที่จะใช้ถั่วสด คุณสามารถใช้ถั่วแช่แข็งได้ เป็นการดีกว่าที่จะไม่เพิ่มอาหารกระป๋อง - รสชาติของสตูว์ผักจะแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

เพิ่มบวบทอดลงในมันฝรั่งที่ทำเสร็จแล้ว ปรุงสตูว์ต่ออีก 5 นาที

เพิ่มถั่วลันเตาและผักใบเขียวทั้งหมดลงในสตูว์ อุ่นสตูว์ พักไว้บนไฟอ่อนประมาณ 2-3 นาที นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เดือดสักครู่ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวหนา 2-3 ช้อนโต๊ะลงในสตูว์ที่เตรียมไว้แล้ว (หรือเสิร์ฟครีมเปรี้ยวแยกกัน)

สตูว์ผักสามารถเสิร์ฟได้ทั้งแบบร้อน ปรุงสดใหม่ อุ่น หรือแช่เย็น - แต่ละกรณีจะมีรสชาติอร่อยในแบบของตัวเอง สำหรับสตูว์ผักกับมันฝรั่งและถั่วลันเตา ให้หั่นแตงกวาสด มะเขือเทศ หรือเตรียมไฟ

วันนี้ฉันแบ่งปันสูตรอาหารสำหรับครอบครัวกับคุณ แม่ของฉันสอนฉันปรุงสตูว์เมื่อหลายปีก่อน บางทีเธออาจจะจำไม่ได้ว่ามันเกิดขึ้นได้อย่างไร แต่สำหรับฉัน มันเกือบจะเป็นการกระทำที่มหัศจรรย์ และอาจเป็นเพราะฉันมีส่วนร่วมในกระบวนการนี้ แม้กระทั่งตอนเป็นวัยรุ่น ฉันก็ชอบผักเจ
แน่นอนว่าเราไม่ได้เตรียมสตูว์นี้ไว้ในอุปกรณ์ครัวสมัยใหม่ เช่น หม้อหุงข้าว Panasonic SR-TML 500 เหมือนที่ฉันทำทุกวันนี้ แต่เพียงแต่อยู่ในกระทะเหล็กหล่อที่มีฝาปิดในเตาอบ แต่แม้กระทั่งทุกวันนี้สตูว์นี้ก็อร่อยเหมือนเมื่อหลายปีก่อน แต่เร็วกว่าเท่านั้น
เรามักจะใส่ถั่วกระป๋องลงในสตูว์โฮมเมดนี้เสมอ โดยจะเพิ่มรสชาติพิเศษในตัวมันเอง ไม่จำเป็นต้องระบายของเหลวที่มีถั่วอยู่เรายังเพิ่มลงในสตูว์ด้วย
จานนี้ไม่ซับซ้อนเลยคุณสับส่วนผสมหนึ่งอย่างแล้วส่งไปปรุงในขณะเดียวกันก็สับส่วนผสมถัดไป ซึ่งจะช่วยลดเวลาในการปรุงอาหาร และเนื่องจากการเติมผักที่แตกต่างกันในเวลาที่ต่างกัน เนื่องจากต้องใช้ความร้อนที่แตกต่างกัน ชิ้นส่วนจึงยังคงสภาพเดิมและไม่แตกหัก นอกจากนี้ยังอำนวยความสะดวกด้วยการวางผักเป็นชั้นๆ และไม่คนจนเกือบสุก ฉันระบุเวลาตุ๋น 1 ชั่วโมง แต่เวลาอาจขึ้นอยู่กับผักหากคุณรู้สึกว่าผักยังไม่สุกให้เพิ่มอีก 15-30 นาทีในโปรแกรมเดียวกัน
หากต้องการคุณสามารถเพิ่มกลีบกระเทียมสับละเอียดลงในชั้นมะเขือยาวได้

วัตถุดิบ:
แครอทขนาดใหญ่ 1 อัน
หัวหอมใหญ่ 1 หัว
มันฝรั่ง 2-3 ชิ้น
มะเขือยาว 1 อัน
กะหล่ำปลีขาว ¼
บวบ 1 อัน
¼ กะหล่ำดอก
มะเขือเทศ 2 ลูก
ถั่วเขียวกระป๋อง 1 กระป๋อง (340 กรัม)
เกลือพริกไทยน้ำมันพืช
ผักใบเขียวสำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำอาหาร:
ล้างผักทั้งหมด
สับแครอท หัวหอม และมันฝรั่งหยาบเป็นชิ้นขนาดประมาณ 1.5 x 2 ซม.
เทน้ำมันลงในชามอเนกประสงค์ ใส่แครอท ตามด้วยหัวหอมและมันฝรั่ง
เปิดหม้อหุงช้าไปที่โปรแกรม "ย่าง" เป็นเวลา 10 นาที

ในเวลานี้ให้เตรียมและค่อยๆ ใส่ผักที่เหลือ สับให้หยาบเช่นกัน
เกลือมะเขือยาวและผสมกับน้ำมันเล็กน้อยเพื่อให้สีและรสชาติของมันดีขึ้นหลังปรุงอาหาร
ใส่มะเขือยาวลงในผักในหม้อหุงช้า จากนั้นใส่กะหล่ำปลีขาวและบวบ

และสุดท้ายแต่ไม่ท้ายสุด ดอกกะหล่ำ
อย่าผสมผัก ทิ้งไว้เป็นชั้นๆ ปิดฝาหม้ออเนกประสงค์ เปลี่ยน multicooker เป็นโปรแกรม "สตูว์" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง
หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว ให้เปิดหม้อหุงช้า ใส่มะเขือเทศสับและถั่วลันเตาลงไป

เพิ่มเกลือและพริกไทยผสมผักปิดฝาแล้วทิ้งสตูว์ไว้ครึ่งชั่วโมงในเมนูหลายเมนูที่ปิดอยู่
เสิร์ฟร้อนกับสมุนไพรคุณสามารถปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว

สตูว์ผักกับบวบ มันฝรั่ง มะเขือเทศ และถั่วลันเตาสูตรอาหารทีละขั้นตอนที่แสดงด้านล่างนี้สามารถจำแนกได้อย่างมั่นใจว่าเป็นหนึ่งในอาหารที่ปรุงอย่างรวดเร็วและง่ายดาย แต่ในขณะเดียวกันก็อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ จากผลิตภัณฑ์ง่ายๆ ที่มีอยู่ในทุกบ้านตั้งแต่ฤดูร้อนจนถึงปลายฤดูใบไม้ร่วง คุณสามารถเตรียมกับข้าวผักนี้สำหรับมื้อเที่ยงหรือมื้อเย็นได้ภายใน 30 นาทีอย่างแท้จริง

โดยหลักการแล้ว หากคุณแช่แข็งผักในช่องแช่แข็งในฤดูหนาว คุณสามารถเตรียมสตูว์ดังกล่าวได้แม้ในฤดูหนาว ฉันพบสูตรสตูว์ผักกับมันฝรั่งและบวบเมื่อนานมาแล้วในนิตยสารการทำอาหารเล่มหนึ่ง ตั้งแต่นั้นมาฉันก็ทำมันค่อนข้างบ่อย โปรดทราบว่าคุณสามารถเพิ่มมะเขือยาวหรือพริกหยวกลงในสตูว์ได้หากต้องการ ด้วยผักเหล่านี้สตูว์กับมันฝรั่งบวบมะเขือเทศและถั่วจะมีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้น คุณสามารถหาสูตรได้จากเว็บไซต์

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 4-5 ชิ้น
• ถั่วเขียว - 100-150 กรัม
• บวบ - 200 กรัม
• มะเขือเทศ - 3-4 ชิ้น
• แครอท - 2 ชิ้น
• ซีอิ๊วขาว - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• น้ำมันดอกทานตะวัน,
• เครื่องเทศ: สมุนไพรโปรวองซ์แห้ง, พริกไทยดำป่น,
• เขียวขจี.

สตูว์ผักกับบวบมันฝรั่งและมะเขือเทศ - สูตร

เมื่อเตรียมส่วนผสมทั้งหมดเรียบร้อยแล้ว ก็สามารถเริ่มเตรียมได้เลย ปอกมันฝรั่งและแครอท ล้างบวบและมะเขือเทศ สูตรนี้ใช้บวบสีเขียว หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเพื่อเตรียมสลัด

บวบสำหรับเตรียมสตูว์นั้นยังอ่อนอยู่โดยไม่มีเมล็ดขนาดใหญ่และเปลือกหนา หั่นมันฝรั่ง บวบ และแครอทเป็นก้อนบางๆ

ล้างถั่วเขียวด้วยน้ำเย็น

ตั้งกระทะด้วยน้ำมัน ใส่มันฝรั่งทอดลงในน้ำมันร้อน คนให้เข้ากัน ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

เพิ่มบวบและแครอทลงในกระทะพร้อมมันฝรั่ง

เทลงในซีอิ๊ว

เพิ่มถั่วเขียว

ผสมผัก โรยด้วยเครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส คุณสามารถเลือกเครื่องเทศสำหรับสตูว์ได้ตามดุลยพินิจของคุณ ครั้งนี้ฉันใช้พริกไทยดำป่นและสมุนไพรโพรวองซ์แห้งที่ได้รับการคัดสรร

เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณสิบนาที เพิ่ม สตูว์ผักกับบวบ มันฝรั่ง และถั่วลันเตาชิ้นมะเขือเทศ

เคี่ยวเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาทีโดยปิดฝาไว้ ยกกระทะออกจากสตูว์ออกจากเตา ล้างและสับผักให้ละเอียด วางสตูว์บนจาน โรยด้วยสมุนไพรสับ เนื่องจากสตูว์มีมันฝรั่งจึงแนะนำให้เสิร์ฟร้อนเนื่องจากจะไม่อร่อยเท่าเมื่อเย็น ทานให้อร่อย. ฉันจะดีใจถ้าคุณชอบสูตรสตูว์นี้ ปรากฎว่าอร่อยไม่น้อย

สตูว์ผักกับบวบ มันฝรั่ง และมะเขือเทศ รูปถ่าย

เตรียมส่วนผสมทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับสูตรล่วงหน้า คุณสามารถนำถั่วลันเตาสดหรือถั่วเขียวกระป๋องก็ได้

ในช่วงเริ่มต้นของการปรุงอาหาร ให้ใช้ข้าวเนื้อละเอียดหลากหลายชนิด แล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาดจนน้ำเปลี่ยนเป็นสีอ่อน เทข้าวลงในหม้อปรุงอาหารแล้วเทน้ำประมาณ 3 ซม. ลงบนข้าว เกลือเล็กน้อยแล้วนำไปต้ม จากนั้นลดความร้อนและเคี่ยวจนของเหลวระเหย ไม่ควรคนข้าวมิฉะนั้นมันจะไม่ร่วนและจะกลายเป็นโจ๊ก

ในขณะที่ข้าวกำลังหุง ให้นำหัวหอม ปอกเปลือกและสับเป็นครึ่งวงขนาดกลาง หากหัวหอมใหญ่คุณสามารถหั่นเป็น 4 ส่วนได้

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนขนาด 2x2 ซม.

ใช้แครอทโดยเฉพาะพันธุ์สีแดง ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เล็กน้อย ประมาณ 1X1 ซม.

มะเขือเทศจะต้องเนื้อแน่นและไม่สุก วางไว้ในน้ำเดือดและค้างไว้จนผิวนิ่มลง จากนั้นเอาเปลือกออกแล้วหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ใช้หม้อขนาดพอเหมาะ เทน้ำมันพืช ตั้งไฟให้ร้อน แล้วทิ้งหัวหอม เมื่อหัวหอมผัดเบาๆ ให้ใส่แครอทสับ คนเป็นประจำ ทอดด้วยไฟอ่อนประมาณ 3 - 4 นาที จากนั้นใส่ถั่วลันเตาลงไปผัดอีกครั้ง 3 นาที วางมันฝรั่งก้อนแล้วทอดต่ออีก 3 นาที จากนั้นเทน้ำให้พอท่วมผักทั้งหมด และปล่อยให้ทุกอย่างเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 15 นาที หลังจากนั้น ให้ทิ้งมะเขือเทศ เติมเกลือตามชอบ สลายน้ำสต๊อกไก่ ใส่ออลสไปซ์สีดำป่น กระเทียมสับและพริก และเคี่ยวต่อไปอีก 15 นาที

เมื่อข้าวพร้อม ให้ผสมให้เข้ากันกับเนยละลาย แล้วเกลี่ยฐานข้าวให้เท่าๆ กันบนจานแบน ไลแกน หรือจานที่แบ่งส่วน ขึ้นอยู่กับว่าคุณจะเสิร์ฟจานอย่างไร วางกองผักที่เตรียมไว้ไว้ตรงกลางจาน โรยหน้าด้วยสมุนไพรสดสับละเอียดด้านบนแล้วเสิร์ฟ จานนี้ออกมานุ่มนวลและมีรสชาติที่น่าทึ่งพร้อมกลิ่นหอมของผัก สำหรับเด็ก คุณสามารถเตรียมบาเซลลาได้โดยไม่ต้องใช้พริก ปรุงอาหาร ปรนเปรอครอบครัวของคุณและปฏิบัติต่อเพื่อนของคุณ

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงในผักเมื่อตุ๋นพวกเขาจะให้กลิ่นหอมพิเศษแก่จาน

อร่อย!