ในบรรดาพืชผลไม้โรสฮิปครองตำแหน่งผู้นำในด้านปริมาณวิตามินซีและแยมที่ทำจากมันมีประโยชน์มาก เตรียมตามสูตรนี้



ผลไม้แช่อิ่มแยมผิวส้มแยมและแน่นอนว่าแยมเตรียมโดยใช้โรสฮิป วันนี้เราจะพูดถึงแยมการทำแยมโรสฮิปอาจต้องใช้เวลาพอสมควรแต่ก็คุ้มค่า! คุณจะต้องใช้เวลามากมายในการเตรียมสะโพกกุหลาบ - ขนและเมล็ดทั้งหมดจะต้องถูกกำจัดออกจากผลไม้อย่างระมัดระวังและเพื่อให้ผลเบอร์รี่ไม่แข็งตัวและมีรอยย่นระหว่างการปรุงอาหารควรเก็บไว้บนไฟอ่อนและต้มน้อยที่สุด - สิ่งนี้ต้องใช้เวลาเช่นกัน แต่ผลลัพธ์จะทำให้คุณพึงพอใจไม่เพียง แต่มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์อย่างไม่น่าเชื่ออีกด้วย - คุณจะเตรียมของหวานไม่มากเท่ากับยาธรรมชาติอย่างแท้จริง

วัตถุดิบ:

โรสฮิป 1 กก. (ปอกเปลือก)

น้ำ 1.5 ถ้วย

น้ำตาล 1 กก

การตระเตรียม:

ล้างสะโพกกุหลาบแล้วผ่าครึ่งผลเบอร์รี่ กำจัดขนและเมล็ดออกโดยใช้ปลายมีดหรือกิ๊บติดผม

ล้างโรสฮิปให้ดีทั้งภายในและภายนอก

ละลายน้ำตาลในน้ำร้อน นำไปต้ม ต้มน้ำเชื่อม คนตลอดเวลา 2-3 นาที

ใส่โรสฮิปลงในน้ำเชื่อมร้อนที่เตรียมไว้ ทิ้งไว้ข้ามคืนแล้วปิดเตา

วันรุ่งขึ้นสะเด็ดน้ำเชื่อมแล้วต้ม ใส่โรสฮิปลงไปอีกครั้ง ทิ้งไว้ 6 ชั่วโมง

ใส่แยมโรสฮิปที่แช่เย็นแล้วลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

เตรียมดีใจ!

อิริน่า_เซลีโอนายา

วิธีทำแยมและแยมโรสฮิป

เนื่องจากโรสฮิปมีวิตามินซีจำนวนมากจึงควรบริโภคบ่อยๆในรูปแบบใดก็ได้ อาจเป็นชาวิตามินหรือน้ำเชื่อมแยมหรือแยมผิวส้มทำให้แยมและแยมผิวส้มอร่อยมากและผลไม้แช่อิ่มก็อร่อยไม่น้อย ในการเตรียมผลไม้ล้ำค่านี้คุณจะต้องทำงานเพียงเล็กน้อย แต่ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายจะมีค่าใช้จ่ายสูงและคุณจะไม่เสียใจที่ใช้เวลาและแรงงานเลย

แยมนี้ทำจากสะโพกกุหลาบขนาดใหญ่ที่คัดสรรและไม่สุกเกินไป หากสามารถผ่าผลเบอร์รี่หนาแน่นได้ครึ่งหนึ่งและสามารถเอาเมล็ดออกได้อย่างง่ายดาย วิธีนี้จะไม่ได้ผลกับผลเบอร์รี่เนื้อนิ่ม ในโรสฮิปที่สุกเกินไป เนื้อเกือบทั้งหมดจะหายไปที่ไหนสักแห่งและสิ่งที่เหลืออยู่ในมือของคุณคือเปลือกแข็งที่มีเมล็ดอยู่ข้างใน ดังนั้นจึงไม่มีอะไรเหลือให้ทำแยม

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของโรสฮิปเป็นที่รู้กันมานานแล้ว หลายๆ คนชอบตากแห้งในฤดูหนาวแล้วต้มผลไม้แห้งเป็นชา อย่างไรก็ตามพวกเขาส่วนใหญ่ไม่รู้ด้วยซ้ำว่านี่ไม่ใช่วิธีเดียวในการเตรียมสะโพกกุหลาบสำหรับฤดูหนาว จากผลไม้คุณสามารถทำน้ำเชื่อมทำแยมทำแยมที่ยอดเยี่ยมซึ่งไม่เพียงโดดเด่นด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังคงรักษาคุณสมบัติทั้งหมดของเบอร์รี่เพื่อการรักษานี้ไว้ สูตรการเตรียมนั้นง่ายมากและแม้แต่ผู้ปรุงอาหารที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถเตรียมอาหารอันโอชะได้

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของกุหลาบป่า

โรสฮิปเป็นแหล่งสะสมวิตามินและธาตุขนาดเล็กอย่างแท้จริง ไม่ใช่เพื่ออะไรเลยที่พวกเขาถูกนำมาใช้ตั้งแต่สมัยโบราณเป็นยาชูกำลังทั่วไปและยาแก้หวัด ประกอบด้วย:

• วิตามินซี, กลุ่ม B, PP, E, K.
• ซีลีเนียม.
• สังกะสี.
• โพแทสเซียม.
• ทองแดง.

การแช่โรสฮิปมีฤทธิ์บำรุงสนับสนุนและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน คืนความแข็งแรงได้อย่างสมบูรณ์แบบและสามารถใช้เป็นยากระตุ้นในระหว่างการฟื้นฟูหลังการเจ็บป่วยร้ายแรง เมาเพื่อเสริมสร้างผนังหลอดเลือด ปรับปรุงการไหลเวียนโลหิต และลดระดับคอเลสเตอรอล โรสฮิปใช้เป็นยาขับปัสสาวะและขับปัสสาวะทำให้การทำงานของระบบย่อยอาหารเป็นปกติและช่วยเพิ่มความอยากอาหาร

ดอกกุหลาบป่าเติบโตในที่ที่มีแสงแดดส่องถึง ดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะเก็บผลเบอร์รี่ตามขอบป่า ทุ่งหญ้า และทุ่งหญ้าโล่ง กุหลาบทะเลมักเติบโตบนชายฝั่งที่สูงชัน ไม่แนะนำให้นำผลไม้จากพุ่มไม้ที่เติบโตตามทางหลวงหรือทางรถไฟที่พลุกพล่าน เวลาที่ดีที่สุดสำหรับการรวบรวมคือปลายเดือนกันยายนถึงตุลาคมก่อนที่จะเริ่มมีน้ำค้างแข็งครั้งแรก ผลเบอร์รี่ที่เก็บรวบรวมสามารถนำไปตากแห้งในเตาอบหรือทำเป็นแยมได้ทันที

แยมกุหลาบ

สำหรับแยมใดๆ จะต้องเตรียมโรสฮิปก่อน นี่เป็นกระบวนการที่ค่อนข้างยาวและต้องใช้แรงงานมาก ซึ่งเป็นสาเหตุที่หลายคนไม่ชอบที่จะกังวลกับเบอร์รี่นี้ ควรทำความสะอาดก้านและใบหั่นผลเบอร์รี่แต่ละลูกแล้วเอาเมล็ดออกด้วยช้อน ในกรณีนี้น้ำหนักของผลเบอร์รี่จะหายไปประมาณครึ่งหนึ่งซึ่งจะต้องนำมาพิจารณาเมื่อทำงานกับสูตรอาหาร

สูตรคลาสสิก

นี่เป็นวิธีที่ง่ายและรวดเร็วที่สุดในการทำแยมโรสฮิป เพื่อสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• สะโพกกุหลาบปอกเปลือก - 0.5 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• น้ำ - 1 ลิตร

สะโพกกุหลาบจะต้องล้างให้สะอาดเพื่อขจัดเส้นใยทั้งหมดที่เหลืออยู่เมื่อเอาเมล็ดออก จากนั้นเติมน้ำแล้วจุดไฟ หลังจากเดือดเป็นเวลาห้านาทีให้สะเด็ดผลเบอร์รี่ในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นอีกครั้งกรองน้ำที่ระบายออกแล้วเติมน้ำตาลลงไป จากนั้นผลเบอร์รี่จะถูกบรรจุลงในภาชนะที่มีน้ำเชื่อมอีกครั้งวางบนไฟแล้วนำไปต้ม

ด้วยวิธีคลาสสิกแยมดังกล่าวปรุงในสามขั้นตอน หลังจากการเดือดห้านาที จะมีการหยุดชั่วคราวเป็นเวลา 7-8 ชั่วโมง หลังจากครั้งที่สามเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดและห่อ ในรูปแบบนี้ ภาชนะควรเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง จากนั้นนำไปเก็บในที่เย็นและนำออกมาได้ตามต้องการ

แยมที่มีส่วนผสมเหล่านี้สามารถปรุงได้ในเวลาเดียวกัน โดยจะเดือดในเวลาประมาณ 40-45 นาที

ด้วยส้มในหม้อหุงช้า

การทำแยมตามสูตรนี้ไม่จำเป็นต้องได้รับการดูแลอย่างต่อเนื่องจึงสะดวกมาก ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• สะโพกกุหลาบปอกเปลือก - 0.5 กก.
• น้ำตาล - 2 ถ้วย
• ส้ม - 2 ชิ้น

ล้างผลไม้รสเปรี้ยว หั่นเป็นชิ้น เอาเมล็ดออกแล้วบดในเครื่องบดเนื้อหรือสับในเครื่องปั่น โรสฮิป พร้อมด้วยน้ำตาลและเนื้อส้มถูกวางไว้ในชามสำหรับหลายเมนู เติมน้ำปริมาณเล็กน้อย และตั้งค่าในโหมด "สตูว์" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง หลังจากเวลานี้แยมที่เสร็จแล้วจะถูกเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นและทิ้งไว้ใต้ที่กำบังอันอบอุ่นจนกระทั่งเย็นสนิท

สำหรับสิ่งนี้คุณสามารถใช้โรสฮิปแห้งในสูตรนี้ได้ ไม่จำเป็นต้องเอาเมล็ดออกด้วย ในกรณีนี้ในระหว่างขั้นตอนการตุ๋นคุณจะต้องเปิดเมนูหลายเมนูและบดเนื้อเบา ๆ ด้วยเครื่องบดไม้

วิตามินสองเท่า

แยมนี้มีวิตามินเป็นสองเท่าเนื่องจากมีแครนเบอร์รี่ นี่คือส่วนผสม:

• โรสฮิปไร้เมล็ด - 0.75 กก.
• แครนเบอร์รี่ - 0.35 กก.
• น้ำตาลทราย - 1.35 กก.
• น้ำ - 0.7 ลิตร

ล้างโรสฮิปและแครนเบอร์รี่ให้สะอาดด้วยน้ำไหล เพื่อขจัดเศษเล็กๆ ทั้งหมด วางผลเบอร์รี่ลงในกระทะ เติมน้ำ ตั้งไฟให้เดือดแล้วปรุงประมาณ 2-3 นาที จากนั้นเทน้ำลงในภาชนะอีกใบ กรอง ใส่น้ำตาล แล้ววางกลับบนเตา คนจนน้ำตาลละลายหมด เทน้ำเชื่อมร้อนใส่ไฟแล้วพักไว้จนจมลงไปด้านล่าง หลังจากนั้นให้สะเด็ดน้ำเชื่อมและกรองแล้วใส่ผลเบอร์รี่ลงในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

เนื้อหานี้เป็นเรื่องเกี่ยวกับวิธีทำแยมโรสฮิปสำหรับฤดูหนาวอย่างเหมาะสม การเตรียมการที่ได้จะไม่เพียง แต่เป็นของอร่อยที่เหมาะกับการเสิร์ฟพร้อมชาเท่านั้น แต่ยังช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและช่วยรับมือกับโรคหวัดและโรคอื่น ๆ อีกมากมาย

วิธีทำแยมโรสฮิปสำหรับฤดูหนาว?

วัตถุดิบ:

• โรสฮิป (ปอกเปลือกแล้ว) – 5 ถ้วย;
• น้ำตาลทราย - 2.5 ถ้วย;
• น้ำบริสุทธิ์ – 125 มล.

การตระเตรียม

ขั้นตอนที่ใช้แรงงานเข้มข้นที่สุดในกระบวนการทั้งหมดในการทำแยมโรสฮิปคือการทำความสะอาดผลไม้ ดังนั้นจงอดทนและเริ่มต้นกัน ขั้นแรกเราตัดหางและก้านออก ตัดสะโพกกุหลาบออกครึ่งหนึ่งตามยาว แล้วล้างเมล็ดทั้งหมดออก ตอนนี้ช่องว่างที่เกิดขึ้นจะต้องล้างให้สะอาดในน้ำหลาย ๆ และอีกครั้งใต้น้ำไหลในขณะที่ล้างขนทั้งหมดออก

ผสมโรสฮิปที่เตรียมไว้กับน้ำตาลทรายและน้ำ ใส่ไฟ ปล่อยให้เดือดโดยใช้คนอย่างต่อเนื่อง และต้มเป็นเวลาห้านาที เราปล่อยให้อาหารอันโอชะเย็นและแช่เป็นเวลาเจ็ดชั่วโมงแล้วทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกสองครั้ง สุดท้ายนี้ เราบรรจุอาหารอันโอชะที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยลงในภาชนะที่แห้งและปลอดเชื้อ ปิดผนึกอย่างแน่นหนา และวางไว้ใต้ "เสื้อคลุมขนสัตว์" เพื่อค่อยๆ เย็นลงอย่างช้าๆ

วิธีที่สะดวกที่สุดในการทำแยมไร้เมล็ดคือจากสะโพกกุหลาบทะเล ผลเบอร์รี่มีขนาดใหญ่และมีเนื้อมากขึ้น ซึ่งช่วยให้การเตรียมและทำความสะอาดเบื้องต้นง่ายขึ้นอย่างมาก นอกจากนี้กุหลาบทะเลยังมีรสชาติและกลิ่นหอมที่เข้มข้นยิ่งขึ้นซึ่งช่วยปรับปรุงคุณภาพของอาหารอันโอชะสำเร็จรูปได้อย่างมาก

แยมโรสฮิปพร้อมเมล็ด

วัตถุดิบ:

• โรสฮิปพร้อมเมล็ด – 1.2 กก.
• น้ำตาลทราย – 700 กรัม;
• น้ำบริสุทธิ์ - 260 มล.
• น้ำมะนาว – 20-40 มล.

การตระเตรียม

หากสะโพกกุหลาบที่ใช้ทำแยมมีขนาดเล็กและไม่ต้องการเสียเวลาในการแยกเมล็ดออกไปคุณสามารถเตรียมผลไม้ทั้งผลได้ ในกรณีนี้ให้ล้างเอาก้านและหางออกเทน้ำเชื่อมร้อนที่ทำจากน้ำและน้ำตาลทรายแล้วปล่อยให้เย็นแล้วแช่ไว้เจ็ดชั่วโมง หลังจากนั้นปล่อยให้ชิ้นงานเดือดเดือดเป็นเวลาห้านาทีและปล่อยเวลานี้ไว้สิบสองชั่วโมง หลังจากนั้นไม่นาน ให้นำภาชนะที่มีแยมกลับมาวางบนเตา เติมน้ำมะนาวเพื่อลิ้มรส และต้มอาหารอันโอชะจนได้ความคงตัวที่ต้องการ

เทแยมโรสฮิปร้อนพร้อมเมล็ดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึกให้แน่นแล้วคว่ำลงจนกระทั่งเย็นสนิทห่อภาชนะด้วยผ้าห่มอุ่นเพิ่มเติม

แยมโรสฮิปกับน้ำผึ้งและทะเล buckthorn

วัตถุดิบ:

• โรสฮิป (ไม่มีเมล็ด) – 820 กรัม
• – 480 กรัม;
• น้ำบริสุทธิ์ - 90 มล.
• – 1.2 กก.

การตระเตรียม

แยมโรสฮิปที่เติมทะเล buckthorn และน้ำผึ้งมีประโยชน์อย่างเหลือเชื่อ ในกรณีนี้ ยังดีกว่าถ้าเอาเมล็ดออกจากสะโพกกุหลาบแล้วล้างครึ่งหนึ่งให้สะอาดโดยล้างขนทั้งหมดออก คุณสามารถใช้ buckthorn ทะเลทั้งหมดได้เพียงแค่ล้างผลเบอร์รี่แล้วลวกด้วยน้ำเดือดหรือบดในเครื่องปั่นแล้วบดเพิ่มเติมผ่านกระชอนเพื่อกำจัดเมล็ดออก

ตอนนี้ผสมสะโพกกุหลาบที่เตรียมไว้ ทะเล buckthorn และน้ำผึ้งในกระทะ เทน้ำเล็กน้อยแล้วใส่ของที่เตรียมไว้บนเตา ปล่อยให้เนื้อหาเดือดด้วยการคนอย่างต่อเนื่อง จากนั้นต้มประมาณสิบห้านาที บรรจุแยมที่เสร็จแล้วลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อทันที เราปิดผนึกภาชนะอย่างแน่นหนาด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อ พลิกกลับด้านและห่อให้ละเอียดเพื่อการฆ่าเชื้อเพิ่มเติมจนกว่าจะเย็นสนิท

แยมโรสฮิปเป็นการเตรียมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาว องค์ประกอบของวิตามินจะช่วยปกป้องร่างกายมนุษย์ในช่วงที่มีการแพร่ระบาดของไวรัส โรสฮิปมีวิตามินซีจำนวนมาก ซึ่งช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันและช่วยเพิ่มความต้านทานต่อเชื้อไวรัสและแบคทีเรีย อาหารอันโอชะที่ทำจากผลเบอร์รี่ดังกล่าวจะช่วยเพิ่มโทนสีโดยรวมของร่างกาย ปรับปรุงสภาพของระบบหัวใจและหลอดเลือด และช่วยในการทำงานของไตและถุงน้ำดี รสชาติอันประณีตของของหวานและกลิ่นทาร์ตจะทำให้สมาชิกทุกคนในครอบครัวพอใจ แยมสีทองใสจะตกแต่งโต๊ะวันหยุดและกลายเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ของขนมอบและคอทเทจชีส

แยมโรสฮิปมักปรุงตามสูตรคลาสสิกซึ่งมีส่วนผสมขั้นต่ำ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

1. ผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
2. น้ำตาล 1 กิโลกรัม
3. น้ำ 1 ลิตร

การตระเตรียม:

• เตรียมผลเบอร์รี่: ล้าง, หั่นเป็นครึ่ง, เอาเมล็ดออกแล้ววางในน้ำเย็น
• เทน้ำลงในกระทะให้ร้อน (อย่านำไปต้ม)
• วางผลเบอร์รี่ไว้สักครู่ น้ำซุปเทลงในภาชนะอื่นเติมน้ำตาลและต้มน้ำเชื่อม
• ใส่ผลไม้นึ่ง ต้ม 3 นาที เย็น ทิ้งไว้ 6 ชั่วโมง
• วางบนเตา รอให้เดือด ปรุงเป็นเวลา 18 นาที
• ฆ่าเชื้อขวดโหล วางแยมออก และปิดฝา

สินค้าพร้อมบริโภคทันทีหลังจากเย็นลง

สำคัญ! หากต้องการให้ของหวานใส คุณต้องเอาโฟมออก

ห้านาที

แยมห้านาทีช่วยรักษาสารและวิตามินที่มีประโยชน์ทั้งหมดให้ได้มากที่สุด เพื่อสิ่งนี้เราจะต้อง:

1. สะโพกกุหลาบ 8 ถ้วย
2. น้ำตาลทรายละเอียด 800 กรัม
3. น้ำ 1 แก้ว

ขั้นตอนการทำอาหาร:

• สะโพกกุหลาบถูกล้าง หั่น เอาแกนออก และทำให้แห้ง
• วางในกระทะ ใส่น้ำตาล รอให้เดือด ปรุงเป็นเวลา 5 นาที
• เย็น.
• ทำซ้ำขั้นตอนนี้ 3 ครั้ง
• บรรจุในขวดฆ่าเชื้อ ม้วนฝา

มีกระดูก

สูตรแยมโรสฮิปพร้อมเมล็ดช่วยประหยัดเวลา ผลไม้เก็บสารอาหารและวิตามินทั้งหมด จะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

1. 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ,
2. น้ำตาล 0.5 กก.
3. ผลเบอร์รี่โรสฮิป 800 กรัม

ขั้นตอนการทำขนม:

• ผลไม้จะถูกล้าง ตัดก้าน คัดเลือกและทำให้แห้ง
• เทน้ำลงในภาชนะเติมน้ำตาลทรายและเตรียมน้ำเชื่อมด้วยไฟอ่อน
• เพิ่มส่วนผสมเบอร์รี่และปรุงให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ
• เทส่วนผสมลงในขวด (ฆ่าเชื้อไว้ก่อน) ม้วนฝาขึ้น

ผลไม้ใสทำให้แยมดูสวยงาม

กับแอปเปิ้ล

แอปเปิ้ลจะเพิ่มประโยชน์ให้กับความละเอียดอ่อนของโรสฮิป พวกเขามีธาตุเหล็กจำนวนมาก รสชาติของผลิตภัณฑ์ผสมผสานกันอย่างลงตัวทำให้เกิดเป็นของหวานสูตรดั้งเดิม

มันต้องการ:

1. น้ำตาล 1 กิโลกรัม
2. น้ำ 1/2 ลิตร
3. แอปเปิ้ล 1/2 กก.
4. โรสฮิป 1 กก.

การตระเตรียม:

• เตรียมผลไม้ ล้าง และตากให้แห้ง นำแกนออกจากพวกเขา แอปเปิ้ลถูกตัดเป็นชิ้น
• เตรียมน้ำเชื่อมโดยคนตลอดเวลา
• เพิ่มผลเบอร์รี่ลงไปเป็นเวลา 7 นาที (ที่ระยะเดือด) วางแอปเปิ้ลไว้ 20 นาที
• บรรจุในขวดฆ่าเชื้อ ขันสกรูที่ฝา

ของหวานนี้ใช้เป็นไส้พายและขนมปัง

ด้วยมะนาว

มะนาวเพิ่มคุณประโยชน์ของแยม เพื่อที่จะทำสิ่งนี้เราจะต้อง:

1. น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ
2. 2 มะนาว
3. น้ำตาล 700 กรัม
4. โรสฮิป 800 กรัม

การตระเตรียม:

• เตรียมผลไม้: ล้าง หั่น คว้านแกนออก
• ขจัดความสนุกออกจากมะนาวแล้วแยกเนื้อออกจากกัน

สำคัญ! ต้องกำจัดชั้นสีขาวของมะนาวออก มันจะเพิ่มความขมให้กับจาน

• ผลเบอร์รี่จะถูกวางในน้ำเดือดเป็นเวลา 8 นาที
• ใส่มะนาว น้ำตาล และผลเบอร์รี่นึ่งลงในภาชนะ บดด้วยเครื่องปั่น
• เพิ่มส่วนผสมลงในกระทะ ต้มเป็นเวลา 25 นาที และปล่อยให้เย็น
• เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อล่วงหน้าแล้ว

แยมเสิร์ฟเย็น

ด้วยแครนเบอร์รี่

แครนเบอร์รี่เป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่ดีต่อสุขภาพที่ใช้เป็นยาแก้หวัด เพิ่มความเปรี้ยวให้กับขนม เพื่อเตรียมอาหารอันโอชะนี้คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

1. น้ำตาลทรายละเอียด 1.3 กก.
2. แครนเบอร์รี่ 350 กรัม
3. สะโพกกุหลาบ 800 กรัม
4. น้ำ 0.7 มล.

การตระเตรียม:

• ผลไม้จะถูกล้าง ตากแห้ง และคัดเลือก แกนกลางจะถูกเอาออกจากโรสฮิป
• เทน้ำตาลทรายลงในกระทะแล้วเจือจางด้วยน้ำ
• วางส่วนผสมลงบนกองไฟและเตรียมน้ำเชื่อม
• เพิ่มผลไม้และปรุงอาหารจนกระทั่งจมลงไปที่ก้นภาชนะ
• นำออกจากเตาแล้วใส่ผลเบอร์รี่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
• น้ำเชื่อมถูกกรองผ่านตะแกรงแล้วนำไปต้ม
• เทผลเบอร์รี่ลงในขวด ปิดฝา

ของหวานมีความโปร่งใสและใช้เป็นของตกแต่งผลิตภัณฑ์ขนม

จากใบ

ในการทำแยมจากใบโรสฮิป คุณต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

1. ใบ 200 กรัม
2. น้ำตาล 1/2 กก.
3. น้ำ 350 มล.
4. มะนาว 1 ลูก

ขั้นตอนการผลิต:

• เตรียมกลีบดอกไม้: นำออกจากดอก เลือกกลีบ ล้าง และแบ่งเป็น 2 ส่วน
• ต้มน้ำ 30 มล. ใส่กลีบครึ่งกลีบและน้ำตาลทราย 100 กรัมและน้ำมะนาว รอให้มันเดือด เย็น.
• ทำซ้ำขั้นตอนนี้กับส่วนที่สองของกลีบดอก วางชิ้นงานในที่เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง
• เตรียมน้ำเชื่อมจากส่วนผสมที่เหลือ เพิ่มลงในส่วนผสม นำไปต้ม และปรุงเป็นเวลา 6 นาที เย็น.
• วางไฟแล้วนำไปต้ม ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที
• ใส่แยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้สนิท

อาหารอันโอชะจะพร้อมหลังจากที่เย็นสนิทแล้ว

จากทะเล

กุหลาบทะเลมีวิตามินและธาตุหลายชนิด ขนาดของมันใหญ่กว่าผลไม้ทั่วไปมาก ในการเตรียมแยมกุหลาบทะเล คุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

1. ผลไม้ 1 กิโลกรัม
2. น้ำตาล 1 กิโลกรัม
3. น้ำ 300 มล.

ขั้นตอนการผลิต:

• ผลไม้ที่เตรียม: ล้าง หั่น คว้านเมล็ด และตากแห้ง
• ใส่น้ำตาลและน้ำลงในกระทะ วางบนเตา และเตรียมน้ำเชื่อมเป็นเวลา 2 นาที
• เพิ่มผลไม้นำไปต้มให้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
• น้ำเชื่อมแยกออกจากกัน รอให้เดือด และเทกลับเข้าไปในผลเบอร์รี่ ทิ้งไว้ 6 ชั่วโมง
• วางบนเตาแล้วต้มอีกครั้ง
• ฆ่าเชื้อขวดโหล วางแยม ม้วนฝา

ประโยชน์และโทษของโรสฮิป

โรสฮิปมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย:

1. เพิ่มการป้องกันภูมิคุ้มกันเนื่องจากมีวิตามินซีจำนวนมาก ผลิตภัณฑ์นี้ใช้เป็นการป้องกันโรคไวรัส
2. ทำให้ผนังหลอดเลือดมีความยืดหยุ่น ปรับปรุงสภาพของระบบเม็ดเลือด
3. ช่วยลดคอเลสเตอรอลและป้องกันการเกิดคราบพลัคในหลอดเลือด
4. มีฤทธิ์ขับปัสสาวะซึ่งช่วยในการรับมือกับโรคของระบบทางเดินปัสสาวะ
5. กำจัดน้ำดีส่วนเกินในโรคของระบบทางเดินอาหาร: ดายสกินทางเดินน้ำดี, การงอของถุงน้ำดี, โรคตับ)

องค์ประกอบของวิตามินในผลิตภัณฑ์ (B, P, E, K, C) ช่วยให้ร่างกายมีรูปร่างที่ดี ลดความเหนื่อยล้า และปรับปรุงการนอนหลับ

แม้จะมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย แต่โรสฮิปก็มีข้อห้ามดังต่อไปนี้:

1. แผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น
2. โรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดในกระเพาะอาหารเพิ่มขึ้น (ในระยะเฉียบพลัน)
3. เยื่อบุหัวใจอักเสบติดเชื้อ (การอักเสบของเยื่อบุหัวใจ)

ก่อนที่จะใช้โรสฮิปกับโรคเหล่านี้ คุณควรปรึกษาแพทย์ก่อน

โรสฮิปเป็นที่ชื่นชอบของหลายๆ คนเนื่องจากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ มีรสค้างอยู่ในคอดั้งเดิม และง่ายต่อการเตรียมอาหารรสเลิศ เบอร์รี่มีฤทธิ์ป้องกันโรคไต เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันในช่วงหวัด เร่งการไหลเวียนโลหิต และส่งเสริมการทำงานของตับอ่อนอย่างเต็มที่ แยมโรสฮิปสร้างขวัญกำลังใจ ต่อสู้กับอาการนอนไม่หลับ และทำให้ภูมิหลังทางอารมณ์และจิตใจเป็นระเบียบ

คุณสมบัติการทำแยมโรสฮิป

1. เลือกวัตถุดิบที่เหมาะสมสำหรับการปรุงอาหารอันโอชะ ใช้ผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่หรือสะโพกทะเล จากประเภทที่ระบุไว้ ชิ้นส่วนที่กินไม่ได้ (กระดูก มงกุฎ วิลลี่ ฯลฯ) จะถูกเอาออกได้เร็วและง่ายขึ้น
2. หากต้องการแยกเมล็ด ให้หั่นผลเบอร์รี่ออกเป็น 2 ส่วน ตักแกนออกด้วยช้อนหรือมีดเล็ก ๆ หากคุณต้องการทิ้งผลไม้ไว้ทั้งผล ให้ใช้กิ๊บติดผมส่วนที่โค้งมน
3. หลังจากเอาเมล็ดออกแล้วเส้นใยจะยังคงอยู่ในช่องของผลเบอร์รี่ซึ่งไม่ควรทำแยม ล้างโรสฮิปให้สะอาด วางบนผ้าเช็ดตัวแล้วปล่อยให้แห้ง
4. ผลไม้ขนาดเล็กมีองค์ประกอบทางเคมีมากกว่าตัวอย่างขนาดใหญ่มาก ควรดูสูตรแยมโรสฮิปพร้อมเมล็ดให้ละเอียดยิ่งขึ้น ด้วยวิธีนี้คุณจะสร้างยาที่มีคุณค่าอย่างแท้จริง
5. ในกระบวนการของการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างรวดเร็วและการเดือดที่รุนแรง โรสฮิปอาจหดตัว เพื่อหลีกเลี่ยงผลลัพธ์นี้ ให้ดำเนินการอบร้อนโดยใช้พลังงานต่ำในหลายขั้นตอน (การปรุงและการทำความเย็น)
6. หากแยมทำจากช่อดอกโรสฮิป (กลีบ) จะต้องราดวัตถุดิบด้วยน้ำเดือดล่วงหน้า ในกรณีของผลไม้ ให้ลวกล่วงหน้า: ปรุงผลเบอร์รี่เป็นเวลา 3 นาที จากนั้นปล่อยให้เย็นโดยใช้ก๊อกน้ำ

แยมโรสฮิปใช้เทคโนโลยีคลาสสิค

• น้ำตาลทราย - 1 กก.
• โรสฮิปใหญ่ - 1 กก.
• น้ำโต๊ะ - 1 ลิตร

1. วางดอกกุหลาบทั้งหมดลงในอ่างล้างจานแล้วเริ่มคัดแยกในน้ำ ในเวลาเดียวกันให้ล้างและจัดเรียงผลไม้โดยเก็บเฉพาะตัวอย่างที่ดีต่อสุขภาพและมีขนาดใหญ่เท่านั้น
2. หลังจากเตรียม หั่นผลไม้ออกเป็นส่วนเท่าๆ กัน เอาแกนกลางที่มีขนออกพร้อมกับเมล็ด ตั้งน้ำโต๊ะให้ร้อน (ปริมาณตามสูตร) ​​จนเดือด แล้วใส่ผลไม้ลงไป
3. ลวกเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นทำให้ผลเบอร์รี่เย็นลง กรองของเหลวที่ได้รับหลังการปรุงอาหารในระยะสั้นแล้วเทลงในกระทะ อาหารอันโอชะจะถูกเตรียมบนพื้นฐานของมัน
4. ใส่น้ำตาลทรายและคนให้เข้ากัน หลังจากเดือดแล้ว ให้ลดไฟลงเหลือน้อยที่สุด เคี่ยวเนื้อหาจนอนุภาคทั้งหมดละลาย เมื่อน้ำเชื่อมเป็นเนื้อเดียวกัน ใส่โรสฮิปลงไป
5. ปรุงต่ออีก 5 นาทีด้วยไฟอ่อน หลังจากนั้นให้วางกระทะไว้และรอ 7 ชั่วโมง ช่วงเวลาที่ระบุได้รับการจัดสรรสำหรับการทำความเย็นและการทำให้มีฐานหวานสม่ำเสมอ
6. จากนั้นนำภาชนะไปตั้งไฟอีกครั้ง เคี่ยวจนข้น (ประมาณ 12-20 นาที) หลังจากนั้น ให้ฆ่าเชื้อภาชนะ เช็ดให้แห้ง แล้วเทขนมออก ปิดผนึกและคว่ำให้เย็นลง

แยมโรสฮิปเม็ดเล็ก

• น้ำ - 0.2 ลิตร
• น้ำตาลทราย - 550 กรัม
• โรสฮิป - 780-800 gr.

1. วางโรสฮิปเล็กๆ ลงในอ่างหรือชามใส่น้ำแล้วตัดก้านออก กำจัดเศษส่วนเกินออกทั้งหมดและเช็ดวัตถุดิบให้แห้งบนผ้าเช็ดตัว
2. ผสมน้ำตามสูตรกับน้ำตาลทราย วางบนเตาและให้ความร้อนโดยใช้พลังงานต่ำ เคี่ยวต่อจนเมล็ดธัญพืชละลาย
3. เทโรสฮิปที่คัดแยกแล้วลงในฐานหวานแล้วปรุงอาหารอันโอชะจนได้ความเข้มข้นที่สม่ำเสมอ ถอดโฟมออกทันเวลาซึ่งจะทำให้รูปลักษณ์ที่สวยงามและรสชาติของขนมเสียไป
4. หลังจากให้ความร้อนอย่างสม่ำเสมอแล้ว ให้บรรจุแยมลงในขวดโหลที่ปลอดเชื้อแล้วปิดด้วยกระป๋อง เย็นที่อุณหภูมิห้อง ห่อด้วยเสื้อสเวตเตอร์ตัวเก่า เอาไปแช่เย็น.

แยมกุหลาบทะเล

• น้ำตาลบีทรูท - 750 กรัม
• กุหลาบทะเล - 0.8 กก.
• น้ำกรอง - 0.2 ลิตร

1. เลือกผลไม้ให้เหลือเฉพาะตัวอย่างที่หนาแน่นและดีต่อสุขภาพเท่านั้น หลังจากล้างและทำให้แห้งแล้วให้หั่นเบอร์รี่ เอาเมล็ดส่วนที่เป็นขนออกแล้วล้างวัตถุดิบอีกครั้ง
2. เลือกกระทะก้นหนาสำหรับปรุงอาหาร ผสมโรสฮิปกับน้ำตาลและน้ำลงไป คนและให้ความร้อนส่วนผสมประมาณ 3-5 นาทีจนโปร่งใส
3. นำผลเบอร์รี่ออกแล้วปรุงฐานหวานต่อไป เม็ดน้ำตาลควรจะละลาย หลังจากได้ความคงตัวที่ต้องการแล้ว ให้เพิ่มโรสฮิปกลับและทิ้งไว้ 10 ชั่วโมง
4. กรองมวลหวานนำไปต้มแล้วเทลงบนผลไม้ ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 6 ชั่วโมง อุ่นเนื้อหาโดยไม่ต้องถอดสะโพกกุหลาบออก
5. การรักษาความร้อนใช้เวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง อย่าลืมกำจัดโฟม ฆ่าเชื้อภาชนะและบรรจุแยมร้อนๆ ลงไป เย็นแล้วคลุมด้วยไนลอน

• น้ำ - 380 มล.
• โรสฮิป (กลีบ) - 230 กรัม
• มะนาว - 80 กรัม
• น้ำตาลทราย - 550 กรัม

1. จัดเรียงกลีบให้เหลือเพียงตัวอย่างที่สดใสเท่านั้น กำจัดสิ่งที่เหี่ยวแห้งและแห้งทั้งหมด ล้างช่อดอกที่แข็งแรงโดยวางไว้บนกระชอน เทน้ำเดือดลงไปแล้วเช็ดให้แห้ง
2. เลือกภาชนะทนความร้อนสำหรับปรุงขนม แล้วใส่วัตถุดิบที่เตรียมไว้ลงไป บีบน้ำมะนาวตรงนี้ ใส่น้ำตาล และน้ำเดือดตามปริมาณตามสูตร
3. ผสมส่วนผสมด้วยไม้พายแล้วทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 5 ชั่วโมง ทุกๆ 40 นาที ใช้สากกดมวลลงแล้วนวด จากนั้นให้สะเด็ดของเหลวที่เกิดขึ้น ต้มแล้วเติมลงในโรสฮิปอีกครั้ง
4. ใส่เนื้อหาเป็นเวลา 3 ชั่วโมง จากนั้นวางชามขนมไว้บนเตาและเคี่ยวเป็นเวลา 8 นาที ปิดไฟรอ 8 ชั่วโมง ระหว่างนี้น้ำเชื่อมจะแช่กลีบดอกไว้
5. ทำซ้ำการรักษาความร้อนโดยต้มมวลประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง แยมควรจะหนา เมื่อได้ความสม่ำเสมอนี้แล้ว ให้เทและปิดผนึกขนมทันที

แยมโรสฮิปกับทะเล buckthorn และน้ำผึ้ง

• น้ำสะอาด - 0.1 ลิตร
• ทะเล buckthorn - 0.5 กก.
• น้ำผึ้ง - 1.1 กก.
• โรสฮิป (ปอกเปลือกจากแกน) - 850 กรัม

1. เตรียมสะโพกกุหลาบไว้ล่วงหน้า ไม่รวมเมล็ดและเส้นใย ล้างผลไม้และเช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดตัว กำจัดทะเล buckthorn ออกจากหางโดยการตัดก้านออกด้วยกรรไกรตัดเล็บ ล้างผลเบอร์รี่แล้วเทน้ำเดือดลงไป
2. หากต้องการเอาเมล็ดออกจากทะเล buckthorn ให้เช็ดผลไม้ด้วยตะแกรง ผสมกับโรสฮิป เติมน้ำผึ้งและน้ำ ตั้งส่วนผสมให้ร้อนจนเดือดและคนตลอดเวลา หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้ปิดเตา
3. ทิ้งขนมไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 4 ชั่วโมง ทำซ้ำการบำบัดด้วยความร้อนโดยลดเวลาการเคี่ยวลงเหลือหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เททันทีปิดด้วยกระป๋องแล้วพลิกกลับ

แยมโรสฮิปกับแอปเปิ้ล

• น้ำตาลทราย - 950 กรัม
• น้ำโต๊ะ - 0.5 ลิตร
• แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน - 0.6 กก.
• โรสฮิป (ปอกเปลือกก่อน) - 1 กก.

1. สำหรับแยมจะใช้สะโพกกุหลาบปอกเปลือกจากใบแกนก้านและมงกุฎ หลังจากการยักย้ายถ่ายเทผลเบอร์รี่จะถูกล้างและทำให้แห้ง
2. ในขณะที่น้ำกำลังไหลออกจากผลโรสฮิป ให้ล้างแอปเปิลก่อน ห้ามเอาเปลือกออก ให้ตัดเฉพาะส่วนที่เป็นเมล็ดออก สับเป็นก้อนหรือชิ้นส้ม
3. หากโรสฮิปมีผลใหญ่ ให้หั่นตามลำดับใดก็ได้ ปรุงน้ำเชื่อมจากน้ำตาลทรายและน้ำล่วงหน้าเพื่อความโปร่งใสและเป็นเนื้อเดียวกัน
4. เพิ่มสะโพกกุหลาบลงไปที่ฐานหวานและเคี่ยวเป็นเวลา 7 นาที หลังจากช่วงเวลานี้ ให้เพิ่มแอปเปิ้ลและเคี่ยวต่อไปอีก 20 นาที จากนั้นจึงบรรจุขนมทันทีและปิดด้วยกระป๋อง

แยมโรสฮิป: สูตรสำหรับหม้อหุงช้า

• ส้ม - 450 กรัม
• น้ำตาลทราย - 0.5 กก.
• โรสฮิป - 0.85 กก.

1. ขั้นแรกให้เอาเศษก้านและใบทั้งหมดออก ทำความสะอาดสะโพกกุหลาบ โดยเอาตรงกลางออกด้วยเส้นใยและเมล็ดพืช ล้างผลเบอร์รี่แล้วปล่อยให้แห้ง
2. ใส่วัตถุดิบลงในชามหลายเมนูแล้วโรยด้วยน้ำตาลทราย ล้างผลไม้รสเปรี้ยว ถูเปลือกด้วยเบกกิ้งโซดาเพื่อขจัดคราบจุลินทรีย์ เอาเมล็ดออกแล้วปั่นเนื้อลงในโจ๊กในเครื่องปั่น
3. รวมส้มกับโรสฮิปแล้วผสม รอประมาณ 1.5 ชั่วโมง จากนั้นเปิดเมนูหลายเมนูสำหรับฟังก์ชั่น "สตูว์" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง 20 นาที
4. เมื่อสิ้นสุดโปรแกรม ให้บดส่วนผสมในชามด้วยสากในครัว เคี่ยวมวลในโหมดเดียวกันอีกหนึ่งในสี่ของชั่วโมง บรรจุขวดและปิดฝาทันที

แยมโรสฮิปกับมะนาว

• น้ำ - 0.25 ลิตร
• มะนาว (ใหญ่) - 2 ชิ้น
• น้ำตาลทราย - 680 กรัม
• โรสฮิป - 800 กรัม

1. ทำความสะอาดและล้างโรสฮิป ปล่อยให้แห้งแล้วนำไปแช่น้ำเดือดตามสูตรเป็นเวลา 8 นาที ในช่วงเวลานี้ ให้ล้างมะนาวและลอกเปลือกออก อย่าสัมผัสชั้นสีขาวของความสนุกเพราะจะเพิ่มความขม
2. สับเปลือกเป็นเส้นและเยื่อกระดาษเป็นก้อน ส่งส่วนผสมไปที่สะโพกกุหลาบและน้ำ วางเครื่องปั่นลงในชามพร้อมเนื้อหาและผสมจนเนียน
3. โรยส่วนผสมด้วยน้ำตาลทรายแล้วเปิดไฟและตั้งไฟ หลังจากเดือด ให้เคี่ยวส่วนผสมประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง คนส่วนผสมและอย่าออกจากเตา โฟมจะก่อตัวเร็วจึงกำจัดออกไป
4. หลังจากเคี่ยวเสร็จแล้ว ให้ทำให้ขนมเย็นลงและนำไปต้มอีกครั้ง ขณะเดือด ให้เทลงในภาชนะที่อุ่นและผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดด้วยดีบุกโดยใช้กุญแจ

แยมโรสฮิปกับแครนเบอร์รี่

• น้ำตาลทราย - 1.3 กก.
• แครนเบอร์รี่ - 0.35 กก.
• โรสฮิปผลใหญ่ - 0.8 กก.
• น้ำกรอง - 0.7 ลิตร

1. เรียงดอกกุหลาบโดยเลือกผลไม้ขนาดใหญ่ทั้งหมด ทำเช่นเดียวกันกับแครนเบอร์รี่ กำจัดตัวอย่างที่เน่าเสียทั้งหมด แล้วล้างวัตถุดิบใต้ก๊อกน้ำ ทิ้งไว้บนผ้าเช็ดตัวให้แห้ง
2. ตัดตรงกลางโรสฮิปด้วยผ้าสำลีและเมล็ดพืช แล้วล้างออกอีกครั้ง เทน้ำลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อนถึง 70 องศา ใส่น้ำตาล คนจนทรายละลาย
3. มวลควรจะเป็นเนื้อเดียวกัน เทโรสฮิปและแครนเบอร์รี่ลงในฐานหวานแล้วต้มต่อ เมื่อผลไม้จมลงไปด้านล่าง ให้ปิดเตา
4. จับแครนเบอร์รี่และโรสฮิปด้วยช้อนมีรู แล้วใส่ในภาชนะที่ปลอดเชื้อ ต้มน้ำเชื่อมอีกครั้งผ่านผ้ากอซ 4 ชั้น หลังจากกรองแล้ว ให้เทส่วนผสมลงบนผลเบอร์รี่แล้วม้วนขึ้น
5. ก่อนอื่นคุณสามารถทำให้เนื้อหาเย็นลงจากนั้นจึงตัดวงกลมออกจากกระดาษ parchment ปิดคอภาชนะแล้วขันให้แน่นด้วยสายรัด ในกรณีนี้ควรเก็บขนมไว้ในตู้เย็น

ก่อนดำเนินการจัดการหลักต้องเตรียมโรสฮิปก่อน อย่าลืมล้างวัตถุดิบ ตัดเมล็ดและผ้าสำลีออก แล้วล้างอีกครั้ง ส่วนประกอบที่เหลือได้รับการประมวลผลในลักษณะเดียวกันโดยประมาณ ลองดูสูตรอาหารยอดนิยมอย่างใกล้ชิดโดยเติมผลไม้รสเปรี้ยว แอปเปิล แครนเบอร์รี่ และซีบัคธอร์น

วิดีโอ: แยมโรสฮิป