Krupenik ที่ทำจากคอทเทจชีสและบัควีทเป็นทั้งอาหารเช้าชั้นเลิศและของว่างยามบ่ายวันอาทิตย์ สะดวกในการพกพาไปทำงานและทานที่โต๊ะจนเพื่อนร่วมงานอิจฉา สามารถรับประทานได้ทั้งร้อน เย็น และอุ่น ประกอบด้วยผลเบอร์รี่สด ราสเบอร์รี่บด โยเกิร์ตธรรมชาติ ซาวครีมไขมันเต็ม แยมหรือนมข้น ฉันเคยโพสต์สูตรนี้ในบล็อกของฉันและได้รับความคิดเห็นที่ซาบซึ้งมากมาย! ทุกคนชอบที่คุณปรุงมันเพียงครั้งเดียวและกินเป็นอาหารเช้าเป็นเวลาหลายวัน ด้านล่างนี้เป็นสูตรอาหารจากคอลเลกชันที่เรียบง่าย “The Intelligent Cook” ฉบับปี 1911 ต่อมาเกือบจะไม่เปลี่ยนแปลง สูตรนี้ถูกทำซ้ำในหนังสือขายดีเรื่อง On Delicious and Healthy Food ดังนั้นอัตราส่วนของส่วนผสมจึงได้รับการตรวจสอบมาหลายชั่วอายุคน! ฉันยอมรับว่าฉันพยายาม "ปรับปรุง" สูตรเพิ่มคีช, อัลมอนด์เกล็ด, พิสตาชิโอ - มันกลับกลายเป็นไม่ถูกต้อง เตรียมคลาสสิก!

บัควีทต้ม 1.5 ถ้วย

1.5 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า

2 ช้อนโต๊ะ. เนย

เกลือเพื่อลิ้มรส

คอทเทจชีส 300 กรัม

การตระเตรียม

ขั้นตอนที่ 1 เปิดเตาอบที่ 200 องศา

ขั้นตอนที่ 2 นำแม่พิมพ์ใดก็ได้ ทาเนยครึ่งหนึ่ง (หากคุณต้องการเอาเมล็ดออกจากแม่พิมพ์โดยไม่สูญเสียเมล็ดพืช ควรใช้กระดาษรองอบรองไว้จะดีกว่า)

ขั้นตอนที่ 3 ตอกไข่ลงในชาม ใส่เกลือ น้ำตาล แล้วตีไข่ด้วยส้อม

ขั้นตอนที่ 4 ใส่คอทเทจชีสลงไปผัดแล้วใส่บัควีท ผัดเบา ๆ อีกครั้ง มวลไม่ควรเหลวเกินไปและไม่หนืดเกินไป

ขั้นตอนที่ 5. เทส่วนผสมลงในพิมพ์ ใส่ในเตาอบประมาณ 35-40 นาที ซีเรียลควรเป็นสีน้ำตาล

ขั้นตอนที่ 6 วางเนยที่เหลือไว้บนครูเพนิกที่เสร็จแล้วเพื่อสร้างเปลือกมันเงา กินร้อนหรือเย็นกับโยเกิร์ตธรรมชาติ ครีมเปรี้ยว หรือนมข้น

คำแนะนำ:สำหรับครูเปนิก คุณสามารถใช้คอทเทจชีสชนิดใดก็ได้ แม้จะตากแดดแล้วก็ตาม ท้ายที่สุดแล้วมีใครบ้างในพวกเราที่ไม่สูญเสียอาหารในส่วนลึกของตู้เย็น?

เทบัควีทลงในน้ำเดือดเค็มแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาทีจนน้ำระเหย เย็น.

ตีไข่กับน้ำตาลบดให้ละเอียดด้วยคอทเทจชีสผสมกับบัควีทที่เย็นแล้ว คุณสามารถเพิ่มลูกเกดหรือผลไม้แห้งได้ตามต้องการ วางในภาชนะที่ทาน้ำมัน ฉันปรุงอาหารจานนี้ด้วยหม้อต้มสองชั้นจึงไม่ต้องการไขมัน อัดจาระบีด้วยครีมและวางในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 15 นาทีเพื่ออบ ไฟไม่ควรแรง ฉันปรุงในหม้อต้มสองครั้งเป็นเวลา 20-30 นาที
ฉันแนะนำให้คุณตรวจสอบความพร้อมของจาน ฉันสัมผัสมันอย่างระมัดระวังด้วยนิ้วของฉัน ถ้ารู้สึกว่าไม่เหลวแสดงว่าพร้อมแล้ว ครั้งสุดท้ายที่ฉันปรุงเป็นเวลา 50 นาที
ในสูตรอื่นแม่ครัวคนหนึ่งแสดงความไม่พอใจกับฉันว่าคอทเทจชีสในหม้อปรุงอาหารที่เธอเตรียมไว้ตามสูตรของฉันนั้นดิบ:“ ฉันใช้เครื่องปั่นแล้วใส่ในหม้อต้มสองชั้นเป็นเวลา 45 นาทีมันกลับกลายเป็นว่าใจดี แย่มาก!!!
กล้วยไม่มีรส แป้งดิบ หรือเป็นวิธีที่ควรทำในหม้อตุ๋นสองชั้น และไม่ใช่แป้ง แต่เป็นอะไรที่ดูเหมือนซูเฟล่ มีรสชาติเหมือนเซโมลินาดิบ" เด็กสาวยังอบหม้อตุ๋นไม่เสร็จ และนี่ถ้าอบไม่เสร็จรับรองว่าอร่อยไม่แพ้กัน
ฉันหวังว่าคุณจะไม่มีปัญหาในการเตรียมอาหารจานนี้

ฉันค้นหาอาหารจานดังกล่าวบนเว็บไซต์แล้วไม่พบ
ป.ล. ฉันอ่านจากแม่ครัวของเรา กาเดนก้าคุณไม่สามารถปรุงบัควีทได้ แต่เพียงแค่เทน้ำเดือดลงไปแล้วทิ้งไว้หลายชั่วโมง นั่นคือสิ่งที่ฉันทำตอนนี้

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้

Krupenik เป็นอาหารรัสเซียโบราณ ซึ่งเป็นหม้อปรุงอาหารที่ทำจากซีเรียลและคอทเทจชีส ตามเนื้อผ้าปรุงในเตาอบที่ใช้ฟืนซีเรียลเป็นอาหารที่แย่ที่สุด - บัควีทและลูกเดือยและคอทเทจชีสถูกเติมในเชิงสัญลักษณ์ล้วนๆ เพียงเพื่อให้หม้อปรุงอาหารมีรสชาติคอทเทจชีส ทุกวันนี้ krupenik เกือบจะถูกลืมไปแล้ว หากเตรียมหม้อปรุงอาหาร มันมาจากอะไรก็ได้ ไม่ใช่บัควีท และโดยเฉพาะอย่างยิ่งไม่ใช่โจ๊กลูกเดือย และไร้ผล! Krupenik ทำจากบัควีทกับคอทเทจชีสซึ่งเป็นสูตรที่มีรูปถ่ายที่เรานำเสนอเป็นหนึ่งในไม่กี่จานที่คุณสามารถ "ซ่อน" ผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีใครรัก แต่ดีต่อสุขภาพได้สำเร็จซึ่งแม้ว่าพวกเขาจะเดาเกี่ยวกับการมีอยู่ของมัน แต่ก็ไม่น่าเป็นไปได้ ที่ใครๆ ก็จะปฏิเสธอาหารจานอร่อยสักมื้อหนึ่ง คุณสามารถเปลี่ยนสัดส่วนได้ตามดุลยพินิจของคุณขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณต้องการ "ปลอมตัว" - คอทเทจชีสหรือบัควีท สูตรนี้จะมีประโยชน์เมื่อมีเหลือจากกับข้าวที่ไม่มีใครอยากกินอีกต่อไป พวกเขาจะกินครูเปนิกอย่างมีความสุข คุณมั่นใจได้เลย!
ครูเปนิกต่างจากหม้อปรุงอาหารทั่วไปตรงที่ไม่ได้ทำไว้สูงและไม่ได้ปรุงในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทองหรือเป็นสีน้ำตาลทอง ขอแนะนำให้ทำให้สูงไม่เกิน 3 ซม. และทันทีที่ด้านบนอัดแน่นแล้ว ให้นำออกจากเตาอบแล้ววางไว้บนโต๊ะ แต่คุณสามารถทำให้เป็นสีน้ำตาลได้มันจะดูน่ารับประทานและรสชาติดีขึ้น

วัตถุดิบ:
- บัควีทแห้ง - 0.5 ถ้วยหรือมากกว่าบัควีทต้มหนึ่งถ้วยเล็กน้อย
- ไข่ – 1 ชิ้น;
- คอทเทจชีส – 150 กรัม;
- ครีมเปรี้ยว – 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน (เพื่อลิ้มรส);
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- เนย – 5 กรัม (ทาแม่พิมพ์)
- เกล็ดขนมปัง – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลหรือครีม kefir - สำหรับเสิร์ฟ

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

หากคุณไม่มีโจ๊กบัควีทสำเร็จรูปคุณต้องปรุงซีเรียลก่อน ล้างหลาย ๆ ครั้ง เอาไนเจลลาและเศษทั้งหมดออก เติมน้ำสะอาดในอัตรา 2 ส่วนต่อน้ำ 1 ส่วน ในกรณีของเรา บัควีทครึ่งแก้วต้องใช้น้ำหนึ่งแก้ว ปรุงด้วยเกลือจนซีเรียลนิ่มประมาณ 20 นาที ไม่ว่าโจ๊กจะร่วนหรือเหนียว สูตรนี้ไม่สำคัญ อะไรก็ได้ทั้งนั้น

เมื่อบัควีทพร้อมให้นำคอตเทจชีสออกมาตวงปริมาณที่คุณต้องการแล้วนวดด้วยเครื่องบดหรือส้อมบดก้อนหนาขนาดใหญ่ทั้งหมด

ใส่น้ำตาล ปรับปริมาณตามชอบ ขึ้นอยู่กับประเภทของซีเรียลที่คุณกำลังเตรียม เด็ก ๆ กินขนมหวานอย่างเพลิดเพลิน แต่คุณสามารถลดปริมาณน้ำตาลและเตรียมอาหารจานหลักสำหรับตัวคุณเองได้

เพิ่มไข่ที่ตีแล้วพร้อมกับน้ำตาลลงในคอทเทจชีส

ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดบดคอทเทจชีสกับน้ำตาลและไข่เพื่อให้ได้มวลเกือบเป็นเนื้อเดียวกัน ไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องปั่นคอทเทจชีสจะกลายเป็นของเหลวและโจ๊กบัควีทกับคอทเทจชีสจะใช้เวลานานในการอบ

ความสอดคล้องของมวลนมเปรี้ยวจะเหมือนครีม - นุ่มเป็นเนื้อเดียวกันโปร่งสบาย

เพิ่มโจ๊กบัควีทผสมทุกอย่างชิม หากจำเป็น ให้เติมน้ำตาลหรือเกลือ

เราเลือกรูปทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้าต่ำและควรเป็นทรงสี่เหลี่ยมสำหรับกลุ่ม ทาเนยที่ด้านล่างและผนัง โรยด้วยเกล็ดขนมปังป่น

เติมส่วนผสมของโจ๊กบัควีทและคอทเทจชีสที่เตรียมไว้ ปรับระดับด้านบนและทาด้วยครีมเปรี้ยว

ใช้ช้อนเจาะรูหรือปล่อยให้ด้านบนเรียบ เราเปิดเตาอบเพื่ออุ่นเครื่องก่อนผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเพื่อให้อุ่นไว้ที่ 200 องศา วางกระทะบนตะแกรงตรงกลางแล้วปรุงเป็นเวลา 30-35 นาที เมล็ดบัควีทจะหนาแน่นและเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย

ปิดเตาอบและทิ้งกระทะไว้ประมาณ 10-15 นาที จากนั้นเราก็นำออกมาหั่นบัควีทกับคอทเทจชีสเป็นส่วนๆ แล้วเสิร์ฟกับซอสครีมเปรี้ยวหวานหรือครีมเปรี้ยวครีมและเคเฟอร์หนึ่งแก้ว อร่อย!

Buckwheat krupenik เป็นอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิม แต่ทุกวันนี้มีคนไม่กี่คนที่ปรุงมัน โดยเลือกใช้หม้อปรุงอาหารกับเซโมลินา ข้าว หรือพาสต้า อาจเป็นเพราะโจ๊กบัควีทเองก็ได้รับความนิยมมากขึ้นในฐานะกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์ปลาและก็เหมือนกับโจ๊กใส่นม ตอนที่ฉันเตรียมอาหารจานนี้ครั้งแรก ฉันไม่ได้คาดหวังว่ามันจะอร่อยขนาดนี้ด้วยซ้ำ เอาล่ะ มาเริ่มทำอาหารด้วยกันเถอะ! เราจะจัดเตรียมรายการสินค้าที่จำเป็น

เราคัดแยกบัควีทแล้วล้าง

เทน้ำเดือดหนึ่งแก้วลงบนบัควีตแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ ปิดฝาไว้เป็นเวลา 15 นาทีจนน้ำเดือดหมด

ผสมไข่ น้ำตาล และน้ำตาลวานิลลา แล้วตีให้เข้ากัน

เพิ่มคอทเทจชีสลงในไข่ที่ตีแล้ว

ผสมมวลที่ได้ให้เข้ากัน ถ้าคอทเทจชีสมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ มวลก็จะเหมือนครีม

เพิ่มบัควีทที่ปรุงสุกลงในส่วนผสม

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเปิดเตาอบที่ 180 องศา

ทาเนยที่ด้านล่างและผนังของจานอบจากด้านใน

โรยกระทะที่ทาน้ำมันด้วยเกล็ดขนมปังเพื่อให้เปลือกออกมาง่ายและไม่ติด

ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในพิมพ์

ทาจาระบีบนพื้นผิวของ krupenik อย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยครีมเปรี้ยว

วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 50 นาที

หลังจากผ่านไป 50 นาที ให้นำบัควีทที่อบแล้วออกจากเตาอบ

ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย

เรานำซีเรียลอุ่น ๆ ออกจากพิมพ์แล้ววางลงบนจาน

เสิร์ฟบัควีท groats สำหรับชากับผลเบอร์รี่ขูด, แยม, ครีมเปรี้ยว, อะไรก็ได้ที่คุณชอบ ช่วยตัวของคุณเอง!