ซุปถั่วชิกพีทำง่ายและอร่อย!

คุณสามารถปรุงในน้ำได้ (จากนั้นจะเป็นซุปถั่วชิกพีแบบไม่ติดมัน) หรือในน้ำซุปที่คุณชื่นชอบ - เนื้อหรือไก่

ซุปถั่วชิกพีใช้เวลาปรุงไม่นาน แต่เช่นเดียวกับพืชตระกูลถั่วอื่นๆ ถั่วชิกพีควรแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง (หรือดีกว่านั้นข้ามคืน) ก่อนนำไปปรุงอาหาร

ซุปถั่วชิกพีจะกระจายเมนูของคุณอย่างสมบูรณ์แบบและทำให้ร่างกายของคุณอิ่มด้วยแร่ธาตุและวิตามินที่มีประโยชน์

เตรียมง่ายมากและซุปแสนอร่อย! ลองมัน!

สารประกอบ:

• น้ำหรือน้ำซุป – 3.5-4 ลิตร
• ถั่วชิกพี – 1 ช้อนโต๊ะ
• มันฝรั่ง – 3-4 ชิ้น
• พริกหยวก – 1 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• เนย – 20 กรัม (ใช้น้ำมันพืชในซุปแบบไม่ติดมัน)

เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส:

• Khmeli-suneli (ประมาณ 1 ช้อนชา)

การตระเตรียม:

ขั้นแรก มาเตรียมถั่วชิกพีกันก่อน

หากต้องการทำให้ถั่วชิกพีนิ่มและสุกเร็วขึ้น ให้ล้างถั่วให้สะอาดแล้วแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง (หรือดีกว่านั้นข้ามคืน)

ก่อนปรุงอาหาร ให้สะเด็ดน้ำที่แช่ถั่วชิกพีไว้ออก แล้วเติมน้ำจืดในอัตราส่วน 5 ต่อ 1 เมื่อน้ำเดือด ให้ปรุงถั่วชิกพีโดยใช้ไฟอ่อนประมาณหนึ่งชั่วโมง

เมื่อถั่วชิกพีสุกแล้ว ให้สะเด็ดน้ำและพักไว้สักครู่

หากเรากำลังปรุงซุปถั่วชิกพีแบบไม่ติดมัน เราก็ไม่ต้องสะเด็ดน้ำและปรุงซุปถั่วชิกพีในน้ำเดิมต่อไป

เมื่อใช้น้ำซุปจะต้องปรุงถั่วชิกพีแยกกันเพราะหลังจากปรุงไปหนึ่งชั่วโมงน้ำซุปก็จะเดือดและจะไม่เหลืออะไรเลย

เราล้างและทำความสะอาดผัก

หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ พริกหยวกเป็นเส้นเล็ก ๆ แล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

หากคุณไม่มีพริกหยวกสด คุณสามารถแทนที่ด้วยพริกแช่แข็งได้ซึ่งสะดวกมาก ฉันขอแนะนำอย่างยิ่งให้เตรียมผัก (เช่น ถุงพริกไทย) ในช่องแช่แข็ง และเพื่อความสวยงามและน่ารับประทาน เราจะเพิ่มพริกสองสี เช่น สีแดงและสีเหลือง

ละลายเนยในกระทะ (สำหรับซุปถั่วชิกพีแบบไม่ติดมัน ให้ตั้งน้ำมันมะกอกให้ร้อน)

วางผักที่เตรียมไว้ลงในกระทะแล้วผัดด้วยไฟอ่อนประมาณสิบห้านาทีจนนิ่ม เราเติมเกลือเพื่อให้น้ำคั้นออกมาและไม่ไหม้ อย่าลืมคนให้เข้ากันผักจะได้ไม่ไหม้

ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นเพื่อกำจัดแป้งส่วนเกิน

ใส่น้ำซุปลงบนเตา ทันทีที่เดือด ให้ใส่มันฝรั่งลงไปแล้วปรุงประมาณ 20-25 นาทีจนสุก ห้านาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้ใส่ถั่วชิกพีปรุงสุกและผักผัดลงในน้ำซุป เติมเกลือทันทีและเติมฮ็อพซูเนลี

หากเรากำลังเตรียมซุปถั่วชิกพีแบบไม่ติดมัน (ไม่ใช่กับน้ำซุปเนื้อ แต่ด้วยน้ำ) ให้ใส่มันฝรั่งลงในกระทะครึ่งชั่วโมงหลังจากที่เราเริ่มปรุงถั่วชิกพี

ซุปถั่วชิกพีพร้อมแล้ว!

ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่เพื่อต้ม หลังจากผ่านไปสิบนาที ก็สามารถเสิร์ฟซุปได้ โดยโรยหน้าด้วยสมุนไพรสดก่อน

อร่อย!

ด้านล่างคุณสามารถชมวิดีโอตลก:

ถั่วชิกพีหรือที่เรียกว่าถั่วลูกแกะหรือถั่วชิกพีเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณค่ามากในตะวันออกกลางมาเป็นเวลาหลายพันปี ปัจจุบันกำลังได้รับความนิยมเพิ่มมากขึ้นในประเทศของเรา

ผลิตภัณฑ์นี้มีสารที่มีประโยชน์จำนวนมากและมีรสถั่วที่แปลกประหลาดด้วยสูตรอาหารทีละขั้นตอน คุณจึงสามารถเตรียมอาหารจานแรกที่หลากหลายได้อย่างรวดเร็วและอร่อย

พวกเขาสามารถเตรียมด้วยส่วนผสมจากเนื้อสัตว์หรือเป็นมังสวิรัติก็ได้ คุณสามารถใส่ส่วนประกอบต่างๆ ลงไป และปรุงรสด้วยเครื่องเทศเพื่อเพิ่มความเผ็ดร้อน

ปัจจุบันมีสูตรอาหารมากมายในการทำซุปถั่วชิกพี สามารถใส่ส่วนผสมได้หลากหลาย

สินค้าที่ต้องการ:

• ซี่โครงหมู (รมควัน) - 500 กรัม
• Brisket (รมควัน) - 500 กรัม
• ถั่วชิกพี - 300 กรัม
• มันฝรั่ง - 500 กรัม;
• แครอท - 300 กรัม
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• พริก - 1 ฝัก;
• ซอสมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• หอมแดง - 300 กรัม;
• กลีบกระเทียม - 5 ชิ้น;
• น้ำซุปเนื้อ (เนื้อวัวและอื่น ๆ ) - 4 ลิตร
• ไวน์ขาว - ครึ่งแก้ว
• น้ำมันมะกอก - 100 มล.
• เกลือเครื่องเทศ

กระบวนการทำอาหาร:

1. วางถั่วลงในถ้วยน้ำแล้วปล่อยให้แช่ไว้อย่างน้อย 12 ชั่วโมง
2. แบ่งซี่โครงหมูออกเป็นส่วนๆ
3. อุ่นน้ำซุปเนื้อใส่ซี่โครงลงไปแล้วปรุงประมาณครึ่งชั่วโมง
4. เพิ่มถั่วลงในกระทะแล้วต้มจนนุ่ม
5. ปอกหัวหอมและพริก หั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วผัดในกระทะ
6. เทแครอทที่สับโดยใช้เครื่องเตรียมอาหารลงในกระทะ เคี่ยวเครื่องปรุงรสประมาณ 15 นาที เทมะเขือเทศบดด้วยเครื่องปั่น
7. ปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศ ไวน์ เครื่องเทศ เกลือ และเคี่ยวต่ออีก 10 นาที
8. เอาเปลือกออกจากมันฝรั่ง หั่นเป็นหลาย ๆ ชิ้นแล้วใส่ลงในน้ำซุป ใส่น้ำสลัด เนื้ออกสับละเอียด แล้วปรุงจนมันฝรั่งสุก
9. ใส่กลีบกระเทียมที่บดแล้วลงในจานที่เสร็จแล้วแล้วเสิร์ฟพร้อมกับสมุนไพรสับ

สำคัญ!คุณสามารถเลือกเนื้อรมควันสำหรับซุปได้ตามดุลยพินิจของคุณ ซึ่งจะไม่ส่งผลต่อรสชาติของมัน

ไก่

สินค้า:

• ถั่วชิกพี - 400 กรัม
• ต้นขาไก่ - 1 กก.
• หอมแดง - 500 กรัม;
• แครอท - 300 กรัม
• กลีบกระเทียม - 6 ชิ้น;
• มะนาว - ผลไม้ 1 ผล;
• น้ำมันมะกอก - 100 มล.
• น้ำ - 4 ลิตร;
• เกลือ, ยี่หร่า, ผักชี – เพื่อลิ้มรส
• ใบโหระพาโหระพา - อย่างละ 1 พวง

กระบวนการทำอาหาร:

1. แช่ถั่วชิกพีข้ามคืนแล้วต้มให้เดือด
2. ต้มไก่จนสุก นำออกจากน้ำซุปแล้วพักให้เย็น
3. สับหัวหอมและแครอทเป็นเส้นแคบ ๆ สับกระเทียมใส่ในกระทะแล้วทอดจนนุ่ม
4. แบ่งไก่ออกเป็นส่วนเล็ก ๆ แล้วใส่ในน้ำซุปอุ่น ๆ
5. เพิ่มถั่วสุกและผักทอดลงในเนื้อแล้วเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง
6. บีบน้ำมะนาว เทลงในจานที่เตรียมไว้ แล้วคนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือ เครื่องเทศ และพาร์สลีย์สับ

สำคัญ!น้ำมันมะกอกสามารถแทนที่ด้วยผักหรือเนยได้ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ

ด้วยเนื้อสัตว์

สินค้า:

• ถั่วชิกพี - 300 กรัม
• เนื้อเย็น (เนื้อวัว หมู ไก่ ฯลฯ) - 1 กก.
• หอมแดง - 500 กรัม;
• แครอท - 500 กรัม;
• พริกขี้หนู - 1 ฝัก;
• กลีบกระเทียม - 5 ชิ้น;
• ซอสมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เนย - 100 กรัม
• น้ำ - 4 ลิตร;
• เกลือสมุนไพร – เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. แช่ถั่วชิกพีเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
2. วางชิ้นเนื้อและถั่วชิกพีลงในกระทะที่มีน้ำแล้วปรุงจนนุ่ม นำเนื้อที่เสร็จแล้วออกจากน้ำซุป เย็นแล้วแยกชิ้นส่วนออกเป็นส่วน ๆ
3. ปอกผักหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดจนนุ่ม
4. สับกลีบกระเทียมแล้วเติมน้ำสลัดพร้อมกับซอสมะเขือเทศ
5. ใส่เนื้อและน้ำสลัดลงในน้ำซุปแล้วปรุงต่ออีกครึ่งชั่วโมงใส่เกลือและพริกไทย

สำคัญ!ซอสมะเขือเทศสามารถถูกแทนที่ด้วยมะเขือเทศหลายลูก

ด้วยเนื้อวัว

สินค้า:

• ถั่วชิกพี - 300 กรัม
• เนื้อวัว - 1 กก.
• มันฝรั่ง - 500 กรัม;
• หัวหอม - 500 กรัม;
• แครอท - 300 กรัม
• คื่นฉ่าย (ราก) - 150 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• น้ำ - 4 ลิตร;
• เกลือ, เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส;
• ผักใบเขียว - 1 พวง

กระบวนการทำอาหาร:

1. แช่ถั่วเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
2. ทำน้ำซุปจากเนื้อวัวและถั่ว
3. ปอกหัวหอมแครอทและคื่นฉ่ายสับละเอียดแล้วทอดเป็นเวลา 10 นาที
4. หั่นมันฝรั่งปอกเปลือกเป็นก้อนใหญ่
5. อุ่นน้ำซุปใส่มันฝรั่งผักทอดแล้วปรุงประมาณครึ่งชั่วโมง
6. วางเนื้อที่แยกชิ้นส่วนออกเป็นส่วนเล็ก ๆ ลงในกระทะ เติมเกลือและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
7. เสิร์ฟจานที่เสร็จแล้วด้วยผักชีฝรั่งสับหรือผักชี

กับหมู

สินค้า:

• ถั่วชิกพี - 400 กรัม
• เนื้อหมู - 1 กก.
• มันฝรั่ง - 500 กรัม;
• หัวหอม - 500 กรัม;
• แครอท - 300 กรัม
• มะเขือเทศ - 500 กรัม;
• พริกหวาน - 300 กรัม
• พริกขี้หนู - 1 ฝัก;
• น้ำมันมะกอก - 100 มล.
• น้ำ - 4 ลิตร;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• ผักใบเขียว - 1 พวง

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. แช่ถั่วชิกพีเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
2. หั่นหมูเป็นชิ้นใหญ่
3. ปอกเปลือกผัก
4. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง หั่นพริกเป็นเส้นแคบๆ สับแครอทและมะเขือเทศในเครื่องเตรียมอาหาร
5. ผัดหมูและผักด้วยน้ำมันมะกอกเป็นเวลา 15 นาที
6. เติมน้ำและถั่วลงในกระทะแล้วนำไปต้ม
7. หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นใหญ่ ใส่ซุปแล้วปรุงประมาณครึ่งชั่วโมง
8. ปรุงรสจานเสร็จแล้วด้วยเกลือพริกไทยและสมุนไพรสับ

ซุปมังสวิรัติ (ถือศีล)

สินค้า:

• ถั่วชิกพี - 200 กรัม
• ถั่ว - 200 กรัม
• ถั่วเลนทิล - 200 กรัม;
• แครอท - 300 กรัม
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• พริกหวาน - 300 กรัม
• พริกไทยร้อน - 1 ฝัก;
• ผักโขม (สด) - 200 กรัม
• กระเทียม - 5 กลีบ;
• น้ำมันมะกอก (ทานตะวัน, ข้าวโพด) - 100 มล.
• ชีส (พันธุ์แข็ง) - 300 กรัม
• น้ำ - 4 ลิตร;
• เกลือ, เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส;
• ใบโหระพา - 1 พวง

กระบวนการทำอาหาร:

1. แช่ถั่วชิกพี ถั่ว และถั่วเลนทิลเป็นเวลา 12 ชั่วโมง แล้วปรุงจนนุ่ม
2. ปอกผักสับเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดประมาณ 15 นาที
3. วางผักที่เตรียมไว้ในกระทะพร้อมถั่วลันเตาและถั่วเลนทิลแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที
4. สับผักอย่างประณีตขูดชีสหยาบโดยใช้เครื่องขูด
5. สับกระเทียม หั่นผักโขมเป็นเส้นแคบๆ ใส่ลงในกระทะแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 นาที
6. เทจานที่เสร็จแล้วลงในจานที่แบ่งส่วนแล้วโรยหน้าด้วยใบโหระพาและชีสสับ

เครื่องเทศ

สินค้า:

• ถั่วชิกพี (แช่น้ำ) - 400 กรัม
• มันฝรั่ง - 300 กรัม
• หอมแดง - 500 กรัม;
• มะเขือเทศ - 500 กรัม
• พริกหวาน - 300 กรัม
• กลีบกระเทียม - 5 ชิ้น;
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันมะกอก - 200 มล.
• น้ำ - 5 ลิตร;
• ขิง (พื้นดิน) - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ใบกระวาน - 7 ชิ้น;
• เมล็ดยี่หร่า - 1 ช้อนชา;
• ซีร่า - 1 ช้อนชา;
• ขมิ้น - 1 ช้อนชา;
• กานพลู - 5 ชิ้น;
• อบเชย - 1/2 ช้อนชา;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชี.

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. ปอกเปลือกผักและเอาเมล็ดออก
2. ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะแล้วทอดเครื่องเทศในนั้นเป็นเวลาหลายนาที
3. สับหัวหอมเป็นครึ่งวงสับพริกไทยเป็นเส้นบาง ๆ สับกระเทียมใส่ในกระทะแล้วทอดเป็นเวลา 15 นาที
4. บดมะเขือเทศในเครื่องปั่น เทน้ำซุปข้นลงในส่วนผสมผักแล้วเคี่ยวต่ออีก 10 นาที
5. เทน้ำลงในกระทะใส่ถั่วชิกพีที่แช่ไว้แล้วเคี่ยวบนเตาอุ่น ๆ อีก 30 นาที
6. เพิ่มส่วนผสมผักลงในซุปแล้วนำไปต้ม
7. หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นใหญ่ๆ ใส่ในกระทะแล้วเคี่ยวบนเตาอุ่น ๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
8. เมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้ว ให้เทน้ำมะนาวลงในจานที่เตรียมไว้แล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมงเพื่อให้เห็นถึงรสชาติของเครื่องปรุงรส
9. เสิร์ฟซุปรสเผ็ดที่เตรียมไว้ ตกแต่งด้วยผักชีสับ

สำคัญ!สามารถเปลี่ยนชุดและปริมาณของเครื่องเทศได้ตามดุลยพินิจของคุณ

กับปลาแซลมอน

ปริมาณโปรตีนสูงช่วยให้คุณทดแทนเนื้อสัตว์ได้อย่างเต็มที่ในอาหารของคุณ มีหลายวิธีในการเตรียมนาคัต (อีกชื่อหนึ่งของถั่วชิกพี) สามารถต้ม ตุ๋น ทอด กระป๋อง... เด็ก ๆ ชอบรสชาติถั่วเฉพาะของอาหารที่ได้มามาก ในการเตรียมซุปจะใช้ถั่วแกะต้ม (แช่ไว้ล่วงหน้าหลายชั่วโมง) จากนั้นความคิดสร้างสรรค์ที่แท้จริงก็เริ่มต้นขึ้น เนื่องจากมีสูตรอาหารมากมายอย่างไม่น่าเชื่อ และผลลัพธ์ก็ตามมาด้วย นี่คือบางส่วนของพวกเขา

อาหารที่คุณชื่นชอบจะพิเศษเพราะมีกลิ่นหอมที่แปลกใหม่ ผักดองดังกล่าวจะทำให้ทั้งครอบครัวมารวมตัวกันที่โต๊ะกลางและทุกคนจะขอเพิ่ม แตงกวาดองและถั่วชิกพีทำให้เกิดรสชาติที่เข้มข้นเป็นพิเศษ

วัตถุดิบ:

• ถั่วชิกพี – 100 กรัม;
• มันฝรั่ง – 3 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• ข้าวบาร์เลย์มุก – 3 ช้อนโต๊ะ;
• แตงกวาดอง – 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือพริกไทย
• ผักใบเขียวสด

การตระเตรียม:

1. ถั่วชิกพีต้องแช่ไว้ล่วงหน้านาน (ประมาณ 4 ชั่วโมง) หากจะปรุงในตอนเช้า ควรแช่ถั่วในตอนเย็น คุณไม่ควรปรุงผลิตภัณฑ์ในน้ำเดียวกันควรเปลี่ยนเป็นน้ำจืด หลังจากเดือดประมาณ 20 นาที คุณสามารถเพิ่มข้าวบาร์เลย์มุกและปรุงต่ออีก 20 นาที
2. ถัดไปคุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งสับ หากมีของเหลวไม่เพียงพอคุณสามารถเพิ่มได้ แต่อย่าลืมว่าเติมมันฝรั่งลงในน้ำเดือด
3. หลังจากปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีให้ใส่แตงกวาดองขูด สำคัญ! แตงกวาควรเค็มไม่ใช่ดอง ปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที
4. ทอดหัวหอมและแครอทในน้ำมัน (ผักหรือมะกอก - ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบ) ในตอนท้ายของการทอดใส่เครื่องเทศ - พริกไทยขมิ้น ผู้ชื่นชอบซุปมะเขือเทศก็สามารถเติมมะเขือเทศบดได้เช่นกัน
5. หลังจากเพิ่มผักย่างลงในกระทะแล้ว ปรุงต่ออีก 10 นาที ใส่ใบกระวานที่ส่วนท้าย

ก่อนเสิร์ฟ ให้ปรุงบาแก็ตฝรั่งเศสในเตาอบ เสิร์ฟซุปร้อนด้วยครีมเปรี้ยวและชิ้นบาแกตต์

น้ำซุปที่เข้มข้นและมีกลิ่นหอมจะทำให้ทุกคนในบ้านพอใจ กลิ่นหอมอันประณีตจะเพิ่มเสน่ห์พิเศษให้กับอาหาร สูตรอาหารมังสวิรัตินี้มักใช้เพื่อจุดประสงค์ด้านอาหาร

วัตถุดิบ:

• ถั่วชิกพี – 100 กรัม;
• มันฝรั่ง – 6 ชิ้น;
• น้ำซุปผัก – 0.7 ลิตร:
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว – 100 กรัม;
• เกลือพริกไทย
• แกง;
• ผักใบเขียวสด

การตระเตรียม:

1. ล้างถั่วชิกพีให้สะอาดและแช่ไว้เป็นเวลา 12 ชั่วโมง เปลี่ยนน้ำเป็นน้ำจืดแล้วปรุงถั่วเป็นเวลาประมาณ 50 นาที ตรวจสอบความสุกเนื่องจากพันธุ์ต่างๆ ใช้เวลาปรุงต่างกัน
2. ทอดมันฝรั่งและหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเล็กน้อยแล้วเคี่ยวจนนิ่ม
3. รวมมันฝรั่ง, หัวหอมกับถั่วชิกพี, ใส่กระเทียมและสับส่วนผสมทั้งหมด ขอแนะนำให้ใช้เครื่องปั่นดังนั้นซุปจะได้ออกมาโดยไม่มีชิ้นใหญ่ที่ไม่มีการสับ
4. เทน้ำซุปผักและส่วนผสมที่สับลงในกระทะแล้วนำไปต้ม ใส่แกง.

มะเขือเทศกับยี่หร่า

ผู้ชื่นชอบอาหารมะเขือเทศจะประทับใจกับความสง่างามของรสชาติของซุปครีมแบบใหม่ ยี่หร่าที่มีกลิ่นหอมทำให้มีความเผ็ดร้อนเป็นพิเศษ ความเปรี้ยวเล็กน้อยของมะเขือเทศตากแห้งเน้นย้ำถึงรสชาติที่เข้มข้นของถั่วชิกพี ซุปแสนอร่อยนี้จะกลายเป็นของโปรดของคุณ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศตากแห้ง (ในน้ำมันมะกอก) – 300 กรัม
• ยี่หร่า – 2 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอม (สีแดง) – 2 ชิ้น
• กระเทียม – 4 กลีบ;
• ลมค้า - 500 กรัม;
• โหระพา (สด) – 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำซุปผัก - 1 ลิตร;
• ถั่วชิกพีกระป๋อง – 400 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว

การตระเตรียม:

1. เทน้ำมันมะกอกเล็กน้อยจากมะเขือเทศตากแห้งลงในกระทะ ค่อยๆทอดหัวหอมลงไปจนนิ่ม (6-8 นาที)
2. ใส่ไธม์ กระเทียม ยี่หร่าสับละเอียด ทอดประมาณ 3-4 นาที
3. เพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดแล้วนำส่วนผสมไปต้ม หลังจากต้มต่อไปอีก 10 นาที ให้น้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น
4. ก่อนเสิร์ฟให้ใส่ครีมและพริกไทยลงในแต่ละจาน

ซุปนมเปรี้ยวจากอาหารอาเซอร์ไบจันจะได้รับการชื่นชมไม่เพียง แต่จากนักชิมเท่านั้น ผักใบเขียวที่มีกลิ่นหอมจำนวนมากรวมกับถั่วชิกพีที่มีกลิ่นหอมสร้างชุดที่ไม่มีใครเทียบได้ นี่ไม่ใช่แค่ซุป แต่เป็นวิตามินบอมบ์ทั้งหมด

วัตถุดิบ:

• นมเปรี้ยว – 2.5 ลิตร:
• ถั่วชิกพี – 200 กรัม;
• 4 ไข่;
• 3 ชิ้น น้ำ;
• ข้าว – 100 กรัม;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• ผงยี่หร่า;
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี, ทารากอน, หัวหอม)

การตระเตรียม:

1. ต้มถั่วแช่ไว้ล่วงหน้า 8 ชั่วโมงจนสุกเต็มที่
2. สับผักที่ล้างแล้วอย่างประณีต สำคัญ! สูตรนี้ต้องใช้ผักในปริมาณที่เพียงพอซึ่งเป็นพื้นฐาน เอามาอย่างละ 1-2 ช่อ
3. ผัดยี่หร่าเล็กน้อยแล้วบดให้ละเอียดเพื่อปล่อยกลิ่นหอมออกมา
4. ผสมโยเกิร์ตกับน้ำ ใส่ไข่ ผสมให้เข้ากัน ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนมาก อย่าปล่อยให้เดือด เพิ่มข้าวและปรุงอาหารต่อจนเสร็จ ผัดอาหารอย่างต่อเนื่อง อย่าลืม - คุณไม่สามารถต้มอาหารได้!
5. เมื่อเห็นว่าข้าวพร้อมแล้วให้ใส่ถั่วชิกพีและยี่หร่าต้มลงไป ก่อนนำออกจากเตา ให้ใส่กระเทียมและสมุนไพรทั้งหมดลงไป น้ำซุปไม่จำเป็นต้องแช่นานประมาณ 5 นาที

Dovga สามารถเสิร์ฟร้อนได้ แต่เมื่อแช่เย็นก็ไม่มีใครเทียบได้

ซุปบร็อคโคลี่

สูตรซุปนี้เป็นสูตรคลาสสิก การรวมกันของบรอกโคลีและถั่วชิกพีทำให้เกิดคู่การทำอาหารอย่างแท้จริงซึ่งจะไม่ทำให้มือสมัครเล่นและนักชิมที่เชี่ยวชาญผิดหวัง

วัตถุดิบ:

• ถั่วชิกพี -200 กรัม;
• มันฝรั่ง – 2 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• พริกหยวก – 2 ชิ้น;
• บรอกโคลีกะหล่ำปลี - 100 กรัม;
• ขมิ้น, ยี่หร่า - ครั้งละ 1 ช้อนชา;
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• ใบกระวาน;
• น้ำมันพืช;
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง

การตระเตรียม:

1. ล้างถั่วชิกพีที่แช่ไว้เป็นเวลา 12 ชั่วโมง สะเด็ดน้ำ เติมสด (1 ลิตร) แล้วปรุงต่อประมาณหนึ่งชั่วโมง
2. สับผักที่ล้างแล้วใส่ลงในกระทะ ขั้นแรกให้ใส่มันฝรั่งและบรอกโคลีหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
3. เทน้ำมันลงในกระทะที่อุ่นแล้วใส่ยี่หร่า ผัดยี่หร่าสักครู่แล้วใส่ขมิ้น แครอท พริกหยวก และกระเทียมลงไป
4. เมื่อผักทั้งหมดนิ่มแล้ว ให้ใส่ลงในซุปและเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันสักพัก (ประมาณ 5 นาที)
5. ใส่เกลือและใบกระวานในตอนท้ายของการปรุงอาหาร
6. ซุปที่ทำเสร็จแล้วสามารถผสมหรือเสิร์ฟในลักษณะนี้ได้

ก่อนเสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพร

ถั่วชิกพีเข้ากันได้ดีกับเครื่องเทศอินเดีย ซึ่งช่วยเสริมและเพิ่มคุณค่าซึ่งกันและกันในสูตรอาหารที่แตกต่างกัน ดังนั้นคุณสามารถเพิ่มจีระ เมล็ดมัสตาร์ด หรือใบคีรีได้ตามต้องการ

ด้วยการเปลี่ยนปริมาณและเพิ่มส่วนผสมของคุณเองลงในสูตรอาหารสำเร็จรูป คุณสามารถสร้างผลงานชิ้นเอกด้านอาหารของคุณเองและเพลิดเพลินกับมันเพื่อใช้ในอนาคต

ถั่วชิกพีเป็นพืชตระกูลถั่วที่เรียกว่าถั่วตุรกี - นูฮัต ซึ่งพบได้ทั่วไปในอาหารตุรกี ในแง่ของรสชาติมันไม่ได้คล้ายกับถั่วเลยซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้ชาวเอเชียรู้สึกขุ่นเคืองกับคำว่าถั่วหรือการเปรียบเทียบกับพวกมัน ถั่วชิกพีมีโปรตีนจำนวนมาก จึงสามารถทดแทนเนื้อสัตว์ได้ในขณะที่ลดปริมาณแคลอรี่ในจานด้วย เป็นที่ต้องการในหมู่ผู้ทานมังสวิรัติและในการทำอาหารเวท สามารถรับประทานได้ ต้ม ทอด กระป๋อง หรือแม้แต่ทำขนมก็ได้

ถั่วชิกพีใช้ในสลัดผัก ใส่ในสมูทตี้ ปาเต้ที่เตรียมไว้ และซุปปรุงสุก พวกเขาชอบถั่วชิกพีต้มมากที่สุด ต้องแช่ไว้หลายชั่วโมงแล้วจึงต้ม หากคุณเพิ่มสมุนไพรและน้ำมะนาวลงไปคุณจะได้สลัดอาหารแสนอร่อย

เด็ก ๆ ชอบถั่วชิกพีงอกเนื่องจากมีรสถั่วเล็กน้อย ผลิตภัณฑ์นี้ทำให้อาหารจานใดก็ตามมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นโดยไม่ต้องเพิ่มแคลอรี่ นักโภชนาการแนะนำให้ใช้สำหรับการลดน้ำหนักหรือปวดท้อง มันบังเอิญว่าเรากินอาหารเช้าดีๆ ไม่ได้ เราจึงมองหาสิ่งที่มีคุณค่าทางโภชนาการเป็นมื้อกลางวัน

มีสูตรหนึ่งที่มีพลังและอร่อยอย่างแท้จริง - ซุปถั่วชิกพี หากก่อนหน้านี้ไม่พบถั่วชิกพีในร้านค้าทั่วไปหรือในตลาด แต่ปัจจุบันมีจำหน่ายเกือบทุกที่ ดังนั้นจึงไม่มีอะไรขัดขวางเราจากการเตรียมซุปถั่วชิกพีเพื่อสุขภาพเป็นเวลาหลายวันในคราวเดียว เนื่องจากมันจะอร่อยขึ้นเมื่อเวลาผ่านไปเท่านั้น เรามาดูรายการผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นและสูตรอาหารทีละขั้นตอนที่ยอดเยี่ยมสองสูตรกัน

ซุปถั่วชิกพี สูตรที่ 1

เราจะต้อง:

• ถั่วชิกพี (ธัญพืช) - 200 กรัม
• ซี่โครง,
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• พริกหวาน - 0.5 ชิ้น
• กระเทียม - 1 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. (หรือมะเขือเทศสองลูก)
• ผักชี - 50 กรัม
• ผักชี - 0.5 ช้อนชา
• เนย - 30 กรัม

มาเตรียมดังนี้:

1. นำภาชนะขนาดใหญ่เทถั่วชิกพีลงไปเติมน้ำอุ่นเติมเกลือหนึ่งช้อนชาแล้วทิ้งไว้สี่ชั่วโมง ใส่น้ำเพิ่มเพราะถั่วชิกพีจะแฉะและเพิ่มปริมาณ หลังจากผ่านไปสี่ชั่วโมง คุณจะเห็นว่ามันมีขนาดใหญ่ขึ้นมาก ประมาณขนาดของเมล็ดถั่ว

2. มาเริ่มเตรียมน้ำซุปกัน ตัดอกและซี่โครงเป็นชิ้น ๆ วางกระทะที่มีน้ำเย็นขนาดห้าลิตรบนกองไฟแล้วใส่เนื้อลงไปทันที เติมน้ำลงในกระทะไม่ให้เกินขอบ ใส่เนื้อในน้ำเย็น ไม่ใช่น้ำเดือด เพื่อให้ได้น้ำซุปที่เข้มข้น

3. ปล่อยให้เนื้อสุกมาเริ่มกันที่ผักกันก่อน หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง แครอทเป็นชิ้นบาง ๆ และพริกไทยเป็นก้อน ปอกกระเทียมแต่ทิ้งไว้ให้หมดเพื่อให้เห็นกลีบ

4. ละลายเนยในกระทะ โดยไม่ต้องตั้งน้ำมันให้ร้อนมากเกินไป ให้เทผักทั้งหมดลงในกระทะ ไม่นับกระเทียมและสมุนไพร ทอดจนหัวหอมโปร่งแสง เทมะเขือเทศบดลงในกระทะแล้วผสมให้เข้ากัน ส่วนผสมจะต้องเป็นธรรมชาติและมีคุณภาพสูง คุณสามารถนำมะเขือเทศสุกสองลูกแทนได้ เมื่อส่วนผสมผักพร้อมแล้ว ให้ปิดไฟแล้วตั้งกระทะพักไว้

5. ดูเนื้อในกระทะสิ ลอกโฟมออก เพิ่มถั่วชิกพีลงในน้ำซุปเดือด ลดไฟลงเพื่อให้ซุปเคี่ยวเบา ๆ และสม่ำเสมอ

6. ปล่อยให้น้ำซุปเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง คุณสามารถดำเนินธุรกิจของคุณได้ในขณะนี้

7. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง เมื่อถั่วชิกพีนิ่ม ให้ใส่กระเทียมทั้งหมดลงในซุป หลังจากน้ำซุปเดือดอีกครั้ง ให้ใส่ผักจากกระทะ ทิ้งไว้สิบห้านาที ซุปควรเปลี่ยนเป็นสีแดงเข้ม

8. เกลือซุปใส่ผักชี ปรุงต่ออีกสิบห้านาที

9. น้ำซุปพร้อมแล้ว ในวันต่อๆ ไปรสชาติก็จะยิ่งเข้มข้นและอร่อยยิ่งขึ้น

ซุปถั่วชิกพี สูตรที่ 2

เราจะต้อง:

• น้ำซุปเนื้อ - 1.5 ลิตร
• ถั่วเลนทิล - 400 กรัม
• ถั่วชิกพีแห้ง - 200 กรัม
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• คื่นฉ่ายก้าน - 2 ชิ้น,
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• รากขิง - 3 ซม.
• กระเทียม - 3 กลีบ
• ผักชีฝรั่ง - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร
• มิ้นท์ - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร
• ยี่หร่าป่น - 0.5 ช้อนชา
• ขมิ้น - 1 ช้อนชา
• ผักชีบด - 1 ช้อนชา
• พริกป่น - 1 ช้อนชา
• มะนาว - 0.5 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก,
• เกลือ, พริกไทยดำ,
• เฮเซลนัท - 5 ช้อนโต๊ะ ลิตร
• ยี่หร่า - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.

มาเตรียมดังนี้:

1. ลูกเต๋าก้านคื่นฉ่ายสีเขียว

2 - สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีต

3. ลบผิวหนังและธัญพืชออกจากมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นก้อน

4. ล้างแห้งและสับผักใบเขียว

5. ถั่วชิกพีจะต้องเติมน้ำไว้ล่วงหน้าเป็นเวลาสี่ชั่วโมง จากนั้นล้างออกและปรุงเป็นเวลา 30-40 นาทีจนสุกครึ่งหนึ่ง ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามันไม่เดือด

6 - ในทำนองเดียวกันให้คลุมถั่วเลนทิลด้วยน้ำเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

7 - ทำน้ำซุปเนื้อ.

8. เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะทรงลึกที่มีก้นหนาและให้ความร้อน

9. ผัดหัวหอมและคื่นฉ่ายลงไปจนมีกลิ่นเฉพาะตัวเพิ่มขิงขูดและกระเทียมสับละเอียด ผัดทุกอย่างเข้าด้วยกันสักครู่

10. เพิ่มขมิ้นและทอดต่ออีกนาที ถัดไปเพิ่มผักชีฝรั่ง

11. เทน้ำซุปลงในกระทะแล้วต้ม

12. เพิ่มถั่วเลนทิลสองในสามลงในน้ำซุปแล้วพักส่วนที่เหลือไว้ ปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อน เพิ่มมะเขือเทศ ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที

13. เททั้งหมดลงในเครื่องปั่นและบดให้เข้ากันเป็นเวลาสามสิบวินาที

14. เทซุปกลับเข้าไปในหม้อ ต้ม และขจัดฟองออก

15. เพิ่มผักชีและยี่หร่าลงไป เพิ่มถั่วเลนทิลที่เหลือ ปรุงอาหารเป็นเวลาสิบนาที

16 - เพิ่มมิ้นต์และพริกเกลือและพริกไทย

17. ใช้มีดพิเศษขูดเลมอนครึ่งลูก บีบน้ำออก แล้วเติมลงในซุป

18. ไม่กี่นาทีก่อนที่จะพร้อมให้เพิ่มถั่วชิกพี ปิดซุปแล้วปล่อยให้เดือด

19. เตรียมน้ำสลัดถั่ว วางถั่วลงในกระทะแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลาสิบนาที พวกเขาพร้อมเมื่อเป็นสีน้ำตาลดี

20. นำถั่วออกจากเตาอบ วางบนเขียง แล้วปิดด้วยผ้าเช็ดปาก ตอนนี้เราบดขยี้พวกมันให้ละเอียดด้วยหมุดกลิ้ง อย่าทำให้มันเล็กเกินไป หากจำเป็น ให้ใช้มีดสับถั่วอีกครั้ง

21. เสิร์ฟซุปและถั่วแยกกัน

22. เราเสิร์ฟซุปพร้อมถั่วอย่างสวยงามเมื่อเสิร์ฟ 23. ซุปถั่วชิกพีดูดี. สนุก!

ซุปถั่วชิกพี สูตรที่ 3

เราจะต้อง:

• ถั่วชิกพี 340 กรัม
• มะนาวครึ่งลูก
• หัวหอม,
• พวงผักชีฝรั่ง
• น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ
• แป้งสองช้อนโต๊ะ
• พริกไทยและเกลือเล็กน้อย

มาเตรียมดังนี้:

1. แช่ถั่วชิกพีในน้ำอุ่นเป็นเวลาสี่ชั่วโมง จากนั้นสะเด็ดน้ำและปล่อยให้แห้ง

2. สับหัวหอมอย่างประณีต ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชจนใสจากนั้นใส่ถั่วชิกพีลงในกระทะแล้วทอดต่ออีกสองสามนาที

3. เมื่อหัวหอมและถั่วชิกพีเปลี่ยนเป็นสีทอง ให้ใส่ในกระทะ เติมน้ำแล้วปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

4. บีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูกแล้วผสมกับแป้งจนเนียน

5 - สับผักอย่างประณีต

6. เมื่อซุปสุกแล้ว ให้เทลงในเครื่องปั่นและปั่นจนได้น้ำซุปข้นข้น

7. เพิ่มน้ำมะนาวและสมุนไพรลงในซุปน้ำซุปข้น

8. อร่อย!

อาหารของบุคคลควรรวมอาหารจานร้อนจานแรกด้วย แต่ต้องเตรียมอย่างถูกต้องเพื่อให้เกิดประโยชน์ต่อร่างกาย ตัวอย่างเช่น ซุปถั่วชิกพีสามารถเตรียมได้ด้วยน้ำซุปปลา เห็ด เนื้อสัตว์ หรือผัก ผลิตภัณฑ์ถั่วนี้ได้รับความนิยมอย่างมากในภาคตะวันออก แต่เมื่อเร็ว ๆ นี้เริ่มแพร่กระจายไปยังประเทศอื่น ๆ

หลักการทั่วไปในการปรุงถั่วชิกพี

ก่อนที่จะเตรียมซุปถั่ว คุณต้องแช่ถั่วชิกพีในน้ำเย็นสักสองสามชั่วโมง ทางที่ดีควรทำตอนกลางคืน วางภาชนะที่มีผลิตภัณฑ์ไว้ในตู้เย็นเพื่อไม่ให้เกิดกลิ่นและจุลินทรีย์ที่ไม่พึงประสงค์ ถั่วชิกพีจะเพิ่มขนาดหลังจากนั้นนำไปล้างและต้มประมาณสิบนาทีหลังจากเดือดจากนั้นจึงนำไปต้มในน้ำซุปอีกประมาณหนึ่งชั่วโมง

สูตรการปรุงถั่วชิกพีจะไม่สมบูรณ์โดยไม่ต้องใส่ผัก เพิ่มในลักษณะเดียวกับเมื่อเตรียมซุปธรรมดาที่มีพืชตระกูลถั่ว - เมื่อถั่วเกือบพร้อม ผักถูกตัดเป็นชิ้น ๆ สามารถเตรียมจานได้โดยไม่ต้องทอดหรือใช้

ในภาคตะวันออกมีการใช้ผักใบเขียวและเครื่องเทศต่างๆ ในปริมาณมาก บ่อยครั้งที่มีการเติมขมิ้น หญ้าฝรั่น และพริกไทยประเภทต่างๆ ลงในซุป แต่ละส่วนเติมผักสดแยกกัน แต่ถ้าเพิ่มลงในกระทะโดยตรงหลังจากนั้นคุณต้องนำเนื้อหาไปต้ม

สูตรตะวันออก

หากต้องการเรียนรู้วิธีปรุงถั่วชิกพีให้อร่อย คุณควรพิจารณาวิธีนี้ ผลลัพธ์ที่ได้คือซุปที่มีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อพร้อมเครื่องเทศมากมาย มักจะเตรียมจากเนื้อแกะโดยเอาเยื่อหุ้มทั้งหมดออก พวกมันใช้ขา แต่คุณสามารถใช้ส่วนอื่นของซากได้ มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยไม่น้อยกับซี่โครง ส่วนผสมที่จำเป็น:

ถั่วชิกพีปรุงอาหารเกิดขึ้นหลังจากการแช่- เนื้อแกะวางอยู่ในหม้อเติมน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วทอด สามารถหั่นเป็นก้อนเล็กๆ ได้ จากนั้นใส่หัวหอมสับและกระเทียม นำหางและเมล็ดออกจากพริกไทยร้อน บดแล้วเติมลงในชามพร้อมกับก้านโหระพา หลนด้วยไฟอ่อน

แครอทปอกเปลือกและหั่นพร้อมกับมะเขือเทศ ผสมกับถั่วต้มเป็นเวลาสิบนาที ใส่หญ้าฝรั่น ฮอปซูเนลิ แล้วเติมลงในเนื้อสัตว์ เทลงในน้ำเดือด (ประมาณ 2.5 ลิตร) ปริมาณของเหลวที่เติมสามารถเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับความหนาที่ต้องการ ต้มซุปถั่วชิกพีเป็นเวลาสี่สิบนาที จากนั้นใส่เกลือและปรุงต่ออีกสิบนาที เพิ่มสมุนไพรสับที่คุณชื่นชอบนำไปต้มแล้วปิดฝาไว้ครึ่งชั่วโมง เสิร์ฟร้อน

ตัวเลือกที่มีลูกชิ้น

การทำอาหารคอร์สแรกให้อร่อยนั้นค่อนข้างง่าย แช่ถั่วไว้ล่วงหน้าแล้วปรุงจะใช้เวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมง คุณสามารถใช้เนื้อสับใดก็ได้ เช่น เนื้อวัว หมู ไก่ ไก่งวง หรือส่วนผสมก็ได้ ส่วนผสมที่คุณต้องการ:

• เนื้อสับ 300 กรัม
• ถั่วชิกพี 200 กรัม
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• หัวหอม, แครอท;
• เซโมลินาสองช้อนโต๊ะ
• กระเทียมหลายกลีบ
• สมุนไพร น้ำมัน พริกไทย เกลือ

ล้างถั่วที่บวมด้วยน้ำจืดแล้วตั้งไฟให้เดือด หลังจากผ่านไปสิบนาที มันจะถูกย้ายไปยังภาชนะที่จะผสมส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมด ต้มสี่สิบนาทีแล้วใส่มันฝรั่งหั่นเต๋าลงไป เกลือเพื่อลิ้มรสและดำเนินการเตรียมลูกชิ้น

เนื้อสับผสมกับซีเรียลเกลือและพริกไทยแล้วเติมกระเทียมขูด ลูกชิ้นถูกสร้างขึ้นจากมวลที่เกิดขึ้นและทอดในน้ำมันจนเป็นสนิม แทนที่จะใส่ลูกชิ้น ให้ใส่แครอทและหัวหอมสับลงในน้ำมันแล้วทอดจนนิ่ม เพิ่มผักลงในกระทะเมื่อมันฝรั่งนิ่มปรุงเป็นเวลาสี่นาทีใส่สมุนไพรนำไปต้มแล้วปิด

คุณสามารถเสิร์ฟได้ทันทีหรือวางจานไว้ใต้ฝาก็ได้ สูตรนี้ง่ายต่อการเตรียมซุปในหม้อหุงช้า เนื่องจากเฉพาะผักเท่านั้นที่ทอดแยกกัน คุณจึงสามารถปรุงอย่างอื่นในชามของเครื่องใช้ในครัวได้

ถั่วกับเนื้อรมควัน

ตัวเลือกนี้ได้รับความนิยมอย่างมากและเป็นที่ชื่นชอบทั่วโลก คุณจะได้อาหารจานอร่อยและน่าสนใจด้วยเนื้อรมควันซึ่งกลิ่นหอมที่ยากจะต้านทาน จัดทำขึ้นจากผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

ถั่วชิกพีแช่ไว้ล่วงหน้า- ถั่วบวมจะถูกส่งไปยังน้ำซุปเนื้อต้มหรือน้ำเปล่าเนื่องจากเนื้อรมควันจะเพิ่มความสมบูรณ์ให้กับจานอยู่แล้ว ของเหลวสามลิตรก็เพียงพอแล้วต้มถั่วเป็นเวลาสี่สิบนาทีจากนั้นจึงเติมมันฝรั่งกับซี่โครงและปรุงต่ออีกสิบห้านาที แครอทและหัวหอมทอดแยกกันพร้อมกับมะเขือเทศวางในกระทะใส่เกลือและต้มเป็นเวลาห้านาที

หลังจากนั้นคุณสามารถเสิร์ฟซุปไปที่โต๊ะได้ คุณสามารถสร้างตัวเลือกที่น่าสนใจยิ่งขึ้น: นำซี่โครงออกจากจานประมวลผลมวลทั้งหมดด้วยเครื่องปั่นและเสิร์ฟซุปครีมที่ได้พร้อมกับเนื้อรมควันบนโต๊ะ

ซุปสเปน "Cocido"

เวอร์ชันนี้จัดทำขึ้นด้วยการเติม adjika จอร์เจียรสเผ็ด, lecho, พริกไทยดองและหมู จานนี้ออกจะเผ็ดและมีไขมัน แต่ก็น่ารับประทานมาก แม้แต่ส่วนเล็กๆ ก็สนองและสนองความหิวได้อย่างสมบูรณ์แบบ จำเป็นต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เนื้อหมู 500 กรัม
• ถั่วชิกพี 250 กรัม
• เลโช 200 กรัม
• แครอท, หัวหอม;
• พริกดองเขียวสองอัน
• adjika จอร์เจียสองช้อน;
• ผักใบเขียวเกลือ

หากต้องการคุณสามารถเตรียมซุปนี้ด้วยถั่วชิกพีและเนื้อวัว ส่วนผสมหลักก็เตรียมตามวิธีปกติ เนื้อถูกตัดเป็นก้อนเทน้ำสามลิตรแล้วต้มน้ำซุป หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้เพิ่มถั่วที่บวมแล้วปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

หัวหอมปอกเปลือกสับผสมกับแครอทขูดและเลโช วาง adjika จอร์เจียลงในกระทะ ใส่พริกไทยดองสับกับผักที่เหลือ และเคี่ยวเป็นเวลาสิบนาที จากนั้นใส่ลงในกระทะ เกลือเพื่อลิ้มรสปรุงเป็นเวลาสิบนาที

ในสเปน ซุปนี้ทำหน้าที่เป็นทั้งตัวแรกและตัวที่สอง เพื่อความหนาให้เพิ่มมันฝรั่งมากขึ้นเพื่อความเผ็ดร้อน - มะกอก โดยปกติแล้วกรีนจะวางแยกกันในแต่ละมื้อ

การทำน้ำซุปข้น

หลายๆ คนไม่ชอบซุปถั่วชิกพีเพราะมีเปลือกในน้ำซุป แต่คุณสามารถแก้ปัญหานี้ได้ด้วยการเตรียมน้ำซุปข้น การพิจารณาตัวเลือกมังสวิรัติเพื่อสุขภาพก็คุ้มค่า หากคุณวางแผนที่จะเตรียมอาหารจานอร่อย ให้ใช้ปลาหรือน้ำซุปเนื้อแทนน้ำ ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร:

ถั่วบวมเทน้ำสองลิตรแล้วต้ม สิบห้านาทีก่อนที่จะพร้อมให้ใส่มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า แครอทและหัวหอมทอดแยกกันและเติมลงในซุป มวลถูกทำให้เย็นลงและบดด้วยเครื่องปั่นใต้น้ำ เกลือกลับไปที่เตานำไปต้มใส่ครีมและปรุงรสด้วยแกง ปรุงต่ออีกนาทีแล้วปิด

โดยปกติแล้วน้ำซุปข้นจะเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบและผักชีฝรั่งสด.

มังสวิรัติกับบะหมี่

ตัวเลือกมังสวิรัติอีกอย่างหนึ่งสำหรับอาหารจานแรกคือการเติมเส้นก๋วยเตี๋ยวซึ่งจะเพิ่มความสมบูรณ์และความอิ่มให้กับอาหาร คุณสามารถเลือกพาสต้าใดก็ได้ แต่จะเป็นการดีกว่าถ้าเลือกพันธุ์ข้าวสาลีดูรัมเนื่องจากจะคงรูปร่างไว้นานกว่า สินค้าที่ต้องเตรียม:

ถั่วชิกพีแช่ตามปกติต้มประมาณสิบห้านาทีแล้วสะเด็ดน้ำ เทน้ำมันพืชลงในกระทะใส่แครอทสับหัวหอมและคื่นฉ่าย ทอดเพิ่มถั่วชิกพีเติมน้ำเดือดแล้วปรุงต่ออีกห้าสิบนาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ใส่มะเขือเทศบด เส้นบะหมี่ เกลือ นำส่วนผสมทั้งหมดให้พร้อมแล้วปิดไฟ

มักเสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสดและครีมเปรี้ยว

กับเห็ด - นี่เป็นสูตรอาหารมังสวิรัติด้วย แต่หากต้องการให้เพิ่มเนื้อสัตว์หรือไส้กรอก แต่ถึงอย่างนั้นจานนี้ก็กลับมีรสชาติอร่อย คุณสามารถรับประทานเห็ดอะไรก็ได้ แต่เห็ดสีขาวจะดีที่สุด ในการปรุงอาหารคุณต้องการ:

• เห็ด 300 กรัม
• ถั่วชิกพี 150 กรัม
• สี่มันฝรั่ง
• หลอดไฟ;
• น้ำมัน ใบกระวาน สมุนไพร เกลือ

ถั่วที่เตรียมไว้จะถูกต้ม เห็ดหั่นเป็นก้อนแล้วทอดร่วมกับหัวหอมสับในน้ำมันร้อน เพิ่มถั่วชิกพีและมันฝรั่งสับ เทน้ำซุปถั่วครึ่งลิตรและน้ำเดือดสองลิตร ต้มมันฝรั่งจนนิ่ม อย่าลืมใส่เกลือในระหว่างกระบวนการ เพิ่มใบกระวานและสมุนไพรสองสามนาทีก่อนปิดเตา

ทำอาหารในหม้อหุงช้า

อุปกรณ์เครื่องครัวนี้ช่วยให้กระบวนการเตรียมอาหารจานต่างๆ ง่ายขึ้น ซุปถั่วชิกพีก็ไม่มีข้อยกเว้น แน่นอนคุณสามารถปรุงซุปตามสูตรใดก็ได้ในหม้อหุงช้า แต่ก็คุ้มค่าที่จะหาวิธีทำอย่างถูกต้อง ต้องใช้ส่วนผสมเล็กน้อย:

ถั่วชิกพีแช่ไว้ล่วงหน้าแล้วต้มในหม้อหุงช้าเป็นเวลายี่สิบนาทีในโหมด "บัควีท" ทอดแครอท หัวหอม และพริกแยกกัน ใส่มะเขือเทศและเคี่ยวให้เข้ากันสักสองสามนาที ส่งการทอดลงในชามเทน้ำต้มสุก - ควรปิดอาหารอย่างน้อยสิบห้าเซนติเมตร เติมเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส ปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงโดยปิดฝาในโหมด "สตูว์"

แม่บ้านทุกคนควรรู้เคล็ดลับในการเตรียมอาหารจานใดจานหนึ่ง มีคำแนะนำทั่วไปหลายประการเกี่ยวกับซุปถั่วชิกพี:

ซุปถั่วชิกพีเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพอย่างแน่นอน แต่ละสูตรมีดีในแบบของตัวเอง สามารถเสริมด้วยส่วนผสมและเครื่องเทศอื่นๆ ได้หากต้องการ ไม่ว่าในกรณีใด ถั่วชิกพีจะช่วยเพิ่มบันทึกใหม่ให้กับอาหารตามปกติของคุณ

โปรดทราบ วันนี้เท่านั้น!