แยมอะโรมาติกที่มีกลิ่นของแสงแดดและความอบอุ่นเป็นที่ชื่นชอบเป็นพิเศษเมื่อได้ลิ้มรสในฤดูหนาวที่หนาวเย็นและจดจำฤดูร้อน เป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการถึงงานเลี้ยงน้ำชาของครอบครัวที่ไม่มีแยมหอมๆ ซึ่งทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชื่นชอบ ชากับของหวานที่ดึงดูดใจทำให้ผู้คนมารวมตัวกัน เปิดโอกาสให้ได้สังสรรค์ และเพลิดเพลินกับของหวานแสนอร่อย แยมซึ่งรักษารสชาติของผลเบอร์รี่ตามธรรมชาติไม่เพียง แต่ช่วยยกระดับจิตวิญญาณของคุณและให้ความอบอุ่นในฤดูร้อนแก่คุณ แต่ยังเติมพลังงานให้กับคุณด้วยเพราะมันมีวิตามินแร่ธาตุและองค์ประกอบที่จำเป็นทั้งหมด แม่บ้านทุกคนมีเคล็ดลับในการเตรียมแยมแสนอร่อยจากสตรอเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ ลูกเกด มะยม เชอร์รี่ และแอปริคอตอย่างเหมาะสม และโดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้เชี่ยวชาญที่ฉลาดรู้วิธีเตรียมแยมจากกลีบกุหลาบหรือวอลนัทอย่างเหมาะสม แต่เราจะพูดถึงการทำแยมโฮมเมดแบบคลาสสิกซึ่งจะอร่อยและมีกลิ่นหอมหากคุณเข้าใกล้เรื่องนี้ด้วยจิตวิญญาณ

เคล็ดลับการทำแยมโฮมเมด

แยมในอุดมคติมีลักษณะดังนี้: น้ำเชื่อมหนาและโปร่งใสซึ่งมีการกระจายผลเบอร์รี่หรือผลไม้อย่างเท่าเทียมกัน แยมแท้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดูสวยงามหากปรุงอย่างถูกต้องอีกด้วย เราจะลองไหม?

วิธีการปรุงแยมราสเบอร์รี่ แอปเปิ้ล และสตรอเบอร์รี่อย่างถูกต้อง

แยมทำจากผลเบอร์รี่และผลไม้ - ทั้งแบบดั้งเดิมสำหรับพื้นที่ของเราและแปลกใหม่ เช่น มะม่วงและมะละกอ ผู้ชื่นชอบของหวานแปลก ๆ บางคนเตรียมแยมจากแครอท, มะเขือเทศสีเขียว, แตงกวา, สับปะรด, กล้วย, ส้มและเกาลัด แยมอาจเป็นแยมบางหรือหนา หวานมากหรือมีรสหวานเล็กน้อย เตรียมด้วยน้ำตาลหรือน้ำผึ้ง มีหลายวิธีในการแปรรูปผลไม้ เตรียมน้ำเชื่อม และทำแยม ซึ่งทุกคนสามารถเลือกวิธีที่เหมาะสมได้ อย่างไรก็ตาม มีกฎการทำอาหารทั่วไปและรายละเอียดปลีกย่อยที่แม่บ้านทุกคนควรรู้ไม่ว่าเธอจะใช้สูตรใดก็ตาม

ผลไม้และผลเบอร์รี่ - สวยงาม มีกลิ่นหอม และไม่สุกเล็กน้อย

เลือกเฉพาะผลไม้คุณภาพสูง โดยควรปลูกในพื้นที่ของคุณ เนื่องจากยังคงรสชาติและกลิ่นหอมตามธรรมชาติเอาไว้ หากคุณได้รับผลเบอร์รี่ที่ไม่ดี คุณไม่น่าจะได้รับของหวานที่น่ารับประทาน แม้ว่าคุณจะรู้วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่ เชอร์รี่ หรือฝรั่งอย่างถูกต้องก็ตาม ส่วนใหญ่มักจะใช้ผลไม้ที่ไม่สุกเล็กน้อยสำหรับแยมเนื่องจากมีเนื้อหนาแน่นและไม่เสียรูปในระหว่างการปรุงอาหารยกเว้นเชอร์รี่และลูกพลัมซึ่งควรจะค่อนข้างฉ่ำ เมื่อเลือกผลเบอร์รี่และผลไม้ที่ตลาดหรือในซูเปอร์มาร์เก็ต ควรจู้จี้จุกจิกและตรวจสอบให้แน่ใจว่าผลไม้และวัตถุดิบเบอร์รี่ไม่มีข้อบกพร่องภายนอก - ด้านที่เป็นรอยบุบ จุดด่างดำ จุด และความเสียหายทางกล ผลเบอร์รี่จะต้องสมบูรณ์และไม่ช้ำ หากคุณมีแปลงสวน ให้เลือกผลไม้มาทำแยมในสภาพอากาศที่มีแดดจ้า เนื่องจากผลเบอร์รี่ที่เก็บกลางสายฝนจะดูดซับความชื้นได้มากและนิ่ม

กะละมังทองแดงเหมาะมากสำหรับทำแยม!

ทางที่ดีควรปรุงแยมด้วยทองแดง อลูมิเนียม กะละมังเหล็ก หรือกระทะที่สะอาดหมดจดและไม่เป็นสนิม ทองแดงเป็นวัสดุที่เหมาะสมที่สุดสำหรับแยม เนื่องจากช่วยรักษารสชาติและสีของผลเบอร์รี่ตามธรรมชาติ สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าคอปเปอร์ออกไซด์สีเขียวซึ่งเป็นอันตรายต่อสุขภาพจะไม่ก่อตัวบนพื้นผิวของเครื่องครัวทองแดง อย่าใช้ชามเคลือบฟัน - แยมมักจะไหม้และทำให้เสียรสชาติ และเคล็ดลับที่สำคัญอีกประการหนึ่ง: ปรุงแยมในส่วนเล็ก ๆ เพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่และผลไม้เนื้อนุ่มสุกเกินไป

การเตรียมผลไม้: จากการคัดแยกไปจนถึงการลวก

ก่อนที่จะเตรียมแยม ผลไม้จะถูกจัดเรียงอย่างระมัดระวัง ผลไม้ที่น่าเกลียด ช้ำและสุกเกินไปจะถูกเอาออก ทำความสะอาดลำต้นและใบแล้วล้างด้วยน้ำเย็น ผลเบอร์รี่ที่อ่อนนุ่มจะถูกเก็บไว้ในตะแกรงใต้ฝักบัวสักครู่แล้วจึงปล่อยให้น้ำไหลออก ราสเบอร์รี่และสตรอเบอร์รี่หากดูสะอาดก็ไม่จำเป็นต้องล้างเพื่อไม่ให้รูปร่างเสีย หลังจากล้างแล้วในที่สุดคุณสามารถเอาเมล็ดออกจากเชอร์รี่และแกนออกจากแอปเปิ้ลได้โดยใช้อุปกรณ์พิเศษสำหรับสิ่งนี้ไม่เพียงเพื่อประหยัดเวลา แต่ยังเพื่อปกป้องผลไม้จากความเสียหายอีกด้วย

แม่บ้านบางคนลวกผลไม้ก่อนทำแยม - ลวกด้วยน้ำเดือดหรือจุ่มในน้ำร้อนและผลไม้ขนาดใหญ่มักจะแทงด้วยเข็มหรือหั่น ทำเช่นนี้เพื่อให้อิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมหวานและมีรสชาติดีขึ้น

น้ำเชื่อมสำหรับผลไม้หลวง

หากผลเบอร์รี่มีความชุ่มฉ่ำเพียงพอ คุณไม่จำเป็นต้องเตรียมน้ำเชื่อมสำหรับผลเบอร์รี่ เนื่องจากผลเบอร์รี่จะผลิตน้ำผลไม้เมื่อสัมผัสกับน้ำตาล อย่างไรก็ตาม ยังคงคุ้มค่าที่จะต้มน้ำเชื่อมหากคุณต้องการให้ผลเบอร์รี่ยังคงสภาพเดิมและดูสวยงามมากในน้ำเชื่อมสีเหลืองอำพันใส

สำหรับผลไม้และผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม ให้ใช้น้ำตาลทรายในปริมาณเท่ากันซึ่งสามารถเพิ่มหรือลดปริมาณได้ขึ้นอยู่กับสูตร ดังนั้นให้เทน้ำตาลลงในกระทะหรืออ่างแล้วเติมน้ำอุณหภูมิใดก็ได้ โดยปกติจะใช้ของเหลวประมาณ 200 มล. สำหรับน้ำตาลทุกกิโลกรัม นำของเหลวไปต้ม ลดความร้อน และเคี่ยว คนตลอดเวลา น้ำเชื่อมจะพร้อมเมื่อไหลจากช้อนเป็นลำธารหนา แม่บ้านบางคนกรองน้ำเชื่อมแล้วเทลงบนผลเบอร์รี่และผลไม้ ปล่อยให้แยมชงและอุ่นน้ำเชื่อมหลาย ๆ ครั้งขึ้นอยู่กับสูตร

เราทำแยมแสนอร่อย

ผลเบอร์รี่และผลไม้เทลงในน้ำเชื่อมแล้วจุดไฟ สิ่งนี้จะสร้างโฟมจำนวนมาก ซึ่งจะต้องกำจัดออกให้หมดถ้าคุณต้องการให้กระดาษติดอยู่จนถึงฤดูใบไม้ผลิ วิธีที่ดีที่สุดในการกำจัดโฟมและรักษาเซลล์ประสาทคือการปรุงแยมจนหมด ปล่อยให้เย็น และเมื่อผลเบอร์รี่จมลงไปด้านล่าง ให้เอาโฟมออกอย่างรวดเร็วด้วยช้อนที่มีรู

ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารให้คนผลไม้ด้วยไม้พายเพื่อไม่ให้กลายเป็นโจ๊กและตรวจสอบความพร้อมด้วยความหนืดของน้ำเชื่อม แยมจะพร้อมหากน้ำตาลที่หยดลงบนจานรองไม่กระจายและคงรูปร่างไว้แน่น หรือน้ำเชื่อมยืดระหว่างสองนิ้วและสร้างเกลียว ผลเบอร์รี่และผลไม้ในแยมที่ปรุงสุกแล้วจมลงไปที่ด้านล่างน้ำเชื่อมจะโปร่งใสมากขึ้น สิ่งสำคัญคือต้องนำแยมออกจากเตาให้ทันเวลา เนื่องจากผลไม้ที่ปรุงไม่สุกจะหมักและมีรสเปรี้ยวในไม่ช้า และแยมที่ปรุงมากเกินไปจะกลายเป็นน้ำตาลและสูญเสียกลิ่นและรสชาติที่น่าพึงพอใจ หากผลไม้แช่ในน้ำเชื่อมได้ดี คุณไม่จำเป็นต้องปรุงเลยหรือปรุงเป็นเวลาไม่เกิน 40 นาที

Pyatiminutka - แยมหรูหราพร้อมกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์

เรามาพูดถึงวิธีปรุงแยมสตรอเบอร์รี่ 5 นาทีอย่างถูกต้อง สูตรที่ไม่ต้องใช้น้ำเชื่อมต้ม ซึ่งจะช่วยประหยัดเวลาอันมีค่าและ... วิตามิน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ผลเบอร์รี่จะถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลทิ้งไว้หลายชั่วโมงแล้วต้มในน้ำผลไม้ของตัวเอง น้ำตาลและผลเบอร์รี่มีสัดส่วนที่แตกต่างกันและวิธีการปรุงอาหารที่แตกต่างกัน แต่โดยเฉลี่ยแล้ว ห้านาทีจะถูกเก็บไว้บนไฟไม่เกิน 5 นาทีแล้วรีดเป็นขวดทันที

แม่บ้านบางคนสนใจที่จะปรุงเชอร์รี่ด้วยหลุมอย่างถูกต้องและสามารถปรุงเป็นเวลาห้านาทีได้หรือไม่ เมล็ดช่วยให้แยมมีกลิ่นอัลมอนด์และมีรสชาติที่น่าพึงพอใจและยังปรุงได้ง่ายกว่าเนื่องจากขั้นตอนการเตรียมผลเบอร์รี่สำหรับปรุงอาหารลดลงอย่างมาก เพื่อการแช่น้ำเชื่อมที่ดีขึ้น ให้เจาะผลเบอร์รี่หรือลวกด้วยน้ำเดือด

แยม "ห้านาที" ทำจากผลไม้และผลเบอร์รี่แม้แต่แอปเปิ้ลและสูตรสำหรับแอปเปิ้ลนั้นง่าย - ผลไม้ที่ปอกเปลือกแล้วจะถูกหั่นเป็นชิ้นแล้วหุ้มด้วยน้ำตาลแล้วนำไปแช่หรือบดเป็นน้ำซุปข้นแล้วต้มโดยไม่ต้องก่อน เคี่ยวในน้ำตาล

ภายในห้านาทีวิตามินทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้และผลเบอร์รี่และผลไม้จะไม่สูญเสียรสชาติและกลิ่นตามธรรมชาติ อย่างไรก็ตามแยมกลีบกุหลาบก็ถือได้ว่าเป็นแยมห้านาทีเนื่องจากกลีบกุหลาบต้มในน้ำเชื่อมในช่วงเวลาสั้น ๆ เท่านั้น - ไม่เกิน 15 นาที

หลังจากปรุงอาหารแล้ว แยมจะถูกปล่อยทิ้งไว้นานถึง 12 ชั่วโมง จากนั้นจึงเทใส่ขวดโหล อย่างไรก็ตามสามารถทำแยมนี้ได้ทันที - พร้อมแล้วและจะถูกเก็บไว้ตราบเท่าที่คนที่คุณรักมีความอดทนที่จะชื่นชมความงามนี้ คุณสามารถกินแยมด้วยช้อนหรือทาบนขนมปัง บิสกิต หรือคุกกี้ก็ได้ ปรนเปรอลูก ๆ ของคุณด้วยขนมหอม ๆ สักขวดโดยไม่ต้องรอฤดูหนาว - ปล่อยให้พวกเขาได้รับวิตามินและสนุกกับชีวิต!

สวัสดีอีกครั้งที่รักศิลปะการทำอาหาร! คุณรู้วิธีหุงข้าวให้อร่อยและฟูหรือไม่? อาจจะไม่แปลก แต่สำหรับหลายๆ คน แม้แต่แม่บ้านที่มีประสบการณ์ นี่กลับกลายเป็นปัญหา

ฉันเองก็ประสบปัญหาเช่นกันจนกระทั่งได้เรียนรู้เคล็ดลับในการหุงข้าวในกระทะที่มีน้ำ วันนี้ฉันจะแบ่งปันเคล็ดลับที่มีประโยชน์ที่สุดกับคุณ

ในการหุงข้าวอย่างถูกต้องคุณต้องคำนึงถึงความแตกต่างทั้งหมดตั้งแต่การเลือกเมล็ดข้าวไปจนถึงระยะเวลาในการหุง

คุณสามารถปรุงได้หลายวิธีขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ - สำหรับกับข้าวหรือโจ๊ก คุณสามารถใช้หม้อหุงช้า กระทะ กระทะทอด หรือหม้อต้มสองชั้นก็ได้
การใช้วัฒนธรรมนี้เริ่มขึ้นในสมัยโบราณ เป็นที่รู้กันว่าบ้านเกิดของมันคือเอเชีย

ในรัสเซีย ข้าวเริ่มถูกนำมาใช้ในศตวรรษที่ 19

ใช้เวลาปรุงนานแค่ไหนและทำอย่างไรขึ้นอยู่กับประเภทของเมล็ดข้าว:

1. เมล็ดยาวควรปรุงประมาณ 20 นาที ในกรณีนี้ให้เติมน้ำสองแก้วต่อข้าวหนึ่งแก้ว ไม่ติดกัน เสิร์ฟพร้อมปลา เนื้อ หรือใช้สำหรับสลัด
2. ปรุงเมล็ดขนาดกลางเป็นเวลา 15 นาที น้ำถูกนำมาใช้ในอัตราส่วน 1 ถึง 2.25 ในกรณีนี้คุณจะต้องแช่ไว้ล่วงหน้าเป็นเวลา 15 นาที เหมาะสำหรับพิลาฟ ของดอง และโจ๊ก
3. เม็ดกลมต้องปรุงเป็นเวลา 15 นาที ข้าวหนึ่งแก้วเทน้ำ 2.5 แก้ว ใช้สำหรับหม้อปรุงอาหารและซูชิ

ธัญพืชยังถูกแบ่งตามวิธีการประมวลผล มีทั้งข้าวขัดหรือขาว ข้าวกล้อง หรือข้าวไม่ขัดสีอีกด้วย

สิ่งสำคัญคือคุณหุงข้าวด้วยภาชนะชนิดใดเพื่อไม่ให้ไหม้

เตรียมข้าว

เพื่อให้ผลิตภัณฑ์แตกเป็นชิ้น ๆ สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมอย่างถูกต้อง

ต่อไปนี้เป็นวิธีการ:

1. เปิดบรรจุภัณฑ์และสุ่มตัวอย่างสิ่งเจือปนจากต่างประเทศ
2. ล้างข้าวใต้น้ำไหลอย่างน้อยห้าครั้ง นอกจากนี้ยังจะช่วยลดปริมาณส่วนประกอบที่เป็นแป้งด้วย
3. หากจำเป็น ให้แช่เมล็ดไว้ล่วงหน้า
4. จากนั้นสามารถวางผลิตภัณฑ์ไว้ในตะแกรงเพื่อขจัดของเหลวส่วนเกิน

การแช่จะทำให้ข้าวฟูไม่ติดกัน ดอกมะลิยาวสามารถลวกด้วยน้ำเดือดแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น
ฉันหวังว่าคุณจะชอบคำแนะนำต่อไปนี้:

1. คุณไม่สามารถใส่เกลือมากเกินไปในจานได้ การทำข้าวเป็นกับข้าวสำหรับ 4 คน ใส่เกลือแค่ 1 ช้อนชาก็เพียงพอแล้ว
2. ถ้าข้าวออกมาเป็นโจ๊กก็สามารถนำมาใช้...
3. อย่าผัดข้าวขณะหุง
4. หากซีเรียลยังสุกไม่เพียงพอ คุณสามารถเติมน้ำครึ่งแก้วแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที
5. ใช้เครื่องปรุงรสเพื่อเพิ่มสีสันให้กับสตูว์ ขมิ้นเหมาะสำหรับสร้างโทนสีเหลือง คุณจะได้สีทับทิมหากคุณเติมน้ำบีทรูทแกงจะทำให้ผลิตภัณฑ์มีสีเหลืองมากขึ้น
6. เพื่อป้องกันไม่ให้เมล็ดข้าวติดกันระหว่างปรุงอาหาร ให้เติมน้ำมันพืชลงไปเล็กน้อย

วิธีทำข้าวฟู?

พิจารณาสูตรดั้งเดิม ในการเตรียมคุณจะต้องมีซีเรียล 200 กรัม น้ำครึ่งลิตร และเกลือเล็กน้อย

เวลาทำอาหารจะใช้เวลา 50-60 นาที
กระบวนการทำอาหารประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

• เทน้ำเย็นลงในกระทะที่มีกำแพงหนา ปริมาณควรมากกว่าข้าวสองเท่า
• ตั้งไฟแล้วรอจนเดือด
• เพิ่มซีเรียลและปรุงเป็นเวลา 20-30 นาทีขึ้นอยู่กับประเภทของผลิตภัณฑ์
• เทข้าวลงในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำร้อน

หลายคนใช้ข้าวใส่ถุง ใช้เวลาประมาณ 15 นาทีในการเตรียม

วิธีหุงข้าวให้นุ่ม

วิธีการหุงขึ้นอยู่กับชนิดของข้าว

นึ่ง

ในการเตรียมข้าวประเภทนี้ คุณจะต้องใช้ซีเรียลหนึ่งแก้ว น้ำสองแก้ว และเกลือหนึ่งช้อนชา
เตรียมตัวดังนี้:

1. เทน้ำสองแก้วลงในชามหนา
2. หลังจากเดือดแล้วน้ำจะต้องใส่เกลือ
3. จากนั้นเพิ่มซีเรียลที่ล้างและสะอาดแล้ว
4. หลังจากนั้นรอจนส่วนผสมเดือดแล้วปิดไฟ
5. ควรปิดฝาจานและห้ามนำออกจากเตา ในเวลาประมาณ 40 นาทีคุณจะได้ผลิตภัณฑ์ที่ร่วน

สีน้ำตาล

เตรียมข้าว 1 แก้ว น้ำ 2.5 แก้ว และเกลือ

ในการเตรียมอาหารที่ร่วน ให้ทำตามขั้นตอนเหล่านี้:

1. เทน้ำ 2.5 ถ้วยลงในชามที่มีผนังหนา
2. หลังจากเดือดแล้วให้เติมเกลือ
3. ซีเรียลแช่ไว้ล่วงหน้าประมาณ 50-60 นาที
4. จากนั้นเทซีเรียลลงไปและเมื่อเดือดควรลดความร้อนลง
5. หลังจากปิดเครื่องแล้ว ให้วางจานโดยปิดฝาไว้เป็นเวลา 15 นาที

เม็ดยาวและเม็ดกลม

สำหรับซีเรียลหนึ่งแก้ว คุณจะต้องมีน้ำ 2 แก้ว

ขั้นตอนการเตรียมการประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ล้างซีเรียลอย่างน้อย 5 ครั้ง
2. เทน้ำเย็นลงในชาม
3. วางบนไฟแล้วรอจนเดือด
4. สามารถแช่ซีเรียลไว้ได้ 20 นาที
5. ต้มน้ำเกลือแล้วเติมข้าว
6. ส่วนผสมควรจะเดือดอีกครั้ง
7. หลังจากที่ซีเรียลเดือดแล้ว ให้ลดไฟหรือปิดไฟทั้งหมด
8. เมล็ดข้าวจะดูดซับน้ำและสุกเต็มที่

วิธีหุงข้าวในหม้อหุงช้า

เพียงปรุงซีเรียลในหม้อหุงช้า ต้องล้างใส่ชามแล้วเทน้ำเดือดในอัตราส่วน 3 ต่อ 5

จากนั้นคุณต้องเติมน้ำมันและเกลือแล้วตั้งค่าโหมดซีเรียล คุณต้องปรุงอาหารจนสิ้นสุดโปรแกรม
คุณยังสามารถปรุงอาหารจานนึ่งแสนอร่อยในหม้อหุงช้าได้ ตัวอย่างเช่น พวกนี้อาจเป็นเม่นข้าว ในกรณีนี้จะใช้โหมดหม้อไอน้ำคู่และผลิตภัณฑ์จะถูกแช่เป็นเวลา 5 นาทีโดยปิดฝา

ทำอาหารในกระทะ

คุณสามารถปรุงอาหารจานอร่อยได้ในกระทะ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีซีเรียล 200 กรัมน้ำ 400 กรัมและน้ำมันพืช
นี่คือวิธีที่คุณควรปรุง:

• ล้างเมล็ดพืชและแช่ให้เปียกหากจำเป็น
• น้ำมันดอกทานตะวันเทลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน
• จากนั้นเทซีเรียลลงไปทอด
• หลังจากทอดแล้ว ให้เติมน้ำและเครื่องปรุงรส แล้วปิดฝา คุณต้องเคี่ยวประมาณ 20-40 นาที

สูตรนึ่ง

ข้าว 200 กรัม ต้องใช้น้ำให้ท่วมเมล็ดข้าวด้านบนประมาณ 5-6 ซม.
คุณต้องเตรียมมันดังนี้:

• ล้างและจัดเรียงซีเรียล
• เทน้ำลงในชามนึ่ง
• ใส่ส่วนผสมทั้งหมดแล้วเข้าสู่โหมดพิเศษ

จานไมโครเวฟ

เตรียมอาหารอร่อยๆ ด้วยไมโครเวฟได้ง่ายๆ ก่อนอื่นคุณต้องคัดแยกและล้างข้าว 200 กรัม จากนั้นใส่ในชามพิเศษที่มีฝาปิด

เทน้ำและเติมเกลือ ตั้งไว้เป็นเวลา 20 นาที

คุณสมบัติการหุงข้าวด้วยนม

คุณสามารถเตรียมผลิตภัณฑ์อร่อยด้วยนมได้ ในการเตรียมคุณจะต้องมีข้าวหนึ่งแก้ว นมครึ่งลิตร เนย เกลือและน้ำตาล
ต่อไปนี้คือสิ่งที่ต้องทำ:

• ล้างซีเรียลเทน้ำหนึ่งแก้ววางบนกองไฟแล้วรอจนกระทั่งความชื้นถูกดูดซับ
• เทนม 3/4 ถ้วยแล้วต้มแล้วตั้งไฟอ่อน
• เมื่อข้นขึ้น ให้เติมนมในส่วนเล็กๆ เพิ่มเกลือและน้ำตาล จากนั้นใส่เนยลงไป

คุณสามารถเพิ่มถั่ว ลูกเกด และผลไม้ลงในโจ๊กได้

หากคุณทราบคำแนะนำอันมีค่า เขียนไว้ในความคิดเห็น แล้วพบกันใหม่ผู้อ่านที่รัก!

มนุษยชาติรู้วิธีหุงข้าวหลายวิธีจนคุณอยากจะกินข้าวจนเมล็ดสุดท้าย และวิธีการทั้งหมดนี้ก็ดีในแบบของตัวเอง แต่ฉันอยากจะแนะนำวิธีการหุงข้าวให้สวยงามและร่วนเพราะข้าวเข้ากับอาหารจานหลักได้เป็นอย่างดี ซึ่งรวมถึงเนื้อสัตว์ ผัก และปลา ข้าวหยั่งรากลึกในวัฒนธรรมตะวันออกมาเป็นเวลานาน แต่เขามาหาเราเมื่อประมาณ 300 ปีที่แล้วและหยั่งรากลึก

ทำไมข้าวถึงได้รับความนิยมไปทั่วโลก? ใช่เพราะมีวิตามินมากมาย เช่น E, PP, วิตามินบีเกือบทั้งหมด แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด ข้าวมีสารที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ เช่น สังกะสี แมงกานีส ซีลีเนียม โพแทสเซียม แคลเซียม แมงกานีส และแมกนีเซียม คนที่ยังไม่ชื่นชมความงามของข้าวคงไม่เคยกินข้าวปรุงสุกอย่างถูกต้อง และสุกได้อย่างถูกต้องเมื่อเมล็ดแต่ละเมล็ดแยกออกจากกัน

เลยขอเสนอสูตรหุงข้าวให้ร่วนค่ะ มันง่ายมากจนบางครั้งหลายคนไม่เชื่อว่าทุกอย่างมันง่ายขนาดนี้

• ต่อไปนี้เป็นกฎทองบางประการ

• ก่อนปรุงอาหารต้องแน่ใจว่าได้ล้างซีเรียลแล้ว

• เติมน้ำเดือดเท่านั้น

• ห้ามทอดก่อนปรุงอาหาร

• ปรุงโดยใช้ฝาปิดที่แน่นเท่านั้น

• เทน้ำในปริมาณที่พอเหมาะ

• สังเกตเวลาปรุงอาหาร

สำหรับสูตรนี้ อัตราส่วนน้ำต่อธัญพืชคือ 1:1.5 เราหุงข้าวในน้ำเดือดเท่านั้น เพื่อลดการปรากฏตัวของข้าวในอินพุต ให้เทน้ำเดือดลงบนซีเรียลเสมอ ความสามารถในการต้มข้าวได้รับผลกระทบจากการแช่น้ำไว้เป็นเวลานาน และโดยการเทน้ำเดือดลงไป เราจะลดเวลานี้ให้เหลือน้อยที่สุด ฝาปิดที่แน่นหนาจะไม่อนุญาตให้ไอน้ำอันมีค่าเล็ดลอดออกไป แต่จะยังคงอยู่ในกระทะ หากฝาปิดไม่แน่น ให้วางผ้าเช็ดตัวไว้ข้างใต้

เมื่อเลือกทุกอย่างแล้ว สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงเวลาในการปรุงอาหารด้วย หลังจากน้ำเดือด ให้ตั้งไฟแรงไว้สามนาที จากนั้นลดไฟลงและหุงข้าวด้วยไฟปานกลางต่ออีกเจ็ดนาที หลังจากผ่านไปเจ็ดนาทีแล้ว ให้ตั้งไฟไว้อย่างน้อยสองนาทีที่เหลือ ใช้เวลาประมาณ 12 นาทีและข้าวก็พร้อมที่จะยืนอีก 10-12 นาทีภายใต้ฝาปิดที่ปิดสนิท ผลลัพธ์ที่ได้คือกับข้าวที่ยอดเยี่ยม โดยเมล็ดข้าวทั้งหมดสุกและไม่เกาะติดกันเป็นก้อนเดียว

วิธีหุงข้าวนุ่มสูตรที่สอง

สูตรนี้เหมาะที่สุดสำหรับข้าวเมล็ดยาว เหล่านี้เป็นพันธุ์เช่นบาสมาติ สูตรนี้ใช้ได้ดีกับซีเรียลนึ่งด้วย ฉันคิดว่าหลายท่านคงใช้วิธีหุงข้าวแบบนี้อยู่แล้ว ดังนั้นสำหรับวิธีนี้ต้องล้างซีเรียลด้วยน้ำไหลให้สะอาดแล้วปล่อยทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำในกระชอนแล้วเช็ดให้แห้งเล็กน้อย หลังจากผ่านไปประมาณ 10-15 นาที เมื่อข้าวแห้งก็สามารถเริ่มหุงได้เลย ข้าว 1 ส่วนต้องใช้น้ำ 1.4 ส่วน ใส่ข้าวลงในหม้อแล้วเติมน้ำอุ่น

วางบนไฟแรง หลังจากที่น้ำเดือดแล้ว ให้ลดไฟลงเป็นไฟอ่อนแล้วปล่อยให้ข้าวเคี่ยว หลังจากผ่านไป 15 นาที คุณสามารถปิดไฟ เปิดฝา เห็นข้าวที่ร่วนสวยงาม สำหรับวิธีนี้ขอแนะนำให้เลือกอาหารที่มีผนังหนาซึ่งจะป้องกันไม่ให้ซีเรียลไหม้ ก่อนเริ่มปรุงอาหารแนะนำให้เติมเกลือและน้ำมันลงในจานซึ่งจะทำให้ข้าวมีรสชาติและกลิ่นหอมเพิ่มขึ้น

ข้าวหุงกองทัพบกสูตรร่วนสาม

แน่นอนว่าในกองทัพคุณไม่จำเป็นต้องเลือกข้าว นั่นเป็นสาเหตุที่พ่อครัวในกองทัพมีเคล็ดลับในการหุงข้าวเป็นของตัวเอง การจะหุงข้าวตามกองทัพต้องล้างซีเรียลให้ดีจนน้ำใส วิธีนี้จะขจัดแป้งส่วนเกินออกจากเมล็ดพืช.

เราใส่ข้าวที่ล้างสะอาดแล้วลงไปในน้ำรอจนน้ำเริ่มเดือด จากนั้นจึงสะเด็ดน้ำออกและซาวข้าวโดยใช้น้ำไหล จากนั้นวางข้าวในน้ำเย็นแล้วปรุงจนนุ่ม ครั้งที่สอง อัตราส่วนข้าวต่อน้ำคือ 1:1 ต่อข้าวหนึ่งถ้วยต่อน้ำหนึ่งถ้วย

ดูเหมือนว่าการหุงข้าวจะเป็นเรื่องง่าย - โยนซีเรียลลงในกระทะที่มีน้ำแล้วตั้งไฟ อย่างไรก็ตาม แม้แต่เชฟผู้มากประสบการณ์ที่รู้วิธีเตรียมอาหารที่ซับซ้อนและของหวานหลายชั้น บางครั้งก็ยังจบลงด้วยการใช้โจ๊กแทนข้าวนุ่มๆ การหุงข้าวเป็นศิลปะที่ผู้ปรุงอาหารตะวันออกและเอเชียประสบความสำเร็จอย่างมาก เสนอข้าวประเภทใดก็ได้ให้พวกเขาและพวกเขารู้ว่าต้องทำอย่างไร - พันธุ์หนึ่งแช่ไว้เป็นเวลานานอีกพันธุ์หนึ่งผัดไว้ล่วงหน้าและพันธุ์ที่สามก็เติมน้ำทันทีแล้วจุดไฟ พวกเขารู้วิธีหุงข้าวอย่างถูกต้องในระดับสัญชาตญาณ คงจะดีไม่น้อยถ้าเรียนรู้จากพวกเขา แต่ก็ไม่สามารถทำได้เสมอไป มาลองเรียนรู้เคล็ดลับหลายประการในการเตรียมข้าวที่ "ถูกต้อง" ในทางปฏิบัติเพราะนี่เป็นหนึ่งในเครื่องเคียงที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก ถ้าเราเข้าใจวิธีการหุงข้าวให้ฟูหรือเหนียว เราก็สามารถเตรียมเมนูอร่อยๆ ได้หลายสิบเมนู

ข้าวชนิดไหนที่เหมาะกับอาหารประเภทต่างๆ

ข้าวเมล็ดสั้นมีแป้งมากเกินไป ดังนั้นจึงไม่ควรซื้อสำหรับพิลาฟ แต่เหมาะสำหรับซูชิ ซุป ข้าวต้ม ไส้พาย หม้อปรุงอาหาร และของหวานทุกชนิด พันธุ์เมล็ดกลางมีแป้งน้อยกว่าเล็กน้อยจึงทำให้ข้าวเหนียวและนุ่มเล็กน้อยแต่ไม่ติดกันซึ่งเหมาะสำหรับรีซอตโต้ ปาเอย่า ลูกชิ้น และม้วนกะหล่ำปลี แต่ข้าวเมล็ดยาว หากปรุงตาม กฎทั้งหมดกลายเป็นความนุ่มอร่อยและร่วน

ฉันต้องล้างและแช่ข้าวหรือไม่?

ก่อนปรุงอาหาร ควรล้างซีเรียลให้สะอาดเพื่อขจัดสารเคลือบที่เป็นแป้ง คุณสามารถใช้ตะแกรงใต้น้ำไหล หรือในถ้วย เปลี่ยนน้ำ 5-6 ครั้ง ซาวข้าวจนน้ำใสหมด จากนั้นแช่ซีเรียลในน้ำเย็นสักพักซึ่งจะช่วยขจัดแป้งที่เหลือออกจากข้าวซึ่งจะทำให้มีความหนืด นอกจากนี้การแช่น้ำยังช่วยเพิ่มสีของซีเรียลและเร่งกระบวนการปรุงอาหารให้เร็วขึ้นอีกด้วย ก็เพียงพอแล้ว โดยแช่ข้าวกล้องกลม 15 นาที ข้าวเมล็ดกลาง 20 นาที และข้าวเมล็ดยาว 1 ชั่วโมง ถึง 3-4 ชั่วโมง แล้วแต่ชนิดข้าวและสูตร มีความคิดเห็นที่แตกต่างกันเกี่ยวกับอุณหภูมิน้ำที่แช่ควรเป็น เชื่อกันว่าน้ำอุ่นจะใช้เวลาในการแช่น้อยกว่า ในขณะที่น้ำเย็นจะปล่อยแป้งออกมาช้ากว่า สิ่งสำคัญคืออุณหภูมิไม่ควรเกิน 60 องศา ไม่เช่นนั้นเมล็ดข้าวจะเปราะบางเกินไป ธัญพืชที่มีไว้สำหรับโจ๊ก Paella ซูชิและโรลไม่ผ่านขั้นตอนเหล่านี้ทั้งหมดมิฉะนั้นข้าวจะไม่เหนียวเหนอะหนะ

วิธีหุงข้าวให้นุ่มในกระทะหรือหม้อต้มอย่างถูกต้อง

พันธุ์ที่ดีที่สุดในการรับข้าวปุยคือบาสมาติอันสูงส่งที่มีเมล็ดข้าวที่ยาวบางและคมชัด อย่างไรก็ตาม ข้าวสวยชนิดอื่นๆ ก็ใช้ได้เช่นกัน เช่น ข้าวสวยซึ่งไม่มีวันติดแม้จะอุ่นแล้วก็ตาม อัตราส่วนที่เหมาะสมของธัญพืชต่อของเหลวคือ 1:2 และเมื่อหุงข้าวกลม คุณจะต้องใช้ของเหลวเพิ่มขึ้น 3 เท่า เนื่องจากจะดูดซับน้ำได้แรงกว่า ขั้นแรกให้คนทำอาหารตะวันออกผัดข้าวในผักหรือเนยใสกับเครื่องเทศ หัวหอม และกระเทียม จากนั้นจึงเติมน้ำหรือน้ำซุปลงในกระทะโดยตรง ด้วยวิธีการทำอาหารนี้ เมล็ดข้าวจึงไม่ติดกัน ควรเติมเกลือประมาณ 1 ช้อนชา ต่อน้ำ 200 มิลลิลิตร และอย่ากวนจานจนเกินไป เทลงในน้ำเติมเกลือนำไปต้มปิดฝาให้แน่นแล้วตั้งไฟต่ำสุดประมาณ 20 นาที คุณสามารถตรวจสอบว่ามันพร้อมหรือไม่ - กัดเมล็ดข้าว: ถ้ามันนิ่มแล้วด้านข้าง จานพร้อมแล้ว ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้คลุมข้าวไว้ประมาณ 10-15 นาที แล้วจึงเติมเนยหรือน้ำมันพืชลงไป

หุงข้าวในกระทะ

คุณยังสามารถหุงข้าวในกระทะธรรมดาโดยเทลงในน้ำเค็มที่กำลังเดือด แม้ว่าคนทำอาหารตะวันออกจะเชื่อว่าเกลือจะทำให้ข้าวเหนียวก็ตาม การหุงข้าวในกระทะใช้เวลานานแค่ไหน? โดยปกติแล้วการปรุงอาหารโดยปิดฝาด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาทีก็เพียงพอแล้วแม้ว่าแม่บ้านบางคนจะยังคงคนจานในขั้นตอนแรกเพื่อไม่ให้ไหม้ แน่นอนว่าเป็นการดีกว่าที่จะไม่ทำเช่นนี้ ข้าวสวยสุกนานขึ้นเล็กน้อย - ประมาณ 25 นาที และเพิ่มปริมาณ 3 เท่า ข้าวแดง ข้าวกล้อง และข้าวป่าหุงในอัตราส่วน 1:3 เป็นเวลา 30-40 นาที แม้ว่าแต่ละกรณีจะแยกกันก็ตาม และคุณควรอ่านคำแนะนำในการหุงบนห่อข้าว ดังนั้นหลักการหุงข้าวสามารถอธิบายได้เป็นคำไม่กี่คำ - ต้มน้ำให้เดือด ลดไฟ ปรุงจนสุกโดยไม่รบกวนกระบวนการที่ซับซ้อนแล้วปล่อยให้มันชง

ข้าวอบอาเซอร์ไบจานกับเนย - วิธีนี้จะช่วยรักษาความกรอบและสารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมด ชาวญี่ปุ่นนำข้าวส่วนหนึ่งกับน้ำครึ่งหนึ่งครึ่ง ปรุงซีเรียลด้วยไฟสูงสุดในช่วง 3 นาทีแรก ปรุงด้วยไฟปานกลางอีก 7 นาทีถัดไป และในช่วง 2 นาทีสุดท้ายให้ลดไฟลงเหลือไฟต่ำ หลังจากนั้นพวกเขาก็เคี่ยวจานใต้ฝาอีก 10 นาทีแล้วข้าวก็จะนุ่มและร่วนมาก อย่างไรก็ตาม มันเป็นชาวญี่ปุ่นที่กล้าได้กล้าเสียที่คิดค้นกระทะแบบพิเศษ - หม้อหุงข้าวซึ่งเป็นน้องสาวของผู้เล่นหลายคน

ข้าวและหม้อหุงช้า

วิธีการหุงข้าวในหม้อหุงช้า? มันง่ายมาก เราล้างข้าวให้สะอาด เทลงในชามหลายเมนู แล้วเติมน้ำในอัตราส่วน 1:2 และน้ำเย็นได้ เกลือเพิ่มเครื่องเทศที่จำเป็นและน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะจากนั้นเปิดโหมด "Pilaf" หรือ "ข้าว" แล้วลืมจานนั้นไปจนกว่าเราจะได้ยินสัญญาณหลายเมนู สามารถหุงข้าวได้โดยใช้โหมด "บัควีท" หรือ "การทำอาหารปกติ" ข้าวสวยในหม้อหุงช้าจะอร่อยมาก สำหรับข้าวขาว การนึ่ง 30 นาทีก็เพียงพอแล้ว สำหรับข้าวกล้องและข้าวป่า ควรเผื่อไว้หนึ่งชั่วโมง

หากคุณต้องการเข้าใจวิธีการหุงข้าวซูชิอย่างง่ายดายและรวดเร็ว ให้ใช้หม้อหุงช้า ซึ่งง่ายกว่าวิธีการทั่วไปทั้งหมดมาก สำหรับข้าวญี่ปุ่น 2 ถ้วย ให้เติมน้ำ 2.5 ถ้วยกับเกลือเล็กน้อย จากนั้นตั้งค่าโหมด “ข้าว” “บักวีต” หรือโหมด “อบ” เป็นเวลา 10 นาที จากนั้นตั้งค่า “ตุ๋น” เป็นเวลา 20 นาที ในขณะที่ข้าวกำลังหุง ให้ทำน้ำสลัดตั้งแต่ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูข้าว 1 ช้อนชา น้ำตาลและ 1 ช้อนชา ซีอิ๊วขาว ตั้งไฟเล็กน้อย เทใส่ข้าวสวย

วิธีทำข้าวให้อร่อยยิ่งขึ้น: เคล็ดลับที่มีประโยชน์บางประการ

เมื่อหุงข้าวบนเตา ไม่ควรเทน้ำเย็นทับข้าว ไม่เช่นนั้นข้าวจะติดกันและทำให้ข้าวดูน่ารับประทานหายไป อาจดูเป็นเรื่องเล็กน้อย แต่ชะตากรรมของทั้งจานก็ขึ้นอยู่กับมัน! พ่อครัวชาวเอเชียหลายคนเติมเนยหรือน้ำมันพืชลงในน้ำพร้อมกับข้าวระหว่างปรุงอาหารเพื่อให้ได้รสชาติที่ละเอียดอ่อนและนุ่มลิ้น สูตรอาหารบางสูตรแนะนำให้หุงข้าวในเตาอบซึ่งจะทำให้อร่อยยิ่งขึ้น

ข้าวจะดูสดใสและน่ารับประทานหากคุณเติมเครื่องเทศและสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมระหว่างปรุงอาหาร ใบกระวาน พริกไทย ขมิ้น หญ้าฝรั่น แกง โรสแมรี่ ผิวเลมอน กระเทียม และสมุนไพรต่างๆ เข้ากันได้ดีกับข้าว บางครั้งอาจผสมน้ำกับนมเพื่อให้ข้าวมีสีครีม อย่างไรก็ตาม ผู้ชื่นชอบอาหารจานนี้อย่างแท้จริงจะหุงข้าวโดยไม่ต้องปรุงแต่งเพื่อเพลิดเพลินกับรสชาติธรรมชาติและกลิ่นหอม

ข้าวสไตล์อินเดีย

เราจัดเรียงและล้างข้าวบาสมาติอย่างดีในปริมาณที่ต้องการ ละลายเนยใสในหม้อหรือกระทะเพื่อให้ชั้นบาง ๆ คลุมด้านล่างเล็กน้อย ใส่ยี่หร่า การัม มาซาล่า หรือแกง ขมิ้น พริกไทยเล็กน้อย และเครื่องเทศใดๆ ที่คุณเลือกพร้อมกับข้าวดิบลงในน้ำมันเดือด ผัดทั้งหมดนี้เป็นเวลา 2 นาทีโดยคนอย่างต่อเนื่องแล้วเทน้ำเดือด โดยที่ระดับน้ำควรสูงกว่าข้าวสองนิ้ว ลดไฟลงเป็นไฟอ่อนแล้วหุงข้าวจนน้ำถูกดูดซับจนหมดภายใต้ฝาปิด ชาวฮินดูตรวจสอบความพร้อมของข้าวด้วยการทุบด้วยเล็บมือ และใส่เกลือลงในจานที่เสร็จแล้วเท่านั้น ข้าวนี้มีกลิ่นหอมมาก อร่อย และร่วนอยู่เสมอ

ไม่มีสูตร เคล็ดลับ หรือสัดส่วนที่เหมาะสม เช่น เวลาในการหุงข้าวขึ้นอยู่กับชนิดของข้าว ประเภทของเครื่องครัว และความแน่นของฝา อัตราส่วนของธัญพืชต่อน้ำอาจแตกต่างกัน ดังนั้นคุณจะต้องเรียนรู้ศาสตร์แห่งการหุงข้าวโดยการลองผิดลองถูก ใช่ และคุณสามารถปรุงอาหารได้ไม่เพียงแค่ในกระทะหรือหม้อหุงช้าเท่านั้น แต่ยังปรุงอาหารในหม้อทอดอากาศ หม้อต้มสองชั้น และแม้แต่ไมโครเวฟได้ด้วย หุงข้าวที่บ้านอย่างไรให้คนที่คุณรักชอบเมนูนี้และขอเพิ่ม? วิธีเดียวคือลอง ทดลอง แล้วทุกอย่างจะสำเร็จ!

การทำความเข้าใจความซับซ้อนของการหุงข้าวไม่ใช่เรื่องง่าย จึงไม่น่าแปลกใจที่หลายคนไม่ทราบวิธีการหุงข้าวอย่างถูกต้อง เพื่อที่จะเปลี่ยนข้าวให้ไม่ใช่แค่ปริมาณที่กินได้มากหรือน้อยลงเท่านั้น แต่ยังกลายเป็นผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารอีกด้วย ข้าวเป็นหนึ่งในพืชธัญพืชที่ได้รับความนิยมและเป็นที่ชื่นชอบมากที่สุดในโลก กิ้งก่านักทำอาหารตัวจริงและนักฉวยโอกาสที่เป็นเพื่อนกับเกลือและน้ำตาล ปลาและเนื้อสัตว์ ผลไม้และผัก ซอสและเครื่องเทศ ความเข้ากันได้และความน่ารักของข้าวที่น่าทึ่งนี้อธิบายได้ด้วยรสชาติที่เป็นกลาง เขาเจ้าเล่ห์เหมือนคนเอเชียจริงๆ! และตะวันออกก็อย่างที่ทราบกันดีว่าเป็นเรื่องละเอียดอ่อน!

ตามต้นฉบับของจีนโบราณและอินเดียโบราณ ข้าวเป็นที่รู้จักของมนุษย์เมื่อกว่าหกพันปีก่อน นอกจากกินข้าวแล้วยังได้แป้ง แอลกอฮอล์ และเบียร์อีกด้วย ข้าวเข้ามาในรัสเซียเมื่อประมาณสามร้อยปีที่แล้วและเข้ากันได้ดีมากกับประเพณีการทำอาหารของรัสเซีย ปัจจุบัน ข้าวถูกเสิร์ฟเป็นจานแยกต่างหาก ซึ่งใช้ในการเตรียมพิลาฟ ซุป และเพิ่มในสลัดและของหวาน

หุงข้าวทีละขั้นตอน

ความลับในการเตรียมข้าว

การหุงข้าวเป็นศิลปะที่ชาวเอเชียส่วนใหญ่เชี่ยวชาญอย่างสมบูรณ์แบบ พวกเขาเป็นมิตรกับข้าว ดังนั้นพวกเขาจึงรู้ดีว่าข้าวชนิดไหนต้องราดด้วยน้ำเดือดก่อนหุง ข้าวชนิดไหนต้องแช่น้ำเป็นเวลาหลายชั่วโมง และข้าวชนิดไหนต้องล้างด้วยน้ำเย็นแล้วปรุงทันที . เรามาลองค้นหาภาษากลางกับข้าวกันดีกว่า

ซักและแช่

ก่อนหุงข้าวต้องล้างและแช่น้ำหากจำเป็น ขั้นตอนการซักช่วยให้คุณขจัดเศษขนาดใหญ่ ฝุ่นละอองขนาดเล็ก และแป้งส่วนเกินออกจากเมล็ดข้าว ทำให้รสชาติข้าวสดใสและเข้มข้นยิ่งขึ้น คุณสามารถล้างข้าวโดยใช้ตะแกรงใต้น้ำไหล แต่ควรใช้ชามลึก: เติมข้าวตามจำนวนที่ต้องการเติมน้ำเย็นแล้วคนเบา ๆ ด้วยมือ ทำซ้ำขั้นตอนนี้ 3-5 ครั้ง แต่ละครั้งจะระบายน้ำและเทน้ำจืด

การแช่จะทำให้สีของข้าวดีขึ้นและทำให้ข้าวฟูมากขึ้น นอกจากนี้ ด้วยการดูดซับความชื้น ข้าวจะสุกเร็วขึ้นมาก แต่สำหรับอาหารบางจาน เช่น รีซอตโต ขั้นตอนนี้จะไม่จำเป็น หากต้องการแช่ข้าว ให้เทซีเรียลส่วนหนึ่งด้วยน้ำสองส่วนแล้วทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง หลังจากสะเด็ดน้ำแล้ว ให้เช็ดข้าวให้แห้งด้วยผ้าขนหนูเล็กน้อย

ข้าวกลมสั้นชนิดที่เหมาะสำหรับทำโจ๊กและไส้พายมักจะแช่ในน้ำอุ่นเป็นเวลา 15 นาทีแล้วล้างด้วยน้ำเย็นเท่านั้น

ข้าวที่ยาว แต่ไม่บางหลังจากล้างด้วยน้ำเย็นแล้วจะถูกลวกด้วยน้ำเดือดเพิ่มเติมจากนั้นเทน้ำเย็นอีกครั้งและหลังจากต้มส่วนผสมทั้งหมดนี้แล้วเท่านั้น

ข้าวขนาดเล็กบางเกือบใสโดยไม่ต้องล้างแช่ในน้ำเย็นเค็มเป็นเวลา 5-8 ชั่วโมงแล้วล้างหลายครั้งเท่านั้น

ความแตกต่างของการปรุงอาหารซีเรียลสากล

วิธีหุงข้าวให้นุ่มในกระทะ

หุงข้าวสำหรับกับข้าวในกระทะ

เอาข้าวหนึ่งส่วนและน้ำสองส่วน ล้างข้าวแล้ววางในน้ำเกลือเดือด ตั้งไฟให้ร้อนปานกลาง ปรุงอาหารประมาณ 20 นาที กวนเป็นครั้งคราว อย่าลืมว่าข้าวสำหรับกับข้าวไม่ควรนิ่มเกินไป แต่ก็สุกไม่สุกเล็กน้อยด้วยซ้ำ เมื่อหุงเสร็จแล้ว ให้เอาข้าวออกจากเตาแล้วล้างออกให้สะอาด การล้างเป็นสิ่งจำเป็น! น้ำชะล้างแป้งที่เกาะเมล็ดข้าวออกจากมวลข้าว และสิ่งที่เราได้รับไม่ใช่ข้าว แต่เป็นเพียงอาการเจ็บตา - เม็ดแล้วเมล็ดเล่า! ไม่จำเป็นต้องล้างเฉพาะข้าวสวยเท่านั้น เพื่อป้องกันไม่ให้ข้าวติด ให้เติมน้ำมันพืชเล็กน้อย

ข้าวโอเรียนเต็ล

เราซาวข้าว 5-7 ครั้ง เทน้ำลงในกระทะ (ข้าวหนึ่งส่วน - น้ำสองส่วน) นำไปต้มใส่เกลือเพื่อลิ้มรสแล้วเติมข้าว ปิดฝาแล้วปรุงด้วยไฟแรงเป็นเวลาสามนาที สองนาทีในระดับปานกลาง และประมาณเจ็ดนาทีโดยใช้ไฟอ่อน ปล่อยทิ้งไว้อีก 12 นาที เติมน้ำมันเล็กน้อย แล้วเพลิดเพลินกับข้าวนุ่มแสนวิเศษ

ข้าวสไตล์ญี่ปุ่น

เติมเกลือหนึ่งช้อนชาและข้าวล้างหนึ่งแก้วลงในน้ำเดือดหนึ่งแก้วครึ่ง ปิดฝาให้แน่นแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 12 นาที ปิดไฟแล้วปล่อยทิ้งไว้อีก 12 นาที

ข้าวต้มนม

เพื่อการเปลี่ยนแปลง คุณสามารถจดจำวัยเด็กของคุณและเตรียมโจ๊กข้าวกับนมที่ดีต่อสุขภาพ ในกรณีนี้คุณไม่ต้องกังวลว่าจะบี้เพราะความสม่ำเสมอของโจ๊กควรมีลักษณะคล้ายก้อนเหนียวสีขาว ข้าวหนึ่งแก้วให้ใส่นม 2-2.5 แก้ว เทนมลงบนข้าวแล้วนำไปต้ม เพิ่มน้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรสและเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 10 นาที เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถเพิ่มผลไม้สดหรือผลเบอร์รี่ลงในโจ๊กและใช้แยมแทนน้ำตาล

ข้าวพร้อมแล้วและมันก็เหมือนกับผืนผ้าใบที่คุณสามารถ "ทาสี" ผลงานชิ้นเอกด้านอาหารที่อร่อยที่สุดด้วยความช่วยเหลือของสีที่สดใสและน่ารับประทาน สร้าง! อร่อย!