สิ่งที่รวมอยู่ใน kvass เข้มข้น Kvass wort เข้มข้น kvass เข้มข้น และสารสกัด
พื้นที่ใช้งาน:
- 120 ถู ต่อชิ้น
- 24 ขึ้นไป: 100 ถู
เลือกตัวเลือกที่เหมาะกับคุณ
เปรียบเทียบ เลื่อน
จัดส่งในมอสโก
จัดส่ง1-2วัน
จำนวนเงินที่จัดส่งจะคำนวณเป็นรายบุคคล
ชำระเงินออนไลน์
- บัตรธนาคาร
จากบัตร Mir คุณสามารถจ่ายสูงสุดครั้งละ 5,000 และ 15,000 ต่อเดือน จากบัตร Visa, MasterCard หรือ Maestro - สูงสุด 250,000 ต่อครั้งต่อเดือน - 500,000 รูเบิล - เงินอิเล็กทรอนิกส์
Yandex Money: ในครั้งเดียวคุณสามารถชำระเงินจากกระเป๋าเงินที่ระบุ - มากถึง 250,000 จากกระเป๋าเงินที่ไม่ระบุชื่อ - มากถึง 15,000
การกลับมาทำงานอย่างไร?
- เราส่งคำสั่งการชำระเงินไปยังธนาคารที่เปิดบัญชีกระแสรายวันขององค์กรของเรา- ธนาคารโอนเงินตามจำนวนที่ต้องการไปยังบัญชีส่วนตัวของเราเพื่อขอเงินคืนใน Yandex.Checkout
- Yandex Cashier หักเงินจากบัญชีส่วนตัวของคุณและคืนเข้าบัตรธนาคารหรือกระเป๋าเงินของคุณ - ขึ้นอยู่กับวิธีการชำระเงินของคุณ
ชำระเงินเมื่อรับของ
- เป็นไปได้หลังจากได้รับการยืนยันความพร้อมของสินค้าที่คุณสั่งซื้อในร้านค้า
- ผู้จัดการของเราจะแจ้งให้คุณทราบโดยโทรหาคุณทางโทรศัพท์หลังจากที่คุณทำการสั่งซื้อ
- การชำระเงินสำหรับการสั่งซื้อด้วยวิธีการจัดส่งที่เลือก "การรับสินค้า" จะชำระเป็นเงินสดที่โต๊ะเงินสดของร้านค้าของเรา
จัดส่ง
วิธีการจัดส่งในมอสโกและภูมิภาคมอสโก
การจัดส่งแบบมาตรฐานโดยผู้ให้บริการจัดส่งในมอสโกภายในถนนวงแหวนมอสโก:
- การจัดส่งสินค้าที่มีมูลค่าน้อยกว่า RUB 3,000 - 400 รูเบิล
- การจัดส่งสินค้าราคา 3,000 - 5,000 รูเบิล - 300 รูเบิล .
- การจัดส่งสินค้า: ต้นทุนรวมมากกว่า 5,000 รูเบิล - ฟรี .
การจัดส่งในวันเดียวกันในมอสโกภายในถนนวงแหวนมอสโกมีราคาตั้งแต่ 600 รูเบิล ขึ้นอยู่กับขนาดและน้ำหนักของคำสั่งซื้อ
การจัดส่งแบบมาตรฐานในภูมิภาคมอสโก:
- จัดส่งภายในภูมิภาคมอสโกสูงสุด 5 กม. จาก MKAD – 600 ถู
- จัดส่งภายในภูมิภาคมอสโกจาก 5 กม. สูงสุด 10 กม. จาก MKAD – 700 ถู
- จัดส่งภายในภูมิภาคมอสโกจาก 10 กม. สูงสุด 20 กม. จาก MKAD – 800 ถู
- จัดส่งภายในภูมิภาคมอสโกจาก 20 กม. สูงสุด 30 กม. จาก MKAD – 900 ถู
- จัดส่งภายในภูมิภาคมอสโกจาก 30 กม. สูงสุด 40 กม. จาก MKAD – 1100 ถู
- จัดส่งภายในภูมิภาคมอสโกจาก 40 กม. สูงสุด 50 กม. จาก MKAD – 1,200 ถู
- จัดส่งในภูมิภาคมอสโกจาก 50 กม. จากถนนวงแหวนมอสโก - 1,200 ถู +25 ถู ต่อกิโลเมตร
รับสินค้าจากเว็บไซต์ร้านค้าปลีก
หลังจากทำการสั่งซื้อ ผู้จัดการ ShopBarn จะติดต่อคุณเพื่อยืนยันความพร้อมของสินค้าที่สั่งซื้อทั้งหมด และตกลงวันที่รับสินค้าสำหรับคำสั่งซื้อ การประมวลผลคำสั่งซื้อเกิดขึ้นในช่วงเวลาทำการของร้านค้า การประกอบคำสั่งซื้อจะใช้เวลาตั้งแต่หลายชั่วโมงไปจนถึงหลายวัน ขึ้นอยู่กับความพร้อมของสินค้าที่สั่งซื้อในคลังสินค้าของร้านรับสินค้า หลังจากตกลงในการสั่งซื้อแล้วจะสั่งจองเป็นเวลา 3 วัน
สมาธิมีไว้สำหรับเตรียม kvass 25 ลิตรที่บ้าน
คุณสมบัติ: kvass wort เข้มข้นได้มาจากเมล็ดพืชที่คัดสรรตามสูตรและเทคโนโลยีของ GOST โซเวียตเก่า
พื้นที่ใช้งาน:สำหรับทำ kvass ที่บ้าน รวมถึงใช้เป็นสารเติมแต่งให้กับขนมปัง ขนมปังขิง และมัฟฟินประเภทต่างๆ
ส่วนผสม: ข้าวไรย์มอลต์ ข้าวบาร์เลย์มอลต์ ข้าวไรย์ น้ำ
วิธีเตรียม kvass สด 3 ลิตร:
ในขวดสามลิตรเติมน้ำเดือด 100 มล. 3 ช้อนโต๊ะ kvass wort (คุณสามารถเพิ่มปริมาตรนี้ได้มากถึง 5 ช้อนโต๊ะขึ้นอยู่กับรสนิยมความชอบ), น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ (ปรับปริมาณตามความชอบ) คนให้เข้ากัน เติมน้ำที่อุณหภูมิห้องจนถึง "ไหล่" ของขวด ผสมและเพิ่ม 0.5 ช้อนชา ยีสต์ขนมปังแห้ง
ปิดขวดด้วยฝาพลาสติกที่มีซีลน้ำ หรือใช้ถุงมือ (ล้างแป้ง) โดยมีรูเล็กๆ ที่ทำด้วยเข็ม หรือคลุมด้วยผ้ากอซหลายๆ ชั้นแล้วมัดไว้ หมักทิ้งไว้ 18-20 ชั่วโมง
เทส่วนที่เหลือลงในขวดหรือขวดอื่นๆ แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อให้เย็น บนตะกอนที่เหลือคุณสามารถใส่ kvass ชุดใหม่ได้ทันที แต่คราวนี้มีเพียง kvass wort และน้ำตาลเท่านั้นที่ถูกเติมลงในปริมาณน้ำเท่าเดิมและไม่จำเป็นต้องเพิ่มยีสต์
วิธีเตรียม kvass สด 5 ลิตร:
เจือจาง kvass wort เข้มข้น 8-10 ช้อนโต๊ะและน้ำตาล 2/3 ถ้วยในน้ำดื่มเติมยีสต์กด 6-7 กรัมเก็บที่อุณหภูมิ 25-30 องศาเป็นเวลา 18-20 ชั่วโมง
ทำให้ kvass ที่เสร็จแล้วเย็นลง ระบายออกจากตะกอนและเก็บในที่เย็น
วิธีเตรียม kvass 25 ลิตรสำหรับการจัดเก็บระยะยาว:
เทน้ำ 22 ลิตรที่อุณหภูมิห้องลงในภาชนะหมักเติม kvass wort เข้มข้น 1 กระป๋องที่เจือจางก่อนหน้านี้ในน้ำต้มร้อน 0.5 ลิตรเติมน้ำเชื่อมน้ำตาลปรุงในอัตรา 1.0 - 1.5 กิโลกรัมน้ำตาลต่อน้ำ 0.5 ลิตร . ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน ใส่ยีสต์เบเกอร์แบบแห้ง 20 กรัม
หากคุณใช้ยีสต์บีบอัดสด จะต้องเพิ่มการบริโภคเป็นกรัม 3 เท่า ปิดฝาภาชนะแล้วติดตั้งซีลน้ำ หลังจากการหมักเป็นเวลา 18-24 ชั่วโมง ให้เทใส่ขวดที่ปลอดเชื้อ ทิ้งขวดไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ หลังจากนั้นให้แช่เย็นตามปริมาณที่ต้องการบริโภคในตู้เย็นประมาณ 1 วัน ส่วนที่เหลือสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้ประมาณ 3 เดือน
เบียร์สาโทเข้มข้น
ตัวชี้วัดด้านลอจิสติกส์:
ผลิตจากวัตถุดิบธรรมชาติสำหรับการผลิตเบียร์ที่บ้าน สาโทเบียร์เข้มข้นที่ได้จากวัตถุดิบแบบดั้งเดิมถูกนำมาใช้โดยตรงในการผลิตเบียร์หลังจากเจือจางด้วยน้ำและหมักสาโทที่เกิดขึ้น
เตรียมเบียร์ที่บ้าน
1. วิธีการเตรียม:
ผสมเนื้อหาในขวด (650 กรัม) กับน้ำเชื่อมจากน้ำตาล 500 กรัม เติมน้ำต้มสุกได้ถึง 10 ลิตร เติมยีสต์ต้มเบียร์ 30-35 กรัม ปิดฝาแล้วปล่อยให้หมักในที่มืดเป็นเวลา 6- 7 วัน.
จากนั้นระบายน้ำออกจากตะกอน เทใส่ขวด เก็บไว้ต่ออีก 5-7 วัน
จากนั้นนำไปวางไว้ในที่เย็นเพื่อให้สุกเป็นเวลา 3 สัปดาห์
ผสมเนื้อหาในขวด (650 กรัม) กับน้ำร้อน 0.5 ลิตรในภาชนะที่สะอาด
เติมน้ำเย็นสะอาดลงในปริมาตร 5 ลิตร
กระจายยีสต์ต้มเบียร์ 3-5 กรัมให้ทั่วพื้นผิวของสาโทที่เกิดขึ้น (0.5 ช้อนชา)
ปิดฝาและหมักที่อุณหภูมิห้องโดยไม่ต้องให้อากาศเข้าเป็นเวลา 7-10 วัน
เทเบียร์หมักลงในขวดแล้วเพิ่มอีก 7 กรัมลงในขวด น้ำตาลต่อเบียร์ 1 ลิตร
ปิดขวดให้แน่นแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 7-10 วัน
จากนั้นนำขวดเบียร์ไปวางไว้ในที่เย็นเพื่อให้สุกประมาณ 1-2 สัปดาห์
เพลิดเพลินกับเบียร์สดของคุณเอง!
พอร์เตอร์เบียร์สาโทเข้มข้น
เบียร์สาโทเข้มข้น "ลาเกอร์"
วิดีโอเกี่ยวกับการเตรียมเครื่องดื่มจากเบียร์สาโทเข้มข้น:
(วิดีโอจัดทำโดยช่อง SEMon ซึ่งเป็นพันธมิตรของเรา)
1. วิสกี้ไรย์แคนาดา
2. วิสกี้ที่ทำจากสารสกัดเบียร์ฮอป
คุณจะเพลิดเพลินกับการจิบ kvass เย็น ๆ ในวันฤดูร้อนได้อย่างไร! แต่รายการสารเคมีบนฉลากของผลิตภัณฑ์ที่ซื้อในร้านสามารถหยุดได้แม้แต่คนที่กระหายน้ำมาก ใครก็ตามที่ไม่ต้องการวางยาพิษในร่างกายด้วยสารกันบูดสามารถซื้อ kvass wort ได้ สิ่งที่ควรค่าแก่การค้นหาให้ละเอียดยิ่งขึ้น
สาโท Kvass: องค์ประกอบ
องค์ประกอบของสาโท kvass ที่ขายในร้านค้า ( เคเคเอส ) ประกอบด้วยส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- แป้งข้าวไรย์;
- ไรย์มอลต์ด้วยการเติมตัวเร่งปฏิกิริยาจากแหล่งกำเนิดทางชีวภาพ
- แป้งข้าวโพด;
- ข้าวบาร์เลย์มอลต์
ในบางกรณีซึ่งพบไม่บ่อยนัก ให้เติมน้ำตาลและกรดซิตริก คาร์โบไฮเดรตคิดเป็น 65% ของเศษส่วนมวลของผลิตภัณฑ์ ปริมาณโปรตีนและกรดอินทรีย์มีน้อยและผันผวนประมาณ 2-3%
KKS ธรรมชาติจากผู้ผลิตที่มีชื่อเสียงเป็นของเหลวหนืดที่มีความหนาแน่นสูง รสชาติมีกลิ่นหวานอมเปรี้ยวที่เห็นได้ชัดเจน บางครั้งอาจมีรสขมเล็กน้อย กลิ่นหอมของสารสดชื่น "ขนมปัง"
ขอบเขตของการใช้สาโทในกรณีส่วนใหญ่จะ จำกัด อยู่ที่การเตรียมเครื่องดื่ม kvass แบบโฮมเมด แต่ช่วงของตัวเลือกการใช้งานนั้นกว้างกว่ามาก ดังนั้นสมาธิจะไม่ฟุ่มเฟือยเมื่อเตรียมขนมปังและพายแบบโฮมเมด
เบียร์ทำจากสาโท kvass ที่บ้าน
อัลกอริทึมในการเตรียมเบียร์โฮมเมดตาม KKS ที่ซื้อในร้านมีดังนี้:
- วางภาชนะเคลือบฟันขนาดใหญ่ที่เติมน้ำลงในแก๊สจนเต็มความจุ
- เมื่อน้ำเดือดให้ลดความร้อนลง เพิ่มสาโท ฮอปส์ และน้ำตาลลงในกระทะ
- ทันทีที่ส่วนผสมเดือด ให้ปิดไฟแล้วปล่อยให้ภาชนะเย็น
- หลังจากอุณหภูมิของของเหลวถึงอุณหภูมิห้องแล้ว ให้เติมยีสต์ลงไป
- ปิดฝากระทะแล้วปล่อยให้เครื่องดื่มหมักเป็นเวลา 72 ชั่วโมง หากคุณรอน้อยลง ระดับของเบียร์จะค่อนข้างต่ำ
- หลังจากเวลาที่กำหนด จะต้องแยกเบียร์ที่เสร็จแล้วออกจากยีสต์ที่ตกตะกอน ผ้ากอซธรรมดาก็ใช้เป็นตัวกรองได้เช่นกัน
- เทของเหลวที่ได้ลงในขวดแก้วแล้วปิดฝาให้แน่น
- วางขวดโหลไว้ในที่เย็น (2-4 องศาเซลเซียส) เป็นเวลาครึ่งเดือน
เบียร์สำเร็จรูปมีความคงตัวและมีรสหวาน ค่าใช้จ่ายในการเตรียมการนั้นต่ำกว่าราคาร้านค้าหลายเท่า- ไม่ต้องพูดถึงความจริงที่ว่าเมื่อทำเบียร์เพื่อตัวเองคน ๆ หนึ่งจะไม่ใส่ปุ๋ยด้วยสารเคมี
การทำ kvass: กระบวนการ
วันนี้ kvass อัดลมมีจำหน่ายในร้านค้าทุกแห่งและมีราคาไม่แพง แต่ในแง่ของลักษณะรสชาตินั้นด้อยกว่าคู่แข่งอย่างมากซึ่งขายในช่วงฤดูร้อนทุกมุม
เพื่อปรนเปรอตัวเองและครอบครัวด้วยเครื่องดื่มอร่อยๆ ตลอดเวลา คุณต้องมี:
- ในกระทะขนาดใหญ่สามลิตรรวมขวดเข้มข้นและน้ำร้อนกรองหนึ่งลิตร
- ปล่อยให้ของเหลวยืนเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง
- เติมน้ำตาลหนึ่งแก้วและยีสต์ผงสำเร็จรูป (ขายในถุงละ 11 กรัม ซึ่งเพียงพอสำหรับหนึ่งหน่วยบริโภค)
- เติมน้ำลงในถังให้เต็มถัง
- รอประมาณสามวัน
- ตรวจสอบรสชาติของ kvass เป็นครั้งคราว ทันทีที่ยอมรับได้ให้เทเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วลงในขวดซึ่งคุณสามารถเพิ่มลูกเกดลงไปได้
- วางขวดไว้ในตู้เย็นแล้วรอประมาณหนึ่งวัน
- สัญญาณแรกที่แสดงว่าผลิตภัณฑ์พร้อมคือความแข็งของขวดปิด (เนื่องจากการก่อตัวของก๊าซ) และการมีอยู่ของโฟม
ก่อนที่คุณจะตัดสินใจเตรียมเครื่องดื่มรสเปรี้ยวคุณต้องสอบถามเกี่ยวกับข้อห้ามที่เป็นไปได้
ประโยชน์และโทษของ kvass แบบโฮมเมด
kvass ที่ต้องทำด้วยตัวเองจาก KKS นั้นเป็นยาเหลวซึ่งเป็นที่รู้จักในเรื่องนี้ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์:
- ผลประโยชน์ต่อระบบทางเดินอาหาร
- ป้องกันการแบ่งตัวของแบคทีเรียที่เป็นอันตราย
- การฟื้นฟูการเผาผลาญให้เป็นปกติ
- ปรับปรุงการทำงานของหัวใจและหลอดเลือด
- เสริมสร้างระบบการป้องกันของร่างกาย
- ขจัดความรู้สึกเหนื่อยล้าและไม่แยแส
- เสริมสร้างเคลือบฟัน
- แรงกดดันลดลง
- การทำความสะอาดหลอดเลือด
- ต่อสู้กับอาการท้องอืด;
- ช่วยเรื่องการมองเห็นที่อ่อนแอ
สาโทเข้มข้นไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ลอกเลียนแบบมากที่สุดในประเทศของเรา แต่ความเสี่ยงที่จะถูกผู้ขายหลอกลวงยังคงอยู่อยู่เสมอ
เพื่อไม่ให้เสียเงินหรือสุขภาพก็เพียงพอแล้วที่จะใช้เคล็ดลับเหล่านี้:
- คุณควรซื้อ KKS ในร้านค้าที่เชื่อถือได้เท่านั้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งเครือข่ายค้าปลีกของรัฐบาลกลาง
- คุณควรให้ความสนใจไม่เฉพาะกับผู้ขายเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ผลิตด้วย ผู้นำตลาดในประเทศ: ร้านขายของชำ, Domat, Kolobok และ Interkvass;
- ราคาเฉลี่ยผันผวนประมาณ 50 รูเบิล ป้ายราคาที่ต่ำกว่ามากอาจบ่งบอกถึงคุณภาพของผลิตภัณฑ์ต่ำ
- ฉลากต้องระบุถึงการปฏิบัติตามมาตรฐานคุณภาพสากล ISO9002 - นี่เป็นหลักฐานที่เชื่อถือได้ของการควบคุมในทุกขั้นตอนของการผลิตผลิตภัณฑ์
- บางบริษัทจำหน่ายผลิตภัณฑ์ที่เรียกว่า "Malt Extract" ซึ่งก็ไม่ต่างจาก KKS;
- อ่านส่วนผสมอย่างละเอียด: ไม่ควรมีสารสังเคราะห์หรือสารกันบูด
- อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ไม่เกินหนึ่งปี หากฉลากระบุว่าใช้เวลานานกว่านี้ แสดงว่าผู้ผลิต "โกง" ในระหว่างกระบวนการผลิต
สาโท kvass ทำเอง
ความยากลำบากในการเลือก KKS ที่ซื้อจากร้านค้าอาจทำให้ผู้ซื้อที่มีศักยภาพจำนวนมากหมดไป แต่นี่ไม่ใช่ปัญหา: การเตรียมสาโทด้วยตัวเองจะไม่ใช่เรื่องยาก
ขั้นตอนมีดังนี้:
- ขนมปังไรย์หรือข้าวสาลีถูกตัดเป็นชิ้นแล้วเทด้วยน้ำอุ่นโดยคนตลอดเวลา
- หลังจากที่ความสอดคล้องของสารค่อนข้างสม่ำเสมอคุณต้องทิ้งส่วนผสมไว้ครึ่งชั่วโมง
- เทน้ำเดือดลงบนส่วนผสมแล้วคนให้เข้ากัน
- หลังจากผ่านไปอีกครึ่งชั่วโมงจะต้องเทแป้งที่ยังร้อนอยู่ในภาชนะที่อุ่นไว้อีกใบ
- ปิดฝากระทะ ห่อด้วยผ้าอุ่นแล้วพักไว้
- หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงควรแยกสาโทแรกออกจากตะกอน
- พื้นที่ที่เหลือเทน้ำเดือดทิ้งไว้ 25 นาที
- เพิ่มสาโทแรกลงในถังแล้วต้มของเหลวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
- ทำให้ผลิตภัณฑ์ที่ได้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้องแล้วปล่อยให้หมักสักพัก
ในการทำ kvass และเบียร์แบบโฮมเมดคุณจะต้องมี kvass wort อย่างแน่นอน เป็นความคิดที่ดีที่จะรู้ว่านี่เป็นส่วนผสมสำคัญในการอบขนมแบบโฮมเมด และทั้งหมดนี้ในราคาเพียง 50-60 รูเบิล จริงคุณต้องอ่านข้อมูลบนฉลากอย่างระมัดระวัง: อันตรายจากการซื้อสินค้าอุปโภคบริโภคค่อนข้างสูง
วิดีโอ: kvass จากสาโทเข้มข้น
ในวิดีโอนี้นักเทคโนโลยี Boris Antipov จะบอกวิธีเตรียม kvass จาก kvass wort เข้มข้น:
วิธีการเตรียมเบียร์ที่บ้านโดยใช้ kvass wort เป็นที่รู้กันมานานแล้ว พวกมันถูกใช้ในรัสเซียเพื่อผลิตเบียร์โฮมเมดเมื่อหลายศตวรรษก่อน เครื่องดื่มนี้สามารถเรียกได้อย่างปลอดภัยว่าเป็นภาษารัสเซียล้วนๆ บ่อยครั้งที่คุณได้ยินคนเรียกเบียร์มาชก้านี้ เทคโนโลยีในการเตรียม kvass และเบียร์มีคุณสมบัติคล้ายกัน วัตถุดิบทั่วไปในการผลิตคือมอลต์ วงจรเทคโนโลยีการผลิตเบียร์เริ่มต้นด้วยกระบวนการเตรียมการ มอลต์มีบทบาทสำคัญในทุกสูตรและเป็นตัวกำหนดรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
กำลังเตรียมสาโท kvass
ผลิตภัณฑ์หลักในการผลิตสาโท kvass คือข้าวไรย์หรือมอลต์ข้าวบาร์เลย์ การทำมอลต์ที่บ้านนั้นค่อนข้างยาก ควรใช้เมล็ดพืชที่งอกแล้วและทำให้แห้งทางอุตสาหกรรมเพื่อผลิตสาโท ก่อนการผลิตจะต้องบดด้วยเครื่องไมโครมิลล์ การบดไม่ควรละเอียดมาก มอลต์ที่เตรียมในลักษณะนี้ผสมกับน้ำแล้วต้มเป็นเวลาหลายชั่วโมง
ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร แป้งที่เป็นส่วนหนึ่งของเมล็ดข้าวจะเกิดขึ้นเป็นน้ำตาล สาโทนี้เป็นสารอาหารที่ดีเยี่ยมสำหรับยีสต์
ในการผลิตทางอุตสาหกรรมสาโทจะถูกต้มให้มีความหนาแน่นในระดับหนึ่ง
การติดตั้งสุญญากาศแบบพิเศษ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปประกอบด้วยองค์ประกอบย่อยที่มีประโยชน์มากมายซึ่งมีผลกระทบร้ายแรงต่อรสชาติ กลิ่น และสีของเครื่องดื่มที่เสร็จแล้ว รวมถึงกิจกรรมของกระบวนการหมัก
คุณสามารถทำเบียร์จากสาโท kvass โดยใช้สมาธิ
สารตั้งต้น Kvass ประกอบด้วยกรดอะมิโน คาร์โบไฮเดรต วิตามิน และองค์ประกอบที่มีประโยชน์อื่น ๆ ที่สามารถเพิ่มก๊าซของเครื่องดื่มได้ นี่เป็นของเหลวที่มีความหนาแน่นสูงชวนให้นึกถึงน้ำผึ้งบัควีททั้งสีและความหนืด ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติมีของแห้งตั้งแต่ 70 ถึง 80%
ทำอาหารเบียร์
สามารถเตรียมเบียร์โฮมเมดจากสาโท kvass ได้โดยไม่ต้องผ่านกระบวนการผลิตเบียร์
สูตรที่ 1
เพื่อเตรียมเครื่องดื่มที่คุณต้องการ:
สาโท Kvass - 0.5 ลิตร;
ยีสต์ - 100 กรัม;
น้ำตาล - 1 กก.
ฮ็อพ - 2 ช้อนโต๊ะ;
น้ำดื่ม - 10 ลิตร
คุณสามารถเตรียมผลิตภัณฑ์ที่เป็นฟองได้ในกระทะเคลือบฟันธรรมดา เทน้ำลงไปแล้วนำไปต้ม หลังจากเดือดแล้วจะมีการเติมสาโท kvass ฮอปส์และน้ำตาลลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปิดฝาแล้วยกกระทะลงจากเตา ฮอปส์มีบทบาทเป็นผลิตภัณฑ์ในเครื่องดื่มที่ส่งผลต่อความแรงของเครื่องดื่ม วัสดุพิมพ์ที่เตรียมในลักษณะนี้จะถูกวางไว้ในที่เย็นซึ่งจะเย็นลงถึงอุณหภูมิห้อง นี่เป็นพารามิเตอร์ที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการเพิ่มยีสต์ลงในเครื่องดื่ม หลังจากเพิ่มลงในผลิตภัณฑ์แล้ว ทุกอย่างจะถูกผสมและปล่อยทิ้งไว้เพื่อการหมักแบบแอคทีฟ
ระยะเวลาของกระบวนการหมักอาจอยู่ที่ 2-3 วัน ความสมบูรณ์สามารถกำหนดได้จากตะกอนที่เกิดขึ้นในผลิตภัณฑ์ หลังจากกระบวนการหมักเสร็จสิ้น ผลิตภัณฑ์จะถูกกรองและบรรจุขวด
หากต้องการกรองเครื่องดื่มคุณสามารถใช้ผ้ากอซธรรมดาได้
การสุกของผลิตภัณฑ์เกิดขึ้นในตู้เย็น กระบวนการนี้ใช้เวลา 2-3 สัปดาห์
สูตรที่ 2
เครื่องดื่มจัดทำในลักษณะเดียวกับเครื่องดื่มแรก แต่ใช้ส่วนผสมของรำข้าว คุณสามารถซื้อได้ที่ร้านค้าหรือเตรียมเอง เสร็จสิ้นในหลายขั้นตอน ในระยะแรกรำจะถูกเทด้วยน้ำอุ่นผสมแล้วปล่อยทิ้งไว้ให้บวมหนึ่งวัน หลังจากนั้นรำก็แห้งและบด ส่วนผสมนี้ใช้แทนยีสต์
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเบียร์ที่ทำจากสาโท kvass
เครื่องดื่มสำเร็จรูปมีคุณสมบัติในการบำรุงที่ดีเยี่ยม มีรสชาติและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม ราคาของเบียร์ดังกล่าวต่ำกว่าผลิตภัณฑ์ทั่วไปอย่างมาก ประกอบด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นต่อร่างกาย เกิดขึ้นเนื่องจากมียีสต์มีชีวิตอยู่ในผลิตภัณฑ์
ไม่มีอาการปวดหัวหลังจากดื่มเบียร์นี้ ศักยภาพการออกฤทธิ์ทางชีวภาพของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 
ผลิตภัณฑ์ช่วยเพิ่มกระบวนการย่อยอาหารและองค์ประกอบของเลือดทำความสะอาดหลอดเลือดและร่างกายของสารพิษ วิตามินที่มีอยู่ในเบียร์ kvass ช่วยปรับปรุงภูมิคุ้มกัน การบริโภคเครื่องดื่มเป็นประจำจะช่วยกระตุ้นการเผาผลาญในร่างกาย เพื่อให้บรรลุผลตามที่ต้องการก็เพียงพอที่จะดื่มเครื่องดื่ม 1 แก้วทุกวันในขณะท้องว่าง
การดื่มเบียร์กับสาโท kvass มีประโยชน์สำหรับโรคของระบบต่อมไร้ท่อ, โรคทางประสาทและหัวใจ บ่อยครั้งที่เครื่องดื่มถูกนำมาใช้ในด้านความงามที่บ้าน ด้วยความช่วยเหลือทำให้รากผมแข็งแรงขึ้น เครื่องดื่มฟองมีผลดีต่อสภาพผิว ต่อสู้กับสิวได้อย่างสมบูรณ์แบบและยังทำให้เล็บแข็งแรงอีกด้วย
ข้อดีของเบียร์ kvass
- การเตรียมเครื่องดื่มไม่จำเป็นต้องใช้อุปกรณ์ที่จริงจัง
- เครื่องดื่มมีต้นทุนการเตรียมต่ำ
- การเตรียมการใช้เวลาหลายชั่วโมง
- วัตถุดิบที่จำเป็นในการเตรียมผลิตภัณฑ์โฟมมีอยู่ทั่วไป
เบียร์จาก INTERKVAS เข้มข้น:
สูตรเก่าในการทำเบียร์จาก kvass นั้นง่ายและรวดเร็วมาก เบียร์ไม่จำเป็นต้องต้ม คุณจึงสามารถเตรียมเบียร์ได้แม้ในขณะที่พักผ่อนอยู่ในประเทศ
นำกระทะเคลือบฟันขนาดใหญ่เทน้ำลงไปแล้วตั้งไฟ เมื่อน้ำเดือดเท kvass wort ลงไป ใส่น้ำตาลและฮ็อพ ผัดและยกลงจากเตา
ปิดฝากระทะแล้วทิ้งส่วนผสมไว้ในที่อบอุ่นเพื่อให้เย็นลงทีละน้อย
เมื่อเครื่องดื่มอยู่ที่อุณหภูมิห้องให้ใส่ยีสต์ลงไปผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ เบียร์จะเริ่มหมักอย่างจริงจัง
คุณสามารถลองได้ทันที แต่ในกรณีนี้มันจะอ่อนแอมากและแทบไม่มีปริมาณแอลกอฮอล์เลย เวลาที่เหมาะสมในการทำให้เครื่องดื่มสุกคือ 3 วัน
เบียร์ดำดื่มได้อย่างราบรื่นและมีกลิ่นหอม
การผลิต kvass และเบียร์จากสาโท kvass
การผลิต kvass และเบียร์มีความเหมือนกันมากแม้ว่าเครื่องดื่มชนิดใดชนิดหนึ่งจะไม่มีแอลกอฮอล์ก็ตาม Kvass เตรียมโดยการหมักสาโทตามธรรมชาติ หลังจากนั้นเครื่องดื่มจะถูกทำให้กระจ่างกรองและบรรจุขวด
กระบวนการเตรียมเครื่องดื่มนี้ใช้เวลานานที่สุดใช้เวลาไม่เกินสามวัน ในขณะที่การต้มเบียร์บางครั้งอาจใช้เวลานานถึงหนึ่งสัปดาห์หรือนานกว่านั้น อายุการเก็บรักษาของ kvass ก็ไม่เกินสามถึงสี่วันเช่นกัน ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้เตรียมเพื่อใช้ในอนาคต ในการผลิตภาคอุตสาหกรรมมีการใช้สารกันบูดหลายชนิด แต่รสชาติของ kvass นั้นด้อยกว่า kvass แบบสด
อย่างไรก็ตามเครื่องดื่มนี้สามารถทำหน้าที่เป็นวัตถุดิบที่ดีเยี่ยมในการทำเบียร์ได้
สูตรเบียร์ kvass คลาสสิค
สูตรเบียร์คลาสสิกคือมอลต์ ฮอปส์ และน้ำ เนื่องจาก kvass ต้องการมอลต์จากเมล็ดงอก จึงสามารถนำมาใช้ผลิตเบียร์คุณภาพเยี่ยมได้
ก่อนที่จะทำเบียร์จาก kvass คุณควรซื้อ kvass malt หรือเตรียมเอง คุณสามารถใช้ kvass แบบโฮมเมดสำเร็จรูปและใช้เป็นวัตถุดิบได้
เทเครื่องดื่มลงในกระทะเคลือบฟันหรือภาชนะอื่น ๆ เติมฮ็อพเล็กน้อยแล้วตั้งไฟ ปรุงส่วนผสมเป็นเวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อนมาก
หลังจากนั้นควรนำ kvass ร้อนพร้อมฮ็อพออกจากเตาและทำให้เย็นลงที่ 30 องศา ในชามแยกต่างหาก ผสมยีสต์เล็กน้อยกับน้ำ - คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำตาลเนื่องจาก kvass มีความหวานในตัวเองอยู่แล้ว
เมื่อส่วนผสม kvass เย็นลง ให้เทยีสต์ลงไป ผัดและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 3 วัน
การหมักใช้เวลาประมาณ 3 วัน - ในช่วงเวลานี้ยีสต์ควรตกตะกอน กรองเครื่องดื่มผ่านผ้าขาวบาง เทใส่ขวดแล้วปิดให้สนิท ทิ้งเบียร์ไว้หมักในตู้เย็นเป็นเวลา 2 สัปดาห์ หลังจากเวลานี้ คุณจะได้ลิ้มรสเบียร์โฮมเมดชั้นเลิศ
คุณไม่ควรใช้ kvass หมัก ควรใช้ kvass ที่เตรียมสดใหม่หรือที่อยู่ในตู้เย็นแล้ว 1-2 วัน เป็นการดีกว่าถ้าทำส่วนผสมจากวัตถุดิบหมัก
เบียร์เป็นเครื่องดื่มที่บรรพบุรุษของเราเริ่มทำมานานแล้ว เมื่อก่อนเด็กๆสามารถดื่มได้เพราะว่า... ไม่ถือว่าเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และเป็นอันตราย การผลิต kvass และเบียร์นั้นมีความคล้ายคลึงกันหลายประการ: การใช้ส่วนผสมที่เกือบจะเหมือนกันเกือบเป็นกระบวนการทางเทคโนโลยีที่เหมือนกัน แม้แต่ที่บ้านคุณก็สามารถทำเครื่องดื่มชั้นยอดได้อย่างง่ายดายซึ่งรวมถึงเบียร์ที่ทำจาก kvass wort เบียร์มีแง่มุมพิเศษอย่างหนึ่งในการเตรียม - ต้องเตรียมจากสาโทคุณภาพซึ่งสามารถทำเองที่บ้านได้ นี่เป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่มีโครงสร้างหนืดและมีรสหวานอมเปรี้ยว ปริมาณของแห้งควรอยู่ที่ประมาณ 70%
สาโทเป็นสารเข้มข้นที่ใช้ทำเบียร์และ kvass นอกจากนี้ยังใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมขนมและไวน์ ทุกวันนี้ก็เพียงพอแล้วเพียงไปที่ร้านและซื้อส่วนผสมแห้งสำหรับ kvass หรือสาโทสำเร็จรูปหนึ่งขวดและแม้แต่ทั้งชุดที่ประกอบด้วยถุงทุกประเภท - เพียงแค่ผสมแล้วก็เสร็จแล้ว เหล่านี้เป็นผงกึ่งสำเร็จรูปที่พัฒนาขึ้นตามสูตรและเทคโนโลยีบางอย่างที่ได้รับการอนุมัติในลักษณะพิเศษ แต่ถ้าคุณต้องการทำเครื่องดื่มโฮมเมดที่คุ้มค่าซึ่งจะดีกว่าเครื่องดื่มผสมแบบแห้งคุณจะต้องใช้เวลาพอสมควร
วิธีการเตรียมสาโท kvass?
ในการเตรียมสาโท kvass คุณจะต้องใช้ข้าวไรย์และมอลต์ข้าวบาร์เลย์ ส่วนผสมทั้งสองต้องบดและผสมกับน้ำ ถัดไปต้องต้มองค์ประกอบนี้เป็นเวลาหลายชั่วโมง เมื่อสัมผัสกับอุณหภูมิสูง มอลต์จะแตกตัวเป็นน้ำตาล ของเหลวที่ได้ควรระเหยไปในห้องสุญญากาศพิเศษ
สาโทสำเร็จรูปประกอบด้วยสารที่มีประโยชน์เช่น: กรดอะมิโน, คาร์โบไฮเดรต, วิตามิน, มาโครและองค์ประกอบขนาดเล็ก ดังนั้นจึงสามารถใช้ได้ไม่เพียงแต่ในการต้มเบียร์เท่านั้น แต่ยังใช้ในอุตสาหกรรมการอบด้วย ท้ายที่สุดแล้วสาโทจะช่วยเพิ่มกลิ่นหอมของผลิตภัณฑ์และยืดอายุการเก็บและการขาย นอกจากนี้การใช้สารเข้มข้นนี้ยังช่วยเพิ่มการเกิดก๊าซในแป้งอีกด้วย
ส่วนมอลต์เองนั้นสามารถหาได้ดังนี้ ขั้นแรกคุณต้องมีเมล็ดข้าวบาร์เลย์
ล้างออกให้สะอาดในน้ำอุ่นและแช่ในน้ำเย็น ต้องเปลี่ยนน้ำให้เป็นน้ำสะอาดหลายครั้งต่อวัน หลังจากผ่านไป 2-3 วัน ถั่วงอกชุดแรกจะปรากฏขึ้น จากนั้นคุณต้องวางธัญพืชระหว่างผ้ากอซสองชั้นในถาดอบหรือจานขนาดใหญ่ตื้น ชั้นบนสุดควรมีน้ำอิ่มตัวมากและควรเขย่าและเคลื่อนย้ายเมล็ดพืชอย่างต่อเนื่อง ต่อไปคุณต้องปล่อยให้มันงอกที่อุณหภูมิห้อง เมื่อถั่วงอกมีขนาดเท่าเมล็ดพืชแล้ว คุณควรหยุดการงอก
ขั้นต่อไปคือการทำให้แห้ง เมล็ดธัญพืชจะต้องทำให้แห้งประมาณ 20 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 45-50 องศา นี่คือวิธีที่คุณจะได้มอลต์เสร็จ หากคุณคาดหวังว่าเครื่องดื่มจะมีสีอ่อนคุณก็ต้องบดเมล็ดธัญพืช แต่ถ้าคุณต้องการเครื่องดื่มที่มีสีแดงเข้มขึ้นคุณต้องทอดธัญพืชจนมืดแล้วบดในกาแฟ เครื่องบดและใช้งานได้ตามใจชอบ
วิธีทำเบียร์ด้วย kvass wort?
ตอนนี้เรามาดูสูตรเบียร์ที่ทำจากสาโท kvass กันดีกว่า นี่เป็นสูตรที่ง่ายมาก เนื่องจากคุณไม่จำเป็นต้องต้มเบียร์ด้วยซ้ำ ทั้งหมดที่คุณต้องการ:
- สาโท Kvass - หนึ่งขวด;
- ยีสต์ – 100 กรัม;
- น้ำตาล – 1 กก.
- ฮ็อพ - 2 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำ – 10 ลิตร
เทน้ำลงในกระทะเคลือบฟันแล้วตั้งไฟ หลังจากที่เดือดแล้วเท kvass wort สำเร็จรูปลงไปหลังจากนั้นก็เติมฮ็อพแล้วใส่น้ำตาลแล้วนำออกจากเตา ถัดไปคุณควรปิดฝากระทะแล้วปล่อยให้เย็นในที่เย็น หลังจากที่เครื่องดื่มเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้องแล้ว ให้เติมยีสต์ลงไป ผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้สักครู่
ชั่วโมงเพื่อให้มวลเริ่มหมัก
ระยะเวลาที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการหมักที่ดีและการสุกของความเข้มข้นของเบียร์คือสามวัน ยีสต์จะตกตะกอนจนหมดก้นกระทะ คุณสามารถลองเบียร์ได้ก่อนหน้านี้ แต่เบียร์จะยังคงอ่อนมากและแทบไม่มีแอลกอฮอล์ หลังจากสามวันขึ้นไปคุณจะต้องกรองของเหลวผ่านผ้ากอซอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ตะกอนในเบียร์ที่เสร็จแล้ว เทลงในขวดแล้วปิดให้สนิท เพื่อให้ยีสต์หมักอย่างสมบูรณ์และเบียร์ได้รสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้นคุณต้องทิ้งมันไว้ในภาชนะปิดในตู้เย็นเป็นเวลาประมาณสองสัปดาห์ หลังจากนั้นไม่นาน คุณจะได้เบียร์ดำที่มีกลิ่นหอมน่าทึ่งและดื่มง่าย
มีอีกสูตรหนึ่งสำหรับเบียร์ที่ทำจากสาโท kvass เทคโนโลยีในการเตรียมการนั้นเหมือนกับเทคโนโลยีก่อนหน้า แต่มีความแตกต่างอย่างหนึ่ง - การใช้รำผสมพิเศษแทนยีสต์ ส่วนผสมนี้นำเสนอในรูปแบบผงซึ่งสามารถเตรียมได้หลายขั้นตอน:
- เทรำข้าวด้วยน้ำอุ่นแล้วผสมให้เข้ากัน
- การแช่รำประมาณหนึ่งวัน
- เติมส่วนผสมเดียวกันสี่ช้อนแล้วใส่อีกครั้ง
- การอบแห้งส่วนประกอบที่เสร็จแล้วบนฟิล์มพลาสติก
เพื่อป้องกันไม่ให้ส่วนผสมที่เตรียมไว้กลายเป็นราต้องคนเป็นระยะ
ข้อดีและข้อเสียของเบียร์โฮมเมด
บางทีข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวก็คือกระบวนการทำอาหารต้องใช้เวลาและทรัพยากรพอสมควร แต่ถ้าคุณมีแล้วทำไมไม่ลองล่ะ? ท้ายที่สุดแล้ว การค้นหาเบียร์แท้และรสชาติอร่อยบนชั้นวางเป็นเรื่องยากมาก ปัจจุบันร้านค้าจำนวนมากสามารถจัดหาส่วนผสมและวัสดุสำหรับการผลิตเบียร์ที่บ้านได้ให้เลือกมากมายในราคาที่เอื้อมถึง คุณจะสามารถทดลองรสชาติ พันธุ์ และค่อยๆ เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับการประมงนี้
มีการวิจารณ์เกี่ยวกับการเตรียมเบียร์อยู่แล้ว แต่ยังไม่มีเกี่ยวกับ kvass เลยและฉันตัดสินใจเติมช่องว่างนี้
ควาส- เครื่องดื่มเปรี้ยวสลาฟแบบดั้งเดิมซึ่งจัดทำขึ้นจากการหมักจากแป้งและมอลต์ (ข้าวไรย์ข้าวบาร์เลย์) หรือจากขนมปังข้าวไรย์แห้งบางครั้งก็เติมสมุนไพรหอมน้ำผึ้งขี้ผึ้ง เตรียมจากหัวบีท, ผลไม้, ผลเบอร์รี่ ก่อนหน้านี้มักทำหน้าที่เป็นพื้นฐานสำหรับสตูว์เย็น
และไม่เพียงก่อนหน้านี้ okroshka อันเป็นที่รักก็เข้ามาในใจทันทีถึงแม้ว่ามันจะสามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่กับ kvass เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเวย์, ayran เป็นต้น
ตาม GOST ของรัสเซียสำหรับการผลิตทางอุตสาหกรรมเป็นเครื่องดื่มที่มีเอทิลแอลกอฮอล์ในปริมาณไม่เกิน 1.2% ซึ่งเป็นผลมาจากการหมักสาโทแอลกอฮอล์และกรดแลคติกที่ไม่สมบูรณ์
ที่จริงแล้วหลายคนทำ kvass แบบโฮมเมดโดยใช้ขนมปังและไม่เพียง แต่ข้าวไรย์เท่านั้น แต่พูดตามตรงว่าฉันไม่ชอบดื่ม kvass ประเภทนี้ถึงแม้ว่ามันจะค่อนข้างเหมาะสำหรับ okroshka ก็ตาม ตามสูตรคลาสสิกและ GOST kvass ไม่เพียงเป็นผลิตภัณฑ์จากการหมักแอลกอฮอล์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงการหมักกรดแลคติคด้วย แต่ฉันก็เหมือนกับหลาย ๆ คนไม่สามารถจินตนาการได้ว่าจะเอาทั้งสองจุดนี้รวมกันอย่างถูกต้องได้อย่างไรดังนั้นเราจะเตรียม kvass กับการหมักแอลกอฮอล์เท่านั้น ใช้สารสกัดจากมอลต์ และยังเทียบเคียงได้กับ kvass ที่มีมอลต์ไรย์แดง
สมาธิที่อยู่ระหว่างการตรวจสอบนั้นผลิตขึ้นที่องค์กร Polotsk Drinks and Concentrates จากสาธารณรัฐที่เป็นพี่น้องกันของเบลารุส 
และมีจำหน่ายในร้านค้าออนไลน์ Novopermsky Pivovar จัดส่งโดย Russian Post หรือหนึ่งในบริษัทขนส่งขนาดใหญ่พอสมควร โดยส่วนตัวแล้ว บริษัท ขนส่งกลายเป็น บริษัท ที่ทำกำไรได้มากที่สุดสำหรับฉันโดยมีค่าใช้จ่ายในการจัดส่ง 400 รูเบิลและนี่คืออัตราภาษีขั้นต่ำสำหรับทิศทางนี้และจะเหมือนกันสำหรับ 5 กิโลกรัมจากการสั่งซื้อครั้งแรกของฉันและ 30 กิโลกรัมจากการสั่งซื้อครั้งที่สองของฉัน สั่งซื้อเวลาจัดส่งภายในหนึ่งสัปดาห์
Kvass มีจำหน่ายในถังที่มีปริมาตรประมาณ 3.3 ลิตรซึ่งมีความเข้มข้น 4 กิโลกรัมหรือในพลาสติกปิดผนึกและราคาอยู่ที่ 157 รูเบิล
ครั้งแรกที่สั่งสมาธิมาลองใส่ถุง (เสียดายไม่ได้ถ่ายรูปมา) ถูกใจจึงสั่งแบบกระป๋องมา 
คำไม่กี่คำเกี่ยวกับองค์ประกอบ:
ข้าวบาร์เลย์มอลต์ต้ม - 50%
มอลต์ไรย์หมัก - 42%
ข้าวไรย์มอลต์ที่ไม่ผ่านการหมัก - 3%
ไตรรงค์-5%
องค์ประกอบเป็นธรรมชาติโดยสมบูรณ์ข้าวบาร์เลย์มอลต์พูดประมาณว่าเมล็ดข้าวบาร์เลย์แตกหน่อและแห้งมอลต์ข้าวไรย์ที่ไม่ผ่านการหมักคล้ายกับเมล็ดข้าวไรย์และมอลต์ข้าวไรย์หมักยังต้องผ่านกระบวนการหมักเพิ่มเติมด้วยเหตุนี้จึงได้สีแดงโดยเฉพาะ กลิ่นและรสชาติ และใช้ในการอบขนมปังโบโรดิโน ส่วนผสมที่ทำให้เกิดคำถามมากที่สุดเรียกว่า ไตรรงค์แต่ปรากฎว่ามันเป็นเพียงข้าวสาลีและข้าวไรย์ลูกผสม
ฉันเชื่อว่า kvass Concentrate เช่นเดียวกับสารสกัดจากมอลต์ที่เตรียมโดยการต้มสาโทโดยแบ่งอุณหภูมิที่จำเป็นทั้งหมดแล้วระเหยน้ำส่วนเกิน สารสกัดเข้มข้นค่อนข้างหวานในรูปแบบบริสุทธิ์ จึงไม่ต้องใช้สารกันบูดเพิ่มเติม และสามารถเก็บไว้ในที่เย็นโดยไม่ต้องกลัวว่ามันจะเปรี้ยวหรือขึ้นรา
บางทีนั่นอาจจะเพียงพอแล้ว มาเริ่มทำอาหารกันดีกว่า ผู้ผลิตให้สำหรับการดื่มและสำหรับ okroshka ในกรณีแรกใช้สมาธิ 50 กรัมและน้ำตาล 35 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตรในกรณีที่สองใช้สมาธิ 100 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร ฉันจะบอกทันทีว่าฉันพยายามทำตามสูตรที่สองฉันไม่ชอบมันเป็นพิเศษดังนั้นเราจึงเตรียม kvass 2 ลิตรตามสูตรแรก
ใช้ตาชั่งและแก้วเปล่า: 
เทสมาธิ 100 กรัม (โดยวิธีนี้เป็นสีน้ำตาลเข้มความคงตัวคล้ายกับน้ำผึ้งเหลว): 
เพิ่มน้ำตาล 70 กรัม: 
ใส่น้ำสะอาด 2 ลิตรลงในกระทะแล้วนำไปต้ม: 
เย็นถึง 30 องศา: 
เพิ่มยีสต์สองสามกรัมโดยกระจายให้ทั่วพื้นผิวสาโทอย่างระมัดระวัง: 
ฉันใช้สิ่งเหล่านี้ซึ่งเหลือจากการซื้อแสงจันทร์ แต่นี่ไม่สำคัญฉันใช้ทั้งยีสต์ขนมปังปากมายาปกติและยีสต์ต้มเบียร์เหลวฉันไม่สังเกตเห็นความแตกต่างพื้นฐานในรสชาติสิ่งเดียวคือยีสต์นี้น่าจะเป็น หมักได้เร็วขึ้น: 
หลังจากนั้นเราก็คลุมกระทะด้วยผ้ากอซ (หรือกระชอนอย่างที่ฉันทำ) ปล่อยให้หมักเป็นเวลา 12 ชั่วโมง (ฉันมักจะทิ้งไว้ข้ามคืน) จากนั้นเท kvass ลงในขวดแล้วปล่อยให้หมักเพื่อทำให้เครื่องดื่มอิ่มตัวด้วยคาร์บอนไดออกไซด์ ( คาร์บอนไดออกไซด์) อีกสองสามชั่วโมงหลังจากนั้นเราก็ใส่ในตู้เย็นแล้วจึงดื่มได้
ฉันเตือนคุณทันที:คาร์บอนไดออกไซด์มีความเข้มข้นมาก หากคุณคลายเกลียวฝาออกทันที รับประกันว่าจะมีน้ำพุ :-) ดังนั้นให้ค่อยๆ ปล่อยแรงดันออกโดยเปิดฝาขวดเล็กน้อยแล้วเทลงในแก้ว: 
ฉันชอบ kvass เวอร์ชันนี้มาก สีเข้ม รสนุ่ม แตกต่างจาก kvass ที่เตรียมด้วยเปลือกขนมปังมาก ใกล้เคียงกับ kvass ที่ซื้อจากร้าน แต่ไม่หวานมาก หรือแทบไม่หวานเลย ดังนั้นฉันแนะนำให้คนรักหวานเพิ่ม น้ำตาลในระหว่างกระบวนการบรรจุขวด และลดเวลาคาร์บอเนต แต่เนื่องจากน้ำตาลเป็นอาหารของยีสต์ ฉันจึงสามารถเสนอทางเลือกในการให้ความหวานได้ - ตามทฤษฎีแล้ว ยีสต์ไม่ควรกินสตีวิโอไซด์ ฉันจึงเพิ่มช้อนชาต่อ 2 ลิตร ซึ่งเป็นความหวานอ่อนๆ นี้ ก็เพียงพอแล้วสำหรับฉัน
ตอนนี้สำหรับคณิตศาสตร์เล็กน้อย
ตามข้อมูลจากเว็บไซต์ สมาธิ 1 กิโลกรัมก็เพียงพอสำหรับ kvass 10-20 ลิตร ขึ้นอยู่กับสูตรตามลำดับ 4 กิโลกรัมก็เพียงพอสำหรับ 40-80 ลิตร ลองคำนวณต้นทุนสำหรับตัวเลือกที่แพงที่สุด - ถุง 1 กิโลกรัมต่อ kvass 10 ลิตร: 157 รูเบิลสำหรับสมาธิ, 400 รูเบิลสำหรับการจัดส่ง, 15 รูเบิลสำหรับยีสต์ขนมปังหนึ่งถุงพร้อมน้ำและก๊าซเพื่อให้ความร้อนรวมประมาณ 60 รูเบิลสำหรับ kvass สดจริง 1 ลิตร ซึ่งเทียบได้กับราคา kvass kvass ที่ซื้อในร้าน แต่แน่นอนคุณไม่ควรทำสิ่งนี้ลองคำนวณต้นทุนสำหรับกระป๋องขนาด 4 กก. 80 ลิตร: 457 รูเบิลสำหรับสมาธิ 400 รูเบิลสำหรับการจัดส่ง 150 รูเบิลสำหรับน้ำตาล 3 กก. 50 รูเบิลสำหรับยีสต์หนึ่งซองบวกน้ำอีกครั้งและ แก๊ส. เป็นผลให้เราได้รับน้อยกว่า 15 รูเบิลสำหรับ kvass 1 ลิตรซึ่งในความคิดของฉัน ทำกำไรได้มาก
.
สำหรับการเปรียบเทียบ ลองเตรียม kvass ตามราคา 68 รูเบิล 
ใช้มอลต์ครึ่งแก้ว: 
น้ำตาล: 
น้ำ 3 ลิตรอุณหภูมิ 50 องศา: 
ผสมส่วนผสม ทิ้งไว้ให้เย็น ใส่ยีสต์ ขวด พักให้เย็น ทุกอย่างคล้ายกับสูตรที่มีความเข้มข้นของ kvass
สำหรับ kvass นี้ฉันใช้ขวด pet ทรงสี่เหลี่ยมมันพองขึ้นตลกหลังจากนั้นมันก็หยุดเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสแม้แต่ก้นก็บีบออก: 
เมื่อมีเลือดออกจากคาร์บอนไดออกไซด์ส่วนเกินการปรากฏตัวของตะกอนมอลต์ก็ดึงดูดสายตาทันทีซึ่งแม้ว่าฉันจะพยายามกรองออกเมื่อบรรจุขวด kvass แต่ก็ยังไปถึงที่นั่น: 
เทลงในแก้วแล้วลอง: 
สังเกตได้ทันทีว่าสีไม่เข้มและเข้มข้นมากนัก รสชาติก็มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ตะกอนเชื้อให้รสชาติไหม้ โดยทั่วไปแล้วฉันไม่ชอบ kvass นี้แม้ว่าราคาจะทำกำไรได้มากกว่าสมาธิประมาณ 2 เท่าก็ตาม มีตะกอนเหลืออยู่มากมายที่ด้านล่างของกระจก: 
สำหรับทั้งชุดเราจะทดสอบไรย์มอลต์ที่ซื้อในตลาดที่ใกล้ที่สุดในราคาประมาณ 20 รูเบิลต่อ 1 กิโลกรัม: 
กระบวนการเตรียมการคล้ายกับขั้นตอนก่อนหน้า ดังนั้นเราจะจำกัดตัวเองอยู่เพียงรูปถ่าย kvass ในแก้ว: 
ฉันชอบมอลต์ kvass นี้ดีกว่าไม่มีรสที่ค้างอยู่ในคอที่ถูกเผาโดยรวมแล้วรสชาติก็ไม่เลว แต่อาจจะหวานนิดหน่อย IMHO คุณต้องเพิ่มน้ำตาลน้อยลง จากข้อเสีย - อีกครั้งคือตะกอน
ผลลัพธ์: โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบ kvass จากสมาธินี้มาก เรียบง่าย อร่อยและราคาไม่แพง
ฉันไม่แนะนำมอลต์จากร้านนี้ ดูออฟไลน์ดีกว่า
6. ระยะเวลาที่ใช้ได้ถูกยกเลิกตามพิธีสารหมายเลข 5-94 ของสภาระหว่างรัฐเพื่อการมาตรฐาน มาตรวิทยา และการรับรอง (IUS 11-12-94)
7. ออกใหม่
มาตรฐานนี้ใช้กับ kvass wort เข้มข้น, kvass เข้มข้น, รัสเซียและมอสโก kvass เข้มข้น, สารสกัด okroshka kvass ฯลฯ
รหัส OKP แสดงอยู่ในภาคผนวก 1
1. ข้อกำหนดทางเทคนิค
1. ข้อกำหนดทางเทคนิค
1.1. Kvass wort เข้มข้นเข้มข้นและสารสกัดจาก kvass (ต่อไปนี้จะเรียกว่าผลิตภัณฑ์) จะต้องผลิตตามข้อกำหนดของมาตรฐานนี้ตามสูตรและคำแนะนำทางเทคโนโลยีตามมาตรฐานสุขาภิบาลและกฎเกณฑ์ที่ได้รับอนุมัติในลักษณะที่กำหนด
1.2. ลักษณะเฉพาะ
1.2.1. ในแง่ของตัวบ่งชี้ทางประสาทสัมผัส ผลิตภัณฑ์ต้องเป็นไปตามข้อกำหนดที่ระบุไว้ในตารางที่ 1
ตารางที่ 1
ชื่อตัวบ่งชี้ | ลักษณะเฉพาะ |
|||
kvass สาโทเข้มข้น | kvass เข้มข้น | สารสกัด |
||
kvass ขนาดเล็ก | kvass สำหรับ okroshka รัสเซีย |
|||
รูปร่าง | ของเหลวข้นหนืดทึบแสง |
|||
น้ำตาลเข้ม | สีน้ำตาลอ่อนถึงสีน้ำตาลเข้ม | น้ำตาลเข้ม |
||
เปรี้ยวหวานขนมปังมีความขมเล็กน้อยเด่นชัด | เปรี้ยวหวานขนมปังไม่มีความขมเด่นชัด | เปรี้ยวหวานมีรสเค็มไม่มีรสขมเด่นชัด | เปรี้ยวหวาน มีกลิ่นเฉพาะตัวของมะรุม |
|
อโรมา | ขนมปังข้าวไรย์ | ขนมปังไรย์และผักชีฝรั่ง | ขนมปังไรย์ ผักชีฝรั่ง และผักชีฝรั่ง |
|
การละลายในน้ำ | อนุญาตให้มีสีเหลือบเนื่องจากลักษณะของวัตถุดิบที่ใช้ และอนุญาตให้มีการตกตะกอนของอนุภาคเดี่ยวของเมล็ดพืชได้ | อนุญาตให้มีสีเหลือบและการตกตะกอนของอนุภาคเดี่ยวของธัญพืชและสมุนไพรบดได้ |
||
1.2.2. ในแง่ของตัวบ่งชี้ทางกายภาพและเคมี ผลิตภัณฑ์ต้องเป็นไปตามข้อกำหนดที่ระบุไว้ในตารางที่ 2
ตารางที่ 2
ชื่อผลิตภัณฑ์ | ชื่อตัวบ่งชี้และความหมาย |
|
เศษส่วนมวลของสารแห้ง, % | ความเป็นกรด เซนติเมตร ของสารละลายโซเดียมไฮดรอกไซด์ที่มีความเข้มข้น 1.0 โมล/ลูกบาศก์เมตร ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม |
|
Kvass สาโทเข้มข้น | ||
kvass รัสเซียเข้มข้น | ||
มอสโก kvass เข้มข้น | ||
Kvass เข้มข้น | ||
สารสกัด Okroshka kvass | ||
สารสกัด Kvass สำหรับ okroshka รัสเซีย | ||
1.2.3. ไม่อนุญาตให้มีสิ่งสกปรกจากต่างประเทศ
1.2.4. สัดส่วนมวลของธาตุที่เป็นพิษในผลิตภัณฑ์หลังจากเจือจางด้วยน้ำในอัตราส่วนที่ระบุในสูตรไม่ควรเกิน: ตะกั่ว - 0.3 มก./กก., แคดเมียม - 0.03 มก./กก., สารหนู - 0.2 มก./กก., ปรอท - 0.005 มก. /กก. ทองแดง - 0.5 มก./กก. สังกะสี - 10.0 มก./กก. เหล็ก - 15.0 มก./กก.
1.2.5. ตัวชี้วัดทางจุลชีววิทยาของผลิตภัณฑ์หลังจากเจือจางด้วยน้ำในอัตราส่วนที่ระบุในสูตรจะต้องเป็นไปตามมาตรฐานที่ได้รับอนุมัติจากกระทรวงสาธารณสุขของสหภาพโซเวียตและระบุไว้ในตารางที่ 3
ตารางที่ 3
ชื่อตัวบ่งชี้ | |
โคไลแบคทีเรีย 1.0 ซม | ไม่ได้รับอนุญาต |
จุลินทรีย์ก่อโรครวมทั้งซัลโมเนลลา ที่ระยะ 25 ซม | ไม่ได้รับอนุญาต |
1.3. ข้อกำหนดสำหรับวัตถุดิบและวัสดุ
ในการเตรียมผลิตภัณฑ์ใช้ดังต่อไปนี้:
ข้าวไรย์สำหรับแปรรูปเป็นมอลต์ในการผลิตแอลกอฮอล์ตาม GOST 16991
น้ำดื่มตาม GOST 2874;
แป้งอบข้าวไรย์ตาม GOST 7045
มอลต์ไรย์แห้ง หมักและไม่หมักตามเอกสารทางวิทยาศาสตร์และทางเทคนิค
ข้าวไรย์มอลต์ที่เพิ่งแตกหน่อ หมักและไม่หมัก ตามเอกสารด้านกฎระเบียบและทางเทคนิค
การต้มมอลต์ข้าวบาร์เลย์ตาม NTD;
แป้งข้าวโพดตาม GOST 6002;
ปลายข้าวข้าวโพดตาม GOST 6002;
ข้าวโพดตาม GOST 13634;
ข้าวบาร์เลย์ตาม GOST 5060;
น้ำตาลทรายตาม GOST 21
น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ตาม GOST 22
น้ำตาลเหลวตาม OST 18-170
กรดแลคติคที่กินได้ตาม GOST 490
กรดซิตริกเกรดอาหารตาม GOST 908
เกลือแกงตาม GOST 13830
น้ำมันหอมระเหยผักชีฝรั่งตามเอกสารทางวิทยาศาสตร์และทางเทคนิค
มัสตาร์ดอาหารสำเร็จรูปตาม RST RSFSR 253 และเอกสารเชิงบรรทัดฐานและทางเทคนิค
ผักชีฝรั่งแห้งคื่นฉ่ายและผักชีฝรั่งตาม GOST 16732
มะรุมโต๊ะตาม NTD;
หญ้าออริกาโนตาม GOST 21908
อนุญาตให้ใช้การเตรียมเอนไซม์และวัสดุเสริมอื่น ๆ ที่ได้รับอนุมัติจากกระทรวงสาธารณสุขของสหภาพโซเวียต
1.4. บรรจุุภัณฑ์
1.4.1. Kvass wort เข้มข้น, kvass เข้มข้นและสารสกัดบรรจุขวด:
ในขวดแก้วที่มีความจุตั้งแต่ 250 ถึง 1,000 ซม. ตาม GOST 10117
ในขวดแก้วที่มีความจุตั้งแต่ 250 ถึง 10,000 ซม. ตาม GOST 5717
1.4.2. Kvass wort เข้มข้นและ kvass เข้มข้นสำหรับการแปรรูปทางอุตสาหกรรมบรรจุขวด:
ในถังตาม NTD ถังไม้ตาม NTD และ GOST 8777
ในถังโลหะที่มีความจุ 30, 50, 100, 190 dm3 ตามเอกสารด้านกฎระเบียบและทางเทคนิครวมถึงของนำเข้าที่ได้รับการอนุมัติให้ใช้โดยกระทรวงสาธารณสุขของสหภาพโซเวียต
ในถังเหล็กตาม GOST 13950 ที่มีความจุ 100 ถึง 200 dm
ในขวดโลหะประเภท FL ตาม GOST 5037
พื้นผิวด้านในของถังตาม GOST 8777 จะต้องบุด้วยถุงฟิล์มที่มีซับตาม GOST 19360 ทำจากฟิล์มโพลีเอทิลีนตาม GOST 10354
1.4.3. สำหรับเครือข่ายการจัดเลี้ยงสาธารณะ อนุญาตให้บรรจุขวดสารสกัด kvass ลงในขวดโลหะสำหรับนมและผลิตภัณฑ์นมประเภท FL ตาม GOST 5037 และภาชนะอื่น ๆ ที่ได้รับอนุญาตจากกระทรวงสาธารณสุขของสหภาพโซเวียต
1.4.4. ปริมาณการผลิตเฉลี่ย 10 ขวดที่อุณหภูมิ 20 °C จะต้องสอดคล้องกับกำลังการผลิตที่กำหนดโดยมีค่าเบี่ยงเบน ±3%
1.4.5. เมื่อบรรจุผลิตภัณฑ์ลงในขวดแก้วที่มีความจุ 250 ถึง 1,000 ซม. อนุญาตให้เบี่ยงเบนจากความจุ ±3%
เมื่อบรรจุผลิตภัณฑ์ลงในขวดแก้วที่มีความจุ 2,000 ถึง 10,000 cm3 อนุญาตให้เบี่ยงเบนไปจากความจุ ±2%
1.4.6. ขวดถูกปิดผนึกอย่างแน่นหนาด้วยฝาปิดมงกุฎตามมาตรฐาน NTD ฝาปิดอะลูมิเนียมตามเอกสารเชิงบรรทัดฐานและทางเทคนิค ฝาปิดอะลูมิเนียมที่มีการเจาะรูตามมาตรฐาน NTD และฝาปิดโพลีเอทิลีนตามมาตรฐาน NTD
ขวดแก้วถูกปิดผนึกอย่างแน่นหนาด้วยฝาโลหะตามเอกสารทางเทคนิค
อนุญาตให้ใช้ฝาปิดพิมพ์หินและฝาปิดอื่น ๆ ที่ได้รับอนุมัติจากกระทรวงสาธารณสุขของสหภาพโซเวียต
1.4.7. ขวดจะต้องปิดผนึกอย่างแน่นหนาด้วยฝาปิดและปิดผนึกโดยผู้ผลิต
บาร์เรลที่มีผลิตภัณฑ์ถูกปิดผนึกอย่างแน่นหนาโดยใช้การปิดที่ได้รับอนุมัติจากกระทรวงสาธารณสุขของสหภาพโซเวียต
1.4.8. ขวดแก้วและขวดพร้อมผลิตภัณฑ์บรรจุในกล่องไม้ตามมาตรฐาน GOST 11354, กล่องไม้กระดานตามมาตรฐาน GOST 10131, GOST 13358, กล่องกระดาษแข็งลูกฟูกตามมาตรฐาน GOST 13516, กล่องลวดตามมาตรฐาน NTD, กล่องพลาสติกตามมาตรฐาน NTD , กล่องที่ใช้ซ้ำได้สำหรับขวดที่มีของเหลวในอาหารตามข้อบังคับ - เอกสารทางเทคนิคตลอดจนอุปกรณ์บรรจุภัณฑ์ตาม GOST 24831
1.4.9. เมื่อขยายบรรจุภัณฑ์สินค้า บรรจุภัณฑ์จะถูกสร้างขึ้นตาม GOST 23285 โดยมีพารามิเตอร์หลักและขนาดตาม GOST 24597
1.4.10. การบรรจุผลิตภัณฑ์ที่ส่งไปยัง Far North และพื้นที่เทียบเท่านั้นดำเนินการตาม GOST 15846
1.5. การทำเครื่องหมาย
1.5.1. ผลิตภัณฑ์สำหรับเครือข่ายการค้าปลีกมีการทำเครื่องหมายโดยการติดฉลากไว้ที่ภาชนะบรรจุของผู้บริโภคตามเอกสารเชิงบรรทัดฐานและทางเทคนิคที่ระบุ:
เครื่องหมายการค้า ชื่อผู้ผลิต และที่อยู่หรือชื่อผู้ผลิต (ดัชนี หมายเลข รหัส)
ชื่อผลิตภัณฑ์
วันที่บรรจุขวด;
สัญลักษณ์ของมาตรฐานนี้
ความจุ ลิตร หรือ ซม.
ค่าพลังงาน
วิธีการใช้งานตามภาคผนวก 2
1.5.2. ในกรณีที่ใช้ฝาพิมพ์หินเมื่อปิดผนึกขวดจะอนุญาตให้วางข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการใช้งานบนฝาได้โดยตรง
1.5.3. คุณค่าทางโภชนาการและพลังงานของ kvass wort เข้มข้น kvass เข้มข้น และสารสกัดแสดงไว้ในภาคผนวก 3
ข้อมูลเกี่ยวกับคุณค่าทางโภชนาการและพลังงานจัดทำขึ้นตามระเบียบที่ได้รับอนุมัติจากกระทรวงสาธารณสุขของสหภาพโซเวียต
1.5.4. เครื่องหมายการขนส่งของกล่องกระดาษลูกฟูกเป็นไปตาม GOST 14192 โดยใช้ป้ายการจัดการ: "ด้านบน", "เปราะบาง ข้อควรระวัง", "เก็บให้ห่างจากความชื้น"
1.5.5. มีฉลากหรือฉลากติดอยู่กับภาชนะขนส่ง (ถัง, ขวด) ซึ่งระบุว่า:
เครื่องหมายการค้า ชื่อผู้ผลิต และที่อยู่หรือชื่อผู้ผลิต (ดัชนี หมายเลข รหัส)
ชื่อผลิตภัณฑ์
ความจุ, ลูกบาศก์เมตร;
น้ำหนักรวมกิโลกรัม (ยกเว้นการขนส่งทางถนน)
วันที่บรรจุขวด;
ระยะเวลาการรับประกันการจัดเก็บซึ่งระบุอุณหภูมิในการเก็บรักษา
สัญลักษณ์ของมาตรฐานนี้
2. การยอมรับ
2.1. กฎการยอมรับ - ตาม GOST 6687.0
2.2. ความถี่ของการทดสอบองค์ประกอบที่เป็นพิษนั้นกำหนดขึ้นตามกฎที่ได้รับอนุมัติตามขั้นตอนที่กำหนด
3. วิธีการวิเคราะห์
3.1. การสุ่มตัวอย่าง - ตาม GOST 6687.0 การเตรียมตัวอย่างเพื่อกำหนดองค์ประกอบที่เป็นพิษ - ตาม GOST 26929
3.2. วิธีการวิเคราะห์ - ตาม GOST 6687.2, GOST 6687.4, GOST 6687.5
การกำหนดโลหะหนักและสารหนู - ตาม GOST 26927, GOST 26928, GOST 26930 - GOST 26935
3.3. วิธีการสุ่มตัวอย่างสำหรับการวิเคราะห์ทางจุลชีววิทยา - ตาม GOST 26668 การเตรียมตัวอย่างตาม GOST 26669 ด้วยการเจือจางเบื้องต้นของ kvass wort Concentrate, เข้มข้นและสารสกัด kvass กับน้ำดื่มในอัตราส่วน 1:30, 1:10, 1: 15 ตามลำดับ
3.4. การกำหนดดัชนีโคไลของแบคทีเรียโคลิฟอร์ม (โคลิฟอร์ม) - ตาม GOST 18963 การกำหนดจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค - ตามวิธีการที่ได้รับอนุมัติจากกระทรวงสาธารณสุขของสหภาพโซเวียต
3.5. เพื่อตรวจหาแบคทีเรียโคลิฟอร์ม ตัวอย่างของผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำหนัก (1±0.1) กรัมจะถูกฉีดวัคซีนลงในอาหารเลี้ยงเชื้อ Kessler (เปปโตน 10 กรัม น้ำดีวัว 50 ซม. แลคโตส 5 กรัม สารละลายคริสตัลไวโอเลตในน้ำ 2 ซม. โดยมีเศษส่วนมวล 1% ) และวิเคราะห์ตาม GOST 9225
4. การขนส่งและการจัดเก็บ
4.1. Kvass wort เข้มข้น สารเข้มข้นและสารสกัดจาก kvass ถูกขนส่งโดยการขนส่งทุกประเภทในเรือบรรทุกน้ำมันบนถนนและถังรถไฟพิเศษของผู้ผลิตตามกฎสำหรับการขนส่งสินค้าที่เน่าเสียง่ายที่ใช้บังคับสำหรับการขนส่งประเภทนี้
4.2. Kvass wort เข้มข้น, kvass เข้มข้น, เข้มข้นของรัสเซียและมอสโก kvass, เทลงในถัง, ขวด, จะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิไม่ต่ำกว่าลบ 40 ° C และไม่สูงกว่า 30 ° C และบรรจุขวดและขวด - ที่อุณหภูมิไม่ต่ำกว่า กว่า 0 ° C และไม่สูงกว่า 25 ° C
4.3. สารสกัด Kvass จะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิ 0 ถึง 25 °C
5. การรับประกันของผู้ผลิต
5.1. ผู้ผลิตรับประกันว่า kvass wort เข้มข้น สารเข้มข้น และสารสกัดจาก kvass เป็นไปตามข้อกำหนดของมาตรฐานนี้ ขึ้นอยู่กับเงื่อนไขการขนส่งและการเก็บรักษา
5.2. อายุการเก็บรักษาที่รับประกันของ kvass wort เข้มข้น, kvass เข้มข้นของรัสเซียและมอสโกคือ 12 เดือนนับจากวันที่ผลิต, kvass เข้มข้นคือ 3 เดือนนับจากวันที่ผลิต
อายุการเก็บรักษาที่รับประกันของสารสกัด okroshka kvass คือ 12 เดือนและสารสกัด kvass สำหรับ okroshka รัสเซียคือ 6 เดือนนับจากวันที่ผลิต
ภาคผนวก (จำเป็น) รหัส OKP สำหรับความเข้มข้นของ KVAS WORT, ความเข้มข้นของ KVASS และสารสกัด
แอปพลิเคชัน
บังคับ
โต๊ะ
ชื่อผลิตภัณฑ์ | รหัส OKP |
Kvass สาโทเข้มข้น: | |
ในขวดที่มีความจุ cm: | |
91 8533 9912 |
|
91 8533 9913 |
|
91 8533 9914 |
|
91 8533 9915 |
|
91 8533 9916 |
|
91 8533 9917 |
|
ในขวดที่มีความจุ cm: | |
91 8533 9922 |
|
91 8533 9923 |
|
91 8533 9925 |
|
91 8533 9926 |
|
91 8533 9928 |
|
91 8533 9932 |
|
91 8533 9933 |
|
91 8533 9935 |
|
91 8533 9938 |
|
ในขวดที่มีความจุ dm: | |
91 8533 9942 |
|
91 8533 9943 |
|
ในถังที่มีความจุ dm: | |
91 8533 9971 |
|
91 8533 9972 |
|
91 8533 9973 |
|
91 8533 9975 |
|
91 8533 9976 |
|
มอสโก kvass เข้มข้น: | |
ในขวดที่มีความจุ cm: | |
91 8534 1291 |
|
91 8534 1299 |
|
ในขวดที่มีความจุ cm: | |
91 8534 1292 |
|
91 8534 1293 |
|
91 8534 1294 |
|
91 8535 1293 |
|
91 8535 1294 |
|
91 8535 1295 |
|
ในขวดปริมาตร 38 dm | 91 8535 1296 |
ในถังไม้ | 91 8535 1298 |
ในถังโลหะ | 91 8535 1292 |
kvass รัสเซียเข้มข้น: | |
ในขวด, ความจุ, ซม.: | |
91 8534 1391 |
|
91 8534 1399 |
|
ในขวดที่มีความจุ cm: | |
91 8534 1392 |
|
91 8534 1393 |
|
91 8534 1394 |
|
91 8535 1393 |
|
91 8535 1394 |
|
91 8535 1395 |
|
ในขวด | 91 8535 1396 |
ในถังโลหะ | 91 8535 1392 |
ในถังไม้ | 91 8535 1398 |
Kvass เข้มข้น: | |
ในขวดที่มีความจุ cm: | |
91 8534 1191 |
|
91 8534 1199 |
|
ในขวดที่มีความจุ cm: | 91 8534 1192 |
91 8534 1193 |
|
91 8534 1194 |
|
91 8534 1195 |
|
91 8534 1198 |
|
ในถัง | |
สารสกัด Okroshka kvass: | |
ในขวดที่มีความจุ cm: | |
91 8533 2122 |
|
91 8533 2123 |
|
91 8533 2125 |
|
91 8533 2126 |
|
91 8533 2128 |
|
91 8533 2132 |
|
91 8533 2133 |
|
91 8533 2135 |
|
91 8533 2638 |
|
ในขวดที่มีความจุ cm: | |
91 8533 2111 |
|
91 8533 2112 |
|
91 8533 2113 |
|
91 8533 2114 |
|
91 8533 2115 |
|
ในขวด | 91 8533 2643 |
สารสกัด Kvass สำหรับ okroshka รัสเซีย: | |
ในขวดความจุ 500 มล | 91 8533 2314 |
ในขวดที่มีความจุ cm: | |
91 8533 2322 |
|
91 8533 2333 |
ภาคผนวก 2 (สำหรับการอ้างอิง) วิธีการบริโภคผลิตภัณฑ์ที่ระบุไว้บนฉลาก
ภาคผนวก 2
ข้อมูล
ตารางที่ 5
ชื่อผลิตภัณฑ์ | วิธีการใช้งาน |
Kvass สาโทเข้มข้น | ในการเตรียมขนมปัง kvass 5 ลิตร ให้เจือจาง kvass wort เข้มข้น 8-10 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ถ้วย ยีสต์กด 6-7 กรัมในน้ำดื่มอุ่น (35-40 °C) เก็บที่อุณหภูมิ 25-30 ° C 18-20 ชม. ทำให้ kvass ที่เสร็จแล้วเย็นลง ระบายออกจากตะกอนและเก็บในที่เย็น |
Kvass สมาธิ สมาธิของรัสเซียและมอสโก kvass | ในการเตรียมขนมปัง kvass 5 ลิตร ให้เจือจางความเข้มข้นในน้ำดื่มอุ่น (25-30 °C) ในอัตราส่วน 1:10 เติมยีสต์กด 3-5 กรัม และเก็บที่อุณหภูมิ 25-30 °C สำหรับ 10-12 ชั่วโมง ทำให้ kvass เสร็จแล้วเย็นลง ระบายออกจากตะกอนและเก็บในที่เย็น |
สารสกัดจากควาส | ในการเตรียม kvass หนึ่งลิตร คุณต้องละลายสารสกัด 40-60 กรัม (2-3 ช้อนโต๊ะ) ในน้ำต้มเย็น 1 ลิตร |
ภาคผนวก 3 (บังคับ) คุณค่าอาหารและพลังงานของความเข้มข้นของ KVAS WORT, ความเข้มข้นของ KVASS และสารสกัด
ภาคผนวก 3
บังคับ
ตารางที่ 6
ชื่อผลิตภัณฑ์ | คุณค่าทางโภชนาการกรัมต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม | พลังงาน |
||
คาร์โบไฮเดรต | กรดอินทรีย์ | |||
Kvass สาโทเข้มข้น | ||||
Kvass เข้มข้น | ||||
kvass รัสเซียเข้มข้น | ||||
มอสโก kvass เข้มข้น | ||||
สารสกัด Okroshka kvass | ||||
สารสกัด Kvass สำหรับ okroshka รัสเซีย | ||||
ข้อความของเอกสารได้รับการตรวจสอบตาม:
สิ่งพิมพ์อย่างเป็นทางการ
เบียร์และเครื่องดื่ม
เงื่อนไขทางเทคนิค วิธีการวิเคราะห์:
นั่ง. GOST - อ.: สำนักพิมพ์มาตรฐาน IPK, 2541
GOST 28538-90
กลุ่ม H71
มาตรฐานสถานะของสหภาพโซเวียต
KVASS WORT เข้มข้น KVASS เข้มข้นและสารสกัด
ข้อมูลจำเพาะ
Kvas wort เข้มข้น kvas เข้มข้น และสารสกัด ข้อมูลจำเพาะ
โอเคพี 91 8533,
91 8534,
91 8535
วันที่แนะนำ 1991-07-01
ข้อมูลสารสนเทศ
1. พัฒนาและแนะนำโดยสมาคมวิทยาศาสตร์และการผลิตเครื่องดื่มและน้ำแร่
นักพัฒนา
ดร.เอ.พี. โกลปักชี่ เทคโนโลยี วิทยาศาสตร์; L.N. เบเนโวเลนสกายา; N.V. Golikova, Ph.D. เทคโนโลยี วิทยาศาสตร์; BS Isaeva, Ph.D. ไบโอล วิทยาศาสตร์; อี.วี.โวโรนินา
2. ได้รับการอนุมัติและมีผลบังคับใช้โดยมติของคณะกรรมการรัฐสหภาพโซเวียตเพื่อการจัดการคุณภาพและมาตรฐานผลิตภัณฑ์ลงวันที่ 26 เมษายน 2533 N 1,036
3. วันที่ตรวจสอบครั้งแรก - พ.ศ. 2538 ความถี่ในการตรวจสอบ - 5 ปี
4. แทน OST 10 53-84, OST 10 54-87, TU 10-04-06-56-87
5. เอกสารอ้างอิงด้านกฎระเบียบและทางเทคนิค
หมายเลขรายการ |
|
GOST 21-94 | |
GOST 22-94 | |
GOST 490-79 | |
GOST 908-79 | |
GOST 2874-82 | |
GOST 5037-97 | 1.4.2, 1.4.3 |
GOST 5060-86 | |
GOST 5717-91 | |
GOST 6002-69 | |
GOST 6687.0-86 | |
GOST 6687.2-90 | |
GOST 6687.4-86 | |
GOST 6687.5-86 | |
GOST 7045-90 | |
GOST 8777-80 | |
GOST 9225-84 | |
GOST 10354-82 | |
GOST 10117-91 | |
GOST 10131-93 | |
GOST 11354-93 | |
GOST 13358-84 | |
GOST 13516-86 | |
GOST 13634-90 | |
GOST 13830-91 | |
GOST 13950-91 | |
GOST 14192-96 | |
GOST 15846-79 | |
GOST 16732-71 | |
GOST 16991-71 | |
GOST 18963-73 | |
GOST 19360-74 | |
GOST 21908-93 | |
GOST 23285-78 | |
GOST 24597-81 | |
GOST 24831-81 | |
GOST 26668-85 | |
GOST 26669-85 | |
GOST 26927-86 | |
GOST 26928-86 | |
GOST 26929-94 | |
GOST 26930-86 | |
GOST 26931-86 - GOST 26935-86 | |
RST RSFSR 253-87 |
6. ระยะเวลาที่ใช้ได้ถูกยกเลิกตามพิธีสารหมายเลข 5-94 ของสภาระหว่างรัฐเพื่อการมาตรฐาน มาตรวิทยา และการรับรอง (IUS 11-12-94)
7. ออกใหม่
มาตรฐานนี้ใช้กับ kvass wort เข้มข้น, kvass เข้มข้น, รัสเซียและมอสโก kvass เข้มข้น, สารสกัด okroshka kvass ฯลฯ
รหัส OKP แสดงอยู่ในภาคผนวก 1
1. ข้อกำหนดทางเทคนิค
1. ข้อกำหนดทางเทคนิค
1.1. Kvass wort เข้มข้นเข้มข้นและสารสกัดจาก kvass (ต่อไปนี้จะเรียกว่าผลิตภัณฑ์) จะต้องผลิตตามข้อกำหนดของมาตรฐานนี้ตามสูตรและคำแนะนำทางเทคโนโลยีตามมาตรฐานสุขาภิบาลและกฎเกณฑ์ที่ได้รับอนุมัติในลักษณะที่กำหนด
1.2. ลักษณะเฉพาะ
1.2.1. ในแง่ของตัวบ่งชี้ทางประสาทสัมผัส ผลิตภัณฑ์ต้องเป็นไปตามข้อกำหนดที่ระบุไว้ในตารางที่ 1
ตารางที่ 1
ชื่อตัวบ่งชี้ | ลักษณะเฉพาะ |
|||
kvass สาโทเข้มข้น | kvass เข้มข้น | สารสกัด |
||
kvass ขนาดเล็ก | kvass สำหรับ okroshka รัสเซีย |
|||
รูปร่าง | ของเหลวข้นหนืดทึบแสง |
|||
น้ำตาลเข้ม | สีน้ำตาลอ่อนถึงสีน้ำตาลเข้ม | น้ำตาลเข้ม |
||
เปรี้ยวหวานขนมปังมีความขมเล็กน้อยเด่นชัด | เปรี้ยวหวานขนมปังไม่มีความขมเด่นชัด | เปรี้ยวหวานมีรสเค็มไม่มีรสขมเด่นชัด | เปรี้ยวหวาน มีกลิ่นเฉพาะตัวของมะรุม |
|
อโรมา | ขนมปังข้าวไรย์ | ขนมปังไรย์และผักชีฝรั่ง | ขนมปังไรย์ ผักชีฝรั่ง และผักชีฝรั่ง |
|
การละลายในน้ำ | อนุญาตให้มีสีเหลือบเนื่องจากลักษณะของวัตถุดิบที่ใช้ และอนุญาตให้มีการตกตะกอนของอนุภาคเดี่ยวของเมล็ดพืชได้ | อนุญาตให้มีสีเหลือบและการตกตะกอนของอนุภาคเดี่ยวของธัญพืชและสมุนไพรบดได้ |
||
1.2.2. ในแง่ของตัวบ่งชี้ทางกายภาพและเคมี ผลิตภัณฑ์ต้องเป็นไปตามข้อกำหนดที่ระบุไว้ในตารางที่ 2
ตารางที่ 2
ชื่อผลิตภัณฑ์ | ชื่อตัวบ่งชี้และความหมาย |
|
เศษส่วนมวลของสารแห้ง, % | ความเป็นกรด เซนติเมตร ของสารละลายโซเดียมไฮดรอกไซด์ที่มีความเข้มข้น 1.0 โมล/ลูกบาศก์เมตร ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม |
|
Kvass สาโทเข้มข้น | ||
kvass รัสเซียเข้มข้น | ||
มอสโก kvass เข้มข้น | ||
Kvass เข้มข้น | ||
สารสกัด Okroshka kvass | ||
สารสกัด Kvass สำหรับ okroshka รัสเซีย | ||
1.2.3. ไม่อนุญาตให้มีสิ่งสกปรกจากต่างประเทศ
1.2.4. สัดส่วนมวลของธาตุที่เป็นพิษในผลิตภัณฑ์หลังจากเจือจางด้วยน้ำในอัตราส่วนที่ระบุในสูตรไม่ควรเกิน: ตะกั่ว - 0.3 มก./กก., แคดเมียม - 0.03 มก./กก., สารหนู - 0.2 มก./กก., ปรอท - 0.005 มก. /กก. ทองแดง - 0.5 มก./กก. สังกะสี - 10.0 มก./กก. เหล็ก - 15.0 มก./กก.
1.2.5. ตัวชี้วัดทางจุลชีววิทยาของผลิตภัณฑ์หลังจากเจือจางด้วยน้ำในอัตราส่วนที่ระบุในสูตรจะต้องเป็นไปตามมาตรฐานที่ได้รับอนุมัติจากกระทรวงสาธารณสุขของสหภาพโซเวียตและระบุไว้ในตารางที่ 3
ตารางที่ 3
1.3. ข้อกำหนดสำหรับวัตถุดิบและวัสดุ
ในการเตรียมผลิตภัณฑ์ใช้ดังต่อไปนี้:
ข้าวไรย์สำหรับแปรรูปเป็นมอลต์ในการผลิตแอลกอฮอล์ตาม GOST 16991
น้ำดื่มตาม GOST 2874;
แป้งอบข้าวไรย์ตาม GOST 7045
มอลต์ไรย์แห้ง หมักและไม่หมักตามเอกสารทางวิทยาศาสตร์และทางเทคนิค
ข้าวไรย์มอลต์ที่เพิ่งแตกหน่อ หมักและไม่หมัก ตามเอกสารด้านกฎระเบียบและทางเทคนิค
การต้มมอลต์ข้าวบาร์เลย์ตาม NTD;
แป้งข้าวโพดตาม GOST 6002;
ปลายข้าวข้าวโพดตาม GOST 6002;
ข้าวโพดตาม GOST 13634;
ข้าวบาร์เลย์ตาม GOST 5060;
น้ำตาลทรายตาม GOST 21
น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ตาม GOST 22
น้ำตาลเหลวตาม OST 18-170
กรดแลคติคที่กินได้ตาม GOST 490
กรดซิตริกเกรดอาหารตาม GOST 908
เกลือแกงตาม GOST 13830
น้ำมันหอมระเหยผักชีฝรั่งตามเอกสารทางวิทยาศาสตร์และทางเทคนิค
มัสตาร์ดอาหารสำเร็จรูปตาม RST RSFSR 253 และเอกสารเชิงบรรทัดฐานและทางเทคนิค
ผักชีฝรั่งแห้งคื่นฉ่ายและผักชีฝรั่งตาม GOST 16732
มะรุมโต๊ะตาม NTD;
สมุนไพรออริกาโนตาม GOST 21908
อนุญาตให้ใช้การเตรียมเอนไซม์และวัสดุเสริมอื่น ๆ ที่ได้รับอนุมัติจากกระทรวงสาธารณสุขของสหภาพโซเวียต
1.4. บรรจุุภัณฑ์
1.4.1. Kvass wort เข้มข้น, kvass เข้มข้นและสารสกัดบรรจุขวด:
ในขวดแก้วที่มีความจุตั้งแต่ 250 ถึง 1,000 ซม. ตาม GOST 10117
ในขวดแก้วที่มีความจุตั้งแต่ 250 ถึง 10,000 ซม. ตาม GOST 5717
1.4.2. Kvass wort เข้มข้นและ kvass เข้มข้นสำหรับการแปรรูปทางอุตสาหกรรมบรรจุขวด:
ในถังตาม NTD ถังไม้ตาม NTD และ GOST 8777
ในถังโลหะที่มีความจุ 30, 50, 100, 190 dm3 ตามเอกสารด้านกฎระเบียบและทางเทคนิครวมถึงของนำเข้าที่ได้รับการอนุมัติให้ใช้โดยกระทรวงสาธารณสุขของสหภาพโซเวียต
ในถังเหล็กตาม GOST 13950 ที่มีความจุ 100 ถึง 200 dm
ในขวดโลหะประเภท FL ตาม GOST 5037
พื้นผิวด้านในของถังตาม GOST 8777 จะต้องบุด้วยถุงฟิล์มที่มีซับตาม GOST 19360 ทำจากฟิล์มโพลีเอทิลีนตาม GOST 10354
1.4.3. สำหรับเครือข่ายการจัดเลี้ยงสาธารณะ อนุญาตให้บรรจุขวดสารสกัด kvass ลงในขวดโลหะสำหรับนมและผลิตภัณฑ์นมประเภท FL ตาม GOST 5037 และภาชนะอื่น ๆ ที่ได้รับอนุญาตจากกระทรวงสาธารณสุขของสหภาพโซเวียต
1.4.4. ปริมาณการผลิตเฉลี่ย 10 ขวดที่อุณหภูมิ 20 °C จะต้องสอดคล้องกับกำลังการผลิตที่กำหนดโดยมีค่าเบี่ยงเบน ±3%
1.4.5. เมื่อบรรจุผลิตภัณฑ์ลงในขวดแก้วที่มีความจุ 250 ถึง 1,000 ซม. อนุญาตให้เบี่ยงเบนจากความจุ ±3%
เมื่อบรรจุผลิตภัณฑ์ลงในขวดแก้วที่มีความจุ 2,000 ถึง 10,000 cm3 อนุญาตให้เบี่ยงเบนไปจากความจุ ±2%
1.4.6. ขวดถูกปิดผนึกอย่างแน่นหนาด้วยฝาปิดมงกุฎตามมาตรฐาน NTD ฝาปิดอะลูมิเนียมตามเอกสารเชิงบรรทัดฐานและทางเทคนิค ฝาปิดอะลูมิเนียมที่มีการเจาะรูตามมาตรฐาน NTD และฝาปิดโพลีเอทิลีนตามมาตรฐาน NTD
ขวดแก้วถูกปิดผนึกอย่างแน่นหนาด้วยฝาโลหะตามเอกสารทางเทคนิค
อนุญาตให้ใช้ฝาปิดพิมพ์หินและฝาปิดอื่น ๆ ที่ได้รับอนุมัติจากกระทรวงสาธารณสุขของสหภาพโซเวียต
1.4.7. ขวดจะต้องปิดผนึกอย่างแน่นหนาด้วยฝาปิดและปิดผนึกโดยผู้ผลิต
บาร์เรลที่มีผลิตภัณฑ์ถูกปิดผนึกอย่างแน่นหนาโดยใช้การปิดที่ได้รับอนุมัติจากกระทรวงสาธารณสุขของสหภาพโซเวียต
1.4.8. ขวดแก้วและขวดพร้อมผลิตภัณฑ์บรรจุในกล่องไม้ตามมาตรฐาน GOST 11354, กล่องไม้กระดานตามมาตรฐาน GOST 10131, GOST 13358, กล่องกระดาษแข็งลูกฟูกตามมาตรฐาน GOST 13516, กล่องลวดตามมาตรฐาน NTD, กล่องพลาสติกตามมาตรฐาน NTD , กล่องที่ใช้ซ้ำได้สำหรับขวดที่มีของเหลวในอาหารตามข้อบังคับ - เอกสารทางเทคนิคตลอดจนอุปกรณ์บรรจุภัณฑ์ตาม GOST 24831
1.4.9. เมื่อขยายรายการสินค้า บรรจุภัณฑ์จะถูกสร้างขึ้นตาม GOST 23285 โดยมีพารามิเตอร์หลักและขนาดตาม GOST 24597
1.4.10. การบรรจุผลิตภัณฑ์ที่ส่งไปยัง Far North และพื้นที่เทียบเท่านั้นดำเนินการตาม GOST 15846
1.5. การทำเครื่องหมาย
1.5.1. ผลิตภัณฑ์สำหรับเครือข่ายการค้าปลีกมีการทำเครื่องหมายโดยการติดฉลากไว้ที่ภาชนะบรรจุของผู้บริโภคตามเอกสารเชิงบรรทัดฐานและทางเทคนิคที่ระบุ:
เครื่องหมายการค้า ชื่อผู้ผลิต และที่อยู่หรือชื่อผู้ผลิต (ดัชนี หมายเลข รหัส)
ชื่อผลิตภัณฑ์
วันที่บรรจุขวด;
สัญลักษณ์ของมาตรฐานนี้
ความจุ ลิตร หรือ ซม.
ค่าพลังงาน
วิธีการใช้งานตามภาคผนวก 2
1.5.2. ในกรณีที่ใช้ฝาพิมพ์หินเมื่อปิดผนึกขวดจะอนุญาตให้วางข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการใช้งานบนฝาได้โดยตรง
1.5.3. คุณค่าทางโภชนาการและพลังงานของ kvass wort เข้มข้น kvass เข้มข้น และสารสกัดแสดงไว้ในภาคผนวก 3
ข้อมูลเกี่ยวกับคุณค่าทางโภชนาการและพลังงานจัดทำขึ้นตามระเบียบที่ได้รับอนุมัติจากกระทรวงสาธารณสุขของสหภาพโซเวียต
1.5.4. เครื่องหมายการขนส่งของกล่องกระดาษลูกฟูกเป็นไปตาม GOST 14192 โดยใช้ป้ายการจัดการ: "ด้านบน", "เปราะบาง ข้อควรระวัง", "เก็บให้ห่างจากความชื้น"
1.5.5. มีฉลากหรือฉลากติดอยู่กับภาชนะขนส่ง (ถัง, ขวด) ซึ่งระบุว่า:
เครื่องหมายการค้า ชื่อผู้ผลิต และที่อยู่หรือชื่อผู้ผลิต (ดัชนี หมายเลข รหัส)
ชื่อผลิตภัณฑ์
ความจุ, ลูกบาศก์เมตร;
น้ำหนักรวมกิโลกรัม (ยกเว้นการขนส่งทางถนน)
วันที่บรรจุขวด;
ระยะเวลาการรับประกันการจัดเก็บซึ่งระบุอุณหภูมิในการเก็บรักษา
สัญลักษณ์ของมาตรฐานนี้
2. การยอมรับ
2.1. กฎการยอมรับ - ตาม GOST 6687.0
2.2. ความถี่ของการทดสอบองค์ประกอบที่เป็นพิษนั้นกำหนดขึ้นตามกฎที่ได้รับอนุมัติตามขั้นตอนที่กำหนด
3. วิธีการวิเคราะห์
3.1. การสุ่มตัวอย่าง - ตาม GOST 6687.0 การเตรียมตัวอย่างสำหรับการกำหนดองค์ประกอบที่เป็นพิษ - ตาม GOST 26929 ที่มีการเจือจางเบื้องต้นของ kvass wort เข้มข้น, เข้มข้นและสารสกัดจาก kvass กับน้ำดื่มในอัตราส่วน 1:30, 1:10, 1 :15 ตามลำดับ
3.2. วิธีการวิเคราะห์ - ตาม GOST 6687.2, GOST 6687.4, GOST 6687.5
การกำหนดโลหะหนักและสารหนู - ตาม GOST 26927, GOST 26928, GOST 26930 - GOST 26935
3.3. วิธีการสุ่มตัวอย่างสำหรับการวิเคราะห์ทางจุลชีววิทยา - ตาม GOST 26668 การเตรียมตัวอย่างตาม GOST 26669 ด้วยการเจือจางเบื้องต้นของ kvass wort Concentrate, เข้มข้นและสารสกัด kvass กับน้ำดื่มในอัตราส่วน 1:30, 1:10, 1:15, ตามลำดับ
3.4. การกำหนดดัชนีโคไลของแบคทีเรียโคลิฟอร์ม (โคลิฟอร์ม) - ตาม GOST 18963 การกำหนดจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค - ตามวิธีการที่ได้รับอนุมัติจากกระทรวงสาธารณสุขของสหภาพโซเวียต
3.5. เพื่อตรวจหาแบคทีเรียโคลิฟอร์ม ตัวอย่างของผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำหนัก (1±0.1) กรัมจะถูกฉีดวัคซีนลงในอาหารเลี้ยงเชื้อ Kessler (เปปโตน 10 กรัม น้ำดีวัว 50 ซม. แลคโตส 5 กรัม สารละลายคริสตัลไวโอเลตในน้ำ 2 ซม. โดยมีเศษส่วนมวล 1% ) และวิเคราะห์ตาม GOST 9225
4. การขนส่งและการจัดเก็บ
4.1. Kvass wort เข้มข้น สารเข้มข้นและสารสกัดจาก kvass ถูกขนส่งโดยการขนส่งทุกประเภทในเรือบรรทุกน้ำมันบนถนนและถังรถไฟพิเศษของผู้ผลิตตามกฎสำหรับการขนส่งสินค้าที่เน่าเสียง่ายที่ใช้บังคับสำหรับการขนส่งประเภทนี้
4.2. Kvass wort เข้มข้น, kvass เข้มข้น, เข้มข้นของรัสเซียและมอสโก kvass, เทลงในถัง, ขวด, จะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิไม่ต่ำกว่าลบ 40 ° C และไม่สูงกว่า 30 ° C และบรรจุขวดและขวด - ที่อุณหภูมิไม่ต่ำกว่า กว่า 0 ° C และไม่สูงกว่า 25 ° C
4.3. สารสกัด Kvass จะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิ 0 ถึง 25 °C
5. การรับประกันของผู้ผลิต
5.1. ผู้ผลิตรับประกันว่า kvass wort เข้มข้น สารเข้มข้น และสารสกัดจาก kvass เป็นไปตามข้อกำหนดของมาตรฐานนี้ ขึ้นอยู่กับเงื่อนไขการขนส่งและการเก็บรักษา
5.2. อายุการเก็บรักษาที่รับประกันของ kvass wort เข้มข้น, kvass เข้มข้นของรัสเซียและมอสโกคือ 12 เดือนนับจากวันที่ผลิต, kvass เข้มข้นคือ 3 เดือนนับจากวันที่ผลิต
อายุการเก็บรักษาที่รับประกันของสารสกัด okroshka kvass คือ 12 เดือนและสารสกัด kvass สำหรับ okroshka รัสเซียคือ 6 เดือนนับจากวันที่ผลิต
ภาคผนวก (จำเป็น) รหัส OKP สำหรับความเข้มข้นของ KVAS WORT, ความเข้มข้นของ KVASS และสารสกัด
แอปพลิเคชัน
บังคับ
โต๊ะ
ชื่อผลิตภัณฑ์ | รหัส OKP |
Kvass สาโทเข้มข้น: | |
ในขวดที่มีความจุ cm: | |
91 8533 9912 |
|
91 8533 9913 |
|
91 8533 9914 |
|
91 8533 9915 |
|
91 8533 9916 |
|
91 8533 9917 |
|
ในขวดที่มีความจุ cm: | |
91 8533 9922 |
|
91 8533 9923 |
|
91 8533 9925 |
|
91 8533 9926 |
|
91 8533 9928 |
|
91 8533 9932 |
|
91 8533 9933 |
|
91 8533 9935 |
|
91 8533 9938 |
|
ในขวดที่มีความจุ dm: | |
91 8533 9942 |
|
91 8533 9943 |
|
ในถังที่มีความจุ dm: | |
91 8533 9971 |
|
91 8533 9972 |
|
91 8533 9973 |
|
91 8533 9975 |
|
91 8533 9976 |
|
มอสโก kvass เข้มข้น: | |
ในขวดที่มีความจุ cm: | |
91 8534 1291 |
|
91 8534 1299 |
|
ในขวดที่มีความจุ cm: | |
91 8534 1292 |
|
91 8534 1293 |
|
91 8534 1294 |
|
91 8535 1293 |
|
91 8535 1294 |
|
91 8535 1295 |
|
ในขวดปริมาตร 38 dm | 91 8535 1296 |
ในถังไม้ | 91 8535 1298 |
ในถังโลหะ | 91 8535 1292 |
kvass รัสเซียเข้มข้น: | |
ในขวด, ความจุ, ซม.: | |
91 8534 1391 |
|
91 8534 1399 |
|
ในขวดที่มีความจุ cm: | |
91 8534 1392 |
|
91 8534 1393 |
|
91 8534 1394 |
|
91 8535 1393 |
|
91 8535 1394 |
|
91 8535 1395 |
|
ในขวด | 91 8535 1396 |
ในถังโลหะ | 91 8535 1392 |
ในถังไม้ | 91 8535 1398 |
Kvass เข้มข้น: | |
ในขวดที่มีความจุ cm: | |
91 8534 1191 |
|
91 8534 1199 |
|
ในขวดที่มีความจุ cm: | 91 8534 1192 |
91 8534 1193 |
|
91 8534 1194 |
|
91 8534 1195 |
|
91 8534 1198 |
|
ในถัง | |
สารสกัด Okroshka kvass: | |
ในขวดที่มีความจุ cm: | |
91 8533 2122 |
|
91 8533 2123 |
|
91 8533 2125 |
|
91 8533 2126 |
|
91 8533 2128 |
|
91 8533 2132 |
|
91 8533 2133 |
|
91 8533 2135 |
|
91 8533 2638 |
|
ในขวดที่มีความจุ cm: | |
91 8533 2111 |
|
91 8533 2112 |
|
91 8533 2113 |
|
91 8533 2114 |
|
91 8533 2115 |
|
ในขวด | 91 8533 2643 |
สารสกัด Kvass สำหรับ okroshka รัสเซีย: | |
ในขวดความจุ 500 มล | 91 8533 2314 |
ในขวดที่มีความจุ cm: | |
91 8533 2322 |
|
91 8533 2333 |
ภาคผนวก 2 (สำหรับการอ้างอิง) วิธีการบริโภคผลิตภัณฑ์ที่ระบุไว้บนฉลาก
ภาคผนวก 2
ข้อมูล
ตารางที่ 5
ชื่อผลิตภัณฑ์ | วิธีการใช้งาน |
Kvass สาโทเข้มข้น | ในการเตรียมขนมปัง kvass 5 ลิตร ให้เจือจาง kvass wort เข้มข้น 8-10 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ถ้วย ยีสต์กด 6-7 กรัมในน้ำดื่มอุ่น (35-40 °C) เก็บที่อุณหภูมิ 25-30 ° C 18-20 ชม. ทำให้ kvass ที่เสร็จแล้วเย็นลง ระบายออกจากตะกอนและเก็บในที่เย็น |
Kvass สมาธิ สมาธิของรัสเซียและมอสโก kvass | ในการเตรียมขนมปัง kvass 5 ลิตร ให้เจือจางความเข้มข้นในน้ำดื่มอุ่น (25-30 °C) ในอัตราส่วน 1:10 เติมยีสต์กด 3-5 กรัม และเก็บที่อุณหภูมิ 25-30 °C สำหรับ 10-12 ชั่วโมง ทำให้ kvass เสร็จแล้วเย็นลง ระบายออกจากตะกอนและเก็บในที่เย็น |
สารสกัดจากควาส | ในการเตรียม kvass หนึ่งลิตร คุณต้องละลายสารสกัด 40-60 กรัม (2-3 ช้อนโต๊ะ) ในน้ำต้มเย็น 1 ลิตร |
ภาคผนวก 3 (บังคับ) คุณค่าอาหารและพลังงานของความเข้มข้นของ KVAS WORT, ความเข้มข้นของ KVASS และสารสกัด
ภาคผนวก 3
บังคับ
ตารางที่ 6
ชื่อผลิตภัณฑ์ | คุณค่าทางโภชนาการกรัมต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม | พลังงาน |
||
คาร์โบไฮเดรต | กรดอินทรีย์ | |||
Kvass สาโทเข้มข้น | ||||
Kvass เข้มข้น | ||||
kvass รัสเซียเข้มข้น | ||||
มอสโก kvass เข้มข้น | ||||
สารสกัด Okroshka kvass | ||||
สารสกัด Kvass สำหรับ okroshka รัสเซีย | ||||
รอสสแตนดาร์ด
FA เกี่ยวกับกฎระเบียบทางเทคนิคและมาตรวิทยา
มาตรฐานแห่งชาติใหม่
www.protect.gost.ru
แบบฟอร์มมาตรฐาน FSUE
การจัดเตรียมข้อมูลจากฐานข้อมูล "ผลิตภัณฑ์ของรัสเซีย"
www.gostinfo.ru
FA ว่าด้วยกฎระเบียบทางเทคนิค
ระบบสารสนเทศ "สินค้าอันตราย"
www.sinatra-gost.ru
