ฉันแนะนำให้คุณทำอาหารวันนี้ ( ทีรามิสุ) เป็นของหวานสไตล์อิตาเลียนที่โปร่งสบายและละเอียดอ่อน พร้อมด้วยบัตเตอร์ครีมหวานที่ตัดกันอย่างน่าทึ่งกับรสขมของกาแฟเข้มข้น อย่างไรก็ตามมันไม่มีประโยชน์ที่จะอธิบายว่ารสชาติเป็นอย่างไร แต่ก็คุ้มค่าที่จะลอง ถึงสูตรแล้ว คลาสสิกทีรามิสุจำเป็นต้องประกอบด้วย: มาสคาร์โปนครีมชีส, ไข่ไก่, กาแฟเอสเพรสโซ่, น้ำตาลและบิสกิต Savoiardi; ของหวานมักจะโรยด้วยผงโกโก้ด้านบน

ปัจจุบันเป็นที่นิยมไปทั่วโลก แต่บ้านเกิดคืออิตาลี Tiramisu แปลจากภาษาอิตาลีแปลว่า "ยกฉันขึ้น" หรือ "ยกระดับฉัน" (tira - pull, mi - me, su - up) ชื่อแปลก ๆ นี้ถูกตีความในรูปแบบต่างๆ กัน เช่น ของหวานนั้นนุ่มและโปร่งสบายจนเมื่อคุณลองแล้ว คุณจะพบว่าตัวเองอยู่ในก้อนเมฆ นอกจากนี้ยังมีเวอร์ชันที่มีความหมายว่า "ยกฉันขึ้น" แต่ส่วนใหญ่ชื่อ "ยกฉันขึ้น" มีความเกี่ยวข้องกับเวอร์ชันที่ทีรามิสุมีผลกระตุ้นและเติมพลัง และขุนนางชาวอิตาลีกินของหวานนี้ก่อนวันแห่งความรัก

วัตถุดิบ

• ไข่ไก่ 6 ชิ้น
• มาสคาโปนครีมชีส 500 ก
• น้ำตาล 150 ก
• คุกกี้ซาโวยาร์ด 250 ก
• กาแฟเอสเพรสโซ 300 มล
• ผงโกโก้ 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• คอนยัค (ไม่จำเป็น) 30-50 ก

กุญแจสู่ความสำเร็จในการทำทีรามิสุคือวัตถุดิบที่มีคุณภาพ ดังนั้นเรามาเริ่มกันก่อนเลย ฉันคิดว่าคำถามที่สำคัญที่สุดที่อาจเกิดขึ้นคือสิ่งที่จะเปลี่ยนมาสคาร์โปเน่ชีสด้วย? คำตอบคือไม่มีอะไร! แน่นอนคุณสามารถใช้ชีสนมเปรี้ยวเช่นฟิลาเดลเฟียได้ แต่คุณจะไม่ได้รับทีรามิสุ แต่เป็นของหวานอื่น ๆ ที่มีครีมนมเปรี้ยว ข้อแตกต่างก็คือส่วนผสมหลัก (และโดยปกติจะมีเพียงส่วนผสมเดียว) ของมาสคาร์โปนคือครีมและมีรสชาติเป็นครีม ไม่ใช่นมเปรี้ยว

ส่วนผสมถัดไปที่อาจทำให้เกิดปัญหาคือบิสกิต Savoiardi ซึ่งเป็นคุกกี้สปันจ์แบนยาวที่เคลือบด้วยน้ำตาล ซึ่งสามารถขายได้ภายใต้ชื่อ Savoyardi Sticks หรือ Lady Fingers หากคุณไม่พบ Savoyardi ในร้านค้า คุณสามารถปรุงเองได้ ฉันจะพยายามโพสต์สูตรในภายหลัง

อีกจุดสำคัญเพราะว่า ของหวานไม่สามารถผ่านความร้อนได้ อย่าลืมล้างไข่ไก่ด้วยน้ำอุ่นและสบู่

อย่างที่คุณเห็นคอนญักไม่ใช่ส่วนผสมที่จำเป็นในสูตรของเรา ฉันปรุงโดยไม่ใช้คอนญักและฉันชอบทีรามิสุนี้มาก แต่มันก็เข้ากันได้ดีกับคอนยัค คอนญักเข้ากันได้อย่างลงตัวกับกาแฟ ดังนั้นมันขึ้นอยู่กับคุณที่จะตัดสินใจ

การตระเตรียม

เราเตรียมส่วนผสมทั้งหมด ชงเอสเปรสโซเข้มข้นแล้วปล่อยให้เย็น

ล้างไข่ให้สะอาดด้วยน้ำอุ่นและสบู่ แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงอย่างระมัดระวัง สิ่งสำคัญคือต้องไม่ใส่ไข่แดงสักหยดเข้าไปในไข่ขาว ไม่เช่นนั้นไข่ขาวจะไม่ตี ตอนนี้เราใส่ผ้าขาวไว้ในตู้เย็น แล้วเราจะต้องการมันในภายหลัง

ใส่น้ำตาลลงในไข่แดง

ตีไข่แดงกับน้ำตาลจนส่วนผสมเปลี่ยนเป็นสีขาว อาจใช้เวลาสักครู่ คุณอาจมีน้ำตาลไม่ละลายเหลืออยู่บ้าง แต่หากไม่มีมากเกินไป ไม่ต้องกังวล น้ำตาลจะละลายในภายหลัง หากมีน้ำตาลเหลืออยู่มาก ให้ตีส่วนผสมเพิ่ม

ใส่วิปปิ้งไข่แดงกับน้ำตาลลงในภาชนะขนาดใหญ่ แล้วใส่มาสคาโปนลงไป

ผสมไข่แดงกับน้ำตาลและมาสคาโปนจนเนียน โดยใช้เครื่องตีด้วยความเร็วต่ำ

ตีไข่ขาวด้วยเกลือเล็กน้อยจนตั้งยอดแข็ง อาจใช้เวลาประมาณ 3-7 นาที ขึ้นอยู่กับพลังของเครื่องผสม

หากคุณสงสัยว่าไข่ขาวถูกตีจนได้สภาพที่ต้องการแล้วหรือยัง ให้ลองพลิกภาชนะโดยให้ไข่ขาวพลิกกลับอย่างระมัดระวัง หากตีไข่ขาวแล้ว แม้ว่าคุณจะพลิกภาชนะกลับหัว แต่ไข่ขาวที่ตีแล้วก็จะยังคงอยู่ในชาม

ใส่วิปปิ้งขาวลงไปผสมกับไข่แดงและมาสคาโปน ตอนนี้คุณไม่สามารถใช้เครื่องผสมได้ คุณต้องทำงานอย่างระมัดระวัง ไม่เช่นนั้นครีมอาจสูญเสียความโปร่งสบาย ใช้ไม้พายผสมครีมเป็นวงกลมจากล่างขึ้นบน เช่น ยกครีมจากด้านล่างของจานขึ้นไปด้านบน ไม่จำเป็นต้องรีบเร่ง ทำทุกอย่างอย่างระมัดระวัง เราต้องรักษาอากาศในไข่ขาวที่ตีไว้

เราได้ครีมทีรามิสุที่โปร่งและละเอียดอ่อนมาก

เทกาแฟเย็นลงในภาชนะก้นแบนที่ใส่ไม้ Savoyardi ได้พอดี ภาชนะพลาสติกขนาดเล็กใช้งานได้ดีมากที่นี่ หากคุณทำทีรามิสุด้วยคอนยัค ให้เติมคอนยัคลงในกาแฟ

เราจุ่มซอง Savoyardi แต่ละแท่งลงในกาแฟแล้วนำออกมาทันที ฉันถือมันไว้ประมาณ 2 วินาที แม้ว่าในตอนแรกดูเหมือนว่าคุกกี้ยังแห้งอยู่ แต่คุกกี้ก็จะเปียกโชกจนนิ่ม หากคุณเก็บคุกกี้ไว้ในกาแฟนานขึ้น ผลก็คือคุกกี้จะค่อนข้างเปียกในของหวาน

วางแท่งที่แช่กาแฟไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ ที่นี่คุณสามารถใช้แม่พิมพ์ขนาดใหญ่เหมือนของฉัน หรือคุณสามารถนำแม่พิมพ์หรือแก้วขนาดเล็กมาทำของหวานในนั้นสำหรับหนึ่งที่ในคราวเดียว ฉันชอบตัวเลือกที่สองน้อยกว่าเพราะตู้เย็นทั้งหมดจะเต็มไปด้วยแม่พิมพ์จำนวนมาก แต่แน่นอนว่าการเสิร์ฟพวกมันนั้นง่ายกว่า อีกอย่าง แบบฟอร์มของฉันมีขนาด 17x26 ซม. สูง 5.5 ซม.

วางครีมประมาณครึ่งหนึ่งลงบนชั้น Savoyardi แล้วเกลี่ยให้เรียบ

วางคุกกี้แช่กาแฟชั้นที่สองไว้ด้านบนของครีม

ทาครีมที่เหลือไว้ด้านบน เกลี่ยให้เรียบแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงหรือดีกว่านั้นข้ามคืน ยิ่งคุณเก็บทีรามิสุไว้ในตู้เย็นนานเท่าไร ครีมก็จะคงรูปร่างได้ดีขึ้นเท่านั้น หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง คุณจะยังคงไม่สามารถนำของหวานออกจากแม่พิมพ์ได้ คุณสามารถกินมันได้โดยใช้ช้อนเท่านั้น แม้ว่าสิ่งนี้จะไม่ส่งผลต่อรสชาติก็ตาม หลังจากผ่านไป 8-10 ชั่วโมง ทีรามิสุจะคงรูปร่างได้ดีขึ้นมากและคุณจะสามารถตัดเป็นชิ้นที่สวยงามได้ ทีรามิสุของฉันรออยู่ในตู้เย็นนานกว่า 12 ชั่วโมง

โรยของหวานด้วยโกโก้ก่อนเสิร์ฟ คุณสามารถแทนที่ด้วยช็อคโกแลตขูดได้ แต่ฉันชอบโกโก้มากกว่า

และในที่สุดของเราก็พร้อมแล้ว ลองดูสิ มันเยี่ยมมาก! อร่อย!

วันนี้เราจะเตรียมขนมทีรามิสุที่บ้านตามสูตรอาหารอิตาเลียนยอดนิยม ครีมที่ "โปร่งสบาย" และรสกาแฟและอัลมอนด์ที่น่ารื่นรมย์ผสมผสานกันเป็นอาหารอันละเอียดอ่อนที่ละเอียดอ่อนที่สุด ซึ่งจะเป็นความคิดที่ดีสำหรับอาหารค่ำแสนโรแมนติกหรือของว่างยามบ่ายแบบดั้งเดิม

ตามสูตรคลาสสิก มีการเตรียมทีรามิสุกับมาสคาโปน ส่วนผสมที่จำเป็น ได้แก่ ไข่ กาแฟพร้อมเหล้าหวาน ผงโกโก้ น้ำตาล/น้ำตาลผง และแน่นอน คุกกี้รูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า (ซาโวยาร์ดีหรือ "เลดี้ฟิงเกอร์") คุณสามารถทำเองหรือหาซื้อได้ตามท้องตลาด แต่อย่าพยายามเปลี่ยนส่วนผสมนี้ด้วยสิ่งใดเลย เพราะของหวานจะมีรสชาติไม่เหมือนเดิม

ส่วนผสมสำหรับ 2-3 เสิร์ฟ:

• มาสคาร์โปเน่ครีมชีส - 250 กรัม
• - 100 กรัม;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาลผง - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ผงโกโก้ - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เหล้า Amaretto - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน (หรือสาระสำคัญอัลมอนด์);
• กาแฟเอสเพรสโซ (หรือกาแฟเข้มข้นปกติ) - 200 มล.

ขั้นแรกให้คำสองสามคำเกี่ยวกับครีม เมนูนี้เตรียมจากไข่ดิบ ดังนั้นอย่าลืมเลือกไข่ไก่ที่สดใหม่ที่สุดสำหรับทีรามิสุ และล้างให้สะอาดด้วยสบู่ก่อนปรุงอาหาร เป็นไปไม่ได้ที่จะแยกไข่ขาวและไข่แดงดิบออกจากสูตรเนื่องจากเป็นตัวที่ทำให้ครีมมี "ความโปร่งสบาย" หากคุณต้องการคุณสามารถแทนที่ไข่ด้วยวิปครีมได้ แต่รสชาติจะแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

1. ก่อนอื่นเรามาเตรียมกาแฟกันก่อน สูตรทีรามิสุคลาสสิกรวมถึงเอสเพรสโซ แต่จะไม่มีอะไรผิดปกติหากคุณชงกาแฟเข้มข้นเป็นประจำในเติร์ก (กาแฟ 2 ช้อนชาต่อน้ำ 200 มล.) ทำให้เครื่องดื่มเย็นลง
   

   สูตรครีมทีรามิสุ

2. จากนั้นแยกไข่ขาวออกจากไข่แดงแล้วใส่ในภาชนะต่างๆ พยายามอย่าให้ไข่แดงหรือน้ำหยดลงในมวลโปรตีน และใส่ใจกับความสะอาดของจานด้วย เนื่องจากแม้แต่จุดเล็กๆ ที่สุดก็สามารถขัดขวางกระบวนการตีวิปปิ้งได้ เรามาเริ่มทำงานกับมิกเซอร์กันดีกว่า ทันทีที่มวลข้นขึ้นให้เติมน้ำตาลผง 1 ช้อนโต๊ะแล้วค่อย ๆ เพิ่มความเร็ว เป็นผลให้คนผิวขาวต้องถูกตีให้เป็นโฟมที่มีความหนาแน่นสูงเพื่อไม่ให้ครีมที่เสร็จแล้วกระจายอยู่ในของหวาน
   
3. ผสมไข่แดงกับผงหวานที่เหลือ ตีจนได้มวลสีอ่อนหนา
   
4. ค่อยๆ ใส่มาสคาโปนชีสลงในส่วนผสมไข่แดงหวาน เพิ่มวิปปิ้งขาวในส่วนต่างๆ (โดยเพิ่ม 2-3 ครั้ง) ลงในส่วนผสมของไข่แดงและชีส แต่ละครั้งให้ผสมอย่างระมัดระวังจากล่างขึ้นบน เป็นผลให้คุณต้องได้ครีมที่เป็นเนื้อเดียวกันและ "โปร่งสบาย"
   
5. ผสมกาแฟเย็นกับอมาเร็ตโต ส่วนผสมนี้ทำให้ของหวานมีรสอัลมอนด์ หากคุณไม่ต้องการใส่แอลกอฮอล์ในทีรามิสุ คุณสามารถแทนที่เหล้าด้วยอัลมอนด์เอสเซ้นส์ได้
   

   การประกอบทีรามิสุ

6. จุ่ม Savoiardi ลงในกาแฟหอมกรุ่นอย่างรวดเร็ว (ควรแช่คุกกี้ไม่หมด แต่เฉพาะด้านที่มีน้ำตาลผงเท่านั้น) จากนั้นสะบัดของเหลวส่วนเกินออก
   
7. วางซาโวยาร์ดีที่แช่ไว้ที่ด้านล่างของชามเสิร์ฟหรือแก้วใส (หากคุกกี้ไม่พอดีทั้งหมด ให้แบ่งเป็นชิ้นขนาดที่เหมาะสม) อย่างไรก็ตามคุณสามารถปรุงทีรามิสุในภาชนะขนาดใหญ่ใบเดียวเช่นจานอบได้ แต่โปรดจำไว้ว่าของหวานนั้นบอบบางมากดังนั้นจึงเป็นการยากที่จะหั่นเป็นส่วนที่สวยงาม และมีความเชื่ออย่างกว้างขวางว่าในหมู่ชาวอิตาเลียนที่ตัดทีรามิสุถือเป็นรูปแบบที่ไม่ดี
   
8. เราซ่อนคุกกี้ไว้ใต้ชั้นครีมสีอ่อน ต่อไปเราจะทำซ้ำชั้นต่างๆ
   
9. ปิดพื้นผิวของของหวานด้วยผงโกโก้ผ่านตะแกรงละเอียดจากนั้นปิดจานด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง (ควรทิ้งไว้ข้ามคืน)
   
   

มาเริ่มชิมเพลิดเพลินไปกับรสชาติอันละเอียดอ่อนของขนมทีรามิสุหลายชั้นที่บ้านกันเถอะ! ทานให้อร่อย!

ฉันไม่ชอบการเตรียมสูตรอาหารประจำชาติ คุณอาจไม่พบส่วนผสมที่ต้องการ ไม่เช่นนั้นคุณอาจพลาดรายละเอียดปลีกย่อยในคำอธิบาย
แต่ทีรามิสุกลับได้รับความนิยมและแพร่กระจายไปทั่วโลกจนกลายเป็นอาหารไปทั่วโลกแล้ว นอกจากนี้ยังมีการแก้ไขและเพิ่มเติมสูตรดั้งเดิมอย่างต่อเนื่อง ตัวอย่างเช่น ทีรามิสุสไตล์รัสเซียทำจากครีมเปรี้ยวแบบชนบทหรือแม้แต่คอทเทจชีส และแทนที่จะใช้คุกกี้ Savoyardi จะใช้เค้กสปันจ์ตัดเป็นเส้นและบางครั้งก็เป็นสปันจ์เค้กทั้งหมด
มีทั้งเว็บไซต์ที่อุทิศให้กับ Tiramisu โดยเฉพาะซึ่งมีการรวบรวมสูตรอาหารต่างๆ สำหรับขนมนี้หลายร้อยสูตร
สูตรนี้ใกล้เคียงกับสูตรอิตาเลียนคลาสสิก ฉันต้องซื้อ Mascarpone และ Savoiardi เพื่อซื้อมัน
ของหวานมีรสชาติที่น่าพึงพอใจ - หวานพร้อมกลิ่นหอมของเหล้ากาแฟ คุกกี้จะเปียกมากและก่อตัวเป็นชั้นที่ชื้น
ข้อเสียใหญ่ของสูตรนี้คือปริมาณไขมัน - คุณสามารถกินได้เพียงชิ้นเล็ก ๆ เท่านั้น อย่างไรก็ตามเมื่อใช้คันทรี่ครีมรสชาติจะมีไขมันน้อยกว่า
หลายคนรวมทั้งฉันก็สับสนกับการมีไข่ดิบอยู่ในครีม มีตัวเลือกครีมโดยต้มไข่และน้ำตาลก่อนแล้วจึงผสมกับมาสคาร์โปน
ปริมาณน้ำตาลอาจแตกต่างกันตั้งแต่ครึ่งแก้วไปจนถึงทั้งแก้ว ฉันใช้น้ำตาลหนึ่งแก้วและดูเหมือนว่าของหวานจะมีรสชาติที่เหมาะกับฉันที่สุด ความหวานชดเชยความขมของกาแฟและเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

สารประกอบ

คุกกี้ Savoyardi 200~250 กรัม (นิ้วนาง) โกโก้สำหรับโรย

ครีม

มาสคาโปน 500 กรัม น้ำตาล 0.5~1 ถ้วย ไข่ 2~4 ฟอง

การทำให้ชุ่ม

กาแฟดำเข้มข้น 150~200 กรัม เหล้า Amaretto 2~3 ช้อนโต๊ะ

เพื่อให้ได้รสชาติที่ใช่ ให้ใช้คุกกี้ Savoyardi และครีมชีสมาสคาโปน
หากคุณไม่สามารถซื้อผลิตภัณฑ์เหล่านี้ได้ คุณสามารถใช้บิสกิตหรือเค้กสปันจ์และคันทรี่ครีมหรือครีมเปรี้ยวก็ได้

ครีม
แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง
ถ้าจะใช้ไข่มากกว่า 2 ฟองในการปรุงอาหาร ให้ใช้ไข่แดงทั้งหมดและไข่ขาวเพียง 2 ฟองเท่านั้น ใช้โปรตีนที่เหลือในอาหารจานอื่น
ตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสม ค่อยๆ เทน้ำตาลผงสองในสามของปริมาตรทั้งหมดใต้ใบมีดผสม ไข่ขาวควรตีจนตั้งยอดอ่อน

ดึงเชือก (ชาลาซา) ออกจากไข่แดง

ตีไข่แดงกับน้ำตาลผงที่เหลือจนเป็นสีขาว

ใส่ Mascarpone ลงในไข่แดงแล้วผสมด้วยความเร็วต่ำสุดของใบผสม

ในการเพิ่มเติมสามครั้ง ให้พับวิปปิ้งขาวลงในมวลที่ได้

ผัดด้วยการเคลื่อนไหวที่ราบรื่นด้วยช้อนเท่านั้นเพื่อไม่ให้ทำลายฟองอากาศ
ครีมไม่ควรเป็นของแข็งหรือของเหลว ความสม่ำเสมอของครีมควรมีลักษณะคล้ายกับนมข้นข้น

ประกอบขนม
ชงกาแฟเข้มข้น ปล่อยให้อุณหภูมิห้องเย็นลง แล้วเทเหล้า Amaretto
(ตัวเลือกการเตรียมการประการที่สองคือการผสมเหล้าลงในครีม ไม่ใช่ลงในกาแฟ)
มีสองวิธีในการทำให้คุกกี้เปียกชื้น
1. จุ่มคุกกี้แต่ละชิ้นลงในกาแฟเป็นเวลา 3 วินาทีแล้ววางคุกกี้ลงในแม่พิมพ์

2. วางคุกกี้แห้งลงในกระทะเป็นชั้นเดียว เทกาแฟครึ่งหนึ่งเท่าๆ กันบนคุกกี้

วางครีมครึ่งหนึ่งลงบนคุกกี้ที่ชุบน้ำแล้วเกลี่ยให้เรียบ

วางคุกกี้ชั้นที่สอง

ชุบกาแฟที่เหลือ

วางครีมที่เหลือลงบนคุกกี้แล้วเรียบด้านบน

หากรูปทรงแคบและสูงก็สามารถทำขนมสามชั้นได้ เช่น ชั้นคุกกี้ครีมจะทำซ้ำสามครั้ง
ปิดแม่พิมพ์ด้วยพลาสติกแร็ป แล้วแช่เย็นไว้อย่างน้อย 2 ชั่วโมง โดยควรข้ามคืน
ก่อนเสิร์ฟโรยของหวานด้วยโกโก้ อย่าลืมใช้กระชอน

ตัดของหวานที่เสร็จแล้วโดยใช้มีดที่มีใบมีดหยัก
หากคุณต้องการให้การตัดออกมาสมบูรณ์แบบ ให้วางของหวานในช่องแช่แข็งประมาณ 15~30 นาทีก่อนเสิร์ฟ
เมื่อบริโภคที่บ้าน ของหวานสามารถตัดและเสิร์ฟด้วยช้อนขนาดใหญ่ได้ตามปกติในอิตาลี

ทีรามิสุนั้นไม่ยากเลยสิ่งสำคัญคือการตุนของที่จำเป็น

ส่วนผสม (มาสคาโปนชีส, คุกกี้ซาโวยาร์ดี) และเครื่องผสม

เพื่อตีไข่ขาวให้เข้ากัน

ส่วนผสม: ครีมชีสมาสคาร์โปน 500 กรัม, ไข่ 4 ฟอง, น้ำตาลผง 4 ช้อนโต๊ะ, กาแฟเข้มข้นเย็น 250 มล., เหล้า 4 ช้อนโต๊ะ (ฉันเอาคอนญัก), ซาโวยาร์ดีสำเร็จรูป 200 กรัม, ผลเบอร์รี่ 250 กรัม (ฉันเอาราสเบอร์รี่ ).

การตระเตรียม

1. ชงกาแฟ หากคุณทำสิ่งนี้ในชาวเติร์ก ให้วางไว้บนเตา ตั้งไฟให้ร้อนเล็กน้อย เติมกาแฟบดและน้ำตาล 3 ช้อนชา

จากนั้นเติมน้ำเย็นเพื่อให้ของเหลวสองนิ้วไม่ถึงด้านบน

ไม่ต้องคน แค่รอจนกระทั่งฝากาแฟเริ่มสูงขึ้น

อย่าปล่อยให้เธอหลบหนี ให้หยิบพวกเติร์กขึ้นมาทันทีและหลังจากผ่านไป 10 วินาทีก็นำมันกลับขึ้นไปบนเตา

และอีก 3 ครั้ง หลังจากนั้นกาแฟก็พร้อม จะต้องเทลงในจานลึกและทำให้เย็นลง

เมื่ออากาศเย็น เทคอนยัคลงไป

2. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง

3. ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมเข้มข้น (ฉันชอบตีด้วยน้ำตาลผงทันที)

ไข่ขาวควรจะหนาแน่นเหมือนเมอแรงค์ คุณสามารถตรวจสอบสภาพได้โดยพลิกชามคว่ำลง - มวลโปรตีนควรยังคงอยู่

4. ใช้ที่ตีไข่ผสมไข่แดงกับมาสคาโปน ตีจนเนียน

5. ค่อยๆ ("ขี้เกียจ") พับผ้าขาวลงในมวลชีส ทีละช้อน เพื่อรักษาโครงสร้างที่โปร่งสบายของผ้าขาว

6. จุ่มคุกกี้แต่ละชิ้นลงในส่วนผสมของกาแฟแล้ววางลงบนจาน

7. วางครีมไว้ด้านบน

8. จากนั้นคุกกี้อีกชั้นหนึ่ง (ควรจุ่มลงในกาแฟด้วย) และเนื้อครีมอีกชั้นหนึ่ง

ทั้งหมดนี้สามารถโรยด้วยโกโก้ด้านบนและตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่ ใส่ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้คุกกี้แช่จนหมดและไม่สามารถเพิกถอนได้

พร้อม! อร่อย!

ต้องชงกาแฟที่เข้มข้นมาก ไม่เช่นนั้นคุกกี้จะสัมผัสรสชาติของมันได้ยาก
เป็นการดีที่สุดที่จะไม่แทนที่มาสคาโปนด้วยสิ่งใดๆ โดยเฉพาะกับครีมชีส เป็นทางเลือกสุดท้าย ลองฟิลาเดลเฟีย อย่างไรก็ตาม บ่อยครั้งที่มีการขายมาสคาโปนในฟิลาเดลเฟีย
อย่าไปจุ่มคุกกี้มากเกินไป เพียงมองแวบแรกก็ดูเหมือนแข็งเหมือนแครกเกอร์ คุกกี้ดูดซับของเหลวได้ทันทีรวมถึงจากครีมด้วย ดังนั้นถ้าคุณไม่ต้องการให้ของหวานกลายเป็นข้าวต้ม ให้จุ่มคุกกี้ลงในกาแฟสักครึ่งวินาที
เป็นการดีกว่าที่จะโรยทีรามิสุด้วยโกโก้โดยใช้ที่กรองเพื่อให้ผงแป้งกระจายทั่วถึง
มีหลายพันวิธีในการเสิร์ฟทีรามิสุ บางคนเตรียมของหวานนี้ในจานแก้วหรือเซรามิกขนาดใหญ่ที่มีผนัง จากนั้นแบ่งเป็นส่วนๆ แล้ววางลงบนจาน อย่างไรก็ตาม คุณสามารถทำทีรามิสุแบบแบ่งส่วนได้ทันทีบนจานของหวาน ในชาม หรือแม้แต่ในแก้ว หากจำเป็น คุณสามารถแบ่งคุกกี้ออกเป็นสองส่วน และวางไว้ในแนวตั้ง (เช่น ในแก้ว)