ไม่มีความลับใดที่ผักอบในเตาอบจะดีต่อสุขภาพมากกว่าผักที่ปรุงในกระทะ เพราะด้วยการใช้ความร้อนนี้ ผักจะคงสารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้ได้โดยไม่สูญเสียความชุ่มฉ่ำและรสชาติที่เผ็ดร้อน ดังนั้นวันนี้เราจะเตรียมสูตรอาหารด่วนสำหรับมะเขือยาวอบแสนอร่อยพร้อมน้ำสลัดอะโรมาติกกับคุณซึ่งจะเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมและนอกเหนือจากอาหารจานเนื้อ

ส่วนผสม: มะเขือยาวอบกระเทียม

มะเขือยาว – 0.5 กก
กระเทียม – 5 กลีบ
น้ำมะนาว – 2 ช้อนโต๊ะ
วอลนัท – 30 กรัม
น้ำมันพืช – 4 ช้อนโต๊ะ
ผักใบเขียว – 30 กรัม
เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงมะเขือยาวอบกับกระเทียม

1. อบมะเขือม่วงที่ไม่ได้ปอกเปลือกในเตาอบที่อุณหภูมิปานกลางเป็นเวลา 30 นาที เราไม่เอาเปลือกออกจากมะเขือยาวอบ แค่หั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 1 ซม.
2. สับผักอย่างประณีตบีบกระเทียมผ่านการกดผสมทุกอย่างด้วย 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันพืชและน้ำมะนาว
3. ใส่น้ำสลัดที่เตรียมไว้ลงในมะเขือม่วงอบและสับ ห่อวอลนัทด้วยฟิล์มแล้วใช้ไม้นวดแป้งสับเบาๆ หรือบดในเครื่องปั่น แต่ไม่ละเอียดเกินไป โรยมะเขือยาวของเราด้วยน้ำสลัด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำ

สูตรนี้สามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องใส่น้ำสลัด แต่ในความคิดของฉัน สิ่งนี้เองที่ทำให้คอร์ดสุดท้ายกับรสชาติทั้งหมดของจานของเรา ลองเติมน้ำผึ้งเล็กน้อยลงในน้ำสลัดนี้ นอกจากจะเผ็ดและเค็มแล้ว รสชาติของน้ำดองนี้ยังมีรสหวานอีกด้วย ซึ่งจะทำให้รสชาติของอาหารโดยรวมมีความหลากหลายอย่างมาก

นอกจากสูตรนี้แล้ว ยังมีตัวเลือกที่น่าสนใจอีกมากมายในการเตรียมมะเขือยาวรสเผ็ดไม่แพ้กัน ได้แก่

ตัวเลือกของการปรุงมะเขือยาวกับกระเทียมในเตาอบจะแสดงโดยใช้ตัวอย่างการเสิร์ฟหนึ่งครั้งเพราะในครอบครัวของฉันฉันเป็นแฟนตัวยงของลูกสีน้ำเงินตัวน้อยเหล่านี้เพียงคนเดียว! พวกมันอร่อยเป็นพิเศษในโหมดย่าง

เลือกสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมที่เหมาะกับรสนิยมของคุณ: ใบโหระพา โรสแมรี่ หรือส่วนผสมสมุนไพรเดอโพรวองซ์สำเร็จรูป อาหารเรียกน้ำย่อยนี้สามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็น เป็นอาหารจานเดียวหรือเป็นเครื่องเคียงกับอาหารจานเนื้อ

ในการเตรียมมะเขือม่วงอบกระเทียมในเตาอบ ให้เตรียมส่วนผสมตามรายการ

หั่นมะเขือยาวตามยาวออกเป็นสองส่วนจากนั้นทำหลาย ๆ ครั้งซึ่งส่วนผสมของเครื่องเทศจะทำให้เนื้อมะเขือยาวอิ่มตัวได้ดีขึ้น เกลือที่ตัดแล้วทิ้งไว้สักครู่จนกระทั่งหยดของเหลวปรากฏบนพื้นผิว วิธีนี้จะขจัดความขมออกจากมะเขือยาว

ขจัดเกลือและของเหลวส่วนเกิน วางด้านที่หั่นมะเขือยาวไว้บนตะแกรง (หรือกระทะ)

วางชั้นวางที่มีมะเขือยาวไว้ในเตาอบ วอร์มไว้ที่โหมดย่างหรืออุณหภูมิสูงสุด อบประมาณ 10 นาที

เตรียมน้ำมันหอมระเหย ในการทำเช่นนี้ให้รวมน้ำมันมะกอกกับกระเทียมสับและสมุนไพรหอมแห้ง

พลิกมะเขือยาวลงครึ่งหนึ่งแล้วเกลี่ยส่วนผสมลงบนด้านที่หั่น จากนั้นอบมะเขือยาวอีกด้านหนึ่งประมาณห้านาที แต่ควรเน้นที่รูปลักษณ์ภายนอกจะดีกว่า กระเทียมไม่ควรไหม้!

วิธีโปรดของแม่บ้านหลายคนในการเตรียมมะเขือยาวคือการอบในเตาอบ มะเขือยาวที่อบในเตาอบจะดูหรูหราและน่ารับประทานอยู่เสมอ รสชาติของอาหารจานนี้ไม่ว่าจะใช้สูตรใดก็ตามเป็นพื้นฐานก็ยอดเยี่ยม นอกจากนี้การอบยังช่วยให้คุณรักษาผลประโยชน์สูงสุดได้

คุณสมบัติการทำอาหาร

เมื่อทราบถึงลักษณะเฉพาะของการอบมะเขือยาวในเตาอบจึงเป็นไปไม่ได้ที่จะได้อาหารจานที่ไม่สำเร็จ ความลับนั้นง่ายมาก แต่ต้องปฏิบัติตาม ท้ายที่สุดการละเมิดกฎง่าย ๆ ในการเตรียมมะเขือยาวไม่เพียงส่งผลเสียต่อคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสของอาหารจานสำเร็จรูปเท่านั้น แต่ยังส่งผลเสียต่อสุขภาพของผู้ที่รับประทานด้วย

• เช่นเดียวกับสมาชิกคนอื่น ๆ ในครอบครัว nightshade มะเขือยาวมีคุณสมบัติที่ไม่พึงประสงค์อย่างหนึ่งนั่นคือประกอบด้วยโซลานีน สารนี้เป็นอันตรายต่อสุขภาพและยังให้ความขมแก่ผลไม้ซึ่งคงอยู่แม้หลังจากผ่านกระบวนการให้ความร้อนแล้ว การเตรียม "สีน้ำเงินตัวเล็ก" เบื้องต้นอย่างถูกต้องสำหรับการอบครั้งต่อไปสามารถช่วยสถานการณ์ได้ มันเกี่ยวข้องกับการใช้เกลือ มีหลายตัวเลือกที่นี่ หนึ่งในนั้นคือเกลือมะเขือยาวหั่นครึ่งหรือหั่นบาง ๆ หลังจากผ่านไป 20 นาทีแล้วล้างออกให้สะอาดและแห้ง ตัวเลือกที่สองคือการแช่ในน้ำเกลือเป็นเวลา 20 นาที หลังจากแช่แล้วผลไม้ก็จะถูกล้างและทำให้แห้งด้วย
• มีโซลานีนน้อยกว่าในผลสุก ดังนั้นสำหรับการอบจึงแนะนำให้รับประทานแม้ว่าผักจะมีขนาดกลางและสุกเต็มที่ก็ตาม มีสีน้ำเงินเข้มไม่มีจุดสีเขียว
• มะเขือยาวที่มีขนาดใหญ่เกินไปไม่ใช่ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการอบ หากคุณยังคงตัดสินใจใช้สิ่งเหล่านี้ ก็ควรเอาเมล็ดหยาบขนาดใหญ่ออกจากตรงกลางจะดีกว่า
• ไม่จำเป็นต้องปอกมะเขือยาวก่อนอบ ไม่เช่นนั้นอาจเสียรูปร่างได้ ข้อยกเว้นคืออาหารที่มีหลายองค์ประกอบซึ่งใช้มะเขือยาวหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ว ในกรณีเหล่านี้ขอแนะนำให้ล้างผักไว้ล่วงหน้า

รายละเอียดปลีกย่อยของเทคโนโลยีในการเตรียมมะเขือยาวอบในเตาอบอาจขึ้นอยู่กับสูตรที่เลือก ท้ายที่สุดคุณสามารถอบทั้งหมดเป็นชิ้นกลมโดยมีหรือไม่มีเนื้อสับก็ได้

มะเขือยาวอบทั้งหมดในเตาอบ

• มะเขือยาว – 1 กก.
• น้ำมันพืช - 50 มล.;
• เกลือ – 50 กรัม;
• น้ำ – 5 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

• ล้างมะเขือยาวตัดก้านออก ตัดด้านตรงข้ามเป็นรูปกากบาทแล้วตัดต่อทั้งผล ควรมีการตัดยาวแต่ตื้นทั้งหมด 4 ครั้ง
• เตรียมสารละลายเกลือและแช่มะเขือยาวไว้ครึ่งชั่วโมง
• ถอดออก ล้างออกด้วยน้ำไหล แล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
• แปรงมะเขือยาวด้วยน้ำมันโดยไม่ต้องปอกเปลือก วางไว้บนตะแกรงย่าง วางแผ่นอบไว้ข้างใต้
• เปิดเตาอบและรอจนกระทั่งอุณหภูมิถึง 180 องศา หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้ตรวจดูว่า “ตัวสีน้ำเงินเล็กๆ” นิ่มลงหรือไม่ หากกลายเป็นแล้วให้นำออกจากเตาอบหรืออบต่ออีก 10-20 นาทีจนได้ความนุ่มตามที่ต้องการ
• แช่มะเขือยาวที่เอาออกจากเตาอบให้เย็น จากนั้นใช้ช้อนแยกเนื้อออกจากเปลือก

สูตรวิดีโอสำหรับโอกาสนี้:

มะเขือยาวสามารถเสิร์ฟทั้งลูกหรือผ่าครึ่งเป็นกับข้าว หรือใช้ทำคาเวียร์มะเขือยาว ตัวอย่างเช่น คุณสามารถใส่เยื่อกระดาษลงในเครื่องปั่นพร้อมกับกระเทียมและสมุนไพรแล้วปั่นให้เป็นเนื้อครีม

มะเขือยาวอบกับกระเทียมและสมุนไพร

• มะเขือยาว – 0.5 กก.
• ชีส – 0.2 กก.
• ผักชีฝรั่งสด – 50 กรัม;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• น้ำมันพืช - 50 มล.;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• หั่นมะเขือยาวที่ล้างแล้วแห้งเป็นชิ้นหนาประมาณ 2 ซม. โรยด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้ 20 นาที ล้างด้วยน้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งอีกครั้ง เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส. วางบนตะแกรงย่าง
• ย่างมะเขือยาวเป็นเวลา 5 นาทีในแต่ละด้าน
• ทาน้ำมันบนถาดอบหรือจานอบ จัดเรียงมะเขือยาวเป็นชิ้น (เหลือเพียงครึ่งหนึ่งเท่านั้น เหลืออีกครึ่งหนึ่งไว้ก่อน)
• สับผักชีอย่างประณีต
• ผ่านกระเทียมผ่านการกด
• แปรงชิ้นมะเขือยาวที่วางอยู่ในแม่พิมพ์ด้วยกระเทียม วางผักชีลงบนแต่ละชิ้น
• ขูดชีสแล้วแบ่งประมาณครึ่งหนึ่ง โรยมะเขือยาวครึ่งหนึ่ง
• วางมะเขือยาวที่เหลือไว้ด้านบน
• โรย "ป้อมปืน" มะเขือยาวด้วยชีสที่เหลือ
• วางกระทะในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาแล้วอบมะเขือยาวในนั้นเป็นเวลา 10 นาที

ชีส ผักชี และกระเทียมช่วยเพิ่มรสชาติของมะเขือม่วงอบได้อย่างมาก นอกจากนี้จานยังดูดั้งเดิมและน่ารับประทาน

มะเขือยาวยัดไส้ผัก

• มะเขือยาว – 0.5 กก.
• หัวหอม – 100 กรัม;
• แครอท – 100 กรัม;
• พริกหยวก – 100 กรัม;
• ฮาร์ดชีส – 50 กรัม;
• น้ำมันพืช - 30 มล.;
• ผักชีฝรั่ง – 4-6 กิ่ง;
• เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ล้างมะเขือยาว ตัดก้านออก แล้วผ่าครึ่งตามยาว
• เพิ่มเกลือและทิ้งไว้ 20 นาที
• สะบัดเกลือออก ล้างแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
• ใช้ช้อนเอาตรงกลางออก โรย "เรือ" ที่เกิดขึ้นด้วยเกลือและพริกไทย
• วาง “เรือ” แต่ละลำในกระดาษฟอยล์เพื่อให้ครอบคลุมด้านนอกของมะเขือยาว
• หั่นเนื้อมะเขือยาวที่สกัดจากตรงกลางของผลออกเป็นก้อนเล็ก ๆ
• ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• หั่นพริกหวานเป็นก้อนเล็กๆ
• ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบหลังจากปอกเปลือกแล้ว
• ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ใส่ผักลงในกระทะแล้วทอดด้วยไฟอ่อน คนตลอดเวลา 10 นาที
• มีดสับผักชีฝรั่งแล้วผสมกับผักทอด
• เติมเรือมะเขือยาวด้วยส่วนผสมผัก
• ขูดชีสให้ละเอียดแล้วโรยให้ทั่วผัก
• เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้ววางถาดอบที่มีมะเขือยาวอยู่
• หลังจากผ่านไป 20 นาที ก็สามารถนำมะเขือยาวที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบและเสิร์ฟได้

ไม่จำเป็นต้องเอามะเขือยาวออกจากกระดาษฟอยล์ก่อนเสิร์ฟ

มะเขือยาวอบกับเนื้อสับในครีม

• มะเขือยาว – 1 กก. (4-5 ชิ้น)
• เนื้อสับ – 0.2 กก.
• มะเขือเทศ – 0.3 กก.
• มะนาว – 0.5 ชิ้น;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• หัวหอม – 100 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง – 50 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว - 0.2 ลิตร
• น้ำหรือน้ำซุปเนื้อ - 100 มล.
• น้ำมันพืช – 50 มล.

วิธีทำอาหาร:

• ล้างมะเขือยาวผ่าตามยาวลึกเพื่อให้ผลไม้เปิดเหมือนหนังสือ
• เทน้ำลงในหม้อ ใส่เกลือ แล้วนำไปต้ม จุ่มมะเขือยาวลงไปแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที ลบและทำให้แห้ง
• เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ ปอกเปลือก เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ ตามต้องการ
• สับหัวหอมและผักชีฝรั่งอย่างประณีต
• วางมะเขือเทศลงในกระทะ วางไว้บนไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที ใส่เนื้อสับ น้ำซุป หัวหอม และผักชีลาว เคี่ยวทุกอย่างเป็นเวลา 10 นาที บีบน้ำมะนาวครึ่งลูกแล้วเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที อย่าลืมใส่เกลือและพริกไทย
• วางเนื้อสับไว้ระหว่างมะเขือยาวครึ่งหนึ่งและเชื่อมต่อครึ่งหนึ่ง วางมะเขือยาวในจานอบให้แน่น หลังจากทาน้ำมันแล้ว คลุม "ตัวสีน้ำเงิน" ด้วยครีมเปรี้ยวโดยใช้ครึ่งหนึ่ง
• วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 40–50 นาที (คุณต้องอบจนกระทั่ง "สีน้ำเงิน" นิ่ม)
• ผสมครีมเปรี้ยวที่เหลือกับกระเทียมที่ผ่านการกด

นำมะเขือยาวออกจากพิมพ์แล้ววางลงบนจานแล้วราดด้วยครีมเปรี้ยวและซอสกระเทียม เสิร์ฟร้อน

มีหลายสูตรในการทำมะเขือยาวอบและแต่ละสูตรก็แตกต่างกันไป คุณจึงสามารถปรุงมันในเตาอบได้ทุกวัน คุณจะไม่เบื่อมัน

เพลงสรรเสริญการทำอาหารของผลเบอร์รี่ซึ่งพิชิตโลกแห่งการกินของโลกโดยไม่ต้องต่อสู้ถูกแต่งขึ้นในสหัสวรรษแรกก่อนคริสต์ศักราช จ. ในสมัยโบราณอาหารถูกอบด้วยไฟ แต่วันนี้เราปรุงมะเขือยาวในเตาอบด้วยความยินดีเช่นเดียวกัน รสชาติที่ไม่มีใครเทียบเป็นเหตุผลหลักที่ทำให้ปาฏิหาริย์ทางธรรมชาติอันเป็นเอกลักษณ์นี้ได้รับความนิยมอย่างต่อเนื่อง

ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:

• แชมปิญอง (เห็ดอื่น ๆ) - 300 กรัม
• ชีส - 200 กรัม
• มะเขือยาว - 5 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• เนื้อสับ - 500 กรัม;
• มะเขือเทศ - 5 ชิ้น;
• พริกหยวก;
• น้ำมันพืช - 100 กรัม
• ซอสเบชาเมล - 150 กรัม
• หัวหอม (กระเทียมและหัวหอม) - 2 ชิ้น;
• กลีบกระเทียม - 6 ชิ้น;
• เกลือ, ปาปริก้า, มาจอแรม

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นมะเขือม่วงที่ล้างและตากแห้งเป็น 3 ชิ้นตามขวาง หากต้องการกำจัดผลเบอร์รี่แห่งความขมขื่น (โซลานีนเอ็ม) ให้โรยด้วยเกลือหยาบทิ้งไว้ภายใต้ความกดดันเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงจากนั้นจึงระบายของเหลวสีเข้มออก วางผลไม้บนถาดอบ โรยด้วยน้ำมันแล้วทิ้งไว้ 15 นาที นำเข้าเตาอบ (180°C)
2. เรานำมะเขือยาวออกจากเตาอบตักเนื้อออกด้วยช้อนแล้วได้ถ้วยบางประเภท
3. เราสับหัวหอม: หัวหอมเป็นครึ่งวง, ต้นหอมเป็นชิ้นกลม ผัดผักในน้ำมันพร้อมกับกระเทียมสับ, เห็ดแชมปิญองสับ, พริกหวานเป็นเส้น และแครอท
4. ใส่น้ำสลัดเห็ดลงในเนื้อสับ ใส่เนื้อมะเขือยาว เกลือ ปาปริก้า และเครื่องเทศ เทน้ำหรือไวน์ ½ แก้ว คนส่วนผสม และเคี่ยวอาหารจนสุก
5. เติม "ถ้วย" เบอร์รี่ด้วยไส้เนื้อวางบนถาดอบเทซอสเบชาเมลแล้วโรยด้วยชีสขูดขูด อบเป็นเวลา 10 นาที (200°C)

คำอธิบายของสูตรใช้เวลามากกว่าการเตรียมอาหารจานที่ดีต่อสุขภาพน่าพึงพอใจและนำเสนออย่างหรูหรา

มะเขือยาวอบในเตาอบพร้อมกระเทียม

ส่วนประกอบจาน:

• มะนาว;
• กลีบกระเทียม - 4 ชิ้น;
• มะเขือยาว - 2 ชิ้น;
• มายองเนส, ครีมเปรี้ยว - 50 กรัมต่อชิ้น;
• เกลือ, ยี่หร่าป่น, สมุนไพร, พริกไทย

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราแบ่งมะเขือยาวที่เตรียมไว้เป็นเส้นยาวหนาสูงสุด 2 มม. วางลงในพิมพ์แล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 220°C จนเป็นสีเหลืองทอง
2. ใส่กระเทียมสับ สมุนไพรสับ ยี่หร่า พริกไทย น้ำมะนาว มายองเนส และครีมเปรี้ยวลงในชาม ผสมองค์ประกอบให้ละเอียด
3. ทาบลูเบอร์รี่อบด้วยซอสกระเทียมแล้วม้วนเป็นม้วนแล้วมัดด้วยไม้เสียบ

และอีกครั้งที่เราประหลาดใจกับความสามารถของผลเบอร์รี่ในการรับรสชาติที่คาดไม่ถึงและ "การเปลี่ยนแปลง" ภายนอก!

สูตรพร้อมไส้นมเปรี้ยวและชีส

สินค้าที่ต้องการ:

• ไข่;
• ชีส (ฮาร์ดวาไรตี้), คอทเทจชีส - 200 กรัมต่อชิ้น;
• เกลือ, สมุนไพร, พริกไทย;
• มะเขือยาว - 5 ชิ้น;
• หัวหอม, ผักใบเขียว;
• กลีบกระเทียม - 5 ชิ้น

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ผ่าครึ่งมะเขือยาว เหลือก้านไว้สำหรับตกแต่ง ใส่ส่วนผสมลงในกระทะ เติมน้ำ และต้มเป็นเวลา 20 นาที
2. บดคอทเทจชีส ใส่ชีสขูด กระเทียมสับ หัวหอมสับละเอียด ผักชีฝรั่งสับ และไข่ เกลือและพริกไทยผสมให้เข้ากัน
3. นำสีน้ำเงินออกจากน้ำเดือด เย็นและแห้งด้วยผ้าเช็ดปาก เคลือบด้วยนมเปรี้ยวและชีสอย่างหนา แล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 20 นาที (180°C)

มะเขือยาวปรุงสุกกับชีสและคอทเทจชีสเข้ากันได้ดีกับกับข้าว

วิธีอบมะเขือยาวทั้งตัวในกระดาษฟอยล์

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• มะเขือยาวในปริมาณใด ๆ
• กระดาษโลหะ

การอบอย่างถูกต้อง:

1. ล้างผลเบอร์รี่สีม่วงหรือสีอื่น ๆ ให้ดีเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วแทงด้วยไม้เสียบในหลาย ๆ ที่ หากต้องการอย่าตัดลึกมากซึ่งเราจะยัดด้วยกระเทียมและน้ำมันหมู
2. ห่อมะเขือยาวแต่ละลูกด้วยกระดาษฟอยล์ วางบนถาดอบ ทิ้งไว้ 40 นาที นำเข้าเตาอบ (200°C)

นำเปลือกออกจากบลูเบอร์รี่อบ ปรุงรสด้วยซอสเผ็ด น้ำมันมะกอก หรือใช้ส้อมบดก็ได้ เสิร์ฟพร้อมกับจานเนื้อเป็นกับข้าว

มะเขือยาวยัดไส้ผัก

ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์:

• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
• กลีบกระเทียม - 4 ชิ้น;
• มะเขือยาว - 3 ชิ้น;
• พริกหยวก (สีต่างๆ) - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 20 กรัม
• แครอท;
• เกลือพริกไทยสมุนไพร

วิธีทำอาหาร:

1. เราเอาก้านผลเบอร์รี่ออกและด้านหนึ่งเราทำการตัดลึกยาว 3 ครั้งในรูปแบบของกระเป๋าที่แปลกประหลาด
2. ล้างผักหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชจนนุ่ม ในตอนท้ายใส่เกลือ พริกไทย และสมุนไพรสับ (ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ผักชี)
3. เติมช่องว่างของสีน้ำเงินด้วยไส้ที่เตรียมไว้แล้ววางลงบนถาดอบ อบมะเขือยาวยัดไส้เป็นเวลา 40 นาทีที่ 200°C

มะเขือยาวอบกับมะเขือเทศและชีส

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส - 250 กรัม;
• มะเขือยาวอ่อน - 2 ชิ้น;
• กลีบกระเทียม - 3 ชิ้น;
• มายองเนสคุณภาพสูง - 50 กรัม
• เกลือและเครื่องเทศ

การตระเตรียม:

1. หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นหนาสูงสุด 2 มม. โดยคงก้านไว้เหมือนเดิม
2. กระจายชั้นที่เกิดขึ้นอย่างระมัดระวังในรูปแบบของพัดลมใส่เกลือแล้วทิ้งไว้ในสถานะนี้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นเช็ดด้วยผ้าเช็ดปาก
3. เราแบ่งมะเขือเทศที่สะอาดออกเป็นชิ้น
4. รวมมายองเนสกับกลีบกระเทียมสับแล้วปรุงรสส่วนผสมด้วยเครื่องเทศ
5. วางมะเขือยาวในภาชนะสำหรับอบ วางมะเขือเทศฝานและชีสฝานบนจานที่ขึ้นรูปแล้ว เทซอสกระเทียมลงไป
6. เราส่งอาหารเป็นเวลา 40 นาที นำเข้าเตาอบ (190°C)

เสิร์ฟ “พัด” ที่อบแล้วบนจานที่สวยงามและเสิร์ฟพร้อมกับสมุนไพรที่คุณชื่นชอบ

วิธีปรุงอาหารด้วยมันฝรั่ง

รายการส่วนประกอบ:

• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 6 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม;
• มะเขือยาว (ไม่ใหญ่มาก) - 3 ชิ้น;
• ชีส - 100 กรัม
• น้ำมันพืช;
• ไข่;
• เกลือ พริกไทย เครื่องปรุงรส

ลำดับการปรุงอาหาร:

1. แบ่งมะเขือยาวออกเป็นชิ้นกลม (2 มม.) ใส่เกลือเล็กน้อยแล้วทิ้งไว้ในรูปแบบนี้เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง บีบของเหลวออกจากชิ้นแล้วทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง
2. หั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วให้เป็นรูปร่างเดียวกันโดยประมาณ ลวกในน้ำเค็มเป็นเวลา 5 นาที แล้ววางลงบนจาน
3. เราใช้น้ำมันในภาชนะอบวางแก้วมะเขือยาวในแนวตั้งสลับกับมันฝรั่ง โรยจานด้วยพริกไทย สมุนไพร และขี้กบชีสขูด
4. เติมเต็มความงามทั้งหมดนี้ด้วยซอสที่ทำจากส่วนผสมของไข่และครีมเปรี้ยว นำเข้าเตาอบเป็นเวลา 40 นาที (190°C)

มะเขือยาวอบกลับมาอีกครั้งด้วยสีสันที่สดใสกลิ่นหอมของเครื่องเทศเครื่องปรุงรสและรสชาติที่ยอดเยี่ยม

ด้วยการเติมบวบ

รายการร้านขายของชำ:

• พริกหยวก;
• มะเขือยาว, บวบ, มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• เกลือสมุนไพรพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างบวบหั่นเป็นวงกลม (2 มม.) ซึ่งเราใส่ในจานอบ เราตกแต่งสีน้ำเงินในรูปแบบเดียวกันแล้ววางเป็นชั้นที่สอง
2. เอาเปลือกบางๆ ออกจากมะเขือเทศแล้วบดในเครื่องปั่นพร้อมกับเมล็ดพริกไทย นอกจากนี้เรายังเพิ่มสมุนไพร เกลือ สมุนไพร และเครื่องเทศที่เราชื่นชอบอีกด้วย
3. เทส่วนผสมมะเขือเทศลงบนผัก อบบวบและมะเขือยาวในเตาอบเป็นเวลา 50 นาที (180°C)

ผลไม้ที่รวมอยู่ในจานนั้นผสมผสานกันอย่างลงตัวกับกลิ่นและรสชาติที่สดใส จานนี้เหมาะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับทุกงานฉลอง

ไก่กับมะเขือยาวและมะเขือเทศในเตาอบ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
• มายองเนสสด - 100 กรัม
• มะเขือยาวอ่อน - 2 ชิ้น;
• เนื้อไก่ - 500 กรัม;
• ชีสที่ชอบ
• กลีบกระเทียม - 2 ชิ้น;
• น้ำมันลีน (มะกอก)
• เกลือ สมุนไพร เครื่องเทศ

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ตีเนื้อไก่อย่างระมัดระวังใส่เกลือและพริกไทย
2. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ แบ่งมะเขือเทศสีน้ำเงินออกเป็นจานกลมแล้วเอาความขมออก
3. เพื่อให้ได้อาหารจานอร่อยที่ประกอบด้วยส่วนประกอบของเนื้อสัตว์และผักลำดับการจัดวางผลิตภัณฑ์มีความสำคัญอย่างยิ่ง ขั้นแรก วางมะเขือยาวลงในกระทะที่ทาน้ำมัน จากนั้นจึงสับ จากนั้นวางมะเขือเทศสีน้ำเงิน มะเขือเทศฝาน กลีบกระเทียมสับและสมุนไพรสับเป็นชั้น
4. อย่าลืมเกลือ เครื่องเทศ และสมุนไพรด้วย เราจบความคิดสร้างสรรค์ด้วยมายองเนสหนึ่งตาข่ายแล้วส่งจานไปที่เตาอบเป็นเวลา 40 นาที (190°ซ)

ครั้งนี้ เราได้จัดเตรียมเนื้อสัตว์ปีกที่นุ่มและส่วนประกอบผักที่ชุ่มฉ่ำไว้ด้วยกัน ทุกสิ่งในธรรมชาติเชื่อมโยงถึงกัน!

อบสีน้ำเงินด้วยพริกไทย

วัตถุดิบ:

• หัวหอม;
• มะเขือยาว - 2 ชิ้น;
• พริกหวานหลากสี - 5 ชิ้น;
• ฝักพริก;
• กลีบกระเทียม - 4 ชิ้น;
• น้ำมันพืช, ขมิ้น, เกลือ, ผักชีฝรั่ง

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. สับหัวหอมและพริกหวานเป็นวง แบ่งกลีบกระเทียมเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. วางมะเขือยาวที่หั่นเป็นวงกลมในแนวตั้งในจานเซรามิกที่ทาน้ำมัน ระหว่างนั้นเราวางหัวหอมและพริกหลายวงที่มีสีต่างกัน อบทุกอย่างประมาณหนึ่งชั่วโมง (สำหรับชิ้นใหญ่คุณต้องเพิ่มเวลา 30 นาที) ที่ 180°C
3. ตั้งน้ำมันเล็กน้อยในกระทะขนาดเล็กแล้วทอดขมิ้นกับพริกสับ ในอีก 10 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้เทส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมลงบนผัก

เครื่องเทศตุ๋นปล่อยกลิ่นหอมแบบตะวันออก เติมเต็มจานด้วยรสชาติใหม่ๆ

เรือมะเขือ

สินค้าที่ต้องการ:

• แครอท, มะเขือเทศ, พริกหยวก, หัวหอม - อย่างละ 2 ชิ้น;
• มะเขือยาว - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช;
• ไข่ เกลือ เครื่องเทศ

การเตรียมผัก “เรือ”:

1. ตัดสีน้ำเงินออกเป็นครึ่งยาว เอาความขมออก ล้างและทำให้แห้ง เราแยกเนื้อด้วยช้อน - เราได้เรือที่แปลกประหลาด

รายการผลิตภัณฑ์สำหรับ 4 เสิร์ฟ:

• แครอทและพริกหวาน - 2 ชิ้น;
• มันฝรั่งขนาดกลาง - 6 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• มะเขือ;
• น้ำมันลีน (มะกอก) - 50 กรัม;
• แชมปิญอง (เห็ดสดอื่น ๆ ) - 150 กรัม
• เกลือ สมุนไพร เครื่องเทศ

การทำอาหาร:

1. แบ่งมะเขือยาวเป็นก้อนเล็ก ๆ รวมกับแครอทขูดเครื่องเทศและเกลือ
2. สับพริก (ไม่มีเมล็ด) และหัวหอมอย่างประณีต ผัดจนนิ่ม เพิ่มสีน้ำเงินผสมผลิตภัณฑ์หลังจากผ่านไป 5 นาทีให้ปิดไฟ
3. หั่นแชมเปญเป็นชิ้นแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
4. ใส่มันฝรั่งสับลงในหม้อ สลับกับผัก เราตกแต่งชั้นบนสุดด้วยองค์ประกอบของเห็ด วางภาชนะดินเหนียวไว้ในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง (200°C)

เรานำมะเขือยาวในหม้อออกจากเตาอบ เสิร์ฟแบบร้อนๆ ปรุงรสด้วยสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม

พิซซ่ามะเขือยาวที่ไม่ธรรมดา

วัตถุดิบ:

• แป้งร่อน - 300 กรัม;
• น้ำกรอง - 200 มล.
• ยีสต์แห้ง (เร็ว) - 5 กรัม
• น้ำตาลปกติ - ¼ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• มะเขือยาว - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช;
• “เฟต้า” (ชีส) - 50 กรัม
• มะกอก - 10 ชิ้น;
• ซอสมะเขือเทศ - 50 กรัม;
• “มอสซาเรลลา” - 150 กรัม
• ส่วนผสมของสมุนไพรอิตาลี

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นบาง ๆ ทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง แล้ววางลงบนกระดาษชำระแล้วจึงตักใส่จาน
2. ร่อนแป้งลงในชาม เติมเกลือ น้ำตาลทรายขาว และยีสต์เล็กน้อย เติมน้ำแล้วนวดแป้งให้นุ่ม ในตอนท้ายถูไขมันพืชหนึ่งช้อนแล้วทิ้งชิ้นงานไว้หนึ่งชั่วโมงเพื่อให้ขึ้น
3. แบ่งแป้งออกเป็น koloboks เล็ก ๆ แล้วม้วนออกเป็นเค้กแบนไม่บางมาก (0.5 ซม.) โดยมีเส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 15 ซม. อย่างรวดเร็ว (30 วินาทีในแต่ละด้าน) ทอดผลิตภัณฑ์ในน้ำมันร้อนแล้วซับไขมันด้วยผ้าเช็ดปาก
4. วางจานบนถาดอบและเคลือบด้วยซอสมะเขือเทศผสมกับสมุนไพรอิตาเลียนอย่างหนา วางมะเขือม่วงทอด มะกอก เฟต้าชีส และมอสซาเรลลาชีสชิ้นไว้ด้านบน วางอาหารในเตาอบเป็นเวลา 10 นาที (200°C)

วางพิซซ่าฟริตต้าที่เย็นลงเล็กน้อยบนใบผักกาดหอมที่อ่อนนุ่ม และเสิร์ฟพร้อมกับมะเขือเทศเชอรี่ลูกเล็ก

มะเขือยาวในเตาอบจะทำให้แฟน ๆ ของอาหารอร่อยสุขภาพดีและราคาไม่แพงมากประหลาดใจครั้งแล้วครั้งเล่าด้วยความเป็นไปได้ในการทำอาหารที่ไม่สิ้นสุด

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการปรุงมะเขือยาว ผักสีฟ้าเหล่านี้นำไปทอด ตุ๋น ต้มหรืออบ ในกรณีหลังนี้ผลลัพธ์ที่ได้คือของว่างที่มีกลิ่นหอมและดีต่อสุขภาพเป็นพิเศษ หากคุณเพิ่มมะเขือเทศและกระเทียมลงไปด้วย มันจะกลายเป็นของว่างในเทศกาลที่สมบูรณ์ วิธีการปรุงอาหาร? คุณจะพบมะเขือยาวอบกับกระเทียมและมะเขือเทศในสูตรด้านล่าง

วิธีปรุงมะเขือยาวในเตาอบพร้อมผักอย่างโอชะ

มะเขือยาวที่มีมะเขือเทศและกระเทียมในเตาอบไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแบบกูร์เมต์ แต่ก็ไม่ใช่เรื่องน่าละอายที่จะเสิร์ฟอาหารจานนี้บนโต๊ะแม้ในโอกาสเทศกาล นอกจากความเพลิดเพลินในรสชาติแล้วคนที่คุณรักยังได้รับวิตามินอีกด้วย เพื่อประโยชน์ทั้งหมดผักนี้ถือว่าไม่แน่นอนมากในแง่ของการเตรียมดังนั้นสำหรับสูตรใด ๆ จะต้องเลือกอย่างถูกต้องและต้องผ่านกระบวนการพิเศษ

ขอแนะนำให้ซื้อสีน้ำเงินขนาดกลาง สิ่งสำคัญคือผลไม้ต้องยืดหยุ่นและก้านไม่แห้ง นอกจากนี้ไม่ควรมีรอยบุบหรือรอยขีดข่วนบนผิวหนัง เพื่อให้บลูเบอร์รี่จานเสร็จอร่อยจริงๆ คุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำบางประการ:

1. ควรทอดผักนี้ในกระทะที่ไม่ติดเพราะไม่ดูดซับน้ำมันได้ดี
2. ควรหั่นผักด้วยมีดสแตนเลส ไม่เช่นนั้นเนื้อจะเข้มขึ้นอย่างรวดเร็ว
3. ก่อนอบให้ใช้ส้อมแทงเป็นชิ้นๆ

ก่อนที่จะปรุงมะเขือยาวด้วยวิธีใด ๆ จะต้องปราศจากความขมขื่น รสชาตินี้เป็นผลมาจากโซลานีนซึ่งมีอยู่ในสีน้ำเงินในปริมาณมาก แม่บ้านเกือบทุกคนรู้วิธีขจัดความขมขื่น มีสามคนที่ได้รับความนิยมมากที่สุด เหล่านี้คือวิธีการ:

1. การใช้เกลือ ล้างสีน้ำเงินที่เลือกไว้แล้วหั่นตามสูตร ถูชิ้นส่วนด้วยเกลือหยาบ จากนั้นวางไว้ในกระทะที่ลึกลงไปแล้วปล่อยทิ้งไว้ 20 นาที เนื่องจากการระเหยของผลึกเกลือ ของเหลวจะปรากฏขึ้นบนพื้นผิว ซึ่งความขมจะออกมา หลังจากเวลาที่กำหนด สิ่งที่เหลืออยู่คือการล้างผักด้วยน้ำเย็น
2. โดยการแช่น้ำ ล้างมะเขือยาวอีกครั้งแล้วสับให้ละเอียด จากนั้นใส่ชิ้นในชามแยกเทน้ำและเกลือลงไปโดยสังเกตสัดส่วน 1 ลิตร 1 ช้อนโต๊ะ ล. ปิดฝา กดลงไปแล้วปล่อยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
3. เอาเปลือกออก หากคุณทำตามขั้นตอนนี้ความขมขื่นทั้งหมดจะหายไปอย่างแน่นอน

โดยทั่วไป เวลาปรุงอาหารสำหรับสีน้ำเงินจะขึ้นอยู่กับสูตรเฉพาะและชนิดของผักที่อบ สำหรับเตาอบจะใช้เวลาเฉลี่ย 30-40 นาที โดยคำนึงถึงอุณหภูมิจะอยู่ที่ 200 องศา สิ่งสำคัญคือต้องพลิกกลับด้านหลังจากผ่านไป 15 นาที สามารถตรวจสอบความพร้อมได้โดยใช้ส้อม ไม้จิ้มฟัน หรือไม้ขีด ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องเจาะมะเขือยาว ถ้ามันง่ายขนาดนั้น แสดงว่าผักนั้นอบแล้ว

แนะนำให้ใช้อาหารมะเขือยาวกับมะเขือเทศและกระเทียมแม้กับผู้ที่ติดตามน้ำหนักหรือพยายามลดน้ำหนักก็ตาม เหตุผลก็คือปริมาณแคลอรี่ต่ำ มะเขือยาวดิบ 100 กรัมมีพลังงานเพียง 24 แคลอรี่ เมื่ออบพารามิเตอร์นี้จะเพิ่มเป็น 120 คุณรู้อยู่แล้วว่าต้องใช้สีน้ำเงินตัวไหน จะดีกว่าถ้าซื้อมะเขือเทศที่มีความหนาแน่นสูงเพื่อให้ง่ายต่อการหั่น นอกจากส่วนผสมเหล่านี้แล้ว ยังใช้ผักใบเขียวในสูตรอาหารอีกด้วย สำหรับการตกแต่งคุณสามารถใช้ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งหรือโหระพา

ในสูตรอาหารมื้อแรกแสนอร่อย มะเขือยาวจะถูกอบในเตาอบโดยไม่ต้องทอดล่วงหน้า คุณจะต้องมีประมาณ 500 กรัม นอกจากสีน้ำเงินแล้ว สูตรยังใช้:

• มะเขือเทศ – 4 ชิ้น ขนาดกลาง;
• ครีมเปรี้ยว – 200 กรัม;
• กระเทียม – 5 กลีบ;
• ชีสแปรรูป – 100 กรัม;
• เห็ดสด แช่แข็งหรือดอง – 300 กรัม
• ผักชีฝรั่งสด - 1 พวง

สิ่งแรกที่คุณต้องทำคือล้างสีน้ำเงิน หั่นเป็นชิ้นแล้วขจัดความขมออกโดยใช้วิธีใดวิธีหนึ่งที่อธิบายไว้ข้างต้น ขั้นตอนต่อไปสำหรับสูตรคือ:

1. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นแล้วบีบกระเทียมผ่านการกดกระเทียมหรือสับละเอียด
2. บดชีสโดยใช้เครื่องขูด
3. หั่นเห็ดเป็นชิ้นหรือก้อน
4. ผสมครีมกับกระเทียม
5. นำถาดมาปูด้วยฟอยล์หลายชั้นแล้วทาน้ำมัน
6. ขั้นแรกวางมะเขือยาวเป็นชิ้นๆ ตามด้วยมะเขือเทศ เห็ด และซอสครีมเปรี้ยวเล็กน้อย โรยชีสขูดด้านบน
7. เปิดเตาอบ ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 องศา ส่งเค้กผักไปปรุงประมาณ 30-35 นาที
8. โรยมะเขือยาวอบกับมะเขือเทศด้วยสมุนไพร คุณสามารถเสิร์ฟไปที่โต๊ะได้!

มะเขือยาวผัดกระเทียมในเตาอบและมะเขือเทศ

สำหรับโต๊ะมะเขือยาวที่มีมะเขือเทศและกระเทียมในเทศกาลคุณสามารถปรุงอาหารจานอร่อยอีกจานในเตาอบ - ม้วน พวกเขากินไม่เพียงร้อนเท่านั้น แต่ยังเย็นอีกด้วย ในเวลาเดียวกันคุณจะใช้เวลาเล็กน้อยในการเตรียมตัวด้วย ในการเริ่มต้น คุณควรตุนส่วนผสมจากรายการต่อไปนี้:

• สีน้ำเงิน - 3 ชิ้น;
• มอสซาเรลลาชีส – 50 กรัม;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• มะเขือเทศ – 1 ชิ้น;
• มายองเนส เครื่องเทศ และเกลือ

ในการเตรียมอาหารคุณต้องทำตามขั้นตอนต่อไปนี้ทีละขั้นตอน:

1. ตัดสีน้ำเงินเป็นชิ้นบาง ๆ เติมน้ำทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงแล้วเช็ดให้แห้งบนกระดาษเช็ดปากหรือผ้าเช็ดตัว
2. นำกระทะที่ไม่ติดแล้วทอดชิ้นสีน้ำเงินลงไป
3. บดชีสผสมกับมะเขือเทศสับละเอียดและกระเทียมบด โรยด้วยเกลือและเครื่องเทศ
4. วางไส้เล็กน้อยบนมะเขือยาวแต่ละชิ้นแล้วม้วนขึ้น ใช้ไม้เสียบเพื่อยึดให้แน่น
5. อบมะเขือยาวกับมะเขือเทศและชีสในเตาอบโดยตั้งเวลาไว้ประมาณ 15-20 นาที

มะเขือยาวและมะเขือเทศหั่นเต๋าในเตาอบ

เมื่อใช้สูตรนี้ คุณสามารถเตรียมอาหารที่มักเสิร์ฟในร้านอาหารได้ มันจะดึงดูดผู้ชื่นชอบรสนิยมที่ฉุนเฉียวและประณีตยิ่งขึ้น ต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ในการปรุงอาหาร:

• มะเขือเทศสุก – 3 ชิ้น;
• ไวน์ขาว - 200 มล.
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• พริกหวาน – 2 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 20 มล.
• กระเทียม – 1 กานพลู;
• มะเขือยาว – 5 ชิ้น

ในการปรุงมะเขือยาวกับมะเขือเทศและกระเทียมในเตาอบตามสูตรนี้ ให้ทำตามสูตรนี้:

1. หั่นสีน้ำเงินเป็นลูกเต๋า ใส่เกลือ และหลังจากผ่านไป 50 นาที ล้างออกด้วยน้ำอุ่น
2. สับพริกไทยเป็นเส้นบาง ๆ เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อน
3. ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์ ต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมันพืช
4. วางมะเขือยาวหั่นเป็นลูกเต๋าในชั้นแรก จากนั้นจึงใส่มะเขือเทศ พริกไทย หัวหอมครึ่งวง และกระเทียมสับละเอียด
5. ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศ เทน้ำมันมะกอกลงไป
6. เป็นเวลา 15 นาที ส่งจานไปที่เตาอบแล้วนำออกมาเทไวน์แล้วปล่อยทิ้งไว้ในระยะเวลาเท่ากัน

การผสมผสานที่ลงตัวระหว่างมะเขือยาวและเฟต้าชีสทำให้อาหารจานนี้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ผักชีฝรั่งเพิ่มกลิ่นหอมอันละเอียดอ่อนเพิ่มเติมที่นี่ รายการส่วนผสมสำหรับอาหารจานนี้ประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ผักชีฝรั่ง - สองสามก้าน;
• มะเขือเทศ – 4 ชิ้น;
• เฟต้าชีส – 50 กรัม;
• น้ำมันมะกอก – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• สีน้ำเงินขนาดกลาง - 2 ชิ้น;
• กระเทียม – 4-5 กลีบ

คุณสามารถปรุงมะเขือยาวในเตาอบพร้อมมะเขือเทศและชีสตามคำแนะนำต่อไปนี้:

1. หั่นผักสีฟ้าตามยาวออกเป็น 2 ส่วน ตัดเป็นรูปกากบาทในแต่ละอัน ทำตามขั้นตอนการกำจัดความขมขื่น
2. วางมะเขือเทศชิ้น กระเทียมสับละเอียดด้านบน โรยด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย เติมเกลือ
3. วางเรือชั่วคราวบนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วนำเข้าเตาอบ
4. จานจะพร้อมหลังจาก 40 นาที โดยมีเงื่อนไขว่าอุณหภูมิความร้อนอยู่ที่ 180 องศา หลังจากเวลาที่กำหนด ให้นำถาดอบออก หั่นเฟต้าชีสเป็นลูกเต๋า แล้ววางลงบนมะเขือยาวที่อบ
5. โรยสมุนไพรสับละเอียดไว้ด้านบน

มะเขือยาวอบในเตาอบ คลี่มะเขือเทศและกระเทียมออก

หากต้องการนำเสนอที่แปลกใหม่ยิ่งขึ้น คุณสามารถอบชิ้นสีฟ้าเล็กๆ ในเตาอบเป็นรูปพัดลมได้ รายการส่วนผสมคือ:

• สีน้ำเงิน - 2 ชิ้น;
• ผักใบเขียว – 1 พวง;
• มายองเนส – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ฮาร์ดชีสใด ๆ – 200 กรัม;
• มะเขือเทศลูกใหญ่ – 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 หัว

กระบวนการทำอาหารมีรายละเอียดดังนี้:

1. ตัดสีน้ำเงินตามความยาวทั้งหมดราวกับเป็นวงกลม แต่ไม่ต้องเอามีดไปจนสุด ควรวางผักไว้ด้วยกันที่ฐาน เตรียมโดยใช้วิธีใดก็ได้เพื่อขจัดความขม
2. ในภาชนะที่แยกต่างหาก รวมสมุนไพรสับ, กระเทียมบดกับมายองเนสและเครื่องเทศ
3. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ความหนาที่เหมาะสมของชิ้นคือ 5-7 มม.
4. ตัดชีสเป็นเส้นบาง ๆ เหมือนกับแซนวิช
5. วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบหรือทาน้ำมัน ในขั้นตอนเดียวกันให้เปิดเตาอบที่ 200 องศา
6. ทาจาระบี "หนังสือ" มะเขือยาวทุกแผ่นด้วยส่วนผสมของกระเทียม เติมช่องว่างด้วยชิ้นมะเขือเทศและแถบชีส
7. อบจานเป็นเวลา 2/3 ชั่วโมง

ลองดูสูตรอาหารอื่นๆ เกี่ยวกับวิธีการปรุงมะเขือม่วงกับมะเขือเทศและกระเทียมให้อร่อย

วิดีโอ: สีน้ำเงินกับมะเขือเทศและกระเทียมใต้เปลือกชีส

มะเขือยาวกับชีสและกระเทียมในเตาอบ - เรียบง่ายและเก๋ไก๋! สูตรอาหารต่างๆจากมะเขือยาวกับชีสและกระเทียมในเตาอบ

มะเขือยาวและกระเทียมเป็นคู่ที่แยกกันไม่ออกซึ่งเข้ากันได้อย่างลงตัวกับชีส ส่วนผสมเหล่านี้สามารถนำไปใช้ในการสร้างสรรค์อาหารจานเด็ดได้

เพื่อไม่ให้เป็นการเสียเวลามากจึงใช้เตาอบได้สะดวก

มะเขือยาวกับชีสและกระเทียมในเตาอบ - หลักการทำอาหารทั่วไป

ไม่ว่าคุณจะปอกมะเขือยาวหรือไม่นั้นก็ขึ้นอยู่กับคุณ ผิวที่แข็งของมะเขือยาวสุกจะทำให้จานเสียหาย มันจะไม่นิ่มลงในระหว่างการปรุงอาหาร แต่จะยิ่งรุนแรงขึ้น

ผลสุกยังมีเมล็ดแข็งและมีรสขม คุณภาพรสชาติของผักดังกล่าวต่ำกว่ามาก ดังนั้นในการเตรียมอาหารอบจึงแนะนำให้ใช้มะเขือยาวที่มีเปลือกบาง

เพื่อขจัดความขมออกจากผลไม้ ให้หั่นผักสับเป็นชิ้นแล้วแช่ในน้ำเกลือ แต่ผักบางชนิดไม่ต้องการสิ่งนี้ คุณสามารถค้นหาพันธุ์ที่ไม่มีความขมขื่น

. ชีส- ส่วนใหญ่จะเลือกใช้พันธุ์แข็งที่ละลายได้ดีในเตาอบ

. มะเขือเทศ พริก และผักอื่นๆ- ใช้ของสด.

. ครีมมายองเนส- ใช้สำหรับทาผัก ซอส และท็อปปิ้ง

. กระเทียม- นำเสนอในจานมะเขือยาวและชีสเกือบทั้งหมด การแต่งตัวในอุดมคติ

ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกสับวางบนถาดอบตามลำดับทาด้วยซอสแล้วโรยด้วยชีส

วิธีการประกอบจานที่แน่นอนนั้นขึ้นอยู่กับสูตร

มะเขือยาวอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา

มะเขือยาวกับชีสและกระเทียมในเตาอบ (ลดลงครึ่งหนึ่ง)

สำหรับมะเขือยาวที่มีชีสและกระเทียมในเตาอบควรใช้ผักขนาดเล็ก

3 มะเขือยาว (หรือ 4 อันเล็ก)

ชีสรัสเซีย 100 กรัม

กระเทียม 3 กลีบ

1. เอาปลายออกจากมะเขือยาวแล้วหั่นผลไม้ตามยาวออกเป็นสองซีก

2. โรยบริเวณที่หั่นให้หนาด้วยเกลือ ใส่ในชาม เติมน้ำเย็น แล้วกดทับด้านบน รอประมาณครึ่งชั่วโมง

3. ในช่วงเวลานี้เตรียมซอสด้วยครีมเปรี้ยวและพริกไทยใส่สมุนไพรสดและกระเทียมสับ

4. ควรหั่นชีสเป็น 6 แผ่นตามจำนวนแบ่งครึ่งหรือขูดหยาบ

5. นำมะเขือยาวออกจากน้ำ ล้างและบีบ ใช้มีดกรีดชีสเป็นรอยเล็กๆ ในแต่ละครึ่ง

6. กระจายชีสจัดแบ่งครึ่งในรูปแบบทาน้ำมัน

7. ทาซอสให้ทั่วแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 210°C มะเขือยาวผ่าครึ่งจะอบประมาณครึ่งชั่วโมง ผักขนาดกลางจะต้องใช้เวลา 40-45 นาที กำหนดความพร้อมด้วยความนุ่มของมะเขือยาว

สูตรของว่างอบในเตาอบที่ง่ายและรวดเร็ว หากมะเขือยาวมีรสขม อย่าลืมแช่ไว้ด้วย หากผักไม่ขม คุณสามารถประกอบจานบนถาดอบได้ทันที

น้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะควรใช้มะกอกดีกว่า

ผักชีฝรั่ง 5-6 ก้าน;

กระเทียม 4 กลีบ

1. เทน้ำมันลงบนถาดอบไม่ควรบางมาก เปิดเตาอบเพื่อให้ความร้อนสูงถึง 210 °C

2. หั่นมะเขือยาวเป็นวงกลมครึ่งเซนติเมตร หากขมให้โรยเกลือ พักไว้ แล้วบีบออก

3. วางแก้วให้เป็นชั้นเท่าๆ กันบนถาดอบ

4. บดชีสด้วยกระเทียม สมุนไพร พริกไทย และปรุงรสด้วยมายองเนส คนไส้ให้ละเอียด

5. เคลือบวงกลมมะเขือยาวทั้งหมด

6. วางในเตาอบ นำอาหารเรียกน้ำย่อยให้พร้อม มะเขือยาวเหล่านี้สามารถบริโภคได้ทั้งเย็นและอุ่น

อาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวหลากหลายพร้อมมะเขือเทศสด เพื่อไม่ให้ป้อมปืนแตกสลายทุกอย่างได้ผลคุณต้องทำทุกอย่างตามกฎ

ครีมเปรี้ยว 3 ช้อน;

เครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ

1. หากจำเป็นต้องแช่น้ำให้ทำล่วงหน้าครึ่งชั่วโมงก่อนประกอบจาน เปิดเตาอบที่ 200

2. หั่นผักเป็นวงกลม มะเขือยาวมีความยาวประมาณสี่มิลลิเมตร มะเขือเทศจะบางกว่าเล็กน้อย

3. ขูดชีสหยาบหรือละเอียดไม่สำคัญ เพิ่มครีมเปรี้ยวกระเทียมและเครื่องปรุงรสลงไป

4. ขั้นแรกวางแก้วมะเขือยาวลงบนถาดอบที่ทาน้ำมันไว้

5. เพื่อให้แน่ใจว่าทุกชั้นมารวมกัน ให้ทาส่วนผสมชีสเล็กน้อยในแต่ละชิ้นแล้วปิดด้วยมะเขือเทศ

6. ใส่ชีสเล็กน้อยลงบนมะเขือเทศแล้วปิดด้วยมะเขือยาว

7. ประกอบหอคอยทั้งหมดด้วยวิธีนี้และวางส่วนผสมชีสที่เหลือไว้ด้านบน

8. ใส่ในเตาอบและอบประมาณ 20 นาที

ตัวเลือกที่ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นของว่างที่น่าประทับใจอีกด้วย จะดีกว่าถ้าใช้มะเขือเทศลูกเล็กเพื่อให้วงกลมพอดีกับมะเขือยาว พัดลมหนึ่งตัวเสิร์ฟอาหารขนาดเล็ก 2 รายการ

มะเขือยาวขนาดใหญ่ 1 อัน

มะเขือเทศลูกเล็ก 3 ลูก

กระเทียม 1 กลีบ

ครีมเปรี้ยว 1 ช้อน;

1. ล้างมะเขือยาว ใช้มีดคมๆ ยาวๆ ตัดตามยาวเป็นเส้นบางๆ แต่ไม่ต้องตัดถึงฐาน ทุกชิ้นจะต้องติดกัน

2. โรยเกลือให้ทั่วแถบผัก หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้ล้างออกและบิดตัวออก

3. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นบาง ๆ และชีสเป็นชิ้นเล็ก ๆ

4. ทำซอสจากครีมเปรี้ยวกับกระเทียมและใบโหระพา

5. เทเนยหนึ่งช้อนโต๊ะลงในกระทะด้านต่ำ หากคุณกำลังเตรียมพัดหลายใบ คุณสามารถอบบนถาดอบได้ในคราวเดียว

6. แปรงแถบมะเขือยาวกับซอสครีมเปรี้ยวทุกด้าน ย้ายผักไปยังกระทะที่เตรียมไว้ และยืดข้อต่อพัดลมให้ตรงทันที

7. วางมะเขือเทศและชีสฝานไว้เหนือมะเขือยาว ไม่จำเป็นต้องคลุมมะเขือเทศ คุณสามารถวางชีสไว้ระหว่างวงกลมได้ แม่บ้านบางคนชอบใช้ผลิตภัณฑ์ขูดแล้วโรยไส้ด้านบน ทำสิ่งที่คุณชอบที่สุด

8.ส่งไปอบ อุณหภูมิในการทำอาหารสำหรับพัดลมอยู่ที่ประมาณ 200 องศา

มะเขือยาวแสนอร่อยหลากหลายรูปแบบซึ่งพริกหยวกให้รสชาติพิเศษ เลือกผักที่สุกและมีเนื้อ เทคโนโลยีการทอดผักเบื้องต้น

พริกไทยขนาดใหญ่ 1 อัน (หรือผักเล็ก 2 อัน)

กระเทียม 2 กลีบ

1. หั่นมะเขือยาวเป็นเส้นยาว แช่น้ำเกลือแล้วเช็ด

2. ทอดเส้นที่เตรียมไว้ในกระทะ แต่ด้านเดียวเท่านั้น

3. ทาแผ่นอบและวางชิ้นส่วนโดยให้ด้านดิบคว่ำลง เวลาอบก็จะเป็นสีน้ำตาล

4. ขูดชีส สับกระเทียมและผักชีฝรั่ง คุณสามารถใช้สมุนไพรแห้งในสูตรนี้ได้เช่นกัน ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่มายองเนส

5. หั่นพริกหยวกเป็นก้อน ใส่ส่วนผสมชีสลงไป คนให้เข้ากัน

6. วางไส้ลงบนแผ่นที่เตรียมไว้ซึ่งอยู่บนถาดอบอยู่แล้ว

7. ทาเลเยอร์ให้เท่ากันที่สุด

8. มะเขือยาวเหล่านี้ใช้เวลาปรุงในเตาอบ 10-12 นาที ตั้งอุณหภูมิให้พวกเขาไม่ต่ำกว่า 210 องศา

มะเขือยาวกับชีสและกระเทียมในเตาอบบนมันฝรั่ง

สูตรอาหารจานเดียวที่ทำได้ทั้งมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น ส่วนผสมจำนวนนี้จะให้ผล 5 เสิร์ฟ หากจำเป็น คุณสามารถเพิ่มหรือลดจำนวนผลิตภัณฑ์ได้ตลอดเวลา

กระเทียม 3 กลีบ

1. เริ่มด้วยมะเขือยาวทันที หั่นผักเป็นวงกลมตามความหนาที่ต้องการ โรยด้วยเกลือแล้วพักไว้

2. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้น หัวหอมยังต้องปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ผสมมันฝรั่งกับหัวหอม ใส่กานพลูกระเทียมสับ 1 กลีบ ครีมเปรี้ยว 100 กรัม และเกลือ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศสำหรับมันฝรั่งได้ คนให้เข้ากัน วางในจานอบที่ทาน้ำมันหรือบนถาดอบ

3. ผสมครีมเปรี้ยวที่เหลือกับชีสขูดและกระเทียมสองกลีบ คุณสามารถปรุงรสด้วยเครื่องเทศใดก็ได้ แต่ไม่จำเป็นต้องเติมเกลือ

4. ล้างมะเขือยาว ปล่อยให้ของเหลวทั้งหมดระบายออก คุณสามารถบีบออกหรือเช็ดด้วยผ้าขนหนูก็ได้

5. วางชิ้นมะเขือยาวไว้ด้านบนของมันฝรั่ง หากถูกตัดเป็นชิ้นบางและไม่พอดี คุณสามารถซ้อนทับกันได้

6. หั่นมะเขือเทศด้วย ไม่ต้องใส่เยอะ วางอยู่ด้านบน

7. ปิดจานด้วยส่วนผสมของชีส พยายามทำให้เป็นชั้นที่เท่ากัน

8.นำเข้าเตาอบที่ 180 องศา นำมันฝรั่งมาเตรียมไว้ โดยเฉลี่ยจะใช้เวลา 40 ถึง 50 นาที

รุ่นหนึ่งของจานเนื้อไก่ที่ยอดเยี่ยม ใช้เวลาเตรียมการเพียงครึ่งชั่วโมง คุณสามารถใช้เนื้อไก่งวงแทนไก่ได้

กระเทียม 1 กลีบ

เครื่องเทศสำหรับสัตว์ปีก

ครีมเปรี้ยว 4 ช้อน

1. แช่มะเขือยาวเป็นชิ้นแล้วเอาน้ำออก

2. หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นขนาดเซนติเมตร ตีด้วยค้อนเล็กน้อยทาครีมเปรี้ยวและเครื่องเทศแล้ววางบนถาดอบได้ทันที

3. รวมครีมที่เหลือกับกระเทียมสับใส่เครื่องเทศหากต้องการ เทมะเขือยาว ผสมให้เข้ากันด้วยมือเพื่อให้แต่ละชิ้นเคลือบด้วยซอส