ฤดูร้อนเป็นช่วงที่ "ทุ่งหญ้า" มาถึง คุณมาถึงเดชาและเริ่มดูดซับทุกสิ่งที่เข้ามาอย่างเป็นระบบ: คุณกินสตรอเบอร์รี่ที่นั่นคุณลองลูกเกดและถ้าคุณเข้าไปในป่าทันใดนั้นคุณก็อาจสะดุดกับบลูเบอร์รี่ทั้งทุ่งซึ่งคุณอย่างแน่นอน หยุดกินไม่ได้! เวลาที่มีความสุขในคำ อย่างไรก็ตาม ส่วนใหญ่มักจะมีผลเบอร์รี่มากมายจนคุณอิ่มในปีต่อๆ ไปในช่วงสองสามสัปดาห์แรก จะทำอย่างไรกับสารตกค้างจากการเก็บเกี่ยว? Kvartblog ไปที่ฟอรัมอีกครั้งเพื่อค้นหาจากแม่บ้านว่าพวกเขาเปลี่ยนผลเบอร์รี่ฉ่ำและมีกลิ่นหอมให้เป็นอะไร เรากำลังแบ่งปัน 10 วิธีในการเก็บรักษาผลเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวกับคุณ

1. การแช่แข็ง

การแช่แข็งผลเบอร์รี่เป็นวิธีที่ดีในการเก็บรักษาผลเบอร์รี่ให้คงสภาพเดิมไว้ได้นานหลายเดือน เราแนะนำให้แช่แข็งผลเบอร์รี่ในภาชนะหรืออย่างน้อยก็ในกล่องนมเนื่องจากในโพลีเอทิลีนมักมีรอยย่นและกลายเป็นโจ๊กเบอร์รี่

“คุณสามารถเตรียมพายราสเบอร์รี่และคั้นน้ำผลไม้ได้ในเวลาเดียวกัน โรยผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลเล็กน้อย (น้ำตาลเพื่อลิ้มรส) หลังจากที่ราสเบอร์รี่ให้น้ำผลไม้ใส่กระทะบนกองไฟก่อนอื่นด้วยไฟอ่อนแล้วนำไปต้มคุณจะสังเกตได้ว่าผลเบอร์รี่แยกออกจากน้ำผลไม้อย่างไร . จากนั้นเททุกอย่างลงบนตะแกรงอย่ากดน้ำจะไหลออกมาเอง แช่แข็งมวลเบอร์รี่ในภาชนะพลาสติกอย่างสะดวกอย่างละ 250 กรัมและเก็บน้ำไว้ตามปกติไม่ใช่ในวันนั้น แต่เช่นวันถัดไป น้ำผลไม้เข้มข้นมาก ฉันก็เลยชอบดื่มกับชา”

“ฉันก็แช่แข็งมันเหมือนกัน มะยม ราสเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ ลูกเกด พลัม แอปริคอต - ทั้งหมดนี้จะนำไปใส่ในผลไม้แช่อิ่ม ชาร์ล็อตต์ หรือโจ๊กในฤดูหนาว”

“เรามีไวเบอร์นัมอยู่มากมาย - มันมีประโยชน์มาก ทางที่ดีควรแช่แข็งไว้ ​​- มันจะหวานขึ้นและความขมก็หายไป”

2. ผลไม้แช่อิ่ม

ผลไม้แช่อิ่มกระป๋องมักเป็นคำทักทายในวัยเด็ก โดยเฉพาะเชอร์รี่และลูกพีช ดังนั้นอย่าใส่น้ำตาลมากเกินไปและฆ่าเชื้อขวดโหลให้สะอาด - ในฤดูหนาวคุณจะมีโอกาสที่ดีเยี่ยมที่จะคายกระดูกออกไปนอกหน้าต่าง

“ ฉันบริโภคผลเบอร์รี่จำนวนมากเพื่อเป็นผลไม้แช่อิ่ม ฉันซื้อผลเบอร์รี่แช่แข็งสำหรับสิ่งนี้ที่ซุปเปอร์มาร์เก็ต”

“ ฉันใช้ขวดสามลิตรเติมผลเบอร์รี่ให้แน่นเทน้ำตาลทรายหนึ่งแก้ว (คุณต้องม้วนขวดเพื่อให้ทรายกระจาย) แล้วเทน้ำเดือดลงไป ฉันม้วนฝาทันที พลิกกลับและปล่อยให้เย็นภายใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ”

3. มอร์ส

แม่บ้านส่วนใหญ่เตรียมเฉพาะน้ำแครนเบอร์รี่ และเมื่อสมาชิกในครัวเรือนคนใดคนหนึ่งป่วยเท่านั้น ในขณะเดียวกัน น้ำผลไม้ก็เป็นเครื่องดื่มที่ให้ความสดชื่นเป็นพิเศษในช่วงอากาศร้อน เนื่องจากมีรสหวานน้อยกว่าผลไม้แช่อิ่ม คุณสามารถเตรียมได้จากส่วนผสมเบอร์รี่หลายชนิด เช่น โชกเบอร์รี่และมะยม

“ที่นี่ไม่มีใครกินแยม แต่เครื่องดื่มอย่างเครื่องดื่มผลไม้ก็อร่อยดี” ฉันปรุงน้ำผลไม้ในรูปแบบต่างๆ - จากเบอร์รี่ชนิดเดียวหรือหลายชนิด: เทน้ำเย็นลงบนผลเบอร์รี่ ปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นกรอง เพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรสแล้วนำไปต้มอีกครั้ง”

4. การอบแห้ง

การอบแห้งผลเบอร์รี่ก็เป็นความคิดที่ดีเช่นกัน ทางที่ดีควรทำสิ่งนี้ในที่โล่งโดยวางผลเบอร์รี่บนถาดใต้แสงแดดที่ร้อนจัด คุณยังสามารถใช้เครื่องพิเศษสำหรับการอบแห้งผลเบอร์รี่ได้ ความละเอียดอ่อนที่ได้ควรเก็บไว้ในถุงหนาที่ทำจากผ้าธรรมชาติ หากคุณมีห้องครัวสไตล์คันทรี่หรือโปรวองซ์ก็จะกลายเป็นการตกแต่งที่ยอดเยี่ยมเช่นกัน!

5. ผลเบอร์รี่ “บนกิ่ง”

โซลูชันดั้งเดิมและไม่ได้มาตรฐานที่สามารถทำจากกิ่งลูกเกด ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องต้มน้ำเชื่อมน้ำตาลข้น (โดยวิธีการนี้อาจเป็นผลไม้เล็ก ๆ ก็ได้ดังนั้นคุณจะผสมให้เข้ากัน) แล้วจุ่มลูกเกดสีแดงดำและขาวลงไปโดยไม่ต้องเอาออกจากกิ่ง หลังจากนั้นผลเบอร์รี่จะต้องทำให้แห้งเล็กน้อยในเตาอบและใส่ในขวด ในฤดูหนาว อาหารอันโอชะนี้จะดึงดูดสมาชิกทุกคนในครอบครัว!

6. เครื่องปรุงรสและน้ำดอง

อย่าคิดว่าผลเบอร์รี่เป็นเพียงขนมหวานเท่านั้น ด้วยความคิดสร้างสรรค์และการผสมผสานที่ลงตัว เหมาะสำหรับใส่เนื้อสัตว์ ปลา และอาหารอื่นๆ อีกมากมาย ตัวอย่างเช่น คุณสามารถวางเชอร์รี่และราสเบอร์รี่เป็นแถวในขวด สลับกับกลีบกระเทียม แล้วเทน้ำส้มสายชู น้ำตาล และเกลือลงไปด้านบน อาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมนี้จะสมบูรณ์แบบสำหรับทุกโอกาส!

7. ปรับแต่ง

ความคิดที่ดีถ้าคุณไม่ชอบเมล็ดจากผลเบอร์รี่ แต่ชอบกินแซนวิชกับเนยและแยมในตอนเช้า ผลเบอร์รี่สำหรับคอนเฟิร์มจะต้องถูผ่านตะแกรงและปรุงนานกว่าแยมจนข้น

8. เหล้า

เหล้าโฮมเมดที่โต๊ะรื่นเริงหรือเพียงช่วงเย็นสบาย ๆ จะทำให้คุณมีอารมณ์ที่เหมาะสมเสมอ เราขอแนะนำให้คุณทำเหล้าจากผลเบอร์รี่ด้วยใบเชอร์รี่ คุณสามารถนำผลเบอร์รี่ใด ๆ ก็ได้: ต้องต้มร่วมกับใบในน้ำหนึ่งลิตรไม่เกิน 5 นาที ใส่น้ำตาลและกรดซิตริกลงในน้ำซุปที่กรองแล้วต้มอีกครั้ง หลังจากนั้นทำให้เครื่องดื่มเย็นลงและเติมวอดก้า 0.5 ลิตร

9. ปาสติล่า

Berry Marshmallow เป็นอาหารอันโอชะของรัสเซียเก่าแก่และในขณะเดียวกันก็ดีต่อสุขภาพมาก! ในการเตรียมคุณไม่จำเป็นต้องใช้น้ำตาลด้วยซ้ำคุณเพียงแค่ถูผลเบอร์รี่ผ่านตะแกรงแล้วต้มให้เดือดเพื่อให้ความชื้นส่วนเกินออกมาแล้ววางลงบนถาดอบ ถัดไปควรทำให้มาร์ชเมลโลว์แห้งอย่างช้าๆในเตาอบโดยตรวจสอบความพร้อมเป็นระยะ หากมันไม่ติดกับมือของคุณ แต่ยังคงเป็นพลาสติกอยู่ ก็ถึงเวลาลองทำขนมที่ทำเสร็จแล้ว!

10. ก้อนน้ำแข็ง

ไอเดียดีๆ สำหรับผู้ที่ชอบจัดปาร์ตี้บ่อยๆ คุณต้องใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีในการนำใบราสเบอร์รี่และผลเบอร์รี่ใส่ในถาดน้ำแข็ง เติมน้ำแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง แต่ผลลัพธ์ที่ได้จะน่าทึ่งมาก! คุณยังสามารถ "เล่น" กับลูกเกด สตรอเบอร์รี่ ใบสะระแหน่ และเชอร์รี่ครึ่งหนึ่งได้

รูปถ่าย: 1zoom.me, kulinarydoma.ru,findfood.ru,edaizduhovki.ru

นี่คือสูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับแยมดิบโดยไม่ต้องปรุงอาหารในฤดูหนาว รวบรวมสูตรอาหารที่ง่ายที่สุดและการเตรียมแยมเย็นที่บ้านทีละขั้นตอนไว้ที่นี่ ผลเบอร์รี่บรรจุกระป๋องในลักษณะนี้เป็นการเตรียมที่เหมาะสมที่สุด อร่อยและดีต่อสุขภาพจะช่วยรักษาวิตามินทั้งหมดสำหรับฤดูหนาว ไม่ทราบวิธีเตรียมบลูเบอร์รี่ lingonberries เชอร์รี่และผลเบอร์รี่และผลไม้อื่น ๆ ด้วยวิธีนี้ใช่ไหม สูตรแยมโดยไม่ต้องปรุงของเราจะบอกวิธีทำทีละขั้นตอนแต่โดยย่อและชัดเจนเพื่อรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ให้ได้มากที่สุด ปฏิบัติตามเทคโนโลยีที่ระบุไว้ในนั้นและคุณจะได้รับแยมไม่เพียง แต่ผลไม้แช่อิ่มไส้พายของหวานและสารพัดอื่น ๆ ที่เตรียมไว้อย่างรวดเร็วตลอดฤดูหนาว!

สูตรอาหารที่ดีที่สุดพร้อมรูปถ่าย

บันทึกสุดท้าย

ทะเล buckthorn บดด้วย Hawthorn เตรียมไว้โดยไม่ต้องต้ม การเตรียมแบบโฮมเมดจะรักษาวิตามินที่พบในผลเบอร์รี่สดสองชนิดไม่เปลี่ยนแปลง ท้ายที่สุดเป็นที่ทราบกันว่านอกเหนือจากวิตามินแล้ว Sea buckthorn ยังมีชื่อเสียงในการรักษาอาการอักเสบของช่องปาก, แผลไหม้, บาดแผล, เริมในขณะที่ Hawthorn ช่วยปรับกล้ามเนื้อหัวใจและบรรเทาความเหนื่อยล้า

หากคุณสนใจไม่เพียง แต่รสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงประโยชน์ของของหวานที่เตรียมไว้เมื่อเตรียมการสำหรับฤดูหนาวด้วย คุณจะสนใจสูตรอาหารของหวานดังกล่าวโดยไม่ต้องปรุง สตรอเบอร์รี่สดภายใต้วิธีการเตรียมบางอย่างสามารถเก็บไว้ได้ตลอดฤดูหนาว แต่ในขณะเดียวกันก็มีส่วนประกอบที่มีประโยชน์มากกว่าสตรอเบอร์รี่ที่ผ่านการอบด้วยความร้อน

การเตรียมผลเบอร์รี่

เฉพาะผลเบอร์รี่สุกที่ไม่มีความเสียหายใด ๆ เท่านั้นจึงเหมาะสำหรับการเตรียมการ ของที่ไม่สุกจะกลายเป็นรสเปรี้ยวและของที่สุกเกินไปอาจปล่อยน้ำผลไม้ซึ่งจะทำให้คุณภาพของผลิตภัณฑ์ลดลงอย่างมาก นอกจากนี้ยังมีเพคตินในปริมาณไม่เพียงพอซึ่งเป็นสารส่วนใหญ่ที่ทำให้สามารถรักษาผลเบอร์รี่ยืดหยุ่นสำหรับฤดูหนาวได้

เป็นที่ยอมรับไม่ได้ที่จะใช้ผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียหรือเสียหายเนื่องจากมีส่วนทำให้เกิดกระบวนการหมัก นอกจากนี้ความเสียหายต่อพืชผลจะกลายเป็นจุดเริ่มต้นของการติดเชื้อและจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค

หากต้องเก็บสตรอเบอร์รี่ทั้งลูก คุณควรเลือกผลเบอร์รี่ที่มีขนาดใกล้เคียงกันโดยประมาณ เพื่อให้สามารถแช่แข็งหรือเตรียมด้วยวิธีอื่นในเวลาเดียวกันได้

ควรแยกสตรอเบอร์รี่และล้างก่อนใช้ คุณสามารถใส่ในกระชอนแล้วล้างออกอย่างรวดเร็วด้วยน้ำไหลอ่อนๆ หากผลเบอร์รี่สกปรกมาก คุณสามารถใส่ลงในชามน้ำชั่วคราวได้ หลังจากผ่านไปสองสามนาที เศษซาก แมลง และผักใบเขียวจะลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ หลังจากนั้นให้ล้างสตรอเบอร์รี่ใต้น้ำไหล

ผลเบอร์รี่ดูดซับความชื้นได้อย่างรวดเร็วซึ่งส่งผลเสียต่อความหนาแน่นของผลเบอร์รี่รสชาติและความสามารถในการเก็บรักษา ในเรื่องนี้คุณต้องล้างผลเบอร์รี่อย่างรวดเร็ว เป็นที่ยอมรับไม่ได้ที่จะกดมันแรงเกินไปสตรอเบอร์รี่ที่ละเอียดอ่อนนั้นเสียหายได้ง่าย คุณต้องล้างผลเบอร์รี่ทันทีก่อนใช้ ไม่เช่นนั้นมันจะเปียก

วางสตรอเบอร์รี่ที่สะอาดไว้บนผ้าขนหนูเป็นชั้นเดียวและปล่อยให้ความชื้นส่วนเกินระบายออกไป การประมวลผลระยะยาวควรเริ่มเมื่อแห้ง ตอนนี้คุณต้องล้างมือด้วยสบู่แล้วหยิบหางสีเขียวออกจากผลเบอร์รี่ คุณสามารถทำได้ด้วยมือหรือใช้อุปกรณ์พิเศษสิ่งสำคัญคือผลเบอร์รี่ไม่สูญเสียน้ำผลไม้มากนัก

สูตรทำอาหารหน้าหนาว

การให้ความร้อนแม้เพียงช่วงสั้นๆ ก็ทำให้สูญเสียส่วนประกอบในการรักษาบางส่วนที่มีอยู่ในสตรอเบอร์รี่ ไม่น่าแปลกใจเลยที่การเก็บผลเบอร์รี่ให้สดในแง่ของประโยชน์เป็นวิธีการเก็บผลเบอร์รี่ที่มีประสิทธิภาพและน่าดึงดูดกว่ามากสำหรับใช้ในอนาคต

สตรอเบอร์รี่เหล่านี้สามารถรับประทานเป็นของหวานแยกกัน หรือเติมลงในขนมอบ ไอศกรีม และผลิตภัณฑ์นมหมักได้ จานนี้จะเสิร์ฟได้ดีในช่วงที่เป็นหวัดและไข้หวัดใหญ่ตามฤดูกาล เพราะสตรอเบอร์รี่มีฤทธิ์ต้านหวัดและกระตุ้นภูมิคุ้มกันได้อย่างเด่นชัด ขึ้นอยู่กับผลเบอร์รี่คุณสามารถเตรียมเครื่องดื่มผลไม้ชาสมุนไพรตลอดจนแยมและผลไม้แช่อิ่ม

ด้วยเจลาติน

เจลาตินในสูตรนี้ใช้เป็นสารกันบูดรวมถึงสารที่จะป้องกันไม่ให้มวลเบอร์รี่แพร่กระจายระหว่างการเก็บรักษา นอกจากนี้เจลาตินเองในปริมาณปานกลางยังดีต่อสุขภาพ - มีผลดีต่อกระดูกอ่อนและเส้นเอ็น กล่าวอีกนัยหนึ่งการเติมเจลาตินไม่เพียงช่วยรักษาสตรอเบอร์รี่เท่านั้น แต่ยังเพิ่มคุณค่าให้กับองค์ประกอบของสตรอเบอร์รี่ด้วย

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ 300 กรัม
• น้ำตาล 150 มล.
• เจลาติน 10 กรัม
• น้ำสะอาด 40 มล.

เมื่อซื้อเจลาติน โปรดอ่านคำแนะนำ อาจเป็นไปได้ว่าผลเบอร์รี่จำนวนหนึ่งอาจต้องใช้ผงสำเร็จรูปมากหรือน้อย เช่นเดียวกับอัตราส่วนของเจลาตินต่อน้ำ

บดผลเบอร์รี่ด้วยเครื่องปั่นใส่น้ำตาลแล้วทิ้งส่วนผสมไว้จนสารให้ความหวานละลายหมด ตามคำแนะนำให้เจือจางเจลาตินในน้ำอุ่น (คุณสามารถใช้อ่างน้ำได้) คุณควรนวดให้ละเอียดเพื่อไม่ให้เป็นก้อนในขนมที่ทำเสร็จแล้ว หากผงเจือจางในอ่างน้ำไม่ควรปล่อยให้ส่วนผสมเดือดเนื่องจากจะทำให้คุณสมบัติในการก่อเจลลดลง

เพิ่มเจลาตินเจือจางลงในมวลเบอร์รี่ผสมให้เข้ากันแล้วเทลงในแม่พิมพ์ สะดวกในการใช้แม่พิมพ์อบซิลิโคน มันง่ายที่จะแยกเยลลี่ออกจากพวกมัน ภาชนะบรรจุอาหารพลาสติกก็จะช่วยได้ คุณสามารถใส่ลงในขวดโหลและปิดผนึกได้ทันที

ควรใส่เยลลี่ไว้ในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งจนกว่าจะแข็งตัว หากมีการกระจายเป็นแบบฟอร์ม ให้นำเนื้อหาออก ห่อด้วยฟิล์มหรือกระดาษรองอบ แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเพื่อจัดเก็บต่อไป คุณสามารถเก็บเยลลี่ในขวดไว้ชั้นล่างสุดของตู้เย็นได้

แช่แข็ง

สตรอเบอร์รี่สดแช่แข็งสามารถเก็บไว้ได้ค่อนข้างนานน้ำตาลทรายทำหน้าที่เป็นสารกันบูดเพิ่มเติม ข้อดีของสูตรนี้คือผลเบอร์รี่ทั้งหมดถูกแช่แข็ง หากคุณได้รับของหวานนี้ในฤดูหนาว มันจะนำกลิ่นฤดูร้อนมาสู่บ้านของคุณ ผลเบอร์รี่สะดวกในการใช้ตกแต่งเค้ก พาย และเครื่องดื่ม

คุณสามารถแช่แข็งผลเบอร์รี่แห้งสนิทได้เท่านั้น มันถูกวางเป็นชั้น ๆ ด้วยสารให้ความหวานในขวดที่ปลอดเชื้อ ชั้นสุดท้ายต้องทำจากน้ำตาล สิ่งสำคัญคือต้องปิดฝาภาชนะจนกว่าน้ำตาลจะเริ่มละลาย (หากสตรอเบอร์รี่เปียกสิ่งนี้จะเกิดขึ้นในเวลาอันสั้น) วางจานไว้ในตู้เย็น และหลังจากผ่านไป 1-2 ชั่วโมงในช่องแช่แข็ง ซึ่งคุณเก็บไว้ได้ตลอดเวลา สำหรับสตรอเบอร์รี่ 1 ส่วน คุณควรใช้น้ำตาล 1.5 ส่วน สำหรับของหวานนี้ควรเลือกสตรอเบอร์รี่ขนาดกลาง สิ่งสำคัญคือผลเบอร์รี่จะต้องมีขนาดใกล้เคียงกันหากใช้ผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่สามารถหั่นเป็นครึ่งหรือสี่ส่วนได้ แต่ในกรณีนี้ชั้นของน้ำตาลควรหนาขึ้น

หากดูเหมือนน้ำตาลในปริมาณนี้มากเกินไปสำหรับคุณ คุณสามารถแช่แข็งผลเบอร์รี่ด้วยวิธีอื่นได้ ก่อนอื่นคุณควรเตรียมมันก่อน จากนั้นจึงวางมันลงบนถาดหรือเขียงเป็นชั้นเดียว

วางสตรอเบอร์รี่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นโรยด้วยน้ำตาลอย่างรวดเร็ว ตรวจดูให้แน่ใจว่าสตรอเบอร์รี่เกาะติดกับพื้นผิวของผลเบอร์รี่อย่างสม่ำเสมอ ใส่สตรอเบอร์รี่ที่โรยแล้วในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหลายชั่วโมงจนกระทั่ง “เซ็ตตัว” สมบูรณ์ จากนั้นจึงเทใส่ถุง เทคนิคนี้เกี่ยวข้องกับการใช้น้ำตาล 500-700 กรัมต่อสตรอเบอร์รี่ 2 กิโลกรัม

ถูด้วยน้ำตาล

สูตรนี้คล้ายกับสูตรสำหรับเตรียมผลเบอร์รี่ทั้งลูกโรยด้วยน้ำตาล ข้อแตกต่างก็คือผลเบอร์รี่จะถูกบดเป็นน้ำซุปข้นก่อน ของหวานนี้สามารถเสิร์ฟแทนแยมได้สะดวกกว่าหากใช้เป็นไส้พาย, บิสกิตเป็นชั้น ๆ และทำเครื่องดื่มผลไม้

ผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม ต้องใช้สารให้ความหวาน 1.2 กิโลกรัม สตรอเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ควรผ่านตะแกรงหรือคุณสามารถใช้เครื่องปั่นก็ได้ จากนั้นวางชั้นเบอร์รี่บดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ววางชั้นน้ำตาลไว้ด้านบนและชั้นของผลเบอร์รี่อีกครั้ง ชั้นสุดท้ายควรประกอบด้วยน้ำตาลและความหนาควรหนากว่าชั้นก่อนหน้า 2 เท่า น้ำตาลก่อตัวเป็น "ฝา" บนพื้นผิวซึ่งจะป้องกันการแทรกซึมของจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคเข้าไปในผลเบอร์รี่และลดความเสี่ยงของการหมัก คุณสามารถเตรียมของหวานเพื่อใช้ในอนาคตได้โดยการปิดผนึกด้วยไนลอนหรือฝาเกลียว

สามารถใช้วิธีการต่างๆในการเจียรได้ ส่วนที่ลำบากที่สุดคือการบดผ่านตะแกรง แต่ผลที่ได้จะมีความหนาปานกลางไม่มีเมล็ด เมื่อใช้เครื่องปั่น เบอร์รี่บดจะกลายเป็นของเหลวมากขึ้น แต่ในขณะเดียวกันก็โปร่งสบาย จะไม่สามารถกำจัดเมล็ดพืชได้ คุณยังสามารถส่งสตรอเบอร์รี่ผ่านเครื่องบดเนื้อได้ - คุณจะได้มวลคล้ายกับที่เกิดขึ้นเมื่อบดผ่านตะแกรง แต่มีเมล็ด

สูตรอาหาร

เรามาดูสูตรดั้งเดิมหลายประการในการเตรียมผลเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

สตรอเบอร์รี่ป่ากับน้ำตาล

หากใช้สตรอเบอร์รี่ป่าควรบดด้วยเครื่องบดก่อนใช้ แน่นอนว่าต้องคัดแยก ล้าง และนำกลีบเลี้ยงออก เนื่องจากความจริงที่ว่าเบอร์รี่นี้มีขนาดเล็กกว่าเบอร์รี่ในสวนกระบวนการเตรียมจึงใช้แรงงานเข้มข้นมากขึ้น

ผลเบอร์รี่ 2 กิโลกรัม ต้องการน้ำตาล 2.5 กิโลกรัม เนื่องจากสตรอเบอร์รี่ป่ามีน้ำผลไม้น้อยกว่า หลังจากบดแล้ว คุณจึงควรให้เวลาในการคั้นน้ำออกมา ในการทำเช่นนี้สตรอเบอร์รี่บดจะเต็มไปด้วยน้ำตาล 0.5 กิโลกรัมและทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง

ตอนนี้ควรถูส่วนผสมผ่านตะแกรงเพื่อให้ได้โครงสร้างที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้นและวางในขวดสลับชั้นของผลเบอร์รี่กับชั้นของสารให้ความหวาน

แทนที่จะใส่น้ำตาลคุณสามารถปรุงผลเบอร์รี่ด้วยน้ำผึ้งได้ สามารถรับประทานได้ในปริมาณเท่ากับผลเบอร์รี่หรือน้อยกว่า 150-200 กรัม

สตรอเบอร์รี่กับมะนาวและน้ำตาล

คุณสามารถเพิ่มปริมาณกรดแอสคอร์บิกในผลิตภัณฑ์ได้อย่างมากด้วยการเติมมะนาว ของหวานจะได้กลิ่นส้มและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย น้ำผลไม้ที่มีอยู่ในมะนาวยังเป็นสารกันบูดที่จะป้องกันการเน่าเสียของผลิตภัณฑ์

สำหรับสตรอเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมคุณต้องใช้ผลเบอร์รี่ 1.5 กิโลกรัมและมะนาว 1 ลูก หลังต้องทำความสะอาดและหั่นเป็น 8-10 ชิ้น บดสตรอเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ด้วยมะนาวฝานผ่านเครื่องบดเนื้อ

ใส่ส่วนผสมเบอร์รี่-เลมอนและสารให้ความหวานลงในขวดโหลที่สะอาดเป็นชั้นๆ ให้แน่ใจว่าเป็นชั้นสุดท้าย ปิดฝาขวดให้แน่น คุณสามารถเก็บไว้ที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็นได้

คิดสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

การใช้น้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่และแม่พิมพ์ขนมทำให้คุณสามารถเตรียมของหวานที่แปลกและดีต่อสุขภาพซึ่งจัดเก็บได้ง่ายและไม่ใช้พื้นที่มากนัก สิ่งสำคัญคือไม่ใช้รูปทรงขนาดใหญ่หรือซับซ้อนที่มีองค์ประกอบขนาดเล็กจำนวนมาก ถาดทำน้ำแข็งแบบเดิมๆ ก็ใช้ได้เช่นกัน ผลลัพธ์ที่ได้คือของหวานที่สามารถเพิ่มลงในเครื่องดื่ม ขนมอบ หรือเสิร์ฟแทนลูกกวาดได้ เมื่อเพิ่มลงในโจ๊กหรือคอทเทจชีสแล้ว ตัวเลขเหล่านี้จะเปลี่ยนอาหารที่ดีต่อสุขภาพแต่ธรรมดาๆ เหล่านี้ให้เป็นอาหารอันโอชะ สิ่งนี้มีประโยชน์อย่างยิ่งหากคุณต้องการเลี้ยงลูก

สารประกอบ:

• สตรอเบอร์รี่ 2 กก.
• น้ำตาลทรายละเอียด 1 กก.

เตรียมผลเบอร์รี่ตีด้วยเครื่องปั่นใส่น้ำตาล ทิ้งส่วนผสมไว้ประมาณ 30-40 นาที คนเป็นครั้งคราว ในช่วงเวลานี้น้ำตาลจะละลายหมดซึ่งหมายความว่าคุณสามารถกระจายมวลลงในแม่พิมพ์และส่งไปแช่แข็งในช่องแช่แข็งได้

หลังจากที่เนื้อหาในส่วนหลังแข็งตัวแล้ว คุณสามารถนำออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวังแล้วโอนไปยังถุงพลาสติกแล้วนำกลับเข้าไปในตู้เย็นเพื่อจัดเก็บ

เนื่องจากผลเบอร์รี่มีความเป็นกรดสูงจึงควรลดการมีปฏิสัมพันธ์กับพื้นผิวโลหะ ควรผสมกับน้ำตาลหรือบดในชามเคลือบฟันซึ่งพื้นผิวไม่มีเศษและรอยขีดข่วน มิฉะนั้นน้ำซุปข้นเบอร์รี่อาจออกซิไดซ์ซึ่งจะส่งผลเสียต่อรสชาติของมัน

คุณสามารถเพิ่มส้ม เชอร์รี่ ลูกเกด และสายน้ำผึ้งลงในการเตรียมที่ทำจากสตรอเบอร์รี่บดและน้ำตาล ต้องทำตามสัดส่วนของน้ำตาลทรายและส่วนผสมอื่นๆ ที่ระบุในสูตร ควรคำนึงถึงสารเติมแต่งในน้ำหนักของผลเบอร์รี่

ตัวอย่างเช่นหากผลเบอร์รี่ 2 กิโลกรัมต้องการทราย 2.5 กิโลกรัม หากต้องการให้เพิ่มส้มและลดปริมาณสตรอเบอร์รี่ นั่นคือตอนนี้ 2 กิโลกรัมคือจำนวนสตรอเบอร์รี่และส้มฝาน ปริมาณน้ำตาลยังคงเท่าเดิม

ผลเบอร์รี่หลายชนิดมีชื่อเสียงในด้านคุณสมบัติในการรักษา และเพื่อรักษาไว้ เชฟจึงใช้วิธีการเก็บเกี่ยวโดยไม่ใช้ความร้อน Sea buckthorn เป็นที่นิยมมากในฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหารสูตรอาหารที่มีความหลากหลายมากสามารถเก็บรักษาไว้ในรูปแบบของแยม, น้ำผลไม้, น้ำเชื่อม, เยลลี่

วิธีเตรียมทะเล buckthorn สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหาร?

มีสูตรอาหารมากมายที่ให้คุณตุนผลเบอร์รี่ในรูปแบบธรรมชาติโดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก การเก็บเกี่ยวทะเล buckthorn สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหารทำได้ด้วยวิธีต่อไปนี้:

1. ผลเบอร์รี่ที่หั่นพร้อมกับกิ่งไม้สามารถวางแบบตัวต่อตัวบนพื้นผิวที่สม่ำเสมอและวางไว้ในที่เย็นซึ่งรักษาอุณหภูมิอย่างต่อเนื่องตั้งแต่ 0 ถึง 4 องศา ในการจัดเตรียมนี้ buckthorn ทะเลจะไม่เริ่มเสื่อมโทรมจนกว่าจะถึงฤดูใบไม้ผลิ
2. ทะเล buckthorn เก็บรักษาได้ดีกับน้ำตาล คุณต้องยึดอัตราส่วน 1: 1 ควรเก็บผลเบอร์รี่ที่โรยด้วยน้ำตาลไว้ในตู้เย็นที่อุณหภูมิ +4 องศา ต่อมาทะเล buckthorn สามารถใช้เป็นส่วนผสมสำหรับผลไม้แช่อิ่มและเครื่องดื่มอุ่น ๆ ได้
3. ผลเบอร์รี่ทะเล buckthorn ที่สมบูรณ์สามารถเก็บไว้ในน้ำเป็นเวลานาน ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องเก็บเกี่ยวพืชผลแล้ววางลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยน้ำต้มที่อุณหภูมิห้อง ต้องปิดขวดโหลและแช่เย็น ก่อนจัดเก็บคุณไม่จำเป็นต้องล้างผลเบอร์รี่
4. สถานที่ที่เหมาะสำหรับเก็บทะเล buckthorn คือช่องแช่แข็ง คุณสามารถใส่ผลเบอร์รี่ลงในภาชนะแล้วนำไปไว้ในที่เย็นนี้ได้ ในฤดูหนาวหากจำเป็นคุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่ตามจำนวนที่ต้องการแล้วเติมลงในผลไม้แช่อิ่มหรือชา

แยมทะเล buckthorn โดยไม่ต้องปรุงอาหาร

ทะเล buckthorn สามารถเก็บเกี่ยวได้โดยไม่ต้องใช้ความร้อน ในขณะที่คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่ยังคงอยู่ ด้วยวิธีนี้แยมทะเล buckthorn จึงถูกเตรียมสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหาร ข้อดีคือต้องใช้ส่วนผสมขั้นต่ำ: ผลเบอร์รี่และน้ำตาลคุณสามารถสร้างขนมแสนอร่อยที่จะดึงดูดสมาชิกทุกคนในครอบครัวได้

วัตถุดิบ:

• ทะเล buckthorn – 2 กก.
• น้ำตาล – 1 กก.

การตระเตรียม

1. เลือกผลเบอร์รี่ทั้งหมด ล้างให้แห้ง
2. ปิดผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้หลายชั่วโมงเพื่อปล่อยน้ำออกมา
3. ฆ่าเชื้อขวดโหลแล้วเติมแยมลงไปจนสุด
4. ขันฝาขวดแล้วใส่แยมทะเล buckthorn ดิบลงในตู้เย็น

ทะเล buckthorn กับน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหาร

เมื่อเตรียมผลเบอร์รี่คุณสามารถเพิ่มคุณสมบัติทางยาเป็นสองเท่าหากคุณใช้วิธีการเตรียมเช่นทะเล buckthorn กับน้ำผึ้งโดยไม่ต้องปรุงอาหาร ส่วนประกอบนี้สามารถทดแทนน้ำตาลได้จากนั้นผลิตภัณฑ์ที่ได้จะไม่เพียง แต่เป็นของอร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นผู้ช่วยในการต่อสู้กับโรคหวัดอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• ทะเล buckthorn – 1 กก.
• น้ำผึ้ง – 750 มล.

การตระเตรียม

1. ล้างและทำให้ผลเบอร์รี่แห้ง บดโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
2. ผสมผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้กับน้ำผึ้ง
3. แบ่งส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพลงในขวดแล้วปิดผนึกด้วยฝาปิด เก็บในที่เย็น

น้ำทะเล buckthorn สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหาร

ผลเบอร์รี่เพื่อสุขภาพสามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่ในรูปแบบของแยมเท่านั้น แต่น้ำทะเล buckthorn พร้อมน้ำตาลโดยไม่ต้องปรุงอาหารเป็นที่นิยมมาก ทำง่ายมากและสามารถเก็บไว้ได้นานโดยการเทลงในขวดหรือขวดโหล น้ำผลไม้สามารถให้รสชาติหวานอมเปรี้ยวที่น่าทึ่งโดยใช้น้ำตาลและกรดซิตริก

วัตถุดิบ:

• ทะเล buckthorn – 1 กก.
• น้ำตาล – 400 กรัม;
• กรดซิตริก – 0.5 ช้อนชา

การตระเตรียม

1. เทน้ำลงบนผลเบอร์รี่จนเศษทั้งหมดอยู่บนพื้นผิวแล้วล้างออกให้สะอาด
2. บดผลเบอร์รี่ด้วยเครื่องปั่นใส่น้ำตาลและกรดแล้วบดอีกครั้ง หากส่วนผสมมีรสเปรี้ยว คุณสามารถเติมน้ำตาลเพิ่มได้
3. ถูส่วนผสมผ่านตะแกรงเพื่อแยกเนื้อออกจากน้ำ
4. เก็บน้ำผลไม้ไว้ในที่เย็น

น้ำเชื่อมทะเล buckthorn โดยไม่ต้องปรุงอาหาร

ขนมหวานและเครื่องดื่มหลายชนิดสามารถปรับเปลี่ยนได้หากคุณเพิ่มลงในฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหาร คุณสามารถละลายในน้ำได้เพื่อเตรียมเครื่องดื่มวิตามินคุณต้องใช้น้ำเชื่อม 2 ช้อนโต๊ะต่อ 1 แก้ว ในฤดูหนาวเครื่องดื่มผลไม้ที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยจะถูกเตรียมโดยใช้น้ำเชื่อมเข้มข้น

วัตถุดิบ:

• ทะเล buckthorn – 1 กก.
• น้ำตาล – 2 กก.

การตระเตรียม

1. ล้างทะเล buckthorn ให้สะอาด ขจัดเศษซากทั้งหมดออก แล้วใส่ในกระชอนเพื่อระบายของเหลวทั้งหมด
2. บีบน้ำจากผลเบอร์รี่โดยใช้ที่บดแล้วกรองด้วยผ้ากอซ
3. เพิ่มน้ำตาลสองเท่าของน้ำผลไม้ที่ได้
4. ถัดไปคุณต้องผสมน้ำเชื่อมให้เข้ากันน้ำตาลสามารถละลายได้ในระหว่างวันดังนั้นจึงจำเป็นต้องคนเป็นระยะ
5. เทน้ำเชื่อมลงในขวดสามารถเก็บไว้ได้แม้ที่อุณหภูมิห้อง

ทะเล buckthorn กับส้มโดยไม่ต้องปรุง

ทะเล buckthorn สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหารรวมกับส้มมีประโยชน์ต่อร่างกาย ส่วนผสมทั้งสองนี้สามารถเตรียมเป็นแยม น้ำผลไม้ น้ำเชื่อม หรือเยลลี่ได้ ข้อได้เปรียบที่ไม่อาจปฏิเสธได้ของสูตรอาหารคือใช้เวลาและความพยายามน้อยมากในการเตรียมอาหาร

วัตถุดิบ:

• ทะเล buckthorn – 400 กรัม;
• ส้ม – 1 ชิ้น;
• น้ำตาล – 400 กรัม

การตระเตรียม

1. ล้างทะเล buckthorn ให้สะอาด วางผลเบอร์รี่ลงในกระทะแล้วเติมน้ำตาลลงไป
2. คนส่วนผสมและปล่อยให้เดือดเพื่อปล่อยน้ำออกมา
3. ปอกส้ม บีบน้ำออก แล้วเติมซีบัคธอร์นลงไป
4. ผสมผลิตภัณฑ์แล้วกระจายลงในขวดที่เตรียมไว้และเก็บในที่เย็น

เยลลี่ทะเล buckthorn ดิบ

ผู้ชื่นชอบของหวานแสนอร่อยจะสามารถเตรียมเยลลี่ได้โดยไม่ต้องปรุงซึ่งเต็มไปด้วยคุณสมบัติการรักษาทั้งหมดที่มีอยู่ในเบอร์รี่นี้ จานนี้มีเซโรโทนินจำนวนมากซึ่งช่วยยืดอายุความเยาว์วัยและวิตามินอีซึ่งทำหน้าที่เป็นสารเสริมสร้างความเข้มแข็งให้กับเส้นผม เล็บ และผิวหนัง

วัตถุดิบ:

• ทะเล buckthorn – 900 กรัม;
• น้ำตาล – 600 กรัม

การตระเตรียม

1. ลบกิ่งก้านออกจากผลเบอร์รี่แล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น
2. ตากผลเบอร์รี่ให้แห้งแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วถูผ่านตะแกรง
3. ใส่น้ำซุปข้นทะเล buckthorn ลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วเติมน้ำตาล
4. ผสมส่วนผสมให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายหมด จากนั้นปิดฝาแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

การอบแห้งทะเล buckthorn สำหรับฤดูหนาว

แม่บ้านบางคนตุนทะเล buckthorn โดยการตากผลเบอร์รี่ให้แห้งแล้วจึงนำไปทำผลไม้แช่อิ่มได้ เมื่อดำเนินการอบแห้งให้ปฏิบัติตามกฎต่อไปนี้:

1. หากต้องการทำให้แห้งผลเบอร์รี่จะถูกรวบรวมก่อนน้ำค้างแข็งเพื่อไม่ให้สภาพอากาศไม่ทำให้รูปลักษณ์ของทะเล buckthorn เสีย
2. หลังจากนั้นคุณควรล้างผลเบอร์รี่แล้วตากให้แห้งข้างนอก แต่ในที่ร่มไม่ใช่ใต้แสงแดด
3. เป็นไปไม่ได้ที่จะทำให้ผลเบอร์รี่แห้งภายนอกอย่างสมบูรณ์ดังนั้น buckthorn ทะเลจึงถูกทำให้แห้งในเครื่องอบไฟฟ้าหรือในเตาอบที่อุณหภูมิต่ำ +40 องศา

วิธีแช่แข็งทะเล buckthorn ในฤดูหนาว?

แม่บ้านที่สนใจวิธีแช่แข็งทะเล buckthorn ด้วยกิ่งก้านสามารถทำได้สองวิธี:

1. ตัวเลือกแรกคือใส่ผลเบอร์รี่แห้งลงในภาชนะพลาสติก ขอแนะนำให้ปิดภาชนะหลังจากผ่านไป 2 วันเท่านั้นเมื่อผลเบอร์รี่แข็งตัวดี
2. หากถุงพลาสติกแข็งตัว ผลไม้จะกระจายเป็นชั้นบางๆ หากต้องการวางไว้ในช่องแช่แข็ง คุณต้องเลือกสถานที่ที่จะไม่ถูกเคลื่อนย้ายอีกครั้งก่อนใช้งาน
3. วิธีที่สองคือวางบนถาดแล้วใช้วิธีแช่แข็งแบบลึก ตัวเลือกนี้จะป้องกันไม่ให้ผลเบอร์รี่เกาะติดกันหลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงก็สามารถย้ายไปยังภาชนะที่สะดวกสบายยิ่งขึ้น ในอนาคตเมื่อใช้คุณสามารถตักผลเบอร์รี่ได้ในปริมาณที่ต้องการและจะไม่มีปัญหาในการแยกออก

ทะเล buckthorn บดด้วยน้ำตาลแช่แข็ง

อีกวิธีในการแช่แข็งคือการบดผลเบอร์รี่แล้วผสมกับน้ำตาล ส่วนผสมที่ได้สามารถนำมาใช้เป็นยารักษาโรคหรือใช้เป็นยารักษาโรคบางชนิดได้ buckthorn ทะเลบดจะคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ได้นานถึง 3 เดือน