ซี่โครงแกะที่ปรุงอย่างเชี่ยวชาญซึ่งเป็นสูตรที่แม่บ้านชื่นชอบมากไม่เพียง แต่เป็นอาหารเพื่อสุขภาพและเป็นอาหารเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารที่มีกลิ่นหอมและกระตุ้นความอยากอาหารอีกด้วย จานนี้เหมาะสำหรับวันหยุดสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะได้อย่างน่าประทับใจและสร้างความสุขให้กับคนที่คุณรักและแขก

วิธีการปรุงซี่โครงแกะ?

เพื่อให้จานชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมคุณควรคำนึงถึงความแตกต่างบางประการ:

1. เพื่อหลีกเลี่ยงกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ คุณควรเลือกซี่โครงแกะอ่อน มีขนาดไม่ใหญ่เนื้อมีสีอ่อนกว่าและไขมันไม่เหลือง แต่ยังเบาด้วย
2. สามารถตุ๋นหรืออบเนื้อในเตาอบ ทอดในกระทะหรือบนตะแกรงได้
3. อาหารที่ทำจากซี่โครงแกะผสมผสานกับซอสหลายประเภท: เผ็ด, เปรี้ยวหวาน, เผ็ด, ประกอบด้วยมายองเนส, ไวน์, น้ำมะนาว, น้ำมันมะกอก, ซีอิ๊วขาว, เครื่องเทศ
4. ซี่โครงเข้ากันได้ดีกับผักหลายชนิด: มันฝรั่ง, หัวหอม, แครอท, บวบ, พริก, มะเขือเทศ

ซี่โครงแกะในเตาอบ – สูตร

มีอาหารจานหนึ่งที่เตรียมง่ายมาก แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ - ซี่โครงแกะในเตาอบพร้อมมันฝรั่ง มันจะเป็นการตกแต่งโต๊ะที่ยอดเยี่ยมสำหรับวันหยุดของครอบครัว กลิ่นหอมเข้มข้น เนื้อแกะเนื้อนุ่ม มันฝรั่งสุดโปรด และเปลือกชีสกรุบกรอบ - นี่คือสิ่งที่ซี่โครงแกะอบอบจะเป็นที่จดจำในการเฉลิมฉลองเทศกาล

วัตถุดิบ:

• ซี่โครง – 1 กก.
• มันฝรั่ง – 1 กก.
• ชีส – 100 กรัม;
• มะเขือเทศ – 4 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• พริกไทยร้อน – 1 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ – 4 ช้อนชา

การตระเตรียม

1. บดฝักพริกไทยผสมกับน้ำมันและเกลือ ถูที่ซี่โครง
2. สับและทอดผัก
3. เทน้ำลงบนซี่โครงแล้ววางผักและชีสไว้ด้านบน
4. อบประมาณ 1 ชั่วโมง

ซุปซี่โครงแกะ

อาหารใด ๆ ที่สร้างขึ้นโดยใช้น้ำซุปจะโดดเด่นด้วยรสชาติและกลิ่นหอมที่หลากหลาย ซุปถั่วกับซี่โครงแกะจะไม่มีข้อยกเว้นในเรื่องนี้และจะกลายเป็นของโปรดสำหรับทั้งครอบครัว นอกจากรสชาติที่ยอดเยี่ยมแล้วจานนี้ยังให้ประโยชน์ที่จับต้องได้เนื่องจากน้ำซุปที่เตรียมจากเนื้อสัตว์ประเภทนี้มีสารอาหารมากมาย

วัตถุดิบ:

• ซี่โครง – 0.5 กก.
• ถั่วแห้ง – 150 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 4 ชิ้น;
• ใบกระวาน – 1 ชิ้น;
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. ปรุงซี่โครงเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
2. ปล่อยให้ถั่วแช่น้ำ
3. ใส่ถั่ว ใบกระวาน และมันฝรั่ง หั่นเป็นเส้นลงในน้ำซุป
4. ทอดหัวหอมและแครอทแล้วใส่ผลิตภัณฑ์ที่เหลือ
5. หลังจากผ่านไป 10 นาที ใส่เครื่องเทศและสมุนไพร ปรุงต่ออีก 5 นาที

ซี่โครงแกะในกระทะ

ในการปรุงซี่โครงแกะทอดให้อร่อย คุณต้องใช้เนื้อแกะลูกอ่อน ในกรณีนี้จะมีรสหวานอมเผ็ดโดยไม่มีกลิ่นเฉพาะเจาะจงโดยไม่จำเป็น เนื้อของมันเบาและนุ่มกว่าชั้นไขมันสีขาวควรบาง ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหาร ให้ล้างซี่โครงให้สะอาด เช็ดให้แห้ง และหมักด้วยเครื่องเทศผสม

วัตถุดิบ:

• ซี่โครง – 1 กก.
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ซอสถั่วเหลือง – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ซอสบัลซามิก - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• น้ำมะนาว – 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม

1. ผสมน้ำมัน ซอส น้ำมะนาว กระเทียม และหัวหอมเข้าด้วยกัน เคลือบซี่โครงด้วยน้ำดองแล้วทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมง
2. ทอดในกระทะที่อุ่นไว้เป็นเวลา 20 นาที
3. แปรงด้วยน้ำดอง ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้อีก 20 นาที

ซี่โครงแกะตุ๋นกับมันฝรั่ง

ในช่วงปลายฤดูร้อนเมื่อผักทั้งหมดในประเทศเติบโตแล้วคุณสามารถทำซี่โครงแกะตุ๋นกับมันฝรั่งในหม้อขนาดใหญ่เหนือกองไฟแบบเปิด กลิ่นของการสูบบุหรี่จะช่วยเน้นรสชาติของเนื้อแกะที่นุ่มนวลพร้อมผักอ่อน สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าอาหารจานใด ๆ ไม่สามารถทำได้หากไม่มีเครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอม: พริกไทยดำ, โหระพา, ใบโหระพา, ผักชีและอื่น ๆ ซึ่งจะเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับจาน

วัตถุดิบ:

• ซี่โครง – 1 กก.
• มันฝรั่ง – 1 กก.
• หัวหอม – 3 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• พริกหยวก – 1 ชิ้น;
• พริกไทยร้อน – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 4 กลีบ;
• ผักใบเขียว - พวง

1. สับซี่โครง หัวหอม พริกไทยร้อน แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน พักไว้ 20 นาที
2. ทอดซี่โครงเป็นเวลา 10 นาที เพิ่มแครอทและหัวหอมลงไป ทอดเป็นเวลา 10 นาที
3. เพิ่มผักที่เหลือ เคี่ยวซี่โครงแกะกับมันฝรั่งเป็นเวลา 15 นาที

พิลาฟซี่โครงแกะ

หนึ่งในสูตรอาหารยอดนิยมที่แม่บ้านชอบทำซี่โครงแกะคือ pilaf ซึ่งถือเป็นอาหารคอเคเซียนจริงๆ เพื่อให้ประสบความสำเร็จคุณต้องเลือกซี่โครงแกะคู่และข้าวเมล็ดยาว ในการปรุงซี่โครงแกะ สูตรที่ถูกต้องแนะนำว่าต้องหั่นแครอทเป็นเส้นและไม่ขูด

วัตถุดิบ:

• ซี่โครง – 1 กก.
• ข้าว – 1 กก.
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• แครอท – 4;
• น้ำมันพืช - 1 ถ้วย;
• กระเทียม – 2 หัว;
• พริกไทยร้อน – 1 ชิ้น;
• เครื่องเทศ;
• เกลือ – 3 ช้อนชา

การตระเตรียม

1. เทน้ำเย็นลงบนข้าว
2. ใส่ซี่โครงลงในน้ำมันแล้วทอดเป็นเวลา 10 นาที
3. เพิ่มหัวหอมลงในเนื้อผัดเป็นเวลา 5 นาทีแล้วใส่แครอทลงไปผัดต่ออีก 5 นาที
4. เทน้ำเดือดให้ทั่ว ใส่เกลือ เครื่องเทศ กระเทียม
5. ใส่ข้าวเทน้ำเดือด ปรุงจนเสร็จ

สตูว์ซี่โครงแกะ

มีอาหารที่สดใสและมีกลิ่นหอมที่จะสร้างบรรยากาศแห่งการเฉลิมฉลองในวันที่ธรรมดาที่สุด - สตูว์ซี่โครงแกะพร้อมผัก จานนี้มีรสชาติเด่นชัดและมีกลิ่นหอมที่น่าทึ่ง นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งสะสมวิตามินและสารอาหารอย่างแท้จริงเนื่องจากมีผักหลากหลายชนิด

วัตถุดิบ:

• ซี่โครง – 1 กก.
• มันฝรั่ง – 6 ชิ้น;
• พริกหยวก – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น;
• กระเทียม – 4 กลีบ;
• ใบกระวาน – 1 ชิ้น;
• เครื่องเทศ;
• เขียวขจี

การตระเตรียม

1. ทอดซี่โครงประมาณ 10 นาที สับผักยกเว้นมันฝรั่งส่งไปที่ซี่โครงทอดประมาณ 5 นาที
2. ส่งมันฝรั่งไปที่ซี่โครงแล้วปิดด้วยน้ำ หลนเป็นเวลา 45 นาที
3. เพิ่มเครื่องเทศเคี่ยวต่ออีก 10 นาที

ซี่โครงแกะบนตะแกรง

จานที่ปรุงบนตะแกรงจะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับการปิกนิก คุณสามารถเพิ่มความเผ็ดร้อนและเน้นรสชาติที่เข้มข้นได้หากคุณใช้น้ำดองสำหรับซี่โครงแกะ จัดทำขึ้นโดยใช้สูตรอาหารหลากหลายรูปแบบ: แม่บ้านใช้ซอสหลากหลายชนิดโดยใช้มายองเนสหรือมะเขือเทศบด ซี่โครงชุ่มฉ่ำและนุ่มขึ้น

วัตถุดิบ:

• ซี่โครง – 1 กก.
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• ผักชี – 1 พวง;
• ปาปริก้า – 1 ซอง;
• มะเขือเทศ – 4 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม

1. ปรุงรสซี่โครงด้วยเกลือและพริกไทย หลังจากนั้นให้ถูด้วยส่วนผสมของปาปริก้าและมะเขือเทศแห้ง
2. หั่นหัวหอมเป็นวง สับผักผสมกับซี่โครง
3. เคี่ยวซี่โครงบนตะแกรงบนถ่าน ในการปรุงซี่โครงแกะให้ดี สูตรต้องใช้เวลาปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ซี่โครงแกะในหม้อหุงช้า

เพื่อลดเวลาที่คุณใช้ในครัว คุณสามารถใช้หม้อหุงข้าวได้ สิ่งนี้จะไม่ส่งผลกระทบต่อรสชาติที่น่าทึ่งของซี่โครงแกะพร้อมผัก ในขณะเดียวกันก็ยังคงรักษากลิ่น ความชุ่มฉ่ำ และสีของอาหารคอเคเซียนเอาไว้ ด้วยการใช้เครื่องใช้ในครัวเรือนนี้ คุณสามารถสร้างของขวัญวันหยุดได้อย่างรวดเร็วโดยออกแรงน้อยลงมาก

วัตถุดิบ:

• ซี่โครง – 1 กก.
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• พริกหยวก – 1 ชิ้น;
• บวบ – 1 ชิ้น;
• โรสแมรี่ – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกไทย – 1 ช้อนชา;
• เกลือ – 2 ช้อนชา;
• น้ำมันมะกอก – 4 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม

1. ผสมน้ำมันครึ่งหนึ่งกับเกลือ พริกไทย โรสแมรี่ บีบกระเทียมลงในน้ำดอง ถูส่วนผสมให้ทั่วซี่โครงแล้วทิ้งไว้ 45 นาที
2. เปิดโปรแกรม “ทอด” และทอดซี่โครงด้านละ 3-6 นาที
3. ใส่ผักลงในชาม ทอดประมาณ 3-4 นาที
4. เทน้ำลงในชามแล้วเปลี่ยนไปใช้โปรแกรม "สตูว์" ในการปรุงซี่โครงแกะ สูตรนี้ต้องเคี่ยวเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ซี่โครงแกะกับมันฝรั่งในหม้อขนาดใหญ่

หนึ่งในอาหารที่น่าจดจำและอร่อยที่สุดคือซี่โครงแกะในหม้อพร้อมผัก ในการเตรียมอาหารอันโอชะนี้นอกเหนือจากผักและซี่โครงแล้วคุณยังต้องตุนหม้อต้มไฟและอารมณ์ดีอีกด้วย สามารถเตรียมจานนี้ได้ไม่เพียงแต่ในขณะเดินทางในธรรมชาติ แต่ยังอยู่ที่บ้านด้วย วิธีนี้จะช่วยคุณทำซี่โครงแกะ ซึ่งเป็นสูตรอาหารง่ายๆ ที่แขกและครอบครัวจะต้องชอบ

วัตถุดิบ:

• ซี่โครง – 1.5 กก.
• มันฝรั่ง – 0.5 กก.
• มะเขือเทศ – 3 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• พริกไทยร้อน – 0.5 ฝัก

การตระเตรียม

1. วางซี่โครงสับไว้ที่ด้านล่างของหม้อต้ม ทอดเป็นเวลา 20 นาที
2. เพิ่มหัวหอมแครอททอดประมาณ 5 นาที
3. เทน้ำเดือดลงบนซี่โครงแล้ววางผักอื่นๆ ไว้ด้านบน
4. ในการปรุงซี่โครงแกะ สูตรนี้ต้องเคี่ยวเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
   

อ่านแล้ว: 7315 ครั้ง

ผู้อ่านที่รักของฉันผู้ชื่นชอบอาหารแกะ! ฉันขอเสนอสูตรเนื้อแกะง่ายๆที่คัดสรรใหม่ให้คุณ วิธีการปรุงซี่โครงแกะดูและอ่านเพิ่มเติม

ซี่โครงแกะ - สูตรสำหรับทุกคน / วิธีทำซี่โครงแกะ

สูตรซี่โครงแกะตุ๋นในน้ำผลไม้ของตัวเอง

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงแกะ 0.5 กก
• 4 อย่าง. หัวหอม
• น้ำมันพืช
• พริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นเส้น
2. ตัดซี่โครงออกเป็นส่วนๆ
3. เทน้ำมันพืชลงในหม้อหรือหม้อใส่ซี่โครงและหัวหอม
4. เคี่ยวเนื้อแกะที่ปิดฝาด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที
5. เติมเกลือเล็กน้อยแล้วปิดฝาอีกครั้งโดยไม่ต้องคน เคี่ยวเนื้อแกะประมาณ 1.5 ชั่วโมง
6. ก่อนเสิร์ฟให้เติมเกลือเพื่อลิ้มรสและเสิร์ฟ

สูตรซี่โครงแกะกับลูกพรุน

วัตถุดิบ:

• 700 กรัม ซี่โครงแกะ
• ลูกพรุนจำนวนหนึ่ง
• หัวหอม
• 2-4 ฟัน กระเทียม
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ
• อย่างละ 0.5 ช้อนชา ผักชี, ยี่หร่า, โรสแมรี่, ลูกจันทน์เทศบด
• ใบกระวาน
• พริกขี้หนู

วิธีทำอาหาร:

1. ตั้งน้ำมันพืชกับกระเทียมและเครื่องเทศในหม้อต้ม สับหัวหอมและแครอทเป็นเส้น
2. โอนผักลงในหม้อและเคี่ยวจนนิ่ม
3. ตัดซี่โครงออกเป็นส่วนๆ
4. เคลือบซี่โครงด้วยซอสมะเขือเทศและวางในหม้อต้มทันที
5. ล้างลูกพรุนและวางบนซี่โครง
6. ใส่เกลือลงในจานแล้วเทน้ำเล็กน้อย
7. ปิดหม้อที่มีฝาปิดและเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน

สูตรซี่โครงแกะตุ๋นกับหัวหอม

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงแกะ
• หัวหอม
• น้ำมันพืช
• พริกไทย
• โรสแมรี่
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. แบ่งซี่โครงออกเป็นสองส่วนแล้วทอดในหม้อพร้อมยี่หร่า
2. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้ววางลงบนเนื้อแกะ
3. ปิดหม้อที่มีฝาปิดแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 40 นาที
4. จากนั้นผสมจานกับเกลือและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
5. เสิร์ฟจานด้วยลาเวนเดอร์และไวน์แดงแห้ง

สูตรซี่โครงแกะกับแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:

• 600 กรัม ซี่โครงแกะ
• หัวหอม
• แอปเปิ้ลเปรี้ยว
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซีอิ๊ว
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูบัลซามิก
• พริกไทย
• น้ำตาลอีกหยิบมือ
• น้ำมันพืช
• เขียวขจี

วิธีทำอาหาร:

1. ทอดเนื้อแกะบนซี่โครงในน้ำมันพืชจนกรอบ
2. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.
3. ตัดแอปเปิ้ลและหัวหอมเป็นชิ้นหรือเป็นเส้นบาง ๆ
4. ใส่หัวหอม แอปเปิ้ลลงในหม้อพร้อมซี่โครง เทลงบนซีอิ๊วขาว น้ำส้มสายชูบัลซามิก และปรุงรสด้วยน้ำตาลตามชอบ
5. เคี่ยวซี่โครงที่ปกคลุมไว้ประมาณ 30 นาที

สูตรวิดีโอ "ซี่โครงแกะ"

ขอให้สนุกกับการทำอาหารและมีสุขภาพดี!

ขอแสดงความนับถือ Alena Tereshina เสมอ

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมหัวหอม

ใช้มีดปอกหัวหอมแล้วล้างส่วนผสมให้สะอาดโดยใช้น้ำอุ่น วางผักบนเขียง และใช้อุปกรณ์คมๆ เดียวกันสับหัวหอมในแบบที่คุณชอบที่สุด คุณสามารถตัดส่วนประกอบเป็นวงแหวน ครึ่งวงหรือสี่เหลี่ยม หรือแม้แต่เป็นเส้นบางๆ ก็ได้ โอนส่วนผสมที่สับลงในจานฟรี

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมซี่โครงแกะ

ขั้นแรก ให้ล้างซี่โครงแกะให้สะอาดโดยใช้น้ำอุ่น จากนั้นจึงย้ายส่วนประกอบไปที่เขียง ใช้มีดคมๆ หรือขวานเนื้อในครัว หั่นส่วนผสมหลักทั่วทั้งกระดูกให้เป็นชิ้นเล็กๆ ความสนใจ:วิธีตัดซี่โครงขึ้นอยู่กับขนาดและปริมาณเนื้อบนกระดูก หากมีเนื้อไม่มากก็สามารถหั่นส่วนผสมตามซี่โครงเป็นชิ้น ๆ ได้ หลังจากนั้นให้ล้างเนื้ออีกครั้งใต้น้ำไหลแล้วนำไปใส่จานฟรี

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมซี่โครงแกะตุ๋นในน้ำผลไม้ของตัวเอง

เทน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยลงในกระทะที่มีก้นหนา จากนั้นใส่ซี่โครงและหัวหอมสับลงในภาชนะ วางกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ปิดฝาแล้วเคี่ยวจานไว้ 15 นาที- ในช่วงเวลานี้ ส่วนประกอบทั้งสองนี้จะปล่อยน้ำออกมา และนี่คือสิ่งที่เราต้องการ หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว ให้เปิดฝาออกจากภาชนะแล้วเติมเกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส ความสนใจ:ในขั้นตอนแรกของการเตรียมอาหารจะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ใส่เกลือให้กับหัวหอมและซี่โครงมากพอ ดังนั้นเราจึงใส่เกลือส่วนผสม 1/4ส่วนน้อยกว่าบรรทัดฐานปกติของคุณ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันโดยใช้ไม้พาย ปิดฝากระทะอีกครั้งแล้วเคี่ยวจานต่อไปในน้ำผลไม้ของตัวเองโดยใช้ไฟอ่อนๆ 1.5-2 ชม. สำคัญ:ไม่จำเป็นต้องเปิดฝาเป็นครั้งคราวและผสมทุกอย่างด้วยไม้พายเนื่องจากควรตุ๋นซี่โครงแกะในความเข้มข้นของน้ำผลไม้ ทันทีที่หมดเวลาทำอาหารตามที่กำหนด ให้เปิดฝาออกจากกระทะ ใช้ช้อนโต๊ะทดสอบของเหลวที่ใช้เคี่ยวเนื้อด้วยเกลือ และเติมเกลือเพิ่มหากจำเป็น ตอนนี้คุณสามารถผสมจานให้เข้ากันกับอุปกรณ์ที่มีอยู่แล้วปิดเตา คุณไม่จำเป็นต้องชันซี่โครง แต่ให้เสิร์ฟที่โต๊ะทันที

ขั้นตอนที่ 4: เสิร์ฟซี่โครงแกะตุ๋นในน้ำผลไม้ของตัวเอง

ใช้ไม้พายไม้เดียวกันตักซี่โครงใส่จานเสิร์ฟ แล้วเทน้ำที่เหลือในกระทะลงบนเนื้อ จานไม่เพียงแต่อร่อยและมีกลิ่นหอมเท่านั้น แต่ยังนุ่มมากอีกด้วย ซี่โครงเหล่านี้เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง เช่น มันฝรั่ง ข้าว ซีเรียลที่คุณเลือก และสลัดผัก ทานให้อร่อย!

- – จานนี้ควรเสิร์ฟร้อนดีที่สุด เพราะหลังจากที่ซี่โครงเย็นลง ฟิล์มเหนียวๆ จะปรากฏขึ้นบนพื้นผิว แต่นี่คือสิ่งที่ใครๆ ก็ชอบ

- – ยิ่งเราสับหัวหอมละเอียดเท่าไร มันก็จะละลายในจานได้ดีขึ้นเท่านั้น และเราจะไม่รู้สึกถึงมันเลย

- – แทนที่จะใช้กระทะก้นหนา คุณสามารถใช้จานหม้อปรุงอาหารได้

- – เพื่อเตรียมอาหารจานอร่อยนี้ คุณสามารถเพิ่มไม่เพียงแต่ซี่โครงแกะเท่านั้น แต่ยังใส่เนื้อหมูและเนื้อวัวด้วย

- – หากคุณไม่มีขวานครัวพิเศษอยู่ในมือ อย่าอารมณ์เสีย เพราะถ้าคุณซื้อเนื้อสัตว์ที่ตลาดในร้านขายเนื้อ คุณสามารถขอให้ผู้ขายสับซี่โครงของคุณเป็นชิ้นที่เหมาะสมได้ทันที รสนิยมของคุณมากที่สุด

เนื้อแกะถูกแยกออกจากอาหารของชาวรัสเซียส่วนใหญ่อย่างไม่สมควร ไม่ได้รับการยอมรับด้วยเหตุผลหลายประการ บางคนคิดว่าเนื้อแกะ "มีกลิ่น" แต่บางคนคิดว่าเนื้อแข็งเกินไป

คุณสมบัติของเนื้อแกะ

อย่างไรก็ตาม เชฟมืออาชีพเชื่อว่าเราไม่รู้วิธีปรุงอาหาร ดังนั้นเราจึงพรากผลิตภัณฑ์อาหารชนิดที่สองรองจากไก่ซึ่งคุณประโยชน์ทางโภชนาการนั้นมีมากมายมหาศาล เนื้อแกะอุดมไปด้วยกรดอะมิโน โปรตีน และธาตุขนาดเล็ก และไม่มีคอเลสเตอรอล โครงสร้างพิเศษของเส้นใยช่วยกระตุ้นระบบย่อยอาหารเมื่อใช้เครื่องเทศ (และในคอเคซัสอาหารจานเดียวจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีเครื่องเทศเหล่านี้) จะช่วยเพิ่มการเผาผลาญ ดังนั้นหากคุณต้องการลดน้ำหนักให้กินเนื้อแกะ!

โดยทั่วไปแล้วซี่โครงแกะอบในเตาอบถือเป็นอาหารอันโอชะในคอเคซัสเช่นเดียวกับลามาโจในอาหารอาร์เมเนีย มักจะเตรียมในวันหยุด รสชาติหวานของเนื้อติดกระดูกเข้ากันได้อย่างลงตัวกับความเปรี้ยวของไวน์แห้ง มะนาว และมะเขือเทศ เพื่อเพิ่มความซับซ้อนให้กับจานก็เพียงพอที่จะใช้สมุนไพรในสูตร - ยี่หร่าโหระพาโรสแมรี่นอกจากนี้ยังสามารถผสมผสานซี่โครงดั้งเดิมกับองุ่นหรือผลเบอร์รี่รสเปรี้ยวได้อีกด้วย เครื่องเทศเผ็ดร้อน: พริกและมัสตาร์ดทำให้รสชาติสมดุลกันอย่างลงตัว

ลักษณะเฉพาะของเนื้อแกะบนกระดูกคือเมื่อสุกแล้วจะปล่อยของเหลวคล้ายเยลลี่ออกมาคลุมซี่โครงด้วยฟิล์มบางๆ ดังนั้นน้ำผลไม้ทั้งหมดของพวกเขารวมถึงกลิ่นหอมเผ็ดของเครื่องเทศจึงยังคงอยู่ภายในและเพลิดเพลินกับรสชาติที่น่าทึ่ง

วันนี้เราจะแบ่งปันสูตรอาหารต่าง ๆ เกี่ยวกับวิธีการปรุงซี่โครงแกะในเตาอบ และเราจะพยายามแนะนำคุณให้รู้จักกับตัวอย่างที่ดีที่สุดของอาหารเอเชียกลาง

วิธีการเลือกซี่โครงแกะ

ก่อนที่จะหาวิธีอบซี่โครงแกะในเตาอบคุณควรเลือกให้ถูกต้อง รสชาติและกลิ่นหอมของจานขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ ขอแนะนำให้ซื้อเนื้อแกะอ่อน: มีสีอ่อนและไม่มีกลิ่นในทางปฏิบัติชิ้นนี้จะนุ่มชุ่มฉ่ำบนจาน

แต่ซี่โครงแกะแก่จะมีกลิ่นฉุนและไม่เป็นที่พอใจ พวกเขายังโดดเด่นด้วยโทนสีแดงเข้ม หากคุณรู้สึกว่ามีกลิ่นฉุนและไม่พึงประสงค์ก็ควรปฏิเสธการซื้อจะดีกว่าหากอำพันไม่น่ากลัวเกินไป คุณสามารถเก็บรักษาเนื้อไว้ได้โดยการหมักกับส่วนผสมของน้ำมันพืช มะนาว โรสแมรี่ และไธม์ ขอแนะนำให้ตุ๋นเนื้อดังกล่าวเพื่อให้ได้ความนุ่มนวล วิธีการปรุงซี่โครงตุ๋นดูสูตรต่างๆ คุณสามารถเคี่ยวในหม้อโดยใช้ไฟอ่อนได้

สูตรซี่โครงแกะ

เราขอเชิญคุณเลือกสูตรซี่โครงแกะในเตาอบของคุณเอง คุณสามารถทอดได้อย่างรวดเร็วและอร่อย

สไตล์คอเคเชียนกับมะเขือเทศ

คุณจะต้องการ:

• ซี่โครง - 1 กก.
• หัวหอม - 2 หัวใหญ่;
• มะเขือเทศ - 4 หัวเนื้อ;
• ผักใบเขียว - ผักชีฝรั่งพวงใหญ่, ผักชี;
• เกลือ, เครื่องเทศ (โหระพา, โหระพา, โรสแมรี่เพื่อลิ้มรส)

การตระเตรียม

1. ถูส่วนที่แบ่งส่วนด้วยเครื่องเทศและเกลือแล้วหมักทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
2. วางในรูปแบบที่ทนความร้อน โรยหน้าด้วยมะเขือเทศสับ หัวหอม และโรยด้วยสมุนไพรสับ
3. ปิดถาดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 190° เป็นเวลา 2 ชั่วโมง

เคลือบด้วยน้ำผึ้งและมัสตาร์ด

คุณจะต้องการ:

• ซี่โครง - 2 กก.
• มัสตาร์ด - 4 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกล็ดขนมปัง - 200 กรัม;
• พริกไทยเกลือ

การตระเตรียม

1. เคลือบชิ้นส่วนที่แบ่งไว้ด้วยส่วนผสมของน้ำผึ้งและมัสตาร์ด ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ และโรยด้วยเกล็ดขนมปัง
2. วางจานอบด้วยกระดาษฟอยล์ วางซี่โครง
3. อบในเตาอบที่อุ่นดีเป็นเวลา 40 นาที

ซี่โครงแกะกับมันฝรั่งในเตาอบ

คุณจะต้องการ:

• ซี่โครง - 2 กก.
• มันฝรั่ง - 5 หัวขนาดใหญ่
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• โรสแมรี่ - สองสามก้าน;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก;
• สมุนไพรอิตาเลี่ยน เกลือ พริกไทย

การตระเตรียม

1. ผสมสมุนไพร ความเอร็ดอร่อยและน้ำมะนาวครึ่งลูก กระเทียมสับ เกลือ พริกไทย ใส่น้ำมัน
2. ถูซี่โครงที่เตรียมไว้ด้วยน้ำดองแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
3. ปอกมันฝรั่งแล้วสับเป็นวงบาง ๆ หั่นมะนาวที่เหลือเป็นวงด้วย
4. ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบแล้วทาน้ำมัน โรยหน้าด้วยมันฝรั่ง มะนาว และโรสแมรี่ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยแล้วใส่เนื้อสัตว์ลงไป
5. ใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 30 นาที

เผ็ดจัดจ้านด้วยพริก

เพื่อให้จานแกะที่บ้านสวยงามและอร่อยมากด้วยเปลือกสีทองตามภาพให้ปฏิบัติตามกฎการทำอาหารทั้งหมดสำหรับสูตรด้านล่าง

คุณจะต้องการ:

• ซี่โครง - 1 กก.
• พริก (สามารถแทนที่ด้วย adjika ร้อนสองสามช้อน)
• ใบโหระพา - กิ่งก้านแห้งหรือช้อนชา
• บวบ - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 1 กก.

การตระเตรียม

1. เคลือบซี่โครงด้วยพริกไทยหรือ adjika และเกลือ
2. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นครึ่ง
3. วางมันฝรั่งลงในกระทะ ใส่เกลือ และวางซี่โครงไว้ด้านบน
4. ซ่อนก้านใบโหระพาไว้ใต้เนื้อ คลุมทุกอย่างด้วยบวบฝานเพื่อความชุ่มฉ่ำ
5. วางจานในเตาอุ่น ลดอุณหภูมิลงเหลือ 150° อบประมาณ 2 ชั่วโมง
6. เพิ่มอุณหภูมิเป็น 250° เป็นเวลา 10 นาที เพื่อให้ซี่โครงเป็นสีน้ำตาล

ซี่โครงแกะย่างในเตาอบในกระดาษฟอยล์หรือปลอก

คุณจะต้องการ:

• ซี่โครง - 1 กก.
• หัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่ง - พวงอย่างละ;
• มะเขือเทศ - 2 หัวเนื้อ;
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม;
• ใบโหระพาแห้ง - 2 ช้อนชา;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยและเกลือ

การตระเตรียม

1. วางชิ้นเนื้อที่แบ่งส่วนไว้ในภาชนะทรงลึก ใส่ใบโหระพา พริกไทย เกลือ และเติมน้ำมะนาว หมักไว้ 30 นาที
2. ทอดเนื้อจนเป็นสีเหลืองทองด้วยไฟแรงสูง ถ่ายโอนไปยังกระดาษฟอยล์
3. สับหัวหอมสีเขียวหั่นมะเขือเทศเป็นวง วางหัวหอมและมะเขือเทศลงบนเนื้อ ขูดชีสแล้วโรยด้านบน ห่อฟอยล์
4. ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที ควรเสิร์ฟจานในกระดาษฟอยล์

แต่ละสูตรนั้นง่ายแค่ไหน - ซี่โครงแกะในเตาอบน่ารับประทานและอร่อย ลองมัน!

สูตรวิดีโอสำหรับซี่โครงแกะในเตาอบ

Lamb กำลังได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นในหมู่เพื่อนร่วมชาติของเรา ผู้ที่ใส่ใจในสุขภาพของตนเองจะถูกดึงดูดด้วยคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เนื่องจากการทำให้ร่างกายอิ่มด้วยกรดอะมิโน วิตามิน และองค์ประกอบขนาดเล็ก จึงไม่ส่งผลเสียต่อระดับคอเลสเตอรอลและเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีปริมาณแคลอรี่สูง ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารให้ความสำคัญกับเนื้อแกะเนื่องจากมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว ซี่โครงแกะได้รับการยกย่องจากเชฟเป็นพิเศษ สามารถเตรียมได้หลายวิธี ซี่โครงแกะในเตาอบจัดทำขึ้นตามสูตรเฉพาะหลายประการ แต่ไม่ว่าจะเลือกสูตรใดหากใช้เทคโนโลยีการปรุงอาหารจานที่ได้จะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบได้

คุณสมบัติการทำอาหาร

ซี่โครงแกะเป็นที่ชื่นชอบเพราะมีความนุ่ม ชุ่มฉ่ำ และมีรสชาติดี อย่างไรก็ตาม สิ่งเหล่านี้ไม่จำเป็นต้องเป็นเช่นนั้นหากคุณไม่ได้คำนึงถึงประเด็นสำคัญหลายประการในการเตรียมสิ่งเหล่านี้

• เนื้อแกะมีเนื้อนุ่ม แต่ไม่ใช่แกะตัวเก่า ดังนั้นจึงแนะนำให้ซื้อซี่โครงที่เป็นของสัตว์เล็ก มีขนาดเล็กไม่มีกลิ่นไขมันที่มีสีขาวหรือสีเหลืองอ่อนโดยไม่มีสีเหลืองเด่นชัด
• เมื่อเนื้อถูกแช่แข็งและละลายแล้ว เนื้อจะสูญเสียความชุ่มฉ่ำไป ดังนั้นหากคุณต้องการให้ซี่โครงแกะชุ่มฉ่ำในเตาอบคุณต้องซื้อแบบสดหรือแช่เย็นนั่นคือไม่แช่แข็ง
• เมื่ออบแล้วจะเกิดแผ่นฟิล์มบางๆ บนซี่โครง ทำให้ยังคงความชุ่มฉ่ำและกลิ่นหอมไว้ได้ อย่างไรก็ตามหากคุณหมักผลิตภัณฑ์ก่อนปรุงอาหารก็จะมีกลิ่นที่น่าดึงดูดยิ่งขึ้น นอกจากนี้การหมักยังช่วยให้คุณลดเวลาในการปรุงอาหารได้เล็กน้อยซึ่งถือว่ามาก
• เวลาในการปรุงซี่โครงแกะขึ้นอยู่กับขนาดและอายุของเนื้อ ซี่โครงแกะอบจากหนึ่งชั่วโมงถึงหนึ่งชั่วโมงครึ่งซึ่งเป็นลูกแกะที่โตเต็มวัย - จากหนึ่งชั่วโมงครึ่งถึงสองชั่วโมง เวลาในการปรุงอาหารสามารถลดลงได้หากคุณหมักซี่โครงไว้อย่างน้อย 3-4 ชั่วโมงหรือต้มจนสุกครึ่งหนึ่ง ซี่โครงที่ต้มไว้แล้วและซี่โครงอบมีรสชาติที่แตกต่างกันเล็กน้อย ดังนั้นจึงแนะนำให้จำกัดตัวเองให้หมักไว้

คุณสามารถอบซี่โครงแกะในเตาอบโดยใช้กระดาษฟอยล์ ในซอง หรือบนตะแกรง และวิธีการปรุงอาหารแต่ละวิธีมีลักษณะเฉพาะของตัวเองซึ่งมีการอธิบายรายละเอียดไว้ในสูตร

ซี่โครงแกะอบบนตะแกรง

• ซี่โครงแกะ – 1 กก.
• น้ำผึ้ง – 10 มล.;
• น้ำตาล – 15 กรัม;
• น้ำมันมะกอก - 40 มล.
• โหระพาแห้ง – 10 กรัม;
• ออริกาโน – 10 กรัม;
• ส่วนผสมพริกไทย – 10 กรัม;
• ปาปริก้า – 10 กรัม;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• ซอสทาบาสโก - 5 มล.;
• ไวน์ขาวแห้ง - 20 มล.
• เนย – 100 กรัม;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• มัสตาร์ด – 20 มล.

วิธีทำอาหาร:

• ล้างซี่โครงหั่นเป็นส่วน ๆ แล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก
• ในชามขนาดเล็ก รวมส่วนผสมโหระพา ออริกาโน และพริกไทยเข้าด้วยกัน เพิ่มกระเทียมสับละเอียดด้วยมีดหรือผ่านการกด เจือส่วนผสมนี้ด้วยน้ำมันมะกอก ทาซอสที่ได้ลงบนซี่โครงแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเพื่อหมักไว้เล็กน้อย
• เทน้ำลงบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบ วางตะแกรงไว้เหนือและวางซี่โครงที่หมักไว้ลงไป
• เปิดเตาอบ รอจนกระทั่งอุณหภูมิสูงถึง 190 องศา แล้วปรุงซี่โครงที่อุณหภูมินี้ โดย 40 นาทีแรกในด้านหนึ่ง จากนั้นอีก 30 นาทีในอีกด้าน
• ในกระทะขนาดเล็ก ผสมไวน์ น้ำผึ้ง น้ำตาล เกลือ ปาปริก้า น้ำมะนาว ซอสทาบาสโก และมัสตาร์ดเข้าด้วยกัน อุ่นด้วยไฟอ่อนโดยไม่ปล่อยให้เดือด ใส่เนยแล้วรอให้ละลาย
• รักษาซี่โครงด้วยซอสแล้วนำเข้าเตาอบอีกครึ่งชั่วโมง

ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีน้ำอยู่ในกระทะขณะปรุงซี่โครง ไม่เช่นนั้นซี่โครงอาจแห้งเกินไป เมื่อนำเสนออาหารจานนี้แก่แขก โปรดจำไว้ว่ามันจะเผ็ดมาก

ซี่โครงแกะอบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์

• ซี่โครงแกะ – 1 กก.
• ผักชีฝรั่งสด – 100 กรัม;
• มะเขือเทศ – 0.3 กก.
• ฮาร์ดชีส – 100 กรัม;
• ใบโหระพาแห้ง – 10 กรัม;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 60 มล.;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ล้างซี่โครงให้สะอาดและแห้ง
• ล้างมะเขือเทศซับให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ โดยใช้มีดผักแบบพิเศษ
• บดชีสบนเครื่องขูดละเอียด
• ล้างผักและสับด้วยมีด (แยกกัน)
• บีบน้ำมะนาวลงในชามขนาดเล็ก ใส่กระเทียมสับละเอียด ผักชีฝรั่ง และใบโหระพาแห้ง หมักซี่โครงในซอสนี้ คุณต้องหมักไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงโดยเก็บเนื้อไว้ในที่เย็นในช่วงเวลานี้
• ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ วางซี่โครงลงไปแล้วทอดด้วยไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง
• เตรียมฟอยล์. ซี่โครงแต่ละซี่จะต้องมีชิ้นส่วนแยกจากกัน แต่ควรพับฟอยล์ลงครึ่งหนึ่ง
• วางซี่โครงไว้ตรงกลางแผ่นฟอยล์ เกลือ และพริกไทยตามชอบ คลุมด้วยมะเขือเทศฝานแล้วโรยด้วยชีส ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางบนถาดอบ
• ทำเช่นเดียวกันกับซี่โครงที่เหลือ
• เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้ววางแผ่นอบที่มีซี่โครงอยู่ นำเข้าอบประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

คุณสามารถเสิร์ฟซี่โครงแกะที่เตรียมตามสูตรนี้ในกระดาษฟอยล์หรือแกะห่อแล้ววางลงบนจาน กับข้าวไม่จำเป็นสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ แต่เข้ากันได้ดีกับผักสด ดังนั้นในกรณีนี้ควรใช้หัวหอมดองหรือสลัดผักสด

ซี่โครงแกะอบในแขนเสื้อ

• ซี่โครงแกะ – 1 กก.
• กระเทียม – 1 หัว;
• ผักชีฝรั่งสด – 100 กรัม;
• ผักชีฝรั่งสด – 50 กรัม;
• โหระพา – 5 กรัม;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• เตรียมซี่โครงโดยล้างให้สะอาดแล้วซับให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
• สับผักชีอย่างประณีตและผักชีฝรั่งด้วยมีด
• ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• ใส่สมุนไพร ไธม์ และกระเทียมลงในครก เพิ่มพริกไทยและเกลือแล้วบดให้เข้ากันด้วยสาก
• ถูส่วนผสมรสเผ็ดบนซี่โครงแล้วทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
• วางซี่โครงไว้ในถุงย่าง ผูกแขนเสื้อทั้งสองด้านหรือยึดขอบให้แน่นด้วยคลิปพิเศษ เจาะรูเล็กๆ หลายๆ รูบนแผ่นฟิล์มเพื่อให้ไอน้ำระเหยออกไป ทำรูได้ง่ายๆ ด้วยไม้จิ้มฟัน
• เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้ววางแผ่นอบที่มีซี่โครงอยู่
• อบซี่โครงในปลอกเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

ซี่โครงที่นุ่มและรสชาติที่ปรุงตามสูตรนี้ไม่น่าจะทำให้ใครเฉยได้ คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งหรือแยกกันได้ เป็นความคิดที่ดีที่จะเสนอซอสมะเขือเทศพร้อมซี่โครง

ซี่โครงแกะเคลือบน้ำผึ้ง

• ซี่โครงแกะ – 1 กก.
• น้ำผึ้ง – 20 มล.;
• ซอสมะเขือเทศ – 20 มล.;
• มัสตาร์ด – 20 มล.;
• งา (ไม่จำเป็น) – 20 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ละลายน้ำผึ้งจนเป็นของเหลว ผสมกับมัสตาร์ดและซอสมะเขือเทศ ผัดจนซอสเนียนสนิท
• ทาซอสลงบนซี่โครงที่เคยล้างและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูแล้ว ปล่อยให้แช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
• วางฟอยล์บนถาดอบและวางซี่โครงไว้ คลุมด้วยกระดาษฟอยล์
• วางแผ่นอบที่มีซี่โครงในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190 องศา
• หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้กลับด้านซี่โครง ปิดด้วยกระดาษฟอยล์อีกครั้ง แล้วนำเข้าเตาอบอีกครั้ง
• หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้นำซี่โครงออกอีกครั้ง ทาซอสที่เหลือ และโรยด้วยงา กลับไปที่เตาอบ แต่คราวนี้ไม่มีกระดาษฟอยล์ปิดไว้ อบประมาณครึ่งชั่วโมง

ซี่โครงแกะอบด้วยมัสตาร์ดน้ำผึ้งดูน่ารับประทานมาก รสชาติของพวกเขาจะไม่ทำให้คุณผิดหวังเช่นกัน

ซี่โครงแกะกับมันฝรั่งในหม้อ

• ซี่โครงแกะ – 1 กก.
• มันฝรั่ง – 0.5 กก.
• รากผักชีฝรั่ง – 100 กรัม;
• หัวหอม – 100 กรัม;
• มะเขือเทศ – 0.5 กก.
• ชีส – 100 กรัม;
• พริกร้อน – 1 ชิ้น;
• เกลือ, เครื่องปรุงรส – เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - ต้องใช้เท่าไหร่

วิธีทำอาหาร:

• ล้างพริกไทย หั่นเอาเมล็ดออก บดเยื่อกระดาษในเครื่องปั่น ผสมกับน้ำมันมะกอกและเครื่องปรุงรส 40–50 มล.
• ถูซี่โครงที่ล้างแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากด้วยส่วนผสมเผ็ดแล้วหมักในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
• ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
• ตัดรากผักชีฝรั่งที่ปอกเปลือกออกเป็นก้อนเล็ก ๆ
• หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกเป็นชิ้นเล็กๆ
• ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะลึก แล้วใส่มันฝรั่งหั่นเต๋า คื่นฉ่าย และหัวหอมลงไป ผัดด้วยไฟปานกลางจนผักมีสีน้ำตาลเล็กน้อย
• จัดผักใส่กระถาง.
• นำซี่โครงออกจากตู้เย็น และเขย่าพริกไทยส่วนเกินออก วางบนมันฝรั่ง เทน้ำอุ่นครึ่งแก้วลงในแต่ละหม้อ
• หั่นมะเขือเทศที่ล้างแล้วเป็นก้อนแล้ววางบนซี่โครง
• ขูดชีสแล้วโรยบนจาน
• วางหม้อในเตาอบ เปิดเครื่องแล้วรอจนกระทั่งอุณหภูมิถึง 180 องศา หลังจากนั้นให้ปรุงจานเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งที่อุณหภูมิที่กำหนด
• ปล่อยให้หม้อยืนเป็นเวลา 15 นาทีในเตาอบที่ปิดอยู่ หลังจากนั้นก็พร้อมเสิร์ฟ

เกือบทุกคนชอบซี่โครงแกะย่าง สูตรนี้คุ้มค่าที่จะเพิ่มลงในตำราอาหารส่วนตัวของคุณ

การทำซี่โครงแกะในเตาอบเป็นความคิดที่ดี สูตรอาหารที่หลากหลายช่วยให้คุณเลือกสูตรที่เหมาะกับรสนิยมของคุณ ในขณะเดียวกันจานนั้นก็จะมีกลิ่นหอมชุ่มฉ่ำและน่าพึงพอใจอย่างแน่นอน