สูตรอาหารมาร์ชเมลโลว์ช็อกโกแลต:

ก่อนที่จะเตรียมมาร์ชเมลโลว์ช็อคโกแลตคุณควรเตรียมชามเล็ก ๆ สองใบ: ในชามหนึ่งคุณจะละลายเจลาตินในอ่างน้ำในชามที่สองคุณจะละลายช็อคโกแลต ดังนั้นนอกเหนือจากชามแล้วคุณยังต้องเตรียมทัพพีหรือกระทะขนาดเล็กสำหรับอาบด้วย เทน้ำลงไปแล้วตั้งไฟให้ร้อน เทเจลาตินด้วยน้ำบริสุทธิ์แล้วปล่อยให้บวมประมาณ 3-5 นาที

เพิ่มน้ำตาลลงในเจลาตินที่บวม

วางภาชนะที่มีส่วนผสมของน้ำตาล-เจลาตินลงในอ่างน้ำอุ่น ผัดจนเม็ดเจลาตินและผลึกน้ำตาลละลาย ไม่ควรให้ความร้อนเจลาตินที่อุณหภูมิสูงไม่ว่าในกรณีใด ไม่เช่นนั้นอาจสูญเสียคุณสมบัติในการก่อเจลและมาร์ชแมลโลว์จะไม่แข็งตัว!

เมื่อเจลาตินและน้ำตาลละลาย ให้ยกชามแรกออกจากอ่างน้ำแล้วแทนที่ด้วยช็อคโกแลตชามที่สอง ใช้ช้อนหรือแท่งไม้คนให้เข้ากัน ละลายช็อกโกแลตโดยไม่ใช้ความร้อนเกิน 60 องศา ทิ้งชามทั้งสองไว้ให้เย็น - มวลที่ผสมควรอุ่นเล็กน้อย

จากนั้นจึงตีมวลเจลาตินอย่างแรงจนเกิดฟองสบู่

ค่อยๆ ครั้งละหนึ่งช้อนโต๊ะ ใส่ช็อกโกแลตละลายอุ่นๆ ลงในส่วนผสม

เทน้ำผึ้งลงในมวลช็อคโกแลต (ถ้าเป็นขนมให้ละลายแบบเดียวกับช็อคโกแลต - ในอ่างน้ำอุ่นและเย็น) ในขณะที่แนะนำน้ำผึ้ง ให้ตีอย่างเข้มข้นต่อไป

หลังจากผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว คุณสามารถขอความช่วยเหลือจากเครื่องใช้ในครัวในครัวเรือนได้ เนื่องจากตอนนี้จะต้องตีส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมเป็นเวลา 7-10 นาที เมื่อมวลเต็มไปด้วยฟองอากาศที่จะยังคงอยู่ภายในเนื่องจากการกระทำของเจลาตินคุณสามารถหยุดตีได้

เทส่วนผสมช็อกโกแลตลงในพิมพ์หรือเทลงในพิมพ์พิเศษ แล้วแช่เย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมง

เมื่อส่วนผสมของมาร์ชแมลโลว์แข็งตัวแล้ว ให้ใช้มีดคมๆ ตัดเป็นสี่เหลี่ยม

และโรยผงโกโก้ทุกด้าน

มาร์ชเมลโลว์ช็อคโกแลตที่ยอดเยี่ยมพร้อมแล้ว!

และนี่คือลักษณะที่ปรากฏในหน้าตัดขวาง:

ฤดูใบไม้ร่วงมีความเกี่ยวข้องกับกลิ่นของแอปเปิ้ลอย่างแน่นอน ทุกคนสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติที่ชุ่มฉ่ำและน่ารื่นรมย์ และหลังจากใช้เวลาเพียงเล็กน้อยในการเตรียมของหวานแสนอร่อย คุณจะได้รับมาร์ชแมลโลว์แอปเปิ้ลโฮมเมดที่นุ่มและโปร่งสบาย

กฎหลัก: ปรุงอาหารอย่างมีความสุข!

มาร์ชแมลโลว์แอปเปิ้ลทำมาจากผลิตภัณฑ์อะไร:

1. แอปเปิ้ลสุก – 4-5 ชิ้น (สำหรับเตรียมน้ำซุปข้น 250 มล.)
2. น้ำตาล – 725 กรัม (สำหรับน้ำซุปข้น 250 กรัม, น้ำเชื่อม – 450-475 กรัม)
3. ไข่ขาว 1 ฟอง
4. วุ้นวุ้น – 8 ก
5. น้ำดื่ม – 160 มล
6. น้ำตาลวานิลลา – 25 กรัม (1 ซอง)
7. ช็อคโกแลต – 1 แท่ง

วิธีทำมาร์ชเมลโลว์แสนอร่อยจากแอปเปิ้ลในเคลือบช็อคโกแลต สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

1. ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมน้ำซุปข้น คุณต้องแช่วุ้นวุ้น (เอาน้ำใส่ภาชนะไว้สักสองสามเซนติเมตร)

2. หากต้องการทำให้แอปเปิ้ลนิ่มก่อนและมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนเป็นพิเศษ จะต้องอบในเตาอบ จากนั้นลอกเปลือก เมล็ดออก และบดให้เป็นน้ำซุปข้น วิธีที่สะดวกที่สุดคือการใช้เครื่องปั่น

3. เติมน้ำตาล 250 กรัมและน้ำตาลวานิลลาลงในน้ำซุปข้น ให้เวลามันบ้าง

4. วุ้นวุ้นที่เตรียมไว้ (ขั้นตอนที่ 1) จะต้องละลายให้หมด ในการทำเช่นนี้ต้องวางภาชนะที่แช่ไว้ด้วยไฟและให้ความร้อน แต่ไม่ต้ม เติมน้ำตาลอีก 475 กรัมผสมให้เข้ากัน ปรุงน้ำเชื่อมที่ได้ต่อไปโดยใช้ไฟอ่อนจนกระทั่ง "ใยน้ำตาล" ยืดออกเมื่อกวน (การคาราเมลน้ำตาลที่เหมาะสม) ขอแนะนำให้ใช้ไม้พาย ตอนนี้น้ำเชื่อมต้องเย็นลง (อย่าใส่ในตู้เย็นเพราะวุ้นวุ้นมีแนวโน้มที่จะแข็งตัว)

5. กลับไปที่ซอสแอปเปิ้ล หลังจากเติมโปรตีนครึ่งหนึ่งลงในน้ำซุปข้นแล้ว คุณต้องตีส่วนผสมที่ได้จนกระทั่งสีจางลง หลังจากเติมโปรตีนที่เหลือแล้ว ให้ตีต่อไปจนกว่าส่วนผสมจะขึ้นฟู

7. เมื่อได้รับมวลสีขาวฟูแล้วควรนำไปใส่ถุงขนมทันที จากนั้นคุณจะต้องจัดวางมาร์ชเมลโลว์อย่างระมัดระวังและรวดเร็วบนถาดอบ (หรือพื้นผิวเรียบอื่น ๆ ) ซึ่งปิดด้วยกระดาษรองอบ

สูตรระบุปริมาณส่วนผสมที่จะทำให้ได้มาร์ชเมลโลว์จำนวนมาก ดังนั้นเพื่อป้องกันการแข็งตัวของมวลแอปเปิ้ล ต้องเตรียมกระดาษรองอบ แผ่นอบ และถุงขนมล่วงหน้า

8. กระบวนการอบแห้งมาร์ชเมลโลว์ที่เสร็จแล้วจะใช้เวลาอย่างน้อยหนึ่งวันโดยไม่ต้องแช่เย็น

9. โรยมาร์ชแมลโลว์แอปเปิ้ลที่เสร็จแล้วด้วยน้ำตาลผงแล้วเคลือบด้วยช็อคโกแลต

ง่ายที่สุด สูตรเคลือบช็อคโกแลต:สะดวกในการละลายช็อกโกแลตแท่งในเตาไมโครเวฟหรือในอ่างน้ำ เพื่อป้องกันไม่ให้ไอซิ่งแพร่กระจาย ควรวางมาร์ชเมลโลว์ไว้ในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัว

นั่นคือทั้งหมด! เราได้มาร์ชแมลโลว์แอปเปิ้ลแสนอร่อยพร้อมเคลือบช็อคโกแลต คุณสามารถเริ่มเพลิดเพลินได้!

• 
  Charlotte แสนอร่อยกับแอปเปิ้ลในเตาอบ - ง่ายๆ...
• 
  เค้กมูสช็อคโกแลตสามชิ้น – สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายใน...
• 
  แยมแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว - สูตรโฮมเมดง่ายๆ...
• Tiramisu คลาสสิคกับมาสคาโปนที่บ้าน...
• สลัดไก่กับสับปะรดกระป๋องและ...

คุณสามารถทำมาร์ชเมลโลว์โปร่งสบายเคลือบช็อคโกแลตที่บ้านได้จากผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ รสชาติและคุณภาพของอาหารอันโอชะดังกล่าวจะเกินกว่าความคล้ายคลึงจากร้านขายขนม เพื่อให้ของหวานประสบความสำเร็จ คุณต้องเลือกสูตรอาหารที่ดีและรู้เคล็ดลับบางประการ วิธีทำมาร์ชเมลโลว์สิ่งที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้และความลับของขนมคืออะไร - ข้อมูลรายละเอียดเพิ่มเติม

การผลิตมาร์ชเมลโลว์ในโรงงานผลิตขนมนั้นแตกต่างกัน - แต่ละแบรนด์มีเทคนิคเฉพาะและเทคโนโลยีพิเศษของตัวเองซึ่งถูกเก็บเป็นความลับอันยิ่งใหญ่เนื่องจากมีการแข่งขันสูง

แต่ในร้านขนมทุกแห่งจะใช้ส่วนผสมต่อไปนี้เป็นพื้นฐาน:

• ผงน้ำตาล;
• ไข่ขาว;
• สารเพิ่มความข้น;
• สารเติมแต่งผลไม้
• เคลือบช็อคโกแลต.

ในขนาดใหญ่ การผลิตมาร์ชเมลโลว์ต้องใช้กระบวนการอัตโนมัติ ดังนั้นเกือบทุกขั้นตอนจึงดำเนินการโดยเครื่องจักรภายใต้การควบคุมของเครื่องทำขนม เทคโนโลยีสากลในการทำมาร์ชเมลโลว์ในช็อคโกแลตมีลักษณะอย่างไร?

1. ตีไข่ขาวแยกกันด้วยน้ำตาลผง
2. สารเพิ่มความข้นที่ละลายแล้ว (เพคติน, วุ้น - วุ้นหรือเจลาติน) เทลงในมวลแล้วตีต่อ
3. เพิ่มส่วนประกอบเพิ่มเติม
4. ใช้เข็มฉีดยาขนม ส่วนครึ่งทรงกลมจะเกิดขึ้น
5. สินค้าผ่านการทำความเย็นอย่างรวดเร็ว
6. มาร์ชเมลโลว์ที่เสร็จแล้วจะถูกเทลงบนสายพานลำเลียงด้วยเคลือบช็อคโกแลตละลาย

ท้ายที่สุดแล้ว ผลิตภัณฑ์จะถูกทำให้เย็นลงอีกครั้ง จากนั้นจึงดำเนินการบรรจุภัณฑ์ บรรจุภัณฑ์ การชั่งน้ำหนัก และการควบคุมคุณภาพ

ข้อเสียของมาร์ชเมลโลว์ที่ผลิตจากโรงงานคือมีส่วนประกอบที่จำเป็นในการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ในระยะยาว ผู้ผลิตมักใช้สีย้อม สารปรุงแต่งกลิ่นรส และสารกันบูดที่อาจเป็นอันตราย

ของหวานสุดคลาสสิคที่บ้าน

ที่นิยมมากที่สุดคือมาร์ชแมลโลว์คลาสสิกที่ไม่มีสารปรุงแต่งเคลือบด้วยช็อคโกแลตไอซิ่ง การรวมกันของฐานหวานและเปรี้ยวและความขมเล็กน้อยของช็อคโกแลตทำให้ไม่มีใครสนใจ การทำมาร์ชเมลโลว์ตามสูตรคลาสสิกนั้นเป็นเรื่องง่ายหากคุณปฏิบัติตามคำแนะนำอย่างเคร่งครัด

ส่วนผสมสำหรับเสิร์ฟของหวาน 4 รายการ:

• น้ำตาล 2 ถ้วย;
• เจลาติน 1 ซอง (10 กรัม)
• วานิลลินหรือน้ำตาลวานิลลา
• โซดา (ที่ปลายมีด);
• กรดซิตริก (หยิก);
• น้ำ 1 แก้ว
• ดาร์กช็อกโกแลตธรรมชาติแท่ง

หลังจากเตรียมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว คุณจะต้องเลือกอุปกรณ์และอุปกรณ์ที่เหมาะสม: กระทะ ชามเจลาติน หลอดฉีดยาสำหรับทำขนม เครื่องผสม เครื่องเกลี่ย และแผ่นหนัง

จะทำอย่างไรต่อไป?

1. แช่เจลาติน.
2. ขณะที่มันฟู ให้ละลายน้ำตาลด้วยน้ำอุ่นแล้วเริ่มตีให้เข้ากัน ค่อยๆ ตั้งไฟให้น้ำเชื่อมในกระทะตั้งไฟ
3. เพิ่มเจลาตินที่บวม
4. ตีต่อไปอีก 5-10 นาที จากนั้นเติมโซดาและกรดซิตริก
5. หลังจากใส่ส่วนผสมทั้งหมดแล้ว ตีต่ออีก 5 นาที
6. พักส่วนผสมที่เสร็จแล้วไว้ประมาณ 10-15 นาที เตรียมถาดอบหรือถาดที่มีกระดาษรองอบ
7. ใช้เข็มฉีดยาสำหรับทำขนม วางมาร์ชเมลโลว์ไว้บนถาดที่เตรียมไว้และพักให้เย็น
8. ละลายช็อกโกแลตแท่งแล้วราดฟรอสติ้งลงบนมาร์ชเมลโลว์
9. ใส่ในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง

สำคัญ! เพื่อให้มาร์ชแมลโลว์แข็งตัวเร็วขึ้นและไม่เสียรูปร่างควรสังเกตสัดส่วนอย่างเคร่งครัดและควรสร้างส่วนเล็ก ๆ

มีรสสตรอเบอร์รี่

การผสมผสานรสชาติของสตรอเบอร์รี่และช็อคโกแลตเป็นเทคนิคการทำขนมแบบคลาสสิกที่ใช้ในของหวานต่างๆ การเตรียมมาร์ชเมลโลว์โดยใช้หลักการนี้เป็นเรื่องง่ายมากและนอกจากรสชาติที่ยอดเยี่ยมแล้วยังประกอบด้วยวิตามินที่มีประโยชน์และกรดอินทรีย์อีกด้วย

ส่วนผสมของมาร์ชเมลโลว์เคลือบช็อกโกแลตและสตรอเบอร์รี่:

• น้ำ 1 แก้ว
• สตรอเบอร์รี่สดปอกเปลือก 300 กรัม
• น้ำตาล 750 กรัม
• วุ้นวุ้น - 10 กรัม;
• ไข่ขาว 1 ฟอง;
• แท่งชอคโคแลต.

เมื่อเตรียมผลิตภัณฑ์เสร็จแล้วคุณต้องดำเนินการขั้นตอนต่อไป

1. บดสตรอเบอร์รี่และระเหยความชื้น
2. ละลายสารเพิ่มความข้นด้วยน้ำและ 2/3 ของน้ำตาลที่เตรียมไว้
3. ต้มน้ำเชื่อมจนเริ่มยืดตัวเล็กน้อย
4. แยกไข่ขาวกับน้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่แช่เย็นและน้ำตาลที่เหลือแยกกัน
5. เทน้ำเชื่อมที่เย็นลงเล็กน้อยลงในส่วนผสมที่ได้โดยใช้เครื่องผสมตลอดเวลา
6. ใช้กระบอกฉีดขนมเพื่อสร้างส่วนครึ่งวงกลมจากส่วนผสมแล้วปล่อยให้แห้ง
7. ละลายช็อคโกแลตที่เตรียมไว้ในอ่างน้ำแล้วทาลงบนพื้นผิวของของหวานด้วยแปรงทาขนม
8. โรยด้วยน้ำตาลผงแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่ของมาร์ชเมลโลว์ช็อคโกแลตสตรอเบอร์รี่คือ 380 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม เพื่อให้ได้แคลอรี่ต่ำ คุณสามารถใช้สตรอเบอร์รี่บดเพิ่ม และใช้สารทดแทนแทนน้ำตาลได้

มาร์ชแมลโลว์ในไวท์ช็อกโกแลต

ไวท์ช็อกโกแลตมักถูกใช้เป็นไอซิ่งในของหวานผลไม้หลายประเภท ดังนั้นมาร์ชเมลโลว์ที่เคลือบด้วยสารนี้จึงควรเตรียมด้วยสารปรุงแต่งดีที่สุด ด้านล่างนี้เป็นสูตรสำหรับแอปเปิ้ลมาร์ชแมลโลว์ที่เหมาะสำหรับการเคลือบไวท์ช็อกโกแลต

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล 3-4 ลูกหรือน้ำซุปข้นสำเร็จรูป 150 กรัม
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• วุ้นวุ้น 10 กรัม
• น้ำ 0.5 แก้ว
• 1 โปรตีน;
• ไวท์ช็อกโกแลต (100 กรัม)

แผนการทำอาหารเป็นมาตรฐานและมีการนำเสนอทีละขั้นตอนด้านล่างนี้

1. ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล คุณต้องต้มจนมันเริ่มยืด
2. แยกตีไข่ขาวด้วยน้ำตาลหรือผงเล็กน้อย
3. เตรียมซอสแอปเปิ้ลผสมกับน้ำเชื่อม คนอย่างต่อเนื่อง
4. เพิ่มโฟมโปรตีนในขณะที่ตีส่วนผสมต่อไป
5. ในตอนท้ายคุณต้องเติมสารเพิ่มความข้นที่ละลายไว้ล่วงหน้าและตีส่วนผสมต่อไปอีกประมาณ 7-10 นาที
6. ใช้ถุงขนมปั้นมาร์ชเมลโลว์ให้เป็นรูปทรงที่ต้องการแล้วปล่อยให้แห้งที่อุณหภูมิห้อง
7. หลังจากการอบแห้ง (3-4 ชั่วโมง) ให้ละลายช็อคโกแลตแล้วเทลงบนมาร์ชเมลโลว์ที่เสร็จแล้ว

มาร์ชเมลโลว์ลูกพีชและเชอร์รี่เข้ากันได้ดีกับไวท์ช็อกโกแลต ขนมเหล่านี้สามารถเตรียมได้โดยใช้สูตรเดียวกัน โดยแทนที่แอปเปิ้ลด้วยลูกพีชหรือเชอร์รี่

การรักษาที่ผิดปกติบนแท่งไม้

มาร์ชเมลโลว์เคลือบช็อคโกแลตโฮมเมดเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับเด็ก เนื่องจากไม่มีสารกันบูดที่เป็นอันตรายซึ่งยับยั้งพัฒนาการ สารเคมีหรือสารเติมแต่งที่เป็นอันตราย สำหรับเจ้าตัวน้อยที่ชอบของหวาน คุณสามารถเตรียมขนมมาร์ชแมลโลว์บนแท่งไม้ได้ สิ่งนี้ใช้ได้จริง - เด็กจะไม่ทำให้มือสกปรกและยังผิดปกติอีกด้วย ตัวเลือกนี้เหมาะเป็นของหวานแบบแบ่งส่วนสำหรับวันหยุด งานปาร์ตี้ การตกแต่งบุฟเฟ่ต์ หรือแคนดี้บาร์

แนวคิดเรื่องมาร์ชเมลโลว์บนแท่งไม่ใช่เรื่องใหม่ แต่ตัวเลือกการออกแบบนี้ทำให้ของหวานที่เรียบง่ายและคุ้นเคยไม่เหมือนใคร

วิธีเตรียมอาหารอันโอชะ - คำแนะนำทีละขั้นตอนด้านล่าง

1. เตรียมและตีส่วนผสมมาร์ชแมลโลว์
2. แทนที่จะใช้ถุงขนมแบบดั้งเดิม ให้ใช้ไอศกรีมหรือแม่พิมพ์ขนม
3. เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในพิมพ์
4. ใส่แท่งไม้ลงในแต่ละส่วนแล้วใส่ทุกอย่างลงในตู้เย็น
5. หลังจากผ่านไป 3 ชั่วโมง ให้นำมาร์ชเมลโลว์มาวางบนแท่ง ละลายช็อกโกแลต แล้วจุ่มขนมลงไป
6. แม้ว่าช็อคโกแลตจะไม่สูง แต่คุณต้องจุ่มความละเอียดอ่อนลงในผงขนม ถั่ว หรือเกล็ดมะพร้าว - เลือกเพื่อลิ้มรส

Marshmallows สามารถเตรียมได้ภายใน 30-40 นาทีโดยปฏิบัติตามกฎและคำแนะนำข้างต้นทั้งหมด แต่ต้องปฏิบัติตามสัดส่วนอย่างเคร่งครัด - การละเมิดเพียงเล็กน้อยอาจนำไปสู่ความล้มเหลวได้!

Marshmallow เป็นของหวานที่เบาและโปร่งสบายที่เด็กและผู้ใหญ่ชื่นชอบ และมาร์ชเมลโลว์ในช็อคโกแลตก็เป็นความหวานที่ไม่ทำให้ฟันหวานเฉยเมย

ขนมโปร่งทำมาจากอะไร?

ผลิตภัณฑ์ขนมที่ทำจากน้ำซุปข้นผลไม้กับไข่ขาววิปปิ้งถูกนำมาใช้ในการปรุงอาหารตั้งแต่สมัยกรีกโบราณ มาร์ชแมลโลว์มีการเปลี่ยนแปลงและปรับปรุงอยู่ตลอดเวลา มีรสชาติหวานขึ้นและมีโครงสร้างเบาลง ผลิตภัณฑ์สมัยใหม่จำนวนมากมายมหาศาล: บนวุ้นวุ้น เจลาตินหรือเพคติน กับผลไม้หรือน้ำซุปข้นเบอร์รี่ บนน้ำตาล น้ำผึ้งหรือสารให้ความหวาน โดยจะมีหรือไม่มีไส้ก็ได้ เคลือบด้วยช็อคโกแลตหรือโยเกิร์ตประเภทต่างๆ สูตรคลาสสิกและถูกต้องที่สุดคือซอสแอปเปิ้ลวิปปิ้งกับไข่ขาวและน้ำตาลโดยเติมสารก่อเจลเล็กน้อยซึ่งส่วนใหญ่มักเป็นวุ้น

ข้อจำกัดในการใช้ ประโยชน์ และอันตราย

และส่วนที่ดีที่สุดคือคุณสามารถทำขนมได้ทุกรสนิยมด้วยตัวเองเสมอเพราะเทคโนโลยีในการเตรียมมันค่อนข้างง่าย องค์ประกอบคลาสสิกของมาร์ชเมลโลว์ในช็อคโกแลตคือไข่ขาว, ซอสแอปเปิ้ล, น้ำตาล, สารก่อเจล และนอกเหนือจากความสุขจากของหวานที่สดใหม่แล้ว อาหารอันโอชะนี้ยังมีประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย

• ซอสแอปเปิ้ลธรรมชาติหรือผลไม้และผลเบอร์รี่ทดแทนอุดมไปด้วยองค์ประกอบขนาดเล็ก
• กลูโคสช่วยเพิ่มการทำงานของสมอง
• ช็อกโกแลตเป็นยาแก้ซึมเศร้าตามธรรมชาติที่จะให้พลังงานเพิ่มเติมแก่คุณ
• และสารก่อเจลที่ใช้ก็มีประโยชน์ในลักษณะของตัวเอง:
• เพคติน - ส่งเสริมการกำจัดสารพิษและโลหะหนัก
• วุ้นวุ้น - อุดมไปด้วยธาตุเหล็ก แคลเซียม ไอโอดีน
• เจลาตินเป็นแหล่งโปรตีนและคอลลาเจนจากสัตว์ ซึ่งช่วยเพิ่มความแข็งแรงให้เส้นผมและกระดูก

มาร์ชเมลโลว์มีสุขภาพดีหรือไม่? ไม่ต้องสงสัย แต่คุณไม่ควรละเมิดเพราะ... การพึ่งพาขนมหวานสามารถนำไปสู่โรคอ้วนและกระตุ้นให้เกิดโรคฟันผุได้

ควรใช้มาร์ชเมลโลว์ช็อกโกแลตด้วยความระมัดระวัง และบางครั้งก็แยกออกจากอาหารของผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ ผู้ที่ป่วยเป็นโรคเบาหวาน โรคหัวใจและหลอดเลือด หรือมีปัญหาเรื่องน้ำหนักเกิน

กฎการจัดเก็บ

เพื่อให้ขนมที่คุณซื้อหรือเตรียมเองไม่เสียและทำให้คุณพอใจกับรสชาติของมันเป็นเวลานานคุณควรดูแลความปลอดภัย อายุการเก็บรักษาขนมในบรรจุภัณฑ์ปิดสูงสุด 3 เดือน ควรเก็บไว้ในที่มืด ห่างจากแสงแดด อุณหภูมิไม่เกิน 22C โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผลิตภัณฑ์ที่มีช็อกโกแลต เนื่องจาก... การจัดเก็บที่ไม่เหมาะสมจะทำลายรสชาติและรูปลักษณ์

หากความสมบูรณ์ของบรรจุภัณฑ์เสียหายเพื่อป้องกันการแห้งสามารถเก็บความหวานไว้ในตู้เย็นได้หลายวันในถุงที่มัดแน่น

ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์

ในขณะที่กินของหวานแสนอร่อย หลายคนสงสัยว่ามาร์ชเมลโลว์เคลือบช็อคโกแลตมีแคลอรี่กี่แคลอรี่? ใช่ ผลิตภัณฑ์นี้ไม่สามารถเรียกว่าเป็นอาหารได้

ปริมาณแคลอรี่ของมาร์ชเมลโลว์ในช็อคโกแลตนั้นขึ้นอยู่กับองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์เสมอ ของหวานที่ทำจากวุ้นวุ้นที่มีดาร์กช็อกโกแลตบางๆ จะดีต่อสุขภาพมากกว่าวุ้นลูกพี่ลูกน้องที่เคลือบด้วยนม

ผลิตภัณฑ์หนึ่งชิ้นมีกี่แคลอรี่ขึ้นอยู่กับประเภท แต่เมื่อรับประทานอาหารของหวานคุณควรจำไว้เสมอว่าโดยปกติแล้วมาร์ชเมลโล่เคลือบช็อคโกแลต 1 ชิ้นจะมี 133 กิโลแคลอรี เพื่อให้ประโยชน์และโทษของผลิตภัณฑ์มีความสมดุลซึ่งกันและกันปริมาณขนมหวานที่แนะนำต่อวันคือ 1-2 ชิ้น และควรเลือกใช้พันธุ์สีขาวโดยไม่ใส่สีด้วยดาร์กช็อกโกแลตบาง ๆ

หากคุณคิดว่าคุณรู้ทุกอย่างเกี่ยวกับช็อกโกแลตมาร์ชเมลโลว์ แสดงว่าคุณคิดผิด คุณรู้ไหมว่าความหวานกับมะเขือเทศเชื่อมโยงกันอย่างไร หรือทำไมคุณถึงฝันถึงมาร์ชเมลโลว์? ต่อไปนี้เป็นข้อเท็จจริงสนุกๆ ที่จะทำให้คุณชื่นชอบของหวานเนื้อนุ่มมากขึ้นเท่านั้น

• “มาร์ชแมลโลว์ในช็อคโกแลต” ไม่เพียงแต่เป็นขนมหวานเท่านั้น แต่ยังมีมะเขือเทศหลากหลายชนิดอีกด้วย มะเขือเทศเหล่านี้มีสีที่ผิดปกติและมีเนื้อที่ชุ่มฉ่ำและหวานอย่างไม่น่าเชื่อ
• Guinness Book of Records มีสถิติการกินขนมหวานเร็วถึง 17 ชิ้น ในหนึ่งนาที
• มาร์ชแมลโลว์ที่ใหญ่ที่สุดผลิตในคาร์คอฟในปี 2556 โดยมีความยาวเกือบ 70 เมตร
• หากคุณใฝ่ฝันที่จะได้ทานอาหารอันโอชะในตอนกลางคืนคุณควรคาดหวังว่าจะได้รับคำปราศรัยที่ประจบสอพลอและหากคุณปฏิบัติต่อใครสักคนด้วยตัวเองก็คาดหวังว่าจะได้รับคำเชิญไปพักผ่อนในวันหยุด
• ญาติสนิทของมาร์ชเมลโลว์คือมาร์ชเมลโลว์และมาร์ชเมลโลว์

สูตรมาร์ชแมลโลว์โฮมเมด

คุณสามารถทำมาร์ชเมลโลว์เองที่บ้านได้โดยไม่ต้องยุ่งยากอะไรมาก จากสูตรอาหารจำนวนมากคุณสามารถเลือกสูตรที่ตรงกับความต้องการของทุกคนได้เสมอ และมีตัวเลือกการทำอาหารประมาณร้อยรายการหรือมากกว่านั้น ท้ายที่สุดแล้ว มาร์ชเมลโลว์เป็นของหวานที่สามารถนำมารวมกันในสัดส่วนที่ต่างกัน เพื่อให้ได้รสชาติและกลิ่นใหม่ๆ

สูตรอาหารแคลอรี่ต่ำ

ปริมาณแคลอรี่ของช็อกโกแลตมาร์ชเมลโลว์สูงเกินไปสำหรับผู้ที่ใส่ใจเรื่องรูปร่าง แต่คุณไม่ต้องทนทุกข์ทรมานหากไม่มีขนมหวานถ้าคุณปรุงด้วยสารให้ความหวาน

น้ำ – 200 มล

โปรตีนไก่ - 2 ชิ้น

น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

วุ้นวุ้น - 2 ช้อนชา

สารให้ความหวาน - 2 ช้อนชา

ละลายวุ้นวุ้นในน้ำเย็น นำไปต้มบนไฟอ่อน ละลายสารให้ความหวานในนั้น ทิ้งของเหลวไว้ด้วยไฟอ่อน

ตีไข่ขาวสดด้วยเครื่องผสมให้เป็นฟองโฟมเนื้อแน่นและเติมน้ำมะนาว

นำน้ำและวุ้นออกจากความร้อน เพิ่มโปรตีนยืดหยุ่นลงไปอย่างรวดเร็วแล้วตีให้ละเอียดด้วยเครื่องผสมประมาณ 3-4 นาที

พักส่วนผสมไว้สักครู่ ในระหว่างนี้ วุ้นจะข้นขึ้นตามที่ต้องการ จากนั้นใช้เข็มฉีดยาสำหรับทำขนมบีบผลิตภัณฑ์ลงบนกระดาษหรือเพียงแค่เทมวลทั้งหมดลงในชามในรูปแบบของชั้นมาร์ชเมลโลว์ ปล่อยให้ขนมเย็นสนิทแล้วตัดชั้นออกเป็นส่วน ๆ

ในขนมโฮมเมดแต่ละชิ้นแคลอรี่จะน้อยที่สุดต่อ 100 กรัมสูงสุด 40 กิโลแคลอรีเท่านั้น ดังนั้นแต่ละผลิตภัณฑ์จึงสามารถราดด้วยดาร์กช็อกโกแลตธรรมชาติที่ละลายแล้วได้

มาร์ชแมลโลว์ฟักทอง

ความหวานของฟักทองที่โปร่งสบายเป็นของหวานที่น่าสนใจและมีสีทองที่น่าพึงพอใจ เตรียมได้ง่ายจากผักสดหรือแช่แข็ง

ฟักทอง – 400 กรัม

น้ำตาล - 600 กรัม

น้ำ – 150 มล

ไข่ขาว - 1 ชิ้น

เพคติน – 8 กรัม

วุ้นวุ้น – 9 กรัม

ปอกฟักทองหนึ่งชิ้นแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ นำผักให้นุ่มด้วยไฟอ่อน น้ำส่วนเกินควรระเหยออกจากฟักทอง บดส่วนผสมผ่านตะแกรง

ในกระทะผสมน้ำตาล 200 กรัมกับน้ำซุปข้น ต้มส่วนผสมจนผลึกละลาย

แยกกันละลายสารก่อเจลในน้ำ โดยให้ความร้อนของเหลวเล็กน้อย ใส่น้ำตาลที่เหลือลงไปและปรุงน้ำเชื่อมหวานประมาณ 6-7 นาที จากนั้นพักไว้ให้เย็นลงเล็กน้อย

ตีไข่ขาวจนตั้งยอดแข็ง เทน้ำเชื่อมร้อนลงในไข่ขาวเป็นเส้นบางๆ โดยคนตลอดเวลา มวลที่เสร็จแล้วไม่ควรระบายออกจากที่ปัด

ใช้ถุงขนมเพื่อวางส่วนผสมฟักทองลงบนเสื่อหรือกระดาษแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณหนึ่งวัน

ยิ่งใช้ส่วนผสมจากธรรมชาติในจานมากเท่าไร คุณประโยชน์และอันตรายจากการบริโภคก็จะยิ่งสูงขึ้นเท่านั้น

ความลับของการทำอาหารโฮมเมด

ของหวานอื่นๆ อีกมากมายปรุงโดยใช้มาร์ชเมลโลว์แบบโฮมเมด ใช้เป็นของตกแต่ง คุณสามารถทำไอศกรีมช็อกโกแลตกับถั่วและมาร์ชเมลโลว์ ฐานเค้ก หรืออะไรก็ได้ สิ่งสำคัญคือวัตถุดิบมีคุณภาพสูง หากคุณต้องการให้มาร์ชเมลโลว์เคลือบช็อคโกแลตปรากฏตามสูตรเสมอคุณควรเตรียมโดยคำนึงถึงกฎบางประการ

• เพื่อให้แน่ใจว่าพื้นฐานของมาร์ชเมลโลว์ไข่ขาวได้รับการตีให้เข้ากัน ควรใช้แช่เย็น และควรเติมเกลือเล็กน้อยลงไปขณะวิปปิ้ง
• ปริมาณแคลอรี่ 1 ชิ้น ผลิตภัณฑ์จะลดลงอย่างมากหากคุณใช้สารสกัดจากสาหร่ายเพื่อเพิ่มความหนาเช่น วุ้นวุ้น
• เพื่อป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์ติดกันระหว่างการเก็บรักษา ควรโรยด้วยน้ำตาลผงหรือจุ่มในช็อกโกแลตละลาย
• เมื่อเตรียมของหวานจากแอปเปิ้ลจะดีกว่าถ้าทำจากพันธุ์ Antonovka จากนั้นน้ำซุปข้นจะหนาซึ่งจะช่วยปรับปรุงรูปร่างของมาร์ชเมลโลว์
• กุญแจสำคัญในการเตรียมการที่ประสบความสำเร็จคือการตีนาน เฉพาะในกรณีนี้มวลจะยืดหยุ่นและเรียบเนียน

ติดต่อกับ

Marshmallows ในช็อคโกแลต: สูตรภาพถ่าย

มาร์ชเมลโลว์โฮมเมดในช็อคโกแลตกลับกลายเป็นว่าอร่อยยิ่งกว่ามาร์ชเมลโลว์เสียอีก!

เด็กๆชอบมันมาก ลองทำดูด้วย แม้ว่าการทำมาร์ชเมลโลว์แบบโฮมเมดจะเป็นงานที่ต้องใช้แรงงานมาก แต่ผลผลิตก็มากจนคุณจะกินได้เพียงพอตลอดทั้งปี! ประมาณห้าสิบชิ้นไม่น้อย หรืออาจจะมากกว่านั้นเราไม่ได้นับ 🙂 แต่เราทุกคนก็กินอิ่มและปฏิบัติต่อเพื่อน ๆ ของเรา!

การผสมผสานระหว่างมาร์ชแมลโลว์แอปเปิ้ลจากธรรมชาติและช็อคโกแลตถือเป็นการรักษาที่ดีต่อสุขภาพอย่างยิ่ง เรารู้อยู่แล้วว่ามาร์ชเมลโลว์อยู่ในอันดับที่ 2 ในขนมหวานเพื่อสุขภาพสิบอันดับแรก แต่ดาร์กช็อกโกแลตกลับอยู่ในอันดับที่ 1 ในสิบอันดับแรกนี้! มาร์ชแมลโลว์เคลือบช็อคโกแลตจึงเป็นสูตรที่ “ได้รับรางวัล” อย่างแท้จริง!

วัตถุดิบ:

สำหรับมาร์ชเมลโลว์:

• แอปเปิ้ล – 4-6 ชิ้น;
• น้ำ – 160 มล.;
• เจลาติน – 30 กรัม;
• ไข่ขาว - 1 ชิ้น;
• น้ำตาลทรายแดง – 720 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา – 1 ซอง

สำหรับเคลือบช็อคโกแลต:

• นมหรือดาร์กช็อกโกแลตที่ไม่มีสารปรุงแต่ง (ถั่ว, ลูกเกด) – 200 กรัม
• นม – 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำมาร์ชเมลโลว์เคลือบช็อคโกแลตที่บ้าน:

ฉันได้อธิบายรายละเอียดวิธีทำมาร์ชเมลโลว์แบบโฮมเมดในบทความก่อนหน้านี้ซึ่งสามารถดูได้ที่ลิงค์นี้

ในระยะสั้นคุณต้องอบแอปเปิ้ลทำน้ำซุปข้นจากเนื้อแอปเปิ้ลอบผสมกับวานิลลาและน้ำตาลธรรมดาหนึ่งแก้ว (250 กรัม) จากนั้นตีด้วยไข่ขาวครึ่งฟอง

แช่เจลาตินในน้ำประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นตั้งไฟอ่อนจนเดือด ใส่น้ำตาลที่เหลือแล้วปรุงโดยคนเป็นเวลา 5 นาที โดยตั้งไฟอ่อนๆ ในขณะที่น้ำเชื่อมเย็นลงเล็กน้อย ให้เติมไข่ขาวครึ่งหลังลงในซอสแอปเปิ้ลแล้วตีจนฟูและเป็นสีขาว

ตอนนี้ค่อยๆเทน้ำเชื่อมร้อนลงในมวลวิปปิ้งแล้วคนตลอดเวลาจนกระทั่งเครื่องผสมเริ่มทิ้งรอยที่ไม่ละลายในทันที ใส่ส่วนผสมของมาร์ชแมลโลว์ลงในถุงขนม แล้ววางมาร์ชเมลโลว์ลงบนกระดาษรองอบที่ทาน้ำมันไว้ โดยให้ห่างกัน 3-4 ซม. และปล่อยให้แห้งเป็นเวลา 24 ชั่วโมง
หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน มาร์ชแมลโลว์จะแข็งตัว แต่ภายในยังคงมีความหนืดอยู่ แต่หลังจากผ่านไปสองวัน มันก็จะแห้งและเบาและเกือบแห้งเหมือนเมอแรงค์ ปรากฎว่าเยอะมาก เรากินไปครึ่งหนึ่งแบบนี้ และฉันก็ตัดสินใจทำมาร์ชเมลโลว์ที่เหลือด้วยช็อคโกแลต

ละลายช็อคโกแลตในอ่างน้ำเช่นเดียวกับนมเปรี้ยวชีสเคลือบ - หลังจากหักแท่งเป็นชิ้น ๆ แล้วเติมนมและความร้อนคนให้เข้ากัน

เมื่อชิ้นช็อกโกแลตละลายหมด ให้จุ่มมาร์ชเมลโลว์ลงในช็อกโกแลตทีละชิ้น ใช้ช้อนจุ่มมาร์ชเมลโลว์ลงในเคลือบ แล้วนำออกมา รอให้เคลือบส่วนเกินระบายออก แล้ววางลงบนกระดาษรองอบ

วางช็อกโกแลตมาร์ชเมลโลว์ไว้ในตู้เย็นจนกระทั่งชั้นช็อกโกแลตแข็งตัวสนิท

จากนั้นเราก็หยิบออกมาหนึ่งอันสำหรับเราแต่ละคนและร่วมฉลอง!

แม้ว่าฉันจะชอบมาร์ชแมลโลว์โฮมเมดในช็อกโกแลต แม้ว่าปกติฉันจะไม่ชอบมาร์ชเมลโลว์ก็ตาม แต่ผสมกับช็อคโกแลตก็อร่อยมาก!