Pollock เป็นปลาที่รู้จักกันดีในการปรุงอาหาร โดยมีเนื้อสีขาวและนุ่ม ประกอบด้วยกระดูกจำนวนเล็กน้อยและตัดได้ง่าย เนื้อไม่ติดมัน แต่มีโปรตีน ซีลีเนียม และฟอสฟอรัสเป็นจำนวนมาก ร่างกายดูดซึมได้ง่าย มีองค์ประกอบแร่ธาตุที่สมดุล ดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้อาหารพอลลอคสำหรับเด็ก มารดาให้นมบุตร และสตรีมีครรภ์ สูตรการเตรียมพอลลอคจะกล่าวถึงในบทความนี้

พอลลอคในกระทะ

สูตรการทำอาหารในลักษณะนี้ถือเป็นสากล ใช้ในการเตรียมปลาทะเลไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงปลาแม่น้ำด้วย มีหลายสูตรสำหรับการปรุงพอลล็อคในกระทะ หากต้องการสร้างสรรค์ผลงานชิ้นเอกด้านอาหารโดยใช้หนึ่งในนั้น คุณควรตุนผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เรากินพอลลอคในปริมาณหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• แป้ง - 160 กรัม
• น้ำมะนาว - สองช้อนใหญ่
• เกลือห้ากรัม
• น้ำมันพืช - 100 มล.
• มีส่วนผสมของพริก

กระบวนการทำอาหารในกระทะ

จานจะออกมาอร่อยและน่ารับประทานหากคุณทำตามลำดับทุกขั้นตอน:

• ทำความสะอาดปลาและหั่นเป็นชิ้นขนาดเท่ากับหนึ่งหน่วยบริโภค
• จากนั้นคุณต้องใส่เกลือและพริกไทยเติมน้ำจากมะนาว 1/2 ส่วนและซีอิ๊วขาว ผสมทุกอย่างแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาห้าชั่วโมง
• ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทน้ำมันพืชลงไป
• พอลลอคแต่ละชิ้นชุบแป้งแล้วทอดประมาณเจ็ดถึงเก้านาที จากนั้นพลิกไปอีกด้านแล้วปิดฝาให้พร้อม

• วางปลาที่เสร็จแล้วไว้บนผ้ากระดาษเพื่อดูดซับไขมันส่วนเกิน

มีสูตรทำอาหารพอลล็อคมากมาย แต่สูตรนี้ง่าย แม่บ้านทุกคนสามารถจัดการได้แม้จะไม่มีประสบการณ์ก็ตาม ปลามีความชุ่มฉ่ำมีกลิ่นหอมมีเปลือกสีทองอยู่ด้านนอก

พอลลอคในกระทะด้วยครีม

จานนี้เตรียมได้ง่ายและสามารถใช้ร่วมกับเครื่องเคียงประเภทใดก็ได้ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้อง:

• พอลล็อค - 1.2 กก.
• แป้ง - 120 กรัม
• หัวหอม - หัวเดียว
• ครีมเปรี้ยวและน้ำมันพืช - ละ 100 กรัม
• น้ำ - 250 มล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

เมื่อใช้สูตรพอลลอคส์ (พร้อมรูปถ่าย) คุณไม่จำเป็นต้องเป็นเชฟชื่อดังจึงจะปรุงอาหารที่อร่อย น่ารับประทาน และที่สำคัญที่สุดคือดีต่อสุขภาพ สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามลำดับขั้นตอนการทำอาหาร

• ล้างปลาให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นๆ
• ขนมปังในแป้ง
• ทอดในกระทะร้อนในน้ำมันพืช
• สับหัวหอมแล้วทอดในน้ำมันด้วยแป้ง
• เพิ่มครีมลงไปเทน้ำร้อนให้ทั่วแล้วเคี่ยวประมาณ 10 นาที

วางปลาทอดในซอสที่ได้ ปิดฝาแล้วเคี่ยวเป็นเวลาเจ็ดนาที

ปลาในกระทะพร้อมหัวหอมและแครอท

สูตรที่ดีที่สุดสำหรับการปรุงพอลลอคในเวลาอันสั้นโดยมีชุดผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำคือปลาทอดกับผัก กระบวนการทั้งหมดในการสร้างอาหารจานนี้ใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง แต่รสชาติก็น่าทึ่งมาก ในการเตรียมตัวคุณต้องมี:

• พอลลอคในปริมาณปลาตัวใหญ่หนึ่งตัว
• นมทั้งหมด - ช้อนใหญ่สองช้อน
• แครอทเป็นผักชนิดหนึ่ง
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• แป้ง - สำหรับชุบเกล็ดขนมปังปลา

การเตรียมการทีละขั้นตอน

เพื่อหลีกเลี่ยงการลืมสิ่งใด คุณสามารถใช้บันทึกย่อในสมุดบันทึกการทำอาหารของคุณได้ เมื่อคุณปรุงอาหารจานนี้บ่อยๆ สิ่งนี้จะไม่จำเป็นอีกต่อไป

• ขั้นแรกเตรียมปลา ทำความสะอาดผิวหนังจากเกล็ดและครีบ เครื่องใน หัว และหางจะถูกเอาออก ทุกอย่างถูกล้างและหั่นเป็นชิ้น
• จากนั้นนำผักมาแปรรูป พวกเขาต้องล้างขูดแครอทแล้วหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง
• ก่อนที่จะทอดปลาคุณต้องโรยด้วยเครื่องเทศและชุบแป้ง
• ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันลงไป แล้วใส่ชิ้นปลาลงไป ควรทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
• หัวหอมวางอยู่บนปลาแล้วตามด้วยแครอท
• หลังจากนั้นเกลือและพริกไทยทุกอย่างเทนมลงในกระทะปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณ 40 นาที

พอลลอคทอด

จานนี้อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก สูตรการทำปลาพอลล็อคนั้นง่ายอย่างน่าประหลาดใจ แต่มีความลับเล็กน้อย หากคุณใช้เนื้อสับแทนการบดในเครื่องบดเนื้อ เนื้อสับจะมีความชุ่มฉ่ำมากขึ้น เพื่อเตรียมพร้อม คุณต้องตุนผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เนื้อปลา - หนึ่งกิโลกรัม
• ก้อนแป้งขาว - 200 กรัม
• หัวหอมใหญ่และไข่อย่างละหนึ่งอัน
• มังคอย - 50 ก.
• นม - 50 มล.
• พริกไทยป่น - 2 กรัม
• ผักชีฝรั่งแห้ง - 5 กรัม
• เกลือ - 20 กรัม
• น้ำมันมะกอกสำหรับทอด

วิธีการปรุงลูกชิ้น?

ในการสร้างจานคุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำทีละขั้นตอน:

• ขั้นแรกให้ทำเนื้อสับ ในการทำเช่นนี้ให้นำเนื้อมาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีดคมๆ
• เปลือกถูกตัดออกจากก้อนขนมปังขาวและเนื้อจะแช่ในนมและเซโมลินา
• หัวหอมสับละเอียด
• ผสมปลาสับ ขนมปังบวมในนม หัวหอม และไข่
• เกลือและพริกไทยทุกอย่างเพิ่มผักชีฝรั่ง
• นวดเนื้อสับด้วยมือที่ชุบน้ำเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
• แบบฟอร์มทอด
• ตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมัน
• ทอดแต่ละด้านของชิ้นเนื้อจนเป็นสีเหลืองทอง จานพร้อมแล้ว

ปลาในแป้ง

ตามสูตรในการเตรียมเนื้อพอลลอคนี้ไม่สามารถแยกแยะอาหารจานนี้ออกจากอาหารอันโอชะของร้านอาหารได้แม้ว่าจะสามารถเตรียมได้อย่างง่ายดายที่บ้านในห้องครัวขนาดเล็กที่สะดวกสบายก็ตาม เนื้อปลามีความนุ่มและรสชาติชวนให้นึกถึงมะนาว เพื่อเตรียมอาหารจานเด็ด คุณต้องตุนส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อปลา - หนึ่งกิโลกรัม
• น้ำมะนาว - 100 กรัม
• ซอสทับทิม - สี่ช้อนใหญ่
• เพื่อเตรียมแป้ง ให้ตุน:
• ไข่ - สองชิ้น
• ครีมเปรี้ยว - สองช้อนใหญ่
• ปาปริก้า - หกกรัม
• แป้ง - 60 กรัม
• เกลือ - 10 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร

จานนี้จะทำให้โต๊ะมีความหลากหลายในวันธรรมดาและวันหยุด ใช้เวลาเตรียมตัวไม่นาน ดังนั้นการมาถึงของแขกจะไม่ทำให้คุณประหลาดใจ

• ปลาจะต้องทำความสะอาด ล้าง และหั่นเป็นชิ้นให้เหมาะกับขนาดหนึ่งหน่วยบริโภค
• ถูด้วยเกลือเทน้ำมะนาวและซอสลงไปแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อหมักเป็นเวลาสองชั่วโมง
• รวมแป้ง, ครีมเปรี้ยว, ไข่, เกลือและปาปริก้าแล้วผสมให้เข้ากัน นี่จะเป็นแป้ง
• ตั้งน้ำมันให้ร้อน จุ่มปลาแต่ละชิ้นลงในแป้งแล้ววางลงในกระทะ ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

เนื้อกับมันฝรั่งในเตาอบ

ด้วยการใช้สูตรพอลลอคสูตรใดสูตรหนึ่งคุณสามารถสร้างอาหารจานเด็ดได้ - หม้อปรุงอาหาร ในการทำเช่นนี้คุณต้องมี:

• เนื้อปลา - ครึ่งกิโลกรัม
• มันฝรั่ง - สี่ชิ้น
• เนย - 100 กรัม
• ครีมและนมทั้งตัว - ละ 50 มล.
• กระเทียม - สองกลีบ
• แป้ง - สองช้อนโต๊ะกอง
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - สองสาขา
• ลูกจันทน์เทศพริกไทยและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

การเตรียมหม้อตุ๋นทีละขั้นตอน

ผู้เชี่ยวชาญที่เตรียมอาหารจานนี้ซ้ำ ๆ ตามสูตรนี้แนะนำลำดับต่อไปนี้:

• ขั้นแรก ปอกเปลือก ล้าง และสับมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ โรยด้วยเกลือพริกไทยและผสม
• แม่พิมพ์ถูกทาด้วยน้ำมัน ใส่มันฝรั่งลงไป
• เนื้อหั่นเป็นชิ้นใส่เกลือและพริกไทย ทุกอย่างผสมกันอย่างทั่วถึง
• จากนั้นจึงวางปลาไว้บนมันฝรั่ง
• กำลังเตรียมซอส ในการทำเช่นนี้ให้ละลายเนยในกระทะใส่แป้งแล้วทอดเป็นเวลาสองนาทีโดยคนให้เข้ากัน
• นมเทลงในซอสในส่วนเล็ก ๆ เติมเกลือพริกไทยและลูกจันทน์เทศ ทุกอย่างปะปนกัน
• จากนั้นจึงเติมครีมลงไปที่นั่น
• บีบกระเทียมลงบนตัวปลาแล้วราดซอสที่เตรียมไว้ลงไป
• เปิดเตาอบที่ 190°C แล้วใส่จานหม้อปรุงอาหารลงไป อบประมาณ 30 นาที
• ขั้นตอนสุดท้าย: นำปลาออกจากเตาอบ, ขูดชีส, สับผักชีฝรั่งแล้วโรยลงบนจานที่เสร็จแล้ว หลังจากนั้นอบต่ออีก 10 นาที

คุณสามารถแนะนำสูตรการทำพอลล็อคในเตาอบ (มีรูปถ่ายให้ดู) ให้เพื่อนของคุณได้ รับรองว่าพวกเขาจะชอบมัน

จานนี้เป็นปลาอบในเตาอบปรุงรสด้วยน้ำจิ้มรสเผ็ด การปรุงปลาพอลล็อคตามสูตรที่นำเสนอด้านล่างในบทความช่วยให้คุณสร้างอาหารที่แปลกตามากแม้ว่าจะเตรียมง่ายก็ตาม ส่วนผสมเพื่อสร้างผลงานชิ้นเอกในการทำอาหาร:

• Pollock จำนวน 600 กรัม
• วอลนัท (ควรวอลนัท) - 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ - ช้อนขนาดใหญ่สี่ช้อน
• แตงกวาดอง - สองชิ้นขนาดกลาง
• ผักใบเขียวเครื่องเทศ - ตามรสนิยมของคุณ
• น้ำมันพืช - สามช้อนใหญ่, เนย - หนึ่งอัน

ทำอาหารอย่างไร?

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมซอสเนื่องจากเป็นตัวกำหนดรสชาติของอาหารจานอนาคต ขั้นตอนการทำงาน:

• รวมแตงกวา ถั่ว และสมุนไพรเข้าด้วยกัน
• เพิ่มครีมเปรี้ยวที่นั่น ทุกอย่างเข้ากันดี ซอสพร้อมแล้ว
• กระดูกจะถูกเอาออกจากปลา ล้างเนื้อ หั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วถูด้วยเครื่องเทศ
• เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะทอดแต่ละชิ้น แต่อย่าให้สุก
• แม่พิมพ์ทาด้วยน้ำมัน แต่ไม่ใช่น้ำมันพืช แต่เป็นเนย วางปลาไว้แล้วราดซอสลงไป
• อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 20 นาที ปลาหอมก็พร้อม มันทำหน้าที่แทนของขบเคี้ยวเนื้อสัตว์และมักจะกลายเป็นอาหารยอดนิยมบนโต๊ะในวันธรรมดาและวันหยุด

พอลลอคกับผักใต้เปลือกไข่

แม่บ้านส่วนใหญ่คุ้นเคยกับปลาเฮอริ่ง "ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" แต่ในบรรดาสูตรอาหารสำหรับทำอาหารพอลล็อคต้องขอบคุณอย่างหนึ่งที่คุณสามารถสร้างจานที่น่าทึ่งได้อย่างง่ายดาย - พอลลอคภายใต้ "เปลือกไข่" ปาฏิหาริย์แห่งการทำอาหารใช้เวลาเตรียมไม่นานไม่เกิน 40 นาที สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• เนื้อปลา - 600 กรัม
• มะเขือเทศขนาดกลางจำนวนสามชิ้น แต่ขึ้นอยู่กับรสนิยมความชอบ มะเขือเทศสามารถถูกแทนที่ด้วยมันฝรั่ง บวบ หรือผักอื่น ๆ
• ไข่ - สองชิ้น
• สมุนไพรเครื่องเทศ
• เนย.
• น้ำมะนาว.

ขั้นตอนการทำอาหารก็แสนง่าย แม่บ้านไหนๆ ก็เอาอยู่

• เนื้อที่เตรียมไว้ล่วงหน้าจะถูกล้างให้สะอาด ความชื้นส่วนเกินจะถูกกำจัดออกด้วยผ้าขนหนูกระดาษ หลังจากนั้นคุณจะต้องโรยปลาด้วยน้ำมะนาว
• อัดจาระบีด้วยน้ำมันแล้ววางเนื้อลงไป
• หั่นมะเขือเทศหรือผักอื่นๆ เป็นชิ้นแล้ววางลงบนปลา
• ตีไข่แล้วเทลงไปด้านบน
• อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C

จานจะพร้อมเมื่อหุ้มด้วยเปลือกสีน้ำตาลทอง

พอลลอคฟริตเตอร์

ไม่มีครอบครัวใดที่ไม่อบแพนเค้กธรรมดา แต่ถ้าทำจากพอลล็อครสชาติจะน่าทึ่งมาก ในการเตรียมอาหารจานพิเศษคุณควรตุนผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• พอลลอคในปริมาณครึ่งกิโลกรัม
• ไข่ - สามชิ้น
• หัวหอม - สองหัว
• มายองเนสและแป้งในปริมาณสามช้อนโต๊ะของแต่ละส่วนผสม
• น้ำมันพืชสำหรับทอด - ตามต้องการ
• เครื่องเทศ.

การทำแพนเค้กเป็นเรื่องง่าย แม่บ้านคนไหนก็ทำได้ สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามลำดับขั้นตอนการทำอาหาร

• ขั้นแรกเตรียมปลา เกล็ดและครีบจะถูกเอาออกจากผิวหนัง ซากจะถูกล้างและราดด้วยน้ำเดือดเพื่อให้กระดูกแยกออกจากกันได้ดีขึ้น
• เนื้อที่ได้จะถูกนวดด้วยส้อม
• หัวหอมสับในแบบที่คุณชอบและทอด
• ไข่ผสมกับแป้งแล้วตีจนไม่มีก้อน
• เพิ่มมายองเนสและเครื่องเทศลงไปแล้วทุกอย่างก็ถูกตีอีกครั้ง
• ผสมส่วนผสมของปลาและหัวหอมเข้ากับส่วนผสมของไข่แล้วผสมให้เข้ากัน
• ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันแล้วตักส่วนผสมที่ได้ออกมา ทอดแพนเค้กทั้งสองด้าน

ลักษณะเด่นคือมีกระดูกจำนวนน้อยที่สุด คุณสมบัตินี้ทำให้ปลาไม่เพียงแต่เป็นที่นิยมในการปรุงอาหารเท่านั้น แต่ยังช่วยให้สามารถปรุงด้วยวิธีต่างๆ ได้อีกด้วย เมื่อปรุงพอลลอคส์ สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงว่าปลาสามารถดูดซับรสชาติของส่วนผสมเพิ่มเติมได้มากที่สุด คุณสามารถรักษาลักษณะรสชาติแบบดั้งเดิมได้โดยการเติมเกลือลงในน้ำเท่านั้น

ความแตกต่างของการปรุงอาหารพอลล็อค:

• ก่อนปรุงอาหารจะต้องตัดพอลล็อคและล้างสองครั้ง (เอาหาง, เกล็ด, หัวและอวัยวะภายในออกและหลังจากตัดปลาแล้วจะต้องล้างอีกครั้งจากด้านนอกและด้านใน)
• หากพอลล็อคถูกแช่แข็งก่อนปรุงอาหารจะต้องละลายน้ำแข็ง (ไม่ว่าในกรณีใดคุณควรใส่ปลาแช่แข็งลงในน้ำเดือดไม่เช่นนั้นผิวหนังจะแตกเร็วเนื้อจะเข้มข้นและมีกลิ่นหอมน้อยลงและมันจะเดือดเกือบจะในทันที)
• เมื่อตัดพอลลอคเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ทำลายถุงน้ำดี (มิฉะนั้นเนื้อจะดูดซึมน้ำดีได้อย่างรวดเร็วและปลาจะมีรสขม)
• ในการปรุงอาหารพอลล็อคคุณต้องใช้น้ำในปริมาณสูงสุดเพื่อให้ของเหลวครอบคลุมปลาอย่างสมบูรณ์
• คุณสามารถต้มน้ำบนไฟแรงๆ ได้ และหลังจากเติมแล้วควรลดให้เหลือระดับปานกลาง
• คุณต้องใส่พอลลอคลงในน้ำเดือดโดยใส่เกลือไว้ล่วงหน้าตามดุลยพินิจของคุณ (ถ้าคุณใส่พอลลอคในน้ำเย็นมันจะเดือดเร็ว)
• ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารคุณไม่ควรปิดฝาภาชนะด้วยพอลล็อค (พอลลอคสุกเร็วและฝาปิดจะช่วยเร่งกระบวนการซึ่งอาจทำให้ปลาสุกเกินไป)
• เพื่อไม่ให้เสียรสชาติดั้งเดิมของพอลล็อคแนะนำให้เพิ่มเครื่องเทศในปริมาณขั้นต่ำในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร (ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือเกลือและใบกระวาน)
• หากจุดประสงค์ของการปรุงอาหารพอลลอคคือการให้รสชาติและกลิ่นหอมคุณสามารถรวมปลากับผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งพริกไทยน้ำมะนาวและหัวหอม
• ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารพอลลอคยังคงรูปร่างได้ดีและย่อยได้ค่อนข้างยาก (แนะนำให้เติมน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในน้ำ)
• คุณสามารถปรุงพอลล็อคในกระทะธรรมดา นึ่งในหม้อต้มสองชั้น หม้อความดัน หรือหม้อหุงช้า
• เมื่อปรุงพอลล็อคในหม้อหุงช้าขอแนะนำไม่เพียง แต่ให้เกลือปลาก่อนเท่านั้น แต่ยังโรยด้วยน้ำมะนาวและน้ำมันพืชเล็กน้อยด้วย
• หากพอลลอคปรุงในหม้อความดันหรือหม้อหุงข้าวหลายเมนูโดยเติมส่วนผสมอื่น ๆ เวลาในการปรุงอาหารอาจเพิ่มขึ้น (คุณต้องมุ่งเน้นไปที่ผลิตภัณฑ์ที่มีเวลาปรุงอาหารสูงสุด)
• คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของพอลล็อคได้ตามระดับการแยกเนื้อออกจากกระดูกและสี (หากเนื้อมีสีขาวและแยกออกจากกระดูกหลักได้ง่ายแสดงว่าปลาก็พร้อม)

คุณสามารถปรุงพอลลอคได้ไม่เพียง แต่ในน้ำเท่านั้น แต่ยังรวมถึงนมด้วย ขั้นแรกแนะนำให้ทอดปลาทั้งสองข้างเบา ๆ ด้วยน้ำมันพืชจากนั้นจึงเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วเทนม กระบวนการทำอาหารจะต้องดำเนินการตามกฎดั้งเดิม

ปรุงพอลล็อคนานแค่ไหน

ปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็ว เวลาทำอาหารเฉลี่ยคือ 10 นาที พอลลอคชิ้นเล็กพร้อมภายใน 5 นาที หากเนื้อพอลลอคเปลี่ยนเป็นสีขาว คุณสามารถหยุดกระบวนการปรุงได้ ขนาดของชิ้นมีความสำคัญในการกำหนดเวลาการปรุงอาหาร ยิ่งเนื้อปลาแต่ละส่วนมีขนาดใหญ่เท่าไรก็ยิ่งต้องปรุงนานขึ้นเท่านั้น

ในหม้อต้มสองชั้นพอลลอคจะปรุงเป็นเวลา 10-15 นาทีไม่ว่าจะใส่ในภาชนะเป็นชิ้นหรือทั้งหมดก็ตาม เทน้ำลงในภาชนะแยกต่างหาก ดังนั้นจึงแนะนำให้ถูปลาด้วยเกลือเล็กน้อยก่อนปรุงอาหาร

ในหม้อหุงช้าเวลาในการปรุงพอลล็อคจะอยู่ที่ 20-0 นาที คุณต้องปรุงปลาในโหมด "ตุ๋น" หรือ "อบ" ก่อนที่จะปรุงพอลล็อคในหม้อหุงช้าแนะนำให้ทอดปลาเบา ๆ มิฉะนั้นอาจมีโอกาสที่ชิ้นส่วนจะเริ่มเดือด

หลายคนรักปลา นี่เป็นเรื่องจริงสำหรับผู้ชายโดยเฉพาะ พวกเขาตกลงที่จะกินมันทุกวัน ด้วยเหตุนี้แม่บ้านจึงถูกบังคับให้ใช้จินตนาการเพื่อเซอร์ไพรส์คู่สมรสด้วยอาหารอันโอชะที่พวกเขาชื่นชอบ และครอบครัวของฉันก็ไม่มีข้อยกเว้น

ฉันคิดว่าพอลลอคเองก็ไม่มีรสจืด แต่ด้วยวิธีการที่ถูกต้อง คุณก็สามารถเตรียมอาหารจานอร่อยได้ นอกจากนี้ยังมีแร่ธาตุและวิตามินที่มีประโยชน์มากมาย

สูตรพอลลอคทอด

การทอดเป็นวิธีที่เร็วและง่ายที่สุด โดยใช้เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศ ทำให้ได้รสชาติที่นุ่ม เผ็ดร้อน หรือเผ็ด

วัตถุดิบ:

• พอลล็อค - 1 กก.
• นม - 100 มล.
• น้ำมันพืช;
• แป้ง;
• เครื่องปรุงรส, เครื่องเทศ

ทำอาหารอย่างไร:

1. ฉันผสมแป้งกับเครื่องเทศและเครื่องปรุงรส ผลที่ได้คือส่วนผสมที่เผ็ดร้อน
2. ฉันหั่นพอลลอคเป็นชิ้นแล้วม้วนในแป้งรสเผ็ดนี้
3. ตั้งกระทะด้วยน้ำมัน ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
4. หลังจากทอดทุกชิ้นแล้วฉันก็ใส่มันลงในกระทะให้แน่นแล้วเทนมลงไป ปิดฝาแล้วเคี่ยวด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 30 นาที

หากคุณกำลังทอดปลา ก่อนที่จะใส่ในกระทะ ให้ถูด้วยเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศ แล้วโรยด้วยน้ำมะนาว หลังจากทอดแล้วฉันก็ตุ๋นในนมหรือครีมเปรี้ยว ส่งผลให้รสชาติชุ่มฉ่ำและนุ่มนวลยิ่งขึ้น

สูตรวิดีโอ

การปรุงพอลลอคในครีม

จานนี้ดูน่ารับประทานและอ่อนโยน ฉันมักจะใช้มันเพื่อปรุงหอกคอน แต่พอลลอคก็ใช้งานได้ดีเช่นกัน ในเวลาเพียง 40 นาที ผลงานชิ้นเอกด้านอาหารก็ถูกจัดเตรียมไว้ให้ครอบครัวและแขกชื่นชอบเป็นอย่างมาก

วัตถุดิบ:

• ปลา - 800 กรัม;
• หัวหอม 1 หัว;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว 20% - 200 มล.
• พริกไทย, เครื่องปรุงรส, น้ำมันพืช, เกลือ

การตระเตรียม:

1. ฉันปอกผักและสับให้ละเอียด หากมีเวลาน้อยฉันก็ขูดแครอท
2. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ใส่หัวหอมสับ หลังจากผ่านไปสองนาทีฉันก็ใส่แครอทลงไป
3. ฉันทำความสะอาดพอลลอค ล้างมัน หั่นเป็นก้อนแล้วใส่ลงในผัก ผสมให้เข้ากัน ปิดฝาจานแล้วเคี่ยวประมาณ 7 นาที
4. ฉันเพิ่มครีม, เกลือ, พริกไทย, ปรุงรส, ผสม ปิดฝาอีกครั้งและเคี่ยวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

จานที่ทำเสร็จแล้วน่ารับประทานมากและต้องขอบคุณแครอทที่ทำให้กลายเป็นสีดอกกุหลาบและเป็นสีทอง อร่อย!

ลูกชิ้นปลาแสนอร่อย

วันหนึ่งลูกๆ ขอให้ฉันทำเมนูปลาอร่อยๆ หลังจากคิดนิดหน่อย ฉันก็ตัดสินใจปรุงเนื้อทอด

วัตถุดิบ:

• พอลล็อค - 2 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันพืช, ขนมปังดำ, เครื่องเทศ

การตระเตรียม:

1. ฉันล้างปลาอย่างดี ตัดครีบออก และเอาฟิล์มด้านในออก ใช้มีดคมๆ แยกเนื้อออก ตีเบาๆ ใส่เกลือ แล้วโรยด้วยเครื่องเทศ
2. ฉันสับกระเทียมและชีสด้วยเครื่องปั่น จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวและผสมให้เข้ากัน
3. ฉันกระจายเนื้อด้วยส่วนผสมชีสที่ได้และทำม้วนเล็ก ๆ
4. ฉันตัดเปลือกออกจากขนมปังแล้วส่งผ่านเครื่องขูด
5. ตีไข่เบา ๆ หลังจากเติมน้ำเล็กน้อย
6. ฉันม้วนแป้งแล้วจุ่มลงในไข่ ฉันใส่มันลงในชามที่มีเกล็ดขนมปัง ฉันทำซ้ำขั้นตอน เป็นผลให้แต่ละชิ้นถูกปกคลุมด้วยเปลือกขนมปังหนา
7. ฉันทอดมันในกระทะ

เนื้อชิ้นมีรสชาติและชุ่มฉ่ำ ฉันประดับด้วยมันฝรั่งต้มหรือบัควีท

Pollock ใต้น้ำดอง

วัตถุดิบ:

• พอลล็อค - 1 กก.
• หัวหอม - 250 กรัม;
• แครอท - 300 กรัม;
• วางมะเขือเทศ - 200 กรัม;
• น้ำส้มสายชู - 150 มล.
• แป้ง - 50 กรัม;
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• เกลือ, พริกไทย, กานพลู, น้ำมันพืช

การตระเตรียม:

1. ฉันทำความสะอาดพอลล็อค ล้าง และหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ฉันเกลือและพริกไทยเป็นชิ้นแล้วทิ้งไว้ 30 นาที ในระหว่างนี้เครื่องเทศจะถูกดูดซึมได้ดี
2. ฉันม้วนชิ้นส่วนในแป้งแล้วทอดในน้ำมันในแต่ละด้านเป็นเวลา 7 นาที ฉันย้ายจานที่ได้ลงในแม่พิมพ์แล้วเปลี่ยนเป็นน้ำดอง
3. ฉันหั่นหัวหอมเป็นวงแล้วส่งแครอทผ่านเครื่องขูดขนาดกลาง ฉันทอดหัวหอมในน้ำมันแล้วหลังจากนั้นไม่กี่นาทีฉันก็ใส่แครอทลงไป ผัดและทอดเป็นเวลา 5 นาที
4. เทมะเขือเทศบดลงไปผัดต่ออีก 5 นาที
5. เติมน้ำ 50 มิลลิลิตรลงในผักและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที
6. ฉันเติมน้ำตาล น้ำส้มสายชู เกลือ เครื่องปรุงรส ฉันเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
7. ฉันทาน้ำดองลงบนพอลลอคที่ทำเสร็จแล้ว ปล่อยให้เย็นแล้วนำไปไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 3.5 ชั่วโมง

เสิร์ฟร้อนหรือเย็นขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล

ทดลอง ปลดปล่อยจินตนาการของคุณ และเตรียมผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารที่บ้าน!

หากคุณต้องการปรุงพอลล็อคแสนอร่อย สูตรอาหารที่ประหยัดงบ ไม่ซับซ้อน และเรียบง่าย ลองดูตัวเลือกด้านล่าง ในบรรดารูปแบบที่นำเสนอคุณจะพบรูปแบบที่เหมาะกับรสนิยมของคุณและสามารถนำไปปฏิบัติได้อย่างง่ายดาย

สิ่งที่ต้องปรุงจากพอลลอค?

อาหาร Pollock สามารถมีความหลากหลายมาก: จากเรื่องเล็กน้อยและเรียบง่ายไปจนถึงความซับซ้อนและมีองค์ประกอบหลากหลาย ในการตกแต่งคุณสามารถใช้ซากทั้งหมดหรือหั่นเป็นบางส่วนรวมทั้งเนื้อปลาได้:

1. ปลาทั้งตัวถูกอบในเตาอบ และหั่นเป็นชิ้นแล้วทอดในกระทะ
2. บางครั้งพอลลอคหั่นเป็นชิ้น ๆ ใช้ทำซุปปลาหรือทำงูพิษ
3. ใช้เนื้อปลาพอลลอคสับซึ่งใช้ในการตกแต่งชิ้นเนื้อ, หม้อปรุงอาหาร, ซูเฟล่หรือไส้ในขนมอบ
4. จานเนื้อ Pollock สามารถนำเสนอในรูปแบบของสลัดอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นและร้อนหรือผักดอง

พอลลอคทอดแสนอร่อย

สูตรอาหารนี้ได้รับความนิยมอย่างมากและเป็นที่ต้องการเนื่องจากสามารถใช้เตรียมอาหารที่ออกแบบมาสำหรับผู้ชมทุกวัยตั้งแต่เด็กไปจนถึงผู้ใหญ่ ในการนำไปใช้คุณจะต้องมีพอลลอคสับสำเร็จรูปหรือปรุงเองที่บ้าน ซากจะถูกเอาออกจากกระดูกและเยื่อกระดาษจะถูกบิดผ่านเครื่องบดเนื้อหรือในเครื่องปั่น

วัตถุดิบ:

• เนื้อพอลลอค – 500 กรัม;
• ขนมปัง – 50 กรัม;
• นม – 100 มล.;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – ½ชิ้น;
• เกล็ดขนมปัง – ¼ ชิ้น;
• เกลือพริกไทยน้ำมัน

การตระเตรียม

1. บดเนื้อด้วยขนมปังและหัวหอมแช่ในนม
2. ใส่ไข่ เกลือ พริกไทย ผสมให้เข้ากันแล้วตีเล็กน้อย
3. ทำชิ้นเล็ก ๆ ชุบเกล็ดขนมปังแล้วทอดในน้ำมันจนเหลืองทั้งสองด้าน

ซุปพอลล็อค

พอลล็อคแสนอร่อยสูตรที่อยู่ในตำราอาหารใด ๆ สามารถใช้ปรุงอาหารได้ เนื้อไม่ติดมันจะช่วยเสริมอาหารร้อนได้อย่างสมบูรณ์แบบเพิ่มความสมบูรณ์ทำให้มีกลิ่นหอมและเข้มข้น ตามหลักการแล้วสำหรับซุปคุณต้องซื้อปลาพร้อมกับหัวซึ่งจะกลายเป็นส่วนประกอบพื้นฐานในการปรุงน้ำซุป

วัตถุดิบ:

• พอลลอค – 1 กก.
• มันฝรั่ง – 800 กรัม;
• หัวหอมและแครอท – 200 กรัมต่อชิ้น;
• รากผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง - 50 กรัม
• ลอเรล – 2 ชิ้น;
• น้ำ – 3 ลิตร;
• พริกไทย, เกลือ, สมุนไพร

การตระเตรียม

1. เตรียมปลา ตัดหัวและหาง ต้มประมาณ 20 นาที แล้วนำออกจากน้ำซุป
2. ใส่มันฝรั่งหั่นเต๋า ปลา ผักผัด เครื่องเทศ ลงในน้ำซุปแล้วปรุงจนนุ่ม
3. เสิร์ฟซุปพอลล็อคปรุงรสด้วยสมุนไพร

สลัดพอลล็อค

ด้วยการใช้พอลลอคซึ่งมีสูตรอาหารง่ายๆ ดึงดูดแม่บ้านทุกคน คุณสามารถสร้างสลัดต่างๆ ได้มากมาย หนึ่งในนั้นระบุไว้ในคำแนะนำต่อไปนี้และเกี่ยวข้องกับการใช้เนื้อปลาต้มเป็นส่วนประกอบหลัก ไข่ต้มและมันฝรั่งจะช่วยเสริมอาหารได้อย่างกลมกลืนและหัวหอมจะเพิ่มความเผ็ดร้อน

วัตถุดิบ:

• พอลลอค – 400 กรัม;
• มันฝรั่ง – 300 กรัม;
• ไข่ – 4 ชิ้น;
• หัวหอม – 100 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง – 3-5 ก้าน;
• มายองเนส, พริกไทย, เกลือ, สมุนไพร

การตระเตรียม

1. พอลล็อคต้มจะถูกเอาออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ
2. ขูดไข่และมันฝรั่ง สับหัวหอมและผักชีฝรั่ง
3. ทำสลัดพอลลอคโดยใส่ไข่เป็นชั้นๆ เริ่มจากปลาและปิดท้ายด้วยผักชีฝรั่ง เคลือบมายองเนสแต่ละอย่าง

เฮ้จากพอลลอค

พอลลอคส์แสนอร่อยซึ่งเป็นสูตรอาหารทั่วไปที่ไม่เพียง แต่สำหรับอาหารของเราเท่านั้นที่สามารถเตรียมเป็นภาษาเกาหลีเค็มในน้ำดองรสเผ็ด ในการทำเช่นนี้จะเป็นการดีกว่าที่จะซื้อเนื้อสำเร็จรูปที่มีรูปร่างที่ถูกต้อง - ด้วยวิธีนี้หลังจากหั่นปลาแล้วจานจะมีลักษณะที่สวยงามซึ่งจะเป็นเรื่องยากที่จะทำได้หากคุณแยกเนื้อออกจากกระดูกด้วยตัวเอง

วัตถุดิบ:

• เนื้อพอลลอค – 600 กรัม;
• แครอทและหัวหอม – 2 ชิ้น;
• กระเทียม – 4 กลีบใหญ่
• น้ำส้มสายชูและน้ำมัน - ละ 100 มล.
• ผักชีบด, พริกไทย, ใบโหระพา, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. เนื้อถูกตัดเทน้ำส้มสายชูแล้วทิ้งไว้ 35 นาที
2. บีบชิ้นปลาออกแล้วย้ายไปชามอื่น
3. หัวหอมและแครอทหั่นบาง ๆ จุ่มลงในน้ำดองสลับกันสักครู่บีบออกแล้ววางลงบนปลาแล้วเติมเกลือลงในชั้นเพื่อลิ้มรส
4. โรยทุกอย่างด้วยผักชีและพริกไทย เทน้ำมันร้อนด้านบนและพักไว้ 2 ชั่วโมง
5. ผสมพอลลอคสไตล์เกาหลีเข้าด้วยกัน ฮ่าๆ แล้วพักไว้หนึ่งวัน

หม้อตุ๋นพอลล็อค

Pollock จัดทำอาหารเย็นหรืออาหารกลางวันเพื่อสุขภาพแสนอร่อยสำหรับทั้งครอบครัวในอุดมคติ การเตรียมไม่ใช่เรื่องยากโดยเฉพาะถ้าคุณใช้เนื้อปลาสำเร็จรูปเป็นส่วนประกอบหลัก จากปริมาณอาหารที่ระบุภายในสี่สิบห้านาทีคุณจะสามารถเลี้ยงคนสี่คนได้อย่างเต็มที่

วัตถุดิบ:

• เนื้อพอลลอค – 500 กรัม;
• มันฝรั่ง – 6 ชิ้น;
• ไข่ – 6 ชิ้น;
• แครอทและหัวหอม – 2 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว – 150 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง, น้ำมัน, เกลือ, พริกไทย, เครื่องปรุงรส

การตระเตรียม

1. ปอกมันฝรั่งหั่นแล้วต้มประมาณ 8 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำ
2. ผัดหัวหอมและแครอท
3. เนื้อปลาถูกตัดและปรุงรสตามชอบ
4. วางมันฝรั่งลงในกระทะที่ทาน้ำมัน จากนั้นจึงวางปลาทอดไว้ครึ่งหนึ่ง จากนั้นทอดอีกครั้ง โดยโรยสมุนไพรเป็นชั้นๆ
5. เททุกอย่างที่มีส่วนผสมของไข่และครีมเปรี้ยวปรุงรสตามชอบแล้วอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 30-40 นาที

พอลล็อคกับน้ำดองแครอท

เมื่อนึกถึงสิ่งที่คุณปรุงจากปลาพอลลอคได้ ให้ใส่ใจกับสูตรต่อไปนี้ เมื่อปฏิบัติตามคำแนะนำข้างต้น คุณจะได้รับอาหารที่มีองค์ประกอบเรียบง่าย แต่ดั้งเดิมและอร่อยอย่างน่าประหลาดใจ ไม่เพียงแต่คุ้มค่าสำหรับการเสิร์ฟในวันธรรมดาเท่านั้น การเพิ่มอาหารดังกล่าวลงในเมนูเทศกาลจะทำให้คุณสดใสและหลากหลายมากขึ้น

วัตถุดิบ:

• พอลลอค – 1 กก.
• ซอสมะเขือเทศ – 500 กรัม;
• ผักใบเขียว – 1 พวง;
• แครอทและหัวหอม – 2 ชิ้น;
• ใบโหระพา – 1 ช้อนชา;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• แป้ง – 100 กรัม;
• น้ำมัน - 50 มล.;
• เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ และสมุนไพร

การตระเตรียม

1. ปลาจะถูกหั่นเป็นชิ้นบางๆ ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศ แล้วแช่ไว้ประมาณ 30 นาที
2. ชุบแป้ง ทอดทั้งสองด้าน แล้วใส่ลงในพิมพ์
3. ผัดหัวหอมและแครอทในน้ำมัน ใส่มะเขือเทศ เครื่องเทศ สมุนไพร เทน้ำเล็กน้อยแล้วปล่อยให้เดือด
4. ใส่กระเทียมและสมุนไพรลงในซอส คลุกเคล้ากับปลา
5. อบจานเป็นเวลา 15 นาทีที่ 200 องศา

พายพอลล็อค

ปลาหลากหลายชนิดที่ทุกคนเข้าถึงได้นี้สามารถนำไปใช้ในการเตรียมขนมอบโฮมเมดประเภทต่างๆ ได้ พายที่มีพอลลอคจากพายกลับกลายเป็นว่าอร่อยอย่างน่าประหลาดใจซึ่งแม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถอบได้โดยใช้คำแนะนำด้านล่างนี้ ในเวลาเพียงหนึ่งชั่วโมง อาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยสำหรับ 4 คนก็จะมาเสิร์ฟบนโต๊ะ

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ – 500 กรัม;
• เนื้อพอลลอค – 500 กรัม;
• ข้าว – 80 กรัม;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• ครีม – 50 กรัม;
• น้ำมะนาว – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• แป้ง – 100 กรัม;
• น้ำมัน - 50 มล.;
• เกลือ, พริกไทย, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง

การตระเตรียม

1. ต้มข้าวจนสุก
2. สับปลา หัวหอม และสมุนไพรเป็นชิ้นเล็กๆ ผสมให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว เกลือ พริกไทย พักไว้ 40 นาที ใส่ข้าวลงไป
3. แผ่แป้งออกเป็น 2 ชั้น
4. วางไส้ลงบนด้านหนึ่ง เคลือบขอบด้วยไข่ ปิดด้วยชั้นที่สอง บีบขอบอย่างระมัดระวัง
5. ทาพายด้วยไข่ด้านบนแล้วอบประมาณ 40 นาทีที่ 200 องศา

Pollock Souffléในเตาอบ

การมีพอลล็อคในตู้เย็นซึ่งมีสูตรอาหารแสนอร่อยที่สามารถให้ทั้งคาวและน่าพึงพอใจรวมถึงอาหารคุณสามารถใช้คำแนะนำต่อไปนี้และเตรียมซูเฟล่ที่ละเอียดอ่อนที่สุดซึ่งสามารถเสิร์ฟได้อย่างปลอดภัยแม้กับเด็กเล็ก ใช้เวลาเพียงหนึ่งชั่วโมงก็สามารถทำอาหารสำหรับ 4 คนได้

Pollock เป็นปลาราคาไม่แพงและเข้าถึงได้ทุกคน มีเพียง Capelin เท่านั้นที่ถูกกว่า Pollock Pollock เป็นอาหารประจำวันที่หลายๆ คนคุ้นเคย พอลลอคทอดหรือนึ่ง และพอลลอคทอดที่หายากมาก เหล่านี้เป็นอาหารจานหลักจากเมนูของแม่บ้านของเรา

แต่พอลลอคส์ก็สามารถกลายเป็นอาหารจานหลักบนโต๊ะวันหยุดได้เช่นกัน ฉันขอแนะนำให้คุณปรุงพอลลอคในหม้อและจดจำอดีตของสหภาพโซเวียต - พอลลอคในเลนินกราด วิธีปรุงพอลลอคให้อร่อยอ่านและดูเพิ่มเติม

POLLACK - สูตรอาหารและอาหารง่ายๆ

สูตร Pollock ตุ๋นกับผัก

วัตถุดิบ:

• พอลลอค 1 กก
• หัวหอม
• แครอท
• มะเขือเทศ 5 ลูก
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
• ผ่าน
• ใบกระวาน

วิธีทำอาหาร:

1. ทำความสะอาดและล้างพอลล็อค
2. ตัดเป็นชิ้นขนาด 2-3 ซม.
3. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
4. ล้างแครอทและขูดบนเครื่องขูดละเอียด คุณสามารถใช้เครื่องขูดสำหรับสลัดเกาหลี
5. เพิ่มผักลงในปลาผัดเกลือและพริกไทย
6. เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วตั้งไฟ
7. วางปลาพร้อมกับผักในน้ำมันที่อุ่นแล้วทอด โดยคนเป็นครั้งคราว
8. ล้างมะเขือเทศ หั่นเป็นชิ้น และลวกด้วยน้ำเดือด เทน้ำเย็นลงไปทันทีและค่อยๆ ลอกเปลือกออก
9. สับมะเขือเทศอย่างประณีตหรือเสียดสี
10. เพิ่มมะเขือเทศพร้อมกับน้ำผลไม้ลงในปลาตุ๋น
11. เติมเกลือเพื่อลิ้มรส ใส่ใบกระวาน 1-2 ใบ แล้วปิดฝาหม้อ
12. เคี่ยวพอลลอคกับผักด้วยไฟปานกลางประมาณ 15 นาที เสิร์ฟพร้อมข้าวต้ม มันฝรั่ง หรือผักนึ่ง

สูตรพอลล็อคในหม้อ

วัตถุดิบ:

• 3 ชิ้น พอลล็อค
• 6-8 มันฝรั่ง
• 2 ชิ้น หัวหอม
• 2 แครอท
• 6-8 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว
• 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปผักหรือปลา (สามารถเปลี่ยนได้
• ไวน์ขาวแห้ง)
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. เนย
• พริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายพอลล็อคทำความสะอาดและล้างให้สะอาด เอาครีบและหางออก ใช้มีดคมๆ เอาผิวหนังออก แยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. สับหัวหอมและแครอทอย่างหยาบ
3. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง
4. วาง 0.5 ช้อนชาที่ด้านล่างของหม้อเซรามิก เนย.
5. ใส่แครอทลงในหม้อ วางปลาลงไป ตามด้วยหัวหอม
6. เท 1-2 ช้อนโต๊ะลงบนหัวหอม ล. ครีมเปรี้ยวและวางชั้นมันฝรั่งก้อน เกลือพริกไทยและเนยอีกชิ้น
7. เท 4-6 ช้อนโต๊ะลงในแต่ละหม้อ ล. น้ำซุป.
8. ปิดฝาหม้อแล้ววางในเตาเย็น
9. เปิดเตาอบที่ 180 องศา ปรุงพอลลอคในหม้อประมาณ 35-40 นาที

สูตร Pollock ในแป้ง

วัตถุดิบ:

• เนื้อพอลลอค 0.5 กก
• นม 100 มล
• 100 กรัม แป้ง
• ไข่ 2 ฟอง
• พริกไทย
• น้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างพอลล็อคแห้งแล้วหั่นเป็นเส้น ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.
2. ในชามลึก ตีไข่ เทนม และเพิ่มแป้ง ตีด้วยเครื่องปั่น
3. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ
4. จุ่มชิ้นพอลลอคลงในแป้งแล้วทอดในน้ำมันร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟพร้อมซอสที่คุณชื่นชอบ

สูตรสลัดพอลล็อค

วัตถุดิบ:

• พอลลอค 0.5 กก
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำนม
• หัวหอม
• แครอท
• ครีมเปรี้ยว
• มายองเนส
• น้ำมันมะกอก
• พริกไทย
• ผักชีฝรั่ง

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มแครอทและขูดบนเครื่องขูดละเอียด
2. ต้มพอลล็อคในนม เย็นโดยไม่ต้องเอาออกจากนม
3. นำพอลลอคเย็นลงบนกระดานแล้วหั่นเป็นชิ้น เอากระดูกและผิวหนังทั้งหมดออก สับเนื้อให้ละเอียด
4. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วทอดในน้ำมันมะกอก
5. วางเนื้อพอลล็อคลงในชามสลัดใส จาระบีที่มีส่วนผสมของมายองเนสและครีมเปรี้ยว
6. วางแครอทขูดชั้นถัดไป
   เคลือบแครอทด้วยส่วนผสมเดียวกันแล้วเกลี่ยหัวหอมทอดให้ทั่วซอส
7. เคลือบสลัดด้วยครีมเปรี้ยวและซอสมายองเนส และตกแต่งด้วยสมุนไพรสด แช่เย็นในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงแล้วเสิร์ฟ

สูตรปลาในสไตล์เลนินกราด

วัตถุดิบ:

• 800 กรัม พอลล็อค
• มันฝรั่ง 0.5 กก
• 2 ชิ้น หัวหอม
• 5 แชมเปญขนาดใหญ่
• 0.5 ช้อนโต๊ะ แป้ง
• 150 กรัม ชีสแข็ง
• 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• เขียวขจี
• พริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. ทำความสะอาดพอลลอค ควักไส้ออกแล้วล้าง ตัดเป็นเนื้อ
2. ปรุงรสเนื้อพอลล็อคด้วยเกลือ พริกไทย และชุบเกล็ดขนมปัง
3. ตั้งไฟ 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชในกระทะแล้วทอดเนื้อพอลลอคในนั้นจนเป็นสีเหลืองทอง
4. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้น
5. อุ่น 3-4 ช้อนโต๊ะในกระทะ ล. น้ำมันพืชใส่มันฝรั่งเป็นชิ้นแล้วทอดจนนุ่ม วางมันฝรั่งทอดไว้บนกระดาษชำระ
6. หั่นแชมเปญเป็น 4-6 ชิ้นแล้วทอดในน้ำมันที่เหลือจนเป็นสีเหลืองทอง
7. ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ
8. วางชั้นมันฝรั่งลงในจานอบ เติมเกลือ โรยหน้าด้วยเนื้อพอลลอคส์และชิ้นเห็ด
9. โรยด้วยชีสขูด
10. อบประมาณ 20 นาทีที่ 180 องศา
11. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ม้วนแป้งที่เหลือแล้วทอดในน้ำมันเห็ดจนเป็นสีเหลืองทอง ใช้ช้อนมีรูวางหัวหอมสีทองไว้บนผ้าเช็ดปาก
12. นำปลาที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบแล้ววางหัวหอมทอดไว้บนเปลือกชีส เสิร์ฟในรูปแบบเดียวกัน

หากคุณต้องการสิ่งที่คุ้นเคยมากขึ้นจากพอลลอคลองดูสูตรวิดีโอสำหรับพอลล็อคแบบประหยัดด้านล่าง

สูตรวิดีโอ "ลูกชิ้นพอลแล็ค"

ขอให้สนุกกับการทำอาหารและมีสุขภาพดี!

ขอแสดงความนับถือ Alena Tereshina เสมอ