แม้ว่า Capelin จะไม่ใช่ปลารสเลิศ แต่ถ้าคุณปรุงอย่างถูกต้อง มันก็จะอร่อยไม่น้อย นอกจากนี้ Capelin ยังดีต่อสุขภาพและน่าพึงพอใจมาก จัดเตรียมได้รวดเร็วและง่ายดาย ดังนั้นจึงเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการรับประทานอาหารค่ำแบบครอบครัวและเป็นกันเอง

Capelin ทอด

นี่เป็นวิธีที่เร็วและง่ายที่สุดในการทอด Capelin ในกระทะและเป็นที่นิยมในหมู่แม่บ้าน

จะต้อง:

• พริกไทยดำและเกลือป่น
• น้ำมันพืช;
• คาเปลิน;
• แป้ง.

การตระเตรียม:

1. ล้างปลาที่ละลายน้ำแข็งใต้น้ำไหล เช็ดให้แห้งเล็กน้อยบนกระดาษเช็ดปากหรือผ้าเช็ดตัว
2. นำจานแบนแล้วเทแป้งลงไป
3. ผสมแป้งกับเกลือและพริกไทยเล็กน้อย
4. ตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันพืช
5. ม้วนปลาแต่ละตัวทีละชิ้นด้วยแป้งพร้อมเครื่องเทศ จากนั้นใส่ในกระทะเป็นส่วนๆ
6. คุณต้องปรุง Capelin ในกระทะขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ: หากคุณต้องการปลาที่ฉ่ำกว่านี้ เพียงทอดมันทั้งสองข้างเป็นเวลา 2 นาที ถ้าคุณชอบเปลือกกรอบๆ คุณต้องปรุงปลาด้านละประมาณ 6 นาที
7. วางปลาที่เสร็จแล้วไว้บนผ้าเช็ดตัว (กระดาษเช็ดปาก) - Capelin มีความมันมากดังนั้นคุณจะต้องกำจัดไขมันส่วนเกินออก

คุณยังสามารถปรุง Capelin อย่างเอร็ดอร่อยในกระทะโดยใช้เซโมลินา โดยคลุกปลาแต่ละตัวในนั้นก่อนทอด นี่จะทำให้ปลามีรสชาติและสีที่ค่อนข้างผิดปกติ

Capelin ทอดในแป้ง

วิธีการเตรียม Capelin นี้ช่วยให้คุณรักษาสารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดในปลาซึ่งส่วนใหญ่มักจะสูญเสียไปหากคุณทอดในกระทะด้วยวิธีปกติ

คุณจะต้องการ:

• Capelin สด – 600 กรัม
• แป้ง – ประมาณ 1 ถ้วย;
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - มากกว่า 1 ช้อนโต๊ะเล็กน้อย ช้อน;
• นม – 200-250 กรัม
• น้ำส้มสายชู - ประมาณ 1 ช้อนชา
• เครื่องเทศ: พริกไทยดำป่น, เกลือ, ขิงป่น;
• น้ำมันพืช – ปริมาณที่ต้องใช้ในการทอด

การตระเตรียม:

1. ล้างปลาที่ละลายน้ำแข็ง ตัดหัวออก แล้วควักไส้อย่างระมัดระวัง
2. วางปลาในชามแยก โรยด้วยเครื่องเทศ (เกลือ พริกไทย ขิง)
3. เทน้ำมันมะกอกลงในปลา โรยน้ำส้มสายชูเล็กน้อย (สามารถแทนที่ด้วยน้ำมะนาวได้) ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยมือแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น
4. ในไข่ ให้แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ผสมไข่แดงกับนมเย็น ใส่แป้งและเกลือเล็กน้อย ผสมทุกอย่างจนเนียน
5. ตีไข่ขาวแยกกัน จากนั้นเติมทีละน้อยลงในแป้ง แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยช้อน
6. ตั้งน้ำมันพืชในปริมาณที่ค่อนข้างมากในกระทะ
7. นำปลาออกจากน้ำดอง (15-20 นาทีก็เพียงพอสำหรับการหมัก) จุ่มลงในแป้งแล้วทอดทั้งสองด้าน

วางปลาที่เสร็จแล้วไว้บนผ้ากระดาษ และโรยด้วยสมุนไพรเมื่อเสิร์ฟ

Capelin ตุ๋นกับหัวหอม

นี่เป็นทางเลือกในการบริโภคอาหารเพิ่มเติมสำหรับวิธีการปรุง Capelin - สูตรนี้ใช้ไขมันขั้นต่ำและปลาจะนุ่มและดีต่อสุขภาพมาก

คุณจะต้องการ:

• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• Capelin (สามารถแช่แข็งได้) – 0.5 กก.
• หัวหอม – 2 หัวขนาดกลาง;
• เครื่องเทศ: พริกไทยดำป่น, เกลือ, ใบกระวาน

การตระเตรียม:

1. ละลายน้ำแข็งปลาก่อนแล้วล้างใต้น้ำไหล
2. เกลือปลาแล้วปล่อยทิ้งไว้ห้านาที
3. เทน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะลงในกระทะ (จะดีกว่าถ้ามีสารเคลือบกันติด) กระจายน้ำมันให้ทั่วกระทะ
4. วางปลาไว้ชิดกันในกระทะ ตั้งพุงขึ้น
5. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วกระจายให้ทั่วด้านบนของปลา
6. โรยพริกไทยดำบนหัวหอมแล้วเติมใบกระวานสองสามใบ
7. ปิดฝากระทะแล้ววางบนไฟร้อนปานกลาง
8. ในการตุ๋นปลามักจะเพียงพอที่จะปรุงเป็นเวลา 10-15 นาที - คุณต้องรอจนกว่าของเหลวทั้งหมดจะระเหยไป
9. จากนั้นปิดไฟและปล่อยให้ปลาเคี่ยวเล็กน้อยใต้ฝากระทะ

คุณสามารถเตรียม Capelin ดังกล่าวได้ด้วยการเติมสมุนไพรและเครื่องเทศยอดนิยมอื่น ๆ ที่แนะนำสำหรับปรุงปลา

Capelin ตุ๋นในนม

คุณสามารถปรุง Capelin ตุ๋นในกระทะโดยเติมน้ำและเครื่องเทศตามปกติ แต่ด้วยนมปลาจะมีความฉ่ำและนุ่มมากขึ้น

คุณจะต้องการ:

• นม - 1 แก้ว;
• เกลือและพริกไทยดำป่น
• คาเปลิน – 0.5 กก.
• น้ำมันพืช - น้อยกว่า 1 ช้อนโต๊ะเล็กน้อย ช้อน

การตระเตรียม:

1. ปลาที่ละลายน้ำแข็งและล้างแล้วจะมีรสเค็มเล็กน้อย
2. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้ววางปลาให้แน่น
3. เทนมลงบน Capelin แล้วนำไปต้ม
4. ระบายนมต้มเกลือและพริกไทยปลา
5. เช็ด Capelin ทั้งสองด้านให้แห้งเบา ๆ ในกระทะแล้วปิดไฟทันที

สำหรับสูตรนี้ควรใช้ปลาที่มีขนาดใหญ่กว่า - มันจะไม่เดือดและจะมีความฉ่ำมากขึ้น

• คุณไม่สามารถปรุงอาหาร Capelin ที่ถูกแช่แข็งเป็นครั้งที่สองได้ - มันจะมีกลิ่นแรงเกินไป
• ละลายปลาที่อุณหภูมิห้องเท่านั้น ห้ามแช่น้ำ ไม่เช่นนั้นรสชาติจะเสียไป
• ในการเตรียม Capelin ที่มีกลิ่นหอมและในขณะเดียวกันก็หลีกเลี่ยงกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ให้ใช้วิธีการต่อไปนี้: ก่อนทอดให้หมักปลาในน้ำมะนาวและสมุนไพรเป็นเวลา 20-30 นาที เพื่อกำจัดกลิ่นคุณสามารถวาง Capelin ทอดที่เตรียมไว้บนเตียงหัวหอมสับพร้อมสมุนไพรสด
• ในการปรุง Capelin ในกระทะไม่จำเป็นต้องควักปลาและแยกหัวออก - มันค่อนข้างอร่อย
• คุณสามารถเสิร์ฟ Capelin กับมันฝรั่งต้ม ผักสดและตุ๋น และสมุนไพรได้ Capelin ไม่รวมกับซีเรียลต่าง ๆ เช่นเดียวกับพาสต้า

นอกจากนี้ยังมีประโยชน์ในการรับประทาน Capelin ที่ปรุงในกระทะทั้งใบ - หางและเมล็ดมีฟอสฟอรัสและแคลเซียมจำนวนมาก ดังนั้นอย่าลืมใช้กฎง่ายๆ ของเราและเริ่มเตรียมปลาที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยสำหรับทั้งครอบครัว

ปลาทะเลตัวเล็ก ๆ ของครอบครัวหลอมเหลว - Capelin - เข้ามาแทนที่ในตำราอาหารของแม่บ้านทุกคนมายาวนานและมั่นคง สูตรอาหารของเราจะช่วยให้คุณเปลี่ยนปลาธรรมดา ๆ ให้เป็นอาหารจานอร่อยและนุ่มนวลพร้อมรสแครอทที่หอมหวาน เรามั่นใจว่า Capelin สตูว์จะกลายเป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดของครอบครัวคุณแล้ว!

สูตร Capelin ตุ๋น

ล้าง Capelin ตัดหัว เอาเครื่องในและฟิล์มสีดำออก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยแล้วผสมเบา ๆ ด้วยมือเพื่อให้เครื่องเทศกระจายทั่วถึง จุ่มปลาแต่ละตัวในแป้งแล้วทอดในกระทะด้วยไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง วางบนกระดาษชำระเพื่อดูดซับไขมันส่วนเกิน

ปอกเปลือกและขูดแครอท หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วผัดในกระทะจนโปร่งแสง เพิ่มแครอทลงในหัวหอม ใส่เกลือ ผัดและเคี่ยวจนนิ่มประมาณ 10 นาที เจือมะเขือเทศบดกับน้ำต้มสุกแล้วเทลงในแครอทและหัวหอม ลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 7 นาที วาง Capelin ไว้ที่ด้านล่างของกระทะแล้วราดซอสมะเขือเทศ

วางใบกระวาน 2-3 ใบไว้ด้านบนแล้วโรยด้วยพริกไทย จากนั้นใส่ Capelin และซอสอีกครั้งและด้านบน - ใบกระวานและพริกไทยและต่อไปเรื่อย ๆ จนกว่า Capelin จะเสร็จสิ้น ชั้นสุดท้ายควรเป็นซอสมะเขือเทศ ใบกระวาน และพริกไทย สะเด็ดน้ำมันจาก Capelin ทอดลงในกระทะ เติมน้ำต้มสุกคลุม Capelin แล้วตั้งไฟ

หลังจากเดือดปิดฝาลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 2.5-3 ชั่วโมง ยิ่งเคี่ยว Capelin นานเท่าไรก็ยิ่งนุ่มมากขึ้นเท่านั้น ไม่มีมะเขือเทศกระป๋องใดเทียบได้กับสูตรนี้! คุณสามารถกิน Capelin ตุ๋นร้อนๆ กับมันฝรั่งข้าวหรือพาสต้าได้ แต่อย่าลืมว่าอาหารจานนี้จะอร่อยไม่น้อยเมื่อแช่เย็นหรือแม้กระทั่งจากตู้เย็น!

Capelin ตุ๋นกับหัวหอมและแครอทเป็นอาหารที่เรียบง่ายอร่อยและน่าพึงพอใจสำหรับทั้งครอบครัว เมื่อตุ๋น Capelin จะนุ่มและคงสารที่มีประโยชน์มากกว่าตอนทอด สุกเร็วมากเนื่องจากมีเนื้อเยื่อเกี่ยวพันเพียงเล็กน้อย เช่นเดียวกับปลาแซลมอนอื่นๆ Capelin อุดมไปด้วยวิตามิน A, D, กลุ่ม B, ไมโครและองค์ประกอบหลัก และยังมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน Omega-3 และ Omega-6 ซึ่งจำเป็นต่อร่างกายมนุษย์ นอกจากนี้ Capelin ยังมีแคลอรี่ต่ำและโปรตีนย่อยง่าย ดังนั้นปลาตัวเล็กชนิดนี้จึงเหมาะสำหรับการรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพและสมดุล

ส่วนผสมสำหรับสูตร “เคปลินตุ๋นกับหัวหอมและแครอท”:

• คาเปลิน – 500 กรัม
• แครอท (กลาง) – 1 ชิ้น
• หัวหอม (กลาง) – 1 ชิ้น
• เนย – 20 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุง Capelin ตุ๋นกับหัวหอมและแครอท

ก่อนอื่นเราละลายน้ำแข็ง Capelin เพื่อรักษาสารที่เป็นประโยชน์ในปลา ควรละลายน้ำแข็งในตู้เย็นแทนที่จะละลายที่อุณหภูมิห้อง นำ Capelin ออกจากช่องแช่แข็ง ใส่ลงในชามลึกแล้ววางไว้ที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็น - มันจะละลายน้ำแข็งทั้งหมดภายใน 4-5 ชั่วโมง หากคุณไม่มีเวลาทำเช่นนี้ล่วงหน้า คุณสามารถเร่งกระบวนการนี้ได้โดยการละลายน้ำแข็งปลาในน้ำเค็มเย็นๆ สำหรับน้ำ 2 ลิตร ให้ใส่เกลือ 1 ช้อนชา Capelin จะละลายน้ำแข็งภายใน 1.5-2 ชั่วโมง
จากนั้น นำเครื่องใน ฟิล์มสีดำ หัวออก แล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น

ตัดแครอทเป็นชิ้นบาง ๆ และหัวหอมเป็นครึ่งวง

วาง Capelin ลงในกระทะ โดยให้ชิดกันพอสมควร และโรยด้วยเกลือ พริกไทยดำป่น และเครื่องเทศที่คุณชอบและแนะนำสำหรับปรุงปลา

ด้านบนของปลาใส่หัวหอมสับ, แครอทชิ้นและเนยเท่า ๆ กัน, หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ คุณสามารถเพิ่มผักใบเขียว หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงปลามากกว่าที่ระบุไว้ในสูตร คุณสามารถเลเยอร์ Capelin และผักได้

เทน้ำลงไปเล็กน้อยให้ท่วมตัวปลาเพียงครึ่งเดียว ปิดฝาหม้อแล้วตั้งให้เคี่ยวโดยใช้ไฟปานกลาง จากนั้นเมื่อเดือดให้ใช้ไฟอ่อน หลนเป็นเวลา 15 นาที ในระหว่างนี้ของเหลวเกือบทั้งหมดจะระเหยไป จากนั้นปิดไฟแล้วปล่อยให้ Capelin เคี่ยวใต้ฝาเล็กน้อย

Capelin สตูว์แสนอร่อยพร้อมแล้ว! คุณสามารถเสิร์ฟ Capelin กับมันฝรั่งต้ม ผักสดและตุ๋นได้

อร่อย!

คุณชอบสูตรหรือไม่?

จากนั้นรับสูตรอาหารที่น่าสนใจอื่นๆ ส่งตรงถึงกล่องจดหมายของคุณ!

แม่บ้านที่มีประสบการณ์สามารถเตรียมอาหารพระราชทานจากวัตถุดิบง่ายๆ ไม่เชื่อฉันเหรอ? ดูด้วยตัวคุณเอง: พบกับ Capelin ตุ๋นกับหัวหอมในกระทะ และถึงแม้ว่าปลาชนิดนี้จะไม่จัดว่าเป็นอาหารอันโอชะ แต่ด้วยวิธีการที่ถูกต้องมันจะกลายเป็นอาหารที่แม้แต่นักชิมตามอำเภอใจที่สุดก็ยังชื่นชม

เรียนรู้ที่จะตัด Capelin

หมายเหตุถึงแม่บ้าน! Capelin สามารถปรุงและรับประทานได้ทั้งตัว ความจริงก็คือหางและกระดูกของปลานี้มีแคลเซียมและฟอสฟอรัสจำนวนมาก เป็นผลให้คุณไม่เพียงได้รับอาหารที่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย

หากคุณยังคงตัดสินใจที่จะตัด capelin ให้ทำตามอัลกอริธึมการดำเนินการต่อไปนี้:

1. ก่อนอื่น ให้ตัดหัวปลาจากด้านหลังให้มีความหนาประมาณ 2/3 ของความหนา
2. ใช้มีดยึดหัว Capelin แล้วใช้มืออีกข้างแยกซากออก จากการกระทำง่ายๆ เหล่านี้ เราจะแยกหัวออกจากอวัยวะภายในที่เราไม่ต้องการ และคาเวียร์จะยังคงอยู่ในปลา
3. ในตอนท้ายเราตัดหางออก

• ไม่ว่าในกรณีใดคุณไม่ควรปรุงอาหาร Capelin ที่ผ่านการแช่แข็งครั้งที่สองเนื่องจากปลาจะมีกลิ่นแรงและไม่พึงประสงค์
• ละลายปลาที่อุณหภูมิห้อง คุณไม่สามารถแช่ Capelin ในน้ำได้ ไม่เช่นนั้นรสชาติจะหายไป
• เพื่อให้เคปลินตุ๋นมีกลิ่นหอมต้องหมักก่อน ทำได้ง่าย: เตรียมส่วนผสมน้ำดองจากน้ำมะนาวและเครื่องเทศคั้นสดแล้วแช่ปลาไว้ครึ่งชั่วโมง
• อีกทางเลือกหนึ่งในการขจัดกลิ่นจาก Capelin คือการเติมสมุนไพรสดลงในจานก่อนเสิร์ฟ

คำแนะนำ! เสิร์ฟ Capelin กับมันฝรั่งต้มและผัก แต่ปลาตัวนี้กินกับซีเรียลและพาสต้าได้ไม่อร่อย

จานง่ายๆ แต่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

Capelin ตุ๋นกับหัวหอมในกระทะในครีมเปรี้ยวมีกลิ่นหอมและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ บางทีคุณอาจไม่พบอะไรที่เรียบง่ายไปกว่าจานปลานี้ ผลิตภัณฑ์และเวลาขั้นต่ำ ความพึงพอใจในการกินสูงสุด!

สารประกอบ:

• Capelin แช่แข็ง 0.8 กก.
• หลอดไฟ;
• ครีมเปรี้ยว 150-200 มล.
• เกลือ;
• ผักชีฝรั่งแห้ง
• น้ำบริสุทธิ์ 100 มล.
• พริกไทยดำ.

ความสนใจ! คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสดสับแทนผักชีฝรั่งแห้งได้จากนั้นจานจะเต็มไปด้วยกลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบได้

การตระเตรียม:

การเตรียมอาหารจานนี้จะใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมง และสมาชิกทุกคนในครัวเรือนของคุณจะพอใจกับผลลัพธ์ที่ได้ วางมะเขือเทศสามารถแทนที่ด้วยมะเขือเทศสดหลังจากปอกเปลือกแล้วสับเป็นก้อน

สารประกอบ:

• คาปูลิน 0.6 กก.
• หลอดไฟ;
• แครอท;
• ซอสมะเขือเทศ 200 กรัม
• เกลือ;
• พริกไทยดำ;
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น
• ส่วนผสมของเครื่องปรุงรสสำหรับปลา

การตระเตรียม:

เนื้อปลาละเอียดอ่อนพร้อมกลิ่นครีม

ตอนนี้เรามาดูวิธีการเคี่ยว Capelin ในนมกันดีกว่า สามารถทดแทนด้วยครีมที่ไม่หนักจนเกินไป ปลาจะออกมานุ่มและอร่อยจนไม่สามารถฉีกตัวเองออกไปได้

สารประกอบ:

• คาปูลิน 0.5 กก.
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำนม;
• เนย;
• หลอดไฟ;
• พริกไทยดำ
• เกลือ;
• การผสมผสานของเครื่องเทศ

การตระเตรียม:

ความสนใจ! หากเวลาเอื้ออำนวย ให้ทอดปลาในแป้งก่อนจนเป็นเปลือกสีทอง

Capelin ตุ๋นกับหัวหอมและครีมเปรี้ยวเป็นอาหารจานที่เตรียมง่ายมาก เหมาะสำหรับมื้อเย็น มันปรุงเร็วมากและอร่อยมาก คุณต้องการอะไรอีกสำหรับมื้อเย็นแบบเบา ๆ?

เราจะต้อง:

• Capelin แช่แข็งสด - 800 กรัม
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว 150 กรัม
• เกลือพริกไทย
• น้ำมันพืช - 50 มล
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น

วิธีปรุง Capelin ด้วยหัวหอมและครีมเปรี้ยว:

ละลาย Capelin และล้างออกให้สะอาดในน้ำไหล ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้ววางปลาไว้ด้วยกัน ทอดจนความชื้นระเหยหมด อย่าพลิกปลาหรือเคลื่อนย้ายมัน!

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง

เพิ่มเกลือพริกไทยผักชีฝรั่งแห้งหรือสดลงในครีมเปรี้ยว ผสมให้เข้ากันแล้วเจือจางด้วยน้ำ 100 มล.

วางหัวหอมสับลงบนปลาแล้วเทครีมเปรี้ยวเจือจาง อย่าเคลื่อนย้ายปลา หลังจากเทครีมเปรี้ยวลงบนตัวปลาแล้ว คุณต้องปล่อยให้ปลาเคลื่อนตัวออกจากด้านล่าง ในการทำเช่นนี้ เพียงหมุนกระทะ ด้วยวิธีนี้ปลาจะลอยขึ้นสู่ผิวน้ำและไม่ทอดลงก้นกระทะ ไม่จำเป็นต้องย้ายปลาอีกต่อไป ไม่เช่นนั้นปลาจะกระจุย ต้ม. ปิดฝาแล้วปิดเตาหรือลดไฟลงเหลือไฟอ่อนอีก 5 นาที

เสิร์ฟ Capelin ตุ๋นในครีมเปรี้ยวร้อน ๆ หรือกับเครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบ

อร่อย!