แม่บ้านทุกคนอยากนำเสนอสลัดวันหยุดหรืออาหารเรียกน้ำย่อยอื่น ๆ อย่างสวยงาม มันค่อนข้างง่ายที่จะทำ เพียงใส่จานลงในทาร์ต อย่างไรก็ตาม บ่อยครั้งที่สินค้าเหล่านี้มีคุณภาพไม่ดีนักในร้านค้า และในช่วงวันหยุดอาจหาซื้อได้ยากบนชั้นวางในซุปเปอร์มาร์เก็ต ด้วยเหตุนี้ผู้คนจึงสนใจคำถามเกี่ยวกับการอบทาร์ตที่บ้านมากขึ้นเรื่อย ๆ

ใช้แป้งชนิดไหนดีที่สุด?

การเลือกสูตรที่ดีที่สุดสำหรับการอบทาร์ตที่บ้านไม่ใช่เรื่องง่าย มีความแตกต่างมากมายในสูตรอาหาร ก่อนอื่นคุณต้องตัดสินใจเลือกการทดสอบ สำหรับทาร์ตคุณสามารถใช้:

• แป้งไร้เชื้อ
• ขนมชนิดร่วนเค็ม
• แป้งขนมชนิดร่วนปกติ

ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณและของว่างที่คุณจะเสิร์ฟในทาร์ต อย่างไรก็ตามควรพิจารณาว่าแป้งยีสต์ไม่เหมาะสำหรับการจัดเตรียม หลังจากเลือกแป้งแล้ว คุณสามารถค้นหาสูตรการอบทาร์ตที่บ้านได้

ขนมพัฟ

ก่อนอื่นเรามาดูวิธีการอบทาร์ตขนมพัฟที่บ้านกันก่อน มันทำให้โปร่ง กรอบ และนุ่มมาก. แต่ก็ควรพิจารณาว่าจะต้องไม่มียีสต์ มิฉะนั้นขนมอบจะดูโปร่งเกินไปและจะไม่มีรูปทรงที่ต้องการ การทำขนมพัฟที่บ้านค่อนข้างมีปัญหา หาซื้อสำเร็จรูปในร้านง่ายกว่า สิ่งนี้ไม่เพียงแต่จะช่วยประหยัดเวลาของคุณ แต่ยังช่วยคลายความกังวลของคุณด้วย แต่ถ้าคุณต้องการคุณสามารถเตรียมแป้งนี้ที่บ้านได้ด้วยตัวเอง ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• แป้งสาลีร่อนสามแก้ว
• ไข่;
• น้ำบางส่วน;
• วอดก้าหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูเก้าเปอร์เซ็นต์
• เนยหรือมาการีนหนึ่งซองหนักสองร้อยกรัม

แบ่งไข่ไก่ลงในชามแยกแล้วตีด้วยเกลือและวอดก้าเล็กน้อย เติมน้ำต้มสุกอุ่นประมาณ 200 มล. ลงในส่วนผสมนี้ เพิ่มน้ำส้มสายชูที่นั่นด้วย จากนั้นค่อย ๆ ใส่แป้งลงไป นวดแป้งจนไม่ติดมือ หลังจากนั้นควรวางไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 15-20 นาที

ในระหว่างนี้ ก็ควรเตรียมน้ำมันไว้ ต้องหั่นเป็นก้อนแล้วผสมกับแป้งจำนวนเล็กน้อยประมาณ 50-60 กรัม เรายังนวดแป้งจากส่วนผสมนี้ด้วย หลังจากนั้นควรห่อด้วยกระดาษ parchment แล้วรีดออก

จากนั้นวางเลเยอร์ลงบนแป้งแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณสิบถึงสิบห้านาที ควรวางชั้นเนยไว้ตรงกลางเพื่อให้สามารถคลุมด้วยแป้งในแต่ละด้าน ม้วนที่ได้จะต้องรีดออกมาอย่างดีด้วยหมุดกลิ้ง

เราพับชั้นที่รีดออกมาอีกครั้งหลาย ๆ ครั้งแล้วม้วนออกอีกครั้งด้วยหมุดกลิ้ง ยิ่งคุณทำซ้ำขั้นตอนนี้บ่อยเท่าไร คุณก็จะยิ่งมีเลเยอร์มากขึ้นเท่านั้น ต่อไปเป็นขั้นตอนการอบทาร์ตขนมพัฟที่บ้าน

สูตรอาหาร

เราขุดแป้งเป็นชั้นบาง ๆ ความหนาไม่ควรเกินสิบมิลลิเมตร เราตัดมันเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ หรือใช้วงแหวนสำหรับทำอาหารแล้วตัดเป็นวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็ก ๆ จากนั้นทาแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันพืช นี่เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการถอดขนมอบออกจากแม่พิมพ์ได้ง่ายขึ้น จากนั้นคุณควรใส่ฟอยล์ลงในแม่พิมพ์พร้อมกับแป้งและมีน้ำหนักเล็กน้อย พวกเขาสามารถทำหน้าที่เป็นถั่วหรือถั่ว นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อที่จะได้รูปทรงชามที่ต้องการของทาร์ต

วิธีนี้ทำให้คุณสามารถอบทาร์ตเล็ตที่บ้านด้วยแม่พิมพ์ซิลิโคนและโลหะได้

แป้งขนมชนิดร่วน

ตอนนี้เกี่ยวกับวิธีการอบทาร์ตขนมชอร์ตคัสต์ที่บ้าน สูตรนี้ง่ายมาก แม่บ้านทุกคนจะเข้าใจได้และจะใช้เวลาเล็กน้อย เป็นการดีมากที่จะใส่ปลาแดงหรือคาเวียร์เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยในทาร์ตดังกล่าว ในการเตรียมแป้งขนมชนิดร่วนเค็มเราจะต้อง:

• แป้งสาลีสองร้อยกรัม
• เนยหรือมาการีน - ประมาณหนึ่งร้อยกรัม
• ไข่ไก่สองฟอง หรือดีกว่าคือไข่หนึ่งฟองและไข่แดงหนึ่งฟอง
• เกลือ 1/4 ช้อนชา

จากส่วนผสมตามปริมาณข้างต้น คุณจะได้ทาร์ตเล็ตประมาณสิบถึงสิบสองชิ้น หากจำเป็น สามารถเพิ่มปริมาณของผลิตภัณฑ์เป็นสองเท่า

สูตรขนม Shortcrust

แป้งขนมชนิดร่วนเตรียมง่ายมาก แม้แต่แม่ครัวมือใหม่ก็สามารถจัดการได้ โดยร่อนแป้งลงในชามลึก จะต้องทำเช่นนี้เพื่อทำให้แป้งเปียกโชกด้วยออกซิเจนดังนั้นขนมอบจะนุ่มนวลและโปร่งสบายยิ่งขึ้น จากนั้นใส่มาการีนและเกลือที่สับเป็นก้อนเล็ก ๆ ลงในแป้ง บดจนเป็นชิ้นใหญ่ จากนั้นใส่ไข่และนวดแป้งให้แข็ง อย่าทำเช่นนี้นานเกินไป ด้วยวิธีนี้ทาร์ตจะไม่ร่วน

หลังจากนั้นให้ห่อแป้งด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาสามสิบนาที

ทำอาหารอย่างไร

ตอนนี้เกี่ยวกับวิธีการอบทาร์ตที่บ้าน สูตรการทำอาหารที่ไม่ทำให้เกิดปัญหาหรือคำถาม

โรยโต๊ะด้วยแป้งแล้วรีดแป้งเย็นออกเป็นชั้น ๆ ความหนาไม่ควรเกินห้ามิลลิเมตร ตัดแป้งเป็นสี่เหลี่ยมหรือตัดเป็นวงกลม เส้นผ่านศูนย์กลางควรใหญ่กว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของแม่พิมพ์เล็กน้อย จากนั้นนำไปวางในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมันไว้ หากมีแป้งส่วนเกินควรใช้มีดตัดออก หลังจากนั้นคุณสามารถส่งแบบฟอร์มที่มีแป้งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา เวลาอบคือยี่สิบนาที

ขนมชนิดร่วนที่เตรียมไว้อย่างดีไม่จำเป็นต้องโหลดเพิ่มเติม แต่ในกรณีที่คุณสามารถใส่เข้าไปได้ เช่นเดียวกับพัฟเพสตรี้

ทาร์ตกับแป้งครีมเปรี้ยว

มีสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายเกี่ยวกับวิธีการอบทาร์ตที่บ้านค่อนข้างมาก อย่างไรก็ตามส่วนใหญ่ทำจากขนมชนิดร่วน หลายคนไม่ชอบเขาและมองว่าเขาแข็งแกร่งเกินไป สำหรับพลเมืองประเภทนี้ฉันขอเสนอสูตรแป้งเปรี้ยว เพื่อสิ่งนี้เราต้องการ:

• ครีมเปรี้ยวหนึ่งขวดร้อยกรัมคุณสามารถใช้ปริมาณไขมันใดก็ได้
• เนยหรือมาการีนอุ่น ๆ ประมาณหนึ่งร้อยกรัม
• แป้งสาลีร่อนสองแก้ว
• เบกกิ้งโซดาครึ่งช้อนชา
• น้ำส้มสายชูเล็กน้อย

เทแป้งที่ร่อนไว้ลงในชามลึก โดยไม่ควรเป็นโลหะ เพิ่มครีมและเนยละลายที่นั่น จากนั้นเราก็ดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูแล้วเติมลงในแป้ง จากส่วนผสมที่เตรียมไว้ คลุกแป้งให้แข็งแต่ไม่หนาจนเกินไป ขณะที่คุณนวด คุณสามารถเพิ่มแป้งเล็กน้อยได้หากจำเป็น ใส่แป้งที่เสร็จแล้วในตู้เย็นเป็นเวลาสิบห้านาที

จากนั้นรีดแป้งออกแล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยมหรือวงกลมจากนั้นวางลงในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมัน อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา ทาร์ตจากแป้งประเภทนี้อบเร็วมากประมาณเจ็ดถึงสิบนาที

วิธีทำอาหารโดยไม่ใช้แม่พิมพ์

แต่จะอบทาร์ตที่บ้านโดยไม่มีแม่พิมพ์ได้อย่างไร? ทุกอย่างไม่ซับซ้อนอย่างที่คิดในตอนแรก สำหรับสิ่งนี้คุณสามารถใช้แป้งที่คุณชอบที่สุด รีดเป็นชั้นซึ่งมีความหนาประมาณหนึ่งเซนติเมตร จากนั้นวงกลมจะถูกตัดออกด้วยแหวนหรือแก้ว วางแก้วที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่าเล็กน้อยไว้ตรงกลาง จากนั้นกดแป้งเบา ๆ เพื่อให้มีรอยเว้า เราใส่ฟอยล์และตุ้มน้ำหนักลงไป สำหรับการขนส่งสินค้า คุณสามารถใช้ถั่วลันเตาหรือข้าวได้ วางทาร์ตที่เตรียมไว้บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ วางไว้ในเตาอบอุ่นประมาณสิบถึงสิบห้านาที

นั่นคือเคล็ดลับทั้งหมดของการอบทาร์ตที่บ้านการเตรียมทาร์ตไม่ได้ทำให้เกิดปัญหาใด ๆ เลย

สูตรของว่างในทาร์ต

ตอนนี้เกี่ยวกับอาหารเรียกน้ำย่อยประเภทใดที่สามารถเสิร์ฟในทาร์ตได้

หนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดและราคาไม่แพงที่สุด แต่ในขณะเดียวกันก็อร่อยและอ่อนโยนมากก็คืออาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมชีสและพริกหยวก เพื่อเตรียมความพร้อม เราจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ทาร์ตซื้อจากร้านค้าหรือทำเองสิบชิ้น
• ไข่ไก่สองฟอง
• พริกหวานขนาดใหญ่หนึ่งอันคุณสามารถใช้สีที่แตกต่างกันได้ครึ่งหนึ่งดังนั้นของว่างจะดูดั้งเดิมมากขึ้น
• ชีสแปรรูปหนึ่งร้อยห้าสิบกรัม
• สีเขียวสำหรับตกแต่ง

ต้มไข่ไก่แล้วพักไว้ให้เย็น ในเวลานี้ให้ล้างพริกหวานและเอาเมล็ดออก จากนั้นปอกเปลือกไข่แล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ พริกไทยก็ต้องสับละเอียดเช่นกัน จากนั้นในชามอีกใบ ผสมชีสแปรรูป โดยเฉพาะอย่างยิ่งในถาด ไข่ และพริกไทย หากจำเป็นให้เติมเกลือเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่ส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงในทาร์ต ตกแต่งด้วยสมุนไพรสับละเอียด

คุณยังสามารถเสิร์ฟปูอัดในทาร์ตเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยได้ ในการจัดเตรียมคุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ทาร์ตสิบถึงสิบสอง;
• เนื้อปูหรือแท่ง 200 กรัม
• ไข่ไก่ 3 ฟอง;
• ฮาร์ดชีสชนิดใดก็ได้หนึ่งร้อยห้าสิบกรัม
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• เขียวขจี;
• มายองเนส.

ไข่จะต้องต้มให้สุก แช่เย็น และปอกเปลือก จากนั้นสับให้ละเอียด เรายังหั่นปูอัดเป็นก้อนเล็ก ๆ ด้วย ขูดชีสแล้วใส่กระเทียมสับหรือสับละเอียดลงไป จากนั้นเราผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดปรุงรสด้วยมายองเนสเกลือเพื่อลิ้มรสแล้วใส่ในทาร์ต ด้านบนของอาหารเรียกน้ำย่อยคุณสามารถตกแต่งด้วยมะเขือเทศเชอร์รี่ครึ่งลูกและสมุนไพร

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

เมื่อคิดถึงเมนูสำหรับโต๊ะรื่นเริงแม่บ้านที่เคารพตนเองทุกคนมีเป้าหมายหลักสองประการคือการเลี้ยงอย่างเอร็ดอร่อยและแน่นอนว่าจะทำให้แขกประหลาดใจด้วยบางสิ่งบางอย่าง นี่คือที่ที่มีการคิดค้นสูตรอาหารที่ไม่สามารถจินตนาการได้ การตกแต่งของนักออกแบบทำจากผักและผลไม้สำหรับสลัด และที่แย่ที่สุดก็ใช้ผ้าเช็ดปากที่พนักงานต้อนรับปักเอง

วันนี้ฉันขอเสนอวิธีที่ง่ายกว่าและเป็นต้นฉบับมากขึ้นในการทำให้แขกและสมาชิกในครัวเรือนประหลาดใจ - ทาร์ต จานนี้จะเพิ่มความหลากหลายและตกแต่งโต๊ะของคุณ นอกจากนี้ยังเตรียมค่อนข้างง่ายและสามารถเตรียมไส้ได้ภายในไม่กี่นาทีหากต้องการ

วันนี้เราจะมาเรียนสูตรแป้งทาร์ตและเลือกแม่พิมพ์ทาร์ต ฉันจะยกตัวอย่างทาร์ตขนมพัฟที่น่าสนใจสองสามตัวอย่างด้วย

ทาร์ตมีสองประเภทหลัก - หวานและคาว ดังนั้นจึงสามารถเตรียมแป้งสำหรับทาร์ตได้หลายวิธี

แป้งสำหรับทาร์ต

สารประกอบ:
แป้ง - 3 ถ้วย
มาการีน - 200 ก
ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม

สับแป้งด้วยมาการีนหรือเนยด้วยมีดจนร่วนใส่ครีมเปรี้ยวนวดใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

แป้งทาร์ตขนมปังชนิดร่วน

สารประกอบ:
แป้ง - 3 ถ้วย
มาการีนหรือเนย - 250 กรัม
น้ำตาล - 1 แก้ว
ไข่ - 2-3 ชิ้น

บดน้ำตาลกับไข่จนเกิดฟองและค่อยๆ ใส่มาการีนที่นิ่มลง ผสมทุกอย่างกับแป้งแล้วนวดให้เป็นแป้งแข็ง วางในที่เย็นเป็นเวลา 30 นาที

แป้งทาร์ตไร้เชื้อ

สารประกอบ:
แป้ง - 300 กรัม
เนย - 200ก
ไข่แดง - 3 ชิ้น

ผสมแป้งกับเนยนิ่มใส่ไข่แดง นวดแป้งวางไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 30 นาที

แป้งทาร์ตหวาน

แป้ง - 1.5 ถ้วย
ไข่ - 1 ชิ้น
เนย - 100ก
น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

บดไข่กับน้ำตาลผสมแป้งกับเนยนิ่ม รวมทุกอย่างแล้วนวดแป้ง พักไว้เป็นเวลา 30 นาที

แป้งทาร์ตกาแฟหวาน

สารประกอบ:
แป้ง - 225 กรัม
น้ำตาลผง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
กาแฟ (เข้มข้นเย็น) - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
เนย - 150 กรัม
ไข่แดง - 1

ผสมแป้งและน้ำตาล ใส่เนยสับละเอียด ผสมไข่แดงเข้ากับกาแฟให้เข้ากัน นวดแป้งและนวดให้เข้ากันเป็นเวลาหลายนาที ม้วนเป็นก้อนกลม ห่อด้วยฟิล์มแล้ววางในที่เย็นเป็นเวลา 20 นาที

แป้งทาร์ตนมเปรี้ยว

สารประกอบ:
แป้ง - 200 กรัม
มาการีน - 200 ก
คอทเทจชีส (ไขมันต่ำ) - 200 กรัม

ผสมส่วนผสมทั้งหมดนวดแป้ง

แป้งทาร์ตชีสร่วน

สารประกอบ:
ชีส - 100 กรัม
แป้ง - 1 ถ้วย
เนย - 100 กรัม
ไข่ - 1 ชิ้น

ขูดชีส ใส่เนยนิ่ม แป้ง เพิ่มไข่หรือไข่แดงถ้าคุณต้องการแป้งที่หนาแน่นมากขึ้น นวดแป้งแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที ทาเป็นชั้นบางๆ บนแม่พิมพ์ทาร์ต

อย่างที่คุณเห็นสูตรแป้งค่อนข้างหลากหลาย แป้งไม่ใส่เกลือเกือบจะเป็นสากล แต่สำหรับทาร์ตหวานควรเตรียมแป้งด้วยน้ำตาลที่เติมไว้จะดีกว่า แป้งนมเปรี้ยวและชีสสามารถใช้ทำทาร์ตที่มีไส้เผ็ดและสมุนไพรได้

นอกจากสูตรอาหารที่ระบุไว้แล้ว คุณยังสามารถใช้แป้งพัฟได้ด้วย พัฟเพสตรี้สำหรับทาร์ตอาจแตกต่างกัน: พัฟเพสตรี้แบบคลาสสิกและปรุงด่วนแบบไม่มียีสต์และไร้ยีสต์ สูตรสำหรับการทดสอบดังกล่าวหาได้ไม่ยาก แต่วิธีที่ง่ายที่สุดคือซื้อพัฟเพสตรี้สำเร็จรูปแป้งแช่แข็งซึ่งหาได้ง่ายในซุปเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่งก็ค่อนข้างเหมาะกับทาร์ตเช่นกัน

ขนมพัฟเป็นที่น่าสังเกตว่าคุณสามารถใช้คุณสมบัติพิเศษในการเตรียมทาร์ตที่มีรูปทรงดั้งเดิมได้ และผมอยากยกตัวอย่างสองสามตัวอย่างตรงนี้

ทาร์ตเปลือกหอยพัฟ

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้องใช้พัฟเพสตรี้ยีสต์แช่แข็ง แป้งต้องละลายแล้วรีดออกเล็กน้อย จากนั้นใช้แม่พิมพ์ทาร์ตตัดเป็นชิ้นๆ ใช้นิ้วกดแต่ละชิ้นงานเล็กน้อยในด้านหนึ่ง - นี่คือจุดที่แผ่นพับจะเชื่อมต่อกัน จากนั้นใช้มีดวาดเส้นแยกตรงเบา ๆ จากส่วนกลางส่วนล่างถึงขอบด้านบน - คุณจะได้ลวดลายเหมือนเปลือกหอยจริง

จากนั้นทาจาระบีบนถาดอบแล้ววางชิ้นส่วนลงบนนั้น โดยทาด้วยไข่แดงก่อน อบที่ 200 องศา 15-20 นาที เมื่อทาร์ตเย็นลงแล้ว ให้ตัดตรงกลางอย่างระมัดระวัง โดยแบ่งเป็น 2 ปีก อย่าตัดเข้าไปจนสุด ควรจับไว้ด้วยกันในที่เรียบ ตอนนี้คุณสามารถเติมเปลือกหอยของคุณด้วยไส้ใดก็ได้ เพื่อให้ลุคดูสมบูรณ์ คุณสามารถใส่มะกอกไว้ตรงกลาง - มันจะมาแทนที่ไข่มุก

ทาร์ตใบขนมพัฟ

ในการทำเช่นนี้ให้นำพัฟเพสตรี้มาทำทาร์ตที่ซื้อจากร้านค้าหรือเตรียมเองแล้วม้วนออกแล้วหั่นเป็นรูปใบไม้ คุณสามารถใช้กระดาษขนาดใหญ่จริงหรือทำลายฉลุก่อนก็ได้

จากนั้นเมื่อถอยห่างจากขอบเราตัดใบไม้เล็กน้อยให้ทั่วทั้งเส้นรอบวง ไม่จำเป็นต้องตัดให้หมด เพียงทำเครื่องหมายความกว้างของด้านข้าง ทาขอบใบด้วยไข่แดง วางชิ้นส่วนบนถาดอบแล้วอบจนเป็นสีน้ำตาลทองที่อุณหภูมิ 180 องศา เมื่อพัฟเพสตรี้ทาร์ตพร้อมแล้ว ให้นำใบที่ร้อนแล้วเอาชั้นแป้งออกจากตรงกลาง โดยไม่แตะต้องขอบที่คุณทำเครื่องหมายไว้ก่อนหน้านี้ เราจะได้ใบไม้ที่มีร่องตรงกลางซึ่งเต็มไปด้วยไส้

ตอนนี้เรามาพูดถึง แม่พิมพ์ทาร์ต- มักทำจากดีบุกหรือเหล็กกล้าคาร์บอน และมีแม่พิมพ์ทาร์ตแบบเคลือบสารกันติดให้เลือกใช้ ปัจจุบันมีการใช้แม่พิมพ์ทาร์ตซิลิโคนกันอย่างแพร่หลาย ความสะดวกสบายอยู่ที่ว่าตะกร้าสำเร็จรูปนั้นแยกออกจากการเคลือบซิลิโคนได้ง่ายกว่า นอกจากนี้ยังสะดวกที่แม่พิมพ์สำหรับทาร์ตซิลิโคนจะเหมือนกับถาดที่ยึดหลายรูปแบบไว้ด้วยกัน

หากคุณไม่มีเวลาอบทาร์ตเล็ตและไม่สามารถซื้อทาร์ตสำเร็จรูปได้ คุณสามารถใช้แม่พิมพ์ทาร์ตที่ทำจากกระดาษแข็ง กระดาษ หรือกระดาษรองอบได้ อีกทางเลือกหนึ่งคือทำทาร์ตด้วยตัวเอง

คุณต้องรู้วิธีกรอกแม่พิมพ์ทาร์ตอย่างถูกต้องด้วย
ส่วนใหญ่มักจะทำง่ายๆ ชั้นแป้งที่รีดออกมาถูกตัดเป็นวงกลมโดยใช้แก้วหรือแม่พิมพ์ทาร์ตแบบเดียวกัน จากนั้นวางวงกลมไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์แล้วกดเบา ๆ จากนั้นกระจายขอบเพื่อให้พวกเขาทำซ้ำรูปแบบของด้านข้างของแม่พิมพ์ทาร์ต
คุณสามารถแบ่งแป้งออกเป็นลูกบอลเล็กๆ แล้ววางลงในแม่พิมพ์ จากนั้นกระจายให้ทั่วด้านล่างและด้านข้างของแม่พิมพ์

หากแป้งบางเกินไป ให้ลองใช้เคล็ดลับนี้ รีดแป้งออก จากนั้นติดขอบของชั้นเข้ากับไม้นวดแป้งเล็กน้อยแล้วพันรอบ วางกระทะทาร์ตให้อยู่ใกล้กันมากที่สุด นำแป้งลงบนพิมพ์บนไม้นวดแป้ง แล้วเริ่มคลึงออกเพื่อให้ครอบคลุมด้านบนของแม่พิมพ์ ตอนนี้รีดแป้งด้วยหมุดกลิ้งเพื่อให้ขอบของแม่พิมพ์กดวงกลมที่คุณต้องการลงในชั้น ใส่ลงในพิมพ์ทาร์ตอย่างระมัดระวัง

โดยปกติทาร์ตจะอบที่อุณหภูมิ 180-240 องศา ขึ้นอยู่กับแป้ง ขนาด และไส้ คุณสามารถใส่ไส้ได้ทันทีหรือใส่ในทาร์ตสำเร็จรูปก็ได้ หากคุณอบทาร์ตแยกกัน ให้สังเกตเคล็ดลับหนึ่งข้อที่จะช่วยไม่ให้ไหม้

แม่บ้านที่มีประสบการณ์เพื่อป้องกันไม่ให้ทาร์ตไหม้ส่วนใหญ่มักจะเติมซีเรียลหรือถั่วแห้งที่ก้นหลังจากวางชิ้นงานลงในแม่พิมพ์ทาร์ต หลังจากที่ทาร์ตพร้อมและนำออกจากเตาอบแล้ว ก็เทซีเรียลหรือถั่วออกไป
คุณยังสามารถปิดด้านล่างของชิ้นงานด้วยกระดาษรองอบได้

ทาร์ตเป็นตะกร้ากินได้ขนาดเล็กสำหรับเสิร์ฟของว่าง พวกเขาอบจากแป้งที่แตกต่างกันและเรามีหลายทางเลือกให้คุณ

สูตรแป้งทาร์ตโฮมเมด

วัตถุดิบ:

• มาการีน – 200 กรัม;
• แป้ง – 300 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• น้ำตาล – 100 กรัม

การตระเตรียม

ร่อนแป้งล่วงหน้าแล้วผสมกับมาการีนสับ นวดทุกอย่างให้ละเอียดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยแล้วพักไว้ ตีไข่แยกกัน แล้วค่อยๆ ใส่เกลือและน้ำตาลลงไป จากนั้นเทส่วนผสมที่ได้ลงในแป้งอย่างระมัดระวังแล้วนวดให้เป็นแป้งเนื้อนุ่ม วางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาที หลังจากนั้นบีบชิ้นส่วนออกมาใส่ในแม่พิมพ์แล้วกระจายแป้งให้ทั่วพื้นผิวโดยใช้นิ้วปรับระดับ วางชิ้นส่วนในเตาอบที่อุ่นแล้วอบประมาณ 10 นาที เพียงเท่านี้แป้งทาร์ตแสนอร่อยก็พร้อม!

วิธีทำทาร์ตขนมพัฟ?

วัตถุดิบ:

• ยีสต์ – 500 กรัม;
• แป้ง – 20 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น

การตระเตรียม

ดังนั้นให้นำพัฟเพสตรี้ที่ละลายน้ำแข็งแล้ววางลงบนพื้นผิวเรียบโรยด้วยแป้งแล้วคลึงเป็นชั้นบาง ๆ ด้วยไม้นวดแป้ง จากนั้นเราก็ตัดมันเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ แล้วใช้มีดตรงกลางตัดเป็นรูปกากบาทในแต่ละชิ้น ตอนนี้ย้ายพวกเขาไปยังถาดอบอย่างระมัดระวังแล้วใช้ส้อมจิ้มในหลาย ๆ ที่ วางทาร์ตลงในเตาอบที่อุ่นแล้วอบประมาณ 20 นาทีที่ 170 องศา หลังจากนั้นก็ทำให้เย็นลงแล้วเติมตามรสนิยมของคุณ

สูตรขนม Shortcrust สำหรับทาร์ต

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 3 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่แดง – 2 ชิ้น;
• นมสด – 100 มล.;
• มาการีน – 200 กรัม;
• ผงฟู - หยิก;
• เกลือละเอียด - เหน็บแนม

การตระเตรียม

ในการเตรียมแป้งสำหรับทาร์ตที่บ้าน ให้ใช้มาการีนที่นิ่มแล้วบดในชามแล้วค่อยๆเติมนม จากนั้นใส่ไข่แดงและผสมให้เข้ากันโดยใช้ที่ตี จากนั้นใส่แป้งที่ร่อนไว้เป็นชิ้น ๆ ใส่เกลือและผงฟูลงไป ผสมมวลด้วยมือของคุณจนมีความยืดหยุ่นและฟูสม่ำเสมอและแช่เย็นเป็นเวลา 30 นาทีแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น จากนั้นรีดแป้งออกเป็นชั้นบาง ๆ หั่นเป็นวงกลมใส่ในพิมพ์มัฟฟินแล้วกระจายให้ทั่วด้านล่างและด้านข้าง อบแป้งทาร์ตที่ไม่ได้ทำให้หวานในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาจนเป็นสีน้ำตาล

นี่ไม่ใช่ครั้งแรกที่ฉันจดบันทึกสูตรอาหารจากบล็อก home_bread ครั้งนี้ฉันชอบทาร์ตสูตรดั้งเดิมที่อบโดยไม่ใช้แม่พิมพ์และประกอบด้วยผักครึ่งหนึ่ง มากจนฉันทำเกือบจะในทันที!

ผู้เขียนแนะนำแป้งสาลีพร้อมรำข้าว แต่ฉันใช้แป้งโฮลเกรน ฉันใช้ไส้เดียวกันนั่นคือ จากพริกหวานและชีสซูลูกุนิ แต่ฉันคิดว่าครั้งต่อไปฉันจะลองอบทาร์ตที่มีไส้อื่น ๆ เช่น ไข่ดาว ไข่กับเบคอน ผักสารพัน เห็ดกับชีส ฯลฯ หรือฉันจะอบทาร์ตเหล่านี้แล้วใส่สลัดบางชนิดลงไป เช่น ผัก ไก่ เนื้อ เห็ด... ค่อนข้างเหมาะแม้จะเป็นโต๊ะวันหยุดก็ตาม

หากต้องการเตรียมทาร์ตแบบไม่มีแม่พิมพ์ ให้เตรียมส่วนผสมตามรายการ

ตวงแป้งตามจำนวนที่ต้องการ ใส่เกลือ น้ำตาล ผงฟู และผสม

เทส่วนผสมน้ำ น้ำมันพืช และไข่ลงไป

ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วนวดให้เป็นแป้งหนาแต่ยืดหยุ่น ปรับด้วยน้ำหรือแป้ง...

นำเมล็ดออกจากพริกแล้วตัดส่วนกว้างเป็นวงแหวนตามความกว้างที่ต้องการ (ตั้งแต่ 2 ถึง 4 ซม.)

ฉันได้ 10 ชิ้น และหั่นพริกที่เหลือเป็นก้อนเล็กๆ

ชีส Suluguni (หรืออื่น ๆ ) หั่นเป็นก้อน (หรือตะแกรง) เพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพร (นี่คือส่วนผสมของสมุนไพรProvençalแห้ง) เติมเกลือหากต้องการ คนให้เข้ากัน และส่วนผสมไส้ก็พร้อม

แผ่แป้งออกเป็นชั้นบาง ๆ แล้วหั่นเป็นสามเหลี่ยมในปริมาณที่เพียงพอสำหรับวงแหวนพริกไทยทั้งหมด

ห่อแป้งเป็นรูปสามเหลี่ยมรอบๆ วงพริกไทยแต่ละวงตามที่แสดงในภาพ เช่น มุม - ภายในวงแหวน

วางไส้ลงบนชิ้น

อบทาร์ตที่ไม่มีแม่พิมพ์ในเตาอุ่นประมาณ 15 นาทีที่ 200 องศา

ชีสในไส้ควรละลายและไส้ควรมีสีน้ำตาล แป้งจะดูไม่แตกต่างกันมากนัก

ทาร์ตที่ไม่มีแม่พิมพ์และพูดได้ว่าทำจากพริกไทยและพริกไทยก็พร้อมแล้ว

อร่อย!

ศิลปะในการเตรียมอาหารจานอร่อยไม่ได้จบลงด้วยการที่คุณใส่ส่วนผสมทั้งหมดอย่างถูกต้อง ปฏิบัติตามคำแนะนำทั้งหมดในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร เพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดอย่างถูกต้อง และเพิ่มสัมผัสของคุณเองในกระบวนการ ตามความต้องการด้านรสชาติของ คนที่คุณรัก ครอบครัว และแขกของคุณ อาหารจานอร่อยอาจมีรสชาติดียิ่งขึ้นไปอีกหากคุณเรียนรู้วิธีการนำเสนอผลงานชิ้นเอกของคุณอย่างเหมาะสม ตกแต่งอย่างสวยงาม เสิร์ฟบนโต๊ะอย่างเหมาะสม เพื่อให้รสชาติที่คุณสร้างสรรค์เข้ากันได้อย่างสวยงามกับอาหารที่คุณเสิร์ฟก่อนหน้านี้ หรือจะเสิร์ฟในภายหลัง จะเป็นอย่างไรถ้าคุณตัดสินใจเสิร์ฟอาหารจานเดียวที่คุณทุ่มเททั้งจิตวิญญาณล่ะ? การนำเสนอบนโต๊ะก็มีบทบาทสำคัญเช่นกัน

ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารระดับโลกได้พัฒนาแนวคิดที่น่าสนใจหลายประการซึ่งจะทำให้อาหารของคุณน่าสนใจยิ่งขึ้น หนึ่งในการสร้างสรรค์อาหารเหล่านี้เรียกว่าทาร์ต คุณคงเคยได้ยินมากกว่าหนึ่งครั้งว่าของประดับตกแต่งทั้งหมดบนโต๊ะควรกินได้ อันที่จริง ไม่ใช่เรื่องน่ายินดีนักที่จะเห็นภาพเช่นนี้เมื่อแขกของคุณเริ่มหยิบของตกแต่งนี้หรือของตกแต่งนั้นออกไปในจาน โดยรู้ดีอยู่แล้วว่าพวกเขาไม่สามารถรับประทานมันได้ หรือแย่กว่านั้น - คุณนำเสนอจานที่สวยงามตกแต่งด้วยของตกแต่งเทียมและแขกของคุณไม่เข้าใจความคิดของคุณอย่างถูกต้องและตัดสินใจนำเสนอต่อปากของพวกเขา การตอบสนองของคุณต่อการเคลื่อนไหวดังกล่าวจะไม่คลุมเครือ: “สิ่งนี้ไม่สามารถรับประทานได้ มีไว้สำหรับการตกแต่งเท่านั้น” โดยธรรมชาติแล้วคุณเองก็รู้สึกไม่เป็นที่พอใจ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อแขกของคุณจะพบว่าตัวเองตกอยู่ในสถานการณ์ที่ไม่สบายใจ เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ วันนี้เราจะได้เรียนรู้วิธีเตรียมทาร์ตที่ไม่เพียงแต่ดูสวยงามบนโต๊ะ แต่ยังจะตกแต่งจานของคุณและเน้นรสชาติด้วย สำหรับทาร์ตคุณสามารถเตรียมไส้ได้ตามดุลยพินิจของคุณสิ่งสำคัญคือมันไม่เหลวและไม่ทำให้แป้งทาร์ตของคุณนิ่มลง ทาร์ตที่ทำจากชีสแข็งเป็นของดั้งเดิม เมื่อคุณเรียนรู้วิธีอบทาร์ตได้ดีแล้ว ฉันขอแนะนำให้คุณเพิ่มสมุนไพรสับเมื่อนวดแป้ง ในกรณีนี้รสชาติของผลิตภัณฑ์ของคุณจะดูมีรสชาติและประณีตยิ่งขึ้น

สูตร 1. แป้งสำหรับทาร์ต

ส่วนผสมที่จำเป็น:

- มาการีนหรือเนย - 200 กรัม

- แป้งสาลี - 2 ถ้วย;

– ไข่ – 2 ชิ้น หรือไข่แดง 4 ชิ้น;

- และเกลือ

วิธีทำอาหาร:

หากคุณต้องการทาร์ตสีขาว เราแนะนำให้ใช้ไข่ทั้งฟอง สำหรับทาร์ตสีเหลือง ควรใช้เฉพาะไข่แดงเท่านั้น ดังนั้นจากส่วนผสมทั้งหมดเราจะนวดแป้งซึ่งคล้ายกับแป้งสำหรับเกี๊ยวมาก ม้วนแป้งเป็น "ขนมปัง" คลุมด้วยกระดาษรองอบแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ในขณะที่พักแป้ง ให้เตรียมแม่พิมพ์โลหะสำหรับทาร์ต หล่อลื่นด้วยน้ำมันให้ความสนใจเป็นพิเศษกับลอนเพื่อไม่ให้ทาร์ตติดและแตกในภายหลัง โรยด้วยแป้ง รีดแป้งทาร์ตให้มีความหนาอย่างน้อย 0.5 ซม. แล้วตัดเป็นวงกลมตามขนาดของแม่พิมพ์ คุณสามารถตัดเป็นสี่เหลี่ยมแล้ววางลงบนแม่พิมพ์ได้ ม้วนด้วยไม้นวดแป้งแล้วแป้งจะขึ้นรูปเองโดยทิ้งส่วนเกินไว้บนโต๊ะ (เหมือนเราทำเกี๊ยวที่เครื่องทำเกี๊ยว) ใช้นิ้วเกลี่ยแป้งในกระทะให้เรียบ โรยถั่วหรือถั่วแห้งที่ด้านล่างของทาร์ตในอนาคตเพื่อไม่ให้แป้งขึ้นระหว่างการอบและอบประมาณ 20 นาทีที่ 200 องศา

สูตร 2. ทาร์ตไส้ปลา

ส่วนผสม: ทาร์ตที่เตรียมไว้ตามสูตรที่ 1

ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือการเตรียมไส้ ในการทำเช่นนี้ให้เตรียมเนื้อปลาทะเล แครอทเกาหลี หัวหอม กระเทียม มายองเนสและมะนาว

วิธีทำอาหาร:

ใส่ปลาลงในน้ำเค็ม ใส่เครื่องเทศของปลา อย่าลืมใส่มะนาวชิ้นใหญ่ 3 ชิ้น ซึ่งจะช่วยขจัดกลิ่นได้สำเร็จ

เอาหนังออกจากปลาที่เสร็จแล้วแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดหัวหอมในน้ำมันแล้วใส่ลงในแครอท ส่งกระเทียมสองสามกลีบผ่านการกดกระเทียม เติมน้ำมะนาว กระเทียม และมายองเนสเล็กน้อยลงในตัวปลา ผสมและเติมทาร์ตที่เตรียมไว้ ตกแต่งด้านบนด้วยมายองเนสและมะนาวฝาน

สูตร 3 ทาร์ตกับชีส

ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับ "โต๊ะสวิส"

ส่วนผสมที่จำเป็น:

– แป้ง – 100 กรัม;

— เนย - 4 ช้อนโต๊ะ;

- เกลือน้ำเย็น - 2 ช้อนโต๊ะ;

- ไข่แดง - 1 ชิ้น

สำหรับสลัด:

– ครีม – 300 กรัม;

— ไข่ – 1 ชิ้น;

— ไข่แดง – 3 ชิ้น;

— เฟต้าชีส – 120 กรัม;

- มะกอก โรสแมรี่ พริกไทย และเกลือ

วิธีทำอาหาร:

เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา มาเตรียมแม่พิมพ์กัน ร่อนแป้งสองครั้งแล้วใส่เนยและเกลือเล็กน้อย นวดแป้งด้วยมือของคุณแล้วม้วนเป็นลูกบอล คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นเราก็แผ่แป้งออกแล้วจัดการในลักษณะเดียวกับที่เราอธิบายไว้ข้างต้น แป้งนี้ควรจะให้ทาร์ตที่สวยงาม 12 ชิ้นแก่คุณ อบในเตาอบ 15 นาที อย่าลืมแทงแป้งแล้วใส่ถั่วลงไป

ทาร์ตอบแล้วและเราจะเตรียมไส้ ในถ้วย ผสมไข่แดงกับไข่ เทครีมลงไป แล้วตีด้วยเครื่องผสม

เฟต้าชีสหั่นเป็นก้อน วางชีสลงในทาร์ตแล้วเติมส่วนผสมที่ได้ วางมะกอกหั่นบาง ๆ ไว้ด้านบนแล้วโรยด้วยโรสแมรี่ เอาทาร์ตกลับเข้าไปในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที เราก็พร้อมเสิร์ฟได้

สูตร 4. ทาร์ตกับคาเวียร์

มาเตรียมทาร์ตกันก่อน นำสูตรแป้งทาร์ตจากสูตรแรก

สำหรับการกรอก:

– คาเวียร์สีแดง – 150 กรัม

– กุ้ง – 400 กรัม

— ไข่ – 6 ชิ้น;

— แชมเปญ – 200 กรัม;

— มายองเนส – 200 กรัม;

- น้ำมันพืช 1.5-2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

ล้างแชมเปญและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดเห็ดในน้ำมันพืชประมาณ 10 นาทีด้วยไฟอ่อน ในกระทะแยกต่างหากเราต้องต้มไข่ (10 นาทีหลังต้ม) แล้วนำไปแช่ในน้ำเย็นทันที ปอกเปลือกและเสียดสี ต้มน้ำและแช่กุ้งลงไปประมาณ 2 นาที สะเด็ดน้ำทันทีและทำให้กุ้งเย็นลง ปอกเปลือกเอาเส้นกลางออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในชามเดียว เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เพิ่มมายองเนสและผสม ไส้ทาร์ตของคุณพร้อมแล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือการเติมและตกแต่งด้วยคาเวียร์สีแดง

สูตร 5. ทาร์ตกับเห็ด

ส่วนผสมที่จำเป็น:

— แชมเปญ – 500 กรัม;

– ชีส – 100 กรัม;

- หัวหอม - 2 ชิ้น;

- พริกไทยดำป่นและเกลือ, น้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร:

ปอกเห็ดที่เตรียมไว้ ล้างให้สะอาดและแห้ง จากนั้นปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผ่าครึ่งเห็ดแชมปิญองแล้วหั่นเป็นชิ้น ใส่หัวหอมสับลงในกระทะ และเมื่อมันโปร่งใส ให้เติมเกลือเล็กน้อยแล้วใส่เห็ดลงไป กวนปรุงเห็ดและหัวหอมจนสุก - ประมาณ 20 นาที พริกไทยเห็ดและเติมเกลือหากจำเป็น แต่ให้ความสนใจ! หากคุณใช้ชีสเค็มก็ควรคำนึงถึง - อย่าใส่เกลือมากเกินไป! ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียด พักไว้ 1 ช้อนโต๊ะ ชีส - เราจะต้องใช้มันในการตกแต่ง เมื่อเห็ดเย็นลงแล้ว ให้ผสมกับชีสแล้วเติมทาร์ตขนมปังชนิดร่วนด้วยส่วนผสมที่ได้ โรยชีสขูดที่ด้านบนของทาร์ตที่เต็มไปแต่ละชิ้น

สิ่งที่ดีอีกอย่างสำหรับทาร์ตเหล่านี้คือผักกาดเขียวกรอบและมะกอกหมัก!

สูตร 6. ทาร์ตไก่

มาเรียนรู้วิธีทำทาร์ตชีสกันเถอะ เตรียม: ฮาร์ดชีส – 300 กรัม และแป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียด ใส่แป้งลงไปและผสมให้เข้ากัน ตั้งกระทะให้ร้อนโดยใช้ก้นหนา วางส่วนผสมชีสหนึ่งช้อนโต๊ะลงในกระทะแล้วปิดฝา เราต้องการผลลัพธ์ดังต่อไปนี้ - ชีสที่อยู่ด้านล่างควรมีสีน้ำตาลเล็กน้อย แต่เพียงละลายด้านบน ในขณะที่แพนเค้กชีสกำลังสุก ให้เตรียมแก้ว - คว่ำลง เปิดฝา และหากผลลัพธ์ชัดเจนอยู่แล้ว ให้ยกแพนเค้กชีสขึ้นอย่างรวดเร็วด้วยไม้พาย แล้วพลิกกลับโดยให้ด้านที่ละลายหันไปทางด้านล่างของแก้ว ใช้นิ้วกดขอบของแพนเค้กชีสเพื่อสร้างทาร์ตที่สวยงาม เมื่อชีสเย็นลงเล็กน้อย ให้ยกออกจากแก้ว อบส่วนที่เหลือทั้งหมดต่อไป

ตอนนี้เรามาถึงการเติมแล้ว:

— เนื้อไก่ – 250 กรัม;

— แชมเปญ – 300 กรัม;

- มายองเนส;

- เขียวขจี; พริกไทยและเกลือ, ทาร์ตชีส – 20 ชิ้น

หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็กๆ อย่างระมัดระวัง ทาน้ำมันที่ก้นกระทะแล้วทอดเนื้อในนั้น ขั้นตอนการทอดควรใช้เวลาประมาณ 10-15 นาที ในช่วงเวลานี้เราสับหัวหอมอย่างประณีตและเมื่อเนื้อสุกแล้วให้ใส่หัวหอมปิดฝากระทะแล้วทำตามขั้นตอนต่อไป

ล้างเห็ด ตากให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เพิ่มไก่และหัวหอมผสมและปรุงต่อใต้ฝาจนกระทั่งเห็ดดูดซับของเหลวทั้งหมดที่ปล่อยออกมา ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำป่นแล้วผสม เพื่อลิ้มรสคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรหอมเล็กน้อยลงในไส้ไก่และเห็ด เมื่อส่วนผสมเย็นลงเล็กน้อย ให้เติมชีสทาร์ตที่เตรียมไว้ เทซาวครีมหรือมายองเนสลงไป ตกแต่งด้วยใบพาร์สลีย์สีเขียว แล้วเสิร์ฟ

สูตร 7. Julienne ในทาร์ต

ทาร์ตเพสตรี้พัฟเหมาะสำหรับอาหารจานนี้ ในการทำเช่นนี้คุณสามารถซื้อแป้งพัฟยีสต์สำเร็จรูปละลายน้ำแข็งและอบในแม่พิมพ์ตามปกติ

สำหรับจูเลียนเราจะเตรียม:

— แชมเปญ – 8 ชิ้น;

– ชีส – 50 กรัม;

- ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม

— หัวหอม – 0.5 ชิ้น;

- สมุนไพรโปรวองซ์ เกลือ และน้ำมันพืชเล็กน้อย

ฉันคิดว่าหลายท่านคงทราบดีว่าจูเลียนที่แปลมาจากภาษาฝรั่งเศสเป็นวิธีการหั่นผักเป็นเส้น ขั้นแรกเรามาเตรียมส่วนผสมกันก่อน สับหัวหอม ล้างแชมเปญ ตากให้แห้ง แล้วหั่นเป็นเส้น เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะแล้วใส่หัวหอมสับ หลังจากผ่านไป 2 นาที ให้ใส่หลอดแชมปิญองและผสมให้เข้ากัน เพิ่มเครื่องเทศปิดฝาแล้วปรุงเห็ดจนนุ่ม สุดท้ายใส่เกลือ ตอนนี้ใส่ครีมเปรี้ยวลงในเห็ดแล้วผสมอีกครั้ง วางทาร์ตที่เสร็จแล้วไว้บนถาดอบ เติมไส้ โรยชีสขูดด้านบน แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200*C เป็นเวลา 5 นาที ตกแต่งทาร์ตจูเลียนที่เสร็จแล้วด้วยโรสแมรี่ก้านหนึ่งและเสิร์ฟร้อนทันที

สูตร 8. พิซซ่าในทาร์ต

คุณคิดว่าพิซซ่าสามารถเสิร์ฟได้ในแบบปกติของเราเท่านั้น แต่ไม่มี - พิซซ่าต้นตำรับในทาร์ตในสูตรของเรา

ส่วนผสมที่จำเป็น:

— เนย – 50 กรัม;

– แป้ง – 250 กรัม

- ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม

– ไส้กรอกรมควัน – 200 กรัม

— มะเขือเทศเชอรี่ – 3 ชิ้น;

- วางมะเขือเทศหนา - 3 ช้อนโต๊ะ;

— ฮาร์ดชีส – 100 กรัม;

- พาสลีย์.

วิธีทำอาหาร:

ขั้นแรก เตรียมแป้งสำหรับทาร์ต นวดแป้งให้นุ่มและยืดหยุ่นจากครีมเปรี้ยวแป้งและเนย อย่าลืมเติมเกลือลงในแป้ง ไม่เช่นนั้นพิซซ่าจะเสียรสชาติ ใส่แป้งที่เสร็จแล้วไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นจึงคลึงเป็นชั้นๆ แล้วตัดเป็นวงกลมตามรูปร่างของแม่พิมพ์ อัดจาระบีด้วยน้ำมันแล้ววางแป้ง ใช้นิ้วกดแล้ววางถั่วสองสามอันที่ด้านล่าง อบพิซซ่าทาร์ตเป็นเวลา 15 นาทีที่ 1802 องศา ในช่วงเวลานี้พวกเขาไม่ควรเป็นสีน้ำตาล แต่ยังคงเป็นสีขาว

เราเลือกแป้งจากแม่พิมพ์และอัดจาระบีแต่ละอันด้วยมะเขือเทศหนา

เราตัดไส้กรอกเป็นวงเหมือนที่เรามักจะทำกับพิซซ่า วางไว้บนมะเขือเทศวาง โรยชีสขูดลงบนไส้กรอก ตัดเชอร์รี่เป็นวงกลมแล้ววางลงบนชีส วางทาร์ตที่เติมไว้แล้วอีกครั้งบนถาดอบแล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 10 นาทีจนสุก

ตกแต่งทาร์ตพิซซ่าที่เสร็จแล้วด้วยสมุนไพรแล้วเสิร์ฟ

ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นของดั้งเดิมอีกด้วย

ในทำนองเดียวกัน คุณสามารถเตรียมพิซซ่าพร้อมกับท็อปปิ้งอื่นๆ ได้ตามดุลยพินิจของคุณ

— เมื่อเตรียมไส้ทาร์ต ให้ใส่ใจกับความสม่ำเสมอของมัน ไส้ควรจะนุ่มและหนา

— เมื่อเตรียมแป้งสำหรับทาร์ต คุณสามารถใช้เครื่องเทศและสมุนไพรที่จะทำให้ตะกร้ามีรูปลักษณ์ดั้งเดิมและเน้นรสชาติของไส้

— ทาร์ตเป็นทางออกที่ดีเมื่อตกแต่ง “โต๊ะสวิส” ที่ร้านบุฟเฟ่ต์ หากคุณตัดสินใจที่จะเสิร์ฟทาร์ตที่ปิกนิก เราขอแนะนำว่าอย่าเติมทาร์ตที่บ้าน จะดีกว่าถ้านำไส้ไปปิกนิกในภาชนะที่แยกจากกันแล้วเติมทาร์ตให้ตรงจุดแล้วปล่อยให้แช่ไว้ 10 นาที หลังจากนั้นคุณสามารถให้บริการแก่แขกของคุณได้

— อย่าลืมตกแต่งทาร์ตแต่ละชิ้นด้วยชีส สมุนไพร คาเวียร์ มะเขือเทศราชินี ฯลฯ