อิรินา คัมชิลินา

การทำอาหารให้ใครสักคนนั้นน่าพึงพอใจมากกว่าตัวคุณเองมาก))

เนื้อหา

อาหารจีนมีความน่าสนใจไม่เพียงแต่สำหรับเครื่องเทศเท่านั้น แต่ยังรวมไปถึงองค์ประกอบรสชาติดั้งเดิมซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของชาวยุโรปเช่นกัน ในร้านอาหารคุณจะพบบะหมี่กับหมูในน้ำส้มสายชูขิงและน้ำผึ้งและเหรียญเนื้อใต้ห่วงสับปะรดเพิ่มมากขึ้นในร้านอาหาร การแต่งเพลงแบบตะวันออกแบบดั้งเดิมนั้นง่ายต่อการนำไปใช้เองที่บ้าน

วิธีทำหมูในซอสเปรี้ยวหวาน

การตีคู่แบบจีนคลาสสิกได้รับชีวิตที่สองในอาหารของคอเคซัสและยุโรปดังนั้นพ่อครัวจึงสามารถปรุงหมูในซอสเปรี้ยวหวานตามรูปแบบที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง:

• สตูว์เนื้อวัว;
• บะหมี่กับเนื้อ
• ชิ้นหมูในแป้ง
• สเต็กหรือเหรียญย่าง
• หลักสูตรแรกร้อน

วิธีทำซอสเปรี้ยวหวานที่บ้าน

หากเราพิจารณาสูตรดั้งเดิมทีละขั้นตอนคุณต้องซื้อน้ำส้มสายชูข้าวคุณภาพสูง ผู้เชี่ยวชาญบางคนแทนที่ด้วยไวน์ หรือแม้แต่ใช้บนโต๊ะอาหารที่ง่ายที่สุด หากคุณต้องการลองซอสเปรี้ยวหวานแบบจีนแท้ๆ สำหรับเนื้อสัตว์ ให้ลองค้นหาส่วนผสมดั้งเดิมทั้งหมด:

• ซีอิ๊ว;
• น้ำผลไม้รสเปรี้ยว
• ซอสมะเขือเทศ;
• น้ำส้มสายชูข้าว
• กระเทียม;
• แง่งขิง;
• น้ำมันงา;
• น้ำตาลทราย.

อัตราส่วนถูกเลือกด้วยตา แต่พื้นฐานจะเป็น 3 องค์ประกอบแรกอย่างแน่นอนในขณะที่ส่วนที่เหลือเป็นการเติมรสชาติ การเตรียมน้ำเกรวี่เปรี้ยวหวานเป็นเรื่องง่าย: หลังจากสับกระเทียมและหัวหอมจะผัดแล้วจึงเติมขิงลงไป ของเหลวที่เหลือผสมกันง่ายๆ หลังจากรวมส่วนผสมทั้งหมดแล้วมวลนี้จะถูกต้มและปรุงให้สุกซึ่งจะไม่มีลักษณะคล้ายซอสมะเขือเทศที่มีความหนา

สูตรเนื้อเปรี้ยวหวานแบบจีน

จานร้อนทุกชนิดนี้สามารถแบ่งออกเป็น 2 กลุ่มตามวิธีการรวมส่วนประกอบ: เนื้อสามารถปรุงได้ทันทีด้วยส่วนผสมหวานและเปรี้ยวหรือเสิร์ฟพร้อมมัน สำหรับหมวดสุดท้าย ซอสไม่ได้กล่าวถึงในรายละเอียดเนื่องจากสามารถมีลักษณะเหมือนอะไรก็ได้ ประการแรกสูตรหมูในซอสเปรี้ยวหวานจะมีคำแนะนำทีละขั้นตอนในการทำงานกับองค์ประกอบรสชาติด้วย

ด้วยสับปะรด

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 2309 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: โอเรียนเต็ล

หมูจีนดั้งเดิมกับสับปะรดเสิร์ฟพร้อมข้าวในชามทรงลึก เช่นเดียวกับอาหารเอเชียส่วนใหญ่ สูตรนี้จาก Ilya Lazerson เป็นการดัดแปลงโดยผู้เขียน ซึ่งรวมถึงบวบ ไข่ และพริกไทยร้อนเล็กน้อย แม่บ้านคนใดสามารถหาวิธีเตรียมอาหารจานดั้งเดิมได้ - คุณเพียงแค่ต้องหาเวลาว่างหนึ่งชั่วโมงครึ่งและอดทนสักหน่อย

วัตถุดิบ:

• เนื้อ – 0.5 กก.
• รากขิง – 15 กรัม;
• พริกไทยป่น;
• ผงขิง - เหน็บแนม;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ซอสถั่วเหลือง - 20 มล.
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ไข่;
• ฝักพริกไทยร้อน
• สับปะรด – 200 กรัม;
• บวบ;
• น้ำมันงา;
• วางมะเขือเทศ – 42 กรัม;
• น้ำส้มสายชู – 15 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ใช้มือถูหมูชิ้นเล็กๆ กับขิง พริกไทยป่น และซีอิ๊วหนึ่งช้อน หมักไว้ครึ่งชั่วโมง
2. เทส่วนผสมแป้ง-โปรตีนแล้วทอด
3. บวบปอกเปลือก แหวนสับปะรด และพริกไทยร้อน ขูดขิง.
4. ทอดสักครู่เคี่ยวกับมะเขือเทศบด
5. เติมน้ำ (110 มล.) ซีอิ๊วขาว น้ำส้มสายชู ใส่น้ำตาล ใส่หมู.
6. นำออกจากเตาหลังจากผ่านไป 8 นาที

ในภาษาจีน

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 1,527 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: เอเชีย

หมูกับซอสเปรี้ยวหวานสามารถแปรรูปด้วยความร้อนได้ไม่ว่าจะด้วยวิธีใดก็ตาม การผสมผสานการทอดและการอบเข้าด้วยกันเป็นทางเลือกหนึ่งที่ช่วยให้คุณได้เปลือกที่สวยงามและโครงสร้างที่ละเอียดอ่อน เริ่มเตรียมซอสเปรี้ยวหวานแสนอร่อยก่อนเสิร์ฟเนื้อเนื่องจากใช้แบบร้อน สูตรง่ายๆ นี้ตอบโจทย์แม่บ้านทุกคน

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู – 0.45 กก.
• น้ำตาล – 25 กรัม;
• น้ำส้ม – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• วางมะเขือเทศ – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ซอสถั่วเหลือง - 25 มล.
• แป้งข้าวโพด – 1.5 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู - 30 มล.;
• น้ำมัน.

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นหมูตามยาวเป็นชั้นหนาๆ เอาชนะมันออกไป
2. ทอดจนกรอบทั้งสองด้าน
3. ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ เปิดเตาอบที่ 190 องศา ปรุงอาหารเป็นเวลา 45 นาที
4. ต้มส่วนผสมของส่วนผสมที่เหลือ เทลงบนเนื้อสัตว์ที่ปรุงสุกก่อนแบ่งส่วน สามารถเสริมด้วยเมล็ดงาได้

ด้วยพริกไทย

• เวลาทำอาหาร: 40 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 2283 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: เอเชีย
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

หมูเปรี้ยวหวานฉ่ำกับเห็ด พริกหยวก และบะหมี่มักจะพบแฟนๆ อยู่เสมอ แม้แต่ในหมู่คนที่ไม่สนใจอาหารจีนก็ตาม ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ใช้บะหมี่ไข่ แต่เส้นก๋วยเตี๋ยวหรือแม้แต่ถั่วเขียวก็ใช้ได้ผลดีเช่นกัน คุณไม่ควรเปลี่ยนส่วนประกอบนี้ด้วยพาสต้าอิตาเลียน - ควรใช้ข้าวจะดีกว่า

วัตถุดิบ:

• เนื้อสันในหมู – 600 กรัม;
• แชมเปญแช่แข็ง – 230 กรัม
• พริกแดงขนาดใหญ่
• ซอสฮอยซิน – แก้ว;
• น้ำส้มสายชูข้าว – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกไทยป่นร้อน – 1/2 ช้อนชา;
• ขิงผง – 1/3 ช้อนชา;
• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• วางมะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมัน;
• บะหมี่ไข่ – 250 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. สับหมูเป็นเส้น โรยด้วยแป้ง พริกไทยร้อน และขิงบด ผสมด้วยมือ พยายามถูส่วนผสมแห้งให้เข้าเนื้อ
2. ทอดในน้ำมันเดือดจนเปลือกปรากฏขึ้น กำลังไฟของหัวเผาอยู่ที่ระดับสูงสุด
3. ปล่อยให้บะหมี่สุกและในขณะเดียวกันก็ใช้เนื้อสันในต่อไป: ใส่ชิ้นเห็ดและพริกไทยลงไป ทอดประมาณ 4-5 นาที
4. เพิ่มน้ำส้มสายชูและวางมะเขือเทศ
5. เพิ่มรสชาติหวานอมเปรี้ยวด้วยการปรุงรสเนื้อด้วยน้ำผึ้งและฮอยซิน
6. รวมกับบะหมี่หลังจากผ่านไปสองสามนาที เคี่ยวต่ออีกเล็กน้อยโดยใช้ไม้พายคน

ในเตาอบ

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 25 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 2,713 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: เอเชีย
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

จานนี้ประกอบด้วยเหรียญหมูคลาสสิกในซอสเปรี้ยวหวานแบบจีนซึ่งหมักส่วนผสมทั้งหมดในเวลาเดียวกัน คุณสามารถปรุงสัตว์ปีกได้ในลักษณะเดียวกัน หากคุณยังต้องการรสชาติแบบตะวันออกมากกว่านี้ คุณสามารถอบหมูสไตล์จีนในเตาอบเป็นก้อน และสับปะรดหั่นเป็นก้อน

วัตถุดิบ:

• เนื้อซี่โครงหมู – 500 กรัม;
• แหวนสับปะรด – 200 กรัม;
• มะเขือเทศ – 4 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ – 150 กรัม;
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 30 มล.
• น้ำมันงา – 50 มล.;
• ไวน์ข้าว - 20 มล.
• หลอดไฟ

วิธีทำอาหาร:

1. ทำน้ำเกรวี่สำหรับเนื้อสัตว์โดยผสมน้ำส้มสายชู ไวน์ และน้ำมันเข้าด้วยกัน ตั้งส่วนผสมนี้ให้ร้อน ใส่หัวหอมขูดครึ่งหนึ่ง มะเขือเทศบด และคนให้เข้ากัน ปล่อยให้มันยืน
2. ตัดเนื้อซี่โครงเป็นชั้นหนาแล้ววางบนถาดอบ
3. ปิดด้วยหัวหอมครึ่งวง มะเขือเทศฝาน และสับปะรดวงแหวนด้านบน
4. เทส่วนผสมหวานและเปรี้ยวแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์ ปรุงเป็นเวลาน้อยกว่าหนึ่งชั่วโมงเล็กน้อยที่ 190 องศา

ในหม้อหุงช้า

• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 1,799 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: เอเชีย
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

แม่บ้านที่ให้ความสำคัญกับความเรียบง่ายและความสะดวกสบายกำลังพยายามหาวิธีปรุงอาหารที่คุ้นเคยในหม้อหุงช้าเพื่อประหยัดเวลา ในเรื่องเนื้อสัตว์นี่เป็นเรื่องจริงโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากการเคลื่อนไหวดังกล่าวทำให้ชีวิตของผู้หญิงยุคใหม่ง่ายขึ้นอย่างมาก ในแง่ของรสชาติเนื้อเปรี้ยวหวานของจีนในหม้อหุงช้าจะดีกว่าในกระทะเพราะแม้จะทอดแล้วก็ยังรักษาความชุ่มฉ่ำไว้ได้

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู – 550 กรัม;
• มะเขือยาวแช่แข็ง – 200 กรัม
• ผงขิง – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันในกระทะ
• ซีอิ๊วขาว - ครึ่งแก้ว;
• น้ำ – 150 มล.;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แป้ง – 2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ทอดหมูก้อนในกระทะ "อบ" เวลาที่ใช้ – ​​15-17 นาที
2. รวมกับมะเขือยาว (เช่นก้อน) แล้วอบต่อ
3. หลังจากผ่านไป 20 นาที เทส่วนผสมที่เหลือทั้งหมด เปลี่ยนโหมดเป็น "การดับ" เสิร์ฟภายในหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ในแป้ง

• เวลาทำอาหาร: 35 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 8 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 3724 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: เอเชีย
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

หมูชุบแป้งทอดซอสเปรี้ยวหวานเป็นอาหารจีนยอดนิยมที่ปรุงง่ายที่บ้าน ชิ้นเนื้อทอด (ควรลอยอยู่ในนั้นอย่างแท้จริง) และปิดด้วยซอสแสนอร่อยที่เตรียมไว้ล่วงหน้าซึ่งอาจมีส่วนประกอบใด ๆ ดังนั้นจึงไม่มีสูตรสำหรับมัน ก่อนเสิร์ฟ ให้เอาไขมันส่วนเกินออกจากเนื้อสัตว์ด้วยกระดาษชำระ

วัตถุดิบ:

• คอหมู – 0.9 กก.
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• ไลท์เบียร์ - ครึ่งแก้ว;
• แป้ง – 112 กรัม;
• ส่วนผสมพริกไทย
• เกลือ;
• น้ำมันทอด
• ซอสจีน - ครึ่งแก้ว

วิธีทำอาหาร:

1. ทำแป้งง่ายๆ จากไข่ที่ตีแล้ว เบียร์ แป้ง พริกไทยป่น
2. หั่นคอหมูแห้งที่ล้างแล้วเป็นก้อน เติมเกลือและผสมด้วยมือเพื่อให้เม็ดกระจายตัวได้ดีขึ้น
3. เทแป้งลงไปและผสมอีกครั้ง
4. ตั้งกระทะให้ร้อน
5. วางเนื้อก้อนลงในหม้อทอดร้อนๆ โดยแบ่งเป็นส่วนๆ เพื่อให้ลอยได้อย่างอิสระ ทอดจนเป็นสีน้ำตาลเข้ม

ด้วยผัก

• เวลาทำอาหาร: 45 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 2504 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: เอเชีย
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

หมูเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำพร้อมผักในซอสเปรี้ยวหวานนี้สามารถปรุงได้ไม่เพียงแต่ในกระทะเท่านั้น แต่หม้อหุงช้าก็ใช้ได้ดีเช่นกัน ส่วนประกอบผักถูกเลือกโดยพลการ - มะเขือเทศและถั่วเขียวจะช่วยเสริมชุดอาหารอร่อยเช่นนี้ คุณสามารถเพิ่มพริกไทยป่นร้อนลงในไส้หวานและเปรี้ยว ควรทอดอาหารในน้ำมันงาจะดีกว่า

วัตถุดิบ:

• คอหมู – 600 กรัม;
• คื่นฉ่าย – 200 กรัม;
• แครอท – 4 ชิ้น;
• พริกหวาน – 2 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ซอสถั่วเหลือง – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ซอสมะเขือเทศ – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล – 2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. แครอทหั่นเป็นชิ้นสีน้ำตาลพร้อมคื่นฉ่ายและพริกไทย
2. ใส่คอชิ้นเล็กลงไปทอดจนกรอบ
3. เทซอสจากส่วนผสมที่เหลือลงไปและเคี่ยวโดยใช้ไฟอ่อนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ไม่มีแป้ง

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 2189 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

เป็นไปได้ไหมที่จะทำซอสเปรี้ยวหวานไร้แป้ง? เฉพาะในกรณีที่คุณวางแผนที่จะตุ๋นเนื้อในนั้น หรือถ้าไม่ใช่ตะวันออกแต่เป็นเวอร์ชั่นยุโรปที่ใช้ สูตรที่นำเสนอที่นี่ง่ายมาก แต่จะประสบความสำเร็จหากคุณทดลองกับอาหารประเภทนี้เป็นครั้งแรก คุณสามารถเสิร์ฟเนื้อนี้กับมันฝรั่งได้ แต่การผสมผสานรสหวานอมเปรี้ยวที่น่าสนใจกว่านั้นเข้ากันกับพาสต้าเส้นยาวต้ม

วัตถุดิบ:

• คอหมู – 550 กรัม;
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมะนาว – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• อบเชย – 1 ช้อนชา;
• น้ำเชอร์รี่ - 100 มล.
• กานพลูกระเทียม – 3 ชิ้น;
• น้ำมัน.

วิธีทำอาหาร:

1. หมักชิ้นเนื้อด้วยน้ำผึ้ง อบเชย และน้ำเชอร์รี่
2. หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง บีบออกแล้วทอดจนมืด
3. เทน้ำดองที่เหลือลงไป เพิ่มน้ำมะนาวและเพิ่มส่วนผสมกระเทียมขูด หลนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ด้วยถั่วลิสง

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 20 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 3095 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: เอเชีย
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

เนื่องจากมีน้ำซุป หมูจีนกับถั่วลิสงจึงมีลักษณะเหมือนซุปข้นมากกว่าอาหารจานหลัก ได้รับการตอบรับอย่างดีโดยไม่ต้องใช้กับข้าว แต่สามารถเสิร์ฟพร้อมข้าวขาวได้ซึ่งแนะนำให้แช่ในองค์ประกอบที่มีรสหวานและเปรี้ยวเหมือนกัน หากไม่มีก็ควรเปลี่ยนน้ำมันข้าวโพดด้วยน้ำมันมะกอกแทนน้ำมันดอกทานตะวัน และใช้น้ำส้มสายชูหมักจากข้าวด้วยน้ำส้มสายชูไวน์

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู – 650 กรัม;
• ซอสถั่วเหลือง - 100 มล.
• ถั่วลิสง – 120 กรัม;
• แป้ง – 1 ช้อนชา;
• แง่งขิง;
• น้ำส้มสายชูข้าว – 1 ช้อนชา;
• น้ำมันงา – 1 ช้อนชา;
• น้ำมันข้าวโพด - 4 ช้อนชา;
• ไข่ 1 แมว.;
• กลีบกระเทียม – 2 ชิ้น;
• น้ำตาล – 2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มหมู 50 กรัมเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงพร้อมเครื่องปรุงรสใดก็ได้ กรองน้ำซุป 200 มล.
2. ปัดซีอิ๊วขาวครึ่งหนึ่งแล้วผสมกับไข่ เทซอสนี้ลงบนชิ้นหมู
3. หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงหลังจากให้น้ำมันข้าวโพดร้อนแล้ว ให้ทำให้เป็นสีน้ำตาลจนเข้ม (ม้วนแป้งไว้ก่อน) นำไปใส่ผ้าเช็ดปาก
4. ทอดขิงขูดและกลีบกระเทียมที่นั่น แยกถั่วลิสงออกเป็นสองส่วนในลักษณะเดียวกันในกระทะ (อย่าลืมเอาเปลือกออก)
5. เพิ่มหมูลงในส่วนผสมกระเทียมขิง เพิ่มส่วนผสมของเหลวที่เหลือ รวมทั้งน้ำดอง และเติมน้ำตาล หลนประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ในกระทะ

• เวลาทำอาหาร: 50 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 2,731 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: เอเชีย
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

หมูชนิดนี้ในกระทะในซอสเปรี้ยวหวานสไตล์ปักกิ่งจะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบอาหารต้นตำรับ เนื้อทอดเสิร์ฟมาในเต้าหู้ชีสแผ่นบาง ซึ่งต้องนึ่งก่อนเพื่อให้มีความยืดหยุ่นและความนุ่ม หากคุณไม่พบ คุณสามารถวางหมูลงในจานกองๆ เสิร์ฟพร้อมกับเส้นต้นหอมและแตงกวาดองด้วยตัวเอง

วัตถุดิบ:

• คาร์บอเนตหมู – 700 กรัม;
• ซอสถั่วเหลือง - 1/3 ถ้วย;
• เต้าหู้แผ่น – 130 กรัม;
• น้ำมันงา – 4 ช้อนชา;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ไวน์ข้าว – 3 ช้อนชา;
• น้ำมันขิง – 2 ช้อนชา;
• แป้ง/แป้ง – 3 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดหมูแช่แข็งเป็นเส้น หมักไว้ครึ่งชั่วโมงในไวน์ข้าว น้ำมันขิง เต้าเจี้ยว (สองสามช้อน) และแป้ง (เจือจางด้วยน้ำ 3 ส่วน)
2. ตั้งน้ำตาลด้วยถั่วเหลืองบด น้ำมัน และน้ำครึ่งแก้วในกระทะ
3. ทอดเส้นหมูสักสองสามนาที
4. เคี่ยวส่วนผสมหวานและเปรี้ยวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

เคล็ดลับการทำหมู-เนื้อจีนในซอสเปรี้ยวหวาน

ความสำเร็จของกิจการขึ้นอยู่กับ "ความสนุก" หลักของอาหารจานนี้เป็นหลัก ดังนั้นคุณต้องระมัดระวังเป็นพิเศษเมื่อทำงานกับน้ำเกรวี่ เคล็ดลับบางประการในการปรุงอาหารเอเชียที่สมบูรณ์แบบ:

• ซอสเปรี้ยวหวานจีนคลาสสิกสำหรับหมูไม่มีส่วนประกอบของถั่วเหลืองและส่วนใหญ่ประกอบด้วยวอดก้าข้าว
• ส่วนผสมหวานและเปรี้ยวของยุโรปเตรียมด้วยน้ำเบอร์รี่กับมะนาวและจำเป็นต้องเติมผงขิงกระเทียม
• ขอแนะนำให้เทส่วนผสมหนา (ความคงตัวของซอสมะเขือเทศ) ลงบนเนื้อที่ต้มด้วยแป้งหรือแป้ง สำหรับการตุ๋นอาจมีของเหลวมากขึ้น
• ส่วนประกอบทั้งหมดในกระทะปรุงสุกโดยใช้กำลังไฟสูงสุด ข้อยกเว้นคือสตูว์สุดท้ายที่มีองค์ประกอบหวานอมเปรี้ยว

วีดีโอ

หมูในซอสเปรี้ยวหวานเป็นอาหารที่เรียบง่ายและค่อนข้างรวดเร็วพร้อมการตั้งค่ารสชาติที่ละเอียดอ่อนซึ่งคุณจะพบกับเฉดสีมากมาย จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วเนื่องจากการหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ a la beef stroganoff แล้ว ทอดในกระทะที่ร้อนจัดด้วยไฟสูงสุด- ถ้าคุณมีกระทะ คุณก็สามารถดื่มด่ำไปกับบรรยากาศร้านอาหารจีนแท้ๆ ได้ ด้วยวิธีการปรุงอาหารนี้ เนื้อจึงมีเวลาที่จะได้สภาพตามที่ต้องการโดยยังคงรักษาความชุ่มฉ่ำไว้ได้อย่างไม่มีที่ติ ผักจะทำให้คุณพอใจกับรูปร่างที่ตัดไว้

แยกกันต้องพูดเกี่ยวกับซอสเปรี้ยวหวานในร้านค้าคุณจะพบกับความหลากหลายที่เหมาะสมจากผู้ผลิตหลายราย แต่เราจะเตรียมซอสเอง ในจานนี้จะมีลักษณะคล้ายเคลือบ - มันเงาห่อหุ้มทุกส่วนของจาน ในการเคลือบนี้คุณสามารถทอดได้อย่างปลอดภัยไม่เพียง แต่เนื้อหมูเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเนื้อสัตว์อื่น ๆ รวมถึงผักใด ๆ ด้วยดังนั้นสูตรหมูในซอสเปรี้ยวหวานจึงเป็นสากล

คำแนะนำ:ผู้ที่ต้องการสามารถเสิร์ฟหมูพร้อมไข่หรือเส้นก๋วยเตี๋ยวเป็นเครื่องเคียง โดยใส่ลงในกระทะพร้อมเนื้อและซอสเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารโดยตรง

เวลาทำอาหาร: 15-20 นาที / ผลผลิต: 3-4 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• หมูไม่ติดมัน (สันใน, เนื้อสันนอก, หลัง) 500 g
• พริกหวาน (ปาปริก้า) 1 ชิ้น
• แครอท 1 อัน
• พริกขี้หนู 0.5 ฝัก
• น้ำ 0.5 ถ้วย
• ซีอิ๊วขาว 50 มล
• น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนไม่มีสไลด์
• น้ำปลา 2 ช้อนชา
• ซอสมะเขือเทศรสเผ็ด 2 ช้อนชา
• งา 1-2 ช้อนชา
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

วางกระทะบนไฟจนร้อน ในขณะเดียวกันก็หั่นหมูเป็นเส้นกว้างไม่เกิน 1 ซม.



เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วทอดชิ้นหมูคนอย่างต่อเนื่อง



ปรุงจนเนื้อเริ่มเป็นสีน้ำตาล สิ่งนี้จะเกิดขึ้นเร็วมาก



จากนั้นนำเนื้อออกจากกระทะ แต่อย่าปิดไฟ
หั่นพริกหวานและแครอทเป็นเส้น และพริกเผ็ดเป็นชิ้น



เพิ่มผักลงในกระทะแล้วปรุงกวนประมาณหนึ่งนาที



จากนั้นนำเนื้อกลับคืนสู่กระทะแล้วปรุงต่ออีกครึ่งนาที



ในการเตรียมซอสเปรี้ยวหวาน ให้ผสมน้ำผึ้งกับซอสมะเขือเทศ



จากนั้นเติมซีอิ๊วขาว น้ำปลา และน้ำมะนาวลงในส่วนผสม



เทซอสเปรี้ยวหวานที่เกิดขึ้นลงในหมูและผัก



จากนั้นผสมน้ำกับแป้งอย่างรวดเร็วแล้วเทส่วนผสมลงในกระทะ



คนอย่างต่อเนื่อง ปรุงต่ออีกครึ่งนาทีจนซอสข้นและเคลือบทุกชิ้น

โรยจานที่เสร็จแล้วด้วยเมล็ดงาแล้วเสิร์ฟ

หมูในซอสเปรี้ยวหวานแบบจีนเป็นอาหารจานดั้งเดิมและน่าสนใจ ไม่ต้องสงสัยเลยว่านี่เป็นสูตรที่ "สะดวก" มากเพราะในระหว่างการผลิตไม่จำเป็นต้องแสดงความอดทนและทักษะ - ทุกอย่างเตรียมได้ค่อนข้างเร็วและไม่ต้องใช้แรงงานมาก

ในกรณีนี้เนื้อจะเสริมด้วยสับปะรดกระป๋องซึ่งเข้ากันได้ดีกับสูตรและทำให้อาหารจานนั้นแปลกใหม่และ "ตัดกัน" มากยิ่งขึ้น เมื่อคุณลองส่วนผสมเหล่านี้แล้ว คุณจะต้องอยากทำซ้ำอย่างแน่นอน! หมูแช่ซอสเปรี้ยวหวานดูสวยงามและน่ารับประทานและที่สำคัญที่สุด - อร่อยมาก!

วัตถุดิบ:

• หมู (เนื้อไม่มีกระดูก) - 0.5 กก.
• สับปะรดกระป๋อง - 150 กรัม
• พริกหยวก - 1-2 ชิ้น;
• แป้งมันฝรั่ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ซีอิ๊วขาว - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ขิงบด - 1 ช้อนชา;
• กระเทียม - 1-2 กลีบ;
• น้ำมันพืช - ประมาณ 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือพริกไทยป่น (แดง) - เพื่อลิ้มรส

สำหรับซอส:

• น้ำส้มสายชู 6% - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ซีอิ๊วขาว - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ซอสมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.

หมูในซอสเปรี้ยวหวาน (อาหารจีน) - สูตรทีละขั้นตอน

วิธีทำหมูกับสับปะรดเป็นภาษาจีน

1. เราล้างเนื้อหมูให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ โรยด้วยเกลือ แป้ง และขิงบด เพิ่มซอสถั่วเหลืองและผสมให้เข้ากัน ทิ้งเนื้อไว้เช่นนี้เป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาที
   
2. สับกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วอย่างประณีตด้วยมีด หลังจากตัดก้านและทำความสะอาดเมล็ดแล้ว ให้หั่นพริกหวานเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม ในกรณีนี้ขอแนะนำให้ใช้พริกแดงสดหรือผสมสองเฉดสีที่ตัดกันเพื่อให้จานที่เสร็จแล้วมีสีสันและน่ารับประทานที่สุด
   
3. ในชามแยกต่างหาก ผสมน้ำส้มสายชู ซอสมะเขือเทศ น้ำตาล และซีอิ๊วเค็ม คนให้เข้ากันจนเนียน
   
4. ปิดก้นกระทะที่มีก้นหนาด้วยน้ำมันบางๆ แล้วตั้งไฟให้ร้อน วางชิ้นเนื้อแล้วกวนทอดด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง ในกรณีนี้ควรทอดหมูเป็นชิ้น ๆ จะดีกว่า (ถ้าคุณวางส่วนทั้งหมดพร้อมกันเนื้อจะปล่อยน้ำออกมาจำนวนมากและจะไม่ทอด แต่จะตุ๋น)
   
5. สำหรับตอนนี้ให้ใส่ชิ้นเนื้อในชามแยกต่างหากและในขณะเดียวกันก็ใส่กระเทียมและพริกหยวกลงในกระทะที่ว่าง ทอดประมาณ 2-3 นาที อย่าลืมคนให้เข้ากัน
   
6. จากนั้นนำหมูกลับลงไปในกระทะแล้วเทซอสที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ลงไป
   
7. เพิ่มสับปะรดกระป๋องหั่นเป็นชิ้นก่อนลงในส่วนผสมของจาน หากต้องการให้เพิ่มพริกแดงป่นเล็กน้อยแล้วผสมทุกอย่าง เทน้ำเดือดประมาณ 1/2 ถ้วยปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวเนื้อหาของกระทะด้วยไฟอ่อนจนเนื้อสุกเต็มที่ (ประมาณ 10-15 นาที) ในตอนท้าย ให้เก็บตัวอย่าง เติมเกลือหรือพริกไทยร้อนหากจำเป็น
   
8. หมูในซอสเปรี้ยวหวานของจีนเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงเกือบทุกชนิด แต่ข้าวต้มจะเข้ากันได้ดีที่สุดที่นี่ อาหารแปลกใหม่แสนอร่อยของเราพร้อมแล้ว! เพลิดเพลินไปกับรสชาติดั้งเดิม!
   

อร่อย!

สิ่งที่ต้องปรุงด้วยเนื้อสัตว์ - สูตรอาหาร

หมูในซอสเปรี้ยวหวาน

45 นาที

115 กิโลแคลอรี

5 /5 (1 )

บางครั้งคุณสนใจการทำอาหารแปลกใหม่หรือไม่? ฉันคิดว่าแม้แต่คนที่ "ถอยหลังเข้าคลอง" ตัวยงที่สุดก็บางครั้งก็อยากลองอาหารจานดั้งเดิมจานใหม่ ในช่วงเวลาดังกล่าว ฉันออกไปกับเพื่อนที่ร้านอาหารจีนใกล้ๆ

ครั้งหนึ่งฉันได้ลองหมูอร่อยที่นั่นในซอส "เปรี้ยวหวาน" (นั่นคือสิ่งที่คนจีนเขียนไว้ในเมนู) ฉันชอบอาหารจานนี้มาก แต่ราคาไม่ค่อยดีนัก ฉันจึงตัดสินใจทดลองที่บ้าน

การค้นหาสูตรอาหารที่เหมาะสมและความพยายามหลายครั้งในการปรุงเนื้อสัตว์ในซอสเปรี้ยวหวาน แต่กลับให้ผลลัพธ์ - เราทำหมูแบบจีนได้อย่างแท้จริง ในขณะเดียวกัน กระบวนการก็กลายเป็นเรื่องง่ายและตรงไปตรงมา และที่สำคัญที่สุดคือรวดเร็ว! วันนี้ฉันจะบอกคุณว่าเคล็ดลับการทำอาหารที่คุณต้องรู้ในการทำหมูนั้นคืออะไร

หมูในซอสเปรี้ยวหวาน

• เวลาทำอาหาร: 40-45 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 3-4.

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว

• ทางที่ดีควรเตรียมอาหารจานนี้หากมีเครื่องดูดควันในห้องครัว ไม่เช่นนั้นกลิ่นน้ำส้มสายชูจะยังคงอยู่
• มิฉะนั้นคุณไม่จำเป็นต้องมีสิ่งเหนือธรรมชาติ: กระทะทรงลึก (ควรเป็นกระทะ), ช้อนมีรู, ไม้พายสำหรับกวน, เขียงและมีดคมๆ
• และแน่นอน เตาด้วย

ส่วนผสมที่จำเป็น

วิธีการเลือกส่วนผสมที่เหมาะสม

• โปรดทราบว่าในการเตรียมคุณไม่จำเป็นต้องใช้น้ำส้มสายชู แต่เป็นสาระสำคัญ หากคุณไม่มี คุณสามารถนำน้ำส้มสายชูมาได้ แต่คุณจะต้องใช้มากกว่านั้น 5-7 เท่า (เนื่องจากกรดอะซิติกมีความเข้มข้นต่ำกว่า)
• ลองใช้เนื้อหมูไม่ติดมัน อย่างไรก็ตามเพื่อให้ได้อาหารจานที่น่าพึงพอใจที่สุดคุณสามารถปรุงซี่โครงหมูในซอสเปรี้ยวหวานได้ แต่คุณจะต้องเพิ่มอีกประมาณ 0.7 กก.
• ควรใช้น้ำมันดอกทานตะวันจะดีกว่า

ในการปรุงหมูจีนในซอสเปรี้ยวหวาน คุณควรจัดการกับเนื้อก่อนแล้วค่อยทำซอส เพื่อให้ง่ายขึ้นฉันแบ่งสูตรออกเป็นขั้นตอน

ขั้นแรก

เตรียมหมู น้ำ เกลือ และแป้ง (เท 2 ช้อนชาลงในชามแยก ที่เหลือใช้)

ระยะที่สอง

คุณจะต้องใช้น้ำมันพืช

ขั้นตอนที่สาม

คุณจะต้องมีน้ำตาล น้ำ วางมะเขือเทศ แป้ง น้ำส้มสายชู

ขั้นตอนที่สี่

คุณจะต้องใช้น้ำมันงา

วิดีโอสูตร

วิดีโอต่อไปนี้แสดงวิธีเตรียมอาหารที่เรียบง่ายแต่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว “ด้วยความแปลกใหม่”

หมูในซอสเปรี้ยวหวาน เราเตรียมอาหารที่มีชื่อเสียงเช่นเดียวกับในร้านอาหารจีน

สูตรวิดีโอการทำหมูในซอสเปรี้ยวหวาน แช่เนื้อในแป้ง ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เตรียมซอสเปรี้ยวหวาน ผสมเนื้อทอดกับมันแล้วเสิร์ฟ มาทำอาหารจีนชื่อดังที่บ้านกันเถอะ! คุณจะต้อง: หมู 800 กรัมแป้ง - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา 1 ช้อนน้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อนวางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน, น้ำส้มสายชู (70%) - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน, เกลือ - 1 ช้อนชา, น้ำมันพืช หากใครขี้เกียจดูวิดีโอสามารถชมภาพเนื้อหวานทีละขั้นตอนได้ที่นี่ http://cookingman.ru/cooking-book/svinina-v-kislo-sladkom-souse.html

https://i.ytimg.com/vi/betzgNCiqZ4/sddefault.jpg

https://youtu.be/betzgNCiqZ4

2016-11-06T04:20:03.000Z

หมูในซอสเปรี้ยวหวานในหม้อหุงช้า

หากคุณชอบสูตรอาหารดั้งเดิมมากกว่าและรู้สึกอิสระที่จะทดลองผสมผสานผลไม้หวาน ซอสเปรี้ยว และรสชาติที่ละเอียดอ่อนของเนื้อสัตว์เข้าด้วยกัน ให้เขียนสูตรอื่นที่ต้องใช้หม้อหุงช้า

หมูกับสับปะรดและผักปรุงในซอสเปรี้ยวหวานนี้จะเป็นจุดเด่นของโต๊ะวันหยุด และในขณะที่ “เทคโนโลยีอัจฉริยะ” กำลังทำอาหาร คุณสามารถคืนความงามและเลือกชุดที่คุณชื่นชอบได้

• เวลาทำอาหาร: 20-30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 3-5.

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว

• โดยธรรมชาติคุณจะต้องใช้หม้อหุงช้า
• เตรียมเขียง มีด และไม้พายสำหรับกวนด้วย

ส่วนผสมที่จำเป็น

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน

การใช้หม้อหุงช้าการเตรียมอาหารจานนี้ทำได้ง่ายกว่าและง่ายกว่ารุ่นคลาสสิก

ขั้นแรก

เตรียมพริก (พริกหวาน) หัวหอม กระเทียม สับปะรด

ระยะที่สอง

คุณจะต้องมีหมู แป้ง น้ำมันพืช

ขั้นตอนที่สาม

วิดีโอสูตร

หากต้องการเตรียมอาหารจานนี้ ให้ดูวิดีโอต่อไปนี้ มันแสดงให้เห็นกระบวนการทั้งหมดอย่างละเอียด

สุดยอดหมูน้ำจิ้มเปรี้ยวหวานจาก REDMOND!

หมูในซอสเปรี้ยวหวานกับสับปะรดเป็นอาหารจีนที่รู้จักกันดีและได้รับความนิยมอย่างมาก โดดเด่นด้วยการผสมผสานระหว่างสับปะรดหวาน ซอสเปรี้ยวปานกลาง และเนื้อนุ่มกับเครื่องเทศรสเผ็ดที่ตัดกันอย่างแปลกตา

ลองอาหารจานมหัศจรรย์นี้ด้วยรสชาติหวานอมเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อน!

จานนี้เสิร์ฟในร้านอาหารจีนทุกแห่ง ทำไมต้องไปร้านอาหารราคาแพงในถ้าคุณทำหมูในซอสเปรี้ยวหวานด้วยตัวเองในหม้อหุงข้าว REDMOND ได้อย่างง่ายดาย

เพื่อน ๆ เราขอเสนอสูตรเนื้อหมูในหม้อหุงช้าซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของคนนับล้าน

ขอให้อร่อยและมีอารมณ์ที่ยอดเยี่ยม!
_

สูตรเนื้อหมูที่น่าสนใจและราคาไม่แพงในหม้อหุงช้านี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับอาหารค่ำแสนโรแมนติกใต้แสงเทียน งานปาร์ตี้สไตล์ชาติที่สดใส และอาหารค่ำสำหรับครอบครัวตามเทศกาล
_

วัตถุดิบ:

■ หมู (เนื้อ) – 200 กรัม
■ พริกหยวก – 100 กรัม
■ หอมแดง – 100 กรัม
■ สับปะรดกระป๋อง – 200 กรัม
■ พริก – 20 กรัม
■ แป้งข้าวโพด – 10 กรัม
■ กระเทียม – 10 กรัม
■ เมล็ดงา – 5 กรัม
■ น้ำมันพืช – 70 มล
■ ซอสเปรี้ยวหวาน – 100 มล
■ ซีอิ๊วขาว – 50 มล
■ ห้าส่วนผสมพริกไทย
_

คำแนะนำ:
1) หมูผัดเปรี้ยวหวานเข้ากับข้าวได้อย่างลงตัว
2) จานไม่ควรเค็ม มันมีซีอิ๊วรสเค็มอยู่แล้ว
3) เช็ดหมูที่ล้างแล้วให้แห้งด้วยผ้ากระดาษเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน
_

หมูในซอสเปรี้ยวหวานกับสับปะรด (Gulu Zhou) เป็นอาหารกวางตุ้งแบบดั้งเดิมจากจีนตอนใต้ ซึ่งปรากฏในศตวรรษที่ 18 ในรัชสมัยของจักรพรรดิแมนจูคนที่ 6 แห่งราชวงศ์ชิง Aixingyouro Hongli (Qianlong)

สูตรดั้งเดิมสำหรับหมูในซอสเปรี้ยวหวานนี้ได้รับการพัฒนาเพิ่มเติมโดยต้องขอบคุณผู้อพยพจากประเทศจีนที่เปิดร้านอาหารในบ้านเกิดใหม่
_____
ประหยัดเวลาของคุณด้วยการเตรียมอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ สั่งซื้อหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์ที่เป็นนวัตกรรมใหม่ตอนนี้จากร้าน REDMOND อย่างเป็นทางการ:
http://multivarka.pro/catalog/multivarki/

สมัครสมาชิกช่อง “REDMOND Russia” และชมสูตรวิดีโอสุดพิเศษอื่นๆ: http://www.youtube.com/user/RedmondRussia
_____
เราคือ VKontakte: http://vk.com/multipro
เราอยู่บน Facebook: http://facebook.com/redmond.official
เราอยู่ที่ Odnoklassniki: http://odnoklassniki.ru/multivarkapro
เราอยู่ใน LiveJournal: http://redmond-russia.livejournal.com/
เราอยู่บน Instagram: https://instagram.com/redmond_multicookers/
เราอยู่บน Twitter: https://twitter.com/Redmond_IG

https://i.ytimg.com/vi/87IY-ffepW8/sddefault.jpg

https://youtu.be/87IY-ffepW8

2015-10-14T15:28:09.000Z

เพิ่มอะไรลงในจานนี้เพื่อรสชาติ?

• หากคุณต้องการทำอาหารจานนี้ อย่ากลัวที่จะทดลองกับซอส แทนที่จะเติมน้ำคุณสามารถเติมน้ำลินกอนเบอร์รี่ได้ซึ่งจะทำให้มีรสเปรี้ยว โดยวิธีการลองทำและ
• เป็นความคิดที่ดีที่จะเทซีอิ๊วสองสามช้อนลงในกระทะ - นี่จะเป็นการเพิ่มรสชาติใหม่ โดยวิธีการนี้คุณสามารถทำ "น้ำสลัด" ได้โดยใช้สูตรนี้
• รากขิง (สดหรือดอง) และกระเทียมจะเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับรสชาติและกลิ่น พวกเขาจะดีเป็นพิเศษในกรณีนี้

วิธีการเสิร์ฟจาน

โดยหลักการแล้ว เนื้อดังกล่าวเป็นอาหารจานร้อนในตัว แต่คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับสลัดสด ผักสับ และข้าวเป็นกับข้าวได้ เครื่องดื่มรวมถึงไวน์โต๊ะและน้ำผลไม้

• เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อมีมันมากเกินไป ให้เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระหลังทอด
• เจือแป้งสำหรับซอสด้วยน้ำเย็น
• ลองเพิ่มสมุนไพรลงในจานนี้เมื่อเสิร์ฟ

ตัวเลือกการเตรียมและการเติมอื่นๆ

• คุณสามารถเลือกผักสำหรับอาหารจานนี้ได้ตามรสนิยมของคุณเอง พยายามให้ความสำคัญกับแป้งที่มีปริมาณแป้งน้อยที่สุด
• สำหรับหมูที่ทอดด้วยวิธีนี้และมีความเหมาะสม
• ผู้ที่ชื่นชอบการบรรจุกระป๋องสามารถทดลองได้ซึ่งปิดให้บริการในฤดูหนาว

จานนี้เตรียมง่ายมากแต่ก็มีรสชาติที่น่าทึ่ง ตรวจสอบสิ่งนี้โดยใช้สูตรของฉัน หากคุณชอบอาหารจานนี้บอกเราเกี่ยวกับเรื่องนี้ในความคิดเห็น

อาหารจีนดูเหมือนเป็นสิ่งที่เป็นไปไม่ได้เลยที่จะทำซ้ำที่บ้านเสมอมา ปรากฏว่าอร่อยแต่ไม่ถูกต้อง และในที่สุดก็เจอสูตรเด็ดจริงๆ และได้มาตัวต่อตัว เหมือนในร้านอาหาร คือ หมูผัดเปรี้ยวหวาน อาหารจีนไม่เพียงแต่ไม่ซับซ้อน แต่ยังมีราคาไม่แพงอีกด้วย! จากหมูชิ้นเล็ก ๆ ฉันมีอาหารสำเร็จรูปจานใหญ่ เมื่อฉันคำนวณต้นทุนของผลิตภัณฑ์และเปรียบเทียบกับราคาของการเสิร์ฟในร้านอาหารสี่แห่ง ฉันก็รู้สึกได้ถึงความยินดีอย่างยิ่ง ผลประโยชน์ออกมาสิบเท่าไม่น้อย! ฉันมั่นใจอีกครั้งว่าเราต้องจ่ายหลายราคาสำหรับการไร้ความสามารถในการปรุงอาหารที่เล็กน้อยที่สุด เห็นได้ชัดว่าฉันไม่น่าจะสั่งอาหารประเภทนี้อีกเลย ตัวผมเองเคยทำหมูผัดเปรี้ยวหวานมาสามครั้งแล้ว ในหนึ่งสัปดาห์ สามีขอมากขึ้นเรื่อยๆ ฉันก็ดีใจ กิจกรรมนี้ง่ายและสนุกสนานมาก

วัตถุดิบ:

• หมู – 400 กรัม
• ซีอิ๊วขาว - 4 ช้อนโต๊ะ
• รากขิงสด – 3 ซม.
• น้ำตาล – 1/2 ช้อนชา
• น้ำมันพืชไร้กลิ่นสำหรับทอด – 600-800 มล

• ไข่ขาว – 1 ชิ้น,
• แป้ง – 25-30 กรัม
• น้ำ – 6 ช้อนโต๊ะ

สำหรับซอสเปรี้ยวหวาน:

• พริกหวานสีใดก็ได้ - 1 ใหญ่
• หัวหอม – 1 ขนาดกลาง
• สับปะรด – ผลไม้แช่อิ่ม 7 วงหรือสด 200 กรัม
• วางมะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะพูน

วิธีทำหมูยอในซอสเปรี้ยวหวาน

1. หมักเนื้อในซอสขิง-ซีอิ๊วเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

จานนี้ควรใช้หมูไม่ติดมันหรือตัดไขมันออก ไม่จำเป็นต้องกังวลเกี่ยวกับความสวยงามของชิ้นงานเลย เนื่องจากเราจะตัดให้เล็กพอเพื่อจะได้มีเวลาทอดให้สุกโดยไม่ทำให้ด้านนอกไหม้

วางเนื้อลงในชามใบใหญ่แล้วราดซีอิ๊วขาว ขูดขิงอย่างประณีต - นี่จะทำให้เส้นใยแข็งอยู่ในฝ่ามือของคุณ - ไม่จำเป็นต้องใส่เข้าไปในเนื้อ เพิ่มน้ำตาลเล็กน้อย ผสมเนื้อและซอสด้วยมือของคุณจนส่วนผสมมีสีสม่ำเสมอ ปิดฝาด้วย ในรูปแบบนี้เนื้อสามารถแช่ในตู้เย็นได้อย่างน้อย 8 ชั่วโมง แต่หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงคุณก็สามารถเริ่มทอดได้

2. ทอดเนื้อในแป้งแป้ง

แป้งบนไข่ขาวเป็นหนึ่งในเครื่องหมายหลักที่ทำให้เราสามารถแยกแยะ "อาหารจีน" ได้ทันที แม้ว่าฉันสงสัยว่าคุณเช่นฉันไม่มีความคิดเกี่ยวกับเรื่องนี้มาก่อน มันทำได้ค่อนข้างง่าย ตีไข่ขาวที่แยกออกจากไข่แดงลงในชามใบใหญ่ เจือจางด้วยน้ำ แล้วแป้งก็เทลงไปตรงนั้น มันผสมได้ง่ายด้วยส้อม และง่ายยิ่งขึ้นด้วยไม้กวาด ไม่จำเป็นต้องใส่เกลือ - มันจะแช่ในซอสเปรี้ยวหวาน

สิ่งที่ยากที่สุดสำหรับฉันเป็นการส่วนตัวในการเตรียมเนื้อจีนคือการเทน้ำมันดอกทานตะวันทั้งขวดลงในกระทะ ฉันเข้าใจทุกอย่าง - เนยมีราคาสามโกเปคเมื่อเทียบกับจำนวนเงินที่เราคุ้นเคยกับการจ่ายค่าอาหารจีนสำเร็จรูป แต่จนถึงตอนนี้ทัศนคติแบบเหมารวมยังแข็งแกร่งกว่าฉัน สะดวกในการทอดเนื้อในกระทะเทฟลอนธรรมดาที่สุด ความร้อนจะน้อยกว่าการทอดปกติ เทฟล่อนจึงไม่ทำอะไรเลย เมื่อน้ำมันร้อน ให้ใส่เนื้อลงในแป้งโดยแบ่งเป็นส่วนๆ เพื่อจะได้เป็นชั้นเดียว โปรดทราบว่าเนื้อจะตกลงไปด้านล่างทันที และหากคุณใช้เครื่องครัวที่ไม่เคลือบสารกันติด ก็มักจะติดเนื้อนั้น ดังนั้นคุณต้องใช้ช้อนมีรูแงะแล้วคนเป็นระยะ เวลาทำอาหารสำหรับหนึ่งมื้อคือ 10 นาที

จากนั้นวางเนื้อไว้บนผ้ากระดาษหรือในตะแกรงเพื่อสะเด็ดน้ำมันส่วนเกิน

3.เตรียมซอสเปรี้ยวหวาน

นอกจากนี้ยังเป็นซอสที่ง่ายมาก และเคล็ดลับของเขาก็คือสิ่งเล็กๆ น้อยๆ ที่ทำได้ง่าย คุณเพียงแค่ต้องรู้จักพวกเขา เอาล่ะ เรามาตั้งกระทะกันดีกว่า เทน้ำมันลงไป ปอกเปลือกและสับรากขิง (1-2 ซม.) และพริกให้ละเอียด (ถ้ามีและชอบ) ใส่น้ำมันและทอด กวน 2-3 ครั้ง ล้างหัวหอม ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนใหญ่ (ขนาดด้านข้างประมาณเซนติเมตร) เราทำเช่นเดียวกันกับพริกหวานและสับปะรด

ใส่ทุกอย่างลงในกระทะ ทอดประมาณ 5-7 นาทีกวน เพิ่มมะเขือเทศบด, น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ, ผสม, เจือจางด้วยน้ำ คนและลิ้มรส ซอสของฉันค่อนข้างเปรี้ยว เลยไม่ได้เติมน้ำส้มสายชูลงไป

นำทุกอย่างไปต้ม ผสมแป้งครึ่งช้อนชากับน้ำสองช้อนโต๊ะ เทลงในซอสเดือดคนให้เข้ากัน แป้งจะทำปฏิกิริยากับน้ำเดือดแล้วต้ม ซอสจะข้นขึ้นทันที ไม่จำเป็นต้องปรุงเพิ่มเติม ปิดไฟหากคุณยังปรุงหมูไม่หมด ไม่เช่นนั้นซอสอาจจะไหม้ได้

4.ผสมหมูทอดกับน้ำจิ้ม

เมื่อหมูทั้งหมดพร้อมแล้ว ให้ใส่ลงในซอส คนให้เข้ากัน และตั้งไฟปานกลางเป็นเวลาสองนาที

ทั้งหมด! สนุก!

คุณสามารถดูรายละเอียดการทำอาหารทั้งหมดในวิดีโอนี้: