ปลาหมึกยัดไส้เห็ด สูตรปลาหมึกยัดไส้เห็ดและชีส ปลาหมึกยัดไส้เห็ดและชีส
วัตถุดิบ
- ปลาหมึก - 300 กรัม
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- เห็ด - 300 กรัม
- หัวหอม - 100 กรัม;
- แครอท - 100 กรัม;
- ฮาร์ดชีส - 100 กรัม;
- น้ำมันพืช - 30 มล.
- kefir - 2 โต๊ะ ช้อน;
- เกลือ;
- เครื่องเทศ.
เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 30 นาที
อัตราผลตอบแทน: 3-4 เสิร์ฟ
หากคุณต้องการเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูประจำวันของคุณ เราขอแนะนำให้เตรียมอาหารจานดั้งเดิม - ปลาหมึกยัดไส้เห็ดและชีสและไข่ในเตาอบ ของทานเล่นแบบนี้ดูอิ่มและดีต่อสุขภาพเพราะ... อุดมไปด้วยโปรตีนและธาตุขนาดเล็กที่สำคัญต่อร่างกายของเรา ให้รางวัลตัวเองและครอบครัวด้วยอาหารจานอร่อยและดีต่อสุขภาพ!
วิธีปรุงปลาหมึกยัดไส้เห็ดและชีส - สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน
ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมอาหารจานนี้ คุณต้องตรวจสอบว่ามีส่วนผสมทั้งหมดหรือไม่ คุณสามารถนำปลาหมึกตัวใหญ่หนึ่งตัวหรือตัวเล็กหลายตัวก็ได้ (ตัวเลือกนี้จะดีกว่าเพราะในซากเล็ก ๆ ไส้จะจับได้ดีกว่าหลังจากตัดปลาหมึกยัดไส้เป็นวงกลม) คุณสามารถนำเห็ดอะไรก็ได้เช่นแชมปิญองหรือเห็ดป่าบางชนิด (โดยวิธีการเหล่านี้ไม่เพียงแต่สดเท่านั้น แต่ยังแช่แข็งได้อีกด้วย) ควรใช้น้ำมันพืชที่ผ่านการกลั่นแล้ว
หากต้องการคุณสามารถเตรียมปลาหมึกยัดไส้เห็ดและชีสแปรรูปได้ แต่ต้องใช้ชีสแปรรูปแทนชีสแข็ง ในส่วนของเครื่องเทศ เครื่องปรุงรสที่มีพริกไทยป่นและกระเทียม เช่น เครื่องปรุงรสแกง ก็เข้ากันได้ดีกับจานนี้
ก่อนอื่นคุณต้องทิ้งปลาหมึกไว้เพื่อละลายน้ำแข็งและเริ่มเตรียมไส้ เพื่อจุดประสงค์นี้หัวหอมจะต้องสับละเอียดและแครอทขูด หลังจากล้างน้ำให้สะอาดแล้ว สับเห็ดให้ละเอียด ต้องละลายเห็ดแช่แข็งก่อน
ใส่น้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะ เมื่อร้อน ให้ใส่หัวหอมลงไป หลังจากที่ได้สีทองแล้วให้วางเห็ดลงในกระทะแล้วทอดพร้อมกับหัวหอมจนนุ่ม (น้ำควรจะระเหยเกือบทั้งหมด) ก่อนสิ้นสุดการทอดไม่นาน ให้ใส่เกลือเห็ดและเพิ่มแครอทลงไป จากนั้นผัดทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นเวลาหลายนาที (จนแครอทนิ่ม)
ควบคู่ไปกับการเตรียมเห็ดสำหรับไส้คุณสามารถต้มไข่ได้ หลังจากเย็นแล้วให้หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ขูดชีสลงบนเครื่องขูดละเอียด
สิ่งที่เหลืออยู่คือผสมส่วนผสมไส้เข้าด้วยกัน ในกรณีนี้คุณควรทิ้งชีสไว้เล็กน้อยเพื่อโรย ปรุงรสทุกอย่างด้วย kefir โรยด้วยเครื่องเทศแล้วผสม
เมื่อไส้พร้อมแล้ว คุณสามารถเริ่มเตรียมปลาหมึกได้ ซึ่งควรจะละลายน้ำแข็งไว้ก่อนแล้ว ต้องล้างให้สะอาดทั้งภายนอกและภายใน ถอดแผ่นไคตินออก และลอกผิวหนังออก ปลาหมึกที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้ต้องเติมไส้ (ไม่แน่นจนเกินไป) แปรงด้านบนด้วยน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย และโรยด้วยเครื่องเทศเล็กน้อย
จากนั้นวางบนแผ่นอบบนแผ่นฟอยล์ ต้องเชื่อมต่อขอบที่เปิดของปลาหมึกเข้าด้วยกันและยึดด้วยไม้จิ้มฟัน เชื่อมต่อขอบของฟอยล์ที่ด้านบนของปลาหมึก
วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา อบปลาหมึกเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นนำแผ่นอบออกจากเตาอบ ค่อยๆ คลี่ฟอยล์ออกแล้วโรยด้านบนของปลาหมึกด้วยชีสที่เหลือ วางแผ่นอบในเตาอบอีก 5-7 นาทีโดยไม่ต้องห่อฟอยล์
การคำนวณปริมาณการบรรจุมักเป็นเรื่องยาก เนื่องจาก... ปลาหมึกทั้งหมดมีความแตกต่างกัน และในระหว่างการปรุงปลาหมึกจะมีขนาดหดตัวและไส้บางส่วนอาจหลุดออกมา ไส้ที่เหลือสามารถวางบนขนมปังแผ่นทาด้วยมายองเนสโรยด้วยชีสเล็กน้อยด้านบนแล้วอบในเตาอบประมาณ 5-7 นาที ผลลัพธ์ที่ได้คือขนมปังกรอบที่อร่อยและเป็นต้นฉบับ
จานนี้สามารถเสิร์ฟได้ทั้งแบบร้อนหรือเย็น พร้อมกับข้าวหรือเป็นของว่าง
เราหวังว่าทุกคนจะอร่อย!
แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: 30 นาที
อาหารที่มีอาหารทะเลรสเลิศมักเป็นที่ต้องการบนโต๊ะวันหยุด เมนูพิเศษที่ไม่ธรรมดาของปลาหมึกยัดไส้เห็ด ชีส และไข่ แม้แต่แขกที่จู้จี้จุกจิกกับเมนูก็พอใจแล้ว ใครๆ ก็สามารถเตรียมอาหารจานเด็ดอันน่าอัศจรรย์ได้ จำเป็นต้องปฏิบัติตามคำแนะนำเหล่านี้ทีละขั้นตอนและใช้ส่วนผสมในปริมาณที่เหมาะสม ฉันคิดว่าคุณจะสนใจที่จะรู้
สินค้า:
- ปลาหมึก – 3 ชิ้น
- แชมเปญ – 5 ชิ้น
- ไข่ไก่ – 4 ชิ้น,
- ผักชีฝรั่ง – 1 พวง
- ชีสรัสเซีย – 100 กรัม
- หัวหอม – 1 ชิ้น
- เกลือแกง,
- พริกไทยดำ,
- น้ำมันมะกอก.
ข้อมูลที่จำเป็น:
เวลาทำอาหารประมาณ 30 นาที
กฎหลักสำหรับการปรุงอาหารที่ประสบความสำเร็จคือการเลือกส่วนผสมหลัก (ปลาหมึก) ควรเลือกซากตามลักษณะภายนอก: สีของฟิล์มมีตั้งแต่สีเทาอ่อนไปจนถึงสีม่วงเข้ม ตัวหอยควรเป็นสีขาวเท่านั้น
สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:
1. ก่อนอื่นปอกเปลือกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนใส่หัวหอมลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช 
2. จากนั้นใส่แชมเปญสับลงในหัวหอมแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง โดยใช้ไม้พายคนเป็นครั้งคราว 
3. หลังจากนั้นให้ขูดไข่ต้ม, ชีสบนเครื่องขูดฟันใหญ่แล้ววางขี้กบลงบนเห็ด เติมเกลือและพริกไทย ทอดจนชีสละลาย
เคล็ดลับ: ในการเตรียมปลาหมึก ให้ต้มไข่ให้แข็ง โดยต้มในน้ำเค็มเป็นเวลา 10 นาที 
4. นำปลาหมึกที่ปรุงสุกแล้วไปล้างใต้น้ำไหล จากนั้นเติมไส้และยึดปลายด้วยไม้จิ้มฟันธรรมดา จาระบีด้วยมายองเนส
เคล็ดลับ: ในการเตรียมปลาหมึก คุณต้องแช่ซากในน้ำเย็นสักครู่แล้วจึงเอาฟิล์มออก หลังจากนั้นให้ล้างปลาหมึกและเช็ดของเหลวที่เหลืออยู่ให้แห้ง ไม่จำเป็นต้องตัดซาก ควรปรุงปลาหมึกในน้ำเดือดสักสองสามวินาทีจากนั้นจึงเอาซากถัดไปออกและลดระดับลง สิ่งสำคัญคือต้องไม่ปรุงหอยมากเกินไปเพื่อไม่ให้เนื้อเป็นยาง
เคล็ดลับ: ในกรณีที่ไม่มีไม้จิ้มฟัน คุณสามารถยึดด้วยเข็มและด้ายได้ 
5. ขั้นตอนต่อไปคือวางปลาหมึกยัดไส้ลงในจานอบ ทาน้ำมันด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย วางในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาเป็นเวลา 20 นาที ฉันขอแนะนำให้คุณดูวิธีทำอาหารด้วย 
6. ก่อนเสิร์ฟ ให้เอาไม้จิ้มฟันออก และหั่นปลาหมึกยัดไส้ลงไป
ในรูปแบบชิ้นที่มีขนาดเท่ากัน ตกแต่งด้านบนด้วยผักชีลาวสับละเอียด จานนี้เข้ากันได้ดีกับซอสต่างๆ
[b]เรียกน้ำย่อย!
คนที่คุณรักทุกคนชอบสิ่งนี้มากเมื่อเห็นแวบแรกเป็นของว่างง่ายๆ มันจะเหมาะกับทุกโต๊ะทั้งงานรื่นเริงและทุกวัน คุณต้องทำอาหารโดยใช้เห็ดบ่อย ๆ เนื่องจากมักจะมีแขกอยู่ในบ้านและในทางกลับกันคุณต้องพยายามทำตัวเป็นแม่บ้านที่ดีและในขณะเดียวกันก็ไม่ต้องเสียเวลาและความพยายามในการเตรียมอาหารให้มากนัก โต๊ะ. ปลาหมึกยัดไส้เหมาะอย่างยิ่งในกรณีนี้ จานนี้ดูสวยงาม มีรสชาติอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์และมีคุณค่าทางโภชนาการ โดยใช้เวลาเตรียมไม่เกินหนึ่งชั่วโมง
มาเริ่มกันเลยดีกว่า...
ในการเตรียมปลาหมึกยัดไส้เห็ดและชีสสองมื้อเราจะต้อง:
ซากปลาหมึก 2 ตัว
0.5 กก. แชมปิญอง
100 กรัม ชีส (พาเมซานดีกว่า แต่คุณสามารถใช้ชีสอื่นตามรสนิยมของคุณได้)
ไข่ 2 ชิ้น
1 หัวหอม
แครอท 1 ชิ้น
เกลือเพื่อลิ้มรส
มายองเนส
เครื่องปรุงรส(ฉันใส่พริกไทยดำเท่านั้น แต่คุณสามารถทดลองกับเครื่องปรุงรสอื่นเพื่อลิ้มรสได้)
ขั้นแรก ปอกเปลือกและหั่นหัวหอม
ขณะเดียวกันก็นำไข่ไปตั้งบนเตาเพื่อปรุง
แครอทต้องขูดบนเครื่องขูดหยาบ
ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน ทอดหัวหอมและแครอทจนเป็นสีเหลืองทอง
ในขณะที่หัวหอมและแครอทกำลังทอด ให้ล้างเห็ดแชมปิญอง หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วตั้งไฟประมาณ 5-8 นาที
ชีสยังต้องขูดบนเครื่องขูดหยาบ
ไข่ต้มสามารถสับละเอียดหรือขูดก็ได้
ผสมส่วนผสมทั้งหมด
เราเอาปลาหมึกมาล้างแล้วยัดด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้ เรายึดขอบปลาหมึกด้วยไม้เสียบหรือไม้จิ้มฟันธรรมดาเพื่อไม่ให้ส่วนผสมหลุดออกจากซากปลาหมึก
นำกระดาษฟอยล์แล้วทาด้วยน้ำมัน
โรยปลาหมึกยัดไส้ด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ ทาด้วยมายองเนส แล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์ให้เป็นรูปเรือ
วางเรือที่ได้ไว้ในเตาอบเพื่ออบประมาณ 20-25 นาทีที่ 200 องศา
ปลาหมึกยัดไส้เห็ดและชีสก็พร้อม สามารถเสิร์ฟได้
จานนี้ควรเสิร์ฟเย็นที่สุดหลังจากตกแต่งแล้ว การตกแต่งสามารถเป็นอะไรก็ได้ตั้งแต่ความเขียวขจีไปจนถึงคาเวียร์สีแดง
สวัสดีทุกคน. วันนี้ในเมนูของเราปลาหมึกยัดไส้เห็ดและชีสในเตาอบสูตรพร้อมรูปภาพด้านล่างคำอธิบาย
จานอาหารทะเลอันโอชะนี้เหมาะสำหรับโต๊ะในวันหยุด
และแม่บ้านทุกคนสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยได้ คุณเพียงแค่ต้องทำตามคำแนะนำที่ให้ไว้ด้านล่างในสูตรนี้แล้วคุณจะประสบความสำเร็จ
แขกจะต้องพึงพอใจและขอสูตรอาหารปลาหมึกยัดไส้เห็ดและชีสสุดพิเศษที่อร่อยและนุ่มปรุงในเตาอบ และครอบครัวของคุณจะขอให้คุณเตรียมผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารอันประณีตด้วยหอยทะเลครั้งแล้วครั้งเล่า
นี่เป็นสูตรอาหารอาหารทะเลที่เผยแพร่บนเว็บไซต์ด้วย:
ปลาหมึกยัดไส้เห็ดเป็นอาหารที่บริสุทธิ์ออร์แกนิกและดีต่อสุขภาพร้อยเปอร์เซ็นต์ แหล่งของจุลธาตุ วิตามิน และโปรตีนที่จำเป็นไม่สิ้นสุด เนื้อปลาหมึกมีคุณค่าทางโภชนาการมาก มีไขมันต่ำ และมีรสชาติที่ถูกใจและไม่เกะกะ
ดังนั้นปลาหมึกยัดไส้เห็ดจึงเหมาะอย่างยิ่งไม่เพียงแต่สำหรับมื้อกลางวันตามเทศกาลเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับมื้อเย็นทุกวันด้วย เป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับผู้ที่อยู่ระหว่างการลดน้ำหนักหรือผู้ที่ยึดมั่นในโภชนาการที่เหมาะสม
รายละเอียดปลีกย่อยของการปรุงอาหารปลาหมึกยัดไส้เห็ด
- ประการแรกคุณต้องปรุงหอยนี้อย่างรวดเร็วสูงสุด 3 นาที และถ้าคุณตัดสินใจที่จะตุ๋นหรืออบก็ไม่เกิน 20-40 นาที
- ประการที่สองควรซื้อเนื้อปลาหมึกที่ทำความสะอาดทันทีซึ่งจะช่วยประหยัดเวลาในการเตรียมอาหาร
- ประการที่สาม มีหอยหลายชนิดเช่นหอยขนาดเล็กแช่เย็นที่เรียกว่า "ทารก" เหมาะสำหรับทุกจาน แช่แข็งและหั่นเป็นวง เหมาะสำหรับทำสลัด และแช่แข็งขนาดใหญ่ซึ่งเหมาะสำหรับการยัดไส้เช่นในกรณีของเรากับเห็ด
โดยทั่วไปแล้ว ทุกอย่างขึ้นอยู่กับอาหารที่คุณตัดสินใจทำ
หมูมหัศจรรย์มหัศจรรย์ที่ปรุงในเตาอบคือปลาหมึกอัดแน่นไปด้วยสิ่งมหัศจรรย์นานาชนิด หากต้องการทราบว่าอันไหนรวมถึงวิธีเตรียมของว่างดั้งเดิมนี้อย่างรวดเร็วและอร่อยโปรดดูสูตรของเรา
เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:
- เขียง;
- เขียง (สำหรับทำความสะอาดปลาหมึก);
- หม้อ;
- กระทะ;
- เครื่องขูด;
- จานสวย
- จาน.
วัตถุดิบ
การเตรียมการทีละขั้นตอน
- เริ่มจากปลาหมึกกันก่อน ปลาหมึก 6 ตัวต้องละลาย ล้างให้สะอาด ปอกเปลือก และเอาเครื่องในออกทั้งหมด (ถ้าจำเป็น)
- เทน้ำประมาณ 3 ลิตรลงในกระทะแล้ววางบนเตา ทันทีที่น้ำเดือด ให้เติมเกลือ (1 ช้อนชา) แล้วใส่ปลาหมึกลงไป
- คุณต้องต้มอกไก่ในน้ำเค็มด้วย ปรุงปลาหมึกเป็นเวลา 1.5-2 นาที จากนั้นจึงนำออกมาใส่จาน พวกเขาจำเป็นต้องทำให้เย็นลง สับหัวหอมใหญ่ 1 หัวอย่างประณีต
- Champignons (300 กรัม) ต้องหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
- ขูดแครอท 1 อันบนเครื่องขูดหยาบ
- เท 2-3 ช้อนโต๊ะลงในกระทะที่อุ่น ล. น้ำมันพืช. เมื่ออุ่นแล้วให้ใส่หัวหอมลงไป
- เมื่อหัวหอมโปร่งใสแล้ว คุณสามารถเพิ่มแครอทลงไปได้ หากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มได้อีก 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชเนื่องจากหัวหอมและแครอทดูดซับน้ำมันได้อย่างรวดเร็ว ปล่อยให้แครอททอดเล็กน้อย (ประมาณ 1 นาที) แล้วใส่เห็ดลงในกระทะ ทันทีที่ความชื้นระเหยออกจากเห็ดและเริ่มทอดเล็กน้อยให้ใส่ไก่สับลงไปรวมทั้ง 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ครีมเปรี้ยว ปรุงรสทุกอย่างด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส (คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบได้)
- หั่นอกไก่ต้มเป็นก้อนเล็กๆ
- ผสมทุกอย่างให้เข้ากันและเคี่ยวเป็นเวลา 1 นาที นำปลาหมึกมาตัดครีบออก เราเติมซากแต่ละอันด้วยการบรรจุ
- เราตัดหูและจมูกออกจากครีบ เราทำการตัดปลาหมึกสองครั้งแล้วสอดหู ในทำนองเดียวกัน เราทำให้ดวงตาของเขาดูจากเครื่องเทศทุกชนิด
- เราทำรูเล็ก ๆ สองรูบนแผ่นปะ การทำเช่นนี้สะดวกด้วยเข็มฉีดยาใหม่โดยไม่ต้องใช้เข็ม ตัดหางปลาหมึกออกแล้ววางจมูกแทนส่วนที่หั่น (คุณสามารถใช้มายองเนสเล็กน้อยเพื่อติดได้อย่างปลอดภัย)
ผลลัพธ์ที่ได้คือปลาหมึกลูกหมูตลก อาหารเรียกน้ำย่อยนี้จะตกแต่งโต๊ะวันหยุดและจะทำให้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่พอใจ นอกจากหมูแล้ว คุณยังสามารถปั้นสัตว์อื่นๆ ได้อีกด้วย ขึ้นอยู่กับจินตนาการและแรงบันดาลใจในการสร้างสรรค์ของคุณ อย่ากลัวที่จะทดลอง องค์ประกอบของไส้อาจแตกต่างกันไป ตัวอย่างเช่น อาจเป็นแค่ผักหรืออาหารทะเลผสมต่างๆ หรือตัวเลือกเนื้อสับ 
สูตรวิดีโอ
วิดีโอสีสันสดใสนี้ช่วยเสริมคำแนะนำทีละขั้นตอนในการเตรียมปลาหมึกยัดไส้ที่ยอดเยี่ยมได้อย่างสมบูรณ์แบบ คุณจะได้รับอารมณ์เชิงบวกมากมายจากขั้นตอนการทำอาหาร และเรียนรู้สิ่งใหม่เกี่ยวกับการปรุงปลาหมึกจากบล็อกเกอร์ Natalia Klever
ในตอนต้นของบทความเราได้กล่าวถึงว่าปลาหมึกเป็นผลิตภัณฑ์อาหารทะเลสารพัดประโยชน์ และรวมอยู่ในอาหารจานต่างๆ มากมาย คุณเคยลองอาหารจานไหนที่มีปลาหมึกบ้าง? และคุณมีรายการโปรดของตัวเองไหม?
