แม่บ้านเกือบทุกคนต้องการเค้กที่เรียบง่ายและละเอียดอ่อนที่สุดและอร่อยมากในกล่องสูตรอาหารของพวกเขา สูตรสำหรับเค้กดังกล่าวมีอยู่ในชีวิตจริง การเตรียมตัวไม่ใช่เรื่องยากอย่างแน่นอน แม่บ้านมือใหม่ คนไหนก็จัดการได้
เค้ก:
- กระป๋องนมข้น
- ไข่ 2 ฟอง;
- แป้ง 250 กรัม
- น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง
- ผงฟู 1 ช้อนชา
การทำให้ชุ่ม:
- น้ำ 1 แก้ว
- น้ำตาล 0.5 ถ้วย
- เหล้าบรั่นดีคอนยัค 2-3 ช้อนโต๊ะ
ครีม:
- ครีมเปรี้ยว 500 กรัม
- น้ำตาลผง 1 แก้ว
- ถั่ว ลูกเกด ผลไม้แห้ง หรือผลไม้หวานตามชอบ

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

เพื่อให้ได้เค้กที่ละเอียดอ่อน ขั้นตอนแรกคือการเตรียมชั้นเค้ก ในการทำเช่นนี้ให้เทนมข้นลงในชามลึกแล้วตีไข่ 2 ฟอง




หลังจากนั้นให้เติมแป้งที่ร่อนและผงฟูลงไป

คุณสามารถเริ่มผสมแป้งด้วยช้อนได้ แต่คุณจะต้องค่อยๆ นวดแป้งด้วยมือของคุณต่อไป นวดแป้งจนไม่ติดมือ ถ้าแป้งไม่พอก็ควรเติมลงไป ทุกอย่างจะขึ้นอยู่กับความหนาของนมข้นและขนาดของไข่




แป้งสามารถพักไว้ได้ห้าหรือสิบนาที ในเวลานี้ควรปกปิดไว้ดีที่สุด หลังจากพักแป้งแล้วให้แบ่งแป้งออกเป็นชิ้นขนาดเท่ากัน สามารถมีได้ตั้งแต่ 4 ถึง 6 ชิ้น แป้งแต่ละชิ้นถูกรีดเป็นรูปวงกลม




เตาอบร้อนถึง 180 องศา อบเค้กประมาณ 5 ถึง 7 นาที ทุกอย่างจะขึ้นอยู่กับเตาอบ
เค้กต้องเย็นสนิท

สำหรับการทำให้ชุ่มคุณต้องทำให้น้ำร้อนและละลายน้ำตาลลงไป เมื่อน้ำเย็นลง ให้เติมคอนยัค






ในการเตรียมครีม วิปครีมกับน้ำตาลและน้ำตาลวานิลลา




ในการประกอบเค้กคุณต้องใส่ครีมหนึ่งช้อนโต๊ะลงบนจาน เค้กชิ้นแรกวางบนครีมนี้ซึ่งจะต้องแช่ในน้ำเชื่อมและทาด้วยครีม คุณสามารถใส่ผลไม้แห้ง ถั่ว หรือลูกเกดลงบนครีมได้




ด้วยวิธีนี้เค้กทั้งหมดจึงประกอบเข้าด้วยกัน เมื่อตัดเค้กแล้ว จะเหลือเศษที่สามารถบดด้วยไม้นวดแป้งแล้วโรยให้ทั่วเค้ก

เพื่อให้เค้กนุ่มต้องแช่น้ำไว้ให้ดี ในการทำเช่นนี้คุณสามารถวางถุงใบใหญ่บนถาดเค้กแล้วนำเค้กไปแช่ในตู้เย็นข้ามคืนเพื่อแช่ไว้




วันรุ่งขึ้นเค้กจะนุ่มและอร่อยที่สุด เค้กนุ่มและอร่อยมากด้วยนมข้น การชุบแอลกอฮอล์ช่วยให้คุณได้กลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนและละเอียดอ่อน

ใส่ลูกเกดลงในชามน้ำร้อนแล้วทิ้งไว้ 30 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำในกระชอน ล้างออกและเช็ดให้แห้ง เจลาติน 25 กรัมเจือจางในน้ำอุ่น 100 มล. ละลายเจลาตินที่เหลือในน้ำองุ่น

บดคุกกี้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย แบ่งดาร์กช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วละลายในอ่างน้ำ เพิ่มคุกกี้และลูกเกดลงในช็อคโกแลตแล้วคนให้เข้ากัน วางด้านล่างและด้านข้างของถาดสปริงฟอร์มด้วยกระดาษรองอบที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 22 ซม. เทส่วนผสมช็อกโกแลตลงไป ปรับพื้นผิวให้เรียบ แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

ขูดไวท์ช็อกโกแลตบนเครื่องขูดหยาบ ตีครีมกับน้ำตาลจนละลายหมด เพิ่มช็อคโกแลตขูดและเจลาตินเจือจางในน้ำ ผสม.

ตีครีมให้เป็นฟองหนา ค่อยๆผสมลงในส่วนผสมครีมเปรี้ยว วางในแม่พิมพ์บนฐานช็อกโกแลต ปรับพื้นผิวให้เรียบ แล้วนำกลับไปแช่ในตู้เย็นอย่างน้อย 1.5 ชั่วโมง

อุ่นเจลาตินที่ละลายในน้ำผลไม้เล็กน้อย คนตลอดเวลา จากนั้นพักให้เย็น ล้างองุ่นและทำให้แห้ง ผ่าครึ่งเบอร์รี่แต่ละลูกแล้วเอาเมล็ดออก วางองุ่นไว้บนพื้นผิวของเค้ก

ทาส่วนผสมเจลาตินให้เข้ากันด้านบนของเค้ก และแช่เย็นจนเซ็ตตัวประมาณ 3 ชั่วโมง

เค้ก "ความอ่อนโยน" คือการผสมผสานระหว่างเนื้อสัมผัสที่ "ละลาย" ละเอียดอ่อน โดดเด่นด้วยรสชาติครีมคาราเมลที่ไม่เหนียวเหนอะหนะ เค้กเหล่านี้เป็นเค้กแช่เย็นโปร่งสบายที่มีลักษณะคล้ายไอศกรีมที่คุณชื่นชอบ

สารประกอบ:

ครีม:

แป้งโด:

• นมข้น - ที่เหลือครึ่งกระป๋อง (150 กรัม)
• แป้ง – 0.2 กก.
• เนย – 130 กรัม;
• ไข่ – 3;
• ผงฟู – 15 กรัม;
• โกโก้ – 1 ช้อนชา หรือ 1 ช้อนโต๊ะ ล. (ตามรสนิยมของคุณ);
• น้ำตาล - 0.15 กก.

การทำให้ชุ่ม:

• กาแฟสำเร็จรูป (ไม่ร้อน) – 0.1 ลิตร

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ตั้งอ่างน้ำ (สำหรับครีม): ต้มน้ำในกระทะแล้วใส่ภาชนะลงไป (ไม่ใช่ที่ก้น)
2. ในภาชนะในโรงอาบน้ำ ให้อุ่นส่วนผสมที่ผสมกันอย่างดีของสามองค์ประกอบ: ไข่แดง, นมข้น, นม
3. คนครีมต่อไปและคนเบาๆ โดยใช้ช้อนขูดด้านข้างของชามเพื่อไม่ให้ส่วนผสมไหม้
4. หลังจากผ่านไป 4 นาที เทส่วนผสมแป้งลงไป 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำต้มต่อด้วยไฟอ่อน (กวน)
5. เตาอบตั้งไว้ที่ 180 °C
6. เพื่อให้ได้เค้กสปันจ์ฟูๆ ให้ตีส่วนผสมของไข่ เกลือ 2 กรัม น้ำตาล แล้วตีส่วนผสมให้เป็นฟองเมอแรงค์ (เป็นเวลา 8 นาที)
7. ใส่เนย (อุ่น) และนมข้นลงในส่วนผสม
8. ร่อนแป้ง โกโก้ และผงฟูลงบนชิ้นงาน ตีทุกอย่างให้เป็นแป้งที่นุ่มและเป็นเนื้อเดียวกัน https://www.youtube.com/watch?v=HSGi2PvSWaY
9. แป้งถูกปรับระดับในรูปแบบ "บิสกิต" พิเศษและทิ้งไว้ในเตาอบ
10. หลังจากผ่านไป 30 นาที ตรวจสอบเค้กโดยใช้แท่งไม้: หากไม่มีแป้งติดอยู่แสดงว่าเค้กสปันจ์พร้อมแล้ว
11. เสร็จสิ้นขั้นตอนโดยการเตรียมครีม: โกโก้, เนยอุ่น ๆ เป็นเวลา 1 นาที ตี. เพิ่มคัสตาร์ดทีละน้อยลงในเนยแล้วคนต่อไป ส่วนผสมควรเป็นเนื้อเดียวกัน หากต้องการครีมที่ข้นขึ้น ให้ทิ้งไว้ 3 นาที ในช่องแช่แข็ง
12. แบ่งเค้กออกเป็นสามจานโดยใช้ด้าย เทกาแฟอุ่นๆ ให้เท่ากัน
13. ครีมที่ได้จะถูกนำมาใช้เพื่อปกปิดชั้นเค้กและพื้นผิวของเค้ก
14. หากต้องการแช่บิสกิต 1-2 ชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว (ควรแช่ในตู้เย็น)

เค้กมีรสคาราเมล-กาแฟอ่อนๆ และมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มและชุ่มชื้นน่ารับประทาน ไม่มีชิ้นส่วนที่แข็งกระด้างหรือมีรสนิยมที่ตัดกัน

สูตรทีละขั้นตอนจากคุณยายเอ็มม่า

สารประกอบ:

ครีม:

บิสกิต:

• เนย – 0.1 กก.
• แป้ง – 0.3 กก.
• ไข่แดง – 3;
• ไข่ – 5;
• น้ำตาลวานิลลา – 20 กรัม (3 ช้อนชา ไม่มีด้านบน)
• น้ำตาล – 0.25 กก.

การทำให้ชุ่ม:

• น้ำตาลและน้ำ - 110 กรัม (ครึ่งแก้ว)

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เตาอบตั้งไว้ที่ 180 °C
2. ไข่ที่มีไข่แดงและน้ำตาลเพิ่มเติมจะถูกนำมาผสมกับเครื่องผสมเพื่อให้ได้มวลฟูที่ไม่มีธัญพืช
3. อุ่นส่วนผสมในอ่างน้ำ โดยคนเป็นเวลา 1 นาที (สูงถึง 40 °C)
4. นำส่วนผสมออกจากอ่างแล้วตีด้วยเครื่องตีด้วยกำลังสูงสุด (12 นาที)
5. ร่อนแป้งลงบนโฟมไข่แล้วผสมด้วยช้อนจากขอบถึงตรงกลางโดยไม่รบกวนความงดงามของมวล
6. เพิ่มแป้งไข่ 2 ช้อนโต๊ะลงในเนยเหลว ผสมและเทลงในแป้งหลัก ผสมให้เข้ากันอย่างระมัดระวัง
7. ชิ้นงานถูกเทลงบนกระดาษ parchment ด้วยชั้นน้ำมันบาง ๆ
8. แป้งปรุงในเตาอบเป็นเวลา 40 นาที
9. ก่อนตัดคุณควรทิ้งแป้งไว้ในห้องสองสามชั่วโมงเพื่อให้เย็นลงและ "พักผ่อน"
10. เตรียมการชุบ: ผัดน้ำตาลและน้ำ (จนเมล็ดละลาย) ปรุงเป็นเวลาสองสามนาที
11. ในเวลาเดียวกันปล่อยให้เจลาตินพองตัวในน้ำ (ตามคำแนะนำบนถุง) ละลายชิ้นช็อคโกแลตในอ่างน้ำ (คน) และต้มครีมบางส่วนที่เตรียมไว้สำหรับครีมแยกกัน (300 มล.)
12. ครีมที่เหลืออีก 600 มล. นำไปแช่ในตู้เย็น (หรือในช่องแช่แข็งแต่ยังไม่ถึงจุดเยือกแข็ง) https://www.youtube.com/watch?v=epBNXE1IZmY
13. ในการทำคาราเมล ให้ละลายและต้มน้ำตาลในกระทะ (คุณจะได้มวลสีน้ำตาล)
14. เทครีมต้มลงในคาราเมลที่กำลังเดือด คนให้เข้ากัน ยกลงจากเตา
15. บดไข่แดงจนเนียน ใส่คาราเมลทีละน้อย วางส่วนผสมบนไฟและให้ความร้อน คนจนถึง 180 °C
16. ทันทีจากเตาให้ตีซอสนี้จนเย็น
17. เทช็อกโกแลตอุ่น ๆ ลงในซอส ตีต่ออีก 2 นาที
18. ในอ่างน้ำเจลาตินที่บวมจะละลายหมดเทลงในครีมแล้วคนให้เข้ากัน
19. นำครีมเย็นมาเป็นฟองเข้มข้น (5 นาที)
20. เทครีมลงในครีมเป็นชิ้น ๆ โดยคนแต่ละส่วนอย่างระมัดระวัง
21. ประกอบเค้ก: เค้กสปันจ์แบ่งออกเป็น 3 แผ่นเท่า ๆ กันโดยใช้ด้ายแต่ละแผ่นทาด้วยส่วนผสมครีมหนึ่งในสามและปิดด้านบนและด้านข้างด้วย
22. เค้กถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง
23. ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเคลือบอย่างหนาด้วยกลีบอัลมอนด์สีทองเล็กน้อยและตกแต่งด้วยแถบช็อคโกแลตและครีม

บัตเตอร์ครีมคาราเมลเนื้อละเอียดอ่อนเข้ากันได้ดีกับเค้กเนื้อชุ่มฉ่ำ การขาดรสชาติที่ตัดกันและเนื้อครีมของเค้กทั้งหมดทำให้ชื่อของมัน - "ความอ่อนโยน"

จากเค้กสปันจ์

สารประกอบ:

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 180°C
2. นำน้ำตาลวานิลลาและไข่มาผสมกับโฟมที่มีความหนาแน่นสูง
3. ร่อนแป้งที่ผสมกับผงฟูลงบนโฟมแล้วผสมลงในโฟมไข่ ( จากขอบถึงกึ่งกลางด้วยการเคลื่อนไหวที่นุ่มนวล).
4. บิสกิตจะพร้อมในเตาอบภายใน 30 นาที นำออกมาแบ่งเป็นจานเท่าๆ กัน
5. บดน้ำตาลผง นมข้น และวานิลลา เติมคอทเทจชีส บดผ่านตะแกรงแล้วตี
6. เค้กถูกราดด้วยน้ำเชื่อมพีชและครีม และวางลูกพีชสับไว้ด้านบนของแต่ละชั้น
7. ครีมและช็อคโกแลตชิปกระจายอยู่บนพื้นผิวของเค้ก
8. แช่ทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง https://www.youtube.com/watch?v=3Etb5PM5ipo

เค้กสปันจ์ "ความอ่อนโยน" เป็นครีมคาราเมลนมเปรี้ยวอันเขียวชอุ่มบนบิสกิตชื้นซึ่งเสริมด้วยกลิ่นหอมของลูกพีช รสชาติที่ละเอียดอ่อน เนื้อละเอียดอ่อน ความหวานปานกลางเป็นคุณสมบัติหลักของเค้ก

“ความนุ่มนวลโปร่งสบาย” ด้วยกีวีและกล้วย

สารประกอบ:

เค้ก:

ครีม:

• ครีมเปรี้ยวที่ไม่มีกรด (มีไขมันสูง) – 0.8 ลิตร
• นมข้น – 0.4 ลิตร (กระป๋อง)

การทำให้ชุ่ม:

• น้ำ - 10 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล – 9 ช้อนโต๊ะ ล.

การกรอก:

• กล้วยลูกใหญ่ - 3 ชิ้น;
• กีวีขนาดใหญ่ – 4 ชิ้น

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ตั้งเตาอบไว้ที่ 170°C
2. ไข่ขาวแต่ละฟองจะถูกเทลงในชามเล็กๆ อย่างระมัดระวัง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีไข่แดงหยดอยู่ แล้วเทลงในภาชนะทั่วไป
3. ไข่แดงและน้ำตาลบดแล้วนำไปผสมกับเครื่องผสมเพื่อให้ได้สีครีมอ่อน
4. ค่อยๆ ย้ายไข่ขาวลงในไข่แดงอย่างระมัดระวัง (หากไม่เป็นเช่นนั้น โฟมก็จะตกตะกอน),ตีต่อเป็นเวลา 4 นาที
5. แป้งที่ร่อนแล้วร่อนอีกครั้งบนโฟมไข่ โดยคนจากล่างขึ้นบน
6. กระจายชิ้นงานบนกระดาษรองอบทาน้ำมันในถาดอบแล้วส่งไปอบ
7. หลังจากผ่านไป 30 นาที ให้ใช้ไม้เสียบเพื่อตรวจสอบว่าขนมอบพร้อมหรือยัง
8. ปิดบิสกิตด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อป้องกันไม่ให้แห้งและปล่อยทิ้งไว้ในห้องเป็นเวลา 4 ชั่วโมง (หรือข้ามคืน)
9. ครีมเตรียมจากครีมเปรี้ยวกับวานิลลาและนมข้น พวกเขาถูกวิปปิ้งเพื่อสร้างมวลที่โปร่งสบาย
10. “การชุบ” ต้มจากน้ำตาลและน้ำ (จนมีสีคาราเมลและไม่มีเมล็ดพืช) น้ำเชื่อมที่เย็นแล้วจะถูกวางในที่เย็น
11. หั่นผลไม้.
12. เค้กแบ่งออกเป็น 3 ครัมเปต ทาด้วยไซรัปเย็น และทาด้วยครีม
13. ในแต่ละชั้นจะมีแถวกล้วยหรือกีวีกระจาย (สลับกัน)
14. ทาครีมหนาลงบนพื้นผิวและด้านข้าง
15. ปล่อยให้เค้กอยู่ได้ 5 ชั่วโมง (ควรข้ามคืน)

นี่เป็นเค้กบราวนี่เนื้อนุ่มมากพร้อมรสคาราเมลผลไม้ พื้นผิวของขนมอบสามารถเติมช็อคโกแลต (โดยเฉพาะนมหรือสีขาว) โรยด้วยเกล็ดมะพร้าวฉ่ำ

ทำอาหารโดยไม่ต้องอบ

สารประกอบ:

คุกกี้ “เค้ก”:

• แครกเกอร์เค็ม – 0.25 กก.

ครีม:

เคลือบ:

• โกโก้ – 6 ช้อนโต๊ะ ล. (ไม่มีด้านบน);
• น้ำตาล – 5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• นม – 9 ช้อนโต๊ะ ล.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ตีไข่กับนมข้น วานิลลา และเจือจางด้วยนมจนเนียน
2. ปรุงส่วนผสมโดยใช้ไฟอ่อนเป็นเวลา 3 นาที คนและใช้ช้อนตรวจดูด้านล่าง (เพื่อไม่ให้ส่วนผสมติด)
3. ปล่อยให้องค์ประกอบแข็งตัว
4. ผสมน้ำตาลกับโกโก้ ละลายส่วนผสมในนม ปรุงเป็นเวลา 2 นาที
5. ตีเนยอุ่นจนได้เนื้อครีม ผสมกับมวลหวานที่เย็นแล้วตีให้เข้ากัน
6. แครกเกอร์จะกระจายอยู่บนกระดาษรองอบในชามทรงลึก ตามด้วยครีม
7. ซ้อนกันเป็นชั้นๆ จนกว่าส่วนผสมจะหมด
8. เคลือบชิ้นงานด้วยเคลือบ
9. คุณสามารถเพลิดเพลินกับผลิตภัณฑ์ได้โดยแช่ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง https://www.youtube.com/watch?v=jXUdSvk-7L8

เค้กชิ้นนี้รับประทานโดยใช้ช้อนเนื่องจากมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มมาก ครีมหวานเข้ากันได้ดีกับชั้นเค็ม เมื่อเย็นครีมนมคาราเมลจะมีลักษณะคล้ายไอศกรีม

ด้วยเมอแรงค์ที่บ้าน

สารประกอบ:

ขนมเมอร์แรง:

การกรอก:

• ถั่วลิสงทองคำบริสุทธิ์ - 0.5 ถ้วย + 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ครีม (จาก 36%) – 0.7 ลิตร
• น้ำตาลผง – 75 กรัม (4 ช้อนโต๊ะ)

การตกแต่ง:

• ช็อคโกแลตชิป 35 กรัม (2.5 ช้อนโต๊ะ)
• สตรอเบอร์รี่ - 0.7 ถ้วย (มากกว่าครึ่ง).

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ตีไข่ขาวในชามแห้ง (ไม่ต้องใส่ไข่แดงสักหยด)
2. เตาอบเปิดอยู่ที่ 120 °C
3. นำไข่ขาวด้วยเครื่องผสมลงในโฟมใส เติมผงทีละช้อนแล้วตีต่อไปอีก 10 นาที (จนกระทั่งถึงยอดเขาอันแข็งแกร่ง)
4. เทเมอแรงค์ 0.5 ลงบนกระดาษรองอบหนึ่งแผ่นบนถาดอบ ส่วนที่สองลงบนกระดาษรองอบแผ่นที่สอง
5. เมอแรงค์เตรียมที่อุณหภูมิ 100 °C เป็นเวลา 1 ชั่วโมง 30 นาที (พวกเขาไม่ได้เปิดตู้เสื้อผ้าตลอดเวลานี้)
6. ความแห้งและสีครีมของเค้กเป็นตัวบ่งชี้ความพร้อม
7. ถั่วลิสงสีทอง (อุ่นบนถาดอบ) จะถูกบดให้เป็นเมล็ดขนาดใหญ่โดยใช้หมุดกลิ้ง
8. ตีครีมเย็น ใส่ผง ทำซ้ำขั้นตอนนี้
9. หยุดตีทันทีที่ครีมเริ่มข้นและไม่กระจายบนช้อน
10. ชั้นเค้ก: เค้ก ครีม ถั่ว (2 ครั้ง)
11. สตรอเบอร์รี่หั่นเป็นกลีบวางอยู่บนพื้นผิวของเค้ก
12. ทันทีหลังการประกอบ เค้กจะกรอบ และหลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมง ก็จะกลายเป็นมูสเนื้อละเอียดอ่อน เลือกตัวเลือกที่เหมาะกับรสนิยมของคุณ https://www.youtube.com/watch?v=_tZAaI1R_F4

Tenderness Cake เวอร์ชันนี้ไม่มีแป้งหรือคุกกี้ ทำให้เนื้อสัมผัสนุ่มยิ่งขึ้น เมอแรงค์กับครีมและสตรอเบอร์รี่ แช่เย็นในอุณหภูมิไอศกรีมที่อ่อนนุ่ม เป็นอีกหนึ่งรูปแบบที่แสนอร่อยของของหวานนี้

เค้กนมเปรี้ยว “ความอ่อนโยน”

สารประกอบ:

ครีม:

• วานิลลาและน้ำตาลปกติ - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ครีมเปรี้ยว – 0.25 ลิตร

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เตาอบเปิดอยู่ที่ 170 °C
2. เนยใช้ทำขี้เลื่อยซึ่งบดเป็นเนื้อเดียวกันพร้อมกับคุกกี้แล้วทิ้งไว้ในที่เย็น
3. บดไข่ ใส่น้ำตาล แล้วตีด้วยเครื่องตีให้เป็นเนื้อครีม
4. ผสมครีมและแป้ง
5. คอทเทจชีสถูก "ผ่าน" ผ่านตะแกรง (จนเป็นเนื้อครีมที่นุ่มนวล)
6. ผสมครีมไข่, ครีมเปรี้ยว, นมเปรี้ยว
7. องค์ประกอบของคุกกี้ถูกวางบนกระดาษรองอบในถาดอบลึกกดที่ด้านล่างและผนัง
8. เทนมเปรี้ยวลงในแม่พิมพ์คุกกี้นี้
9. อบผลิตภัณฑ์เป็นเวลา 45 นาที
10. เติมวานิลลาและน้ำตาลปกติลงในครีมเปรี้ยวและบดเพื่อไม่ให้มีธัญพืช
11. เทครีมเปรี้ยวหวานลงบนเค้ก แล้วนำเข้าเตาอบอีกครั้งหลังจากผ่านไป 5 นาที ของหวานพร้อม https://www.youtube.com/watch?v=N4o1d_F_J5c

เค้กชีสเค้กกับครีมเปรี้ยวนี้เสิร์ฟเย็น (หรืออุ่น) สามารถคลุมผลิตภัณฑ์ด้วยถั่วและผลไม้ (โรยด้วยผงวานิลลา)
ลักษณะเฉพาะของเค้กประเภท "ความนุ่ม" อยู่ที่รสชาติครีมคาราเมลของทั้งชั้นเค้กและครีม ครัมเปตที่นิ่มแล้วจะมีเนื้อครีมเล็กน้อย นี่เป็นหนึ่งในขนมหวานที่ละเอียดอ่อนที่สุด

แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีไข่ขาวทั้ง 6 ฟองด้วยเครื่องผสมจนแข็ง ค่อยๆ ใส่น้ำตาลและวานิลลาลงไป ตีต่อไปเรื่อยๆ ใส่ไข่แดงทีละ 4 ฟอง ถอดเครื่องผสมออก ร่อนแป้งทีละน้อยลงในมวลไข่ที่ฟูแล้วคนเบา ๆ ด้วยช้อนจากล่างขึ้นบน เทแป้งลงในพิมพ์แล้วอบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 25-30 นาที (อย่าเปิดประตู!)

ฉันแนะนำให้ใช้แม่พิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่า - ในกรณีนี้เค้กจะสูงขึ้น ฉันใช้แบบอิฐ

ทำให้บิสกิตเย็นลง ตัดตามยาวเป็น 3 ชั้น

เตรียมครีม. ในการทำเช่นนี้ให้ตีครีมกับน้ำตาลและวานิลลาจนน้ำตาลละลายหมดและมวลเพิ่มขึ้นหนึ่งเท่าครึ่ง

เราแช่เค้กแต่ละชิ้นด้วยน้ำเชื่อมคอนยัค (ฉันบอกวิธีทำแล้ว) แล้วเคลือบด้วยครีมเปรี้ยว เราเคลือบด้านบนและด้านข้างของเค้กด้วยครีมที่เหลือ พักไว้ประมาณ 15 นาที จากนั้นโรยเค้กทุกด้านด้วยเกล็ดมะพร้าว และช็อกโกแลตขูดด้านบน