มะเขือยาวตุ๋นเนื้อสับในกระทะเป็นอาหารที่รวดเร็วและมีคุณค่าทางโภชนาการซึ่งสามารถเตรียมได้โดยใช้แรงงานเพียงเล็กน้อย อร่อยกับมันบดและมะเขือเทศสด และถ้าคุณอบมะเขือยาวตุ๋นกับชีสในเตาอบหรือในไมโครเวฟ จานนี้ก็จะดูเป็นเทศกาลทันที นอกจากนี้ คุณยังนำเสนอขนมปังกรอบกระเทียมแบบโฮมเมดซึ่งเข้ากันได้ดีกับมะเขือยาวได้อีกด้วย

สัดส่วนเนื้อสับและเนื้อสีฟ้าสามารถเปลี่ยนได้ตามความต้องการและรสนิยมของคุณ หากต้องการเตรียมอาหารให้รับประทานเนื้อสัตว์ 250 กรัม หรือเพิ่มปริมาณมะเขือยาวเป็น 1 กิโลกรัม และสำหรับสามีที่ชอบทานเนื้อสัตว์ คุณยังสามารถนำส่วนผสมมาทีละอย่างเพื่อทำให้อาหารจานนี้น่าพึงพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น

วัตถุดิบ

• มะเขือยาว 700 ก
• เนื้อสับและหมู 500 กรัม
• เกลือ 0.5 ช้อนชา
• ส่วนผสมของพริกไทยป่น 2 เศษไม้
• หัวหอม 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ชีสแข็งและ croutons กระเทียมสำหรับเสิร์ฟ

วิธีปรุงมะเขือยาวกับเนื้อสับในกระทะ

เสิร์ฟมะเขือยาวตุ๋นกับเนื้อสับเป็นจานแยกหรือเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งบด เสริมด้วยสมุนไพรสดและมะเขือเทศ

หรือเทส่วนหนึ่งลงในแม่พิมพ์ทนความร้อน โรยชีสขูดด้านบนแล้วนำเข้าไมโครเวฟหรือในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา เป็นเวลา 3-5 นาที เสิร์ฟมะเขือยาวร้อนๆ พร้อมด้วยขนมปังกรอบกระเทียมและใบโหระพา

เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดไว้ล่วงหน้า เนื้อสัตว์ที่เหมาะสมที่สุดคือไก่หรือเนื้อไม่ติดมัน

ล้างเนื้อไก่จะดีกว่าถ้าใช้ขาไก่มีเนื้อมากกว่าและไม่มีกระดูกเล็ก หั่นและบดในเครื่องบดเนื้อ ใส่หัวหอมและกระเทียมสองสามกลีบ เติมเกลือเพื่อลิ้มรสและเพิ่มออลสไปซ์สีดำเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน

เมื่อคุณเตรียมเนื้อสับแล้ว ให้ไปต่อที่มะเขือยาว ล้างผักและหั่นตามแนวทแยงเป็นชิ้นวงรียาว ไม่จำเป็นต้องถอดผิวหนังออก แต่ถ้าคุณทำอาหารสำหรับแขกหรือโต๊ะวันหยุดก็ควรปอกมะเขือยาวจะดีกว่า วิธีนี้จะทำให้จานดูน่ารับประทานยิ่งขึ้น แช่มะเขือยาวหั่นเป็นชิ้นในน้ำเกลือประมาณ 10-25 นาที จากนั้นวางบนผ้ากระดาษแล้วเช็ดให้แห้ง

นำจานกว้างหรือลาแกนใส่แป้งเล็กน้อย วางเนื้อสับไว้บนมะเขือยาวแต่ละชิ้น โดยปั้นเป็นชิ้นขนาดเท่าชิ้นที่หั่น ใช้มือกดเนื้อสับลงแล้วม้วนแป้งทั้งสองด้านเหมือนชิ้นเนื้อทั่วไป เริ่มทอดชิ้นเนื้อเหล่านี้โดยจุ่มด้านที่สับแล้วลงในไข่ไก่เค็มที่ตีแล้วในน้ำมันพืชเล็กน้อย จากนั้นจึงจุ่มฐานมะเขือยาว

อย่าทอดมากเกินไป มากพอจนเป็นสีน้ำตาลทอง ทันทีที่ชิ้นเนื้อพร้อมเสิร์ฟ สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานเดียวหรือเป็นส่วนประกอบหลักของกับข้าวได้ สลัดผักเบา ๆ เหมาะมากสำหรับอาหารจานนี้ สำหรับผู้ที่ชอบ - เครื่องปรุงรสเผ็ด เนื้อชิ้นทอดมีรสชาติที่น่าทึ่งพร้อมกลิ่นหอมและรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของมะเขือยาวทอด เตรียมความพร้อมและทำให้ครอบครัวของคุณมีความสุข รู้สึกอิสระที่จะปฏิบัติต่อเพื่อนและแขกของคุณ การปฏิบัตินี้เป็นของราชวงศ์อย่างแท้จริง แจมจริง!

คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสดที่คุณต้องการลงในเนื้อสับได้ มันจะทำให้จานมีกลิ่นหอมพิเศษของตัวเอง

ขอให้อร่อยกับคุณและครอบครัว!

มะเขือยาวกับเนื้อสับในกระทะ - วิธีเร่งในการเตรียมการอบ ข้อเสียของสูตรนี้: ประการแรกมะเขือยาวจะดื่มน้ำมันมากขึ้นและประการที่สองการปรุงอาหารต้องได้รับความเอาใจใส่จากพ่อครัวมากขึ้น มะเขือยาวเพียงลูกเดียวหั่นเป็น 2 ซีกใส่ในกระทะ หากมีผู้กินมากขึ้นเตาอบก็จะสะดวกยิ่งขึ้น บวก - เพิ่มเวลาอย่างมากและคุณไม่จำเป็นต้องเปิดเตาอบเช่นในที่ร้อน ในฤดูร้อนการใช้กระทะจะสะดวกกว่าอย่างแน่นอน ฉันสามารถทำได้ภายใน 40 นาทีด้วยกระทะใบเดียว ถ้าใช้ 2 ใบก็จะเร็วขึ้นอีก ในแง่ของความสม่ำเสมอ - สำหรับชีวิตของฉันฉันไม่สามารถพูดได้ว่ามันแย่กว่าในเตาอบ

เราผ่ามะเขือยาวครึ่งหนึ่งตามยาวแล้วผ่าด้วยเพชรด้านใน (ไม่ผ่าจนหมด) เรายังตัดแถบตื้นๆ หลายๆ แถบในผิวหนังออกด้วย การทำเช่นนี้ไม่ได้ทำเพื่อยัดมะเขือยาวในภายหลัง แต่เพียงเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการแลกเปลี่ยนน้ำมันเท่านั้น

แช่มะเขือยาวในน้ำเค็มเล็กน้อย

ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด

ทอดหัวหอมด้วยไฟแรงใน 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชจนโปร่งใส

ในขณะที่หัวหอมกำลังทอด ให้สับมะเขือเทศให้ละเอียด

ใส่เนื้อสับและมะเขือเทศ (คุณสามารถเพิ่มพริกก็ได้) ลงในหัวหอมแล้วทอดทุกอย่างเข้าด้วยกันโดยใช้ไฟแรง คนบ่อยๆ จนกระทั่งสิ่งที่เหลืออยู่ที่ด้านล่างของกระทะไม่ใช่น้ำผลไม้ แต่เป็นน้ำมัน (น้ำใส มีเมฆมาก) หลังจากนั้นให้ใส่ผักชีฝรั่งสับ, กระเทียมบด, เกลือและพริกไทย เราสกัดพริก โดยวิธีการฉันมีมันเพื่อการปรุงแต่งเท่านั้น - ไม่ตัดมันให้กลิ่น แต่ไม่มีฉุน นำเนื้อสับออกจากเตาแล้วพักไว้ที่ไหนสักแห่ง โดยรวมแล้วขั้นตอนการทอดทั้งหมดนี้ใช้เวลา 15 นาที

ใช้ไฟแรงมาก ทอดมะเขือยาวโดยคว่ำด้านแบนลงใน 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันอุ่น คุณอาจต้องเพิ่มช้อนที่สามระหว่างทาง ใช้เวลาประมาณหนึ่งนาทีในการตั้งกระทะให้ร้อน และ 3 นาทีในการทอดมะเขือยาว พื้นผิวสีขาวควรเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล

พลิกมะเขือยาวและยังคงให้ความร้อนสูงต่อไป ปิดด้วยเนื้อสับปิดฝากระทะแล้วรอจนกระทั่งมะเขือยาวเริ่มมีกลิ่นแรงของมะเขือยาวทอดและปล่อยน้ำมันออกมา ทันทีที่มะเขือยาวเริ่มปล่อยน้ำมันพวกเขาก็พร้อมแล้ว เวลาของฉันสำหรับการผ่าตัดนี้คือประมาณ 5 นาทีนับจากที่ฉันปิดฝา

ปิดไฟโรยมะเขือยาวด้วยชีสขูดแล้วปิดฝากระทะ ชีสจะละลายภายในเวลาประมาณหนึ่งนาทีภายใต้ฝาที่ร้อน

มะเขือยาวที่มีเนื้อสับปรุงในกระทะจะมีลักษณะเช่นนี้ เพียงจำไว้ว่า เป็นไปไม่ได้ที่คนคนหนึ่งจะกินมะเขือม่วง 2 ลูกในคราวเดียว เพราะมันมีน้ำมันมากจนตับอ่อนโบกมือ ดังนั้นหนึ่งหน่วยบริโภคคือครึ่งหนึ่ง

มะเขือยาวตุ๋นเนื้อสับเป็นอาหารที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการซึ่งสามารถเป็นได้ทั้งมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น เตรียมจานอย่างรวดเร็วและอร่อยมาก
เนื้อหาสูตร:

มะเขือยาวเป็นผักที่ไม่รับประทานดิบ แต่เราคุ้นเคยกับการเห็นพวกมันบนโต๊ะของเราซึ่งจัดเตรียมไว้หลายวิธี ควรระลึกไว้ว่ามะเขือยาวที่ยังไม่สุกและแก่มีโซลานีนซึ่งอาจทำให้เกิดพิษได้ ดังนั้นควรแช่ผักในน้ำเกลือ มันจะช่วยกำจัดสารอันตรายนี้

เตรียมจานอย่างรวดเร็วโดยมีค่าแรงน้อยที่สุด มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ สมาชิกในครอบครัวทั้งรุ่นน้องและรุ่นพี่จะสามารถได้รับเพียงพอ มันจะดึงดูดเพศชายเป็นพิเศษ สูตรนี้ฉันใช้หมูบด แต่คุณสามารถทดแทนหมูบดชนิดอื่นได้หากต้องการ สัดส่วนของผลิตภัณฑ์สามารถเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับรสนิยม สำหรับผู้ควบคุมน้ำหนักให้ลดปริมาณเนื้อสัตว์ และสำหรับผู้ชายที่กินเนื้อสัตว์ให้เพิ่ม

• ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 100.7 กิโลแคลอรี
• จำนวนเสิร์ฟ - 3
• เวลาทำอาหาร - 40 นาที

วัตถุดิบ:

• หมูสับ – 500 กรัม
• มะเขือยาว - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กลีบ
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เหน็บแนม
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• สมุนไพรและเครื่องเทศใด ๆ - เพื่อลิ้มรส

การเตรียมมะเขือยาวตุ๋นพร้อมเนื้อสับทีละขั้นตอน:

1. ล้างมะเขือยาว ตัดปลายออก แล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ โดยให้ด้านข้างประมาณ 1 ซม. ถ้าผลโตเต็มที่คือ เก่าฉันแนะนำให้แช่ในน้ำเกลือก่อนเพื่อขจัดความขมอันไม่พึงประสงค์ อย่างไรก็ตามสำหรับบางคนก็เป็นเรื่องที่น่าพิศวง หากต้องการขจัดความขมนี้คุณสามารถโรยมะเขือยาวที่หั่นเป็นสองซีกด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง หยดที่ปรากฎบนนั้นคือความขมขื่นที่ออกมาจากมัน จากนั้นเพียงล้างผักใต้น้ำไหล คุณยังสามารถจุ่มผักในน้ำ 1 ลิตรโดยละลาย 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ โดยให้ยืนประมาณ 30-40 นาที

2. ปอกหัวหอมล้างและสับละเอียดเป็นก้อน

3. วางกระทะบนเตาแล้วเทน้ำมันพืชลงไป ตั้งไฟให้ร้อนแล้วใส่เนื้อสับ มะเขือยาวและหัวหอม

4. เปิดไฟปานกลางแล้วทอดอาหารจนเกือบสุก โปรดทราบว่ามะเขือยาวชอบน้ำมัน พวกมันดูดซับมันเหมือนฟองน้ำ ดังนั้นผมแนะนำให้ใช้กระทะเหล็กหล่อหรือกระทะเคลือบสารกันติด เพื่อใช้น้ำมันน้อยลงโดยไม่ทำให้อาหารไหม้

5. เมื่อเนื้อและมะเขือยาวมีเปลือกสีทอง ให้เติมเกลือ พริกไทยป่น สมุนไพรและเครื่องเทศ ฉันใช้ผงขิงบด ใบโหระพาแห้ง ผักชีลาว และฮอปซูเนลิ

มะเขือยาวกับเนื้อสับเป็นการผสมผสานที่ลงตัว!

อาหารที่ทำจากส่วนผสมทั้งสองนี้มีความอร่อย อร่อย เตรียมง่าย และรับประทานได้เร็ว พวกเขาไม่ต้องการเตาอบด้วยซ้ำ ทุกอย่างดูดีในกระทะ

มะเขือยาวกับเนื้อสับในกระทะ - หลักการทำอาหารทั่วไป

การแปรรูปมะเขือยาวเบื้องต้นเกี่ยวข้องกับการตัดและขจัดความขม โดยปกติแล้วชิ้นส่วนที่เตรียมไว้จะราดด้วยน้ำเค็มหรือโรยด้วยเกลือแห้ง ทิ้งไว้ 15-30 นาที แล้วบีบออก คุณสามารถล้างออกด้วยน้ำเย็นแล้วบีบออก

อาหารที่ทำจากมะเขือยาวและเนื้อสับในกระทะมักจะทอดหรือตุ๋น บ่อยครั้งที่มีวิธีการปรุงอาหารสองวิธีรวมกัน เช่น ผักและเนื้อสับจะทอดด้วยกันหรือแยกกันก่อน จากนั้นจึงเติมซอส น้ำมะเขือเทศ หรือไส้อื่น ๆ ปิดฝาและเคี่ยวจนสุก

มะเขือยาวทอดกับเนื้อสับในกระทะ

สูตรอาหารง่ายๆ ของมะเขือยาวและเนื้อสับในกระทะ สามารถทำแบบเดี่ยวๆ หรือเสิร์ฟพร้อมกับข้าวก็ได้ ใช้เนื้อสับจากเนื้อสัตว์ทุกชนิด แม้แต่เนื้อที่มีไขมันมากก็ตาม

วัตถุดิบ

เนื้อสับ 400 กรัม

มะเขือยาว 3-4 ลูก

2 หัวหอม;

น้ำมัน 40 มล.

การตระเตรียม

1. ต้องปอกเปลือกหัวหอมหั่นเป็นก้อนขนาดกลางวางในกระทะที่มีน้ำมันอุ่นอยู่แล้วคุณสามารถใช้ไขมันในปริมาณที่ใกล้เคียงกัน ทอดสักสองสามนาที

2. ใส่เนื้อสับผัดปรุงด้วยหัวหอมประมาณห้านาที

3. มะเขือยาวหั่นเป็นก้อนสูงถึง 1.5 เซนติเมตร หากจำเป็น ให้แช่ผัก ล้างและบิดออกก่อน

4. ใส่มะเขือยาวลงในกระทะ ผัด ปิดฝา และปรุงอาหาร ปิดฝา จนกระทั่งมะเขือม่วงสุก คนเป็นครั้งคราวเพื่อป้องกันไม่ให้หัวหอมไหม้

5. ก่อนสิ้นสุดการทอดประมาณสามนาทีคุณต้องเติมเกลือและพริกไทยคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อยซึ่งจะทำให้รสชาติของจานอร่อยยิ่งขึ้น

มะเขือยาวกับเนื้อสับในกระทะในแป้ง

สูตรอาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวอุ่นในกระทะพร้อมเนื้อสับ จานนี้เตรียมง่าย ดูน่าสนใจ และอร่อยมาก

วัตถุดิบ

2-3 มะเขือยาว

เนื้อสับ 300 กรัม

แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ

หัวหอม กระเทียม ตามชอบ

การตระเตรียม

1. ปอกมะเขือยาวหั่นเป็นวงกลมครึ่งเซนติเมตรโรยด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้หนึ่งในสี่ของชั่วโมง

2. ในขณะที่ความขมออกมาจากผักให้เตรียมเนื้อสับจากเนื้อบิดและหัวหอมสับกระเทียมเพิ่มทุกอย่างเพื่อลิ้มรส แต่ไม่ควรเติมสารปรุงแต่งมากเกินไป ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและผสมให้เข้ากัน

3. สำหรับแป้ง ให้ผสมไข่กับเกลือ ตีจนเกิดฟอง ใส่แป้งลงไปและคนให้เข้ากัน แป้งไม่ควรหนา

4. ล้างแก้วมะเขือยาว บีบน้ำส่วนเกินออก

5. ใส่เนื้อสับลงบนมะเขือยาวแต่ละลูก เป็นชั้นบางๆ แล้วกดให้เข้ากัน ในทำนองเดียวกันให้รวมไส้ทั้งหมดกับผักทั้งหมด

6. วางกระทะบนไฟ เทน้ำมันลงไปประมาณ 1 ซม. แล้วตั้งไฟให้ร้อน

7. นำแก้วมะเขือยาวพร้อมเนื้อสับทีละชิ้นจุ่มลงในแป้งแล้วทอดด้วยไฟปานกลางทั้งสองด้าน

8. เสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยร้อนหรือเย็น

มะเขือยาวตุ๋นกับเนื้อสับในกระทะ (ในครีม)

มะเขือยาวตุ๋นพร้อมเนื้อสับซึ่งสามารถปรุงได้ง่ายในกระทะ คุณสามารถทอดบลูเบอร์รี่เป็นชิ้นล่วงหน้าได้จากนั้นการเตรียมอาหารจะใช้เวลาน้อยลงมาก

วัตถุดิบ

เนื้อสับ 400 กรัม

2-3 มะเขือยาว

2 หัวหอม;

ครีมเปรี้ยว 150 กรัม

ผักใบเขียว, เครื่องปรุงรส

การตระเตรียม

1. หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นครึ่งเซนติเมตร ทอดในกระทะทั้งสองด้าน เปิดไฟให้สูงสุด โอนไปยังชาม

2. ปรุงรสครีมเปรี้ยวด้วยเครื่องเทศ คุณสามารถเพิ่มซีอิ๊ว พริกไทย และซอสมะเขือเทศเล็กน้อย ไส้จะยิ่งอร่อยยิ่งขึ้น

3. ใส่หัวหอมสับลงในกระทะ

4. หลังจากผ่านไปสองนาที ใส่เนื้อสับลงไป คนให้เข้ากัน ปรุงจนสุกครึ่ง ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ กระเทียม พริกไทย และอย่าลืมใส่เกลือ

5. ใส่เนื้อสับครึ่งหนึ่งลงในชาม ปรับระดับส่วนที่เหลือเพื่อให้ชั้นเท่ากัน

6. วางวงกลมมะเขือยาวทอดครึ่งหนึ่งไว้บนเนื้อสับ จาระบีด้วยครีม

7. นำเนื้อสับกลับคืนในกระทะใส่ครีมเปรี้ยวที่เหลือ

8. ปิดฝาแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณสิบห้านาที

9. วางสตูว์บนจานเพื่อไม่ให้รบกวนชั้น

มะเขือยาวทอดกับเนื้อสับในกระทะ

ความแตกต่างของมะเขือยาวทอดฉ่ำและประหยัดพร้อมเนื้อสับในกระทะ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มข้าวเล็กน้อยลงในมวลชิ้นเนื้อแล้วคุณจะได้ลูกชิ้น

วัตถุดิบ

เนื้อสับ 400 กรัม

หัวหอม;

มะเขือยาวขนาดใหญ่ 1 อัน

1 แครอท;

ครีมเปรี้ยว 200 มล.

น้ำมัน เครื่องเทศ สมุนไพรบางชนิด

แป้งสำหรับเลาะกระดูก

การตระเตรียม

1. ขูดแครอทปอกเปลือกอย่างประณีต สับหัวหอม ใส่ทั้งหมดลงในกระทะที่มีไขมันสองสามช้อนโต๊ะ แล้วทอดเบา ๆ

2. ใส่มะเขือม่วงหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ แล้วตั้งไฟให้ร้อน ผัดผักต่ออีกสองนาที เย็น.

3. ผสมผักผัดกับเนื้อสับ

4. ใส่ไข่ เครื่องเทศ และคนส่วนผสมของชิ้นเนื้อให้ละเอียด แบ่งเป็นลูกบอลขนาด 50-70 กรัม ปั้นเป็นชิ้นกลม คลึงแป้ง

5. ทอดลูกบอลในกระทะทั้งสองด้าน

6. ผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำ 150 มล. ปรุงรสน้ำเกรวี่ด้วยเกลือ ใส่ชิ้นเนื้อลงในกระทะ

7. ปิดฝาภาชนะแล้วเคี่ยวจานจนสุกประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

8. ในตอนท้ายโรยมะเขือยาวด้วยสมุนไพรใส่ลอเรลไว้ใต้ฝาแล้วปล่อยให้มันชง

ไข่เจียวกับมะเขือยาวเนื้อสับในกระทะ

ตัวเลือกไข่เจียวแสนอร่อยสำหรับผู้ที่เบื่อกับรสชาติมาตรฐานของไข่ อาหารจานนี้ค่อนข้างเยอะสำหรับ 3 มื้อเต็ม

วัตถุดิบ

มะเขือยาวขนาดใหญ่ 1 อัน

เนย 40 กรัม

นม 50 มล.

1 หัวหอม;

เนื้อสับ 100-150 กรัม

การตระเตรียม

1. วางเนยลงในกระทะ หากต้องการคุณสามารถรับอันอื่นได้ ละลายเลย

2. ใส่หัวหอมสับ ตามด้วยเนื้อสับ ผัดจนเนื้อจางลงคนให้เข้ากัน

3. ใส่มะเขือยาวหั่นเป็นเส้นบาง ๆ นำไปพร้อม สีน้ำตาลอ่อน ใส่เกลือ

4. ผสมไข่กับนม ใส่เกลือ แล้วตีด้วยที่ตีหรือส้อม คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสใดก็ได้ เช่น ส่วนผสมสำหรับปรุงเนื้อสัตว์และผัก

5. เทไข่เจียวลงบนส่วนผสมที่เตรียมไว้ในกระทะ ปิดฝาด้วย

6. นำไปตั้งไฟอ่อน เมื่อเสิร์ฟ โรยด้วยสมุนไพรอย่างพอเหมาะ

มะเขือยาวตุ๋นเนื้อสับในกระทะ (พร้อมมะเขือเทศ)

อีกสูตรหนึ่งสำหรับสตูว์มะเขือยาวพร้อมเนื้อสับในกระทะ นอกจากนี้ยังสามารถปรุงในกระทะหรือหม้อขนาดใหญ่ได้อีกด้วย

วัตถุดิบ

มะเขือยาว 700 กรัม

เนื้อสับ 400 กรัม

มะเขือเทศสด 400 กรัม

กระเทียม 3 กลีบ

น้ำมัน 4 ช้อนโต๊ะ

เกลือสมุนไพร

การตระเตรียม

1. ปอกมะเขือยาวหั่นเป็นลูกบาศก์เซนติเมตรโรยด้วยเกลือคนให้เข้ากันแล้วใส่กระชอน ปล่อยให้น้ำขมสะเด็ดน้ำ

2. วางเนื้อสับลงในกระทะที่มีน้ำมันแล้วทอดกวนประมาณห้านาที

3. ใส่มะเขือม่วงที่คั้นไว้ ปรุงอาหารโดยไม่ปิดฝาเป็นเวลาสิบนาที

4. ในช่วงเวลานี้คุณต้องหั่นมะเขือเทศอาบมะเขือเทศในน้ำเดือดแล้วทำให้เย็นลงอย่างรวดเร็วเอาผิวหนังออก บดในเครื่องปั่นหรือสับละเอียด

5. ต้องสับกลีบกระเทียมและผสมกับมะเขือเทศด้วย

6. ใส่พริกไทยลงในซอส ไม่ต้องใส่เกลือ เนื่องจากมะเขือยาวมีเกลือเยอะ

7. เทซอสมะเขือเทศลงบนเนื้อสับ ผัด ปิดฝาและเคี่ยวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

8. เปิด ผัดอีกครั้ง ชิมเกลือ เติมเพิ่มหากจำเป็น ปรุงรสด้วยสมุนไพร ปิดฝาแล้วปิด ปล่อยให้มะเขือยาวตุ๋นนั่งสักพักก่อนเสิร์ฟ

ผัดมะเขือยาวกับเนื้อสับในกระทะ

ผัดแบบง่าย ๆ ซึ่งปรุงในกระทะและเนื้อสับ หากจำเป็น คุณสามารถเปลี่ยนมายองเนสด้วยครีมเปรี้ยวได้ นี่จะไม่ทำให้จานแย่ลงไปกว่านี้อีกแล้ว

วัตถุดิบ

เนื้อสับ 400 กรัม

3 มะเขือยาว

2 หัวหอม;

1 แครอท;

ชีส 100 กรัม

น้ำมัน เครื่องเทศ

มะเขือเทศ 3 ลูก

การตระเตรียม

1. เกลือมะเขือยาวที่หั่นเป็นชิ้นหลังจากผ่านไปสิบนาทีบีบแล้วทอดในน้ำมันพืช

2. สับหัวหอมและแครอทเป็นเส้นวางในกระทะแยกกันทอดสักสองสามนาทีใส่เนื้อสับแล้วปรุงจนเกือบสุก

3. วางมะเขือยาวทอดหนึ่งชั้นที่ด้านล่างของกระทะ จากนั้นมะเขือเทศสับครึ่งหนึ่ง ทาด้วยมายองเนสครึ่งหนึ่ง (ครีมเปรี้ยว)

4. วางเนื้อสับทอดที่เหลือบนมะเขือเทศและมะเขือเทศอีกครั้ง ชั้นจะต้องเค็มคุณสามารถโรยด้วยProvençalหรือเครื่องเทศอื่น ๆ

5. ทำตาข่ายจากมายองเนสที่เหลือ

6. เทน้ำซุปหรือน้ำอะไรก็ได้ลงไป 0.3 ถ้วยตวง

7. วางกระทะบนไฟอ่อน เคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที แล้วเปิดออก โรยด้วยชีส รอให้ละลาย ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อย!

ยิ่งมะเขือยาวมีอายุมากเท่าไร รสชาติก็จะยิ่งแย่ลงเท่านั้น เมื่อผลไม้โตขึ้นเนื้อ corned ที่เป็นอันตรายจะสะสมซึ่งทำให้มีความขมขื่น สำหรับอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพคุณต้องเลือกตัวอย่างที่เล็กและเล็ก

กระเทียมเป็นหุ้นส่วนหลักของมะเขือยาว พวกเขาได้รู้จักเพื่อนที่ยอดเยี่ยมในทุกจาน หากคุณไม่ต้องการกลิ่นเหมือนกระเทียม ให้เติมลงไปขณะปรุงไปครึ่งทาง หากคุณต้องการให้จานมีกลิ่นหอมของกระเทียมและความเผ็ดให้ใส่กานพลูสับในตอนท้าย

เพื่อลดปริมาณแคลอรี่ของจานคุณสามารถเปลี่ยนเนื้อสับเป็นเนื้อไก่หรือไก่งวงบิดได้ ในกรณีนี้สามารถทอดมะเขือยาวในกระทะที่ไม่ติดได้