สวัสดีตอนบ่ายเพื่อน!

Okroshka เป็นอาหารประจำชาติรัสเซียแบบดั้งเดิม ซุปเย็นนี้เป็นที่นิยมมากในวันที่อากาศร้อนและยิ่งเป็นที่นิยมมากขึ้นในฤดูร้อน

จานประกอบด้วยสองส่วน ส่วนที่เป็นของเหลวคือ kvass, kefir, น้ำแร่, เวย์, คอมบูชา, เบียร์, กะหล่ำปลีหรือแตงกวาดอง ส่วนที่แข็ง - เนื้อต้ม, ไส้กรอก, ปลา, ผักดิบ, ไข่, น้ำสลัด (ครีมเปรี้ยว, มัสตาร์ด, มะรุม, สมุนไพรรสเผ็ด)

ส่วนผสมหลักคือ kvass สีขาว ทำจากข้าวไรย์และข้าวบาร์เลย์มอลต์ เติมข้าวไรย์และแป้งสาลี ล่าสุดพวกเขาเริ่มใช้สำหรับการแต่งตัว: kefir, โยเกิร์ต, น้ำแร่, เบียร์ คุณสามารถเตรียมที่บ้านได้อย่างรวดเร็วโดยซื้อผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำเร็จรูปในร้าน มันควรจะเปรี้ยวไม่เหมือนกับขนมปังหวาน

ในฉบับที่แล้วเราได้เรียนรู้เกี่ยวกับน้ำแร่และพบว่า อย่าลืมตรวจสอบมัน ...

เมื่อใช้สูตรนี้คุณจะได้รับ okroshka สุดคลาสสิกที่อร่อยมากบน kvass พร้อมไส้กรอกอย่างแน่นอน ฉันจะให้เคล็ดลับที่น่าสนใจสามข้อแก่คุณ และหากคุณอ่านจนจบ คุณจะค้นพบเคล็ดลับเหล่านั้น

วัตถุดิบ:

• kvass - 2 ลิตร
• ไส้กรอก - 200 กรัม
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
• หัวไชเท้า - 1 พวง
• แตงกวา - 2 ชิ้น
• ไข่ - 2 ชิ้น
• มะรุม - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• มัสตาร์ด - 1 เพื่อลิ้มรส
• หัวหอมสีเขียวผักชีฝรั่ง
• ครีมเปรี้ยว 15% - 100 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

หลักการทำอาหารทั่วไป:

• สับส่วนผสม
• เตรียมน้ำสลัด
• เท kvass
• เย็นลง
• เพิ่มสมุนไพรและครีมเปรี้ยว (มายองเนส)

เวลาต้มไข่ต้องแช่น้ำเย็นไว้จะได้ไม่แตกขณะปรุง และหากยังแตกอยู่ ให้เติมเกลือลงไปเล็กน้อยเพื่อป้องกันไม่ให้ไข่หลุดออกจากเปลือก นำน้ำไปต้มและปรุงไข่เป็นเวลา 10 นาที จากนั้นนำไปแช่ในน้ำเย็น ปอกเปลือกและแยกไข่แดงออกจากไข่ขาว

ใส่ไข่แดง, เกลือ, มัสตาร์ด, มะรุม, ผักชีฝรั่งสับลงในชาม บดทุกอย่างให้เข้ากันแล้วผสม การรวมกันของมัสตาร์ดและมะรุมนั้นหายาก แต่ในกรณีของเรานี่คือสิ่งที่เราต้องการ มัสตาร์ดจะทำให้จานมีรสเผ็ดร้อนและฉุน มะรุมจะเพิ่มความร้อนและขจัดความหวานออกจาก kvass

เพิ่ม kvass เล็กน้อยลงในน้ำสลัด okroshka นี้คนให้เข้ากันแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที

สับไข่ขาวให้ละเอียด

ปรุงมันฝรั่งอย่างไรให้อร่อย? หากคุณปรุงมันใน "เครื่องแบบ" เมื่อตัดมันจะมีความหนืดและเกาะติดกับมีด คุณสามารถปรุงมันแตกต่างกันได้

ชิป 1.ปอกมันฝรั่ง หั่นเป็นลูกเต๋า ใส่ในน้ำเกลือเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที

จากนั้นจึงสะเด็ดน้ำใส่กระชอนแล้วพักให้เย็นด้วยน้ำเย็น ปรากฎว่ามันฝรั่งสวยงามมากที่ไม่แตกสลาย

ตัดแตงกวาสีเขียวสดเป็นเส้น

ตัดรากและยอดของหัวไชเท้าออก ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกเพราะมีน้ำมันมัสตาร์ดที่มีประโยชน์ต่อร่างกายและสีแดงที่สวยงามจะเพิ่มสีสันให้กับจาน

ขอแนะนำให้ใช้ไส้กรอกคุณภาพสูงในภาชนะธรรมชาติที่ต้มโดยไม่มีไขมัน ควรปราศจากสารปรุงแต่งรสและอะโรมาติกทุกชนิดที่สามารถเปลี่ยนรสชาติของ okroshka ได้ หากต้องการคุณสามารถใช้ไส้กรอกรมควันหรือกึ่งรมควันได้ เด็กๆชอบไส้กรอกต้ม

เลือก kvass ตัวไหน? okroshechny หรือสีขาวดีกว่า การซื้อ okroshka kvass สดในร้านถือเป็นความสำเร็จที่ยิ่งใหญ่ เราเอาขนมปังสดๆ ร่างๆ มาให้แต่มันหวานนะ

ชิป 2.มะรุมขูดหนึ่งช้อนจะขจัดความหวานใน kvass ในกรณีที่ไม่มี kvass คุณสามารถใช้เบียร์ได้โดยเจือจางในอัตราส่วน 1: 1

วิธีที่ดีที่สุดในการทำขนมปัง kvass แบบโฮมเมดคือสูตรวิดีโอ

เราได้เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดและ kvass แบบโฮมเมดแล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือการเตรียมส่วนผสม เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดลงในชามพร้อมน้ำสลัด okroshka เติม kvass เกลือ และคนให้เข้ากัน

อัตราส่วนที่ถูกต้องของส่วนผสมทั้งหมดและ kvass เป็นกุญแจสำคัญในการทำให้ okroshka แสนอร่อย

ชิป 3หากคุณต้องการทำให้ซุปเย็นลงอย่างรวดเร็ว ให้เติมน้ำแข็งสองสามก้อน

ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที หากต้องการให้เพิ่มหัวหอมสับและครีมเปรี้ยว ผลลัพธ์ที่ได้คือซุปเย็นๆ สดชื่น ดับทั้งกระหายและหิว! เสิร์ฟพร้อมขนมปังข้าวไรย์แช่เย็น

อร่อย! ขอให้โชคดีและมีช่วงฤดูร้อนที่ร้อนแรง!

หากคุณชอบสูตรให้คลิก "ชั้นเรียน" และอย่าลืมแบ่งปันสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบในความคิดเห็น

Okroshka เป็นซุปเย็น ๆ ที่บรรพบุรุษของเราเตรียมไว้ในช่วงฤดูร้อน จานนี้ยังคงทำหน้าที่สำคัญสองประการในปัจจุบัน - ช่วยให้คุณประหยัดจากความร้อนและช่วยให้คุณรู้สึกอิ่ม คุณรู้ไหมว่าสิ่งที่จำเป็นสำหรับ okroshka คืออะไร? ถ้าไม่เช่นนั้นเราขอแนะนำให้คุณอ่านเนื้อหาของบทความ

ประวัติความเป็นมาของการสร้างสรรค์อาหารจานนี้

ชื่อนี้มาจากคำภาษารัสเซียโบราณว่า "kroshevo" นี่คือสิ่งที่ปู่ย่าตายายของเราเรียกทุกสิ่งที่บี้เป็นอาหารแล้วเติม kvass หางนมหรือน้ำเกลือแตงกวา แหล่งข้อมูลบางแห่งอ้างว่า okroshka ถูกประดิษฐ์ขึ้นเมื่อกว่า 1,000 ปีที่แล้ว ในตอนแรกมันถูกกินโดยชาวนา พวกเขาต้องทำงานในทุ่งนาท่ามกลางอากาศร้อนอบอ้าว และเพื่อที่จะเย็นลงเล็กน้อยและในขณะเดียวกันก็เพื่อทำให้ตัวเองสดชื่นพวกเขาก็กิน okroshka เสบียงอาหารสำหรับเธอมีน้อย วันนี้พวกเราหลายคนถามคำถาม:“ okroshka ต้องใช้ส่วนผสมอะไรบ้าง?” แต่ชาวนาไม่มีทางเลือกมากนัก พวกเขาเตรียมสตูว์ที่สดชื่นจากหัวหอม หัวไชเท้า และขนมปัง kvass

ในไม่ช้า okroshka ก็เริ่มปรากฏบนโต๊ะของชนชั้นสูง พวกขุนนางชอบสตูว์ชาวนา แต่พวกเขาตัดสินใจเติมส่วนผสม เช่น ไข่ เนื้อต้ม และครีมเปรี้ยวลงไป ต่อมามีสูตรอาหารที่เรียกร้องให้ใช้ปลาไม่มีกระดูก

คุณต้องการที่จะเอาใจลูก ๆ และสามีของคุณด้วยอาหารจานอร่อยน่าพึงพอใจและในเวลาเดียวกันก็สดชื่นหรือไม่? คุณไม่สามารถหาตัวเลือกที่ดีกว่า okroshka ได้ พร้อมภายในไม่กี่นาที จานนี้สามารถเลี้ยงครอบครัวใหญ่ได้ สิ่งที่คุณต้องการสำหรับ okroshka? ตอนนี้คุณจะรู้เกี่ยวกับมัน

ซื้อของชำ

เราไปตลาดผักหรือซูเปอร์มาร์เก็ตที่ใกล้ที่สุด หนึ่งในส่วนผสมหลักคือเนื้อสัตว์ นี่คือสิ่งที่ทำให้จานนี้น่าพึงพอใจ ขอแนะนำให้ซื้อพันธุ์ที่มีไขมันต่ำ เช่น เนื้อลูกวัวหรือเนื้อวัว แม่บ้านบางคนชอบตัวเลือกที่ประหยัดกว่า - ไส้กรอกต้ม แต่ความละเอียดอ่อนที่แท้จริงคือ okroshka ซึ่งมีการเพิ่มลิ้นวัวลงไป หากคุณต้องการทำซุปปลาแบบเบาๆ ให้ใช้ปลาคอด ปลาคอน หรือปลาสเตอร์เจียนสเตเลท

อย่าลืมผักใบเขียว หากไม่มีมัน okroshka ก็ไม่อร่อยและมีกลิ่นหอม ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งผักชีและหัวหอมสีเขียวจะต้องสับละเอียดวางไว้ที่ด้านล่างของกระทะแล้วบดด้วยเครื่องบด

การเติมน้ำมัน

สิ่งที่ต้องเติม okroshka ด้วย? ที่นี่คุณจะต้องได้รับคำแนะนำจากรสนิยมของสมาชิกทุกคนในครอบครัว บางคนรักคนอื่น - เวย์ มันฝรั่งและแตงกวาสามารถหั่นหรือขูดได้

ทุกปีจะมีนักท่องเที่ยวต่างชาติมาเยือนรัสเซียมากขึ้นเรื่อยๆ พวกเขาต้องการทำความรู้จักให้ดีขึ้นไม่เพียงแต่วัฒนธรรมของเราเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการทำอาหารของเราด้วย ในฤดูร้อน okroshka จะเสิร์ฟในร้านอาหารในมอสโกและเมืองใหญ่อื่นๆ แขกชาวต่างชาติยินดีสั่งซุปเย็นซึ่งมีส่วนผสมมากมาย okroshka สไตล์ไซบีเรียได้รับความนิยมเป็นพิเศษ วิธีการเตรียมที่บ้าน? สิ่งที่คุณต้องการสำหรับ okroshka กับ kvass? จดบันทึกและจดบันทึก

รายการร้านขายของชำ:

• ไข่ - 3 ชิ้น;
• แฮม 100 กรัม
• กระเทียมป่าเพื่อลิ้มรส
• มันฝรั่งหนึ่งอัน
• หัวหอมสีเขียวเพื่อลิ้มรส;
• แตงกวาสดหนึ่งลูก
• ควาส

คุณต้องเตรียมอะไร okroshka?

1. มันฝรั่งต้องต้มในเปลือก เมื่อเย็นลงให้ทำความสะอาด

2. ต้มไข่ต้มสุก เย็นเอาเปลือกออก

3. สับแตงกวาแล้ววางลงในชามสลัดก้นลึก

4. สับกระเทียมป่า เพิ่มแตงกวา

5. หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน วางในชามสลัด

6. สับแฮม (ควรเป็นก้อน) ไข่สามารถสับด้วยมีดหรือผ่านเครื่องตัดไข่ได้ เพิ่มไปยังส่วนผสมอื่น ๆ

7. ต้องสับผักใบเขียวและใส่ลงใน okroshka

8. ผสมสลัดที่ได้ให้เข้ากัน เกลือ.

9. วาง okroshka ลงบนจานลึก เติม kvass ใช้มายองเนสหรือครีมเปรี้ยวเป็นน้ำสลัด จานนี้เสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมกับขนมปังดำ เราหวังว่าทุกคนจะอร่อย!

วัตถุดิบ:

• 3 ไข่;
• ครีมเปรี้ยว
• หัวไชเท้า 5-6 หัว;
• ไส้กรอกต้ม 300 กรัม
• 3-4 มันฝรั่ง
• เคเฟอร์;
• มัสตาร์ดโต๊ะเล็กน้อย
• แตงกวา 3-4 อัน
• ผักชีฝรั่ง;
• หัวหอมเขียว;
• เกลือ.

การทำ okroshka ด้วย kefir

เราปฏิบัติตามคำแนะนำ:

1. ต้มเมื่อเย็นแล้วหั่นเป็นชิ้น

2. ขูดแตงกวา (ใช้เปลือกก็ได้) เราทำเช่นเดียวกันกับหัวไชเท้า

3. หั่นไส้กรอกเป็นก้อน

4. ต้มไข่ให้สุก บดไข่แดงหนึ่งฟองและไข่ขาวสามฟอง และไข่แดงที่เหลือจะถูกใช้เตรียมน้ำสลัด

5. บดหัวหอมสับด้วยเกลือจนน้ำออกมา

6. ตอนนี้คุณต้องสร้างปั๊มน้ำมัน ในการทำเช่นนี้ให้บดไข่แดง, ครีมเปรี้ยว, ผักชีฝรั่งเล็กน้อย, เกลือ, มัสตาร์ดและพริกไทยป่น เราเจือจางส่วนผสมที่ได้ด้วย kefir จำนวนเล็กน้อย ทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที น้ำสลัดนี้ทำหน้าที่สองอย่าง - สารเพิ่มความข้นและสารแต่งกลิ่น

7. ในถ้วยหรือกระทะ ผสมส่วนผสม เช่น ไข่ ไส้กรอก แตงกวา มันฝรั่ง และหัวไชเท้าเข้าด้วยกัน ผสมมันทั้งหมด เกลือ. กระจายสลัดที่ได้ลงในจานลึก เท kefir ลงในแต่ละอัน โรยผักชีลาวสับด้านบน ซุปเย็นสามารถปรุงรสด้วยมัสตาร์ดครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส ใครชอบก็..

Okroshka บนน้ำด้วยน้ำส้มสายชู

ชุดผลิตภัณฑ์:

• หัวไชเท้า 250 หัว
• 4 ไข่;
• arugula 60 กรัม;
• น้ำ 400 มล.
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ครีม;
• แตงกวา 4 อัน
• เคบับหมู 200 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู (9%);
• เกลือ.

คำแนะนำในการเตรียม okroshka ในน้ำด้วยน้ำส้มสายชู:

ขั้นตอนที่ 1. ล้างแตงกวา หั่นเป็นก้อนหรือตะแกรง

ขั้นตอนที่ 2 มาเริ่มแปรรูปหัวไชเท้ากันดีกว่า ล้างด้วยน้ำประปา เอาหางออกและเสียดสี

ขั้นตอนที่ 3 ควรปรุง Shish kebab บนตะแกรงหรือในเตาอบ เมื่อเนื้อเย็นลงให้หั่นเป็นก้อน

ขั้นตอนที่ 4 บด arugula

ขั้นตอนที่ 5. ต้มไข่ให้สุก ปล่อยให้เย็น บดบนเครื่องขูด

ขั้นตอนที่ 6 วางส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้ลงในถ้วยหรือกระทะทรงลึก ผสม. เกลือ.

ขั้นตอนที่ 7 ตอนนี้คุณต้องสร้างปั๊มน้ำมัน ใช้น้ำต้มสุกเย็น 1.5 ถ้วยตวง 1 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมและน้ำส้มสายชู ผสมในจานแยกต่างหาก ปรุงรส okroshka ด้วยส่วนผสมที่ได้ มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมากและแปลกตา

สูตรเวย์ okroshka

รายการร้านขายของชำ:

• ผักชีฝรั่ง 10 ก้าน;
• 6 ไข่;
• เวย์ 1 ลิตร
• ไส้กรอกต้ม 350 กรัม
• หัวไชเท้า 200 กรัม
• 5 มันฝรั่ง;
• แตงกวา 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 200 มล.
• เกลือ.

การตระเตรียม:

1. วางทุกสิ่งที่คุณต้องการสำหรับ okroshka ลงบนโต๊ะ ขั้นแรก ต้มไข่และมันฝรั่ง (แยกกัน) จะใช้เวลาเพียงไม่กี่นาที เมื่อไข่เย็นแล้วให้ปอกเปลือก มันฝรั่งจะต้องทำให้เย็นลงด้วยแล้วจึงเอาเปลือกออก

2. สับผักทั้งหมด (ยกเว้นหัวไชเท้า) และไส้กรอกเป็นก้อน คุณสามารถสับผักใบเขียวได้

3. ใส่ส่วนผสมเหล่านี้ลงในกระทะ ผสม. เกลือ. เพิ่มครีมเปรี้ยว ผสมอีกครั้ง

4. ก่อนเสิร์ฟจานให้เทเวย์ลงใน okroshka กระจายซุประหว่างจาน โรยผักชีลาวสับด้านบน

สูตรน้ำแร่ okroshka

วัตถุดิบ:

• หัวหอมสีเขียว 1 พวง;
• 2 ไข่;
• แตงกวาหนึ่งอัน
• หัวไชเท้า 5-7 หัว;
• น้ำแร่ 2-3 ลิตร
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว 200-250 กรัม
• เนื้อต้ม 100 กรัม
• มันฝรั่งสองลูก;
• พวงผักชีฝรั่ง;
• เกลือ.

การตระเตรียม:

1. ล้างผักชีฝรั่งและหัวหอมด้วยน้ำ บดใส่กระทะผสมกับเกลือและน้ำมะนาว ผสม.

2. ต้มมันฝรั่งในแจ็คเก็ต เย็นแล้วหั่นเป็นก้อนแล้วใส่หัวหอมและผักชีลาว

3. ไข่ต้องต้มให้สุก บดไข่แดงและไข่ขาวแล้วใส่ลงในกระทะ

4. ล้างแตงกวาและหัวไชเท้าในน้ำไหล ตะแกรงบนเครื่องขูดหยาบ ใส่ในโอรอชก้า

5. ต้มเนื้อจนสุกเต็มที่ เย็นและตัดเป็นเส้นหรือก้อน เพิ่มลงในกระทะ

6. เทน้ำแร่ 1 ลิตรลงในชามนี้ เพิ่มครีมเปรี้ยว ผสม. เติมน้ำที่เหลือตามความหนาที่ต้องการ สิ่งที่เหลืออยู่คือแจกจ่าย okroshka ให้กับจานและเชิญครอบครัวมาที่โต๊ะ อร่อย!

นอกจากนี้

ใครบอกว่าคุณต้องใส่เนื้อสัตว์หรือไส้กรอกใน okroshka เท่านั้น? ไม่มีอะไรแบบนี้ แม่บ้านยุคใหม่บางคนชอบปรุงปลาโอรอชก้า

เราจะต้อง:

• kvass 1.5 ลิตร
• 3 มันฝรั่ง;
• ปลา 0.5 กก.
• ไข่สองฟอง;
• หัวไชเท้าพวง;
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• หัวหอมสีเขียว;
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ครีม;
• 2 แตงกวา
• 1 ช้อนชา มัสตาร์ดโต๊ะ;
• เกลือ.

การตระเตรียม:

1.ต้มปลา จากนั้นเราก็ทำความสะอาดจากกระดูกแล้วหั่นเนื้อเป็นก้อน

2. ต้มสุกให้เย็น ปอกเปลือกแล้วสับ

3. ล้างแตงกวาและหัวไชเท้าแล้วหั่นเป็นชิ้น (ควรเป็นก้อน)

5. ใส่ส่วนผสมต่อไปนี้ลงในกระทะ: หัวไชเท้า, มันฝรั่ง, ปลา, หัวหอม และแตงกวา

6. ในถ้วยแยกต่างหาก บดไข่แดงด้วยเกลือ น้ำตาล และมัสตาร์ด ผสมให้เข้ากันและเจือจางด้วยปริมาณ kvass ที่ระบุ

7. เท kvass ที่ปรุงรสแล้วลงในกระทะพร้อมกับส่วนผสมที่บดแล้ว เพิ่มครีมเปรี้ยว โรยด้วยผักชีลาวสับ ปลา okroshka พร้อมรับประทาน

ในที่สุด

เราได้พูดคุยเกี่ยวกับสิ่งที่จำเป็นสำหรับ okroshka สูตรอาหารที่มีอยู่ในบทความนี้เหมาะสำหรับทั้งแม่บ้านมือใหม่และพ่อครัวที่มีประสบการณ์ คุณสามารถทำให้ครอบครัวของคุณพอใจด้วย okroshka ประเภทต่างๆ ส่วนผสมที่รวมอยู่ในซุปฤดูร้อนช่วยให้คุณรู้สึกอิ่ม แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างของคุณเลย

ไส้กรอกต้ม – 250 กรัม (รมควันหรือต้ม)

ครีมเปรี้ยว - 250 กรัม

หมู่บ้าน kvass - 2 ลิตร

ไข่ไก่ - 3 ชิ้น

มันฝรั่งหนุ่ม - 3 ชิ้น

หัวไชเท้า - 9 ชิ้น

แตงกวาสด - 2 ชิ้น

ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ต้นหอม - ไม่ใช่สำหรับทุกคน

เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ก่อนอื่นคุณต้องต้มไข่แล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือหั่นเป็นสี่ส่วน

หลังจากนั้นเราทำขั้นตอนเดียวกันกับมันฝรั่ง ต้มแล้วหั่นเป็นก้อน

ตอนนี้ปอกเปลือกแตงกวาสด (ถ้าแข็ง) แล้วหั่นเป็นก้อนเล็กกว่ามันฝรั่งและไส้กรอกเล็กน้อย

เรายังสับหัวไชเท้าเป็นก้อนอย่างประณีต

ขั้นตอนต่อไปคือการสับผักทั้งหมดที่คุณเตรียมไว้อย่างประณีต

หลังจากนั้นส่วนผสมทั้งหมดจะต้องผสมและผสมให้เข้ากัน นี่คือองค์ประกอบหลักของ okroshka

ตอนนี้ใส่ okroshka ส่วนหนึ่งลงบนจานแล้วเติม 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนครีม

จากนั้นเท kvass ลงในจานแล้วผสมให้เข้ากัน

เราทำขั้นตอนนี้สำหรับแต่ละส่วนแยกกันโดยไม่ลืมที่จะเติมเกลือเพื่อลิ้มรส okroshka

อร่อย!

7 ความลับของ okroshka

ความลับหมายเลข 1: ไม่ - ไส้กรอก ใช่ - เนื้อ

เชฟบางคนเชื่อว่าการเติมไส้กรอกลงใน okroshka ถือเป็นอาชญากรรม ขอแนะนำให้ใช้เนื้อสัตว์ (เนื้อลูกวัวหรือเนื้อวัว) ในการเตรียม okroshka

สูตรอาหาร: หั่นมันฝรั่งต้มสุก (2-3 ชิ้น) เป็นชิ้น (แต่ไม่ใช่เป็นก้อน) สับไข่ต้มให้ละเอียด (3 ชิ้น) หั่นแตงกวาสดและหัวไชเท้าเป็นเส้นบาง ๆ (เพื่อลิ้มรส)

จากนั้นสับผักชีฝรั่งพวงใหญ่และผักชีฝรั่งเล็กน้อยอย่างประณีต หั่นเนื้อลูกวัวต้ม (300 กรัม) เป็นเส้นบางๆ

ขั้นแรกบดหัวหอมด้วยเกลือแล้วเอาหัวหอมเพิ่ม

ผสมส่วนผสมทั้งหมดใส่เกลือเติมน้ำตาลเล็กน้อยแล้วเท kvas ลงบนจานที่เสร็จแล้วใส่ครีมเปรี้ยวและคนให้เข้ากัน

ในรูปแบบนี้ okroshka สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้จนถึงวันถัดไปและพรุ่งนี้ก็จะยิ่งอร่อยยิ่งขึ้น

ความลับหมายเลข 2: kvass “Svoysky” (โฮมเมด)

มีคนไม่กี่คนที่เตรียม kvass สำหรับ okroshka ที่บ้าน แต่มีแม่บ้านที่ทุ่มเทซึ่งไม่ว่างสำหรับมัน แต่มันก็คุ้มค่า

สูตรอาหาร: สำหรับ kvass 5 ลิตรคุณต้องมีขนมปังข้าวไรย์ 1 กิโลกรัมดีกว่า Borodinsky

ตัดขนมปังเป็นสี่เหลี่ยมเท่าๆ กัน แล้วปิ้งในเตาอบจนเป็นสีน้ำตาลเข้ม

เทน้ำต้มสุกร้อน (6 ลิตร) ลงบนแครกเกอร์แล้วปล่อยทิ้งไว้ 6-8 ชั่วโมง

กรองทิ้งของเหลวไว้หนึ่งหยดเติมน้ำตาล 10 ช้อนโต๊ะลูกเกดแห้งล้าง 30-50 กรัมและยีสต์แห้ง 20 กรัม ปล่อยให้หมักเป็นเวลา 12 ชั่วโมง โฟมหนาจะบ่งบอกว่ากระบวนการนี้ดำเนินไปอย่างเต็มที่

รอจนกระทั่ง kvass มีรสเปรี้ยวเฉพาะตัว จากนั้นปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง - และ kvass ก็พร้อม

ในการเตรียม kvass ส่วนถัดไปจะใช้ตะกอน - เชื้อจาก kvass ก่อนหน้า (แทนยีสต์)

ความลับหมายเลข 3: น้ำแร่

สำหรับผู้ที่ขี้เกียจเกินกว่าจะยุ่งกับ kvass แม่บ้านได้ค้นพบวิธีแก้ปัญหาแล้ว - นี่คือผลิตภัณฑ์เริ่มต้นที่ใช้ kefir และน้ำแร่

สูตรอาหาร: สับส่วนผสมปกติทั้งหมดของ okroshka อย่างประณีตแล้วเริ่มทำแป้งเปรี้ยว

ใช้น้ำแร่คาร์บอเนตสูงผสมกับ kefir ในอัตราส่วน 1: 1 บีบน้ำมะนาว 1 ผลใส่ครีมเปรี้ยวและเกลือ

ปล่อยให้สตาร์ทเตอร์ชงสักครู่แล้วเทลงบนผัก

ความลับที่ 4: น้ำสลัดไข่แดงกับมัสตาร์ด

แม่บ้านบางคนเรียกปั๊มนี้ว่าการค้นพบ

สูตรอาหาร: ไข่ต้มไข่แดงน้ำตาลและเกลือต้องบดด้วยมัสตาร์ดและเจือจางด้วย kvass ในปริมาณเล็กน้อย

การเติมนี้เสร็จสิ้นล่วงหน้า เทลงในส่วนที่เหลือของ kvass และเย็นตัวลงได้ดีมาก

ในเวลานี้ผลิตภัณฑ์สำหรับ okroshka ถูกตัดออก เมื่อเสิร์ฟผักจะถูกวางในจานลึกก่อนจากนั้นจึงเติมเปรี้ยวและใส่ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนในแต่ละจาน

โรยทุกอย่างด้านบนด้วยผักชีฝรั่ง

ความลับ #5: เห็ด

สำหรับ okroshka คุณสามารถใช้ทั้งเห็ดสดและเห็ดเค็มหรือดอง

สูตรอาหาร: หั่นเห็ด 400 กรัมเป็นก้อนเล็ก ๆ (สดเค็มดี), แตงกวาสด (200 กรัม), แครอทต้ม, มันฝรั่ง, หัวหอมสีเขียว, ไข่ต้มขาว

บดไข่แดงด้วยมัสตาร์ดและครีมเปรี้ยวจำนวนมาก (200 กรัม)

ตอนนี้เทผักสับด้วยขนมปังสด 1.5 ลิตรปรุงรสด้วยส่วนผสมของไข่แดงมัสตาร์ดและครีมเปรี้ยวใส่เกลือและน้ำตาลแล้วปล่อยให้มันชงในที่เย็น

ก่อนเสิร์ฟให้ใส่ครีมเปรี้ยวและผักชีฝรั่งสับ

ความลับ #6: เบียร์กับกุ้ง

สูตรนี้ตามรีวิวของแม่บ้านในฟอรั่มเป็นสูตรโปรดของสามี

สูตรอาหาร: สับแตงกวาขนาดใหญ่ 1 ลูก หัวไชเท้า 2 หัว มันฝรั่งขนาดใหญ่ 1 ลูก ไข่ต้ม 1 ฟอง เนื้อต้มหรือไส้กรอกต้ม 200 กรัม กุ้ง 50 กรัม

ตอนนี้เติมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดด้วยเบียร์ที่คุณชื่นชอบ 0.5 ลิตร (ควรเป็นพันธุ์สีเข้ม) เพิ่มมายองเนสเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

อย่างไรก็ตามคุณสามารถใช้เบียร์ที่ไม่มีแอลกอฮอล์ได้ - มันจะมาแทนที่ kvass ได้อย่างสมบูรณ์แบบ

ความลับหมายเลข 7: ปลาและแครนเบอร์รี่

เพื่อเตรียม okroshka นี้ คุณสามารถใช้แครนเบอร์รี่สดหรือแช่แข็งก็ได้

สูตรอาหาร: วางแครนเบอร์รี่หลายลูกในถาดน้ำแข็ง เติมน้ำแร่และแช่แข็ง

เทแครนเบอร์รี่ 1 แก้วลงในน้ำเดือด 1-1.5 ลิตรแล้วต้มประมาณ 2-3 นาทีความเครียดด้วยการบีบผลเบอร์รี่

หั่นมันฝรั่งสองลูก แตงกวาหนึ่งลูก และไข่ต้ม 2-3 ฟองเป็นก้อน บดผักชีฝรั่ง 1 พวง, หัวหอมสีเขียว 1 พวง, ผักชีฝรั่ง 1/2 พวงกับเกลือ, ผสมทุกอย่าง, เพิ่มน้ำซุปแครนเบอร์รี่เย็น

วางชิ้นปลา (เนื้อปลาไพค์คอน 300-400 กรัม) ลงในจาน เท okroshka ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวและน้ำตาล สัมผัสสุดท้าย: เพิ่มก้อนน้ำแข็งกับผลเบอร์รี่แล้วโรยด้วยสมุนไพรสับ

สวัสดีตอนบ่ายผู้อ่านที่รักของเรา ในฉบับที่แล้ว เราได้พูดคุยเกี่ยวกับวิธีทำ kvass แบบโฮมเมดแสนอร่อย ตอนนี้เรามาดูกันว่า okroshka เตรียม kvass อย่างไร ทุกคนรู้จักอาหารจานนี้ อย่างน้อยก็ในประเทศของเรา โดยเฉพาะในไซบีเรีย

วิธีหลบร้อนในขณะที่ยังทานอาหารมื้อใหญ่อยู่ - okroshka โดยปกติแล้วแม่บ้านจะนำเกือบทุกอย่างที่เหลือจากตู้เย็นทีละน้อยมาหั่นเป็นสลัดแล้วเทลงไปเช่นกับ kvass ดังนั้นเราจึงได้ okroshka

แน่นอน นอกจาก kvass แล้ว คุณยังสามารถใช้เวย์ คุณสามารถใช้น้ำกับน้ำส้มสายชู มายองเนส ครีมเปรี้ยว และอื่นๆ ได้ นี่ไม่ใช่สำหรับทุกคน ที่สำคัญที่สุดในฤดูร้อนเราชอบทำ okroshka ด้วย kvass

ควรเลือกผลิตภัณฑ์สดสำหรับ okroshka แต่เป็นการดีที่สุดที่จะใช้ kvass แบบโฮมเมดที่ชงมาอย่างดี และถ้าไม่มีคุณสามารถซื้อของที่ซื้อจากร้านได้ แต่ควรเลือกหมักแบบธรรมชาติจะดีกว่า จากนั้น okroshka กับ kvass ก็จะออกมาถูกต้อง

เรานำเสนอสูตรอาหารหลายสูตรให้คุณทราบซึ่งเราทำเองเป็นระยะ อร่อยมากและน่าพอใจเราขอแนะนำให้คุณลองสูตรเหล่านี้ด้วย เริ่มจากคลาสสิก okroshka กับไส้กรอกกันก่อน

คลาสสิก - okroshka บน kvass พร้อมไส้กรอก

ปริมาณส่วนผสมจะได้รับสำหรับกระทะขนาดสามลิตรเต็ม แน่นอนว่าไม่มี kvass ปริมาณของ kvass ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ ทุกคนชอบมันแตกต่างกัน บางคนชอบมันหนา บางคนชอบมันบาง และจำนวนเสิร์ฟจะแตกต่างกัน

ถ้าชอบซุปเย็นๆ ที่ไม่ข้นมาก ให้ลดปริมาณส่วนผสมลง หากส่วนผสมที่ร่วนยังคงอยู่ในวันถัดไปก็สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ ซึ่งจะไม่ส่งผลต่อรสชาติแต่อย่างใด

เราจะต้อง:

• ไส้กรอกต้ม - 300 กรัม;
• มันฝรั่ง - 4 - 6 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับขนาด)
• ไข่ - 5 ชิ้น;
• แตงกวาสด - 4 ชิ้น (เล็ก)
• หัวไชเท้า - 250 - 300 gr;
• หัวหอมสีเขียว - พวง;
• ผักชีฝรั่ง - 0.5 พวง;
• ผักชีฝรั่ง - 0.5 พวง;
• มะรุมขูด - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• มัสตาร์ด - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ครีมเปรี้ยว - สำหรับเสิร์ฟ;
• ควาส - 1.5 - 2 ลิตร

แม่บ้านคนใดรู้ว่าปริมาณของส่วนผสมเป็นแนวคิดที่สัมพันธ์กันมาก ดังนั้นแตงกวาและมันฝรั่งอาจมีขนาดเล็กมากหรือใหญ่มากก็ได้

ดังนั้นในกรณีนี้ “ตา” จึงเป็นการวัดขั้นพื้นฐานที่สุด ทุกอย่างควรจะประมาณเดียวกัน ข้อดีของ okroshka ก็คือมันมีหลายสิ่งหลายอย่าง นั่นเป็นเหตุผลที่เราใส่ "มาก" ของทุกสิ่งทุกอย่าง

เฉพาะผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงและอร่อยเท่านั้นที่จะผลิต okroshka คุณภาพสูงและอร่อยได้

ควรใช้ไส้กรอกที่ไม่มีไขมันจะดีกว่า พันธุ์ Ostankinskaya หรือ Doctorskaya นั้นดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งในปลอกธรรมชาติ

ตัดมันเป็นก้อนเล็ก ๆ

บางครั้งก็เตรียมไส้กรอกกึ่งรมควันและไส้กรอกทอดด้วย แต่ฉันคิดว่านี่มีไว้สำหรับนักชิมแล้ว ไส้กรอกต้มธรรมดามักใช้ในสูตร okroshka ของเรา

หั่นมันฝรั่งที่ปรุงสุกแล้วและทำให้เย็นเป็นก้อนขนาดกลาง เพื่อที่จะตัดได้ง่ายจะต้องทำให้เย็นลงอย่างทั่วถึง จากนั้นลูกบาศก์จะเท่ากันและไม่ติดกัน

ถ้าเป็นไปได้ ให้หั่นส่วนผสมทั้งหมดให้มีขนาดเท่ากัน วิธีนี้จะทำให้จานดูสวยงามน่ารับประทานยิ่งขึ้น

ขั้นตอนที่ 3

ต้มไข่ให้เย็นในน้ำเย็นแล้วหั่นเป็นก้อน เพื่อให้ง่ายขึ้น ให้ใช้เครื่องหั่นไข่ ในกรณีนี้เมื่อหั่นเป็นก้อนจะเล็กกว่าชิ้นอื่นเล็กน้อย แต่ซุปเย็นของเราจะดูสวยงามกว่า

ล้างหัวไชเท้าให้สะอาด ตัดหางออกและทั้งสองด้าน แล้วลอกออกตามความจำเป็น ตามที่กล่าวไว้ข้างต้นควรซื้อหัวไชเท้าสดขนาดกลางจะดีกว่า ผักชนิดนี้มีความฉ่ำ เข้มข้น มีรสหวานอมขมปานกลาง ในแบบที่คุณต้องการ

ตัวอย่างที่สุกเกินไปนั้นมีรสขมมากเกินไป ยิ่งไปกว่านั้น พวกมันมักจะว่างเปล่าอยู่ข้างใน และผิวหนังของพวกมันก็แข็งและเป็นเส้น ๆ เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้หัวไชเท้าในจานนี้

เช่นเดียวกับแตงกวา ควรใช้ขนาดกลางหรือเล็กจะดีกว่า ผลไม้เหล่านี้มีเปลือกบาง ๆ เมล็ดยังไม่เกิดมีรสชาติหวานสดชื่นและมีกลิ่นหอม

หั่นแตงกวาเป็นก้อนขนาดมาตรฐานในขณะที่คุณหั่นส่วนประกอบอื่นๆ ด้วยเช่นกัน

ขั้นตอนที่ 6

สับผักด้วย โดยตัดก้านหยาบออกหากจำเป็น

หลังจากตัดแล้ว ให้ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะ

สับหัวหอมตามปกติ ใส่ในชามแล้วโรยด้วยเกลือ บดด้วยครกจนน้ำปรากฏ

หากคุณเพียงแค่สับหัวหอมและเพิ่มลงในมวลทั้งหมด มันก็จะลอยอยู่ในซุป และคุณสามารถลิ้มรสมันได้เล็กน้อยเมื่อเรากินมัน หัวหอมขูดจะปล่อยน้ำผลไม้และน้ำผลไม้นี้จะบำรุงอย่างแท้จริงทุกชิ้นที่หั่นเป็นก้อน okroshka ไม่จำเป็นต้องพูดว่าสิ่งนี้จะช่วยปรับปรุงรสชาติของอาหารโดยรวมได้อย่างมาก

เพิ่มมัสตาร์ดและมะรุมลงในหัวหอม แล้วบดทุกอย่างให้เข้ากัน เพิ่มช้อนหรือสองช้อนปรับเอง แต่บอกทันทีแม้จะเติมทั้งสองช้อนก็ไม่รู้สึกในจานเลย มันจะไม่เผ็ด

โดยทั่วไปไม่มีขั้นตอนที่ไม่จำเป็นในการเตรียม okroshka ที่อร่อยจริงๆ ทุกสิ่งจำเป็นและสำคัญ! บางครั้งพวกเขาพูดว่า - "มันคืออะไรฉันพังทุกอย่างแล้วเติม kvass ลงไป ... " ฉันจะไม่โต้แย้งมันจะเป็น okroshka ด้วย แต่พยายามทำให้ตามกฎอีกครั้งเนื่องจากพวกเขากำลังเตรียมมันอยู่ ตั้งแต่สมัยโบราณแล้วคุณจะสัมผัสได้ถึงความแตกต่าง ไม่ใช่เพื่ออะไรที่มีชื่อ – คลาสสิค! ซึ่งหมายความว่ามีข้อกำหนดบางประการในการเตรียมและยังมีกฎการทำอาหารบางประการด้วย

ขั้นตอนที่ 9

ตอนนี้เพิ่มมวลบดลงในการตัดทั่วไป เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสและวางในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 20 นาทีเพื่อทำให้ส่วนผสมเย็นลง

ตอนนี้สำหรับ kvass ในสมัยก่อนมีการเตรียม kvass ที่ไม่หวานสีขาวโดยเฉพาะสำหรับจานซึ่งเตรียมจากวัตถุดิบข้าวสาลี

คุณยังสามารถใช้ kvass ที่ซื้อจากร้านค้าได้ แต่ควรใช้ kvass หมักสดที่ดีและดีกว่า แต่ขอแนะนำให้ใช้ kvass แบบโฮมเมดจากการผลิตของคุณเอง

สิ่งสำคัญคือการทำให้ kvass เย็นลงในตู้เย็น

ตอนนี้เมื่อทุกอย่างถูกตัดและระบายความร้อนแล้ว ก็ถึงเวลาจัดโต๊ะ อย่าลืมใส่มัสตาร์ดและมะรุมลงบนโต๊ะ แม้ว่าเราจะใส่ทั้งหมดนี้ลงในมวลรวม แต่อาจมีบางคนต้องการบวกเข้าไป อย่าลืมใส่ครีมเปรี้ยวด้วยเพราะทุกคนจะต้องตักใส่จาน

แน่นอนว่าคุณต้องการขนมปังและสมุนไพรสด คุณสามารถใส่กระเทียมสดลงบนโต๊ะได้ เสิร์ฟพร้อมขนมปังดำจะอร่อยมาก!

แบ่งส่วนผสมสลัดลงในจาน อย่าเสียใจเลย ใส่เข้าไปอีก และเติมด้วย kvass เย็น ๆ อย่าลืมปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว เสิร์ฟทันทีและรับประทานอย่างมีความสุข!

Okroshka กับไก่และเนื้อวัว (เนื้อลูกวัว)

โดยทั่วไปสูตรนี้ในเวอร์ชันดั้งเดิมเก่ามีองค์ประกอบส่วนผสมเนื้อสัตว์ที่น่าสนใจมาก ประกอบด้วยเนื้อลูกวัว ไก่บ่นสีน้ำตาลแดง หรือนกกระทา

แต่เนื่องจากในปัจจุบันไม่พบส่วนผสมสองอย่างสุดท้ายบนโต๊ะของเรา เราจึงแทนที่ด้วยไก่หรือไก่งวงตามปกติของเรา

เราจะต้อง:

• เนื้อลูกวัวต้ม - 150 กรัม;
• เนื้อไก่ - 150 กรัม;
• มันฝรั่งต้ม - 3 - 4 ชิ้น;
• ไข่ต้ม - 4 - 5 ชิ้น;
• แตงกวาสด - 4 ชิ้น (ขนาดกลาง)
• หัวหอมสีเขียว - 100 กรัม;
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 50 กรัมต่อชิ้น
• ครีมเปรี้ยว - 1 แก้ว;
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนชา;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• มัสตาร์ด - 0.5 ช้อนชา (หรือเพื่อลิ้มรส);
• ควาส - 1.5 - 2 ลิตร

Okroshka กับ kvass ตามสูตรนี้ค่อนข้างหลากหลาย คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ใดก็ได้ที่คุณชอบ

เนื้อสัตว์และไก่สามารถต้มหรือทอดไว้ล่วงหน้าได้ตามที่คุณต้องการ

ต้มมันฝรั่งและไข่

ตัดส่วนผสมทั้งหมดเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือแท่ง สับผักและสับหัวหอมสีเขียว ผสมทั้งหมด

ในสูตรนี้ ฉันไม่บดหัวหอมด้วยเกลือ และไม่ใช้หัวไชเท้าด้วย เนื้อของเราที่นี่นุ่มเกินไป

ผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาล เกลือ และมัสตาร์ด เท kvas เล็กน้อยแล้วเทลงบนผลิตภัณฑ์ที่สับ

คนและแช่เย็นประมาณ 30 ถึง 60 นาทีจนหมักเล็กน้อย

จากนั้นใส่มวล okroshka ลงบนจานของทุกคนแล้วเท kvass แช่เย็นในตู้เย็นตามจำนวนที่ต้องการ

โอรอชก้าผัก

kvass okroshka นี้ดีต่อสุขภาพมากเนื่องจากมีวิตามินมากมายในผัก นอกจากนี้มันอร่อยมากและเราไม่สามารถผ่านไปได้

เราจะต้อง:

• ขนมปัง kvass - 1 ลิตร;
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• หัวผักกาด - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอมสีเขียว - 60 กรัม;
• แตงกวา - 2 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• มัสตาร์ดเพื่อลิ้มรส

หั่นบีทรูท แครอท และแตงกวาสดต้มและแช่เย็นเป็นชิ้นเล็กๆ

ขั้นตอนที่ 2.

ขูดมันฝรั่งต้ม

ขั้นตอนที่ 3

สับหัวหอมสีเขียวอย่างประณีตแล้วบดด้วยช้อน เติมเกลือเล็กน้อยเพื่อทำให้นิ่มลงและปล่อยน้ำออกมา

ขั้นตอนที่ 4

ปอกไข่ต้มสุก แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง สับไข่ขาวเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วบดไข่แดงด้วยมัสตาร์ด

รวมหัวหอมสีเขียวบดกับมันฝรั่ง, ไข่แดง, ครีม, น้ำตาล, เกลือ, ผสมทั้งหมด, เจือจางด้วย kvass, เพิ่มหัวบีทสับและแครอท

เมื่อเสิร์ฟให้ใส่ผักชีลาวสับลงใน okroshka

Okroshka บน kvass พร้อมไส้กรอกล่าสัตว์

ฉันชอบสูตรนี้เป็นพิเศษเพราะมีไส้กรอกล่าสัตว์ที่ฉันชอบ พวกเขาให้รสชาติที่ฉุนมาก ฉันชอบเนื้อรมควันในอาหารหลายจาน และโดยทั่วไปแล้วใน okroshka จะอร่อยมาก ฉันแนะนำให้ทุกคนลองสูตรนี้

เราจะต้อง:

• มันฝรั่ง - 200 กรัม
• ขนมปัง kvass - 1 ลิตร;
• ไส้กรอกต้ม - 100 กรัม;
• หัวไชเท้า - 2 ชิ้น;
• แตงกวา - 1 ชิ้น;
• ไส้กรอกฮันเตอร์ - 2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส;
• หัวหอมสีเขียวเพื่อลิ้มรส;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น

okroshka แบบคลาสสิกกับ kvass และไส้กรอกเป็นผักสดที่ดีที่สุดที่ปลูกด้วยมือของคุณเอง หัวไชเท้าอ่อนและแตงกวาหอม ผักชีฝรั่ง และผักชีฝรั่งใน okroshka เข้ากันได้ดีกับ okroshka kvass เปรี้ยว วันก่อนฉันอธิบายรายละเอียดสูตรอาหารหลายสูตร

แน่นอนว่าไม่ใช่ทุกคนที่มีสวนผัก ถึงกระนั้น การซื้อผักจากตลาดก็ดีกว่าการซื้อในซุปเปอร์มาร์เก็ต นอกจากนี้ที่ตลาดคุณยังสามารถซื้อมันฝรั่งอ่อนและไข่ทำเองสำหรับ okroshka ใครก็ตามที่ได้ลองใช้จะรู้ดีว่าไข่โฮมเมดมีรสชาติและสีแตกต่างจากไข่ในโรงเพาะฟักอย่างไร ฉันขอแนะนำอย่างยิ่งให้คุณอย่าหวงและซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพสำหรับ okroshka

สำหรับผู้ทานมังสวิรัติและผู้อดอาหาร ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะทำ Lenten okroshka แน่นอนว่าพวกเขาไม่ได้ใส่ไส้กรอกหรือไข่ลงไป อร่อยพอๆ กัน แต่ดีต่อสุขภาพและมีแคลอรีต่ำ อย่าลืมทำอาหารให้เธอด้วย

ปริมาณแคลอรี่ของจานนี้คือ 31 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม โปรดทราบว่าทั้งหมดขึ้นอยู่กับปริมาณที่คุณใส่ในโอรอชก้า เช่น มันฝรั่ง ไส้กรอก และมายองเนส ดังนั้นให้คำนวณแคลอรี่ตามองค์ประกอบของส่วนผสม

วันนี้ในบทความ:

สูตรคลาสสิกสำหรับ okroshka กับ kvass และไส้กรอก

Okroshka ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส ฉันผสมครีมเปรี้ยวและมายองเนสลงครึ่งหนึ่ง ฉันแนะนำให้คุณเตรียมมัน มันดีต่อสุขภาพและอร่อย และสามารถปรุงได้ภายในสามนาที

หากคุณใช้ kvass จากร้านค้า ให้ลองเลือก kvass ขนมปังสดที่ไม่อัดลม

เช่นเคย ฉันมีอาหารเพียงพอสำหรับกระทะขนาดใหญ่ 3 ลิตร นี่ไม่รวม kvass ทำได้ประมาณ 10 เสิร์ฟ เราชอบ okroshka ที่หนา สำหรับผู้ที่พบสิ่งนี้มากเกินไปให้ลดปริมาณอาหารลงครึ่งหนึ่ง

ไส้กรอกสามารถแทนที่ด้วยแฮม คาร์บอเนต หรือหมูต้ม เนื้อต้มหรือไก่ก็เหมาะ หากคุณไม่ชอบไส้กรอกที่ซื้อจากร้านค้าเลย ให้ลองทำเอง นี่คือสูตรอาหารแสนอร่อยของฉัน

สิ่งที่คุณต้องการ:

ทำอาหารอย่างไร:

1. ฉันเริ่มต้นด้วยการเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด ฉันต้มมันฝรั่งในแจ็คเก็ตของพวกเขา ฉันต้มไข่ให้แข็งแล้วปล่อยให้เย็น ฉันปอกไข่และมันฝรั่งจนเย็นสนิท ฉันล้างแตงกวา หัวไชเท้า และผักใบเขียว แล้วปล่อยให้แห้งเล็กน้อยเพื่อไม่ให้มีน้ำมากเกินไป

2. ฉันหั่นแตงกวาเป็นชิ้นเล็กๆ ฉันเทมันลงในกระทะขนาด 3 ลิตรโดยที่ฉันจะผสมส่วนผสมทั้งหมด ไส้กรอกที่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ก็ถูกส่งไปที่นั่นด้วย

3. ก่อนที่จะบี้มันฝรั่งและไข่ต้มคุณต้องแน่ใจว่าพวกมันเย็นลงเพียงพอแล้ว มันฝรั่งแช่เย็นนั้นตัดง่ายและชิ้นส่วนไม่ติดกันเลย สับมันฝรั่งและไข่ เพิ่มลงในกระทะ

4. ต่อไปก็ส่งหัวไชเท้าที่หั่นเป็นชิ้นบางๆ ถัดไปคือการสับหัวหอมผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง ฉันผสมส่วนผสมทั้งหมด

5. ฉันเท kvass โฮมเมดหนึ่งลิตรครึ่งลงในกระทะ ในขั้นตอนนี้ฉันเติมเกลือและพริกไทย

6. ฉันเตรียมน้ำสลัดจากครีมมายองเนสและมัสตาร์ด ฉันผสมทุกอย่างในชามแยกแล้วเพิ่มลงใน okroshka

7. เพิ่มน้ำสลัดลงใน okroshka ผสมให้เข้ากันแล้วปิดฝา ฉันใส่กระทะไว้ในตู้เย็น okroshka แบบคลาสสิกควรผสมกับ kvass ประมาณหนึ่งชั่วโมง ฉันจะเสิร์ฟมันภายในหนึ่งชั่วโมง

เป็นเมนูเย็นๆ ชื่นใจจริงๆ ค่ะ ครอบครัวและแขกของคุณจะต้องประทับใจอย่างแน่นอน

อย่าลืมว่านี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่ายมาก อย่าเก็บ okroshka ไว้นานเกิน 12 ชั่วโมง แม้จะอยู่ในตู้เย็นก็ตาม!

ดีกว่าที่จะไม่ขี้เกียจและปรุงสดใหม่อีกครั้ง นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสำหรับผลิตภัณฑ์แต่ละชิ้นจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน

สูตรวิดีโอสำหรับ okroshka บน kvass กับมะรุม

สามีของฉันชอบ okroshka เวอร์ชันที่น่าทึ่งกับมะรุมมาก สำหรับคนชอบเผ็ดแนะนำให้ลองสูตรนี้จากช่องวิดีโอ “Secrets of Housekeeping”

ฉันมักจะใช้สูตรอาหารจาก Margarita อาหารทุกจานของเธอออกมาสวยงามและอร่อยมาก

เราใช้เพียงสองวิธีในการทำ okroshka ด้วย kvass ฉันหวังว่าพวกเขาจะเป็นประโยชน์กับคุณ และฉันขอขอบคุณทุกคนที่ทำอาหารกับฉันในวันนี้

หากคุณชอบสูตรอาหารง่ายๆ เหล่านี้ คลิกที่ปุ่มโซเชียลมีเดียแล้วบันทึกไว้บนเพจของคุณ!