เมื่อฤดูบรรจุกระป๋องเต็มไปด้วยคำถามว่าจะม้วนแตงกวาในฤดูหนาวได้อย่างไร หนึ่งในวิธีที่ง่ายและรวดเร็วที่สุดคือการทำโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ ด้วยวิธีนี้ คุณไม่จำเป็นต้องจัดการกับขวดโหลก่อน และการปิดผนึกก็อร่อยมาก ด้านล่างนี้เราจะนำเสนอแตงกวาบรรจุกระป๋องหลายประเภทที่ไม่มีการฆ่าเชื้อ

แตงกวากรอบอร่อย

วิธีนี้มีไว้สำหรับขวดขนาด 1.5 ลิตร โดยเทน้ำประมาณ 700 มิลลิลิตรลงไป

ส่วนผสมสำหรับบรรจุกระป๋อง:

• แตงกวาขนาดกลาง – 15 ชิ้น;
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• พริกไทยดำประมาณ 5 เม็ด
• ใบไม้สีเขียวเพื่อการอนุรักษ์
• ร่มผักชีฝรั่ง – 2 ชิ้น;
• กระเทียมสองสามกลีบ
• น้ำตาลและเกลือ - 30 กรัมต่อชิ้น
• น้ำส้มสายชู – 40 กรัม

ขั้นตอนการบรรจุกระป๋อง:

1. ก่อนอื่นคุณต้องใส่น้ำบนเตาเพื่อต้ม ในเวลานี้ คุณสามารถเริ่มปรุงแตงกวาและล้างขวดบรรจุกระป๋องได้
2. คุณต้องใส่สมุนไพร (ผักชีฝรั่ง ใบไม้ ใบกระวาน) กระเทียมและพริกไทยลงในขวดที่ล้างแล้ว
3. ควรวางหรือวางแตงกวาที่ล้างแล้วในขวด
4. ควรวางขวดไว้บนพื้นผิวโลหะจากนั้นเทน้ำเดือดให้ทั่วทั้งหมดปิดฝาแล้วทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที
5. หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้เทน้ำลงในภาชนะแล้วต้มอีกครั้ง
6. ในขณะที่น้ำกำลังเดือด ให้เทส่วนผสมที่เหลือลงในขวด
7. เมื่อน้ำเดือดคุณต้องเทแตงกวาอีกครั้งแล้วปิดฝาขวดด้วยเหล็ก
8. เมื่อปิดขวดโหลแล้ว ควรวางไว้ในที่ที่เตรียมไว้ วางคว่ำลงเพื่อให้ขวดโหลตั้งบนฝา คลุมด้วยผ้าห่มหรือเสื้อแจ็คเก็ตกันหนาว

ทิ้งการเก็บรักษาไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาประมาณ 24 ชั่วโมง

วิธีที่ง่ายและรวดเร็ว

ก่อนหน้านี้แตงกวาถูกดอง ด้วยเอฟเฟกต์การหมัก จึงสามารถยืนหยัดได้ตลอดฤดูหนาว สูตรนี้เรียกว่า "สไตล์คันทรี่" แต่ก็แย่เพราะแตงกวาใช้เวลาปรุงประมาณ 4 วัน วิธีการที่ระบุด้านล่างนี้ไม่ได้ด้อยกว่าในเรื่องรสชาติแต่อย่างใด และเตรียมได้เร็วกว่าหลายเท่า

ส่วนผสมในการเตรียม (สัดส่วนต่อภาชนะขนาด 3 ลิตร):

• แตงกวา – 1.5-2 กก.
• พริกไทย – 1 ชิ้น;
• ไม่กี่ใบสำหรับการเก็บรักษา;
• ดอกผักชีฝรั่งที่มีก้าน – 2 ชิ้น;
• เกลือ – 30 กรัม;
• น้ำตาลและน้ำส้มสายชู - 15 กรัมต่อชิ้น
• กระเทียมขนาดกลางหนึ่งหัว

สำหรับเครื่องเทศคุณจะต้อง:

• กานพลูแห้ง – 6 ชิ้น;
• พริกไทยดำหกเม็ด
• เมล็ดผักชีและมัสตาร์ด - 0.5 ช้อนชาต่ออัน;
• เมล็ดยี่หร่าหลายเมล็ด – 2-4 ชิ้น;
• จูนิเปอร์ – 3 ชิ้น

การเก็บรักษาแตงกวา:

1. คุณควรใส่แตงกวาในน้ำประมาณ 2 ชั่วโมง
2. ต้องล้างขวดและฝาปิดและเติมน้ำเดือด พวกเขาควรยืนแบบนี้เป็นเวลา 5 นาที
3. ล้างส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
4. เมื่อแตงกวาสุกแล้ว คุณควรตัดหางออกแล้วยัดลงในขวดให้แน่น แต่เว้นพื้นที่ไว้เล็กน้อยสำหรับใส่สมุนไพรและเครื่องเทศ ควรเพิ่มพริกพร้อมกับแตงกวา
5. ตอนนี้คุณต้องนำน้ำไปต้มแล้วเทลงในภาชนะ ทิ้งแตงกวาไว้ 10 นาที หลังจากนั้นให้เทน้ำออกแล้วต้มน้ำใหม่เพื่อเติมแตงกวา ทิ้งไว้อีกครั้งในเวลาเดียวกันและระบายทุกอย่าง
6. ตอนนี้คุณควรใส่ใบไม้ลงในขวดแล้วเทส่วนที่เหลือและเทน้ำส้มสายชูลงไปด้วย เมื่อใส่ทุกอย่างลงในขวดแล้ว ให้เทน้ำเดือดลงไปแล้วปิดฝาให้แน่น
7. พลิกกลับและวางฝาปิดลง

แตงกวารสเผ็ด (ขวดต่อลิตร)

รสชาติของแตงกวากระป๋องเหล่านี้ค่อนข้างมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว การเก็บรักษาจะมีรสเผ็ดกรอบและอร่อยมาก

ในการปรุงอาหารคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• แตงกวาดอง – 1 กก.
• ใบกระวานหนึ่งคู่ - 2 ชิ้น;
• กระเทียมสองกลีบ
• พริกหยวกหวานหนึ่งอัน
• สีผักชีฝรั่ง – 2 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชูและน้ำตาล - 50 กรัมต่อชิ้น
• เกลือ – 20 กรัม

ขั้นตอนการเก็บรักษา:

1. ขั้นแรก คุณควรล้างขวดโหลพร้อมฝาปิดตลอดจนส่วนผสมทั้งหมด
2. ใส่ใบกระวาน พริกหยวก หั่นเป็นวงหรือชิ้น กระเทียม และผักชีลาวลงในขวดลิตร
3. วางแตงกวาให้แน่น ควรตัดหางออกก่อนจะดีกว่า
4. ตอนนี้คุณสามารถเริ่มเตรียมน้ำเกลือได้แล้ว ในการทำเช่นนี้คุณต้องเทน้ำหนึ่งลิตรลงในกระทะเติมเกลือและน้ำตาลแล้วต้ม
5. เทน้ำส้มสายชูและน้ำเกลือเดือดลงในขวดที่มีแตงกวา
6. น้ำเกลือควรเติมขวดให้เต็มขวด เมื่อเสร็จแล้วให้ปิดฝาคอ ปล่อยให้แช่เป็นเวลา 5 นาที
7. เทน้ำเกลือกลับเข้าไปในกระทะ นำไปต้มแล้วเทลงในขวด หลังจากขั้นตอนนี้คุณสามารถขันฝาขวดได้
8. แตงกวากระป๋องจะต้องพลิกกลับและวางฝาปิดคลุมด้วยผ้าห่ม ในสถานะนี้ การเก็บรักษาจะคงอยู่จนถึงวันถัดไป

ควรเก็บรักษาไว้ที่อุณหภูมิห้อง ส่วนผสมทั้งหมดในสูตรระบุต่อขวดลิตร

ดอง

ผลิตภัณฑ์สำหรับเตรียมโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ:

• แตงกวา – 4 กก.
• น้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งแก้ว
• น้ำส้มสายชู 2/3 ถ้วย;
• เกลือ – 80 กรัม;
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• พริกไทยดำประมาณ 8 เม็ด
• กระเทียมหัวใหญ่

วิธีเตรียมแตงกวาดอง:

1. จำเป็นต้องล้างแตงกวาแล้วหั่นเป็นชิ้นหรือเส้นขนาดกลาง (ขนาดตามต้องการ)
2. ใส่แตงกวาลงในกระทะ เพิ่มผักชีฝรั่งสับแล้วเทน้ำมันหนึ่งแก้วลงไปโดยเติมน้ำส้มสายชู เพิ่มเกลือน้ำตาลและพริกไทย ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นหรือก้อน ใส่แตงกวาลงไป
3. ควรผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้เป็นเวลา 5 ชั่วโมง ระหว่างนี้แตงกวาจะเริ่มคั้นน้ำออกมาและหมักไว้ คุณสามารถกวนทุกอย่างเป็นระยะ
4. ในระหว่างนี้คุณสามารถล้างขวดและฝาปิดได้ จำนวนนี้ได้ประมาณ 8-10 กระป๋อง ความจุ 0.5 ลิตร
5. หลังจากผ่านไป 5 ชั่วโมงควรเติมแตงกวาลงในขวด น้ำดองที่เหลืออยู่ในกระทะจะต้องนำไปต้มและต้มประมาณ 3-5 นาที เทลงในภาชนะทั้งหมดแล้วปิดขวดโหลที่มีฝาปิด
6. ตอนนี้คุณสามารถพลิกขวดคว่ำลงและเมื่อก่อนหน้านี้ห่อไว้ในผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็นในตำแหน่งนี้

การดองแตงกวาโดยการหมัก

แตงกวาที่เก็บรักษาไว้ด้วยวิธีนี้จะได้รสเผ็ดและกลิ่นหอมและเก็บไว้เป็นเวลานาน สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการใช้น้ำสะอาด โดยเฉพาะน้ำแร่ แตงกวาต้องสดยาวไม่เกิน 15 ซม. ระยะเวลาในการหมักไม่สามารถย่นให้สั้นลงได้

สำหรับขวดขนาดสามลิตร 1 ขวด คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์จำนวนดังต่อไปนี้:

• แตงกวาสดที่แข็งแกร่ง - 2 กก.
• เกลือ - ช้อนขนม 2 ช้อน;
• พริกไทยดำ - 12 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• ใบลูกเกด - 2 ชิ้น;
• ใบโอ๊ก - 2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งสด - 20 กรัม;
• เมล็ดผักชีฝรั่งแห้ง - 5 กรัม;
• น้ำ - 1 ลิตร

การดอง:

1. ต้มน้ำด้วยเกลือ
2. เทน้ำเย็นลงบนแตงกวาเป็นเวลา 1 ชั่วโมงแล้วล้างออก
3. สับกระเทียมสับผักชีลาว
4. ใส่ลูกเกด ใบโอ๊ค และใบกระวาน พริกไทย และเมล็ดผักชีลาวลงในขวดที่สะอาด
5. วางแตงกวาให้แน่นที่สุดโดยคลุมชั้นด้วยผักชีลาวและกระเทียมบด
6. เทน้ำเย็นและเกลือลงในขวดโดยไม่ต้องเพิ่มขอบประมาณ 2 ซม. คลุมด้วยผ้าหนาแล้วใส่ในที่มืดและเย็นเป็นเวลา 5 วัน
7. หากทุกอย่างถูกต้องกระบวนการหมักจะเริ่มขึ้น - แตงกวาจะหมักและน้ำจะขุ่นเล็กน้อย ต้องเอาฟิล์มและเมือกออกจากผิวน้ำเกลือทุกวัน
8. หลังจากผ่านไปห้าวันความขุ่นจะตกลงไปที่ด้านล่างต้องระบายน้ำเกลือที่สะอาดออกจากขวดอย่างระมัดระวังล้างแตงกวาหลาย ๆ ครั้งด้วยน้ำแล้วเติมด้วยน้ำเกลือเดียวกัน
9. ปิดขวดโหลด้วยฝาปิดสุญญากาศ

น้ำดองมะรุม

สำหรับขวดขนาด 3 ลิตรที่คุณต้องการ:

• แตงกวา – 1.5-2 กก.
• ผักใบเขียวสำหรับเก็บรักษา – 10 กรัมต่อชิ้น;
• กระเทียม – 6 กลีบ;
• รากมะรุม – 10 กรัม;
• เกลือและน้ำส้มสายชู - 50 กรัมต่อชิ้น
• น้ำตาลครึ่งแก้ว

ขั้นตอนการบรรจุกระป๋อง:

1. เตรียมขวดที่มีฝาปิดและล้างผลิตภัณฑ์ทั้งหมด
2. วางผักใบเขียวในขวดใส่แตงกวาไว้ด้านบนแล้วคลุมด้วยร่มผักชีลาว
3. ต้มน้ำแล้วเทใส่ขวด หลังจากนั้นน้ำจะถูกระบายออกและทำซ้ำขั้นตอนนี้
4. เทน้ำ 1.5 ลิตรลงในกระทะ ใส่เกลือและน้ำตาล แล้วเทน้ำส้มสายชู ละลายให้หมด คนเบาๆ ต้มน้ำดองประมาณ 5 นาที
5. เทน้ำดองเดือดลงบนแตงกวา แต่ก่อนที่จะเทคุณต้องใส่กระเทียมและมะรุมที่หั่นเป็นชิ้นก่อน
6. บรรจุขวดโหลจนสุดและปิดฝาไว้

ควรวางขวดคว่ำไว้ใต้ผ้าห่มเป็นเวลาหนึ่งวัน

แตงกวากรอบโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ (วิดีโอ)

แตงกวาตามสูตรเหล่านี้มีความกรอบและฉ่ำ แม้แต่แม่บ้านที่ไม่เคยจัดการกับการเย็บก็สามารถรับมือกับการอนุรักษ์ดังกล่าวได้ อายุการเก็บรักษาค่อนข้างนาน และรสชาติ กลิ่น และความสม่ำเสมอก็ไม่มีใครเทียบได้ แตงกวากระป๋องจะเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับอาหารจานใดก็ได้แม้ว่าจานนั้นจะออกมาไม่ดีก็ตาม

หากคุณเป็นเจ้าของกระท่อมฤดูร้อนที่มีความสุขหรือมีที่ดินทั้งบ้านให้เลือกบทความนี้เหมาะสำหรับคุณอย่างแน่นอน การเก็บเกี่ยวแตงกวาเป็นไปอย่างเต็มกำลังในเมืองส่วนใหญ่ เราจะพูดถึงพวกเขา

เมื่อเตรียมเกลือและอยู่ในตู้กับข้าวแล้วและรออยู่ที่ปีก และเนื่องจากสลัดต่างๆ ที่ทำจากผักสดเริ่มน่าเบื่อแล้ว สูตรอาหารเรียกน้ำย่อยเลิศรสที่ทำจากแตงกวาหั่นบาง ๆ ของฉันจึงมีประโยชน์

1. แตงกวาหั่นเป็นชิ้นพร้อมผักชีฝรั่งโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ผักชีฝรั่งเป็นสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อเมื่อใช้ร่วมกับแตงกวาคุณจะได้อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นที่อร่อยและฉุน การเตรียมการดังกล่าวเป็นเรื่องง่ายดูจากสูตรของฉันเอง อย่างไรก็ตามหากผักชีฝรั่งไม่เหมาะกับคุณคุณสามารถแทนที่ด้วยผักชีฝรั่งได้

วัตถุดิบ:

• แตงกวา – 4 กก
• น้ำมันพืช - 200 มล
• น้ำส้มสายชู 9% – 200 มล
• น้ำตาล - 200 กรัม
• กระเทียม-หัว
• ผักชีฝรั่ง - 100 กรัม
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. ตัดแตงกวาออก แล้วหั่นเป็นแท่งขนาดกลาง

2. สับผักที่ล้างแล้วและแห้งด้วยมีดให้ละเอียดที่สุด

3. เตรียมภาชนะทรงลึกใส่พาร์สลีย์สับ โรยเกลือ เทน้ำส้มสายชูและน้ำลงไป ขูดกลีบกระเทียมบนเครื่องขูดละเอียดหรือผ่านการกดไปที่ผักใบเขียว ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน นี่จะเป็นน้ำดองของเรา

5. วางขนมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว พยายามอัดให้แน่นที่สุด เทน้ำดองจากภาชนะในปริมาณเท่ากันลงในแต่ละขวด

6. สิ่งที่เหลืออยู่คือการม้วนฝาแล้ววางไว้ในที่เย็นเพื่อจัดเก็บ

มีอารมณ์ดีและการเตรียมตัวที่ยาวนาน!

2. แตงกวาม้วนกับลูกเกดแดงสำหรับฤดูหนาว

ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นของว่างที่สวยงามอีกด้วย ไม่มีความละอายที่จะวางสิ่งนี้ไว้บนโต๊ะมันจะกลายเป็นของตกแต่งสำหรับวันหยุดของคุณอย่างไม่ต้องสงสัย สูตรนี้ออกแบบมาสำหรับขวดโหลครึ่งลิตรสองขวด

วัตถุดิบ:

• แตงกวา – 1.5 กก
• ลูกเกดแดง – 50 กรัม
• กระเทียม - 4-5 กลีบ
• ผักชีฝรั่ง - ร่ม 2 อัน
• มิ้นต์ - 6-8 ใบ
• เกลือ - 1/2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนชา
• น้ำ – 500 มล

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. หั่นผลไม้ที่ล้างแล้วเป็นชิ้นบางๆ ตามภาพ ทำได้ง่ายมากโดยใช้เครื่องตัดผักทั่วไป

2. สับกลีบกระเทียมอย่างหยาบ ล้างผลเบอร์รี่เป็นสิ่งสำคัญที่ลูกเกดจะอยู่บนกิ่งไม้ปล่อยให้แห้ง

3. ห่อชิ้นแตงกวาเป็นม้วนให้แน่นที่สุด

4. ที่ด้านล่างของขวดที่เตรียมไว้ล่วงหน้าตามกฎทั้งหมดให้วางร่มผักชีฝรั่งและใบสะระแหน่สองสามใบ

5. มาเริ่มเติมกันก่อน: ขั้นแรกให้วางม้วนให้แน่นแล้วโรยด้วยกระเทียม จากนั้นก็มีกิ่งก้านที่มีลูกเกดแดง

6. วางร่มผักชีลาวอีกอันและผลเบอร์รี่สองสามพวงไว้บนขวดโหล

7. นี่คือขวดโหลที่สวยงามที่คุณควรจะได้ เพิ่มน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนชาลงไป

8. เติมน้ำลงในกระทะแล้ววางบนเตา หลังจากเดือดแล้วให้เติมเกลือและน้ำตาลลงไป คนจนส่วนผสมแห้งละลาย

9. เติมขวดโหลด้วยน้ำเกลือร้อนแล้วม้วนฝาขึ้น

ทิ้งของว่างไว้ที่อุณหภูมิห้องสักสองสามวัน จากนั้นจึงนำไปเก็บในที่ที่คุณเก็บการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวทั้งหมดไว้

มีความสุขในการทำอาหาร!

3.

สลัดแตงกวาฤดูหนาวนี้เป็นที่นิยมมากในครอบครัวของเรา เราเตรียมขวดจำนวนมากและในฤดูหนาวเราจะรับประทานของว่างด้วยความยินดี ฉันแนะนำให้คุณลองด้วย สูตรทีละขั้นตอนด้านล่าง

วัตถุดิบ:

• แตงกวา – 5 กก
• หัวหอม – 1 กก
• ผักชีฝรั่ง - 300 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% – 100 มล
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ถั่วออลสไปซ์ – เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. ต้องล้างผลไม้ให้สะอาดแม้จะแช่ไว้สองสามชั่วโมงก็ไม่ได้รับอนุญาต จากนั้นหั่นแตงกวาเป็นครึ่งวงกลม ไม่สำคัญ เป็นทั้งวงกลมก็ได้

2. ปอกเปลือกหัวหอมออก ล้างน้ำเย็น แล้วหั่นเป็นครึ่งวง

4. ในเวลานี้สับผักใบเขียว ฉันใช้ผักชีฝรั่ง แต่อย่างอื่นก็ใช้

5. ใช้กระทะขนาดใหญ่ผสมน้ำส้มสายชูกับน้ำตาลและพริกไทย

6. ใส่แตงกวาและหัวหอมลงในน้ำดอง วางกระทะบนเตา คนโดยใช้ไฟปานกลาง แล้วนำเนื้อหาไปต้ม จากนั้นใส่สลัดลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วปิดฝา

พลิกขวดโหลกลับด้านแล้วห่อไว้ หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ก็สามารถเก็บพวกมันไว้ในตู้กับข้าวของคุณได้ อร่อย!

4. แตงกวากับมัสตาร์ดสำหรับฤดูหนาวในขวด

แตงกวากรอบหอมๆ ของว่างที่ขาดไม่ได้ตลอดกาล มัสตาร์ดจะเพิ่มรสชาติเผ็ดร้อน การเตรียมการไม่ต้องใช้ความพยายามหรือเวลามากนัก แต่ในวันฉลองฤดูหนาวขนมจะกินกันอย่างเอร็ดอร่อย

วัตถุดิบ:

• แตงกวา – 4 กก
• น้ำมันพืช-แก้ว
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล-แก้ว
• มัสตาร์ดแห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำส้มสายชู 9% - แก้ว
• กระเทียมสับ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• พริกไทยดำป่น - 2 ช้อนชา

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. ล้างแตงกวาให้สะอาด จากนั้นหั่นเป็นวงกลมหนาครึ่งเซนติเมตร

2. วางแก้วลงในภาชนะขนาดใหญ่ ใส่ส่วนผสมทั้งหมด รวมทั้งมัสตาร์ด และผสมให้เข้ากัน ควรปล่อยให้พวกมันอยู่ในสภาพนี้เป็นเวลาสามถึงสี่ชั่วโมง

3. ในช่วงเวลานี้ขอแนะนำให้กวนเนื้อหาของภาชนะเป็นครั้งคราว

4. ในช่วงเวลานี้แตงกวาจะปล่อยน้ำออกมาซึ่งควรจะประมาณปริมาณน้ำเกลือ

5. ต้องแปรรูปขวดโหลนั่นคือล้างและฆ่าเชื้อให้สะอาด หลังจากนี้ให้เติมของว่างแล้วเติมน้ำเกลือจากภาชนะ จากนั้นปิดฝาให้แน่น

ของว่างฤดูหนาวที่มีความสุข!

5. แตงกวาเกาหลีเป็นสูตรที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาว

สูตรที่ง่ายมากที่จะปฏิบัติตาม อาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดปานกลางเหมาะสำหรับโต๊ะรื่นเริงพร้อมเครื่องดื่มเข้มข้น และมันจะอร่อยมากแค่กับมันฝรั่งทอด

วัตถุดิบ:

• แตงกวา – 2 กก
• แครอท – 500 กรัม
• น้ำตาล - 1/2 ถ้วย
• น้ำส้มสายชู 9% - 1/4 ถ้วย
• น้ำมันพืช - 1/2 ถ้วย
• เกลือ - 50 กรัม
• กระเทียม - 2-3 กลีบ

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. ปอกแครอท ขูดบนเครื่องขูดพิเศษสำหรับอาหารเกาหลี หรือสับเป็นเส้นเล็ก ๆ

2. หั่นแตงกวาที่ล้างสะอาดแล้วเป็นก้อนขนาดกลาง

3. ใส่ผักสับลงในชาม ใส่น้ำตาลและเกลือ ปอกกลีบกระเทียม สับละเอียดด้วยมีด แล้วใส่ในชาม จากนั้นเติมน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู

4. ต้องผสมเนื้อหาของชามให้ละเอียด

5. หลังจากนั้น ปิดฝาชามให้แน่นด้วยจานหรือฟิล์ม แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง

6. วางอาหารเรียกน้ำย่อยที่เสร็จแล้วลงในขวดเล็กที่สะอาดแล้วเทน้ำดองจากชาม

7. ม้วนฝาขึ้นแล้วย้ายขวดโหลไปยังที่เย็น

แตงกวาสไตล์เกาหลีสามารถรับประทานได้ทันทีหรือจะเตรียมเพื่อใช้ในฤดูหนาวในอนาคตก็ได้ กินอย่างมีความสุข ปฏิบัติต่อคนรู้จักและเพื่อนของคุณ!

6. สูตรแตงกวาหั่นบาง ๆ พร้อมกระเทียมสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ในของว่างนี้คุณสามารถใช้ผลไม้ทั้งหมดที่ไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาได้ทั้งหมด สะดวกมากและของว่างที่มีรสชาติสดใสที่จะไม่ทำให้คุณเฉย กับมันฝรั่งลูกกลมๆ อร่อยสุดๆ ไปเลย

วัตถุดิบ:

• แตงกวา – 4 กก
• กระเทียม – 100 กรัม
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำส้มสายชู 9% – 200 มล
• น้ำมันพืช – 250 มล
• พริกไทยดำป่น - 50 กรัม

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. เตรียมแตงกวา ล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นหนาเล็กๆ

2. ปอกกระเทียมแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด

3. ใส่แตงกวา, กระเทียมสับลงในชามใบใหญ่, ใส่เกลือ

5. โรยพริกไทยดำป่นด้านบน

6. ผสมเนื้อหาให้ละเอียดเพื่อให้แตงกวาทุกชิ้นเคลือบ จากนั้นคุณต้องปล่อยให้มันอยู่ในสถานะนี้เป็นเวลาหลายชั่วโมงอย่างน้อยสองชั่วโมง

7. แจกแตงกวาใส่ขวดจะสะดวกเมื่อมีปริมาตรเท่ากัน

8. เทน้ำดองแตงกวาลงในขวดแต่ละใบใต้คอแล้วปิดฝาให้แน่น

เพลิดเพลินกับรสชาติและกลิ่นหอมชวนรับประทาน!

7. สูตรวิดีโอแตงกวาหวานแสนอร่อยในน้ำมัน

ปรุงอาหารอย่างมีความสุข ขอให้อร่อย!

ในความคิดของฉันการเตรียมฤดูหนาวเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้โดยที่มันยากที่จะจินตนาการถึงชีวิตของเรา อร่อยและสะดวกมากด้วย ของขบเคี้ยวดังกล่าวจะไม่ทำให้คุณหิวไม่ว่าในกรณีใด ๆ ปรุงอาหารให้กับครอบครัวของคุณด้วยความรัก แบ่งปันสูตรอาหารของเรากับเพื่อน ๆ

อิรินา คัมชิลินา

การทำอาหารให้ใครสักคนน่าพึงพอใจมากกว่าการทำอาหารให้ตัวเอง))

แตงกวากระป๋องสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อเป็นที่นิยมในหมู่แม่บ้านเพราะทำง่ายและรวดเร็วโดยไม่ต้องใช้ความรู้พิเศษ การเตรียมการจะอร่อยมากเคี้ยวกรุบเมื่อบริโภคยังคงคุณประโยชน์และกลิ่นหอมของผักสดทั้งหมด น่ารับประทานในฤดูหนาวเพื่อให้ได้รับรสชาติของฤดูร้อนอีกครั้ง

วิธีดองแตงกวาโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

แม่บ้านทราบว่าการเก็บเกี่ยวแตงกวาในฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อเป็นขั้นตอนง่าย ๆ หากคุณปฏิบัติตามเทคนิคบางประการ:

• สำหรับการดองคุณต้องเลือกพันธุ์พิเศษที่มีเครื่องหมายพิเศษพันธุ์สลัดไม่เหมาะกับบทบาทนี้เพราะจะไม่กรอบ
• ควรเลือกขวดสำหรับดองที่มีฝาปิดล็อคได้ดีกว่าซึ่งไม่จำเป็นต้องม้วนขึ้น
• ต้องเลือกผลไม้ที่มีขนาดเล็กเลือกโดยไม่มีความเสียหาย มีจุดสีเหลืองและรอยแตก
• ผักที่เก็บสดๆ จากสวนควรแช่ในน้ำอุณหภูมิต่ำสักสองสามชั่วโมงก่อนแปรรูป
• น้ำดองที่ไม่มีการฆ่าเชื้อทำให้ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายมีความกรอบซึ่งจะเป็นประโยชน์อย่างมากสำหรับแม่บ้านมือใหม่ที่ต้องรู้
• หากคุณเพิ่มวอดก้าเล็กน้อยลงในน้ำดองอาหารเรียกน้ำย่อยจะคงอยู่นานกว่า
• ความสอดคล้องของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายขึ้นอยู่กับเครื่องเทศ - เมื่อเพิ่มใบมะรุมมันจะกระทืบเมื่อเพิ่มรากมะรุมมันจะรู้สึกเผ็ดด้วยมัสตาร์ดและทารากอนคุณจะได้กลิ่นหอมพิเศษและด้วยใบโอ๊กมันจะยืดหยุ่น
• ต้องวางชิ้นงานในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาด้วยน้ำเดือด
• หลังจากรีดแล้วจะต้องวางขวดให้เย็นรอหนึ่งวันแล้วนำออกมาเก็บ
• ของว่างที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมสามารถเก็บไว้ได้นานถึงหนึ่งปี

แตงกวาดองแสนอร่อยกับมัสตาร์ด

ในการเตรียมของว่างที่มีรสชาติด้วยการเติมมัสตาร์ด คุณควรใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• แตงกวา – 1,500 กรัม
• เกลือ – 30 กรัม;
• น้ำ – 1,000 มล.;
• กรดอะซิติก - 20 มล.;
• น้ำตาล – 25 กรัม;
• พริกไทย – 2-3 ถั่ว;
• เมล็ดมัสตาร์ด – 15 กรัม;
• กระเทียมขูด – 2-3 กลีบ

สูตรทีละขั้นตอนจะบอกวิธีดองแตงกวาสำหรับฤดูหนาวในขวดที่มีมัสตาร์ด:

1. ล้างผลไม้ แช่ไว้ และฆ่าเชื้อจาน
2. วางผลิตภัณฑ์ในขวดลิตร ใส่เครื่องเทศทั้งหมดลงไปที่ด้านล่าง เทลงในน้ำเดือด รอ 10 นาที
3. สะเด็ดน้ำ ใส่น้ำตาล เกลือ ต้ม เทน้ำส้มสายชูลงไป
4. เติมน้ำดองที่ได้ลงในขวดแล้วม้วนขึ้น
5. เพื่อความสะดวกในการบริโภค สามารถหั่นผักเป็นชิ้นล่วงหน้าได้
6. แทนที่จะใช้มัสตาร์ด คุณสามารถใช้พริกไทยร้อน พริก หรือซอสมะเขือเทศแดงได้

แตงกวาดองทันที

เพื่อเตรียมของว่างฤดูหนาวแสนอร่อยอย่างรวดเร็ว คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• แตงกวา – 1,500 กรัม
• ผักใบเขียว – 20 กรัม;
• กระเทียม – 5 กลีบ;
• มะรุม – 10 กรัม;
• น้ำ – 1,500 มล.
• เกลือ – 45 กรัม;
• น้ำตาล – ½ช้อนโต๊ะ;
• กรดอะซิติก - ¾ถ้วย

สูตรแตงกวาดองไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ ทำเร็ว เติม 3 รอบ:

1. ฆ่าเชื้อภาชนะลิตร, วางผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ใบมะรุมกับลูกเกดดำ, วางแตงกวาในแนวตั้ง, วางร่มผักชีฝรั่งไว้ด้านบน
2. เทน้ำเดือด ปิดขวด ทิ้งไว้ 3 นาที สะเด็ดน้ำ เทน้ำเดือดอีกครั้ง
3. ในระหว่างการเติมครั้งที่สาม ให้ใส่กระเทียม มะรุม และน้ำดอง
4. ต้มน้ำดองเป็นเวลาหลายนาที เทน้ำส้มสายชูลงไป เทลงในภาชนะแล้วปิดฝา
5. เมื่อเย็นลงแล้ว ก็พร้อมที่จะจัดเก็บ

วิธีทำแตงกวาดองในภาษาบัลแกเรีย

ในห้องครัวที่ทันสมัย ​​การดองแตงกวาโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อในสไตล์บัลแกเรียเป็นที่นิยม คุณควรดำเนินการ:

• แตงกวา – 3,000 กรัม
• น้ำ – 1,250 มล.;
• เกลือ – 15 กรัม;
• น้ำตาล – 1/2 ถ้วย;
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู - 1/2 ถ้วย;
• ใบเชอร์รี่, ร่มผักชีฝรั่ง, กระเทียม, หัวหอม;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• ถั่วดำและออลสไปซ์ใบกระวาน

การเก็บรักษาดองทำได้ดังนี้:

1. ล้างผักและแช่ไว้เป็นเวลา 4 ชั่วโมงเพื่อเพิ่มความกรุบกรอบ และล้างไนเตรตและความขมออกไป
2. ฆ่าเชื้อขวดลิตร ล้างผัก ปอกหัวหอม กระเทียมและแครอท หั่นเป็นวง
3. ตัดปลายแตงกวาออก 1 ซม. แล้วเช็ดด้วยฟองน้ำเพื่อเอาดินที่เหลืออยู่ออก
4. ต้มน้ำ ใส่สมุนไพร เครื่องเทศ ผัก ลงในขวด เทน้ำเดือด รอ 20 นาที
5. ต้องต้มน้ำในปริมาณเท่ากันโดยเติมน้ำตาลและเกลือหลังจากนำออกจากเตาแล้วเติมน้ำส้มสายชูแล้วสะเด็ดน้ำแรกออกจากชิ้นงานแล้วเทน้ำดองลงไป
6. ปิดขวดโหลแล้วปล่อยให้เย็น
7. ผ่านไปหนึ่งเดือนขนมก็พร้อมรับประทาน รสชาติดี โครงสร้างแข็งแรง

วิธีการปรุงแตงกวาดองด้วยกรดซิตริก

หากสมาชิกในครัวเรือนไม่ชอบน้ำส้มสายชูรสเข้มข้นเกินไป คุณสามารถทำแตงกวาดองโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อด้วยการเติมกรดซิตริก สูตรนี้กำหนดให้คุณต้องดำเนินการ:

• แตงกวา – 1,500 กรัม
• ผักชีฝรั่งก้านพร้อมเมล็ด – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 3-4 กลีบ;
• เมล็ดมัสตาร์ด - ½ช้อนชา;
• พริกไทยดำ, ขาว – 4 ถั่ว;
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น;
• น้ำ - 4 แก้ว;
• กรดซิตริก – 5 กรัม;
• เกลือน้ำตาล - อย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ

คลาสมาสเตอร์ทีละขั้นตอนในการเตรียมอาหารหมัก:

1. ล้างแตงกวาแช่ไว้ 3 ชั่วโมง ตัดหางที่แหลมออก
2. ฆ่าเชื้อขวดที่มีฝาปิด
3. แบ่งผักชีฝรั่งออกเป็นส่วน ๆ ปอกกระเทียมแล้วสับเป็นชิ้น
4. ใส่เครื่องเทศลงในจาน
5. วางแตงกวาให้แน่นเทน้ำเดือดลงไปด้านบนรอ 15 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำ
6. ทำน้ำเกลือ: ใส่น้ำตาลและเกลือลงในน้ำ ต้มประมาณ 2 นาที โดยขจัดฟองออก
7. เทสารละลายลงบนชิ้นงาน เติมกรดซิตริก แล้วม้วนขึ้น
8. บิดขวดโหลเพื่อให้กรดละลายและปล่อยให้เย็น
9. หลังจากเทน้ำเกลือจะดูขุ่น แต่เมื่อกรดละลาย มันก็จะใส

แตงกวาดองกรอบ

ในการรับแตงกวาดองโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อที่มีความกรุบกรอบคุณต้องดำเนินการ:

• ผักขนาดเล็ก – 2,000 กรัม
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• แครอท – 100 กรัม;
• น้ำส้มสายชู - 10 มล.;
• ผักชีฝรั่งก้าน – 1 ชิ้น;
• น้ำ - 4 แก้ว;
• เกลือ – 15 กรัม;
• น้ำตาล – 30 กรัม;
• พริกไทย – 5 ถั่ว;
• ใบเชอร์รี่กานพลู - 3 ชิ้น

คำแนะนำในการเตรียมของว่างมีดังนี้:

1. แช่ผัก ใส่กระเทียม แครอท และสมุนไพรลงในขวดฆ่าเชื้อ
2. เทลงในน้ำเดือด รอ 10 นาที เทออก ทำซ้ำ
3. สำหรับการเติมครั้งที่สามจะมีการเติมเกลือน้ำตาลเครื่องเทศและต้มให้เดือด
4. เทน้ำดองที่ได้ลงในขวดเติมน้ำส้มสายชูแล้วม้วนขึ้น

วิดีโอ: สูตรแตงกวาดองในขวดสำหรับฤดูหนาว

มันจะมีประโยชน์สำหรับแม่บ้านทุกคนในการเรียนรู้เคล็ดลับในการเตรียมการเตรียมอาหารแสนอร่อยที่สามารถเก็บไว้ได้นานโดยไม่ต้องยุ่งยากในการผลิต มีสูตรอาหารสำหรับการได้รับผักที่มีรสชาติหวานและการผสมผสานที่ยอดเยี่ยม แต่วิดีโอด้านล่างจะอธิบายโดยละเอียดและแสดงให้เห็นอย่างชัดเจนถึงวิธีการเตรียมผักที่กรอบ ดองผักด้วยพริกไทย หรือนำไปใช้ในสลัดในภายหลัง บทเรียนง่ายๆ เหล่านี้จะช่วยให้คุณเตรียมอาหารจานอร่อยที่จะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติที่เรียบง่ายแต่เข้มข้นตลอดฤดูหนาว

แตงกวาดองกรอบสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

แตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวด้วยพริกไทย

วิธีการดองแตงกวาสำหรับสลัดอย่างถูกต้อง

แม่บ้านเกือบทั้งหมดเตรียมการต่างๆสำหรับฤดูหนาว ฉันพยายามเก็บแตงกวาให้ได้มากที่สุดเนื่องจากครอบครัวของฉันชอบพวกมันมาก วันนี้ฉันจะแบ่งปันสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วกับคุณ แต่ฉันต้องการเน้นสูตรแตงกวากรอบสำหรับฤดูหนาวโดยเฉพาะสำหรับขวดขนาด 3 ลิตรโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

แตงกวาสำหรับฤดูหนาว กรอบโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ สำหรับโถขนาด 3 ลิตร

แตงกวาจะมีความกรอบ มีกลิ่นหอม เกือบจะเหมือนมาจากถังเลย

• แตงกวา 1.5 กิโลกรัม
• ผักชีฝรั่งกับเมล็ด;
• ใบลูกเกด 3 ใบ;
• ใบมะรุมขนาดกลาง
• ใบเชอร์รี่ 4 ใบ;
• หนึ่งในสามของกระเทียมหัวใหญ่
• กานพลู 7 ชิ้น;
• ใบลอเรล;
• 7 พริกไทย;
• เมล็ดมัสตาร์ด 14 เมล็ด
• ผักชีฝรั่งพวงเล็ก ๆ

สำหรับน้ำ 3 ลิตร:

• สามในสี่ของน้ำส้มสายชูแก้วเหลี่ยมเพชรพลอย
• น้ำตาล 150 กรัม
• เกลือ 90 กรัม

ใส่สมุนไพร เครื่องปรุงรส และกระเทียมลงในขวดโหลที่ล้างอย่างดี แล้วลวกด้วยน้ำเดือด วางแตงกวาไว้ด้านบนแล้วเทลงในน้ำเดือด อุ่นผักเป็นเวลาสี่สิบนาที (แค่ทิ้งขวดไว้บนโต๊ะ) จากนั้นเทของเหลวลงในกระทะผสมกับเกลือและน้ำตาล มาต้มกันเถอะ ใส่มัสตาร์ดในขวดพร้อมผลไม้แล้วเติมน้ำดองด้วยน้ำส้มสายชู 9% เราก๊อกมัน

สูตรไม่มีน้ำส้มสายชู - อร่อยมาก

ฉันแนะนำให้คุณเตรียมแตงกวากรอบสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อและไม่มีน้ำส้มสายชูในขวดขนาด 3 ลิตร

มาเตรียมตัวกัน:

• แตงกวา 2 กิโลกรัม
• น้ำ 1.5 ลิตร
• แก้วเกลือเหลี่ยมเพชรพลอยที่ไม่สมบูรณ์
• กระเทียม 7 กลีบ
• รากมะรุม;
• tarragon 2 ก้าน;
• ใบมาจอแรม 6 ใบ
• ผักชีฝรั่งกับเมล็ด;
• ใบมะรุม.

แช่ผักในน้ำเป็นเวลาเจ็ดชั่วโมง หลังจากที่เราล้างแล้วเราก็ตัดหางออก

1. ในขวดใส่สมุนไพรสับ, กระเทียมหั่นเป็นชิ้น, รากมะรุมและแตงกวา
2. เติมเกลือลงในน้ำเดือดแล้วคนให้เข้ากันจนละลาย
3. เทน้ำเกลือลงในผัก ปิดฝาและเก็บให้อบอุ่นเป็นเวลาสามวัน
4. ในวันที่สี่ต้มน้ำเกลือที่สะเด็ดน้ำแล้วเทแตงกวาของเราลงไป
5. ปิดอย่างแน่นหนา

เราลดแตงกวาในขวดลงในห้องใต้ดิน

แตงกวากับกรดซิตริก

คุณต้องเตรียม:

• แตงกวา 2 กิโลกรัม
• ใบกระวาน;
• ผักชีฝรั่งบุช;
• กระเทียม 4 กลีบ
• เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง.

ต่อน้ำ 1 ลิตร:

• น้ำตาล 50 กรัม
• เกลือ 60 กรัม
• กรดมะนาว

เราใช้ผลไม้เล็ก ๆ ล้างให้สะอาดแล้วนำไปใส่ในชามน้ำเย็นเป็นเวลาสามชั่วโมง

1. สับผักชีลาวที่ล้างแล้วอย่างหยาบแล้วปอกกระเทียม
2. ใส่เครื่องเทศ สมุนไพร และแตงกวาลงในขวดที่ปลอดเชื้อ เติมน้ำเดือดที่เตรียมไว้แล้วทิ้งไว้สิบห้านาที
3. หลังจากเวลานี้ให้เตรียมน้ำเกลือจากของเหลวที่ระบายออกโดยเติมเกลือและน้ำตาล
4. เทน้ำเกลือร้อนๆ ลงบนผัก โดยใส่มะนาว 1 ช้อนชาลงในแต่ละขวดก่อน ม้วนขึ้นด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อ

เก็บแตงกวาด้วยกรดซิตริกในที่เย็น

แตงกรอบกับแอปเปิ้ล

ตอนนี้ฉันจะแบ่งปันสูตรเด็ดของฉันสำหรับแตงกวากรอบที่ไม่มีน้ำส้มสายชูและไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ เราจะคลุมแตงกวาด้วยแอสไพริน

• ผักชีฝรั่ง 3 กิโลกรัม
• 3 แอปเปิ้ล;
• กระเทียม 0.5 หัว
• ผักชีฝรั่งพวงเล็ก ๆ
• ใบลูกเกด 6 ใบ;
• กานพลู 15 ชิ้น;
• ใบกระวาน 6 ใบ;
• น้ำตาลของหวาน 2 ช้อน
• เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ
• แอสไพริน 3 เม็ด

ล้างผลไม้และผักใบเขียว ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ เอาแกนออก และตัดหางของแตงออก

1. ใส่แตงกวา แอปเปิ้ล สมุนไพร เครื่องเทศ และกระเทียมลงในขวดโหลที่ปลอดเชื้อเป็นชั้นๆ
2. เทน้ำเดือดลงบนส่วนผสม
3. หลังจากผ่านไปยี่สิบนาที ให้เทน้ำลงในทัพพีแล้วต้มกับเกลือและน้ำตาล เทน้ำดองที่ได้ลงบนผัก
4. หลังจากผ่านไปสิบห้านาที ให้สะเด็ดน้ำเกลือที่เย็นแล้วออก ครั้งที่สองที่เรานำไปต้มหลังจากนั้นเราเติมส่วนผสมที่เตรียมไว้ใส่ยาแอสไพรินในแต่ละขวดแล้วม้วนขึ้นด้วยฝาปลอดเชื้อทันที

หลังจากเย็นแล้วให้เก็บถนอมไว้เพื่อจัดเก็บ

แตงกวากระป๋องเย็นกรอบอร่อยพร้อมมัสตาร์ด

คุณสามารถเตรียมแตงกวากรอบสำหรับฤดูหนาวได้อย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อด้วยความเย็น

เราเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับขวดขนาด 3 ลิตร:

• แตงกวา 1.5 กิโลกรัม
• ใบมะรุม;
• แบล็คเคอแรนท์ 3 ใบ
• กิ่งผักชีลาวพร้อมเมล็ด
• กระเทียม 3 ขน
• น้ำ 1.5 ลิตร
• เกลือหนึ่งแก้ว
• มัสตาร์ด 3 ช้อนโต๊ะ

เราใส่ผักใบเขียวลงในขวดแล้วบรรจุแตงกวาขนาดเล็กให้แน่น

1. ผัดเกลือในน้ำเย็นแล้วเทแตงกวาลงไป ชิ้นงานของเราควรอบอุ่นไว้เป็นเวลาสองวัน
2. ในวันที่สามให้สะเด็ดน้ำเกลือออกจากแตงกวา
3. ใส่มัสตาร์ดในขวดที่มีแตงกวาแล้วเทน้ำกรองเย็น

แตงกวาปรุงเย็นจะถูกเก็บไว้ใต้ฝาไนลอนในห้องใต้ดิน

ของว่างรสเผ็ด

เราจะเตรียมการเก็บรักษานี้ด้วยผงมัสตาร์ด ผักไม่เพียงแต่อร่อยและกรอบเท่านั้น แต่ยังเผ็ดอีกด้วย

เราเตรียม:

• แตงกวา 2 กิโลกรัม
• น้ำตาล 200 กรัม
• น้ำมันพืช 200 มิลลิลิตร
• แอสไพรินแท็บเล็ตต่อขวด
• ผงมัสตาร์ด 50 กรัม
• กระเทียมหัวใหญ่
• ผักชีฝรั่งบุช;
• พริกไทยป่นสีแดงและสีดำ อย่างละ 5 กรัม

ล้างแตงกวาให้สะอาดและตัดก้านออก

1. เราหั่นผักตามขวางออกเป็นสามส่วนแล้วใส่ลงในถ้วยลึก
2. ใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียด กระเทียม และส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดยกเว้นแอสไพรินลงในผัก
3. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาสามชั่วโมง
4. หลังจากเวลานี้ให้นำภาชนะที่มีผักไปตั้งไฟแล้วอุ่นให้ร้อน

คำแนะนำ! ไม่ควรนำอาหารเรียกน้ำย่อยไปต้ม มิฉะนั้นแตงกวาจะนิ่ม

จากนั้นเราก็โอนของว่างลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วเติมแอสไพริน ม้วนขึ้นกันเถอะ คลุมพื้นที่ไว้ด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ หลังจากผ่านไปหนึ่งวันเราก็ใส่แตงกวาและมัสตาร์ดลงไปที่ห้องใต้ดิน

สูตรอร่อยต่อโถ 1 ลิตร

หากคุณไม่ได้เตรียมการในปริมาณมากคุณสามารถใช้สูตรแตงกวากรอบแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อสำหรับขวด 1 ลิตร

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับขวดขนาด 1 ลิตร:

• 7 แตงกวา
• กระเทียม 4 กลีบ
• พริกไทย 4 เม็ด;
• มะรุมใบเล็ก
• ผักชีฝรั่งกับเมล็ด;
• ใบลอเรล;
• น้ำตาล 25 กรัม
• เกลือ 15 กรัม
• สาระสำคัญน้ำส้มสายชู 10 มิลลิลิตร

วิธีการทำ:

1. เทผลไม้ที่ล้างแล้วด้วยน้ำเย็นเป็นเวลาสามชั่วโมง หลังจากที่ผักดูดซับความชื้นแล้วก็ต้องล้างและเล็มหาง
2. ล้างภาชนะแก้วด้วยผงซักฟอกและล้างออกด้วยน้ำสะอาด ฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำเป็นเวลายี่สิบนาที
3. ใส่กลีบกระเทียมที่ปอกแล้ว สมุนไพร พริกไทย และแตงกวาลงในขวดโหลที่เตรียมไว้ เทน้ำเดือดลงบนแตงกวาแล้วปิดฝา อุ่นผักเป็นเวลาสิบเจ็ดนาที จากนั้นเทของเหลวลงในทัพพีแล้วนำไปต้ม
4. เทเกลือน้ำตาลลงในขวดแตงกวาเติมน้ำส้มสายชูและน้ำเดือด ปิดผนึกด้วยฝาปลอดเชื้อ เย็นสบายภายใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ เราเก็บไว้ในห้องใต้ดิน

แตงกวาตามสูตรนี้กรอบและอร่อย

เตรียมพริกหยวก

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับสูตร:

• แตงกวาหนึ่งกิโลกรัม
• พริกหยวกหนึ่งกิโลกรัม
• พุ่มไม้ผักชีลาวพร้อมเมล็ด;
• หัวกระเทียม
• พริกที่แตกต่างกัน 2 ถั่ว
• ใบลอเรล;
• น้ำหนึ่งลิตร
• เกลือ 30 กรัม
• น้ำตาล 60 กรัม
• น้ำส้มสายชู 70% หนึ่งช้อนชา

แช่แตงกวาในน้ำแร่เป็นเวลาหลายชั่วโมง

1. ล้างพริกไทยเอาเมล็ดออกหั่นเป็นเส้นใหญ่ เทน้ำเดือดลงบนผักชีฝรั่งและใบกระวาน
2. ปอกกระเทียมแล้วหั่นแต่ละกลีบตามยาวออกเป็นสองซีก
3. ใส่พริกหวาน ผักชีลาว กระเทียม ใบกระวาน และพริกไทยลงในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้ว
4. วางแตงกวาให้แน่นแล้วเติมน้ำเดือดลงในขวด
5. หลังจากผ่านไปสิบสองนาที ให้ระบายของเหลวออกจากผักแล้วต้มอีกครั้ง แช่ผลไม้อีกสิบนาที หลังจากนี้เราก็เทน้ำออกโดยที่เราไม่ต้องการมันอีกต่อไป
6. ในเวลานี้เตรียมน้ำเกลือ เทน้ำหนึ่งลิตรลงในกระทะ ใส่เกลือและน้ำตาล แล้วต้มสักสองสามนาที
7. เติมแตงกวาด้วยน้ำเกลือเทน้ำส้มสายชู 0.5 ช้อนชาลงในขวดลิตร เราปิดผนึกขวดอย่างแน่นหนา

หลังจากเย็นลงแล้วเราก็ลดมันลงในห้องใต้ดิน

แตงกวากับขึ้นฉ่าย

เราจะเตรียมแตงกวาด้วยน้ำส้มสายชูในขวดลิตรพร้อมขึ้นฉ่าย มันจะให้กลิ่นและรสชาติที่ผิดปกติแก่ผักของเรา

เราเตรียม:

• แตงกวา 0.5 กิโลกรัม
• มะรุมใบเล็ก
• ผักชีฝรั่งพวงเล็ก ๆ
• คื่นฉ่าย 2 ก้าน;
• ใบเชอร์รี่;
• พริกไทย;
• กระเทียม 4 กลีบ

ต่อน้ำ 1 ลิตร:

• เกลือ 30 กรัม
• น้ำตาล 20 กรัม
• น้ำส้มสายชู 40 มิลลิลิตร

ในขวดนึ่งเราใส่ผักใบเขียว, พริกไทย, คื่นฉ่าย, หั่นเป็นชิ้นใหญ่, กระเทียม, แตงกวา

1. เทน้ำเดือดลงบนผัก
2. หลังจากผ่านไปสามสิบนาที ให้เทของเหลวลงในทัพพี ใส่เกลือและน้ำตาล แล้วปล่อยให้เดือด
3. นำออกจากเตาแล้วเทน้ำส้มสายชูลงในน้ำเกลือ เทน้ำดองที่ได้ลงบนผัก
4. ม้วนขึ้นด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อ สรุป.

หลังจากที่ขวดเย็นลงแล้วก็สามารถวางบนชั้นวางพร้อมกับส่วนผสมที่เหลือได้

ฉันพยายามเลือกสูตรอาหารสำหรับทุกรสนิยม: ไม่มีน้ำส้มสายชู, แอสไพริน, ผงมัสตาร์ด ฯลฯ เลือกสูตรเด็ดสำหรับตัวคุณเอง เตรียมแตงกวากรอบสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อในขวดขนาด 3 ลิตรหรือ 1 ลิตรตามที่สะดวกกว่า เมื่อใช้สูตรเหล่านี้ คุณจะมีผักใบเขียวที่หวานกรอบอยู่บนโต๊ะเสมอ

วันนี้เราจะมาเรียนรู้วิธีการเตรียมแตงกวาหั่นบาง ๆ สำหรับฤดูหนาว เมื่อผลของผักที่มีชื่อเสียงเติบโตในกระท่อมฤดูร้อนของเราความกังวลก็เกิดขึ้นทันทีเกี่ยวกับการเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาว

สิ่งที่อาจง่ายกว่านั้นคือหั่นผลไม้ตามขวางหรือเป็นชิ้นแล้วใส่เครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมลงในขวด หากเปลือกของผักแข็ง คุณสามารถหั่นออกได้ น้ำเกลือที่อร่อยจะทำให้เซลล์พืชอิ่มส่งผลให้ของว่างที่ทำเสร็จแล้วอยู่บนโต๊ะแล้ว

เมื่อเติมขวดแก้ว จำเป็นต้องสังเกตอัตราส่วนน้ำหนักระหว่างไส้กับผัก ควรจัดเก็บอย่างเหมาะสมในที่แห้งและมืด

แตงกวาสำหรับฤดูหนาวหั่นเป็นชิ้นในน้ำดองมะเขือเทศ

ค้นหาสูตรแตงกวาที่สวยงามที่อร่อยซึ่งจะไม่ทำให้คุณเฉยเมย

สินค้าที่ต้องการ:

• แตงกวา – 2.5 กก
• มะเขือเทศ – 1.3 กก
• พริกหวาน - 3 ชิ้น
• น้ำตาล - 110 กรัม
• น้ำมันเติบโต - 100 กรัม
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำส้มสายชู 8% – 80 มล
• หัวหอม 4-5 ชิ้น
• ผลผลิต = 8 กระป๋อง ขวดละ 0.5 ลิตร

การตระเตรียม:

1. บดมะเขือเทศและพริกที่เตรียมไว้ในเครื่องบดเนื้อ

2. ใส่หัวหอมสับเป็นก้อนเล็ก ๆ ลงในชามขนาดใหญ่ที่มีน้ำมันอุ่น ทอดหัวหอมประมาณ 3-5 นาที

3. ตัดปลายผลไม้สดออกแล้วเตรียมแตงกวาหั่นเป็นชิ้นโดยหั่นเป็น 4 ชิ้น

4. ใส่มะเขือเทศและพริกไทยที่หายไปลงในหัวหอมทอด ผสมทุกอย่างแล้วต้มประมาณ 15 นาที

5. จากนั้นใส่เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู แล้วต้มกวนเป็นเวลา 5 นาที

6. ใส่แตงกวาหั่นเป็นชิ้นลงในน้ำดองมะเขือเทศ

7. ต้มแตงกวาจนเปลี่ยนสี

8. แตงกวาฝานเปลี่ยนสี ซึ่งหมายความว่าถึงเวลาต้องใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวในขวดพร้อมแล้ว

แตงกวาหั่นเป็นชิ้นในซอสกระเทียม

ชิ้นมีรสเผ็ดและอร่อยมาก ลองแล้วคุณจะชอบมัน

สินค้า:

• แตงกวา – 4 กก
• น้ำตาล - 1 แก้ว
• น้ำส้มสายชู 9% – 200 มล
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 150 มล
• กระเทียมสับ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• อัตราผลตอบแทน: ขวด 4 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดปลายผลไม้ที่ล้างแล้วออกทั้งสองด้าน หั่นเนื้อผลไม้ตามยาวออกเป็น 4 ส่วน

2. ใส่กระเทียมสับละเอียด: พริกไทยดำป่น, เกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู น้ำมันพืช.

3. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ผลที่ได้คือ ซอสกระเทียม

4. เทซอสกระเทียมลงในชิ้นในกระทะ

5. ผสมแตงกวาที่หั่นเป็นชิ้นกับซอสกระเทียมด้วยมือ หมักผลไม้ทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง คนทุกๆ 20 นาที

6. ตอนนี้คุณต้องวางชิ้นลงในขวดที่ปลอดเชื้อให้แน่นที่สุด เติมน้ำเกลือที่เหลือลงในขวด

7. วางผ้าเช็ดตัวไว้ที่ด้านล่างของกระทะแล้ววางขวดที่มีฝาปิดไว้ เทน้ำเย็นลงไปให้ท่วมขวดโหล 2/3

8. วางกระทะโดยวางไหไว้บนกองไฟ นำน้ำในกระทะไปต้มแล้วต้มประมาณ 10 นาที หากคุณมีขวดขนาดครึ่งลิตร คุณจะต้องต้มเพียง 5 นาทีเท่านั้น

9. ปิดไฟ นำขวดออกมาแล้วม้วนฝาขึ้น

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีปรุงแตงกวาในซอสมัสตาร์ดสำหรับฤดูหนาว

ดูวิดีโอเกี่ยวกับการเตรียมผลไม้หั่นเป็นก้อนสำหรับฤดูหนาว

มัสตาร์ดปกติละลายในน้ำแตงกวาพร้อมกับพริกไทยดำให้รสชาติดั้งเดิม

แตงกวาหั่นเป็นชิ้นพร้อมหัวหอมสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

สูตรนี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นสลัดสำหรับฤดูหนาวและสามารถรับประทานร่วมกับอาหารจานหลักเป็นกับข้าวเพิ่มเติมได้

เราจะต้อง:

• แตงกวา – 2 กก
• หัวหอม - 200 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ
• น้ำมันพืช - 12 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำส้มสายชู 9% - 12 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• อัตราผลตอบแทน: ขวด 2 ลิตร

การตระเตรียม:

1. เตรียมแตงกวาหั่นเป็นชิ้นโดยใช้มีด หากคุณมีผลไม้ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่ ให้ตัดวงกลมออกเป็นสองซีก มีทางออกเสมอ

2. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง

3. ใส่แตงกวาลงในชาม: หัวหอม, กระเทียมสับละเอียด, เกลือ, น้ำตาล, น้ำมันพืช, น้ำส้มสายชู

4. ตอนนี้ควรผสมมวลอะโรมาติกที่ได้ทั้งหมดด้วยมือของคุณ ทิ้งเนื้อหาในอ่างไว้ 3 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้แตงกวาปล่อยน้ำออกมา

5. วางชามลงบนกองไฟแล้วคนให้เข้ากันและอุ่นให้ร้อน เมื่อน้ำดองเดือด ให้ลดไฟลงและคนเป็นครั้งคราว เคี่ยวประมาณ 10-15 นาที โปรดทราบว่าวงกลมมีการเปลี่ยนสี

6. ปิดไฟและเริ่มวางแตงกวาที่หั่นเป็นชิ้นลงในขวดที่ปลอดเชื้อ เพื่อความสะดวกให้วางขวดโหลไว้บนจาน

7. ใช้ช้อนกดวงกลมเบา ๆ เพื่อให้ชิดกันมากขึ้น เติมน้ำดองด้านบน ปิดฝาแล้วม้วนขึ้น

สูตรแตงกวาฤดูหนาวด้วยน้ำมันหอม - วิดีโอ

ดูวิดีโอเกี่ยวกับวิธีเตรียมแตงกวาหั่นบาง ๆ พร้อมหัวหอมและน้ำมันหอมระเหยสำหรับฤดูหนาว มันจะอร่อยมากเมื่อผลไม้มีสิว

การเตรียมตัวเข้าสู่หน้าหนาวที่บ้านถือเป็นหน้าที่ของแม่บ้านทุกคน ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารอร่อยสำหรับมื้อกลางวันและมื้อเย็นในฤดูหนาว