แพนเค้กบาง ๆ แสนอร่อยบน kefir แพนเค้กง่าย ๆ บน kefir: สูตรสำหรับทำอาหารที่บ้าน

27.06.2020 สลัด

บางทีข้อดีหลักของสูตรแพนเค้ก kefir ส่วนใหญ่ก็คือความเก่งกาจและความสามารถในการจ่ายได้ นอกเหนือจากการเข้าถึงได้ง่าย ควรสังเกตความง่ายในการเตรียม: โดยไม่ต้องกังวลมาก แพนเค้ก kefir สามารถทอดได้อย่างน้อยทุกวัน และด้วยการเลือกสูตรอาหารของเรา คุณสามารถทอดและไม่ต้องกลัวว่าผลลัพธ์จะน่าเบื่อ

แพนเค้กเพื่อสุนทรียภาพ ไม่ แน่นอน พวกมันอร่อยและอร่อยมาก อย่างไรก็ตาม ข้อดีหลักของพวกเขาคือความโรแมนติกที่สมบูรณ์แบบของ "รูปลักษณ์" ของพวกเขา โดยทั่วไปคุณกำลังมองหาสูตรสำหรับแพนเค้ก kefir ที่สวยงามที่มีรูอยู่หรือไม่? พิจารณาสิ่งที่คุณได้พบแล้ว

แพนเค้กฉลุบาง ๆ บน kefir พร้อมรู

วัตถุดิบ:

kefir ปราศจากไขมัน 0.5 ลิตร
2 ไข่;
แป้ง 140 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮาร่า;
1/2 ช้อนชา เกลือ;
1 ช้อนชา โซดา;
1.5 เซนต์ ล. น้ำส้มสายชู;
น้ำมันพืช.

Kefir อุ่นขึ้นเล็กน้อย - ในอ่างน้ำ ในไมโครเวฟ หรือเพียงเบา ๆ บนเตา ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามันจะไม่ม้วนงอ อุณหภูมิของของเหลวควรอุ่นอย่างเห็นได้ชัด - 37-40 องศา

เพิ่มโซดาน้ำตาลและเกลือผสม เราตีไข่ ค่อยๆเพิ่มแป้ง ในตอนท้ายเราแนะนำน้ำมันพืชและเทน้ำส้มสายชู (สามารถแทนที่ด้วยน้ำมะนาว) เราทิ้งแป้งไว้ประมาณ 15-20 นาทีหลังจากนั้นเราทอดในกระทะที่อุ่นไว้ทั้งสองด้านจนเป็นสีทองพยายามเทแป้งให้บางที่สุด

เคล็ดลับ: กระทะที่มีความร้อนสูงเป็นกุญแจสำคัญในการเจาะรูจำนวนมาก มันจะดีกว่าที่จะทำให้ไฟมากกว่าปกติเล็กน้อย - แพนเค้กจะเป็น openwork มากขึ้น

2. คัสตาร์ดแพนเค้กกับ kefir ในน้ำเดือด

Choux pastry เมื่อเตรียมมาอย่างดี จะเจ๋งมาก! ใช้งานง่ายไม่เหม็นอับหรือแห้งเป็นเวลานานแพนเค้กยืดหยุ่นและห่อด้วยไส้ได้ง่าย

วัตถุดิบ:

kefir 2 ถ้วย;
น้ำเดือด 1 ถ้วย;
2 ไข่;
แป้ง 250 กรัม
3 ศิลปะ ล. ซาฮาร่า;
1/2 ช้อนชา เกลือ;
1 ช้อนชา โซดา;
น้ำมันพืช.

ผสมไข่กับเกลือ โซดา และน้ำตาล เพิ่ม kefir เพิ่มแป้งผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน เราแนะนำน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะผสมอีกครั้งและโดยไม่ต้องปิดเครื่องผสมให้เทน้ำเดือดในกระแสบาง ๆ

เราทิ้งแป้งไว้ 10 นาทีหลังจากนั้นเราตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทแป้งลงไปแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

เคล็ดลับ: สำหรับการนวดแป้งควรใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่น - วิธีนี้จะทำให้น้ำเดือดชงแป้งได้ดีขึ้นและสม่ำเสมอมากขึ้น

3. แพนเค้กบน kefir ไม่มีไข่

ไม่กินไข่แต่เป็นเพื่อนกับนม? คุณคาดหวังมังสวิรัติหรือไม่? ลูกของคุณแพ้โปรตีนจากไก่หรือไม่? แพนเค้กกับ kefir ที่ไม่มีไข่เป็นทางออกที่ดี

วัตถุดิบ:

kefir 400 มล.;
น้ำเดือด 200 มล.
แป้ง 250 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮาร่า;
1 ช้อนชา โซดา;
1/2 ช้อนชา เกลือ;
น้ำมันพืชสำหรับทอด

ผสม kefir กับน้ำตาลโซดาและเกลือแล้วใส่แป้งและผสมให้ละเอียดจนเนียน โดยไม่ต้องปิดเครื่องผสมให้เทน้ำเดือดลงในลำธารบาง ๆ เติมน้ำมัน

เราทอดแพนเค้กตามปกติ - ในกระทะที่อุ่นทั้งสองด้าน
เคล็ดลับ: หากมีข้อสงสัยหรือเพียงแค่ไม่แน่ใจเกี่ยวกับความจริงที่ว่าแพนเค้กบน kefir ที่ไม่มีไข่จะหนาแน่นเพียงพอให้เพิ่มกล้วยบดลงในแป้ง

4. แพนเค้กยีสต์หนาบน kefir

แพนเค้กที่เขียวชอุ่มและนุ่มนี้มีข้อเสียเพียงอย่างเดียวคือ คุณไม่สามารถหยุดได้ คุณจะกินจนหมด

วัตถุดิบ:

แป้ง 1.5 ถ้วย;
น้ำ 0.75 ถ้วย;
kefir 1 แก้ว;
2 ไข่;
ยีสต์ 9 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮาร่า;
1/2 ช้อนชา เกลือ;
2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันดอกทานตะวัน;
เนย 50 กรัม

ในชามที่สะดวก ผสมน้ำอุ่น เกลือ ยีสต์ และแป้งครึ่งแก้ว ทันทีที่ทุกอย่างเริ่ม "เล่น" (และยีสต์ละลาย) ให้เพิ่มไข่ kefir เนยละลายและน้ำมันพืช เราเอาชนะ ค่อยๆใส่แป้งที่เหลือนวดแป้งจนเป็นเนื้อเดียวกัน

ปิดฝาทิ้งไว้ในที่อบอุ่นประมาณครึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นเราอบแพนเค้กเอาส่วนด้านขวาของแป้งออกจากขอบชามอย่างระมัดระวังและไม่ต้องกวนอีกครั้ง พลิกเมื่อพร้อม นำออกเมื่อแพนเค้กเป็นสีทองสม่ำเสมอ
เคล็ดลับ: โดยการลดปริมาณยีสต์ลงสามถึงสี่เท่า คุณสามารถผสมผลิตภัณฑ์สำหรับกลางคืนได้ ในตอนเช้า คุณก็จะได้แป้งโดพร้อมสำหรับทำแพนเค้ก

5. แพนเค้กกับ kefir ไม่มีโซดา

หากคุณไม่ชอบรสชาติของโซดาในการอบ แต่ไม่สนใจแพนเค้กกับ kefir วิธีที่ดีที่สุดคือสูตรที่ช่วยให้คุณทำโดยไม่ต้องใช้ผงฟูปกติ แพนเค้กนั้นบางและค่อนข้างยืดหยุ่น และตรงกันข้ามกับความกลัว มันนุ่มและอ่อนโยน

วัตถุดิบ:

kefir 1 แก้ว;
2 ไข่;
2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮาร่า;
1/2 ช้อนชา เกลือ;
แป้ง 1/2 ถ้วย;
น้ำมันพืชสำหรับทอด

ในชามที่สะดวกผสมส่วนผสมทั้งหมดปล่อยให้มวลที่เกิดขึ้นยืนประมาณ 10-15 นาทีจากนั้นผสมอีกครั้งและทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนสุกเทแป้งในส่วนเล็ก ๆ ลงในกระทะที่อุ่นแล้วกระจาย ให้ทั่วพื้นผิวการทอด พลิกกลับเมื่อด้านบนแห้งอย่างเห็นได้ชัด

เคล็ดลับ: แพนเค้กบน kefir ที่ไม่มีโซดานั้นค่อนข้างยืดหยุ่นและเหมาะสำหรับการห่อไส้ในนั้น ถ้าคุณต้องการเพิ่มความนุ่มและงดงาม ให้ใส่ไข่ขาวที่ตีไว้อย่างดีสักสองสามฟองลงในแป้ง

6. แพนเค้กง่าย ๆ สำหรับ kefir 1 ลิตร

วัตถุดิบ:

kefir 1 ลิตร;
แป้ง 2 ถ้วย;
3 ไข่;
3 ศิลปะ ล. ซาฮาร่า;
2 ช้อนชา (ไม่มีสไลด์) โซดา;
1 ช้อนชา (ไม่มีสไลด์) เกลือ;
น้ำมันพืชสำหรับทอด

ในชามผสมน้ำตาล, เกลือ, โซดาและแป้ง เราแบ่งไข่เท kefir ผสมทุกอย่างอย่างรวดเร็วจนเป็นเนื้อเดียวกันในตอนท้ายเทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในแป้งโดยตรง ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 15-30 นาทีหลังจากนั้นเราผสมอีกครั้งและเริ่มทอดแพนเค้กตามปกติ - เทแป้งจำนวนเล็กน้อยลงในกระทะแล้วกระจายไปทั่วบริเวณทั้งหมดแล้วพลิกกลับเมื่อขอบเริ่มเป็นสีน้ำตาล

เคล็ดลับ: แป้งตามสูตรนี้ค่อนข้างหนา ถ้าเมื่อคุณเริ่มทอดแพนเค้ก คุณรู้ว่าคุณต้องการแพนเค้กที่บางกว่านี้ ให้เติมน้ำเดือดเล็กน้อยลงในชาม

7. แพนเค้กกับ kefir และนม

Kefir ให้กลิ่นเปรี้ยวแก่แพนเค้ก หากคุณต้องการย่อให้เล็กสุดให้เจือจางแป้งด้วยนม - มันจะสวยงามไม่น้อยและน่ารับประทาน แต่ไม่มีสี kefir ที่มีลักษณะเฉพาะ

วัตถุดิบ:

แป้ง 1 แก้ว
kefir 1 แก้ว;
นม 1 แก้ว;
2 ไข่;
2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮาร่า;
1 ช้อนชา โซดา;
1/2 ช้อนชา เกลือ;
น้ำมันพืชสำหรับทอด

ตีไข่กับน้ำตาลและเกลือ เท kefir ลงในมวล ใส่แป้ง คนให้สม่ำเสมอ หลังจากนั้นเราแนะนำนมอุ่นผสมโซดาในตอนท้ายเทน้ำมันพืช

ทอดแพนเค้กบาง ๆ ในกระทะที่อุ่นทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

เคล็ดลับ: หากคุณต้องการให้แพนเค้กที่มี kefir และนมออกมาอร่อยยิ่งขึ้น ให้ทาเนยที่แพนเค้กแต่ละชิ้นที่เสร็จแล้วด้วยเนยเล็กน้อย

8. แพนเค้กช็อคโกแลตบน kefir

สูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่รักแพนเค้กและสูญเสียการควบคุมอย่างแท้จริงเมื่อเห็นช็อกโกแลตแท่ง เมื่อผสมผสานความหลงใหลสองอย่างเข้าด้วยกัน คุณจะได้ผลลัพธ์ที่น่าทึ่ง

วัตถุดิบ:

แป้ง 200 กรัม
kefir 350 มล.
3 ไข่;
5 เซนต์ ล. โกโก้;
3 ศิลปะ ล. ซาฮาร่า;
1/2 ช้อนชา เกลือ;
1/2 ช้อนชา โซดา;
น้ำมันพืช.

ตีไข่กับน้ำตาลและเกลือ ใส่โกโก้ นวดจนเนียน หลังจากนั้นเท kefir ลงในชามใส่แป้งผสมโซดา ผัดและใส่น้ำมันทอดในตอนท้าย เราเอาแป้งออกในตู้เย็นประมาณ 1-5 ชั่วโมงหลังจากนั้นเราก็ทอดแพนเค้กตามปกติ - ในกระทะที่อุ่นทั้งสองด้าน

เคล็ดลับ: หากต้องการทำแพนเค้กช็อกโกแลต kefir ให้มีรสช็อกโกแลตมากขึ้น ให้ใส่ช็อกโกแลตหยดเล็กๆ ลงในแป้ง

9. แพนเค้กบน kefir ในเตาอบ

ชอบแพนเค้กแต่ไม่ชอบยุ่งกับมันเหรอ? ลองแพนเค้กในเตาอบ ไม่จำเป็นต้องพลิกกลับ แทบไม่ต้องเฝ้าติดตาม แน่นอนว่านี่ไม่ใช่แพนเค้กแบบคลาสสิก แต่ก็คุ้มค่าที่จะลอง - ใครจะไปรู้ บางทีสูตรเฉพาะนี้จะกลายเป็นสูตรเฉพาะของคุณ

วัตถุดิบ:

kefir 500 มล.;
แป้ง 200 กรัม
2 ไข่;
1/2 ช้อนชา เกลือ;
1 ช้อนชา โซดา;
3 ศิลปะ ล. ซาฮาร่า;
เนย 80 กรัม

เราอุ่นเตาอบไว้ที่ 220 องศา แผ่นอบด้านในจะอุ่นขึ้นพร้อมกับเตาอบ เราใส่เนยบนแผ่นโลหะเพื่อให้ละลายเรากระจายไขมันที่เกิดขึ้นตามด้านล่างและด้านข้าง

ในชามผสมเกลือโซดาน้ำตาลแป้ง ในชามแยกผสม kefir ไข่และเนยส่วนเกิน เราเชื่อมต่อสองมวล ตักแป้งจำนวนเล็กน้อยลงบนแผ่นอบร้อน เกลี่ยให้ทั่ว ให้แป้งเป็นก้อนกลม ใส่ในเตาอบประมาณ 5-7 นาที เราลบแพนเค้กสำเร็จรูปอบชุดต่อไป

เคล็ดลับ: หากคุณไม่ต้องการเล่นกับแป้งจริงๆ ให้เทแป้งให้ทั่วแผ่นอบแล้วอบแพนเค้กสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่หนึ่งชิ้นซึ่งสามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ ก่อนเสิร์ฟ

10. แพนเค้กขนมไม่หวานกับ kefir กับสมุนไพร

ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบแพนเค้กหวาน น้ำผึ้ง แยม และน้ำเชื่อมนั้นยอดเยี่ยม แต่ผักใบเขียวและชีสก็น่าสนใจไม่แพ้กันเมื่อพูดถึงแพนเค้ก kefir ตามสูตรข้างต้นจะได้แพนเค้กที่ไม่บางและค่อนข้างเขียวชอุ่ม หากคุณต้องการแป้งที่นุ่มกว่าและละเอียดอ่อนกว่า ให้ลดปริมาณแป้งลง

วัตถุดิบ:

kefir 0.5 ลิตร;
2 ไข่;
แป้ง 200 กรัม
1 ช้อนชา โซดา;
1/2 ช้อนชา เกลือ;
1 เซนต์ ล. ซาฮาร่า;
ผักใบเขียว 1 พวง;
น้ำมันพืชสำหรับทอด

ตีไข่ในชาม ใส่เกลือ น้ำตาล โซดา สับผักใบเขียวอย่างประณีตแล้วโอนไปยังชามที่มีไข่ เทน้ำมันพืชและ kefir เล็กน้อยผสมและผสมกับแป้ง

ปล่อยให้แป้งยืนประมาณ 10-15 นาทีจากนั้นผสมอีกครั้งแล้วทอดแพนเค้กตามปกติ - ในกระทะที่อุ่นทั้งสองด้านจนเป็นสีทอง

เคล็ดลับ: ทดลองกับประเภทของผักใบเขียวและปริมาณของมัน - นี่เป็นวิธีง่ายๆ ในการได้รสชาติใหม่ๆ ทุกครั้ง

5 เคล็ดลับในการทำแพนเค้ก kefir ให้อร่อย

แพนเค้ก Kefir ไม่ใช่วิธีกำจัดนมเปรี้ยวเก่าซึ่งไม่มีที่ไป เพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติอร่อย ต้องแน่ใจว่าผลิตภัณฑ์ที่คุณใช้ทำแป้งมีคุณภาพสูงและสดใหม่
น้ำมันพืชสำหรับทอดแพนเค้กส่วนใหญ่ใช้เนื่องจากราคาถูก แทนที่น้ำมันดอกทานตะวันด้วยเนยละลาย - และแพนเค้กจะเล่นในลักษณะที่ต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง
เมื่อตัดสินใจเลือกความสอดคล้องของแป้งแพนเค้กกับ kefir ควรจำไว้ว่าควรหนากว่าแป้งทั่วไปในนมเล็กน้อย - ดังนั้นแพนเค้กจะไม่ฉีกขาดและช่วยให้คุณพลิกกลับได้ง่าย
กุญแจสำคัญในการเตรียมแพนเค้กอย่างง่ายอยู่ในกระทะที่ดีและมีคุณภาพสูง ใช้ช้อนส้อมพิเศษ. ดีกว่าอย่างไม่ต้องสงสัยเหล็กหล่อ แต่ถ้ามาจากผู้ผลิตที่เชื่อถือได้และเชื่อถือได้จะทำ
พยายามอย่าใส่แป้งมากลงในทัพพี พยายามให้น้อยที่สุด แล้วแพนเค้กของคุณจะบางและนุ่ม

แพนเค้กบน kefir - เป็นความสุขที่ยิ่งใหญ่ อย่าปฏิเสธตัวเอง - ทำอาหาร ทดลอง เขียนและจินตนาการ และมันจะอร่อยสำหรับคุณ!

อาหารสลาฟยอดนิยมซึ่งเป็นคอลเล็กชั่นสูตรอาหารที่มีหลายโหล Kefir ร่วมกับโซดาสร้างเอฟเฟกต์ของความงดงามและความพรุนซึ่งแพนเค้ก "เติบโต" ในกระทะสองครั้ง

แพนเค้กบน kefir สามารถเตรียมได้หลายวิธีและด้วยเหตุนี้คุณจะได้แพนเค้กที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง แต่จะอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์

แพนเค้กบน kefir สามารถปรุงให้บางและนุ่มพร้อมไส้ต่างๆ ตอนนี้เป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการว่า Maslenitsa ไม่มีแพนเค้ก บางครั้งมันมีประโยชน์มากที่จะเล่นกับรสนิยม: ถ้าคุณแทนที่นมด้วย kefir คุณจะประหลาดใจกับความงดงามของพวกเขา มีหลายสูตรสำหรับแพนเค้กที่มีส่วนผสมที่แตกต่างกัน ผลิตภัณฑ์หลัก ได้แก่ แป้ง ไข่ คีเฟอร์ เกลือ

แพนเค้ก Kefir - 50 สูตรที่อร่อยที่สุด

แพนเค้กปรุงด้วย kefir หรือโยเกิร์ตน่ารับประทานและอร่อยมาก พวกเขายังกินเป็นอาหารอิสระด้วยครีมเปรี้ยวแยมหรือน้ำผึ้งล้างด้วยชาหรือกาแฟแสนอร่อยและยังสามารถใช้เป็นพื้นฐานสำหรับแพนเค้กยัดไส้ที่ยอดเยี่ยม

วัตถุดิบ:

ไข่ - 1 PCS
ซาฮาร่า - 3 เซนต์ล.
Kefir / นมเปรี้ยว - 600 G
แป้ง - 300 G
เกลือ - 1 หยิก
น้ำเดือด - 100 G
น้ำมันพืช - 1-2 เซนต์ล.
โซดา - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร:

ตีไข่กับน้ำตาล
เพิ่ม kefir, แป้ง, เกลือ, โซดา
ผสมให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมแล้วทิ้งไว้ 10-15 นาที.
เทน้ำเดือดผสมให้เข้ากัน
เพิ่มน้ำมันพืชและทอด
น่ากินจัง❤️

นาตาเลีย

สูตรที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดสำหรับ SHROVE 2020
แพนเค้ก kefir นี้บางและอร่อย! และถ้าคุณเติมไส้แอปเปิ้ลแสนอร่อยลงไป จานจะกลายเป็นผลงานชิ้นเอก!

วัตถุดิบ:

คีเฟอร์ - 200 มล
แป้ง - 150 gr
ไข่ - 1 PCS
น้ำ (น้ำเดือด) - 1\2 แว่นตา
โซดา - 1\4 h.lodge
น้ำมันพืช - 1 st.lodge
น้ำตาล - 2 st.lodge
เกลือ - 1\2 h.lodge

แอปเปิ้ล - 500 gr
เนย - 40 gr
นมข้น - 4 st.lodge
อบเชย - 1\2 h.lodge

สูตรทั่วไปในครัวของฉันอาจเป็นไปได้ว่า kefir ยังคงอยู่ แต่คุณไม่ต้องการดื่ม)

วัตถุดิบ:

ไข่ - 2
คีเฟอร์ 2,5 % - 1 ถ้วย
ซาฮาร่า - 1 st.l
น้ำเดือด - 1 ถ้วย
แป้ง - 1 ถ้วย
น้ำมันพืช - 1 st.l
น้ำมันพืชสำหรับทอด

การทำอาหาร:

ตอกไข่ใส่ชามลึก ใส่เกลือ น้ำตาล แล้วตี
เพิ่ม kefir ตี
เติมน้ำเดือดหนึ่งแก้ว ตีต่อ
ร่อนแป้ง ใส่โซดา ที่ไหนสักแห่ง 1/2 ช้อนชา และค่อยๆ เทลงในชาม คนให้เข้ากัน
ในตอนท้ายเติมน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ เคาะออกและปล่อยให้มันชงเป็นเวลานาที 5-10 . แป้งเป็นของเหลว
ในเวลานี้ให้ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทาน้ำมัน
เราเทแป้ง ทอดประมาณ 1 นาที (ดูความพร้อมจากพลังไฟสิ!)
สำหรับแพนเค้ก คราวนี้ฉันทำซอสครีมเปรี้ยว สมุนไพร เกลือและพริกไทย ออกมาอร่อยมาก ทานให้อร่อย)

Anastasia Babaeva

แพนเค้กเนื้อบาง นุ่ม มีรูพรุนโดยไม่มีรสของกรด kefir แม้แต่น้อย อร่อย: กับน้ำผึ้ง แยม หรือยัดไส้ด้วยมวลนมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

คีเฟอร์ 3,2 % - 0,6 l
แป้ง - 300 G
น้ำ - 300 มล
ไข่ - 3
ซาฮาร่า - 3 เซนต์ล.
เกลือ - 1/3 ช้อนชา
โซดา - 1 ช้อนชา ไม่มีสไลด์
น้ำมันพืช - 3 เซนต์ล.
สำหรับการกรอก
นมเปรี้ยวจาก 9 ก่อน 12 % อ้วน - 400 G
ครีม 20 % - 100 มล
ผงน้ำตาล - 2 เซนต์ล.
ลูกเกด, ลูกพรุน

การทำอาหาร:

ตีไข่กับน้ำตาลและเกลือ ใส่ kefir แป้ง ผสมให้เข้ากัน ต้มน้ำเติมโซดาแล้วเทลงในแป้งบาง ๆ ทันทีโดยใช้ช้อนคนให้เข้ากัน ในกระทะที่จะอบแพนเค้กให้อุ่นน้ำมันพืชแล้วเทลงในแป้ง
อบในลักษณะเดียวกับแพนเค้กในนม แป้งดูหนาแน่น แต่มันกระจายเป็นพลาสติกมากในชั้นบาง ๆ ในกระทะ พลิกกลับเมื่อพื้นผิวของแพนเค้กมีรูพรุนและเคลือบด้าน
จากจำนวนผลิตภัณฑ์นี้ ได้แพนเค้กจำนวนมาก (ทั้งหมดขึ้นอยู่กับเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะ ฉันมี 18 ซม.)
สำหรับการเติมคุณสามารถใช้มวลนมเปรี้ยวที่เสร็จแล้ว ฉันชอบทำเอง บดคอทเทจชีสด้วยส้อม เทครีมเป็นส่วน ๆ และผสมให้เข้ากันทุกครั้ง มวลมีความนุ่มและเป็นเนื้อเดียวกัน
เพิ่มน้ำตาลผง น้ำตาลไม่เป็นที่ต้องการ ละลายได้ไม่ดี จากนั้นมวลก็สามารถ "ลอย" ได้ ในตอนท้ายใส่ลูกเกดและลูกพรุนนึ่งหั่นเป็นก้อน ห่อไส้ในแพนเค้ก
แพนเค้กบางส่วนสามารถทิ้งไว้โดยไม่ต้องเติม มันอร่อยมากที่จะกินกับน้ำผึ้งแยมหรือครีมเปรี้ยว

ตาเตียนา

เมื่อฉันลองทำแพนเค้กตามสูตรนี้ ฉันตกหลุมรักมันตลอดไป ฉันทำอาหารด้วยวิธีนี้มาหลายปีแล้ว

ส่วนผสม (2 เสิร์ฟ):

แป้ง - 2 แว่นตา (ไม่มีสไลด์)
คีเฟอร์ - 2 แว่นตา
น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
ไข่ - 2 PCS
น้ำเดือด - 1 ถ้วย
โซดา - 1 ช้อนชา
เกลือ - 0,5 ช้อนชา
วานิลลิน - 1 ซอง
น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

เท kefir ลงในชาม
ใส่ไข่ เกลือ น้ำตาล วานิลลา
ตีให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เป็นก้อน แป้งจะหนา
ในน้ำเดือด (เย็น) เติมโซดา คนและเทลงในแป้ง ผสมให้เข้ากัน เพิ่มน้ำมันพืชและผสมอีกครั้ง
ปล่อยให้ยืน 10-15 นาที.
อบจนเป็นสีน้ำตาลทอง โรยหน้าด้วยเนย
ไส้ใด ๆ เหมาะสำหรับแพนเค้ก มีรูปตอนต้มนมข้นค่ะ.
ทานให้อร่อย!

Natalia Yagodkina

แพนเค้กคัสตาร์ดบน kefir นั้นมีรู

วัตถุดิบ:

คีเฟอร์ - 1 ถ้วย
น้ำมันพืช - 2 st l
ไข่ - 1-2 PCS
ซาฮาร่า - 1-2 st l
แป้ง - 1 ถ้วย
เกลือ - หยิก
โซดา - 1/4 h l
น้ำเดือด - 1 ถ้วย
ถ้วย 200 เวลา - 1

การทำอาหาร:

Kefir ควรอุ่น อุ่นเครื่องหรือนำออกจากตู้เย็นก่อนเวลา
รวม kefir, โซดา, ไข่, เกลือ, น้ำตาล, น้ำมันพืช
ผสมให้เข้ากัน
ใส่แป้ง. แป้งจะหนาเหมือนแพนเค้ก
เทน้ำเดือดลงในแป้งอย่างระมัดระวัง กวนมันอย่างต่อเนื่อง เราต้มแป้ง
เป็นผลให้แป้งกลายเป็นของเหลวเหมือนแพนเค้ก
คุณสามารถอบ หล่อลื่นกระทะด้วยน้ำมันพืช 1 ครั้งก่อนเตรียมแพนเค้กชิ้นแรก จากนั้นอย่าทาจาระบีกระทะ
กระทะต้องร้อนจัด ถึงจะได้รูมาก
ทานให้อร่อย!

Vkusnoe_Menu

แพนเค้กบาง ๆ นุ่ม ๆ โปร่งสบายและง่าย! ทานเดี่ยวๆ กับท็อปปิ้ง หรือท็อปปิ้งก็ได้

ส่วนผสม (4-5 เสิร์ฟ):

ไข่ - 2
คีเฟอร์ - 2 แว่นตา
แป้ง - 2 แว่นตา
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
น้ำเดือดสูง - 1 ถ้วย
โซดา - 0.5 ช้อนชา
น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ

การเตรียมการ - 1 ชั่วโมง 30 นาที:

ผสมไข่กับเกลือและน้ำตาล
เทใส่ไข่ 2 ถ้วย kefir ผสมให้ละเอียด
ค่อยๆเพิ่มแป้ง
ใส่โซดาลงในแก้วที่แห้งแล้วเทน้ำเดือดลงไป (สูงสุดแก้วเต็ม) เทลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากัน
ปล่อยให้การทดสอบยืน 5-7 นาที ใส่น้ำมันพืช คุณสามารถอบ!
หล่อลื่นแพนเค้กสำเร็จรูปด้วยน้ำมันพืช คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมครีม, น้ำผึ้ง, แยม, นมข้น

Julia Sidorova

มีรูพรุน ทอดและนุ่มอย่างน่าประหลาดใจ! พวกเขาอบได้อย่างรวดเร็วและไม่ติดหรือฉีกขาด สูตรนี้ดีจนทำแพนเค้กชิ้นแรกไม่เป็นก้อน!

ส่วนผสม (4 เสิร์ฟ):

คีเฟอร์ - 500 มล
ไข่ - 2 PCS
เกลือ - 1/4 ช้อนชา
น้ำตาล - 3 st.l
แป้ง - 2 เซนต์
น้ำเดือด - 1 เซนต์
โซดา - 1/2 ช้อนชา
น้ำมันพืช - 3 st.l

ทำอาหาร - 1 ชั่วโมง:

ตี kefir กับไข่เบา ๆ เพิ่มเกลือ, น้ำตาล, แป้งและผสมจนเนียน
ใส่โซดาลงในน้ำเดือดแล้วเทส่วนผสมนี้ลงในแป้งทันที พักแป้งไว้สักนาที 15-20 .
ตั้งน้ำมันพืชในกระทะเทลงในแป้ง ผัดอย่างแรง
อบตามปกติ ในกระทะร้อนทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ไม่ต้องทาน้ำมันในกระทะอีกต่อไป แค่ในแป้งก็พอ

Larisa Loseva

ฉันเพิ่งตกหลุมรักสูตรนี้ - ทุกอย่างที่แยบยลนั้นง่ายมาก!

วัตถุดิบ:

แป้ง - 300 กรัม
คีเฟอร์ 2.5 % - 500 มล
ไข่ - 3
ซาฮาร่า - 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันสำเร็จรูป - 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือ - ช้อนชา
โซดา - 1/3 ช้อนชา
น้ำเดือดสูง - 300-400 มล

การทำอาหาร:

ร่อนแป้งลงในชาม, เท kefir, ไข่, ใส่น้ำตาล, เกลือ, โซดาและเพิ่มเนย - ผสมให้เข้ากันด้วยที่ตีเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลือแล้วเทน้ำเดือดลงในกระแสบาง ๆ ผสมให้เข้ากันถ้าความสม่ำเสมอ ของแป้งค่อนข้างหนากว่านมนิดหน่อย แป้งพร้อม ให้คลายเครียด 30 นาทีแล้วทอดแพนเค้กในกระทะที่ทาด้วยเบคอนหรือน้ำมันกลั่น แน่นอนว่ากระทะต้องร้อนจัด!
คุณสามารถดูรายละเอียดสูตรอาหารในช่องของฉันได้ที่ลิงค์นี้: www.youtube.com แพนเค้กนุ่มมาก แค่แคชเมียร์และบางมาก และที่สำคัญที่สุด พวกมันยังคงนุ่ม ยืดหยุ่นได้เป็นเวลานาน ไม่แตกหรือแตก! มีความสุขในการอบ!

วัตถุดิบ:

ฟักทองอบหรือต้ม - 300 เวลา
ซาฮาร่า - 2 st l
แป้งเกรดสูงสุด - 1.5 แว่นตา
น้ำเดือด - 1 ถ้วย
โซดาที่ปลายมีด
เกลือ - หยิก
น้ำมันพืช - 3 st l
คีเฟอร์ - 2 แว่นตา

การทำอาหาร:

บดฟักทองด้วยเครื่องปั่นจนเนียน
เพิ่ม kefir, น้ำตาล, เกลือลงในฟักทอง ผสมให้เข้ากัน เพิ่มโซดาและค่อยๆเพิ่มแป้ง ผสมให้เข้ากัน
เทลงในแป้งในกระแสบาง ๆ 1 แก้วน้ำเดือด ผสมแป้งตลอดเวลา
เพิ่มน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่น เราผสม
ความสม่ำเสมอของแป้งควรเป็นของเหลว ปล่อยให้การทดสอบยืน 15-20 นาที.
เราตั้งกระทะให้ร้อนและทาด้วยน้ำมันพืชเป็นครั้งแรก
เราอบแพนเค้ก ฉันขอแนะนำให้ทำให้เล็ก
ทานให้อร่อย!

Vkusnoe_Menu

อร่อยและฟิน!👩‍🍳🥞

ส่วนผสม (20 เสิร์ฟ):

แป้ง - 250 กรัม
คีเฟอร์ 1 % - 500 มล
ไข่ - 2
น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำเดือด - 1 ถ้วย
โซดา - 0,5 ช้อนชา
เกลือ - หยิก
น้ำมันพืชสำหรับทอด

การทำอาหาร:

ตีไข่กับน้ำตาลให้เข้ากัน
เพิ่ม kefir และตีให้เข้ากันอีกครั้ง
เพิ่มแป้งและเกลือเล็กน้อยแล้วตีแป้งจนเนียน
เติมโซดาลงในน้ำเดือดแล้วเทลงในแป้งอย่างรวดเร็ว
ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้งแล้วปล่อยให้เดือด 10-15 นาที.
ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชและตั้งไฟให้ร้อน
อบแพนเค้กทั้งสองด้าน
ทานให้อร่อย! 😉🥞

อนาสตาเซีย

คุณชอบแพนเค้กเหมือนฉันไหม ลองสูตรนี้สำหรับแพนเค้กที่บางและนุ่ม! และพวกเขาจะอยู่บนโต๊ะของคุณเสมอ ฉันสัญญา!

ส่วนผสม (4 เสิร์ฟ):

คีเฟอร์ 3,2 % - 400 มล
ไข่ - 2
แป้ง - 250 G
น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือ - หยิก
โซดา - 0,5 ช้อนชา
น้ำร้อน - 200 มล

ทำอาหาร - 45 นาที:

ตีไข่ด้วยน้ำตาลและเกลือ สำคัญ: เพื่อให้น้ำตาลละลายได้ดี ไข่ต้องอยู่ที่อุณหภูมิห้อง
เพิ่ม kefir และแป้งร่อนลงในส่วนผสมที่ได้ ผสมให้เข้ากัน
ละลายเบกกิ้งโซดาในน้ำร้อนแล้วเทลงในแป้งในกระแสบาง ๆ คนให้เข้ากัน หากคุณเทน้ำออกทันที แป้งบางส่วนจะม้วนงอ ซึ่งไม่ควรเกิดขึ้น ดังนั้นให้ใช้เวลาของคุณ ใส่น้ำมันพืชแล้วคลุกเคล้าอีกครั้ง
คุณต้องปล่อยให้แป้งนั่งสักครู่ 5-7 เพื่อให้ kefir ดับโซดา อย่าเพิ่งใส่ในตู้เย็น หลังจากเวลานี้คุณสามารถทอดแพนเค้กได้ ฉันจัดการ 13-15 แพนเค้ก ปริมาณขึ้นอยู่กับเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะของคุณ
อิ่มอร่อย กินเพื่อสุขภาพทั้งครอบครัว! เด็ก ๆ ชอบแพนเค้กเหล่านี้ :)

Ksenia Brusnichkina

ส่วนผสม 8 ชิ้น กระทะขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 24 ซม.

วัตถุดิบ:

ไข่ - 2 พีซีเอส
คีเฟอร์ - 200 มล
น้ำร้อน - 200 มล
น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล - ช้อนโต๊ะ
เกลือและโซดา - หยิก
แป้ง - 200 gr

การทำอาหาร:

ตีไข่ด้วยเกลือเล็กน้อย 2 . เทน้ำร้อนโดยไม่ต้องหยุดตี
ใส่ kefir สลับกัน ตามด้วยแป้ง น้ำตาล และเนย
แป้งกลายเป็นของเหลวและโปร่งสบายมากเทลงในกระทะทาน้ำมันที่อุ่นไว้ อบจนเป็นสีน้ำตาลทองในแต่ละด้าน

จ่าฝูง

ส่วนผสม (5-6 เสิร์ฟ):

คีเฟอร์ - 500 มล
น้ำเดือด - 500 มล
แป้ง - 2 แว่นตา
ไข่ - 3 PCS
น้ำมันพืช - 6 เซนต์ล.
น้ำตาล - 6 เซนต์ล.
เกลือ - 1 ช้อนชา
โซดา - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร:

ตีไข่กับน้ำตาลและเกลือ ตีต่อไปในกระแสบาง ๆ ใส่น้ำเดือดครึ่งหนึ่ง
เพิ่ม kefir แป้งและเนย เราผสมทุกอย่าง เพิ่มโซดาและเทลงในน้ำเดือดที่เหลือและผสมจนเนียน
เราออกไปเพื่อ 10-15 นาที.
เราอบในกระทะที่ร้อนจัด ทาน้ำมันพืชทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
เสิร์ฟพร้อมแยม น้ำผึ้ง นมข้นจืด หรือยัดไส้

มุมา อุคสาร

เหมาะสำหรับมื้อเช้า เพราะปรุงได้อย่างรวดเร็วและเข้ากันได้ดีกับท็อปปิ้งหรือไส้ต่างๆ😋😊

วัตถุดิบ:

คีเฟอร์ - 1 ถ้วย
น้ำเดือด - 1 ถ้วย
ไข่ - 2
แป้ง (ฉันมีแป้งข้าวเจ้า) - 1 ถ้วย
สารให้ความหวาน
เกลือ - หยิก
โซดา - โอ้ 5 สมาชิก
น้ำมันพืช - 1 stl

การทำอาหาร:

👉 ตั้งน้ำให้เดือด เติมโซดาลงใน kefir ผสมให้เข้ากัน พักไว้
👉ตีไข่ ใส่สารให้ความหวานและเกลือ ถัดไปเพิ่ม kefir กับโซดาและผสมให้เข้ากัน 👉จากนั้นเทน้ำเดือดลงในลำธารบาง ๆ แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เกิดก้อน 👉ใส่น้ำมันพืชลงในแป้งแล้วพักไว้〰️ 10 นาที.
👉เราทอดแพนเค้กในกระทะที่อุ่น น่ากินจัง 💛
☝️ก่อนทำแป้งแพนเค้กกับ kefir ควรนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้า ปล่อยให้อุ่นขึ้น อย่างไรก็ตาม โซดาช่วยให้เขาไม่แข็งตัวในกระทะร้อน ดังนั้นอย่าละเลยมัน ในกรณีร้ายแรง สามารถใช้ผงฟูแทนได้☝️

นาตาชา

สิ่งที่ต้องทำจาก kefir ที่แช่อยู่ในตู้เย็น? แน่นอน

วัตถุดิบ:

คีเฟอร์ - 200 มล
น้ำ - 100 gr
น้ำตาล - 3 st.l
ไข่ - 1 PCS
โซดา - 1/2 ช้อนชา
น้ำมันพืช - 20 มล
แป้ง - 200 gr

การทำอาหาร:

ผสม kefir กับน้ำ ใส่น้ำตาล ผสมกับปัด
เพิ่มไข่ ตีด้วยปัด
เพิ่มเนยโซดาและแป้งร่อน ผสมกับปัด แป้งควรจะแข็ง
ต่อไปด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องเทน้ำเดือด เกี่ยวกับ 150 มล.
ถ้าคุณชอบแพนเค้กบางๆ คุณสามารถเพิ่มปริมาณน้ำเดือดได้
อบในกระทะที่อุ่นไว้

หวัง

วัตถุดิบ:

แป้ง - 700-800 G
คีเฟอร์ - 1 ลิตร
น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช - 100 G
ไข่ - 3 ชิ้นส่วน
โซดา - 3/4 ช้อนชา
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

เท kefir ลงในภาชนะที่ลึกแล้วตีไข่ใส่น้ำตาลเนยและเกลือ
โซดาดับไฟอย่างระมัดระวัง 9 % น้ำส้มสายชู (หรือกรดอื่นๆ เช่น กรดซิตริก) ในการทำเช่นนี้ให้เจือจางโซดาด้วยน้ำแล้วเติมน้ำส้มสายชูในส่วนเล็ก ๆ แล้วเทโฟมที่เกิดขึ้นจากปฏิกิริยาลงในแป้ง และต่อไปเรื่อย ๆ จนกว่าโซดาจะสลายตัวอย่างสมบูรณ์เนื่องจากแม้เพียงเล็กน้อยในแป้งก็จะให้รสชาติที่ไม่พึงประสงค์
อีกครั้งผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดแล้วใส่แป้ง คนแป้งอย่างต่อเนื่อง ความสอดคล้องควรสอดคล้องกับครีมเปรี้ยว
อบแพนเค้กในกระทะที่มีความร้อนสูง (ดีกว่าสำหรับแพนเค้ก แต่คุณสามารถใช้กระทะปกติได้) ก่อนทำแพนเค้กชิ้นแรก ให้ทาน้ำมันบนกระทะเล็กน้อย ทั้งหมดต่อมา - อบในกระทะ "แห้ง" น้ำมันที่บรรจุอยู่ในแป้งก็เพียงพอแล้วที่แพนเค้กไม่ติดกระทะ แต่ขยับออกได้ง่าย
แพนเค้กต้องอบทั้งสองด้านด้วยไฟอ่อนสำหรับ 1 นาที (แต่ละด้าน)
อร่อย!

นาตาเลีย

สัปดาห์แพนเค้ก!!! นี่คือการเฉลิมฉลองการได้เห็นฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิที่อบอุ่น แพนเค้กเป็นอาหารหลักสำหรับชโรเวไทด์มาโดยตลอด แพนเค้กมีหลายสูตร แต่แม่บ้านแต่ละคนก็มีสูตรของตัวเอง

วัตถุดิบ:

คีเฟอร์ - 250 มล.
ไข่ - 2 พีซีเอส
แป้ง - 1 ถ้วย
น้ำตาล - 1 เซนต์ล.
เกลือ - 1 หยิก
โซดา - 0,5 ช้อนชา
น้ำเดือด - 150 มล.
น้ำมันพืช - 2 เซนต์ล.

การทำอาหาร:

ในชามตีไข่ใส่เกลือและตี, ใส่น้ำตาล, ตีต่อไป เราแนะนำ kefir และโซดาลงในส่วนผสมนี้ มาพักผ่อนกันเถอะ 20 นาที เพิ่มแป้งร่อน ผสมให้ละเอียดจนไม่มีก้อนเหลือ เทลงในแป้ง 1 เซนต์ล. น้ำมัน เราผสม
เราต้มน้ำดื่มสะอาด เติมน้ำเดือดบาง ๆ ลงในแป้งโดยไม่หยุดตี เราอบแพนเค้กด้วยความร้อนสูงทาน้ำมันเป็นระยะ ๆ เทแป้งบาง ๆ กระจายอย่างสม่ำเสมอทั่วพื้นผิวของกระทะ
เราทาแพนเค้กบนจานใหญ่ วางบนอีกจานหนึ่ง ทาเนยให้ทั่วแพนเค้ก อร่อยทั้งเติมและไม่ใส่ :))) แซ่บบบ!!!

กาลินา โคชูโคว่า (ชูบินา)

แพนเค้กมีความละเอียดอ่อน นุ่มมาก อร่อยละลายในปาก

วัตถุดิบ:

ไข่ - 2 PCS
น้ำตาล - 2 st.l
เกลือ - 1/2 ช้อนชา
คีเฟอร์ - 0,5 l
น้ำเดือด - 1 เซนต์
โซดา - 1/2 ช้อนชา
น้ำมันพืช - 4 st.l
แป้ง - 300 G

การทำอาหาร:

เราทำลายไข่ ใส่น้ำตาล เกลือ คนเบา ๆ
เพิ่ม kefir ที่อุณหภูมิห้อง เรากวน
เจือจางโซดาในน้ำเดือดหนึ่งแก้วแล้วค่อยๆเทลงในมวลรวม
เพิ่มน้ำมันและผสม ร่อนแป้งที่ร่อนไว้ แป้งโปร่งและนุ่มมาก
ทอดแพนเค้กในกระทะที่อุ่นด้วยไฟอ่อน แพนเค้กนุ่มและอร่อยมาก พวกเขาสามารถเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว, แยม, น้ำผึ้ง ชามีความสุข! 😋

อัลซู นิซาโมวา

วัตถุดิบ:

แป้ง - 170 G
คีเฟอร์ - 250 มล
น้ำเดือด - 130 มล
ไข่ - 1
โซดา - 0.5 ช้อนชา
ซาฮาร่า - 2 st.l
น้ำมันพืช - 2 st.l
เกลือ - หยิก

การทำอาหาร:

ผสมไข่กับน้ำตาลและเกลือ
เพิ่ม kefir
เพิ่มแป้งผสม แป้งจะมีความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยว
โซดาเจือจางในน้ำเดือดเทลงในแป้งกวนในกระแสบาง ๆ
เติมน้ำมันแล้วพักไว้ 20 นาที.
ทอดในกระทะที่อุ่น ทานให้อร่อย!

Natalia Zhidkova

ฉันประกาศอย่างรับผิดชอบว่าแพนเค้กตามสูตรนี้มักจะนุ่มมากบางและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ และเหมาะสำหรับการเติมทั้งเค็มและหวาน

วัตถุดิบ:

ไข่ - 2
แป้ง - 120 G
คีเฟอร์ - 200 G
น้ำ (น้ำเดือด) - 200 G
ซาฮาร่า - 35 G
น้ำมันพืช - 30 G
โซดา - 1/2 h l
เกลือ - 1/2 h l

การทำอาหาร:

แส้ 2 ไข่ (จะต้องนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้าหรืออุ่นด้วยน้ำร้อน) ด้วยน้ำตาลและเกลือจนมวลไข่กลายเป็นโฟมนุ่มฟู
เพิ่ม kefir อุ่น ๆ ผสม
เทน้ำเดือดลงในลำธารบาง ๆ
ร่อนแป้งลงในแป้งผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลือ
เพิ่มโซดาผสม
เพิ่มน้ำมันและคนเบา ๆ
เราอบในกระทะที่ร้อนจัดและพยายามอย่ากินทุกอย่างพร้อมกัน😉 อร่อยมาก!

ดาเรีย เบซเมโนวา

วัตถุดิบ:

คีเฟอร์ - 900 จี ( 4 กระจก)
แป้ง - 500 จี ( 4 กระจก)
ไข่กับ - 4 PCS
น้ำ (น้ำเดือด) - 400 จี ( 2 กระจก)
โซดา - 9 จี ( 1 ช้อนชา)
น้ำตาล - 50 จี ( 2 เซนต์ล.)
เกลือ - 4 จี ( 0.5 ช้อนชา)
น้ำมันพืช - 40 จี ( 3 เซนต์ล.)

การทำอาหาร:

ตีไข่กับเกลือและน้ำตาลจนเนียน
เพิ่ม kefir และคนให้เข้ากัน
เพิ่มแป้งครึ่งหนึ่งผสมให้เข้ากัน
เพิ่มแก้วน้ำเดือดจึงต้มแป้งผสมอีกครั้ง
เทแป้งอีกครึ่งหนึ่งลงไป
เทโซดาลงในแก้วเทน้ำเดือดที่เหลือผสมและเทลงในแป้ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแป้งเนียนไม่มีก้อน
ใส่น้ำมันพืช พักแป้ง 15 นาทีแล้วอบในกระทะร้อน เมื่อมองแวบแรกดูเหมือนว่าแป้งจะหนา แต่ในท้ายที่สุดจะได้แพนเค้กบาง ๆ
ความแตกต่างที่สำคัญคือแพนเค้กเหล่านี้มีลักษณะเฉพาะหากคุณเริ่มพลิกกลับก่อนเวลาก็จะเริ่มฉีกขาด พลิกกลับด้านเมื่อพื้นผิวของแป้งแพนเค้กเป็นด้าน มีรู ไม่มีร่องรอยของแป้ง แต่แน่นอนว่าแพนเค้กไม่ควรไหม้
ทานให้อร่อย!

จูเลีย

แพนเค้กกรอบ (ไม่แห้ง)

วัตถุดิบ:

ไข่ - 2 พีซีเอส
แป้ง - 1 เซนต์
คีเฟอร์ - 1 เซนต์
น้ำเดือด - 1 เซนต์
ซาฮาร่า - 2 st l
เกลือ - 1/2 h l
โซดา - ที่ปลายมีด
น้ำมันสนิม - 3 st l
วานิลลิน

การทำอาหาร:

ตีไข่กับเกลือ. ผัดต่อไปเรื่อย ๆ เทน้ำเดือด ปัด. เพิ่มน้ำตาลวานิลลา kefir ผสมให้เข้ากัน เพิ่มแป้งกับโซดา ผัดและเพิ่มเนยละลาย
อบเมื่อพลิกกลับให้แพนเค้กจับได้ดี

โฟเลสยา

คุณรู้หรือไม่ว่าสถานการณ์เมื่อคุณจะนั่งบน kefir หนึ่งวันแล้วอยู่ในตู้เย็นและคุณจำไม่ได้ แต่จาก kefir คุณสามารถปรุงแพนเค้กที่อร่อยและนุ่มได้มากมาย ฉันพบสูตรเมื่อนานมาแล้วบนอินเทอร์เน็ต แต่ฉันสรุปเอง

วัตถุดิบ:

คีเฟอร์ - 400 กรัม
น้ำเดือด - 200 กรัม
ไข่ - 2
แป้ง - 250 G
น้ำมันพืช ( 5 กรัม จาระบีกระทะ) 10 gr
ซาฮาร่า - 35 กรัม.( 3 ศิลปะ. ช้อน)
โซดา ( 0.5 ช้อนชา) - 5 กรัม
เกลือ - หยิก

การทำอาหาร:

ตีไข่กับน้ำตาลและเกลือด้วยเครื่องผสม เพิ่ม kefir แป้งร่อนแล้วตี
ผัดโซดาในน้ำเดือดแล้วเทลงในแป้งบาง ๆ คนให้เข้ากัน
เพิ่มน้ำมันพืชลงในแป้งและผสม
ปล่อยให้แป้งยืน (ส่วนที่เหลือ) 7-10 นาที.
ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่จารบีกับน้ำมัน (ฉันทาน้ำมันสำหรับแพนเค้กชิ้นแรกเท่านั้น) แล้วทอดแพนเค้กด้วยไฟปานกลาง (~ 1 นาทีในแต่ละด้าน)
ทานให้อร่อย!

Antonina

วัตถุดิบ:

แป้ง - 1 เซนต์
คีเฟอร์ 1 % - 1 เซนต์
ไข่ - 1
ซาฮาร่า - 1,5 st.l
เกลือ - หยิก
โซดา - 1 ช้อนชาไม่มีสไลด์
น้ำเดือด - 80 มล
น้ำมันมะกอก - 3 st.l

การทำอาหาร:

ในชามลึกผสม kefir และไข่ ผัดและเพิ่มน้ำตาล ผัดอีกครั้ง
ร่อนแป้งที่นั่นผ่านตะแกรง ผสมให้ละเอียดเพื่อไม่ให้มีก้อน
ที่ 80 น้ำเดือด 1 มล. เติมโซดาหนึ่งช้อนชาแล้วคนให้เข้ากัน เทส่วนผสมนี้ลงในแป้ง ผสมและปล่อยให้ส่วนที่เหลือ 5 นาที.
เพิ่มน้ำมันมะกอกลงในแป้งแล้วผสมอีกครั้ง
เราอบแพนเค้กในกระทะร้อนทั้งสองด้าน: เทแป้งลงในกระทะแล้วปั้นเป็นแพนเค้ก อบด้านเดียว 30-40 วินาทีบนไฟร้อนปานกลาง พอเห็นว่าขอบแพนเค้กเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้พลิกแพนเค้กทิ้งไว้ 10 วินาที นำแพนเค้กออกจากกระทะ
ทานให้อร่อย! ❤️

ถ้าคุณชอบ openwork ที่อ่อนนุ่มสูตรนี้จะทำให้คุณพอใจอย่างแน่นอน แต่คุณจะต้องอดทน

วัตถุดิบ:

คีเฟอร์ - 800 กรัม
ไข่ขนาดเล็ก - 4
แป้ง - 270 กรัม
ซาฮาร่า - 6 ช้อนโต๊ะ
เกลือ - 1 ช้อนชา
น้ำมันพืช - 5 ช้อนโต๊ะ
น้ำร้อน - 100-150 มล
โซดา - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร:

ผสม kefir (ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง) กับไข่ น้ำตาล เกลือ และแป้ง (ควรร่อนแป้งจะดีกว่า) แล้วทิ้ง #dough ไว้ 2 ชั่วโมง
ผ่าน 2 ชั่วโมง ใส่น้ำมัน โซดา (หลังจากละลายในน้ำเล็กน้อย) และน้ำร้อน เติมน้ำพอให้แป้งค่อนข้างนุ่ม ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ทาน้ำมันเล็กน้อย (เฉพาะแพนเค้กชิ้นแรกเท่านั้น)
เทแป้งหนึ่งทัพพีลงในกระทะแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวของกระทะ
เมื่อขอบของแพนเค้กเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลและมีฟองอากาศขนาดใหญ่ปรากฏขึ้น ให้พลิกแพนเค้กไปอีกด้านหนึ่งอย่างระมัดระวัง
ทอดแพนเค้กอีกด้านสักสองสามนาที พร้อม! ทำซ้ำขั้นตอน 4 , 5 จนแป้งหมด :) Bon appetit

ตาเตียนา (มาเนีย)

เสิร์ฟพร้อม lingonberries บดกับน้ำตาลและคอตเทจชีส almette

วัตถุดิบ:

แป้ง - 1 ถ้วย
น้ำเดือด - 1 ถ้วย
คีเฟอร์ - 1 ถ้วย
ไข่ - 2
โซดา - ที่ปลายมีด
เกลือ - 1/2 ช้อนชา
ซาฮาร่า - 1-2 เซนต์ล.
น้ำมันพืช - 2-3 เซนต์ล.
เต้าหู้อัลเมตต์
คาวเบอร์รี่
น้ำตาล

การทำอาหาร:

จำไว้ว่าถ้าคุณนับเป็นกรัม ไม่ใช่แก้ว ปริมาณแป้งและของเหลวจะไม่เท่ากัน ตัวอย่างเช่น ฉันเพิ่มสัดส่วนเป็นสามเท่า และฉันได้ 600 kefir มล. น้ำเดือดและแป้ง 400 ก.
ตีไข่จนเกิดฟองบางๆ ใส่เกลือ. ขณะปั่นให้เทน้ำเดือดแล้วตามด้วย kefir เพิ่มแป้งร่อนโซดาในช้อนเต็ม ในตอนท้ายใส่น้ำตาลและน้ำมันพืช เราอบแพนเค้ก

หิ่งห้อย

แพนเค้กบน kefir №10

วัตถุดิบ:

คีเฟอร์ - 2 แว่นตา
ไข่ - 2
แป้ง - 2 แว่นตา
เกลือ, น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส
โซดา - 0,5 ช้อนชา
น้ำเดือด - 1 แก้วไวน์
น้ำมันพืช - 2-3 st.l

การทำอาหาร:

ผสม kefir (สามารถแทนที่ด้วยนมเปรี้ยว), น้ำตาล, เกลือ, ไข่
ค่อยๆใส่แป้งคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่
จากนั้นดับโซดาในน้ำเดือดแล้วเทลงในมวลที่ได้
ปล่อยให้ยืน 5 นาที ใส่น้ำมันพืชและผสมอีกครั้ง
คุณสามารถอุ่นกระทะด้วยน้ำมันพืชและแพนเค้กทอด

Elena

แพนเค้กบน kefir №11

อร่อยนุ่ม

วัตถุดิบ:

คีเฟอร์ - 0,5 ลิตร
ไข่ - 1
ซาฮาร่า - 1-2 st.l
เกลือ - 0,5 ช้อนชา
โซดาราดด้วยน้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา
น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 st.l
น้ำ - น้ำเดือด

การทำอาหาร:

แบ่งไข่, ผสม, เพิ่ม kefir, เกลือ, น้ำตาล, โซดาที่ผสมกับน้ำส้มสายชู ผสมทุกอย่างเพิ่มแป้งแป้งควรหนาเหมือนครีมเปรี้ยว เพิ่มน้ำมันดอกทานตะวันและต้มด้วยน้ำเดือดเพื่อให้เป็นของเหลว
1 ดูจากด้านบน, 2 มุมมองด้านล่าง

Tatyana Damdinova (ปัชโควา)

แพนเค้กสูตรโปรด. พวกเขากลายเป็นนุ่มและอร่อยมาก))

วัตถุดิบ:

แป้ง - 2 แว่นตา
Kefir - แก้ว
นม - แก้ว
เกลือ - หยิก
ตาราง ล. น้ำตาล - 1
น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อน
ไข่ - 2 PCS

การทำอาหาร:

เพิ่มไข่, น้ำตาล, เกลือ, เนยลงใน kefir ผสมกับปัด เพิ่มแป้งผสมอีกครั้งจนครีมเปรี้ยวข้น
ต้มนมและคนอย่างต่อเนื่องในกระแสบาง ๆ เทลงในแป้ง
อบแพนเค้กในกระทะที่ทาด้วยน้ำมัน
เมื่อเสิร์ฟให้ทาแพนเค้กกับเนยตกแต่งด้วยน้ำตาลผงและผลเบอร์รี่ ทานให้อร่อย!

นาดิน

วัตถุดิบ:

น้ำนม - 1 ศิลปะ.
คีเฟอร์ - 1 ศิลปะ.
แป้งแพนเค้ก (หากต้องการเพิ่มแป้งเพื่อไม่ให้เป็นของเหลว) - 1 ศิลปะ.
เกลือ - หยิก
โซดา - 1 ช้อนชา
น้ำตาล - 3-4 ช้อนชา
เนย - 30 กรัม

การทำอาหาร:

ในชามลึกผสม kefir และนม ใส่เกลือ น้ำตาลและโซดา ผสม พักไว้ ปล่อยให้นมกับ kefir และโซดายืน
ใส่แป้ง ใส่เนยละลาย ตีทุกอย่างให้เข้ากันด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสมแป้ง แป้งควรจะเหมือนครีมไม่ข้น
อบแพนเค้กในกระทะแพนเค้กที่อุ่นทั้งสองด้านด้านหนึ่ง
และในทางกลับกัน
พร้อม!
ดื่มกาแฟอย่างมีความสุข
แพนเค้กของฉัน
กาแฟของฉัน

Mila K

แพนเค้กบน kefir №12

แพนเค้กเป็นเรื่องปกติ เป็นเรื่องปกติที่ฉันไม่ได้อบมันเป็นเวลาหนึ่งปีครึ่งและวันนี้ลูกสาวของฉันแสดงความปรารถนา

วัตถุดิบ:

แป้ง - 1 เซนต์
ไข่ - 2 PCS
คีเฟอร์ - 1 เซนต์
น้ำเดือด - 1 เซนต์
น้ำตาล - 3 ธ.ค. l
เกลือ - 0,5 ช้อนชา
โซดา - 0,5 ช้อนชา
น้ำมันพืช

การทำอาหาร:

ตอกไข่ เกลือ ใส่น้ำตาล แล้วตีด้วยไม้กวาดหรือเครื่องปั่น เพิ่ม kefir โซดาแล้วตีอีกครั้ง เพิ่มแป้งตีให้เข้ากันอีกครั้งเพื่อไม่ให้มีก้อน นาทีที่ 30 ทิ้งไว้แล้วเท 1 ช้อนโต๊ะน้ำมันและแก้วน้ำเดือด คนและอบตามปกติ ทาน้ำมันบนกระทะเบา ๆ ทานให้อร่อย!

ทัตยา ปาโนวา

วัตถุดิบ:

คีเฟอร์ - 500 มล
ไข่ - 2 PCS
เกลือ - หยิก
ซาฮาร่า - 2-3 เซนต์ล.
ซาฮาร่า - 2-3 เซนต์ล.
โซดา - 1/2 ช้อนชา
น้ำเดือด - 250 มล
แป้ง - 250 G
น้ำมันพืช - 3 เซนต์ล.
เนย - 50 G

การทำอาหาร:

ผสมในชามลึก: kefir, ไข่, เกลือ, น้ำตาล, ▪️เพิ่มแป้งทั้งหมดในส่วนที่ไม่มีก้อน ▪️ดับโซดาในถ้วยด้วยน้ำเดือด ใส่แป้งในขณะที่กวนอย่างรวดเร็ว ปล่อยให้ยืน 5-10 นาที
ใส่น้ำมันพืชลงไปผัด ▪️ตั้งกระทะให้ร้อนจัด! หล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย ทอดแพนเค้กทั้งสองด้าน ▪️ ทาเนยด้วยเนย ทานให้อร่อย!

Lenok_Agonek (เอเลนก้า ซาลยุก)

แพนเค้กบน kefir №13

วัตถุดิบ:

ไข่ไก่ - 2 PCS
น้ำตาล - 2 st.l
เกลือ - 1/2 ช้อนชา
แป้งสาลี - 1 ถ้วย ( 250 มล.)
Kefir (อ้วน 3,2 %) - 1 ถ้วย ( 250 มล.)
น้ำ (น้ำเดือด) - 1 ถ้วย ( 250 มล.)
โซดา - 1/4 ช้อนชา
น้ำมันพืช - 2 st.l

การทำอาหาร:

ร่อนแป้งผสมกับโซดา เทเกลือและน้ำตาลลงในชามที่เหมาะสม ใส่ไข่ ตีทุกอย่างด้วยที่ตีจนเกลือและน้ำตาลละลาย และจนไข่เป็นฟองเล็กน้อย ในเวลาเดียวกันให้นำน้ำหนึ่งแก้วไปต้มเราต้องการน้ำเดือด
โดยไม่ต้องหยุดตีไข่ให้เทน้ำเดือดลงในชามแล้วแก้ว kefir จากนั้นค่อยๆ เติมแป้งและโซดา คลุกเคล้าอย่างต่อเนื่องด้วยตะกร้อมือเพื่อไม่ให้เกิดก้อนในแป้ง
เทน้ำมันพืชลงในแป้งที่เตรียมไว้แล้วผสมอีกครั้ง ปรากฎว่าแป้งแพนเค้กเหลวไม่มีก้อน มายืนทดสอบกัน 5-10 นาทีที่อุณหภูมิห้อง
หล่อลื่นกระทะสำหรับอบแพนเค้กด้วยน้ำมันพืช ปริมาณแป้งสำหรับแพนเค้กหนึ่งชิ้นขึ้นอยู่กับเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะ
เทแป้งลงในกระทะที่อุ่นแล้วเขย่าให้แป้งกระจายตัวสม่ำเสมอ อบแพนเค้กบาง ๆ ด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง เราวางแพนเค้กเป็นกองหรือเติมด้วยไส้ตามที่คุณต้องการ

ลิเดีย

ในหลุม 😋

วัตถุดิบ:

ไข่ - 2
kefir อบอุ่น - 1 ศิลปะ.
น้ำเดือด - 1 ศิลปะ.
น้ำตาลเพื่อลิ้มรส) - 1-2 ศิลปะ. ล.
เกลือ - 1 ช้อนชา
โซดา - 0,5 ช้อนชา
น้ำมันพืชสำหรับทากระทะ 1 ศิลปะ. ล.
แป้ง - 1-1,5 ศิลปะ.

การทำอาหาร:

ตีไข่ด้วยส้อมกับเกลือและน้ำตาล
เพิ่มโซดาลงใน kefir เทลงในส่วนผสมไข่
เพิ่มแป้งคนให้เข้ากัน
เจือจางด้วยน้ำเดือดเพื่อความสม่ำเสมอที่ต้องการ ใส่น้ำมันพืช. เราทอดแพนเค้กในกระทะที่อุ่น
ดื่มชาอย่างมีความสุข ☕

Olga Degtyareva

วัตถุดิบ:

คีเฟอร์ - 1 ถ้วย
แป้ง - 1 ถ้วย
ไข่ - 1 PCS
โซดา - 1/3 ช้อนชา
น้ำเดือด - 1 ถ้วย
น้ำตาลตามชอบ

การทำอาหาร:

Kefir แป้งและไข่ผสมกัน
เพิ่มโซดาลงในแก้วน้ำเดือดผสมและเทลงในแป้ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปล่อยให้เดือดสักครู่ 5 .
ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนสุก อร่อย
ดูสูตรอาหารของฉันเพิ่มเติมบน Instagram instagram.com

อันนา

ตามสูตรนี้จะได้รับแพนเค้กในรู

วัตถุดิบ:

คีเฟอร์ - 500 มล
แป้ง - 300 กรัม
น้ำเดือด - 250 มล
ไข่ - 2 PCS
น้ำมันมะกอก - 2 เซนต์ล.
(ไม่มีสไลด์) น้ำตาล - 3 เซนต์ล.
เกลือ - 0.5 เซนต์ล.
โซดา - 0.5 เซนต์ล.

การทำอาหาร:

การกระทำทั้งหมดทำด้วยการปัด ผสมไข่ให้เข้ากันกับบัตเตอร์มิลค์ เพิ่มโซดาน้ำตาลเกลือและน้ำมันพืชผสม เพิ่มแป้งและผสมให้เข้ากันจนเนียนและไม่มีก้อน เติมน้ำเดือดและผสมเป็นครั้งสุดท้าย ให้มันได้พักผ่อน 10 นาที.
เพราะ น้ำมันถูกเติมลงในแป้งกระทะถูกทาด้วยน้ำมันหมูเป็นครั้งแรกเท่านั้น มันกลับกลายเป็นว่าอร่อย ภรรยาในตอนแรกกล่าวว่า เหมือนนมและส่วนผสมปกติของเธอ ไม่ต้องการน้อยกว่า แต่ผลที่ตามมา แพนเค้กถูกลากไปพร้อมกับลูกชายของเธอในระหว่างวันและลับให้คมโดยไม่มีอะไรเกิดขึ้น
ไม่เหมาะสำหรับการทอดแพนเค้กกับไส้กรอกและชีส

@m4ksimby

แพนเค้กที่นุ่มและอร่อยเหล่านี้หาได้เสมอ ฉันอบมันในกระทะเหล็กหล่อที่ฉันชอบเพื่อให้ออกมาสวยและนุ่มอยู่เสมอ 👍

วัตถุดิบ:

คีเฟอร์ - 1 ถ้วย
น้ำเดือด - 1 ถ้วย
ไข่ - 2
1/3 ถ้วยแป้ง 1
เกลือ - 1/2 ช้อนชา
โซดา - 1/2 ช้อนชา
ซาฮาร่า - 1,5 st.l
น้ำมันพืช - 2 st.l

การทำอาหาร:

ตีไข่ด้วยเกลือ กวนอย่างต่อเนื่องเติมน้ำเดือดแล้ว kefir
เพิ่มน้ำตาลแป้งร่อนโซดาลงในมวลของเหลว ผสมกับปัดจนเนียน เทน้ำมันพืชลงในแป้งผสม ปล่อยให้ยืนนาที 10 . แป้งจะไหล
ตั้งกระทะให้ร้อน (ฉันมีเหล็กหล่อเก่าดี) ใส่น้ำมันพืชหนึ่งครั้งแล้วอบแพนเค้ก ครีม, แยมหรือปลาแดงจะทำหน้าที่เป็นส่วนเสริมที่ดี เพลิดเพลินกับแพนเค้กที่ละเอียดอ่อนที่สุด 😋💞

มาเรีย

วัตถุดิบ:

แป้ง - 1 เซนต์
คีเฟอร์ - 1 เซนต์
น้ำเดือด - 1 เซนต์
ไข่ - 2 PCS
น้ำตาล - 1,5-2 st.l
ชาโซดา - 0,5 ช้อนชา
ยีสต์ที่ปลายมีด
น้ำมันพืช - 2 st.l
เกลือ - 0,5 ช้อนชา
สตรอเบอร์รี่ (หั่นเป็น 2-4 ชิ้นส่วนสามารถเล็กลงได้) - 1 กำมือหนึ่ง

การทำอาหาร:

ตีไข่กับเกลือ ตีต่อ เติมน้ำเดือด เท kefir ผสม
ในแป้งร่อนเพิ่มโซดาและยีสต์ผสม
เราเพิ่มแป้งลงในส่วนผสมของไข่ kefir ในขณะที่กวน เพิ่มน้ำตาลและน้ำมันพืช เราผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เป็นก้อน (ฉันทำสิ่งนี้ด้วยเครื่องผสม)
ทิ้งแป้งไว้สำหรับ 10-20 นาที ใส่สตรอเบอร์รี่ ผสมและอบแพนเค้ก
แพนเค้กสามารถเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว
Bon Appetit ทุกคน!
สูตรทั้งหมดของฉันสามารถพบได้ที่นี่: ok.ru

กาลินา นิกิตินา/ชารูวา

แพนเค้กบน kefir №14

แพนเค้กที่ยอดเยี่ยม รวดเร็วและง่ายดาย

วัตถุดิบ:

คีเฟอร์ - 250 มล
ไข่ - 1
เกลือ - 1/2 ช้อนชา
ซาฮาร่า - 1 ศิลปะ. ล.
น้ำมันพืช - 2 ศิลปะ. ล.
แป้ง - 2/3 แว่นตา
โซดา - 1/2 ช้อนชา
น้ำเดือด - 0,5 แว่นตา

การทำอาหาร:

ตีไข่ kefir น้ำตาล เกลือ เพิ่มแป้งร่อนโซดาผสมให้เข้ากัน เพิ่มน้ำมันผสมและต้มแป้งด้วยน้ำเดือด อบในกระทะเหล็กหล่อโดยไม่ต้องทาน้ำมัน พวกเขาทำแพนเค้กที่ยอดเยี่ยม
คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมปลา (ฉันมีแซลมอนสีชมพูเค็มเล็กน้อย) ด้วยครีมเปรี้ยวกับแยมหรือน้ำผึ้ง แพนเค้กดังกล่าวสามารถยัดไส้ได้พวกมันนุ่มและไม่ฉีกขาด

มาการิต้า

ทำเร็วเท่าที่กิน

ส่วนผสม (3 เสิร์ฟ):

คีเฟอร์ - 200 มล
แป้ง - 1 ถ้วย
น้ำเดือด - 1/2 แว่นตา
ไข่ - 1
ซาฮาร่า - 2 st l
ผงฟู - 1 h l
เกลือ - หยิก
น้ำมันพืช - 30 มล

การทำอาหาร:

ผสมส่วนผสมแห้ง เพิ่ม kefir ไข่ ผสม จากนั้นเติมน้ำเดือด คนอีกครั้ง สามารถเติมน้ำมันลงในแป้งและไม่ต้องใส่น้ำมันลงในกระทะหรือคุณไม่สามารถเติมได้จากนั้นจึงทาจาระบีกระทะด้วย
ขั้นแรก ตั้งกระทะให้ร้อน จากนั้นหรี่ไฟปานกลางแล้วทอดทั้งสองด้าน ขั้นแรก จนกว่าฟองสบู่จะปรากฏขึ้น แล้วพลิกกลับ

Elena Mylnikova

ฉันได้เผยแพร่สูตรสำหรับแพนเค้กแล้วฉันกำลังเผยแพร่อีกครั้ง แต่อิ่มแบบนี้ก็แค่มื้อเดียว 😋

วัตถุดิบ:

คีเฟอร์ - 400 มล
น้ำเดือดสูง - 250 มล
ไข่ - 2
แป้ง ( 2 ใส่แว่น 200 มล.) - 240 G
เกลือ - 1/2 ช ช้อน
ซาฮาร่า - 1 ช ช้อน
โซดา - 1/2 ช ช้อน
น้ำมันดอกทานตะวัน ไม่มีกลิ่น - 2 ช้อนโต๊ะ

เนื้อไก่ - 350 G
เห็ด - 300 G
หลอดไฟ - 1
เกลือและพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืชสำหรับทอด
เนย - 50 G
น้ำมันดอกทานตะวัน - 2-3 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

สำหรับไส้ ให้ปอกและหั่นหัวหอมใหญ่และแชมเปญ ทอดในน้ำมันพืช เกลือเมื่อสิ้นสุดการทอด ต้มเนื้อไก่ในน้ำเค็มหากต้องการให้ใส่หัวหอม, แครอท, เครื่องปรุงรสลงไปในน้ำ ฉันเพิ่มเครื่องปรุงรสผสมผัก นำเนื้อไก่ที่เสร็จแล้วออกจากน้ำซุปให้เย็นเล็กน้อยจากนั้นใส่เห็ดกับหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มน้ำซุปเล็กน้อยที่เนื้อสุกเพื่อให้ไส้ฉ่ำมากขึ้น ผสม.
สำหรับแพนเค้ก ผสมไข่กับเกลือ น้ำตาล และ kefir คนให้เข้ากัน ค่อยๆใส่แป้งที่ร่อนแล้วคนต่อไปเทน้ำเดือดลงในลำธารบาง ๆ เพิ่มโซดาและน้ำมันดอกทานตะวันและผสมอีกครั้ง อบแพนเค้กทั้งสองด้าน ถ้ากระทะไม่ติดกระทะก็ไม่ต้องหล่อลื่น ถ้าปกติก็ทาน้ำมันก่อนสตาร์ท หล่อลื่นไม่ได้
เรากระจายไส้ในแต่ละแพนเค้กประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่งห่อด้วยซองจดหมาย เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะ ใส่ปอเปี๊ยะด้านบน ใส่เนยลงไป แล้วทอดใต้ฝาเล็กน้อยบนกองไฟที่ต่ำกว่าค่าเฉลี่ยเล็กน้อยทั้งสองด้าน
ทานให้อร่อย!

Irina

วัตถุดิบ:

คีเฟอร์ - 1 ลิตร
ไข่ - 2
แป้ง - 300 กรัม
เลเยอร์ - 1/3 ช้อนชา
โซดา - 1/3 ช้อนชา
น้ำเดือด - 0,5 แว่นตา
น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล (ที่นี่เราทำตามใจคุณ) - 3 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

Kefir, ไข่, น้ำตาล, เกลือและแป้งผสมให้เข้ากัน
เพิ่มโซดาลงในน้ำเดือดผสมอย่างรวดเร็วแล้วใส่ลงในแป้ง
ผสมให้เข้ากันแล้วพักไว้ 5 นาที เพิ่มน้ำมันดอกทานตะวันและอบแพนเค้กของเรา

Elena Gordeeva

แพนเค้กจากแป้งคัสตาร์ดบน kefir ทำไม่ได้ แต่กลายเป็น openwork ซึ่งมีรูมากมาย

วัตถุดิบ:

คีเฟอร์ - 500 มล
ไข่ - 2
ซาฮาร่า - 4 ช้อนโต๊ะ
แป้ง - 400 กรัม
เกลือ - หยิก
โซดา - 0.5 ช้อนชา
น้ำมันพืช - 4-5 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

ผสมแป้ง ไข่ kefir น้ำตาลและเกลือจนเนียน
ผสมน้ำเดือดกับโซดาแล้วเทลงในแป้งบาง ๆ ผสมให้เข้ากัน
เพิ่มน้ำมันและผสมอีกครั้ง ปล่อยให้การทดสอบยืน 10-15 นาที.
ทอดบนกระทะแพนเค้กร้อนทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง จาระบีแพนเค้กสำเร็จรูปด้วยเนยหากต้องการ ชามีความสุข!

Lenisa Guyn

มันเกิดขึ้นที่เราไม่สามารถติดตามผลิตภัณฑ์และเสื่อมสภาพได้ Kefir เน่าเสียโดยเฉพาะอย่างยิ่งอย่างรวดเร็ว นี่คือสูตรที่จะช่วยคุณ

วัตถุดิบ:

Kefir เปรี้ยว - 50 มล
ไข่ - 2 PCS
แป้ง - 1 ถ้วย
น้ำตาลเซนต์/ลิตร - 1/2
โซดา - หยิก
St/l น้ำมันพืช - 5
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหาร - 1.5 ชั่วโมง :

ในชามลึกผสม kefir ที่หมดอายุกับน้ำตาลและเกลือ เพิ่มส่วนผสมไข่ที่ตี
ผสมแป้งและโซดาในชามแยก ร่อนแป้งผ่านตะแกรงผสมกับ kefir ตีทั้งหมดด้วยเครื่องผสมหรือปัด
ความสม่ำเสมอของแป้งควรคล้ายกับครีมเปรี้ยวเหลว ถ้าแป้งหนาให้เติมน้ำ
ทำอาหารเหมือนแพนเค้กทั่วไป ทานให้อร่อย.

Elena

วัตถุดิบ:

ไข่ - 2
น้ำร้อน - 1 เซนต์ ( 200 มล.)
คีเฟอร์ - 1 เซนต์ ( 200 มล.)
แป้ง - 1 เซนต์ ( 200 มล.)
น้ำตาล - 1 st.l
เกลือ - 1/2 ช้อนชา
ผงฟู - 5 gr
น้ำมันพืช - 3 เซนต์ล.
เนยสำหรับทาแพนเค้ก

การทำอาหาร:

ตีไข่จนเป็นฟอง ใส่เกลือ แล้วคนเบา ๆ ในน้ำร้อน (แต่อย่าต้มน้ำ) มวลจะกลายเป็นฟอง
เพิ่มแก้ว kefir ลงในส่วนผสม ผสม.
ผสมแป้งร่อนกับโซดาและน้ำตาลและน้ำมันพืชใส่ส่วนผสมไข่ kefir ผสมให้ละเอียดเพื่อไม่ให้เกิดก้อน
ตั้งกระทะที่ทาน้ำมันพืชเบา ๆ แล้วทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
หล่อลื่นแพนเค้กสำเร็จรูปด้วยเนย
ทานให้อร่อย

Tatyana Valieva

วัตถุดิบ:

คีเฟอร์ - 0.5 l
น้ำเดือด - 250 gr
โซดา - 1 สมาชิก
เกลือ - หยิก
ไข่ - 3
แป้ง - 1 ซ้อนกัน
ซาฮาร่า - 2 stl
น้ำมันพืช - 2 stl

การทำอาหาร:

เราดับโซดาใน kefir อุ่น ๆ เราเพิ่มไข่ ผสมให้เข้ากันแล้วเติมเกลือ ผสมอีกครั้ง ฉันทำทุกอย่างด้วยมิกเซอร์
เพิ่มน้ำตาลแล้วแป้ง
เทน้ำเดือดลงในกระแสบาง ๆ กวนตลอดเวลา แล้วน้ำมันพืช
ปล่อยให้การทดสอบยืน 15 นาที แล้วก็ทอดแพนเค้ก ฉันทาน้ำมันกระทะก่อนแพนเค้กชิ้นแรก
ไม่ต้องเทแป้งเยอะ แพนเค้กบางและอร่อย!
ทานให้อร่อย.

นาตาเลีย

แพนเค้กบน kefir №15

วัตถุดิบ:

คีเฟอร์ - 500 มล
ไข่ไก่ - 3 PCS
เกลือ - 1/2 ช้อนชา
น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
โซดา - 1/2 ช้อนชา
น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ
แป้งสาลี - 3 แว่นตา
วานิลลิน - หยิก

ทำอาหาร - 25-30 นาที:

ผสมแป้ง วานิลลา เกลือ น้ำตาล กรดซิตริกและโซดา Kefir อุ่นเครื่องเล็กน้อยแล้วตีด้วยไข่ เพิ่มน้ำมันดอกทานตะวันลงในส่วนผสม ค่อยๆเทส่วนผสมของเหลวลงในแป้ง ผสมให้ละเอียดเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่ พักแป้งในที่อบอุ่น (ประมาณ. 30 นาที). หล่อลื่นกระทะที่มีความร้อนสูง: เทน้ำมันดอกทานตะวันเป็นครั้งแรกจากนั้นคุณสามารถใช้เบคอนที่ไม่ใส่เกลือได้ เทแป้งลงในความหนาประมาณ. 5 มม.
ด้านแรกอบภายใต้ฝาปิดด้วยไฟอ่อนจนเกิดฟอง อีกด้านไม่มีฝาปิด ทอดประมาณ 3 นาทีในแต่ละด้าน

อนาสตาเซีย เบลล์

แพนเค้กบน kefir №16

รับได้แม้สำหรับมือใหม่

วัตถุดิบ:

ไข่ - 2 พีซีเอส
เกลือ - หยิก
Kefir (ฉันมี 2,5 %) - 1 ถ้วย
เบคกิ้งโซดา - ที่ปลายมีด
น้ำเดือด - 1 ถ้วย
แป้ง - 1 ถ้วย
ซาฮาร่า - 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

ตีไข่ด้วยเกลือเล็กน้อยจนเป็นฟองเบา ควบคู่ไปกับละลายโซดาในแก้ว kefir
เทน้ำเดือดลงไปในแก้วโดยไม่หยุดตีไข่ เรายังคงเอาชนะเพิ่ม kefir มวลเพิ่มขึ้นในปริมาตรกลายเป็นสีเขียวชอุ่มมาก
ในมวลนี้เพิ่มแก้วแป้งร่อนน้ำตาลผสมให้เข้ากัน จากนั้นเติมน้ำมันพืช สามารถอบในกระทะร้อน

จ่าฝูง

รวดเร็ว ง่าย อร่อย สำหรับเด็ก

วัตถุดิบ:

ไข่ไก่ - 1 PCS
คีเฟอร์ - 1 ถ้วย
น้ำเดือด - 1 ถ้วย
แป้งสาลี - 1 ถ้วย
น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
โซดา - 1 ช ช้อน
น้ำมันพืช

การทำอาหาร:

ตีไข่กับเกลือและน้ำตาลให้เป็นฟองเบา
ปั่นต่อไปเทน้ำเดือดในลำธารบาง ๆ
เพิ่ม kefir
ผสมโซดากับแป้ง ร่อนลงในส่วนผสมเล็กน้อย หลีกเลี่ยงการก่อตัวของก้อน (ถ้าคุณตีด้วยมือ มันจะไม่ก่อตัวด้วยเครื่องปั่น/เครื่องผสม)
เทน้ำมันพืช 1-2 ช. ช้อน พักแป้งสักครู่ 10-15 .
ทอดในกระทะร้อน ควรแห้งหรือเติมน้ำมัน เสิร์ฟพร้อมครีม, น้ำผึ้ง, แยม) แพนเค้กยืดหยุ่นได้ดังนั้นคุณสามารถห่อไส้ (ถ้าไส้เป็นเนื้อสัตว์อย่าใส่น้ำตาลลงในแป้ง) หรือทำพายแพนเค้ก ชามีความสุข!

Tatyana Snezhka

สูตรวิดีโอ

สูตรที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดสำหรับแพนเค้ก (แพนเค้ก) บน kefir:

แพนเค้กบน kefir ที่มีรู โอเพ่นเวิร์ค! อ่อนโยนมาก:

แพนเค้ก Kefir Thin ที่มีรูอร่อยที่สุด กินง่าย:

แพนเค้กคัสตาร์ดหอมบน kefir:

แพนเค้กฉลุลูกไม้บาง ๆ บน kefir - แพนเค้กแสนอร่อยอย่างบ้าคลั่งสำหรับ Shrovetide:

วิธีการปรุงแพนเค้กปุยบน kefir:

แพนเค้กบนคัสตาร์ด kefir ด้วยน้ำเดือด สูตรแพนเค้ก Kefir บางที่มีรู:

แพนเค้กกับรูบน Kefir - สูตรที่สมบูรณ์แบบ:

แพนเค้กหอมบน kefir - แพนเค้กแสนอร่อย - แม้แต่เด็กก็ทำอาหารได้ สูตรแพนเค้กแสนอร่อย:

Fluffy Fritters เหมือน Fluff! คุณจะไม่พบสูตรที่ง่ายและอร่อยกว่านี้! ความลับของฉันของแพนเค้กปุย:

แพนเค้กเขียวชอุ่มบน kefir เหมือนคุณยาย:

แพนเค้กลูกไม้ไม่ติดกระทะ อร่อยมาก:

หนึ่งในสูตรแพนเค้กที่อร่อยและง่ายที่สุด แพนเค้กคัสตาร์ดบน kefir:

ฉันปรุงแพนเค้กด้วย kefir วิธีเดียว! แพนเค้กละลายในปาก:

คัสตาร์ดแพนเค้กบน kefir แพนเค้ก Openwork:

ฟริตเตอร์บน kefir เช่น Fluff คุณสมบัติลับที่จะทำให้แพนเค้กนุ่มฟูและอร่อย

วิธีการปรุงแพนเค้กบาง ๆ บน kefir สูตรที่ถูกต้องคือคำอธิบายที่สมบูรณ์ของการเตรียมการเพื่อให้จานนั้นอร่อยและเป็นต้นฉบับมาก

ฉันเรียนรู้สูตรนี้สำหรับแพนเค้ก kefir แบบบางจากคุณยายของฉัน ตั้งแต่วัยเด็ก ฉันชอบมาที่ห้องครัวของเธอและดูว่าเธอนวดแป้งสำหรับแพนเค้กบาง ๆ บน kefir อย่างไร เทลงในกระทะเหล็กหล่อและเปลี่ยนแพนเค้กสีทองอย่างชำนาญ ตอนนี้ ตัวฉันเองมักจะเอาอกเอาใจญาติๆ ด้วยแพนเค้กที่บางและนุ่มพร้อมไส้ต่างๆ หรือเพียงแค่สตรอเบอร์รี่และช็อกโกแลตอย่างวันนี้ ในแป้งสำหรับผลิตภัณฑ์หวานคุณสามารถเพิ่มซินนามอนบดหรือวานิลลาเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ

500 มล. kefir ไขมัน 1-2.5%;
5 เซนต์ ล. แป้ง;
3 ไข่;
1 เซนต์ ล. น้ำมันพืช;
1 เซนต์ ล. ซาฮาร่า;
0.5 ช้อนชา โซดา;
0.5 ช้อนชา เกลือ.

วิธีทำแพนเค้กบาง ๆ บน kefir:

ตอกไข่สามฟองลงในชามที่มีด้านสูง ใส่เกลือ น้ำตาลทราย และเบกกิ้งโซดา ตีส่วนผสมด้วยตะกร้อมือเพื่อให้ส่วนผสมแห้งละลายได้ดี

เทลงในส่วนของไข่ที่ได้ของ kefir ที่อุณหภูมิห้อง ประมาณหนึ่งในสามของทั้งหมด ผสมทุกอย่างด้วยที่ตี

เพิ่มแป้งร่อนลงในแป้ง ในการทำแพนเค้กบาง ๆ บน kefir ให้ใช้แป้งคุณภาพสูง

ผสมแป้งกับแป้งเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน

เพิ่มผลิตภัณฑ์นมหมักที่เหลือลงในส่วนผสม ดังนั้นแป้งจะออกมานุ่มไม่มีก้อน

สุดท้าย ใส่น้ำมันพืชที่กลั่นแล้ว มันจะช่วยทำให้แพนเค้กบาง ๆ บน kefir elastic ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันอีกครั้งด้วยตะกร้อมือ

ปล่อยให้แป้งพัก 15 นาทีเพื่อให้เข้ากัน

ในเวลานี้ให้ตั้งกระทะให้ร้อน หล่อลื่นพื้นผิวด้วยน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่นจำนวนเล็กน้อย สะดวกในการใช้แปรงซิลิโคนทำอาหาร

ค่อยๆเทแป้งลงในกระทะร้อน หมุนกระทะเพื่อเกลี่ยแป้งให้ทั่วพื้นผิว

ทอดแพนเค้กจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นพลิกกลับอย่างระมัดระวังโดยใช้ไม้พายช่วยตัวเอง ทอดด้วยไฟกลางจนสุก

จากนั้นเราก็เปลี่ยนแพนเค้กบาง ๆ บน kefir เป็นจานแห้ง

มาอบแพนเค้กกันเถอะ จบไป 16 ชิ้นค่ะ

ในแพนเค้กสำเร็จรูปบน kefir คุณสามารถห่อไส้ที่คุณชื่นชอบได้ เราจะเสิร์ฟแพนเค้กหวานกับน้ำผึ้งเหลว, แยม, ราดหน้าช็อคโกแลต, แพนเค้กเค็มกับครีม

ตอนนี้คุณรู้วิธีทอดแพนเค้กบาง ๆ บน kefir แล้ว พวกเขาโปร่งสบายและอ่อนโยนโดยเฉพาะอย่างยิ่ง คุณทำแพนเค้กได้อย่างไร? ท็อปปิ้งโปรดของครอบครัวคุณคืออะไร? ฉันจะรอความคิดเห็นของคุณ!

สูตรสำหรับแพนเค้กบาง ๆ บน kefir: สัดส่วนที่เหมาะสม, ท็อปปิ้งแสนอร่อย

คุณสามารถปรุงแพนเค้กบาง ๆ ได้ไม่เพียง แต่กับนมทั้งตัวเท่านั้น แต่ยังมีผลิตภัณฑ์นมหมักต่าง ๆ เช่น kefir ในกรณีนี้จะนุ่มนวลและอ่อนโยนกว่า สูตรและเคล็ดลับในการทำแพนเค้ก openwork บาง ๆ บน kefir ซึ่งเราจะพิจารณาในบทความของเราจะช่วยให้ได้ผลลัพธ์ที่คล้ายคลึงกัน

สูตรนี้ช่วยให้คุณได้แพนเค้กที่นุ่มและมีรูพรุนที่สามารถเสิร์ฟพร้อมกับไส้ที่มีกลิ่นหอมหรือไม่มีเลยก็ได้ เวลาทำอาหาร - ประมาณ 1 ชั่วโมง

2 ช้อนโต๊ะ. คีเฟอร์
1 เซนต์ แป้ง.
2 ไข่.
0.5 ช้อนชา ผงฟู.
3 ศิลปะ ล. น้ำมันพืช.
2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำตาลทราย.
เกลือหนึ่งหยิบมือ

แพนเค้กบน kefir - video

ในการปรุงแพนเค้กบาง ๆ บน kefir มักจะเติมน้ำเดือดจำนวนหนึ่งลงในแป้ง นี่คือสูตรสำหรับแพนเค้กคัสตาร์ดซึ่งจะดึงดูดแม่บ้านที่มีทักษะอย่างแน่นอน

1 เซนต์ kefir ไขมันต่ำ
1 เซนต์ น้ำเดือด.
1 เซนต์ แป้ง.
2 ไข่.
2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำตาลทราย.
0.5 ช้อนชา ผงฟู.
เกลือเล็กน้อย

ไข่แดงจะถูกแยกออกจากไข่ขาวอย่างระมัดระวังและตีจนขาวกับน้ำตาลทราย กระบวนการนี้สามารถทำได้โดยใช้ที่ตีหรือเครื่องผสม
โปรตีนถูกวิปปิ้งลงในโฟมด้วยเกลือแล้วเติมน้ำเดือดลงไปทีละน้อยคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ทำให้แข็งกระด้าง
ร่อนแป้งผ่านตะแกรงแล้วผสมกับไข่แดงบดกับน้ำตาลและเบกกิ้งโซดา
เทปริมาณ kefir ที่อุณหภูมิห้องที่ระบุในสูตรลงในโปรตีนด้วยน้ำเดือด จากนั้นมวลที่ได้จะรวมกับแป้งที่ผสมกับไข่แดงก่อนหน้านี้
ทุกอย่างผสมโดยใช้ที่ตีหรือเครื่องผสม อย่างไรก็ตามไม่ควรคนแป้งนานเกินไปมิฉะนั้นแพนเค้กจะแน่น
ทิ้งแป้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมงจากนั้นเติมน้ำมันพืชลงไปแล้วผสมอีกครั้ง น้ำมันพืชยังสามารถแทนที่ด้วยเนย ในกรณีนี้แพนเค้กจะฉ่ำและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ
กระทะอุ่นขึ้นและเริ่มทอดแพนเค้กฉลุ
หลังจากการอบแพนเค้กแต่ละชิ้นจะทาด้วยเนย
อย่าลืมลองแพนเค้กชิ้นแรก สิ่งนี้จะช่วยให้คุณเข้าใจถึงส่วนผสมที่ขาดหายไปในแป้งและแก้ไขให้ตรงเวลา
แพนเค้กคัสตาร์ดพร้อมแล้ว

แพนเค้กโซดา

คุณสามารถบรรลุความพรุนด้วยน้ำโซดาซึ่งเติมลงในแป้งโดยตรง ด้วยสูตรนี้ คุณสามารถทำแพนเค้กเนื้อนุ่มแบบมีรูโดยไม่ต้องใช้เบกกิ้งโซดา

วัตถุดิบ:

1 เซนต์ คีเฟอร์
1 เซนต์ โซดา.
2 ไข่.
1 เซนต์ แป้ง.
เนย 100 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำตาลทราย.
เกลือหนึ่งหยิบมือ

แพนเค้กกับ kefir และนม

เรามาดูวิธีการปรุงแพนเค้กแสนอร่อยที่มีรูในนมและ kefir กัน

คีเฟอร์ 600 มล.
นม 300 มล.
0.5 ช้อนชา ผงฟู.
แป้ง 440 กรัม
ไข่ 2-3 ฟอง.
3 ศิลปะ ล. น้ำมันพืช
2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำตาลทราย.
0.5 ช้อนชา เกลือ.

เหล่านี้เป็นแพนเค้กที่มีกลิ่นหอมและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อที่ทำด้วย kefir และคอนญัก เหมาะสำหรับโต๊ะวันหยุด แพนเค้กบางที่คล้ายกันบน kefir สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเช้าวันอาทิตย์กับครอบครัวได้

kefir 1 ลิตร
คอนญัก 120 มล. (คุณสามารถทำเองได้)

Kefir ถูกทำให้ร้อนที่อุณหภูมิ 30 ° C ขอแนะนำให้ทำตามขั้นตอนนี้ในอ่างน้ำเพื่อให้ผลิตภัณฑ์นมหมักไม่ม้วนงอและเปลี่ยนเป็นชีสกระท่อม
ไข่ถูกตีด้วยน้ำตาลทรายแล้วเทลงใน kefir ในกระแสบาง ๆ
ใส่เกลือ วานิลลิน เบกกิ้งโซดา ลงในส่วนผสมแล้วตี
ร่อนแป้งหลายครั้งในตะแกรงละเอียด จากนั้นค่อย ๆ เทมวลไข่ - kefir ลงไปกวนตลอดเวลาเพื่อหลีกเลี่ยงการปรากฏตัวของก้อน
ในตอนท้ายเพิ่มคอนยัคและผสม คุณสามารถเพิ่มซินนามอนเพื่อรสชาติที่น่ารับประทาน
ใส่แป้งลงไปครึ่งชั่วโมงแล้วจึงเข้าสู่กระบวนการทอด
แพนเค้กทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีทองสวยงามและทาด้วยเนยละลายด้านบน
การใช้กระทะสองใบพร้อมกันจะทำให้กระบวนการอบเร็วขึ้น นี่เป็นเรื่องจริงถ้าคุณต้องการทำแพนเค้กจำนวนมากในระยะเวลาที่จำกัด

แพนเค้กสำหรับโต๊ะวันหยุด

เหล่านี้เป็นแพนเค้กแสนอร่อยในรูบน kefir แม้ว่าสูตรจะต้องใช้เวลาเล็กน้อยแต่ก็คุ้มค่า นี่เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับตารางวันหยุด แพนเค้กมีความบางอย่างไม่น่าเชื่อ คุณสามารถใช้คาเวียร์เป็นไส้ได้

คีเฟอร์ 125 มล.
ครีม 115 มล. 10%
1 ไข่.
1 เซนต์ แป้ง.

ครีมน้ำมะนาว

1 เซนต์ ล. น้ำมะนาว.

2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำตาลทราย.

2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช.

เนย 50 กรัม

0.5 ช้อนชา เกลือ.

0.5 ช้อนชา โซดา.

โปรดจำไว้ว่ายิ่งปริมาณไขมันของ kefir สูงเท่าไร แพนเค้กก็จะยิ่งงดงามมากขึ้นเท่านั้น ดังนั้นสำหรับการอบแพนเค้กฉลุบาง ๆ ที่มีรูควรใช้ kefir ที่มีไขมันต่ำ
แยกโปรตีนออกจากไข่แดงแล้วตีด้วยน้ำตาลทรายให้เป็นโฟมโดยใช้ที่ตีหรือเครื่องผสม
บดไข่แดงจนขาวและผสมกับครีมแล้วเพิ่มมวลที่ได้ให้กับโปรตีน
เราดับโซดาในน้ำมะนาวและเพิ่มแป้ง
Kefir ถูกทำให้ร้อนเล็กน้อยจนถึงอุณหภูมิห้องและผสมกับไข่และครีม
ร่อนแป้งใส่เกลือลงไปแล้วเทส่วนผสม kefir ไข่และครีมที่ได้รับก่อนหน้านี้ลงในส่วนเล็ก ๆ เราผสมทุกอย่างจนเนียน แป้งควรจะหนาและไม่มีก้อน
เราใส่แป้งในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
ละลายเนยแล้วเทลงในแป้งก่อนอบแพนเค้ก
แพนเค้กทอดตามปกติในน้ำมันพืช

เนื่องจากแพนเค้กขนาดใหญ่บน kefir มีรสชาติที่เป็นกลาง จึงสามารถใช้ไส้ใดก็ได้ในการบรรจุ - ทั้งรสเค็มและหวาน

สำหรับตารางเทศกาลหรือตารางปกติ ตัวเลือกการเติมต่อไปนี้เหมาะอย่างยิ่ง:

แซลมอน คอทเทจชีสไขมันต่ำ สมุนไพรและเกลือ นี่เป็นไส้ที่เผ็ดมากและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อซึ่งจะทำให้แพนเค้กเป็นไฮไลท์หลักของโต๊ะ จากด้านบนคุณสามารถราดด้วยซอสครีม kefir-sour
คอทเทจชีสขูดกับน้ำตาลโดยเติมลูกเกด, แอปริคอตแห้ง, ผลไม้สด, ถั่วหรือผลไม้แห้ง แพนเค้กสามารถราดด้วยเนยละลายหรือครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ

ตับต้มหรือผัดสับละเอียดซึ่งแช่ในนมก่อนอบร้อน แพนเค้กดังกล่าวมักจะเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวที่มีไขมันในระดับใดก็ได้

ป๊อปปี้ซึ่งนำไปนึ่งในน้ำร้อนก่อนแล้วจึงบดให้ละเอียดด้วยน้ำตาลทราย แพนเค้กราดด้วยเนยละลาย

ไก่ ชีสขูด และเห็ด ในการเตรียมไส้นี้เนื้อไก่จะถูกสับแล้วตุ๋นด้วยหัวหอมและเห็ด หลังจากที่เนื้อสับเย็นลงแล้วจะมีการเพิ่มชีสแข็งขูดลงไป

เห็ดชีสขูดไก่

นมข้นต้มและกล้วยสดหนึ่งชิ้น ตัวเลือกการเติมนี้จะดึงดูดเด็ก ๆ แพนเค้กสามารถราดด้วยช็อกโกแลตละลายเล็กน้อยหรือโรยด้วยน้ำตาลผง

เนื้อแตงกวาดองและเห็ด นี่เป็นอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการเติมเผ็ดสำหรับโต๊ะเทศกาล เพื่อเตรียมความพร้อม เนื้อสดบดในเครื่องบดเนื้อ ผัดกับหัวหอมและชิ้นเห็ด หลังจากที่เนื้อสับพร้อมแล้วจะมีการเพิ่มแตงกวาดองและหั่นเป็นวงกลม ด้านบนของแพนเค้กคุณสามารถเทครีมเปรี้ยวหรือซอสครีม kefir ปรุงรสด้วยเกลือและสมุนไพรสับละเอียด

หนึ่งในตัวเลือกที่แพงที่สุด แต่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อคือการเติมคาเวียร์ แพนเค้กดังกล่าวจะเสิร์ฟพร้อมกับเนยละลายสำหรับงานเลี้ยงโดยเฉพาะ

บน kefir คุณสามารถปรุงแพนเค้กฉลุบาง ๆ ได้อย่างง่ายดาย เนื่องจากมีรสชาติเป็นกลางจึงสามารถเติมไส้และเสิร์ฟที่โต๊ะเทศกาลหรือโต๊ะธรรมดาได้อย่างปลอดภัย จากด้านบน แพนเค้กที่คล้ายกันขึ้นอยู่กับไส้ที่ใช้ สามารถเทเนยละลาย ซอสฮอลแลนเดส ครีมเปรี้ยว มายองเนส ซีอิ๊ว น้ำผึ้ง แยม ช็อคโกแลต ซอสเบชาเมล ฯลฯ

แม้ว่าในการปรุงแพนเค้กบาง ๆ บน kefir นั้นจำเป็นต้องมีความรู้และทักษะจำนวนหนึ่ง แม้แต่ผู้เริ่มต้นในศิลปะการทำอาหารก็สามารถรับมือกับสิ่งนี้ได้ในแวบแรกซึ่งเป็นงานที่ค่อนข้างยาก ในการทำเช่นนี้ ให้ความสนใจกับเคล็ดลับต่อไปนี้:

ในการเตรียมแพนเค้กที่มีรูพรุนบาง ๆ คุณไม่ควรใส่แป้งลงในแป้งมากเกินไป มิฉะนั้น ในกรณีนี้จะกลายเป็นแป้งที่ค่อนข้างนุ่มและหนา
ใส่ไข่ลงในแป้งในปริมาณไม่เกิน 2 ชิ้น ยิ่งไข่มาก แพนเค้กยิ่งแน่น
เพื่อให้ได้แพนเค้กที่มีรูพรุน โซดามักใช้ในแป้ง โปรดทราบว่าก่อนที่จะใส่ลงในแป้ง จะต้องไม่ดับด้วยน้ำส้มสายชู ตามกฎแล้วจะผสมกับแป้งร่อนหรือดับใน kefir และเติมน้ำส้มสายชู (ถ้าให้ไว้ในสูตร) ในภายหลัง คุณจะได้แพนเค้กที่มีรูพรุนโดยไม่ต้องเติมเบกกิ้งโซดา เพื่อให้บรรลุสิ่งนี้เราจะพิจารณาในภายหลัง
แพนเค้กที่มีรูพรุนบาง ๆ มักจะไม่ปรุงด้วยยีสต์
สำหรับการทดสอบ คุณควรใช้คีเฟอร์ซึ่งมีอุณหภูมิใกล้เคียงกับอุณหภูมิห้อง ขอแนะนำให้ทิ้งไว้ค้างคืนที่ไหนสักแห่งในที่อบอุ่นในช่วงก่อนทำแพนเค้ก
kefir ที่ซื้อจากร้านค้าสามารถแทนที่ด้วยนมเปรี้ยวที่ทำเองได้สำเร็จ ในการเตรียมคุณต้องใช้นม 1 ลิตรแล้วปล่อยให้อุ่นเป็นเวลาหนึ่งถึงสองวัน คุณสามารถเพิ่ม kefir นมอบหมักหรือโยเกิร์ตเล็กน้อยเพื่อเพิ่มความเร็วในกระบวนการทำให้เปรี้ยว แพนเค้กกับนมเปรี้ยวมีความนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ
หลังจากที่แป้งพร้อม คุณต้องปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 30 นาที นี้จะช่วยให้ได้รับความสอดคล้องที่ถูกต้อง หลังจากนั้นก็จำเป็นต้องผสมเมื่อแป้งจับตัวและแป้งจะต่างกัน
เติมน้ำมันพืชเพียงครั้งเดียว - ก่อนตั้งกระทะให้ร้อน คุณไม่จำเป็นต้องใช้งานอีกต่อไป เนื่องจากโดยปกติแล้วจะรวมอยู่ในการทดสอบแล้ว แพนเค้กจะกลายเป็นไขมันและมันมากเกินไป
หากแพนเค้กแห้งหลังจากอบแล้วจะต้องทาด้วยเนยละลาย สามารถทำได้ด้วยแปรงซิลิโคน
สำหรับการทอดขอแนะนำให้ใช้กระทะเหล็กหล่อเนื่องจากเก็บความร้อนได้ดี
ในการทำให้แพนเค้กมีกลิ่นหอม สามารถเพิ่มน้ำตาลวานิลลา วานิลลิน หรืออบเชยป่นเล็กน้อยลงในแป้งได้

วานิลลาน้ำตาลอบเชย

ควรนำไข่สดใหม่เสมอไม่เช่นนั้นแพนเค้กจะค่อนข้างแน่น เป็นการดีที่สุดที่จะให้ความสำคัญกับไข่แบบโฮมเมด

แป้งควรมีความสอดคล้องของครีมเปรี้ยวไขมัน 15% หากปรากฏว่าหนาเกินไปก็สามารถเจือจางด้วยน้ำได้และหากเป็นของเหลวให้เติมแป้งร่อนจำนวนหนึ่ง

ควรเทแป้งลงในกระทะในปริมาณที่ค่อนข้างเล็กและกระจายทั่วด้านล่าง ในการทำเช่นนี้ด้วยมือข้างหนึ่งคุณต้องถือทัพพีด้วยแป้งแล้วเทลงไปและด้วยมืออีกข้างหมุนกระทะกระจายแป้งให้ทั่วด้านล่าง

ในการทำแพนเค้กที่มีรูพรุน คุณสามารถใช้แป้งชนิดใดก็ได้ เช่น บัควีทหรือข้าวสาลี สิ่งสำคัญคือควรมีคุณภาพสูงสุด อย่าลืมร่อนก่อนใช้งาน

แพนเค้กบน kefir บาง ๆ มีรู

ฉันตัดสินใจทำสูตรสองในหนึ่งเดียวเพื่อที่คุณจะได้เปรียบเทียบว่าแพนเค้กตัวไหนที่จะกลายเป็นผลิตภัณฑ์เดียวกันหากแป้งทำต่างกัน ในกรณีหนึ่งเทน้ำเดือดลงในไข่ที่ตีแล้วเทลงในแป้งหลังจากเติมแป้ง เครือข่ายยังคงโต้เถียงกันว่าสูตรใดถูกต้อง ฉันเพิ่งถ่ายและปรุงด้วยวิธีนี้และฉันต้องการจะบอกว่าทั้งคู่นั้นดีคนละแบบ เลือกแพนเค้ก kefir บาง ๆ มีรู สูตรง่าย ๆ ผลลัพธ์จะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน

แพนเค้กปรุบางบน kefir

การเติมน้ำเดือดลงในแป้งมีผลที่น่าอัศจรรย์: มันเกิดฟองและขึ้นมากจนไม่จำเป็นต้องใช้ยีสต์ ทะเลแห่งฟองสบู่แพนเค้กมีรูพรุนเป็นลูกไม้บาง ๆ ร้อนๆ อร่อย นุ่ม ละมุนลิ้น เมื่อพวกเขาเย็นลงพวกเขาจะแห้งเล็กน้อย แต่นี่เป็นความเห็นส่วนตัวของฉัน เมื่ออบ พยายามอย่าให้แสงมากเกินไปในกระทะ จำไว้ว่ามันบางและอบเร็ว แต่ถึงแม้ว่าพวกมันจะแดงเกินไป แต่ก็ไม่เป็นไร พวกมันกลายเป็นเหมือนแพนเค้กแผ่นหวาน: บาง กรอบ คุณสามารถแตกเป็นชิ้นได้

แป้งสาลี - 1.5 ถ้วย;
kefir ไขมันต่ำ (ของเหลว) - 1 ถ้วย;
น้ำเดือด - 1 ถ้วย (250 มล.);
ไข่ - 2 ชิ้น;
น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
โซดา - 1 ช้อนชา ไม่มีสไลด์;
เกลือละเอียด - 2 หยิก;
น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำอาหาร

เราใส่ถังน้ำบนเตาในขณะที่เดือดทำแป้งกัน จุดเริ่มต้นเป็นมาตรฐาน: ผสมไข่กับเกลือและน้ำตาล ตีด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสมจนเป็นฟอง ฉันทำแพนเค้กแบบหวาน คุณสามารถลดปริมาณน้ำตาลลงเหลือสองช้อนโต๊ะหรือน้อยกว่านั้น แต่เพิ่มอย่างน้อยหนึ่งชิ้นเพื่อทำให้แพนเค้กเป็นสีน้ำตาลเมื่อทอด

ไม่จำเป็นต้องอุ่น Kefir น้ำเดือดจะทำให้ทุกอย่างอุ่นขึ้นตามที่ควร เท kefir ไขมันต่ำเพื่อตีไข่คนให้เข้ากัน

เราผสมแป้งและโซดา ร่อน ทำความสะอาดจากสิ่งสกปรก และในขณะเดียวกันก็อิ่มตัวด้วยออกซิเจน kefir ของฉันมีไขมันต่ำเป็นของเหลวหนากว่านมเล็กน้อยฉันให้การคำนวณแป้งสำหรับผลิตภัณฑ์ดังกล่าว สำหรับ kefir หนา ๆ แป้งหนึ่งแก้วก็เพียงพอแล้ว ไม่ว่าในกรณีใดถ้ามันหนามากให้เติมน้ำเดือดมากขึ้นหรือเจือจางแป้งด้วย kefir

เราทุบทุกอย่างให้เป็นเนื้อเดียวกัน หนาพอสมควร ไม่มีก้อน - นี่สำคัญมาก! หากคุณทุบมันอย่างรุนแรง เมื่อคุณเติมน้ำเดือด ก้อนจะต้ม กลายเป็นหนาแน่น คุณจะไม่สามารถกำจัดพวกมันได้ ทางออกเดียวคือทำให้แป้งตึง แต่ทำไมทุกอย่างซับซ้อนในเมื่อคุณสามารถทำได้ทันที

น้ำต้มในหม้อ เราตวงแก้ว - 250 มล. เทลงในสตรีมบาง ๆ ในขณะที่ปัดแป้งด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสมให้มีความสง่างามและโปร่งสบาย ฉันไม่สามารถถ่ายกระบวนการทั้งหมดได้ มือของฉันไม่ว่าง แต่ในภาพถัดไปทุกอย่างมองเห็นได้อย่างสมบูรณ์

นี่คือลักษณะของแป้งหลังจากเติมน้ำเดือดที่มีฟองอากาศมากมายทั้งภายในและภายนอก ของเหลวสวย เทได้ง่ายจากช้อน ในกระแสบาง ๆ

ใส่น้ำมันดอกทานตะวัน คนให้เข้ากัน ปล่อยให้แป้งรู้สึกตัวและพักเล็กน้อยก่อนอบ

ฉันทากระทะด้วยเบคอนชิ้นหนึ่งติดบนส้อม นอกจากนี้ยังสะดวกที่จะใช้แปรงทำอาหารหรือมันฝรั่งหั่นจุ่มในน้ำมัน ฉันตักแป้งหนึ่งช้อนลงบนพื้นผิวที่อุ่นแล้วเลื่อนกระทะแล้วเอียง มันเป็นของเหลวในไม่กี่วินาทีมันจะกระจายไปทั่วบริเวณด้านล่างทั้งหมดชั้นจะบาง ถ้าไม่เท่ากันจะไม่ส่งผลต่อรสชาติและรูปลักษณ์ของแพนเค้กแต่อย่างใด ฉันทำไฟปานกลางอบแพนเค้กประมาณหนึ่งหรือครึ่งนาทีจนขอบเป็นสีน้ำตาล ฉันแยกมันออกจากผนังด้วยแท่งไม้ เกี่ยวมันแล้วพลิกมันด้วยมือของฉันไปอีกด้านหนึ่ง ไม้พายก็ใช้งานได้เช่นกันแพนเค้กไม่ขาด

นี่คือสิ่งที่เรามีในตอนท้าย: แพนเค้กพรุนบาง ๆ ลูกไม้ลายฉลุ ทุกอย่างอยู่ในหลุมตามที่สัญญาไว้

แพนเค้กบาง ๆ แสนอร่อยบน kefir พร้อมรู มีความยืดหยุ่นสูง ม้วนเก็บได้ตามต้องการ เหมาะสำหรับบรรจุ ไม่ใช่สำหรับเติมของเหลวเท่านั้น คัสตาร์ดจะไหลออกมาอย่างแน่นอน และด้วยแอปเปิ้ลหรือเนื้อ ไข่จะเป็นสิ่งที่คุณต้องการ ทานให้อร่อย!

สูตรสำหรับแพนเค้กบาง ๆ ที่มีรูจาก choux pastry บน kefir

แพนเค้ก kefir เหล่านี้จัดทำขึ้นในลักษณะที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ที่นี่ต้มไข่ต้มด้วยน้ำเดือด ฉันยังไม่เข้าใจ - ทำไมสิ่งนี้ถึงทำเคล็ดลับของสูตรคืออะไร? กลายเป็นเทคโนโลยีที่น่าสนใจทีเดียว เมื่อผสมไข่ที่ตีแล้วกับน้ำเดือดจะเกิดส่วนผสมที่เป็นฟองอันเขียวชอุ่มซึ่งเท kefir และเติมแป้ง ฟองอากาศซึ่งนับไม่ถ้วนช่วยคลายแป้งได้อย่างสมบูรณ์แบบ จริงแล้วมันเล็กลง แต่เมื่ออบแพนเค้กก็ยังมีรูและค่อนข้างบาง รสชาติของพวกเขานุ่มนวลขึ้นมีโครงสร้างที่ละเอียดอ่อนกว่าและไม่แห้งในกระทะ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

ของเหลว 1% kefir - แก้วเต็มเหลี่ยมเพชรพลอย (นี่คือ 250 มล.);
แป้งสาลี - แก้วเหลี่ยมเพชรพลอยพร้อมสไลด์ขนาดใหญ่ (170 กรัม)
น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. (รสชาติ);
น้ำเดือด - 250 มล.
ไข่ - 1 ชิ้น
เกลือ - ที่ปลายช้อนชา
โซดา - ช้อนชาแบนไม่มีเนิน
น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

ฉันต้องการเตือนคุณทันที: คัสตาร์ดแป้งสำหรับแพนเค้กบนโฟม kefir มาก ๆ ปรุงในชามลึก ฉันแทบจะวิ่งหนี เราต้มน้ำหลังจากเดือดเราทิ้งมันไว้บนกองไฟที่สงบเพื่อให้มันแทบจะไม่ไหล เทน้ำตาล เกลือ ลงในชาม ตอกไข่หนึ่งฟอง

ผสมแล้วเริ่มตีจนเกิดฟอง ครั้งแรกที่ฉันตีด้วยเครื่องตีแล้วตีด้วยเครื่องผสมเพราะ ปัดไม่ได้ให้โฟมเขียวชอุ่ม ตีให้ละเอียดเพื่อให้พื้นผิวทั้งหมดเป็นฟอง

เทน้ำเดือดลงในกระแสบาง ๆ ตีไข่ทันทีมิฉะนั้นจะกลายเป็นสะเก็ด "ต้ม" ฉันตีด้วยเครื่องผสมอาหาร แต่ฉันไม่สามารถแสดงภาพได้ ฉันไม่มีมือมากพอที่จะเทน้ำเดือด ตีและยิง

นี่คือส่วนผสมของไข่กับน้ำเดือดหลังจากตี คุณต้องการอย่างน้อยหนึ่งนาทีครึ่งเพื่อเอาชนะด้วยความเร็วสูง ฉันพูดซ้ำอีกครั้ง: นำจานลึก ๆ จากชามที่ดูเหมือนไม่เล็กของฉันกระเด็นไปทั่วทุกทิศทุกทาง มันเกิดฟองได้แรงมากและเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว

เราเพิ่ม kefir เย็นหรืออุ่น - ไม่มีความแตกต่าง ฉันเป็นหวัด ของเหลว ข้นกว่านมเล็กน้อย

ร่อนแป้งใส่โซดาในส่วนสุดท้าย ไม่จำเป็นต้องดับไฟ น้ำเดือดจะทำงาน ดับไฟ จะไม่รู้สึกถึงรสชาติ

แป้งสำเร็จรูปเป็นของเหลวไหลลงมาด้วยด้ายบาง ๆ ไม่แตก เป็นเนื้อเดียวกันไม่มีก้อน หลังจากนวดแล้วให้เทน้ำมันดอกทานตะวันหรือน้ำมันพืชอื่น ๆ

เราตั้งกระทะให้ร้อน จาระบี (ฉันใช้เบคอน คุณสามารถใช้น้ำมันได้) ตักแป้งขึ้นด้วยทัพพีเทลงบนพื้นผิวที่ร้อน อย่าลืมตั้งกระทะให้ร้อน แพนเค้กอุ่น ๆ เจาะรูไม่ทำงาน เราอบไฟแรงกว่าปกติสีน้ำตาลด้านล่าง

พลิกกลับด้านแล้วทอดอีกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง แพนเค้กจะไม่มีรูขนาดใหญ่ แต่มีรูเล็ก ๆ มากมาย ตามโครงสร้างพวกมันนุ่มยืดหยุ่นคุณสามารถห่อไส้ได้

ข้อสรุปของฉัน: แต่ละสูตรสำหรับแพนเค้กบาง ๆ บน kefir มี "ความสนุก" ของตัวเอง ในครั้งแรกที่แป้งถูกต้มด้วยน้ำเดือดแพนเค้กมีโครงสร้างเป็นลายลูกไม้มีขอบทอดบางมาก ประการที่สองพวกเขามีความนุ่มนวลนุ่มนวลเหมาะสำหรับการบรรจุและอุดฟัน

เลือกสูตรใด ๆ คุณจะได้รับแพนเค้ก kefir บาง ๆ ที่มีรูในครั้งแรก ไม่น่าแปลกใจเลยที่ฉันพยายามถ่ายภาพอย่างละเอียด ทาสีทุกอย่างทีละขั้นตอน หากคุณยังคงมีคำถาม - ถามในความคิดเห็น ขอให้โชคดีแพนเค้ก bon appetit! ตุ๊กตาของคุณ .

แพนเค้กนมเขียวชอุ่มไม่มีสูตรยีสต์

ภาพ: BarthFotografie / Shutterstock

แพนเค้กจะบางและนุ่มมาก

วัตถุดิบ

3 ไข่;
เกลือ ½ ช้อนชา;
โซดา ½ ช้อนชา;
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ + สำหรับการหล่อลื่น
แป้ง 160 กรัม
kefir 500 กรัม

การทำอาหาร

ตีไข่ เกลือ โซดา และน้ำตาล ใส่เนย ครึ่งหนึ่งของแป้งร่อนแล้วผสมให้เข้ากัน เพิ่มแป้งที่เหลือและ kefir แล้วผสมอีกครั้งจนเนียน ปล่อยให้แป้งนั่งเป็นเวลา 15 นาที

จาระบีกระทะด้วยน้ำมันและตั้งไฟให้ร้อน กระจายแป้งบาง ๆ ลงไปแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน

กระทะควรทาน้ำมันอีกครั้งเป็นระยะ

ภาพ: Vladislav Noseek / Shutterstock

แพนเค้กบางกรอบอร่อยหลายรู

วัตถุดิบ

2 ไข่;
น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือหนึ่งหยิบมือ;
kefir 500 กรัม
แป้ง 300 กรัม
น้ำ 300 มล.
โซดา ½ ช้อนชา;

การทำอาหาร

ตีไข่กับน้ำตาลและเกลือ เพิ่ม kefir และปัดอีกครั้ง เทแป้งร่อน ผสมให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 10 นาที

ค่อยๆเทลงในน้ำเดือดกวนมวลอย่างต่อเนื่อง จากนั้นเติมโซดาและตีให้เข้ากัน เทน้ำมันลงในแป้ง

ตั้งกระทะทาน้ำมันให้ร้อน กระจายแป้งเล็กน้อยที่ด้านล่างแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน

คุณสามารถทาน้ำมันในกระทะก่อนปรุงอาหารเฉพาะแพนเค้กชิ้นแรกเท่านั้น

รูปถ่าย: larik_malasha / Depositphotos

แพนเค้กแบบมีรูอีกรุ่นหนึ่ง

วัตถุดิบ

kefir 500 กรัม
1 ไข่;
เกลือ ½ ช้อนชา;
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
โซดา 1 ช้อนชา
แป้ง 250–280 กรัม
นม 250 มล.
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ + สำหรับทาน้ำมัน

การทำอาหาร

อุ่น kefir เล็กน้อย ใส่ไข่ เกลือ น้ำตาล โซดา และผสมให้เข้ากัน เพิ่มแป้งและผสมให้ละเอียดอีกครั้ง

ผัดต่อไปเทน้ำเดือดในลำธารบาง ๆ เพิ่มเนยลงในแป้ง

ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมัน วางแป้งเป็นชั้นบาง ๆ แล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีเหลืองทองทุกด้าน

มันจะดีกว่าที่จะทาจารบีกระทะก่อนแป้งแต่ละชุดใหม่

รูปถ่าย: Valentina Rukavtsova / Shutterstock

แม้ไม่มีไข่ แพนเค้กก็ยังสวย ยืดหยุ่น และอร่อย

วัตถุดิบ

kefir 400 กรัม
โซดา ½ ช้อนชา;
น้ำตาล 1-1½ ช้อนโต๊ะ;
เกลือ ½ ช้อนชา;
แป้ง 250 กรัม
น้ำ 200 มล.
น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ + สำหรับทาจารบี

การทำอาหาร

รวม kefir โซดาน้ำตาลและเกลือ เพิ่มแป้งและผสมให้ละเอียด กวนอย่างต่อเนื่องเทน้ำเดือดในลำธารบาง ๆ เพิ่มเนยลงในแป้งที่ทำเสร็จแล้ว

จาระบีกระทะด้วยน้ำมันและตั้งไฟให้ร้อน กระจายแป้งบาง ๆ ที่ด้านล่างและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีน้ำตาลทองทั้งสองด้าน

หล่อลื่นกระทะทุกๆ 2-3 แพนเค้ก

รูปถ่าย: elenglush / Depositphotos

แพนเค้กจะออกมานุ่ม นุ่ม และละเอียดอ่อนเล็กน้อย

วัตถุดิบ

แป้ง 130 กรัม
kefir 300 กรัม
ยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็ว 1 ช้อนชา;
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
2 ไข่;
เกลือหนึ่งหยิบมือ;
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ + สำหรับทาน้ำมัน

การทำอาหาร

ร่อนแป้ง เพิ่ม kefir 200 กรัม, ยีสต์, น้ำตาลและผสมให้เข้ากัน เท kefir ที่เหลือ ตีด้วยผ้าขนหนูชุบน้ำหมาด ๆ ทิ้งไว้ 30-40 นาที

ตีไข่และเกลือแยกกัน ค่อยๆ ตะล่อมส่วนผสมไข่และเนยลงในแป้ง แล้วคนให้เข้ากัน ทิ้งแป้งไว้อีก 15-20 นาที

ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ตั้งไฟให้ร้อน แล้วจัดวางส่วนของแป้ง ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทองทุกด้าน

รูปถ่าย: Peter / Depositphotos

แพนเค้กจะฟูและนุ่ม

วัตถุดิบ

kefir 500 กรัม
โซดา 1 ช้อนชา
2 ไข่;
เกลือ 1 ช้อนชา
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
200 กรัม
น้ำมันพืช 100 มล.
แป้ง 300 กรัม

การทำอาหาร

เทโยเกิร์ตครึ่งหนึ่งลงในภาชนะหนึ่ง และอีกครึ่งหนึ่งลงในภาชนะอื่น เทโซดาลงในส่วนหนึ่งแล้วผสม

ในส่วนอื่นเพิ่มไข่, เกลือ, น้ำตาลและผสม เพิ่มนมเปรี้ยวและผสมกับเครื่องปั่นแช่ ตีต่อไปเทน้ำมันแล้วใส่แป้ง

เทส่วนที่สองของ kefir กับโซดาแล้วตีให้เข้ากันอีกครั้งจนเป็นเนื้อเดียวกัน แป้งควรจะหนากว่าแพนเค้กปกติ

ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทแป้งลงไปเล็กน้อยกว่าที่ทำกับแพนเค้กทั่วไป ไม่ต้องทาน้ำมัน ปิดฝาและทอดด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน

รูปถ่าย: lenyvavsha / Depositphotos

ขนมอบดังกล่าวผสมผสานอย่างลงตัวกับไอศกรีมและละลาย

วัตถุดิบ

1 ไข่;
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
เนย 50 กรัม
ผงโกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ;
เกลือหนึ่งหยิบมือ;
วานิลลินเล็กน้อย
kefir 250 กรัม
แป้ง 200 กรัม
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ + สำหรับทาน้ำมัน

การทำอาหาร

ตีไข่กับน้ำตาล ใส่เนยละลาย โกโก้ เกลือ วานิลลา และผสมให้เข้ากัน

จากนั้นใส่ kefir, แป้งร่อน, น้ำมันพืช และผสมอีกครั้ง ปิดฝาชามด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็น 1 ชั่วโมง

ตั้งกระทะทาน้ำมันให้ร้อน กระจายแป้งช็อคโกแลตที่ด้านล่างแล้วอบจนเป็นสีน้ำตาลทองทั้งสองด้าน

ไม่จำเป็นต้องทากระทะก่อนแพนเค้กแต่ละอัน

ภาพ: Cesarz / Shutterstock

อร่อยมีคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติดีมาก

วัตถุดิบ

3 ไข่;
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 ช้อนชา
kefir 180 กรัม
70 กรัม;
แป้ง 150 กรัม
ผงฟู 1 ช้อนชา;
ชีสแข็ง 150 กรัม
ผักชีฝรั่ง¼พวง
ผักชี ¼ พวง;
น้ำมันพืช - สำหรับการหล่อลื่น

การทำอาหาร

ตีไข่กับน้ำตาลและเกลือ เท kefir และเนยละลายลงไป แล้วตีอีกครั้ง ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมแป้งและผงฟู ผสมให้ละเอียดจนเนียน

เพิ่มชีสขูดบนเครื่องขูดหยาบและผักใบเขียวสับละเอียดลงในแป้ง

ตั้งกระทะทาน้ำมันให้ร้อน กระจายแป้งบาง ๆ ที่ด้านล่างแล้วปรุงจนเป็นสีน้ำตาลทองทั้งสองด้าน

กระทะสามารถหล่อลื่นด้วยน้ำมันเป็นระยะ

รูปถ่าย: qwartm / Depositphotos

วัตถุดิบ

บวบปอกเปลือก 450 กรัม
4 ไข่;
เกลือ 1 ช้อนชา
kefir 300 กรัม
แป้ง 200 กรัม
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ + สำหรับทาไขมัน;
โซดา ½ ช้อนชา;
ผักชีฝรั่งหลายกิ่ง;
ผักชีฝรั่งสองสามก้าน

การทำอาหาร

ขูดบวบบนกระต่ายขูดหยาบแล้วบีบน้ำ เพิ่มไข่ เกลือ kefir และผสมให้ละเอียด ค่อยๆใส่แป้งที่ร่อนแล้วนวดแป้งหนา

เทน้ำมัน ผสม เทโซดา ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ปิดด้วยกระดาษฟอยล์และทิ้งไว้ 20 นาที จากนั้นใส่ผักใบเขียวลงในแป้ง

ตั้งกระทะทาน้ำมันให้ร้อน แบ่งแป้งแพนเค้กและทอดด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน

Eva_daren / Depositphotos

แพนเค้กนุ่ม ๆ ที่ไม่ธรรมดาที่ไม่มีแป้ง

วัตถุดิบ

kefir 500 กรัม
แป้งเซมะลีเนอร์ 200 กรัม
100 กรัม;
3 ไข่;
น้ำตาล1½ช้อนโต๊ะ
โซดา ½ ช้อนชา;
เกลือ 1 ช้อนชา
น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ + สำหรับทาน้ำมัน

การทำอาหาร

เท semolina และข้าวโอ๊ตกับ kefir ผสมและทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง จากนั้นใส่ไข่ที่ตีแล้ว น้ำตาล โซดา เกลือ น้ำมัน และผสมให้เข้ากัน

จาระบีกระทะด้วยน้ำมันและตั้งไฟให้ร้อน กระจายแป้งบางส่วนที่ด้านล่างและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทองทุกด้าน

มันจะดีกว่าที่จะทาจารบีกระทะก่อนปรุงแพนเค้กแต่ละอัน

สวัสดีผู้อ่านบล็อกของฉัน! คุณจำได้ไหมว่า Maslenitsa หนึ่งในวันหยุดฤดูใบไม้ผลิอันเป็นที่รักที่สุดกำลังจะมาเร็ว ๆ นี้? ซึ่งหมายความว่าตลอดทั้งสัปดาห์ของงานฉลองอันงดงามรอเราอยู่ด้วยความบันเทิงที่สนุกสนานและอาหารหลัก - แพนเค้ก เขียวชอุ่มหรือผอมมีหรือไม่มีไส้จากแป้งประเภทต่างๆ! แม่บ้านแต่ละคนมีสูตรเฉพาะของตัวเองสำหรับอาหารชโรเวไทด์แบบดั้งเดิมนี้ ในครอบครัวของเรา คุณยายของฉันเป็นปรมาจารย์ด้านขนมนี้อย่างแท้จริง เธอเป็นคนสอนให้ฉันอบแพนเค้กบาง ๆ บน kefir ที่ปิดสนิทด้วยรู

ความลับหลักคือการปฏิบัติตามสัดส่วนที่แน่นอนเพื่อให้ได้แป้ง เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่จะไม่หักโหมกับไข่ซึ่งจะทำให้แป้งหยาบ และคุณสามารถปรุงอาหารได้โดยไม่ต้องใช้ไข่

การรักษาดังกล่าวสามารถใช้เป็นของหวานอิสระหรือยัดไส้ด้วยไส้ที่ไม่หวานมากมาย: เนื้อสัตว์, คอทเทจชีส, ตับ, เห็ดหรือกะหล่ำปลี และถ้าคุณต้องการตัวเลือกที่หวานกว่านี้ - เสิร์ฟพร้อมแยมโฮมเมด นมข้นหรือครีมเปรี้ยว แต่ละครั้งรสชาติจะต่างกันโดยสิ้นเชิง 🙂

คุณสามารถอบอาหารอันโอชะดังกล่าวด้วย kefir สดหรือเปรี้ยวที่มีไขมัน ฉันขอเสนอ 6 ตัวเลือกที่พิสูจน์แล้วว่าอร่อยที่สุดให้คุณ การทำอาหารทำได้ง่ายและสะดวกมาก ลองตัวเลือกต่างๆ และเขียนสิ่งที่คุณชอบมากที่สุด

แพนเค้กบน kefir ด้วยน้ำเดือด - สูตรที่เหมาะสมสำหรับแพนเค้กบาง ๆ ที่มีรู

อย่างแรก ฉันเสนอให้ทำอาหารตามสูตรของคุณยาย ความละเอียดอ่อนดังกล่าวได้มาจากครั้งแรกแม้สำหรับผู้เริ่มต้นในการทำอาหาร: บางมากมีพื้นผิวและอร่อยเสมอ สามารถเตรียมจานด้วยการอุดฟันที่หลากหลายซึ่งจะทำให้รสชาติอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น

เตรียมอาหารดังต่อไปนี้:

kefir 500 มล.;
2 ไข่ไก่;
0.5 ช้อนชา เกลือ;
น้ำ 250 มล.
น้ำตาล 20-30 กรัม
แป้ง 320 กรัม
0.5 ช้อนชา โซดา;
2 ช้อนโต๊ะ น้ำมัน

ทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

1. นำ kefir ออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อไม่ให้เย็น ถูไข่ด้วยเกลือน้ำตาลและผสมกับ kefir

2. ผสมแป้งร่อนกับโซดาแล้วค่อยๆเทลงในส่วนผสม ผสมให้ละเอียดจนก้อนทั้งหมดแตก ส่วนผสมจะข้นเหมือนครีมเปรี้ยว

3. ต้มน้ำให้เดือด ค่อยๆ เทลงในแป้งแล้วตีให้เข้ากัน

ดังนั้นแพนเค้กจึงถูกเรียกว่าคัสตาร์ดเพราะ เติมน้ำเดือด พวกมันบางมาก เป็น openwork อย่างแท้จริงและมีรู

4. เพิ่มน้ำมันพืชลงในแป้งที่ได้ คุณสามารถทอดได้ทันทีหรือหลังจาก 20-30 นาทีเมื่อแป้งเย็นลงเล็กน้อย

ในการเตรียมส่วนแรกให้ทาน้ำมันบนกระทะที่ร้อนเล็กน้อยด้วยน้ำมันพืช แล้วทอดไม่ทาน้ำมันก็ไม่ติด

แพนเค้กคัสตาร์ด Openwork บน kefir ไม่มีไข่

ฉันขอแนะนำให้ใช้ตัวเลือกนี้สำหรับคุณแม่หากลูกแพ้ไข่ สำหรับทุกคนที่ไม่ได้ใช้ผลิตภัณฑ์นี้ แป้งนั้นเตรียมง่ายมาก สูตรนี้สามารถใช้ทำปอเปี๊ยะได้

รับประทานอาหารต่อไปนี้:

kefir 500 มล.;
แป้ง 2 ถ้วย;
เกลือเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส
2 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า;
1 ช้อนชา โซดา;
น้ำ 250 มล.

การเตรียมแป้ง:

1. ก่อนปรุงอาหารให้ทิ้ง kefir ไว้บนโต๊ะในครัวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ต้องอยู่ในอุณหภูมิห้อง จากนั้นเท kefir ลงในชามลึกใส่น้ำตาลและเกลือ

2. ปัดอย่างต่อเนื่องเพิ่มแป้งร่อน แป้งควรมีความสม่ำเสมอคล้ายกับครีมเปรี้ยว โซดาดับด้วยน้ำเดือดและเพิ่มส่วนผสม ในขณะที่กวนอย่างต่อเนื่องให้ค่อยๆเทลงในน้ำเดือด

เมื่อเติมน้ำเดือดและโซดา แป้งจะเกิดฟองเป็นฟอง

3. พักแป้งไว้ 15 นาที แล้วเริ่มอบ จาระบีกระทะด้วยน้ำมันพืชแล้วอบทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

แพนเค้กยีสต์บาง ๆ บน kefir - สูตรคุณยายแสนอร่อย

อันนี้แตกต่างจากตัวเลือกก่อนหน้าในยีสต์ที่เติมลงในแป้ง ในกรณีนี้คุณจะไม่ได้แพนเค้กหนา ๆ แต่เป็นแพนเค้กที่บางมากโดยมีโครงสร้างที่หลวมและเขียวชอุ่ม บนเพดานปากมีความเปรี้ยวของยีสต์เบา ๆ น่ารับประทาน

สำหรับการทดสอบคุณจะต้อง: