ในบรรดาเครื่องดื่มแอลกอฮอล์รัสเซียแบบดั้งเดิม เหล้าราสเบอร์รี่แบบโฮมเมดตรงบริเวณสถานที่พิเศษ - ทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพ มีสองสูตรการทำอาหารพื้นฐาน: โดยยืนยันในวอดก้าและการหมักตามธรรมชาติ แต่ละตัวเลือกมีข้อดีและข้อเสีย เราจะดูทั้งสองวิธี

สิ่งสำคัญที่สุดคือต้องคัดแยกราสเบอร์รี่ออกก่อน เหลือแต่ผลเบอร์รี่ฉ่ำๆ ที่ยังไม่เน่าเสียสำหรับเท ผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียหรือขึ้นราเพียงไม่กี่ผลสามารถทำให้รสชาติของเครื่องดื่มเสียไปอย่างไม่สามารถแก้ไขได้

เหล้าราสเบอร์รี่บนวอดก้า

ตัวเลือกที่ง่ายกว่าและแข็งแกร่งกว่า ฐานแอลกอฮอล์ใด ๆ ที่จะทำ: วอดก้า, แสงจันทร์บริสุทธิ์, แอลกอฮอล์หรือคอนญักเจือจางถึง 40-45 องศา

วัตถุดิบ:

• ราสเบอร์รี่ - 4 กก.
• วอดก้า (แสงจันทร์, แอลกอฮอล์เจือจาง) - 1.5 ลิตร;
• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำตาล - 1 กก.

น้ำตาลสามารถแทนที่ด้วยน้ำผึ้งเหลว 600 กรัม อย่านำน้ำเชื่อมไปต้มในขั้นตอนที่ 5 แต่ให้ความร้อนสูงถึง 40 ° C แล้วคนให้เข้ากันจนน้ำผึ้งละลายหมด จากนั้นอุณหภูมิสูงจะไม่ทำลาย สารที่เป็นประโยชน์

สูตรอาหาร

1. เทราสเบอรี่ที่บดด้วยไม้คลึงเบาๆ ลงในขวดโหลหรือขวดแก้ว

2. เทวอดก้าระดับแอลกอฮอล์ควรทับซ้อนผลเบอร์รี่อย่างน้อย 2-3 ซม. เพิ่มแอลกอฮอล์มากขึ้นหากจำเป็น

3. ปิดฝาภาชนะให้แน่นทิ้งไว้หนึ่งสัปดาห์ในที่อบอุ่นและมืด เขย่าวันละครั้ง

4. กรองการแช่ราสเบอร์รี่ที่เกิดขึ้นผ่านผ้ากอซ

5. บีบเนื้อผสมเค้กที่ได้กับน้ำและน้ำตาลในกระทะนำไปต้มให้เดือดบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 5 นาทีแล้วเอาโฟมออก นำน้ำเชื่อมสำเร็จรูปออกจากเตาแล้วพักให้เย็น

6. ในน้ำเชื่อมอุ่น ๆ (อุณหภูมิห้อง) เพิ่มวอดก้าราสเบอร์รี่ที่ระบายออกก่อนหน้านี้ผสม

7. กรองเครื่องดื่มด้วยผ้าก๊อซแล้วเทลงในภาชนะที่สะอาดเพื่อแช่ต่อไป ปิดให้สนิท

8. โอนเหล้าราสเบอร์รี่โฮมเมดไปยังที่มืดและเย็นและทิ้งไว้ 30 วันเพื่อให้สุก

9. กรองด้วยสำลี เทใส่ขวดเก็บ ปิดฝา ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน อายุการเก็บรักษาคือ 12-14 เดือน ป้อมปราการ - 14-16 องศา

ราสเบอร์รี่เทไม่มีวอดก้า

สูตรคลาสสิกสำหรับเครื่องดื่มจากธรรมชาติความแรงจะให้การหมัก - การเปลี่ยนน้ำตาลเป็นแอลกอฮอล์โดยยีสต์ เทคโนโลยีนี้คล้ายกับการทำไวน์

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 200 มล.;
• น้ำตาล - 800 กรัม
• ราสเบอร์รี่ - 2 กก.

สูตรอาหาร

1. ใส่ราสเบอร์รี่และน้ำตาลลงในขวดขนาด 3 ลิตรแล้วเทลงในชั้น

ความสนใจ! ไม่แนะนำให้ล้างราสเบอร์รี่เพื่อให้ยีสต์ไวน์ป่ายังคงอยู่บนพื้นผิวและฆ่าเชื้อขวดโหลล่วงหน้า

2. เทลงในน้ำ ในโถควรมีที่ว่างอย่างน้อย 2-3 ซม. ซึ่งจำเป็นสำหรับโฟมในระหว่างการหมัก

3. บดผลเบอร์รี่เบา ๆ โดยใช้หมุดไม้

4. ติดตั้งซีลน้ำที่คอขวด (ถุงมือแพทย์มีรูที่นิ้ว) วางภาชนะในที่อบอุ่นและมีแสงแดดส่องถึง เช่น ขอบหน้าต่าง

5. ในตอนแรกโฟมจะปรากฏขึ้นและถุงมือจะพองตัวและหลังจาก 20-45 วันเมื่อเหล้าราสเบอร์รี่พร้อมถุงมือจะหลุดออก (ตัวล็อคน้ำจะหยุดเดือด)

การเทเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่รู้จักกันดีและเป็นที่รักของหลายๆ คน นอกจากนี้ ยังใช้กันอย่างแพร่หลายในการรักษาโรค แล้วเบอร์รี่ชนิดอื่นล่ะถ้าไม่ใช่ราสเบอร์รี่สามารถอวดรสชาติกลิ่นหอมและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ได้? อุดมไปด้วยวิตามินซี ธาตุต่างๆ รวมทั้งกรดโฟลิกและซาลิไซลิกจำนวนมาก นอกจากนี้ สารที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่ในราสเบอร์รี่ยังผ่านเข้าสู่ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมจากผลเบอร์รี่นี้

เราจะบอกคุณเกี่ยวกับหลายวิธีในการเตรียมเหล้าราสเบอร์รี่: บนแสงจันทร์วอดก้าและไม่มีการเติมแอลกอฮอล์ การเตรียมผลิตภัณฑ์นี้ไม่จำเป็นต้องใช้อุปกรณ์พิเศษใด ๆ ดังนั้นเกือบทุกครอบครัวจึงมีสูตรเหล้า "ลายเซ็น" ของตัวเอง

เครื่องดื่มนี้เป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติทั้งหมดที่ได้จากการหมักตามธรรมชาติ ที่บ้านสามารถเตรียมเหล้าราสเบอร์รี่ได้ในช่วงเวลาสั้น ๆ แต่ต้องใช้ความพยายามบ้าง อย่างไรก็ตาม เหล้าราสเบอร์รี่โฮมเมดจะตอบแทนความพยายามของคุณด้วยดอกเบี้ย เครื่องดื่มอุดมไปด้วยรสชาติและกลิ่นหอม และเมื่อเปิดขวดแล้วจะดีแค่ไหนที่จะเพลิดเพลินไปกับความทรงจำของฤดูร้อนที่ผ่านมาและลิ้มรสทุก ๆ จิบของความมหัศจรรย์ของราสเบอร์รี่ที่ยอดเยี่ยมนี้!

สูตรเหล้าราสเบอร์รี่

สินค้าที่ต้องการ:

• วอดก้า - 1 ลิตร
• ราสเบอร์รี่ - 1.5 กก.
• น้ำ - 650 มล.
• น้ำตาล - 550 กรัม

วิธีทำเหล้าวอดก้า:

1. จะดีกว่าที่จะไม่ล้างราสเบอร์รี่ แต่ก่อนอื่นจะต้องแยกออกอย่างระมัดระวัง: กำจัดผักใบเขียว, ราก, ผลไม้ที่ไม่ดี
2. เทผลเบอร์รี่ลงในภาชนะแล้วบดให้ละเอียดโดยใช้ที่บดมันฝรั่ง ส้อมหรือเครื่องปั่น
3. เทวอดก้าและน้ำ 350 มล. ลงในข้าวต้มที่ได้ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
4. ใส่มวลในที่อบอุ่นเป็นเวลา 10 วันอย่าลืมผสมให้เข้ากันทุกเย็น
5. ควรกรองมวลที่ผสมแล้วบีบเค้กราสเบอร์รี่ออกอย่างระมัดระวัง
6. ในการแช่ให้เติมน้ำเชื่อมต้มจากน้ำ 300 มล. และน้ำตาลทรายผสมแล้วนำภาชนะออกอีกครั้งพร้อมกับเนื้อหาในที่อบอุ่น ทำซ้ำขั้นตอนทุกคืนเพื่อผสมมวลราสเบอร์รี่
7. หลังจาก 14 วัน กรองเหล้าอีกครั้งแล้วเทเครื่องดื่มลงในขวดโหล

ควรระลึกไว้เสมอว่าเหล้าราสเบอร์รี่ที่เตรียมตามสูตรนี้ค่อนข้างแรง แต่แทบไม่รู้สึกถึงโน๊ตของแอลกอฮอล์ในนั้น

อย่างไรก็ตาม หากคุณเติมเค้กราสเบอร์รี่ที่เหลือหลังจากบีบด้วยแสงจันทร์หรือวอดก้า จากนั้น 3 สัปดาห์คุณจะได้รับทิงเจอร์ราสเบอร์รี่ที่ยอดเยี่ยม

สูตรเหล้าราสเบอร์รี่ไม่มีแอลกอฮอล์

วัตถุดิบ:

• ราสเบอร์รี่สุก - 8 กก.
• น้ำตาล - 3.3 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. แปรรูปผลเบอร์รี่: นำกิ่งและใบออก
2. ใส่ในขวดอย่างระมัดระวังโรยด้วยน้ำตาลทรายให้ทั่ว
3. ห่อคอขวดด้วยผ้ากอซ
4. วางชามราสเบอร์รี่ให้ถูกแสงแดดโดยตรงเป็นเวลา 5-6 วัน เขย่าเนื้อหาของขวดเป็นระยะอย่างน้อยวันละสองครั้ง
5. หลังจากเวลาที่กำหนด ให้ใส่ถุงที่คอขวดแล้วพันด้วยยางยืดแล้วนำไปไว้ในที่มืดเป็นเวลาหนึ่งเดือน ในช่วงเวลานี้ กระบวนการหมักจะเสร็จสิ้น
6. กรองสุราที่เสร็จแล้วผ่านตัวกรอง - สามารถพับผ้ากอซได้หลายชั้นหรือตะแกรงละเอียด
7. เทลงในภาชนะที่สวยงามเก็บในที่เย็น

มะยมและราสเบอร์รี่: สูตรเหล้าง่ายๆ

วัตถุดิบ:

• มะยม - 1.5 กก.
• ราสเบอร์รี่ - 0.5 กก.
• มูนชายน์ 60% - 300 มล.

การทำอาหาร:

1. สำหรับสูตรนี้ คุณจะต้องใช้ภาชนะแก้วขนาดใหญ่ ใส่มะยมที่ล้างแล้วปอกเปลือกแล้วเทแอลกอฮอล์ลงไป ปล่อยให้ผลเบอร์รี่แช่ในที่มืดเป็นเวลาหนึ่งเดือน
2. จากนั้นใส่ราสเบอร์รี่ ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน แล้วนำภาชนะใส่ที่เดิมอีกสัปดาห์
3. กรองเหล้าที่ได้ลงในขวดแล้วโยนผลเบอร์รี่ออก

เพิ่มน้ำผึ้งสองสามช้อนโต๊ะจะทำให้เครื่องดื่มมีกลิ่นหอมพิเศษ

สูตรสำหรับเหล้าที่เบาและหวาน

วัตถุดิบ:

• ราสเบอร์รี่สุก - 5 กก.
• น้ำต้ม - 1 ลิตร
• วอดก้า - 1.5 ลิตร
• น้ำตาล - 1 กก.

คำแนะนำ:

1. จัดเรียงราสเบอร์รี่ใส่ในภาชนะแก้วแล้วบดเล็กน้อย
2. เทแอลกอฮอล์แล้วปิดคอภาชนะด้วยผ้าแช่เครื่องดื่มเป็นเวลา 8 วันในที่อบอุ่น
3. ความเครียดผลิตภัณฑ์ปัจจุบัน
4. ผัดเค้กด้วยน้ำ ใส่น้ำตาล ตั้งไฟ โดยไม่ต้องนำส่วนผสมไปต้ม เทราสเบอรี่วอดก้าลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วนำไปแช่ในที่อุ่นเพื่อแช่ ตอนนี้เป็นเวลา 21 วันเท่านั้น
5. หลังจากสามสัปดาห์สิ่งที่เหลืออยู่คือการกรองเหล้าและเครื่องดื่มที่มีทาร์ตรสหวานของความแรงปานกลางก็พร้อม

ไม่ว่าคุณจะเลือกสูตรใดสูตรใดก็ตามผลเบอร์รี่ควรได้รับการคัดแยกอย่างระมัดระวังก่อนเอารากและผลไม้ที่เน่าเสียออกมิฉะนั้นรสชาติของเหล้าจะทนทุกข์ทรมาน

ในบรรดาคุณสมบัติของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ออกมาจากผลเบอร์รี่เหล่านี้ควรสังเกตความนุ่มนวลของรสชาติกลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบเข้ากันได้ดีเยี่ยมกับส่วนผสมอื่น ๆ ในค็อกเทล แน่นอน คนเกียจคร้านสามารถไปที่ร้านและซื้อวอดก้าราสเบอร์รี่ที่นั่นได้ แต่เชื่อฉันเถอะ มันเทียบไม่ได้กับผลิตภัณฑ์โฮมเมด ยิ่งไปกว่านั้น ในกรณีของสุรา คุณมีสูตรมากกว่าหนึ่งสูตรและความเป็นไปได้ทั้งหมดสำหรับการเลือกส่วนผสมชั้นดีและได้ผลลัพธ์ที่ตรงกับรสนิยมของคุณ มาดูสูตรต่างๆกันดีกว่า

เหล้าราสเบอร์รี่

เตรียมราสเบอร์รี่

ดังนั้น ตัวเลือกหมายเลขหนึ่งจึงมีเพียงสองส่วนผสม: ราสเบอร์รี่และวอดก้า ราสเบอร์รี่สำหรับการเก็บเกี่ยวควรมาจากสวนในบ้านเช่นเดียวกับที่คุณกินจากพุ่มไม้ในฤดูร้อน หากคุณไม่มีความมั่งคั่งเช่นนี้ แต่คุณต้องการทำสุรา ไปที่ตลาด - ผลิตภัณฑ์จากคุณย่าในท้องถิ่นก็ดีเช่นกัน หากตลาดโชคไม่ดี เบอร์รี่สามารถซื้อได้ที่ซูเปอร์มาร์เก็ต แม้ว่าที่นี่อาจสูญเสียกลิ่นหอมไปเนื่องจากสภาพการเก็บรักษาและการขนส่ง

หากผลเบอร์รี่เจอให้เอาไปโดยไม่ต้องสงสัย

ราสเบอร์รี่พันธุ์ Meeker

การเลือกวอดก้า

ต้องเลือกส่วนผสมที่สองด้วยความระมัดระวังอย่างยิ่งรสชาติและกลิ่นหอมของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายขึ้นอยู่กับคุณภาพของวอดก้าในกรณีที่เกิดความล้มเหลวแทนที่จะเป็นราสเบอร์รี่คุณจะได้กลิ่นแอลกอฮอล์เท่านั้นซึ่งไม่น่าพอใจมาก วอดก้ามาตรฐานสามารถใช้เป็นแนวทางได้ อย่าซื้อสินค้าที่ถูกกว่าและมีคุณภาพต่ำกว่าหากคุณต้องการได้ผลลัพธ์ที่ยอมรับได้

เลือกวอดก้าที่มีคุณภาพ

คุณสมบัติการทำอาหาร

หลังจากซื้อส่วนผสมแล้ว เราก็ดำเนินการแปรรูป เราเทราสเบอร์รี่สองลิตรเอาหางม้าออกจากผลเบอร์รี่เพื่อไม่ให้เสียรสชาติของเครื่องดื่มด้วยความฝาดมากเกินไป เราล้างและคัดแยกด้วยความระมัดระวังเป็นพิเศษ - ทุกอย่างที่ยังไม่สุกและสุกเกินไป กลายเป็นโจ๊ก ความเสียหายจากแมลงและโรคควรถูกกรองออก ตอนนี้เลือกผลเบอร์รี่ที่ดีที่สุดเท่านั้นแล้วเทลงในขวดแล้วเติมวอดก้าเพื่อให้ของเหลวครอบคลุมราสเบอร์รี่อย่างสมบูรณ์ ควรผสมส่วนผสมเพิ่มเติมหลังจากนั้นสามารถปิดขวดและวางในที่แห้งและอบอุ่น

วอดก้าควรผสมเป็นเวลาอย่างน้อย 7 วัน ในช่วงสัปดาห์นี้ กวนเนื้อหาของโถทุกวัน และหลังจากวันหมดอายุ ให้ลองทำสิ่งที่คุณได้รับ ก่อนอื่นให้ใส่ใจกับกลิ่นราสเบอร์รี่ในรสชาติและกลิ่นหอมที่สอดคล้องกันหากสัญญาณเหล่านี้ไม่เด่นชัดเพียงพอคุณควรเปลี่ยนผลเบอร์รี่ (การรักษาก่อนตามรูปแบบด้านบน) และแช่ต่อจนกว่าคุณจะพอใจในที่สุด รสชาติ. ในขั้นตอนนี้ยังคงกรองของเหลวเช่นตัวกรองกาแฟที่เหมาะสม ในรุ่นสุดท้ายที่จะเก็บไว้ในตู้เย็นไม่ควรมีตะกอนหรือสารแขวนลอย

โปรดทราบว่าสูตรไม่มีสัดส่วนเฉพาะของวอดก้าและราสเบอร์รี่เพราะไม่มีเพื่อนสำหรับรสชาติและสี ในกรณีนี้ ทั้งคุณภาพของส่วนผสมดั้งเดิมและความขยันหมั่นเพียรในการผสมของคุณอาจส่งผลกระทบอย่างมากต่อผลลัพธ์สุดท้าย ในขั้นเริ่มต้นของการเรียนรู้สูตรให้เชี่ยวชาญ ให้ฝึกทดสอบปริมาณน้อยๆ เพื่อให้คุณสามารถคำนวณสัดส่วนที่คุณชอบเป็นการส่วนตัวได้ เกี่ยวกับตัวเลือกสำหรับทิงเจอร์ "กึ่งแห้ง" และ "กึ่งหวาน" สัดส่วนไม่ส่งผลกระทบมากเท่ากับความหวานดั้งเดิมของราสเบอร์รี่ ตรวจสอบผลเบอร์รี่เมื่อซื้อเพราะคุณไม่สามารถแก้ปัญหาน้ำตาลในกระบวนการเตรียมเหล้าได้ หากผลลัพธ์สุดท้ายไม่เหมาะกับคุณในแง่ของความหวาน เราขอแนะนำให้ใช้เหล้านี้เป็นส่วนหนึ่งของค็อกเทล และเตรียมอีกขวดสำหรับการใช้งานส่วนบุคคล ในที่สุด มีส่วนผสมสองอย่างในเครื่องดื่มนี้ และในการทดลองของคุณควรมีสองส่วนผสม (ในสัดส่วนต่างๆ) คุณไม่ควรเพิ่มผลไม้หรือผลเบอร์รี่อื่น ๆ เนื่องจากความเข้ากันได้ของราสเบอร์รี่กับพวกมันนั้นน่าสงสัยมาก ผลลัพธ์ตามกฎแล้วทำให้ผู้ทดลองไม่พอใจทั้งในด้านรสชาติและรูปลักษณ์

ทางเลือกที่มีน้ำตาล

แน่นอนว่าผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มรสเข้มข้นแบบโฮมเมดไม่สามารถจำกัดตัวเองได้เพียงทางเลือกเดียว เพราะผลเบอร์รี่และผลไม้สามารถเปลี่ยนเป็นแอลกอฮอล์ได้โดยการหมัก โดยการผสมกับแอลกอฮอล์บริสุทธิ์และของเหลวอื่นๆ อีกมากมาย เราจะไม่ จำกัด ตัวเองให้เป็นแค่จินตนาการและเราจะพิจารณาตัวเลือกอื่นสำหรับวอดก้าอย่างไรก็ตามเทคโนโลยีมีความแตกต่างกันอย่างมาก

เราต้องการราสเบอร์รี่ 1.3 กิโลกรัม วอดก้า 1 ลิตร น้ำ 700 มิลลิลิตร (400 ในระยะแรกและ 300 สำหรับน้ำเชื่อม) และน้ำตาล 400-600 กรัม ใช่ สูตรนี้มีวิธีการที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง ทั้งกับส่วนผสมและความสม่ำเสมอ ล้างผลเบอร์รี่ผ่านกระชอนสะเด็ดน้ำที่เหลือ ไม่จำเป็นต้องแยกหรือล้างราสเบอร์รี่ยู่ยี่ที่ปล่อยให้น้ำผลไม้เป็นพิเศษเพราะจากนั้นเราจะเปลี่ยนมวลเบอร์รี่ทั้งหมดให้เป็นโจ๊ก เทราสเบอร์รี่ลงในขวด บด (ใช้ไม้นวดแป้งหรือสากที่เหมาะกับการดำเนินการนี้) เพิ่มวอดก้าและน้ำ ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน เห็นได้ชัดว่าในกรณีนี้ ปฏิกิริยาระหว่างราสเบอร์รี่กับของเหลวที่มีส่วนผสมของแอลกอฮอล์จะมีความกระฉับกระเฉงมากขึ้น อย่างไรก็ตามในแง่ของเวลาระยะเวลาการแช่จะใช้เวลา 8-10 วันสถานที่ควรมีแดด การแช่จะมาพร้อมกับการผสมเนื้อหาเป็นระยะ

ราสเบอร์รี่
น้ำ วอดก้า
น้ำตาล

เมื่อครบกำหนดแล้วคุณสามารถกรองเหล้าได้ สำหรับสิ่งนี้ตามกฎแล้วจะใช้ผ้ากอซพับหลายชั้นอย่าลืมบีบเค้ก เมื่อกรองการแช่อย่างเหมาะสมแล้วจะมีการเติมน้ำเชื่อม (น้ำและน้ำตาล 200-300 มิลลิลิตร) หลังจากนั้นส่วนประกอบจะถูกผสมและระยะเวลารออื่นจะเริ่มต้นขึ้น

ในขั้นตอนนี้ คุณจะต้องรอสองถึงสามสัปดาห์ จับตาดูเครื่องดื่มตลอดเวลา กรองตะกอนที่อาจก่อตัวขึ้นในกระบวนการ ความคาดหวังและความขยันของคุณจะได้รับการตอบแทนอย่างไม่เห็นแก่ตัวตามสูตรนี้คุณจะได้รับเครื่องดื่มที่แรงที่ทางออก แต่มีรสชาติที่ไม่รุนแรงมากซึ่งแทบไม่รู้สึกถึงแอลกอฮอล์

เค้กที่ได้จากกระบวนการกรองและกดสามารถนำกลับมาใช้ใหม่เพื่อทำทิงเจอร์ราสเบอร์รี่ตามสูตรอื่นได้ ตัวอย่างเช่น ตามหลักการง่ายๆ ในการเทวอดก้า

อีกสูตรหนึ่งเกี่ยวข้องกับการเติมน้ำตาลในรูปแบบบริสุทธิ์โดยไม่ต้องต้มน้ำเชื่อม ในกรณีนี้ในตอนแรกผลเบอร์รี่จะถูกวางไว้ในที่ที่มีแดดและรอจนกว่าการหมักจะเริ่มขึ้นโดยวัสดุจะนิ่มลงและได้กลิ่นเฉพาะจากนั้นจึงดำเนินการดังนี้ ใส่ผลเบอร์รี่หนึ่งชั้นในขวดโรยด้วยน้ำตาลใส่ราสเบอร์รี่อีกชั้นหนึ่งด้านบนแล้วเทเมื่อคุณพิจารณาจำนวนชั้นที่เพียงพอให้เทส่วนผสมกับวอดก้าลงไปจนหมด ระยะเวลาการแช่คือ 10 วันในตอนท้ายของเหลวจะถูกกรอง (ผ้ากอซ, สำลีใช้ตามปกติ)

ผ้าก๊อซใช้กรองของเหลว

ฉันมีอีกหนึ่งสูตรสำหรับผู้ที่มีความอดทนเป็นพิเศษ ในกรณีนี้ราสเบอร์รี่สุกมาก (300 กรัมเลือกพันธุ์ฉ่ำ) วอดก้าคุณภาพสูง (ครึ่งลิตรคุณสามารถมุ่งเน้นไปที่มาตรฐานเดียวกัน) ทำให้บริสุทธิ์ 100 กรัมน้ำตาลและน้ำ ขั้นตอนการเตรียมการรวมถึงการทำความสะอาดแมลงและก้านเพื่อให้เหลือเพียงผลเบอร์รี่ฉ่ำเท่านั้น ในทางกลับกันพวกเขาจะถูกล้างในกระชอนด้วยน้ำประปา (เพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่เสียหายให้ใส่ผ้ากอซที่ด้านล่าง) ในตอนท้ายของขั้นตอนรอจนกว่าน้ำทั้งหมดจะระบายออก จากนั้นราสเบอร์รี่จะถูกเทลงในขวดและเติมวอดก้าให้อยู่เหนือมวลเบอร์รี่สองเซนติเมตร

ขวดที่ปิดฝาจะถูกส่งไปยังที่มืดเย็น - ห้องใต้ดินหรือตู้เย็น - เป็นระยะเวลาสองเดือน ในตอนท้ายของมันเศษส่วนจะถูกแยกออก: วอดก้าที่ผสมแล้วเทลงในขวดและราสเบอร์รี่ยังคงอยู่ในขวด

ที่เย็นมืด - 2 เดือน
จากนั้นตู้เย็น - 1.5 เดือน

ต่อไป เราส่งวอดก้าไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งเดือนครึ่ง (ใช่ อดทนและอดทนอีกครั้ง) แล้วเติมน้ำตาลลงในโถ ปิดและเขย่า ตอนนี้คุณสามารถวางไว้ข้างวอดก้าราสเบอร์รี่ แต่อย่าลืมตรวจสอบและเขย่าทุกสองสัปดาห์ เมื่อเขย่าเป็นเวลาหนึ่งเดือนครึ่งในที่สุด วอดก้าและราสเบอร์รี่หวานควรนำออกจากตู้เย็นและให้ความร้อนภายใต้สภาวะธรรมชาติจนถึงอุณหภูมิห้อง เติมน้ำเดือดลงในโถ จากนั้นกรองและรอจนกว่าของเหลวที่ระบายออกจะเย็นลง สุดท้าย ควรรวมส่วนประกอบทั้งสองของสุราและบรรจุขวดเพื่อเก็บรักษา กระบวนการทั้งหมดใช้เวลาประมาณ 3.5 เดือน แต่เราทราบว่าผลลัพธ์นั้นคุ้มค่า

อย่างที่คุณเห็น วอดก้ามีตัวเลือกมากมาย แต่ไม่จำเป็นต้องจำกัดให้ใช้ได้ ราสเบอร์รี่สามารถหมักโดยไม่ต้องเติมผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนผสมของแอลกอฮอล์ หรือคุณสามารถยืนยันผลเบอร์รี่กับของเหลวอื่นที่ไม่ใช่วอดก้า ทุกครั้งที่คุณได้รับรสชาติและกลิ่นที่มีลักษณะเฉพาะ แต่มีความบิดเบี้ยวของตัวเอง

กระบวนการนี้ใช้เวลานาน แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า

การทำสุรากับแอลกอฮอล์ คอนยัค และแสงจันทร์

ในกรณีนี้แอลกอฮอล์สำหรับสุราจะเข้มข้นเป็นพิเศษ - แอลกอฮอล์บริสุทธิ์ที่ 96% หรือเจือจางเป็น 65% ขอแนะนำให้เลือกผลเบอร์รี่ที่มีปริมาณน้ำตาลเพียงพอสุกและนิ่มแล้ว (ในกรณีนี้จะไม่ต้องบดเพิ่มเติม)

ราสเบอร์รี่กับแอลกอฮอล์

ล้างราสเบอร์รี่แล้วใส่ในขวดที่คุณจะแช่ต่อไปเทแอลกอฮอล์เพื่อให้ของเหลวครอบคลุมผลเบอร์รี่อย่างสมบูรณ์ ปิดและวางในที่เย็นและไม่ถูกแสงแดดส่องถึงโดยตรง จำเป็นต้องทนต่อการเทเป็นเวลาหนึ่งเดือนหลังจากนั้นสามารถระบายผ่านตัวกรองได้ หากคุณต้องการเติมน้ำตาลตามรสนิยมของคุณ ให้ใช้น้ำเชื่อม (ปรุงในอ่างน้ำเพื่อไม่ให้เสียรสชาติด้วยกลิ่นคาราเมล) วิธีนี้คุณจะปรับระดับความหวานได้ และอย่าลืมเจือจางผลลัพธ์ด้วยน้ำเพื่อให้ได้ระดับความแรงตามที่ต้องการ เนื่องจากค่าเริ่มต้น 65-96% นั้นมากเกินไปเล็กน้อย

ราดบนแสงจันทร์

ตัวเลือกที่ผิดปกติยิ่งกว่านั้นก็คือสุราบนแสงจันทร์และแม้แต่คอนยัค สำหรับเครื่องดื่มแสงจันทร์หลังจากล้างผลเบอร์รี่ควรบด (คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อหรือไม้นวดแป้ง / สาก) ปริมาตรคลาสสิกในกรณีนี้คือขวดขนาด 3 ลิตรซึ่งเทราสเบอรี่สองลิตรเติมน้ำผึ้งธรรมชาติ 3 ช้อนโต๊ะและปริมาณที่เหลือจะถูกเทด้วยแสงจันทร์ (ความแรง 45%) เงื่อนไขของความพร้อมของผลิตภัณฑ์ที่ผสมจะถูกกำหนดโดยตาซึ่งเป็นสัญญาณที่ชัดเจนว่าเหล้าพร้อมแล้วคือการเปลี่ยนสีของราสเบอร์รี่ ตอนนี้สามารถกรองและกรองได้ ใช้ผ้าก๊อซพับหลายครั้งแล้วใช้สำลีแผ่น

ราสเบอร์รี่กับคอนญัก

สำหรับการเทคอนญักจะใช้สัดส่วน 0.75: 1 โดยที่การวัดที่ใหญ่ที่สุดหมายถึงคอนญัก ไม่มีการเติมผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำตาล (ไม่ใส่น้ำผึ้งหรือน้ำเชื่อม) เพื่อรักษารสชาติคอนยัคและราสเบอร์รี่ที่ผสมผสานกันอย่างลงตัว ขั้นตอนการทำอาหารอยู่ใกล้กับเหล้าวอดก้าสองส่วนผสมแรก - เทราสเบอร์รี่ลงในขวดเทด้วยของเหลวที่มีส่วนผสมของแอลกอฮอล์ (คอนญัก) ถึงระดับ 2-3 เซนติเมตรเหนือผลเบอร์รี่ปิดให้แน่นแล้วใส่ใน สถานที่ที่อบอุ่น ระยะเวลารอคือ 45-60 วัน หลังจากนั้นสามารถระบายและกรองได้ ขอแนะนำให้เก็บเครื่องดื่มในอนาคตไว้ในขวดในที่เย็น

เครื่องดื่มที่ได้นั้นมีประโยชน์หลักสองประการ - ความบันเทิงซึ่งส่วนประกอบแอลกอฮอล์ของสุรามีส่วนอย่างมากและการรักษา - ราสเบอร์รี่ซึ่งอุดมไปด้วยวิตามินและสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่สำคัญอื่น ๆ มีส่วนรับผิดชอบในส่วนนี้ อย่าลังเลที่จะเสนอเหล้าราสเบอร์รี่ให้กับแขกเมื่อคุณรวมตัวกันที่โต๊ะ เพียงเตือนเพื่อนของคุณเกี่ยวกับการกลั่นกรอง ด้วยรสชาติที่กลมกล่อมและหวานของเครื่องดื่ม คุณจึงลืมความแรงและดื่มมากเกินไปได้ ในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว เมื่อคุณไม่อยากไปหาใครอีกต่อไปแต่ความร้อนไม่เพียงพอ ใช้เพื่ออุ่นเครื่อง จะเป็นเหตุผลที่ดีที่จะใช้เป็นหวัด ไอ หรือเจ็บคอ การใช้ทิงเจอร์เบอร์รี่ป้องกันโรคช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันและการทำให้หลอดเลือดบริสุทธิ์เพิ่มขึ้นโดยทั่วไปป้องกันการก่อตัวของ sclerotic plaques เหตุผลสำหรับการกระทำนี้คือองค์ประกอบทางเคมีของราสเบอร์รี่ซึ่งรวมถึง "เส้นใยจำนวนมาก, วิตามิน A, B, C, ทองแดง, เหล็ก, แมกนีเซียม, น้ำมันหอมระเหย, สังกะสี, โคบอลต์, เช่นเดียวกับเพกติน, แทนนินและสารไนโตรเจน " กรดซาลิไซลิกซึ่งมีอยู่ในผลิตภัณฑ์นี้จะช่วยบรรเทาอุณหภูมิในช่วงที่อากาศหนาวเย็น หลังจากปรึกษากับแพทย์แล้ว สามารถใช้ราสเบอร์รี่เพื่อรักษาไต ทางเดินอาหาร และโรคโลหิตจางได้

เหตุผลที่ดีที่จะใช้เหล้าราสเบอร์รี่คือความหนาวเย็น

อย่างไรก็ตาม มีข้อห้ามในการใช้ราสเบอร์รี่ทั้งดิบและในเหล้า เกี่ยวข้องกับอาการแพ้ที่อาจเกิดขึ้นกับผลเบอร์รี่สีแดง ราสเบอร์รี่ไม่เหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคไตอักเสบหรือโรคเกาต์ ท้องผูก กระเพาะอาหารหรือลำไส้เล็กส่วนต้น สำหรับปัญหาตับ คุณควรใช้ราสเบอร์รี่ในระดับปานกลาง ในที่สุด ลักษณะข้อห้ามทั้งหมดของแอลกอฮอล์ใช้กับสุรา - สตรีมีครรภ์ ให้นมบุตร เด็กควรงดดื่มสุรา

เหล้าราสเบอร์รี่เป็นเหมือนเพลง มันดูดซับรสชาติที่ละเอียดอ่อนและสดใสของผลเบอร์รี่ฤดูร้อนทำให้มึนเมาดูสวยงาม สีชมพูเข้มลึกของมันถูกค้นพบโดยกลิ่นหอมของราสเบอร์รี่ที่ทำให้มึนเมาเท่านั้น

ความแรงปกติของเหล้าราสเบอร์รี่คือ 10-20% แต่สามารถสูงขึ้นและต่ำลงได้ เหล้าราสเบอร์รี่โฮมเมดทำให้สุกตั้งแต่ 1 ถึง 6 เดือน เก็บไว้ - ตั้งแต่หกเดือนถึงหนึ่งปี: ยิ่งมีแอลกอฮอล์มากเท่าไหร่และอุณหภูมิในการจัดเก็บยิ่งต่ำลง การสร้างของคุณจะคงอยู่นานขึ้นเท่านั้น

ประโยชน์และโทษของเหล้าราสเบอร์รี่

ทุกคนรู้จักคุณสมบัติการรักษาของความงามของป่า (และตอนนี้คือสวน) มาตั้งแต่เด็ก หากคุณเป็นหวัด - ดื่มชากับแยมราสเบอร์รี่!

ดังนั้นสารที่มีประโยชน์มากกว่าจากผลไม้เล็ก ๆ นี้จะผ่านเข้าไปในเหล้ามากกว่าลงในแยม ที่นี่คุณจะได้พบกับวิตามินคอมเพล็กซ์ทั้งหมด (A, C, B-1, B-2, B-9, PP) ธาตุเหล็กที่ "ดี" แคลเซียมและโซเดียม ฟอสฟอรัสและแมงกานีส ทองแดง และโคบอลต์ที่ร่างกายต้องการ นอกจากนี้เหล้ายังมีน้ำมันหอมระเหยและกรดซาลิไซลิกรวมถึงแทนนินหลายชนิด

กล่าวโดยย่อ เครื่องดื่มให้ความอ่อนเยาว์และสุขภาพแก่ทุกอวัยวะในร่างกายของเรา ลดอุณหภูมิ ขับสารพิษ แต่พวกเขาดื่มเป็นยาที่ไม่ได้อยู่ในแก้ว แต่ดื่มเพียง 2 ช้อนโต๊ะ (แต่วันละ 3 ครั้ง!) ในเวลาเดียวกันคุณไม่จำเป็นต้องพลิกแก้วหลังจากแก้ว (แม้ว่าจะไม่เลว) คุณสามารถเพิ่มส่วนที่เป็นยาลงในชาหรือเครื่องดื่มผลไม้แล้วเจือจางด้วยน้ำ

เหล้ายังมีข้อผิดพลาด ไม่อาจล่วงละเมิดได้-ครั้งนี้ ประการที่สอง ห้ามดื่มสำหรับผู้ที่เป็นโรคพิษสุราเรื้อรัง เด็กเล็ก (เนื่องจากมีแอลกอฮอล์ในปริมาณมาก) และผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้

โดยวิธีการที่เกี่ยวกับอาการแพ้ - ผู้ที่ตอบสนองต่อแอนโธไซยานินสามารถเตรียมสุราจากราสเบอร์รี่สีเหลืองได้อย่างง่ายดาย เครื่องดื่มดังกล่าวจะซีดกว่าเครื่องดื่มคลาสสิกมาก แต่ก็อร่อยและดีต่อสุขภาพไม่แพ้กัน

ประเภทของเหล้าราสเบอร์รี่

เหล้าราสเบอร์รี่จัดทำขึ้นในหลายรูปแบบ:

• มีและไม่มีแอลกอฮอล์
• เติมน้ำตาล (ฟรุกโตส, น้ำผึ้ง) และไม่มีสารให้ความหวาน;
• จากราสเบอร์รี่หรือคู่กับผลเบอร์รี่อื่น ๆ เท่านั้น - สตรอเบอร์รี่, ลูกเกดแดง, แครนเบอร์รี่ ฯลฯ

แต่ละตัวเลือกก็อร่อย เลิศหรู อร่อยในแบบของตัวเอง เหล้าราสเบอร์รี่เป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับของหวาน, ไอศครีม, ผลไม้หั่นบาง ๆ

1. เบอร์รี่. ต้องมีความสด แข็งแรง สุกงอม ไม่มีร่องรอยการเน่าเสียและเน่าเปื่อย ตัวอ่อนและตัวหนอน ดังนั้นพวกเขาจึงต้องแยกออกโดยทิ้งการแต่งงานทั้งหมด ผลเบอร์รี่จะถูกล้างตามคำร้องขอของสูตรเท่านั้นเนื่องจากมีเทคโนโลยีที่ใช้ผลเบอร์รี่ที่ไม่ได้ล้าง (เพื่อรักษายีสต์ตามธรรมชาติไว้บนพื้นผิว)

ไม่แนะนำให้ใช้ผลเบอร์รี่จากช่องแช่แข็งควรใช้สำหรับทำอาหารหรือทิงเจอร์

1. แอลกอฮอล์. เราใช้สิ่งที่เกินความแรง 40% - วอดก้า, คอนญัก, ผลไม้กลั่นจากแหล่งกำเนิด, ดื่มเอทิลแอลกอฮอล์ที่เจือจางด้วยน้ำ ฯลฯ อย่าหักโหมกับมัน แอลกอฮอล์ที่มีคุณภาพน่าสงสัยจะทำลายความสุขของสุรา แน่นอนคุณไม่ควรใช้คอนญักชั้นยอดสำหรับสุรา แต่แสงจันทร์ที่มีกลิ่นเหม็นและขุ่นเคืองควบคู่ไปกับวอดก้าที่ไหม้เกรียมไม่ได้มีไว้สำหรับเครื่องดื่มที่ละเอียดอ่อนเช่นนี้
2. เครื่องเทศ. ส่วนประกอบเป็นตัวเลือก แต่หากต้องการก็สามารถใส่หยิกลงในสูตรเหล้าใดก็ได้ ยี่หร่า กานพลู อบเชย ขิง กระวาน และใบสะระแหน่เข้ากันได้ดีกับราสเบอร์รี่
3. สารให้ความหวาน ส่วนใหญ่มักจะเป็นน้ำตาล แต่สามารถแทนที่ด้วยน้ำผึ้ง ฟรุกโตส หรือไม่ใช้เลยก็ได้ โดยคงความเปรี้ยวของราสเบอร์รี่ดั้งเดิมไว้ในเหล้า

วิธีการเตรียมราสเบอร์รี่สำหรับเหล้า

การเตรียมผลเบอร์รี่ควรเริ่มทันทีหลังจากเก็บราสเบอร์รี่ มิฉะนั้นพวกเขาจะปล่อยน้ำผลไม้และตัวอ่อนของแมลงราสเบอร์รี่ที่บังเอิญเข้าไปในถังจะทำให้ผลเบอร์รี่ทั้งหมดติดเชื้อ

หากไม่จำเป็นต้องล้างผลเบอร์รี่ตามสูตรพวกเขาจะแยกออกทีละตัวตรวจสอบพื้นที่ภายในราสเบอร์รี่อย่างระมัดระวังและสถานที่ที่เน่าเสียและหนอนแต่ละตัวที่พบในนั้นจะถูกลบออกโดยอัตโนมัติ

หากจำเป็นต้องล้างราสเบอร์รี่ ให้แยกออกก่อนตามที่อธิบายไว้ข้างต้น แล้วจึงล้างเป็นชุดเล็กๆ ผลเบอร์รี่จำนวนหนึ่งจะถูกโอนไปยังกระชอนซึ่งแช่ช้าๆหลายครั้งในอ่างน้ำ

หากมีตัวอ่อนแมลงราสเบอร์รี่จำนวนมากในผลเบอร์รี่ - หนอนสีขาวตัวเล็ก ๆ - เราทำสิ่งนี้: เราลดพืชผลที่เก็บเกี่ยวลงในน้ำเกลือ (เกลือ 1 ช้อนชาต่อน้ำหนึ่งลิตร) เรายืนเป็นเวลา 10-12 นาทีหลังจากนั้นเราระบายน้ำชั้นบนสุดด้วยตัวอ่อนที่ลอยอยู่และล้างผลเบอร์รี่เองใส่ในกระชอนแล้วหย่อนลงในน้ำสะอาด

สูตรเหล้าราสเบอร์รี่ (กับวอดก้า)

ป้อมปราการ - 14-16%; เอาต์พุต - ประมาณ 1.5 ลิตร เก็บไว้ - 1 ปี (ที่อุณหภูมิ 2-4 ° C)

ตามสูตรนี้ คุณสามารถสร้างเหล้า "เบอร์รี่มิกซ์" ได้หากคุณทานราสเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมและผลเบอร์รี่อื่น ๆ 1 กิโลกรัม - สตรอเบอร์รี่ แบล็กเบอร์รี่ ลูกเกดแดง ฯลฯ

เตรียมตัว:

• ราสเบอร์รี่ - 2 กิโลกรัม
• น้ำตาล - 0.5 กิโลกรัมหรือน้ำผึ้ง - 300 กรัม
• แอลกอฮอล์เข้มข้น (40-45%) - วอดก้า (แอลกอฮอล์, แสงจันทร์) - 700 ml
• น้ำ - 500 มล

ไส้เตรียมดังนี้:

1. ล้างราสเบอร์รี่และถ้าเป็นไปได้ เช็ดให้แห้ง บดให้ละเอียดด้วยไม้ดัน (ทำจากไม้) แล้วเทลงในเหยือกแก้ว
2. เทแอลกอฮอล์. ควรสูงกว่าราสเบอร์รี่ 2-2.5 ซม. ดังนั้นควรเตรียมแอลกอฮอล์เพิ่ม
3. ปิดโถที่มีฝา PET และเก็บไว้เป็นเวลา 7 วันในที่ที่ไม่โดนแสงแดด เพื่อให้สารสกัดเข้มข้นขึ้น คุณต้องเขย่าขวดวันละครั้ง
4. หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ให้กรองทิงเจอร์
5. เทเค้กที่บีบด้วยน้ำแล้วต้มให้เย็นเล็กน้อยแล้วกรอง เทน้ำตาลลงในของเหลวที่เกิด นำไปต้มอีกครั้งแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาทีบนไฟอ่อน เย็นลง.

หากคุณใช้น้ำผึ้ง เราทำสิ่งนี้: เค้ก, เจือจางด้วยน้ำ, นำไปต้ม, กรอง เรานำอุณหภูมิของของเหลวราสเบอร์รี่ไปที่ 40 ° C (ไม่ว่าจะโดยการทำให้เย็นลงหรือในทางกลับกัน - การให้ความร้อน) ละลายน้ำผึ้งในนั้น

1. เททิงเจอร์ราสเบอร์รี่ที่กรองแล้วลงในน้ำเชื่อมหวานแช่เย็น คนและกรองผ่านตัวกรองผ้าก๊อซ
2. แอลกอฮอล์ที่ได้จะถูกเทลงในขวดแล้วส่งไปที่ห้องใต้ดินเพื่อให้สุก เหล้าจะสุกเป็นเวลาหนึ่งเดือน
3. หลังจากผ่านไป 30 วันเราจะนำสุราออกจากตะกอนอย่างระมัดระวังแล้วเทลงในภาชนะที่ควรเก็บไว้

คุณสามารถเปลี่ยนสูตรได้โดยการแนะนำน้ำมะนาวคั้นสดที่กรองแล้วลงในสูตร จะต้องแนะนำก่อนส่งเหล้าเพื่อให้สุกในปริมาณ 20-30 มล. ต่อเหล้า 0.5 ลิตร

สูตรเหล้าราสเบอร์รี่ (ไม่มีวอดก้า)

สูตรนี้ทำโดยใช้เทคโนโลยีที่ถือว่าคลาสสิกสำหรับเหล้า แอลกอฮอล์เกิดขึ้นจากการหมักตามธรรมชาติ

ป้อมปราการ - 7-12%; เอาต์พุต - ประมาณ 1.5 ลิตร เก็บไว้ - 1 ปี (ที่อุณหภูมิ 2-4 ° C)

เรียงราสเบอร์รี่ แต่อย่าล้าง! ฆ่าเชื้อขวดแก้ว (ขวดปากกว้าง) 4.5-5 ลิตร เพื่อเตรียมเหล้า เตรียมผ้าก๊อซปลอดเชื้อ.

เตรียมตัว:

• ราสเบอร์รี่ - 3 กิโลกรัม
• น้ำตาล - 1.2 กิโลกรัม
• น้ำต้ม น้ำเย็น หรือน้ำบรรจุขวด - 300 มล.

เตรียมไส้ดังนี้:

1. ใส่ราสเบอร์รี่และน้ำตาลในขวดโหลเป็นชั้นๆ: ชั้นของเบอร์รี่, ชั้นของน้ำตาล, เบอร์รี่, น้ำตาล ฯลฯ จนกว่าสินค้าที่เตรียมไว้จะหมด ชั้นสุดท้ายคือน้ำตาล ไม่ต้องแทมป์.
2. เทน้ำอย่างระมัดระวัง ควรเติมไห (ขวด) ถึงบ่า แต่ไม่หมด ปริมาตรของมัน - 4.5-5 ลิตร - เหมาะสมที่สุดสำหรับปริมาณส่วนผสมที่ระบุ แต่ทั้งหมดขึ้นอยู่กับรูปร่างของภาชนะ
3. ลดไม้ดันหรือหมุดเกลียวลงในผลเบอร์รี่หลาย ๆ ครั้งแล้วนวดเล็กน้อย แต่ไม่ต้องคนหรือถู
4. มัดโถด้วยผ้ากอซปิดคอจากการรุกของแมลง
5. วางโถบนขอบหน้าต่างของหน้าต่างที่มีแสงแดดส่องถึง หลังจากผ่านไปสองสามวัน (โดยปกติ 3-4) กระบวนการหมักควรเริ่มต้น - โฟมมีกลิ่นเปรี้ยวจะปรากฏขึ้น
6. ตอนนี้ต้องเอาผ้าก๊อซออกและปิดขวดด้วยฝาปิดที่มีตราประทับน้ำหรือด้วยถุงมือยางร้านขายยาที่มีรูพรุนในนิ้วก้อย
7. หลังจาก 20-50 วันการหมักจะเสร็จสิ้น "burbalki" บนผนึกน้ำจะหายไป (ถุงมือจะหลุดออกมา) ซึ่งหมายความว่าถึงเวลากรองสุราแล้ว

ไม่ควรทิ้งเค้กราสเบอร์รี่ที่เกิดขึ้น สามารถปรับปรุงรสชาติของการกลั่นที่บ้าน (แสงจันทร์) ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่เติมแอลกอฮอล์ 50-55% ลงในเค้ก

1. หลังจากการกรองเราเก็บเครื่องดื่มไว้ในที่เย็นอีก 7-10 วันแล้วแยกตะกอนออกจากตะกอน
2. ตอนนี้เทเหล้าลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อและจุกไม้ก๊อกเก็บไว้ 2-2.5 เดือนในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน (ด้วยอุณหภูมิ 5-16 ° C) หากคุณต้องการให้เครื่องดื่มแรงขึ้น - ก่อนปิดฝาคุณสามารถเพิ่มแอลกอฮอล์ 40-45% ลงไปได้ แต่นี่เป็นทางเลือก

เหล้าราสเบอร์รี่สำเร็จรูป (หมักตามธรรมชาติ) เข้ากันได้ดีกับน้ำผลไม้รสเปรี้ยว - ส้ม, มะนาว, มะนาว เติมก่อนใช้ในอัตรา 20-30 มล. ต่อสุรา 0.5 ลิตร

ทิงเจอร์ราสเบอร์รี่เป็นเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพแสนอร่อยที่สามารถเตรียมได้ตลอดทั้งปีจากผลเบอร์รี่สดและแช่แข็ง มีสูตรมากมายสำหรับการได้รับ แต่ไม่คำนึงถึงลักษณะของพวกเขาผลเบอร์รี่จะถูกแยกออกเสมอกำจัดผลไม้และกิ่งไม้ที่เน่าเสีย - พวกมันทำให้รสชาติของเครื่องดื่มแย่ลง เบสของเหลวในอุดมคติสำหรับทิงเจอร์ราสเบอร์รี่คือสุราคุณภาพจากร้านค้า แสงจันทร์กลั่นและแอลกอฮอล์ธรรมชาติเจือจางถึง 45 ° C

สูตรราสเบอร์รี่คลาสสิก

ในการเตรียมเครื่องดื่ม คุณต้องรวบรวมส่วนผสมต่อไปนี้:

• น้ำตาล - 500 กรัม
• ผลเบอร์รี่ - 1.3 กก.
• น้ำ - 400 และ 300 กรัม
• วอดก้า - 1 ลิตร

ถัดไป ใส่ราสเบอร์รี่ในกระชอน ล้างออกด้วยน้ำและปล่อยให้ของเหลวไหลออก ผลเบอร์รี่บดที่ปล่อยน้ำผลไม้จะไม่ถูกล้าง ไม่ว่าในกรณีใดผลิตภัณฑ์จะถูกเทลงในขวดและบดด้วยหมุดเกลียวให้อยู่ในสภาพอ่อน ในขั้นตอนต่อไปจะมีการเทน้ำและแอลกอฮอล์ลงในภาชนะและผสมองค์ประกอบอย่างทั่วถึง ทำความสะอาดจานในที่อบอุ่นเป็นเวลา 10 วันและเขย่าเนื้อหาเป็นระยะ

ในวันที่ 11 พวกเขาเริ่มกรองการแช่ ผลิตภัณฑ์ถูกส่งผ่านผ้ากอซหลายชั้นและบีบเค้กออก ของเหลวรวมกับน้ำเชื่อมที่ทำจากน้ำตาลและน้ำ 300 มล. แล้วนำออกเพื่อแช่ซ้ำ แต่เป็นเวลา 2 ถึง 3 สัปดาห์ ทันทีที่ตกตะกอนเครื่องดื่มจะถูกระบายออก ที่ทางออกปรากฏว่าแรง แต่ไม่ทิ้งรสแอลกอฮอล์หลังใช้

เค้กหอมสามารถราดด้วยแสงจันทร์และปล่อยให้ยืนได้สองสามสัปดาห์ ดังนั้นจากส่วนประกอบชุดเดียว คุณจะได้เครื่องดื่มสองชนิดที่แตกต่างกัน

สูตรพายราสเบอร์รี่ไม่หวาน

เมื่อรวบรวมผลเบอร์รี่ที่สะอาดสุกในขวดแล้วพวกเขาก็เทวอดก้าจำนวนหนึ่งซึ่งถูกปกคลุมด้วยส่วนประกอบแอลกอฮอล์อย่างสมบูรณ์ จากนั้นเขย่าภาชนะเบา ๆ เพื่อให้ได้ฟองอากาศละลาย โถมีฝาปิดไนลอนและทำความสะอาดในที่มืดเป็นเวลา 2 เดือน อุณหภูมิในห้องควรเป็นอุณหภูมิห้อง

หลังจากเวลาที่กำหนด เหล้าจะถูกส่งผ่านตะแกรงหนา เป็นเวลา 2 เดือนผลเบอร์รี่ควรสูญเสียสีไปโดยสิ้นเชิงและผลิตภัณฑ์ที่ปรุงแล้วควรอิ่มตัวด้วยน้ำราสเบอร์รี่และได้เฉดสีที่สวยงาม หากเครื่องดื่มมีรสเปรี้ยว สามารถเจือจางด้วยน้ำผึ้งหรือน้ำเชื่อมในวันก่อนดื่ม

เครื่องดื่มที่อร่อยอย่างน่าประหลาดใจได้มาจากผลเบอร์รี่ (750 กรัม) และคอนญัก (1 ลิตร) การไม่มีน้ำตาลในสูตรทำให้เหล้าสามารถรักษารสชาติเฉพาะของแอลกอฮอล์ชั้นสูงได้ พิจารณาขั้นตอนการทำอาหารทีละขั้นตอน

1. ผลเบอร์รี่ที่คัดสรรมาอย่างดีจะถูกใส่ลงในขวด
2. คอนญักถูกเพิ่มเข้ามามากจนเกินระดับเบอร์รี่ 3 ซม.
3. จานปิดด้วยฝาปิดแน่นและนำออกเป็นเวลา 2 เดือน ในสภาวะที่อบอุ่น
4. เครื่องดื่มจะถูกลบออกจากตะกอนและกรองด้วยสำลี
5. เครื่องดื่มสำเร็จรูปบรรจุขวด

เหล้าแยมราสเบอร์รี่

สูตรต่อไปนี้จะช่วยสร้างชีวิตใหม่ให้กับแยมราสเบอร์รี่ที่ไม่จำเป็น เงื่อนไขสำคัญในการได้รับเครื่องดื่มที่มีคุณภาพคือการไม่มีราในขวดแยมหรือแยม มิฉะนั้นแทนที่จะใช้ทิงเจอร์คุณจะได้คลุกเคล้า

สูตรการทำแยมเหล้ามีดังนี้:

• ใส่แยม 300 กรัมในขวดแล้วเทเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ (300 กรัม)
• เนื้อหาของขวดผสมกันอย่างดีและปิดฝา
• ล้างจานเป็นเวลา 4 วันในมุมมืด หากแยมหลงทางเป็นผลึกแนะนำให้ไปที่ทิงเจอร์สองครั้งต่อวันแล้วเขย่ามวล
• เครื่องดื่มจะถูกส่งผ่านผ้าพันแผลผ้าฝ้าย

หากคุณต้องการลดความแรงของสุราที่ทำเสร็จแล้วให้เติมน้ำเล็กน้อยลงไป

สุรา "ผลไม้ผสม"

ทิงเจอร์ผสมที่เรียกว่าได้มาจากผลเบอร์รี่สุกในปริมาณที่เท่ากัน:

1. แบล็กเบอร์รี่;
2. ราสเบอร์รี่;
3. ลูกเกด;
4. เชอร์รี่เปรี้ยว

ผลเบอร์รี่บดบนตะแกรงและเก็บน้ำผลไม้ซึ่งต่อมารวมกับแสงจันทร์ (0.5 ลิตร) พริกไทยดำบด (10 ชิ้น) และน้ำตาล 400 กรัม (สามารถแทนที่ด้วยกากน้ำตาลบริสุทธิ์)

มวลที่ได้จะถูกกวนอย่างทั่วถึงและเทลงในภาชนะที่เตรียมไว้ เครื่องดื่มได้รับอนุญาตให้ชำระให้ดีแล้วจึงไปชิม

ราตาเฟียราสเบอร์รี่

สูตรสำหรับเครื่องดื่มนี้ก็ง่ายเช่นกัน ผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมบดและผสมกับแสงจันทร์ 3 ลิตร จานปิดและทิ้งไว้ในห้องที่รักษาโหมดไว้ที่ 19 - 21 ° C หลังจากผ่านไปสองสามวัน ส่วนผสมจะถูกกรองและกวนน้ำตาล 250 กรัมลงในของเหลว โรยอบเชย พริกไทยขาว และลูกจันทน์เทศเล็กน้อย

ลูกเกดแดงและเหล้าราสเบอร์รี่

สูตรสำหรับเครื่องดื่มนี้ต้องการปฏิคม:

• ผลเบอร์รี่ของพุ่มไม้ทั้งสอง - 300 กรัมต่อชิ้น
• แสงจันทร์ - ครึ่งลิตร
• ส้มและมะนาว - 1 ชิ้น;
• น้ำเชื่อม - 1 แก้ว;
• อบเชย - 1 แท่ง;
• วานิลลิน - 2 ช้อนชา

ผลเบอร์รี่ที่คัดแยกและล้างจะถูกเทลงในขวดที่สะดวกและเติมอบเชยกับส้ม ในกระบวนการปอกส้มและมะนาว พวกเขาพยายามเอาผิวที่ขาวออกให้มากที่สุด มวลทั้งหมดถูกเทด้วยแสงจันทร์และยืนยันเป็นเวลา 1.5 เดือนเขย่าขวดเป็นระยะ งานเสร็จสมบูรณ์โดยการกรองผลิตภัณฑ์เพิ่มน้ำเชื่อมและน้ำตาลวานิลลา

เหล้าวนิลาราสเบอรี่

ในการเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มแสนอร่อยนี้ คุณต้องเทผลเบอร์รี่คุณภาพสูงครึ่งกิโลกรัมกับแอลกอฮอล์เจือจาง (700 กรัม) แล้วปล่อยทิ้งไว้ 2 สัปดาห์ด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง ถัดไปผลิตภัณฑ์จะถูกส่งผ่านผ้ากอซและสำลีจนกระจ่าง น้ำเชื่อมเตรียมจากน้ำและน้ำตาลในปริมาณที่เท่ากันจากนั้นจึงใส่ลงในเหล้าพร้อมกับน้ำตาลวานิลลา (20 กรัม) เครื่องดื่มมีอายุ 1 สัปดาห์ (หรือนานกว่านั้น) และเสิร์ฟที่โต๊ะ

อย่างที่คุณเห็นไม่มีอะไรซับซ้อนในสูตรเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ประโยชน์ของมันอยู่ในเนื้อหาของน้ำมันหอมระเหย เพคติน วิตามิน A, B, C, แทนนิน, สังกะสี, เหล็ก, โคบอลต์ และแร่ธาตุอื่นๆ การใช้เหล้าและวอดก้าเป็นระยะ ๆ ช่วยเพิ่มอารมณ์และบรรเทาความเครียด

ข้อห้ามในการดื่มน้ำราสเบอร์รี่ "ร้อน" ได้แก่ ปัญหาไต เบาหวาน โรคกระเพาะ โรคหอบหืด โรคทางเดินปัสสาวะ โรคเกาต์ และแผลในกระเพาะอาหาร ผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ไม่แนะนำให้ดื่มน้ำอะโรมาติกเบอร์รี่ ผู้บริโภครายอื่นสามารถดื่มด่ำกับความสุขและดื่มด่ำกับแก้วหรือสองแก้ว

พบข้อผิดพลาด? เลือกแล้วคลิก Shift+Enterหรือ