ต้องการที่จะทำลายปีใหม่? อย่าทำสลัดโอลิเวียร์ แน่นอน ฉันพูดเกินจริงเล็กน้อยถึงความสำคัญของอาหารจานนี้ แม้ว่าจะไม่มี "อ่าง" ที่มีส่วนผสมที่รู้จักกันดี แต่มายองเนสเกือบจะจมน้ำตายทุกคนจะสังเกตเห็นและหลายคนจะไม่เข้าใจ "ฮึ! เขามีแคลอรีสูงมาก” เพื่อนของเธอ Valya / Anechka / Lenochka (ขีดเส้นใต้ความจำเป็น) ย่นจมูกของเธออย่างขบขัน “คุณกำลังจะสร้าง Mount Olivier อีกครั้งหรือไม่” เขาเบื่อมันแล้ว!” - สามีอันเป็นที่รักแสดงความไม่พอใจ และที่สำคัญที่สุดคือการทำอาหารจานนี้ไม่น่าสนใจอีกต่อไป ท้ายที่สุดก็สามารถปรับได้ใน 5 นาทีเมื่อหลับตา เสียงคุ้นเคย? แต่เหมือนกันทุกคนที่พบกับวันหยุดหลักของปีในส่วนลึกของจิตวิญญาณของเขาคาดว่าจะเห็น "อ่าง" เดียวกันในใจกลางโต๊ะอธิบายเรื่องราวเป็นพันครั้ง และเขาจะอารมณ์เสียเล็กน้อยหากมีสลัดแบบใหม่ในสไตล์ฟิวชั่น (หรืออะไรก็ตามที่เป็น) แทนที่ แน่นอนว่าทุกคนรักเขา ดีเกือบทุกอย่าง ฉันขอเสนอสูตรคลาสสิกเพื่อช่วยพ่อครัวมือใหม่ทุกคนที่ตัดสินใจทำสลัดโอลิเวียร์เป็นครั้งแรก สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายมีคำแนะนำที่ชัดเจนสำหรับการเตรียมอาหารจานนี้ในรูปแบบปกติ ถ้าจิตวิญญาณของคุณขอสิ่งผิดปกติ ให้ไปที่ส่วนท้ายของบทความเพื่อดู "ไฮไลท์" แสนอร่อย

วัตถุดิบ:

วิธีการเตรียมสลัด "โอลิเวียร์" ตามสูตรคลาสสิก (สูตรทีละขั้นตอนง่าย ๆ พร้อมรูปถ่าย):

คุณเตรียมอ่างแล้วหรือยัง? ไปกันเลย! ผักและไข่ควรต้มและทำให้เย็นลงเมื่อถึงเวลาที่อาชญากรรมเล็กน้อยต่อเอวตัวต่อเริ่มต้นขึ้น เท่าที่ฉันรู้ ไม่มีแครอทในโอลิเวียร์คลาสสิก คุณลองนึกภาพจานที่ไม่มีผักหวานเป็นลูกบาศก์ได้ไหม? คุณสามารถเพิ่มได้เช่นกัน ฉันจะไม่โกรธเคือง มันฝรั่งและแครอทปรุงในกระทะเดียวกันได้ ก่อนปรุงอาหารต้องล้างรากผักด้วยแปรงแข็ง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีมลทิน ใส่ในน้ำเย็น นำไปต้มบนไฟแรง ลดความเข้มข้นของความร้อน ปรุงอาหารเป็นเวลา 25-35 นาทีขึ้นอยู่กับขนาด ตรวจสอบความพร้อมด้วยส้อมหรือมีด บางครั้งฉันไม่ได้ปรุงผัก แต่อบ มีน้ำน้อย ห่อแครอทและมันฝรั่งที่สะอาดด้วยกระดาษฟอยล์ ด้านที่เป็นมันเงาออก อบที่ 180-200 องศา 25-40 นาที (ดูตามขนาด) ทำให้ส่วนผสมที่เสร็จแล้วเย็นลง ต้มไข่ลวก. หลังจากเดือดให้ปรุงเป็นเวลา 7-9 นาที จากนั้นไข่แดงจะกลายเป็นสีเหลืองและแข็งตัวอย่างสมบูรณ์ ระบายน้ำเกลือออกจากผักดอง ตัดปลาย. หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ในชาม.
สับไส้กรอก เมื่อทำเช่นนี้ให้ลองคัดลอกแตงกวาที่หั่นแล้ว ส่วนใหญ่ฉันใช้ไส้กรอก "หมอ" คลาสสิกสำหรับสลัดนี้ แต่คุณสามารถเบี่ยงเบนกฎเล็กน้อย ได้รับ "โอลิเวียร์" แสนอร่อยกับไส้กรอกรมควันอกไก่หรือแฮม โดยทั่วไป ให้กำหนดโดยเนื้อหาของตู้เย็นและรสชาติ ส่งชิ้นไส้กรอกไปที่แตงกวา
ปอกมันฝรั่งที่เย็นสนิท ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ หากคุณเคยต้มมันฝรั่งก่อนหั่น ให้แช่ไว้ในชามน้ำแข็ง ทำให้ทำความสะอาดได้ง่ายขึ้น เทส่วนผสมสลัดที่เหลือที่เหลือ คุณตัดสินใจที่จะเปลี่ยนโอลิเวียร์ด้วยแครอทที่สาดกระเซ็นหรือไม่? ทำทั้งหมดข้างต้นกับเธอ
แกะเปลือกออกจากไข่. เพื่อให้ง่ายขึ้น ให้ถ่ายโอนไปยังน้ำเย็นจัดหลังจากเดือด โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับก้อนน้ำแข็ง เนื่องจากอุณหภูมิลดลงอย่างรวดเร็ว เปลือกจะเคลื่อนออกได้ง่ายขึ้น เปลี่ยนส่วนที่กินได้ให้เป็นก้อนที่เรียบร้อย สับหัวหอมสีเขียว ใช้หัวหอมแทนหากต้องการ แต่ในปริมาณที่น้อยกว่า เททุกอย่างลงในชาม ใส่ถั่วเขียวลงในโอลิเวียร์ ระบายของเหลว และล้างถั่วเอง
ปรุงรสสลัด ด้วยมายองเนสแบบโฮมเมดซึ่งปรุงอย่างรวดเร็วในเครื่องปั่น จานนี้จะมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพมากกว่า เกลือ.
ผัดสลัดเบา ๆ ลองใช้เกลือ. แต่อย่ากินทุกอย่างพร้อมกันแขกจะขุ่นเคือง :-)
ตอนนี้ให้บริการ เสิร์ฟแบบคลาสสิกในชามสลัดขนาดใหญ่ หรือจัดใส่จาน ใช่ และทำให้ Olivier มากขึ้น ตามเนื้อผ้ามีบางอย่างจะทำอย่างไรกับเมนูหลังวันหยุดสำหรับสองหรือดีกว่าสามวันของปีใหม่

สิ่งที่ต้องเปลี่ยนในสูตรสลัดคลาสสิกเพื่อให้โอลิเวียร์อร่อยยิ่งขึ้น:

• ใส่อกไก่หรือขาไก่รมควันแทนไส้กรอก ผู้ชายจะชอบสลัดนี้เป็นพิเศษ ทำไมพวกเขาถึงชอบเนื้อรมควันฉันไม่รู้ แต่ความจริงยังคงอยู่ ไส้กรอกต้มยังคงสามารถถูกแทนที่ด้วยรมควันดิบหรือแห้ง ผิดปกติ? เห็นด้วย. แต่จะอร่อยขนาดไหน! มองไปทางแฮมด้วย และถ้าไส้กรอกถูกแทนที่ด้วยปลาทูรมควันก็จะไม่ปกติเลย แต่อร่อยนะ -oh-oh-oh-oh! ห้ามโอน.
• สำหรับ Olivier รุ่นแคลอรี่ต่ำ ให้กำจัดมันฝรั่ง หรือเปลี่ยนเป็นขึ้นฉ่ายต้มหรือบวบ และอย่าใส่มายองเนสซึ่งนักโภชนาการไม่สามารถยืนหยัดในจิตวิญญาณได้เช่นกัน รวมครีมเปรี้ยวไขมันต่ำกับมัสตาร์ดเล็กน้อย ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรส น้ำสลัดครีมเปรี้ยวจะทำให้สลัดเบาลง
• ในการทดลอง ใส่ถั่วสดในสลัดโอลิเวียร์แทนถั่วกระป๋อง ฉันคิดว่านั่นเป็นความคิดที่ดี
• คุณยังสามารถใช้ผักดองสดแทนผักดองได้ กลิ่นหอมจะอธิบายไม่ถูก! ในฤดูหนาว แตงกวาจะมีกลิ่นที่ต่างไปจากเดิมเสมอ หรือผสมผสานความคลาสสิกและนวัตกรรมเข้าด้วยกัน ใช้แตงกวาทั้งสองชนิด มันควรจะน่าทึ่ง

เพลิดเพลินไปกับอาหารเรียกน้ำย่อยวันหยุดของคุณ!

สลัดโอลิเวียร์. ใครยังไม่ได้ทานบ้าง? และแน่นอนว่าคุณมาที่หน้านี้เพราะคุณไม่เคยเตรียมสลัดยอดนิยมนี้ :-)

สูตรทำสลัดโอลิเวียร์นั้นง่ายมาก เช่นเดียวกับทุกอย่างที่แยบยล มีสูตรโอลิเวียร์มากมาย แต่ตามปกติฉันจะเขียนสูตรที่ง่ายที่สุด ไม่จำเป็นต้องทำให้ชีวิตของคุณซับซ้อนด้วยภูมิปัญญาทุกประเภทที่นักชิมเท่านั้นที่จะชื่นชม และนอกจากนี้ หากคุณกำลังเตรียมสลัดโอลิเวียร์เป็นครั้งแรก จะเป็นการดีกว่าที่จะลดความซับซ้อนของงานให้มากที่สุด

และฉันไม่แนะนำให้ซื้อสลัดสำเร็จรูป เพื่อนของฉันทำงานในซูเปอร์มาร์เก็ตและพวกเขาบอกฉันว่าไม่ควรซื้อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่นั่นเพราะส่วนใหญ่ไม่ใช้ผลิตภัณฑ์สดในการเตรียมการ ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะปรุงโอลิเวียร์ด้วยตัวเอง

อ้อ รู้หรือไม่ว่ามีน้ำพุช็อกโกแลตขายอยู่ด้วย? ฉันไม่รู้จนกระทั่งไม่นานมานี้ พวกเขาดูเท่เป็นพิเศษในงานเลี้ยง

สูตรทำสลัดโอลิเวียร์ง่ายๆ

ส่วนผสมของโอลิเวียร์:

ไส้กรอกปรุงสุก 250-300 กรัม (คุณสามารถแทนที่ด้วยเนื้อรมควัน, ไก่รมควัน, บาลิก สิ่งสำคัญคือคุณสามารถหั่นเป็นก้อนได้ทั้งหมด)
- ไข่ไก่ต้ม 4 ฟอง
- มันฝรั่งต้ม 4 หัว
- ถั่วเขียวกระป๋อง
- แตงกวาดองหรือแตงกวาดอง 4 ลูก
- มายองเนส (เพื่อลิ้มรส แต่ควรซื้ออย่างน้อย 400 กรัม)
- คุณสามารถเพิ่มแครอทและหัวหอมต้ม (แต่ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบ)

การทำสลัดโอลิเวียร์:

1) คุณต้องต้มมันฝรั่ง ฉันมักจะทำความสะอาดและหั่นเป็น 2-3 ส่วนเพื่อให้สุกเร็วขึ้น เพื่อตรวจสอบว่ามันฝรั่งพร้อมหรือไม่ คุณต้องใช้มีดจิ้มมัน ถ้ามันเจาะแสดงว่าคุณทำเสร็จแล้ว ปล่อยให้มันฝรั่งเย็นลงเพื่อให้สะดวกยิ่งขึ้นที่จะหั่นเป็นก้อน

2) ปรุงไข่ ต้มให้แข็งตามธรรมชาติ ต้มในน้ำเดือดประมาณ 9 นาที

3) หั่นเป็นลูกเต๋า: ไส้กรอก, ไข่ต้ม, มันฝรั่ง, ผักดอง ยิ่งถูกตัดยิ่งดี :-)

4) นำกระทะขนาดใหญ่และผสมทุกอย่าง ใส่ถั่วเขียว.

สลัดพร้อม :-). ใส่มายองเนสก่อนใช้ กล่าวคือควรเก็บสลัดไว้ในตู้เย็นโดยไม่ใช้มายองเนส และเมื่อคุณเสิร์ฟ Olivier ให้ใส่มายองเนสและผสม

สูตรสลัดโอลิเวียร์ในรูปถ่าย:

องค์ประกอบของสลัดโอลิเวียร์:

เราปรุงมันฝรั่ง มันจะดีกว่าที่จะหั่นเป็น 2-3 ชิ้นเพื่อให้สุกเร็วขึ้น:

ตัดแตงกวาเป็นก้อน:

ตัดไส้กรอกเป็นก้อน:

ตัดไข่เป็นก้อน:

ตัดมันฝรั่งเป็นก้อน:

เททุกอย่างลงในชามและเพิ่มถั่วเขียว:

เราผสม:

เพิ่มมายองเนสเพื่อลิ้มรสก่อนใช้:

ต้องมีสามสิ่งบนโต๊ะปีใหม่: แชมเปญ ส้มเขียวหวาน และสลัดโอลิเวียร์ โดยที่วันหยุดของรัสเซียไม่สามารถไปได้มากกว่าหนึ่งวัน เราไม่เถียงว่าโอลิเวียร์ปกติซึ่งในประเทศของเรามักจะปรุงในอ่างทั้งหมดจะไม่ทำให้ใครแปลกใจ ดังนั้นเราขอแนะนำให้คุณเปลี่ยนจากสูตรที่น่าเบื่อและปรุงหนึ่งใน 10 สลัดดัดแปลงซึ่งจะทำให้แขกของคุณพอใจ! หากจู่ๆ คุณตัดสินใจที่จะละทิ้งสลัดโดยสิ้นเชิงในปีนี้ อย่างน้อยก็ให้นึกถึงแขกที่ลงน้ำไปแล้วซึ่งไม่มีที่ใดที่จะล้มลง!

ใน "ชนชั้นนายทุน"

ผู้ที่ต้องการรู้สึกเหมือนเป็นขุนนางในวันส่งท้ายปีเก่าที่กำลังจะมาถึงสามารถใช้สูตรดั้งเดิมที่สร้างโดย Lucien Olivier ในปี 1860

ส่วนผสม: ไก่ป่าต้ม 2 ตัว, ลิ้นวัวต้ม 1 อัน, คาเวียร์กด 100 กรัม, กั้งต้ม 25 ตัว, สลัดสด 200 กรัม, แตงกวาดองขนาดเล็ก 10-15 ตัว, แตงกวาสด 2 ลูก, คาบูลถั่วเหลืองครึ่งกระป๋อง (เต้าเจี้ยวพิเศษ), 100 เคเปอร์กรัม, ไข่ลวก 5 ฟอง

ส่วนผสมทั้งหมดถูกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและผสมอย่างประณีต สลัดถูกราดด้วยซอสสูตรพิเศษ ซึ่งมีเพียงลูเซียน โอลิวิเยร์เท่านั้นที่รู้ เขาเอาเคล็ดลับการทำอาหารไปที่หลุมศพ สลัดนี้ไม่มีมันฝรั่งซึ่งในฝรั่งเศสถือว่าเป็นอาหารสำหรับคนยากจน

หลังการปฏิวัติในปี 1917 กั้งและเคเปอร์ "ชนชั้นนายทุน" ถูกแทนที่ด้วยส่วนผสมที่ง่ายกว่า เช่น มันฝรั่ง ไส้กรอกหมอ และถั่วลันเตา ส่วนผสม: มันฝรั่งต้ม - 4-5 ชิ้น, ไส้กรอกต้ม - 300 กรัม, แตงกวาดอง - 3- 4 ชิ้น, แครอทต้ม - 1 ชิ้น, ถั่วเขียวกระป๋อง - 1 กระป๋อง, ไข่ลวก - 4 ชิ้น, หัวหอม - 1 ชิ้น, มายองเนส, ผักใบเขียวตามใจชอบ

ตัดมันฝรั่ง, ไส้กรอก, แตงกวา, แครอท, หัวหอมและไข่เป็นก้อน, ใส่ถั่ว, ปรุงรสสลัดด้วยมายองเนส (คุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชูและน้ำตาลเล็กน้อยลงไป) แม่บ้านแต่ละคนมีโอลิเวียร์ในเวอร์ชันของตัวเอง บางคนใส่กะหล่ำปลีสดลงไป อื่นๆ เช่น แอปเปิล อื่นๆ ปรุงรสด้วยซอสกระเทียมหรือมัสตาร์ด

"รัสเซียใหม่" โอลิเวียร์

สูตรสำหรับผู้ที่เคารพประเพณีปีใหม่ แต่รักความละเอียดอ่อน ส่วนผสม: มันฝรั่งต้ม - 4-5 ชิ้น, ลิ้นหมูเล็ก 1 อัน, เนื้อไก่ - 150 กรัม, ไข่นกกระทาต้มสุก - 20 ชิ้น, เนื้อปูกระป๋อง " - 1 กระป๋อง, แตงกวาสด - 1 ชิ้น, แตงกวาดอง - 3 ชิ้น, แครอทต้ม - 1 ชิ้น, ถั่วเขียวกระป๋อง - 1 กระป๋อง, มายองเนส, สมุนไพรตามใจชอบ

สับเนื้อ ไข่ และผักอย่างประณีต ผสมกับถั่ว คลุก เกลือ และปรุงรสด้วยมายองเนส

มังสวิรัติ

ในโลกสมัยใหม่ มีมังสวิรัติหลายร้อยล้านคน คิดเป็นประมาณ 5% ของประชากรโลก และจำนวนของพวกเขาเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องทุกปี มังสวิรัติรัสเซียมีสูตรของตัวเองสำหรับโอลิเวียร์

ส่วนผสม: มันฝรั่งต้ม - 4-5 ชิ้น, แครอทต้ม - 3-4 ชิ้น, ถั่วเขียวกระป๋อง - 1 ช้อนโต๊ะ, ข้าวโพดหวานกระป๋อง - 1 กระป๋อง, แตงกวาดอง - 2-3 ชิ้น, เต้าหู้ (ชีสถั่วเหลือง) - 50-100 กรัม, พริกไทยดำ, เกลือ, มายองเนส (ครีมเปรี้ยว) - 1 ช้อนโต๊ะ, ผักใบเขียวหากต้องการ หั่นมันฝรั่ง, แครอท, แตงกวาและชีสเป็นก้อน, ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสหนึ่งแก้ว (คุณสามารถใช้ถั่วเหลือง) . คุณสามารถปรุงรสด้วยส่วนผสมของครีมเปรี้ยวและมายองเนส

โอลิเวียร์บำรุงผิว

โดยหลักการแล้ว สลัดโอลิเวียร์ให้แคลอรีในแทบทุกรูปแบบ แต่ในวันส่งท้ายปีเก่า ความอิ่มมันสำคัญกว่าที่เคย เพราะนี่คืออาหารว่างหลักบนโต๊ะเทศกาล ส่วนผสม: สปาเก็ตตี้ -150 กรัม ไก่ต้มหรือเนื้อต้ม - 100 กรัม, ชีส - 100 กรัม , แตงกวาดอง (หรือแอปเปิ้ลเปรี้ยว) - 1 ชิ้น, ถั่วเขียวกระป๋อง - 1 ช้อนโต๊ะ, มะเขือเทศ - 2 ชิ้น. (หรือ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปข้นมะเขือเทศหนึ่งช้อน), ไข่ลวก - 2 ชิ้น, มายองเนส (ครีมเปรี้ยว) - 1 ช้อนโต๊ะ, ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง

ต้มเส้นสปาเก็ตตี้ในน้ำเค็มใส่กระชอนและเย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาด 1-1.5 ซม. ตัดเนื้อ, แตงกวา, ชีส, มะเขือเทศและไข่เป็นก้อน, ตะแกรงชีส ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดด้วยมายองเนสหรือครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว

ปลาโอลิเวียร์

ส่วนผสม: มันฝรั่งต้ม - 4 ชิ้น, ไข่ลวก - 5 ชิ้น, ปลาแดงเค็ม - 200-300 กรัม, ถั่วเขียวแช่แข็ง - 200 กรัม, แตงกวาดอง - 3-4 ชิ้น, มายองเนส, ผักใบเขียวหรือไม่ก็ได้

ต้มถั่วและเย็น หั่นมันฝรั่ง แตงกวา ไข่ และปลาเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ในชาม ใส่ถั่ว ปรุงรสด้วยมายองเนส คุณสามารถตกแต่งด้วยคาเวียร์สีแดง

เห็ดโอลิเวียร์

ส่วนผสม: มันฝรั่งต้ม - 3-4 ชิ้น, เห็ดกระป๋อง - 200 กรัม, ไข่ลวก - 3 ชิ้น, หัวหอม - 1 ชิ้น, ถั่วเขียวกระป๋อง - 1 กระป๋อง, มายองเนส, ผักใบเขียว

ตัดมันฝรั่งและไข่เป็นก้อน สับหัวหอมอย่างประณีต โยนแชมเปญในกระชอนสับ (ถ้ายังไม่ได้สับ) ผสมส่วนผสมทั้งหมดและปรุงรสด้วยมายองเนส

โอลิเวียร์กรอบ

ส่วนผสม: มันฝรั่งต้ม - 3-4 ชิ้น, แครอทต้ม - 2 ชิ้น, ไข่ลวก - 3 ชิ้น, หัวหอม - 1 ชิ้น, ถั่วเขียวกระป๋อง - 1 กระป๋อง, แตงกวาสด - 1 ชิ้น, ถุง croutons ข้าวไรย์กับเบคอนครีมเปรี้ยวสมุนไพร

หั่นมันฝรั่ง แครอท ไข่ หัวหอมและแตงกวา ผสมกับถั่ว ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวไขมันต่ำหนึ่งแก้ว ก่อนเสิร์ฟ ใส่ผักใบเขียวและขนมปังกรอบเล็กน้อย

สไปซี่โอลิเวียร์

ส่วนผสม: มันฝรั่งต้ม - 3-4 ชิ้น, ไส้กรอกต้ม - 150 กรัม, แตงกวาดอง - 2 ชิ้น, แครอทต้ม - 1 ชิ้น, ไข่ลวก - 4 ชิ้น, ถั่วเขียวกระป๋อง - 1 ช้อนโต๊ะ, กระเทียม - 6 กานพลู มายองเนส สมุนไพรตามชอบ

ตัดไส้กรอกและผักเป็นก้อนผสมกับถั่ว ส่งกระเทียมผ่านการกดกระเทียมผสมกับมายองเนสในภาชนะแยกต่างหากปรุงรสสลัดทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ต่อต้านวิกฤต Olivier

โอลิวิเยร์เป็นสลัดที่ "ชนชั้นกรรมาชีพ" มากที่สุดอย่างไม่ต้องสงสัย น้ำส้มสายชูเท่านั้นที่สามารถประหยัดได้มากกว่า

ส่วนผสม: มันฝรั่งต้ม - 2 ชิ้น, ไส้กรอก (หรือไส้กรอก) - 2-3 ชิ้น, ถั่วขาวกระป๋อง - 0.5 ช้อนโต๊ะ, แครอทต้ม - 1 ชิ้น, แตงกวาดอง - 1 ชิ้น, ไข่ลวก - 2 ชิ้น ., มายองเนส, ผักชีฝรั่งตามใจชอบ

กี่ชั่วอายุคนได้เติบโตขึ้นมากับสลัดที่ไม่แก่ชรานี้! เป็นการยากที่จะคำนวณแม้ว่าฉันต้องการจริงๆ อันที่จริงก่อนหน้านี้ไม่มีครอบครัวในสหภาพซึ่งจานนี้ไม่ได้ครอบครองตำแหน่งที่โดดเด่นบนโต๊ะเทศกาล มันเป็นประเพณีที่มีราคาแพงสำหรับกระเป๋าเงิน

ใช่ มันยากที่จะจินตนาการว่าก่อนหน้านี้ ถั่วลันเตาหรือไส้กรอกสามารถซื้อได้ด้วยการ "ดึง" เท่านั้น ซึ่งก็คือการซื้อผ่านเพื่อนหรือโดยการจ่ายเงินมากเกินไป และตอนนี้สิ่งนี้ก็เพียงพอแล้วและน้อยคนนักที่จะจำได้ว่าการขาดดุลคืออะไร! นั่นเป็นเหตุผลที่ โอลิวิเย่ร์ไม่ได้ทำแค่ในวันหยุดแต่สำหรับทุกๆ วันด้วย .

เนื่องจากมีความเป็นไปได้มากขึ้นเรื่อยๆ สลัดแบบดั้งเดิมจึงมีรูปแบบไม่น้อยลง แต่คลาสสิกก็คือคลาสสิก นั่นเป็นเหตุผลที่ พื้นฐานมักจะเหลือ และเพิ่มผลิตภัณฑ์อื่นๆ อย่างสมบูรณ์ มาเตรียมตัวกัน โอลิเวียร์ตามสูตรคลาสสิค และจากนั้นคุณสามารถฝึกฝนกับรูปแบบต่างๆ ได้!

ส่วนผสมในการทำสลัดโอลิเวียร์แบบดั้งเดิม

• เนื้อ (ต้ม, แฮม, ไส้กรอก) - 200 กรัม
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• ไข่ - 3 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แตงกวาดอง - 2-3 ชิ้น
• ถั่วเขียว - 100 กรัม
• มายองเนสเพื่อลิ้มรส
• เกลือและพริกไทย - ไม่จำเป็น

วิธีการปรุงสลัดโอลิเวียร์คลาสสิกอย่างถูกต้อง - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ตามธรรมเนียมปฏิคมเตรียมสำหรับวันหยุด เตรียมส่วนผสมทั้งหมด ... ท้ายที่สุด ทั้งครอบครัวและแขกต่างรอคอยอาหารอันโอชะ ดังนั้นเนื้อสัตว์ (ถ้าคุณไม่ได้ต้มไส้กรอก), มันฝรั่ง, แครอทและไข่ถูกปรุงเพื่อใช้ในอนาคต แช่เย็นไว้ในตู้เย็น จากนั้นทำการหั่นเท่านั้น แต่ก็ไม่เคยสายเกินไปที่จะต้มผักให้สุกก่อนปรุงอาหาร เราต้องการพวกเขา ล้างอย่างดีด้วยแปรง และส่งไปที่กระทะโดยไม่ต้องทำความสะอาด 15-20 นาที คุณก็เสร็จแล้ว! สถานการณ์เหมือนกันกับไข่และเนื้อสัตว์

จากประวัติของสลัด ... ดูเหมือนว่าเราจะใช้สูตรคลาสสิกเท่านั้น! ท้ายที่สุด ปรากฏว่า ลูเซียน โอลิเวียร์ ผู้แต่ง และพามันไปที่หลุมศพด้วย! มันเป็นอย่างไร? ชายหนุ่มที่ปรากฏตัวในมอสโกได้ตัดสินใจที่จะทำให้ผู้ชมประหลาดใจด้วยของเขา ความสามารถในการทำอาหาร ... และเขาก็ทำสำเร็จ! จากนั้นในปี พ.ศ. 2403 ในเมืองหลวงก็มีแต่คนฝรั่งเศสที่มีความสามารถ ดูเหมือนว่าไม่มีใครอื่นนอกจากเขาที่สามารถจัดของขวัญได้ งานเลี้ยงรื่นเริง ... ต่อมา Olivier กลายเป็นจุดศูนย์กลางของร้านอาหาร Hermitage ซึ่งสร้างโดยชายหนุ่ม

ให้หั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกและแช่เย็นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ขั้นตอนที่ 1. หั่นมันฝรั่งต้มเป็นลูกเต๋า

นี่คือตอนนี้ - ไม่ว่าพนักงานต้อนรับหญิงจะเป็นอะไรก็ตาม สูตรของเธอเองพร้อมเสียงระฆังและนกหวีด และในสมัยนั้น ยกเว้น Lucien Olivier ไม่มีใครทำสลัดที่มีชื่อเสียงของเขา ผู้เขียนปกป้องสูตรจากการสอดรู้สอดเห็นอย่างอิจฉาและไม่ยอมให้ใครเข้าใกล้สลัด และยิ่งไปกว่านั้น ไม่อนุญาตให้ทดลองซอสของเขา ซึ่งเราทุกคนรู้จักในชื่อ "โพรวองซ์" ปอกเปลือกแครอท อย่างไรก็ตาม มีความคิดเห็นมากมายเกี่ยวกับการปรากฏตัวของผักนี้ในโอลิเวียร์ บางคนมักละเลยและไม่ใส่ในสลัด แต่สูตรบางอย่างก็มาถึงเราเหมือนกันดังนั้นเราจะรักษาสัดส่วนไว้ หั่นแครอทให้ละเอียดแล้วเอาไส้กรอก (แบบต่างๆ หรือตามใจชอบ) หากไม่มีเนื้อต้มซึ่งเหมาะ

ขั้นตอนที่ 2. ตัดไส้กรอกเป็นชิ้นเล็กๆ

ส่วนผสมต่อไปโดยที่ Olivier ไม่ใช่ Olivier ก็คือแตงกวา ใช่ คุณสามารถทำสลัดแบบสด ๆ ได้ แต่ที่หลัง ทีนี้มาทำอาหารตามธรรมเนียมกันเถอะ และอย่าดองคือเค็ม เหตุใดจึงแนะนำให้ใส่แตงกวาดอง?

• ประการแรก นี่คือสิ่งที่บรรพบุรุษของเราทำกันตามประเพณี ประการที่สอง โดยการใส่แตงกวาดองในสลัด เราจะได้รสชาติที่ถูกใจ
• ประการที่สอง ไม่จำเป็นต้องมีเกลือซึ่งไม่ได้ช่วยให้เรามีสุขภาพที่ดี

ดังนั้นนำแตงกวาตามจำนวนที่ต้องการออกจากขวดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผิวล่ะ? มีคนยิงและฉันชอบแบบนี้ - มันสว่างกว่าเพราะแตงกวาที่ปอกเปลือกแล้วกลายเป็นสีขาวและไฟเบอร์ก็ยังอยู่!

ขั้นตอนที่ 3. หั่นแตงกวาดองเป็นลูกเต๋าเล็กๆ

ผู้ที่รักโอลิเวียร์รู้ดีว่าไม่มีไข่มากมายในนั้น! ใช่นี่เกือบจะเป็นความจริง แต่ก็ควรสังเกตสัดส่วนเหมือนกัน ผู้เขียนสูตรเองก็ไม่รู้เหมือนกัน แต่เมื่อฉันเริ่มสลัด ฉันจะปรุงไข่ให้มากที่สุดเท่าที่มีมันฝรั่งขนาดกลาง คุณสามารถทำอีกอย่างได้ สิ่งสำคัญคือไข่ต้มจนเย็นแล้วจึงทำให้เย็นลง

นอกจากนี้ยังมีเคล็ดลับเพิ่มเติม:

เคล็ดลับ 1 ... เพื่อป้องกันไม่ให้ไข่แตกระหว่างหั่น ให้จุ่มมีดลงในน้ำร้อนหรือน้ำมันพืช

เคล็ดลับ2 ... เลือกมีดที่มีใบมีดคมบางและยาวมากสำหรับหั่น จากนั้นชิ้นงานทั้งหมดก็จะเหมือนการเลือก

ขั้นตอนที่ 4. ปิดไข่ต้ม

ส่วนผสมที่ขัดแย้งกันอีก หอมหัวใหญ่. การปรากฏตัวของเขาทำให้หลายคนรำคาญ แต่ถ้าไม่มีเขาสลัดก็ไม่เป็นสลัด อีกคำถามคือ ตัดยังไง! มันอาจจะดีและดีมาก จากนั้นหมาป่าจะได้รับอาหาร และแกะก็ปลอดภัย นั่นคือหัวหอมจะได้รสชาติไม่มากเกินไป คุณสามารถใช้กระเทียมหอมได้ - พวกมันจะไม่ฟังดูสดใสนักในโอลิเวียร์ แต่ไม่มีคันธนู - ไม่มีที่ไหนเลย

เคล็ดลับ 1 ... หากคุณลวกหัวหอมด้วยน้ำเดือดก่อนนำไปใส่ในสลัด หัวหอมจะนิ่มและสูญเสียความขมตามปกติไป

เคล็ดลับ2 ... หากคุณหั่นสลัดเพื่อใช้ในอนาคต เป็นการดีกว่าที่จะหั่นหัวหอมในปริมาณที่เหมาะสมในแต่ละครั้ง

ขั้นตอนที่ 5. สับหัวหอมอย่างประณีต

นั่นคือทั้งหมด การเตรียมตัวสำหรับ Olivier ก็พร้อมแล้ว มันยังคงเป็นเพียงการรวมทั้งหมดนี้ในชาม ก่อนหน้านี้ เมื่อพวกเขาตัดโอลิวิเยร์สำหรับวันหยุดปีใหม่ พวกเขาทำมันในอ่างอย่างแท้จริง! จากนั้นใส่ทุกอย่างในตู้เย็นโดยไม่ต้องปรุงรสด้วยมายองเนส และนี่ก็ฉลาดมาก เพราะทุกครั้งที่ใส่มายองเนสสดลงในสลัดก็ทำให้สดได้ เรามารวมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเข้าด้วยกัน การเลือกถั่วเขียวที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญมาก - พวกเขาควรจะอ่อนและหวาน

ขั้นตอนที่ 6. แยกถั่วเขียวออกจากของเหลว

โดยวิธีการที่เกี่ยวกับมายองเนส เพื่อให้มั่นใจว่าแคลอรี่ต่ำและมีประโยชน์ทุกอย่าง คุณสามารถปรุงเองที่บ้านได้ ตอนนี้เราจะผัดสลัดเบา ๆ เพิ่มถั่วเขียวที่นี่ระบายของเหลวออกจากขวดแล้วเสิร์ฟ! คุณสามารถโรยด้วยสมุนไพร

ขั้นตอนที่ 7. เติมมายองเนสและคนสลัดให้ละเอียด

ตัวเลือกสลัดโอลิเวียร์

อาจเป็นคนแรกที่คิดสลัดในโลกนี้ไม่รู้ว่าจะเลี้ยงแขกอย่างไรและเอาทุกอย่างที่อยู่ใกล้เคียงจากผลิตภัณฑ์ นี่คือวิธีที่คุณสามารถสร้างรูปแบบต่างๆ ของ Olivier ซึ่งมีอยู่มากมายในโลกนี้ มีแต่คนอยากได้!

มีตับ

เกือบผลิตภัณฑ์เดียวกันมีส่วนเกี่ยวข้องที่นี่เช่นเดียวกับในสูตรดั้งเดิม แต่ครั้งหนึ่งฉันใส่ตับแทนเนื้อสัตว์หรือไส้กรอกเพราะไม่มีผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์อื่น ๆ และฉันไม่เสียใจเลย ปรากฎว่าอร่อยมาก ดังนั้นเราจึงนำมันฝรั่งต้ม ตับสุก แครอท หัวหอม ไข่ แตงกวาและมะเขือเทศ เราหั่นมันเป็นชิ้นเล็ก ๆ เช่นเดียวกับในโอลิเวียร์และปรุงรสตามธรรมเนียม - ด้วยครีมหรือมายองเนส

ฉันเรียกมันว่าอ่อนโยนเพราะการหั่นที่นี่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ตัดไส้กรอก มันฝรั่ง และแครอทเป็นเส้นบาง ๆ นอกจากผลิตภัณฑ์แบบดั้งเดิมแล้ว ฉันยังเพิ่มชีสเล็กน้อยที่นี่ ขูดบนกระต่ายขูดหยาบ และกะหล่ำปลีขาวสับละเอียด หั่นเป็นชิ้นบางๆ ผสมกับมายองเนส ผลิตภัณฑ์ก็เข้ากันได้ดี สลัดกลับกลายเป็นนุ่มชุ่มฉ่ำและน่าพอใจมาก!

ทำไมต้องอากาศ? เพราะหน้าตาและรสชาติของสลัดประมาณนี้ และนี่คือแม้จะมีส่วนผสมบำรุงอยู่ก็ตาม ในสลัดนี้ ฉันได้เพิ่ม นอกเหนือไปจากแครอทและมันฝรั่ง หัวหอมและไข่ ส่วนผสมใหม่ ทำให้สลัดสดชื่น มันคือชีสขูด แอปเปิ้ลสด และผักกาดหอม ซึ่งเหมาะกับบทบาทของแตงกวาสด ฉันเพิ่มข้าวโพดกระป๋องแทนถั่วเขียว จึงทำให้ความโปร่งสบายของจาน! ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ต

กับแซลมอนหรือซีฟู้ด

เพื่อที่ Olivier จะไม่น่าเบื่อ และเราปรุงมันบ่อยๆ บางครั้งฉันก็ทดลองทำเป็นอาหารจานที่สองแยกกัน ดังนั้นฉันจึงใส่เนื้อรมควันครั้งที่สอง - ไก่ธรรมดาเนื้อวัว และเมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันทำสลัด นั่นคือผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจาก Olivier ดั้งเดิมยังคงอยู่ที่นี่ แทนที่จะใช้เนื้อสัตว์ที่เราหั่นปลา อย่างไรก็ตาม มันอาจแตกต่างกันมาก สลัดกับอาหารทะเลแทนเนื้อสัตว์หรือไส้กรอกก็น่าสนใจยิ่งขึ้นไปอีก!

สวัสดีทุกคน เพื่อนรักและผู้เยี่ยมชมบล็อกของฉัน! วันนี้ด้วยความยินดีอย่างยิ่งฉันจะนำเสนอสลัดที่อร่อยและมีชื่อเสียงมากให้กับคุณ คุณสามารถปรุงได้ในทุกโอกาสหรือเพียงแค่อาหารค่ำแบบครอบครัว และบนโต๊ะปีใหม่ก็เป็นสิ่งจำเป็น ฉันคิดว่าคุณเดาแล้วว่าจะพูดถึงสูตรไหน สลัดโอลิเวียร์คลาสสิก มันถูกจัดเตรียมอย่างรวดเร็วจากผลิตภัณฑ์ที่มีให้เราทุกคนและรับประทานได้เร็วยิ่งขึ้น สูตรอาหารง่ายๆ ดังกล่าวมีอยู่ในตำราอาหารของแม่บ้านทุกคนเสมอ

แขกที่มารวมตัวกันหลายคนเริ่มโต้เถียงเกี่ยวกับองค์ประกอบของอาหารจานนี้ บ้างก็ว่าควรมีอกไก่ บ้างก็ว่าเนื้อลูกวัว และมีคนทำอาหารด้วยไส้กรอกต้มเท่านั้นและสำหรับเขานี่เป็นสูตรที่แท้จริง ต้องใช้ส่วนผสมอะไรบ้างและสามารถเปลี่ยนได้อย่างไรเราจะเข้าใจในบทความนี้

และวันนี้เราจะพิจารณาตัวเลือกที่มีชื่อเสียงและอร่อยที่สุดสำหรับ Olivier แบบง่ายๆ ฉันหวังว่าคุณจะพบว่าคำแนะนำของฉันมีประโยชน์

อาหารจะอร่อยกว่าเสมอหากคุณเลือกอาหารที่เหมาะสมสำหรับพวกเขา ต้องมีคุณภาพดี เรามีสินค้าที่จำเป็นเกือบทั้งหมดอยู่ในสต็อกที่บ้าน คุณทำได้ และมันจะอร่อยขึ้นมากกับเขาด้วย ส่งผลให้สลัดออกมาค่อนข้างน่าพอใจ ปริมาณแคลอรี่ของมันคือ 198 kcal ต่อ 100 กรัม แต่แม้กระทั่งผู้ที่ทำตามรูปร่างก็สามารถซื้ออาหารจานอร่อยนี้ได้เพียงเล็กน้อย

สลัดโอลิเวียร์กับไส้กรอกคลาสสิก - สูตรอร่อยมาก

สำหรับของทานเล่นนี้ ฉันมักจะทานไส้กรอกคุณหมอต้ม แม้ว่าจะไม่มีใครถูกห้ามไม่ให้เลือกความหลากหลายที่พวกเขาชอบ รมควันเท่านั้นอาจไม่คุ้มค่า ท้ายที่สุดมันก็ค่อนข้างแห้งสำหรับสลัด

ไม่กี่ปีที่ผ่านมา คุณยายของเราปรุงในชามสลัดใบใหญ่ เราจะพยายามสร้างรสชาตินี้ขึ้นมาใหม่ คุณสามารถดูคำอธิบายทีละขั้นตอนของการทำอาหารได้ที่ด้านล่าง และรายละเอียดของส่วนผสมมีดังนี้

• มันฝรั่ง - 3-4 หัว
• ไข่ไก่ -3-4 ชิ้น
• หัวหอม - 1 หัว
• แครอท - 1 ชิ้น ใหญ่
• ถั่วเขียวกระป๋อง - 250-300 กรัม
• ไส้กรอกต้ม (เอก) - 200 กรัม
• แตงกวาดอง - 3 ชิ้น
• มายองเนสเพื่อลิ้มรส
• หัวหอมใหญ่, ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส

1. ก่อนอื่นคุณต้องต้มอาหารดิบ เราเอาชามใบเล็กใส่ไข่แล้วเติมน้ำใส่เกลือเล็กน้อยแล้วส่งไปที่กองไฟ

ไข่ลวกจะต้มประมาณ 5-7 นาทีหลังจากเดือด

3. ล้างมันฝรั่งและแครอทใส่ในกระทะด้วยน้ำเกลือ ปรุงอาหารประมาณ 30-40 นาที แต่ฉันแนะนำให้คุณตรวจสอบด้วยปลายมีด บางครั้งมันฝรั่งก็ต้มเร็วมาก และสิ่งนี้ไม่มีประโยชน์สำหรับเรา เย็นปอกเปลือกและบดเป็นก้อน

4. ใส่ส่วนผสมที่สับแล้วลงในชามลึก หัวหอมสับละเอียดก็ถูกเทลงไปด้วย

5. ตัดไส้กรอกต้มเป็นวงกลมหนา 1 ซม. จากนั้นวางทับกันแล้วตัดเป็นเส้น เราจะคลุมด้วยก้อนขนาดเดียวกับผัก

แนะนำให้หั่นส่วนผสมเป็นชิ้นเท่าๆ กันเพื่อความสวยงามของอาหารที่ทำเสร็จแล้ว

ทำเช่นเดียวกันกับผักดอง เปิดถั่วกระป๋อง สะเด็ดน้ำ แล้วใส่ลงในชาม ดูว่าในภาพนี้ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดถูกตัดอย่างสวยงามอย่างไร

6. ทั้งหมดนี้คลุกเคล้ากับมายองเนส เราส่งไปที่ตู้เย็นสองสามชั่วโมง มันจะซึมซับได้ดีและจะอร่อยยิ่งขึ้นไปอีก ถ้าคุณไม่มีเวลาแช่สลัด คุณสามารถเสิร์ฟได้ทันที ตกแต่งจานด้วยสมุนไพร มะกอก หรือดอกไข่

สลัดฤดูหนาว Olivier กับเนื้อและผักดอง

ตามที่ระบุไว้ในบทความมีสูตรอาหารมากมาย ผู้เป็นที่รักแต่ละคนมีของเธอเอง ดังนั้นฉันจึงได้เตรียมสูตรอาหารที่ประสบความสำเร็จอีกอย่างหนึ่งให้คุณด้วยเนื้อวัวและผักดอง

แตงกวาดองสำหรับสูตรนี้ควรไม่มีน้ำส้มสายชู นั่นคือเราไม่จำเป็นต้องดอง แต่แตงกวาดอง รสเปรี้ยวเข้ากันได้ดีกับเนื้อวัวหรือเนื้อลูกวัว จะเอาอะไรกับจานนี้:

• เนื้อต้ม - 300 กรัม
• ไข่ - 3-4 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• แครอท - 2 ขนาดกลาง
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แตงกวาดอง - 3 ชิ้น
• ถั่วกระป๋อง - 1 กระป๋อง
• มายองเนสเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นมาปรุงเนื้อกันก่อน ต้องล้างเติมน้ำและปรุงจนสุก เย็นและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

2. ต้มมันฝรั่งกับแครอท ปอกเปลือกและหั่นเป็นลูกเต๋าที่เหมาะสม

3. ไข่ต้ม. แกะเปลือกออกแล้วสับให้ละเอียด หากคุณมีที่ตัดไข่ที่บ้านคุณก็สามารถใช้ได้ ถ้าไม่ใช่ ให้ตัดด้วยมีด

4. หั่นแตงกวาดองเป็นชิ้นแบบสุ่ม หัวหอมสามารถสับเป็นสี่เหลี่ยมหรือครึ่งวงบาง ๆ

5. รวมส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในชาม ใส่ถั่วเขียว หลังจากสะเด็ดน้ำแล้ว ตอนนี้เพิ่มเกลือและพริกไทยเล็กน้อยทุกอย่าง

อย่าลืมว่าแตงกวาและมายองเนสค่อนข้างเค็มในองค์ประกอบ

ปรุงรสด้วยมายองเนสและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง หากคุณมีเวลา ให้แช่จานไว้ในตู้เย็นสักครู่ ถ้าไม่ ให้นำไปที่โต๊ะโดยตรง คุณสามารถตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งหรือสมุนไพรอื่นๆ

สลัดโอลิเวียร์ไก่คลาสสิก - สูตรง่ายๆ

อาหารจานนี้ในรุ่นที่เบากว่าสามารถเตรียมเป็นอาหารค่ำสำหรับครอบครัวของคุณได้ แน่นอนว่ามันเหมาะสำหรับทุกโอกาส เขาจะไม่มีวันเบื่อและจะเป็นส่วนเสริมของอาหารจานอื่น

หนึ่งหน่วยบริโภค 100 กรัมมี 95 แคลอรี นี่เป็นสลัดง่ายๆกับอกไก่ ประกอบด้วยแตงกวาจำนวนมากและมายองเนสเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• อกไก่ - 250 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• มันฝรั่งขนาดกลาง - 2 ชิ้น
• แตงกวาดอง - 2 ชิ้น
• แตงกวาสด - 2 ชิ้น
• แครอทขนาดกลาง - 1 ชิ้น
• หัวหอมขนาดกลาง - 1 ชิ้น
• ถั่วลันเตา - 100 กรัม
• มายองเนส - 50 กรัม

การตระเตรียม:

1. ต้มไข่ในน้ำเค็มจนนิ่ม จะใช้เวลาประมาณ 5 นาที จากนั้นเย็นและหั่นเป็นก้อนเล็กๆ

2. ต้มเนื้อไก่ในน้ำเค็มจนนุ่ม เมื่อเย็นตัวแล้วหั่นเป็นก้อน

3. แตงกวาดองและสดยังต้องสับ ขอแนะนำให้ชิ้นส่วนต่างๆ มีขนาดเดียวกับในภาพด้านล่าง ก่อนอื่นเราตัดตามและจากนั้นเราตัดข้าม

4. ล้างแครอทและมันฝรั่งก่อน เทน้ำลงในหม้อ เกลือเล็กน้อย ต้มจนเปื่อย เช็คด้วยไม้เสียบ ถ้าเสียบเข้าง่ายๆ แสดงว่าอาหารสุกแล้ว เย็น สะอาด และสับทุกอย่าง

5. เทส่วนผสมที่สับทั้งหมดลงในชาม เทถั่วกระป๋อง หัวหอม และสมุนไพรที่นี่ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและปรุงรสด้วยมายองเนส ผสมทุกอย่างให้เข้ากันและจานพร้อม สามารถตกแต่งจานและเสิร์ฟได้อย่างสวยงาม

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการเตรียมสลัดโอลิเวียร์แสนอร่อย

หากคุณต้องการตกแต่งโต๊ะเทศกาลให้สวยหรู ให้ใส่ใจกับสูตรนี้ คนรักปลาจะต้องชอบอย่างแน่นอน คุณสามารถดูรายละเอียดวิธีทำโอลิเวียร์ด้วยปลาแดงในช่องของ Svetlana Chernova

ให้สลัดแช่ก่อนเสิร์ฟ ห่อชามด้วยฟิล์มยึด ท้ายที่สุดปลาก็มีกลิ่นแรง และเราไม่ต้องการมันเพื่อรับกลิ่นภายนอก หลังจาก 20 นาทีคุณสามารถนำสลัดไปที่โต๊ะได้แล้ว

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้ยังสามารถเสิร์ฟในขนมปังพิต้า ซึ่งจะทำให้ดูน่าสนใจยิ่งขึ้นบนโต๊ะทำงานของคุณ ในการทำเช่นนี้ให้วางขนมปังไฟลนก้นใส่ไส้เล็กน้อยแล้วห่อเป็นม้วนส่งไปที่ตู้เย็น ตัดเป็นชิ้นหลังจาก 15 นาที

สลัดโอลิเวียร์กับแตงกวาสด

เมื่อเวลาผ่านไป สลัดจานโปรดของคุณจะเบื่อและคุณต้องการอะไรใหม่ๆ ดังนั้นฉันจึงนำเสนอโอลิเวียร์คลาสสิกให้คุณสนใจ แต่ด้วยการเติมแตงกวาสด พวกเขาจะให้มันสัมผัสฤดูใบไม้ผลิ

ใช้เวลาไม่นานในการปรุงอาหาร และด้วยเหตุนี้ คุณจึงมีอาหารมากมายที่อร่อยและอร่อย พยายามกินแต่ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติแล้วอาหารนี้จะมีประโยชน์ต่อร่างกาย

มาดูกันว่าเราต้องการส่วนผสมอะไร:

• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• แครอท - 3-4 ชิ้น
• ไส้กรอกต้ม - 300 กรัม
• แตงกวาสด - 3 ชิ้น
• มายองเนสครีมเปรี้ยว - สำหรับแต่งตัว
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - สำหรับตกแต่ง

ลองทำสลัดที่อร่อยและง่ายตลอดกาลกันเถอะ

1. ล้างมันฝรั่งและแครอท วางไว้ในกระทะหรือหม้อ เทน้ำเย็นใส่เกลือและปรุงอาหารจนนุ่ม

2. ในเวลานี้เราส่งไข่ไปต้มในภาชนะอื่น ในเวลาประมาณ 7 นาทีพวกเขาจะต้มให้แข็ง จากนั้นนำไปแช่ในน้ำเย็นและปล่อยให้เย็น

3. เทผักต้มกับน้ำเย็นเพื่อทำความสะอาดได้ดียิ่งขึ้น จากนั้นเอาผิวหนังออกอย่างระมัดระวังและตัด

4. บดไส้กรอกเป็นชิ้นพอเหมาะ

5. นำแตงกวาสดมาล้างให้สะอาด ซับความชื้นส่วนเกินด้วยกระดาษชำระ หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

6. ปอกไข่ลวกและแช่เย็น เราตัดให้มีขนาดเท่ากับส่วนประกอบที่เหลือ

7. นำชามใบใหญ่ที่เรารวมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเข้าด้วยกัน เพิ่มถั่วเขียวกระป๋อง มันยังคงเติมและผสม

สำหรับจานนี้ฉันทำน้ำสลัดจากครีมเปรี้ยวครึ่งมายองเนส สลัดจึงออกมาอร่อยและนุ่มกว่า

เกลือพริกไทยตามรสนิยมของคุณผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จานสวย ๆ ก็พร้อมแล้ว โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งเล็กน้อยเมื่อเสิร์ฟ

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับสลัดโอลิเวียร์กับไก่แท้ๆ

ถึงกระนั้นด้วยเนื้อสัตว์ Olivier ก็รวยขึ้นและน่าพอใจมากขึ้น แต่สูตรนี้ด้วยสมุนไพรสดจะทำให้บ้านและแขกของคุณพอใจ

สลัดฤดูหนาวกับอกไก่ แตงกวาสด และสมุนไพรสามารถเป็นอาหารค่ำที่สมบูรณ์แบบ เป็นทั้งบำรุงและแคลอรีต่ำ ฉันจะทำเพื่อทุกคนในครอบครัว และสำหรับใครที่เยอะขนาดนี้ ให้ลดปริมาณส่วนผสมลงครึ่งหนึ่ง

เราต้องการอะไร:

• อกไก่ - 450g.
• มันฝรั่ง - 3 ขนาดกลาง
• แครอท - 2 ขนาดกลาง
• ไข่ - 6 ชิ้น
• แตงกวาสด - 3 ชิ้น
• หัวหอมสีเขียว - 100 กรัม
• Dill - 1 พวง
• ครีมเปรี้ยว - เพื่อลิ้มรส
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

1. มาเริ่มเตรียมสลัดแสนอร่อยกัน ใส่แครอท มันฝรั่งลงในกระทะ แล้วปรุงจนนุ่ม

2. นำกระทะใบเล็กอีกใบมาต้มไข่

3. ปล่อยให้อาหารปรุงสุกเย็นลง ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องถูกตัดและเทลงในชามลึก

เราไม่ใส่ถั่วลงในสลัดนี้

4. ผักใบเขียวและแตงกวา ให้น้ำหมด แล้วสับแบบสุ่ม เพิ่มไปยังส่วนผสมที่เหลือ

5. เราเติมสลัดด้วยครีมเปรี้ยว ด้วยครีมเปรี้ยวสลัดนี้มีรสชาติที่แท้จริงของวัยเด็ก ทุกอย่างพร้อมแล้ว. เชิญครอบครัวของคุณไปที่โต๊ะ

สูตรวิดีโอสำหรับทำโอลิเวียร์ที่บ้าน

เป็นเวลานานที่ฉันดูสูตรอาหารในช่องวิดีโอของ Olga Matvey หญิงสาวทำอาหารอย่างไม่มีใครเทียบ นี่คือวิดีโอที่เธอทำอาหารโอลิเวียร์

ดูแล้วอยากกินทันที จากนั้นก็ถึงเวลาเริ่มเตรียมสลัดจานโปรดของคุณ สลัดนี้จะเหมาะสำหรับวันหยุดโดยเฉพาะในฤดูหนาว ท้ายที่สุดเรียกอีกอย่างว่าสลัดฤดูหนาว

ฉันหวังว่าตัวเลือกเหล่านี้จะเพียงพอสำหรับคุณในการเลือกสิ่งที่ถูกต้อง ขอบคุณมากสำหรับทุกคนที่ทำอาหารกับฉัน ฉันจะยังคงทำให้คุณพอใจกับสูตรอาหารใหม่และอร่อย พบกันใหม่!