ไม่ว่าผู้สนับสนุนการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพจะต่อต้านการเกิดขึ้นของอาหารจานด่วนอย่างไร ยิ่งไปกว่านั้นพวกเขาชอบที่จะกินมัน เค้กแบนที่มีเนื้ออยู่ข้างในถูกซื้อมาอย่างเพลิดเพลินตามท้องถนนในหลายประเทศทั่วโลกไม่ว่าจะเรียกว่า Shawarma, Shawarma, Shuarma, Kebab, Fajita, Burrito ฯลฯ พื้นฐานของอาหารก็เหมือนกัน - เค้กแบนที่ทำจากแป้งไร้เชื้อกับเนื้อสัตว์ ซอสชวาร์มาทำจากอะไรและใช้เครื่องเทศอะไร ตัวอย่างเช่น Fajita ซึ่งเป็น Shawarma เม็กซิกันเสิร์ฟพร้อมซอสพริกและแอลกอฮอล์บริสุทธิ์

เนื่องจากมีความชัดเจนอยู่แล้วจึงไม่มีตัวเลือกสำหรับจาน อาหารจานนี้เข้ามาในชีวิตของผู้คนที่พลุกพล่านอย่างแน่นหนา - มากมายอร่อยและหลากหลาย ดังนั้นคุณต้องเรียนรู้วิธีทำอาหารที่บ้าน นอกจากนี้ร้านค้ายังขายทั้งขนมปังพิต้าและขนมปังพิต้า และจะดีกว่าถ้าเลือกไส้ - สลัดตามความชอบ เราจะเสนอตัวเลือกต่างๆสำหรับวิธีทำซอส เขาจะให้ความชุ่มฉ่ำที่จำเป็นแก่จาน "มัด" เนื้อและสลัดที่ห่อด้วยช่องว่างขนมปัง

อินเทอร์เน็ตอ้างว่านี่เป็นซอสที่ "ถูกต้อง" ที่สุด เมื่อได้ลองทำที่บ้านแล้วฉันยอมรับว่าจากการเปลี่ยนมายองเนสด้วยครีมเปรี้ยวกับโยเกิร์ตในส่วนผสมทำให้รสชาติของซอสดีขึ้นอย่างเห็นได้ชัด

ผลิตภัณฑ์:

• โยเกิร์ตธรรมชาติ (ในอุดมคติ - "กรีก") - 4 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• กระเทียม - สองกลีบ
• ผักชี (ทั้งต้น) - 2 ช้อนชา
• น้ำมะนาว - 1. ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำ - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 1 ช้อนชา

บดกระเทียมใส่ในโยเกิร์ตปรุงรสด้วยพริกไทยดำสดและผักชีใส่น้ำมะนาวและน้ำส้มสายชูไวน์คนให้ทั่วและเกลือเพื่อลิ้มรส อย่าสิ้นหวังหากไม่พบโยเกิร์ต สูตรสามารถเปลี่ยนแปลงได้เล็กน้อยโดยใช้ครีมเปรี้ยวและมายองเนสในสัดส่วนที่เท่ากัน

ตอติญ่าไก่

มันจะผิดอย่างสิ้นเชิงที่จะบอกเกี่ยวกับซอสและไม่ให้สูตรสำหรับ Shawarma ที่ "ถูกต้อง" ควรใช้น่องไก่เนื่องจากเนื้อส่วนอกยังค่อนข้างแห้ง

ปลดปล่อยเนื้อออกจากกระดูกและวางไว้ในน้ำดองประมาณหนึ่งหรือสองชั่วโมง เราจะเตรียมน้ำดองจากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• 1 ช้อนชา พริกไทยดำ
• 1 ช้อนชา ผงยี่หร่า;
• 1 ช้อนชา กระวาน;
• 1/2 ช้อนชา ขมิ้นบด
• 1/2 ช้อนชา กระเทียมแห้ง
• 1/4 ช้อนชา พริกขี้หนูบด
• 1/2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;
• 1 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำมันพืช.

เครื่องเทศทั้งหมดที่สูตรแนะนำต้องบดและผสมกับน้ำมันพืช ขูดชิ้นไก่ด้วยส่วนผสมนี้แล้วทิ้งไว้ให้หมัก ชิ้นไก่ที่หมักไว้ควรทอดในกระทะ (ควรใช้กระทะย่าง) ประมาณ 6-8 นาทีคนให้เข้ากันบ่อยๆ เนื้อสัตว์ที่พร้อมต้อง "นอนลง" ในกระดาษฟอยล์ขั้นตอนนี้จะใช้เวลา 5-10 นาที

ตอนนี้เราเอาขนมปังพิต้าสำเร็จรูปมาห่อไก่ปรุงรสด้วยซอสปรุงรสด้วยสลัด ค่อยๆห่อและเพลิดเพลินกับเครื่องโกนหนวดแบบโฮมเมดของคุณ จานนี้เหมาะสำหรับเป็นอาหารว่างในสำนักงาน

สูตรสำหรับไส้เนื้อที่เราให้มานี้ใช้บ่อยมาก แต่คุณสามารถหาทางเลือกในการใช้เนื้อแกะไก่งวงได้ ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความชอบ

ซอส Tkhina

สูตรนี้ใช้ทำ Shawarma ในอิสราเอล สำหรับชาวอิสราเอลซอสนี้เป็นเหมือนครีมเปรี้ยวสำหรับชาวรัสเซียสำหรับชาวอเมริกันซอสมะเขือเทศหรือมายองเนสชาวดัตช์ ควรสังเกตว่าน้ำสลัดนี้อร่อยมากมีสุขภาพดีและที่สำคัญปรุงได้อย่างรวดเร็ว

• วางงา (คุณสามารถซื้อสำเร็จรูปได้) - 1/4 ช้อนโต๊ะ;
• กานพลูกระเทียม
• เกลือ;
• มะนาวครึ่งลูก
• น้ำ.

เติมน้ำที่คั้นจากมะนาวครึ่งลูกกระเทียมบดเกลือป่นลงไป ค่อยๆเริ่มเติมน้ำควรเป็นเช่นเดียวกับงา มวลกลายเป็นความหนืดคุณต้องกวนอย่างระมัดระวังในตอนแรกอย่างช้าๆจากนั้นเร่งการเคลื่อนไหว ความพร้อมของซอสขึ้นอยู่กับสีของมวล - มันจะกลายเป็นสีอ่อน (ดังภาพ)

สามารถเพิ่มผักชีฝรั่งสับลงในทาฮินีสำเร็จรูปได้ ทาฮินีที่ด้านล่างของไฟลนก้นชั้นที่สองจะเป็นเนื้อสัตว์จากนั้นก็สลัด (ดูรูป) บางครั้งสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดให้เพิ่มฮาริฟซึ่งเป็นส่วนผสมของพริกแดงบดกับน้ำมันมะกอก

หากไม่มีกะปิสำเร็จรูปสามารถทำเองได้จากงาคั่ว สูตรอาหารสามารถพบได้บนอินเทอร์เน็ต

แตงกวาดองไม่เจ็บ

อีกหนึ่งสูตรซอสสำหรับอาหารยอดนิยม

สำหรับสิ่งนี้เราต้องการ:

• ครีมเปรี้ยว (15%) - 1 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอมสีเขียวสับ - ¼เซนต์;
• กระเทียม - 2-3 กลีบ
• แกง - 1/2 ช้อนชา
• แตงกวาดอง
• น้ำมันพืช.

ครีมเปรี้ยวควรผสมกับกระเทียมบดหัวหอมสีเขียวสับละเอียดและแตงกวาดองใส่เครื่องเทศผสมให้เข้ากัน ควรใส่ซอสอย่างน้อย 20 นาที

ผ่าไฟลนก้นครึ่งใส่มะเขือเทศสดและแตงกวาใส่ไส้เนื้อ เทซอสครีมเปรี้ยวพร้อมเสิร์ฟ

คุณไม่สามารถใช้ซอสมะเขือเทศหรือมายองเนสเพื่อทำ Shawarma ได้

แน่นอนว่ามันก็อร่อยเหมือนกัน แต่ Shawarma ที่แท้จริงต้องใช้ซอสและสิ่งที่จะเสริมไม่เพียง แต่เนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงผักด้วย

หนึ่งที่จะเน้นรสชาติของขนมปังพิต้าเพิ่มเครื่องเทศและทำอาหารจานพิเศษจากผลิตภัณฑ์ดั้งเดิม

นี่คือสูตรที่รวบรวมสำหรับซอส Shawarma ที่ดีที่สุดสำหรับทุกรสนิยม

ซอส Shawarma - หลักการปรุงอาหารทั่วไป

ซอสมักทาด้วยขนมปังพิต้าหรือไส้ สิ่งนี้ไม่เพียง แต่ให้รสชาติเท่านั้น แต่ยังให้ความชุ่มฉ่ำและความนุ่มนวลแก่ผลิตภัณฑ์อีกด้วย ซอส Shawarma ใด ๆ ประกอบด้วยผลิตภัณฑ์หลักและส่วนเพิ่มเติม ปริมาณของฐานมักจะสูงกว่าส่วนผสมอื่น ๆ หลายเท่า ความสม่ำเสมอและสีของมวลส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับมัน

ส่วนผสมใดบ้างที่ใช้เป็นฐาน:

มายองเนส;

ครีมเปรี้ยวครีม;

Kefir โยเกิร์ตนมหมัก

ซอสมะเขือเทศซอสมะเขือเทศ

ส่วนผสมเหล่านี้สามารถใช้แยกกันหรือใช้ร่วมกันได้ พวกเขามักจะไม่ต้องการการประมวลผลใด ๆ และเพียงแค่ผสมซึ่งกันและกัน การผสมผสานและสัดส่วนอาจมีความหลากหลายขึ้นอยู่กับสูตรและความชอบของรสชาติ

สิ่งที่เสริมพื้นฐาน:

ถั่วเมล็ดพืช;

ส่วนผสมเหล่านี้ต้องมีการบดและบางครั้งการอบชุบ ส่วนประกอบทั้งหมดของฐานและส่วนเสริมต้องมีคุณภาพสูงมิฉะนั้นหลังจากผสมแล้วซอสจะเสื่อมสภาพเร็วมากและผลิตภัณฑ์อาจเป็นพิษได้

สูตรที่ 1: ซอส Shawarma กระเทียมกับครีมเปรี้ยว

ให้กลิ่นหอมพิเศษและกลิ่นฉุนเบา ๆ เตรียมบนพื้นฐานของครีมเปรี้ยวปริมาณไขมันอาจเป็นได้ แต่ขอแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีความหนาเพื่อให้ส่วนผสมเสริมกระจายอย่างเท่าเทียมกันและไม่ตกลงไปที่ด้านล่าง

ส่วนผสม

ครีมเปรี้ยว 100 กรัม

kefir 4 ช้อนโต๊ะ

กระเทียม 4 กลีบ

1 ช้อนชา แกง;

ส่วนผสมของพริก

สมุนไพรสดหรือแห้ง

การเตรียมการ

1. เราทำความสะอาดกระเทียมโดยใช้การกดหรือถูบนกระต่ายขูด

2. ใส่เกลือพริกแกงลงในกระเทียมบดให้เข้ากันจะสะดวกกว่าทำด้วยสาก

3. ใส่ kefir ผัด

4. แนะนำครีมเปรี้ยวและผักใบเขียวปล่อยให้ซอสชวาร์มาชงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เก็บไว้ไม่เกิน 2 วันและในตู้เย็นเท่านั้นภาชนะต้องปิดให้สนิท

สูตรที่ 2: ซอสมะเขือเทศ Shawarma

รสชาติของซอสมะเขือเทศชวาร์มาเทียบกับซอสมะเขือเทศธรรมดาไม่ได้ และขอบคุณทุกคนที่เพิ่มผักสด รสชาติเข้มข้นเผ็ดหวานเหมาะสำหรับทุกไส้

ส่วนผสม

วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ

มะเขือเทศหนึ่งลูก

2 ช้อนโต๊ะน้ำมัน

พริกแดง (พื้นดิน);

0.5 พริกไทยบัลแกเรีย

หัวหอมลูกเล็ก;

ผักชีเล็กน้อย

น้ำตาลหนึ่งช้อน

การเตรียมการ

1. หั่นหัวหอมและผัดในกระทะ

2. ใส่มะเขือเทศสับลงไปผัดให้ร้อนสักครู่ ใส่มวลลงในโถปั่น

3. ใส่พริกแดงเกลือน้ำตาลกะปิเล็กน้อย เราหั่นพริกหยวกเป็นชิ้น ๆ และส่งไปยังภาชนะปั่น

4. บดซอสให้เข้ากันเป็นครีมชิมรส เพิ่มเกลือหรือความเผ็ดถ้าจำเป็น

5. สับผักชีให้ละเอียดรวมกับซอสเท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อย! ข้อเสียเปรียบประการเดียวของซอสนี้คืออายุการเก็บรักษาสั้น ต้องใช้ภายใน 5 ชั่วโมงหลังการเตรียม

สูตรที่ 3: ซอส Shawarma "ของจริง"

เตรียมโดยใช้ผลิตภัณฑ์นมหมักและมายองเนส ความสม่ำเสมอของซอส Shawarma นี้ไม่ข้นมาก แต่ก็ควรจะเป็นเช่นนั้น หากคุณต้องการมวลที่หนาแน่นขึ้นให้เพิ่มพื้นที่สีเขียวมากขึ้น

ส่วนผสม

นมหมักหรือโยเกิร์ตธรรมชาติ 100 กรัม

มายองเนส 100 กรัม

ครีมเปรี้ยว 100 กรัม

กระเทียม 3 กลีบ

0.5 มะนาว

ผักชีฝรั่งสด;

เกลือพริกไทยเล็กน้อยถ้าต้องการ

การเตรียมการ

1. ผสมผลิตภัณฑ์นมกับมายองเนส

2. บีบน้ำออกจากผลส้มแล้วส่งไปยังมวลนมให้แน่ใจว่าไม่มีเมล็ดเข้าไป

3. สับผักชีลาวให้ละเอียดใส่เกลือกระเทียมสับและบดทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อปล่อยน้ำมันหอมระเหยออกมาให้มากที่สุด

4. ผสมนมกับสมุนไพรหอม ๆ เท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อย! คุณสามารถเก็บสิ่งประดิษฐ์นี้ไว้ในที่เย็นได้เป็นเวลา 1 วัน แต่จะดีกว่าถ้าใช้ทันที

สูตรที่ 4: Cucumber Shawarma Sauce

คุณสมบัติของซอสนี้คือไม่เพียง แต่สำหรับชวาร์มาเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับบาร์บีคิวเนื้อสัตว์ปีกปลาเห็ดและผักต่างๆ ดังนั้นอย่าลังเลที่จะปรุงอาหาร! สูตรพื้นฐานไม่รุนแรง หากต้องการคุณสามารถเพิ่มพริกไทยและเครื่องเทศอื่น ๆ

ส่วนผสม

มายองเนส 120 กรัม

ครีมเปรี้ยว 80 กรัม

พาสลีย์;

กานพลูกระเทียม

น้ำมะนาว 20 กรัม

ปาปริก้าหนึ่งช้อน

การเตรียมการ

1. ผสมครีมเปรี้ยวกับเกลือและมายองเนสใส่กานพลูกระเทียมสับและน้ำมะนาว

2. เราล้างแตงกวาเช็ดออกตัดปลายและสามอันบนเครื่องขูดส่งไปยังมวลรวม หากเมล็ดของผลไม้มีขนาดใหญ่ก็ต้องเอาออก

3. ใส่พริกขี้หนูและผักชีฝรั่งสับผสม ไม่ได้เก็บซอสไว้เนื่องจากแตงกวาหลั่งน้ำผลไม้ ขอแนะนำให้ใช้ในวันเดียวกัน

สูตรที่ 5: ซอส Shawarma "น่ารับประทาน" กับมายองเนส

สำหรับซอสนี้คุณจะต้องมีมายองเนสที่ดีซอสมะเขือเทศพริกแบบโฮมเมดและเผ็ด มวลกลายเป็นสีชมพูสวยงาม หากไม่มีซอสมะเขือเทศร้อนคุณสามารถใช้ซอสธรรมดาเพิ่มพริกแดงลงไป

ส่วนผสม

มายองเนส 100 กรัม

ซอสมะเขือเทศร้อนหนึ่งช้อนเต็ม

ซอสถั่วเหลืองหนึ่งช้อน

1 ช้อนชา ไวน์หรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

ใบโหระพา

การเตรียมการ

1. สับใบโหระพาให้ละเอียดผสมกับซอสถั่วเหลืองและน้ำส้มสายชู

2. ใส่มายองเนสซอสมะเขือเทศผสมให้เข้ากัน เสร็จแล้ว! คุณสามารถเก็บซอสนี้ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสองวัน และถ้าคุณไม่ใส่ใบโหระพาก็ให้นานขึ้น

สูตรที่ 6: ซอส Shawarma "ไดเอ็ท"

เตรียมโดยใช้โยเกิร์ตธรรมชาติและจัดเป็นแคลอรี่ต่ำ เหมาะสำหรับไก่ Shawarma แต่ความไม่ชอบมาพากลของซอสนี้คือการเพิ่มเครื่องเทศบางอย่าง

ส่วนผสม

โยเกิร์ต 100 กรัม

มัสตาร์ดที่เตรียมไว้ 1 ช้อนชา

น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมพริกไทย 1/3 ช้อนชา

เมล็ดผักชี 10 เมล็ด

ออริกาโนเล็กน้อย

5 มะกอก

การเตรียมการ

1. บดผักชีผสมกับโยเกิร์ต

2. ใส่มัสตาร์ดน้ำมะนาวพริกไทยและออริกาโน ผสมให้เข้ากัน แทนที่จะผสมพริกคุณสามารถใช้อย่างใดอย่างหนึ่ง แต่กลับกลายเป็นว่ามีรสชาติดีและมีกลิ่นหอมกว่ามาก

3. สับมะกอกให้ละเอียดใส่ซอสเท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อย! ใส่สีเขียวตามต้องการ

สูตรที่ 7: ซอส Shawarma กับไข่

ซอส Shawarma แบบเผ็ดซึ่งปรุงด้วยไข่แดงดิบ ดังนั้นไข่ต้องมีคุณภาพสูงควรเป็นแบบชนบท สำหรับน้ำมันนั้นจะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ แต่ใช้ส่วนผสมของมันกับดอกทานตะวันจะกลายเป็นรสชาติที่ดีกว่า

ส่วนผสม

8 ช้อนโต๊ะน้ำมัน

kefir ไขมัน 150 กรัม

พริกไทยดำ;

พริกแดงป่น

กระเทียม 3 กลีบ

ผักชีฝรั่งเล็กน้อย

การเตรียมการ

1. แยกไข่แดง เราไม่ต้องการโปรตีนใช้ทำอาหารอื่น ๆ เช่นไข่เจียวหรือเมอแรงก์ ใส่ไข่แดงลงในโถปั่น

2. ใส่เกลือเกลือทะเล ใส่กระเทียมปอกเปลือกและเครื่องเทศที่เหลือ เราขัดจังหวะด้วยเครื่องดัด

3. เทน้ำมันในกระแสบาง ๆ ตีโดยไม่หยุด

4. ค่อยๆใส่ kefir ตามด้วยผักชีฝรั่ง ผักใบเขียวอาจถูกขัดจังหวะหรือเพียงแค่สับและเพิ่มลงในซอสที่เตรียมไว้ เราประเมินรสชาติเพิ่มเครื่องเทศมากขึ้นหากจำเป็น

สูตรที่ 8: ซอส Shawarma ครีมกับเมล็ดงา

ไม่พึงปรารถนาที่จะใช้เฮฟวี่ครีมสำหรับซอสนี้ แต่ครีมเหลวก็ไม่ได้ผลเช่นกัน ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือ 15-20% มายองเนสใช้เป็นสารเติมแต่งซึ่งหากต้องการสามารถแทนที่ด้วยโยเกิร์ตหรือครีมเปรี้ยว

ส่วนผสม

ครีม 150 กรัม

มายองเนส 50 กรัม

มัสตาร์ดหนึ่งช้อนเต็ม

งา 15 กรัม

½มะนาว

การเตรียมการ

1. ผสมครีมกับมายองเนส

2. ใส่มัสตาร์ด คุณสามารถใช้อะไรก็ได้ แต่จะดีกว่าถ้าใช้ซอสร้อนแบบโฮมเมด

3. บีบน้ำมะนาวครึ่งลูกส่งไปยังมวลรวมเกลือ

4. เทเมล็ดงาลงในกระทะและสีน้ำตาลอ่อน ผัดอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ธัญพืชไหม้

5. ผสมเนื้อครีมกับงาทอดเป็นอันเสร็จ!

สูตรที่ 9: ซอส Shawarma ครีมชีส

สำหรับซอสนี้คุณสามารถใช้ชีสอะไรก็ได้: แข็งครีมละลายและแม้แต่ไส้กรอก และทุกครั้งที่คุณได้รับรสชาติใหม่ ความหนาแน่นของมวลยังขึ้นอยู่กับชีสที่เลือก คุณสามารถใช้ครีมไขมันต่ำ

ส่วนผสม

ครีม 100 กรัม

ชีส 50 กรัม

มัสตาร์ดหนึ่งช้อนเต็ม

เครื่องเทศใด ๆ

การเตรียมการ

1. ผัดครีมกับกลีบกระเทียมสับ หมายเลขของพวกเขาอยู่ภายใต้ดุลยพินิจของเรา โดยเฉลี่ย 2 ชิ้นก็เพียงพอแล้ว

2. ใส่มัสตาร์ดเกลือผัด ในขั้นตอนเดียวกันคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ เช่นพริกไทยผักชีแกงพริกขี้หนู จะผัดกับชีสได้ยากขึ้น

3. ถ้าใช้ชีสแบบนิ่มให้ใส่ลงในมวลรวม ถ้ามันแข็งให้ถูให้ละเอียดก่อน

4. ผัดซอสปรุงรสด้วยผักชีลาวจะใช้สดหรือแห้งก็ได้

สูตรที่ 10: ซอส Shawarma "Nut" พร้อมครีมเปรี้ยว

อีกหนึ่งซอสรสชาติที่เข้ากันได้ดีกับไก่ Shawarma แต่ยังสามารถใช้เพื่อการอื่น ๆ วอลนัทจะต้องทำให้แห้งล่วงหน้าและบดด้วยเครื่องบดกาแฟหรือบดในครก

ส่วนผสม

ครีมเปรี้ยว 150 กรัม

กระเทียม 2 กลีบ

ถั่วบดหนึ่งช้อนเต็ม

ซอสถั่วเหลืองหนึ่งช้อน

น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูเพื่อลิ้มรส

การเตรียมการ

1. ผสมครีมกับซอสถั่วเหลืองเกลือและพริกไทย

2. สับกระเทียมใส่หัวกะทิ

3. สับใบผักชีให้ละเอียดแยกออกจากกิ่งส่งไปในซอส

4. เทวอลนัทออกคนให้เข้ากัน

5. หากครีมเปรี้ยวมีรสหวานคุณสามารถเติมน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ คุณสามารถใช้ผักชีฝรั่งธรรมดาแทนผักชีได้

ซอสจะมีกลิ่นหอมและมีรสชาติมากขึ้นหากสมุนไพรที่ต้องการเพิ่มถูกขูดลงในชามพร้อมกับเครื่องเทศที่เหลือ ทำเช่นเดียวกันกับกระเทียม เพื่อให้ได้รสชาติที่ดีที่สุดควรสับให้เล็กที่สุดเท่าที่จะทำได้และบด

ไม่ชอบสีของซอส? เพิ่มส่วนผสมที่มีชีวิตชีวา อาจเป็นพริกขี้หนูพริกแกงหอมซอสมะเขือเทศสดใสหรือแค่ผักใบเขียว มวลจะได้รับไม่เพียง แต่เป็นสีใหม่ แต่ยังได้รับรสชาติด้วย

เหลือซอสเพิ่มไหม ห้ามทิ้งไม่ว่าในกรณีใด ๆ ! สามารถแช่แข็งได้โดยตรงในภาชนะพลาสติกจากนั้นใช้หมักเนื้อสัตว์ปีกย่างก่อนทอดและอาหารอื่น ๆ

ซอสที่ทำจากมายองเนสมักจะมีไขมัน ผลิตภัณฑ์นมหมักจะช่วยแก้ไขสถานการณ์ได้ นมหมักและโยเกิร์ตธรรมชาติจะไม่ทำให้มวลเหลว แต่จะลดปริมาณไขมัน อย่าลืมใส่เกลือสมุนไพรและส่วนผสมอื่น ๆ ลงไปด้วย

ซอสมีบทบาทสำคัญในจานรสชาติของชวาร์มา แต่หลายสูตรสำหรับอาหารจานนี้มีเพียงมายองเนสและซอสมะเขือเทศในอัตราส่วนที่แตกต่างกันบางครั้งก็เสริมด้วยมัสตาร์ดหรือกระเทียม ด้วยเหตุนี้รสชาติของ Shawarma จึงดูซ้ำซากจำเจ ในความเป็นจริงที่บ้านซอสชวาร์มาสามารถทำรสชาติดีและดีต่อสุขภาพได้มากและมีสูตรมากมายสำหรับการเตรียม โดยปกติแล้วพวกเขาจะขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์นมหมักผักสดและสมุนไพรและไม่ใช้มายองเนสแม้ว่าจะรวมอยู่ในองค์ประกอบด้วยก็ตาม หากทำอย่างถูกต้องซอสโฮมเมดจะมีความข้นมีกลิ่นหอมมีรสเผ็ดหรือละเอียดอ่อน

คุณสมบัติการทำอาหาร

ความอร่อยของซอสจะออกมาเป็นอย่างไรเราสามารถตัดสินเกี่ยวกับฝีมือของเขาได้ การปรุงซอสชวาร์มาที่แท้จริงก็เป็นศิลปะเช่นกัน แต่แม่บ้านคนไหนที่ไม่มีทักษะในการทำอาหารก็สามารถเชี่ยวชาญได้ ความลับของเชฟที่มีประสบการณ์จะช่วยเธอในเรื่องนี้

• พื้นฐานของซอสชวาร์มาที่แท้จริงส่วนใหญ่มักเป็นผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวและเฉพาะที่สดที่สุดเท่านั้นที่เหมาะสม ยิ่งไปกว่านั้นปริมาณไขมันไม่ควรต่ำเกินไป: จาก kefir ไขมันต่ำซอสจะกลายเป็นของเหลวเกินไป
• หากคุณต้องการทำให้ซอสข้นขึ้นโดยไม่เพิ่มปริมาณแคลอรี่คุณสามารถเพิ่มผักและสมุนไพรสับเพิ่มเติมลงในส่วนประกอบได้
• เพื่อให้ซอสชวาร์มามีกลิ่นหอมสีเขียวก่อนที่จะเพิ่มลงในองค์ประกอบหลักจะต้องบดในครกพร้อมกับเกลือและเครื่องเทศ
• ซอสจะหอมและข้นมากยิ่งขึ้นถ้าคุณปล่อยให้ชง อย่างไรก็ตามคุณไม่ควรทิ้งซอสไว้เป็นเวลานานหรือเตรียมไว้ล่วงหน้าเนื่องจากอาจมีอาหารที่เน่าเสียง่าย
• เครื่องปรุงรส (พริกหยวกแกง) และสมุนไพรสดจะช่วยเพิ่มเฉดสีใหม่ให้กับซอสชวาร์มาที่บ้าน
• ซอส Shawarma ควรจะเนียนนุ่ม ดังนั้นผักที่ใช้ในการเตรียมจะต้องปอกเปลือกและเมล็ดหยาบสับให้ละเอียด กฎเดียวกันนี้ใช้กับส่วนผสมอื่น ๆ เช่นกัน

นี่ไม่ได้หมายความว่าสามารถเตรียมซอสชวาร์มาที่บ้านได้อย่างง่ายดายและรวดเร็วเหมือนกับเมื่อผสมซอสมะเขือเทศกับมายองเนส แต่ผลลัพธ์ที่ได้ก็คุ้มค่ากับความพยายาม

ซอส Shawarma แบบคลาสสิก

• นมอบหมัก - 0.2 ลิตร
• มายองเนส - 0.2 ลิตร
• ครีม - 0.2 ลิตร
• มะนาว - 1/4 ของผลไม้
• กระเทียม - 3 กลีบ
• น้ำตาล - หยิก;
• เกลือพริกไทยดำเครื่องเทศอื่น ๆ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ใส่ครีมและมายองเนสลงในชามเทนมที่หมักไว้ ผัดผลิตภัณฑ์นมหมักให้เข้ากัน มวลต้องเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์
• ล้างหั่นมะนาว บีบน้ำจากหนึ่งในสี่ของผลไม้ลงในชามผลิตภัณฑ์นมหมักโดยตรง
• ใช้มีดสับกลีบกระเทียมให้ละเอียดแล้วใส่ในครก
• ใส่เกลือน้ำตาลปรุงรสลงในกระเทียม บดกระเทียมด้วยสากและใส่ลงในชามด้วยนมหมักครีมเปรี้ยวและมายองเนส
• ตีส่วนผสมที่ได้ด้วยเครื่องผสมและแช่เย็นสองสามชั่วโมง

สูตรซอสนี้ถือเป็นคลาสสิก เกือบจะเป็นสากลและสามารถนำมาเป็นพื้นฐานโดยการเพิ่มช่อเครื่องเทศที่แตกต่างกัน

ซอส Shawarma เหมือนในแผงลอย

• ครีม - 100 มล.
• มายองเนส - 100 มล.
• kefir - 100 มล.
• กระเทียม - 5 กลีบ
• เกลือพริกไทยส่วนผสมของสมุนไพรแห้ง - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• หลังจากปอกกลีบกระเทียมแล้วให้นำไปกด
• ใส่เกลือพริกไทยสมุนไพรแห้งลงในกระเทียม ถูด้วยสากหรือช้อน
• เท kefir ลงไปผสมให้เข้ากัน
• ใส่ครีมเปรี้ยวและมายองเนสคนให้เข้ากัน
• ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง

ซอสชวาร์มาดังกล่าวใช้ในแผงลอยและสถานประกอบการจัดเลี้ยงซึ่งพวกเขาเคารพลูกค้าและให้ความสำคัญกับชื่อเสียงของพวกเขา ในรสชาติไม่แตกต่างจากคลาสสิกมากเกินไปแม้ว่าจะมีความแตกต่างกันก็ตาม

ซอสโยเกิร์ต Shawarma

• โยเกิร์ตสีขาว (ไม่หวาน) - 100 มล.
• น้ำมะนาว - 10 มล.
• มัสตาร์ด (ซอส) - 5 มล.
• ส่วนผสมของพริก - หยิก;
• ถั่วผักชี - 10 ชิ้น;
• ออริกาโน - หยิก;
• มะกอกหลุม (สีเขียว) - 5 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

• บดเมล็ดผักชีในเครื่องบดกาแฟหรือบดให้ละเอียดในครกจนเป็นผง
• รวมผักชีกับออริกาโนและพริกไทยเติมน้ำมะนาวใส่เกลือใส่มัสตาร์ดถูทุกอย่างเข้าด้วยกัน
• ใส่โยเกิร์ตลงในส่วนผสมที่ได้จากนั้นผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อให้เครื่องเทศและสมุนไพรกระจายอย่างทั่วถึง
• สับมะกอกอย่างประณีตด้วยมีดใส่ในโยเกิร์ตผสมให้เข้ากัน

ปล่อยให้ซอสสูงชันเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในที่เย็นคนอีกครั้งและใช้เมื่อทำ shawarma ซอสนี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหารเนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ เหมาะสำหรับผู้ที่ติดตามตัวเลขหรือชื่นชอบอาหารเมดิเตอร์เรเนียน

ซอสมะเขือเทศ Shawarma

• วางมะเขือเทศ - 50 กรัม
• มะเขือเทศ - 150 กรัม
• น้ำมันพืช - 40 มล.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 100 กรัม
• หัวหอม - 75 กรัม
• ผักชีสด - 20 กรัม
• พริกแดงป่น - หยิก;
• น้ำตาล - 5 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ล้างมะเขือเทศ ตัดตามขวางด้านบนด้วยมีดคม ต้มน้ำ. จุ่มมะเขือเทศลงในน้ำเดือดแล้วลวกครึ่งนาที นำออกเย็นและปอกเปลือก มะเขือเทศจะเย็นลงเร็วขึ้นหากวางไว้ในน้ำเย็นเป็นเวลาสั้น ๆ
• ปอกเปลือกมะเขือเทศเอาก้านออกและปิดผนึกไว้ข้างๆ หั่นผลไม้เป็นหลาย ๆ ชิ้นแล้วเอาเมล็ดออกด้วยช้อนชาอย่างระมัดระวัง ตัดเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ
• นำแกลบออกจากหัวหอม หั่นหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• ตั้งน้ำมันในกระทะใส่หัวหอมลงไป ทอดด้วยไฟอ่อนจนนิ่มและโปร่งแสง
• ใส่มะเขือเทศลงในหัวหอมทอดเล็กน้อยโดยเปิดฝาจากนั้นเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาทีใต้ฝา
• ใส่มะเขือเทศลงในกระทะพร้อมผักใส่เกลือน้ำตาลและพริกขี้หนูเคี่ยวส่วนผสมนี้จนข้น นำออกจากความร้อนและเย็น
• ล้างและเมล็ดพริกไทยหั่นเป็นชิ้นใหญ่ (ประมาณครึ่งหนึ่งของพริกไทย) หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หลาย ๆ ชิ้น
• รวมพริกกับซอสมะเขือเทศและผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันในเครื่องปั่น
• สับกรีนให้ละเอียดที่สุดด้วยมีดและผสมกับมวลที่ได้

ควรใช้ซอสมะเขือเทศสดเนื่องจากมีอายุการเก็บรักษาสั้น (5-6 ชั่วโมง)

ซอสชวาร์มาแตงกวา

• แตงกวา - 0.2 กก.
• มายองเนส - 120 มล.
• ครีมเปรี้ยว - 80 มล.
• กระเทียม - 1 กานพลู
• ผักชีฝรั่งสด - 20 กรัม
• น้ำมะนาว - 20 มล.
• พริกขี้หนูบด - 5 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ล้างแตงกวาตัดจมูกและหางออก หากคุณมีผลไม้ขนาดใหญ่หนึ่งผลจะต้องมีการปอกเปลือกโดยเอาชั้นเปลือกบาง ๆ ออกให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้ด้วยเครื่องปอกผักปราศจากเมล็ดขนาดใหญ่
• ขูดเนื้อแตงกวา. หากคุณมีครีมเปรี้ยวและมายองเนสข้นคุณไม่จำเป็นต้องบีบน้ำมิฉะนั้นให้สะเด็ดน้ำให้เหลือ แต่เนื้อแตงกวา
• บีบกระเทียมลงในจานโดยตรงโดยใช้แตงกวากด
• เทเกลือปาปริก้าใส่ครีมเปรี้ยวและมายองเนสผัด
• สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตด้วยมีดจำไว้ด้วยสากใส่ซอส
• เทน้ำมะนาวลงในซอสคนให้เข้ากันหรือแม้แต่ปัด

ไม่ควรยืนยันซอสนี้เป็นเวลานานควรใช้ภายใน 15-30 นาทีหลังจากปรุงอาหาร ซอสมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมสดชื่น เป็นเรื่องที่น่ายินดีเป็นอย่างยิ่งที่จะได้กิน Shawarma กับเขาในฤดูร้อน

ซอสถั่วชาวาร์มา

• เมล็ดวอลนัท - 50 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ
• ครีมเปรี้ยว - 150 มล.
• ผักชี - 20 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง - 5 มล.
• น้ำมะนาว - 5 มล.
• เกลือ hops-suneli - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• สับถั่วให้เป็นเนื้อเดียวกัน คุณสามารถบดในเครื่องบดกาแฟ อีกทางเลือกหนึ่งคือบดในครก
• ใส่ถั่วลงในชาม บีบกระเทียมใส่น้ำมะนาวและซีอิ๊วขาวผสมให้เข้ากัน
• สับผักชีสดให้ละเอียดใส่เกลือและซันลี่ฮ็อปลงไปอย่าลืมใช้ช้อนหรือสาก
• ผสมสมุนไพรกับส่วนผสมของถั่ว
• ใส่ครีมเปรี้ยวและผสมให้เข้ากัน หากจำเป็นคุณสามารถใช้เครื่องผสมแม้ว่าจะได้รับซอสในปริมาณเล็กน้อย แต่คุณสามารถรับมือได้โดยไม่ต้องใช้อุปกรณ์ครัว
• ปล่อยให้ซอสนั่งที่อุณหภูมิห้องประมาณครึ่งชั่วโมง

หากชวาร์มาทำด้วยซอสที่ปรุงตามสูตรนี้แน่นอนว่าจะถูกใจคนรักอาหารจอร์เจีย

ซอส Shawarma แบบโฮมเมดนั้นมีรสชาติที่หอมกว่าและดีต่อสุขภาพมากกว่าคู่แข่งที่ "ข้างทาง" ถ้าคุณทำ Shawarma กับเขาคุณจะต้องชอบมันและไม่เบื่อเลย

แฟน ๆ Shawarma ได้รวมตัวกันทั่วโลก ที่บ้านคุณสามารถทำ lavash โดยมีไส้ตามต้องการตั้งแต่ตัวเลือกมะเขือเทศไปจนถึงแซนวิชเนื้อสำหรับผู้ชาย

อ่านวิธีทำซอส Shawarma ที่บ้าน

การอุดตามถนนเพื่อให้ลาวาชประหลาดใจด้วยความหลากหลายและทำให้เสียรสชาติ

อาหารจานด่วนดังกล่าวจะไม่เป็นอันตรายต่อร่างกายและกระเพาะอาหารหากทำจากผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ แต่การเก็บแซนวิชที่บ้านรสชาติแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง

ไม่เกี่ยวกับประเภทของเนื้อสัตว์หรือปริมาณผักต่อคำ ความลับของ Shawarma อยู่ที่ซอส แผงขายของมีเนื้อสัตว์พร้อมผักในส่วนผสมที่มีมนต์ขลังของคีเฟอร์มายองเนสและเครื่องเทศ

อ่านสิ่งที่คุณต้องการในการทำซอส Shawarma จริง:

• คีเฟอร์และมายองเนสในสัดส่วนที่เท่ากันอย่างละ 250 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะล. ล. ครีมเปรี้ยว
• ส่วนผสมของเครื่องเทศ: แกงกะหรี่ฮ็อพซันลีปาปริก้า
• กระเทียม.

ตอนนี้เริ่มทำอิมัลชั่นแสนอร่อย ใส่ส่วนผสมซูชิลงในชามแยกกัน

อาหารเหลวในปริมาณนี้จะต้องใช้เครื่องปรุงรส 1 ช้อนชา ปริมาณสามารถเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับความชอบของรสนิยม

คำแนะนำ! หากคุณไม่ชอบน้ำสลัดรสเผ็ดให้นำกระเทียมออกจากสูตร

ผสมมายองเนสและครีมเปรี้ยวสองสามช้อนโต๊ะในชามแยกต่างหาก เติม kefir ด้วยตาเพื่อเจือจางซอสให้ได้ตามต้องการ

สามารถเติมไขมัน kefir ลงในมายองเนสครึ่งหนึ่งได้และต้องลดปริมาณของผลิตภัณฑ์ที่เป็นของเหลวลงเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ซอสกลายเป็นเครื่องดื่ม

ผสมส่วนผสมที่ได้กับเครื่องปรุงเพิ่มกระเทียมขูดละเอียด (3-4 กลีบ) และเพลิดเพลินกับรสชาติของสารเติมแต่ง

ซอสสามารถห่อด้วยขนมปังพิต้าได้ทันทีหรือจะจุ่มลงในจานก็ได้ นี่คือสูตรสำหรับเตรียมอาหารจานด่วนข้างถนน

ประเภทและสูตรการทำซอสชวาร์ม่ากระเทียมมะเขือเทศและโยเกิร์ต

สำหรับผู้ที่ชอบเบี่ยงเบนไปจากสูตรคลาสสิกเราได้คิดค้นการผสมผสานรสชาติที่น่าสนใจ

คุณสามารถทำมะเขือเทศโยเกิร์ตหรือน้ำสลัดเห็ดขึ้นอยู่กับการบรรจุ สามารถมีได้หลายพันธุ์ตั้งแต่ไขมันแคลอรี่สูงไปจนถึงอาหารมังสวิรัติแบบเบา ๆ

คำแนะนำ! สำหรับไส้ไก่คุณสามารถใช้ซอสอะไรก็ได้เช่นโยเกิร์ตมะเขือเทศหรือเห็ด

มังสวิรัติชอบประเภทของ Shawarma ที่มีส่วนประกอบของผัก น้ำสลัดโยเกิร์ตแบบบางเบาไม่เข้ากันกับเนื้อหมู

เมื่อคุณตัดสินใจเลือกไส้: หมูไก่หรือแค่ผักคุณก็เริ่มเลือกน้ำยาข้นได้เลย เติมเกลือและพริกไทยลงในแต่ละสูตรเพื่อลิ้มรส

เลือกตัวเลือกที่คุณชอบที่สุดในแง่ของรสชาติ:

1. น้ำสลัดโยเกิร์ต. ใช้ผลิตภัณฑ์กรีก โยเกิร์ตที่ไม่มีสารให้ความหวานจะทำ เกลือใส่เครื่องเทศที่คุณชอบ

   ซอสไม่ต้องใช้วิปปิ้งเพียง 2-3 คน - และใช้น้ำสลัดสำหรับผักและไก่

2. ตัวเลือกมะเขือเทศ จะต้องใช้เวลามากขึ้นในการเตรียมซอสนี้

   ใช้ผลไม้สุกสองสามชิ้นเอาผิวออกบดมวลที่ได้ในเครื่องปั่น

   ใส่ไฟใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส แม่บ้านบางคนเสริมสูตรด้วยกระเทียมเจียวหรือหัวหอม เมื่อของเหลวส่วนเกินระเหยหมดแล้วให้ใส่ซอสลงในขนมปังพิต้า

3. กระเทียม สำหรับคนชอบเผ็ดคุณสามารถใช้สูตรกระเทียมผสมน้ำผึ้งที่น่าสนใจ

   ผสมซอสถั่วเหลืองเนยและน้ำผึ้งในปริมาณเท่า ๆ กัน ใส่กระเทียม 2-3 กลีบเพื่อลิ้มรสมัสตาร์ด Dijon 1 ช้อนชา

   ผสมส่วนผสมให้ละเอียดใส่เกลือและพริกไทย ขอแนะนำให้เพิ่มความเปรี้ยวลงในซอส - น้ำมะนาวสองสามหยด

สำคัญ! ถ้าเราเบี่ยงเบนไปจากคลาสสิกแม้แต่ซอสเพสโต้ก็เหมาะสำหรับชวาร์มา: ผสมสมุนไพรสับละเอียดวอลนัทและเนยในเครื่องปั่น เสิร์ฟแบบเย็น

สูตรอาหารไม่ต้องใช้เวลาปรุงนานและยืนอยู่ที่เตาอย่างต่อเนื่อง การเตรียมน้ำสลัดมะเขือเทศที่ใช้เวลานานที่สุดเกิดจากการตุ๋น

ส่วนที่เหลือของสูตรไม่ต้องใช้ความร้อน สำหรับอาหารมังสวิรัติคุณสามารถใช้ซอสมะเขือเทศหรือกระเทียมได้

สูตรอาหารสำหรับ pn-shawarma กับไก่และซอสครีมเปรี้ยว

สำหรับเด็กผู้หญิงที่เฝ้าดูรูปร่างของพวกเขาอย่างเคร่งครัด แต่เห็นชวาร์มาในความฝันพวกเขามาพร้อมกับม้วนประเภทที่จะไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของพวกเขาและปล่อยให้พวกเขาอยู่คนเดียว

ในการแสวงหาความสามัคคีคุณสามารถปรุงขนมปังพิต้าด้วยตัวคุณเอง: ผสมแป้งน้ำเกลือและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช.

รีดแป้งและทอดแต่ละด้านในกระทะแห้งเป็นเวลา 2 นาที

คุณยังสามารถซื้อ Armenian lavash ได้ในร้านค้า แป้งขายในรูปทรงกลมและสี่เหลี่ยม คุณสามารถพับชวาร์มาเป็นหลอดสี่เหลี่ยมหรือม้วน

อ่านชุดค่าผสม PP ที่ได้รับความนิยมสูงสุดในตาราง:

อดใจรอไม่ไหวที่จะลดน้ำหนัก? Shawarma นี้จะเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อเช้ามื้อกลางวันหรือมื้อค่ำ ใช้ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำหรือโยเกิร์ตธรรมชาติในการแต่งกาย ทานอาหารที่ดีและดูแลรูปร่างของคุณ!

วันนี้เราจะมาบอกวิธีทำซอส Shawarma แสนอร่อย ยิ่งไปกว่านั้นจะมีการนำเสนอสูตรต่างๆสำหรับน้ำสลัดที่มีกระเทียมมะเขือเทศคีเฟอร์มายองเนสและครีมเปรี้ยว

ข้อมูลทั่วไปเกี่ยวกับอาหารตะวันออก

ซอส Shawarma นั้นง่ายและรวดเร็วในการเตรียม แต่ก่อนจะให้สูตรคุณควรบอกว่าอาหารตะวันออกนี้เกี่ยวกับอะไร

Shawarma เป็นลาวาชที่ห่อส่วนผสมต่างๆ โดยเฉพาะอาหารจานนี้มักขายตามซุ้มริมถนนหรือร้านกาแฟฟาสต์ฟู้ด แต่ถ้าคุณต้องการเพลิดเพลินกับรสชาติของมันควรทำที่บ้านจะดีกว่า อันที่จริงสำหรับสิ่งนี้ไม่จำเป็นต้องซื้อส่วนผสมที่หายากและมีราคาแพง

นอกจากนี้ยังควรกล่าวว่าซอสชวาร์มาเป็นส่วนประกอบที่สำคัญมากที่ทำให้จานฉ่ำอร่อยและมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ มีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมการ ซอสดังกล่าวอาจมีรสเผ็ดหวานนุ่ม ฯลฯ จะเลือกเมนูไหนสำหรับอาหารตะวันออกของคุณขึ้นอยู่กับคุณ

ทำซอส Shawarma กระเทียม

ซอสกระเทียมเป็นน้ำสลัดแบบคลาสสิกที่ช่วยให้ Shawarma มีกลิ่นหอมและรสชาติพิเศษ ในการทำที่บ้านเราต้องการ:

ขั้นตอนการแต่งกระเทียม

ไม่มีอะไรง่ายไปกว่าการทำซอส Shawarma กระเทียมของคุณเอง ในการทำเช่นนี้ให้ปอกกลีบกระเทียมแล้วขูดให้เข้ากัน นอกจากนี้ต้องเพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศแห้งเช่นเดียวกับมายองเนสที่มีแคลอรี่สูงเคเฟอร์และครีมเปรี้ยวข้นลงในผลิตภัณฑ์แปรรูป ผัดส่วนผสมจากนั้นทิ้งไว้ใต้ฝา 10 นาที ในอนาคตต้องใช้ซอสตามคำแนะนำ

ทำซอส Shawarma มะเขือเทศแสนอร่อย

ในการทำซอสมะเขือเทศสำหรับชวาร์มาโฮมเมดให้เป็นเนื้อเดียวกันขอแนะนำให้ตีโดยใช้เครื่องปั่นธรรมดา จากผลของการกระทำดังกล่าวผักทั้งหมดควรเปลี่ยนเป็นข้าวต้ม

Kefir แสนอร่อยและซอสไข่หมู่บ้าน

หากคุณไม่ต้องการใช้มายองเนสหรือซอสมะเขือเทศในการทำซอสเราขอแนะนำให้ใช้ไข่และคีเฟอร์เป็นฐาน ด้วยส่วนผสมเหล่านี้น้ำสลัดจะนุ่มและอร่อยมากขึ้น

ดังนั้นก่อนที่จะทำซอส Shawarma คุณต้องเตรียม:

• ไข่หมู่บ้าน (ไข่แดงควรมีสีเหลืองมากที่สุด) - 2 ชิ้น;
• เกลือไม่หยาบมาก (ใช้เพื่อลิ้มรส);
• น้ำมันมะกอก - ประมาณ 50 มล.
• kefir ไขมันหนา - ประมาณ 300 มล.
• กลีบกระเทียมขนาดเล็ก - 3 ชิ้น;

วิธีทำอาหาร

สูตรซอสชวาร์มาที่นำเสนอเป็นที่นิยมโดยเฉพาะในหมู่ผู้ที่ไม่ชอบน้ำสลัดเผ็ดและเผ็ดมาก อย่างไรก็ตามควรสังเกตว่าสำหรับการเตรียมน้ำดองนั้นจำเป็นต้องซื้อไข่หมู่บ้านเท่านั้น อันที่จริงในอนาคตจะไม่ผ่านกระบวนการทางความร้อน

ดังนั้นในการทำซอสคีเฟอร์แสนอร่อยให้แบ่งไข่ไก่ลงในโถปั่นและตีให้เข้ากัน ถัดไปคุณต้องใส่เกลือไม่หยาบมากกลีบกระเทียมและพริกไทยป่นแดง / ดำลงไป เทน้ำมันมะกอกเล็กน้อยลงในน้ำสลัด หลังจากนั้นต้องทำซ้ำขั้นตอนการตีด้วยเครื่องปั่น

โดยสรุปควรเพิ่ม kefir ไขมันลงในซอสที่ได้ ดังนั้นคุณควรใช้น้ำสลัดที่ไม่หนามาก แต่ไม่เหลว ควรมีความสม่ำเสมอที่สามารถนำไปใช้กับขนมปังพิต้าได้อย่างง่ายดาย

ซอสที่แท้จริงสำหรับอาหารตะวันออก

แน่นอนว่าไม่มีคนที่ต่อต้านการล่อลวงและจะไม่ซื้อ Shawarma ที่ตู้ฟาสต์ฟู้ด บางครั้งคุณก็อยากจะปรนเปรอตัวเองด้วยอาหารตะวันออกแสนอร่อยและมีกลิ่นหอม อย่างไรก็ตามไม่จำเป็นต้องไปที่ร้านกาแฟริมทางหรือคีออสก์สำหรับสิ่งนี้ ท้ายที่สุดคุณสามารถปรุงอาหารว่างด้วยตัวคุณเอง

หากต้องการทำ Shawarma แบบโฮมเมดให้อร่อยเหมือนในร้านฟาสต์ฟู้ดริมถนนเราขอแนะนำให้ใช้ซอสมายองเนสนมอบหมักและครีมเปรี้ยว ด้วยส่วนผสมเหล่านี้คุณจะมั่นใจได้ว่าจะได้รสชาติที่มีคุณภาพซึ่งมักจะดึงดูดผู้คนที่มักแวะมาที่ร้านอาหารต่างๆ

ดังนั้นเราต้องการ:

วิธีทำอาหาร

สูตรซอสชวาร์มาที่นำเสนอมักใช้ในร้านกาแฟหรือซุ้มอาหารจานด่วน อันที่จริงต้องขอบคุณเขาอาหารแบบตะวันออกกลายเป็นที่น่าพอใจฉ่ำและมีกลิ่นหอมซึ่งดึงดูดลูกค้าจำนวนมาก ควรสังเกตด้วยว่าไม่มีอะไรยากในการเตรียมน้ำสลัดดังกล่าว นั่นคือเหตุผลที่สามารถใช้สร้าง Shawarma แบบโฮมเมดได้

ดังนั้นในการทำซอสด้วยตัวคุณเองคุณต้องรวม kefir หนาครีมเปรี้ยวและนมหมักไว้ในชามเดียว นอกจากนี้ต้องผสมส่วนผสมที่ระบุโดยใช้เครื่องผสม หลังจากนั้นควรใส่กลีบกระเทียมขูดน้ำตาลขนาดกลางพริกไทยป่นและเกลือลงไป บีบมะนาวครึ่งลูกลงในน้ำสลัด หลังจากเพิ่มส่วนผสมทั้งหมดแล้วขอแนะนำให้ทำซ้ำขั้นตอนการผสมแบบเข้มข้น

ก่อนที่จะใช้ซอสที่เตรียมไว้เพื่อสร้างชวาร์มาที่อร่อยและชุ่มฉ่ำขอแนะนำให้ปิดฝาและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา¼ชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนดน้ำสลัดสามารถนำไปใช้กับขนมปังพิต้าได้อย่างปลอดภัย

ซอสขาวสำหรับ Shawarma ที่อร่อยและฉ่ำ

วิธีปรุงมะเขือเทศคีเฟอร์ ฯลฯ เราบอกกับการแต่งตัวสำหรับ Shawarma อย่างไรก็ตามมีหลายวิธีในการสร้างซอสดังกล่าว การเพิ่มผลิตภัณฑ์บางอย่างคุณสามารถเปลี่ยนรสชาติของอาหารตะวันออกได้อย่างเห็นได้ชัด

ซอสขาวเป็นที่นิยมอย่างมากในหมู่คนรักของว่าง เพื่อเตรียมความพร้อมเราต้องการ:

• แตงกวาสดขนาดเล็ก - ชิ้นเดียว
• เกลือไม่หยาบมากเพื่อใช้ปรุงรส
• ครีม 30% - ประมาณ 200 มล.
• กลีบกระเทียมขนาดเล็ก - สามชิ้น
• พริกไทยแดงและพริกไทยดำ - ใช้เพื่อลิ้มรส

ทำน้ำสลัดแสนอร่อย

ในการทำซอสนี้ให้ล้างแตงกวาสดลูกเล็ก ๆ ให้เข้ากันแล้วขูด (หยาบ) จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวเกลือขนาดกลางกลีบกระเทียมขูดและพริกไทยป่นลงในผัก หลังจากส่วนผสมทั้งหมดอยู่ในชามแล้วให้ตีให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือหรือส้อม ในรูปแบบนี้ควรปิดซอสไว้ประมาณ 6-13 นาทีจากนั้นจึงนำไปใช้ตามวัตถุประสงค์

สรุปผล

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำซอส Shawarma อย่างถูกต้องแล้ว นอกจากนี้ยังควรกล่าวด้วยว่าน้ำสลัดดังกล่าวสามารถใช้ไม่เพียง แต่ในการเตรียมอาหารแบบตะวันออกเท่านั้น นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับเนื้อสัตว์เครื่องเคียงและของว่างอื่น ๆ