มาเรีย โคซีเรวา

พื้นหลัง

"ภาษาจะนำมาสู่เคียฟ" - หนึ่งในสุภาษิตไม่กี่คำที่เข้ากับชีวิตฉันอย่างแท้จริง ไม่มีราก ไม่มีญาติ ไม่มีเพื่อนในยูเครน ในปี 2549 โดยไม่คาดคิดสำหรับตัวเอง ฉันพบว่าตัวเองอยู่ใน Kiev-Pechersk Lavra สำหรับเทศกาลอีสเตอร์ ชื่นชมและสงสัย - ทั้งหมดที่ฉันทำได้ในตอนนั้น ความงดงามที่ไม่ธรรมดาของการบำเพ็ญกุศล กลิ่นหอมอ่อนๆ ของผลแอปริคอตที่ผลิบาน นักบวชหลากสีสันพร้อมตะกร้าจักสานที่เต็มไปด้วยอาหารตามเทศกาล แต่งกายด้วยชุดประจำชาติ การสวดภาวนาอย่างร่าเริงในบทเพลงของคณะนักร้องประสานเสียงของ Lavra ทั้งหมดนี้รวมไว้ในใจเป็นคำเดียวว่า ทุกคนเข้าใจ - ความสุข

แน่นอน ฉันต้องการกลับไปที่เคียฟ โดยเฉพาะที่ Lavra

ในปี 2551 การย้ายเกิดขึ้น ข้ามเรื่องราวของ "อุบัติเหตุ" จากการที่ฉันเริ่มร้องเพลงหลังเทศกาลอีสเตอร์ใน Metropolitan Art Choir ของ Kiev-Pechersk Lavra กับ Father Gerontius ที่ไม่ธรรมดาฉันจะบอกว่าไม่มีการร้องเพลงแบบนี้ที่อื่น! Lavra เป็นสวรรค์บนดิน ที่ซึ่งความตายถูกปราบ เหล็กไนของมันก็หายไปอย่างไร้ร่องรอย การร้องเพลงและบริการเป็นโลกพิเศษ!

ตั้งแต่ธันวาคม 2552 ด้วยพรของผู้สารภาพ ฉันย้ายไปโอเดสซา ไปที่อารามเซนต์อิลลินสกี้ ซึ่งเป็นเวลาหนึ่งปีที่ฉันเชื่อฟังพ่อครัวของผู้ว่าการ คณะนักร้องประสานเสียงในอารามนั้นยอดเยี่ยม แต่ ... ผู้ชาย ต้องบอกว่า Vladyka Victor ได้รับการศึกษาเกี่ยวกับพ่อครัวก่อนที่จะรับตำแหน่งสงฆ์และตัวเขาเองเป็นพ่อครัวในอารามมาระยะหนึ่ง เรียนรู้มากมายเรียนรู้ "เคล็ดลับ" การทำอาหารมากมาย! ฉันชอบทำอาหาร เพราะฉันชอบกินมาก และที่อื่นถ้าไม่ใช่ในอารามโอเดสซาคุณสามารถเรียนรู้การทำอาหารได้แม้กระทั่งสิ่งที่คุณไม่เคยคิดมาก่อน! ครัวของอุปราชกลายเป็นโรงเรียนของฉัน ในหลายๆ ทาง

จำสุภาษิตที่ชาญฉลาดอีกเรื่องหนึ่งได้ไหม? คนที่บอกว่ามนุษย์เสนอและพระเจ้าจำหน่าย? ตอนนี้ฉันเป็นแขกในโอเดสซาและเคียฟ แต่ต้องขอบคุณภาษาที่พาฉันมาที่เคียฟในตอนแรก และหลังจากนั้นก็พาฉันไปที่โอเดสซา ฉันมีสมบัติล้ำค่า: คณะนักร้องประสานเสียงแห่งนครหลวง และคณะนักร้องประสานเสียงแห่งเคียฟ-เปเชอร์สค์ และผู้สารภาพบาปที่พบในโอเดสซา

ฉันขอแสดงความยินดีกับทุกคนในวันปีใหม่ที่กำลังจะมาถึงและขอเสนอเมนู Lenten สำหรับมื้ออาหารปีใหม่

เมนูวันปีใหม่

1. แฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ สูตร Lenten
2. สลัด "คาพรีซ" ของแฮร์ริ่งและแตงกวาสด
3. ยำสับปะรดข้าวโพดปูอัด
4. ทาร์ตเห็ดคาเวียร์
5. ทาร์ตกับอโวคาโดและกุ้ง
6. เค้กปลาโอเดสซา
7. เชอร์รี่สตรูเดิ้ลลีน สูตรของผู้เขียน
8. ไอศกรีมลีน
9. จานผลไม้

แฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ สูตร Lenten

สินค้า

ปลาเฮอริ่ง - 1 ซาก (2 ชิ้นครึ่ง)

หัวหอม - 1 หัวขนาดกลาง

* น้ำส้มสายชู - สำหรับคนรักหัวหอมดอง - 2 ช้อนโต๊ะ

มันฝรั่ง - หัวขนาดกลาง 2-3 หัว

แครอท - 2-3 ชิ้นเล็ก

ปูอัด (แทนไข่) - แพ็ค 200 g

บีทรูท - 1-2 ชิ้นขนาดกลาง

มายองเนสแบบลีนเพื่อลิ้มรส

ผักชีฝรั่งสำหรับตกแต่ง

จานและอุปกรณ์

หม้อผัก เขียง ชามสะอาดสำหรับรากผักแต่ละชนิด มีด กระชอน ที่ขูด จานแบนขนาดกลาง หรือที่ใส่ปลาเฮอริ่ง 2 อัน

การตระเตรียม

ต้มมันฝรั่ง แครอท และหัวบีทจนสุก เย็น ปอกเปลือก

ลอกปลาเฮอริ่งออกจากผิวหนังและกระดูกหั่นเป็นก้อน วางบนจานในชั้นที่เท่ากัน

ปอกหัวหอมสับละเอียดคุณสามารถเทน้ำเดือดหลังจากวางสับในกระชอนแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก หรือเทน้ำส้มสายชูบนหัวหอมสับแล้วประมาณ 5-7 นาที ระบายน้ำส้มสายชู วางหัวหอมอย่างสม่ำเสมอบนปลาเฮอริ่ง

* หัวหอมสามารถแทนที่ด้วยแตงกวาสดขูดบนเครื่องขูดหยาบ

มันฝรั่งขูดกระจายทั่วหัวหอม หล่อลื่นด้วยมายองเนส

ตะแกรงปูอัด วางเรียงเป็นชั้นๆ แล้วทาด้วยมายองเนส

ตะแกรงหัวบีทจัดเป็นชั้นสม่ำเสมอครอบคลุมพื้นผิวทั้งหมดของสลัดที่เป็นขุย หล่อลื่นด้วยมายองเนส ปล่อยให้แช่สองสามชั่วโมง ตกแต่งด้วยผักชีฝรั่ง

สลัด "คาพรีซ" ของแฮร์ริ่งและแตงกวาสด

อาหารสำหรับ 4 ที่

เนื้อปลาเฮอริ่งคลาสสิค - 250 g

* ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะแทนที่ปลาเฮอริ่งด้วยปลาแซลมอนหรือปลาเทราท์ที่เค็มเล็กน้อย

แตงกวาสด - 250 กรัม
ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่ง) - ครึ่งพวงกลาง
เมล็ดฟักทองปอกเปลือกและคั่ว - 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่จำเป็น)
น้ำมันพืชกลั่น - 1-1.5 ช้อนโต๊ะ

จานและอุปกรณ์

มีด เขียง ช้อน ชามสลัด

การตระเตรียม
1. ตัดเนื้อปลาเฮอริ่ง (ปลาแซลมอนหรือปลาเทราท์) เป็นเส้นตามลำตัว
2. ล้างแตงกวาให้แห้ง ตัดเป็นเส้น
3. ล้างผักใบเขียวให้แห้งสับละเอียด
4. รวมส่วนผสมทั้งหมดโดยเติมน้ำมัน ให้คนให้เข้ากัน เติมเกลือถ้าจำเป็น. โรยหน้าด้วยเมล็ดฟักทองหากต้องการ

เสิร์ฟพร้อม Borodino หรือขนมปังข้าวไรย์ สลัด Caprice เข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งต้ม

ยำสับปะรดข้าวโพดปูอัด

สินค้า

ข้าวโพดหวาน - 1 กระป๋อง

สับปะรดกระป๋อง - 1 กระป๋อง

ปูอัด - 1 แพ็ค 200 กรัม

มายองเนส - 2-3 ช้อนโต๊ะ

แกงหรือขมิ้น - 1/2 ช้อนชา

จานและอุปกรณ์

มีด ที่เปิดกระป๋อง กระชอน เขียง ช้อน ชามสลัด

การตระเตรียม

เปิดขวดข้าวโพดและสับปะรด ระบายของเหลวโดยทิ้งเนื้อหาในกระชอน ใส่ส่วนผสมในชามสลัด

หั่นปูอัดเป็นก้อนหยาบพอประมาณ ใส่สับปะรดและข้าวโพด

ใส่มายองเนส เนย และแกง ผสมให้ละเอียดแล้วปล่อยให้ชงประมาณ 10-15 นาที

ทาร์ตเห็ดคาเวียร์

รูปถ่าย: eda.ru

สินค้า

สำหรับคาเวียร์

แชมปิญอง - 200 กรัม
หัวหอม - 200 กรัม
ที่สำคัญที่สุดคือสัดส่วนของหัวหอมและเห็ด: 1/1
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
ฟรุกโตส (หรือน้ำตาล) - ที่ปลายมีด
โหระพาแห้ง - 1/2 ช้อนชา
น้ำมันพืชสำหรับทอด - ประมาณ 1/4 ถ้วย
มายองเนสแบบลีน - 1 ช้อนโต๊ะ - ไม่บังคับ

จานและอุปกรณ์

เขียง, มีด, กระทะ, ไม้พายกระทะ, ชาม, เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น, จานแบน

การตระเตรียม

ล้างเห็ดปอกหัวหอม

ตัดหัวหอมเป็นก้อนใหญ่ผัดเบา ๆ กวนเป็นครั้งคราวในน้ำมันพืชบนไฟร้อนปานกลางปิดจนเป็นสีเหลืองทอง (ประมาณ 3 นาที)

ใส่เห็ดสับลงด้านล่างของกระทะซึ่งหัวหอมผัดแล้วด้วยเหตุนี้เราจึงผลักมันด้วยไม้พายแล้วใส่เห็ดในที่ว่างคลุมด้วยหัวหอม เราทำไฟสูงพอสมควรเคี่ยวเห็ดใต้ฝาประมาณ 2-3 นาที ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเคี่ยวบนไฟปานกลางประมาณ 10-15 นาที คนเป็นครั้งคราว

เกลือ, พริกหวาน, ใส่โหระพาแห้ง ผสมทุกอย่างเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ อีก 5 นาทีภายใต้ฝา

ใส่มายองเนสไม่ติดมัน (นี่จะอ่อนโยน) ผสม เคี่ยวสักสองสามนาทีใต้ฝา

เราลบออกจากไฟ เราผ่านเครื่องบดเนื้อครั้งเดียว !!!

เย็นเติมทาร์ตด้วยคาเวียร์

ทาร์ตกับอโวคาโดและกุ้ง

สินค้า

เวเฟอร์ทาร์ต (แบบลีน) จากร้าน Auchan - 1 แพ็ค

สำหรับการกรอก

อะโวคาโดสุก - 1 ชิ้น

น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา

น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนชา

กุ้งตัวเล็กปอกเปลือก - ตามจำนวนทาร์ต

เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

จานและอุปกรณ์

เขียง, มีด, กระทะ, ไม้พายกระทะ, ชาม, เครื่องปั่น, จานแบน

การตระเตรียม

ล้างอะโวคาโด ปอกเปลือกและหลุม หั่นเป็นก้อนหยาบ บดด้วยเครื่องปั่นด้วยเกลือ พริกไทย น้ำมัน และน้ำมะนาว

ใส่ทาร์ตลงในแป้งที่ได้ แล้วตกแต่งด้วยกุ้ง

เค้กปลาโอเดสซา

รูปถ่าย: i.ovkese.ru

สินค้า

สำหรับ 18 - 20 ชิ้นเราต้องการ:

พอลลอค - ซากขนาดกลาง 1 ตัวหรือเนื้อ 2 ส่วน (ซึ่งสะดวกกว่ามาก);

pangasius หรือ sole - 1 เนื้อขนาดใหญ่พอ (ครึ่งปลา);

บัตเตอร์ฟิชเป็นชิ้นส่วนของซากที่ค่อนข้างใหญ่ปาล์มซึ่งในมอสโกฉันแทนที่ด้วยปลาแซลมอนหรือปลาเทราท์แดงทะเล 300 - 350 กรัม

เพื่อความสวยงามของปลาทั้งหมดนี้ เพิ่มหัวหอมใหญ่ 1 ต้น หนึ่งในสามของสด (!) ก้อนหั่นบาง ๆ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผู้ที่ชื่นชอบสีสันสดใสสามารถทานผักชีฝรั่งเล็กน้อยและอย่าลืมน้ำมันสำหรับทอดแน่นอน!

จานและอุปกรณ์

เขียง, มีด, เครื่องบดเนื้อ, ชาม (สำหรับปลา, ขนมปัง, หัวหอม, ปลาสับ), กระทะพร้อมฝาปิด, ชามเคลือบพร้อมฝาปิดสำหรับชิ้นเนื้อสำเร็จรูป &

การตระเตรียม

1. ผ่านปลาผ่านเครื่องบดเนื้อ คุณสามารถทำได้สองครั้ง หรือคุณสามารถบดในเครื่องปั่น ให้อยู่ในสถานะใกล้กับมันฝรั่งบด
2. เท 1/3 ของก้อนกับน้ำเย็น มันจะอิ่มตัวอย่างรวดเร็ว ดังนั้นอย่าปล่อยทิ้งไว้โดยไม่มีใครดูแล ระบายเอาก้อนเอาเปลือกออกบีบเศษและเพิ่มเนื้อสับ
3. ปอกหัวหอมออกจากแกลบและไม่ว่าในกรณีใด ๆ แต่ให้บดทันที (ฉันถูบนเครื่องขูดทันทีในชามเดียวกันกับที่เนื้อสับและเศษขนมปังวางอยู่)

3 "เอ" ความสนใจ! โอเดสซานบดหัวหอมทอดแล้ว แต่ชิ้นเนื้อสูญเสียมากทั้งในความชุ่มฉ่ำและในรสชาติทั่วไป: น้ำมันจากหัวหอมทอดเข้าไปในเนื้อสับและไม่ให้เฉดสีที่ดีที่สุดและคุณไม่สามารถให้ความร้อนกับชิ้นเล็กชิ้นน้อยได้โดยไม่สูญเสีย คุณภาพดังนั้น Odessans จึงเป็นเนื้อปลาที่ไม่ได้รับความร้อนในหลักการ แต่ความลับของฉันซึ่งเป็นความลับกับหัวหอมดิบที่สืบทอดมาจากแม่ของฉันและบรรพบุรุษของเธอได้ขจัดคำถามนี้อย่างสมบูรณ์ จริงอยู่ที่การอุ่นเครื่องสองสามครั้งเมื่อทอดในวันธรรมดาเพื่อรับประทานอาหารกลางวันธรรมดา แต่โดยทั่วไปแล้วพวกเขาทั้งหมด "บิน" พร้อมกันทั้งหมด

1. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. หากต้องการใส่ผักชีฝรั่ง ให้ล้าง เช็ดให้แห้ง แล้วสับให้ละเอียด ใช้เพียงเล็กน้อยไม่เช่นนั้นผักชีฝรั่งจะดึงรสชาติออกไปและชิ้นเนื้อก็จะกลายเป็นผักชีฝรั่งไม่ใช่ปลา
2. ผสมทุกอย่างด้วยมือของคุณเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน จะต้องทุบเนื้อสับให้ละเอียดด้วยเหตุนี้ ให้เอาด้วยมือทั้งสองข้างแล้วโยนลงในชามด้วยความพยายาม และหลายๆ ครั้ง ทิ้งไว้ 5-7 นาทีเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมด "เห็นด้วย"
3. เติมน้ำเย็นลงในชามอีกใบ คุณจะต้องการเพื่อให้เนื้อสับไม่ติดฝ่ามือ
4. ปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยแล้วทอดในกระทะร้อนในน้ำมันพืชประมาณ 2-3 นาทีในแต่ละด้านทอดโดยไม่มีฝาปิด จากนั้นลดความร้อนลงเหลือต่ำ พลิกอีกครั้งแล้วปิดฝา ดังนั้นปรุงอาหารภายใต้ฝาเป็นเวลา 5-7 นาทีทั้งสองด้าน ลบจากความร้อนลงในชามเคลือบฟันที่มีฝาปิด กินอย่างมีความสุข

เชอร์รี่สตรูเดิ้ลลีน สูตรของผู้เขียน

รูปถ่าย: Kafenalchik.rf

สินค้า

lavash บาง - 1 แพ็ค
เชอร์รี่แช่แข็ง - 2 แพ็คละ 400 - 500 กรัม
ลูกแพร์และ / หรือแอปเปิ้ลนั้นแน่นและใหญ่ (คุณสามารถใช้ลูกแพร์การประชุมได้หลากหลายและแอปเปิ้ลนั้นดีที่สุดของ Antonovka หรือยาย) - 2 - 3 ชิ้น
เหล้ารัมหรือคอนญัก - 1 แก้วเล็ก คุณสามารถเพิ่มเหล้าเชอร์รี่ได้หากต้องการหรือไม่มีรายการนี้ แต่จะดีกว่านี้มาก!
ลูกเกดเป็นแก้วเหลี่ยม
วอลนัท - 2/3 ถ้วย
น้ำตาล - อย่างน้อย 2 ช้อนโต๊ะกอง แต่ 3-4 ช้อนโต๊ะจะดีกว่า
น้ำมันพืชกลั่น - ลาวาชจาระบีเล็กน้อยถึงเบา

จานและอุปกรณ์

กระทะ ฟิล์มยึด ผ้าชาแบบยาวที่กว้างกว่าขนมปังพิต้าเล็กน้อย เกี๊ยวซ่า ช้อน เครื่องตัดผัก (แอปเปิ้ลหั่น/ลูกแพร์) แก้ว ชาม (พร้อมลูกเกด)

การตระเตรียม

1. ล้างแห้งและหั่นแอปเปิ้ล / ลูกแพร์เป็นเส้นขนาดกลาง ใส่ในกระทะ
2. ล้างลูกเกดเทน้ำเดือดแล้วนึ่งประมาณ 5-10 นาที ระบายน้ำ.
3. สับวอลนัท. บางส่วนของพวกเขา - ถึงสถานะของเซโมลินา
4. เทเชอร์รี่ลงในกระทะพร้อมลูกแพร์สับ / แอปเปิ้ลตรงจากถุงโดยไม่ละลายน้ำแข็งโรยด้วยน้ำตาล เทน้ำเปล่า 1/3 ถ้วยตวง ใส่ทุกอย่างด้วยความร้อนสูง ปิดฝา. ทิ้งไว้ 3-5 นาที เพื่อให้น้ำที่ก้นเดือด และเชอร์รี่เริ่มให้น้ำผลไม้และละลายน้ำแข็ง เทเหล้ารัม / คอนญัก / เหล้า ผสมให้ละเอียดแล้วปล่อยบนไฟค่อนข้างแรงโดยไม่มีฝาปิดเป็นเวลา 5-7 นาทีกวนเป็นครั้งคราว
5. พิมพ์ขนมปังพิต้าแล้วทาด้วยน้ำมันกลั่น ม้วนขึ้นอีกครั้งแล้วใส่ลงในถุงบรรจุเดิมเพื่อกันอากาศออก
6. เทวอลนัทและลูกเกดลงในกระทะที่ใส่สตรูเดิ้ล คน. ปิดฝา ปิดไฟ ปล่อยให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันเป็นเวลา 10 นาที
7. กางผ้าขนหนูบนโต๊ะ กระจายฟิล์มโดยวางขนมปังพิต้าที่ทาด้วยน้ำมันพืช กระจายไส้ให้ทั่วพื้นผิวของขนมปังพิต้าในชั้นบาง ๆ แล้วม้วนเป็นม้วนโดยใช้ฟิล์มและผ้าขนหนู
8. ใช้ฟิล์มเดียวกันอย่างระมัดระวัง ย้ายสตรูเดิ้ลไปบนจาน หล่อลื่นด้วยน้ำมันกลั่นที่บางที่สุดคลุมด้วยกระดาษฟอยล์ แต่ไม่แน่นเพื่อให้หายใจได้ แต่ไม่แห้ง ปล่อยให้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
9. ก่อนเสิร์ฟ คุณสามารถโรยด้วยน้ำตาลไอซิ่งและเทน้ำที่เหลือในกระทะหลังจากเตรียมไส้แล้ว

ไอศกรีมลีน

ภาพถ่าย: “sweetcool.ru .”

สินค้า

กล้วย - 4 ชิ้น

สตรอเบอร์รี่ - 500 กรัม

จานและอุปกรณ์

ถ้วยพลาสติก - 8-10 ชิ้น, เครื่องปั่น, มีด, ชาม, ช้อน

การตระเตรียม

ล้างและปอกกล้วยและสตรอเบอร์รี่ ตัดหรือแบ่งกล้วยเป็นชิ้นใหญ่แล้วใส่ลงในชามที่มีสตรอเบอร์รี่ ใช้เครื่องปั่นเพื่อทำน้ำซุปข้นผลไม้ เทลงในถ้วย วางถ้วยในช่องแช่แข็งประมาณ 4-5 ชั่วโมง

จานผลไม้

สินค้า:ผลไม้ใดๆ

จานและอุปกรณ์: จานหรือจาน

การตระเตรียม:ล้างผลไม้ทั้งหมด ปอกเปลือกและสับถ้าจำเป็น

วันหยุดปีใหม่ตรงกับช่วงเข้าพรรษา เพื่อให้เมนูเทศกาลไม่มีวันหยุด เราได้รวบรวมสิ่งที่ดีที่สุดสำหรับคุณ

ฉันต้องการที่จะปฏิบัติตามกฎทั้งหมด: ในวงครอบครัวและกับอาหารเทศกาลที่อร่อยที่สุดบนโต๊ะ แต่จะทำอย่างไรและทำอาหารถ้าครอบครัวของคุณยึดถือ Nativity Fast? ไม่ว่าในกรณีใดคุณไม่ควรละทิ้งความสนุก แต่ให้แต่งแบบลีนดั้งเดิมซึ่งไม่เพียง แต่อร่อยและดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังมีความรื่นเริงอีกด้วย

เราขอเสนอบางส่วนที่เหมาะสมกับคุณในเทศกาลปีใหม่ปี 2019

ถั่วเลนทิลกับเห็ดสำหรับปีใหม่ 2019

จานถั่วเลนทิลปีใหม่นี้จะทำให้โต๊ะปีใหม่สดใสขึ้นในปี 2019!

วัตถุดิบ:

• ถั่วเลนทิล 1 ถ้วย
• แชมเปญ 200-300 กรัม
• 1-2 หัวหอม
• กระเทียม 1-2 กลีบ
• 1-2 แครอท
• พริกไทยป่น
• กรีนเนอรี่
• น้ำมันพืช

สูตรลีนถั่ว:

1. เราล้างถั่วใส่ในกระทะแล้วเติมด้วยน้ำสามแก้ว นำไปต้มลดความร้อนเกลือและปรุงอาหารจนนุ่ม
2. สับหัวหอม กระเทียม และเห็ด ในกระทะที่อุ่นแล้ว ผัดหัวหอมกับกระเทียม จากนั้นใส่แครอท ตามด้วยเห็ด ทอดจนนุ่ม
3. เพิ่มถั่วกับผักผัดและปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที เพิ่มเกลือและพริกไทย
4. เสิร์ฟพร้อมสมุนไพร

อะโวคาโดกับกุ้งบนโต๊ะปีใหม่ 2019

การทำขนมอะโวคาโดอเนกประสงค์ทำได้ง่ายและรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

• อะโวคาโด 3 ลูก
• กุ้ง 200 กรัม
• แตงกวา 1 กิโลกรัม
• น้ำมันมะกอก 1 ถ้วยตวง
• ผักชี 50 กรัม
• พริกไทยป่น
• มะนาว 1 ลูก

สูตรลีนสำหรับปีใหม่: อะโวคาโดกับกุ้ง

1. เราปอกแตงกวาหั่นเกลือและแช่เย็น 15 นาที
2. ปอกอะโวคาโด ผ่าครึ่งแล้วเอาเม็ดออก
3. ลอกเปลือกออกจากมะนาว บีบน้ำแล้วผสมกับเกลือและพริกไทย เพิ่มน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะและน้ำแตงกวาสองสามช้อนโต๊ะ ตีด้วยปัด
4. ปรุงรสกุ้งด้วยน้ำและเนย ใส่ในอะโวคาโด
5. ตีแตงกวาในเครื่องปั่นด้วยสมุนไพร ค่อยๆ เทน้ำมันมะกอกลงไป เติมอะโวคาโดกับกุ้งด้วยมูสแตงกวาและเสิร์ฟบนโต๊ะปีใหม่ 2018

ซุปมะเขือเทศข้นสำหรับปีใหม่

อาหารจานแรกในเทศกาลปีใหม่ดั้งเดิมสำหรับโต๊ะเทศกาล

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 150 กรัม
• แครอท 20 กรัม
• หัวหอม 20 กรัม
• กระเทียม 5 กรัม
• เซเลอรี่ 20 กรัม
• ข้าว 10 กรัม
• โหระพา 5 กรัม
• พริกไทย

สูตรลีนสำหรับปีใหม่: ซุปมะเขือเทศน้ำซุปข้น

1. ผัดหัวหอมสับ กระเทียม ขึ้นฉ่ายและแครอทในกระทะที่อุ่น
2. เราทำความสะอาดมะเขือเทศหั่นและเพิ่มผัก เพิ่มข้าวลงในกระทะและปรุงอาหารจนสุก
3. ตีส่วนผสมในเครื่องปั่น ใส่เกลือและพริกไทย
4. เสิร์ฟโต๊ะปีใหม่ 2562 ประดับโหระพา

บราวนี่ Lenten สำหรับปีใหม่ 2018

- ของหวานสุดโปรดของใครหลายคน มีคนบอกว่ามันยากและใช้เวลานานในการปรุงอาหาร คนอื่นกลัวที่จะเสียรูป แต่บราวนี่แบบไม่ติดมันเป็นของหวานจะตกแต่งโต๊ะปีใหม่ของคุณในปี 2018 และทำให้แขกของคุณพึงพอใจ

ส่วนผสมบราวนี่ปีใหม่:

• แป้ง 2 ถ้วย
• น้ำตาล 2 ถ้วย
• โกโก้ 65 กรัม
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำเปล่า 1 แก้ว
• น้ำมันพืช 1 ถ้วยตวง
• น้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนชา

สูตรลีนบราวนี่:

1. เปิดเตาอบที่ 180 ° C
2. ในภาชนะขนาดใหญ่ผสมแป้ง, น้ำตาล, โกโก้, เกลือและผงฟู เติมน้ำ วานิลลา และน้ำมันพืช คน.
3. ใส่มวลที่ได้ลงในจานอบ อบประมาณ 25-30 นาที
4. ปล่อยให้เย็น 10 นาทีก่อนเสิร์ฟและทำให้แขกของเราพอใจด้วยอาหารปีใหม่แบบดั้งเดิม

จากถั่วและข้าวโพด

สลัดถั่วไม่ติดมันและข้าวโพดจะทำให้โต๊ะวันหยุดของคุณสดใส

วัตถุดิบ:

• ถั่ว 2 กระป๋อง
• ข้าวโพดแช่แข็ง 250 กรัม
• อะโวคาโด 1 ลูก
• มะนาว 1 ลูก
• พริกป่น 1 หยิบมือ
• พริกหยวก 1 เม็ด
• กระเทียม 1 กลีบ
• น้ำมันมะกอก 1/2 ถ้วยตวง
• มะเขือเทศ 2 ลูก

สูตรสำหรับสลัดถั่วและข้าวโพดปีใหม่:

1. เพื่อเตรียมสลัดนี้สำหรับปีใหม่ 2018 รวมน้ำมันมะกอก, กระเทียม, เกลือ, พริกไทยและน้ำมะนาวในภาชนะขนาดเล็ก ผสมให้เข้ากัน
2. รวมถั่ว ข้าวโพด อะโวคาโดสับ พริกหยวก หัวหอมและมะเขือเทศ รวมส่วนผสมทั้งหมดและผสมอีกครั้ง
3. สลัดปีใหม่แสนอร่อยของเราพร้อมแล้ว!

สูตรอาหารไม่ติดมันเหล่านี้จะช่วยกระจายเมนูปีใหม่ 2019 และทำให้โต๊ะเทศกาลของคุณสมบูรณ์ยิ่งขึ้นและน่ารับประทานยิ่งขึ้น

สวัสดีตอนบ่ายผู้เยี่ยมชมที่รักของเรา!

กับโคโระ ปีใหม่! เราขอแสดงความยินดีกับแขกที่รักของเราในวันหยุดที่กำลังจะมาถึงและนำเสนอสูตรอาหารไม่ติดมันและปลาที่คัดสรรมาเพื่อช่วยพนักงานต้อนรับที่รักในการเตรียมโต๊ะเทศกาลที่แสนอร่อย และในขณะเดียวกัน อย่าหยุดคริสต์มาสด้วยการกินอาหารจานด่วน!

Bruschetta กับตับปลา (อาหารเรียกน้ำย่อย)

ส่วนผสมสำหรับ 2-3 เสิร์ฟ:

ก้อนหั่นบาง ๆ หรือขนมปังขาว - ตับปลา 6 ชิ้น - แตงกวา 1 กระป๋อง (หรืออะโวคาโด) - กระเทียม 1/3 หรือครึ่งชิ้น - เคเปอร์ 1 กลีบ - กุ้ยช่าย 1 ช้อนชา (หรือกุ้ยช่าย) - ถั่วสนพวงเล็กๆ - น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ - เกลือพริกไทยดำป่นสด 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

ทาบาแกตต์ชิ้นด้วยน้ำมันมะกอกแล้วทอดในกระทะเล็กน้อย ถูขนมปังบาแกตต์กับกระเทียม ล้างแตงกวา ผ่าเปลือกแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ล้างกุ้ยช่ายให้แห้งและสับ จัดชิ้นตับปลาค็อดบนชิ้นบาแกตต์ จัดแตงกวาหรืออะโวคาโด เคเปอร์ โรยด้วยกุ้ยช่ายและถั่วสน กระจายไส้ก่อนเสิร์ฟเพื่อให้ bruschetta กรอบ

ปูอัดในแป้งพัฟ

วัตถุดิบ:

พัฟเพสตรี้ - ปูอัด 200-300 กรัม - น้ำมันพืช 200-300 กรัม

วิธีทำอาหาร:

แผ่แป้งพัฟออกเป็นชั้นแล้วหั่นเป็นเส้นกว้างประมาณ 1-2 ซม. ห่อปูอัดด้วยแถบแป้ง โรยแผ่นอบด้วยน้ำแล้ววางแท่ง ด้านบนสามารถทาน้ำมันพืชได้ อบประมาณ 25-30 นาทีที่อุณหภูมิ 160-180 องศาจนแป้งพร้อม

ปลาแซลมอน "Gravlax"

วัตถุดิบ:

เนื้อปลาแซลมอนติดหนัง - ผักชีฝรั่ง 1 กก. - เกลือทะเลหยาบพวงใหญ่ - น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ - ถั่วออลสไปซ์ 1 ช้อนโต๊ะ - พริกไทยขาวป่น 5-7 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

ลอกปลาแซลมอนล้างออกด้วยน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ตัดเนื้อตามขวางเป็นสองชิ้น ล้างผักชีฝรั่งเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระหรือในม้าหมุนเพื่อให้สมุนไพรแห้งและสับให้ละเอียด ในครก บดถั่วออลสไปซ์ (หากไม่มีปูน คุณสามารถบดพริกไทยด้วยด้านแบนของใบมีดของมีดกว้าง) ผัด allspice กับเกลือ น้ำตาล และพริกไทยขาวป่น

วางแผ่นฟิล์มบนโต๊ะ โรยด้วยส่วนผสมเผ็ด-เค็มเล็กน้อย แล้ววางปลาแซลมอนครึ่งหนึ่งโดยคว่ำด้านที่ติดหนังลง โรยเนื้อปลาทั้งสองอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยส่วนผสมเผ็ดและเค็ม ใส่ผักชีฝรั่งลงบนเนื้อเดียว เติมเนื้อปลาตัวที่สองแล้วโรยด้วยน้ำตาลและเกลือที่เหลือ ห่อปลาแซลมอนด้วยพลาสติกแรปแล้วใส่ลงในภาชนะ ปล่อยปลาไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2 ชั่วโมง จากนั้นกดลงด้วยแรงกดเบา ๆ (เช่น ใช้เขียง) และใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 วัน ควรพลิกปลาเป็นครั้งคราว

คำแนะนำ: ปลาแซลมอนหมักบนผิวหนังเป็นเวลา 2 วัน และเนื้อไม่มีหนังจะหมักใน 8-12 ชั่วโมง วิธีที่เร็วที่สุดในการหมักคือปลาแซลมอนหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ - ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 2 ชั่วโมง (แม่นยำยิ่งขึ้นก็จะพร้อมแม้ใน 40 นาที)

นำแซลมอน Gravlax ที่เตรียมไว้ออกจากแผ่นฟิล์มแล้วลอกผักชีฝรั่งและเครื่องเทศออกจากเนื้อปลาอย่างระมัดระวังด้วยมีด ซับเนื้อให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

สลัด "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" (ยัน)

วัตถุดิบ:

ปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อย - หัวบีท 2 ชิ้น - แครอท 2 ชิ้น - มันฝรั่ง 2 ชิ้น (ขนาดกลาง) - 5 ชิ้น น้ำมันพืชหัวหอมขนาดกลาง 1 ชิ้นหรือเกลือมายองเนสลีน พริกไทยป่นสด

วิธีทำอาหาร:

ตัดปลาเฮอริ่งเป็นเนื้อไม่มีกระดูกแล้วหั่นเป็นก้อน ล้างมันฝรั่ง แครอท และหัวบีทให้สะอาด (ไม่ต้องปอกเปลือก) ใส่หม้อใบใหญ่ นำไปต้มและปรุงอาหารจนผักนิ่มและต้มให้เดือด (ประมาณ 40-60 นาที) สะเด็ดน้ำซุปจากผัก แช่ผักให้เย็นแล้วปอกเปลือกออก ปอกหัวหอมและสับละเอียด กระจายส่วนผสมในจานเป็นชั้น ๆ แต่ละชั้น เทน้ำมันดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกเล็กน้อย หรือทาด้วยมายองเนสไม่ติดมัน เทน้ำมันบนชั้นบนสุดหรือทาจารบีด้วยมายองเนส ตกแต่งสลัดตามชอบ กระชับด้วยฟิล์มใส ใส่ในตู้เย็นแล้วปล่อยให้เดือดก่อนเสิร์ฟ

สลัดปลาหมึกไม่ติดมัน

วิธีทำอาหาร:

ปลาหมึก - มะเขือเทศ 1 กระป๋อง - แตงกวา 1 ชิ้น - น้ำมันสลัด 1 ชิ้นสำหรับแต่งตัว เกลือ พริกไทย น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

ระบายปลาหมึกแล้วหั่นเป็นเส้น ตัดมะเขือเทศเป็นชิ้น ตัดแตงกวาเป็นครึ่งวงกลม เลือกใบผักกาดหอมด้วยมือของคุณ ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามสลัด ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และผสม ปรุงรสสลัดด้วยน้ำมะนาวและน้ำมันพืช

สลัดมันฝรั่งกับปลาทูรมควันและแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:

มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น ปลาทูรมควันร้อนหรือเย็น - 180-200 กรัม (แทนที่ด้วยปลาทูกระป๋อง) แตงกวาสด - แอปเปิ้ลเปรี้ยวหรือหวาน 1 ชิ้น - หัวหอมเขียว 1 ชิ้น น้ำมันพืช - น้ำมะนาว 2-3 ช้อนโต๊ะ - 0.5-1 ช้อนโต๊ะ ช้อน ( เพื่อลิ้มรสขึ้นอยู่กับความเป็นกรดของแอปเปิ้ล) น้ำตาล เกลือ พริกไทยดำป่นสด

วิธีทำอาหาร:

ล้างมันฝรั่งให้สะอาดต้มในเครื่องแบบจนนุ่มเย็นและปอกเปลือก ตัดมันฝรั่งเป็นก้อน แยกชิ้นส่วนปลาทูรมควันร้อนด้วยมือเป็นชิ้นแยก (ถ้าปลารมควันเย็น ให้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ) ล้างแตงกวาและแอปเปิ้ล ตัดแตงกวาเป็นก้อนเล็ก ๆ ปอกแอปเปิ้ลหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วโรยด้วยน้ำมะนาว

สำหรับน้ำสลัดรวมน้ำมันพืช, น้ำมะนาว, น้ำตาลเล็กน้อย, เกลือ, พริกไทยดำป่นสด - ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน สามารถใช้มายองเนสแบบลีนได้หากต้องการ

ใส่มันฝรั่ง, ปลา, แอปเปิ้ล, แตงกวาลงในชาม, เทน้ำสลัดและผสมสลัดเบา ๆ พยายามอย่าบดมันฝรั่ง ใส่สลัดในตู้เย็นและปล่อยให้มันต้มเป็นเวลาหลายชั่วโมง (ควรเสิร์ฟในวันถัดไป) เมื่อเสิร์ฟให้สลัดพริกไทยดำบดสดแล้วโรยด้วยต้นหอม

สลัดปลากระป๋องแบบลีนกับหัวหอม Green

วัตถุดิบ:

ปลากระป๋อง - มะกอกหรือมะกอก 1 กระป๋อง - มันฝรั่งหัวหอมสีเขียว 0.5 กระป๋อง - มายองเนสไม่ติดมันหรือน้ำสลัด 2-3 ชิ้น

สำหรับน้ำสลัด:

น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ - เกลือพริกไทย 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

บดอาหารกระป๋องด้วยส้อม ต้มมันฝรั่งให้เย็นแล้วหั่นเป็นก้อน ตัดมะกอกหรือมะกอกเป็นวงแหวน สับหัวหอมสีเขียว รวมอาหารกระป๋อง มันฝรั่ง หัวหอม มะกอก ปรุงรสด้วยน้ำสลัดหรือมายองเนสแบบไม่ติดมัน เติมเกลือเพื่อลิ้มรสและคนให้เข้ากัน

น้ำสลัดเตรียมดังนี้: น้ำมันพืช, น้ำมะนาว, พริกไทย, เกลือ - รวมส่วนประกอบทั้งหมด

วัตถุดิบ:

น้ำ - ปลา 3 ลิตร (ปลาแม่น้ำตัวเล็ก ๆ : คอน, สร้อย, ฯลฯ .; หัว, สันเขา, ครีบและส่วนตกแต่ง: ปลาแซลมอน, ปลาเทราท์, คอนหอก, ปลาเฮลิบัต, ปลากะพง, ปลาคอด, หอก, ฯลฯ ) - 1 , 5 - เนื้อปลา 2 กก. (ปลาแซลมอน ปลาเทราท์ ปลาทู ปลาเฮลิบัต ปลาคอด ฯลฯ) - หัวหอม 300-500 กรัม - ใบกระวาน 2 ชิ้น - ถั่วลันเตา 2 ชิ้น - ผักชีฝรั่ง 3-4 ชิ้น พริกไทยเกลือป่นสด

วิธีทำอาหาร:

ล้างปลา ทำความสะอาด ไส้ และเอาเหงือกออก ปลาแม่น้ำที่จับได้สด ๆ ไม่ควรใช้ไส้หรือทำความสะอาด ควรเอาเหงือกออกเท่านั้น . หั่นปลาใหญ่เป็นชิ้นๆ ทิ้งปลาเล็กไว้ตามเดิม ใส่ส่วนที่สามของเศษปลาหรือหัวปลาและของตกแต่งในกระทะ

คำแนะนำ: แม้แต่ปลาชนิดเดียวก็สามารถทำซุปปลาแสนอร่อยได้ เคล็ดลับของซุปปลาแสนอร่อยอยู่ในการตั้งค่าปลาสามตัวเพื่อให้ได้น้ำซุปปลาที่เข้มข้นและอร่อยยิ่งขึ้น สำหรับน้ำซุป หัวปลาแซลมอนหรือปลาเทราท์ก็เหมาะ ถ้าหัวโตก็ผ่าได้ 2-3 ชิ้น

เทน้ำเย็นลงบนตัวปลา นำไปต้มและหางให้ละเอียด เพิ่มปลามากขึ้น (หรือหัวปลา) และหัวหอมดิบปอกเปลือก เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 15-20 นาที ค่อยๆ ลอกโฟมออก ใส่ปลาที่เหลือ (หรือหัว) แล้วต้มอีกครั้ง เกลือหู ปรุงต่ออีก 15-20 นาที ลอกโฟมออก นำปลาและหัวหอมออกจากน้ำซุปโดยใช้ช้อน slotted

กรองน้ำซุปผ่านผ้าพับหลายชั้น นำกระทะตั้งไฟให้ร้อนแล้วต้มน้ำซุปให้เดือด ใส่ชิ้นปลา พริกไทย และใบกระวานลงในน้ำซุป ปรุงอาหารประมาณ 8-10 นาทีโดยต้มให้เดือด จนสุก 2 นาที ใส่ผักชีฝรั่ง ใส่เกลือ พริกไทยเพื่อลิ้มรส ยกลงจากเตา ปล่อยให้หูชงใต้ฝาประมาณ 10-15 นาที

มันฝรั่งอบในกระดาษฟอยล์

วัตถุดิบ:

มันฝรั่ง - น้ำมันพืช 8-10 ชิ้นหรือเกลือมะกอก พริกไทยป่นสดหรือพริกปาปริก้าป่น

วิธีทำอาหาร:

ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือกและต้มในน้ำเดือดเค็มเป็นเวลา 10 นาที นำออกจากน้ำแล้วเช็ดให้แห้ง เทน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืชลงในชาม ใส่พริกไทยป่นหรือปาปริก้าสดเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากัน จุ่มมันฝรั่งแต่ละอันในน้ำมันแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์ วางมันฝรั่งบนแผ่นอบหรือชั้นวางลวด นำเข้าอบประมาณ 20 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส

ม้วนกะหล่ำปลีแบบลีนกับผักและเห็ด

วัตถุดิบ:

กะหล่ำปลี - ข้าวกะหล่ำปลีขนาดกลาง 1 หัว (แห้ง) - 100-120 กรัม (ประมาณ 0.5-0.75 ถ้วย) มะเขือเทศ - หัวหอม 1-2 ชิ้น - แครอท 1-2 ชิ้น - แชมเปญ 1-2 ชิ้น - กระเทียม 150-200 กรัม - 1 -2 กานพลูผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งวางหรือซอสมะเขือเทศ - น้ำมันพืช 1-2 ช้อนโต๊ะสำหรับผัดพริกเกลือ

สำหรับเท: วางมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ - น้ำ 3-4 ช้อนโต๊ะ - เกลือ 0.5-0.75 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

ล้างหัวกะหล่ำปลีและแยกเป็นใบ จุ่มใบกะหล่ำปลีในน้ำเดือดเดือดประมาณ 2-4 นาทีจนใบนิ่ม จุ่มลงในน้ำครั้งละ 2-3 แผ่น นำใบต้มออกด้วยช้อน slotted แล้วใส่กระชอน แช่เย็น ตัดความหนาออกจากแต่ละแผ่น

เตรียมไส้: ต้มข้าวจนสุกครึ่ง (ประมาณ 5 นาที) ล้างเห็ดและหั่นเป็นชิ้น ล้างมะเขือเทศปอกเปลือกแล้วหั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ ปอกกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด ล้างแห้งและสับผักใบเขียว ปอกหัวหอมและสับละเอียด ล้างแครอทปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดหยาบ

ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช ผัดหัวหอมประมาณ 2 นาที จากนั้นใส่แครอทลงไปผัดต่ออีก 3-4 นาที โอนหัวหอมและแครอทลงในชามแล้วทอดเห็ดในน้ำมันที่เหลือประมาณ 4 นาที

รวม: ข้าว, หัวหอมกับแครอท, เห็ด, มะเขือเทศ, กระเทียม, สมุนไพร, เกลือ, พริกไทย (คุณสามารถใส่มะเขือเทศ 1-2 ช้อนโต๊ะ) แล้วผสมให้เข้ากัน ใส่ไส้กะหล่ำปลีที่เตรียมไว้ 1-1.5 ช้อนโต๊ะแล้วม้วนกะหล่ำปลี ผัดกะหล่ำปลีในน้ำมันพืชร้อนประมาณ 2 นาทีในแต่ละด้าน

เตรียมไส้: รวมน้ำ, วางมะเขือเทศ, ใส่เกลือเล็กน้อยและผสมให้เข้ากัน เทไส้บนม้วนกะหล่ำปลีปิดและนำไปต้มบนไฟแรง เมื่อของเหลวเดือดแล้วให้ลดความร้อนลงและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 30-40 นาที

สตูว์เนื้อวัวเห็ด

วัตถุดิบ:

Champignons - หัวหอม 300-400 กรัม - พริกไทยบัลแกเรีย 1-2 ชิ้น - กระเทียม 2-3 ชิ้น - แป้ง 1-2 กลีบ - วางมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศกอง 1 ช้อนโต๊ะ - เกลือ 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชพริกไทยป่นสดสำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

ล้างเห็ดแชมปิญองและหั่นเห็ดแต่ละอันเป็น 4 ชิ้นหรือหั่นเป็นชิ้น ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยม ปอกเปลือกและสับกระเทียม ล้างพริกไทย แกะกล่องเมล็ด ล้างอีกครั้ง แล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่หรือเป็นเส้นยาวๆ

ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชให้ทอดหัวหอมและกระเทียมจนนิ่ม (ประมาณ 2 นาที) ใส่พริกหยวกและผัด กวนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 5 นาที ใส่เห็ดลงในกระทะแล้วผัด กวนเป็นครั้งคราว 7-8 นาที เพิ่มวางมะเขือเทศหรือซอสและคนให้เข้ากัน โรยสตูว์เนื้อวัวด้วยแป้งและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง เทลงในกระทะ คนเป็นครั้งคราว น้ำประมาณ 1.5-2 ถ้วย นำไปต้มและเคี่ยว กวนเป็นครั้งคราว 1-2 นาที เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

คำแนะนำ: หากซอสเหลวเกินไปก็สามารถเคี่ยวได้เล็กน้อยจนซอสเดือดจนข้นตามต้องการ คุณยังสามารถผัดแป้งอีกเล็กน้อยในน้ำเย็นเล็กน้อยแล้วเทลงในซอส จากนั้นต้มเล็กน้อย ถ้าซอสข้นเกินไป ให้เติมน้ำมากกว่าที่ระบุในสูตรแล้วต้มอีกครั้ง

เพิ่มผักสับลงในสตูว์เนื้อวัว ปิดไฟ ปิดฝาแล้วปล่อยให้เดือด

ปลาหมึกตุ๋นเห็ด

วัตถุดิบ:

ปลาหมึก - เห็ดแชมปิญอง 300 กรัม - หัวหอม 150 กรัม - แป้ง 1 ชิ้น - ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง 1 ช้อนโต๊ะ ไวน์ขาวแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ - น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ - เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่นสด

วิธีทำอาหาร:

ล้างซากปลาหมึก เอาเครื่องใน ลอกฟิล์มออก แล้วเอาแผ่นกระดูกอ่อนออก ตัดปลาหมึกเป็นวงหรือเส้น ล้างเห็ดและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ สับหัวหอมอย่างประณีต ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชให้ทอดหัวหอมประมาณ 3 นาที เพิ่มเห็ดและทอดเป็นเวลา 8 นาที ใส่แป้งลงในเห็ดและผสมให้เข้ากัน

ใส่ปลาหมึกลงในกระทะเทไวน์, น้ำมะนาว, เกลือ, พริกไทยและผสมให้เข้ากัน (คุณสามารถเทน้ำเล็กน้อย) เคี่ยวปลาหมึกบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 2 นาทีจากช่วงเวลาที่เดือด ปิดไฟ ใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียดหรือผักชีฝรั่ง ปิดฝาทิ้งไว้ 1-2 นาที

หอกทอด (ยัน)

วัตถุดิบ:

หอกชั่งน้ำหนักหัวหอม 2 กก. - ขนมปังขาว 2 ชิ้น (ค้าง) - น้ำมันพืชผักชีฝรั่ง 100 กรัมสำหรับทอดแป้งหรือเกล็ดขนมปัง เกลือ พริกไทยดำป่นสด

วิธีทำอาหาร:

ตัดหอกเป็นเนื้อ ตัดเนื้อปลาเป็นชิ้น ๆ แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ 2-3 ครั้งด้วยตะแกรงละเอียด ตัดเปลือกออกจากขนมปัง หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า หรือทุบด้วยมือแล้วใส่ลงในชาม เทน้ำเล็กน้อย คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 5-10 นาทีเพื่อให้ขนมปังบวม

บีบน้ำออกจากขนมปัง ปอกหัวหอมและสับละเอียด ล้างผักชีฝรั่ง เช็ดให้แห้ง แล้วสับให้ละเอียด ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ ใส่หอมใหญ่ เกลือเล็กน้อย แล้วผัดจนนิ่ม นำกระทะออกจากความร้อนและเย็นหัวหอมเล็กน้อย

ใส่ขนมปังกด หัวหอมทอด (ร่วมกับน้ำมันที่ใช้ทอด) ผักชีฝรั่ง เกลือ และพริกไทยป่นสด ลงในหอกสับ ผสมส่วนผสมให้เข้ากันด้วยมือของคุณ ใช้มือของคุณชุบน้ำหยิบเนื้อสับเล็กน้อยแล้วปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย สามารถเลือกชิ้นเนื้อทอดในแป้งหรือเกล็ดขนมปัง ใส่ชิ้นทอดในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชแล้วทอดประมาณ 2-3 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง พลิกชิ้นทอดแล้วทอดประมาณ 3 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

เทน้ำร้อน (ประมาณ 1-2 ช้อนโต๊ะ) ลงในกระทะ ปิดฝา ลดความร้อนและเคี่ยวไส้จนสุกประมาณ 5 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เพิ่มความร้อน (น้ำทั้งหมดควรระเหย) เติมน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะลงในชิ้นทอดแล้วทอดโดยไม่มีฝาปิดจนเป็นสีเหลืองทอง

ปลาทอดแป้งไม่ติดมัน

วัตถุดิบ:

เนื้อปลา - พริกไทยเกลือ 1 กก

สำหรับน้ำดอง:

มะนาว - น้ำมันพืชเขียว 0.5-1 ชิ้น

การปะทะ:

แป้ง - น้ำมันพืช 0.5 ถ้วย - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนน้ำเกลือ

วิธีทำอาหาร:

ล้างเนื้อปลา แห้งและหั่นเป็นส่วน ๆ

เตรียมน้ำดอง: เทน้ำมันพืชลงในกระทะเติมน้ำมะนาวและสมุนไพรสับละเอียด เกลือและพริกไทยปลาและใส่ในน้ำดองที่เตรียมไว้เป็นเวลา 30 นาที

เตรียมแป้ง: ผัดแป้ง 0.5 ถ้วยกับน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ น้ำอุ่นและเกลือ - คุณควรได้แป้งบาง ๆ ที่ไม่มีก้อนเช่นแพนเค้ก จุ่มชิ้นปลาหมักกับสมุนไพรลงในแป้งแล้วใส่ในกระทะด้วยน้ำมันพืชอุ่นทันที ทอดปลาทั้งสองด้านจนนุ่ม ตกแต่งจานเสร็จด้วยมะเขือเทศ มะกอก หรือแตงกวา

สับปะรดกุ้ง

วัตถุดิบ:

กุ้งสับปะรด (ปอกเปลือก) - 250-300 g

สำหรับการเติมน้ำมัน:

น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำส้ม - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง - 1 / 3-1 / 2 ช้อนชา (แทนน้ำผึ้งคุณสามารถใช้น้ำตาลเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส) เกลือเล็กน้อย พริกไทยดำป่นสดหรือส่วนผสมของพริกผักชีฝรั่ง

วิธีทำอาหาร:

ล้างสับปะรด สะบัดน้ำออก แล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู หั่นสับปะรดตามยาวเป็น 2 ส่วน ใช้มีดตัดเนื้อในสับปะรดอย่างระมัดระวังโดยปล่อยให้ผนังหนา 8-10 มม. ค่อยๆเอาเนื้อออกจากสับปะรด ตัดก้านออกจากเยื่อกระดาษ ตัดสับปะรดเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ล้างกุ้งด้วยน้ำและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะและทอดกุ้ง 1-2 นาที เกลือ. นำกุ้งออกจากกระทะ (กุ้งตัวใหญ่หั่นได้ 2-3 ส่วน กุ้งตัวเล็กจะเหลือทั้งตัว)

คำแนะนำ: กุ้งไม่ต้องปรุงนาน หากกุ้งดิบ ให้นำไปทอดจนเนื้อเป็นสีชมพูและไม่ใสอีกต่อไป จะใช้เวลาประมาณ 1 ถึง 2 นาทีเมื่อย่างด้วยความร้อนสูง กุ้งต้มแช่แข็งต้องละลายน้ำแข็งก่อน ล้างน้ำและสะเด็ดน้ำออก คุณต้องทอดมันเป็นเวลา 1 นาที - นั่นคืออย่าทอดเลย แต่เพียงแค่อุ่นให้ร้อน อีกทางเลือกหนึ่งคือกุ้งสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ไม่สามารถทอด แต่ต้มได้

เตรียมน้ำสลัด: เทน้ำมะนาว น้ำส้ม (คั้นสด) น้ำผึ้งเหลว (หรือน้ำตาลเล็กน้อย) เกลือเล็กน้อย พริกไทยป่นสด และน้ำมันมะกอกลงในชาม ผสมน้ำสลัดให้เข้ากันจนเนียน

ใส่กุ้งและสับปะรดลงในชาม ใส่น้ำสลัด แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่สับปะรดและกุ้งลงในครึ่งสับปะรด ราดด้วยน้ำสลัดที่เหลือ ตกแต่งด้วยกุ้งและผักชีฝรั่งทั้งตัว

คำแนะนำ: ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับสลัดสามารถเตรียมล่วงหน้าได้ แต่คุณต้องปรุงรสกุ้งด้วยน้ำสลัดสับปะรดและเติมสับปะรดครึ่งซีกกับสลัดที่เตรียมไว้ก่อนเสิร์ฟ

ปลาแมคเคอเรลอบกับมันฝรั่งและพริกหยวก

วัตถุดิบ:

ปลาแมคเคอเรล - มันฝรั่งซาก 1 ชิ้น - พริกหยวก 4-6 ชิ้น - หัวหอม 2 ชิ้น - มะเขือเทศ 1 ชิ้นในน้ำของตัวเอง - กระเทียม 1 กระป๋อง (800 กรัม) - น้ำมะนาวผักชีฝรั่ง 2 กลีบ - เกลือ 1-2 ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่นสด

วิธีทำอาหาร:

ล้างปลาทู แกะหัว เปิดพุง ค่อยๆ ล้วงปลาแล้วล้างอีกครั้ง หากคุณปรุงปลาแมคเคอเรลด้วยหัวของคุณ อย่าลืมถอดเหงือกออก ซับปลาแมคเคอเรลให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ ผ่าหนังตื้นๆ 2 ข้างที่ข้างตัวปลา ถูปลาแมคเคอเรลด้วยเกลือและพริกไทย ราดด้วยน้ำมะนาวและน้ำมันมะกอก แล้วหมักทิ้งไว้ 30 นาที

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยม ล้างพริกไทยตัดพาร์ติชั่นด้วยเมล็ดพืชแล้วหั่นเป็นเส้น ปอกกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด ล้างและสับผักใบเขียว ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือกและเช็ดให้แห้ง (คุณไม่จำเป็นต้องลอกเปลือกออกจากมันฝรั่งอ่อน) หั่นมันฝรั่งขนาดกลางผ่าครึ่ง ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ ใส่มันฝรั่งแล้วทอดทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง เกือบจนสุก

คำแนะนำ: ควรวางมันฝรั่งไว้ในกระทะในชั้นเดียว หากไม่พอดีควรทอดมันฝรั่งหลายรอบ มันฝรั่งแทนการทอดสามารถต้มจนสุกได้ คุณต้องเลือกมันฝรั่งที่ไม่เดือดเท่านั้น

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ ใส่หอมใหญ่ เกลือ และพริกไทย แล้วทอดด้วยไฟอ่อนจนนิ่ม ใส่พริกหยวกและผัด กวนเป็นครั้งคราวประมาณ 5 นาที เพิ่มมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองพร้อมกับน้ำผลไม้บดมะเขือเทศด้วยไม้พายแล้วทอดคนเป็นครั้งคราวประมาณ 3-4 นาที เพิ่มกระเทียมและสมุนไพรสับ เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส คนและลบซอสจากความร้อน ใส่ซอสลงในจานอบ วางปลาไว้ด้านบนแล้ววางชิ้นมันฝรั่ง นำเข้าอบ 35-40 นาทีในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C

พิซซ่าหอยแมลงภู่

วัตถุดิบ:

สำหรับแป้งยีสต์:

ยีสต์แห้งที่ใช้งาน - น้ำผึ้ง 10 กรัม - น้ำอุ่น 1 ช้อนชา - แป้ง 1 ถ้วย - เกลือ 2.5 ถ้วย (250 มล.) - 1 ช้อนชา น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. + ทาแป้งเล็กน้อย

สำหรับการกรอก:

หอยแมลงภู่แช่แข็ง - ไวน์ขาวแห้ง 100-150 กรัม - แชมเปญ 2 ช้อนโต๊ะ - หัวหอม 3-4 ชิ้น (หรือกระเทียมหอม) - 1 ชิ้นหรือ (1 ก้าน - เฉพาะส่วนสีขาว) มะเขือเทศ - พริกไทยบัลแกเรีย 1 ชิ้น - ผักใบเขียว 0.5 -1 ชิ้น ข้าวโพดกระป๋องผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง - เกลือ 1-2 ช้อนโต๊ะพริกไทยดำป่นสด

วิธีทำอาหาร:

เตรียมแป้งยีสต์. แยก 1/2 หรือ 1/3 ออกจากแป้งที่ทำเสร็จแล้วแล้วยืดบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมัน จาระบีพื้นผิวของแป้งด้วยน้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอก ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง ตัดแชมเปญเป็นชิ้น ผัดหัวหอมในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช จากนั้นใส่เห็ดลงไปผัดประมาณ 5 นาที โอนหัวหอมและเห็ดลงในจานแยกและแช่เย็นเล็กน้อย ล้างมะเขือเทศ ตากให้แห้ง แล้วหั่นเป็นวงกลมหรือครึ่งวงกลม ล้างพริกไทย ตากให้แห้ง ตัดกล่องเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นเส้นหรือลูกบาศก์ ล้างแห้งและสับผักใบเขียว

โดยไม่ต้องละลายน้ำแข็ง ให้ใส่หอยแมลงภู่ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอกแล้วทอดประมาณ 3 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มไวน์ขาว 2 ช้อนโต๊ะและเคี่ยวประมาณ 3 นาทีหรือจนแอลกอฮอล์ระเหย ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. ทำให้หอยแมลงภู่เย็นลงเล็กน้อย

กระจายส่วนผสมที่เตรียมไว้บนแป้งอย่างสม่ำเสมอ: หัวหอมกับเห็ด, หอยแมลงภู่, มะเขือเทศ, ข้าวโพด (ไม่มีของเหลว), พริกและสมุนไพร โรยพิซซ่าด้วยน้ำมัน ใส่เกลือเล็กน้อย และพริกไทยป่นเล็กน้อยกับพริกไทยป่น อบพิซซ่าในเตาอบอุ่นที่ ~ 200 ° C เป็นเวลา ~ 15 นาที เสิร์ฟร้อนหรือเย็น

คุกกี้ลีน

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

แป้ง - แป้ง 3 ถ้วย - น้ำมันพืช 1 ถ้วย - เกลือ 150 มล. - ผงฟูที่ปลายมีด - น้ำตาล 1 ช้อนชา - น้ำเปล่า 1 ถ้วย - 150 มล.

วิธีทำอาหาร:

ผสมผงฟูกับแป้ง เทแป้งร่อนแป้งลงในชามแล้วเทน้ำมันพืช - ผสมทุกอย่างจนเป็นก้อนเหนียว ละลายน้ำตาล เกลือ และวานิลลิน (หรือน้ำตาลวานิลลา) ในน้ำ แล้วเติมลงในมวลแป้ง แป้งไม่ควรสูงชัน แต่นุ่ม แผ่แป้งออกเป็นชั้นหนา 0.5-1 ซม. แล้วหั่นเป็นเพชรหรือสี่เหลี่ยม (คุณสามารถตัดคุกกี้โดยใช้ร่องหยิก) วางคุกกี้บนแผ่นอบแล้วอบที่ 180-200 องศา ~ 13-15 นาที (คุกกี้ควรย้อมสีเล็กน้อย)

ขนมปังขิงช็อกโกแลต Lenten

วัตถุดิบ:

น้ำ - น้ำมันพืช 250 มล. - น้ำตาล 130 มล. - น้ำตาลวานิลลา 180 กรัม - โกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ - แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ กอง - ผงฟู 350-380 กรัม - ลูกเกด 1.5 ช้อนชา - ถั่ว 100 กรัม (วอลนัท เฮเซลนัท ฯลฯ ) - 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

เทน้ำลงในชามใบใหญ่ใส่น้ำตาลและน้ำตาลวานิลลา คนให้น้ำตาลละลาย เทน้ำมันพืชและผสม แยกและร่อนแป้งสูตรประมาณ 100 กรัม (แก้ว 1 เหลี่ยมเพชรพลอยก่อนเสี่ยง) ลงในชามแยกพร้อมกับโกโก้และผงฟู ใส่แป้งโกโก้ที่ร่อนแล้วลงในชามน้ำ จากนั้นร่อนแป้งที่เหลือในส่วนเล็ก ๆ ใส่แป้งและผสม คุณควรได้แป้งที่มีความสม่ำเสมอเช่นครีมเปรี้ยว

ล้างลูกเกด สะบัดน้ำส่วนเกินออก ปาดบนผ้าสะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง จุ่มลูกเกดลงในแป้ง 1 ช้อนโต๊ะ สับถั่วในเครื่องปั่น (ไม่ละเอียด) เพิ่มลูกเกดและถั่วลงในแป้ง ผัดแป้งและวางในแม่พิมพ์ ถ้าแม่พิมพ์ไม่ใช่ซิลิโคน ให้ทาน้ำมัน โรยด้วยแป้ง แล้วสะบัดแป้งส่วนเกินออก แม่พิมพ์ซิลิโคนไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมัน แต่ต้องล้างด้วยน้ำ อบขนมปังขิงประมาณ 45-50 นาทีที่อุณหภูมิ ~ 180 ° C ตรวจสอบความพร้อมด้วยแท่งไม้ - ควรออกจากเสื่อให้แห้ง

Bon Appetit และ Angel ในมื้ออาหารของคุณ!

มันเกิดขึ้นหลังจากการเปิดตัวปฏิทินเกรกอเรียน มีความสับสนอย่างมากในปฏิทินวันหยุด และนี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าคริสตจักรออร์โธดอกซ์คริสเตียนไม่รู้จักลำดับเหตุการณ์ใหม่ สิ่งนี้สะท้อนให้เห็นในปฏิทินวันหยุดออร์โธดอกซ์ซึ่งถูกเลื่อนออกไปโดยอัตโนมัติในปฏิทินใหม่ในอีกสองสัปดาห์ต่อมา แต่วันที่ของวันหยุดในครัวเรือนที่เชื่อมโยงกับปฏิทินยังคงอยู่ในกรอบของตนเอง

นี่เป็นวิธีที่การรวมกันของวันหยุดที่ร่าเริงที่สุดแห่งปี - ปีใหม่ - เกิดขึ้นกับการอดอาหารอย่างเข้มงวดที่สุดอย่างหนึ่ง - คริสต์มาส

นี่ไม่ได้หมายความว่าคุณต้องลืมงานฉลองที่คุณโปรดปรานและเลื่อนการประชุมออกไปเป็นวันที่ 14 มกราคม ซึ่งเป็นธรรมเนียมที่จะต้องเฉลิมฉลองวันปีใหม่เก่า แม้แต่คริสตจักรก็ไม่ห้ามไม่ให้คนอดอาหารมาร่วมสนุก แต่การเลือกสูตรอาหารสำหรับโต๊ะปีใหม่จะต้องได้รับการพิจารณาอย่างรอบคอบและแน่นอนว่าต้องปรุงผักดองในแบบไม่ติดมัน นี่ไม่ใช่ปัญหา โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณใช้แนวคิดของเราสำหรับเมนูวันเข้าพรรษา

สิ่งที่ควรเสิร์ฟบนโต๊ะเป็นเครื่องเคียงสำหรับปีใหม่เพื่อให้จานตรงตามข้อกำหนดของการอดอาหารและรื่นเริง? มีตัวเลือกมากมาย นี่คือมันฝรั่งในรูปแบบต่างๆ ข้าวต้มกับเห็ดหรือผัก อาหารจากพืชตระกูลถั่ว กะหล่ำดอก และผักอื่นๆ

เลือกจากสูตรอาหารจานหลักที่นำเสนอที่นี่

มันฝรั่งอบกับกระเทียมในเกล็ดขนมปัง

มันฝรั่งเป็นตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบสำหรับโต๊ะปีใหม่ ไม่ว่าในกรณีใด จานนี้จะกลายเป็นงานรื่นเริง เหมาะสำหรับทั้งอาหารไม่ติดมันและมื้อเบา และเป็นที่ชื่นชอบของทั้งเด็กและผู้ใหญ่อย่างไม่น่าเชื่อ

แต่สำหรับปีใหม่เราจะละทิ้งมันฝรั่งบดแบบปกติและเตรียมมันฝรั่งอบดั้งเดิมซึ่งเราจะเน้นรสชาติด้วยกระเทียม

พวกเราต้องการ:

• มันฝรั่งขนาดเล็ก - 1 กก.
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• กระเทียม - 4 - 5 กลีบ;
• เกล็ดขนมปัง - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา;
• ใบโหระพาแห้ง - 0.5 ช้อนชา;
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - ในสาขา

เราเลือกมันฝรั่งขนาดกลางที่มีขนาดใกล้เคียงกัน ล้างและต้มจนสุกครึ่ง

เพื่อป้องกันไม่ให้มันฝรั่งเดือด ให้ปรุงเป็นเวลาไม่เกิน 7 นาทีหลังจากต้ม

คุณสามารถต้มมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้ว หากคุณปรุงผักในเครื่องแบบให้ปอกเปลือกหลังจากเย็นลง

ตอนนี้ใส่น้ำมัน เกลือ โหระพา พริกไทย และส่วนผสมหลักของอาหารจานวิเศษนี้ - กระเทียมสับละเอียดลงในมันฝรั่งต้ม เราใส่ทุกอย่างลงในถุงอบส่งแครกเกอร์ที่นั่นแล้วเขย่าให้เข้ากันหลายครั้ง ควรกระจายแครกเกอร์ให้ทั่วพื้นผิวของมันฝรั่ง

เรามัดถุงแล้วส่งไปที่เตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง อุณหภูมิในการอบคือ 180 องศา

มันฝรั่งควรมีสีน้ำตาลอ่อน

นำมันฝรั่งออกมาวางบนจานที่สวยงาม อย่าลืมโรยด้วยสมุนไพรและถือไปที่โต๊ะทันทีและรับเสียงอุทานอย่างกระตือรือร้นจากแขก

กลิ่นหอมจะน่าทึ่งและรสชาติจะเกินความคาดหมายทั้งหมด

แกงผักกับถั่วชิกพี

สำหรับเครื่องเคียงมังสวิรัติสำหรับเทศกาล ลองแกงผักถั่วชิกพี

นี่เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับมันฝรั่งและเข้ากับแนวคิดของตารางวันหยุดแบบไม่ติดมัน จานนี้เป็นของอาหารอินเดีย แต่ด้วยกลิ่นหอมของเครื่องเทศและรสชาติที่ผสมผสานกันอย่างลงตัว จึงพบผู้ชื่นชอบในหมู่เพื่อนร่วมชาติของเราอย่างรวดเร็ว

พวกเราต้องการ:

• ถั่วชิกพี - 3 ถ้วย;
• มันฝรั่งขนาดใหญ่ - 4 - 5 ชิ้น;
• ถั่วเขียวแช่แข็ง - 1 ถ้วย;
• ผักโขม - 300 กรัม;
• แครอท - 200 - 250 กรัม;
• มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง - 1 กระป๋อง;
• หัวหอม - 2 - 3 ชิ้น;
• พริก - 1 ชิ้น.;
• พริกหยวก (สามารถแช่แข็งได้) - 1 ชิ้น;
• กะทิ - 50 มล.;
• แกง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - ½ช้อนชา;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
• พริกแดงป่น - ที่ปลายมีด
• พริกไทยดำป่น - ¼ ช้อนชา;
• น้ำ - 350 มล.
• กระเทียม, มะนาว - เพื่อลิ้มรส

คุณต้องแช่ถั่วชิกพีล่วงหน้า จะดีกว่าถ้าทำหนึ่งวันก่อนเตรียมแกงวันปีใหม่

เทน้ำมันมะกอกลงในถังหรือกระทะขนาดใหญ่ที่มีก้นหนาแล้วตั้งไฟ

อย่าให้น้ำมันร้อนเกินไปมิฉะนั้นจะกลายเป็นพิษ

จุ่มหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในน้ำมันที่อุ่นแล้วทอดจนเป็นสีทอง เพิ่มแครอทที่หั่นเป็นเครื่องซักผ้าหรือติดหัวหอมทอดทันที ถั่วเขียวและพริกหยวกจะไปที่นั่นด้วย

เราผัดผักทั้งหมดเข้าด้วยกันและเพิ่มถั่วชิกพีและมะเขือเทศที่แช่ไว้พร้อมกับน้ำผลไม้ ตอนนี้คุณต้องผสมจานให้เข้ากัน

มันยังคงส่งมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าไปที่ถังและเราเริ่มได้รสชาติที่ฉุนเป็นพิเศษเนื่องจากเครื่องเทศ

ใส่เครื่องปรุงรสทั้งหมดตามสูตรในคราวเดียว รวมทั้งเกลือและน้ำตาล เทกะทิและน้ำบนจานแล้วตั้งหม้อบนไฟอ่อน

เราจะเคี่ยวแกงประมาณ 6 ชั่วโมง กวนเป็นครั้งคราว ปกติไม่ต้องเติมของเหลว แต่ระวังอย่าให้แกงไหม้

เมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้ว ให้ใส่ผักโขมลงในจาน นวดและเคี่ยวต่อไปจนสีของผักโขมเปลี่ยนไป

แกงพร้อม. วางของว่างวันหยุดไว้บนจาน สำหรับการตกแต่ง เราใช้ใบสะระแหน่และมะนาวฝานเป็นแว่น

สูตร Lenten สำหรับโต๊ะปีใหม่จากปลา

ในช่วงถือศีลอด อนุญาตให้กินปลาได้ ดังนั้นจะมีความเหมาะสมบนโต๊ะปีใหม่ เป็นได้ทั้งเมนูปลาหลักและของขบเคี้ยวปีใหม่กับปลา พบกับสูตรอาหารปลาไม่ติดมันรูปแบบใหม่

ปลาคาร์พอบยัดไส้

ปลาคาร์ปยัดไส้ไม่มีกระดูกถือเป็นอุดมคติสำหรับปลาคาร์พที่ถูกตัดออกและลอกหนังอย่างระมัดระวัง แต่การทำเช่นนี้โดยไม่มีทักษะเป็นปัญหา ดังนั้นเราจึงขอเสนอปลาคาร์พยัดไส้แบบง่าย

อย่างไรก็ตาม อาหารจานนี้ยังมีรสชาติที่สมบูรณ์แบบและไม่ด้อยไปกว่าตัวเลือกแรกในอุดมคติ บนโต๊ะปีใหม่ปลาคาร์พยัดไส้จะเป็นการตกแต่งและการรักษาที่ยอดเยี่ยม

พวกเราต้องการ:

• ปลาคาร์พขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น.;
• หัวหอม - 2 หัว;
• แชมเปญ - 0.5 กก.
• เกลือ;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;

เราทำความสะอาดปลาคาร์พจากแกลบ ลำไส้ เหงือก ปกป้องจากฟิล์มดำ

ปอกหัวหอมหั่นครึ่งวงหั่นเห็ดเป็นชิ้น ผัดหัวหอมกับเห็ดจนสุกครึ่งโดยไม่ต้องทอด

คุณสามารถใช้หัวหอมและเห็ดไม่เพียง โจ๊กบัควีทผักใด ๆ มันฝรั่งต้มจะทำ

วางไส้ในท้องของปลาที่เย็บแล้ว เราทาน้ำมันปลาด้วยน้ำมันพืชแล้วส่งจานไปที่เตาอบ

ปลาคาร์พจะอบประมาณ 40-60 นาที ในขณะที่อุณหภูมิในเตาอบจะอยู่ที่ 180 องศา เวลาในการอบที่แน่นอนจะต้องถูกกำหนดอย่างอิสระ ขึ้นอยู่กับความสามารถของเตาอบและขนาดของปลา

เมื่อเปลือกสีน้ำตาลทองปรากฏบนซาก สามารถนำปลาออกมาและเสิร์ฟร้อนบนโต๊ะปีใหม่ ตกแต่งปลาคาร์พด้วยมะนาวฝานเป็นแว่นและก้านผักชีลาว คุณสามารถปรุงมันฝรั่งต้มหรืออบเป็นเครื่องเคียงสำหรับปลาคาร์พอบ

Fish He ในภาษาเกาหลี

คุณสามารถปรุงอาหารปีใหม่แบบลีนได้จากปลาตามสูตรต่างๆ เราขอเสนอตัวเลือกผักและเครื่องเทศ

ปลาไพค์คอนที่ปรุงตามสูตรไม่ติดมันกลายเป็นสิ่งที่ยอดเยี่ยม คุณจะต้องปรับแต่งเล็กน้อย แต่ผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้คุณพึงพอใจกับความแปลกใหม่และรสชาติที่ไม่ธรรมดา

พวกเราต้องการ:

• ซากหอกคอน - 1 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• แตงกวา - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 4 ชิ้น;
• ผักชี - เพื่อลิ้มรส;
• พริกแดงป่น - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• กรดอะซิติก (70%) - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• กระเทียม - 5 กลีบ;
• พริกหยวก (สีแดง) - 0.5 ชิ้น
• ซอสถั่วเหลืองเพื่อลิ้มรส

เราเตรียมปลา คุณสามารถปอกและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ได้ง่ายๆ

จะดีกว่าถ้าเตรียมเนื้อโดยเอากระดูกออกทั้งหมด แล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ เท่านั้น

เกลือพริกไทยปลาและเติมน้ำส้มสายชู เรานวดชิ้นงานได้ดีคุณสามารถย่นปลาด้วยมือของคุณเล็กน้อย เราส่งน้ำสต๊อกปลาอย่างน้อย 6 ชั่วโมงเพื่อหมัก

ควบคู่ไปกับการทำธนู เราทำความสะอาดและตัดเป็นครึ่งวง โรยต้นหอมที่เตรียมไว้ด้วยน้ำมะนาวแล้วนำไปแช่เย็น

ทีนี้มาที่ผักกัน บนเครื่องขูดสำหรับหั่นเกาหลีสามแครอทและแตงกวา ตัดพริกหยวกเป็นก้อน เราใส่ผักทั้งหมดลงในชามเดียวแล้วปรุงรสด้วยน้ำมัน ใส่น้ำตาล เกลือ ผักชีและพริกไทยร้อนที่นั่น ผักจะถูกหมักไว้ประมาณ 6 ชั่วโมง

หลังจาก 6 ชั่วโมงคุณสามารถไปยังขั้นตอนสุดท้ายของการปรุงปลาเซ เรานำปลาออกจากน้ำดองล้างและซับด้วยกระดาษเช็ดปาก

ใส่หัวหอมดองลงในปลา โรยจานด้วยพริกไทย ใส่ผักชีเล็กน้อยและกระเทียมสับ ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะให้ร้อนแล้วเทลงบนปลาที่เตรียมไว้ อย่าลืมผสมปลากับเครื่องเทศและน้ำมัน

มันยังคงเพิ่มผักทั้งหมดลงในจาน เราผสมส่วนผสมทั้งหมดและคุณสามารถเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยไปที่โต๊ะ ฟิชเคถูกเก็บไว้อย่างดีในที่เย็นจึงสามารถเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยล่วงหน้าได้

สลัด Lenten สำหรับโต๊ะปีใหม่

ปีใหม่ที่ไม่มีสลัดคืออะไร? เราจะเลือกสูตรอาหารปีใหม่แบบลีนสำหรับสลัดจากผัก, พืชตระกูลถั่ว, สมุนไพร, ผลไม้ ตัวเลือกของปลา อาหารทะเล และ croutons ซีเรียลมีความเหมาะสม

ในการแต่งตัว เราใช้น้ำมันพืช ซอสต่างๆ และแม้กระทั่งมายองเนสไร้มัน ซึ่งเตรียมได้ง่ายจากถั่วต้ม วิปปิ้งด้วยเนย มัสตาร์ด และเครื่องเทศ มีไอเดียมากมายสำหรับสลัดปีใหม่แบบไม่ติดมัน และของว่างที่ชื่นชอบสามารถทำแบบไม่ติดมันได้โดยการปรับรายการส่วนผสม

สลัด "บีทรูทกับปลาเฮอริ่ง"

นี่เป็นสลัดง่ายๆที่มีรสชาติในวัยเด็ก การผสมผสานของแฮร์ริ่งและบีทรูทเป็นภาษารัสเซีย แต่หลายคนลืมไป แม้ว่าทุกคนจะชอบสลัดคลาสสิกเหมือนเสื้อคลุมขนสัตว์มาก แต่ก็อุดตันรสชาติตามธรรมชาติด้วยน้ำสลัดมายองเนสไขมัน

ลองทำสลัดบีทรูทแบบไม่ติดมันและเติมบีทรูท คุณจะชอบมันอย่างแน่นอนและจะกลายเป็นแขกประจำไม่เพียง แต่บนโต๊ะปีใหม่เท่านั้น

พวกเราต้องการ:

• หัวผักกาดขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น;
• เนื้อปลาเฮอริ่ง - 150 กรัม;
• หัวหอม - ½ชิ้น;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำ - 24 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

ต้มหัวบีทหรืออบในกระดาษฟอยล์ ตัดหัวบีทสำเร็จรูปเป็นก้อนเล็ก ๆ

เพื่อให้หัวบีตมีรสชาติดีขึ้น ควรอบโดยเติมอบเชยเล็กน้อยและถั่วผักชี 2 เม็ด

เทน้ำส้มสายชูลงในน้ำแล้วจุ่มหัวหอมที่หั่นเป็นครึ่งวงลงในส่วนผสมซึ่งจะใช้เวลา 10 นาที

ผักชีฝรั่งของฉันและสับอย่างประณีต เราเอากระดูกเล็ก ๆ ของปลาเฮอริ่งออกแล้วหั่นเป็นก้อน

รวมหัวบีตกับแฮร์ริ่งและหัวหอมดองในชามสลัด ปรุงรสจานด้วยน้ำมันพืชและโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งที่เตรียมไว้ด้านบน

นี่คือจุดสิ้นสุดของกลอุบายทั้งหมด ที่เหลือก็แค่วางสลัดบีทรูทแสนอร่อยลงบนโต๊ะ หากต้องการสามารถใช้ผักชีฝรั่งและผักชีเป็นของตกแต่งได้ และแทนที่น้ำมันดอกทานตะวันด้วยน้ำมันถั่วหรือน้ำมันลินสีดที่มีกลิ่นหอม

สลัดกะหล่ำปลี

หลายคนคิดว่าอาหารกะหล่ำปลีเป็นเรื่องธรรมดาและทุกวัน ความคิดเห็นของผู้คลางแคลงใจเปลี่ยนไปเมื่อพวกเขาลองสลัดสามกะหล่ำปลีดั้งเดิม

การผสมผสานที่ผิดปกติของรสชาติที่แตกต่างกันนี้เน้นที่สีส้มอย่างชัดเจน จานเล่นด้วยสีสันสดใสและขอโต๊ะเทศกาลปีใหม่โดยตรง

พวกเราต้องการ:

• กะหล่ำปลีขาว - 160 กรัม;
• กะหล่ำปลีแดง - 160 กรัม;
• กะหล่ำปลีปักกิ่ง - 160 กรัม;
• น้ำส้มสายชูข้าว - 1 ช้อนชา;
• ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมันพืช - 15 กรัม
• ส้ม - 1 ชิ้น;
• หัวหอมสีม่วง - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ผักใบเขียว - 1 กำมือ

สับกะหล่ำปลีทั้งสามอย่างประณีต ตัดหอมแดงเป็นสี่เหลี่ยมแล้วหั่นเป็นวงครึ่งบาง ๆ

ล้างส้มและหั่นเป็น 4 ชิ้น บีบน้ำออกจากหนึ่งลงในชาม เราทำความสะอาดอีกสามส่วนแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่พอสมควร

เทน้ำมันพืชลงในชาม ใส่ซีอิ๊ว น้ำผึ้ง และน้ำส้มที่นั่น

ผสมส่วนประกอบทั้งหมดของซอสให้เข้ากัน

เทหัวหอมและกระเทียมสับละเอียดลงในซอสที่เตรียมไว้ สำหรับส่วนผสมหลักของซอส เราจะส่งผักชีลาวสับให้อร่อย

ผสมน้ำสลัดแล้วหมักทิ้งไว้ 10 นาที

เราเริ่มพับสลัด ผสมกะหล่ำปลีหั่นฝอยทั้งสามประเภทแล้วใส่ลงในจาน

เทน้ำสลัดลงบนกะหล่ำปลี แล้ววางชิ้นส้มไว้ด้านบนอย่างสวยงาม

สลัดกะหล่ำปลีที่สวยงามและแปลกตาพร้อมส้มพร้อมแล้ว ถ้าคุณต้องการเพิ่มกลิ่นอายตะวันออกให้กับสลัด คุณสามารถโรยงาที่ผัดในกระทะแห้งไว้ด้านบน และอย่าลืมเกี่ยวกับปีใหม่

วิดีโอ: สูตรสำหรับสลัดไม่ติดมัน "Khrustyashka"

เมนู Lenten เป็นปัญหาเฉพาะสำหรับตารางปีใหม่ อย่างที่คุณทราบ เราฉลองปีใหม่ในวันคริสต์มาสอย่างรวดเร็ว และพวกเราหลายคนถือศีลอด ดังนั้นคำถามคือสิ่งที่ต้องปรุงสำหรับโต๊ะปีใหม่เพื่อให้เป็นเทศกาลอร่อยและไม่ทำลายการอดอาหาร

ฉันได้เลือกสูตรอาหารไม่ติดมันและเสนอให้รวมไว้ในเมนูลีน:

1. ของว่าง

3. อาหารจานร้อน

ขนม 1 อย่าง

เห็ดแชมปิญองดองหรือเห็ดนางรม

แชมปิญองดอง

ต้องการ: ออก 2 กระปุก 350 ml

• เห็ด 500 กรัม
• น้ำมันพืช 120 มล.
• 60 มล. น้ำส้มสายชู 9%
• 2 ช้อนชา ซาฮารา
• 1 ช้อนชา เกลือ
• กระเทียม 3 กลีบ
• ใบกระวาน 3 ชิ้น
• พริกไทยเม็ด 15 ชิ้น

การตระเตรียม:

1.ล้างเห็ด ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็น 4 ส่วน สับกระเทียมและผสมกับเห็ด

2. เทน้ำมันพืช น้ำส้มสายชู ลงในกระทะ ใส่น้ำตาล เกลือ ใบกระวาน และพริกไทย เราใส่ไฟแล้วนำไปต้ม

3. ส่วนผสมของเห็ดกับกระเทียมใส่ในกระทะและต้มจากช่วงเวลาที่เดือดเป็นเวลา 5 - 7 นาที

เราโอนไปยังขวดในขณะที่ยังร้อน เย็น และใส่ในตู้เย็น พวกเขาจะพร้อมสำหรับการบริโภคใน 4 ชั่วโมง

สามารถเก็บได้นาน 2 ถึง 3 เดือนในที่เย็น

เห็ดนางรมดอง

พวกเราต้องการ:

• เห็ดนางรม 500 - 700 กรัม

สำหรับน้ำดอง 1 ลิตร:

• น้ำส้มสายชู 100 กรัม 9% ตาราง
• 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ
• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
• กานพลู 5 ชิ้น
• ใบกระวาน 1 ใบ

การตระเตรียม:

1. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับน้ำดองในกระทะแล้วใส่ไฟแล้วนำไปต้ม

2. เห็ดนางรมของฉัน ตัดจากพุ่มไม้ หั่นเห็ดขนาดใหญ่เป็นชิ้น ๆ แล้วโยนลงในน้ำดองเดือด ปิดไฟ ปิดฝา พักไว้ให้เย็นสนิท หลังจากนั้นให้กรอง ปรุงรสด้วยหัวหอมสับและน้ำมันพืช คุณสามารถกิน

ปลาเฮอริ่งในซอสมะเขือเทศ

พวกเราต้องการ:

• ปลาเฮอริ่งสดแช่แข็ง 2 ชิ้น
• 4 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ
• น้ำมันพืช 100 มล
• 0.5 ช้อนชา พริก
• 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%
• 1 วินาที ซาฮารา
• หัวหอม 3 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. ใส่มะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ น้ำมันพืช พริก เกลือ น้ำตาลลงในกระทะ ผสมทุกอย่างแล้วตั้งไฟ นำไปต้ม เย็นลง.

2. แยกปลาเฮอริ่งออกเป็นชิ้นแล้วหั่นเป็นส่วน ๆ

3. หั่นหัวหอมเป็นวงบางๆ

4. ใส่ลูกชิ้นลงในชาม: หอมหัวใหญ่ + ปลาเฮอริ่ง + ซอส เป็นต้น จนอาหารหมด

เราใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมงและสามารถบริโภคได้

มื้อสุดท้าย "มันดารินกิ"

พวกเราต้องการ:

• 3 แครอท ขนาดกลาง
• ข้าว 150 กรัม (2/3 ช้อนโต๊ะ)
• เห็ด 500 กรัม (เห็ดนางรมหรือเห็ดแชมปิญอง)
• 2 หัวหอมขนาดกลาง
• กระเทียม 5 กลีบ
• เกลือ 3 กรัม
• อย่างละ 1/2 ช้อนชา เครื่องเทศที่ชอบ

การตระเตรียม:

1. ล้างข้าวให้สะอาดแล้วต้มในน้ำเกลือ หลังจากหุงข้าวแล้วให้ล้างข้าวด้วยน้ำเย็น

2. ล้างและต้มแครอท เกลือน้ำ จากนั้นปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดที่ดีที่สุด

3. สับเห็ดและหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดจนของเหลวระเหย เกลือและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ

4. ใส่เห็ด กระเทียมสับละเอียด ลงในข้าว ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส คลุกเคล้าให้เข้ากัน การเติมก็พร้อม

5. ปั้นลูกเล็ก ๆ จากไส้กดเล็กน้อยเพื่อให้ยืดหยุ่น

จากนั้นใช้แครอทปั้นเค้กบนมือ ใส่ลูกบอลที่มีไส้ตรงกลางแล้วห่อด้วยแครอท

เราสร้างรูปทรงของส้มเขียวหวานวางบนจานตกแต่งด้วยใบโหระพาหรือผักชีฝรั่งคุณสามารถสร้างหางจากดอกคาร์เนชั่น

2. สลัด

สลัด "สองขวด"

พวกเราต้องการ:

• ถั่วกระป๋อง 1 กระป๋อง
• มะกอกหลุม 1 กระป๋อง
• วอลนัท 20 กรัม
• 1 หัวหอม
• กระเทียม 1 กลีบ
• 1 ช้อนชา ซาฮารา
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
• น้ำ 100 มล
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง
• น้ำมันมะกอก
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1.หอมใหญ่หั่นครึ่งวงดอง สำหรับน้ำดองให้ใช้น้ำน้ำตาลน้ำส้มสายชูและหัวหอมราดด้วยทิ้งไว้ 20 นาที

2. ทอดถั่วเล็กน้อยแล้วสับด้วยมีด

3. สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต

4. ถั่วสายพันธุ์ มะกอก หัวหอมจากน้ำดอง

5. ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับสลัดผสมในชามถ้าจำเป็น - เกลือปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก

มะกอกถือศีลอดและมายองเนสอดอาหาร

ลีนโอลิเวียร์

พวกเราต้องการ:

• มันฝรั่ง 3 ชิ้น
• 2 แครอท
• หอมใหญ่ 1 พวง
• แชมปิญองดอง 300 กรัม (มี)
• ถั่วเขียวดอง 250 กรัม
• ผักดอง 3 ชิ้น
• แตงกวาสด 1 ชิ้น
• มายองเนสลีน 200 มล.
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ต้มผักแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ

2. แตงกวาดองสดสับเห็ดดองเป็นก้อน กุ้ยช่ายฝรั่ง - สับละเอียด

3. ผสมส่วนผสมทั้งหมดและปรุงรสด้วยมายองเนสแบบไม่ติดมัน

มาโยนีซิสอย่างรวดเร็ว

สามารถเลือกทำมายองเนสแบบโฮมเมดได้

พวกเราต้องการ:

• 1/2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืช
• 1/2 ช้อนโต๊ะ. น้ำซุปผัก (คุณสามารถใช้ของเหลวถั่วเขียว)
• 1 ช้อนชา ซาฮารา
• 1.5 ช้อนชา น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
• 1/4 ช้อนชา เกลือ
• 1 ช้อนชา มัสตาร์ด
• 1.5 ช้อนโต๊ะ แป้งอะไรก็ได้

การตระเตรียม:

1. เจือจางแป้งด้วยน้ำซุปผักและตั้งไฟ ต้มโดยไม่ต้องเดือด คนตลอดเวลา เมื่อมันข้น ให้เอาออกทันที (3 นาที)

2. โอนแป้งลงในภาชนะใส่เกลือ, น้ำตาล, มัสตาร์ด, ผสมและเทน้ำมันพืช ตีส่วนผสมด้วยเครื่องปั่นแบบจุ่มพร้อมการเคลื่อนไหวแบบโปรเกรสซีฟ (ขึ้น-ลง)

ในตอนท้ายของวิปปิ้ง เติมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์และคนให้เข้ากัน

สลัดปลาแดง

พวกเราต้องการ:

• ปลาแดงเค็มเล็กน้อย 100 -150 กรัม (ปลาเทราท์, ปลาแซลมอน)
• ใบผักกาดหอม
• ถั่วไพน์นัทหรืองาดำ 50 กรัม
• มะนาว 1 ลูก ใช้น้ำผลไม้
• มะกอกหลุม ไม่จำเป็น

การตระเตรียม:

1.หั่นปลาเป็นเส้นเล็กๆ

2. ล้างใบผักกาดหอมให้แห้งบนกระดาษชำระ

3. ผัดถั่วหรืองาเล็กน้อย

4. บีบน้ำจากมะนาว ตัดมะกอกเป็นวง

5. ฉีกสลัดด้วยมือของเราเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่จาน เราใส่ชิ้นปลามะกอกลงไปบดด้วยถั่วไพน์แล้วราดด้วยน้ำมะนาว สามารถประดับด้วยมะเขือเทศเชอรี่

สลัดครัสตี้

พวกเราต้องการ:

• ปูอัด 250 กรัม
• 2 แตงกวาสด
• หอมใหญ่ 1 พวง
• ข้าวโพดกระป๋อง 200 กรัม
• กรูตอง 200 กรัม
• มายองเนสไร้มัน 120 กรัม

การตระเตรียม:

1.ปูอัดหั่นเฉียง

2. หั่นแตงกวาสดเป็นเส้น กุ้ยช่ายฝรั่ง - สับละเอียด

3. ผสมส่วนผสมทั้งหมด ใส่ข้าวโพดและขนมปังกรอบ ปรุงรสด้วยมายองเนสไม่ติดมัน

ปลาเฮอริ่งในเสื้อโค้ทใหม่

พวกเราต้องการ:

• เนื้อปลาเฮอริ่ง 1 ชิ้น
• 2 หัวหอมใหญ่
• แครอท 1 ชิ้น
• แชมเปญ 300 กรัม
• หอมใหญ่ 1 พวง
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง

การตระเตรียม:

1. หั่นเห็ดแชมปิญองเป็นชิ้นใหญ่ ผัดในกระทะจนของเหลวระเหยและเพิ่มหัวหอมสับ 1 ต้น ทอดประมาณ 3-4 นาที ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ นำออกจากกระทะและแช่เย็น

2. ผัดแครอทขูดและหัวหอมสับในกระทะเดียวกันจนนิ่ม

3. หั่นเนื้อปลาเฮอริ่งเป็นก้อน สับหัวหอมใหญ่ให้ละเอียด

4. วางปลาเฮอริ่งลงบนจาน เกลี่ยให้ทั่ว บดด้วยหัวหอมใหญ่

5. บนชั้นของปลาเฮอริ่งให้ทาเห็ดทอดครึ่งแรก

และครึ่งหลัง - แครอท

6. ตกแต่งขอบด้วยผักชีฝรั่งสับ

3. อาหารจานร้อน

คอลัมน์ที่มีกะหล่ำปลีสด

พวกเราต้องการ:

• กะหล่ำปลีสด 1 หัว (กะหล่ำปลีขาวหรือปักกิ่ง)
• แชมเปญ 500 กรัม
• ข้าว 150 กรัม
• แครอทขูด 1 ชิ้น
• หัวหอม 2 ชิ้น
• น้ำมะเขือเทศ 600 มล. (ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำซุปกะหล่ำปลี 400 มล. (น้ำซุปผัก)
• พริกไทยดำป่นเกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช

การตระเตรียม:

1. ต้มข้าวจนสุกครึ่ง

2. สับเห็ดและหัวหอมอย่างประณีต เราส่งเห็ดไปทอดในกระทะแห้ง 5-7 นาทีจากนั้นเพิ่มหัวหอมเคี่ยวอีก 3-4 นาทีปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยแล้วปิดไฟ ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วคลุกกับข้าว

เคล็ดลับ: เห็ดสดสามารถถูกแทนที่ด้วยเห็ดแห้งได้ จากนั้นคุณเพียงแค่นำไปนึ่ง และใช้น้ำเป็นน้ำซุปผัก อย่าลืมกรอง

3. แยกใบออกจากหัวกะหล่ำปลีใส่ในน้ำเดือดแล้วต้มสักสองสามนาที นำออกจากน้ำเดือดและปล่อยให้ใบเย็น ตัดเส้นเลือดหนา เราใช้น้ำเป็นน้ำซุปผัก

วิธีการเตรียมใบกะหล่ำปลีสำหรับบรรจุได้

4. ในจานอบ (อาจเป็นกระทะที่มีก้นหนาแบบแก้ว) ให้ใส่กะหล่ำปลีที่ด้านล่าง

5. ปั้นกะหล่ำปลีม้วนแล้วทอดในกระทะแล้วใส่ลงในชาม

6. เตรียมไส้: ผัดหัวหอมสับกับแครอทในกระทะเติมด้วยน้ำมะเขือเทศใส่พริกไทยเกลือและเคี่ยวประมาณ 7-8 นาที

เติมไส้กะหล่ำปลีและเพิ่มน้ำซุปผัก

เราปิดฝาส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ข้าวกับผัก

เราต้องการ: เราใช้หม้อหรือแม่พิมพ์สูง 5 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลาง 11 ซม.

• ข้าว 150 กรัม
• ผักแช่แข็ง 300 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• หอมใหญ่ 1 ชิ้น
• เกลือทะเลสมุนไพรเพื่อลิ้มรส
• 2 ช้อนชา แกง

การตระเตรียม:

1. เทน้ำเดือดบนข้าวและปล่อยให้นึ่งเป็นเวลา 15 นาที

2. ในกระทะที่มีน้ำมันพืชผัดหัวหอมสับจนโปร่งใส จากนั้นใส่ผักแช่แข็ง เกลือ แกง และเคี่ยวนาน 5 นาที

3. ใส่ข้าวในหม้อ ตามด้วยผัก ข้าวและผักอีกครั้ง

เททั้งหมดนี้ด้วยน้ำเดือดปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่ในเตาอบ

อบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นเติมน้ำเดือดและอบต่ออีก 15 นาที เราเสิร์ฟจานร้อน

รังมันฝรั่งกับเห็ดและถั่ว

พวกเราต้องการ:

• มันฝรั่ง 1-1.5 กก.
• เห็ด 500 กรัม
• 2-3 หัวหอม + 2 สำหรับถั่ว
• น้ำมันพืช
• ถั่วเขียว 200 กรัม
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1.ปอกมันฝรั่ง ล้างและปรุงอาหาร บดมันฝรั่งสำเร็จรูปในมันฝรั่งบด

2. สับหัวหอม 2 หัวอย่างประณีตแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง คลุกกับมันบด เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

3. หั่นเห็ดเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดด้วยหัวหอมสับและถั่ว

4. ทาแผ่นอบด้วยน้ำมันพืช

5. ใส่มันฝรั่งบดในถุงพลาสติกแน่น ๆ ตัดปลายด้านหนึ่งออก (เราได้ถุงขนม) แล้วบีบลงบนแผ่นอบจึงสร้างรัง

ข้างในรังใส่ไส้เห็ดและถั่ว

เราอบในเตาอบเป็นเวลา 15 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา เสิร์ฟร้อน

สุขสันต์วันหยุดและอาหารอร่อย!