ในบรรดาสูตรสำหรับการเตรียมแบบโฮมเมดหนึ่งในสูตรหลักคือคาเวียร์ปลาเค็ม สิ่งที่ชอบที่สุดคือคาเวียร์สีแดง แต่ที่บ้านคุณสามารถปรุงคาเวียร์ปลาคาร์พหรือหอก กระบวนการนี้ต้องใช้สูตรที่ถูกต้อง การเตรียมการทีละขั้นตอนหลายอย่างจะอธิบายไว้ด้านล่าง

วิธีทำเกลือคาเวียร์แดง

สูตรนี้เหมาะสำหรับทั้งแซลมอนสีชมพูและเทราท์ แซลมอน แซลมอน แซลมอนซอคอาย แซลมอนชีนุก น้ำเกลือดอง (น้ำเกลือ) ปรุงตามสูตรที่กำหนด แต่ขึ้นอยู่กับความชอบในรสชาติ เวลาเปิดรับแสงจะแตกต่างกันไป

ในการเตรียมสูตร ให้เตรียม yastyks กับคาเวียร์ที่สกัดออกมา นำหม้อที่มีด้านสูง พวกเขาต้องการเพื่อไม่ให้คาเวียร์หลุดออกจากขอบเมื่อแยกฟิล์มออก

1. ในน้ำ 1 ลิตรเจือจางเกลือ 1.5 ช้อนชาส่งน้ำตาล 1 ช้อนชาไปให้พวกเขา ตอนนี้คุณต้องตั้งกระทะบนเตาแล้วต้มน้ำเกลือให้เดือด ตรวจสอบว่าเกลือและน้ำตาลละลายจนหมด
2. นำหม้อออกทันทีที่ของเหลวเริ่มเดือด ทำให้ภาชนะเย็นลงที่อุณหภูมิ 50 องศา (คุณสามารถใช้เทอร์โมมิเตอร์แบบพิเศษสำหรับหม้อได้)
3. จุ่มไข่ปลาคาเวียร์ที่เตรียมไว้ลงในน้ำเกลือที่อุณหภูมิที่ต้องการ
4. ใช้ปัด เริ่มแยกฟิล์มด้วยการกวนคาเวียร์ ในขณะที่เปลือกแยกออกจากที่ตี ปรับความแรงของหัวตีขึ้นอยู่กับระดับความสุกของไข่ปลาคาเวียร์ ผัดคาเวียร์อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไข่เสียหาย มิฉะนั้นคุณจะได้รับ "สารละลาย"
5. หลังจาก 10 นาที ให้นำตัวอย่าง ถ้าเกลือไม่พอ ให้ดองต่ออีกสองสามนาที ขีด จำกัด ความเค็มเฉลี่ยคือ 20 นาที สิ่งที่กล่าวมาข้างต้นจะเป็นของสำหรับคนรักเกลือ
6. หลังจากถึงเกณฑ์ของรสชาติที่ต้องการแล้วให้สะเด็ดน้ำเกลือและจัดคาเวียร์ในขวดโหล

คำแนะนำ. หากคุณมีคาเวียร์จำนวนมากคุณสามารถแช่แข็งได้ คาเวียร์จะไม่สูญเสียคุณสมบัติด้านรสชาติของมันและคุณจะประหยัดอาหารอันโอชะ

ต้องบริโภคคาเวียร์สีแดงที่ปรุงสดใหม่ภายใน 3 วัน แล้วจะเสื่อมสภาพ

คาเวียร์แดงเค็ม - video

เกลือคาเวียร์ปลาคาร์ฟในขวดโหล

คาเวียร์ปลาคาร์พจัดทำขึ้นตามสูตรต่างๆ นี่คือหนึ่งในนั้นตามผลลัพธ์ของการวางคาเวียร์ในขวดและรีดก่อนบริโภค

1. ตัดปลาแล้วเอาคาเวียร์ออกจากมัน ทำแผลอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ถุงน้ำดีเสียหาย ในกรณีที่น้ำดีรั่ว คาเวียร์จะเน่าเสียและไม่สามารถใส่เกลือได้อีก
2. เทเกลือลงก้นกระทะอะลูมิเนียมทรงลึก ความหนาของชั้นต้องมีอย่างน้อย 1 ซม.
3. วางคาเวียร์บนเกลือ
4. โรยเกลือไว้ด้านบน ชั้นบนสุดไม่ควรเกิน 15% ของน้ำหนักคาเวียร์
5. ทิ้งจานไว้ในที่เย็นภายใต้ฝาเป็นเวลา 3 วัน คุณสามารถรอได้ถึง 5 วัน
6. หลังจากเวลานี้ ให้สะเด็ดน้ำเกลือที่ปล่อยออกมา Yastyki จะถูกลบออกจากภาชนะและล้างใต้น้ำต้ม
7. ถัดไป คาเวียร์จะถูกวางในขวดปลอดเชื้อ ม้วนและเก็บไว้ในตู้เย็นหรือในที่เย็นอื่น ๆ ที่แสงไม่ถึง

ในน้ำเดือด คาเวียร์ปลาคาร์พจะหลุดจากฟิล์มด้วยส้อม

สูตรนี้จัดทำโดยใช้น้ำเกลือ - น้ำเกลือในสัดส่วนที่แน่นอน สำหรับน้ำ 1 ลิตรต้องใช้เกลือ 100 กรัม

1. เตรียมรังไข่ด้วยคาเวียร์ ผ่านพวกเขาด้วยมีดเพื่อตัดฟิล์ม และทิ้งไว้ในชามโลหะ
2. เตรียมราปาให้พร้อม หลังจากเดือดให้เอาน้ำเกลือออก
3. เทน้ำเกลือคาเวียร์
4. เริ่มกวนคาเวียร์ทันที คลายจากฟิล์ม (ใช้ส้อม) การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณสามนาที
5. ระบายน้ำ. เตรียมน้ำเกลือเดือดอีกครั้ง
6. เทลงในคาเวียร์ เริ่มรบกวน. ตอนนี้ฟิล์มควรพันบนส้อมโดยแยกออกจากคาเวียร์ ตรวจจับสามนาทีแล้วสะเด็ดน้ำเกลือออก
7. ต้มน้ำเกลือเป็นครั้งที่สามแล้วเทใส่คาเวียร์ น้ำจะเบาและสะอาดขึ้น หลังจากสามนาที เทน้ำเกลืออีกครั้งและทิ้งคาเวียร์ในกระชอน น้ำจะระบายเป็นเวลา 15 นาที
8. ใช้ขวดสองลิตรที่ปลอดเชื้อ เติมน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
9. ใส่คาเวียร์ในขวดโหล (75%). โรยเกลือหนึ่งช้อนชาไว้ด้านบน คน.
10. ใส่คาเวียร์ที่เหลือและเติมน้ำมัน 0.5 ซม. อีกครั้ง
11. นำฝาพลาสติกใส่ขวดคาเวียร์แล้วใส่ในตู้เย็นค้างคืน
12. เช้าวันรุ่งขึ้นคุณสามารถลองทานคาเวียร์

คาเวียร์ปลาคาร์ปเค็มวันเดียวได้

เกลือหอกคาเวียร์

1. นำคาเวียร์ออกจากหอกสดอย่างระมัดระวัง ล้างในน้ำกรองหรือต้ม
2. วางผ้าปูที่นอนทำตามขั้นตอนต่อไปนี้: วางรังไข่ในกระชอนแล้วเกลี่ยฟิล์มบนคาเวียร์ คาเวียร์จะตกผ่านรูตะแกรง ลอกฟิล์มส่วนเกินออกด้วยส้อม หยิบคาเวียร์แล้วกรองผ่านตะแกรงอีกครั้ง สองสามครั้งก็เพียงพอที่จะเอาเปลือกออก ใส่คาเวียร์ทั้งหมดลงในชีส
3. เตรียมน้ำเกลือ (เกลือ 1.5 ช้อนชา ต่อน้ำ 1 ลิตร) จุ่มคาเวียร์ลงไปผัดเอาฟิล์มและเส้นเลือดส่วนเกินออก จากนั้นต้มสารละลายใหม่
4. ทำซ้ำขั้นตอนด้วยน้ำเกลือไม่เกินสามครั้งเป็นเวลา 2-4 นาที
5. ทำให้ไข่ปลาคาเวียร์เย็นลง ใส่ในกระทะ โรยด้วยเกลือ - 15% โดยน้ำหนักของคาเวียร์
6. ในแบบฟอร์มนี้ควรใส่คาเวียร์หอกเป็นเวลา 3 วัน
7. หลังจากวันหมดอายุน้ำเกลือจะถูกระบายออกและสามารถบริโภคคาเวียร์ได้

ความสนใจ! หอกคาเวียร์ถูกเก็บไว้ไม่เกิน 5 วัน ให้ใส่ในขวดแก้วแล้วเติมน้ำมันกลั่น 0.5 ซม. ในแบบฟอร์มนี้ คาเวียร์จะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นประมาณ 1 เดือน

บทความนี้นำเสนอทางเลือกมากมายในการเตรียมคาเวียร์จากปลาหลายสายพันธุ์ อันไหนที่เหมาะกับคุณเท่านั้นที่สามารถกำหนดได้หลังจากชิมแล้วเท่านั้น อร่อย!

เกลือหอกคาเวียร์ - video

ผู้ชื่นชอบอาหารทะเลอย่างแท้จริงจะรู้ว่าปลาคาเวียร์สามารถปรุงให้อร่อยได้อย่างไร เครื่องในนึ่ง, อบ, ทอด ได้รับอาหารอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ

วันนี้เราจะมาพูดถึงวิธีการปรุงคาเวียร์ปลาคาร์พ คาเวียร์ของปลานี้มีประโยชน์อย่างเหลือเชื่อสำหรับร่างกายมนุษย์และมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม

ฟริตเตอร์จากคาเวียร์ปลาคาร์พ: สูตรดั้งเดิม

โดยการเปรียบเทียบมีการเตรียมคาเวียร์ในทะเลหรือปลาแม่น้ำเกือบทุกชนิด แน่นอนว่าก่อนการอบชุบเครื่องในปลาจะต้องเตรียมมาอย่างดีโดยเฉพาะล้างด้วยน้ำไหล

มีสูตรต่างๆ มากมายในการเตรียมปลาคาเวียร์ คาเวียร์ทอดจะเป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับมันฝรั่งบด คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมต่าง ๆ ได้ แต่เราจะพยายามปรุงแพนเค้กคาเวียร์ด้วยเครื่องเทศและเครื่องเทศเท่านั้น

ข้อดีของอาหารจานนี้มีดังนี้: คาเวียร์ปลาคาร์พยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้

ในหมายเหตุ! คาเวียร์ปลาคาร์พเป็นผู้นำในด้านปริมาณโปรตีน การให้บริการ 100 กรัมประกอบด้วยโปรตีนธรรมชาติประมาณ 30 กรัม ซึ่งเป็นที่ทราบกันดีว่ามีหน้าที่รับผิดชอบต่อโครงสร้างของเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ

องค์ประกอบ

• คาเวียร์ปลาคาร์พ 0.8 กก.
• สมุนไพรแห้งและเครื่องเทศบดเพื่อลิ้มรส;
• เกลือทะเลเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

1. เราตัดซากของปลาคาร์พและแยกคาเวียร์ อย่างที่คุณเห็นมันอยู่ในเปลือกฟิล์ม ในอีกด้านหนึ่งเราตัดฟิล์มแล้วล้างคาเวียร์ให้สะอาดใต้น้ำไหล

2. มีฟิล์มเหลืออยู่ฝั่งตรงข้าม เราจะพยายามตัดมันออกอย่างระมัดระวังด้วยกรรไกรหรือมีด

3. ใส่กระเทียมแห้ง มาจอแรม ส่วนผสมของสมุนไพรและเครื่องเทศเล็กน้อยลงในเกลือทะเล

4. ผสมส่วนผสมเหล่านี้แล้วโรยด้วยคาเวียร์

5. เทน้ำลงในภาชนะที่มีผู้เล่นหลายคน

6. จากด้านบนเราวางขาตั้งสำหรับนึ่งอาหาร เราจัดวางปลาคาเวียร์

7. ปิดฝาเครื่องครัวและเลือกโหมดการทำอาหาร "นึ่ง" ตั้งเวลาไว้ 18-20 นาที

8. ในระหว่างการอบร้อน คาเวียร์ปลาคาร์พจะสว่างขึ้น ไส้กรอกจะแน่นและจะไม่กระจุยเมื่อตัด

9. เย็นเล็กน้อยแล้วหั่นปลาคาเวียร์เป็นส่วน ๆ จานปลานี้รสชาติดีกับมันบด

ปลาคาเวียร์ทอด - จานวันนี้

แม่บ้านหลายคนเตรียมปลาคาเวียร์และเครื่องในส่วนใหญ่มักผัด กลายเป็นจานที่อร่อยและเป็นต้นฉบับ การปรุงอาหารจะใช้เวลาเพียงหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เพื่อขจัดกลิ่นคาวที่น่ารำคาญ คุณสามารถโรยคาเวียร์ด้วยน้ำมะนาวคั้นสด เขียนวิธีการทอดคาเวียร์ปลาคาร์พ.

องค์ประกอบ

• คาเวียร์ปลาคาร์พ - 0.5 กก.
• แป้งสาลีเกรดสูงสุด - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 50 มล.
• เกลือทะเลและส่วนผสมของพริกเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

1. ล้างคาเวียร์อย่างระมัดระวังและดีมากด้วยน้ำกรอง
2. ใช้กรรไกรหรือมีดแกะเปลือกฟิล์มออก
3. ตัดคาเวียร์เป็นชิ้นหนา 30 มม.
4. เราใส่คาเวียร์ในชามลึก ปรุงรสด้วยส่วนผสมของเกลือทะเลและพริกไทย
5. เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่เราส่งคาเวียร์ไปที่ตู้เย็นเพื่อดอง
6. ร่อนแป้งสาลี.
7. เทน้ำมันเมล็ดทานตะวันกลั่นลงในกระทะแล้วตั้งไฟ
8. เรานำคาเวียร์ปลาคาร์พออกจากตู้เย็น แต่ละชิ้นชุบแป้งแล้วทอดในน้ำมัน
9. ทอดด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง

อาหารอันโอชะ

บนชั้นวางของซูเปอร์มาร์เก็ต คุณสามารถหาปลาคาเวียร์กระป๋องได้หลายประเภท ของว่างรสเค็มนี้ใช้ทำแซนวิช, คานาเป้, ทาร์ต ปฏิคมตัวจริงรู้เรื่องเงินออมมาก เราซื้อซากปลาคาร์พและปรุงตามสูตรเฉพาะ และใช้คาเวียร์ในการทำเกลือ จดวิธีการดองคาเวียร์ปลาคาร์พที่บ้าน

องค์ประกอบ

• คาเวียร์ปลาคาร์พ - 0.5 กก.
• เกลือหยาบ 70 กรัม
• เนยละลายเนย 80 กรัม
• น้ำกรอง 1 ลิตร.

การทำอาหาร

1. เทน้ำกรอง 1 ลิตรลงในจานที่มีผนังหนา
2. เติมเกลือลงในน้ำแล้วคนจนละลายหมด
3. เราใส่กระทะบนกองไฟแล้วต้มน้ำ
4. ในขณะที่น้ำเกลือกำลังปรุง ให้เตรียมผลพลอยได้จากปลาตามที่อธิบายไว้ในสูตรก่อนหน้า
5. เราเปลี่ยนคาเวียร์ปลาคาร์พเป็นกระชอนและเพียงไม่กี่นาทีลดเครื่องในปลาลงในน้ำดองเดือด
6. นำภาชนะแก้วขนาดเล็กมาฆ่าเชื้อ
7. เราใส่คาเวียร์ในขวดแล้วใส่เนยละลายที่ด้านบน
8. ปิดฝาขวดให้แน่นและวางในตู้เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง
9. วันต่อมาคุณสามารถชิมได้

ในหมายเหตุ! มีวิธีอื่นในการทำเกลือ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถเพิ่มใบกระวาน หัวหอม พริกไทยดำลงในน้ำดอง คาเวียร์ที่ยังไม่ได้ปอกเปลือกจะถูกเก็บไว้ในน้ำเกลือ จากนั้นบดในตะแกรงเพื่อแยกไข่ คาเวียร์ใส่เกลือในน้ำเกลือในระหว่างวัน น้ำเกลือถูกระบายออกจากคาเวียร์เค็มและเทผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำมันพืชกลั่น

อาหารจากคาเวียร์ปลาคาร์พที่มีอยู่ในโลกแห่งการทำอาหารนั้นมีความหลากหลาย แม่บ้านแต่ละคนจะสามารถเลือกตัวเลือกในการเตรียมปลาคาเวียร์ที่เหมาะกับเธอ รสชาติของขนมที่ทำเสร็จแล้วนั้นขึ้นอยู่กับการอบชุบด้วยความร้อนที่ถูกต้องของเครื่องในเป็นส่วนใหญ่ เพื่อกระจายเมนูเทศกาลให้เตรียมแพนเค้กคาเวียร์

องค์ประกอบ

• เครื่องในปลา 0.25 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• 1 รากแครอท
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้งสาลีเกรดสูงสุด - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ส่วนผสมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

1. เราล้างผักออกจากเปลือกแล้วล้างด้วยน้ำ
2. เราเตรียมคาเวียร์ปลาคาร์พตามที่อธิบายไว้ข้างต้น
3. จากนั้นเราก็ส่งคาเวียร์ที่ล้างและล้างแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ
4. เราถูผักบนเครื่องขูดขนาดเล็ก
5. ในชามลึกรวมผักสับกับเครื่องในปลา
6. ใส่เครื่องปรุงรส เครื่องเทศ เกลือและผสมให้เข้ากัน
7. เราแนะนำไข่ไก่และแป้งสาลีร่อน ผสมอีกครั้ง
8. เราใส่กระทะบนกองไฟแล้วอุ่นให้ทั่ว
9. เพิ่มน้ำมันเมล็ดทานตะวันกลั่น
10. ใช้ช้อนตักแป้งคาเวียร์บางส่วน
11. ทอดแพนเค้กอย่างสม่ำเสมอจนเป็นสีเหลืองทอง
12. จานนี้แนะนำให้เสิร์ฟพร้อมซอสครีมเปรี้ยว

คุณสามารถเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูประจำวันของคุณได้โดยการเพิ่มส่วนผสมเพียงอย่างเดียว - คาเวียร์ปลาคาร์พ ทำจากเนื้อทอด แพนเค้ก ซุป ไข่เจียว และซูเฟล่แสนอร่อย เพื่อให้รสชาติของคาเวียร์สุกเข้มข้น อย่าลืมหมักเครื่องในปลาด้วยเครื่องเทศและเครื่องเทศ การเติมแป้งมากเกินไปจะทำให้คาเวียร์เหนียว ดังนั้นให้ปฏิบัติตามสัดส่วนของสูตรที่กำหนดอย่างเคร่งครัด อร่อย!

sazanchik ผัดในเตาอบ ... อะไรจะอร่อยไปกว่านี้? และคาเวียร์ปลาคาร์พเค็มที่บ้านก็สามารถอร่อยได้ และวันนี้เราจะมาบอกคุณถึงตัวเลือกที่น่าสนใจสองสามวิธีในการปรุงอาหาร!

เกลือคาเวียร์ปลาคาร์ฟแบบโบราณ

คุณจะต้องการ:

• คาเวียร์ปลาคาร์พ - 500 กรัม
• น้ำ - 5 ช้อนโต๊ะ,
• เกลือ - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.,
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น,
• พริกไทยดำ - 3 ถั่ว
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำอาหาร

• เทน้ำ 1 ถ้วยลงในหม้อ แล้วเติมเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ใส่ไฟนำไปต้ม
• คาเวียร์โดยไม่ต้องถอดออกจาก "ถุง" ลวกด้วยน้ำเกลือเดือด
• ย้ายคาเวียร์ไปที่ตะแกรงที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางรูใหญ่กว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของไข่เล็กน้อยแล้วเช็ดให้ออกมาและฟิล์มยังคงอยู่ในกระชอน
• เกลือที่เหลือควรเจือจางในน้ำ 4 แก้วใส่ใบกระวานถั่วดำ ใส่น้ำเกลือลงในกองไฟแล้วนำไปต้ม
• เทน้ำเกลือที่เย็นแล้วลงบนคาเวียร์และใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน
• หลังจากเวลาที่กำหนด สะเด็ดน้ำและเติมน้ำมันพืชลงในคาเวียร์เพื่อลิ้มรส

เกลือคาเวียร์ปลาคาร์ฟแบบง่ายๆ

คุณจะต้องการ:

• คาเวียร์ปลาคาร์พ - 500 กรัม
• น้ำ - 4 ช้อนโต๊ะ,
• เกลือ - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ล.,
• เนยใส - 80 กรัม

วิธีทำอาหาร

• ละลายเกลือในน้ำ ใส่ไฟแล้วต้มให้เดือด
• ใส่คาเวียร์ปลาคาร์พที่ทำความสะอาดจากฟิล์มในกระชอนแล้วหย่อนลงในน้ำเกลือเดือด
• กระจายคาเวียร์ในขวดปิดด้วยชั้นของเนยใสด้านบนแล้วใส่ในตู้เย็น หลังจาก 12 ชั่วโมงคาเวียร์ปลาคาร์พที่เค็มตามสูตรนี้ก็พร้อมใช้งาน

เกลือคาเวียร์ปลาคาร์ฟแบบเดิมๆ

คุณจะต้องการ:

• คาเวียร์ปลาคาร์พ - 400 กรัม
• น้ำมันพืช - 1/2 ช้อนโต๊ะ,
• หัวหอม - 2 ชิ้น,
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.,
• เกลือละเอียด - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำอาหาร

• เทเกลือลงในคาเวียร์ที่ปอกเปลือกแล้ว แช่เย็น 5-6 ชั่วโมง
• หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว ให้นำชามลึกอีกใบหนึ่งเทน้ำมันพืชและคาเวียร์ลงไป ตีด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำสุด
• ปัดอย่างต่อเนื่องเติมน้ำมะนาวลงไป
• ตีไข่ปลาคาเวียร์จนเกิดฟองสีขาว
• เพิ่มหัวหอมสับละเอียดลงในคาเวียร์ ผสมให้เข้ากัน อร่อย!

คาเวียร์ปลาคาร์พเค็มที่บ้านสามารถเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารเช้าหรือของว่างบนโต๊ะเทศกาล

คาเวียร์ปลาคาร์ปเป็นจานที่จะตกแต่งโต๊ะใด ๆ ไม่ว่าจะเป็นงานเลี้ยงวันเกิดธรรมดาหรือโต๊ะบุฟเฟ่ต์ที่น่าทึ่ง คาเวียร์ปลาคาร์พสามารถปรุงได้หลายวิธี แต่จะออกมาอร่อยและมีกลิ่นหอมเสมอ

ดังนั้น หากคุณกำลังวางแผนจะจัดจานที่เรียกว่าคาเวียร์ปลาคาร์พไว้บนโต๊ะ วิธีการปรุงเป็นอย่างแรกที่คุณควรรู้

คาเวียร์เค็ม

ตัวอย่างเช่น คุณสามารถทำคาเวียร์เค็มได้ ในการทำเช่นนี้ส่วนประกอบหลัก - คาเวียร์ปลาคาร์พ - ล้างออกแล้วปล่อยให้แห้ง แล้วปล่อยออกจากหนัง ในขั้นตอนต่อไปของการปรุงอาหารจะต้องบดให้ละเอียด สามารถทำได้โดยใช้ตะแกรงหรือเครื่องบดเนื้อ

เราต้องการน้ำเกลือ เจือจางเกลือตามปริมาณที่ต้องการในน้ำและต้มให้เดือด หลังจากนั้น นำน้ำเกลือออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น เทคาเวียร์ปลาคาร์พด้วยของเหลวเย็นแล้วปล่อยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง จากนั้นกรองคาเวียร์ด้วยผ้าแล้วเติมน้ำมันพืชเพื่อลิ้มรส คุณสามารถตกแต่งจานของเราด้วยหัวหอมสับ

ทอดในกระทะ

หากคุณต้องการตกแต่งโต๊ะของคุณด้วยแพนเค้กปลาที่ทำจากคาเวียร์ปลาคาร์พ คุณต้องรู้วิธีการทอดคาเวียร์ปลาคาร์พในกระทะ

คาเวียร์ปลาคาร์ฟทอดนั้นทำง่ายมาก เพียงแค่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสแล้วทอดในกระทะ เปิดไฟบนไฟแล้วเติมน้ำมันพืชลงไป

ทันทีที่คาเวียร์ทอดพร้อมใส่ในจานทนความร้อน เมื่อจัดวางชิ้นส่วนของคาเวียร์และหัวหอมสีทองครึ่งวง เทจานที่เสร็จแล้วราดด้วยมายองเนสซึ่งควรเจือจางด้วยน้ำเล็กน้อย ปิดฝาทั้งหมดแล้วใส่ในเตาอุ่นสักสองสามนาที คุณสามารถนำจานไปอบในไมโครเวฟได้ เสิร์ฟบนโต๊ะ คาเวียร์ปลาคาร์พทอดสามารถตกแต่งด้วยมะนาวฝานและสมุนไพรสด

การทำไข่

คุณเคยลองไข่คาเวียร์ปลาคาร์พหรือไม่? ไม่? ถ้าอย่างนั้นคุณควรทำอาหารฉันรับรอง! เหล่านี้เป็นแพนเค้กธรรมดา แต่ทำจากอาหารอันโอชะเช่นคาเวียร์ปลาคาร์พ

ในการปรุงไข่จากคาเวียร์ปลาคาร์พ ให้นำไข่ไปต้มเองแล้วเติมครีมเปรี้ยวลงไป เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผัดแป้งพร้อมกับแป้งสองสามช้อนโต๊ะที่เติมลงไป ความหนาแน่นของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปควรคล้ายกับแป้งที่คุณใช้ทำแพนเค้กทุกประการ

อบไข่ในกระทะร้อนโดยเติมน้ำมันพืช

สำหรับคาเวียร์ครึ่งกิโลกรัมเราใช้น้ำ 1 ลิตรเกลือสินเธาว์ 70 กรัมเนยใส 80 กรัม เตรียมน้ำเกลือร้อน: เจือจางเกลือในน้ำและนำไปต้ม เรานำไข่ปลาคาร์พออกจากฟิล์ม เราวางผลิตภัณฑ์ปลาในกระชอนแล้วหย่อนลงในน้ำเค็มเดือดสักครู่

เรานำออกมาวางคาเวียร์ปลาคาร์พในขวดใส่น้ำมันชั้นหนึ่งปิดภาชนะแล้วแช่เย็นครึ่งวัน เกลือหมดแล้ว - น่ากินจัง!

วิธีที่สอง: ปกติ

เกลือจะต้องมากกว่า 17 กรัมน้ำ - บวก 250 มล. นอกจากนี้เรายังต้องการออลสไปซ์ 3 เม็ด, ใบกระวาน 1 ใบและแทนที่จะละลาย lenten มีขนาดเล็ก

เราลวกคาเวียร์สดโดยตรงในภาพยนตร์ด้วยน้ำเกลือ (เกลือ 17 กรัมต่อน้ำ 250 มล.) จากนั้นเราก็ส่ง "ถุง" ผ่านตะแกรงละเอียดเพื่อให้ไข่แยกออกจากกันและฟิล์มยังคงอยู่ เราเตรียมน้ำเกลือที่สอง: น้ำและเกลือที่เหลือ, ใบกระวานและพริกไทย

นำสารละลายไปต้ม

ก่อนใช้น้ำเกลือนี้ควรเย็นลง จากนั้นเติมไข่ เก็บภาชนะที่มีคาเวียร์ปลาคาร์พเค็มเป็นเวลา 24 ชั่วโมงในที่เย็น ขั้นตอนสุดท้ายคือการสะเด็ดน้ำเกลือที่เหลือ เพื่อความสะดวกในการเก็บคาเวียร์ ให้เติมน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในโถ

วิธีที่สาม: พิเศษ

คาเวียร์ปลาคาร์พเค็มวิธีการปรุงด้วยวิธีดั้งเดิม? ตัวอย่างเช่นใช่ ส่วนผสม: คาเวียร์ครึ่งกิโลกรัม, น้ำมันพืช 100 มล., 2 หัวหอม, น้ำมะนาวคั้นสด (30-40 มล.), เกลือป่นละเอียด 35 กรัม

ใช้คาเวียร์เกลือแห้ง: เรานำไข่ออกจากฟิล์มคลุมด้วยเกลือผสมและส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมง เมื่อหมดเวลาใส่เกลือ ให้ผสมคาเวียร์ปลาคาร์พและน้ำมันพืชลงในภาชนะที่ลึก

ใช้เฉพาะจานที่สะอาดและแห้งเท่านั้น!

เราเริ่มตีอย่างช้าๆด้วยเครื่องผสมค่อยๆเติมน้ำมะนาวลงในแบทช์ ตีจนส่วนผสมเป็นฟอง มันจะดีกว่าที่จะขูดหลอดไฟบนเครื่องขูดหรือสับในเครื่องปั่นผสมกับมวลคาเวียร์ อาหารเรียกน้ำย่อยที่ไม่เหมือนใครของซาซานคาเวียร์พร้อมแล้ว

คาเวียร์ทอด: ตัวเลือกด่วน

มีหลายวิธีในการทอดคาเวียร์ปลาคาร์พ ตัวอย่างเช่น แพนเค้กปลา สูตรคาเวียร์ปลาคาร์พทอดสำหรับแพนเค้กปลาหรือชิ้นเล็กชิ้นน้อยและจานเองทอดอย่างรวดเร็ว

คุณจะต้องใช้คาเวียร์สด เกลือและเครื่องเทศ ไข่และแป้งเพื่อให้มีความหนืด หัวหอมสับละเอียดหรือขูด เราผสมส่วนผสมทั้งหมดในภาชนะเดียว ความสอดคล้องของชุดงานจะเป็นของเหลว ปล่อยให้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปต้มหลังจากนั้นคุณสามารถทอดได้

โดยปกติแล้วทอดปลาคาเวียร์ทอดในน้ำมันดอกทานตะวันทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง เนื่องจากแบทช์เป็นของเหลวจึงวางบางส่วนในกระทะด้วยช้อน

สูตรไข่เจียวปลาคาร์ฟทอด

ด้วยผลิตภัณฑ์จากปลาเพื่อสุขภาพ - ไข่เจียวกับคาเวียร์ แยกไข่ออกจากฟิล์ม เกลือและพริกไทย ทาน้ำมันในกระทะที่ร้อนจัดและทอดคาเวียร์จนเป็นสีชมพู

ในชามตีไข่แล้วคาเวียร์ของเราไปที่นั่นผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเทลงในกระทะทาน้ำมันอีกครั้งด้วยน้ำมัน ปิดฝาแล้วอบจนสุก ผลที่ได้คือปลาชุบแป้งทอดที่สามารถรับประทานได้ทั้งร้อนและเย็น

สูตรเพิ่มเติมในเว็บไซต์ของเรา:

1. 
   ปลาคาร์ปเงินเป็นปลาที่นิยมนำมาประกอบอาหาร คุณเริ่มแล่เนื้อปลาที่จับได้สดๆ และทันใดนั้น คุณก็พบคาเวียร์อยู่ข้างใน โยนออก? ไม่ว่าในกรณีใด! สามารถเตรียม...
2. 
   ไม่มีวิธีปรุงปลาคาร์พ crucian: ผัดในครีม, ตุ๋นในหม้อหุงช้า, ยัดไส้ด้วยกระดาษฟอยล์ แต่มีเพียงไม่กี่คนที่รู้วิธีทำคาเวียร์ของปลานี้ อะไร...
3. 
   คาเวียร์เป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ อย่างไรก็ตาม ค่าใช้จ่ายที่สูงในบางครั้งทำให้เราเสียโอกาสในการรับประทานอาหารอันโอชะนี้บ่อยกว่าในวันหยุด ทางเลือกที่ดีสำหรับสินค้าที่ซื้อจากร้านค้าคือ...
4. 
   ในกรณีที่ไม่มีหม้อต้มน้ำสองชั้นหรือหม้อหุงข้าวหลายเครื่อง หลายคนสนใจที่จะทอดปลาคาร์พในกระทะ เนื่องจากตัวปลาคาร์ปนั้นค่อนข้างมันปลาสำหรับทอดเป็นชิ้นๆ ...