เค้กม้าลายจะเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาที่บ้าน ง่ายและรวดเร็วในการเตรียมมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและมีรูปลักษณ์ที่น่าประทับใจซึ่งจะทำให้ผู้ชมเด็ก ๆ พอใจเป็นพิเศษ

วิธีทำเค้กม้าลายคลาสสิกที่บ้าน

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง – 325 กรัม;
• น้ำตาลทราย – 245 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว – 210 กรัม;
• เนย – 55 กรัม;
• ผงโกโก้ – 65 กรัม;
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• วานิลลิน - เหน็บแนม;

สำหรับเคลือบ:

• นมสด - 45 มล.;
• น้ำตาลทรายแดง – 45 กรัม;
• – 55 กรัม;
• ผงโกโก้ – 90 กรัม;
• ไวท์ช็อกโกแลตหรือมะพร้าวสำหรับโรย

การตระเตรียม

เราเริ่มเตรียมแป้งสำหรับเค้กม้าลายคลาสสิกโดยตีไข่ด้วยน้ำตาลทราย เราทำให้มวลเบาลงและเพิ่มปริมาตรได้ หลังจากนั้นค่อย ๆ ใส่ครีมเปรี้ยวที่อุณหภูมิห้องแล้วละลายเนยให้เย็นลงในมวลไข่หวานแล้วตีต่ออีกเล็กน้อย ตอนนี้ร่อนแป้งลงในส่วนผสมแล้วคนให้เข้ากันจนเนื้อแป้งเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อนแป้งผสมอยู่ ความสม่ำเสมอของมันควรมีลักษณะคล้ายกับครีมเปรี้ยว แบ่งมวลผลลัพธ์ออกเป็นสองส่วนแล้วผสมผงโกโก้ให้เป็นส่วนหนึ่ง ตอนนี้เราปรับความหนาของแป้งให้สม่ำเสมอโดยเติมแป้งเล็กน้อยในส่วนเบาช่วงแรก

ขั้นแรกให้ใส่ส่วนผสมสีอ่อนสามช้อนโต๊ะลงในจานอบแบบสปริงฟอร์มที่ทาน้ำมัน และค่อยๆ เทส่วนผสมสีเข้มสามช้อนโต๊ะลงไปด้านบน จากนั้นลดส่วนของแป้งแต่ละส่วนลงครึ่งช้อนแล้วปั้นเค้กทั้งหมดด้วยวิธีนี้ ในเวลาเดียวกันเราแนะนำให้เขย่าแป้งออกจากช้อนเล็กน้อยเนื่องจากแป้งค่อนข้างหนาและการทำเค้กที่สวยงามด้วยวิธีอื่นจะเป็นเรื่องยาก หากปฏิบัติตามสัดส่วนและเทคโนโลยีการผลิตอย่างถูกต้องแป้งสุดท้ายจะเป็นแป้งช็อคโกแลตสีเข้มวางตรงกลางด้วยปริมาตรหนึ่งช้อนโต๊ะ

ตอนนี้คุณควรอบเค้กในเตาอบ ในการทำเช่นนี้ให้อุ่นเครื่องล่วงหน้าสูงสุด 165 องศาแล้วตั้งเวลาหนึ่งชั่วโมง เราไม่แนะนำให้เปิดประตูเตาอบในช่วงสามสิบนาทีแรกเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้เค้กเกาะตัว

หลังจากที่เค้กเย็นสนิทแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น ให้ปิดด้วยช็อคโกแลตเคลือบ ในการทำเช่นนี้ให้ผสมน้ำตาลทรายกับผงโกโก้แล้วรวมส่วนผสมแห้งกับนม ตั้งส่วนผสมบนไฟจนเดือด รอให้เดือดปุดๆ จากนั้นจึงยกลงจากเตาและปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย ผสมเนยและปิดพื้นผิวของเค้กด้วยส่วนผสม สุดท้ายโรยของหวานด้วยมะพร้าวหรือไวท์ช็อกโกแลตขูด

สูตรคลาสสิกสำหรับเค้กม้าลายกับ kefir ที่ไม่มีครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง – 490 กรัม;
• น้ำตาลทราย – 245 กรัม;
• kefir - 1 แก้ว;
• เนย – 95 กรัม;
• ผงโกโก้ – 65 กรัม;
• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น;
• ผงฟู - 1 ช้อนชากอง;
• วานิลลินหรือน้ำตาลวานิลลา

สำหรับเคลือบ:

• เคเฟอร์ – 145 มล.;
• น้ำตาลทราย – 195 กรัม;
• เนย – 95 กรัม;
• ผงโกโก้ – 95 กรัม;
• ไวท์ช็อกโกแลตหรือสำหรับโรย

การตระเตรียม

เช่นเดียวกับสูตรก่อนหน้านี้เราเริ่มตีไข่ด้วยน้ำตาลทรายจนฟู เมื่อใช้ไข่ทำเอง ให้เติมเกลือเล็กน้อยเพื่อทำให้กลิ่นเป็นกลาง จากนั้นเติม kefir ลงในสตรีมบางๆ โดยตรวจสอบให้แน่ใจว่ามันอยู่ที่อุณหภูมิห้อง ตอนนี้เพิ่มวานิลลินหรือน้ำตาลวานิลลาเล็กน้อยเทเนยที่ละลายและทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้องใส่แป้งที่ร่อนและผงฟูแล้วคนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน แบ่งออกเป็นสองส่วน โดยส่วนหนึ่งเต็มไปด้วยผงโกโก้ ใช้ช้อนหรือไม้พายคนให้เข้ากัน

ตอนนี้วางแป้งสีอ่อนและสีเข้มสลับกันในกระทะที่ทาน้ำมันแล้วอบเค้กจนสุก เตาอบอุ่นไว้ที่ 185 องศา ซึ่งจะต้องใช้เวลาโดยเฉลี่ยสี่สิบห้าถึงหกสิบนาที

หลังจากที่เค้กเสร็จแล้วเย็นสนิทแล้ว ให้ปิดด้วยเคลือบ ในการเตรียม ให้ผสมส่วนประกอบจากรายการส่วนผสมและให้ความร้อนแก่มวลให้ทั่วจนส่วนประกอบทั้งหมดละลาย แต่อย่าปล่อยให้เดือด ทำให้ส่วนผสมช็อกโกแลตเย็นลงจนอุ่น ทาบนเค้กที่เย็นแล้ว โรยด้วยไวท์ช็อกโกแลตหรือมะพร้าวขูด

เค้กที่เตรียมไว้ตามสูตรใด ๆ ก็สามารถแช่ในครีมที่คุณชื่นชอบได้ก่อนอื่นให้หั่นเป็นสองชั้นตามยาวแล้วจึงตกแต่งด้วยไอซิ่งเท่านั้น

เค้กม้าลายเป็นเค้กคลาสสิกที่ได้รับการทดสอบมานานกว่าหนึ่งรุ่น ทางเลือกที่ดีที่สุดสำหรับชาและกาแฟ!

เค้กสปันจ์วานิลลาช็อคโกแลต เตรียมง่ายและรวดเร็ว

• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
• น้ำตาลทราย - 200 กรัม
• เนย - 50 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 15% - 250 มล
• แป้ง - 320 กรัม
• โกโก้ - 3 กรัม
• ผงฟู - 7 กรัม
• ผงฟู

เตรียมจานอบ: ทาเนยที่ด้านล่าง คลุมด้วยกระดาษรองอบ ทาเนยบาง ๆ ที่ด้านบนและโรยด้วยแป้ง ปัดแป้งที่เหลือ

ละลายเนยในเตาอบ เทชั้นบนสุด – เนยใส – ลงในชามแยกต่างหากแล้วปล่อยให้เย็น

ผสมส่วนผสมแห้ง: ผสมแป้งที่ร่อนไว้กับ 1.5 ช้อนชา ผงฟูและ 0.5 ช้อนชา โซดาและ 1/3 ช้อนชา เกลือ.

ตีไข่กับน้ำตาลให้เป็นก้อนหนาสีขาว

ใส่ครีมเปรี้ยวและเนยใสลงไปจากนั้นแป้งผสมกับผงฟูโซดาและเกลือ

แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วนเท่าๆ กัน ตามกฎแล้วจะได้แป้ง 1 ลิตรจากผลิตภัณฑ์จำนวนนี้ สะดวกในการตรวจสอบโดยการเทแป้งลงในขวดครึ่งลิตรสองใบ

เพิ่มโกโก้ลงในหนึ่งในนั้น

เท 2 ช้อนโต๊ะลงตรงกลางจานอบ ล. แป้งสีขาว จากนั้นเท 2 ช้อนโต๊ะลงไปตรงกลางแป้งสีขาว ล. ช็อคโกแลต. สลับชั้นกันจนแป้งหมด

หากต้องการคุณสามารถออกแบบเป็นรูปดอกไม้ได้

ปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อให้เค้กขึ้นอย่างสม่ำเสมอและวางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 160 องศา นำเข้าอบประมาณ 40-45 นาที จนไม้จิ้มฟันแห้ง ปล่อยให้เค้กเย็นในเตาอบที่ปิดอยู่ เค้กม้าลายคลาสสิกพร้อมแล้ว อร่อย!

สูตรที่ 2: พายม้าลายกับ kefir

สูตรที่ประหยัดและให้ผลกำไรมากสำหรับพายม้าลายกับ kefir

• แป้ง - 2 ถ้วย (แก้ว 250 มล.)
• kefir - 250 มล. + 3 ช้อนโต๊ะ;
• เนย (มาการีน) - 100 กรัม;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• เบกกิ้งโซดา - 1 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู;
• ผงโกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะ

ขั้นแรก ตัดเนยเป็นชิ้นแล้วละลายในกระทะ

ในชามผสม ผสมไข่และน้ำตาลเข้าด้วยกัน

ใส่เนยละลาย

เพิ่มแก้ว kefir

คนส่วนผสมของเหลวจนเนียน

เพิ่มเบกกิ้งโซดาดับด้วยน้ำส้มสายชู

เพิ่มแป้งสองถ้วย

ใช้ช้อนคนแป้งจะได้ไม่แข็งเกินไป แต่ไม่เหลวเกินไป มันสามารถเทได้เอง แต่มันขี้เกียจมาก ความหนาของแป้งพอๆ กับแพนเค้กเลย ถ้ามันเหลวเกินไป ให้เติมแป้งหนึ่งช้อนเต็ม

เทแป้งลงในภาชนะสองใบจะดีกว่าถ้าใช้อันที่เหมือนกันถ้าคุณมีเพื่อให้เท่ากันทางสายตา

เพิ่มผงโกโก้สามช้อนโต๊ะลงในแป้งครึ่งหนึ่ง หากผงเป็นก้อน ให้กรองผ่านกระชอน

เพิ่ม kefir 3 ช้อนโต๊ะลงในแป้งสีเข้มเพื่อลดความหนาแน่นและทำให้เป็นของเหลวมากขึ้น

เราเตรียมจานอบที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 22-23 ซม. ทาน้ำมันที่ด้านข้างของกระทะแล้ววางกระดาษ parchment ที่ด้านล่าง เปิดเตาอบ

ตอนนี้เทแป้งเบา ๆ 2-3 ช้อนโต๊ะลงตรงกลางแม่พิมพ์

เทแป้งสีเข้ม 2-3 ช้อนโต๊ะลงบนแป้งสีอ่อน

สลับชั้นกันจนแป้งทั้งหมดเสร็จ แต่เราเทแต่ละชั้นที่ตามมาลงตรงกลางของชั้นก่อนหน้า - ตรงกลางของแม่พิมพ์

อบพายในเตาอบประมาณ 50 นาที ตรวจสอบความพร้อมของพายด้วยไม้จิ้มฟันหรือไม้ขีดโดยสอดเข้าไปตรงกลาง - ถ้าไม้ขีดเปียกในแป้งเหนียว ๆ แสดงว่าพายดิบอยู่ข้างใน ปล่อยให้มันอบที่อุณหภูมิสูง

พร้อม! อร่อย!

สูตรที่ 3: เค้กม้าลายกับครีม

หากต้องการคุณสามารถเทพายม้าลายด้วยช็อคโกแลตเคลือบแล้วโรยด้วยถั่วสับหรือตัดเป็นสองส่วนแล้วทาด้วยนมข้นหรือครีมเปรี้ยว คุณสามารถเพิ่มความเอร็ดอร่อยให้กับแป้งช็อคโกแลตได้ มันจะทำให้เค้กที่เสร็จแล้วมีกลิ่นหอมที่น่าทึ่ง

• ไข่ 5 ชิ้น
• แป้ง 250 กรัม
• น้ำตาล 300 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
• เนย 100 กรัม
• โกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• โซดาหยิก

ใช้ส้อมทาครีมเนยและน้ำตาลให้นุ่ม

เพิ่มไข่และผสมให้เข้ากันด้วยการปัด

จากนั้นเทครีมลงในแป้งเติมโซดาและผงฟู

ผสมให้เข้ากันโดยใช้ที่ตีจนเนียน

เพิ่มแป้งร่อน

ผสมให้เข้ากันอีกครั้งจนเป็นเนื้อเดียวกันแป้งไม่หนา

เทแป้งครึ่งหนึ่งลงในชามอีกใบแล้วเติมโกโก้ผสมให้เข้ากัน

อัดจารบีถาดอบด้วยเนยหรือปูด้วยกระดาษ parchment วางแป้งบางๆ 3 ช้อนโต๊ะไว้ตรงกลางกระทะ จากนั้นวางแป้งสีเข้มจำนวนเท่ากันไว้ด้านบน

ทำซ้ำเลเยอร์ต่อไปนี้ในลักษณะเดียวกัน

สลับแป้งสีอ่อนและสีเข้ม เทแป้งทั้งหมดลงในพิมพ์ อบพายม้าลายในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 50 นาที

สูตรที่ 4: พายม้าลายในหม้อหุงช้า (ทีละขั้นตอน)

ตามสูตรต้องใช้มายองเนส หลังจากการอบมายองเนสแทบจะมองไม่เห็นเลยและพายก็อร่อยมากช็อคโกแลตวานิลลาและนุ่มมาก หม้อหุงข้าวอเนกประสงค์ Philips 3039 ความจุโถ 4 ลิตร อุณหภูมิอบ 120-130°C ระบบทำความร้อนอัตโนมัติ 75-80°C

• วานิลลิน - 1 กรัม
• มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 200 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• โกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ
• เนย - 150 กรัม
• ผงฟู - 2 ช้อนชา
• ไข่ - 3 ชิ้น

อัดจาระบีกระทะหลายเมนูด้วยเนย ใส่แป้งทีละก้อน ครั้งละ 2 ช้อนโต๊ะ

โรยพายเสร็จแล้วด้วยน้ำตาลผง อร่อย!

สูตรที่ 5: พายม้าลายโฮมเมดพร้อมนมเปรี้ยว

ถ้าคุณมีนมเปรี้ยวแบบโฮมเมดที่กรองด้วยผ้าขาวบางเพื่อเอาหางนมออก คุณสามารถใช้มันทำพายม้าลายที่บ้านได้

• ไข่ – 4 ชิ้น
• แป้ง – 2 ถ้วย
• ครีมเปรี้ยวหรือนมเปรี้ยว – 1 ถ้วย
• เนย – 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ
• โซดานิดหน่อย - นิดหน่อย
• โกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ

ผสมเนย นมเปรี้ยว หรือครีมเปรี้ยว และโซดาลงในชามเดียว

ตีส่วนผสมจนเนียน

เพิ่มไข่และน้ำตาล

ส่วนผสมจะออกมาเป็นสีครีมและมีฟองอยู่บนพื้นผิว บ่งบอกว่าปฏิกิริยาของโซดาในสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดกำลังดำเนินไปด้วยดี

เพิ่มแป้งในส่วนต่างๆ แล้วนวดแป้งให้ละเอียดเพื่อป้องกันการเกิดก้อน

เราแบ่งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กันโดยส่วนหนึ่งเราเติมโกโก้

ในการอบพาย ควรใช้กระทะเหล็กหล่อซึ่งจะอบได้อย่างสมบูรณ์แบบ หล่อลื่นด้วยน้ำมัน

ใส่แป้งที่มีสีต่างกันสองช้อนโต๊ะลงในกระทะทีละชิ้น

ด้วยวิธีนี้ให้กรอกแบบฟอร์มให้ครบถ้วน ผลที่ได้คือเราจะได้ลวดลายเป็นแถบสีอ่อนและเข้มเหมือนม้าลาย

ใช้ไม้จิ้มฟันลากเส้นเบา ๆ บนพื้นผิวของแป้งจากกึ่งกลางถึงขอบ เพื่อสร้างลวดลายที่ด้านบนของพาย

วางพายในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาแล้วอบประมาณ 1 ชั่วโมง

คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมได้โดยการใช้ไม้จิ้มฟันแทงแป้ง

อร่อย!

สูตรที่ 6: พายม้าลายกับครีมเปรี้ยว

• 3-5 ฟอง;
• ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส 3-4 ช้อนโต๊ะหรือทั้งสองส่วนเท่า ๆ กัน
• มาการีนหรือเนย 100 กรัม (ประมาณครึ่งแพ็ค)
• น้ำตาลครึ่งแก้ว (¾ถ้วย)
• โซดา 1 ช้อนชา (ดับด้วยน้ำส้มสายชู);
• แป้งหนึ่งถ้วยครึ่ง
• ผงโกโก้ 1-2 ช้อนโต๊ะ

หลังจากตีไข่กับน้ำตาลเล็กน้อยแล้วใส่ครีมเปรี้ยวเนยละลายดับโซดาแล้วผสม จากนั้นใส่แป้งแล้วนวดแป้งให้ข้นกว่าแพนเค้กเล็กน้อย หรือชอบครีมเปรี้ยว

และตอนนี้ความสนุกก็เริ่มต้นขึ้นแล้ว! แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน ทิ้งไว้หนึ่งอันแล้วเติมโกโก้ลงไปอย่างที่สองแล้วผสมให้เข้ากัน

อัดจารบีกระทะกลมด้วยน้ำมันพืชแล้ววางไว้ตรงกลาง! — เราเริ่มใส่แป้งลงไปด้วยช้อนโต๊ะ: แป้งเบา ๆ หนึ่งช้อน; แป้งโกโก้หนึ่งช้อนโต๊ะ และอื่นๆ โดยวางส่วนถัดไปไว้ตรงกลางของส่วนก่อนหน้าตลอดเวลา

แป้งจะกระจายไปทั่วกระทะ เกิดเป็นลายทางม้าลายอันโด่งดัง!

เราอบพายม้าลายประมาณครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 200-220C หากต้องการทดสอบความสุก ให้ทดสอบด้วยแท่งไม้ ถ้ามันแห้งแสดงว่าพายพร้อมแล้ว!

หลังจากรอให้เค้กเย็นลงเล็กน้อย ค่อย ๆ ใช้ไม้พายหรือมีดแงะขอบแล้วตักใส่จาน

อร่อย!

สูตรที่ 7: เค้กม้าลายพร้อม kefir (ภาพทีละขั้นตอน)

เค้ก kefir จะชุ่มฉ่ำ - อร่อยมาก

• ไข่ - 3 ชิ้น
• น้ำตาล - 200 กรัม
• แป้ง - 300 กรัม
• kefir - 200 มล
• โกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ
• ผงฟู (ผงฟู) - 1 ช้อนชา

ตีไข่กับน้ำตาล

เพิ่ม kefir และผงฟู ตีอย่างแรง. จากนั้นใส่แป้งที่ร่อนไว้ แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน เพิ่มโกโก้ในส่วนหนึ่ง

อัดจาระบีด้วยน้ำมันพืช วางแป้งลงในแม่พิมพ์เป็นชั้น ๆ - แป้งเบา 1 ช้อนโต๊ะ จากนั้นช็อคโกแลต 1 ช้อนโต๊ะ

ด้วยวิธีนี้เราจึงวางแป้งทั้งหมด หากคุณวาดจากกึ่งกลางของแถบ คุณจะได้ภาพวาด

วางเค้กในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 30 นาที

อร่อย!

สูตรที่ 8: เค้กเซโมลินากาแฟม้าลาย

• เซโมลินา 1 ถ้วย
• kefir - 1 แก้ว
• ไข่ - 3 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 แก้ว
• กาแฟ - 2 ช้อนชา
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
• โซดา - 1 ช้อนชา

ตีไข่และน้ำตาลให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม

จากนั้นใส่แป้งและโซดาลงในไข่แล้วตีเล็กน้อยเพื่อไม่ให้เหลือก้อนแป้ง

ผสมเซโมลินากับ kefir แล้วปล่อยให้เซโมลินาบวม 30 นาทีก็เพียงพอแล้ว จากนั้นเราก็โอนเซโมลินาที่บวมลงในแป้ง

แบ่งแป้งเค้กออกเป็นสองส่วนแล้วเทกาแฟลงในส่วนเดียว ขั้นแรกต้องละลายกาแฟในน้ำร้อนสองช้อนโต๊ะ

วางแป้งทีละก้อนในกระทะที่ทาน้ำมันแล้วใส่เค้กของเราในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที

การอบแบบโฮมเมดช่วยให้บ้านรู้สึกสบายและอบอุ่น เติมกลิ่นหอม ช่วยให้จิตใจสงบ และกระตุ้นให้เกิดการสนทนาอย่างใกล้ชิด พ่อครัวมือใหม่ต้องการอาหารที่อร่อยและเตรียมง่าย ในขณะที่มืออาชีพบางครั้งต้องการผ่อนคลายด้วยการอบขนมห้านาที ทั้งคู่คุ้นเคยกับเค้กม้าลายซึ่งขึ้นชื่อเรื่ององค์ประกอบที่เรียบง่าย รูปร่างลายหินอ่อน และเทคโนโลยีที่เรียบง่าย

ประวัติสูตรม้าลาย

ความนิยมสูงสุดของเค้กและบางครั้งก็เป็นเพียงพาย เกิดขึ้นในช่วงที่โซเวียตขาดแคลน เมื่อชั้นวางในร้านว่างเปล่าและอาหารถูกออกโดยใช้คูปอง หาอาหารในชนบทได้ง่ายกว่า ฟาร์มส่วนตัวจัดหาผลิตภัณฑ์พื้นฐาน เช่น นม ครีมเปรี้ยว ไข่ คอทเทจชีส แม่บ้านสังเกตเห็นว่าสูตรง่ายๆ สำหรับพาย Smetannik สามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยการเติมโกโก้เล็กน้อยลงในเปลือก ขนมอบกลายเป็นสีที่แปลกประหลาดเฉดสีขาวและน้ำตาลแทนที่กันด้วยสีอ่อน นี่คือลักษณะที่สูตรเค้กม้าลายปรากฏในเวอร์ชันคลาสสิก

ในหนังสือเรียนเกี่ยวกับศิลปะการทำขนม ประวัติความเป็นมาของเค้กมีตั้งแต่อดีตของอิตาลี อิตาลีถือเป็นแหล่งกำเนิดของศิลปะการทำขนม แม้ว่าฝรั่งเศส ประเทศอาหรับ และจีนจะอ้างสิทธิ์ในต้นกำเนิดของเค้กก็ตาม คำว่า "เค้ก" แปลจากภาษาอิตาลีจะหมายถึงสิ่งหรูหราแปลกตาซึ่งอธิบายถึงรูปลักษณ์ของศิลปะการทำขนม พายม้าลายได้รับการตั้งชื่อตามความสัมพันธ์แบบลายทางกับสัตว์ป่าแอฟริกา และคุณสามารถเรียกมันว่าเค้กสำหรับโลก "ภายใน" ที่อุดมสมบูรณ์ได้อย่างปลอดภัย

สูตรม้าลายคลาสสิค

แป้งตามสูตรคลาสสิกมีส่วนผสมคล้ายกัน แต่เทคโนโลยีการเตรียมเปลี่ยนไปมีการเติมเม็ดสี (ไม่เพียง แต่เป็นโกโก้เท่านั้น แต่ยังเป็นสีผสมอาหารอื่นได้อีกด้วย)

ส่วนประกอบ:

• ครีมเปรี้ยว - 1 แก้ว;
• ไข่ – 5 ชิ้น (ใหญ่);
• แป้ง – 2 ถ้วย;
• น้ำตาล - 2 ถ้วย (สามารถลดลงได้หนึ่งในสี่หากชอบขนมอบที่ไม่หวานมาก)
• โซดา – 1 ช้อนชา (คุณสามารถใช้ผงฟู)
• เนย – 100 กรัม
• โกโก้ – 2 ช้อนโต๊ะ;
• แป้งเพิ่มเติมสำหรับส่วนที่เบาของเค้ก - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ใส่ไข่ น้ำตาล ลงในชามผสม แล้วตีด้วยเครื่องตีจนเนียน โดยไม่ให้ตั้งยอดคงที่
2. เพิ่มเนยอุณหภูมิห้องและครีมเปรี้ยวอย่างระมัดระวัง
3. เพิ่มแป้ง เบกกิ้งโซดา และผสมต่อด้วยเครื่องผสมจนเนียน
4. แบ่งแป้งที่ทำเสร็จแล้วออกเป็น 2 ส่วนเท่า ๆ กัน ทาสีส่วนหนึ่งด้วยโกโก้และเติมอีก 2 ช้อนโต๊ะเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกัน ล. แป้ง.
5. ทาน้ำมันดอกทานตะวันหรือน้ำมันปรุงอาหารลงบนแม่พิมพ์ โรยด้วยแป้งเพื่อให้เค้กหลุดออกได้ง่าย
6. ตักแป้งสีอ่อนและสีเข้มลงในกระทะสลับกัน เพื่อให้แต่ละส่วนอยู่ตรงกลางของแป้งชิ้นก่อนหน้า
7. หากต้องการเพิ่มมูลค่าการตกแต่งเพิ่มเติม คุณสามารถใช้ไม้เสียบเพื่อลากเส้นจากกึ่งกลางไปยังขอบและในทางกลับกัน
8. อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 oC เป็นเวลา 30-50 นาที ตรวจสอบด้วยไม้เสียบไม้หรือไม้ขีด: การไม่มีแป้งเหลืออยู่บ่งบอกถึงความพร้อม
9. ทาเนยลงบนเค้กที่เสร็จแล้วแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง คุณสามารถใช้เทมเพลตในการตกแต่ง

คำแนะนำ! เพื่อให้เนยนิ่มเร็วขึ้น คุณสามารถวางมันลงในกระดาษฟอยล์บนแก้วน้ำร้อน ในอีก 10 นาที น้ำมันพร้อมใช้งานแล้ว
สูตรเค้กคลาสสิกเป็นที่นิยมมากที่สุดในหมู่เชฟทำขนมมือใหม่ จัดเตรียมได้รวดเร็ว ส่วนผสมก็พร้อม และการผสมก็ทำได้ง่าย

สูตรเค้ก Kefir ม้าลาย

เค้กม้าลายที่ทำจากเคฟีร์จะมีรูพรุน เค้กมีความโปร่งสบายและมีฟองอากาศหลายขนาด โดยทำตามคำแนะนำและปฏิบัติตามเทคโนโลยีทีละขั้นตอนคุณจะได้รูปแบบและเนื้อสัมผัสของเค้กที่คาดเดาไม่ได้

ส่วนประกอบ:

• เคเฟอร์ – 250 มล.;
• แป้ง – 2 ถ้วย;
• ไข่ – 3 ชิ้น (ใหญ่);
• ช็อคโกแลต – 50 กรัม (ขมหรือนมเพื่อลิ้มรส);
• โกโก้ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• โซดา - เหน็บแนม;
• เกลือ – 1/2 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ในชามลึก ตีไข่และน้ำตาลด้วยเครื่องปั่นจนเนียน
2. เท kefir ใส่เกลือแล้วตีต่อด้วยความเร็วปานกลาง
3. ใช้ตะแกรงร่อนแป้งและโซดาผสมจนได้ครีมเปรี้ยวเหลว
4. แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วนเท่า ๆ กัน ใส่โกโก้ในส่วนใดส่วนหนึ่ง และใส่แป้งอีกส่วนในปริมาณเท่ากัน
5. วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบหรือฟอยล์ (ไม่จำเป็นต้องห่อซิลิโคน)
6. สลับวางส่วนที่มืดและสว่างของแป้งไว้ตรงกลางแม่พิมพ์
7. วางในเตาอบที่อุ่นถึง 180 oC เป็นเวลา 35-50 นาที
8. ทำให้เค้กที่เสร็จแล้วเย็นลงแล้วเทช็อกโกแลตที่ละลายแล้วลงไป

ตามสูตรเค้กม้าลายที่มี kefir ดูโปร่งสบายและการตกแต่งด้วยช็อคโกแลตจะช่วยเพิ่มความซับซ้อน

สูตรม้าลายไมโครเวฟ

ความจำเพาะของเตาอบไมโครเวฟไม่ได้ทำให้ขนมอบมีความรู้สึกเหมือนขนมปัง แต่รสชาติก็ไม่ด้อยกว่าสูตรอาหารคลาสสิก สูตรเค้กม้าลายในไมโครเวฟไม่มีครีมเปรี้ยว

สำหรับการเสิร์ฟ 6 ครั้งคุณจะต้อง:

• ไข่ – 7 ชิ้น;
• แป้ง – 150 กรัม;
• น้ำตาล – 150 กรัม;
• น้ำ – 100 มล.;
• โกโก้ – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

1. ตีไข่และน้ำตาลด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วปานกลางจนละลายหมด
2. เทน้ำใส่แป้งและผสมทุกอย่าง
3. แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วน โดยส่วนหนึ่งทาด้วยโกโก้
4. วางจานอบที่ปลอดภัยสำหรับไมโครเวฟด้วยกระดาษรองอบที่ทาน้ำมัน นี่จะช่วยเร่งกระบวนการถอดเค้กออก
5. สลับแป้งทีละช้อนโดยวางไว้ตรงกลางเป็นรูปวงแหวนลาย
6. อบในไมโครเวฟด้วยไฟปานกลางประมาณ 10-15 นาที ตรวจสอบความพร้อมโดยตรวจสอบแกนควรอบ

คำแนะนำ! ด้านบนสามารถตกแต่งด้วยไม้จิ้มฟันได้ แต่โครงสร้างของหนังจะซ่อนเครื่องประดับไว้ดังนั้นการเลือกตกแต่งจึงขึ้นอยู่กับพนักงานต้อนรับ

ม้าลายกับนมข้นและกล้วย

การเติมครีมนมข้นและกล้วยลงในสูตรเค้กม้าลายจะช่วยเพิ่มความเคร่งขรึม ในการทำเช่นนี้ให้เตรียมเค้กสปันจ์และผสมครีมเขตร้อนจากนมข้นและกล้วยสุก ม้าลายตัวนี้ไม่มีครีมเปรี้ยวดังนั้นจึงไม่มีการเติมส่วนผสมหลักของสูตรคลาสสิก

สำหรับการเสิร์ฟ 12 ครั้ง:

• 4 ไข่;
• น้ำตาล 200 กรัม
• 1.5 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• 1 ช้อนชา โซดาไฟ (ผงฟู);
• วานิลลิน 2 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. โกโก้.

สำหรับครีม:

• กระป๋องนมข้น
• กล้วยสุก 2 ลูก

คำแนะนำในการทำอาหาร:

1. ตีไข่และน้ำตาลจนขาวในชามลึก
2. เพิ่มเบกกิ้งโซดาหรือผงฟูแล้วตีต่อ มวลควรเพิ่มเป็นสองเท่า
3. ค่อยๆ ร่อนแป้งลงในชามโดยตรงแล้วคนให้เข้ากันจนเนียน
4. แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วน ใส่โกโก้ในส่วนหนึ่ง และใส่แป้งอีกส่วนในปริมาณเท่ากัน
5. สลับกันวางแป้งสีอ่อนและสีเข้มหนึ่งช้อนชาเพื่อสร้างวงแหวนบ่อยๆ
6. อบที่อุณหภูมิ 200 oC นาน 30-45 นาที ขึ้นอยู่กับประเภทของเตาอบและวัสดุแม่พิมพ์
7. ในขณะที่เค้กกำลังอบ ให้ตีนมข้นและครีมกล้วยด้วยเครื่องผสม
8. ตัดเค้กที่เย็นแล้วออกเป็น 2 ส่วน เคลือบด้วยครีม พักไว้ในตู้เย็นประมาณ 2-5 ชั่วโมงเพื่อแช่

เค้กม้าลายรสอร่อยและรสชาติแบบเขตร้อนนั้นทำได้ง่ายที่บ้าน แขกจะพึงพอใจและเด็ก ๆ จะขอมากกว่านี้

สูตรนมม้าลาย

ฐานซึ่งประกอบด้วยคุกกี้และไส้นมเปรี้ยวและครีมจะช่วยกระจายของว่างยามบ่ายของเด็ก ๆ

วัตถุดิบ:

• ครีม 500 มล. ไขมัน 38%;
• 200 มล. ) นม;
• น้ำตาล 100 กรัม
• พุดดิ้งทันที 80 กรัม
• คอทเทจชีสเนื้อละเอียด 250 กรัมหรือมวลนมเปรี้ยว
• 25 ชิ้น คุกกี้ช็อกโกแลตบิสกิต
• ช็อคโกแลตสำหรับตกแต่ง

เทคโนโลยีทีละขั้นตอน:

1. ผสมครีม นม 1/2 ส่วน พุดดิ้ง น้ำตาล ด้วยเครื่องตี เพิ่มคอทเทจชีสและคนให้เข้ากันจนเนียน ครีมพร้อมแล้ว คุกกี้บิสกิตจะกลายเป็นฐานขนมปัง
2. เติมครีมลงในแม่พิมพ์สามในสี่ จุ่มบิสกิตลงในนมแล้ววางเรียงกันหลาย ๆ แถวแล้วจมลงในครีม พื้นผิวสองสีที่ต่างกันจะปรากฏบนการตัด
3. ปิดด้านบนของบิสกิตด้วยครีมที่เหลือ
4. วางเค้กที่ได้ไว้ในช่องแช่แข็งจนแข็งสนิท

ของหวานที่ทำเสร็จแล้วสามารถรับประทานเป็นไอศกรีมตรงจากช่องแช่แข็ง หรือเป็นเค้ก โดยปล่อยให้ละลายในตู้เย็น

การเลือกวิธีเตรียมเค้กม้าลายนั้นขึ้นอยู่กับเชฟทำขนม การมีอาหารอยู่ในตู้เย็น รสนิยมของครอบครัว บรรยากาศรื่นเริง หรืองานเลี้ยงน้ำชาที่บ้านจะส่งผลต่อสูตรอาหาร สูตรคลาสสิกจะยังคงเป็นเค้กม้าลายกับครีมเปรี้ยวที่ปรุงตามประเพณีบ้านที่ดีที่สุด

สูตรวิดีโอสำหรับเค้กม้าลาย

สูตรทำเค้กที่บ้านพร้อมรูปถ่าย

12-15

3 ชั่วโมง

300 กิโลแคลอรี

5/5 (5)

แน่นอนคุณเคยได้ยินและอาจเคยลองพายม้าลายด้วยซ้ำ รสชาติที่น่าทึ่งและการนำเสนอที่น่าสนใจไม่สามารถคงอยู่ในความทรงจำได้ ฉันชอบอบพายนี้มากเพราะฉันรู้สึกว่ามันใช้เวลาไม่มาก และผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหารนั้นง่ายและราคาไม่แพงที่สุด แต่เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันได้เสริมสูตรเล็กน้อยและดัดแปลงเป็นเค้กม้าลายเตรียมแป้งด้วย kefir หรือครีมเปรี้ยวแล้วทาเค้กด้วยครีมเขียวชอุ่ม ฉันยินดีที่จะแบ่งปันรายละเอียดทั้งหมดกับคุณ

• เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:ชาม, เครื่องผสม, จานอบ (ควรมี 2 ชิ้น)

สินค้าที่จำเป็น

สำหรับแป้ง (ส่วนผสมสำหรับเค้ก 2 ชิ้น):

สำหรับการลงทะเบียน:

สำหรับครีม:

สำหรับน้ำเชื่อม:

ประวัติความเป็นมาของเค้กม้าลาย

การตัดพายม้าลายมีลักษณะคล้ายลายทางของสัตว์ชื่อเดียวกันจึงไม่น่าแปลกใจเลยที่เขาจะได้ชื่อนั้นมาทุกประการ นอกจากนี้ยังมีเค้กที่มีชื่อเดียวกันมีเพียงการสลับโทนสีเข้มและสีอ่อนเท่านั้นที่ไม่ได้อยู่ในเค้กเดียวอย่างในกรณีของเรา แต่ในเค้กหลายสีที่มีสีต่างกัน วันนี้เราจะมาดูวิธีเตรียมแป้งและอบเค้กม้าลายที่บ้านตามสูตรคลาสสิกพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนพร้อมส่วนเพิ่มเติมที่น่าสนใจ

วิธีทำเค้กม้าลายที่บ้าน

ก่อนที่จะเตรียมพายม้าลายโดยใช้สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายคุณต้องเปิดเตาอบที่ 160 องศา

ตามสูตรเค้กม้าลายในการเตรียมเค้กที่บ้านเราจะต้องมีชามขนาดใหญ่พอสมควร ตอกไข่ลงไป เติมเกลือ น้ำตาล 2 ช้อนชา แล้วตีส่วนผสมไข่นี้ด้วยเครื่องตีจนเกิดฟองสีขาวนวล

จากนั้น 2 ช้อนชา เราดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูและเพิ่มมวลรวม เทครีมเปรี้ยว 400 กรัมแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ครีมเปรี้ยวในสูตรนี้สามารถแทนที่ด้วย kefir หรือโยเกิร์ตธรรมดาที่ไม่มีสารตัวเติม ฉันทำเค้กและพายม้าลายตามสูตรคลาสสิกพร้อมรูปถ่ายโดยปกติจะใช้ครีมเปรี้ยวและบางครั้งก็ใช้เคเฟอร์

คุณยังสามารถเตรียมเค้กม้าลายโดยใช้หม้อหุงช้าได้ อบเค้กในโหมด "การอบ" เป็นเวลา 60 นาที จากนั้นเปิดฝาและปล่อยให้บิสกิตยืนเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อให้เย็นลง หลังจากนั้นจึงนำออกได้

ตอนนี้เรามาเริ่มเพิ่มแป้งลงในแป้งกันดีกว่า เราจะต้องมี 3-4 แก้ว สิ่งสำคัญคือต้องร่อนแป้งลงในแป้งทีละน้อยโดยสังเกตความสอดคล้องที่ถูกต้อง แป้งควรเป็นของเหลวเล็กน้อย

ตอนนี้คุณต้องใช้ชามที่สองแล้วแบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนครึ่งหนึ่ง ฉันมักจะทำสิ่งนี้ด้วยตา

เพิ่ม 4-5 ช้อนโต๊ะลงในชามเดียว ล. ผงโกโก้ คุณสามารถเพิ่มมากขึ้นได้หากต้องการ ซึ่งจะส่งผลต่อสีของแป้งและความคมชัดของเค้กในอนาคต ร่อนแป้งอีกเล็กน้อยลงในชามใบที่สอง ผสมแป้งในชามทั้งสองอย่างให้เข้ากัน

คุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มแป้งมากนัก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแป้งไม่หนาเกินไป แต่มีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวข้นและไหลออกจากช้อนเมื่อเอียง

ตอนนี้เอาจานอบสองจาน หากถอดออกได้ คุณสามารถวางกระดาษ parchment ไว้ด้านล่างได้ หากเป็นแบบธรรมดา ให้ทาน้ำมันด้วย และหากต้องการ ให้โรยด้านล่างและผนังด้วยแป้ง เซโมลินา หรือเกล็ดขนมปัง

เราวางทั้งสองรูปแบบไว้ข้างหน้าเราและดำเนินการไปยังส่วนที่น่าสนใจที่สุด - ขึ้นรูปบิสกิตลวดลายสำหรับเค้กม้าลายในอนาคต

ในการทำเช่นนี้ ให้วางแป้งสีขาวหนึ่งช้อนตรงกลางทั้งสองแบบ จากนั้นแป้งสีเข้มหนึ่งช้อน จากนั้นแป้งสีขาวอีกหนึ่งช้อน ฯลฯ จนกระทั่งแป้งทั้งหมดเสร็จ

คุณจะได้เค้กลายสวยงามที่ต้องนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 160 องศาเป็นเวลา 45-50 นาที มากขึ้นอยู่กับเตาอบของคุณ ดังนั้นอย่าลืมตรวจสอบขนมอบด้วยไม้จิ้มฟันและหากจำเป็นให้ปล่อยทิ้งไว้ในเตาอบอีกสองสามนาที

หากคุณมีจานอบเพียงจานเดียวก็ไม่เป็นไร เพียงเตรียมเค้กชั้นหนึ่งก่อน จากนั้นเมื่ออบแล้ว ก็จัดรูปแบบและวางชั้นที่สองในเตาอบ

เราใช้เวลาในขณะที่เค้กกำลังอบเพื่อเตรียมน้ำเชื่อมและครีมสำหรับเค้ก

เพื่อเตรียมน้ำเชื่อมสำหรับแช่เค้กของเรา ให้เทน้ำตาล, น้ำตาลวานิลลาลงในกระทะแล้วเติมน้ำ

จากนั้นนำไปตั้งไฟ นำไปต้ม จากนั้นยกหม้อออกและรอให้น้ำเชื่อมเย็นสนิท

สูตรครีมเค้กม้าลาย

ในการเตรียมครีมสำหรับเค้กม้าลาย ให้เทครีมเปรี้ยวเย็นลงในชามที่แช่เย็น ใส่น้ำตาล น้ำตาลวานิลลา และตีทุกอย่างให้ละเอียดด้วยเครื่องผสมเพื่อให้ได้เนื้อครีมที่ฟูและโปร่งสบาย

เมื่อเค้กทั้งสองพร้อมและปล่อยให้เย็นสนิทแล้ว ให้ตัดส่วนบนของเค้กออกด้วยมีด จากนั้นคุณก็เริ่มแช่และประกอบเค้กม้าลายแสนอร่อยได้

เราวางเค้กชั้นแรก ใช้แปรงในครัวทาน้ำยาเคลือบ จากนั้นทาครีมหนาๆ แล้ววางเค้กชั้นที่สองไว้ด้านบน

ละลายช็อคโกแลตและเนยในอ่างน้ำ คนตลอดเวลา

หลังจากเย็นลงเล็กน้อยแล้ว ให้เทส่วนผสมลงในถุงขนมหรือหลอดฉีดยา

จากนั้นเราก็ทาแถบสีเข้มทับครีมสีขาวบนเค้ก โดยทำซ้ำตามลายม้าลาย

อย่าให้แป้งหนาเกินไป ส่วนผสมของเหลวจะเทลงในแม่พิมพ์ได้ง่ายกว่าและด้วยเหตุนี้จึงง่ายต่อการสร้างรูปแบบที่ต้องการ

สูตรวิดีโอสำหรับเค้กม้าลาย

ขอเชิญหารือเกี่ยวกับเค้กและการปรับปรุงที่เป็นไปได้

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำพายม้าลายโดยใช้สูตรพร้อมรูปถ่ายแล้วทั้งครีมเปรี้ยวและเคเฟอร์หรือโยเกิร์ต อย่าลืมทำเค้กนี้ในโอกาสแรก คุณจะพบว่าการอบนั้นง่ายมากอย่างเหลือเชื่อ และด้วยรูปลักษณ์ที่น่าสนใจทำให้ไม่ต้องละอายที่จะเสิร์ฟมันบนโต๊ะวันหยุด บอกเราว่าคุณเลือกครีมอะไรสำหรับเค้กนี้ และคุณชอบวิธีการตกแต่งหรือไม่?

เค้กที่มีชื่อเสียงบางชิ้นมีสูตรที่กำหนดไว้อย่างเคร่งครัด เช่น "นโปเลียน", "เคียฟ", "เอสเทอร์ฮาซี", "ซาเชอร์" เมื่อพูดถึงผลิตภัณฑ์ทำอาหารเหล่านี้ เราเข้าใจอย่างชัดเจนถึงสิ่งที่เรากำลังพูดถึงและความรู้สึกด้านรสชาติที่คาดหวัง เค้กอีกส่วนหนึ่งมีชื่อตามรูปร่าง - เค้ก "เต่า", "ซากปรักหักพังของเคานต์", "เค้กม้าลาย" แป้งและครีมสำหรับเค้กอาจแตกต่างกันมาก ดังนั้นเมื่อคุณตกลงที่จะลองชิมอาหารอันโอชะดังกล่าว คุณจะค้นพบการผสมผสานรสชาติที่น่าทึ่งที่สุดได้ วันนี้เราจะมาทำความรู้จักกับกฎเกณฑ์ในการทำเค้กม้าลายและตัวเลือกต่างๆ

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหาร โปรดดูวิดีโอตลกนี้

เค้กม้าลายโฮมเมดพร้อมครีมเปรี้ยวเป็นพายมากกว่าเนื่องจากไม่มีครีมอยู่ เมื่อมองแวบแรกดูเหมือนว่าการอบพายแบบนี้เป็นเรื่องยากมาก เค้กลายทางดั้งเดิมทำให้เข้าใจผิด ในความเป็นจริงทุกอย่างง่ายมากถ้าคุณรู้เคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ ของการใส่แป้งลงในแม่พิมพ์

ส่วนผสมของสูตร:

• ไข่ 3 ชิ้น
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว 200 มล
• มาการีน 100 กรัม
• แป้ง 2.5 ถ้วย
• โซดา 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• โกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

วิธีทำอาหาร:

1. บดไข่กับน้ำตาลจนเป็นสีขาว เพิ่มส่วนผสมที่เหลือ ดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชู แล้วละลายมาการีนก่อนแล้วพักให้เย็น คนแป้งจนเนียน แบ่งออกเป็น 2 ส่วน เพิ่มผงโกโก้ในส่วนเดียว
2. อัดจาระบีด้วยมาการีนหรือไขมันใด ๆ วางแป้งบางๆ สักสองสามช้อนไว้ตรงกลางกระทะ จากนั้นวางช็อกโกแลตสองสามช้อนไว้ตรงกลางแป้งบางๆ สลับแป้งต่อไปจนกว่าคุณจะใช้หมด ในเวลาเดียวกันแป้งจะกระจายเป็นวงกลมหลากสีไปจนถึงขอบของแม่พิมพ์ อบพายในเตาอบที่ 180°C ประมาณ 40 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยแท่งไม้ หากแท่งยังแห้งอยู่ แสดงว่าเค้กพร้อมแล้ว
3. คำแนะนำ: เค้กสามารถคลุมด้วยช็อกโกแลตละลายแล้วโรยด้วยมะพร้าวเลียนแบบแถบสีขาวเหมือนม้าลาย

เค้กม้าลายบน kefir พร้อมครีมนมเปรี้ยวไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารเพื่อสุขภาพอีกด้วย ไม่มีบัตเตอร์ครีมเข้มข้นแบบดั้งเดิมที่พบในเค้กส่วนใหญ่ จะใช้มวลนมเปรี้ยวแทน ด้วยเหตุนี้ปริมาณแคลอรี่ของเค้กจึงลดลง แต่คุณประโยชน์จึงสูงกว่า เค้กชิ้นหนึ่งจะไม่เป็นอันตรายต่อผู้หญิงที่ดูรูปหรือลูก ๆ ของพวกเขา

ส่วนผสมของสูตร:

สำหรับการทดสอบ:

• ไข่ 4 ชิ้น
• น้ำตาล 250 กรัม
• เนย 100 กรัม
• เคฟีร์ 250 ก
• โซดา (1 ช้อนชา) ราดด้วยน้ำส้มสายชู (1 ช้อนโต๊ะ)
• เกลือเล็กน้อย
• น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง

สำหรับครีม:

• มวลนมเปรี้ยว 300 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ลำดับการเตรียมแป้งจะเหมือนกับสูตรก่อนหน้า ตีไข่จนเป็นสีขาว ละลายเนยให้เย็น ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน อบเค้กลายทางหนาหนึ่งหรือสามชั้น
2. หากคุณอบเค้กหนาชิ้นหนึ่ง ให้ตัดออกเป็นสามส่วน ทาเค้กด้วยส่วนผสมของชีส ปล่อยให้เค้กนั่งเป็นเวลาหลายชั่วโมง โรยหน้าด้วยเคลือบหรือช็อคโกแลตละลาย

แป้งที่อร่อยมากทำจากนมข้นทั้งแบบปกติและแบบต้ม แป้งที่ทำจากนมข้นต้มมีรสคาราเมลที่น่าพึงพอใจและเนื้อสัมผัสที่ยืดหยุ่น เค้กม้าลายคลาสสิคใส่นมข้น อร่อยได้ในตัว มีรสหวานปานกลางและมีแคลอรี่สูง แต่หากเค้กที่ไม่มีครีมไม่เหมาะกับคุณ อย่าลังเลที่จะทาครีมที่คุณชื่นชอบกับเค้ก เนย คัสตาร์ด ครีมเปรี้ยว หรือวิปครีมไม่หวานมีความเหมาะสม

ส่วนผสมของสูตร:

• กระป๋องนมข้น 380 ก
• ไข่ 3 ชิ้น
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• โซดา 1 ช้อนชาไม่มีด้านบน
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• โกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนหรือดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ตอกไข่ลงในชามลึกแล้วตีเบา ๆ ด้วยส้อม รวมไข่กับนมข้น ผัดแป้ง ดับเบกกิ้งโซดาด้วยน้ำมะนาวแล้วเติมลงในแป้ง แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วนเท่าๆ กัน เพิ่มโกโก้หรือดาร์กช็อกโกแลตละลายในอ่างน้ำลงไป
2. วางแป้งสีอ่อนและแป้งช็อกโกแลตสลับกันลงในแม่พิมพ์ตามที่อธิบายไว้ในสูตรแรก เมื่อวางแป้งทั้งหมดแล้ว ให้ใช้ไม้จิ้มฟันสอดเข้าไปตรงกลางของพายแล้วยืดจากตรงกลางถึงผนัง จะได้ลวดลายสวยงามคล้ายดอกไม้

เค้กม้าลายด่วนในหม้อหุงช้าจะอร่อยขึ้นได้ดีและไม่ยุบ สูตรพายนี้ไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหาร มายองเนส มาการีน น้ำตาลทำให้มีแคลอรี่และไส้สูง แต่ก็อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ผู้ชายจะชื่นชมมัน

ส่วนผสมของสูตร:

• ไข่ 3 ชิ้น
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• มายองเนส 100 มล
• มาการีน 150 กรัม
• แป้ง 2 ถ้วย
• ผงฟูสำหรับแป้งซอง (11 กรัม)
• โกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายมาการีน เพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดยกเว้นโกโก้ นวดแป้งหนา แบ่งออกเป็นสองส่วน เพิ่มโกโก้ลงในหนึ่งในนั้น อัดจาระบีชามหลายเมนูด้วยไขมัน วางแป้งตามที่ระบุไว้ก่อนหน้านี้ ตั้งเตาอบเป็นโหมด "การอบ" ปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมง
2. เค้กที่ทำเสร็จแล้วสามารถโรยด้วยน้ำตาลผงเคลือบด้วยแยมหรือเคลือบด้วยเคลือบ
3. คำแนะนำ: มายองเนสในสูตรสามารถแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยวไขมันเต็มและเนยเทียมกับเนย รสชาติของพายจะมีเกียรติมากขึ้น