มะเขือเทศเชอรี่นั้นแตกต่างจากมะเขือเทศลูกใหญ่ไม่เพียง แต่ในผลเบอร์รี่ขนาดเล็กเท่านั้น เชอร์รี่หลายสายพันธุ์มีเอกลักษณ์เฉพาะด้วยรสหวานอันเป็นเอกลักษณ์ซึ่งแตกต่างจากมะเขือเทศคลาสสิกอย่างมาก ใครก็ตามที่ไม่เคยลองมะเขือเทศเชอรี่เช่นนี้ด้วยการหลับตาอาจตัดสินใจได้ว่าพวกเขากำลังชิมผลไม้แปลกใหม่ ในบทความนี้ฉันจะพูดถึงมะเขือเทศเชอร์รี่ 5 ชนิดที่มีผลไม้ที่มีสีหวานที่สุด

สลัดกับไก่รสเผ็ดเห็ดชีสและองุ่น - มีกลิ่นหอมและแสนอร่อย จานนี้สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักหากคุณเตรียมอาหารเย็นเย็น ชีส, ถั่ว, มายองเนส - ผลิตภัณฑ์แคลอรี่สูงเมื่อรวมกับไก่ทอดและเห็ดรสเผ็ดจะได้รับอาหารว่างที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากซึ่งได้รับการรีเฟรชด้วยองุ่นเปรี้ยวหวาน เนื้อไก่ในสูตรนี้หมักด้วยส่วนผสมที่มีความเผ็ดของอบเชยพื้น, ขมิ้นและผงพริก ถ้าคุณชอบอาหารที่กระพริบตาให้ใช้พริกขี้หนู

คำถามของวิธีการปลูกต้นกล้าที่มีสุขภาพดีเป็นเรื่องที่น่ากังวลสำหรับชาวเมืองในช่วงต้นฤดูใบไม้ผลิ ดูเหมือนว่าไม่มีความลับอยู่ที่นี่ - สิ่งสำคัญสำหรับการถ่ายภาพที่รวดเร็วและแข็งแรงคือการให้ความร้อนความชื้นและแสงแก่พวกเขา แต่ในทางปฏิบัติในอพาร์ทเมนต์ในเมืองหรือบ้านส่วนตัวมันไม่ง่ายเลย แน่นอนว่าชาวสวนที่มีประสบการณ์แต่ละคนมีวิธีการพิสูจน์ต้นกล้าของเขาเอง แต่วันนี้เราจะพูดถึงผู้ช่วยที่ค่อนข้างใหม่ในเรื่องนี้ - ผู้โฆษณา

งานของพืชในร่มในบ้านคือการตกแต่งที่อยู่อาศัยด้วยมุมมองของตัวเองเพื่อสร้างบรรยากาศที่สะดวกสบายเป็นพิเศษ สำหรับสิ่งนี้เราพร้อมที่จะดูแลพวกเขาอย่างสม่ำเสมอ การดูแลไม่ได้เป็นเพียงการรดน้ำให้ตรงเวลา แต่เป็นสิ่งสำคัญ มันเป็นสิ่งจำเป็นในการสร้างเงื่อนไขอื่น ๆ : แสงที่เหมาะสมความชื้นและอุณหภูมิของอากาศเพื่อให้การปลูกถ่ายที่ถูกต้องและทันเวลา สำหรับชาวสวนที่มีประสบการณ์ไม่มีอะไรเหนือธรรมชาติในเรื่องนี้ แต่ผู้เริ่มต้นมักจะพบปัญหาบางอย่าง

เนื้ออกไก่ย่างนุ่มนวลพร้อมเห็ดเพื่อปรุงอาหารสูตรนี้พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน มีความเห็นว่ามันเป็นเรื่องยากที่จะปรุงอาหารชิ้นเนื้อฉ่ำและเนื้ออกไก่ซึ่งไม่เป็นเช่นนั้น! เนื้อไก่ไม่มีไขมันซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมมันค่อนข้างแห้ง แต่ถ้าคุณใส่ครีมขนมปังขาวและเห็ดที่มีหัวหอมลงไปในเนื้อไก่คุณจะได้เนื้อชิ้นเล็ก ๆ ที่น่าดึงดูดที่จะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ในฤดูเห็ดลองเพิ่มเห็ดป่าลงในเนื้อสับ

สวนสวยที่กำลังเบ่งบานตลอดทั้งฤดูกาลไม่สามารถจินตนาการได้หากปราศจากไม้ยืนต้น ดอกไม้เหล่านี้ไม่ต้องการความสนใจมากที่สุดเท่าที่เป็นประจำทุกปีมีความต้านทานน้ำค้างแข็งและบางครั้งเพียงต้องการที่พักพิงเล็กน้อยสำหรับฤดูหนาว ไม้ยืนต้นประเภทต่าง ๆ จะไม่บานพร้อมกันและระยะเวลาของการออกดอกอาจแตกต่างกันจากหนึ่งสัปดาห์ถึง 1.5–2 เดือน ในบทความนี้เราขอแนะนำให้ระลึกถึงดอกไม้ยืนต้นที่สวยที่สุดและไม่โอ้อวด

ชาวสวนทุกคนพยายามที่จะรับผักสดเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมและมีกลิ่นหอมจากสวน ญาติมีความสุขที่ได้ทานอาหารที่ทำเองจากมันฝรั่งมะเขือเทศและสลัด แต่มีวิธีการแสดงทักษะการทำอาหารของคุณที่มีผลกระทบมากยิ่งขึ้น หากต้องการทำเช่นนี้คุณควรปลูกพืชที่มีกลิ่นหอมหลายอย่างซึ่งจะทำให้รสชาติและกลิ่นของอาหารของคุณใหม่ ความเขียวขจีแบบใดในสวนถือได้ว่าดีที่สุดจากมุมมองของผู้ปรุงอาหาร

สลัดหัวไชเท้ากับไข่และมายองเนสซึ่งฉันทำมาจากไชโป้วจีน หัวไชเท้านี้ในร้านของเรามักจะเรียกว่าหัวไชเท้า Loba ข้างนอกผักนั้นมีเปลือกสีเขียวอ่อน ๆ และส่วนที่ตัดออกมาเป็นเนื้อสีชมพูที่ดูแปลกใหม่ มันถูกตัดสินใจในระหว่างการเตรียมการที่จะมุ่งเน้นไปที่กลิ่นและรสชาติของผักและทำสลัดแบบดั้งเดิม มันกลับกลายเป็นอร่อยมากเราไม่ได้จดบันทึก "บ้า" ใด ๆ แต่มันก็ดีที่ได้กินสลัดฤดูใบไม้ผลิในฤดูหนาว

ความสมบูรณ์แบบของดอกไม้สีขาวที่ส่องประกายระยิบระยับบนก้านดอกสูงและใบยูคาริสสีดำขนาดใหญ่ที่แวววาวทำให้ปรากฏเป็นดาวคลาสสิก ในวัฒนธรรมห้องนี่เป็นหลอดไฟที่มีชื่อเสียงมากที่สุดหลอดหนึ่ง พืชเพียงไม่กี่ต้นที่ทำให้เกิดความขัดแย้งอย่างมาก ในยูคาริสบางคนบานสะพรั่งและมีความสุขอย่างสมบูรณ์แบบในหลาย ๆ ปีพวกเขาไม่ยอมให้ใบไม้มากกว่าสองใบ อเมซอนลิลลี่เป็นเรื่องยากมากที่จะจัดเป็นพืชที่ไม่โอ้อวด

Kefir fritters pizza - แพนเค้กแสนอร่อยกับเห็ดมะกอกและมอร์ทาเดลลาซึ่งง่ายต่อการปรุงอาหารในเวลาไม่ถึงครึ่งชั่วโมง ไม่มีเวลาเสมอในการปรุงอาหารแป้งยีสต์และเปิดเตาอบ แต่มันเกิดขึ้นว่าคุณต้องการที่จะกินพิซซ่าชิ้นหนึ่งโดยไม่ต้องออกจากบ้านของคุณ เพื่อที่จะไม่ไปที่ร้านพิชซ่าที่ใกล้ที่สุดแม่บ้านที่ฉลาดเกิดขึ้นกับสูตรนี้ ฟริตเตอร์เช่นพิซซ่าเป็นความคิดที่ดีสำหรับการรับประทานอาหารค่ำหรืออาหารเช้าอย่างรวดเร็ว ในฐานะที่เป็นไส้เราใช้ไส้กรอก, ชีส, มะกอก, มะเขือเทศ, เห็ด

การปลูกผักที่บ้านเป็นงานที่ทำได้ สิ่งสำคัญคือความปรารถนาและความอดทนน้อย ผักและผลไม้ส่วนใหญ่สามารถปลูกได้ที่ระเบียงของเมืองหรือหน้าต่างห้องครัว มีข้อดีเมื่อเทียบกับการเพาะปลูกกลางแจ้ง: ในสภาพเช่นนี้พืชของคุณได้รับการปกป้องจากอุณหภูมิต่ำโรคและแมลงศัตรูพืชหลายชนิด และถ้าคุณมีระเบียงหรือระเบียงเคลือบและฉนวนคุณสามารถปลูกผักได้เกือบตลอดทั้งปี

เราปลูกพืชผักและดอกไม้จำนวนมากในวิธีการเพาะซึ่งช่วยให้เราได้รับการเก็บเกี่ยวก่อนหน้านี้ แต่การสร้างเงื่อนไขในอุดมคตินั้นยากมาก: การขาดแสงแดดอากาศแห้งร่างน้ำไม่เหมาะแก่การรดน้ำดินและเมล็ดในระยะแรกอาจมีจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค สาเหตุเหล่านี้และอื่น ๆ มักนำไปสู่การพร่องและบางครั้งการตายของต้นกล้าเล็กเพราะมันมีความไวต่อปัจจัยที่ไม่พึงประสงค์มากที่สุด

ขอบคุณความพยายามของพ่อพันธุ์แม่พันธุ์การปลูกไม้ยืนต้นประเภทสนเพิ่งได้รับการเติมเต็มด้วยพันธุ์ที่ผิดปกติจำนวนมากด้วยเข็มสีเหลือง ดูเหมือนว่าแนวความคิดดั้งเดิมที่สุดที่นักออกแบบภูมิทัศน์ยังไม่สามารถนำมาใช้ได้จริงกำลังรออยู่ในปีก และจากต้นสนสีเหลืองหลากหลายชนิดนี้คุณสามารถเลือกประเภทและพันธุ์ที่เหมาะสมที่สุดสำหรับไซต์ได้เสมอ เราจะพูดถึงสิ่งที่น่าสนใจที่สุดของพวกเขาในบทความ

ช็อกโกแลตวิสกี้ทรัฟเฟิล - ทรัฟเฟิลช็อคโกแลตโฮมเมด ในความคิดของฉันนี้เป็นหนึ่งในขนมโฮมเมดที่ง่ายที่สุดและอร่อยที่สุดสำหรับผู้ใหญ่ แต่น่าเสียดายที่คนรุ่นใหม่สามารถเลียริมฝีปากของพวกเขาได้เท่านั้นขนมเหล่านี้ไม่ใช่สำหรับเด็ก ทรัฟเฟิลทำด้วยท้อปปิ้งต่างๆยัดไส้ด้วยถั่วผลไม้หวานหรือผลไม้แห้ง ม้วนใน criscs บิสกิต, ทรายหรือถั่ว คุณสามารถทำขนมกล่องทำเองหลากหลายแบบตามสูตรนี้!

ซุปที่ชื่นชอบของทั้งครอบครัว - ผสมกับเนื้อสัตว์และไส้กรอกชนิดต่าง ๆ อร่อยมาก!

มันเป็นข้อได้เปรียบในการปรุงอาหารผสมในวันรุ่งขึ้นหลังจากงานเลี้ยง จากตารางเทศกาลมักจะมีการหั่นเนื้อสัตว์และไส้กรอกต่างๆมะกอกและมะกอก มันยังคงเพิ่มแตงกวาดองและมันฝรั่ง - ซุปอร่อยพร้อม!

ส่วนผสม:

เนื้อ (หมู, เนื้อวัว)  - 300 กรัม

เนื้อไก่  - 200 กรัม

ไส้กรอกปรุงสุก  - 200 กรัม

ไส้กรอกรมควัน  - 200 กรัม

แตงกวาดอง  (ดอง) - 150-200 กรัม

มันฝรั่ง  (ไม่บังคับ) - 300 กรัม

หัวหอม  - 100 กรัม

มะกอกดำ  - 100 กรัม

วางมะเขือเทศ  - 1-1.5 ช้อนโต๊ะ

แตงกวาดอง  - 100-200 มล

น้ำมันพืช  - สำหรับทอด

เครื่องเทศ:  เกลือ, พริกไทยดำป่น, ใบกระวาน

วิธีการทำฮอดจ์ฮอดจ์

1 . ก่อนอื่นคุณต้องต้มเนื้อ ได้รับการผสมเนื้อสัตว์แสนอร่อยหากมีเนื้อหมูหรือเนื้อวัวเนื้อสัตว์ปีก (แต่ไม่ใช่เกม) ไส้กรอกสองประเภท (ต้มและรมควัน) คุณสามารถปรุงน้ำซุปบนกระดูกเนื้อ ขยะมูลฝอย (หัวใจ, กระเพาะอาหาร, ไต) ยังสมบูรณ์แบบในการผสม

2 . เพื่อให้น้ำซุปโปร่งใสคุณจำเป็นต้องเอาโฟมสกปรกออกจากพื้นผิว (ไม่จำเป็นต้องลบโฟมสีขาว) แน่นอนว่าไม่มีอะไรที่เป็นอันตรายในโฟมมันเป็นเพียงโปรตีนที่ต้มจากเนื้อสัตว์ แต่น้ำซุปที่ไม่มีเศษสกปรกนั้นดูน่าพึงพอใจมากขึ้น คุณสามารถนำเนื้อไปต้มต้มน้ำล้างเนื้อและเพิ่มน้ำใหม่ อย่างไรก็ตามในกรณีนี้การผสมของกระท่อมจะไม่สมบูรณ์เพียงพอ แม่บ้านบางคนโยนเนื้อลงในน้ำเดือดทันทีเพื่อไม่ให้เกิดฟอง

3 . เมื่อเนื้อสุกคุณต้องเอาออกจากกระทะเย็นเล็กน้อยและแยกออกจากกระดูก ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ และใส่กลับเข้าไปในน้ำซุป

4 . เพิ่มมันฝรั่งปอกเปลือกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋ากับน้ำซุปเดือดกับเนื้อ ฉันต้องบอกว่าไม่มีความเห็นโดยทั่วไปเกี่ยวกับว่าจะเพิ่มมันฝรั่งเข้าไปในกระท่อมผสมหรือไม่ ดังนั้นหากคุณต้องการให้ส่วนผสมของฮอดจ์ฮ็อดเป็นที่พอใจมากขึ้นให้เพิ่มมันฝรั่งขนาดกลาง 2-3 นำไปต้มและลดความร้อนให้น้อยที่สุด ในขณะที่คุณกำลังปรุงอาหารทอดมันฝรั่งจะถูกต้ม แต่จะไม่ต้ม

5 . ตัดไส้กรอกเป็นเส้นเล็ก ๆ หรือก้อน

6 . ผัดไส้กรอกในกระทะด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย อย่าต้มมากเกินไปให้แห้งไส้กรอกก็พอเพียงที่จะทอดเล็กน้อย และเพิ่มไปยังห้องผสม

7 . เพิ่มแตงกวาดองลงในหม้อด้วยผสม หากน้ำเกลือมีรสเค็มมากสามารถลดปริมาณได้ (โปรดจำไว้ว่าผักดองจะยังคงใส่ซุป) เพิ่มใบกระวาน

8 . ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืช

9 . เพิ่มแตงกวาดองสับลงในกระทะด้วยหัวหอม ทอดประมาณ 2-3 นาที จากนั้นใส่มะเขือเทศผสมและทอดประมาณ 1 นาที

10.   เพิ่มแตงกวาทอดลงไปในกระท่อม พริกไทยเกลือ (โดยทั่วไปไม่จำเป็นต้องใช้น้ำซุปมีรสเค็มมาก)

11 . หลังจากเดือดเพิ่มมะกอกและผักใบเขียวแล้วหั่นเป็นวงบาง ๆ ลงในห้องผสมอาหาร (ไม่จำเป็น) ปิดฝากระทะปิดไฟแล้วปล่อยให้ผสมน้ำมันหอมระเหยประมาณ 20 นาที ก่อนเสิร์ฟใส่เลมอนชิ้นบาง ๆ ลงในจาน

ผสมเนื้อสัตว์แสนอร่อยพร้อม

ทานเล่น!

เนื้อโซลียา

หนึ่งในซุปที่แสนอร่อยและที่รักที่สุดโดยเฉพาะอย่างยิ่งสิ่งนี้จะได้รับการยืนยันโดยครึ่งหนึ่งของมนุษยชาติที่แข็งแกร่งคือลูกผสม จานมีประวัติศาสตร์อันยาวนานมันปรากฏในรัสเซียในขั้นต้นสูตรไม่รวมเนื้อในพื้นฐานของมัน - ผสมเป็นปลาจาน ในช่วงสองทศวรรษที่ผ่านมาแม่บ้านที่ประดิษฐ์คิดค้นมาด้วยจาน ผสมเนื้อสัตว์  อย่างที่เป็นอยู่ตอนนี้เพราะมันมาจากเนื้อสัตว์ที่ได้รับน้ำซุปที่เข้มข้นและเย็นมากเช่นตำราตำราเก่าบอกว่ามันเป็นน้ำซุปที่แข็งแรงและมีไขมันซึ่งเป็นพื้นฐานของอาหารจานนี้

ผู้หญิงแต่ละคนมีอาวุธของตัวเองในการเตรียมตัวสำหรับหลักสูตรแรก ยิ่งกว่านั้นเมื่อพูดถึงฮอดจ์ฮอดจ์นี่คือจินตนาการที่ไม่ จำกัด สิ่งสำคัญคือการมีโอกาสและความปรารถนาที่จะไปรอบ ๆ ตลาดและร้านค้าเพื่อค้นหาผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น ยอดเยี่ยม ผสมเนื้อ  ที่ได้จากส่วนผสมที่ประกอบกันเป็นส่วนประกอบตามธรรมเนียมนี้:

แตงกวาดอง

• ผักดองหรือเคเปอร์ - 3 ชิ้น และคุณสามารถทำได้ทั้งสองอย่าง แต่โดยทั่วไปแล้วเคเปอร์อาจไม่ได้อยู่ในมือแตงกวาขนาดเล็กจากกระป๋องจึงเหมาะอย่างยิ่ง
• มะกอกกระป๋องโดยไม่ต้องใช้หิน - 100-150 กรัมเป็นตัวเลือก คุณสามารถใส่มะกอกตามที่คุณต้องการ
• เห็ดดองมักจะใส่แชมเปญ - 100-150 กรัม

ผักและผลไม้

• หัวหอม - 3 ชิ้น ขนาดกลาง
• แครอท - 1 ชิ้น โดยปกติแล้วแครอทในฮอดจ์ฮอดจ์จะมีความฟุ่มเฟือยอยู่แล้วคุณไม่สามารถเพิ่มมันได้ แต่ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความต้องการของครัวเรือนและพนักงานต้อนรับ
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น ยังเพิ่มได้ตามต้องการ
• มะนาว - 1 ชิ้น ขนาดกลาง

พฤกษชาติ

• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• กระเพรา - 1 พวง

อันที่จริงแล้วผักใบเขียวนั้นถูกนำไปชิม ผสมเนื้อสัตว์  มันสามารถอยู่กับผักชีฝรั่ง (เช่นเคยเกิดขึ้น) และอาจมีการเพิ่มของสมุนไพรต่าง ๆ เพื่อลิ้มรสและปรารถนา

รส

• ใบกระวานทั้งหมดหรือสับ - 4 ชิ้น
• พริกไทย Peppercorn - เป็นการดีกว่าที่จะพาทีมและดำและขาวและแดง
• เกลือเพื่อลิ้มรส

สำหรับการแต่งตัวและการทอด

• ครีม - ช้อนเมื่อให้บริการ
• วางมะเขือเทศหรือซอสใด ๆ ดีกว่าขนาดกลางร้อนหรือหวาน - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด

จุดที่สำคัญที่สุดคือผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ ที่นี่คุณสามารถมีส่วนร่วมอย่างเต็มที่ในการแสดงมือสมัครเล่น แต่มันก็เป็นที่น่าสังเกตว่า ผสมเนื้อสัตว์  มันจะออกมาอร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อถ้าคุณใส่เนื้อไส้กรอกและผลิตภัณฑ์รมควันทุกชนิด และอื่น ๆ :

• เนื้อซี่โครง - 600 กรัม
• กลองไก่ปีกหรืออะไรก็ตามที่อยู่ในมือรมควันหรืออบ - 3-4 ชิ้น
• การล่าไส้กรอกหรือคุณสามารถซื้อขนมเผ็ด (ไส้กรอกรมควันหนากว่าการล่าสัตว์) - 4-5 ชิ้น
• หมูสามชั้น (สับ) - 200 กรัม
• หากคุณปรุงฮอดจ์ฮ็อดจ์หลังวันหยุดและไม่ได้รับประทานอาหารชิ้นใดก็ให้ใส่ทุกอย่างไว้ในใจ: ไส้กรอกสุกและรมควันแฮมและอื่น ๆ

อีกสูตรสำหรับทีมผสมเนื้อประดู่

เริ่มทำอาหารกันก่อน ปกติ ผสมเนื้อสัตว์  กินเร็วอย่างไม่น่าเชื่อดังนั้นสำหรับการปรุงอาหารจะดีกว่าที่จะใช้กระทะมากขึ้นเพื่อให้ทุกคนได้รับในจาน - สองซุปที่อุดมไปด้วยร้อน

เราเก็บน้ำไว้ในกระทะแล้ววางไว้ที่นั่นก่อนหน้านี้ล้างเนื้อบนกระดูก เราใส่ไฟและต้มเอาโฟมด้วยช้อนหรือช้อน slotted เพื่อให้น้ำซุปโปร่งใสและสวยงามมากขึ้น เนื้อสัตว์ควรลุกติดไฟประมาณ 1 ชั่วโมง - มันจะมีเวลาต้มเดือดซุปในอนาคต คุณไม่จำเป็นต้องระบายน้ำซุปเพราะเรากำลังรออาหารจานอร่อย หนึ่งชั่วโมงหลังจากการวางเนื้อวางหัวหอมในกระทะ ตอนนี้เราต้องการอีกหนึ่งชั่วโมง

รายการถัดไป: ตัดส่วนผสมทั้งหมดสำหรับซุป ของเรา ผสมเนื้อสัตว์  มันจะดียิ่งขึ้นและรสชาติดีขึ้นหากผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ทั้งหมดถูกตัดเป็นเส้น ๆ นี่เป็นประเพณีอยู่แล้ว ดังนั้นตัดผลิตภัณฑ์

เมื่อน้ำซุปต้มให้นำหัวหอมออกแล้วจะไม่ต้องใช้อีกต่อไป นอกจากนี้เนื้อบนกระดูกจะต้องถูกลบออกหั่นเป็นเส้นคุณสามารถทิ้งชิ้นส่วนกับกระดูกถ้าคุณชอบ ตัดแตงกวาดองทั้งหมดออกเป็นเส้นมะกอกและเห็ดในวงกลม ใส่แตงกวาในกระทะประมาณ 5 นาทีแล้วนำไปใส่ในกระทะ นอกจากนี้เรายังใส่ส่วนประกอบเนื้อสัตว์ทั้งหมดลงในน้ำซุป

ตอนนี้ไปที่คั่นหน้าของเครื่องเทศ: ใบกระวาน, เกลือและชิ้นส่วนทั้งหมด ทุกอย่างจะต้องผสมกันและไฟก็ลดลงทีนี้ปล่อยให้มันต้มทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นเวลาประมาณ 20 นาทีในขณะเดียวกันคุณสามารถเริ่มทอด สับหัวหอมเป็นวงและทอดจนเป็นสีทองเพิ่มวางมะเขือเทศและผัดเป็นเวลา 7 นาทีแล้วใส่ทุกอย่างในกระทะที่มีเนื้อและแตงกวา หากใช้แครอทให้ทอดด้วยหัวหอม

หลังจาก 20 นาทีให้เพิ่มเห็ดและมะกอกลงในซุป ปรุงอาหารต่ออีก 30 นาทีจากนั้นใส่ผักกับมะนาวแล้วปล่อยให้เคี่ยวต่ออีก 20 นาทีโดยใช้ไฟต่ำ เพื่อยืนยัน ผสมเนื้อสัตว์ควรจะประมาณหนึ่งหรือสองชั่วโมง อย่าลืมเพิ่มครีมและมะนาวลงในจาน

สูตรการผสมของฉันนั้นง่ายกว่ามากมันเตรียมจากผลิตภัณฑ์ที่รมควันเท่านั้น เรียบง่ายเช่นเคยรวดเร็วและอร่อยมาก สูตรที่สมบูรณ์แบบสำหรับอาหารหลังอาหารค่ำทำไม? เพราะเกือบทุกส่วนผสมสำหรับอาหารจานนี้จะยังคงอยู่หลังจากงานฉลองคลาสสิก นี่คือเนื้อหั่นบาง ๆ และมะนาวและแตงกวาดองและตอนนี้ที่จริงสูตร:

สำหรับ 6-8 เสิร์ฟคุณจะต้อง:

เนื้อรมควัน 500 กรัม (ไส้กรอก, คาร์บอเนต, หมูต้ม)

5 มันฝรั่งขนาดกลาง

แตงกวาดอง 100 กรัม

1 ช้อนโต๊ะกับมะเขือเทศวาง

น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

1 หัวหอม

กระเทียม 2 กลีบ

เกลือ 1 ช้อนชา

สมุนไพรแห้ง 1 ช้อนชา (ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง)

ใบเบย์ 2-3 ใบ

มะกอกดำ

มะนาว

ครีมเปรี้ยว

เนื้อรมควันหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ฉันใช้ cervelat กึ่งสับและสับ คุณสามารถใช้เนื้อรมควันที่มีอยู่หรือแม้แต่ไส้กรอกเดียวก็ได้

ตัดเนื้อรมควันนี้เรียกว่า brez . มักจะ brez ก่อนทอดในกระทะด้วยน้ำมันเล็กน้อย แต่ฉันทำมันแตกต่างกันเล็กน้อย ฉันแพร่กระจายชิ้นบนแผ่นอบแห้งและอบประมาณ 20-25 นาทีในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา อบโดยไม่ต้องเนย หากเนื้อรมควันนั้นมีไขมันมากพอฉันก็ลองเอามันออกจากแผ่นอบด้วยช้อน slotted เพื่อกำจัดไขมันส่วนเกิน

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ หนากว่าเล็กน้อย

สับหัวหอมอย่างประณีต, กระเทียม - ชิ้น

ผัดหัวหอมและกระเทียมกับเนยสองช้อนโต๊ะ

ในตอนท้ายของการทอดเพิ่มวางมะเขือเทศ (1 ช้อนโต๊ะกับด้านบน) ผัดกับหัวหอมและอบอุ่นประมาณ 1-2 นาทีต่อไปผัด

มันสำคัญมากที่จะต้องใช้มะเขือเทศวางคุณภาพสูงเท่านั้น ดูองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์อย่างละเอียดเมื่อเลือกวาง ควรประกอบด้วยมะเขือเทศและเกลือเท่านั้น บางครั้งน้ำ และไม่มีอะไรเพิ่มเติม หากองค์ประกอบมีแป้งดัดแปลงสีย้อมและส่วนประกอบอื่น ๆ - ในกรณีที่ไม่ซื้อ เนื้อหาของกระป๋องดังกล่าวเพื่อให้ผู้ผลิตไม่ได้ประกาศไม่มีอะไรมากไปกว่าเจลลี่มะเขือเทศ การใช้ผลิตภัณฑ์ที่น่าสงสัยนี้ทำให้คุณเสี่ยงต่อการเสียรูปลักษณ์และรสชาติของจานฉันเห็นด้วยตาของตัวเองว่าซุปหนึ่งชิ้นแทนที่จะเป็นสีมะเขือเทศเปลี่ยนเป็นสีโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตเจือจาง - สีชมพูสดใส แน่นอนไม่มีใครเริ่มกินอาหารจานนี้

ตัดแตงกวา (ดองหรือดอง) เป็นก้อนเล็ก ๆ

โอนไปยังกระทะหรือทัพพี เทน้ำเย็นในปริมาณที่น้ำครอบคลุมผัก และปล่อยให้เดือดประมาณ 3-4 นาที

สิ่งนี้เรียกว่า ฟอกให้ขาว . สำหรับผสมผักดองและเค็มดองลวกเท่านั้น แต่ในกรณีที่ไม่ได้ทอด

เทน้ำ 1.5 ลิตรลงในกระทะ นำไปต้ม จุ่มมันฝรั่งเป็นเส้นและบาร์บีคิว ปรุงรสด้วยเกลือ ต้มแค่ห้านาที

จากนั้นใส่หอมใหญ่ผัดกับมะเขือเทศแล้วต้มต่ออีก 5 นาที

ฉันอธิบายเวลาปรุงอาหารด้วยความแม่นยำระดับนาทีเพื่อให้มันฝรั่งในเตาผสมลอดเดือดอย่างถูกต้อง - นั่นคือพวกมันพร้อม แต่ไม่ต้มในโจ๊ก

ส่วนผสมของฮอดจ์เพ็ดไม่ได้มีสูตรเฉพาะซึ่งสามารถประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง สิ่งสำคัญที่แตกต่างจากซุปประเภทอื่นคือการรวมกันของหลักเนื้อสัตว์หรือรสปลากับเนื้อรมควันและผักดอง

ในถังขยะของพนักงานต้อนรับแต่ละคนและแน่นอนว่าพ่อครัวมืออาชีพมีสูตรอาหารของตัวเองที่ได้ลองและทดสอบมาแล้ว เครื่องผสมแบบคลาสสิกสูตรอาหารทีละขั้นตอนซึ่งอยู่ด้านล่างจะต้องเพิ่มเข้าไปในทีมงานของเนื้อสัตว์หรือปลาในรูปแบบของเนื้อรมควันและเพื่อให้ได้รสชาติของซุปนี้แตงกวาดอง

หลักการทั่วไปของการปรุงอาหาร Hodgepodge ทีมคลาสสิก (ทีละขั้นตอน)

ฮอดจ์เพ็ดคลาสสิกสำเร็จรูปสำเร็จรูปสูตรแบบทีละขั้นตอนซึ่งอธิบายไว้ในรายละเอียดด้านล่างสามารถเตรียมได้ในน้ำและในน้ำซุปที่อิ่มตัว ตัวเลือกแรกคือความเร็วที่ดี แต่ซุปมีคุณค่าทางโภชนาการน้อย ในกรณีที่สองจะต้องใช้เวลาในการเตรียมน้ำซุป แต่ห้องผสมในกรณีนี้จะมีความพึงพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น

สำหรับน้ำซุปจะแนะนำให้เลือกชิ้นส่วนของเยื่อกระดาษที่มีกระดูกดีที่สุดถ้ามันเป็นเนื้อหลายประเภท น้ำซุปเนื้อหมูและเนื้อวัวมีความอิ่มตัวมากขึ้นและในกรณีนี้จะผสมกันอย่างลงตัว น้ำซุปปลานั้นปรุงจากหัวปลาขนาดใหญ่หรือจากปลาตัวเล็ก

การผสมของผสมระหว่างกัน - อาหารในร้านอาหารจะต้องมีเนื้อรมควันหลายประเภท ในรุ่นเนื้อของซุปมันเป็นกฎ, ไส้กรอกรมควัน, แฮม, ไส้กรอกล่าสัตว์และอื่น ๆ ในทีมปลา hodgepodge คลาสสิกเป็นสูตรขั้นตอนโดยขั้นตอนที่จะได้รับในบทความเพิ่มปลารมควันขนาดใหญ่: sterlet หรือปลาสเตอร์เจียน

มันไม่ใช่ธรรมเนียมที่จะนำมันฝรั่งและแครอทมาผสมกัน ส่วนประกอบหลักของน้ำซุปคือส่วนประกอบของเนื้อสัตว์หรือปลา จากผักมีเพียงหัวหอมเท่านั้นที่ใช้ในการทำบาร์บีคิว (ทอด) กับมะเขือเทศ ยิ่งเนื้อสัตว์รมควันเนื้อสัตว์หรือปลาในฮอดจ์กอดยิ่งมากเท่าไรรสชาติก็จะยิ่งมากขึ้นเท่านั้น

ผสมของทีมจริงเตรียมด้วยผักดอง ก่อนที่จะเติมลงในซุปพวกเขาจะเคี่ยวระยะเวลาหนึ่งด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อย ดองแนะนำให้ใส่เห็ดเท่านั้น

ห้องผสมอาหารไม่ต้องการวิธีการตัดแบบพิเศษเป็นสิ่งสำคัญที่ชิ้นงานมีขนาดและรูปร่างเท่ากัน โดยปกติแล้วส่วนผสมจะถูกตัดเป็นเส้นบาง ๆ น้อยลงเป็นก้อนไส้กรอกเป็นชิ้น

มะกอกและมะนาวเป็นเนื้อสัตว์และผักดองรมควันเป็นส่วนประกอบที่จำเป็นของทีมผสมคลาสสิก ในสูตรทีละขั้นตอนมะกอกบางครั้งจะถูกแทนที่ด้วยมะกอกซึ่งเป็นที่ยอมรับสำหรับซุปนี้ มะกอกหรือมะกอกจะถูกเพิ่มเข้าไปที่ส่วนท้ายสุดเกือบจะเป็นซุปสำเร็จรูปชิ้นมะนาวเสริมเมื่อเสิร์ฟ มันเป็นเรื่องธรรมดาที่จะปรุงรสฮอดจ์ดอดจ์ด้วยครีมเปรี้ยว แต่ถ้าคุณชอบมายองเนสคุณสามารถใช้มันได้

คลาสสิกเนื้อ Solyanka: สูตรขั้นตอนโดยขั้นตอนสำหรับน้ำซุปเนื้อและกระดูก

ส่วนผสม:

กรองหรือตัดสินน้ำ - สามลิตร

600 กรัม เนื้อไม่มีกระดูกหรือหมู

สามหัวหอมเล็ก;

ผักดองขนาดกลางสี่

650 กรัม เนื้อรมควันสารพัน: แฮมไส้กรอกและไส้กรอกรมควันบาง ๆ (ไส้กรอก);

มะเขือเทศหนา - สองช้อน;

เนยหนึ่งช้อน

ใบกระวานขนาดใหญ่สองใบ

น้ำมันบริสุทธิ์สูง 40 มล.

3 ถั่วพริกไทย (allspice);

100 กรัม มะกอกหลุม;

มะนาวเล็ก ๆ

ผักชีฝรั่งสด

วิธีทำอาหาร:

1. เริ่มจากเนื้อและน้ำซุปกระดูกกันก่อน เราล้างเยื่อกระดาษด้วยน้ำแล้ววางลงในกระทะพร้อมกับกระดูก อ่าวน้ำเย็นวางบนกองไฟที่รุนแรง จุดสำคัญที่ควรพิจารณาเมื่อเตรียมน้ำซุปเนื้อก่อนที่จะเดือดควรถูกลบอย่างระมัดระวังจากโฟมพื้นผิวของมัน ในกรณีนี้มันเป็นสิ่งที่ไม่พึงประสงค์ในการกวนเนื้อดังนั้นโปรตีนที่ม้วนตัวจากความร้อนจะเพิ่มขึ้นอย่างอิสระ หลังจากรอให้เดือดเราจะลดความร้อนใส่หัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วปิดด้วยฝา ปรุงอาหารด้วยความร้อนน้อยที่สุดจากครึ่งชั่วโมงถึงสองชั่วโมง สิบนาทีก่อนที่เนื้อสัตว์จะพร้อมคุณจะต้องตักลอเรลและพริกไทยลงในน้ำซุป

2. ใส่เนื้อที่เตรียมไว้จากกระทะลงบนจานแล้วปล่อยให้หยุดชั่วคราว เราลบส่วนเกินทั้งหมดออกจากน้ำซุป: หัวหอม, พริกไทยและพริกไทย

3. แตงกวาดองบาง ๆ ใส่หลอดใส่ในกระทะลึก เติมน้ำซุปและเคี่ยวเล็กน้อยเป็นเวลา 5 นาทีผ่านความร้อนปานกลางไม่มากหลังจากที่เราเอนกายลงในกระชอน

4. สับหัวหอมอย่างประณีต เราตัดเนื้อต้มและแฮมด้วยไส้กรอกเป็นเส้นและไส้กรอกล่าสัตว์ที่มีร่อง

5. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทน้ำมันพืชและลดเนยลงทันทีทันทีที่ละลายอย่างสมบูรณ์ใส่หอมใหญ่และทอดจนกว่าชิ้นส่วนจะหายไปและโปร่งใส เพิ่มมะเขือเทศลงในหัวหอมผสมให้เข้ากันปรุงต่ออีกสามนาที เราเติมน้ำซุปเล็กน้อยลงในเตารอให้เดือดแล้วปิดเครื่องทำความร้อน

6. แหวนของไส้กรอกล่าสัตว์ถูกทอดเล็กน้อยชุบด้วยน้ำมันเล็กน้อยเล็กน้อย

7. เราใส่หม้อด้วยน้ำซุปเนื้อกับความร้อนจัด ทันทีที่มันเริ่มเดือดให้ใส่ผลิตภัณฑ์เนื้อและแตงกวาที่เตรียมไว้ หลังจากรอต้มเราแนะนำการทอดมะเขือเทศเพิ่มและลดความร้อน ปรุงเตาผสมเป็นเวลาสิบนาทีและเอาออกจากเตาปล่อยให้ต้มหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

8. เทใส่จานเพิ่มมะกอกและมะนาวฝานบาง ๆ

เรียบง่ายคลาสสิกผสมลอดจ์: ขั้นตอนสูตรโดยขั้นตอน (รีบ)

ตามสูตรทีละขั้นตอนการเตรียมผสมอดจ์พอดจ์แบบคลาสสิกจัดทำขึ้นโดยไม่มีน้ำซุป ส่วนประกอบทั้งหมดจะต้องทอดในทางกลับกันซึ่งจะต้องใช้กระทะสองด้านล่าง

ส่วนผสม:

แตงกวาดองขนาดใหญ่

ไส้กรอกรมควันกับแฮม 150 กรัม

หัวหอมใหญ่ที่ขมขื่น

มะนาวหนึ่งลูก

น้ำบริสุทธิ์หนึ่งลิตรครึ่ง

เบคอนหรือเบคอนรมควัน - 150 กรัม

วางมะเขือเทศสามช้อนโต๊ะ

ผักชีฝรั่งหยิก

50 กรัม มะกอกหลุม

วิธีทำอาหาร:

1. เบคอนหรือเบคอนหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะด้วยไฟอ่อน มันไม่ควรให้ความร้อนกับแคร็กเกอร์คุณจะต้องได้รับไขมันจำนวนเล็กน้อยซึ่งเราจะทำการทอดอาหารในอนาคต

2. หลังจากปอกหัวหอมให้ตัดมันก่อนตามด้วยเส้นบาง ๆ เรากระจายหัวหอมในไขมันละลายผสมและปล่อยให้เคี่ยวผ่านความร้อนต่ำ

3. ในขณะที่หัวหอมกำลังอุ่นเครื่องเราเตรียมผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ - เราตัดโดยพลการ ในเทคโนโลยีการทำฮอดจ์ฮอดจ์ไม่มีข้อกำหนดที่เข้มงวดสำหรับการหั่น มันจะเป็นหลอดหรือก้อนตามที่คุณต้องการ เราแพร่กระจายส่วนประกอบเนื้อไปยังหัวหอมที่มีความโปร่งใสผัดและทำอาหารต่อไปสองนาที

4. โดยไม่ต้องตัดเปลือกหั่นผักดองด้วยแถบบาง ๆ ใส่ในกระทะและเติมด้วยน้ำ เพิ่มมะเขือเทศคนให้เข้ากันนำไปต้มและเคี่ยวใต้ฝาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงลดอุณหภูมิให้น้อยที่สุด สองนาทีก่อนที่จะปิดเพิ่มมะกอก

5. หลังจากเตรียมความพร้อมแล้วที่ผสมกันควรจะผสมครึ่งชั่วโมง เมื่อเสิร์ฟอาหารจานแรกจะเสริมด้วยมะนาวและสมุนไพรสับละเอียด

คลาสสิกโซลินก้า: สูตรขั้นตอนกับเห็ดดองหรือเค็ม

ส่วนผสม:

เนื้อสัตว์รมควัน (ไส้กรอกเบคอนไส้กรอกแฮม ฯลฯ ) - 800 กรัม

เนื้อสัตว์ 700 กรัม - เนื้อหมูเนื้อวัวหรือทั้งสองอย่าง

สองหัวหอม;

มะเขือเทศสด

มะเขือเทศสองช้อนโต๊ะ

หกผักดองขนาดเล็ก

แตงกวาดอง 250 มล.

เห็ดดองหรือเกลือ - 200 กรัม

130 กรัมของมะกอกหรือมะกอก (หลุม);

น้ำมันดอกทานตะวัน

สมุนไพรสดและครีมเปรี้ยว - เพื่อน้ำสลัด;

น้ำตาลหนึ่งช้อน

วิธีทำอาหาร:

1. เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้าการเตรียมส่วนผสมของฮอดจ์ฮ็อดควรเริ่มจากน้ำซุป เนื้อสัตว์ชนิดใดที่เหมาะสำหรับเขามันจะดีกว่าถ้ามันเป็นชุดของเนื้อและหมูอยู่บนกระดูกเสมอ รูปร่างหน้าตาและรสนิยมของฮอดจ์ฮ็อดจ์คลาสสิกขึ้นอยู่กับคุณภาพของน้ำซุป มันควรจะรวยและโปร่งใสดังนั้นอย่าลืมเอาโฟมออกก่อนที่จะเดือด ระยะเวลาในการเตรียมน้ำซุปขึ้นอยู่กับคุณภาพและประเภทของเนื้อสัตว์ความพร้อมจะขึ้นอยู่กับความนุ่มของมัน โดยเฉลี่ยอาจใช้เวลาตั้งแต่หนึ่งถึงครึ่งถึงสองชั่วโมง

2. ครึ่งชั่วโมงก่อนสิ้นสุดการเตรียมน้ำซุปคุณสามารถเริ่มเตรียมส่วนประกอบของทีมผสมคลาสสิค ตามสูตรทีละขั้นตอนบางคนต้องทอดเล็กน้อย

3. ปอกเปลือกหัวหอมลวกมะเขือเทศและนำเปลือกออก เราตัดมะเขือเทศหัวหอมและผักดองขนาดกลางเป็นก้อนและเห็ดเป็นชิ้น ๆ เราตัดไส้กรอกหรือแฮมเป็นชิ้นบาง ๆ ไส้กรอกรมควันเป็นชิ้นบาง ๆ

4. เราให้ความร้อนกับกระทะและใส่ชิ้นเนื้อที่รมควันเป็นอันดับแรกเช่นไส้กรอกกับน้ำมันหมู ผัดประมาณหนึ่งนาทีเพื่อให้ไขมันละลายและลดส่วนที่เหลือของเนื้อสัตว์ลง ผัดทุกอย่างพร้อมกับความร้อนปานกลางไม่เกินสองนาที เป็นที่ยอมรับไม่ได้ที่จะให้เนื้อสัตว์รมควันไฟมากเกินไปในระหว่างการทอดเป็นเวลานานพวกมันจะแห้งเนื่องจากความชื้นต่ำ การทอดเล็กน้อยช่วยให้คุณได้รับรสชาติและกลิ่นที่เข้มข้นยิ่งขึ้นซึ่งจะถูกโอนไปยังจานทั้งหมด

5. ใส่เนื้อรมควันที่เตรียมไว้บนจานที่สะอาด ใส่กระทะอีกครั้งบนกองไฟเทน้ำมันเล็กน้อย อุ่นเล็กน้อยให้กระจายหัวหอมและเห็ดโรยด้วยน้ำตาล หลังจากผสมให้เข้ากันแล้วทอดเป็นเวลา 5 นาทีเพิ่มแตงกวาดองและเคี่ยวเป็นเวลาสามนาทีภายใต้ฝา เราแพร่กระจายมะเขือเทศและมะเขือเทศวางสำหรับเห็ดผัดและดำเนินการต่อไปเคี่ยวผ่านความร้อนต่ำอีกไม่กี่นาที

6. นำเนื้อออกจากน้ำซุปกรองของเหลวลงในถาดที่สะอาด ประการแรกมันจะช่วยให้การลบโดยไม่ตั้งใจทำลายกระดูก ประการที่สองถ้าไม่ใช่ในเวลาที่เหมาะสมหรือถ้าโฟมถูกลบออกไม่ดีก็จะทำให้น้ำซุปโปร่งใสมากขึ้น เราใส่น้ำซุปเนื้อต้ม

7. ถอดเนื้อเย็นออก - นำเนื้อออกจากกระดูกและหั่นเป็นเส้นบาง ๆ

8. ในน้ำซุปเนื้อสัตว์ที่เดือดเราใส่เนื้อสัตว์ที่ต้มแล้วและหลังจากการต้มอีกครั้งเพิ่มเนื้อรมควันและแหวนไส้กรอก หลังจากเดือดเป็นเวลา 5 นาทีลดมะเขือเทศผัดในกระท่อมผสมและหลังจากนั้นในเวลาเดียวกันเพิ่มมะกอกและนำตัวอย่าง นำไปลิ้มรสที่ต้องการ - เพิ่มด้วยความเป็นกรดอ่อนเพิ่มแตงกวาดอง หลังจากเดือดอีกสองสามนาทีให้ปิดความร้อนและยืนได้นานถึงหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

9. เสิร์ฟพร้อมกับชิ้นมะนาวปรุงรสด้วยครีมและสมุนไพรสด

Classic hodgepodge: ขั้นตอนการทำซุปปลา

ส่วนผสม:

หัว (300 กรัม.) และเนื้อ (200 กรัม) ปลาแซลมอน;

ซากของปลาทูแช่แข็งขนาดเล็ก

แซลมอนสีชมพูรมควัน - 250 กรัม

หัวหอมเล็ก ๆ สองต้น;

แตงกวาดอง (250 กรัม) และน้ำเกลือครึ่งแก้ว

60 กรัม มะเขือเทศไม่ใส่เกลือ

2 ลิตร น้ำดื่ม

พริกไทย - 3 ถั่ว

ผักชีฝรั่งใบเล็ก ๆ

เลมอนและพาร์สลีย์สับ - สำหรับบริการ

วิธีทำอาหาร:

1. ตามกฎแล้วปลาที่แนะนำสามารถซื้อได้โดยการแช่แข็งเท่านั้น ก่อนที่คุณจะเตรียมประเดี๋ยวประด๋าวคุณต้องละลายมันให้ดีและทำดีกว่าไม่ควรแช่น้ำ วางปลาในช่อง“ อุ่น” ของตู้เย็นล่วงหน้าหรือทิ้งไว้ในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์

2. จากหัวปลาที่ละลายแล้วนำเหงือกออกล้างออกแล้วเติมด้วยน้ำเย็นในกระทะ เพิ่มหัวหอมปอกเปลือกและพริกไทยเตรียมน้ำซุปปลาคล้ายกับเนื้อสัตว์ คำอธิบายโดยละเอียดของการเตรียมน้ำซุปเนื้ออธิบายในรายละเอียดในสูตรทีละขั้นตอนสำหรับคลาสสิกผสมในเนื้อสัตว์และน้ำซุปกระดูก เวลาเตรียมการต้มยาที่อิ่มตัวของหัวปลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

3. ในขณะที่ศีรษะกำลังเดือดเราเตรียมผลิตภัณฑ์อื่น ๆ หลังจากที่เรากินปลาแมคเคอเรลแล้วเราก็ล้างซากสัตว์ด้วยน้ำและเอาผิวหนังออกอย่างระมัดระวังแยกเนื้อออกจากกระดูกจากนั้นหั่นเป็นเส้นกว้าง หลังจากลบผิวออกจากเนื้อปลาแซลมอนแล้วเราก็หั่นเนื้อในแบบเดียวกับปลาทู ปลารมควันจัดทำในลักษณะเดียวกัน

4. เราเตรียม passerovka สำหรับเป็นส่วนผสมของปลา สับหัวหอมที่เหลืออยู่ให้ละเอียดสับแตงกวาด้วยฟางหรือถูด้วยกระต่ายขูดหยาบ ในน้ำมันพืชทอดหัวหอมจนเป็นบลัชออนสีทอง จากนั้นเราใส่แตงกวาลงไปและเคี่ยวนานถึงห้านาที เพิ่มมะเขือเทศลงในกระทะผสมและทิ้งไว้อีกสิบนาที วางมะเขือเทศจะต้องทอดอย่างดี! ในขณะที่มันระเหยคุณสามารถเพิ่มแตงกวาดองในย่าง

5. กรองน้ำซุปปลาสำเร็จรูปผ่านผ้าขาวลงในกระทะที่สะอาดแล้วนำไปต้มอย่างรวดเร็วลดชิ้นปลาสดและรมควัน ต้มน้ำซุปประมาณหนึ่งในสี่ชั่วโมงจากการต้มอีกครั้ง - ปลาชิ้นเล็กและคราวนี้จะเพียงพอสำหรับพวกเขาในการต้ม หลังจากการแนะนำปลาสดโปรตีนที่ม้วนงอจะเพิ่มขึ้นบนพื้นผิวของน้ำซุปเราจึงทำการลบอย่างระมัดระวังก่อนที่จะเดือด มิฉะนั้นมันจะผสมกับน้ำซุปปลาและลักษณะของผสมของกระท่อมจะประสบ

6. เติมฮอดจ์พอดจ์ด้วยการคั่วมะเขือเทศใส่มะกอกและเก็บไว้ในความร้อนต่ำจนเดือด แต่ไม่ต้องต้ม

7. ปลาสำเร็จรูปที่ผสมเสร็จแล้วหลังจากถูกไล่ออกจากกองไฟควรอยู่ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงหรือมากกว่านั้น เสิร์ฟพร้อมเลมอนชิ้นโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสด

เคล็ดลับการทำอาหารคลาสสิคฮอดจ์พอดจ์สำหรับสูตรทีละขั้นตอน

อย่าใช้แตงกวาดอง เมื่อทำการเก็บเกี่ยวด้วยวิธีนี้จะมีการเติมน้ำตาลจำนวนมากลงในน้ำเกลือหากนำแตงกวาดังกล่าวไปผสมในเรือนเพาะชำจะได้รสชาติที่แตกต่างไปจากแบบดั้งเดิม

หากไม่มีกรดให้ใส่แตงกวาดองเล็กน้อย แต่ก่อนอื่นให้ต้มมิฉะนั้นซุปจะทำให้ก้อนเมฆลอย

มีหลายวิธีในการสร้างงบประมาณค่าอาหารสำหรับร้านอาหาร แม่บ้านหลายคนแช่แข็งอาหารที่เหลืออยู่หลังจากงานฉลองและปรุงซุปเมื่อรวมตัวกันมากพอ ตัวเลือกที่สองคือการปรุงอาหารคลาสสิกผสมในวันถัดไปหลังจากวันหยุดจนกว่าครอบครัวมีการจัดการเพื่อทำลายอาหารที่เหลืออยู่ในตู้เย็น

ซุป "ทีม Solyanka" จัดทำขึ้นในหลากหลายวิธี พ่อครัวมืออาชีพและแฟน ๆ ของการทดลองทำอาหารคิดค้นสูตรอาหารใหม่ ๆ รวมทั้งใช้ส่วนผสมต่าง ๆ เพื่อพัฒนาทักษะของพวกเขา

ในบทความนี้เราจะเปิดเผยความลับของการทำอาหารจานนี้และบอกรายละเอียดเกี่ยวกับการปรุงซุป - ทีมผสมอดจ์

กระท่อมผสมคืออะไร

เชื่อกันว่าบรรพบุรุษของอาหารจานนี้เป็นสตูว์หมู่บ้านที่เรียบง่ายซึ่งแม่บ้านนำอาหารมาให้ บางคนถึงกับเชื่อมต่อชื่อ "ชาวนา" แบบง่าย ๆ กับซุปจาน "hodgepodge" ค้นหาคุณสมบัติทั่วไปและวิธีการทำอาหารที่คล้ายคลึงกัน ไม่ทางใดก็ทางหนึ่ง แต่คลาสสิกผสมอยู่ในสถาบันที่แตกต่างกันตามสูตรที่แตกต่างกันอย่างสมบูรณ์ในขณะที่การรักษา แต่คุณสมบัติทั่วไป อย่างแรกคือต้องใส่ชุดของเนื้อสัตว์ลงในจานนี้ ประการที่สองสำหรับซุปทีมชาติ Solyanka เพื่อให้ได้รสชาติที่มีลักษณะเฉพาะแตงกวาดองมะกอกและมะนาว นอกจากนี้อาหารจานนี้ยังสามารถเตรียมได้จากผักเห็ดและแม้แต่ปลา

หากคุณไม่ทราบวิธีการทำซุป“ Solyanka” ให้เริ่มจากตัวเลือกที่เรียบง่ายและคลาสสิกที่สุด เรานำเสนอคำอธิบายโดยละเอียดด้านล่าง

ผลิตภัณฑ์ Solyanka

เพื่อที่ว่าอาหารจานนี้จะไม่เปลี่ยนเป็นความสุขที่มีราคาแพงทำอาหารหลังจากงานฉลองเทศกาล ตามกฎแล้วในวันดังกล่าวซากของเนื้อรมควันประเภทต่างๆของเนื้อสัตว์รสเผ็ดเค็มและของขบเคี้ยวดองสะสมอยู่ในตู้เย็น ดังนั้นซุป "ทีม Solyanka" อาจไม่แพง แต่เป็นวิธีแก้ปัญหาที่ยอดเยี่ยม นี่คือองค์ประกอบโดยประมาณของผลิตภัณฑ์ที่ใช้สำหรับสูตรอาหารคลาสสิค:

แม่บ้านบางคนเพื่อไม่ให้เสียเวลาอันมีค่าในการเตรียมผักเตรียมทำซุปที่พวกเขาโปรดปรานในฤดูใบไม้ร่วง ในการติดตามสูทคุณต้องทำดังต่อไปนี้:

• บดหรือขูดแตงกวาสองกิโลกรัม 300 กรัมแครอท 300 กรัมหัวหอมหัวกระเทียมเพิ่มสมุนไพรเพื่อลิ้มรส
• ผัดผัก เพิ่มน้ำตาลสามช้อนโต๊ะเกลือสองช้อนโต๊ะและน้ำมันพืชหนึ่งแก้ว
• ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนกระทั่งเดือด อุ่นขึ้นอีกสักครู่แล้ววางลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น
• ตอนนี้คุณสามารถปรุงอาหารจานโปรดในฤดูหนาวและสร้างความสุขให้กับคนที่คุณรักด้วย

สูตรอาหารสำหรับผสมเนื้อสัตว์ผสม (คลาสสิค)

พ่อครัวบางคนปรุงซุปแสนอร่อยที่ยอดเยี่ยมนี้โดยไม่ จำกัด อาหาร นั่นเป็นเหตุผลที่บางครั้งผสมของดูเหมือนกับอาหารจานที่สองมากกว่าครั้งแรก เพื่อให้ซุปของคุณอร่อยและมีกลิ่นหอมลองทำตามลำดับการกระทำ:

• วางเนื้อบนกระดูก (หมู) และซี่โครงรมควันในกระทะเทน้ำและนำไปต้ม หลังจากนั้นให้เอาโฟมที่เกิดขึ้นออกอย่างระมัดระวังลดความร้อนเพิ่มหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วให้เนื้อและปรุงน้ำซุปประมาณสองชั่วโมง
• เกลือสักครู่จนพร้อมใส่ใบกระวานและพริกไทยลงไป หลังจากสิบห้านาทีเนื้อและหัวหอมจะถูกลบออกและความเครียดน้ำซุปผ่านตะแกรงปรับ
• เมื่อเนื้อวัว (หมู) เย็นลงให้แยกเนื้อออกจากกระดูกและเก็บมันไว้ในเส้นใยบาง ๆ
• ตัดไส้กรอกและแฮมเป็นเส้น
• ตัดแตงกวาเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่ในกระทะอุ่นเพิ่มน้ำซุปเล็กน้อยและอบอุ่นเป็นเวลาหลายนาที
• ปอกเปลือกหัวหอมหั่นครึ่งวงและทอดในส่วนผสมของเนยและน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง หลังจากนั้นให้ใส่มะเขือเทศลงในกระทะผสมกับหัวหอมแล้วโอนการทอดที่เกิดขึ้นกับน้ำซุป
• ใส่ในผลิตภัณฑ์เนื้อแตงกวามะกอกเคเปอร์เกลือและพริกไทย ต้มน้ำซุปด้วยไฟอ่อน ๆ อีกสักครู่
• ก่อนเสิร์ฟใส่ครีมเล็กน้อยและมะนาวฝานบาง ๆ ในแต่ละจาน

อย่างที่คุณเห็นสูตรของทีมผสมเนื้อฮอดจ์ดอดจ์ (คลาสสิก) นั้นไม่ซับซ้อนเกินไปถ้าคุณทำตามลำดับของการกระทำเหล่านี้

Solyanka กับเปอร์และเห็ด

ในกรณีนี้เราจะใช้ชุดผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิงอย่างไรก็ตามรสชาติของอาหารของเราจะไม่ประสบเลย ในทางตรงกันข้ามมันจะแฉจากด้านใหม่ที่คาดไม่ถึงอย่างสมบูรณ์ เราหวังว่าคุณจะสนุกกับมัน ดังนั้นซุป "ทีมเนื้อ Solyanka"

สูตรของ:

ซุป "ทีม Solyanka" พร้อมแล้ว ได้เวลาเชิญครอบครัวเข้ามาในโต๊ะ ตกแต่งด้วยครีมเปรี้ยวสมุนไพรสับและมะนาวฝานบาง ๆ

ซุป "ทีมชาติโซลียานกับไส้กรอก"

สูตรนี้เป็นอะนาล็อกที่เรียบง่ายของจานคลาสสิก น่าเสียดายที่เราไม่เคยมีเวลาเตรียมเนื้อสัตว์ที่ผสมติดมาเต็มรุ่น ดังนั้นในกรณีนี้เราจะใช้ชุดประกอบด้วยผักและไส้กรอก

การปรุงอาหารผสม:

• เทน้ำสามลิตรครึ่งลงในหม้อใบใหญ่ ในกรณีที่คุณมีน้ำซุปไก่หรือเนื้อสัตว์คุณสามารถใช้มัน
• ปอกมันฝรั่งขนาดกลางหกชิ้นแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วปรุงด้วยไฟกลางสูง
• สำหรับการแต่งตัวปอกเปลือกและขูดแครอทหนึ่งลูกสับต้นหอมสองต้นในวงครึ่งและดองแตงกวาดองสี่ใบบนกระต่ายขูดหยาบ ผัดผักสดในกระทะแล้วใส่แตงกวาบดลงไป ในตอนท้ายให้ผสมการทอดกับมะเขือเทศสองช้อนโต๊ะ
• หั่นไส้กรอกที่ปรุงสุก 200 กรัมเป็นก้อน, ไส้กรอกล่าห้าชิ้นและมะกอกหลุม 100 กรัมในวงกลม
• ใส่อาหารที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในน้ำซุปใส่เกลือและเครื่องเทศที่จำเป็นเพื่อลิ้มรส

เมื่อน้ำซุปพร้อมแล้วเทลงบนจานแล้วเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว (อาจมายองเนส) มะนาวฝานและสมุนไพรสับ

Solyanka ในหม้อหุงช้า

เนื่องจากแม่บ้านสมัยใหม่หลายคนไม่ได้นึกถึงความยุ่งยากในครัวหากไม่มีผู้ช่วยหลายคนเราจึงตัดสินใจเสนอสูตรอาหารที่น่าสนใจนี้ให้คุณ ซุป“ ทีม Solyanka” (เราวางภาพของจานนี้ในรีวิวของเรา) จัดทำขึ้นดังนี้:

ปลาผสม

สูตรนี้จะดึงดูดผู้ที่บางส่วนกับจานปลา การเตรียมอาหารจานนี้เป็นเรื่องง่าย - เพียงทำตามอัลกอริทึมของการกระทำที่อธิบายไว้ด้านล่าง ดังนั้นให้ลองทำซุป“ Prefab hodgepodge”

สูตรของ:

• ในการปรุงน้ำซุปปลาให้ใช้สองหัวหอม, พริกไทยดำ 4 ใบ, ใบกระวาน, แครอท 1 อัน, เกลือ, รากแห้งผักชีฝรั่ง 1 ชิ้นและปลาทอด (600 กรัม) ปอกเปลือกผักสับแบบสุ่มและทอดในกระทะที่แห้งเป็นเวลาหลายนาที ทำความสะอาดลำไส้และล้างลูก ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในหม้อเติมน้ำสองลิตรแล้วใส่ไฟ หลังจากน้ำซุปเดือดแล้วให้นำโฟมออกจากพื้นผิวของมัน, เกลือ, ใส่พริกไทยและใบกระวาน หลังจากนั้นสองสามนาทีให้กรองน้ำซุปด้วยผ้าขาวหรือตะแกรงละเอียด
• แบ่งสเตรเจียนหรือเนื้อปลาสเตอร์เจียน 400 กรัมออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ หัวหอมเล็กสองใบผ่าครึ่งวง ปอกสองผักดองแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
• เปิดเตาอบและผัดหอมหัวใหญ่ที่เตรียมไว้พร้อมกับแป้งสองช้อนโต๊ะ หลังจากนั้นก็เทปลาลงไปเล็กน้อยคลุกเคล้าให้เข้ากันกับแป้งและทำอาหารทุกอย่างให้เข้ากันสักพัก วางมะเขือเทศและแตงกวาในกระทะผสมและปรุงเป็นเวลาประมาณห้านาที
• นำไปทอดในน้ำซุปและนำไปต้ม ใส่ปลาชิ้นมะกอก, เคเปอร์, พริกไทยและเกลือ ปรุงอาหารผสมในบ้านจนสุก เสิร์ฟบนโต๊ะโรยหน้าด้วยมะนาวฝานและสมุนไพรสับ

เห็ดหลินจือลอด

สูตรนี้จะช่วยให้วันที่เข้มงวดในการอดอาหารของผู้ศรัทธาสดใสขึ้น รสชาติที่หลากหลายของจานเกือบจะดีเท่ากับซุปคลาสสิกซึ่งเป็นสาเหตุที่แม้แต่คนที่ไม่ทำตามอาหารพิเศษก็มีความสุขที่ได้ทำอาหาร เราขอเสนอให้ลองทำซุปผสม "hodgepodge"

สูตรของ:

ปรุงรสแต่ละครั้งด้วยมะนาวและสมุนไพรสับ

Solyanka ด้วยลิ้นและไต

ซุป "ผสมสำเร็จรูป" เนื้อรสชาติที่แตกต่างที่ยอดเยี่ยม มันเหมาะสำหรับมื้อค่ำของครอบครัวและจะสามารถตกแต่งตารางวันหยุดของคุณ ในที่สุดเราขอเสนออีกหนึ่งทางเลือกสำหรับการเตรียมอาหารจานที่ยอดเยี่ยมเช่นซุป "ทีมเนื้อ Solyanka"

• ต้มลิ้นวัวจนสุก (ควรทำวันนี้ก่อนดีกว่า) เมื่อต้องการทำเช่นนี้เติมด้วยน้ำเย็นแล้วนำไปต้ม เปลี่ยนน้ำและวางลงบนกองไฟอีกครั้ง หลังจากสองชั่วโมงควรถอดลิ้นวางในน้ำเย็นและเอาผิวหนังออก (เช่นถุงน่อง)
• ล้างไต (สองชิ้น), ลบท่อและภาพยนตร์ทั้งหมด, ตัดไขมันออก ตัดพวกเขาเป็นก้อนคลุมด้วยโซดาและทิ้งไว้ 20 นาทีล้างอีกครั้งเติมด้วยน้ำส้มสายชูและเทเกลือ หลังจาก 40 นาทีล้างและแห้ง
• ตัดหัวหอมหนึ่งและสี่ผักดองเป็นเส้น
• เนื้อ 300 กรัม (ควรทานสันใน) และเนื้อแกะ 300 กรัมหั่นเป็นชิ้น ผัดเนื้อเบา ๆ ในกระทะใส่ไส้กรอกรมควันหัวหอมแตงกวาและน้ำซุปหนึ่งแก้วลงไป 200 กรัม ผัดผลิตภัณฑ์ทั้งหมดและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลาหลายนาที
• เทมะเขือเทศวางลงในกระทะเทส่วนผสมลงในหม้อ นำไปทอดในน้ำซุปเดือดใส่ลิ้นไตลงไปแล้วต้มซุปให้สุก
• ในตอนท้ายของการปรุงอาหารควรผสมเกลือพริกไทยเพิ่มมะกอกและเคเปอร์ถ้าต้องการ

ข้อสรุป

ซุป "ทีมเนื้อ Solyanka" ซึ่งเป็นสูตรสำหรับการเตรียมการและมากกว่าหนึ่งรายการที่เรานำเสนอในการทบทวนอาจประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิง อย่างไรก็ตามการรวมกันของประเภทเนื้อสัตว์ที่แตกต่างกันเนื้อรมควันและรสเค็มให้คุณสมบัติทั่วไปจานเสร็จ เราหวังว่าคำอธิบายของซุปที่ให้ไว้ในบทความของเราจะเป็นประโยชน์สำหรับคุณสำหรับการทดลองทำอาหารที่น่าตื่นเต้น ค้นหาส่วนผสมที่ดีที่สุด - และ Solyanka Team Soup จะเป็นอาหารจานเด่นของคุณ