แพนเค้กลูกไม้ในนมไม่ได้รับเลย ในขณะเดียวกันทักษะนี้เป็นหนึ่งในผู้เชี่ยวชาญที่ได้รับการยอมรับอย่างสูง
  แพนเค้กกับนม - จานสากล ราดด้วยแยมหรือครีมพวกเขาสามารถเป็นอาหารเช้าได้อย่างรวดเร็วและมีไส้คาเวียร์หรือปลาสีแดงซึ่งเป็นอาหารอันโอชะ การทำอาหารนั้นไม่ยุ่งยากเกินไปหากคุณรู้ แต่แพนเค้กบาง ๆ มีความลับและการปรุงอาหารที่ละเอียดอ่อน

สิ่งสำคัญเกี่ยวกับสูตรสำหรับแพนเค้กในนม

สิ่งที่สำคัญที่สุดคือความสอดคล้องที่ถูกต้องของการทดสอบแพนเค้กในนม หากเป็นของเหลวแพนเค้กในระหว่างการทอดจะเริ่มฉีกขาดและหนาเกินไปจะไม่กระจายตัวได้ดีในกระทะแพนเค้กจะมีความหนาแน่นรูปร่างผิดปกติและสูญเสียความอ่อนโยน

โดยความสอดคล้องแป้งแพนเค้กที่ดีควรจะเป็นเหมือนครีมโฮมเมดที่เลือกใหม่ ไม่ว่าในกรณีใดการเตรียมมันเป็นครั้งแรกคุณต้องปล่อยให้แป้งพักและพยายามทำสิ่งหนึ่ง โดยวิธีการสุภาษิต“ แพนเค้กก้อนแรกคือก้อน” ไม่ได้เกิดขึ้นตั้งแต่เริ่มต้น แต่มันสามารถรับได้ด้วยเหตุผลหลายประการทั้งจากการทดสอบและจากกระทะที่ยังไม่คั่วและจากระบบอุณหภูมิที่ไม่ถูกต้อง สำหรับการทดสอบโดยเฉพาะโดยธรรมชาติของการแพร่กระจายคุณสามารถกำหนดได้ว่าจะเพิ่มแป้งลงในแป้งหรือในทางกลับกันทำให้มันบางลงโดยการเทนมบางส่วน

ความสำคัญอย่างยิ่งสำหรับแพนเค้กบาง ๆ ที่ปรุงด้วยนมก็เป็นสัดส่วนของส่วนผสมในแป้ง

ช่วงเวลาที่สำคัญที่สุดที่สองคือการเลือกกระทะสำหรับแพนเค้ก มีกระทะแพนเค้กพิเศษที่มีขอบด้านล่างและด้านล่างบาง ๆ แต่ถ้าคุณไม่มีแพนเค้กพิเศษให้ใช้กระทะที่บางกว่า หลังจากฝึกฝนสั้น ๆ แล้วคุณสามารถปรับตัวให้เข้ากับการอบแพนเค้กที่ดีในนมด้วย "เครื่องมือ"

ส่วนผสม

ในการทำแพนเค้กในนมคุณจะต้อง:

• นม 500 มล
• ไข่ 2 ชิ้น
• แป้งสาลี 200 กรัม
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เนย 70 กรัม
• โซดา 1 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เหรียญกษาปณ์สำหรับตกแต่ง

วิธีทำแพนเค้กบาง ๆ ในนม

แป้งแพนเค้กนวดในชามลึก ก่อนอื่นผสมไข่สองฟองกับน้ำตาล ปริมาณของน้ำตาลจะถูกเรียกว่าแบบมีเงื่อนไข - สองช้อนโต๊ะ ขึ้นอยู่กับว่าเครปเค็มหรือหวานแพนเค้กสำเร็จรูปจะเปลี่ยนแปลงปริมาณน้ำตาลในทิศทางที่ใหญ่ขึ้นหรือเล็กลง

ตีไข่จนน้ำตาลละลายโดยใช้เครื่องผสมเครื่องปั่นหรือมือตี

ความร้อนนมที่อุณหภูมิ 35-40 ° C และเทลงในส่วนผสมไข่

เพิ่มน้ำมันพืชบริสุทธิ์ 1 ช้อนโต๊ะโดยไม่มีการแต่งกลิ่น

ร่อนแป้งสาลีเติมลงในแป้งแล้วตีให้เป็นก้อน คุณสามารถทำอย่างอื่นเพื่อหลีกเลี่ยงการก่อตัวของก้อนแป้งควรผสมกับนมจำนวนเล็กน้อย

แป้งพร้อมสำหรับแพนเค้กในนมไม่ควรเหลวเกินไป แต่ก็ไม่หนาเกินไป หากคุณหยิบมันขึ้นมาในช้อนหรือทัพพีก็ควรเทลงในสตรีมบาง ๆ และมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมดที่มีความหนาแน่น

ใส่โซดาช้อนชาและผสม เราทิ้งแป้งไว้ที่“ พักผ่อน” เป็นเวลา 15 ถึง 20 นาทีเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมด“ หาเพื่อน” กัน แม่บ้านหลายคนทำอาหารแพนเค้กโดยไม่มีโซดา แต่เธอเป็นคนที่ให้ความพรุนของแพนเค้กและพวกเขาก็เรียกว่า "ลูกไม้" หรือ "ในหลุม" ดังนั้นพวกเขาจึงไม่เพียง แต่เตรียมนมแพนเค้กเท่านั้น

ในขณะที่แป้งพักอยู่ให้ละลายเนยในไมโครเวฟหรือบนเตา หล่อลื่นแพนเค้กแต่ละตัวด้วยเนยใสในขณะที่มันร้อน สิ่งนี้จะช่วยเพิ่มรสชาติและความนุ่มนวลให้กับแพนเค้ก

ก่อนที่จะเริ่มทำขนมแพนเค้กให้เติมน้ำเดือด 1 ช้อนโต๊ะลงในแป้งที่เหลือและผสมให้เข้ากัน เป็นผลให้ฟองอากาศก่อตัวขึ้นบนพื้นผิว - สิ่งที่เราต้องได้รับแพนเค้ก "ลูกไม้"

เราวางกระทะที่มีก้นบาง ๆ บนกองไฟ คุณไม่จำเป็นต้องใส่ไขมันลงในก้นกระทะเพราะมีน้ำมันพืชอยู่ในแป้งสำเร็จรูป เททัพพีแป้งแพนเค้กบนพื้นผิวที่ร้อนตรงกลางและเริ่มหมุนกะทะจากด้านหนึ่งไปอีกด้านอย่างรวดเร็วจากนั้นจึงวนเป็นวงกลมเพื่อให้มันกระจายตัวไปด้านล่างอย่างสม่ำเสมอด้วยชั้นบาง ๆ ลดไฟให้น้อยที่สุด - แพนเค้กบาง ๆ อบทั้งสองด้าน

ใช้ไม้พายเรายกขอบของแพนเค้ก - ถ้ามันทอดให้หมุนไปอีกด้านหนึ่ง โดยเฉลี่ยในแต่ละครั้งแพนเค้กจะอบจาก 1 ถึง 1.5 นาทีในแต่ละด้าน

ลบแพนเค้กที่เสร็จแล้วจากกระทะด้วยไม้พายและจาระบีพื้นผิวด้วยแปรงซิลิโคนจุ่มลงในเนยใส เราใส่แพนเค้กที่เสร็จแล้วทั้งหมดลงในกองซ้อนทับกัน

ไส้สำหรับแพนเค้กในนมอาจแตกต่างกัน - เนื้อ, ชีสกระท่อม, ผลไม้ ... คุณสามารถเสิร์ฟได้โดยไม่ต้องเติมเพียงแค่เทน้ำผึ้ง, โรยหน้าด้วยสะระแหน่และผลเบอร์รี่

หากคุณถามชาวต่างชาติว่ามีอาหารรัสเซียจานไหนที่เขารู้จักเขาจะจำได้ว่าแพนเค้ก ขนมสลาฟดั้งเดิมนี้มีชื่อเสียงไปทั่วโลกและประวัติของมันกลับไปเป็นโบราณวัตถุ จากนั้นขณะนี้แพนเค้กได้รับบทบาทพิเศษและลึกลับ พวกเขาร่ำรวยและครอบครัวเป็นอยู่ที่ดี พวกเขาถูกเตรียมในช่วงฤดูร้อนพร้อมกับความหวังในการเก็บเกี่ยวที่อุดมสมบูรณ์และพวกเขายังเห็นฤดูร้อน พวกเขาไม่มีที่ใดในโลกที่จะเฉลิมฉลองชโรเวตเช่นเดียวกับพวกเราด้วยความกว้างทั้งหมดของจิตวิญญาณรัสเซีย

เริ่มแรกแพนเค้กสุกบนแป้งยีสต์และหลังจากอบในวันนี้แทบเป็นไปไม่ได้เลยที่จะทำขั้นตอนนี้ซ้ำถ้าเพียงเพราะไม่มีเตาอบในอพาร์ทเมนท์ของเรา สูตรเก่าถูกแทนที่ด้วยสูตรใหม่ที่ทันสมัย \u200b\u200bแต่ไม่ประสบความสำเร็จน้อยกว่า ซึ่งน่าจะเป็นสิ่งที่ประสบความสำเร็จอย่างไม่ต้องสงสัยในครอบครัวของคุณ โดยปกติแล้วแป้งชนิดนี้จะถูกเตรียมไว้ในนมด้วยการเพิ่มไข่และแป้ง - สูตรนี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นแบบดั้งเดิมในปัจจุบัน แต่ในความเป็นจริงความหลากหลายของการรักษานี้มีขนาดใหญ่มาก แพนเค้กอบกับยีสต์และ kefir ต้มด้วยน้ำเดือดและใช้แป้งหลากหลายประเภท วันนี้เราจะมาเล่าวิธีการทำขนมแพนเค้กให้ถูกต้องเพื่อให้บางเบาละเอียดและอร่อยอย่างแน่นอน

เล็กน้อยเกี่ยวกับแพนเค้ก

หากพนักงานหญิงมีแพนเค้กเป็นลูกไม้และผอมบางนี่เป็นสัญญาณว่าเธอเป็นผู้เชี่ยวชาญการทำอาหารที่ยอดเยี่ยม แต่ทุกคนไม่สามารถเชี่ยวชาญการทำอาหารจานจุกจิกในครั้งแรกได้ แพนเค้กก้อนแรกนั้นมีรสชาติสำหรับทุกคน แต่มันก็น่ารังเกียจกว่าถ้าตัวที่สองและสามและอันที่สองจะออกมาเหมือนกันทุกประการ เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้คุณต้องรู้เทคนิคเล็กน้อยเกี่ยวกับวิธีการทำแพนเค้กและเรายินดีที่จะแบ่งปันความลับเหล่านี้กับคุณ

เริ่มแรกเราจะเน้นที่เทคนิคการทำขนมแพนเค้กมันเหมือนกันสำหรับสูตรทั้งหมดและหลังจากนั้นเราจะไปยังตัวเลือกต่าง ๆ สำหรับทำแป้ง ทำตามคำแนะนำง่ายๆของเราคุณสามารถใช้สูตรแพนเค้กที่อร่อยที่สุดสำหรับครอบครัวของคุณได้อย่างง่ายดายแม้ไม่มีประสบการณ์ดังกล่าวเลย

สั้น ๆ เกี่ยวกับสิ่งที่สำคัญ

ส่วนประกอบหลักของความสำเร็จของแพนเค้กคือกระทะและแป้ง พวกเขามักจะโต้เถียงเกี่ยวกับกระทะบางคนโต้แย้งว่าพวกเขาจะต้องทำจากโลหะบางเพราะนี่คือสิ่งที่คนจริงดูเหมือนในขณะที่คนอื่นยืนยันในการใช้เหล็กหล่อกับด้านล่างหนา คนไหนที่จะเชื่อ? ทั้งสองอย่างถูกต้องการเตรียมแพนเค้กขึ้นอยู่กับจำนวนกระทะที่ตัวเองจะร้อนและวิธีใช้ก่อนหน้านี้

ให้ความพึงพอใจกับคนที่มีก้นแบนและไม่มีรอยขีดข่วน ล้างและทำให้แห้งดีจากนั้นเทน้ำมันเล็กน้อยหรือไขมันอื่น ๆ แล้วนำไปเผาไฟให้ร้อน อนุญาตให้เย็นลงในสภาพนี้ ระบายและเตรียมแพนเค้กอย่างกล้าหาญ

ตามปกติแล้วกระทะจะมีไขมันเป็นส่วน ๆ จากชิ้นส่วนที่ไม่ติดเชื้อของไขมันบนส้อม พวกเขาเช็ดพื้นผิวที่ร้อนแล้วเทแป้ง นี่คือมูลค่าการทำซ้ำถ้าคุณสังเกตเห็นว่าแพนเค้กเริ่มติดเล็กน้อย คุณสามารถใช้น้ำมันพืชธรรมดาโดยการหยดเล็กน้อยบนกระทะ แต่ควรมีเพียงเล็กน้อยมิฉะนั้นแพนเค้กจะกลายเป็นเลี่ยน

การเตรียมการทดสอบ

สูตรแพนเค้กที่อร่อยที่สุดคืออะไร? ไม่สำคัญว่าคุณจะใช้ผลิตภัณฑ์ในสัดส่วนใดจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องเตรียมทุกอย่างให้เหมาะสม โดยไม่คำนึงถึงส่วนผสมที่จะใช้แป้งควรจะสม่ำเสมอและเป็นของเหลว นี่คือการรับประกันว่าการอบจะผอมมากและละเอียดอ่อน ในแง่ของความหนาแน่นควรมีลักษณะคล้ายกับนมอบที่หมักแล้วและกระจายไปทั่วพื้นผิวได้อย่างคล่องแคล่ว

ตักแป้งเล็กน้อยยกทัพพีซุปขึ้นบนชามแล้วค่อยๆเทกลับคืน กระแสควรราบรื่นสม่ำเสมอและไม่ขัดจังหวะ ถ้าแป้งหนาให้เติมน้ำเล็กน้อยถ้าเป็นของเหลว - แป้ง

เป็นการดีที่สุดที่จะผสมส่วนผสมกับเครื่องผสมมันเป็นเรื่องง่ายที่จะหลีกเลี่ยงการปรากฏตัวของก้อน แต่คุณสามารถใช้ปัดหรือส้อมธรรมดามันสะดวกมากสำหรับคุณ ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องป้อนอย่างช้าๆแรงตีมวล

เพิ่มน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะลงในแป้งจากนั้นแพนเค้กจะไม่ติดกับกระทะและไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นอย่างต่อเนื่อง โซดาเล็กน้อยที่เติมลงในแป้งจะทำให้รูแพนเค้กที่สำคัญที่สุด - รู

ความหลากหลายของการอุดมักจะห่อด้วยแพนเค้กหากคุณวางแผนที่จะปรุงแพนเค้กหวานให้เพิ่มน้ำตาลอีกเล็กน้อย

เบเกอรี่แพนเค้ก

ตั้งกระทะและไขมันด้วยเบคอน ยกหลังคาและเทแป้งเล็กน้อยในศูนย์ประมาณครึ่งหม้อหรืออีกเล็กน้อยจะใช้เวลาประมาณหนึ่งแพนเค้ก เอียงกระทะออกไปจากคุณและเริ่มหมุนเป็นวงกลมเพื่อให้แน่ใจว่าแป้งครอบคลุมพื้นผิวทั้งหมด สิ่งนี้จะต้องทำอย่างรวดเร็วเพื่อที่จะไม่ "จับ" วางกระทะบนกองไฟ ทันทีที่ขอบของแพนเค้กได้สีทอง - ถึงเวลาที่จะพลิกกลับ ยกขอบขึ้นเล็กน้อยใส่ใบมีดที่อยู่ข้างใต้แล้วหมุนแพนเค้กคว่ำลง การเคลื่อนไหวจะต้องเรียบร้อยมันเป็นผลิตภัณฑ์ที่ละเอียดอ่อนมากและสามารถฉีกขาดได้ง่าย แพนเค้กพร้อมจะซ้อนกันทาเนยเบา ๆ

หากกระทะของคุณสุกดีแล้วคุณก็สามารถโยนแพนเค้กขึ้นไปในอากาศแล้วพลิกกลับ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้เขย่ากระทะอย่างแหลมคมจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งถ้าแพนเค้กสไลด์บนพื้นผิว มันดูซับซ้อน แต่ที่จริงแล้วทุกอย่างง่ายมากและคุณสามารถอบแพนเค้กที่คุณชื่นชอบได้อย่างรวดเร็ว

เคล็ดลับง่ายๆในตอนนี้ก็ถึงเวลาที่จะดำเนินการต่อไปไม่สำคัญ - สูตรสำหรับการทำแป้ง

แพนเค้กนมคลาสสิก

นี่อาจเป็นสูตรแพนเค้กที่อร่อยที่สุดหรือดีที่สุดอย่างหนึ่ง แพนเค้กอ่อนโยนมากพวกเขาจะไม่เพียง แต่ดึงดูดผู้ใหญ่ แต่ยังรวมถึงเด็ก ๆ ด้วย ก่อนเตรียมแป้งคุณต้องทำให้นมและไข่เย็นลงเล็กน้อย ดังนั้นโปรตีนและแป้งจะมัดได้ดีกว่าและแป้งจะเรียบโดยไม่มีก้อน

ทุบไข่ 4 ฟองลงในชามลึกใส่เกลือหนึ่งช้อนชาน้ำตาล 1.5 ช้อนโต๊ะแล้วเทนม 1 ลิตร ทำงานเล็กน้อยด้วยเครื่องผสม ตีแป้งต่อไปเรื่อย ๆ (400 กรัม) ทิ้งไว้ 15 นาทีเพื่อ "พักผ่อน" ก่อนที่จะอบให้เทน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะและผสมให้เข้ากัน แป้งพร้อม

คัสตาร์ดคัสตาร์ด

มันเกิดขึ้นว่านมที่ซื้อในวันก่อนหน้านี้กลายเป็นเปรี้ยวหรือ kefir ยังคงอยู่ซึ่งไม่มีใครดื่ม ฉันจะใช้ปาฏิหาริย์ทั้งหมดนี้ได้ที่ไหน ทำแพนเค้กในน้ำเดือด เราจะเพิ่มโซดานิดหน่อยและการรักษาของเราจะทำให้ openwork น่าดึงดูดใจ

นำนมเปรี้ยว 2 ถ้วย (kefir) ตี 3 ฟองลงไป เพิ่มน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะและเกลือหนึ่งช้อนชา ตีเล็กน้อยแล้วค่อยๆเพิ่มแป้ง 2 ถ้วยแล้วนวด คุณจะต้องแก้วน้ำเดือดเพิ่มหนึ่งช้อนชาโซดาลงในนั้นผสมและเทน้ำลงในแป้งทันที เพิ่มน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ ทำงานด้วยเครื่องผสมเล็กน้อยและคุณสามารถเริ่มการอบ

แพนเค้กลูกไม้ (ยีสต์)

สูตรนี้เป็นเพียงปาฏิหาริย์ แน่นอนว่าคุณยายหรือคุณแม่ของคุณปรุงแพนเค้ก -“ ลูกไม้” สูตรนี้เกี่ยวข้องกับการใช้ผลิตภัณฑ์อุ่นเท่านั้น เราจะเตรียมเขาให้พร้อม

ในนมอุ่นเล็กน้อย (2 ถ้วย) เติมน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะเกลือหนึ่งช้อนชาและยีสต์แห้งหนึ่งถุง ใส่ในความร้อนและรอจนกว่ายีสต์เพิ่มขึ้นจากด้านบนด้วยโฟม ตีไข่ (4 ชิ้น) เล็กน้อยในชามขนาดใหญ่แยกต่างหาก เพิ่มส่วนผสมของยีสต์ลงไปและผสมให้เข้ากัน เพิ่มแป้ง 400 กรัมค่อยๆอุ่นทิ้งไว้ 20-30 นาที ต้มน้ำ 2 ถ้วยและในขณะที่ตื่นเต้นเทน้ำเดือดลงไปในมวลตีให้เข้ากัน เพิ่มน้ำมันพืช 1 ช้อนลงในแป้ง ตอนนี้คุณสามารถอบแพนเค้กลูกไม้ได้อย่างปลอดภัย สูตรนี้เรียบง่ายใช้เวลาไม่เกิน 30 นาทีในการเตรียมการทดสอบ

แป้งข้าวไร

คุณเคยลองชิมแล้วหรือยัง? ไม่มี? จากนั้นคุณเพียงแค่ต้องทำแพนเค้กสำหรับสูตรนี้ วันนี้คุณสามารถซื้อแป้งใด ๆ ได้อย่างอิสระให้ไรย์และอื่น ๆ อีกมากมาย ดังนั้นทำไมไม่เพิ่มความหลากหลายเล็กน้อย การเตรียมแป้งสำหรับทำขนมแพนเค้กด้วยนมนั้นรวดเร็วมาก

ทุบไข่ 2 ฟองใส่น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะใส่เกลือ 1 ช้อนชาตีให้เข้ากันแล้วเทนมสักครึ่งลิตร กวนอย่างต่อเนื่องค่อยๆนำแป้งสาลีร่อนหนึ่งแก้วและข้าวไรย์หนึ่งแก้วใส่น้ำอัดลมแล้วผสมให้เข้ากัน จากนั้นเติมน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วจึงเริ่มอบ แพนเค้กจะไม่เป็นสีเทาแม้จะมีสีของแป้งข้าวไรย์ แต่จะได้รับบลัชออนสีทองเมื่อทอด พวกเขาจะผอมและอ่อนโยนมาก อย่าลืมลองใช้ดู

แพนเค้กช็อคโกแลตหวาน

แพนเค้กหวานจะทำให้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่มีความสุข นี่เป็นอาหารเช้าที่ดีและเป็นแพลตฟอร์มขนมที่ยอดเยี่ยม คุณสามารถห่อชีสกระท่อมหวาน ๆ ด้วยลูกเกดและวานิลลาในนั้นหรือเสิร์ฟพร้อมกับแยมน้ำผึ้งหรือผลไม้ ดังนั้นเริ่มกันเลย

ผสมโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะกับน้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะตีไข่ 2 ฟองและเกลือเล็กน้อย เทนมในแก้วแล้วค่อยๆใส่แป้งหนึ่งแก้ว ผสมให้เข้ากันค่อยๆเติมน้ำลงในแป้ง - 1 ถ้วยเติมน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ คุณสามารถเริ่มทอด

หากความคิดสร้างสรรค์เล็ก ๆ น้อย ๆ แล้วคุณสามารถปรุงแพนเค้กสองสีเดิม เมื่อต้องการทำเช่นนี้เตรียมแป้งสีขาวและสีเข้ม เทแป้งสีเข้มลงในกระทะร้อนด้วยหยิกที่ไม่มีที่ติและเติมช่องว่างด้วยสีขาวล้วน คุณจะเพลิดเพลินไปกับผลลัพธ์อย่างแน่นอน มันจะเป็นสิ่งที่สร้างความประหลาดใจให้แขกและรักษาตัวเอง

แพนเค้กกล้วยหอม

สูตรเป็นสิ่งผิดปกติเล็กน้อยสำหรับห้องครัวของเราและนี่คือเหตุผลที่ดีที่จะลอง คุณจะได้รับขนมหวานที่ไม่ต้องเติมแต่งเลย นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสนใจว่าเขาไม่ต้องการยีสต์หรือไข่ ดังนั้นเริ่มกันเลย

ขูดน้ำตาล 100 กรัมด้วยครีมเปรี้ยว 100 กรัมแล้วเติมเกลือและโซดาเล็กน้อย เทนม 2 ถ้วยลงในมวลผสม ใส่แป้งเล็กน้อย 350 กรัมและคลุกเคล้าให้เข้ากันเราไม่ต้องใช้ก้อน บดกล้วยหนึ่งที่ปอกเปลือกในจานแยกเป็นข้าวต้มเป็นเนื้อเดียวกันด้วยส้อมจะต้องเพิ่มแป้ง เทน้ำมันพืชหนึ่งช้อนและผสมอีกครั้ง แป้งดั้งเดิมพร้อม

แทนที่จะเป็นบทส่งท้าย

อย่างที่คุณเห็นสูตรสำหรับจานที่มีอารมณ์เช่นแพนเค้กนั้นค่อนข้างง่ายและแน่นอนว่าทุกคนจะพบผลิตภัณฑ์สำหรับพวกเขา พวกเขาจะช่วยให้คุณตระหนักถึงแนวคิดการทำอาหารที่ดุร้ายที่สุดของคุณเพราะพวกเขามักจะปรุงพร้อมกับไส้ทุกชนิด คุณสามารถเตรียมการรักษาที่ยอดเยี่ยมสำหรับวันหยุดใด ๆ และโปรดบ้านกับขนมแสนอร่อย ทุกคนไม่สามารถต้านทานความหลากหลายดังกล่าว การฝึกฝนเทคนิคการทำขนมแพนเค้กนั้นไม่ยากเลย หากคุณปฏิบัติตามกฎเบื้องต้นคุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน ฉันขอให้คุณประสบความสำเร็จในความคิดสร้างสรรค์การทำอาหาร

ฉันไม่รู้จักคนที่ไม่ชอบแพนเค้ก แน่นอนว่าทุกคนมีความชอบที่แตกต่างกัน บางคนชอบแพนเค้กฉลุบาง ๆ คนอื่น ๆ ชอบแพนเค้กเขียวชอุ่มและคนอื่น ๆ ก็รักแพนเค้กผัก - แพนเค้กมันฝรั่ง, แพนเค้กจากบวบหรือบวบ และเป็นไปได้ที่คุณจะรักตัวเลือกเหล่านี้ทั้งหมด

ชุดรูปแบบของแพนเค้กกว้างขวางมากมีสถานที่จินตนาการของเรา และมีสูตรอาหารมากมายที่บางครั้งคุณก็ไม่รู้ว่าจะเลือกสูตรไหน จากประสบการณ์ของฉันเองฉันสามารถพูดได้ว่าเพื่อที่จะหาสูตรที่สมบูรณ์แบบของคุณคุณต้องทดลองเป็นเวลานานด้วยปริมาณและองค์ประกอบของส่วนผสม และมันกลับกลายเป็นว่าเราทุกคนมีสูตรอาหารจานโปรดของเราสำหรับจานเดียวกัน

หากคุณยังไม่ได้ตัดสินใจว่าจะทำอาหารแพนเค้กวันนี้ฉันขอแนะนำให้คุณหันหน้าไปทางปัญหาที่ผ่านมาและทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารและ

วันนี้เราจะเตรียมแพนเค้กบาง ๆ กับนม โปรดทราบว่าเราจะไม่เพียงเตรียมพวกเขาจากแป้งสาลี

  แพนเค้กบาง ๆ ในนม - สูตรง่าย ๆ ที่พิสูจน์แล้ว

ทำไมเราถึงรักแพนเค้กแบบบาง? ทุกอย่างง่ายมาก - พวกเขามีความละเอียดอ่อนและอร่อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งแพนเค้กเหล่านี้สามารถพับเก็บได้พร้อมซองหรือห่อด้วยไส้ มันเป็นสิ่งสำคัญที่แพนเค้กไม่ฉีกขาดเมื่อทอดพวกเขามีความยืดหยุ่น ฉันแบ่งปันสูตรการทดสอบเวลาของฉันกับคุณ ฉันอธิบายการเตรียมการในรายละเอียดที่ดีเพื่อให้เป็นที่ชัดเจนสำหรับผู้เริ่มต้นว่าการทำแพนเค้กนั้นง่ายมาก

เราจะต้อง:

• นม - 600 มล
• แป้ง - 300 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• โซดา - 1/2 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

1. ขับไข่ 2 ฟองลงในชามลึกใส่น้ำตาลเกลือและโซดาและคนให้เข้ากันโดยไม่ต้องใช้การตัก

2. สำหรับแป้งแพนเค้กขอแนะนำให้อุ่นนมเล็กน้อยลองอย่าให้ร้อนเกินไปมิฉะนั้นไข่จะม้วนงอ เทนมครึ่งส่วนทั้งหมดลงในส่วนผสมของไข่แล้วคนให้ไม่มีก้อน

3. เทแป้งในขณะที่ยังใช้เวลาประมาณครึ่งหนึ่งของส่วนทั้งหมด ผัดกับปัดจนเรียบ

4. เทนมที่เหลือแล้วเทแป้งทั้งหมดลงไปผัดอีกครั้งจนก้อนแป้งหายไป เมื่อเราเติมแป้งและนมทีละน้อยแป้งจะมีความสม่ำเสมอมากขึ้น

แป้งสำหรับแพนเค้กบาง ๆ ที่สม่ำเสมอควรเป็นของเหลวเช่นครีมไขมัน แป้งหนาขึ้นแพนเค้กหนาขึ้น

5. ใส่น้ำมันพืชลงในแป้งประมาณ 3-4 ช้อนโต๊ะ

แพนเค้กจะมีความยืดหยุ่นมากขึ้นด้วยเนยและจะไม่ยึดติดกับกระทะ

6. ให้แน่ใจว่าการทดสอบยืน 20-30 นาที ในช่วงเวลานี้กลูเตนจะเกิดขึ้นในการทดสอบซึ่งทำให้แพนเค้กยืดหยุ่นได้

7. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทน้ำมันพืชเล็กน้อย เทแป้งแพนเค้กลงในกลางกระทะแล้วเอียงไปในทิศทางที่ต่างกันทำให้แป้งโดกระจายทั่วถาดด้วยชั้นบาง ๆ

8. ทอดด้วยไฟปานกลางเพื่อให้แพนเค้กไม่ไหม้ ด้านหนึ่งทอดในเวลาประมาณ 1 นาที คุณไม่สามารถรบกวนได้ที่นี่กระบวนการจะดำเนินไปอย่างรวดเร็ว เราพลิกแพนเค้กแล้ววางขนมอบบนจานแบน

ฉันละเลงแพนเค้กกับเนยใสทุกครั้งมันอร่อยมาก!

ในแพนเค้กมันเป็นเรื่องดีมากที่จะห่อไส้หรือกินด้วยครีมเปรี้ยวแยมหรือน้ำผึ้ง

  คัสตาร์ดคัสตาร์ดในนมและน้ำเดือด - สูตรทีละขั้นตอน

Choux pastry สำหรับแพนเค้กเรียกว่าเพราะเราเทน้ำเดือดลงไป น้ำเดือดเหมือนเดิมต้มแป้งแป้งจะยืดหยุ่นมากและแพนเค้กดังกล่าวอ่อนโยนและในเวลาเดียวกัน“ เชื่อถือได้” อย่าทำลาย และถ้าคุณชอบแพนเค้กที่มีรูขนม choux จะยินดีมาก

เราจะต้อง:

• นม - 1 ถ้วย
• แป้ง - 1 ถ้วย
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำ - 1/2 ถ้วย
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา
• ผงฟู - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช - 5 ช้อนโต๊ะ ล.

1. อันดับแรกเราขับไข่ลงในชามใส่เกลือและน้ำตาล ผัดกับปัด

2. เทนมและกวนอีกครั้ง

3. คุณสามารถเพิ่มผงฟูลงในแป้งได้ทันที ร่อนแป้งผ่านเครื่องกรองแล้วค่อยๆเทลงในส่วนผสมนมไข่ คุณไม่สามารถผัดจนเป็นเนื้อเดียวกันได้เพราะเราจะยังคงเติมน้ำ

4. เทน้ำเดือดครึ่งหนึ่งในแป้งและคนให้เข้ากันจนเนียน

5. เติมน้ำมันพืช 5 ช้อนโต๊ะ

6. ปล่อยให้แป้งแข็งขึ้นประมาณ 5-10 นาที

7. อบในกระทะที่อุ่นทั้งสองด้าน

  สูตรของคุณยายสำหรับแพนเค้กแสนอร่อย

คุณย่าของเรารู้วิธีอบขนมเค้กและแพนเค้กแสนอร่อย เป็นเรื่องดีที่สูตรอาหารเหล่านี้สืบทอดกันมาจากรุ่นสู่รุ่น

  ทำอาหารแพนเค้กยีสต์บาง

ฉันเคยแน่ใจว่ามันเป็นไปไม่ได้ที่จะปรุงแพนเค้กบาง ๆ กับยีสต์ แต่เมื่อฉันลองมันเป็นครั้งแรกจากเพื่อนฉันยืมสูตร นอกจากจะอร่อยมากแล้วข้อดีของพวกเขาก็คือพวกเขามีความยืดหยุ่นและไม่ฉีกขาด

เราจะต้อง:

• นม - 500 มล
• แป้ง - 250 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• ครีม - 50 มล.
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

ในการเตรียมแป้งยีสต์ให้นำผลิตภัณฑ์ทั้งหมดออกจากตู้เย็นล่วงหน้าและอุ่นนมเล็กน้อย

1. ร่อนแป้งและเพิ่มยีสต์แห้งลงไปและผสม

2. เทนมอุ่นลงในสตรีมบางคนให้เข้ากันจนก้อนหายไป ดูว่าแป้งเริ่มเป็นฟองทันที

ควรอุ่นนมไม่เกิน 40 องศา

3. ขับรถในไข่ใส่เกลือและน้ำตาล ผสมอีกครั้งคลุมจานด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 1 ชั่วโมง

4. อบในกระทะที่อุ่น หล่อลื่นกระทะด้วยน้ำมันพืช แพนเค้กอร่อยมากอร่อยและมีรูสวยงาม

  แพนเค้กชีสกับสมุนไพร

สูตรดั้งเดิมที่ฉันเห็นในนิตยสารและปรุงในทันทีทำให้ฉันหลงไหลด้วยความผิดปกติและรสชาติที่ยอดเยี่ยม แป้งแพนเค้กทำด้วยชีส เราจะลองไหม

เราจะต้อง:

• นม - 400 มล
• แป้ง - 170 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 200 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น
• กระเทียม - 1 กานพลู
• แป้งผงฟู - 1 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

นมควรอยู่ที่อุณหภูมิห้องหรืออุ่นขึ้นเล็กน้อย เทลงในชามลึกแล้วขับไข่ใส่นมคนให้เข้ากัน

เทน้ำมันพืชใส่เกลือน้ำตาลและผงฟู ผสมอีกครั้ง

ร่อนแป้งผ่านตะแกรงและใส่ลงในแป้ง ตลอดเวลาผัดกับปัดจนเรียบ แป้งควรยืนประมาณ 10-15 นาที

ตะแกรงชีสบนกระต่ายขูดกลางและเทลงในแป้ง เพิ่มกระเทียมที่ผ่านการกด (ไม่จำเป็น)

ผักชีลาวสับละเอียดแล้วใส่แป้ง ผัดทุกอย่างและแป้งของเราพร้อม

อบในกระทะที่อุ่นดี รับแพนเค้กที่บางและอร่อย

แพนเค้กเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือเนยละลาย

  แพนเค้กแสนอร่อยและรวดเร็ว

ในวิดีโอนี้ดูวิธีทำอาหารแพนเค้กบาง ๆ กับนมตามสูตรดั้งเดิม ไม่มีอะไรซับซ้อนอย่างรวดเร็วและเพียงแค่ปรนเปรอครอบครัวของคุณด้วยการรักษาแสนอร่อย

  แพนเค้กบัควีทแสนอร่อย

ต้องการกระจายเมนูของคุณไหม? - ทำแพนเค้กจากส่วนผสมของข้าวสาลีและแป้งบัควีท บางทีสีของแพนเค้กอาจจะเข้มกว่าเล็กน้อย แต่เรารู้ว่าบัควีทดีต่อร่างกายอย่างไร

เราจะต้อง:

• นม - 500 มล
• แป้งสาลี - 100 กรัม
• แป้งบัควีท - 70 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา
• เนย - 80 กรัม
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

ถ้าคุณต้องการทำแพนเค้กบาง ๆ จากแป้งบัควีทอย่าลืมเพิ่มแป้งสาลีด้วยแป้งที่มีอยู่มันจะได้รับกลูเตนจากนั้นแพนเค้กจะไม่แตกเมื่อทอด

1. ผสมข้าวสาลีและแป้งโซบะเพิ่มเกลือ

2. ในชามแยกเราขับไข่ใส่น้ำตาลและคนให้เข้ากัน

3. ละลายเนยแล้วเทสตรีมบาง ๆ ลงไปในไข่ขณะที่กวนตลอดเวลา

4. เติมนมอีกครั้งโดยไม่หยุดกวน

5. ตอนนี้เพิ่มส่วนผสมของบัควีทและแป้งสาลีและกวนจนก้อนหายไปอย่างสมบูรณ์ แป้งควรจะเป็นของเหลวค่อนข้างคล้ายกับเนื้อครีมไขมัน

การทดสอบแป้งบัควีทต้องได้รับอนุญาตให้ยืนเป็นเวลาหลายชั่วโมงและดีกว่าทิ้งไว้ในตู้เย็นข้ามคืน

6. ประมาณหนึ่งชั่วโมงก่อนที่จะอบเอาแป้งออกจากตู้เย็นและผสมให้เข้ากันอีกครั้งมันจะกลายเป็นหนา

7. นำเข้าอบในกระทะที่ร้อนจัดโดยใช้น้ำมันพืช

มันยังคงทำให้คนที่คุณรักประหลาดใจด้วยแพนเค้กแสนอร่อยและน่าพึงพอใจ

  แพนเค้กที่มีรูในนมและน้ำแร่ที่ไม่มีไข่

แพนเค้กที่ทำจากนมและน้ำแร่นั้นมีความบางมากและรูที่คุณชอบ

เราจะต้อง:

1. • • นม - 100 มล
     • แป้งสาลี - 180 กรัม
     • น้ำแร่ประกาย - 150 มล.
     • น้ำตาล - 1 ช้อนชา
     • เกลือ - 1 ช้อนชา
     • ผงฟู - 1/2 ช้อนชา
     • ยีสต์แห้ง - 1/2 ช้อนชา
     • น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

   เนื่องจากเราเตรียมแป้งยีสต์ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดควรอยู่ที่อุณหภูมิห้องและอบอุ่นยิ่งขึ้น

   1. อุ่นนมและละลายยีสต์ในนั้นใส่น้ำตาลและแป้งแล้วปล่อยให้ตั้งไฟ 10 นาที เธอต้องลุกขึ้น

2. เทน้ำแร่ลงในแป้ง น้ำควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง
3. ที่นั่นเราเพิ่มแป้งร่อนเกลือและผงฟูของแป้ง ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 20 นาที
4. ในช่วงเวลานี้แป้งควร "ขึ้นมา" เพิ่มขึ้น มันยังคงอยู่ในการอบแพนเค้กในกระทะที่ร้อนจัดเป็นระยะ ๆ หล่อลื่นด้วยน้ำมันพืช

  วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงแพนเค้กแหอวนด้วยขวด

  เครป Suzette แพนเค้กซอสส้ม

ของหวานสไตล์กูร์เม่ต์ที่ทำจากแพนเค้กสามัญกับนม ความลับของความนิยมในการทำโน๊ตของแป้ง, ซอสส้มคาราเมลแสนอร่อยและการนำเสนอแบบดั้งเดิมของจาน แพนเค้กดังกล่าวค่อนข้างสามารถทำให้แขกประหลาดใจสำหรับวันหยุด

เราจะต้อง:

• นม - 260 มล
• แป้ง - 110 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• เนย - 50 กรัม
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา
• ผิวส้ม - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้ม - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

สำหรับซอส:

• น้ำส้ม - 150 มล
• ผิวส้ม - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เนย - 50 กรัม
• เหล้าส้ม - 50 มล
• บรั่นดี, เหล้ารัม, คอนยัคหรือวิสกี้ - 100 มล

1. ตีไข่ด้วยน้ำตาลและเกลือเล็กน้อย มันสะดวกที่จะทำด้วยเครื่องผสม

2. ละลายเนยเทลงในส่วนผสมของไข่เทนมครึ่งหนึ่งแล้วใส่แป้งเล็กน้อย ในขณะที่กวนอย่างต่อเนื่อง เมื่อแป้งข้นให้เทนมที่เหลือ

3. ในกระต่ายขูดถูความสนุกของส้ม ก่อนซักให้ล้างส้มด้วยน้ำอุ่น นวดหน้าด้วยแป้งแล้วเทน้ำส้มคั้นสด 2 ช้อนโต๊ะ แป้งควรมีลักษณะคล้ายครีมที่สอดคล้องกัน

4. อบแพนเค้กในกระทะร้อนทั้งสองด้าน

5. ตอนนี้ได้เวลาปรุงซอสส้มแสนอร่อยแล้ว เทน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะที่แห้งและเริ่มละลายและเปลี่ยนสีเพิ่มเนย

ปรุงซอสส้มด้วยการกวนต่อเนื่อง

6. เพิ่มความเอร็ดอร่อยสีส้มและน้ำผลไม้ลงในซอส ซอสควรเป็นสีอำพันที่สวยงามหนา

7. ใส่แพนเค้กลงในกระทะและตั้งไฟทั้งสองข้าง เทเหล้าส้มลงไปในกระทะและตั้งไฟจนข้น ในเวลาเดียวกันแพนเค้กสามารถพลิกกลับได้อีกครั้งเพื่อให้มันชุ่ม

ถ้าคุณไม่มีเหล้าส้มมันไม่สำคัญแทนที่ด้วยอื่น ๆ

8. คุณสามารถเสิร์ฟของหวานแสนอร่อยนี้ได้แล้ว แต่ถ้าคุณต้องการเซอร์ไพรส์แขกผู้เข้าพักเราจะให้บริการแพนเค้กของเราด้วยการกระพริบตา เทแพนเค้กในกระทะบรั่นดีคอนยัควิสกี้หรือเหล้ารัมและจุดไฟ

การเผาแอลกอฮอล์เรียกว่าการเผา จานราดด้วยบรั่นดีเหล้ารัมวิสกี้หรือคอนยัคและจุดไฟ ในขณะเดียวกันแอลกอฮอล์บางส่วนก็ระเหยออกไปและจานก็จะได้รสชาติดั้งเดิมที่เข้มข้น ในที่มืดการนำเสนอเช่นนั้นจะดูมีเสน่ห์

เสิร์ฟของหวานแสนอร่อยนี้ด้วยชิ้นส้มและตักไอศครีม

ทานเล่น!

อย่างที่คุณเห็นมีสูตรมากมายสำหรับอาหารง่ายๆเช่นแพนเค้ก ทดลองเปลี่ยนเมนูของคุณแล้วคนที่คุณรักจะพูดว่า:“ มีความสุข!”

วิธีทำแพนเค้กในนม

ทำไมแพนเค้กจึงถูกนำออกจากกระทะไม่ดี เทแป้งลงไปเท่าไหร่มันหนาแน่นแค่ไหน? - คำถามเหล่านี้และคำถามอื่น ๆ มักจะถูกถามโดยพ่อครัวมือใหม่ในความคิดเห็น ดังนั้นฉันตัดสินใจที่จะบอกรายละเอียดเกี่ยวกับวิธีทำอาหารแพนเค้กในนม - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายสำหรับผู้เริ่มต้นเช่น "แผ่นโกง" ซึ่งคุณสามารถดูได้ว่ามีบางสิ่งที่ถูกลืม ฉันคิดว่าสูตรที่ง่ายที่สุดและธรรมดาที่สุดสำหรับแพนเค้กในนมคือสิ่งที่คุณต้องเริ่มต้นด้วยถ้าคุณต้องการเรียนรู้วิธีการทำแพนเค้กแสนอร่อย เทคโนโลยีนี้ใช้งานง่ายพิสูจน์ได้สัดส่วนได้รับการตรวจสอบแล้วเพื่อให้ทุกอย่างเป็นไปตามที่ต้องการ!

ฉันใช้สูตรแพนเค้กนี้มาหลายปีแล้ว อร่อยและนุ่มนวลออกมาเสมอ

ส่วนผสม

ในการทำแพนเค้กในนมคุณจะต้อง:

• นมที่มีปริมาณไขมันใด ๆ - 0.5 ลิตร
• ไข่ (ไม่ใหญ่มาก) - 2 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ l;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 2 ช้อนโต๊ะ l;
• แป้งสาลี - 200 กรัม (นี่คือ 1 แก้วเหลี่ยมมุมและอีกสาม)

สูตรสำหรับแพนเค้กในนม

สิ่งแรกที่ฉันทำคือร่อนแป้ง ฉันขอแนะนำให้คุณอย่าข้ามขั้นตอนนี้ การร่อนแป้งผ่านตะแกรงด้วยเซลล์ขนาดเล็กคุณเสริมด้วยออกซิเจนและกำจัดสิ่งสกปรกที่ตกระหว่างการบรรจุหรือการแปรรูป

เพิ่มน้ำตาลและเกลือ คุณสามารถใส่น้ำตาลน้อยลงแพนเค้กของฉันก็หวานเล็กน้อย แต่โดยหลักการแล้วพวกเขามีรสชาติที่เหมาะสำหรับการบรรจุไส้ที่ไม่ได้ทำให้หวานและด้วยครีมเปรี้ยวแยมอย่างสมบูรณ์แบบ

ฉันทุบไข่สองฟองลงในชามอื่น ตีด้วยเครื่องตีจนเป็นฟองและมีฟองเบา ๆ ปรากฏ

ฉันเทนมหนึ่งแก้วลงในส่วนผสมของไข่ สำหรับตอนนี้เพียงพอแล้วเพิ่มส่วนที่เหลือ

ตีนมกับไข่ ฉันเทลงในชามด้วยแป้งกวนให้ไม่มีก้อนก้อนใหญ่

แป้งในขั้นตอนนี้จะหนาอย่าลืมตีให้เข้ากันจนเนียน

สภา  เมื่อกวนให้ใส่ใจกับบริเวณใกล้กับผนังของอาหาร - แป้งแห้งอาจยังคงอยู่

ในภาพคุณจะเห็นว่าแป้งสำหรับแพนเค้กในนมจะเป็นอะไรในระยะแรก มันเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์และมีลักษณะคล้ายกับนมข้นในความหนาแน่น มันไหลได้อย่างง่ายดายจากกลีบดอกไม้วางบนพื้นผิวด้วยคลื่นอ่อน ๆ ทิ้งร่องรอยไว้

แป้งแพนเค้กที่ทำเสร็จแล้วจะไม่เป็นของเหลวอย่างสมบูรณ์ แต่จะหกออกมาได้ง่ายจากช้อนหรือทัพพี ช่องทางหรือหลุมเห็นได้ชัดเจนบนพื้นผิวถ้าคุณไม่สังเกตเห็นอะไรเช่นนี้ให้เทนมหนา ๆ

ฉันเทน้ำมันดอกทานตะวัน ฉันทำงานอีกครั้งด้วยการตีผสมน้ำมันกับโดจนคราบน้ำมันทั้งหมดหายไป ทิ้งไว้ที่ "พักผ่อน" เป็นเวลา 10-15 นาที เป็นไปได้ว่าหลังจากการตรวจสอบแป้งหนาเล็กน้อยแล้วเจือจางด้วยนมหรือน้ำอุ่น

ฉันใส่จาระบีกับกระทะชิ้นหนึ่งกับเบคอน ในทางเศรษฐกิจแพนเค้กไม่เลี่ยนและในเวลาเดียวกันก็ไม่แห้ง และไม่ไหม้ ฉันทำให้ไฟแข็งแกร่งกว่าค่าเฉลี่ยเล็กน้อย

ฉันนวดแป้งตักมันด้วยทัพพีแล้วเทลงในกระทะร้อน เกี่ยวกับกระทะ: มันเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะมีแพนเค้กที่มีก้นหนา, เคลือบไม่ติดและมีที่จับที่สะดวก เพื่อให้คุณสามารถเคลื่อนย้ายบิดและเอียงกระจายแป้งด้วยชั้นบาง ๆ ทั่วทั้งพื้นที่ จากนั้นก็ผอมแม้แต่แพนเค้กก็จะได้ผลแน่นอน! เป็นการยากที่จะบอกว่าการรับสมัครทดสอบมากน้อยเพียงใดนั้นจะถูกกำหนดโดยแพนเค้กชิ้นแรก พิมพ์ 3-4 ช้อนโต๊ะ l อบแพนเค้กและทำการปรับเปลี่ยน

ฉันหมุนมันไม่ใช่ด้วยไม้พาย แต่ด้วยมือของฉันมันสะดวกกว่าสำหรับฉัน ฉันใช้ไม้จิ้มฟันไปตามกำแพงยกขอบขึ้นเล็กน้อยแล้วใช้มือจับ พลิกกลับและจบอย่างรวดเร็วในด้านอื่น ๆ ในเวลาประมาณหนึ่งนาทีจากด้านแรกและ 20-30 วินาทีจากวินาที

สภา  เพื่อป้องกันไม่ให้แพนเค้กแห้งให้ทาจาระบีหลังจากแป้งหนึ่งหรือสองเสิร์ฟ

ฉันใส่แพนเค้กสำเร็จรูปลงในกองบนจานขนาดใหญ่แล้วคลุมด้วยชาม สิ่งสำคัญคือเส้นผ่านศูนย์กลางของชามนั้นใหญ่กว่าจานมิฉะนั้นคอนเดนเสทที่สะสมบนผนังจะไหลลงสู่จานด้วยแพนเค้ก

คุณไม่สามารถครอบคลุมแพนเค้ก แต่ให้ใส่เนยและวางบนโต๊ะ - จากถาดพวกเขาจะอร่อยที่สุดทันที!

แพนเค้กสีกุหลาบในนมพร้อมแล้ว! ฉันลองแพนเค้กที่ปรุงขึ้นเมื่อเร็ว ๆ นี้และชอบมันมาก! ฉันหวังว่าฉันจะอธิบายในรายละเอียดและวิธีการทำแพนเค้กด้วยนมอย่างชัดเจนและสูตรอาหารทีละขั้นตอนของฉันจะเป็นประโยชน์กับคุณ หากคุณมีคำถาม - ถามในความคิดเห็นฉันจะพยายามตอบอย่างรวดเร็ว แพนเค้กที่ดีและอร่อยสำหรับทุกคน! Plyushkin ของคุณ.