แพนเค้กเป็นอาหารทำอาหารง่ายๆที่บ้านง่ายและรวดเร็ว ตัวเลือกและสูตรอาหารสำหรับการเตรียมการของพวกเขาและไม่นับ! ด้วยเหตุนี้แม่บ้านทุกคนสามารถเปลี่ยนสูตรการทำอาหารของพวกเขาได้ทุกครั้งซึ่งทำให้เมนูมีความหลากหลาย

หลายคนชอบแพนเค้กในนมเพราะถ้าพวกเขาปรุงสุกอย่างถูกต้องพวกเขามักจะกลายเป็นอร่อยมากนุ่มบาง แพนเค้กดังกล่าวสามารถรับประทานได้ด้วยครีมเปรี้ยวแยมคุณสามารถห่อด้วยคอทเทจชีสหรือเนื้อสัตว์ คุณสามารถปรุงพวกเขาในนมจากแป้งใด ๆ แต่สูตรจากแป้งสาลีเป็นเรื่องธรรมดามากขึ้น พวกเขาส่วนใหญ่จะกล่าวถึงในสิ่งพิมพ์ของเรานี้

แป้งและแพนเค้กหลายประเภทมีความหนาต่างกัน จากบัควีทและข้าวโอ๊ตพวกเขาจะเปราะและหนาจากข้าวสาลีพรีเมี่ยมแพนเค้กที่ยืดหยุ่นและบาง หากแป้งสาลีเป็นเกรดที่สองหรือเพิ่มด้วยรำข้าวแพนเค้กก็หนาและหลวม แต่ก็เขียวชอุ่ม การทดลองแม่บ้านที่สร้างสรรค์โดยการรวมแป้งหลายประเภทสำหรับแพนเค้กในนม

ถ้าคุณชอบแพนเค้กยีสต์ในนมคุณจะต้องมียีสต์ตามธรรมชาติ สำหรับแพนเค้กที่ไม่ใช่ยีสต์คุณควรใส่แป้งลงในเครื่องทำอาหารสำเร็จรูปหรือโซดาดับด้วยน้ำส้มสายชู

ไม่ว่าในกรณีใดก็ตามให้ดำเนินการอบแพนเค้กโดยตรงตามสูตรที่เลือกโดยมีเงื่อนไขว่าการเตรียมการทดสอบนั้นถูกต้อง ไม่อย่างนั้นในเรื่องตลกที่โด่งดังคุณต้องอบก้อน ทุกคนรู้ว่าบ่อยครั้งที่แพนเค้กครั้งแรกที่พวกเขาพูดก้อนไม่เหมาะ แม้ว่าคนที่ตามมานำความสุขในการปรุงอาหารและทำที่บ้าน

สำหรับการอบแพนเค้กในนมนั้นไม่มีกฎเกณฑ์ที่เข้มงวดเป็นพิเศษ แป้งที่มีความสอดคล้องที่เหมาะสมจะถูกเทลงในกระทะร้อนด้วยทัพพีแล้วเขย่ามันเป็นมุมเล็ก ๆ รอบ ๆ เส้นรอบวงเพื่อให้มันกระจายตัวอย่างสม่ำเสมอเติมทั่วทั้งบริเวณของกระทะ แพนเค้กถูกอบทั้งสองด้านและขอแนะนำให้หมุนพวกเขาด้วยไม้พายทำอาหารที่มีด้ามยาวเพื่อหลีกเลี่ยงการสัมผัสกับขอบกระทะร้อน

แพนเค้กสำเร็จรูปวางอยู่บนจานแบนและในทันใดจะมีการทาเนยชิ้นต่อไปอย่างสม่ำเสมอด้วยชิ้นส่วนของเนยละลายอย่างรวดเร็วบนพื้นผิวร้อนเพื่อให้พวกเขามีกลิ่นหอมเป็นพิเศษของเนยแข็งนุ่มและยืดหยุ่น

แพนเค้กดังกล่าวให้บริการในนมร้อนกับสารเติมแต่งทุกชนิด: แยม, แยม, น้ำผึ้ง, ครีม, เจือจางดีกว่าด้วยนมข้นหรือโกโก้แบบย่อ พวกเขามีความสามารถที่ยอดเยี่ยมกับไส้ต่าง ๆ ที่ห่อหุ้มอยู่ในรูปแบบของหลอดตั้งแต่คอทเทจชีสกับลูกเกดและผลไม้หวานไปจนถึงเนื้อสัตว์หรือผักท็อปปิงกับเห็ด คุณสามารถให้บริการแพนเค้กแม้กับปลาคาเวียร์สีแดง - นี่คือขีด จำกัด ของความปรารถนาการทำอาหาร!

ผลิตภัณฑ์และเครื่องใช้สำหรับการอบแพนเค้กในนม

เพื่อเร่งกระบวนการที่ค่อนข้างรวดเร็วของการทำแพนเค้กและไม่ต้องเสียเวลาอันมีค่าในความวุ่นวายคุณต้องเก็บทุกอย่างทันทีโดยเริ่มจากส่วนผสม: แป้งร่อน อุ่น แต่ไม่ใช่นมร้อน น้ำตาล, เกลือ, ยีสต์, ผงฟูหรือโซดาและน้ำส้มสายชู (กรดซิตริกในเม็ด), ผักและเนย, ไข่ไก่ดิบ

จากจานที่คุณจะต้องมีกระทะเหล็กที่มีผนังหนาและมีความหนาด้านล่างหรือมีการเคลือบไม่ติดและโดยเฉพาะอย่างยิ่งเป็นพิเศษสำหรับแพนเค้ก ที่มือ - ไม้พายทำอาหาร, ถุงมือครัว ชามและตะแกรงร่อนแป้งเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการเพาะพันธุ์แป้งแพนเค้ก คุณอาจต้องใช้เครื่องผสมเพื่อละลายก้อนส้อมและช้อนจานวัดแปรงเพื่อหล่อลื่นพื้นผิวของกระทะอย่างสมบูรณ์ บนโต๊ะมีแผ่นแบนหรือเส้นรอบวงที่กว้างขวางสำหรับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

สูตรง่าย ๆ สำหรับแพนเค้กในนม

ในทุกโอกาสนี่เป็นวิธีที่ใช้กันโดยทั่วไปในการทำแพนเค้กโฮมเมดซึ่งดีและมีสุขภาพดีสำหรับอาหารเช้าสำหรับทั้งครอบครัว

ส่วนผสม:

• นม - 0.5 ลิตร
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• แป้งสาลีพรีเมี่ยม - 1-1.5 ถ้วย;
• น้ำตาลทราย - 0.5-1.0 ถ้วย;
• น้ำมันพืช - 15-3z มิลลิลิตร
• เกลือแกง - เพื่อลิ้มรส

ตามสูตรง่ายๆแพนเค้กในนมเตรียมไว้ดังนี้:

1. ตีไข่ไก่ดิบในชามที่เหมาะสมเอาชนะพวกเขาด้วยส้อมหรือพา เทนมที่วางครึ่งหนึ่งลงในมวลที่เกิดขึ้นใส่น้ำตาลลงไปตามลำดับลงในไส้: สำหรับหวาน - หวานสำหรับเนื้อสัตว์ผักหรือน้ำตาลปลา 1 pinch ก็เพียงพอแล้ว และเกลือ
2. ร่อนแป้งก่อนที่จะเตรียมแป้งแพนเค้กและแนะนำให้เป็นส่วนของเหลวค่อยๆสังเกตความสอดคล้องของแป้ง: เพิ่มหรือหยุด
3. เทนมครึ่งปีที่สองลงไปผสมจนเนียนด้วยเครื่องผสมซึ่งมีประสิทธิภาพและรวดเร็วกว่าหรือใช้ที่ตีถ้าคนแรกไม่พร้อม แป้งควรจะสม่ำเสมอเช่นครีมเปรี้ยวสดและไม่เป็นน้ำ คุณสามารถทำให้แป้งหนาขึ้นหรือทำให้เป็นของเหลวได้มากขึ้นโดยการใส่นมลงไปในกล่องแรก
4. เทน้ำมันพืชลงในแป้งแพนเค้กที่เกิดขึ้น (การเพิ่มเนยจะเพิ่มความพรุนให้กับแป้งและแพนเค้กที่เสร็จแล้วจะออกมาทอด) ความร้อนในกระทะที่แห้งและสะอาดจาระบีด้วยเนยหรือน้ำมันพืชสำหรับแพนเค้กชิ้นแรกสำหรับคนที่ตามมา - อย่าหล่อลื่นกระทะเลย

เทแป้งลงในกระทะร้อนด้วยทัพพีหมุนวนเป็นวงกลมอย่างรวดเร็ว คุณสามารถอบแพนเค้กด้วยความร้อนปานกลางโดยไม่ต้องออกจากเตา - พวกเขาจะอบอย่างรวดเร็ว - อย่าลังเลเป็นเวลานานด้วยการหมุนไม้พายทำอาหารสำหรับทอดทั้งสองด้าน ถ้าตั้งแต่แป้งแพนเค้กครั้งแรกที่ดูเหมือนว่าจะแตกก็มีแป้งไม่เพียงพอ โรยแป้งข้นเล็กน้อย

กระจายแพนเค้กสำเร็จรูปลงบนจานกระจายเนยเพื่อความนุ่มและนุ่มนวลไม่ต้องพูดถึงกลิ่นปาก

มันจะง่ายขึ้นนอกจากนี้เพื่อให้ความอบอุ่นแพนเค้กที่เหลือและเย็นลง

2. สูตรสำหรับแพนเค้ก openwork ในนม

แพนเค้กตามสูตรนี้มีน้ำหนักเบาละเอียดอ่อนและเกือบโปร่งใส สำหรับการทดสอบและเบกกิ้งโซดาในปริมาณเล็กน้อยซึ่งจะให้ความสว่างและความละเอียดอ่อนตามที่สัญญาไว้

ส่วนผสม:

• แป้งสาลีพรีเมี่ยม - 1.5 ถ้วย;
• นมสด - 1 ถ้วย
• kefir - 0.5 ลิตร
• น้ำตาลทรายละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือแกง 0.5 ช้อนชา

ในการปรุงอาหารตามสูตร "แพนเค้ก Openwork ในนม" ควรจะเป็นดังนี้:

1. kefir อบอุ่นเล็กน้อยในกระทะแบ่งไข่ไก่ใส่เกลือและน้ำตาลทรายและเคาะให้ทั่วทั้งก้อนจากนั้นแนะนำโซดาและคนให้เข้ากัน
2. ร่อนแป้งก่อนและค่อย ๆ เทส่วนเล็ก ๆ ลงในแป้งโดยใช้ช้อนคนให้เข้ากัน พวกเขาจะเปิดออกต่อไป - ให้แป้งยืนเล็กน้อย - และด้วยความช่วยเหลือของมิกเซอร์ทำให้มันกลายเป็นมวลสม่ำเสมอเท่ากับในความสอดคล้องกับครีมหนา
3. ต้มนมในกองไฟที่มีลำธารบาง ๆ ค่อยๆเทลงในแป้งหนาพร้อมกับช้อนอย่างต่อเนื่อง หากปรากฏว่าเป็นของเหลวให้เพิ่มแป้งเล็กน้อยแล้วคนอีกครั้งจนเนียน เทลงในน้ำมันพืช 15-30 มิลลิลิตร
4. ถัดไปให้อบแพนเค้กที่เปิดโล่งด้วยนมตามปกติ: อุ่นกระทะที่แห้งสะอาดทาจาระบีสำหรับแพนเค้กก้อนแรกแล้วไม่มีความต้องการเช่นนั้น

แพนเค้กพร้อมจาระบีทีละชิ้นด้วยเนยแล้วพับหนึ่งซองขึ้นไปด้านบนของซองอื่นหรือซองจดหมายแบบพับสี่ใบ มันขึ้นอยู่กับว่าคุณจะเสิร์ฟมันอย่างไรบนโต๊ะ: ห่อด้วยไส้หรือสำหรับจุ่มในสารปรุงแต่งรสหวาน

3. สูตรแพนเค้กโฮมเมดในนมด้วยแป้งและวานิลลา

คุณลักษณะที่สำคัญคือไม่ต้องถอยออกจากสูตรไม่เปลี่ยนสัดส่วนที่ปรับเทียบซึ่งแพนเค้กกลายเป็นรสชาติที่ไร้ที่ติและอบอย่างรวดเร็วว่า 1 นาทีเพียงพอสำหรับแต่ละด้าน

ส่วนผสม:

• แป้งสาลีพรีเมียม - 4 ช้อนโต๊ะพร้อมเนินเขา
• แป้งมันฝรั่ง - 4 ช้อนโต๊ะโดยไม่ต้องฮิลล์;
• นมสด - 0.5 ลิตร
• ไข่ไก่สด - 4 ชิ้น
• น้ำมันพืช - zo-45 มิลลิลิตร
• น้ำตาลทรายและเกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• วานิลลิน - ตามความชอบ

ตามสูตรโฮมเมด“ แพนเค้กในนมด้วยแป้งและวานิลลา” พวกเขาอบดังนี้:

1. Pre-sift แป้งผ่านตะแกรงและผสมในส่วนผสมทั้งหมดที่แห้ง: เกลือ, น้ำตาล, วานิลลาและแป้งมันฝรั่ง
2. ในไข่ไก่ที่ตีเบา ๆ เทนมอุ่น ๆ กับคนต่อเนื่องและค่อยๆใส่แป้งสาลีตามจำนวนที่ต้องการผสมกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ผสมมวลทั้งหมดให้ทั่วโดยไม่ต้องเป็นก้อน เทน้ำมันพืชลงในแป้งแพนเค้กที่ทำเสร็จแล้วยืนประมาณ 20 นาที
3. ในช่วงเวลานี้ให้อุ่นกระทะที่สะอาดและแห้งบนกองไฟ, จาระบีด้วยน้ำมันสำหรับแพนเค้กชิ้นแรก, คนให้เข้ากันด้วยทัพพีที่เตรียมไว้และเทปริมาตรที่จำเป็นลงในกระทะเพื่อให้แป้งกระจายทั่ว
4. แป้งแพนเค้กที่มีแป้งต้องการให้คงที่อย่างต่อเนื่องเพราะความสามารถในการจมลงสู่ด้านล่างได้อย่างรวดเร็ว นอกจากนี้แป้งยังให้การทดสอบว่ามีลักษณะเป็นของเหลวมากเกินไป แต่คุณไม่สามารถเติมน้ำได้เพื่อไม่ให้กีดกันแพนเค้กที่บอบบางและละเอียดอ่อน

แพนเค้กสำเร็จรูปในนมด้วยแป้งและวานิลลาเหมือนทุกอย่างวางบนจานที่เหมาะสมในกองละเลงด้วยเนยเนยใสในทางกลับกัน พวกเขาดีกับไส้หวาน แต่โดยเฉพาะอย่างยิ่งอร่อยกับไก่รมควันกับปลาสีแดงหรือชีสขูดปรุงรสด้วยกระเทียมบด

4. สูตรดั้งเดิมสำหรับแพนเค้กในนม“ คัสตาร์ด” กับโยเกิร์ต

แป้งสำหรับแพนเค้กดังกล่าวโดดเด่นด้วยองค์ประกอบของส่วนของเหลว: นมโยเกิร์ตและน้ำเดือดร้อนซึ่งมันถูกต้มอย่างแท้จริงซึ่งทำให้รสชาติดั้งเดิมของแพนเค้กที่ทำจากมัน มันสำคัญมากที่ต้องขอบคุณความไร้ที่ติของรสชาติดั้งเดิมของพวกเขาพวกเขาเป็นที่ชื่นชอบของทุกคน

ส่วนผสม:

• แป้งสาลีพรีเมียม - 8-9 ช้อนโต๊ะ;
• นมสด - 250 มิลลิกรัม
• โยเกิร์ต - 250 มิลลิลิตร
• น้ำเดือดร้อน - 250 mi
• ไข่ไก่สด - 2 ชิ้น;
• เนย;
• น้ำมันพืช
• ผู้ฝึกฝน - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาลทราย - 3-4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือแกง - 0.25 ช้อนชา

แพนเค้กคัสตาร์ดกับโยเกิร์ตในนมจัดทำขึ้นดังต่อไปนี้:

1. ก่อนที่จะทำอาหารแพนเค้กมันจำเป็นต้องร่อนแป้ง ตีไข่ไก่ด้วยเกลือและน้ำตาลผสมให้เข้ากันกับนมอุ่นและโยเกิร์ตจากนั้นเติมแป้งที่ได้สัดส่วนแล้วให้ได้ครีมที่มีความสม่ำเสมอ จากนั้นเติมส่วนหนึ่งของผู้อบรมและทันทีหลังจากนั้นด้วยน้ำเดือด
2. ในกระทะอุ่นและทาน้ำมันทอดทั้งสองด้านแพนเค้กคัสตาร์ดอบในนม เทแป้งลงในกระทะที่ร้อนมากโดยใช้ทัพพีในปริมาณที่เพียงพอสำหรับแพนเค้กบาง ๆ ซึ่งพร้อมที่จะพับในกองบนจานแล้วทาด้วยเนยละลาย

การเสิร์ฟแพนเค้กบาง ๆ นั้นดีกว่าแบบดั้งเดิมที่ร้อนแรงด้วยสารปรุงแต่งรสหวานและมันเป็นไปได้ที่จะห่อของไส้ต่างๆตามความต้องการและรสชาติของโฮมเมดที่รสชาติของแพนเค้กจะไม่สูญหายไป

5. สูตรเก่า:“ แพนเค้กกับนมและยีสต์”

แพนเค้กพร้อมนมและยีสต์เป็นคลาสสิกของประเภทนี้เป็นอาหารดั้งเดิมของแพนเค้กสัปดาห์ - แพนเค้กรัสเซียรสชาติที่อบอุ่นเป็นเอกลักษณ์ เขียวชอุ่มรูจมูกและไปได้ดีกับการอุดฟันที่ต้องการ

ส่วนผสม:

• แป้งสาลีพรีเมี่ยม - 330 กรัม;
• นมสด - 550 มิลลิลิตร
• ไข่ไก่ - 1-2 ชิ้น;
• เนย - - 25 กรัม
• น้ำตาลทราย - 20 กรัม
• ขนมปังของยีสต์ - 7 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ตามสูตรเก่า "แพนเค้กกับนมและยีสต์" จัดทำขึ้นดังต่อไปนี้:

1. เพื่อเตรียมแป้งข้าวสาลีในเกรดสูงสุด: ร่อนผ่านตะแกรงที่ดีและใส่ในชามลึก
2. ความร้อนนมโดยไม่ต้องต้มและเทจำนวนเล็กน้อยเพื่อเจือจางยีสต์เพิ่มยีสต์แห้งลงในนั้นและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 10 นาทียีสต์ดิบวิ่งเข้าไปในนมอุ่นที่แตกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย - พวกเขาจะต้องถึง 20 นาทีเพื่อเจือจาง
3. ในส่วนที่เหลือของนมในชามลึกละลายน้ำตาลเกลือและเทนมที่เตรียมไว้แล้วด้วยยีสต์ในขณะที่กวน จากนั้นก็ตีไข่ไก่ดิบแล้วค่อยๆกวนต่อไปใส่แป้งเพิ่มเนยละลายและดีกว่าที่จะตีมวลทั้งหมดด้วยเครื่องผสมเข้ากับครีมเปรี้ยว
4. ทิ้งไว้ในภาชนะพร้อมกับแป้งที่เตรียมไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมงแล้วลดระดับลงด้วยการกวน
5. เช่นเดียวกับแพนเค้กที่ทำจากนมควรจะอบในกระทะร้อนน้ำมันที่เตรียมไว้แล้วราดด้วยทัพพีเมื่อมันสั่นเพื่อให้แพนเค้กที่เสร็จแล้วมีความหนาถึง 3 มิลลิเมตร

แพนเค้กกับนมและยีสต์อร่อยมากที่พวกเขาสามารถทานได้โดยไม่ต้องใช้สารปรุงแต่งใด ๆ ไม่ว่าจะหวานหรือเผ็ด

6. สูตรโฮมเมดสำหรับแพนเค้กในนมกับโยเกิร์ต

ไม่มีสูตรอาหารมากมายสำหรับแพนเค้กแสนอร่อยนี่คือถัดไปของพวกเขา การเพิ่มโยเกิร์ตลงในนมจะทำให้ความนุ่มและความนุ่มพิเศษของแพนเค้ก

ส่วนผสม:

• แป้งสาลีพรีเมี่ยม - 2 ถ้วย;
• นมธรรมชาติ - 0.5 ถ้วย;
• โยเกิร์ต - 1.5 ถ้วย
• น้ำมันพืช - 45 มิลลิลิตร
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 0.5 ถ้วย;
• ผิงโซดา - 1 ช้อนชา
• เกลือแกง - 1/4 ช้อนชา

เราเตรียมแพนเค้กที่ทำเองกับนมตามสูตรโฮมเมดดังนี้:

1. เริ่มต้นด้วยการกลั่นกรองแป้ง ตีไข่ไก่ดิบในภาชนะที่มีความจุเพียงพอด้วยเกลือและน้ำตาลใส่นมเปรี้ยวขณะกวน
2. ในส่วนผสมที่เกิดขึ้นค่อยๆเท, กวน, ร่อนแป้งและโซดา นอกจากนี้คุณยังสามารถนำแป้งขึ้นสู่ระดับโดยไม่ต้องมีก้อนของเหลวปาด แต่ควรใช้เครื่องผสมที่จะกำจัดก้อนทั้งหมดอย่างถูกต้องด้วยผลลัพธ์ที่ดีที่สุดในทุก ๆ ด้าน
3. แป้งโดว์ที่ห่อหุ้มด้วยผ้าเช็ดปากรอให้ข้นประมาณครึ่งชั่วโมงจากนั้นจึงเจือจางด้วยน้ำต้มเล็กน้อยเพื่อให้ครีมเปรี้ยวเหลวและเทน้ำมันพืชลงไป
4. กระบวนการอบแพนเค้กในนมด้วยโยเกิร์ตนั้นไม่แตกต่างจากสูตรอื่น ๆ ทั้งหมด เหล็กหล่อสีแดงร้อนหรือกระทะสแตนเลสก้นหนาทาน้ำมันสำหรับแพนเค้กชิ้นแรกด้วยน้ำมันที่ส่วนถัดไปของแป้งเทด้วยทัพพีซึ่งควรกระจายทั่วกระทะและทอดทั้งสองด้านจนสุก

เสิร์ฟแพนเค้กทุกชนิดพร้อมสารปรุงแต่งความร้อนทุกชนิดเป็นของหวานหรือจานเนื้อถ้าคุณห่อเนื้อสับที่ทอดไว้ในนั้น - ทุกอย่างน่าจะอร่อยผิดปกติ

• สาเหตุของแพนเค้กฉีกขาดบ่อยที่สุดคือการขาดแป้งในแป้ง มันควรจะเพิ่มในส่วนเล็ก ๆ เพื่อไม่ให้ไปสุดโต่งอื่น ๆ - ไปยังส่วนเกินของมันเมื่อแพนเค้กออกมาหนาแน่นและหนาเกินไป หากความโชคร้ายเกิดขึ้นการเพิ่มนมอุ่นจำนวนเล็กน้อยจะช่วยได้
• แพนเค้กสำหรับห่อไส้สามารถอบด้านเดียวเท่านั้นที่จะวางมัน ด้านที่สองถูกอบในเตาอบหรือในกระทะพร้อมกับไส้
• เพื่อให้แพนเค้กไม่เปลี่ยนเป็น“ ยาง” คุณไม่จำเป็นต้องตีแป้งนานเกินไป
• เมื่อเพิ่มโซดาลงในแป้งให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนเหลืออยู่ มิฉะนั้นมันจะยังคงอยู่ในแพนเค้กสำเร็จรูปที่อาจเกิดความขมขื่นจากรสชาติของโซดาส่วนเกิน
• เมื่อคุณเพิ่มไข่ดิบลงในแป้งคุณจะต้องรักษาสมดุลที่เหมาะสม: ไข่ที่มากเกินจะเปลี่ยนแพนเค้กเป็นไข่เจียวและการขาดไข่จะนำไปสู่การทำลายแพนเค้กเมื่อกลับมา
• น้ำตาลส่วนเกินในแป้งแพนเค้กนำไปสู่การเผาไหม้และแม้กระทั่งการเกาะติดแพนเค้กโดยเฉพาะจากขอบ
• คุณไม่สามารถทำลายโจ๊กด้วยเนยและแพนเค้กที่มีน้ำมันมากเกินไปในแป้งมีไขมันเกินกว่าจะคลุกเคล้าได้

วิธีการปรุงอาหารสูตรง่ายๆสำหรับแพนเค้กในนม - คำอธิบายที่สมบูรณ์ของการเตรียมการเพื่อให้จานกลายเป็นอร่อยมากและเป็นต้นฉบับ

สูตรง่ายๆสำหรับแพนเค้กในสูตรนม

ทุกคนชอบแพนเค้กและเลือกสูตรอาหารที่อร่อยที่สุดสำหรับตัวเอง แพนเค้กเป็นอาหารที่น่าพึงพอใจมากซึ่งสามารถเตรียมได้ในเวลาเพียง 20 นาที หากคุณกำลังรอแขก แต่ไม่มีอะไรดื่มชา แต่มีนมคุณสามารถทำแพนเค้กได้ตลอดเวลา แม้แต่สำหรับอาหารเช้าผู้ชายก็รักแพนเค้ก! เลี้ยงสามีของคุณในตอนเช้าและเขาจะมีความสุขตลอดทั้งวันโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากสูตรสำหรับแพนเค้กในนมนั้นง่ายมาก!

แพนเค้กมีความหลากหลายอยู่เสมอ: เติมชีสกระท่อม, มันฝรั่งและเห็ด, หัวหอม, สตรอเบอร์รี่และทอฟฟี่, กล้วยและช็อคโกแลต, แฮมและชีสหรืออะไรก็ตามที่อยู่ในตู้เย็น เสิร์ฟจานอร่อยนี้ด้วยนมข้นครีมเปรี้ยวแยมน้ำผึ้งหรือเพียงแค่เนยและน้ำตาล
  แพนเค้กทำง่ายมาก

เพื่อจุดประสงค์นี้เท่านั้นจึงเป็นที่พึงปรารถนาที่จะใช้กระทะแบนพิเศษสำหรับแพนเค้กไม้พายและเครื่องผสม แต่ถ้าสิ่งเหล่านี้ไม่ได้อยู่ที่นี่ก็ไม่ใช่ปัญหาการทำอาหารเพียงอย่างเดียวอาจทำให้คุณรู้สึกไม่สะดวก: ในกระทะลึกมันยากที่จะหมุนแพนเค้กและถ้าไม่มีไม้พายคุณสามารถใช้มีดได้ หากไม่มีเครื่องผสมให้ใช้ที่ตีไข่หรือส้อมเพื่อสร้างมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

สูตรแป้งแพนเค้ก

สูตรสำหรับนม:
  ต่อแป้งหนึ่งลิตร

1. นม 0.5 ลิตร
2. ไข่ 1-2 ชิ้น
3. โซดาหยิก
4. เกลือป่น
5. น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
6. แป้ง 2 ถ้วย
7. น้ำมันดอกทานตะวัน 3 ช้อนโต๊ะ

ก่อนอื่นให้เลือกอาหารที่สะดวกสบาย มักจะใช้ถัง โรยแป้งตีไข่ใส่น้ำตาลเกลือโซดาผัดทุกอย่างด้วยช้อน เทนมและกวนแป้ง เพื่อความสะดวกใช้มิกเซอร์ แป้งควรจะสม่ำเสมอเช่นครีมเปรี้ยว

ถ้าคุณต้องการให้แพนเค้กเป็น openwork (กล่าวคือในรู) ให้ทำแป้งให้บางลงเล็กน้อย (ความสม่ำเสมอของครีม) และเพิ่มโซดา 2 pinches สำหรับแพนเค้กที่อวบอิ่มควรใช้ครีมเปรี้ยวเหลวสม่ำเสมอ เมื่อทำผลสำเร็จให้เติมน้ำมันทานตะวัน 1 ช้อนชาลงในแป้งแล้วคนอีกครั้ง เทน้ำมันลงในกระทะแล้วปล่อยให้มันอุ่นขึ้นจากนั้นสะเด็ดน้ำมัน (เพื่อไม่ให้เป็นก้อน)

ตักขึ้นหยิบแป้งแล้วเทลงในกระทะร้อนกระจายแป้งให้ทั่วและเอียงกระทะ ใส่ไฟปานกลางหรือช้า เมื่อขอบเริ่มเป็นสีน้ำตาล - หมุนแพนเค้ก ด้วยแป้งหนึ่งลิตรจะได้แพนเค้กอ้วนอย่างน้อย 15 ฟองหรือบางประมาณ 30 ฟอง

หากแพนเค้กถูกไฟไหม้มากคุณก็ใส่น้ำตาลจำนวนมากจากนั้นมันก็จะเปลี่ยนเป็นสีดำในทันทีและกลายเป็นสิ่งที่น่าเกลียด หากแพนเค้กแตกและไม่สามารถพลิกกลับได้ให้ใส่แป้งลงในแป้ง (ซึ่งหมายความว่าแป้งบางเกินไป) แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

เพื่อให้แพนเค้กที่เต็มไปด้วยหลุม (openwork) แทนเมล็ดทานตะวันเทเนยร้อน 2 ช้อนโต๊ะลงในแป้ง

จำไว้ว่าเมื่อทอดแพนเค้กไม่ไกลจากกระทะมิฉะนั้นแพนเค้กจะไหม้ได้อย่างรวดเร็ว มันควรจะเป็นพาหะในใจว่าด้านที่สองของแพนเค้กกะพริบเร็วมาก หลังจากที่คุณพลิกกระทะแล้วแพนเค้กตกลงบนจาน - ใส่เนยลงไปมันจะออกมาอร่อยมาก
  มีสูตรแพนเค้กที่ผิดปกติและสะดวกสำหรับแม่บ้านที่กำลังยุ่งอยู่

พ่อครัวที่มีชื่อเสียงมากคนหนึ่งแนะนำให้ทำแป้งในขวดโดยตรง สะดวกแค่ไหน? ประการแรกการผสมส่วนผสมด้วยวิธีนี้สามารถทำได้ง่ายและรวดเร็วและประการที่สองสามารถใช้แป้งเป็นเวลาหลายวันมันถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์ในภาชนะปิดในตู้เย็น

สูตรแพนเค้กบาง ๆ สำหรับนม

สูตรแพนเค้กในขวด

1. นม 600 มล.
2. แป้ง 10 ช้อนโต๊ะ ช้อน
3. เกลือ 0.5 ช้อนชา (ไม่มีสไลด์)
4. น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ ล.
5. ไข่ 3 ชิ้น
6. น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

เอาขวดล้างก่อนหน้านี้อย่างดีใส่กระป๋องรดน้ำในลำคอ เทแป้ง, เกลือ, น้ำตาล, ตีไข่, เทน้ำมันพืช, นม ขันฝาขวดให้แน่น สับขวดจนส่วนผสมแพนเค้กทั้งหมดเข้ากัน

สิ่งสำคัญคือขวดกระทิงไม่เต็มเกินไปมิฉะนั้นจะใช้เวลานานมากในการกระโดดด้วยขวด นอกจากนี้ยังสะดวกมากในการเทแป้งจากขวดลงในกระทะ พวกเขาทำแพนเค้ก 6 อัน - พวกเขาทานอาหารเช้าและสำหรับมื้อเย็นพวกเขาก็ผัดสดใหม่แล้ว ปรากฎว่าแพนเค้กมักจะร้อนและอร่อยและคุณไม่จำเป็นต้องนวดแป้งสำหรับแพนเค้กหลาย ๆ ครั้งทุกครั้งที่เคาน์เตอร์คราบภาชนะบรรจุช้อน

สูตรแพนเค้กหนา

1. นม 550 กรัม
2. ไข่ 1 ชิ้น
3. เนย 25 กรัม
4. ยีสต์แห้ง 7 กรัม
5. เกลือป่น
6. น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ

ก่อนอื่นเราจะเตรียมยีสต์ เราให้ความร้อนนม (0.5 ถ้วย) ไม่เกิน 40 องศาเทยีสต์ลงไปผัดให้เข้ากันทิ้งไว้ 15 นาทีจนกว่าจะมีชีวิต ในขณะที่ยีสต์กำลังยืนอยู่ให้นำภาชนะบรรจุและเทนมที่เหลือลงไปผัดในเกลือ, น้ำตาล, แป้ง

เราจมน้ำมันในทัพพีและเมื่อมันเย็นลง - เพิ่มไข่ที่นั่น ผสมเนยกับไข่แล้วเทลงในแป้ง ยีสต์ถูกต้องแล้ว เทลงในภาชนะที่มีแป้งและนวดให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อนหลงเหลือ

แป้งหนาเหมือนครีมเปรี้ยว เราครอบคลุมแป้งในภาชนะด้วยผ้าขนหนูและวางในสถานที่อบอุ่นสำหรับสองสามชั่วโมง ผสมครั้งเดียวหรือสองครั้ง หลังจาก 2 ชั่วโมงคุณสามารถแพนแพนและทอดได้ สูตรนี้จะดึงดูดทุกคนที่รักแพนเค้กหนา ๆ ยีสต์เป็นสิ่งที่พวกเขาได้รับ

ถ้าคุณต้องการทำแพนเค้กด้วยไส้หวานสูตรก็จะไม่เปลี่ยนแปลง แต่อย่างใดและในตัวคุณก็เพิ่มทุกอย่างที่คุณต้องการได้แล้ว เมื่อไส้มีความหวาน แต่ไม่หวานอย่าเพิ่มน้ำตาลมาก ๆ ลดปริมาณลง 4 เท่า หากเป็นชีสกับแฮม แต่คุณต้องห่อแพนเค้กและใส่ในกระทะ

จากนั้นชีสก็จะละลายและแพนเค้กก็จะอร่อยมาก หากเป็นคอทเทจชีสหรือมันฝรั่งกับเห็ดให้เตรียมไส้ไว้ล่วงหน้าและเนื่องจากมันจะถูกทอดแล้วจึงห่อด้วยแพนเค้ก ช็อคโกแลตสำหรับไส้ควรละลายล่วงหน้าในกระทะจะต้องได้รับความร้อนเป็นเวลานานมากซึ่งแพนเค้กจะไม่ทนต่อ ดังนั้นใส่ช็อคโกแลตลงในจานในไมโครเวฟและเพื่อให้คุณเร่งกระบวนการ

อย่าลืมดูแลสามีและลูก ๆ ของคุณด้วยขนมอบแสนอร่อย Pancakes - ตัวเลือกที่ง่ายและรวดเร็วในการให้อาหารและครอบครัวที่น่าพึงพอใจ เปลี่ยนไส้และเพื่อให้คุณกระจายจาน

สูตรสำหรับแพนเค้กในนม - วิดีโอ

แพนเค้กกับนม: โรยบาง ๆ - ทุกอย่างเมาจากรสชาติ

Shrovetide เป็นวันหยุดที่ยอดเยี่ยมซึ่งให้อีกหนึ่งเหตุผลเพิ่มเติมที่จะอบแพนเค้กบาง ๆ ในนมหรือสูตรแพนเค้กอื่น ๆ ทุกชนิด แต่มีความต้องการที่จะเลี้ยงแพนเค้กรัสเซียหรือไม่

อย่างไรก็ตามสำหรับผู้ที่หาข้อแก้ตัวในการขาดความรักในการทำแพนเค้ก ตลอดสัปดาห์ที่จะถึงนี้คุณสามารถเพลิดเพลินกับการทำอาหารชิ้นเอกแพนเค้ก: แพนเค้กในนมเขียวชอุ่มด้วยโซดาแหอวนบน kefir ยัดไส้และสูตรอาหารอื่น ๆ อีกมากมาย แม่และยายของฉันทำแพนเค้กแสนอร่อยอยู่ในนมเสมอและฉันก็ได้รับการสอนวิทยาศาสตร์ที่เรียบง่ายนี้

สูตรง่าย ๆ สำหรับแพนเค้กบาง ๆ ในนม

องค์ประกอบของส่วนผสมเป็นแบบดั้งเดิม:

• ไข่ไก่ 4 ชิ้น;
• แป้งสาลี 2 ถ้วย;
• น้ำตาลครึ่งแก้ว
• น้ำมันพืช 3-4 ช้อนโต๊ะ
• นม 2.5-3 ถ้วย

ขับไข่ใส่ชามแล้วตีด้วยเครื่องตี ฉันมักจะกินไข่ใหญ่และไม่ลดจำนวนลง

เทน้ำตาลลงไปในไข่แล้วตีให้เข้ากันอีกครั้ง คุณควรผสมสีที่เป็นเนื้อเดียวกัน ปริมาณน้ำตาลสามารถเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับความชอบและความต้องการของคุณ

เทแป้งที่ต้องการร่อนผ่านตะแกรง ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ในขั้นตอนนี้แป้งสำหรับแพนเค้กในนมควรจะเรียบเนียนหนาและยืดออก เราจะไม่เพิ่มแป้งอีกเพราะมันถูกต้องมากกว่าในการเจือจางแป้งด้วยนมและไม่ให้ข้นของเหลวด้วยแป้ง

เทน้ำมันพืช (ดอกทานตะวัน) ลงในชาม มันเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ในระหว่างการทอดแพนเค้กได้อย่างง่ายดายล่าช้าด้านหลังกระทะ ถูเนยให้ละเอียดลงในแป้ง น้ำมันมะกอกแม้ว่าจะมีประโยชน์มากกว่า แต่ก็ไม่สามารถแทนที่ด้วยดอกทานตะวันได้

เทนมลงในส่วนของแป้งทุกครั้งที่กวนอย่างระมัดระวังนำไปที่ความสอดคล้องที่ต้องการ ปริมาณของผลิตภัณฑ์นี้จะแตกต่างกันไปตามวิธี หากคุณเกินปริมาณของเหลวคุณจะต้องเพิ่มแป้งและสิ่งนี้จะนำไปสู่การปรากฏตัวของก้อน

แป้งที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมควรออกมาเป็นของเหลวค่อนข้างเป็นเนื้อเดียวกันและสะเด็ดน้ำออกได้ง่าย หากความหนาแน่นของผลิตภัณฑ์เหมาะสมกับคุณคุณไม่สามารถเพิ่มนมทั้งหมดได้

จารบีกระทะร้อนสะอาดที่มีชั้นไขมันบาง ๆ หากเป็นอย่างนี้ควรเป็นเบคอนสดที่ไม่มีส่วนผสม แต่เนยจะทำแบบเดียวกัน เป็นการดีที่สุดที่จะอบแพนเค้กในกระทะที่คุณแน่ใจว่าสะดวกสบาย มันอาจเป็นได้ทั้งกระทะเหล็กหนักและแพนเค้กบาง ๆ อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับการเลือกกระทะที่นี่

เทแป้งเล็กน้อยลงในกระทะร้อนด้วยทัพพี

แป้งสาลีก็แตกต่างจาก cornmeal ดังนั้นคุณต้องให้แพนเค้กเป็นรูปทรงกลมโดย“ หมุน” กระทะ นั่นคือให้ทิศทางของการเคลื่อนไหวของการทดสอบโดยการเอียง

เมื่อด้านใดด้านหนึ่งถูกพลิกแพนเค้กไปที่สอง ฉันไม่รู้ว่าจะโยนแพนเค้กและหันไปรอบ ๆ ด้วยวิธีนี้ดังนั้นฉันจึงทำตามปกติ แงะขอบแพนเค้กด้วยส้อมเล็กน้อยแล้วหมุนมันกลับไปด้านที่สองด้วยมือของคุณ

รอให้แพนเค้กเป็นสีน้ำตาลทั้งสองด้าน โอนจากกระทะไปยังแผ่นแบน เนื่องจากมีเนยอยู่ในแป้งทำให้แพนเค้กบาง ๆ ถูกลบออกอย่างดีและไม่จำเป็นต้องทาจาระบีทุกครั้ง ทำเช่นนี้เมื่อจำเป็นเท่านั้น

ฝันอยู่เสมอว่าการทำขนมแพนเค้กภูเขาสูง แต่ไม่ประสบความสำเร็จ ในกระบวนการปรุงอาหาร“ ชิม” มาอย่างต่อเนื่องและครึ่งหนึ่งของการอบไปสำหรับการทดสอบ แพนเค้กบาง ๆ ที่เสร็จแล้วสามารถใส่จาระบีกับช็อกโกแลตแปะ, แยม, นมข้นที่ทำเองหรือโรยด้วยน้ำตาล

คุณสามารถยุบแพนเค้กในรูปแบบต่าง ๆ ด้วยซองจดหมายหรือหลอด

สูตรของฉันไม่เข้มงวด คุณสามารถเพิ่มและลดส่วนประกอบตามดุลยพินิจของคุณเองและบนพื้นฐานของสถานการณ์ อบและคุณจะประสบความสำเร็จ และให้แพนเค้กยิ้มให้คุณอย่างฉัน

แพนเค้กขนาดใหญ่ดังกล่าวทอดใน Blagoveshchensk ของเรา

ด้วยการเริ่มต้นของ Shrovetide คุณ! คุณทำขนมแพนเค้กเหมือนดวงอาทิตย์ยิ้ม

ฉันอบแพนเค้กเมื่อวานโดยไม่รอวันจันทร์ :)

ตอนนี้ฉันชอบทำแพนเค้กกับ kefir ทดลองกับไส้ที่แตกต่างกันทำกับปลาเฮอริ่งวันนี้ฉันวางแผนช็อคโกแลต

ก่อนหน้านี้เช่นกันเติมน้ำมันดอกทานตะวันลงในแป้งเสมอ แต่เนื่องจากฉันหยุดใช้เมื่อได้เรียนรู้ว่านี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่อันตรายที่สุดตอนนี้ฉันต้องทาเนยด้วย ghee มันมีรสชาติที่ดีกว่าและล่าช้ากว่ากระทะอย่างสมบูรณ์แบบ

ใช่แพนเค้ก kefir กลายเป็นโปร่งและอร่อยมาก ฉันยังชินกับการทำแพนเค้กอีกด้วย ก่อนหน้านี้ฉันไม่ได้ทำแบบนั้นกับนมเป็นหลัก ขอแสดงความนับถือแอนนา

ฉันยังแพนเค้กกับนมวันนี้ด้วย แต่ในความเป็นจริงเราอบพวกเขาบ่อยมากไม่ว่าจะเป็นครีมเปรี้ยวหรือไส้ต่าง ๆ โดยเฉพาะที่นิยมกับคอทเทจชีสและเนื้อสัตว์ ดังนั้นเราจึงลองพวกเขาก่อน Shrovetide ขอแสดงความนับถือแอนนา

Shrovetide เป็นวันหยุดที่ดีฉันปรุงแพนเค้กตามสูตรของคุณอย่างสุจริตและบ้าคลั่ง ขอบคุณสำหรับสูตร!

แพนเค้กบาง ๆ ในนม: 7 สูตรอาหารแสนอร่อย

แพนเค้กบาง ๆ กับนมเป็นอาหารอันโอชะที่ผู้ใหญ่และเด็กรักกัน แพนเค้กเป็นของตัวเองพวกเขาสามารถเสิร์ฟพร้อมครีมซอสซอสแยมหรือน้ำผึ้งหรือพวกเขาสามารถยัดไส้ด้วยเนื้อแอปเปิ้ลข้าวเห็ดเห็ดชีสกระท่อมไส้กรอกชีสสมุนไพรตับและอื่น ๆ อีกมากมาย

ในสมัยก่อนความสามารถของผู้เป็นที่รักได้รับการตรวจสอบว่าเธอรู้วิธีทำอาหารแพนเค้กหรือไม่ ภาพรวมศิลปะที่ไม่โอ้อวดนี้เป็นการทดสอบความแข็งแกร่งสำหรับแม่บ้านบางคน แต่ถ้าคุณเรียนรู้วิธีการปรุงอาหารพวกเขาครั้งเดียวแน่นอนคุณจะไม่เข้าใจในภายหลัง

วิธีทำแพนเค้กบาง ๆ ในนม

ในคอลเลกชันนี้คุณจะได้พบกับ 7 สูตรดั้งเดิมสำหรับการทำแพนเค้กในนม ซึ่งแตกต่างจากสูตร kefir แพนเค้กที่นี่บางเบาและละเอียดอ่อนดังนั้นคุณสามารถห่อไส้ของพวกเขาหรือเพียงแค่กินกับซอส

1) แพนเค้กในนม แพนเค้กบาง ๆ ในนม

มีตัวเลือกมากมายสำหรับการเติมแพนเค้ก: แพนเค้กกับเนื้อ, ตับ, ชีสกระท่อม, ไก่และชีส, คาเวียร์สีแดง คุณสามารถเขียนรายการเป็นเวลานานไม่ต้องพูดถึงไส้หวานและท็อปปิ้ง แต่ที่เป็นหัวใจของสูตรอาหารทั้งหมดเหล่านี้เป็นแพนเค้กที่บางและนมธรรมดา ที่นี่เราเริ่ม

• นม 500 มล
• ไข่ 3 ชิ้น
• แป้งสาลี 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำแพนเค้กบาง ๆ ด้วยนม

1. ตีไข่เพิ่มนม 200 มล. เกลือน้ำตาลและผสม
2. เทลงในแป้งที่ร่อนไว้
3. เพิ่มนมที่เหลือและผสมจนเนียน
4. จาระบีเบา ๆ กับน้ำมันพืชแล้วเทแป้งบางส่วน
5. ทอดแพนเค้กจนกว่าจะมีเปลือกสีทองด้านล่าง
6. พลิกกลับด้านแล้วทอดด้านอื่น ๆ

แป้งแพนเค้กควรมีความสม่ำเสมอเช่นครีมหรือครีมเหลว แต่ไม่ว่าในกรณีใด ๆ ก็ไม่ควรมีลักษณะคล้ายน้ำอย่างสม่ำเสมอ

2) แพนเค้กน้ำตาล

แพนเค้กน้ำตาลอ่อนนุ่มอร่อยและหอมกรุ่น พวกเขาไปได้ดีกับนมข้นจืด, น้ำผึ้ง, แยมที่ชื่นชอบหรือครีม และเด็ก ๆ มักจะขออาหารเสริม

• แป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ
• นม 0.5 ลิตร
• ไข่ 3 ชิ้น
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ 1 หยิก

วิธีทำแพนเค้กน้ำตาล

1. ร่อนแป้งผ่านตะแกรงแยกไข่แดงออกจากโปรตีน รวมไข่แดงกับนมและผสมให้เข้ากัน เพิ่มแป้งและนวดแป้ง
2. เอาชนะกระรอกด้วยโฟมที่แข็งแรง
3. เพิ่มโปรตีนลงในแป้งและผสมจนเนียน
4. ใส่กระทะลงบนกองไฟและไขมันด้วยน้ำมันแปรงซิลิโคน
5. เทแป้งและทอดแพนเค้กทั้งสองด้าน
6. เมื่อแพนเค้กอบโดยไม่ต้องนำออกจากกระทะให้เทน้ำตาลหนึ่งช้อนชาลงตรงกลาง
7. พับแพนเค้กสี่ครั้งและให้บริการ

เพิ่มผลไม้, เบอร์รี่, ไอศกรีม, วิปปิ้งครีม, คาราเมลหรือซอสหวานที่คุณชื่นชอบในแพนเค้กและเพลิดเพลินกับการกัดของอร่อยนี้

ดูสูตรเต็มรูปแบบพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนที่นี่

3) แพนเค้กในนมด้วยโซดา

อาจเป็นผู้หญิงทุกคนมีความลับของเธอเองเกี่ยวกับวิธีการบรรลุรูปแบบที่สวยงามในแพนเค้ก หนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดคือใช้โซดา และวิธีการทำแพนเค้กสีกุหลาบที่จะทำให้อิ่มตา

• แป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ 2 ชิ้น
• นม 0.5 ลิตร
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ 1 หยิก
• โซดา 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำแพนเค้กในนมด้วยโซดา

1. ความร้อนนมถึง 40 ° C เทลงในชามแล้วตีไข่
2. ใส่เกลือน้ำตาลและตีให้เข้ากันด้วยเครื่องตีจนเป็นฟอง
3. ใส่โซดาในน้ำส้มสายชูและเพิ่มลงในส่วนผสม
4. เทแป้งร่อนแล้วตีแป้งจนเนียน
5. เพิ่มน้ำมันดอกทานตะวันลงในแป้งแล้วตีให้เข้ากัน ปล่อยให้เป็นเวลา 20 นาที
6. เทแป้งลงในกระทะที่ได้รับความร้อนและทาน้ำมันหรือแพนเค้กที่มีชั้นบาง ๆ และอบแพนเค้กทั้งสองด้าน

แพนเค้กกับนมและโซดาเป็นอาหารที่อร่อยและมีกลิ่นหอมซึ่งเป็นเรื่องง่ายมากที่จะเตรียมความพร้อมและการรับประทานมีความสุข แพนเค้กบาง, บอบบาง, ลวดลาย, ปรุงรสด้วยเนยและโรยหน้าด้วยน้ำผึ้ง ... เอาละอะไรจะดีไปกว่านี้ถ้าคุณอยากดื่มชา

ดูสูตรเต็มรูปแบบพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนที่นี่

แพนเค้กกับซินนามอน - ทรีทเม้นต์ที่มีกลิ่นหอมและอร่อยซึ่งคุณสามารถทำให้ตัวเองและคนที่คุณรักไม่เพียง แต่ที่ Shrovetide แต่ยังได้ตลอดเวลา

• แป้งสาลี 200 กรัม
• นม 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ 2 ชิ้น
• อบเชยป่น 1 ช้อนชา
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• โซดา 1 ช้อนชา

วิธีทำแพนเค้กอบเชย

1. ตีไข่กับน้ำตาลจนโฟมแน่น
2. เพิ่มนมและผสมให้เข้ากัน
3. ผสมแป้งกับอบเชยและวานิลลา
4. รวมแป้งกับของเหลวและผสม
5. เทน้ำมันพืชและเพิ่มโซดา
6. ตีแป้งอีกครั้งแล้วปล่อยให้แป้งอยู่ครู่หนึ่ง
7. อบแพนเค้กในกระทะ

แพนเค้กแบบง่าย ๆ ในการเตรียมจะเป็นอาหารเช้าที่ยอดเยี่ยมและจะทำให้ บริษัท ที่ยอดเยี่ยมกับชาหรือกาแฟหอมกรุ่น ขนมอบแบบเปิดโล่งและสีแดงก่ำพร้อมกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ของอบเชยเป็นอาหารอันโอชะสำหรับเด็กและผู้ใหญ่

ดูสูตรเต็มรูปแบบพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนที่นี่

5) วานิลลาแพนเค้กในนม

หากกระปุกออมสินของคุณไม่มีสูตรที่เหมาะสมสำหรับแพนเค้กวานิลลาให้ใช้สิ่งนี้ แพนเค้กบางมากนุ่มและอร่อยมีกลิ่นหอมของวานิลลาที่ละเอียดอ่อน

• นม 1 ลิตร
• ไข่ไก่ 2 ชิ้น
• แป้งสาลี 270 กรัม
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ 0.5 ช้อนชา
• โซดา 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนชา

วิธีทำวานิลลาแพนเค้ก

1. ความร้อนนม
2. ตีไข่ใส่น้ำตาลทรายและน้ำตาลวานิลลาเกลือและโซดา
3. ผสมส่วนผสมทั้งหมด
4. เพิ่มน้ำมันพืชและผสมอีกครั้ง
5. เทลงในหนึ่งในสามของนมและผสม
6. เทแป้งและเทลงในนมที่เหลือ
7. ผัดและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
8. อัดจาระบีด้วยน้ำมันพืชและทอดทั้งสองด้าน

หลายคนคิดว่าการทำแพนเค้กเป็นกระบวนการที่ซับซ้อนและใช้เวลานาน บางทีแพนเค้กก้อนแรกอาจจะเป็นก้อน ๆ แต่ด้วยประสบการณ์คุณสามารถปรุงอาหารจานนี้ได้อย่างรวดเร็ว

ดูสูตรเต็มรูปแบบพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนที่นี่

แพนเค้กตามสูตรนี้ไม่ได้มีรสชาติหัวหอม แต่มีหัวหอมในแป้งโดยตรง สนใจใน จากนั้นวิ่งไปที่ห้องครัวและทำแพนเค้กแสนอร่อยเหล่านี้!

• ไข่ไก่ 4 ชิ้น
• หัวหอม 3 ชิ้น
• นม 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำต้ม 1.25 ช้อนโต๊ะ
• แป้งไรย์ 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้งสาลี 2 เกรด 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 0.5 ช้อนชา

วิธีการปรุงแพนเค้กหัวหอม

1. ตีไข่ด้วยเกลือ
2. หัวหอมสับและสับในเครื่องปั่น
3. เพิ่มหัวหอมบดลงไปในไข่เพิ่มนมและพา
4. ร่อนแป้งเป็นส่วนผสมและเอาชนะ
5. เทลงในน้ำร้อนและตีเป็นครั้งสุดท้าย
6. ทอดทั้งสองด้าน

แพนเค้กดังกล่าวสามารถเสิร์ฟพร้อมกับสมุนไพรครีมเปรี้ยวแซลมอนและซอสต่างๆ ทานเล่น!

ดูสูตรเต็มรูปแบบพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนที่นี่

7) แพนเค้กกับมะพร้าว

แพนเค้กรักทุกอย่างอย่างแน่นอนและแม่บ้านแต่ละคนมีสูตรที่พิสูจน์แล้วของเธอเองสำหรับการเตรียมตัว ด้วยการเปลี่ยนแปลงองค์ประกอบของแป้งรูปร่างและความหนาคุณสามารถสร้างสูตรอาหารใหม่ ๆ มากมาย สูตรนี้จะช่วยในการเตรียมแพนเค้กบาง ๆ ในนมด้วยมะพร้าว

• แป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ
• นม 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์ 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ไข่ 1 ชิ้น
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกล็ดมะพร้าว 100 กรัม

วิธีทำแพนเค้กมะพร้าว

1. ร่อนแป้ง
2. ใส่น้ำตาลลงไปแล้วตีไข่
3. เพิ่มน้ำมันพืชและนมร้อน
4. ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด
5. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทแป้งลงบนแป้งแล้วใส่มะพร้าวกับแพนเค้ก

เกล็ดมะพร้าวมักใช้ในธุรกิจขนม สามารถเพิ่มลงในเค้กขนมอบม้วนไส้และเพียงแค่ตกแต่งผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ส่วนผสมนี้ยังให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ให้กับแพนเค้ก

ดูสูตรเต็มรูปแบบพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนที่นี่

คุณสามารถเปลี่ยนแปลงสูตรแพนเค้กได้อย่างไม่รู้จบ: ทดลองกับเครื่องเทศเพิ่มรสชาติใหม่เปลี่ยนสัดส่วน และในหนึ่งวันคุณจะพบสูตรเฉพาะของคุณสำหรับแพนเค้กที่สมบูรณ์แบบ!

ในขั้นต้นพวกเขาทำจากข้าวโอ๊ตมีกลูเตนเพียงพอเพื่อให้แพนเค้กรักษารูปร่างได้ดีจากบัควีทและจากนั้นพวกเขาก็เริ่มทำแพนเค้กจากแป้งสาลี วันนี้แพนเค้กจัดทำขึ้นจากแป้งสาลีซึ่งมีสารปรุงแต่งเป็นส่วนใหญ่ - บัควีทลูกเดือยและข้าวโอ๊ตชนิดเดียวกัน แพนเค้กบาง ๆ บนนม - นี่คือคลาสสิคที่แท้จริง - แพนเค้กที่นุ่มละเอียดหนาและน่าพึงพอใจ มีสูตรอยู่ไกลจากคนเดียวส่วนใหญ่มักปรุงด้วยเค้กหรือไส้ คุณสามารถทำอาหารแพนเค้กในแพนเค้กแบบพิเศษและในแบบธรรมดาก็ได้เช่นกันมันกลายเป็นอาหารจานที่ง่ายและรวดเร็ว แม้ว่าจะไม่นิยมพูดถึงแพนเค้กครั้งแรกซึ่งไร้ประโยชน์เสมอ หากมีประสบการณ์หรือความรู้ไม่เพียงพอแพนเค้กอาจไม่ได้ผล แต่ไม่ต้องกังวลหากคุณระมัดระวังแล้วทุกอย่างจะได้ผล - การทำแพนเค้กไม่ใช่งานยาก

บทความที่น่าสนใจที่เกี่ยวข้อง:

แพนเค้กกับนมเป็นสูตรที่พิสูจน์แล้วว่าอร่อย

แพนเค้กบาง ๆ ไม่ได้เตรียมมาจากแป้งที่หนาที่สุด เพื่อเตรียมแพนเค้กแสนอร่อยด้วยนมคุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้

• นม - 500 มล.
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 10 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับทอด - 2 ช้อนโต๊ะ

ก่อนอื่นคุณต้องใช้แป้งร่อนมันหลังจากนั้นคุณจะต้องเติมเกลือที่นั่น เพิ่มนมทันทีและไข่ไก่และเกลือและผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวังด้วยการตีมวลควรเป็นเนื้อเดียวกัน หลังจากนั้นก็จำเป็นต้องใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยลงในแป้งโดยตรง - ทำเพื่อให้แพนเค้กสามารถทอดในกระทะได้โดยไม่ต้องหล่อลื่น หลังจากนั้นคุณจะต้องตั้งกระทะให้ร้อน เทแป้งลงบนมันด้วยทัพพีแล้วกระจายเป็นวงกลมในกระทะแล้วทอดจนด้านล่างเป็นสีน้ำตาล หลังจากนั้นคุณจะต้องหมุนแพนเค้กคุณสามารถใช้ไม้พายหรือจะโยนมันก็ได้ถ้าทำได้ ถ้าคุณต้องการให้แพนเค้กนุ่มลงคุณจะต้องวางมันไว้บนกองซ้อนกัน

แพนเค้กกับนมสูตรพิสูจน์แล้ว

นี่เป็นอีกสูตรสำหรับแพนเค้กแสนอร่อยที่ไม่เพียง แต่เหมาะสำหรับอาหารหวาน แต่ยังสำหรับคนอื่น ๆ มันเป็นแพนเค้กที่อร่อยกับคาเวียร์หรือน้ำพริกต่างๆ สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้

• น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะน้ำมันกลั่น;
• แป้ง -200 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• นม - 500 กรัม
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น

แพนเค้กพร้อมนมเหล่านี้ง่ายต่อการเตรียมพวกเขาง่ายและรวดเร็วในการปรุงอาหาร เพื่อให้คุณทำแพนเค้กเช่นนี้คุณจะต้องร่อนแป้งผสมกับไข่ไก่เกลือและน้ำตาล ผัดจนส่วนผสมเนียน และจากนั้นจะจำเป็นต้องผสมนม - ไม่กี่ช้อนโต๊ะสักเล็กน้อย จากนั้นคุณจะต้องผสมทุกอย่างจนแป้งแพนเค้กเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นจะสามารถเติมน้ำมันพืชเล็กน้อยได้ ข้อควรระวังนี้เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้แพนเค้กไม่ติดกระทะและไม่จำเป็นต้องหล่อลื่น แม่บ้านบางคนเติมโซดาเล็กน้อยลงในแป้งเพื่อให้ดูสวยงามยิ่งขึ้นคุณสามารถทำได้เช่นกัน แต่คุณจะต้องดับโซดาด้วยน้ำมะนาวก่อน จากนั้นคุณจะต้องอุ่นกระทะและราดแพนเค้กด้วยทัพพี ทันทีที่ด้านใดด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาลมันจะเป็นไปได้ที่จะพลิก หากต้องการแพนเค้กดังกล่าวสามารถทาเนยจำนวนเล็กน้อยเพื่อให้ได้รสชาติที่ดียิ่งขึ้น

แพนเค้กกับนมซึ่งเป็นสูตรที่เราเสนอให้คุณจัดทำง่ายมาก แต่พวกเขากลับกลายเป็นรสชาติที่ดีกว่าสูตรธรรมดามาก ๆ เพราะใช้เนยสำหรับการเตรียมอาหาร เนยทำให้เครปเหล่านี้เป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริง เพื่อเตรียมแพนเค้กฝรั่งเศสในนมคุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้

• แป้ง - แป้งสาลี 1 ถ้วยที่ร่อน
• นมเย็น - 2/3 ถ้วย;
• น้ำ - 2/3 แก้ว
• ไข่ขนาดใหญ่ - 3 ชิ้น;
• เกลือ - asp ช้อนชา
• ครีมเนยละลาย - 3 ช้อนโต๊ะสำหรับแป้ง;
• เนยสำหรับทอด

ในการเริ่มต้นคุณจะต้องผสมแป้งและเกลือเบา ๆ พักไว้ ในชามแยกต่างหากคุณจะต้องผสมส่วนผสมของเหลวทั้งหมดรวมถึงเนยละลาย ทันทีที่มีการผสมไข่เนยน้ำและนมเข้าด้วยกันอย่างละหนึ่งช้อนโต๊ะ หากคุณมีเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่นผสมมิกเซอร์คุณสามารถผสมส่วนผสมทั้งหมดพร้อมกัน หลังจากนั้นคุณต้องจัดเรียงภาชนะในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง บีชจากของเหลวจะพองตัวได้ดีและแพนเค้กก็จะละลายในปากของคุณ หลังจากนั้นคุณจะต้องทาจาระบีด้วยเนยปริมาณเล็กน้อยแล้วทอดแพนเค้กตามปกติก่อนจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งจนเป็นสีเหลืองทอง แพนเค้กพร้อมซ้อนกันและเสิร์ฟ คุณสามารถใช้ทั้งไส้หวานและเผ็ดสำหรับปรุงรส

สูตรแพนเค้กบาง ๆ ในนม

เหล่านี้เป็นแพนเค้กแสนอร่อย แต่ไม่ธรรมดา แต่มีชีส พวกเขาได้รับบางมากบอบบางและคุณจะชอบมันแน่นอน แพนเค้กชีสดังกล่าวจัดทำขึ้นค่อนข้างง่าย สำหรับพวกเขาคุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้

• แป้ง - 1 ถ้วย
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• ชีส - 100 กรัม
• นม - 250 มล.
• น้ำตาลทราย

คุณสามารถทานชีสใดก็ได้สิ่งสำคัญคือมันยาก และเพื่อให้มันมีการกระจายอย่างทั่วถึงในการทดสอบคุณจะต้องถูมันด้วยเครื่องขูดที่ละเอียด โดยปกติแล้วชีสจะไม่แข็งจนง่ายและสะดวกในการขูดดังนั้นเราขอแนะนำให้คุณแช่แข็งก่อนและหลังจากนั้นคุณสามารถขูดได้โดยไม่มีปัญหาใด ๆ ตอนนี้คุณจะต้องใช้นมผสมกับน้ำตาลและไข่ไก่เช่นเดียวกับเกลือและน้ำตาล หลังจากนั้นมันจะต้องเพิ่มแป้งและผสมทุกอย่าง ถัดไปคุณจะต้องเพิ่มชีสที่คุณขูดเร็วขึ้นเล็กน้อย อย่าลืมเติมน้ำมันพืชและผสมทุกอย่าง ใส่แป้งในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมงปล่อยให้มันต้มและคุณสามารถปรุงอาหารได้ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องอุ่นกระทะให้ทั่วและจากนั้นคุณจะต้องเทแป้งบนมันด้วยทัพพีแล้วกระจายมันเป็นวงกลมแล้วทอดก่อนในด้านหนึ่งจากนั้นก็ด้านอื่น ๆ แพนเค้กชีสเสิร์ฟพร้อมไส้และซอส

แพนเค้กกับยีสต์ในนมสูตรพร้อมรูปถ่าย

พวกเขาเปิดออกอร่อยและนุ่มนวลเหมือนลูกไม้ แพนเค้ก openwork แน่นอนกับนมจะตกแต่งตารางของคุณและครอบครัวของคุณจะชอบมัน คุณสามารถให้บริการพวกเขาด้วยการกรอกใด ๆ ทั้งหวานและเผ็ดตามที่คุณต้องการ การทำแพนเค้กแบบนี้ไม่ใช่เรื่องยาก แต่คุณต้องรอนิดหน่อยเพราะจะต้องมียีสต์เพื่อทำให้แพนเค้กอร่อยมาก

• น้ำต้ม - 1 ถ้วย
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 1.5 ถ้วยแป้งสาลี;
• ยีสต์ - ยีสต์แห้ง 6 กรัม
• นม - 250 มล.
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น

แพนเค้กลูกไม้ที่สง่างามเป็นที่นิยมในอาหารรัสเซีย ยังอร่อยและสวยงามแพนเค้กเหล่านี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็ว และอย่างไรก็ตามการเปลี่ยนไส้ที่แตกต่างกันคุณสามารถรับจานใหม่ได้ทุกครั้ง เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้องใช้นมและอุ่นมันเล็กน้อย เพียงแค่ไม่ร้อนเกินไปอุณหภูมิ 30-35 องศาจะเหมาะสมที่สุดการสั่นจะทำงานได้ดี เทยีสต์ลงในนั้นหลังจากนั้นคุณจะต้องรอ 15 นาทีเพื่อให้มันทำงาน หลังจากนั้นคุณจะต้องวางไข่ที่นั่นรวมทั้งน้ำตาลทรายและเกลือ คนจนส่วนผสมจำนวนมากละลาย หลังจากนั้นจะต้องใส่แป้งที่นั่นและนวดแป้งมันควรจะคล้ายกับแพนเค้ก ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นที่ไม่มีร่างให้ทุกอย่างเพิ่มขึ้น ทันทีที่ปริมาณแป้งเพิ่มขึ้นคุณจะต้องต้มกาต้มน้ำ เราทำแป้งด้วยน้ำเดือดนวดอย่างต่อเนื่อง มันยังคงเป็นเพียงการเพิ่มน้ำมันพืชเล็กน้อยเพื่อที่คุณจะไม่สามารถทาน้ำมันในกระทะเมื่อทอดแพนเค้กละเอียดอ่อน อุ่นมันตามที่ควรแล้วเทแป้งลงในนั้นด้วยทัพพี

แพนเค้กบาง ๆ ใส่นมและกล้วย

ในการเตรียมแพนเค้กดังกล่าวคุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้

• นม - 200 มล.
• กล้วย - กล้วย 2 ลูกเล็ก แต่หวานมาก
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 200 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น

ก่อนอื่นคุณต้องปอกเปลือกกล้วยออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หลังจากนั้นคุณสามารถสับพวกเขาด้วยเครื่องปั่นพร้อมกับนม ส่วนผสมควรเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์ เพื่อที่จะตีทุกอย่างง่ายขึ้นมันจะเป็นไปได้ที่จะเพิ่มนมไม่ได้ทั้งหมด แต่เพียงครึ่งเดียวดังนั้นมันจะไม่เทลงจากเครื่องปั่นเมื่อตี หลังจากนั้นคุณจะต้องใส่ไข่และแป้งลงไปที่นั่นคุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อย ผสมทุกอย่างอีกครั้งเพิ่มนมที่เหลือ หลังจากนั้นคุณจะต้องเติมน้ำมันที่นั่นถ้าคุณไม่ต้องการจาระบีในระหว่างการอบ เมื่อกระทะอุ่นขึ้นแล้วคุณจะต้องราดแป้งแพนเค้กด้วยทัพพีที่นั่นแล้วแจกทุกอย่างให้เป็นวงกลม ทันทีที่แพนเค้กเป็นสีน้ำตาลให้เลี้ยว แพนเค้กเหล่านี้ให้บริการเฉพาะกับการเติมหวานหรือซอส

สูตรสำหรับแพนเค้กแสนอร่อยในนม

หากคุณไม่สนใจสารเติมแต่งชนิดต่าง ๆ เราขอแนะนำให้คุณลองแพนเค้กแสนอร่อยกับนมและแฮม พวกเขานุ่มคุณสามารถใช้เนื้อไก่รมควันแฮมและเนื้อนุ่มอื่น ๆ สำหรับพวกเขา ในการปรุงแพนเค้กคุณจะต้องทานอาหารดังต่อไปนี้

• นม - 1 ลิตร
• น้ำตาลทราย - 4 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 4 ถ้วย
• เกลือ - ครึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - ตามความชอบของคุณ
• น้ำมันทอด
• ยัดไส้ - แฮมและไข่ต้ม, หัวหอมและครีมเปรี้ยว - ทั้งหมดเพื่อลิ้มรส

ก่อนอื่นคุณต้องใช้ชามผสมแป้งและไข่รวมถึงน้ำตาลทรายและเกลือ ผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวัง เพื่อความเป็นเนื้อเดียวกันกับโซดา จากนั้นเราผสมเนยและนมในเวลาเดียวกัน แป้งควรกลายเป็นของเหลวสวย นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องปล่อยให้มันยืนอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลาสั้น ๆ จากครึ่งชั่วโมงถึงหนึ่งชั่วโมง หากแป้งยืนอยู่แล้วแพนเค้กจะนุ่มและอร่อยมากขึ้น ถัดไปคุณจะต้องใช้ทัพพีและคุณจะต้องเทแป้งลงในกระทะ จากนั้นเราก็หมุนเพื่อให้แป้งกระจายตัวดี ทอดแพนเค้กที่ด้านหนึ่งจนเป็นสีทองจากนั้นกลับด้านแล้วทอดอีกด้านหนึ่ง เราใส่แพนเค้กทั้งหมดลงในกอง ปรุงอาหารไส้ - สับไข่ต้มอย่างประณีต, แฮม, หัวหอม, เกลือและพริกไทยทุกอย่าง เราเริ่มทำแพนเค้กและเสิร์ฟ

สูตรแพนเค้ก Openwork สำหรับนม

แป้งสำหรับแพนเค้กบาง ๆ นั้นค่อนข้างเตรียมไว้ หากคุณต้องการให้มันเป็น openwork และชาญฉลาดจริงๆคุณสามารถอบพวกเขาได้สองวิธี วิธีแรกคือการเพิ่มยีสต์และวิธีที่สองคือการเพิ่มโซดา ด้วยโซดาแพนเค้กจะถูกจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วมากเนื่องจากแป้งไม่จำเป็นต้องเดินเตร่ สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้

• แป้ง - 2.5 ถ้วยร่อนแป้งสาลีเกรดสูงสุด;
• นม - 1 ลิตร
• เนย - 65 กรัม
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• โซดา - ครึ่งช้อนชา
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา

ก่อนอื่นคุณจะต้องผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดแยกต่างหาก ขอแนะนำให้ร่อนโซดาพร้อมกับแป้ง หลังจากนั้นมันจะต้องเพิ่มนมที่นั่น - แต่เพียงครึ่งเดียวและน้ำมันพืช ผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวัง จากนั้นคุณสามารถเพิ่มนมที่เหลือและผสมอีกครั้ง จากนั้นคุณจะต้องใช้กระทะทอดละลายเนยและจากนั้นคุณจะต้องผสมแป้งทั้งหมดกับน้ำมันนี้ - เพราะแพนเค้กจะมีรสชาติครีมที่ละเอียดอ่อน เหลือเพียงอุ่นอีกครั้งในกระทะที่คุณละลายเนย ก่อนทอดในด้านหนึ่งจากนั้นอีกด้าน หากทุกอย่างทำอย่างถูกต้องแล้วแพนเค้กจะอร่อยมากและละเอียดอ่อนถ้าคุณมองผ่านแสง

วิธีทำแพนเค้ก

แพนเค้กแสนอร่อยพร้อมนมสามารถปรุงได้แม้ไม่มีไข่ สูตรนั้นเรียบง่ายทุกอย่างจะออกมาดีถ้าคุณทำตามคำแนะนำและแพนเค้กอร่อยมาก

• แป้ง - 2.5 ถ้วย
• เนย - 70 กรัม
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือเป็นหยิกเล็ก ๆ

ก่อนอื่นคุณจะต้องผสมเกลือน้ำตาลแป้งและโซดาอย่างดี หลังจากส่วนผสมแห้งผสมกันคุณสามารถเพิ่มนมเล็กน้อย ถัดไปคุณจะต้องเพิ่มน้ำมันพืช ผสมทุกอย่างให้ละเอียดอีกครั้ง เนื่องจากเรากำลังเตรียมแพนเค้กเหล่านี้ตามสูตรที่ไม่มีไข่ไก่เราจะต้องให้เวลากับกลูเตน เพื่อให้เขายืนยันอย่างดี นั่นคือคุณจะต้องใส่ทุกอย่างในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงแป้งจะนุ่มขึ้น ก่อนทอดให้ทาจาระบีด้วยน้ำมันและตั้งไฟให้ร้อน นอกจากนี้ยังเป็นไปได้ที่จะใช้ทัพพีและเทแป้งลงในกระทะและคุณจะต้องแจกจ่ายทุกอย่างด้วยการเคลื่อนไหวเป็นวงกลมอย่างระมัดระวัง ก่อนอื่นให้อบแพนเค้กที่ด้านหนึ่งจากนั้นจึงค่อยอบที่สอง พับในกองซ้อนหากต้องการเคลือบแพนเค้กด้วยเนย

คัสตาร์ดนม

แพนเค้กที่ใช้ทั้งนมและน้ำมักจะเรียกว่าคัสตาร์ด พวกเขาถูกต้มด้วยน้ำเดือด แต่มันกลับอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ แพนเค้กดังกล่าวดีมากพร้อมไส้ไส้หวานเค็มปลาผักเนื้อสัตว์ แพนเค้กคัสตาร์ดเหล่านี้ปรุงด้วยนม แต่ยังเพิ่มโยเกิร์ตด้วย เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้

• เกลือ - ¼ช้อน;
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำเดือด - 250 มล.;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• แป้ง - 9 ช้อนโต๊ะ
• โยเกิร์ต - 250 มล.
• นม - 250 มล.
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด;
• เนยสำหรับทาเนย

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้องใช้ไข่ไก่และหลังจากนั้นคุณจะต้องตีด้วยเกลือเล็กน้อยและน้ำตาลทราย ที่นั่นยังจำเป็นต้องเพิ่มนมและผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวัง ถัดไปคุณจะต้องเพิ่มโยเกิร์ตและยังเอาชนะได้ดี หลังจากนั้นคุณจะต้องเพิ่มแป้ง - แท้จริงหนึ่งช้อน, นวดอย่างละเอียดในเวลาเดียวกัน หลังจากที่คุณเพิ่มแป้งคุณจะต้องเพิ่มผงฟูและเทน้ำเดือดลงไป น้ำที่อบจะดับผงฟูและหลังจากนั้นคุณจะต้องผัดเบา ๆ ทุกอย่างเพื่อให้แป้งถูกต้ม หลังจากนั้นกระทะจะต้องได้รับความร้อนจากนั้นเทแป้งเล็กน้อยบนทัพพีแล้วทอดก่อนด้านใดด้านหนึ่งจากนั้นอีกด้านหนึ่ง พับแพนเค้กในกองซ้อนแล้วเคลือบด้วยน้ำมัน คุณสามารถให้บริการ

วิธีการอบแพนเค้กในนม

คุณสามารถอบแพนเค้กยีสต์ที่ยอดเยี่ยมตาม GOST เช่นเดียวกับสูตรทั้งหมดของประเภทนี้อันนี้ประสบความสำเร็จมากและถ้าสังเกตสัดส่วนทั้งหมดแล้วแพนเค้กจะนุ่มและอร่อย สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้

• แป้ง - 330 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 20 กรัม
• เนย - 25 กรัม
• นม - 550 กรัม
• ยีสต์แห้ง - 7 กรัม
• เกลือ - 7 กรัม

คุณสามารถปรุงอาหารจากยีสต์สดแล้วคุณจะต้องใช้ 20 กรัมแทน 7 กรัม นี่เป็นสูตรที่ค่อนข้างง่ายสำหรับแพนเค้กในนม คุณจะต้องใช้ยีสต์และเจือจางในนมซึ่งคุณอุ่นเล็กน้อย เราไม่ได้ใช้นมทั้งหมดประมาณ 150 มล. จะเพียงพอสำหรับยีสต์เพื่อให้มีฟอง หลังจากนั้นคุณจะต้องใช้และเพิ่มน้ำตาลและเกลือที่นั่นผสมทุกอย่างและรอจนกระทั่งยีสต์เริ่มทำงาน เราต้องร่อนแป้ง เราผสมไข่ไก่กับเนยอุ่น ๆ และนมที่เหลือลงไปในแป้งและเติมยีสต์ที่นั่น ผัดแป้งและปล่อยให้มันยืนประมาณหนึ่งชั่วโมงในความร้อน และหลังจากนั้นคุณจะต้องตักเทแป้งลงในกระทะร้อน ครั้งแรกที่เราทอดในมือข้างหนึ่งและหลังจากนั้นมันจะต้องทอดในด้านอื่น ๆ แพนเค้กพร้อมในกองจะต้องวางบนจานแบน

วิธีการอบแพนเค้กด้วยนมมะนาว

แพนเค้กมะนาวดีแค่ไหน - อร่อยอร่อยพวกมันยอดเยี่ยมสำหรับไส้ปลาที่อุดมไปด้วย แต่ถ้าคุณไม่อยากเสิร์ฟแพนเค้กกับคาเวียร์แซลมอนหรือปลาเทราท์คุณก็สามารถเสิร์ฟได้ด้วยฟิลเลอร์หวานและครีมรสเปรี้ยว ในการเตรียมแพนเค้กมะนาวดังกล่าวคุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้

• แป้ง - 200 กรัม
• นม - 600 กรัม
• น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• เกลือ - 1 หยิกกับรสนิยมของคุณ;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ

มีการเตรียมอาหารง่าย ๆ เช่นนี้ แต่รสชาติของมะนาวที่อุดมไปด้วยแม้จะไม่แนะนำให้คิดเช่นนั้น เพื่อเริ่มต้นคุณจะต้องใช้ไข่ไก่และเอาชนะพวกเขาอย่างระมัดระวังพร้อมกับน้ำตาลทราย จากนั้นคุณจะต้องแปรงมะนาวให้ละเอียดด้วยแปรงและจากนั้นคุณจะต้องเอาความเอร็ดอร่อยจากนั้นตัดมันออกเป็นสองส่วนและบีบน้ำจากมันเข้าไปในไข่ไก่ ที่นั่นมีความจำเป็นต้องเพิ่มแป้งและนมครึ่งและนวดทุกอย่างด้วยการตีในแป้งหนาพอสมควร หลังจากนั้นคุณจะต้องเติมน้ำมันพืชลงในแพนเค้กและผสม - ตอนนี้คุณสามารถทอดในกระทะร้อนซึ่งคุณไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมัน อย่าลืมให้แป้งโด่ครึ่งชั่วโมงด้วยวิธีนี้แป้งจะทำงานได้ดีกับของเหลวและในที่สุดแพนเค้กก็จะนุ่ม สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้องให้ความร้อนกับกระทะและทอดแพนเค้กตามปกติ - เริ่มต้นด้วยมือเดียวและจากนั้นในด้านที่สอง หากคุณต้องการคุณสามารถละเลงแพนเค้กหลังจากทอดด้วยเนย - เข้ากันได้ดีกับทั้งเลมอนเพสตรี้และฟิลเลอร์ปลา แพนเค้กอร่อยและนุ่ม

วิธีการอบแพนเค้กกับโกโก้ในนม

การทำแพนเค้กด้วยโกโก้เป็นเรื่องง่าย แต่ถ้าคุณต้องการความหลากหลายมากขึ้นคุณสามารถเพิ่มส่วนผสมที่หลากหลายลงในแป้งและรสชาติและรูปลักษณ์ของแพนเค้กจะใหม่ เราขอแนะนำให้คุณลองชิมช็อกโกแลตแพนเค้กกับนมซึ่งมีแนวโน้มว่าจะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่ สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้

• นม - 1.5 ถ้วย
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาลทรายละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
• โกโก้ - โกโก้ 1 ช้อนโต๊ะโดยไม่มีสารเติมแต่งใด ๆ
• แป้ง - 1 ถ้วย
• เกลือ - หยิกเล็ก ๆ น้อย ๆ
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

ก่อนอื่นคุณต้องตีไข่ด้วยน้ำตาลและเกลือ หลังจากนั้นจำเป็นต้องเพิ่มนม - ครึ่งหนึ่งของบรรทัดฐาน - และผสมเบา ๆ พยายามหลีกเลี่ยงก้อนเนื้อ และหลังจากส่วนนี้ผสมคุณสามารถเพิ่มส่วนที่เหลือของนม เทหนึ่งในสามของแป้งลงในภาชนะอื่น จากนั้นคุณจะต้องเพิ่มโกโก้ในส่วนที่มีแป้งมากขึ้น เราผสมทุกอย่าง จากนั้นคุณจะต้องเทแป้งเล็กน้อยลงในกระทะด้วยน้ำมัน หลังจากแป้งโดขาวเราวาดลวดลายบนแพนเค้กและคุณสามารถพลิกมันได้ แพนเค้กสำหรับสูตรนี้ไม่เพียง แต่ดูเป็นต้นฉบับ พวกเขายังเปิดออกอร่อยมาก

แพนเค้กกับนมที่งดงามโดยไม่มีสูตรยีสต์

ฉันจะไม่เริ่มวาดภาพที่นี่เป็นเวลานานว่าเกิดอะไรขึ้น แพนเค้กฉันคิดว่าคุณรู้ทุกอย่างแล้ว แพนเค้ก   มียีสต์และยีสต์ฟรีเราจะทำอาหารง่าย ๆ แพนเค้กที่ไม่มีนม. คำถามเดียวของฉันคือวิธีตั้งชื่อแพนเค้กหรือแพนเค้กให้ถูกต้องถ้าเรากำลังพูดถึงแพนเค้กบาง ๆ   ฉันมักจะคิดว่าแพนเค้กเป็นแป้งทอดบาง ๆ ในกระทะและแพนเค้กเป็นแพนเค้กที่ไส้ห่อ อย่างไรก็ตามการขุดลึกลงไปในประวัติศาสตร์ของอาหารจานนี้ฉันมีแนวโน้มที่จะเชื่อว่าเราจะยังคงทำอาหารกับคุณในวันนี้ แพนเค้กบาง ๆ ในนม. เพราะแพนเค้กรัสเซียแบบดั้งเดิมถูกอบจากแป้งยีสต์หนาและค่อนข้างหนา แพนเค้กบาง ๆ มาถึงเราจากฝรั่งเศสและเริ่มที่จะเรียกว่าแพนเค้กพวกเขาสามารถเป็นได้ทั้งแบบมีหรือไม่มีไส้เพราะใน แพนเค้กบาง ๆ   คุณสามารถห่อไส้ และถึงแม้ว่าคำว่าทุกอย่างจะชัดเจน แต่บางครั้งฉันก็ยังคงเรียกแพนเค้กบาง ๆ - แพนเค้ก

และตอนนี้เกี่ยวกับสูตรโดยตรง เมื่อพูดถึงแพนเค้กบาง ๆ อาร์กิวเมนต์ที่ใหญ่ที่สุดน่าจะเป็นว่าใส่โซดาหรือผงฟูลงในแป้งหรือไม่ ดังนั้นจึงไม่มีผงฟูวางในแป้งแพนเค้กสด แพนเค้ก   บาง ๆ จะได้รับเนื่องจากความสม่ำเสมอของการทดสอบและคุณจะได้รับรูในพวกเขาหากคุณเพียงแค่อุ่นกระทะ โดยทั่วไปในสูตรนี้ฉันจะพยายามบอกคุณเกี่ยวกับเรื่องไม่สำคัญและการทำอาหารโดยละเอียด แพนเค้กบาง ๆ ในนม. ฉันหวังว่าหลังจากนั้นคุณจะประสบความสำเร็จเพราะไม่มีอะไรซับซ้อนเกี่ยวกับเรื่องนี้

ฉันต้องการที่จะทราบว่าถ้าคุณกำลังวางแผนที่จะทำเค้กแพนเค้กสูตรนี้ไม่เหมาะมากที่นี่ได้รับแพนเค้กแม้ว่าบาง แต่ค่อนข้างหนาแน่นมันเหมาะที่จะทำแพนเค้กด้วยการกรอกจากพวกเขา สำหรับเค้กแพนเค้กมันจะดีกว่าที่จะทำที่นี่แพนเค้กหนาและนุ่มกว่า

ส่วนผสม

•    นม 500 กรัม (มล.)
•    ไข่ 3 ชิ้น
•    แป้ง 200 กรัม
•    เนย (หรือผัก) 30 กรัม (2 ช้อนโต๊ะ)
•    น้ำตาล 30 กรัม (2 ช้อนโต๊ะ)
•    เกลือ 2-3 กรัม (1/2 ช้อนชา)

จากจำนวนที่ระบุฉันได้รับประมาณ 15 แพนเค้กด้วยเส้นผ่าศูนย์กลาง 22 ซม.

การจัดเตรียม

เราจะเตรียมส่วนผสมทั้งหมด ถ้าพวกเขาทั้งหมดอยู่ที่อุณหภูมิห้องพวกเขาก็จะเชื่อมต่อได้ดีขึ้น ดังนั้นจึงเป็นการดีที่จะได้รับไข่และนมจากตู้เย็นล่วงหน้า น้ำมันสามารถใช้ได้ทั้งน้ำมันพืชบริสุทธิ์ (ไร้กลิ่น) และครีม บัตเตอร์ให้แพนเค้กรสชาติกลมโตและครีม ถ้าคุณใช้เนยมันจะต้องละลายและได้รับอนุญาตให้เย็น

ล้างไข่ให้เข้ากันตีในชามสำหรับตีวิปปิ้งใส่น้ำตาลและเกลือ ผสมจนเรียบด้วยมิกเซอร์ปัดหรือส้อม ที่นี่เราไม่จำเป็นต้องตีไข่ด้วยโฟมเราเพียงแค่ต้องผสมจนเนียนและละลายเกลือและน้ำตาล

เพิ่มนมส่วนเล็ก ๆ ลงในมวลไข่บางส่วนระหว่าง 100-150 มล. เราไม่ต้องเทนมทั้งหมดในคราวเดียวเพราะเมื่อเพิ่มแป้งแป้งหนาขึ้นจะผสมได้ง่ายกว่าจนเนียน ถ้าเราเทนมทั้งหมดในคราวเดียวส่วนใหญ่แล้วแป้งจะยังคงเป็นก้อนแป้งที่ไม่เปลี่ยนแปลงและคุณจะต้องกรองแป้งในอนาคตเพื่อกำจัดพวกมัน ดังนั้นสำหรับตอนนี้เพิ่มเพียงส่วนเล็ก ๆ ของนมและผสมมวลจนเรียบ

ร่อนแป้งลงในชามด้วยแป้ง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อทำให้แป้งอิ่มตัวด้วยออกซิเจนและทำความสะอาดสิ่งสกปรกที่อาจเป็นไปได้ดังนั้นฉันไม่แนะนำให้ข้ามจุดนี้

ผสมแป้ง ตอนนี้มันค่อนข้างหนาและควรผสมกับสถานะที่เป็นเนื้อเดียวกันอย่างราบรื่นโดยไม่มีก้อน

ตอนนี้เพิ่มนมที่เหลือและผสมอีกครั้ง

เทเนยละลายเย็นหรือน้ำมันพืชลงในแป้ง ผัดจนเนียนแป้งจะกลายเป็นของเหลวค่อนข้างคล้ายครีมไขมัน

ในภาพนี้ฉันพยายามถ่ายทอดความสอดคล้องของการทดสอบที่ฉันได้รับ ไม่ว่าในกรณีใดเมื่อคุณทอดแพนเค้ก 2-3 ตัวคุณจะเข้าใจถึงความสอดคล้องที่ถูกต้องที่คุณได้รับหรือไม่ หากแป้งหนามากให้เติมน้ำหรือนมเล็กน้อยหากเป็นของเหลวให้เพิ่มแป้งเล็กน้อย

ตอนนี้แป้งพร้อมแล้วก็ถึงเวลาทอดแพนเค้ก ฉันชอบที่จะใช้แพนเค้กแบบพิเศษและดีกว่าสองอย่างในคราวเดียวดังนั้นมันจึงทอดเร็วเป็นสองเท่า ฉันจาระบีกระทะน้ำมันด้วยก่อนที่จะทอดแพนเค้กแรกจากนั้นไม่จำเป็นต้องใช้น้ำมันที่เราเติมลงในแป้งก็พอแล้ว อย่างไรก็ตามมันทั้งหมดขึ้นอยู่กับกระทะถ้าแพนเค้กติดกับกระทะแล้วจาระบีทุกครั้งก่อนที่จะเทแป้ง มันจะดีกว่าที่จะหล่อลื่นกระทะด้วยน้ำมันพืชเช่น ครีมเริ่มไหม้อย่างรวดเร็วมาก ใช้แปรงซิลิโคนหรือผ้าชุบน้ำมันเพื่อหล่อลื่นกระทะ

ดังนั้นเราจึงอุ่นกระทะให้ร้อนเพราะมันอยู่บนกระทะร้อนที่เราได้รูแพนเค้กที่มีรูพรุนและนี่คือสิ่งที่เราพยายามทำ ในกระทะที่มีความร้อนต่ำบนแพนเค้กคุณจะไม่ประสบความสำเร็จ

เทแป้งลงบนกระทะร้อนแล้วหมุนเป็นวงกลมพร้อมกันเพื่อให้แป้งปิดด้านล่างด้วยชั้นบาง ๆ คุณเห็นฉันทันทีมีรูบนแพนเค้กนี่เป็นเพราะกระทะร้อนมากและไม่จำเป็นต้องโซดา

เมื่อคุณทอดแพนเค้กสักสองสามครั้งคุณจะเข้าใจว่าคุณต้องพิมพ์แป้งลงในทัพพีซุปเท่าไหร่เพื่อให้เพียงพอสำหรับพื้นผิวทั้งหมดของกระทะ แต่ฉันใช้วิธีการหนึ่งที่ช่วยให้ฉันไม่คิดถึงการทดสอบที่ฉันต้องการ

ตักทัพพีที่มีขนาดเต็มแล้วเทลงในกระทะที่ร้อนขณะที่หมุนให้ทำอย่างรวดเร็ว เมื่อแป้งครอบคลุมส่วนล่างของกระทะเพียงเทโดส่วนเกินเหนือขอบกระทะกลับเข้าไปในชาม วิธีนี้จะช่วยให้คุณทอดแพนเค้กที่บางและแม้กระทั่ง อย่างไรก็ตามมันจะดีถ้าคุณใช้แพนเค้กแพนเค้กที่มีกำแพงเตี้ย หากคุณจะทอดในกระทะธรรมดาที่มีด้านสูงแล้วแพนเค้กจะไม่ออกรอบ แต่มีกระบวนการด้านหนึ่ง ในกระทะแพนเค้กที่มีผนังขนาดเล็กกระบวนการนี้จะมองไม่เห็นอย่างสมบูรณ์

มันอาจใช้เวลาที่แตกต่างกันในการทอดแพนเค้ก แพนเค้กควรจะพลิกเมื่อแป้งที่อยู่บนแผ่นแป้งด้านบนและสิ้นสุดการเหนียวและขอบเริ่มมืดเล็กน้อย แงะแพนเค้กด้วยไม้พายแล้วหมุนไปอีกด้านอย่างระมัดระวัง กระจายแพนเค้กในกระทะถ้ามันกลิ้งไปมาไม่สม่ำเสมอ

ทอดแพนเค้กอีกด้านหนึ่ง ยกขอบด้วยไม้พายและดูว่ามันไม่ไหม้จากด้านล่าง เมื่อแพนเค้กด้านล่างกลายเป็นสีดอกกุหลาบให้ลบออกจากกระทะ

วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วบนจานแบนขนาดใหญ่แล้วปิดฝาให้ดีกว่าเพื่อให้มันร้อน ถ้าคุณชอบแพนเค้กที่มีน้ำมันมากขึ้นให้ทาจาระบีแต่ละก้อนด้วยเนยละลายมันจะสะดวกมากถ้าใช้แปรงซิลิโคน ฉันมักจะไม่หล่อลื่นแพนเค้กฉันแค่มีเนยมากพอที่จะใส่แป้ง

เพื่อให้ง่ายขึ้นสำหรับคุณในการนำทางฉันถ่ายวิดีโอเกี่ยวกับการทอดแพนเค้กหนึ่งครั้ง ฉันคิดว่าตอนนี้คุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน และอย่าลืมทุกครั้งก่อนที่จะเทแป้งให้กระทะร้อนขึ้น

หลังจากที่คุณทอดแพนเค้กทั้งหมดให้พลิกกองเพื่อให้แพนเค้กล่างอยู่ด้านบนแพนเค้กจะสวยกว่านี้และแพนเค้กล่างนุ่มกว่า

นี่คือกองแพนเค้กที่ฉันได้รับจากการเสริฟคู่ กินแพนเค้กทันทีที่พวกเขาร้อนด้วยครีมเปรี้ยวนมข้นน้ำผึ้งแยมหรือท็อปปิ้งอื่น ๆ ที่คุณชอบ ทานเล่น!

ทำอาหารแพนเค้กบาง ๆ กับนม - หนึ่งในอาหารจานโปรดของฉัน! ฉันชอบพวกเขาด้วยการอุดทุกชนิดและเพียงแค่มีครีมหรือแยม มีตัวเลือกมากมายสำหรับการเติมแพนเค้ก: เนื้อ, ตับ, ชีสกระท่อม, ไก่และชีส, กับคาเวียร์สีแดง ... คุณสามารถแสดงรายการเป็นเวลานานมากไม่ต้องพูดถึงไส้หวานและท็อปปิ้ง แต่ที่เป็นหัวใจของสูตรอาหารแสนอร่อยเหล่านี้ล้วนเป็นแพนเค้กที่บางและนม นี่คือสูตรที่ฉันจะแบ่งปันกับคุณ

โดยวิธีการถ้าไม่มีนม แต่มี kefir แล้วคุณสามารถปรุงอาหาร

คำสองสามคำเกี่ยวกับการทดสอบ

แป้งสำหรับแพนเค้กในนมควรมีความหนาเท่าครีมเปรี้ยวหรือครีมที่มีความมันมาก แต่ไม่ว่าในกรณีใด ๆ ก็ไม่ควรที่จะเป็นน้ำ

แป้งควรจะเหมือนกันไม่ควรเป็นก้อน

มีหลายวิธีในการกำจัดก้อน:

• คุณสามารถผสมไข่, เกลือ, น้ำตาล, นม, แป้งและผสมทุกอย่างให้ละเอียดจนเรียบ และจากนั้นก็ค่อย ๆ เติมนมกวนแป้งอย่างต่อเนื่องเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกัน และในตอนท้ายให้เติมน้ำมันพืช
• คุณสามารถแยกนมเล็กน้อยและเพิ่มแป้งลงไป จากนั้นก็ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วรวมกับส่วนผสมที่เหลือ
• และคุณสามารถใช้เครื่องผสมเมื่อนวดแป้ง

นวดแป้งแป้งแพนเค้กจะสะดวกกว่าด้วยการตีมากกว่าช้อน

ควรใส่น้ำมันพืชลงในแป้งแพนเค้กจากนั้นแพนเค้กของคุณจะไม่ติดกับกระทะ และในทางกลับกันคุณจะต้องใช้น้ำมันน้อยลงเมื่อคุณทอดแพนเค้ก

แทนน้ำมันพืชคุณสามารถเพิ่มเนยละลาย 2-3 ช้อนโต๊ะลงในแป้งได้ซึ่งจะทำให้แพนเค้กมีรูมากขึ้นและมีสีทองที่น่าพึงพอใจ

วิธีการทอดแพนเค้ก

เมื่อคุณเริ่มอธิบายกระบวนการด้วยคำพูดดูเหมือนว่าซับซ้อนและใช้เวลานาน แต่ที่จริงแล้วสูตรนั้นค่อนข้างง่าย

คุณจะต้องใช้กะทะพร้อมที่จับ คุณสามารถใช้แพนเค้ก แต่ฉันใช้ตามปกติ

• มีความจำเป็นที่จะต้องอุ่นกระทะให้ร้อนและทาน้ำมันเบา ๆ (สะดวกมากในการทาจาระบีด้วยแปรงสำหรับการปรุงอาหาร แต่เส้นใยนั้นถูกแช่ด้วยน้ำมัน
• ยกพื้นของทัพพีของแป้งที่ทำเสร็จแล้ว (ปริมาณของแป้งจะแตกต่างกันขึ้นอยู่กับขนาดของกระทะและที่ตัก) เอียงกระทะเล็กน้อยแล้วเริ่มเทแป้งลงไปตรงกลางของกระทะ
• ควรหมุนกะทะเป็นวงกลมแล้วเอียงไปในทิศทางที่ต่างกันจนกว่าโดจะครอบคลุมพื้นที่ทั้งหมดของกระทะด้วยชั้นที่เท่ากัน โดยส่วนตัวแล้วมันสะดวกกว่าสำหรับฉันที่จะทำหลังคานี้และไม่ได้อยู่บนเตา
• ทอดแพนเค้กบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 1-2 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลด้านล่างและแป้งแห้งจากด้านบน
• พลิกแพนเค้ก เนื่องจากแพนเค้กที่ทำจากนมนั้นบางและบอบบางดังนั้นพวกเขาจึงต้องพลิกกลับอย่างระมัดระวัง สิ่งนี้ทำได้สะดวกที่สุดด้วยไม้พายพิเศษ แต่คุณสามารถใช้มีดทื่อหรือไม้พายแบน
    ด้านที่สองทอดเร็วมาก เมื่อแพนเค้กเป็นสีน้ำตาลเบา ๆ ทั้งสองด้านคุณสามารถพลิกกระทะบนจานและแพนเค้กจะกระโดดออกจากมัน

วิธีที่สะดวกที่สุดในการหมุนแพนเค้กคือการโยนมันขึ้นไปในอากาศ

อันที่จริงแล้วมันเป็นเรื่องง่ายมากที่จะเรียนรู้ แต่คุณต้องฝึกฝนนิดหน่อย ตามที่ผู้เชี่ยวชาญแนะนำหากคุณต้องการเรียนรู้วิธีเปลี่ยนบางอย่างในกระทะในทันทีคุณต้องเรียนรู้จากแพนเค้ก

• หากแพนเค้กของคุณฉีกขาดอยู่ตลอดเวลาให้ลองเพิ่มแป้งบางส่วน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้แยกส่วนของแป้งออกแล้วเทแป้งสองสามช้อนที่นั่นจากนั้นก็ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วคลุกกับแป้งที่เหลือ
• หากคุณปรุงปอเปี๊ยะคุณสามารถทอดแพนเค้กด้านเดียวเท่านั้น จากนั้นคุณต้องใส่ไส้ที่ด้านทอดของแพนเค้กและอีกด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาลในเตาอบ

และจำไว้ว่า: "แพนเค้กก้อนแรกนั้นมักจะเป็นก้อน ๆ " แม้แต่ในหมู่แม่บ้านที่มีประสบการณ์

ส่วนผสมสำหรับแพนเค้กนม

• นม - 500 มล
• ไข่ - 3 ชิ้น
• แป้งสาลี - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำแพนเค้กในนม

ทำลายไข่ลงในชามและตีเล็กน้อย

1. 
   

   เพิ่ม 150-200 มิลลิลิตรลงไปในไข่ นม เรายังใส่เกลือและน้ำตาล ทุกอย่างเข้ากันดี

   เกลือและน้ำตาลถูกออกแบบมาสำหรับแพนเค้กที่เป็นกลางซึ่งสามารถนำไปใช้ทำเคสโคลเวอร์ที่มีไส้เค็มรวมทั้งเตรียมของหวานจากพวกเขา

   แต่ถึงกระนั้นถ้าคุณกำลังจะทำขนมแพนเค้กคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลอีกเล็กน้อยเพื่อแพนเค้กดังกล่าว

2. 
   

   เทแป้งร่อนลงในนมพร้อมไข่

   เป็นการดีกว่าที่จะเพิ่มแป้งหนึ่งแก้วก่อนหรือแม้แต่น้อยลงเล็กน้อย เราผสมทุกอย่างได้ดีคุณสามารถใช้เครื่องผสมสำหรับสิ่งนี้

3. 
   

   เพื่อผสมที่เกิดขึ้นค่อยๆเพิ่มนมที่เหลือและผสมจนเนียน

   เป็นสิ่งสำคัญที่ไม่มีก้อนเนื้อในการทดสอบ ความสอดคล้องของแป้งควรเป็นครีมเหลวหรือครีมเลี่ยนมาก แป้งควรเป็นของเหลว แต่ไม่ควรเป็นเหมือนน้ำ

   หากคุณมีแป้งหนามากคุณต้องเพิ่มนมเล็กน้อย และถ้าแป้งเหลวเกินไปคุณต้องเพิ่มแป้งลงในแป้งดังที่อธิบายไว้ด้านล่างในสูตร

4. 
   

   ดังนั้นคุณกลับกลายเป็นแป้งบางเกินไป

   เทส่วนของแป้งลงในภาชนะอื่นเราต้องการ 1 / 4-1 / 3 ของการทดสอบ

5. 
   

   เพิ่มแป้งที่ร่อนลงในแป้ง (ซึ่งเราหล่อ)

   ควรเพิ่มแป้งลงในตาโดยขึ้นอยู่กับว่าแป้งของคุณบางแค่ไหน

6. 
   

   นวดแป้งด้วยแป้งให้เข้ากันจนเนียน

   เพิ่มส่วนผสมลงในส่วนที่เหลือของแป้งและนวดให้เข้ากันอีกครั้ง

   จะสะดวกที่สุดในการนวดแป้งด้วยเครื่องผสม แต่คุณสามารถด้วยตนเอง

   เราตรวจสอบความสอดคล้องของการทดสอบและหากจำเป็นให้ทำซ้ำขั้นตอน หรือเพิ่มนมถ้าแป้งหนาเกินไป

7. 
   

   ดังนั้นความสอดคล้องของแป้งแพนเค้กที่เหมาะสมกับเรา เพิ่มน้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะลงในแป้ง และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

   แทนที่จะใช้น้ำมันพืชคุณสามารถใช้เนยละลาย เมื่อเพิ่มเนยแพนเค้กจะมีรูพรุนมากขึ้นและเป็นสีแดงก่ำเล็กน้อย

8. 
   

   มันยากที่จะถ่ายทอดความสอดคล้องของการทดสอบในรูปถ่าย แต่นี่คือลักษณะที่แป้งของคุณควรมีลักษณะ

   อย่างไรก็ตามหลังจากที่คุณทอด 2-3 แพนเค้กคุณจะเข้าใจได้ทันทีว่าแป้งของคุณเป็นสิ่งจำเป็นหรือไม่ถ้าคุณต้องการเพิ่มส่วนผสมที่ขาดหายไป

9. 

   โรย skillet ร้อนอย่างดีด้วยน้ำมันพืชหรือจาระบีกับชิ้นส่วนของเบคอนหรือจาระบีกับชิ้นส่วนของเนย

   กระทะจะต้องมีที่จับ

   เอียงกระทะและเริ่มเทแป้ง กระทะจะต้องหมุนเป็นวงกลมเพื่อให้แป้งที่อยู่ในชั้นบาง ๆ ทั่วกระทะ แต่คุณต้องทำอย่างรวดเร็วเนื่องจากกระทะร้อนและแป้งก็เกาะติดอยู่อย่างรวดเร็ว

10. 
    

    เทแป้งลงในกระทะแล้วทอดแพนเค้กจนกว่าจะได้เปลือกโลกสีทองจากด้านล่าง

    หากแพนเค้กของคุณขาดอาจเป็นไปได้ว่าแป้งในการทดสอบไม่เพียงพอ

    และถ้าแพนเค้กของคุณหนาเพราะแป้งหนาคุณไม่มีเวลาเท่า ๆ กันในการกระจายแป้งในกระทะ แป้งข้นเร็วเกินไปและเกาะติด ในกรณีนี้คุณต้องเพิ่มนมเล็กน้อยลงในแป้ง