การทำแซนวิชเป็นแบบนุ่มร่วนและละลายในปากของคุณในหลากหลายรสชาติและสี คุณสามารถพบพันธุ์อย่างน้อย 3-4 ชนิดที่หน้าต่างร้านอาหารและอื่น ๆ อีกมากมายในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่

อย่างไรก็ตามสิ่งเหล่านี้สามารถเตรียมได้ในห้องครัวของคุณโดยมีผลิตภัณฑ์ง่ายๆชุดเล็ก ๆ กระบวนการนี้จะทำให้คุณมีอารมณ์เชิงบวกมากมายและให้ความมั่นใจในประโยชน์ของอาหารที่เตรียมไว้

ไม่มีสีย้อมเคมีน้ำมันปาล์มสารเพิ่มความหนาหรือรสชาติ ผลิตภัณฑ์โฮมเมดสดใหม่จากธรรมชาติเท่านั้น

สูตร Shortcake ง่าย ๆ

คุกกี้ที่พบได้บ่อยและง่ายที่สุดที่สามารถให้ได้แม้กับทารกสามารถเตรียมในช่วงเวลาสั้น ๆ

เริ่มต้นด้วยฉันต้องการที่จะทราบว่าส่วนประกอบทั้งหมดจะต้องอยู่ที่อุณหภูมิห้อง นี่คือกุญแจสำคัญในการทดสอบที่ดีซึ่งต่อมาจะกลายเป็นขนมชนิดร่วน

ในแก้วเพื่อปั่นเราจะขัดจังหวะไข่และทรายให้เป็นเนื้อเดียวกัน เพื่อให้กระบวนการเร็วขึ้นขอแนะนำให้บดน้ำตาลให้เป็นผงก่อน

เป็นเจ้าพ่อ mogul-mogul ที่เกิดขึ้นเรานำน้ำมันมาสับเป็นชิ้น ๆ มวลจะออกมาค่อนข้างหนา เทแป้งที่บดเล็กน้อยและผงฟูของแป้ง นวดแล้วแช่มวลให้เย็น

แผ่แป้งหนา 3 เซนติเมตรบนพื้นผิวเรียบ เราเจาะทะลุแก้วด้วยแก้ว เราแพร่กระจายบนแผ่นอบ greased บดด้วยน้ำตาล

เราเปิดใช้งานฟังก์ชั่นการอบสำหรับเตาอบไฟฟ้าและเตรียมคุกกี้ของเราเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

สูตรง่ายๆสำหรับคุกกี้เนยเทียมมาร์ตินโฮมเมด

ตัวแปรของคุกกี้ที่ไม่มีใครเทียบที่คุณสามารถทำเองได้ที่บ้านหรือที่เรียกว่าเศรษฐี มันสามารถทำหน้าที่เป็นเทศกาลเฉลิมฉลองและทำให้การแข่งขันที่คุ้มค่ากับเค้กที่สวยงามเนื่องจากรสชาติและค่าใช้จ่ายงบประมาณ

ส่วนประกอบ:

• แป้ง - 550 กรัม
• น้ำตาลผง - 150 กรัม
• ช็อกโกแลตบาร์ - 1 ชิ้น;
• มาการีน - 250 กรัม
• เนย - 150 กรัม
• นมข้น - 1 กระป๋อง
• น้ำตาล - 150 กรัม

เราบดแป้งบนพื้นผิวที่เรียบและแห้งสับมาการีนที่นิ่มด้านบนสับมวลทั้งหมดด้วยมีดคมลงในแป้ง

ผสมไข่ใส่น้ำตาลและทำให้เป็นเนื้อเดียวกัน แช่ในถุงอาหารแล้ววางไว้ให้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง ในกระทะเหล็กเราผสมนมข้น, เนยและน้ำตาลไอซิ่ง

เราใส่เครื่องหอมแล้วปรุงเป็นบางครั้งจนสีคาราเมล

เราจมช็อกโกแลตแท่งในไมโครเวฟ มือกระจายแป้งอย่างสม่ำเสมอบนพื้นผิวของแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษลอกลาย

แช่ในเตาอบไฟฟ้าที่อุ่นไว้ประมาณ 10 นาที เราเอาออกเย็นและดึงคาราเมลช็อกโกแลตด้านบนและวางในตู้เย็น

สูตรขนมชนิดร่วนสูตรไข่ฟรีที่บ้าน

มีสถานการณ์เมื่อคุณต้องการขนมหวานและไม่ใช่ส่วนประกอบทั้งหมดที่อยู่ในมือ ในกรณีเช่นนี้สูตรที่ไม่ซับซ้อนสำหรับบิสกิตที่เตรียมด้วยมือของพวกเขาเองที่มีองค์ประกอบขั้นต่ำของผลิตภัณฑ์มีความเหมาะสม

ส่วนประกอบ:

• แป้ง - 600 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม
• สเปรด - 300 กรัม
• นมที่ไม่มีไขมัน - 150 มล.;
• โซดา - 0.5 ช้อนชา;
• อบเชย - 1 แพ็ค;
• ช็อคโกแลตสีดำ - 400 กรัม
• ถั่ว - 200 กรัม

ความร้อนนมและการแพร่กระจายในไมโครเวฟเพื่อให้องค์ประกอบที่สองละลาย ผสมในโซดาและน้ำตาล (เป็นตัวเลือก - น้ำตาลไอซิ่ง) เราแนบแป้งที่บดแล้ว

เมื่อมวลแน่นเพียงพอให้เลื่อนไปยังพื้นผิวที่แห้งของตาราง เราแบ่งช็อคโกแลต (มันจะดีกว่าที่จะใช้น้ำหนัก) เป็นชิ้น ถั่วที่มีอยู่จะถูกปอกเปลือกและสับเบา ๆ ผสมกับมวลรวมของแป้ง แช่ในภาชนะที่สะอาดปล่อยให้เย็น

เราแผ่แป้งหนา 2 เซนติเมตรดันผ่านแม่พิมพ์หรือด้วยแก้วเหลี่ยมมุม เราครอบคลุมแผ่นอบด้วยแผ่นหนังสำหรับเขียนหนังสือ เราเปลี่ยนผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป เราใส่ในเตาอบไฟฟ้าที่อุ่นแล้วเพื่อนำไปอบประมาณครึ่งชั่วโมง

คุกกี้นี้ยังสามารถปรุงในไมโครเวฟเพียงม้วนแป้งบาง ๆ แล้วใส่ในจาน เปิดเครื่องให้สูงสุดและอบประมาณครึ่งชั่วโมง

ในสูตรนี้ไม่จำเป็นที่จะต้องใช้ดาร์กช็อกโกแลตเท่านั้นก็สามารถนำไปรวมกับชนิดอื่น ๆ หรือใช้ตามที่คุณต้องการ

คุกกี้ขนมชนิดร่วน Curd

การอบด้วยการใช้ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากนมถือว่ามีสุขภาพที่ดีและร่วน คุกกี้นมเปรี้ยวที่เรียบง่ายเช่นนี้มักถูกจัดทำขึ้นสำหรับเด็กที่ไม่ชอบผลิตภัณฑ์นี้

ส่วนประกอบ:

• แป้ง - 350 กรัม
• คอทเทจชีสโฮมเมด - 300 กรัม
• มาการีน - 250 กรัม
• ครีมโฮมเมด - 200 มล.
• น้ำตาล - 50 กรัม
• อัลมอนด์ - 50 กรัม

เทแป้งที่บดแล้วลงในชามแก้วลึกจากนั้นตัดมาการีนที่ค่อนข้างนุ่มด้วยมีด เราตัดฐานด้วยมีด

คอทเทจชีสถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อไฟฟ้าหรือตะแกรง ใส่แป้งลงในแป้งพร้อมกับครีม เพิ่มน้ำตาลและนวดแป้งด้วยมือของคุณ ใส่ในถุงที่ใช้แล้วทิ้งและทำให้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง

เราแบ่งอัลมอนด์ออกเป็นครึ่ง ๆ เรานำแป้งออกแล้วม้วนออกมาพับบนหลักการของแผ่นแล้วม้วนอีกครั้งแล้วพับ เย็น การใช้เทคโนโลยีนี้เราดำเนินการสี่ครั้ง หลักการจะเป็นแป้งพัฟ

ครั้งสุดท้ายที่เราม้วนมันออกหั่นเป็นรูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูนด้วยมีดพิซซ่าวางอัลมอนด์ครึ่งหนึ่งไว้ตรงกลาง เราเปลี่ยนเป็นแผ่นอบและปรุงอาหารในเตาอบเป็นเวลา 40 นาที

เบียร์ขนมชนิดร่วนคุกกี้

สูตรเบียร์เป็นที่ทราบกันมานานแล้ว อย่างไรก็ตามผู้ที่ไม่ได้ฝึกหัดหลายคนประหลาดใจที่การอบนั้นอ่อนโยนและละลายในปากเนื่องจากยีสต์ของผู้ผลิตเบียร์

ส่วนประกอบ:

• แป้ง - 450 กรัม
• เบียร์สด - 0.5 L.;
• น้ำตาล - 50 กรัม
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• มาการีนครีม - 150 กรัม

รวมแป้งที่บดแล้วกับมาการีนครีม

นวดด้วยมือของคุณอย่างระมัดระวังจนกว่าจะเป็นเนื้อเดียวกัน เทเบียร์สดอุ่น ๆ และโซดาให้ความชุ่มชื้น

พันธุ์แสงเหมาะสมที่สุดเพื่อให้ไม่มีรสขม สิ่งที่ขายในขวดพลาสติกและไม่ควรเก็บไว้นานเพราะอาจไม่มีวัฒนธรรมยีสต์สด

นวดแป้ง: มันควรจะแน่นและค่อนข้างสูง

เราม้วนกดผ่านแม่พิมพ์ที่เตรียมไว้แล้วบดขยี้น้ำตาลและกระจายบนแผ่นอบที่เตรียมไว้ล่วงหน้า

แช่ในเตาอบไฟฟ้าประมาณครึ่งชั่วโมง

ยูทิลิตี้เล็ก ๆ น้อย ๆ

คุกกี้ขนมชนิดร่วนสามารถอบด้วยเค้กทั้งหมดหนึ่งก้อนโดยไม่ต้องตัดตัวเลขก่อน แต่ทำหลังจากนั้น เฉพาะในกรณีนี้ขอแนะนำให้เจาะแป้งด้วยส้อมโดยสุ่มในหลาย ๆ ที่เพื่อไม่ให้คาร์บอนไดออกไซด์สะสม

ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะต้องนวดอย่างรวดเร็วและจากนั้นให้แน่ใจว่าได้เย็นแป้ง อบผลิตภัณฑ์ในช่วงอุณหภูมิที่ 170 - 190 ° C ที่อุณหภูมิสูงกว่า - คุกกี้จะแตกมากเกินไป คุณสามารถนึกถึงรูปร่างใด ๆ แล้วเติมด้วยไส้ (ทั้งหวานและเนื้อตามดุลยพินิจของคุณ) ตัวอย่างเช่นตะกร้า

ทานเล่น!

ผลิตภัณฑ์:

• เนย - 200 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• วานิลลิน - 2 กรัม
• โซดา - 1 ช้อนชา
• แป้ง - 2.5 ถ้วย

ผู้คนเป็นสิ่งมีชีวิตที่ชอบทานอาหารอร่อย ๆ แม้จะไม่มีประโยชน์อะไรก็ตามของผลิตภัณฑ์บางครั้งคุณต้องการอะไรที่หวาน ๆ ดังนั้นบางครั้งเราต้องการเพียงแค่คุกกี้ขนมชนิดร่วนกรอบหวานจริงๆสูตรที่ฉันแบ่งปันในบทความนี้ มีข้อแม้อย่างหนึ่งในสูตรนี้: จะดีกว่าสำหรับเด็ก ๆ ที่จะปรุงคุกกี้ขนมชนิดร่วนในเนยแทนเนยเทียม

มันยังคงดีกว่าสำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 3 ปีที่จะทำคุกกี้อาหารมากขึ้นและเมื่อพวกเขาเติบโตขึ้นบางครั้งคุณสามารถดื่มด่ำกับขนมชนิดร่วน

สูตรขนมระยะสั้นสำหรับคุกกี้:

แป้งขนมชนิดร่วนง่ายพอที่จะเตรียมความพร้อม แต่เพื่อให้สมบูรณ์คุณจำเป็นต้องรู้ความลับบางอย่าง ในบทความนี้ฉันจะเขียนวิธีทำขนมชอร์ตคัสต์หวาน ๆ ซึ่งเป็นไปได้ที่จะสร้างคุกกี้คิดคลาสสิกและทาร์ตและทาร์ตและตะกร้า สามารถเตรียมแป้งดังกล่าวสำหรับใช้ในอนาคตและเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้นานถึง 3 เดือน

นอกจากสูตรสำหรับการทดสอบแล้วฉันจะเขียนวิธีการอบคุกกี้ขิงแสนอร่อยทาร์ตส้มเขียวหวานคุกกี้ขนมชนิดร่วนคลาสสิกจากการทดสอบนี้

แป้งนี้สมบูรณ์แบบ แป้งขนมปังชนิดร่วนเองควรมีลักษณะคล้ายกับทรายเปียกในโครงสร้างของมันในรูปแบบที่เสร็จแล้วจะกลายเป็นกรอบและร่วน จากการทดสอบนี้คุณสามารถทำคุกกี้ทาร์ตและทาร์ตทาร์ตทาร์ตสำหรับเค้กและเค้กเค้ก

ในสูตรนี้ฉันจะแสดงวิธีการนวดแป้งอย่างถูกต้องเพื่อให้มันม้วนได้ดีและไม่แตกหลังจากอบ และฉันจะแบ่งปันความลับในการทำขนมชอร์ตคัสต์

ส่วนผสม:

• เนยเย็น - 300 กรัม
• น้ำตาลไอซิ่งหรือน้ำตาล - 150 กรัม (4 ช้อนโต๊ะที่มีด้านบน)
• ไข่ - 2 ชิ้น
• ครีม - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 หยิก
• แป้งกลูเตนต่ำ - 600 กรัม

การเตรียมขนม Shortcrust แบบเป็นขั้นตอน

หมายเลขลับ 1   เนยควรจะเย็น มันมาจากน้ำมันนี้ที่จะได้รับโครงสร้างที่หลวมของแป้ง อย่าเอาน้ำมันออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้นุ่ม และโดยเฉพาะอย่างยิ่งอย่าจมน้ำตาย เนยละลายจะไม่ทำให้ขนมชอร์ตคัสที่มีเนื้อสัมผัสที่ต้องการ มันจะเหนียวและหนืด

1. ขูดน้ำมันเย็นบนกระต่ายขูด ทำสิ่งนี้อย่างรวดเร็วเพื่อให้น้ำมันไม่มีเวลาอุ่นเครื่องจากมือของคุณ ไม่อย่างนั้นมันจะยากที่จะถูมันก็จะลอย

1. ใส่น้ำตาลผงลงในเนยขูด คุณสามารถใส่น้ำตาล แต่ผงจะถูกับเนยเย็นดีกว่าจะไม่มีธัญพืช บดเนยกับน้ำตาลผงด้วยส้อม ทำสิ่งนี้อย่างรวดเร็วด้วยเพื่อไม่ให้น้ำมันละลาย

หมายเลขลับ 2   น้ำตาลผงควรน้อยกว่าเนย 2 เท่า น้ำตาลจำนวนมากจะทำให้แป้งร่วนและคุกกี้ก็ไม่กรอบ

1. ตีไข่ลงในแป้ง ขั้นแรกให้ตีไข่หนึ่งฟองแล้วจึงตีต่อไป

หมายเลขลับ 3   ใส่แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว มันจะทำให้แป้งยืดหยุ่นมากขึ้นก็จะไม่สลาย แต่ครีมเปรี้ยวส่วนเกินจะเป็นอันตรายต่อ: แป้งจะลอยและสูญเสียความมั่นคงที่จำเป็น

1. หลังจากไข่ใส่ 1 ช้อนโต๊ะ ครีมและผสมกับส้อมเช่นกัน

ใส่เกลือเล็กน้อยผสมอย่างรวดเร็ว ใส่เกลือเล็กน้อยมากในขนมหวานเพราะมันเผยให้เห็นถึงรสชาติของน้ำตาลและให้รสชาติใหม่

หมายเลขลับ 4   ขนม Shortcrust ต้องการแป้งที่มีกลูเตนต่ำ (น้อยกว่า 20%) แป้งดังกล่าวทำมาจากพันธุ์ข้าวสาลีอ่อน หากคุณไม่มีแป้งดังกล่าวให้ใช้คำแนะนำนี้ เอาแป้งธรรมดาหนึ่งแก้วเท 2 ช้อนโต๊ะ แป้งใส่ 2 ช้อนโต๊ะแทน แป้ง ผลที่ได้คือส่วนผสมของตังต่ำ

1. ใน 300 กรัม ควรใส่น้ำมัน 600 กรัม แป้งนั่นคือสัดส่วน 1: 2 หากมีแป้งมากเกินไปแป้งจะกลายเป็นของแข็งจะไม่ทำงานเพื่อผลิตผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น ร่อนแป้งและเพิ่มลงในน้ำมันพื้นฐานผสมอย่างรวดเร็ว เมื่อแป้งโดกลายเป็นเกล็ดแล้วนวดด้วยมือของคุณ แต่ไม่นานมิฉะนั้นคุกกี้จะไม่กรอบ แป้งสำเร็จรูปค่อนข้างแน่น

ในแป้งคุกกี้ใส่ 1 ช้อนชา ผงฟูไม่จำเป็นต้องใส่ในแป้งสำหรับทาร์ต

1. ห่อแป้งในแผ่นฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาทีเพื่อให้เย็น (อาจใช้เวลา 2 ชั่วโมง) ทันทีแป้งจะไม่ทำงานส่วนผสมที่แห้งและเปียกจะต้องทำปฏิกิริยาจากนั้นแป้งจะยืดหยุ่นและอ่อนนุ่ม

วิธีการทำขนมต่าง ๆ จากขนมชอร์ตคัสต์

กระบวนการในการเตรียมแป้ง 300 กรัมได้อธิบายไว้ข้างต้น น้ำมัน สำหรับน้ำมันจำนวนนี้คุณต้องใช้ 600 กรัม แป้ง ฉันจะแบ่งฐานน้ำมันนี้ออกเป็น 3 ส่วนเท่า ๆ กัน (100 กรัมน้ำมัน) รับ 200 กรัมต่อชิ้น แป้ง จากส่วนแรกเราจะทำคุกกี้คลาสสิกจากขนมชอร์ตคัสต์จากส่วนที่สอง - ทาร์นสีส้มจากคุกกี้ขิงที่สามด้วยช็อคโกแลต

คุณสามารถทำแป้งดิบล่วงหน้าและแช่แข็งในช่องแช่แข็ง สามารถเก็บไว้ได้นานหลายเดือน

การทำคุกกี้ขนมปังขิงจากขนม Shortcrust

ส่วนผสมเพิ่มเติม:

• ขิงป่น - 1 ช้อนโต๊ะ โดยไม่ต้องเลื่อน
• แป้งผงฟู - 1 ช้อนชา โดยไม่ต้องเลื่อน
• ถั่วและช็อคโกแลตสำหรับตกแต่ง

อย่างที่คุณเห็นส่วนผสมเพิ่มเติมแห้งดังนั้นพวกเขาจะต้องผสมกับแป้งก่อนแล้วจึงผสมกับน้ำมันพื้นฐาน ดังนั้นใน 200 กรัม แป้ง (ต่อน้ำมัน 100 กรัม) เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ขิงบดละเอียด 1 ช้อนชา ผงฟูผสม 200 กรัม แป้ง - นี่คือ 6 ช้อนโต๊ะ ด้วยสไลด์ นอกจากนี้ยังมีทางเลือกเพิ่มวานิลลาหรือวานิลลา

สำหรับการอบนี้จะเป็นการดีกว่าถ้าคุณใช้ผงฟูแทนโซดาเพราะโซดาทำหน้าที่ทันทีและผงฟูจะค่อยๆ เนื่องจากแป้งของเรายังคงเย็นอยู่จึงไม่จำเป็นต้องทำปฏิกิริยาแบบทันที

ผสมส่วนผสมแห้งกับเนยนวดแป้งเพียงแค่ไม่จำเป็นต้องนวดแป้งเป็นเวลานาน ห่อด้วยฟิล์มเพื่อไม่ให้แป้งผุแดดและใส่ในตู้เย็น (จาก 30 นาทีถึง 2 ชั่วโมง)

หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงนำโดออกมาคลุกบนกระดาษหนาประมาณ 5 มม. ตัดรูปร่างที่ต้องการด้วยแม่พิมพ์และอบบนกระดาษที่ 200 องศา 15 นาที

หากต้องการคุกกี้สามารถตกแต่งด้วยช็อคโกแลตและถั่ว เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ใช้ถั่วใด ๆ และสับพวกเขา (คุณสามารถทำได้ด้วยพินกลิ้ง) ใช้ช็อคโกแลตใด ๆ แต่ไม่ได้มีรูพรุน ละลายในอ่างน้ำดูอย่าร้อนมากเกินไปมิฉะนั้นจะทำให้เป็นกรด

เมื่อคุกกี้สำเร็จรูปเย็นลงเล็กน้อยให้จุ่มครึ่งหนึ่งของช็อกโกแลตและถั่ว พับกระดาษรองไว้และปล่อยให้ช็อกโกแลตแข็งตัว

ตับพร้อมแล้วมีกลิ่นหอมและอร่อยมาก

ทาร์ตแมนดาริน

ส่วนผสมเพิ่มเติม:

• ไข่ - 4 ชิ้น
• แป้ง - 40 กรัม (2 ช้อนโต๊ะ)
• ส้มเขียวหวาน - 4-8 ชิ้น
• มะนาว - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 150 กรัม (8 ช้อนโต๊ะ)
• เนย
• flakes อัลมอนด์ - สำหรับการตกแต่ง
• น้ำตาลไอซิ่ง - สำหรับตกแต่ง

ส้มและมะนาวคุณจะต้องมีความเอร็ดอร่อย - 1 ช้อนโต๊ะ และน้ำผลไม้ - 250 มล

ในฐานเนื้อกับ 100 กรัม น้ำมันเพิ่ม 200 กรัม แป้งร่อน คุณไม่จำเป็นต้องใส่ผงฟูในการอบนี้เช่นเดียวกับคุกกี้ บดฐานด้วยแป้งจนละเอียดจากนั้นนวดอย่างรวดเร็วเป็นเวลา 1 นาที ห่อในห่อพลาสติกและแช่เย็นอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

ในขณะที่แป้งกำลังเย็นตัวคุณสามารถเตรียมครีม

ผัดไข่ด้วยพาไปจนเรียบ

ส้มและมะนาวจำเป็นต้องเทน้ำเดือดสักครู่ ถัดไปเอาผลไม้ออกจากน้ำแล้วเช็ดด้วยผ้าเช็ดปาก ขั้นตอนต่อไปคือการขูดผิวส้มและมะนาวบนตะแกรงที่เล็กที่สุด ถูผลไม้เป็นวงกลม ตรวจสอบให้แน่ใจว่าชิ้นส่วนสีขาวไม่ได้ถูกลบออกมีเพียงสีส้มเท่านั้นที่จำเป็นสำหรับความสนุก ต้องการเพียง 1 ช้อนโต๊ะ เปลือก

ทางเลือกความสนุกแบบส้มสามารถถูกแทนที่ด้วยผลไม้หวานสับละเอียด หรือไม่ให้ใช้เลย นอกจากนี้คุณยังสามารถใส่ความเอร็ดอร่อยในแป้งและไม่ได้อยู่ในครีม

จากผลไม้ที่ไม่มีความสนุกคุณต้องบีบน้ำ ทำสิ่งนี้ในทางใดทางหนึ่งสิ่งสำคัญคือเมล็ดและเยื่อกระดาษไม่ได้ลงไปในน้ำ คุณสามารถสับเยื่อกระดาษ (เอาเมล็ดออกล่วงหน้า) ในเครื่องปั่นแล้วบีบผ่านผ้าขาวหรือตะแกรง หรือบีบน้ำผ่านตะแกรงโดยใช้ส้อม สำหรับครีมคุณต้องมีน้ำ 250 มล.

รวมน้ำผลไม้และผิวส้มเข้าด้วยกันในชามเดียว เพิ่มน้ำตาลให้พวกเขาผสม ถัดไปเทลงในไข่ที่ผสมแล้วนำไปสู่สภาวะที่เป็นเนื้อเดียวกัน คุณไม่จำเป็นต้องเอาชนะเป็นเวลานานเพียงรวบรวมทุกอย่างเข้าด้วยกัน

เพื่อให้ครีมไม่ไหม้จึงต้องต้มในอ่างน้ำ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ต้มน้ำในกระทะ ใส่ครีมที่ด้านบนของน้ำเดือดในชามหรือกระทะ ปรุงอาหารกวนเพื่อให้ไข่ไม่ม้วนจนโฟมหมดและครีมเริ่มข้นเล็กน้อย

เมื่อโฟมหมดให้ใส่เนยในครีมละลาย

ละลายแป้งในน้ำเย็นไปยังสารละลายที่เป็นเนื้อเดียวกัน (ใช้น้ำ 2 ช้อนโต๊ะสำหรับแป้ง 2 ช้อนโต๊ะ) เพิ่มแป้งลงในครีมและผสม อุ่นครีมจนข้นอีกสักครู่ หลังจากนั้นก็พักไว้ให้เย็น

อย่าทิ้งแป้งแห้งเพื่อทำให้ข้น อย่าลืมผสมพันธุ์ในน้ำเย็น

เมื่อแป้งเย็นตัวแล้วให้นำออกจากตู้เย็น ใช้รูปร่างที่มีด้านข้างสูง แป้งสำหรับทาร์ตจะต้องม้วนบาง ๆ หนาประมาณ 2-3 มม. มีสองวิธีในการสร้างพาย:

1. วางแม่พิมพ์บนแผ่นกระดาษตัดวงกลมด้วยมีดที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ วางแป้งลงบนวงกลมของแผ่นหนังม้วนนี้แล้วม้วนให้ทั่วแผ่นเปล่านี้ วางแป้งที่รีดแล้วด้วย parchment ในแม่พิมพ์ มือนวดแป้งทำให้ด้านข้าง ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นแม่พิมพ์นอกจากนี้แป้งยังเป็นมันและจะไม่ไหม้
2. ม้วนแป้งบาง ๆ โดยมีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่กว่าก้นแม่พิมพ์ ใช้ลูกกลิ้งกลิ้งแป้งลงในแม่พิมพ์วางและใช้มีดตัดแป้งส่วนเกินที่แขวนจากขอบด้านข้างออก

เพื่อไม่ให้แป้งขึ้นระหว่างการอบต้องชั่งน้ำหนัก พ่อครัวมืออาชีพใช้ก้อนกรวดพิเศษสำหรับเรื่องนี้ ที่บ้านคุณสามารถทานถั่วหรือซีเรียลแห้งอื่น ๆ (ถั่วบัควีทข้าว)

ครอบคลุมทาร์ตด้วยกระดาษห่อหุ้มอย่างสมบูรณ์ (ด้านข้างควรได้รับการคุ้มครอง) และเทถั่วลงในแม่พิมพ์ประมาณ 500 กรัม

ในเตาอบอุ่นถึง 200 องศาตั้งทาร์ตที่จะอบเป็นเวลา 10 นาที หลังจาก 10 นาทีขอบของทาร์ตจะกลายเป็นสีดอกกุหลาบ ลบแบบฟอร์มเอา parchment ด้วยถั่วแล้วส่งเค้กไปอบอีก 5 นาที หลังจากนั้นให้เค้กเย็นลงในรูปร่าง

เมื่อทาร์ตเย็นตัวแล้วให้นำออกจากแม่พิมพ์ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้พลิกแม่พิมพ์เบา ๆ เพื่อไม่ให้ขนมแตก เติมทาร์ตด้วยครีม ใส่ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ครีมแข็งตัว

เมื่อครีมแข็งตัวให้แต่งหน้าทาร์ตด้วยเกล็ดอัลมอนด์และน้ำตาลผง

ตัดทาร์ตเบา ๆ และเพลิดเพลินไปกับรสชาติที่ยอดเยี่ยม!

คุกกี้ขนมพาสทรัสคลาสสิคแบบดั้งเดิม (สีขาวและช็อคโกแลต)

ส่วนผสมเพิ่มเติม:

• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• โกโก้ - 1 ช้อนโต๊ะ

ในการทำคุกกี้คลาสสิกสองประเภทเราแบ่งฐานเนยจาก 100 กรัม น้ำมันสำหรับ 2 ชิ้นส่วนเพิ่มเติม ในส่วนแรกใส่แป้ง (100 กรัมถึง 50 กรัมเนย) และผงฟู - 0.5 ช้อนชา

ส่วนที่สองยังต้องการแป้งและผงฟู แต่ยังรวมถึงโกโก้ โกโก้ไม่ได้วางเพิ่มเติม แต่แทนที่แป้งหนึ่งช้อน นั่นคือใส่แป้งใน 1 ช้อนโต๊ะ น้อยกว่า (เพียง 2 ช้อนโต๊ะ) และ 1 ช้อนโต๊ะ โกโก้ ส่วนผสมแห้งทั้งหมดจะต้องร่อนเพื่อเพิ่มคุณค่าด้วยออกซิเจน ผสมแป้งโกโก้และผงฟูก่อนแยกจากนั้นเพิ่มส่วนผสมแห้งนี้ลงในฐานน้ำมัน

นวดแป้งแล้วนำไปใส่ในตู้เย็นอย่าลืมห่อด้วยฟิล์ม

เมื่อแป้งวางอยู่คุณสามารถม้วนออกได้หนาประมาณ 5 มม. และตัดคุ้กกี้ออก

เพื่อไม่ให้แป้งอุดตันด้วยแป้งให้ม้วนระหว่างกระดาษแผ่นสองแผ่น นอกจากนี้ยังเป็นการดีที่จะใช้กระดานเย็น (วางไว้ในตู้เย็นพร้อมแป้ง) และ pin กลิ้งเย็น

ปกคลุมแผ่นอบด้วยแผ่นรองอบคุณไม่จำเป็นต้องทาน้ำมันด้วยคุกกี้เพราะคุกกี้ค่อนข้างอ้วน เปิดเตาอบที่ 200 องศา โรยคุกกี้ด้วยน้ำตาลแล้วอบประมาณ 15 นาทีจนเป็นสีน้ำตาล

ปล่อยให้คุกกี้เย็นลงบนแผ่นอบ รสชาติของคุกกี้นี้ถูกเปิดเผยอย่างดีกับนม

ทำขนม Shortcrust ตามสูตรนี้แล้วคุณจะได้งานชิ้นเอก! เขียนความคิดเห็นว่าคุณได้รับการอบ ฉันหวังว่าทุกอย่างอร่อย!

คุกกี้ที่ร่วนเหมาะสำหรับดื่มชาที่ละลายในปากของคุณ รักษาตัวเองด้วยการทำหนึ่งใน 10 สูตร

• เนยนิ่ม 150 กรัม (อุณหภูมิห้อง)
• น้ำตาลไอซิ่ง 80 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะแป้ง
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น 50 มล
• แป้งข้าวสาลี 300-350 กรัม (หรือใช้แป้งเท่าไร)

ตีเนยนิ่มกับน้ำตาลผงและน้ำมันพืช

เทแป้งและตีอีกครั้งด้วยเครื่องผสมจนเรียบ

ตอนนี้เพิ่มเกี่ยวกับแก้วแป้งผสมแล้วค่อยๆแก้วที่สอง - ผสมอีกครั้งและถ้าจำเป็นให้เพิ่มแป้งมากขึ้น ที่นี่สิ่งสำคัญคือไม่หักโหมมันแป้งควรจะนุ่มและร่วน แต่ควรรวมตัวเป็นก้อน

ตัดมันออกเป็นสามส่วนและม้วนไส้กรอกแต่ละ ตัดไส้กรอกแต่ละอันด้วยเครื่องซักผ้าหนา 1.5 ซม.

วางเครื่องซักผ้าบนแผ่นอบ

อบคุกกี้ขนมชนิดร่วนที่อุณหภูมิ 160 องศาในเตาอบอุ่น 30-40 นาทีก่อนสีน้ำตาล

เมื่อคุกกี้เย็นลงเล็กน้อยให้โรยด้วยน้ำตาลไอซิ่งตาม มันไม่หวานมาก

สูตรที่ 2: คุกกี้ร่วน (ภาพถ่ายทีละขั้นตอน)

• แป้งสาลี - 200 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• น้ำตาลทราย - 100 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• ผงน้ำตาลสำหรับโรย
• วานิลลินเพื่อลิ้มรส

เปิดไข่ต้มหนึ่งฟองใส่ไข่ลงในถังน้ำเย็นวางบนกองไฟแล้วต้มเดือดทำไข่อย่างน้อย 10 นาที

เย็นด้วยน้ำเย็น ปอกเปลือกไข่ออกจากไข่แดงแล้วเอาโปรตีนออกในคุกกี้ที่ทำอาหารโดยไม่ต้องการมัน

ใส่ไข่แดงลงในถ้วยลึกบดด้วยส้อมเพิ่มไข่แดงดิบอีกสองใบ

ใส่เนยนิ่มลงไปที่ไข่น้ำตาลผสม

ร่อนแป้งไปยังก้อนนี้

นวดแป้งมันควรจะกลายเป็นหนาแน่นและอ่อนนุ่มไม่ยึดติดกับมือของคุณ

แบ่งแป้งออกเป็นชิ้นเท่า ๆ กันม้วนลูกออกจากพวกเขา

เขย่าโปรตีนในชาม เทน้ำตาลผงหรือน้ำตาลลงบนจานแบน จุ่มแป้งแต่ละลูกลงในโปรตีนก่อนแล้วจึงใส่น้ำตาลไอซิ่ง (น้ำตาล)

วางคุกกี้บนแผ่นอบที่มีกระดาษรองอบ เปิดเตาอบที่ 180 ° C นำคุกกี้ไปอบประมาณ 20-30 นาที ทุกอย่างขึ้นอยู่กับเตาอบของคุณ

คุกกี้ขนมชนิดร่วนสำเร็จรูปที่ทำไว้ได้นั้นจะถูกเก็บไว้ในถุงพลาสติกอย่างดีที่สุด แต่ก็ยังคงรักษาได้นานกว่า

สูตร 3: คุกกี้มายองเนสหลวม ๆ

• มาการีน - 90 กรัม
• มายองเนส - 90 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• แป้งสาลี - 1.5 ถ้วย
• น้ำตาลวานิลลาเกลือ
• ผงฟู - ½ช้อนชา

นวดแป้งตามลำดับต่อไปนี้จะดีกว่าถ้าใช้ชามของเครื่องผสมเพื่อเตรียมขนม Shortcrust ตัดมาการีนครีมเป็นชิ้น ๆ ก่อนใส่ลงในชาม ใส่น้ำตาลทรายขาวลงในเนยเทียมทันที เปิดตัวผสมเพื่อผสมผลิตภัณฑ์เหล่านี้ จากนั้นเติมเกลือและน้ำตาลวานิลลาเล็กน้อย ผสมอีกครั้ง ถัดไปวางมายองเนสลงในชามแล้วเปิดเครื่องผสมอีกครั้ง มันยังคงเป็นเพียงการแนะนำผงฟูและแป้งบางส่วน เมื่อคุณเปลี่ยนแป้งคุณต้องเปลี่ยนเป็นห่อพลาสติกและเก็บในที่เย็นเป็นเวลา 30 นาที

แผ่แป้งออกเป็นเลเยอร์

เราตัดคุกกี้ด้วยคุ้กกี้หรือแก้วธรรมดา (แก้ว)

วางคุกกี้บนแผ่นอบเพื่ออบที่ 190 องศาในเตาอบ

อบคุกกี้ประมาณ 15-17 นาที เปิดเตาอบล่วงหน้า คุกกี้ร่วนอร่อยบนมายองเนสพร้อมแล้ว

สูตรที่ 4: คุกกี้ Kefir แบบหลวม ๆ

• แป้งสาลี 2 ถ้วย;
• 120 กรัม Kefir (ไขมัน 1%);
• 2 ไข่ไก่
• 130 กรัม เนยหรือเนยเทียม
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• 0.5 ช้อนชา เกลือ
• 1 ช้อนชา ผงฟู (ผงฟู);
• หากต้องการให้เพิ่ม: vanillin, cinnamon และ toppings

ในชามขนาดใหญ่ที่ลึกแบ่งไข่ไก่วัดน้ำตาลและผงฟูรวมถึงกลิ่นที่เราเติมเข้าไป 1 ช้อนชา อบเชยและถุงวานิลลิน

ตีส่วนผสมเล็กน้อยจนกระทั่งเกิดโฟมรูปแบบเบา ๆ แล้วเท kefir ที่อุณหภูมิห้อง สำคัญ: น้ำตาลจะต้องละลายอย่างสมบูรณ์

ละลายเนยและเทลงในส่วนผสมของเรา อย่าให้น้ำมันร้อนเกินไป: มันเป็นไปไม่ได้ที่มันจะเริ่มเดือด มิฉะนั้นคุกกี้จะล้มเหลว

เพื่อให้คุกกี้โปร่งสบายยิ่งขึ้นต้องร่อนแป้งด้วยตะแกรง

ค่อยๆใส่แป้งที่ร่อนแล้วลงในส่วนของแป้ง: ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนและนวดแป้ง

เนื่องจากเนยละลายเป็นส่วนหนึ่งของแป้งเราคุณต้องใส่ในถุงและในตู้เย็น ณ จุดนี้แป้งควรจะเหนียวเล็กน้อย แต่ไม่เหนียว

แป้งควรนอนในที่เย็นประมาณ 15-20 นาที จากนั้นเราก็รับมันและหมุนมันเป็นเลเยอร์ เพื่อให้ได้ขนมเค้กกรอบที่นุ่ม แต่นุ่มด้วย kefir ให้ทำคุกกี้หนาประมาณ 1 ซม.

เรากระจายคุกกี้บนแผ่นอบทาน้ำมันและโรยด้วยแป้งสาลี ด้านบนเราวางเมล็ดทานตะวันจำนวนเล็กน้อยเพื่อให้ตับโฮมเมดมีรสชาติพิเศษ

ใส่คุกกี้ลงในเตาอุ่น (180 องศาเซลเซียส) แล้วอบจนเป็นสีเหลืองทอง

คุกกี้ขนมชนิดร่วนอ่อนบน kefir พร้อมแล้ว มันสมบูรณ์แบบ: คุกกี้นิ่มและร่วน

สูตรที่ 5: คุกกี้เนยเทียมแบบหลวม

• มาการีนเบเกอรี่ - 150 กรัม
• น้ำตาล - 150 กรัม
• แป้งสาลี - 350 กรัม
• 1 ไข่
• โซดาหนึ่งช้อนชา

ละลายมาการีนในอ่างน้ำ, ไมโครเวฟหรือผ่านความร้อนต่ำมาก เพื่อให้เร็วขึ้นให้นำมาการีนที่อ่อนนุ่มแล้วหั่นเป็นก้อน

เมื่อมาการีนมีความสอดคล้องที่ถูกต้องเทลงในบรรทัดฐานทั้งหมดที่ประกาศไว้ของน้ำตาลทราย ผสมส่วนผสมให้ละเอียด ทำเช่นนี้กับส้อมปกติหรือมือปัด

ผลที่ได้คือมวลหวานมัน ทำลายไข่ไก่หนึ่งฟอง ผสมอาหารอย่างละเอียดในชามอีกครั้ง

เริ่มต้นการกลั่นแป้งสาลีลงในส่วนผสมที่เกิดขึ้น อย่าเพิกเฉยกระบวนการคัดแยกเนื่องจากแป้งจะอิ่มตัวด้วยออกซิเจนรสชาติของขนมปังหวานจากนี้จะดีขึ้นเท่านั้น ใส่แป้งในส่วนคนทันที

เติมโซดาด้วยกรดอะซิติกและเพิ่มแป้งด้วยแป้ง

เมื่อคุณคลุกแป้งแล้วม้วนเป็นก้อนแล้วห่อด้วยฟิล์มแล้วส่งไปที่ตู้เย็นประมาณ 20 นาที

รีดแป้งเย็นบนพื้นผิวที่เคลือบด้วยผงเป็นชั้นหนาประมาณเซนติเมตร ตัดคุกกี้โดยใช้คุ้กกี้แบบพิเศษหรือแก้ว

ครอบคลุมกระทะด้วยกระดาษ parchment จัดวางชิ้นส่วนคุกกี้ ไม่จำเป็นต้องใส่แผ่นกระดาษติดไว้กับอะไรเลยคุกกี้บนมาการีนจะไม่ติด

อบคุกกี้ขนมชนิดร่วนไม่เกิน 15 นาทีที่อุณหภูมิเตาอบ 180 องศา

ขนมชนิดร่วนคุกกี้โฮมเมดร่วนบนเนยเทียมพร้อมแล้ว! มีงานเลี้ยงน้ำชาที่ดี!

สูตรที่ 6: คุกกี้ร่วนละเอียดอ่อน (ขั้นตอนโดยมีรูปถ่าย)

• เนย 180 กรัม
• แป้ง 330 กรัม
• 1 ไข่ + ไข่แดง 1 ฟอง
• น้ำส้ม 60 มล
• น้ำตาล 115 กรัม
• 1 ช้อนชา ด้วยสไลด์ผงฟู
• sp ช้อนชา โซดา

ตีเนยกับน้ำตาลอ่อน

เพิ่มไข่โซดาและผงฟู ชนะ

เทน้ำผลไม้

และเทแป้งที่เหลือ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

แป้งหนาเป็นเนื้อเดียวกัน แต่ไม่เย็น เมื่อดูอย่างรวดเร็วครั้งแรกดูเหมือนว่ามันเหนียวและเป็นไปไม่ได้ที่จะสร้างมันขึ้นมา

การก่อตัวของคุกกี้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ถอนวอลนัทชิ้นเล็ก ๆ

โรยพื้นผิวการทำงานด้วยแป้ง แผ่ออก "ไส้กรอก" จากแป้งยาวประมาณ 15 ซม. และหนา 1 ซม.

เราเปลี่ยนเป็นวงกลมบีบปลายและวางลงบนแผ่นอบที่เรียงรายไปด้วยแผ่นหนังหรือพรมซิลิโคน มันสะดวกกว่าสำหรับฉันที่จะวาง "ไส้กรอก" ลงบนแผ่นอบและวางไว้ที่นั่นแล้ว

คุณสามารถทำ "เบเกิล" และ "หัวใจ"

อัดจาระบีกับไข่แดงผสมกับสองช้อนชา น้ำ

เราอบคุกกี้ของเราจนเป็นสีน้ำตาลทอง ขึ้นอยู่กับว่าคุณค้างไว้ในเตาอบนานแค่ไหน - คุกกี้จะนิ่มละลายหรือแตกง่ายและกรุบกรอบ และนั่นและตัวเลือกนั้นดีในแบบของตัวเอง ทานเล่น!

สูตร 7: คุกกี้ข้าวโอ๊ตบดอร่อย ๆ

• ลูกเกดดำ - 150 กรัม
• มาการีน - 225 กรัม
• ข้าวโอ๊ต - 300 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา
• โซดา - 1 ช้อนชา
• ไข่ - 2 ชิ้น
• อบเชยป่น - 1 ช้อนชา
• แป้งสาลี - 210 กรัม
• น้ำตาล - 150 กรัม
• น้ำตาลทรายแดง - 190 กรัม
• เกลือ - 5 กรัม

สูตรที่ 8: คุกกี้แบบไม่ติดมัน (ภาพทีละขั้นตอน)

• แป้ง - 1 แก้ว
• น้ำตาล - 50 กรัม (+ น้ำตาลทรายแดงหนึ่งช้อนชาถ้ามี)
• ไขมันพืช - 150 กรัม (คุณสามารถใช้น้ำมันพืช)
• เกลือ - 1 หยิก
• ผงฟู - 1 หยิก
• กากน้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เครื่องเทศ - 1 ช้อนชา (กระวาน, วนิลา, กานพลู, อบเชย, ขิง, ฯลฯ )

การอบที่ทำจากขนมชอร์ตคัสต์จะออกมาอร่อยมากโปร่งและละลายในปากของคุณ คุกกี้ได้รับความกร่อนเนื่องจากมีไขมันจำนวนมากในสูตร จานนี้มีปริมาณแคลอรี่สูง แต่สำหรับผู้ที่ไม่คุ้นเคยกับการนับแคลอรี่ผลิตภัณฑ์จากทรายมีความสุขอย่างแท้จริง

วิธีทำขนมชอร์ทคัสต์

เค้กโฮมเมดร่วนอร่อยสามารถใช้รูปแบบที่หลากหลายและเสริมด้วยสารเติมแต่งใด ๆ - ช็อคโกแลต, ลูกเกด, ผลไม้แห้ง, ถั่ว - ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคลของการปรุงอาหาร ชั้นวางของในร้านนั้นเต็มไปด้วยคุกกี้ประเภทต่าง ๆ แต่แม้กระทั่งการอบแบบโรงงานที่อร่อยที่สุดก็ไม่ได้เปรียบเทียบกับรสชาติของอาหารจานเด็ด สูตรนี้ง่ายมาก แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์อาจมีปัญหาในการนวดฐานสำหรับคุกกี้ วิธีทำขนมชอร์ตคัสต์แสนอร่อย ในการทำเช่นนี้คุณควรรู้เทคนิคการทำอาหาร

วิธีการนวดแป้งขนมชนิดร่วน

1. ส่วนประกอบทั้งหมดที่ใช้จะต้องมีตู้เย็น ในเวลาเดียวกันครัวก็ไม่ควรอุ่น (อย่าเปิดเตาอบล่วงหน้า)
2. ยิ่งมีไขมัน (มาการีนหรือเนย) มากขึ้นเท่าไรคุกกี้ก็จะยิ่งร่วน ในน้ำมันจานจะอร่อย แต่ไม่บอบบางดังนั้นเชฟที่มีประสบการณ์แนะนำให้ผสมทั้งสององค์ประกอบ 1: 1 สิ่งสำคัญคือต้องใช้ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงโดยเฉพาะเนื่องจากมีผลต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป หากเติมไขมันเพียงเล็กน้อยจานจะแข็งและแน่น
3. คุกกี้จะนุ่มกว่าเดิมหากเปลี่ยนน้ำตาลเป็นน้ำตาลผง
4. รู้สึกอิสระที่จะเพิ่มเครื่องเทศใด ๆ ในคุกกี้ของคุณ - จานดูดซับกลิ่นได้อย่างสมบูรณ์แบบ
5. หากสูตรแนะนำการมีไข่มันจะดีกว่าที่จะ จำกัด ตัวเองให้เป็นเพียงไข่แดงเนื่องจากโปรตีนสามารถทำให้การอบแข็งขึ้น
6. มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะนวดแป้งอย่างรวดเร็วเพื่อให้เนย / เนยเทียมไม่มีเวลาที่จะละลาย
7. แนะนำให้ใช้น้ำเย็นสำหรับผสม
8. แป้งขนมชนิดร่วนที่เหมาะ - ต่ำในกลูเตน หากคุณไม่สามารถตรวจสอบตัวบ่งชี้นี้ได้ให้เพิ่มแป้งเล็กน้อยลงในผลิตภัณฑ์เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ร่วนที่สุด
9. ไม่จำเป็นต้องนวดแป้งเป็นเวลานานมิฉะนั้นจะสูญเสียความเหนียว
10. ฐานอบเสร็จแล้วควรยืนอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงจากนั้นเมื่ออบคุกกี้จะไม่แตก

สูตรขนม Shortcrust คลาสสิก

ฐานทรายแบบดั้งเดิมจัดทำขึ้นจากชุดผลิตภัณฑ์ที่น้อยที่สุดและไม่มีไข่ไก่ คุณสามารถทำมันได้ไม่เพียง แต่คุ๊กกี้เท่านั้น แต่ยังสามารถทำเค้กพายเค้กสำหรับเค้ก ฯลฯ หากต้องการเนยจะถูกแทนที่ด้วยเนยเทียมคุณภาพสูง แป้งขนมชนิดร่วนคลาสสิกรวมกับไส้ต่างๆ - คอทเทจชีส, เบอร์รี่, ครีม เทคโนโลยีสำหรับการเตรียมพื้นฐานสำหรับการอบอธิบายไว้ในรายละเอียดด้านล่างและด้วยภาพถ่าย

ส่วนผสม:

• เนยนุ่ม - 200 กรัม
• แป้ง 1 เกรด - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - ¼ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• ครีม - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่เนยนิ่มลงในชามแก้วบดให้ละเอียดด้วยส้อม
2. ใส่น้ำตาลลงไปในเนยบดส่วนผสมเอาก้อนใหญ่ออก
3. เทแป้งเกลือ ผสมผลิตภัณฑ์ด้วยมือของคุณจนเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
4. ถัดไปคุณจะต้องเพิ่มครีมช้า ๆ กวนมวล เมื่อฐานสำหรับคุกกี้มีความสม่ำเสมอและยืดหยุ่นให้ปิดด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 40 นาที
5. หลังจากที่คุณสามารถเริ่มปั้นคุกกี้หยิก

ซื้อครีม

สูตรการทำขนมชอร์ตคัสต์โฮมเมดสำหรับคุกกี้อาจแตกต่างกันไป แต่ตามพ่อครัวที่มีประสบการณ์จะง่ายกว่าและเร็วกว่าในการเตรียมครีมเปรี้ยวในขณะที่ใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันน้อย ข้อได้เปรียบที่สำคัญของการอบจากฐานทรายคือรสชาติที่ละเอียดอ่อนนุ่มและเตรียมได้ง่าย อย่างไรก็ตามคุกกี้จะประสบความสำเร็จก็ต่อเมื่อคุณเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพสูง วิธีการทำขนมชอร์ตคัสต์ด้วยครีม

ส่วนผสม:

• ไข่
• มาการีน - 70 กรัม
• แป้ง - 150 กรัม
• ผงฟู - ½ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• ครีมเปรี้ยวไขมัน - 50 กรัม
• วานิลลิน - 1 ซอง

วิธีทำอาหาร:

1. ตีน้ำตาลมาการีนเกลือจนฟู
2. ควรเพิ่มไข่ลงในสิ่งนี้จากนั้นทำงานกับมิกเซอร์ต่อไปอีก 30 วินาที
3. เพิ่มผงฟูลงในแป้งเริ่มเทส่วนผสมแห้งลงในฐานของเหลวที่เตรียมไว้
4. เมื่อมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันให้ปิดฟอยล์ด้วยชามแล้วส่งไปที่ตู้เย็น
5. หลังจากผ่านไปอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงคุณสามารถม้วนแป้งออกและตัดคุกกี้โดยใช้แม่พิมพ์พิเศษหรือข้ามมวลผ่านเครื่องบดเนื้อ

บนมาการีน

การทำคุกกี้แบบนี้ง่ายมาก: คุณไม่จำเป็นต้องแช่แข็งหรือทำให้ร้อนก่อน ขนมชอร์ตคัสต์ที่มีมาการีนจะออกมาอร่อยนุ่มและร่วนถ้าส่วนประกอบทั้งหมดที่ใช้มีคุณภาพสูงดังนั้นคุณจึงไม่ควรประหยัดกับผลิตภัณฑ์ เสิร์ฟพร้อมกับแยมโฮมเมดหรือแยมและชาร้อน ทำแป้งขนมปังกรอบสำหรับคุกกี้โฮมเมดได้อย่างไร

ส่วนผสม:

• โซดา - ½ช้อนชา;
• น้ำตาล - ½ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่
• มาการีน - 120 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมไข่กับน้ำตาลทราย ปัดส่วนผสมด้วยแส้
2. นำมาการีนออกจากตู้เย็นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีด
3. รวมส่วนประกอบต่างๆโดยการบดให้ละเอียดด้วยส้อม
4. เพิ่มโซดาและแป้งลงในแป้ง ใช้มือลูบน้ำมันพืชให้นวดฐาน สร้างลูกบอลที่ควรยืนอยู่ในความเย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
5. หลังจากกลิ้งเลเยอร์ไม่เกิน 1 ซม. หนาใช้คุ้กกี้ตัดคุกกี้ออกจากนั้นวางผลิตภัณฑ์บนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยแผ่นรองอบและอบประมาณ 10-15 นาทีที่ 180 องศา

ไม่มีเนยและเนยเทียม

ขนม Shortcrust แบบหลวมสำหรับคุกกี้เป็นขนมที่พบมากที่สุดและเป็นที่ชื่นชอบทั่วโลกซึ่งอธิบายถึงความหลากหลายของสูตรอาหารสำหรับการเตรียมการปรุงอาหาร แม้จะมีความชื่นชอบในสากลสำหรับขนมอบเหล่านี้เด็ก ๆ สามารถได้รับในปริมาณที่ จำกัด มากเนื่องจากคุกกี้มีไขมันจำนวนมาก ด้านล่างเป็นสูตรอาหารที่แม้แต่เด็กเล็กก็สามารถกินได้ วิธีทำขนมชอร์ทคัสต์ที่ไม่มีเนยและมาการีน

ส่วนผสม:

• ครีม 20% - 100 มล.
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• โซดาที่หั่นแล้ว - ½ช้อนชา;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องรวมเกลือแป้งน้ำมันพืช
2. ตีไข่ด้วยน้ำตาลแล้วใส่โซดาที่หั่นแล้วและครีมเปรี้ยว
3. ส่วนผสมทั้งหมดจะรวมกันและเพิ่มแป้งช้านวดแป้งจนยืดหยุ่น
4. จากนั้นตารางควรโรยด้วยแป้งรีดเป็นชั้นบนพื้นผิวที่เตรียมไว้ตัดคุกกี้รูปทรงออกจากมันด้วยแม่พิมพ์
5. วางผลิตภัณฑ์บนแผ่นอบที่ทาน้ำมันแล้วส่งไปอบที่อุณหภูมิ 180 องศา หลังจากผ่านไป 10 นาทีคุกกี้จะเสิร์ฟพร้อมชาโรยด้วยน้ำตาลผงก่อนหน้านี้ (ไม่จำเป็น)

สูตรง่าย ๆ สำหรับขนมชอร์ตคัสต์

ฐานเบเกอรี่ดังกล่าวนั้นง่ายต่อการเตรียม: มันไม่จำเป็นต้องเติมผงฟูและส่วนประกอบอื่น ๆ เพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีโครงสร้างที่หลวมความอ่อนโยนและความกร่อน แม้จะไม่มีสารปรุงแต่งเป็นพิเศษแป้งสาลีแบบสั้น ๆ ธรรมดาสำหรับคุกกี้ก็ดูโปร่งโล่งและละลายในปากของคุณ คุณสามารถใช้นอกจากนี้สำหรับการอบขนมพายเค้กเค้กทาร์ตและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ด้านล่างมีการอธิบายในรายละเอียดและมีภาพวิธีการอบคุกกี้ขนมชนิดร่วน

ส่วนผสม:

• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำตาลเกรด 1 - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• เนย - 250 กรัม
• โซดา - 2/3 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่เนยลงไปในแป้งแล้วเริ่มนวดเป็นก้อน สามารถทำได้ทั้งในชามใบใหญ่และบนโต๊ะ
2. เมื่อคุณเห็นเศษทรายเพิ่มโซดา, slaked กับน้ำส้มสายชูน้ำตาลในนั้น เพิ่มแป้งอีกเล็กน้อยถ้าจำเป็น
3. ฐานเสร็จแล้วควรติดกันในก้อนเดียวซึ่งควรถูกส่งไปที่เย็นเป็นเวลา 20 นาที
4. จากนั้นแผ่เลเยอร์หนา 1 ซม. โดยใช้แก้วหรือราแบบพิเศษตัดคุกกี้ออกจากมันแล้วนำไปอบบนแผ่นอบแล้วอบจนสีทองปรากฏขึ้น

ด้วย kefir

หลายคนชอบฐานอบประเภทนี้เนื่องจากมีความสามารถรอบตัว: รวมเข้ากับท็อปปิ้งและสารเติมแต่งเกือบทุกชนิด แป้งขนมชนิดร่วน Kefir สำหรับคุกกี้ออกมาเป็นพลาสติกมากดังนั้นจึงง่ายในการแกะสลักผลิตภัณฑ์ออกมา จานเสร็จกรอบ, อร่อยมาก, นุ่ม, ร่วน อย่ากลัวที่จะใส่ถั่วผลไม้หวานหรือเครื่องเทศที่คุณโปรดปรานลงในขนมอบ ด้านล่างเป็นสูตรที่มีรายละเอียดพร้อมรูปถ่ายของฐานทรายบน kefir

ส่วนผสม:

• ไข่
• มาการีน - 100 กรัม
• แป้ง - 0.7 กก.
• โซดา - ½ช้อนชา;
• kefir - 300 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นแรกให้ละลายมาร์การีนด้วยความร้อนต่ำ เพิ่ม kefir, โซดา, ไข่กับของเหลว
2. ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดให้ทั่ว (ควรใช้เครื่องผสม)
3. ใส่แป้งลงในส่วนผสมนวดพลาสติกฐานที่หนา ในเวลาเดียวกันเธอควรหยุดเกาะมือของเธอ
4. วางแป้งในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง หลังจากสร้างคุกกี้แล้วอบที่ 180 องศา

เมื่อมายองเนส

ตามสูตรคลาสสิกมายองเนสขนมอบบนมายองเนสไม่เกี่ยวข้องกับการเพิ่มของเครื่องเทศใด ๆ อย่างไรก็ตามเพื่อให้ได้รสเผ็ดสินค้าอบสามารถปรุงรสด้วยจำนวนเล็กน้อยของขมิ้น, paprika, วานิลลา, อบเชยหรือเครื่องเทศอื่น ๆ ขึ้นอยู่กับความชอบของครัวเรือนคุณสามารถเพิ่มถั่วลูกเกดผลไม้หวานงาและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ลงในจาน วิธีการทำขนมชนิดร่วนแสนอร่อยสำหรับคุกกี้?

ส่วนผสม:

• ไข่
• น้ำมะนาว - ½ช้อนชา
• มายองเนสไขมันปานกลาง - 200 มล.;
• แป้ง 1 เกรด - 3 ช้อนโต๊ะ;
• โซดา - ½ช้อนชา;
• วานิล;
• เนย - 0.2 กก.
• น้ำตาล - 0.2 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. รวมน้ำตาลไข่มายองเนส ผัดอาหารจนเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์แบบ
2. เพิ่มโซดา, วานิลลิน, slaked ด้วยน้ำมะนาวเพื่อผสม
3. เริ่มเพิ่มแป้งในส่วนเล็ก ๆ ผสมฐานอบอย่างต่อเนื่อง
4. เพิ่มเนยนิ่มหั่นบาง ๆ
5. มวลที่เกิดขึ้นไม่ควรสูงชันแน่นเกินไป
6. ปั้นลูกเล็ก ๆ จากนั้นวางบนแผ่นอบน้ำมัน กดแต่ละวงกลมด้วยส้อมเพื่อตกแต่งผลิตภัณฑ์ด้วยลวดลาย
7. วางกระทะในเตาอบเป็นเวลา 15 นาทีที่ 200 องศา คุกกี้พร้อมสามารถโรยด้วยผงหวานหรือผงโกโก้

เนยชอร์ตเค้ก

หากต้องการผิวเลมอนสับชิ้นส่วนของช็อคโกแลต, ถั่ว, วานิลลิน, โกโก้สามารถเพิ่มเข้าไปในจาน พ่อครัวที่มีประสบการณ์แนะนำให้แยกส่วนผสมแห้งและของเหลวเข้าด้วยกันเพื่อทำให้คุกกี้ร่วน ในเวลาเดียวกันมันจะดีกว่าที่จะเพิ่มแป้งเล็กน้อยลงในแป้งจากนั้นผลิตภัณฑ์จะกลายเป็นกรอบและนุ่ม คุกกี้พร้อมสามารถตกแต่งด้วยครีมเนย ฉันจะทำแป้งยีสต์ทรายได้อย่างไร

ส่วนผสม:

• น้ำเย็น - 4 ช้อนโต๊ะ l.;
• แป้งของเกรด 1 - 150 กรัม
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ l.;
• เกลือ
• เนยหวาน - 75 กรัม
• ไข่แดง

วิธีทำอาหาร:

1. รวมน้ำมันกับเกลือบดผลิตภัณฑ์
2. ตีไข่แดงกับน้ำตาลแล้วเติมน้ำ
3. เริ่มเทแป้งลงในส่วนผสมของไข่ผสมส่วนผสมด้วยมีดกับปลายกลมของใบมีด
4. ผสมแป้งกับเนย นวดอย่างทั่วถึงรีดฐานบนเคาน์เตอร์โรยด้วยแป้ง
5. รูปแบบคุกกี้ของรูปร่างขนาดใด ๆ หลังจากนั้นคุณสามารถส่งไปอบประมาณ 10-15 นาทีที่ 220 องศา

คอทเทจชีส

ของหวานที่ยอดเยี่ยมสำหรับชงชาคือชีสกระท่อมแบบโฮมเมดและคุกกี้ขนมปังแบบสั้น การรักษาดังกล่าวได้รับความนิยมไม่แพ้กันทั้งผู้ใหญ่และเด็ก สูตรที่เสนอด้านล่างนั้นดีหากไม่ต้องการใช้น้ำตาลทรายแบบใดก็ตาม ฮันนี่จะทำหน้าที่แทนและในกรณีนี้คุกกี้จะมีประโยชน์มากกว่า วิธีการปรุงอาหารชีสกระท่อมและแป้งทราย?

ส่วนผสม:

• ชีสกระท่อม - 250 กรัม
• ผงฟู - 15 กรัม
• เนย - 200 กรัม
• น้ำตาลทราย - 50 กรัม
• แป้ง - 0.5 กิโลกรัม
• ผิวเลมอน - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. รวมคอทเทจชีสกับเนยนิ่ม, ผิวเลมอน
2. ผสมแป้งกับผงฟูเกลือแล้วร่อน
3. เพิ่มมวลแป้งลงในนมเปรี้ยวค่อยๆนวดแป้งโดยไม่ต้องก้อน
4. แบ่งฐานคุกกี้ผลลัพธ์เป็น 3 ส่วนเท่า ๆ กัน
5. แผ่ออกเป็นชั้น ๆ บนโต๊ะทีละชิ้นตัดผลิตภัณฑ์รูปทรงออกแล้วพับลงบนแผ่นอบที่เตรียมไว้
6. อบคุกกี้ 20 นาทีที่ 200 องศา

วีดีโอ