แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

เราปฏิบัติต่อแขกที่รักและรักของเราด้วยปลาทะเลชนิดหนึ่งแบบโฮมเมด อร่อยมากผสมผสานกับขนมปังทอดและเนยหวานที่ละเอียดอ่อน วันนี้เราขอเชิญคุณมาปรุงปลาทะเลชนิดหนึ่งด้วยตัวเอง เราจะปรุงจาก Capelin ด้วยเช่นกัน เราใช้ชาดำที่ชงอย่างเข้มข้นเป็นสีย้อม สำหรับเครื่องเทศ เราชอบใบกระวานที่มีกลิ่นหอม พริกไทยดำ และเกลือทะเล

ในปลาทะเลชนิดหนึ่งดังกล่าวไม่มีกลิ่นควัน แต่จุดนี้สามารถแก้ไขได้ ก่อนที่จะเริ่มตุ๋น ให้วางปลารมควันหลายๆ ชิ้น เช่น Capelin ไว้ที่ด้านล่างของจาน ในเวอร์ชันนี้คุณจะได้ปลาทะเลชนิดหนึ่งที่มีกลิ่นรมควันเล็กน้อย ปลาทะเลชนิดหนึ่งจาก Capelin ที่บ้านสูตรพร้อมรูปถ่ายที่ฉันเสนอเหมาะสำหรับแซนวิชสลัดเข้ากันได้ดีกับสลัดผัก



รายการสินค้า:

- Capelin แช่แข็งสด – 500-600 กรัม
- น้ำ – 150 กรัม
- ชาใบดำ – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- ใบกระวาน – 4-5 ชิ้น;
- พริกไทยดำ – 8-9 ชิ้น;
- น้ำมันพืช – 60-70 กรัม
- เกลือทะเล – 1 ช้อนชา

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

1. เทชาใบดำหนึ่งช้อนโต๊ะลงในน้ำร้อนแล้วชงชาที่เข้มข้นประมาณ 5-6 นาที

2. หลังจากเวลาผ่านไป ให้กรองใบชาผ่านกระชอนละเอียด




3. เทเกลือทะเลลงในชาอุ่นๆ ที่เข้มข้น จนกระทั่งของเหลวอุ่นๆ ละลายผลึกได้ง่าย ผสมทุกอย่าง




4. ละลายน้ำแข็ง Capelin ล่วงหน้าในขณะที่ยังไม่ละลายทั้งหมด แต่กระบวนการทำความสะอาดจะง่ายขึ้น ดังนั้นฉีกหัวปลาควักไส้ออก หากคาเวียร์มีไขมันและมีคาเวียร์ที่ดี อย่าทิ้งคาเวียร์ไม่ว่าในกรณีใด ๆ สามารถปรุงร่วมกับปลาหรือทอดแยกเป็นเกล็ดขนมปังหรือเค็มแล้วผสมกับเนย






5. เลือกขั้นตอนการทำอาหารที่สะดวกสำหรับคุณมากขึ้น Multicooker - โหมด "ดับ" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เตาอบ - 80-100 องศา เป็นเวลาสองชั่วโมง หรือปรุงบนเตาหากคุณมีอุปกรณ์ที่เหมาะสม ดังนั้นให้วางปลาและคาเวียร์ไว้ที่ด้านล่างของชามหรือภาชนะทนความร้อน

6. เทชาเข้มข้น "เค็ม" ลงบน Capelin




7. เทน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่นเฉพาะลงไป

หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้ใส่ปลาทะเลชนิดหนึ่งลงในภาชนะขนาดเล็ก ทาน้ำมันเป็นชั้นๆ และเก็บบนชั้นวางในตู้เย็น




เสิร์ฟปลาบนขนมปังฝรั่งเศสปิ้งกับมะนาวฝาน คุณยังสามารถปรุงอาหารได้

ปลาทะเลชนิดหนึ่งเป็นแขกประจำบนโต๊ะเทศกาลทั้งหมด เพราะมีแซนด์วิชที่อร่อยที่สุดทำมาจากพวกมัน! อย่างไรก็ตามราคาของอาหารอันโอชะดังกล่าวเพิ่มขึ้นตลอดเวลา แต่คุณภาพของอาหารกระป๋องที่ซื้อมายังคงเป็นที่ต้องการอย่างมาก หากต้องการเพลิดเพลินกับอาหารเรียกน้ำย่อยปลาแสนอร่อยไม่จำเป็นต้องซื้อในร้านตลอดเวลา - คุณสามารถเตรียมปลาทะเลชนิดหนึ่งที่มีรสชาติดีกว่าที่ซื้อจากร้านค้าได้มากและในขณะเดียวกันก็จะถูกสร้างขึ้นจากผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติเท่านั้น ไม่รวม การเติมสีย้อม สารเพิ่มความคงตัว อิมัลซิไฟเออร์ ฯลฯ

คุณจะรู้ว่าปลาจากปลาสแปรตโฮมเมดทุกตัวนั้นสดก่อนปรุง ดังนั้นคุณจึงสามารถให้พวกมันลองทานได้อย่างมั่นใจแม้กระทั่งกับเด็กๆ โดยไม่ต้องกลัวสุขภาพ!

วัตถุดิบ

ในการสร้างขวดปลาทะเลชนิดหนึ่งขนาด 200 กรัม คุณจะต้อง:

• Capelin สดแช่แข็ง 350 กรัม
• ใบกระวาน 3-4 ใบ
• ผักชี 2 หยิบมือ
• พริกไทยดำ 2 หยิบมือ
• ถั่วออลสไปซ์ 5 อัน
• ถุงชา 1-2 ใบ หรือใบชา 10 กรัม
• เกลือ 4 หยิบมือ
• น้ำตาลทราย 3 หยิบมือ
• น้ำมันพืช 20 มล

การตระเตรียม

1. ก่อนอื่น ชงชาในน้ำเดือด 40-50 มล. อาจเป็นถุงชาหรือชงแบบหลวมก็ได้ แต่ความแรงของชาควรจะเข้มข้นมาก - เกือบดำ!

2. จับ Capelin แต่ละอันที่ต้นคอ ฉีกหัวออกแล้วดึงด้านในออกมา จากนั้นใช้มีดผ่าท้องแล้วใช้ขูดฟิล์มสีดำด้านในออก ซึ่งจะทำให้จานมีรสขมอย่างไม่น่าเชื่อ ล้างปลาแล้วใส่ลงในภาชนะ

3. วางใบกระวานกว้างๆ ไว้ที่ด้านล่างของจานอบ วางซากปลาที่ทำความสะอาดและล้างแล้วไว้ด้านหลัง

4. เกลือเติมน้ำตาลและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ หากเครื่องเทศอยู่ในถั่วให้บดให้ละเอียด

5. จากนั้นใส่ซากปลาอีกชั้นหนึ่งพร้อมใส่เกลือและปรุงรสด้วย วางใบกระวานไว้ระหว่างพวกเขา

6. เทน้ำมันพืชและใบชาลงไป

7. บรรจุแม่พิมพ์ ปิดฝา แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 170-180C เป็นเวลา 30-40 นาที จากนั้นเปิดฝาออกแล้วเคี่ยวปลาต่ออีก 15-20 นาทีที่อุณหภูมิเดียวกันจนกระทั่งมีเปลือกสีทองปรากฏขึ้น

8. ปลาทะเลชนิดหนึ่งร้อนๆ ที่ส่งตรงจากเตาอบดูน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อ ลองชิมดูสิ

น่าทาน!

หมายเหตุถึงพนักงานต้อนรับ

1. Capelin ขนาดใหญ่มักจะมีเนื้อและมีไขมันอยู่เสมอ และการทอดจะแห้งกว่ามาก คุณต้องให้ความสำคัญกับสัญญาณเหล่านี้เมื่อวางแผนเตรียมปลาทะเลชนิดหนึ่งแบบโฮมเมด หากจะวางไว้บนโต๊ะเป็นของว่างอิสระก็ควรใช้กับซากที่ใหญ่ที่สุด ลูกเล็กเหมาะสำหรับสลัด "ปลาในบ่อ" และแซนด์วิช คุณสามารถอบทั้งสองอย่างพร้อมกันได้ แต่แยกกันเนื่องจากไม่เพียงแต่การใช้งานในภายหลังเท่านั้น แต่ระยะเวลาในการอบชุบด้วยความร้อนนั้นขึ้นอยู่กับขนาดด้วย

2. เป็นเรื่องง่ายที่จะคาดเดาคำถามของคนรักชาเอิร์ลเกรย์: เป็นไปได้ไหมที่จะใช้เครื่องดื่มกับมะกรูด? แน่นอนใช่ ถ้าชอบกลิ่นนี้เมื่ออยู่ในถ้วย กลิ่นก็จะดูน่าดึงดูดเมื่ออยู่ในจาน อีกทั้งจะไม่ขัดแย้งกับเนื้อปลาและจะเป็นเพียงกลิ่นหอมของอาหารจานนี้เท่านั้น

3. สูตรแนะนำให้ถอดฝาออกจากแม่พิมพ์ในขั้นตอนสุดท้ายของการอบเพื่อให้ปลากลายเป็นสีทองอย่างแท้จริง - ปกคลุมไปด้วยเปลือก หากในขณะนี้พบว่ามีปลาทะเลชนิดหนึ่งยังคงลอยอยู่ในไส้น้ำมันชาก็ควรระบายของเหลวออกบางส่วน ปล่อยให้เหลืออยู่ด้านล่างเพียงเล็กน้อย จากนั้น Capelin จะไม่ไหม้และจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล

4. ขมิ้นผสมกับใบชาเข้มข้นจะทำให้สีปลาทะเลชนิดหนึ่งสว่างมาก

ปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานนี้มากกว่า 100 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมเล็กน้อย มันมีคุณค่าทางโภชนาการค่อนข้างอร่อยและมีรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูด ต้องขอบคุณชาที่ทำให้ Capelin ไม่เพียงแต่ได้สีทองที่สวยงามเท่านั้น แต่ยังไม่เสียรูปร่างระหว่างการปรุงอาหารอีกด้วย

เพื่อเตรียม Capelin ในชาเค็ม เราจะต้อง :

ชา (ถุงหรือหลวมไม่สำคัญ)

พริกไทยหลายเม็ด

ใบกระวาน (ไม่จำเป็น)

หัวหอมเล็ก

นำน้ำไปต้ม ควรมีน้ำเล็กน้อยพอให้ท่วมตัวปลา โยนถุงชา 1-2 ซองลงในกระทะที่มีน้ำเดือด (ขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำและปลาเพื่อทำชาเข้มข้น) หรือเทใบชาที่เข้มข้นออก (ไม่มีใบชา) เราส่งหัวหอมปอกเปลือกพริกไทยใบกระวานและเกลือไปที่นั่น

วาง Capelin ที่ล้างแล้วลงในน้ำเดือดอย่างระมัดระวังในลักษณะเดียวกับด้านในและส่วนหัว ปรุง Capelin ในชาเค็มด้วยไฟอ่อนประมาณ 15-20 นาที อย่าตกใจไปว่าทุกอย่างจะดูไม่สวยงามระหว่างทำอาหาร

เรานำปลาออกมาด้วยช้อนมีรูและเพลิดเพลินกับอาหาร Capelin ที่อร่อย ผักใบเขียวและผักสดหรือสลัดก็เหมาะเป็นกับข้าว

เรามักจะซื้อปลาทะเลชนิดหนึ่งสำหรับทำแซนด์วิช และโดยเฉพาะสำหรับขนมปังกรอบในช่วงวันหยุด แต่คุณภาพของมันยังคงเป็นที่ต้องการอย่างมากทุกปี ฉันอยากจะปรุงปลาทะเลชนิดหนึ่งที่บ้านเป็นเวลานาน แต่ไม่มีสูตรที่เหมาะสม

ถึงกระนั้นฉันก็ตัดสินใจลองทำปลาทะเลชนิดหนึ่งที่บ้านจาก Capelin แช่แข็งและพอใจกับผลลัพธ์มาก เตรียมไม่ยาก แค่ต้องใช้เวลาทำความสะอาดปลา เสียดายที่ไม่ได้ทำพอที่จะทดสอบ สูตรมาจากอินเตอร์เน็ตแต่ลองทำแล้ว

จะต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:

ละลายปลาแล้วเอาหัวและเครื่องในออก ระวังเป็นพิเศษในการเอาส่วนสีดำออกซึ่งอาจมีรสขม ตัดหางและครีบด้วย ล้างอย่างดีด้วยน้ำเย็น

เทน้ำเดือดลงบนใบชาแล้วชง เติมเกลือจนละลายในน้ำร้อน

วางปลาลงในจานที่สะดวกสำหรับตุ๋นปลาทะเลชนิดหนึ่ง แม้จะวางหลายแถวด้วยซ้ำ แต่จานของฉันทำให้ฉันสามารถใส่ทุกอย่างในแถวเดียวได้ เพิ่มพริกไทยใบกระวานเทชาที่ชงแล้วและน้ำมันพืช

ตามสูตรคุณต้องใส่ปลาลงในเตาอบแล้วเคี่ยวที่นั่น แต่ฉันทำมันด้วยไฟจานที่อนุญาต หลนประมาณ 50 นาที

ผลลัพธ์ที่ได้คือปลาทะเลชนิดหนึ่งที่อร่อยมาก มีรสชาติคล้ายกับของจริง

ปลาทะเลชนิดหนึ่งแบบโฮมเมดเหมาะสำหรับแซนวิชและจะดูดีบนโต๊ะวันหยุด

Capelin เป็นปลาราคาไม่แพง แต่อร่อย มีไขมันและดีต่อสุขภาพ เนื่องจากขนาดที่เล็กแม่บ้านบางคนจึงไม่เคารพและนี่ก็ไร้ประโยชน์โดยสิ้นเชิง หากคุณปรุงปลานี้สำเร็จมันจะสามารถแข่งขันกับอาหารจากผู้อาศัยในอ่างเก็บน้ำขนาดใหญ่ได้อย่างจริงจัง แม่บ้านที่มีประสบการณ์รู้วิธีดอง Capelin ในรูปแบบต่างๆ ผลลัพธ์ที่ได้คือของว่างที่ยอดเยี่ยม Capelin เค็มสามารถเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งหรือน้ำสลัดวิเนเกรตต์ และใช้ทำสลัดและแซนด์วิชได้ ขนมชนิดนี้ราคาไม่แพง แต่หลายๆ คนก็ชอบ

คุณสมบัติการทำอาหาร

เพื่อป้องกันไม่ให้ Capelin ปรุงเกลือที่บ้านทำให้คุณ ครอบครัว และแขกของคุณผิดหวัง คุณจำเป็นต้องรู้บางสิ่ง

• ระมัดระวังเมื่อเลือก Capelin หากเห็นว่าปลามีรอยบุบ แตกหัก มีสีผิดธรรมชาติ หรือมีน้ำ หรือหิมะอยู่ในบรรจุภัณฑ์แนะนำให้งดการซื้อ คุณควรคำนึงถึงวันที่บรรจุผลิตภัณฑ์ วันหมดอายุ และความสมบูรณ์ของบรรจุภัณฑ์ด้วย
• ปลาสดมักจะชุ่มฉ่ำกว่าปลาแช่แข็งเสมอ แต่ Capelin ขายสดแช่แข็งเป็นหลัก ไม่สำคัญว่าคุณจะปล่อยให้ละลายในสภาพธรรมชาติเพื่อหลีกเลี่ยงการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิหรือไม่ หากคุณนำ Capelin ออกจากช่องแช่แข็งหนึ่งวันก่อนปรุงอาหารและวางไว้ในห้องหลักของตู้เย็น พวกเขาจะมีเวลาละลายตามเวลาที่เหมาะสม ในขณะที่ยังคงความชุ่มฉ่ำและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้ ความพยายามที่จะเร่งกระบวนการโดยใช้ไมโครเวฟหรือน้ำอุ่นจะส่งผลเสียตามมา: ปลาจะแห้ง หลวม และเปราะบาง
• ก่อนที่จะเกลือควรล้าง Capelin และทำให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก จะไส้หรือเนื้อก็ขึ้นอยู่กับความต้องการของแม่บ้านเท่านั้น โดยปกติแล้ว Capelin จะถูกเค็มทั้งซากหรือซากที่ควักไส้ออก แต่ก็สามารถนำมาเค็มเป็นเนื้อได้แล้ว จากนั้นการหมักเกลือจะใช้เวลาน้อยลง 3 เท่าและการรับประทานของว่างที่ทำเสร็จแล้วจะสนุกยิ่งขึ้น อย่างไรก็ตามเพื่อไม่ให้ทำความสะอาดปลาที่โต๊ะคุณจะต้องปรับแต่งการตัดในขั้นตอนแรกของการเตรียม
• หากคุณต้องการให้ Capelin เค็มมีกลิ่นหอมและมีรสชาติที่ฉุน ก็สมเหตุสมผลที่จะเลือกใช้เครื่องเทศที่บดด้วยมือสดๆ แทนที่จะใช้ชุดเครื่องเทศสำเร็จรูปที่ซื้อจากร้าน

คุณสามารถเกลือ Capelin ในน้ำเกลือหรือวิธีแห้งได้ แต่ละวิธีมีหลายสูตร เทคโนโลยีการทำเกลือปลาอาจแตกต่างกันเล็กน้อยขึ้นอยู่กับตัวเลือกการทำเกลือที่เลือก หากคุณอ่านคำแนะนำที่มาพร้อมกับสูตรอาหารที่เลือกอย่างละเอียด คุณจะสามารถหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดและรับผลลัพธ์ที่คาดหวังได้

สูตรคลาสสิกสำหรับเกลือ Capelin ในน้ำเกลือ

• คาเปลิน – 0.7 กก.
• เกลือ (บดหยาบ) – 60 กรัม
• ใบกระวาน – 5 ชิ้น;
• กานพลู – 10 ชิ้น;
• ออลสไปซ์ – 8 ชิ้น;
• น้ำ – 1 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

• ละลาย Capelin, ล้าง, ไส้, ตัดหัว และปล่อยให้ปลาแห้งเล็กน้อย
• ต้มน้ำสำหรับน้ำเกลือ โยนเครื่องเทศลงไป (ไม่ต้องสับ) ใส่เกลือ เคี่ยวบนไฟอ่อนสักสองสามนาทีจนเกลือละลาย
• นำกระทะที่มีน้ำเกลือออกจากเตา ปล่อยให้เย็นถึงอุณหภูมิห้อง
• วาง Capelin ไว้ในภาชนะแก้วหรือพลาสติกแล้วเติมน้ำเกลือลงไป
• ปิดฝาแล้วใส่ในตู้เย็น

Capelin จะพร้อมรับประทานภายใน 24 ชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟ ไม่ต้องล้างออก โรยด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู แล้วโรยด้วยพาร์สลีย์สับ

Capelin ในน้ำเกลือกับกระเทียม

• คาเปลิน – 1 กก.
• น้ำ – 1 ลิตร;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• ยี่หร่า – 5 กรัม;
• ผักชี – 5 กรัม;
• กานพลู – 10 ชิ้น;
• ถั่วออลสไปซ์ – 10 ชิ้น;
• ใบกระวาน – 3 ชิ้น;
• น้ำมะนาว - 20 มล.
• เกลือหยาบ – 60 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• ล้างเสื้อคลุม. ตัดหัวปลา ควักไส้ออก แล้วล้างอีกครั้ง ปล่อยให้ปลาแห้งเล็กน้อยแล้วใส่ในชามหรือแม่พิมพ์
• หั่นกระเทียมเป็นชิ้น ใส่ปลาลงไปผัด โรยด้วยน้ำมะนาวแล้วคนอีกครั้ง
• ต้มน้ำแล้วละลายเกลือลงไป
• เทน้ำเดือดลงบนเครื่องเทศ รอให้น้ำเกลือเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง เทลงบนตัวปลา

วางภาชนะที่มี Capelin ไว้ในตู้เย็นแล้วรอ 24 ชั่วโมง - นี่เพียงพอที่จะทำให้เกลือ

สูตร Capelin เกลือแห้ง

• คาเปลิน – 1 กก.
• ใบกระวาน – 3 ชิ้น;
• กานพลู – 5 ชิ้น;
• ผักชี – 5 กรัม;
• เกลือ – 60 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• บดผักชีและกานพลูในเครื่องบดเครื่องเทศหรือเครื่องบดกาแฟ
• หักใบลอเรลและบดขยี้มัน
• ผสมผักชี กานพลู และใบกระวานกับเกลือหยาบ
• ล้างและทำให้ปลาแห้งด้วยผ้าเช็ดปาก วางไว้ในชาม
• โรยด้วยส่วนผสมของเกลือและเครื่องเทศ ผสมด้วยมือของคุณ
• ปิดฝาปลาด้วยจานแบนแล้ววางขวดลิตรที่เติมน้ำหรือน้ำหนักอื่นๆ ไว้ด้านบน เพื่อให้ขวดยึดเกาะได้ดีขึ้น ให้วางผ้าเช็ดปากไว้บนจานก่อน
• วาง Capelin ไว้ในตู้เย็น

คุณสามารถลองใส่ Capelin เค็มตามสูตรนี้หลังจากผ่านไป 12-18 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับขนาดของปลา

สูตรการหมัก Capelin ด้วยเกลือและน้ำตาล

• คาเปลิน – 1 กก.
• เกลือ – 40 กรัม;
• น้ำตาล – 20 กรัม;
• เนย, หัวหอม - สำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำอาหาร:

• ล้าง Capelin ให้สะอาด ถอดหัวออก ล้างอีกครั้งและทำให้แห้ง
• ผสมเกลือและน้ำตาลแล้วถูปลาแต่ละตัวด้วยส่วนผสมนี้
• วาง Capelin บนฟิล์ม ห่อไว้แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

ในหนึ่งวัน Capelin ที่เค็มตามสูตรนี้จะพร้อมใช้งาน ก่อนเสิร์ฟควรล้างปลาเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากโรยด้วยหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ แล้วเทน้ำมันพืช

สูตรการทำเกลือ Capelin ด้วยการเติมน้ำผลไม้รสเปรี้ยว

• คาเปลิน – 1 กก.
• น้ำตาล – 20 กรัม;
• เกลือ – 60 กรัม;
• น้ำมะนาว ส้ม หรือเกรพฟรุต – 40 มล.

วิธีทำอาหาร:

• ล้าง Capelin ให้สะอาด หั่นเป็นชิ้น หากคุณพบคาเวียร์อย่าทิ้งมันไป แต่ให้ใส่เกลือพร้อมกับเนื้อด้วย
• วางเนื้อ Capelin ไว้ในภาชนะพลาสติกหรือจานแก้ว
• โรยปลาด้วยส่วนผสมของเกลือและน้ำตาลแล้วคนเบาๆ
• เทน้ำส้มลงไปผัดอีกครั้ง
• ปิดแม่พิมพ์ด้วยผ้ากอซหรือผ้าแล้วทิ้งไว้ 1.5 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง

หากคุณไม่ชอบปลาเค็มเล็กน้อยสามารถขยายเวลาเค็มได้อีก 1-1.5 ชั่วโมง คุณไม่ควรเก็บมันไว้ในน้ำดองนาน ๆ ไม่เช่นนั้นมันจะเค็มเกินไป สูตรนี้ช่วยให้คุณดอง Capelin ได้อย่างรวดเร็ว

Capelin เค็มรสเผ็ด

• คาเปลิน – 1 กก.
• เกลือหยาบ – 20 กรัม;
• น้ำตาลทราย – 20 กรัม;
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น;
• ถั่วออลสไปซ์ – 10 ชิ้น;
• กานพลู – 10 ชิ้น;
• มะนาว – 0.5 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

• ใช้เครื่องบดพริกไทยหรือเครื่องบดกาแฟบดกานพลูและเครื่องเทศทุกชนิด
• หักและบดใบลอเรลในครก
• ล้างและทำให้มะนาวแห้ง ขูดความสนุกจากผลไม้ครึ่งหนึ่ง
• ในชามขนาดเล็ก ผสมเกลือ น้ำตาล ใบกระวาน พริกไทย กานพลู และผิวเลมอนเข้าด้วยกัน
• บีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูกลงในถ้วยอีกใบ
• ล้างและทำให้ Capelin แห้ง วางลงในจานแก้ว
• โรยด้วยส่วนผสมน้ำตาล เกลือ และเครื่องเทศ แล้วผสมให้เข้ากันด้วยมือ
• เทน้ำมะนาวลงบนตัวปลาแล้วคนอีกครั้ง
• ปิดภาชนะด้วย capelin แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

คุณสามารถกิน Capelin เค็มรสเผ็ดที่เตรียมตามสูตรที่กำหนดได้หลังจาก 24-36 ชั่วโมง แต่ถ้าคุณเก็บไว้ในน้ำดองรสเผ็ดเป็นเวลาพิเศษอีกหนึ่งวัน รสชาติและกลิ่นของมันจะดีขึ้นเท่านั้น

สูตรเกลือ Capelin ด้วยเครื่องเทศและน้ำผึ้ง

• คาเปลิน – 1 กก.
• หัวหอม – 0.25 กก.
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• มะนาว – 0.5 ชิ้น;
• ถั่วออลสไปซ์ – 7 ชิ้น;
• กานพลู – 3 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 80 มล.;
• เมล็ดมัสตาร์ด – 5 กรัม;
• ผักชี – 5 กรัม;
• เกลือ – 10 กรัม;
• น้ำผึ้ง – 5 มล.

วิธีทำอาหาร:

• เตรียมเคปลิน. จำเป็นต้องล้าง คว้านไส้ออก และหั่นเป็นชิ้นหากต้องการ ต้องถอดหัวออก
• บดกานพลู พริกไทย มัสตาร์ด และผักชีโดยใช้อุปกรณ์พิเศษหรือในเครื่องบดกาแฟ ผสมกับเกลือหนึ่งช้อนชา
• โรยซากปลาด้วยเครื่องเทศแล้วผสมด้วยมือ
• สับกลีบกระเทียมอย่างประณีตแล้วบดให้เข้ากันกับเกลือที่เหลือ
• เพิ่มน้ำผึ้งที่ละลายจนเป็นของเหลว น้ำผลไม้คั้นจากมะนาวครึ่งลูกและน้ำมัน คน.
• วางปลาลงในจานที่คุณจะเสิร์ฟ
• ปอกหัวหอม หั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ แล้ววางบน Capelin
• เทน้ำดองที่ทำจากเนย น้ำผึ้ง และน้ำมะนาวลงบน Capelin
• ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง Capelin ที่เติมไว้จะหมักได้เร็วกว่า Capelin ที่ปอกเปลือกเพียงอย่างเดียว

Capelin เค็มตามสูตรที่กำหนดไม่จำเป็นต้องเตรียมเพิ่มเติมก่อนเสิร์ฟ: ก็เพียงพอที่จะนำออกจากตู้เย็น

Capelin มีขนาดเล็กซึ่งเป็นสาเหตุที่พ่อครัวบางคนปฏิบัติต่อมันอย่างรังเกียจ อย่างไรก็ตามปลาชนิดนี้มีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพและราคาค่อนข้างต่ำก็เป็นข้อได้เปรียบ Capelin เค็มที่บ้านมีคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสที่ดีเยี่ยม สามารถใส่เกลือลงในน้ำเกลือหรือแห้ง ทั้งหมดหรือหั่นก็ได้ มีสูตรอาหารที่คุณสามารถใส่เกลือปลานี้ได้อย่างรวดเร็วภายใน 3 ชั่วโมง Capelin เค็มสามารถเสิร์ฟเป็นของว่างอิสระหรือใช้ในการเตรียมอาหารอื่น ๆ