แพนเค้กกับเนื้อเป็นอาหารโฮมเมดประกอบด้วยแพนเค้กบาง ๆ และเนื้อต้มรีดในเครื่องบดเนื้อ เนื้อสับกับหัวหอมห่อด้วยหลอดในแพนเค้กหรือพับเป็นซองถือเป็นแพนเค้กคลาสสิกที่มีเนื้อสับและเป็นอาหารโฮมเมดยอดนิยมสำหรับผู้ใหญ่และเด็ก - มีคุณค่าทางโภชนาการอร่อยและเรียบง่าย ดังนั้นเรามาปรุงแพนเค้กกับเนื้อทีละขั้นตอน สูตรพร้อมรูปถ่าย เพื่อให้ทุกอย่างง่ายและชัดเจนที่สุด

หลักการทั่วไปในการทำแพนเค้กกับเนื้อ

แพนเค้กกับเนื้อเป็นหนึ่งในอาหารเรียกน้ำย่อยยอดนิยมที่ทำจากแป้งและเนื้อสัตว์ หากมีเนื้อต้มเหลืออยู่เล็กน้อยหลังจากปรุงคอร์สที่สองหรือคอร์สแรก คุณสามารถบิดมันแล้วใส่แพนเค้กลงไปได้ แป้งสำหรับแพนเค้กกับเนื้อควรเป็นแบบจืดหรือเค็มเล็กน้อย โดยปกติแป้งจะเตรียมในนมโดยเติมแป้ง, ไข่, น้ำตาลและเกลือเล็กน้อย แป้งสำหรับแพนเค้กกับเนื้อควรมีความคงตัวของของเหลว

การบรรจุเนื้อสัตว์ที่พบมากที่สุดคือเนื้อต้มบิดในเครื่องบดเนื้อและหัวหอมทอด บางครั้งหัวหอมจะผัดกับแครอทและแพร่กระจายไปยังเนื้อสับ เนื้อสัตว์สามารถเป็นอะไรก็ได้: เนื้อวัว เนื้อแกะ เนื้อลูกวัว เนื้อหมู ฯลฯ

เพื่อลดเวลาในการปรุงอาหารลงอย่างมาก คุณสามารถซื้อเนื้อสับสำเร็จรูปแล้วทอดจนนุ่ม สำหรับความเผ็ดและความเผ็ดร้อนให้ใส่กระเทียมวางมะเขือเทศและเครื่องเทศลงในเนื้อสับ การเติมเนื้อแพนเค้กอาจรวมถึงไข่ต้ม ผักดอง มะเขือเทศ กะหล่ำปลีผัด ถั่วกระป๋องหรือถั่วลันเตา เห็ด ชีส และอาหารอื่นๆ ที่เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์

แพนเค้กกับเนื้อสัตว์เสิร์ฟร้อนหรือเย็นพร้อมครีม, สมุนไพร, มัสตาร์ดหรือชีสขูด แพนเค้กห่อเป็นม้วนหรือซอง แพนเค้กยัดไส้สามารถทอดในกระทะด้วยเนยหรือในเตาอบที่อุ่นไว้

แพนเค้กกับเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ - 11 สูตรอร่อย

แพนเค้กกับเนื้อวัว

วัตถุดิบ:

• 200 มล. ) นม
• ไข่ 4 ฟอง
• แป้ง 150 ก
• ผงฟู 7 กรัม
• น้ำมันพืช 60 มล.
• หัวหอม 1 หัว
• เนื้อวัว 400 กรัม
• มันฝรั่ง 300 กรัม
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

รวมไข่ นม ผงฟู น้ำมันพืช เกลือ แล้วตีด้วยเครื่องผสม อบแพนเค้กโดยทอดทั้งสองด้าน ต้มมันฝรั่งเนื้อ บดผ่านเครื่องบดเนื้อ สับหัวหอม, ทอด, รวมกับเนื้อสับ, เกลือและพริกไทย ทอดเนื้อสับในน้ำมันพืชแล้วห่อด้วยแพนเค้ก

แพนเค้กกับเนื้อไก่

วัตถุดิบ:

• แป้ง 300 กรัม
• นม 500 มล
• ไข่ 3 ฟอง
• น้ำตาล 25 กรัม
• น้ำมันพืช 75 มล.
• เนย 100 กรัม
• เกลือ 3 กรัม

สำหรับการกรอก:

• เนื้อไก่ขาว 500 กรัม (ต้ม)
• เห็ด 50 กรัม (ใด ๆ แห้ง)
• น้ำสต๊อกไก่ 400 มล
• น้ำมันพืช 25 มล.
• ครีม 200 มิล
• 2 ไข่แดง
• คอนยัค 50 มล.
• เนย 100 กรัม
• ลูกจันทน์เทศบดที่ปลายมีด
• พริกไทย,
• เกลือ.

วิธีการทำอาหาร

เตรียมแป้ง, บดไข่แดงกับน้ำตาลและเกลือ, ตี, เพิ่มนม, ผสม, เพิ่มแป้ง, เพิ่มวิปปิ้งโปรตีน, ผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่น้ำมันพืชผสมอีกครั้ง หยิบแป้งด้วยช้อนเล็ก ๆ เทแป้งลงในกระทะร้อนทาเนยแล้วอบแพนเค้กบาง ๆ ทอดทั้งสองด้าน

ในการเตรียมไส้ให้สับเนื้อไก่ให้ละเอียด ล้างเห็ดให้สะอาด ต้ม สับให้ละเอียด ผสมเนื้อไก่กับเห็ด เทน้ำซุปไก่ ผสมกับน้ำมันพืช จากนั้นใส่ครีม วิปปิ้งไข่แดง และเคี่ยวจนข้น ปรุงรสด้วยเกลือ, พริกไทย, ลูกจันทน์เทศ, เย็นเล็กน้อย, เทคอนยัค, ผสมให้เข้ากัน ใส่ 1 ช้อนโต๊ะไส้ในแต่ละแพนเค้ก พับแพนเค้กเป็นซองแล้วทอดในกระทะร้อนในเนยทั้งสองด้าน แพนเค้กเนื้อไก่สามารถเสิร์ฟพร้อมน้ำซุปไก่และกาแฟหรือชา

แพนเค้กกับเนื้อต้ม

วัตถุดิบ:

• แป้ง 400 กรัม
• นม 600 มล
• 5 ฟอง
• เนย 50 กรัม
• น้ำมันพืช 50 กรัม
• น้ำตาล 25 กรัม
• เกลือ 3 กรัม

สำหรับการกรอก:

• เนื้อ 200 กรัม (ต้ม)
• ขนมปังเก่า 50 กรัม
• 1 หัวหอม
• น้ำมันพืช 30 มล.
• ครีมเปรี้ยว 75 กรัม
• พริกไทย,
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

ตีไข่แดง, เกลือ, ใส่นม, น้ำตาล, เนยละลาย ในขณะที่กวนอย่างต่อเนื่องให้เพิ่มแป้ง ผัด ตะล่อมไข่ขาวที่ตีไว้อย่างระมัดระวัง ทอดแพนเค้กด้านหนึ่งในน้ำมันพืช

ในการเตรียมไส้ ปอกหัวหอม ล้าง สับละเอียด แล้วทอดในน้ำมันพืช แช่ขนมปังในน้ำแล้วบีบ ใส่เนื้อ, หัวหอมและขนมปังผ่านเครื่องบดเนื้อ, ใส่ครีม, เกลือ, พริกไทย ใส่ไส้ตรงกลางของแพนเค้กม้วนซองจดหมาย ทอดแพนเค้กในกระทะร้อนทาน้ำมัน

แพนเค้กกับตับ

วัตถุดิบ:

• แป้ง 400 กรัม
• นม 600 มล
• 5 ฟอง
• เนย 50 กรัม
• น้ำตาล 25 กรัม
• 5 g เครื่องปรุงรสแกง
• น้ำมันพืช 50 มล.
• เกลือ 3 กรัม

สำหรับการกรอก:

• ตับเนื้อ 100 กรัม
• ข้าว 50 กรัม (ต้ม)
• 1 หัวหอม
• น้ำมันพืช 50 มล.
• พริกไทย,
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

ตีไข่แดง, เกลือ, ใส่นม, น้ำตาล, เครื่องปรุงรสแกง, เนยละลาย และคนให้เข้ากัน ใส่แป้ง ผัด ตะล่อมไข่ขาวที่ตีไว้อย่างระมัดระวัง ทอดแพนเค้กด้านหนึ่งในน้ำมัน

ในการเตรียมไส้ให้ล้างตับให้สะอาดเช็ดให้แห้ง ปอกหัวหอม ล้าง สับละเอียด ผัดตับในน้ำมันพืชกับหัวหอม ใส่ข้าว เกลือ พริกไทย คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตรงกลางของแพนเค้กด้านทอดใส่ไส้เล็กน้อยม้วนซองจดหมาย ทอดแพนเค้กที่เสร็จแล้วในกระทะร้อนทาน้ำมัน

แพนเค้กกับไก่สับ

วัตถุดิบ:

• แป้ง 250 ก
• 200 มล. ) นม
• ไข่ 2 ฟอง
• น้ำตาล 5 กรัม
• น้ำมันพืช 35-50 มล.
• 50 กรัม เนยละลาย
• เกลือ.

สำหรับการกรอก:

• ไก่สับ 400 กรัม
• 1 หัวหอม
• 1 มะเขือเทศ
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง
• น้ำมันพืช 75 มล.
• พริกไทย,
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

ตีไข่กับน้ำตาลและเกลือจนขึ้นฟู เทนม น้ำ 200 มล. น้ำมันพืช ผสมให้เข้ากัน เพิ่มแป้งและนวดเป็นแป้งนุ่ม ทอดแพนเค้กในกระทะร้อนทั้งสองด้าน

ในการเตรียมไส้หัวหอมจะถูกปอกเปลือกล้างสับละเอียดแล้วทอดในน้ำมันพืช ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ไก่สับและมะเขือเทศลงในหัวหอมผัด เกลือ พริกไทย เคี่ยวไฟอ่อนจนนุ่ม ล้างผักชีฝรั่ง, แห้ง, สับละเอียด, ใส่ไส้, ผสมให้เข้ากัน ใส่ไส้ลงในแพนเค้กให้เรียบ ม้วนแพนเค้กเป็นสี่ส่วนแล้วทอดในเนยใสเดือด

แพนเค้กเช็กกับหมู

วัตถุดิบ:

• ไข่ 2 ฟอง
• ยีสต์ 1-2 ช้อนชา (แห้ง)
• แป้ง 600 กรัม
• 200 มล. ) นม
• น้ำมันพืช 100 มล.
• น้ำตาล 50 กรัม
• ลูกจันทน์เทศบด 3 กรัม
• เกลือ 3 กรัม

สำหรับการกรอก:

• หมู 400 กรัม (ไม่ติดมัน)
• 2 แตงกวา (ดอง)
• บัควีท 100 กรัม (ต้ม)
• วางมะเขือเทศ 50 กรัม
• 1 หัวหอม
• น้ำมันพืช 50 มล.
• พริกไทย,
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

ตีไข่กับน้ำตาล ลูกจันทน์เทศ และเกลือ ผสมยีสต์กับแป้งคนตลอดเวลาเทนมบาง ๆ ตามด้วยน้ำ 200 มล. เก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 1 ชั่วโมง อบแพนเค้กบนกระทะร้อนทาน้ำมัน

เตรียมไส้ ล้างหมูให้สะอาด ซับให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เปลือกหัวหอม, ล้าง, หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เจียวหอมในน้ำมันพืช ใส่หมู เกลือ พริกไทย ผัดจนนุ่ม จากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศ แตงกวาดองสับละเอียด และบัควีท เคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 10 นาที นำไส้ไปแช่เย็น. ใส่ไส้ลงในแพนเค้กให้เรียบ ม้วนแพนเค้กเป็นสี่ส่วนแล้วทอดในน้ำมันพืช

แพนเค้กกับเนื้อไก่งวง

วัตถุดิบ:

• แป้ง 400 กรัม
• นม 600 มล
• 5 ฟอง
• เนย 50 กรัม
• น้ำตาล 5 กรัม
• น้ำมันพืช 150 มล.
• เกลือ 3 กรัม

สำหรับการกรอก:

• เนื้อไก่งวง 400 กรัม
• ข้าวต้ม 100 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง 50 มล
• เคเปอร์ 1 ช้อนโต๊ะ
• ต้นหอม 1 พวง
• มายองเนส 50 กรัม
• น้ำมันมะกอก 50 มล
• พริกไทย,
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

ตีไข่แดง, เกลือ, ใส่นม, น้ำตาล, เนยละลาย ในขณะที่กวนอย่างต่อเนื่องให้เพิ่มแป้ง ผสมให้เข้ากัน ค่อยๆ ตะล่อมไข่ขาวที่ตีไว้ลงไป อบแพนเค้กบนกระทะร้อนทาน้ำมัน

ในการเตรียมไส้ให้ล้างเนื้อไก่งวงให้สะอาดเช็ดให้แห้งหั่นเป็นเส้นบาง ๆ เกลือพริกไทยโรยด้วยซีอิ๊วขาวเก็บไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 30 นาทีแล้วทอดในน้ำมันมะกอกจนนุ่ม สับเคเปอร์ให้ละเอียด ล้างหัวหอมสีเขียว แห้ง สับละเอียด ใส่ไก่งวงผัด ต้นหอม และเคเปอร์ลงในข้าวต้ม ปรุงรสด้วยมายองเนส คลุกให้เข้ากัน ใส่ไส้ลงในแพนเค้กให้เรียบ ม้วนแพนเค้กเป็นซองแล้วทอดในน้ำมันพืช

แพนเค้กกับเนื้อและกะหล่ำปลีสด

คุณไม่สามารถเพิกเฉยต่อผู้ที่ชื่นชอบกะหล่ำปลีในการเตรียมการทุกรูปแบบ ปรากฎว่าเนื้อสับกับกะหล่ำปลีสดเข้ากันได้ดีกับขนมของเรา

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ - 350 กรัม
• กะหล่ำปลี - 300 กรัม
• แพนเค้กสำเร็จรูป - 15 - 20 ชิ้น
• กานพลูกระเทียม - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 +1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ, สมุนไพร - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดหลอดไฟเป็นแถบยาว สับกลีบกระเทียมด้วยการกดหรือสับให้ละเอียดด้วยมีด หากคุณไม่ชอบกระเทียมคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้
2. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทน้ำมันลงไป (2 ช้อนโต๊ะ) ส่งหัวหอมลงไปทอดจนสีใกล้เคียงกับสีทอง เมื่อหัวหอมใสแล้วให้ใส่กระเทียมสับ
3. สับกะหล่ำปลีสดเป็นเส้นบาง ๆ
4. เทฟางกะหล่ำปลีลงในหัวหอม - กระเทียม, เกลือ, ปรุงรสด้วยพริกไทยป่น ผัดจนสุกครึ่งขณะผัด

เพื่อไม่ให้ไหม้คุณต้องเติมน้ำประมาณหนึ่งในสามของแก้ว จากนั้นผัดเป็นระยะ ๆ ทอดใต้ฝาเพื่อไม่ให้ความชื้นระเหย แต่ในทางกลับกันจะช่วยให้เคี่ยว กะหล่ำปลีในกรณีนี้จะไม่แห้ง

1. ย้ายกะหล่ำปลีตุ๋นไปที่ขอบกระทะเล็กน้อยแล้วเทน้ำมันที่เหลือหนึ่งช้อนเต็มลงในที่ว่างแล้วใส่เนื้อสับเกลือและพริกไทยล่วงหน้าสำหรับทอด ผสมกะหล่ำปลีและเนื้อสับแยกกันเป็นระยะ ๆ จนกระทั่งไม่ต้องผสมกัน
2. เมื่อเนื้อสับเกือบจะพร้อมแล้วคุณต้องใช้กะหล่ำปลี จากนั้นใส่สมุนไพรสดสับ (หรือแห้ง) เคี่ยวจนพร้อม ปล่อยให้ส่วนผสมอยู่ครู่หนึ่งโดยปิดฝาแล้วเย็นลง
3. ใส่ไส้เย็นแสนอร่อยลงบนแพนเค้กแล้วม้วนด้วยซองหรือหลอด ใครชอบดีกว่ากัน.
4. อุ่นเนยในกระทะทอดผลิตภัณฑ์ยัดไส้จนได้สภาพที่ต้องการ บางคนชอบแป้งทอดกรอบ และบางคนอาจต้องการอุ่นอาหารที่ทำเสร็จแล้วเพียงเล็กน้อย

ในสูตรอาหารข้างต้น สามารถเปลี่ยนเนื้อสับหรือเนื้อสัตว์ประเภทอื่นได้อย่างง่ายดาย จากนี้พวกเขาจะไม่พอใจน้อยลง และในทางกลับกัน - พวกเขาจะอิ่มตัวและมีกลิ่นหอมมากขึ้น

แพนเค้กเนื้อกับซอส

วัตถุดิบ:

• หมูหรือเนื้อ 500 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ

• ไข่ 2 ฟอง
• แป้งสาลี 150 ก
• นม 1 แก้ว
• เพื่อลิ้มรส - เกลือ

• แป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันหมู 2 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย
• เพื่อลิ้มรส - เกลือ

วิธีทำอาหาร:

เนื้อเทน้ำเค็ม 1 ลิตรต้มครีมเปรี้ยวและสตูว์ นวดแป้งน้ำจากแป้ง ไข่ นม และเกลือ แล้วทอดแพนเค้ก 10 ชิ้น ใส่เนื้อสับที่ปรุงแล้ว 1 ช้อนโต๊ะลงบนแพนเค้กม้วนเป็นม้วนวางบนแผ่นอบเล็ก ๆ อบในเตาอบที่ร้อนปานกลาง

ผสมน้ำซุปที่เหลือกับแป้งแห้ง ผัดหัวหอมกับน้ำมันหมู เกลือ และครีมเปรี้ยวเพื่อลิ้มรส เทแพนเค้กที่เตรียมไว้ด้วยซอส

แพนเค้กกับเนื้อ

แพนเค้กยีสต์ที่นุ่มฟูชุ่มเนยเป็นอาหารรัสเซียโบราณที่มีประวัติเริ่มต้นด้วยการเฉลิมฉลองพื้นบ้านของ Maslenitsa แม่บ้านนวดแป้งแพนเค้ก 5-6 ชั่วโมงก่อนอบโดยเริ่มจากแป้งยีสต์แล้วค่อยๆใส่ส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด แพนเค้กสามารถทำจากแป้งประเภทต่างๆ ทำแพนเค้กเนื้อ ผัก ปลาหรือผลไม้

วัตถุดิบ:

• นมอุ่น 400 มล. (35-40 °C)
• แป้ง 300 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• ยีสต์สด 20-40 กรัม
• เนยละลาย 20 มล. (สามารถแทนที่ด้วยน้ำมันพืช) หรือน้ำมันหมู
• น้ำตาล 20 กรัม
• 1 ช้อนชา เกลือ
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

• หมูไขมัน 300-500 กรัม (คอ)
• 1 หัวหอมใหญ่
• 1 ช้อนชา เครื่องปรุงรสสำหรับทอดเนื้อ (ส่วนผสมของพริกไทยป่น ผักชีป่น)
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

สำหรับการส่ง:

• ครีมเปรี้ยวหรือเนย

เทแป้งลงในนมที่มีเกลือละลาย น้ำตาล และยีสต์บดผสมอยู่ ผสมจนเนียน ใส่ไข่ เนยละลาย หรือไขมัน ผสม ทิ้งแป้งไว้ 1-2 ชั่วโมงในที่อุ่น ผสมอีกครั้งในตอนท้าย หั่นหมูเป็นก้อน ปอกเปลือกหัวหอมเป็นเส้นบาง ๆ เพิ่มเครื่องปรุงรสเกลือ ต่อยลงไปเพื่อไล่น้ำออกจากหัวหอม เทแป้งแพนเค้กเล็กน้อยลงในกระทะที่อุ่นแล้วทาด้วยน้ำมันพืช เติมหมูและหัวหอมอย่างรวดเร็ว พลิกแพนเค้กทอดประมาณ 5-6 นาทีจนสุก เสิร์ฟพร้อมเนยหรือครีมเปรี้ยว

แพนเค้กกับเนื้อและชีส

สูตรแพนเค้กชีสที่น่าพอใจอย่างยิ่งคือสูตรที่แสดงด้านล่าง จานดังกล่าวสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเช้าที่โต๊ะของครอบครัวและนำติดตัวไปด้วยเพื่อบริโภคในช่วงพักกลางวันในที่ทำงาน

ใช้เวลาเพียง 20 นาทีในการเตรียมแพนเค้กตามสูตรนี้โดยใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• นมครึ่งลิตร
• แป้งหนึ่งในสี่กิโลกรัม
• เนื้อสับครึ่งกิโลกรัมคละ
• หัวหอมใหญ่;
• ไข่สามฟอง
• เกลือหนึ่งในสี่ช้อนชา
• น้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะ
• เนยจำนวนดังกล่าว
• ชีสดัตช์ 300 กรัม

การทำอาหาร:

1. เพื่อให้แป้งบางเป็นเนื้อเดียวกัน ให้ผสมนม ไข่ และน้ำมันพืชกับเกลือเข้าด้วยกัน
2. แป้งถูกนำเข้าไปในจานเป็นส่วน ๆ เพื่อป้องกันไม่ให้เป็นก้อน
3. สำหรับการเติมแพนเค้กในอนาคตเนื้อสับกับหัวหอมสับละเอียดจะทอดในกระทะเดียวเป็นเวลาสิบนาที
4. บดชีสโดยใช้ที่ขูดขนาดใหญ่
5. ส่วนประกอบทั้งหมดผสมอยู่ในภาชนะเดียว
6. สำหรับแพนเค้กแต่ละชิ้นคุณจะต้องเติมไส้สำเร็จรูปหนึ่งช้อนโต๊ะ

ท็อปปิ้งแพนเค้ก

โดยธรรมชาติแล้วแพนเค้กสามารถรับประทานได้ "แบบนั้น" วางแพนเค้กบนจานและท็อปด้วยครีมเปรี้ยว แยม ปลาเค็ม คาเวียร์... อะไรก็ได้ และคุณสามารถทำแพนเค้กด้วยการเติม วิธีนี้สะดวกเพราะแพนเค้กสามารถอบได้เมื่อวันก่อนห่อไส้ในนั้นและในตอนเช้าจำเป็นต้องอุ่นเท่านั้น ท็อปปิ้งมีความหลากหลายมาก:

ไส้เนื้อ

เทน้ำเดือดลงบนเนื้อ (เนื้อหรือหมู) รวบรวมป๊อปอัพโฟม ใส่เกลือในอัตรา ½ ช้อนชาต่อน้ำหนึ่งลิตร คุณสามารถเพิ่มหัวหอมในแกลบและแครอทสับหยาบและขึ้นฉ่าย ปรุงอาหารจนสุก ทำให้เนื้อเย็นลง สับละเอียด หรือผ่านเครื่องบดเนื้อ สับหัวหอมให้ละเอียดแล้วทอดในเนย (หรือส่วนผสมของเนยและน้ำมันพืช) จนใส ใส่เนื้อลงไป ผัดกวนสักครู่ เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส นอกจากนี้ฉันจะไม่ให้สัดส่วนที่แน่นอนเพราะแม่บ้านแต่ละคนทำทุกอย่างตามที่เธอต้องการดังนั้นด้านล่างเป็นเพียงแนวคิดเท่านั้น

ไส้ไก่

ต้มอกไก่ให้เย็นแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับให้ละเอียดด้วยมีด ผัดหัวหอมในเนยใส่อกไก่และกระเทียมบดถ้ามีแล้วตามต้องการ เคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 5 นาทีจนครีมข้น เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส นำกานพลูกระเทียมออก

ไส้ตับ

ล้างตับไก่หรือเนื้อจากหนังต้ม ผ่านเครื่องบดเนื้อ สับหัวหอมและแครอทให้ละเอียดทอดในเนยใส่ตับ สับไข่ต้มให้ละเอียดแล้วใส่ตับ เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีการห่อไส้ในแพนเค้ก

วิธีที่ง่ายที่สุดในการเสิร์ฟแพนเค้กพร้อมไส้คือการใส่ไส้ที่ขอบของแพนเค้กแล้วห่อเป็นม้วน: เราแต่ละคนทำสิ่งนี้บนจานของเราเอง และคุณสามารถลองทำซองจดหมายหรือกระเป๋าได้เล็กน้อย

ซองจดหมาย

1. ใส่ไส้หนึ่งช้อนโต๊ะที่ขอบแพนเค้กใกล้กับคุณ
2. พับด้านสั้นออกจากตัวคุณ
3. พับขอบด้านข้างขึ้น
4. หันแพนเค้กที่มีไส้ออกจากคุณไปยังส่วนที่ฟรี วิธีนี้เร็วกว่าการโยนขอบว่างเหนือไส้ นอกจากนี้วิธีนี้ซองจดหมายจะกดวาล์วซึ่งหมายความว่าแพนเค้กจะไม่หมุน

กระเป๋า

สำหรับแพนเค้กรสเผ็ดสำหรับ "สตริง" คุณสามารถใช้ลูกศรหัวหอม, ผักชีฝรั่งหรือก้านผักชีฝรั่ง เพื่อให้แข็งแรงและยืดหยุ่นมากขึ้น ให้ลวกด้วยน้ำเดือด อีกตัวเลือกที่น่าสนใจคือชีสวัวรมควันซึ่งขายในรูปของหางหมู หากคุณไม่ต้องการผูกเน็คไทให้ยุ่งยาก คุณสามารถใช้การอบแห้งหรือฝานแอปเปิ้ลที่เอาแกนออกเพื่อยึดถุง

อร่อยและเพลิดเพลินจาก "ดวงอาทิตย์" ยัดไส้ซึ่งด้วยความคิดริเริ่มและรสชาติสามารถแซงหน้าผลิตภัณฑ์ต่างประเทศอื่น ๆ ได้อย่างง่ายดาย!

มีอารมณ์ดีและดีที่สุด!

ทุกคนชอบแพนเค้กหวาน แต่ไม่ใช่ทุกคนที่ได้ลองแพนเค้กเนื้อ ผู้ที่กินแพนเค้กกับเนื้อแล้วจะต้องหลงรักพวกเขาอย่างแน่นอนและกำลังเขียนสูตรอาหารของเราใหม่สำหรับตัวเองแล้ว และถูกต้อง! นี้มันอร่อยมาก!

เราจะเสนอสูตรแพนเค้กเนื้อให้คุณเจ็ดสูตรและคุณสามารถเลือกสูตรที่คุณชอบมากกว่าสูตรอื่น บางอย่างปรุงกับชีส บางอย่างกับข้าว บางอย่างกับเห็ด ฯลฯ ทุกคนจะสามารถเลือกบางสิ่งบางอย่างสำหรับตัวเอง

หลักการทั่วไปในการเตรียม

ในการทำแพนเค้กแสนอร่อยและปรุงอาหารอย่างถูกต้อง สิ่งสำคัญคือต้องอุ่นกระทะก่อน ต้องอุ่นให้ "ควัน" แล้วเทน้ำมันเท่านั้นมิฉะนั้นแป้งจะติดกับกระทะและแพนเค้กจะเป็นก้อน และไม่ใช่แค่อันแรกเท่านั้น แต่อันที่ตามมาทั้งหมดซึ่งจะติดอยู่กับสิ่งที่เหลืออยู่ของอันแรก

สูตรคลาสสิก

เวลาทำอาหาร

แคลอรี่ต่อ 100 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

เคล็ดลับ: เพื่อให้ไส้อร่อยยิ่งขึ้น ให้ใส่เนยเล็กน้อยลงในแพนเค้กแต่ละชิ้น เสิร์ฟแพนเค้กพร้อมครีมเปรี้ยว

แพนเค้กยัดไส้เห็ดและเนื้อ

ทุกคนรู้ว่าเนื้อสัตว์และเห็ดเป็นแบบคลาสสิก และบ่อยครั้งผลิตภัณฑ์เหล่านี้ถูกใช้เป็นไส้สำหรับพายหรือของว่าง วันนี้เราก็ตัดสินใจที่จะลอง

50 นาที นานเท่าไหร่

เนื้อหาแคลอรี่คืออะไร - 180 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. เทนมลงในชาม ตอกไข่ลงไป แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
2. เพิ่มแป้งและเพิ่มเกลือเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส
3. ตีให้เข้ากันเทน้ำมันพืชลงไปครึ่งหนึ่ง
4. ผัดอีกครั้งและคุณสามารถทอดแพนเค้กในกระทะอุ่น
5. วางไว้ในกองในขณะที่เย็นเตรียมไส้
6. ปอกหัวหอม ล้างและสับให้ละเอียด
7. เทน้ำมันที่เหลือลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อนแล้วใส่หอมใหญ่ลงไป
8. ใส่เนื้อสับดิบแล้วนวดจนร่วน
9. เห็ดยังสะอาดหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
10. ใส่ลงในเนื้อสับที่เตรียมไว้ ปรุงรสตามชอบ และเคี่ยวจนนิ่ม
11. ทำให้ไส้เย็นลงเล็กน้อยจากนั้นเกลี่ยให้ทั่วแพนเค้กห่อและเสิร์ฟ
12. ใส่น้ำมันที่เหลือลงในกระทะที่สะอาด ปล่อยให้มันกระจาย
13. ใส่แพนเค้กที่เตรียมไว้และยัดไส้แล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองทุกด้านแล้วเสิร์ฟทันที

เคล็ดลับ: หากคุณไม่มีเห็ดสด คุณสามารถใช้เห็ดแห้งได้เช่นกัน แต่ต้องแช่เห็ดไว้ก่อนเพื่อให้มีกลิ่นหอมและรสชาติออกมา

แพนเค้กโฮมเมดกับเนื้อและกะหล่ำปลี

ผิดปกติ แต่คุ้มค่าที่จะลอง กะหล่ำปลีตุ๋น แต่ยังคงรักษาโครงสร้างและทำให้เนื้อแม้ว่าจะน้อย แต่ฉ่ำกว่า

เนื้อหาแคลอรี่คืออะไร - 156 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. ปอกเปลือก ล้างและสับหัวหอมด้วยมีดคมๆ
2. ใส่น้ำมันลงในกระทะแล้วปล่อยให้ละลาย
3. ใส่หัวหอมและเคี่ยวจนนุ่ม
4. เมื่อหัวหอมพร้อมใส่เนื้อสับลงไปเพิ่มเครื่องเทศและเคี่ยวโดยไม่ลืมที่จะสลายก้อนจนนุ่ม
5. หากต้องการให้ส่งมวลที่ได้ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดจนเนียนด้วยเครื่องปั่น
6. ต้มไข่จนนุ่ม เย็น ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน
7. ล้างกะหล่ำปลี สับให้ละเอียดและบาง
8. เทน้ำลงในกระทะที่สะอาดและลึกเสมอ ใส่กะหล่ำปลีและปิดฝา
9. หลนประมาณสิบห้านาที อย่าลืมคน
10. ในตอนท้ายใส่มะเขือเทศวางและน้ำตาลเล็กน้อย
11. ใส่เนื้อสับและไข่ที่เตรียมไว้ลงในกะหล่ำปลี
12. เพิ่มเครื่องเทศและผสม
13. จาระบีแพนเค้กด้วยการเติมห่อด้วยวิธีที่คุณชื่นชอบแล้วใส่ในกระทะ
14. ทอดจนสุกเหลืองทั้งสองด้าน จัดเสิร์ฟ

เคล็ดลับ: หากคุณใช้กะหล่ำปลีไม่สด แต่มีรสเปรี้ยว คุณสามารถเติมผงยี่หร่าเล็กน้อยลงในไส้ได้ เข้ากันได้ดีกับกะหล่ำปลีดอง

แพนเค้กไส้อ่อน

เราเสนอสูตรแพนเค้กโฮมเมดพร้อมไส้มากมาย - ไข่และเนื้อสัตว์ เข้มข้นและอร่อยมาก เด็กๆชอบเป็นพิเศษเพราะเนื้อไก่นุ่ม

เวลาเท่าไหร่ - 1 ชั่วโมง

เนื้อหาแคลอรี่คืออะไร - 163 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. แบ่งไข่สองฟองลงในชาม ใส่น้ำตาลและเกลือเล็กน้อยลงไป
2. ตีให้เข้ากันด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสมจนเป็นฟอง
3. เทเนย ส่วนของนม แล้วใส่แป้งลงไป
4. แนะนำให้ใส่ส่วนผสมสุดท้ายโดยใช้ตะแกรงและทีละขั้นตอน หลังจากการเติมแต่ละครั้ง สิ่งสำคัญคือต้องตีมวลจนเป็นเนื้อเดียวกัน
5. จากนั้นเทนมที่เหลือแล้วตีทุกอย่างอีกครั้งเพื่อไม่ให้เกิดก้อน
6. ปล่อยให้แป้งก่อตัวและในช่วงเวลานี้เตรียมไส้
7. ทำความสะอาดเนื้อไก่จากไขมันใส่กระทะ
8. เทน้ำลงไปด้านบนวางบนเตาแล้วเปิดไฟ
9. ปล่อยให้เดือดเอาโฟมออกจากพื้นผิวแล้วปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
10. ทำให้เนื้อในน้ำซุปเย็นลงจากนั้นหั่นเป็นก้อนแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยเครื่องปั่น
11. ต้มไข่และสับ ล้างผักชีฝรั่งและสับละเอียด
12. ปอกหัวหอม ล้างและสับละเอียด เทลงในกระทะ
13. ผัดให้เข้ากันจนเป็นสีเหลืองทอง
14. ใส่ไก่สับ ไข่ และผักใบเขียว ผสม
15. เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและนำออกจากความร้อนเย็น
16. เตรียมแพนเค้กจากแป้งที่พักไว้ทอดทีละครั้งในกระทะที่อุ่น
17. ใส่ไส้ลงในแพนเค้กม้วนขึ้นและเสิร์ฟ

เคล็ดลับ: คุณสามารถใช้เนื้อไก่ไม่เพียง แต่อกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงส่วนอื่น ๆ ของนกด้วย

แพนเค้กแสนอร่อยพร้อมเนื้อและข้าว

สูตรนี้ไม่สามารถเรียกได้แค่อาหารเรียกน้ำย่อย แต่เป็นจานที่สมบูรณ์! แพนเค้กแดงก่ำที่ห่อด้วยเนื้อและข้าวคือสิ่งที่คุณสามารถเสิร์ฟได้ในวันนี้สำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำ

นานแค่ไหน 45 นาที

เนื้อหาแคลอรี่คืออะไร - 200 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. แบ่งไข่ลงในชามลึกเทนมและใส่เกลือน้ำมันและผสม
2. คนแป้งทีละน้อยผ่านตะแกรงในแต่ละครั้ง
3. หลังจากนวดแต่ละครั้งจนเนียน
4. หล่อลื่นกระทะเป็นระยะทอดแพนเค้ก
5. หัวหอมปอกเปลือกและสับละเอียดทอดจนนิ่มในกระทะ
6. ใส่เนื้อสับลงไปใส่เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
7. ล้างข้าวให้สะอาดต้มจนนุ่ม
8. ใส่เนื้อสัตว์ลงในกระทะ คนให้เข้ากันและนำออกจากเตา
9. ล้างหัวหอมสีเขียวหั่นเป็นขน
10. หล่อลื่นแพนเค้กเย็นด้วยการเติมห่อและทอดในเนยจนเป็นสีเหลืองทอง
11. ราดแพนเค้กด้วยครีมเปรี้ยว โรยหน้าด้วยต้นหอม พร้อมเสิร์ฟ

เคล็ดลับ: ในการทำให้ข้าวร่วนต้องล้างให้สะอาดและคุณสามารถจุดไฟได้เล็กน้อยในกระทะที่แห้ง

สูตรแพนเค้กมันฝรั่งที่ไม่ได้มาตรฐาน

แพนเค้กดังกล่าวไม่คล้ายกับคลาสสิกมากนัก แต่เป็นเหมือนแพนเค้กที่มีไส้ ลองทำดู มันแปลกและน่าพอใจมาก!

นานแค่ไหน 45 นาที

เนื้อหาแคลอรี่คืออะไร - 151 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. ปอกมันฝรั่งล้างให้สะอาดขูด
2. เพิ่มแป้งทั้งหมดผสมให้เข้ากันเพื่อให้ได้เนื้อสม่ำเสมอโดยไม่มีก้อน เกลือเพื่อลิ้มรสพริกไทยดำและไข่ที่นั่น
3. ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันอีกครั้ง
4. ปอกหัวหอม, ล้างด้วยน้ำไหล, สับให้ละเอียดด้วยมีดที่คม
5. ใส่เนื้อสับ เกลือ พริกไทย แล้วผสมด้วยมือ ตีให้เข้ากันหากต้องการ
6. เทน้ำมันลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน
7. กระจายมวลมันฝรั่งเช่นแพนเค้กและด้านบนด้วยเนื้อสับหนึ่งช้อนโต๊ะ
8. คลุมด้วยแป้งอีกเล็กน้อยแล้วทอดจนเหลืองทั้งสองด้าน
9. หลังจากกระทะแล้วควรกระจายเค้กบนผ้าเช็ดปากแห้ง

เคล็ดลับ: สำหรับเครื่องเทศ คุณสามารถเพิ่มกระเทียมเล็กน้อยลงในแป้งมันฝรั่ง

ปรุงอาหารด้วยชีส

ไก่ชุ่มฉ่ำ ชีส และรสชาติมากมายรอคุณอยู่ท่ามกลางแพนเค้กยัดไส้ทุกชิ้น พวกเขาใช้เวลาเพียงหนึ่งชั่วโมงในการเตรียม ดังนั้นหากคุณเริ่มทันที คุณก็สามารถจบลงด้วยอาหารมื้อค่ำแสนอร่อย

นานแค่ไหน - 55 นาที

เนื้อหาแคลอรี่คืออะไร - 192 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. ตอกไข่ใส่ชาม ใส่เกลือและน้ำตาลเล็กน้อย
2. เทนมผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วใส่แป้งเป็นส่วน ๆ เพื่อไม่ให้มีก้อน
3. จากนั้นเทน้ำมันใส่โซดาแล้วรวมส่วนประกอบอีกครั้ง
4. จากแป้งที่ได้ให้เตรียมแพนเค้กทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
5. ต้มไก่ แยกเส้นใย หรือสับในเครื่องบดเนื้อ
6. ขูดชีสและผสมกับไก่ เพิ่มหัวหอม ผัดในเนยก่อนหน้านี้
7. ใส่ไส้แพนเค้กม้วนขึ้นและเสิร์ฟ

เคล็ดลับ: เพื่อให้ได้แพนเค้กสีแดงก่ำและกรอบคุณสามารถทอดในเนยที่เตรียมไว้แล้ว

เติมเนยชิ้นเล็ก ๆ ลงในแพนเค้กแต่ละชิ้นนอกเหนือจากเนื้อสัตว์เพื่อให้ไส้ชุ่มฉ่ำ แต่ในกรณีนี้อย่าลืมทอดแพนเค้กอีกครั้งในกระทะเพื่อให้น้ำมันละลาย

เพื่อความสด ให้ใส่สมุนไพรที่คุณชื่นชอบลงในเนื้อสัตว์ พวงเดียวสำหรับทั้งจานก็เพียงพอแล้ว อาจเป็นผักชีฝรั่ง, สะระแหน่, ผักชีฝรั่ง, ต้นหอม, ทาร์รากอน, โรสแมรี่

แพนเค้กกับเนื้อ - อร่อยมากน่าพอใจและเข้มข้น! กินพวกมันไม่เพียง แต่ในวันธรรมดา แต่ยังรวมถึงวันหยุดด้วย จานนี้อร่อยมากที่คุณสามารถปรุงอาหารให้แขกได้ พวกเขาจะประทับใจอย่างแน่นอน!

วันนี้เรามาดูกันดีกว่าว่าคุณสามารถปรุงแพนเค้กกับเนื้อสัตว์ได้อย่างไรดีกว่าที่จะทำแป้งสำหรับพวกเขาสิ่งที่บรรจุให้เลือก: จากเนื้อสับหรือไก่, วิธีการปรุงอาหารไส้, วิธีการห่ออย่างถูกต้องเพื่อให้มันทำ ไม่หลุดร่วงระหว่างการทอดต่อไป การเสิร์ฟ และการเสิร์ฟ ฉันจะพยายามอธิบายสูตรทีละขั้นตอนและแสดงรูปภาพทั้งหมด

แป้งแพนเค้ก

เริ่มต้นด้วยการทดสอบ เพื่อให้ทุกอย่างโค้งงอได้ดีไม่มีรอยพับซองจดหมายเรียบร้อยเราต้องการแพนเค้กบาง ๆ ไม่ต้องสงสัยเลยว่าคุณสามารถปรุงมันตามสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบได้ และฉันจะเสนอสองอย่างให้คุณเลือก

บน kefir

จากจำนวนผลิตภัณฑ์ที่ระบุคุณจะได้รับแพนเค้กประมาณ 10-15 ชิ้นซึ่งขึ้นอยู่กับขนาดของกระทะด้วย

• คีเฟอร์ 1% - 500 มล.
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 320g (2 ถ้วย *);
• น้ำ - 1 แก้ว
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• เกลือ - หยิก;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ
• เนย - 50 กรัม

* แก้วน้ำขนาดความจุ 250 มล.

เพื่อประหยัดพื้นที่ในหน้า ฉันจะแสดงรูปภาพบางส่วนในรูปแบบของภาพตัดปะ แต่คุณสามารถไปตามลิงค์และดูขนาดใหญ่ได้ใน .

1. เท kefir ลงในชาม มันจะต้องมีขนาดใหญ่ ตอกไข่ลงไปแล้วเติมเกลือ เราสั่น
2. ร่อนแป้งแล้วเทลงในชามโยเกิร์ตพร้อมไข่ ผสมและรับแป้งหนา
3. เราต้มกาต้มน้ำเทโซดาลงในแก้วแล้วเทน้ำเดือดลงไป ขั้นแรก ให้ใช้ครึ่งแก้วเนื่องจากจะเกิดฟองมากและถ้าคุณเทน้ำทั้งหมดในครั้งเดียว น้ำจะกระเซ็นออกมา เมื่อโฟมสงบลงให้เติมจนถึงขอบ
4. ตอนนี้หมุนแป้งด้วยการปัดในลำธารบาง ๆ แต่เทน้ำลงไปอย่างรวดเร็ว
5. ทิ้งไว้ประมาณ 10 นาทีแล้วใส่น้ำมันพืช
6. เราอบบนกระทะที่ร้อนมากและไม่ทาน้ำมัน เราวางของที่เสร็จแล้วไว้ในกองแล้วทาเนยละลาย

เกี่ยวกับนม

• นม - 320 มล.
• โปรตีน - จากไข่ 2 ฟอง
• แป้ง - 180 กรัม (1 ถ้วย)
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - หยิก

1. เทเกลือลงในชามพร้อมนมแล้วเทน้ำมัน เราผสม
2. เพิ่มผ้าขาว
3. เพิ่มแป้งและผสมให้เข้ากันแบ่งก้อน แป้งค่อนข้างเหลว
4. ทอดในกระทะที่อุ่นทาด้วยน้ำมันพืช
5. เราใส่แพนเค้กที่ทำเสร็จแล้วลงในกองแล้วทาด้วยเนย

ไส้เนื้อสำหรับแพนเค้ก

เมื่อคุณตัดสินใจเลือกแป้งแล้วก็ถึงเวลาที่ต้องทำไส้ เนื่องจากเรามี empanadas เรามาพูดถึงไส้เหล่านี้กันดีกว่า สำหรับแพนเค้กยัดไส้เราสามารถส่งเนื้อดิบผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วทอด และเราสามารถต้มก่อนแล้วจึงบดและทอด ฉันชอบตัวเลือกแรกมากกว่า วิธีนี้ดูฉ่ำกว่า และมีเพียงตับเท่านั้นที่ตุ๋น (ต้ม) ก่อนแล้วจึงทอด

เนื้อสับ

ตัวเลือกอีกครั้ง: อาจเป็นเนื้อหมูเนื้อวัวและแบบผสม ดูด้านล่างสำหรับวิธีการทำ

เราหั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ หั่นหัวหอมเป็นสี่เหลี่ยมหรือชิ้นเล็ก ๆ ขึ้นอยู่กับขนาด

อัตราส่วนเนื้อต่อหัวหอมอยู่ที่ประมาณ 2/1 แม้จะมีความจริงที่ว่าเมื่อทอดเนื้อสับเราจะยังคงใส่หัวหอมในกรณีใด ๆ ฉันแนะนำให้ผ่านเครื่องบดเนื้อลงในเนื้อสับ แล้วมันจะฉ่ำและอร่อย

สำหรับสัดส่วนหมูผสมเนื้อ 50/50

ไก่สับ

สำหรับแพนเค้กกับไก่สามารถเตรียมไส้ได้สองวิธี: จากไก่ดิบหรือจากไก่ต้ม

ทำอาหารบรรจุ

• เนื้อสับ - 250g;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีการห่อ

เมื่อไส้เย็นลงพอที่จะทำงานต่อได้ให้วางแพนเค้กหนึ่งอันบนเขียงวาง 1 ช้อนโต๊ะที่ขอบใกล้กับคุณที่สุด เนื้อบดละเอียด.

ก่อนอื่นเรางอขอบด้านหน้าออกจากตัวเราจากนั้นงอไปที่กึ่งกลางของด้านข้างแล้วบิดไปในทิศทางที่ห่างจากเราด้วยการม้วน มีความหนาแน่นเพียงพอ แต่พยายามอย่าหักโหมจนเกินไปเพื่อไม่ให้ฉีกขาด

ดังนั้นเราจึงทำซ้ำกับแต่ละรายการ

ทอดในกระทะ

ต่อไปเราต้องทอดมัน ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำมันลงในกระทะ เราร้อนขึ้น เราใส่แพนเค้กด้านหนึ่งค้างไว้ประมาณ 3-5 นาทีพลิกกลับและทอดในด้านที่สอง

มันกำลังทอดแพนเค้กที่มีไส้เนื้ออยู่ในกระทะ แต่สามารถอบในเตาอบได้

แพนเค้กอบกับเนื้อ

เป็นการดีกว่าที่จะอบไม่ทั้งหมด แต่ผ่าครึ่งซึ่งแต่ละอันวางในแนวตั้งในรูปแบบ

• แพนเค้กยัดไส้ - จำนวนขึ้นอยู่กับขนาดของแบบฟอร์ม
• ชีส - 100 กรัม
• เนย - 100 กรัม

1. เราอบแพนเค้กตามสูตรใด ๆ
2. ไส้สามารถมาจากเนื้อสัตว์ประเภทใดก็ได้รวมถึงไก่ เตรียมไว้ตามภาพด้านบน
3. เราเริ่มและพับซองจดหมาย จากนั้นผ่าครึ่ง
4. วางด้านที่ตัดแต่ละด้านขึ้น ขนาดของแบบฟอร์มควรเป็นแบบที่แพนเค้กอยู่ใกล้กัน
5. ระหว่างพวกเขาในหลาย ๆ ที่เราใส่เนย
6. โรยด้วยชีสขูดแล้วใส่ในเตาอบที่ร้อนถึง 170 ° C เป็นระยะเวลาที่เพียงพอสำหรับเปลือกสีทองที่ด้านบน
7. เป็นการดีกว่าที่จะเสิร์ฟบนโต๊ะในรูปแบบ

ดังนั้น ทีละขั้นตอน เราเตรียมอาหารของเราโดยไม่รู้ตัว แต่ฉันต้องการดำเนินการต่อไปและพูดคุยเกี่ยวกับการอุดฟันประเภทอื่น ๆ และส่วนผสมเพิ่มเติม

แพนเค้กของเรามีแต่เนื้อกับหัวหอม แต่ยังสามารถเพิ่ม:

• ข้าวต้ม;
• ไข่ต้มสับละเอียด

หรือแทนที่เนื้อสับด้วย:

• เเฮม;
• เห็ด;
• ปลา.

ฉันต้องการที่จะอยู่ในตัวเลือกสุดท้ายในรายละเอียดมากขึ้นเพราะแพนเค้กกับคาเวียร์หรือปลาสีแดงเป็นอาหารรัสเซียดั้งเดิม ยิ่งไปกว่านั้นมันดูหรูหราและจะเป็นของว่างแบบ win-win บนโต๊ะเทศกาลเสมอ

แพนเค้กกับปลาแซลมอนและครีมชีส

คุณสามารถนำปลาจากปลาแซลมอนโดยเริ่มจากปลาแซลมอนสีชมพูธรรมดาและลงท้ายด้วยพันธุ์ที่มีราคาแพงกว่า

• แพนเค้กกับนม (ดูสูตรด้านบน) - 5-6pcs;
• ปลาแดง - 250g;
• ครีมชีส - 150 กรัม
• แตงกวาสด - 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง

1. ก่อนอื่นคุณต้องอบแพนเค้ก สำหรับสูตรนี้ สูตรนมจะดีที่สุด เนื้อจะเนียนกว่าและมีรูที่ชีสจะซึมออกมาน้อยกว่า
2. ตัดปลาเป็นชิ้นบาง ๆ ด้วยมีดคม
3. สำหรับของว่าง ชีสคุณภาพใดๆ ในถาดมีความเหมาะสม: ครีมหรือแปรรูป - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ แต่ไม่มีสารเติมแต่งเสมอ สับผักชีฝรั่งและผสมกับชีส
4. แตงกวาของฉันปอกเปลือกผ่าครึ่งตามยาวเอาเมล็ดออกด้วยช้อนชาแล้วหั่นเป็นแท่ง สำหรับรสชาติที่น่าสนใจยิ่งขึ้น ลองเปลี่ยนแตงกวาเป็นอะโวคาโด
5. เราวางแพนเค้กบนกระดานทาด้วยเนยแข็งใส่ปลาหนึ่งหรือสองชิ้นแตงกวาสองสามชิ้นแล้วม้วนขึ้น ไม่จำเป็นต้องพับเป็นซองเหมือนที่เราเคยทำก่อนหน้านี้
6. เราวางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ปล่อยให้ไส้แข็งขึ้นเล็กน้อย จากนั้นใช้มีดบาง ๆ ที่คมมากตัดม้วนของเราออกเป็นม้วนอย่างระมัดระวังโดยไม่ต้องใช้แรงกด
7. จัดใส่จานและตกแต่งตามต้องการ

เสิร์ฟแพนเค้กกับซอส แบบไหนเหมาะสมที่สุด?

ซอสสำหรับแพนเค้ก

• แน่นอนว่าครีมเปรี้ยวเป็นตัวเลือกดั้งเดิมที่สุด ในการกระจายให้เพิ่มผักชีฝรั่งสับหรือน้ำมะนาวสองสามหยดลงไปแล้วผสมกับคาเวียร์สีแดงเพื่อเติมปลา
• ซอสชีส - เหมาะที่สุดสำหรับไส้ไก่และ / หรือเห็ด
• ดัตช์ (ฮอลแลนเดส) - สำหรับเนื้อสัตว์และไก่ทุกชนิด
• ซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ - สำหรับเนื้อหมู, เนื้อวัว;
• "1,000 เกาะ" - สำหรับเนื้อไก่
• น้ำมันดิน - สำหรับไส้เนื้อไก่และปลา
• มายองเนส - และเขาก็เช่นกันและแม้กระทั่งกับทุกสิ่งทำไมไม่

โดยส่วนตัวแล้วฉันต้องการแพนเค้กอยู่แล้ว และคุณ? อิ่มอร่อยกับพวกเราทุกคน!

สวัสดีทุกคน!! วันนี้เราจะทำแพนเค้กยัดไส้เนื้อ ฉันคิดว่าหลายคนชอบอาหารเรียกน้ำย่อยนี้เพราะความเรียบง่าย ความเร็ว และความอร่อย และยังสะดวกมากที่สามารถเตรียมขนมดังกล่าวเพื่อใช้ในอนาคตได้ด้วยการแช่แข็งในช่องแช่แข็ง

ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณไม่ควรมีปัญหาใด ๆ หากคุณรู้วิธีทำแป้งที่ถูกต้องและอบแพนเค้ก หากคุณลืมเคล็ดลับในการทำแพนเค้กบาง ๆ ที่มีรู คุณสามารถรีเฟรชความจำและอ่านบันทึกเกี่ยวกับวิธีการปรุงแป้งและ

ด้วยการเติมทุกอย่างค่อนข้างง่าย สิ่งสำคัญคือการตัดสินใจจากเนื้อสัตว์ที่คุณจะปรุง จากนั้นก็เป็นเรื่องของรสนิยมและจินตนาการ เพิ่มผักและเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ หรือทำด้วยเนื้อสับล้วน ๆ และอย่าลืมเสิร์ฟซาวร์ครีมหรือซอสร้อนๆ คู่กับจาน!!

ก่อนอื่น ฉันต้องการเสนอวิธีปฏิบัติที่ง่ายและน่าพึงพอใจที่สุดแก่คุณ คุณจะใช้เวลาให้น้อยที่สุด แต่คุณจะจัดเตรียมอาหารเช้าหรืออาหารเย็นเต็มรูปแบบให้กับครอบครัว

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• นม - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 2.5 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ
• หมูสับ - 450 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 2 ก้าน;
• กระเทียม - 2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ใช้จานลึกหรือกระทะ ตีไข่ ใส่น้ำตาลและเกลือ 0.5 ช้อนชา เทน้ำและนม ปัดด้วยปัด จากนั้นเทแป้งและผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อให้ก้อนทั้งหมดหายไป ในตอนท้ายเทน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

2. จากนั้นตั้งกระทะให้ร้อนทาด้วยน้ำมันแล้วทอดแป้งเล็กน้อยทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

3. ต่อไปมาเตรียมไส้และปล่อยให้แพนเค้กเย็นลงเล็กน้อยในตอนนี้ ในการทำเช่นนี้ให้ทอดหมูสับในกระทะด้วยน้ำมันพืชเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่เกลือและหัวหอมสับละเอียดเคี่ยวต่ออีก 10 นาทีภายใต้ฝาปิด

4. ในตอนท้ายใส่ผักชีฝรั่งสับและกระเทียมเคี่ยวต่ออีก 5 นาที

5. เรามาเริ่มห่อขนมกันเลย ใส่ไส้ 2 ช้อนชาลงบนเค้ก ห่อที่ด้านบน ด้านข้าง ให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า

6. ทอดแพนเค้กรีดในกระทะทั้งสองด้าน พร้อมเสิร์ฟ

สูตรนมกับเนื้อสับ

อาหารอันโอชะรุ่นนี้เป็น win-win เนื่องจากแพนเค้กยัดไส้ดังกล่าวสามารถทำสำรองและเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้ และเมื่อคุณต้องการทำ ให้อุ่นในกระทะและเพลิดเพลินกับรสชาติ

วัตถุดิบ:

• นม - 1 ลิตร
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• โซดา - 0.5 ช้อนชา;
• แป้ง - 17 ช้อนโต๊ะ
• เนื้อสับ - 400 กรัม
• โบว์ - 1 ชิ้น;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ + สำหรับทอด.

วิธีทำอาหาร:

1. ในชาม ตีไข่ ใส่โซดาและเกลือ เทนมลงไปครึ่งหนึ่ง

2. ร่อนแป้งและค่อยๆใส่ลงในของเหลวคนตลอดเวลา เทนมที่เหลือออก

3. ใส่น้ำมันพืชและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง คุณควรมีแป้งเหลว

4. ตั้งกระทะให้ร้อนทาด้วยน้ำมันแล้วอบแพนเค้ก

5. ใส่เนื้อสับลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน เกลือ และพริกไทย

6. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วใส่ลงในเนื้อทอดเป็นเวลา 20 นาที คุณสามารถเพิ่มสีเขียวได้หากต้องการ

7. ใส่ไส้ที่ขอบด้านหนึ่งของเค้กแล้วห่อส่วนที่เล็กกว่า

9. ขนมยัดไส้สามารถทอดในเนยก่อนเสิร์ฟ อร่อย!!

วิธีทำแพนเค้กตามสูตรของคุณยาย

ตอนนี้ฉันจะทำให้คุณประหลาดใจเล็กน้อยเราจะเตรียมจานกับกวางสับ นั่นคือวิธีการทำขนมนี้ในวัยเด็กของฉัน หากคุณไม่มีเนื้อบดประเภทนี้ ให้เปลี่ยนเป็นเนื้อธรรมดา เนื้อวัว เนื้อหมู หรือผสม

อย่าลืมเลื่อนเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ แม้ว่าคุณจะมีเนื้อสับอยู่แล้ว คุณก็ต้องเลื่อนด้วย จากนั้นไส้จะร่วน

วัตถุดิบ:

• กวางเรนเดียร์สับ - 500 กรัม;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• นม - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ - 3 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• พริกไทยดำ- รสชาติ;
• น้ำมันพืช- 4 ช้อนโต๊ะ;
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกและสับหัวหอมให้ละเอียด ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืชแล้วใส่เนื้อสับและหัวหอมที่เตรียมไว้ลงไป เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

2. ควรทอดเนื้อสับด้วยไฟปานกลางโดยปิดฝา คนเป็นระยะๆ

3. ในขณะที่ไส้เย็นให้เตรียมแป้งสำหรับแพนเค้ก ตีไข่ น้ำตาล เกลือ และน้ำมันพืช

4. ตอนนี้เติมนมและน้ำผสมแล้วค่อยๆเทแป้งลงไปคนให้เข้ากัน

5. ทอด "พระอาทิตย์" ทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

6. เรากระจายไส้ที่ขอบแล้วห่อ

7. หากต้องการคุณสามารถทอดเนยเพิ่มเติมได้

แพนเค้กบาง ๆ พร้อมเนื้อและข้าว

และฉันก็ชอบที่จะทำผลิตภัณฑ์ของเราด้วยการเพิ่มข้าวผัด เมื่อมีแขกจำนวนมากมาหาเราอาหารอันโอชะช่วยฉันได้เพราะหลังจากกินแพนเค้กสองสามมื้อทุกคนยังคงพึงพอใจและตอบสนองความหิวได้อย่างรวดเร็ว สำหรับคุณ เนื้อเรื่องโดยละเอียดสำหรับการทำอาหาร:

สูตรทีละขั้นตอนจาก Yulia Vysotskaya

นอกจากนี้ยังมีอาหารเรียกน้ำย่อยที่มีเนื้อสับซึ่งทำจากเนื้อต้ม สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าแพนเค้กจะนุ่มและฉ่ำกว่ามาก ลองดูสิ บางทีมันจะกลายเป็นผลิตภัณฑ์สำหรับคุณ

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 400 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1/2 ช้อนโต๊ะ
• นม - 500 มล.
• น้ำ - 500 มล.
• น้ำมันพืช - 7 ช้อนโต๊ะ
• เนื้อ - 500 กรัม
• โบว์ - 1 ชิ้น;
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• น้ำซุปเนื้อ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มเนื้อในน้ำเค็มให้เย็นแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ

2. ผสมไข่กับนมและน้ำแล้วตีด้วยเครื่องผสม

3. ใส่เกลือและน้ำตาลเทน้ำมันพืช ค่อยๆใส่แป้งและผสมด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วปานกลาง

4. พักแป้งที่เสร็จแล้วบนโต๊ะเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นอบขนมตามปกติ

5. สับหัวหอมอย่างประณีตทอดในน้ำมันพืชแล้วใส่เนื้อสับเทน้ำซุปเล็กน้อย เกลือและพริกไทยหากจำเป็น

6. จากนั้นห่อไส้ในแพนเค้ก ทอดในน้ำมันพืช

7. ได้รับความงามดังกล่าว

แพนเค้กยัดไส้ด้วยเนื้อและไข่

ตอนนี้ฉันต้องการเสนอทางเลือกที่ดีสำหรับอาหารเช้าหรือของว่างสำหรับการทำงาน และถ้าคุณทอดขนมในกระทะคุณจะได้แป้งที่กรอบและไส้ฉ่ำ มันอร่อยมากฉันแนะนำให้ทุกคนลอง

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• ไข่ - 4 ชิ้น;
• นม - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เนย - 6 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ

สำหรับการกรอก

• เนื้อต้ม - 500 กรัม
• โบว์ - 2 ชิ้น;
• ไข่ต้ม - 5 ชิ้น;
• น้ำซุป - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• เนย - 50 กรัม..

วิธีทำอาหาร:

1. ในเครื่องปั่นผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับแป้ง เขย่าขวดและทิ้งไว้เพียง 30-40 นาที

2. แยกกระทะและทาไขมันด้วยน้ำมันหมู เทแป้งแล้วเกลี่ยเป็นชั้นบาง ๆ ให้ทั่วพื้นผิว อบทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

3. ห่อแพนเค้กที่เสร็จแล้วด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อไม่ให้แห้งและนิ่มในขณะที่เตรียมไส้

4. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในเนยจนเป็นสีเหลืองทอง

5. บดเนื้อด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ

6. ขูดไข่ลวกบนกระต่ายขูดรวมกับเนื้อสัตว์และหัวหอม เกลือและพริกไทย เติมน้ำซุป ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

7. ใส่ไส้ตรงกลางเค้ก

9. จากนั้นอุ่นเนยในกระทะแล้วทอดชิ้นงานทั้งสองด้าน เสิร์ฟพร้อมซอสครีมเปรี้ยว

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำแพนเค้กกับเนื้อและเห็ด

การบรรจุเป็นที่น่าพอใจและอร่อยมากหากเพิ่มเห็ดลงในเนื้อสัตว์ ยิ่งไปกว่านั้น เลือกเห็ดตามความชอบของคุณ อาจเป็นเห็ดแชมปิญองหรือเห็ดแชมปิญอง หรืออาจเป็นเห็ดแชนเทอเรลก็ได้ ดูเรื่องแล้วทำอาหารเพลิน!!

แพนเค้กนมแสนอร่อยพร้อมไส้เนื้อและกะหล่ำปลี

และสูตรต่อไปนี้มีไว้สำหรับผู้ชื่นชอบกะหล่ำปลีสดทุกคน เมื่อทำทุกอย่างตามคำแนะนำภาพนี้คุณจะประสบความสำเร็จ ซื้อของชำและปรุงอาหารเพื่อสุขภาพของคุณ!!

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• นม - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำอุ่น - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 มล.
• เกลือ - 2 หยิก;
• เนื้อ - 150 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กะหล่ำปลี - 200 กรัม
• น้ำซุปข้นมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่นดำ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. เทแป้งลงในจานลึกใส่เกลือแล้วตีไข่

3. นวดแป้งด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมเพื่อไม่ให้มีก้อนและทิ้งไว้ 10 นาที

4. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทาน้ำมัน ใช้ทัพพีเทส่วนของแป้งออก เกลี่ยให้ทั่ว

5. ทอดแต่ละด้านจนเหลืองกรอบ

6. ปอกหัวหอมและแครอทแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ

7. ส่งเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อผสมกับผักแล้วทอดในน้ำมันพืชสักสองสามนาที

9. ในตอนท้าย ใส่มะเขือเทศบดและเคี่ยวต่ออีกสองสามนาที

10. ใส่ไส้ 2 ช้อนโต๊ะลงบนแพนเค้กแต่ละแผ่นแล้วห่อ

11. พร้อมเสิร์ฟร้อนๆ!!

วิธีทำแพนเค้กสำหรับใส่เนื้อและชีส

และสุดท้าย ตัวเลือกการทำอาหารที่ฉันโปรดปราน เนื่องจากฉันเป็นแฟนตัวยงของชีสฉันจึงเพิ่มลงในแพนเค้กเป็นระยะ ฉันชอบรสชาติของชีสละลายกับเนื้อและแป้งบางๆ แล้วคุณล่ะ??

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 250 มล.
• นม - 250 มล.;
• แป้ง - 0.75 เซนต์;
• แป้ง - 0.75 เซนต์;
• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• ผงฟู - 0.5 ช้อนชา;
• เนื้อหมู - 550 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 120 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่ง - 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมแป้ง แป้งมัน และผงฟู

2.จากนั้นผสมนม ไข่ น้ำตาล เกลือ น้ำ ค่อยๆใส่ส่วนผสมของแป้งลงไป ตามด้วยน้ำมันพืช แป้งควรเป็นของเหลว ในตอนท้ายเพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียด ปล่อยให้พักผ่อนเป็นเวลา 30 นาที

3. ในกระทะอุ่น อบเค้กตามปกติ

4. ต้มหมูล่วงหน้าแล้วบิดผ่านเครื่องบดเนื้อ ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชและรวมกับเนื้อสัตว์

5. ขูดชีสบนกระต่ายขูดผสมกับเนื้อสับเกลือและพริกไทย