ในบรรดาผลไม้และผักฤดูร้อนที่หลากหลาย พริกหวานบัลแกเรียเข้ามาแทนที่ สถานที่แห่งนี้พูดตรงไปตรงมาเป็นเกียรติ ขนมขบเคี้ยวและสลัดผักจำนวนมากสำหรับฤดูหนาวจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีผักที่สดใสสวยงามอร่อยและดีต่อสุขภาพ พริกหยวกบัลแกเรียเป็นสิ่งที่ดีทั้งที่เป็นส่วนหนึ่งของอาหารหลายจานและแยกจากกันอย่างยอดเยี่ยม ดังนั้นแม่บ้านหลายคนจึงชอบดองพริกหยวกสำหรับฤดูหนาว มีหลายสูตรสำหรับพริกหยวกดองหมักในน้ำมะเขือเทศ, น้ำผึ้ง, พริกไทยร้อน, พร้อมกับแตงกวา, บวบ เราขอเสนอสูตรที่ง่ายและรวดเร็วมากสำหรับพริกหวานดองเปรี้ยวในน้ำดองน้ำส้มสายชู

ข้อมูลรสชาติ ช่องว่างอื่นๆ

ส่วนผสมสำหรับหมัก

• พริกหยวก - 1.5 กก.
• น้ำ - 300 มล.
• น้ำมันพืช - 1 แก้ว
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย
• กระเทียม - 5 กานพลู
• น้ำส้มสายชู - 200 มล.
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น,
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทย - 8-10 ชิ้น

วิธีทำพริกหยวกสำหรับฤดูหนาว

คุณสามารถดองพริกหยวกทั้งสองชนิดที่ต่างกันและหลากหลายได้ในขวดเดียว สามารถพูดได้เช่นเดียวกันเกี่ยวกับสี: คุณสามารถเก็บผักที่มีสีเดียวกัน (ควรเป็นสีแดง) หรือคุณสามารถสร้างจานสีทั้งหมดได้ ฉันชอบตัวเลือกที่สอง ดังนั้นสำหรับสูตรนี้ ฉันจึงรวบรวมพริกต่างๆ
มาทำน้ำพริกกัน


ดึงแกนเมล็ดออกจากผักแล้วหั่นผลไม้เป็นเส้นเล็กๆ
ส่วนขนาดของเส้นนั้นเน้นทำพริกให้กินสะดวก


สำหรับน้ำดองเราต้องการ: น้ำตาล, เกลือ, น้ำมันพืช (ดอกทานตะวัน), น้ำส้มสายชู, พริกไทยดำ ใส่กระเทียมได้ แต่ไม่จำเป็น


เทน้ำลงในชามหรือกระทะ ใส่น้ำมันพืช น้ำตาล และส่วนผสมที่เหลือ

ใส่พริกไทยในที่เดียวกัน ใส่ไฟและลวกพริกไทยประมาณ 5-6 นาทีในน้ำเดือด


พริกไทยจะเหี่ยวเฉาและจับตัวอยู่ในตำแหน่งที่กะทัดรัดยิ่งขึ้นในชาม


นึ่งกระป๋องต้มฝา


ใส่พริกหยวกในขวดเทน้ำดองที่เหลืออยู่ในชาม


ปิดฝาขวดโหลแล้วนำไปฆ่าเชื้อในอ่างน้ำ ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้กระทะขนาดใหญ่ซึ่งด้านล่างปูด้วยผ้าเช็ดปากลินิน


เราฆ่าเชื้อขวดขนาดครึ่งลิตรในน้ำเดือดเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นปิดฝาด้วยกุญแจ เราพลิกกระป๋องและทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง


เราได้พริกดองจานนี้จัดทำได้ง่ายและเรียบง่ายพริกมีรสหวานอมเปรี้ยว

เครือข่ายทีเซอร์

สูตรที่ 2 พริกหวานดองสำหรับฤดูหนาว "ไฟจราจร"

ชื่อตลกนี้สามารถอธิบายได้ง่ายๆ: สูตรนี้ใช้พริกที่มี "สัญญาณไฟจราจร" สามสี นั่นคือ สีแดง สีเหลือง และสีเขียว ด้วยเหตุนี้ขวดที่มีสลัดสำเร็จรูปจึงดูสง่างามเป็นพิเศษ แน่นอนว่าคุณสามารถทานผลไม้ธรรมดาได้ ... แต่แล้วการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวนี้จะกลายเป็นเรื่องธรรมดาที่สุด และจากพริกต่าง ๆ (และถ้าคุณเชื่อมโยงจินตนาการของคุณไม่ใช่แค่โยนผักลงในไห แต่เปลี่ยนเป็นชั้นสี) คุณจะได้รับการอนุรักษ์ที่จะไม่ละอายที่จะใส่ที่หรูหราที่สุด ตารางงานรื่นเริง... นอกจากนี้สลัดนี้อร่อยมากสำหรับฤดูหนาว ลองมัน!

สำหรับ 2 ขวดครึ่งลิตร:

• พริกหวาน 500-700 กรัม (ประมาณ 20 ชิ้นถ้าผักมีขนาดเล็ก)
• น้ำตาล 60 กรัม (หนึ่งในสี่ถ้วยหรือ 6 ช้อนโต๊ะกลม)
• น้ำส้มสายชู 60 กรัม (9%),
• เกลือช้อนชาที่ไม่สมบูรณ์
• น้ำมันพืช 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเย็น 150 มล.
• ใบกระวานขนาดใหญ่ 1 ใบ
• 4 ถั่วออลสไปซ์

สูตรพริกหยวกดองทีละขั้นตอน

ก่อนอื่นคุณต้องล้างพริกไทย แบ่งผักแต่ละชนิดออกเป็น 4 ส่วน (ถ้าผักมีขนาดใหญ่ คุณก็แบ่งเป็น 6) ได้ คุณต้องเอาเมล็ดออกจากแต่ละไตรมาส


ในกระทะขนาดเล็ก นำน้ำดอง (น้ำ เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู และน้ำมันพืช) ไปต้ม ใส่พริกไทยลงไป 2 วิธี ไม่ต้องปรุงอีก
4-5 นาที (เพื่อไม่ให้มีเวลาทำให้นิ่มเกินไปและกลายเป็นโจ๊ก)


ใส่พริกไทยลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้ออย่างระมัดระวัง (ที่ด้านล่างของแต่ละใบใส่ lavrushka ครึ่งใบและออลสไปซ์สองเม็ด) เทน้ำดองร้อนทั่วทุกอย่าง ม้วนฝา พลิกกลับและห่อค้างคืน


นั่นคือทั้งหมด! โดยส่วนตัวตามสูตรนี้ ได้มา 2 กระปุกพอดี

ทันทีหลังจากที่ฉันหยิบม้วนออกมาจากใต้ "เสื้อคลุมขนสัตว์" ญาติของฉันมองดูสลัดที่สวยงามอย่างใกล้ชิดและพวกเขาไม่สามารถต้านทานได้ - พวกเขาเปิดกระป๋องหนึ่งกระป๋อง ฉันจะพูดอะไรได้ - ฉันเสียใจทันทีที่ฉันไม่ได้ทำอาหารมากกว่านี้เพราะที่จริงแล้วพริกดองกลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก


อย่าลืมลองงานศิลปะชิ้นเล็กชิ้นนี้ คุณจะไม่เฉยเมยและครอบครัวจะมีความยินดี!

สลัดพริกไทยบัลแกเรียสำหรับฤดูหนาว- การเตรียมการที่มีประโยชน์ซึ่งไม่มีอาหารเย็นฤดูหนาวทำไม่ได้ ส่วนประกอบอาจรวมถึงถั่ว แครอท กะหล่ำปลี มะเขือเทศ เครื่องเทศร้อนและหวาน

สลัดพริกไทยบัลแกเรีย - สูตรสำหรับฤดูหนาว

สินค้าที่ต้องการ:

แครอทพริกหวาน - 0.2 กก. ต่อ
- หัวหอม - 0.16 กก.
- ถั่วเขียว - 0.25 กก.
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 32 กรัม
- เกลือ, น้ำตาล - อย่างละ 30 กรัม
- วางมะเขือเทศ - 0.15 ลิตร
- พวงผักชีฝรั่งสด

คุณสมบัติการทำอาหาร:

ล้างถั่วตัดหางด้วยมีด หลังจากปรับสภาพแล้ว ให้ลวกในน้ำเดือดแล้วเทน้ำเย็นจัด ปอกแครอทหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ตัดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วเป็นเส้นบาง ๆ นำหัวหอมออกจากแกลบแล้วหั่นเป็นครึ่งวงเพื่อให้มีขนาดเท่ากัน โอนผักที่เตรียมไว้ลงในชามลึก สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตแล้วใส่ผักลงไปเพื่อให้มีรสชาติที่สดใหม่ สมุนไพรสดช่วยปรับปรุงรสชาติของชิ้นงานอยู่เสมอ เพิ่มวางมะเขือเทศผัดเนื้อหา ผักจะถูกคั้นน้ำปรุงรสด้วยน้ำตาลทรายและเกลือ ผัดเนื้อหา วางมวลลงบนกองไฟเพื่อดับ เพิ่มน้ำส้มสายชูหลังจากครึ่งชั่วโมงคนให้เข้ากัน หลังจากเดือด ยกออกจากเตา แจกจ่ายในขวดโหล ปิดฝา

เตรียมความพร้อมและ.

สลัดมะเขือเทศกับพริกหยวกสำหรับฤดูหนาว

- หัวหอม - 0.6 กิโลกรัม
- พริกหวาน - ประมาณกิโลกรัม
- มะเขือเทศ - 1.32 กก.
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 40 กรัม
- แครอท - 180 กรัม
- เกลือหยาบหนึ่งช้อนใหญ่
- น้ำตาล - 70 กรัม
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - ช้อนใหญ่
- แครอท - 0.18 กก.

รายละเอียดปลีกย่อยการทำอาหาร:

เลือกมะเขือเทศเนื้อดี ทางที่ดีควรใช้ "ครีม" หลากหลาย ล้างมะเขือเทศให้สะอาดในน้ำเย็น หากผลมีขนาดใหญ่ ให้หั่นเป็นชิ้นๆ ปล่อยให้ตัวเล็กเหมือนเดิม คั้นน้ำผักที่เตรียมไว้ สะดวกในการ "สกัด" ด้วยเครื่องคั้นน้ำผลไม้ คุณควรมีน้ำผลไม้ 900 มล. ล้างแครอทจากสิ่งสกปรกตัดเปลือก ถูบนเครื่องขูดหยาบ ซึ่งจะทำให้ระยะเวลาในการปรุงอาหารสั้นลง นำแกลบออกจากหัวหอมล้างแล้วสับเป็นวงครึ่ง แบ่งหัวหอมใหญ่ออกเป็น 4 ส่วนด้วยมีดคมหรือสับเป็นเส้น

เลือกพริกหลายสี เลือกผลไม้เนื้อดี นำฝักเมล็ดออกโดยคงสภาพเดิม หั่นเป็น 4 ชิ้น หั่นเป็นเส้น ใช้กระทะลึกเทน้ำมะเขือเทศเกลือใส่น้ำตาลทรายน้ำมันดอกทานตะวันน้ำส้มสายชูบนโต๊ะต้มขณะกวน

ทำและ.

ใส่พริกไทย หัวหอม และแครอทลงในน้ำมะเขือเทศต้ม คนให้เข้ากัน ต้ม. มวลผักจะค่อยๆลดลงในปริมาณ หลังจากต้มผักแล้วลดความร้อนปรุงอาหารเป็นเวลา 25 นาที ป้องกันเป็นระยะๆ ประเมินรสชาติและปรับถ้าจำเป็น บรรจุในภาชนะที่เผาแล้วขันให้แน่นด้วยฝากระป๋องทันที

คุณชอบมันอย่างไร?

สลัดกะหล่ำปลีกับพริกหยวกสำหรับฤดูหนาว

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

หอมแดง - 0.2 กก.
- กะหล่ำปลีขาว - 1.1 กก.
- มะเขือเทศสีแดง - 0.35 กก.
- พริกป่นแดง 5 กรัม
- กระเทียมสี่กลีบ
- พริกหวาน - 320 กรัม
- แครอท - 0.2 กก.
- เกลือหยาบ 10 กรัม

ตั้งน้ำมันให้ร้อน เคี่ยวหอมแดงสับ คลุกเคล้ากับกระเทียมที่บดแล้ว แนะนำแครอทหั่นเต๋า. ผักจะต้องปรุงเป็นเวลา 15 นาทีด้วยไฟปานกลาง อย่าลืมคน เพื่อป้องกันไม่ให้หัวหอมไหม้ สับกะหล่ำปลีบาง ๆ ผสมกับหัวหอมและแครอท ใส่พริกขี้หนูซอยละเอียด จุ่มมะเขือเทศในน้ำเดือดสักสองสามนาที เทลงในชามน้ำแข็ง วิธีนี้จะทำให้ลอกผิวได้ง่ายและเร็วขึ้น สับมะเขือเทศอย่างประณีตผสมกับส่วนผสมอื่น ๆ โรยเกลือ เติมน้ำตาลทราย ปรุงรสด้วยพริกไทยป่น โรยปาปริก้ารมควันบนเนื้อหาเพื่อรสชาติที่เผ็ดร้อน ปิดฝาภาชนะและเคี่ยวบนไฟอ่อนจนชิ้นกะหล่ำปลีนุ่ม เตรียมขวดโหล: ล้างให้สะอาดก่อน ล้างออกด้วยน้ำสะอาด ผึ่งให้แห้งในเตาอบ ใส่สลัดร้อนในขวด ขันสกรู ฆ่าเชื้อเป็นเวลาสิบนาที

ทำและ.

สลัดฤดูหนาวกับพริกหยวกสำหรับฤดูหนาว

- สลัดพริก, มะเขือเทศสุก - อย่างละ 1 กก.
- รากแครอท - 1 กก.
- หัวผักกาด - 1 กก.
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 0.3 ลิตร
- เกลือครัว - ช้อนใหญ่
- ซีเรียลข้าวสองสามแก้ว
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 80 กรัม

รายละเอียดปลีกย่อยการทำอาหาร:

ล้างพริกไทย เช็ดให้แห้ง ตัดเปลือก ปอกเมล็ด หั่นเป็นหลอดเรียบร้อย ปล่อยหลอดไฟจากเกล็ดบนที่แห้งล้างใต้น้ำเย็นหั่นเป็นวงครึ่งบาง ๆ บดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วด้วยเครื่องขูด ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นครึ่งปอกเปลือกแล้วตีในเครื่องปั่นเพื่อทำมวลมะเขือเทศ เทมะเขือเทศที่บิดแล้วลงในกระทะ โรยด้วยเครื่องเทศ ใส่น้ำมันและน้ำส้มสายชู คนให้เข้ากัน ต้มให้เดือด ใส่แครอท เคี่ยวต่ออีก 15 นาที เพิ่มพริกสับและปรุงอาหารต่ออีก 15 นาที

เพิ่มหัวหอมผัดผักปรุงอาหารต่ออีก 35 นาที เตรียมปลายข้าวแยกต่างหาก: ล้างในน้ำหลาย ๆ ต้มจนนุ่มแล้วล้างออกอีกครั้ง ผสมข้าวกับผักปรุงสุกเป็นเวลาห้านาที เตรียมขวดที่สะอาด แจกจ่ายสลัด ปิดฝาให้แน่น หลังจากที่กระป๋องเย็นสนิทแล้ว ให้ย้ายตะเข็บไปที่ตู้กับข้าว สลัดพริกไทยบัลแกเรียกับข้าวสำหรับฤดูหนาวพร้อม! คุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจ

เตรียมความพร้อมและ.

สลัดแตงกวากับพริกหยวกสำหรับฤดูหนาว

แตงกวา มะเขือเทศ ลูกละ 0.26 กก.
- พริกหวาน - 0.3 กก.
- หัวหอม - 0.2 กก.
- lavrushka
- พริกไทยดำ

สำหรับการเทน้ำดอง:

น้ำกรอง - ½ลิตร
- กรดอะซิติก - 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย - 0.1 กก.
- เกลือครัว - 3.2 ช้อนโต๊ะ

รายละเอียดปลีกย่อยการทำอาหาร:

วางเครื่องเทศที่ระบุไว้ที่ด้านล่างของขวดที่สะอาด หั่นแตงกวาสีเขียวครึ่งวง หั่นมะเขือเทศสุกเป็นชิ้นใหญ่พอสมควร ใส่มะเขือเทศและแตงกวาลงในชามสแตนเลสแบบลึก สับหัวหอมด้วยวงแหวนที่ไม่สมบูรณ์ ส่งไปยังชามที่ใช้ร่วมกัน ตัดพริกบัลแกเรียเป็นครึ่งวงหลังจากเอาเมล็ดออก ส่งผักที่เตรียมไว้ วางผักสับเป็นชั้น ๆ ในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

เตรียมไส้หมัก: เจือจางน้ำตาลทรายและเกลือตามปริมาณที่ต้องการในน้ำ ใส่จานร้อน นำไปที่จุดเดือด เทน้ำดองร้อนบนสลัดในขวดโหล ภาชนะพาสเจอร์ไรส์เทกรดอะซิติกก่อนสิ้นสุดห้านาที เมื่อสิ้นสุดการพาสเจอร์ไรส์ ให้นำภาชนะออกจากน้ำร้อน แล้วปิดฝาให้แน่นทันที

คุณจะชอบมันและ.

พริกไทยบัลแกเรียกับสลัดมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

ลูกศรกระเทียม - 500 กรัม
- วางมะเขือเทศ - 0.25
- มะเขือเทศสีเหลือง - 210 g
- แครอท - ¼ กิโลกรัม
- เกลือครัว 15 กรัม
- น้ำตาลทราย 25 กรัม
- น้ำมันพืช 30 มล.

ทำอาหารอย่างไร:

เตรียมกระทะย่างหนาและลึก ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อน ใส่ซอสมะเขือเทศ หั่นแครอทเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ใส่ซอส วางพริกไทยบัลแกเรียที่ปอกเปลือกและสับหยาบ ปอกมะเขือเทศสีเหลืองหั่นเป็นชิ้นใหญ่ส่งไปยังกระทะย่าง หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้น ตัดลูกศรกระเทียมออก ตัดส่วนที่เป็นเส้น ๆ ของลำต้นและตา ส่วนที่เหลือเป็นก้อน ใส่กระเทียมลงในเตา โรยด้วยน้ำตาล เกลือ ปิดฝาให้แน่น แล้วนำไปตั้งเตา ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาสี่สิบนาที รอให้วงกลมมะเขือม่วงใสและเข้มขึ้น จัดเรียงลูกศรกระเทียมและมะเขือยาวในซอสมะเขือเทศในขวดที่สะอาดและล้าง เติมภาชนะที่มีมวลผักถึงไหล่แล้วม้วนฝาต้ม

ทำและ.

ยำพริกหยวกอร่อยรับหน้าหนาว

คุณจะต้องการ:

หัวหอม - ½ กก.
- มะเขือเทศสุก - 1.5 กก.
- น้ำมันดอกทานตะวัน - ช้อนใหญ่
- แตงกวาดองสด
- ผลไม้ของพริกสลัด - ½กก
- ร่มผักชีฝรั่ง ผลไม้พริกไทยดำ
- ใบลอเรลแห้ง

สำหรับการเติมน้ำดอง:

น้ำตาล - ครึ่งแก้ว
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 0.15 ลิตร
- น้ำสะอาดสองสามลิตร
- เกลือครัว - สามช้อนโต๊ะ

รายละเอียดปลีกย่อยการทำอาหาร:

ล้างหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น นำหัวหอมออกจากแกลบล้างด้วยน้ำเย็นสับครึ่งวง ตัดแตงกวาเป็นครึ่งวงกลม ล้างพริกสลัด เอาก้านเสียบ หั่นเป็นเส้นหยาบ ผัดผักในชามลึก แจกจ่ายไปยังขวดแปรรูปที่เตรียมไว้ ใส่ผลไม้พริกไทย, ร่มผักชีฝรั่ง, lavrushka ที่ด้านล่างของขวดเหล่านี้ เทน้ำมันพืชลงไป เติมน้ำส้มสายชู เทสลัดด้วยน้ำดองร้อนแล้วใส่ม้วนฆ่าเชื้อ

ทำอาหารอย่างไร:

หยิบหม้อตุ๋นขึ้นมา ล้างเอาพริกออกจากพาร์ติชั่นและเมล็ดพืชสีขาวหั่นเป็นก้อนหรือหลอดสั้น ใส่ชิ้นผักในภาชนะ ล้างมะเขือเทศ เอาบริเวณก้านออก หั่นผลไม้เป็นชิ้น ๆ ผสมกับชิ้นที่เตรียมไว้ ล้างแครอทด้วยแปรงตัดเปลือกหั่นเป็นเส้น ปอกหัวหอมสับแล้วเทลงในชาม ใส่น้ำตาลทราย เกลือครัว ลงในภาชนะ ใส่น้ำมันพืช ผัดด้วยมือของคุณต้ม ลดความร้อนดับช้าๆ เพิ่มกรดอะซิติกลงในสลัดร้อนแจกจ่ายในภาชนะที่เตรียมไว้ อย่างไรก็ตาม สำหรับการเปลี่ยนแปลง คุณสามารถปรุงอาหารและ สลัดบีทรูทฤดูหนาวกับพริกหยวก.

แชมป์ในเนื้อหาวิตามินซีและสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ - พริกหยวก และหากคุณภาพแรกในช่องว่างสำหรับฤดูหนาวลดลงเล็กน้อย แสดงว่าคุณสมบัติที่สองยังคงไม่เปลี่ยนแปลง ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์นี้คือ 28 กิโลแคลอรี ดังนั้นจึงถือได้ว่าเป็นอาหาร

พริกหวานที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาว - สูตรภาพถ่ายสำหรับไส้หวานทีละขั้นตอน

เตรียมพริกดองในน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาว ใช่ ไม่ต้องแปลกใจ มันอยู่ในห้องน้ำผึ้ง! และมันอร่อยมาก เชื่อฉันสิ!

ผลไม้สีแดง ส้ม หรือเหลืองเหมาะที่สุดสำหรับการเก็บรักษา ต้องเลือกน้ำผึ้งที่มีกลิ่นหอมมาก ๆ แล้วจะมีรสชาติและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ และวิธีการเทสามชั้นจะช่วยเก็บชิ้นงานได้ตลอดฤดูหนาวโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อเพิ่มเติม

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 20 นาที

ปริมาณ: 2 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• พริกหวาน: 780 g
• น้ำผึ้ง: 2.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู 9%: 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ: 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช: 1 ช้อนชา
• น้ำ: 500 มล.
• พริกป่น: 0.5 ช้อนชา
• พริกไทยดำ: 8 ชิ้น
• กระเทียม 4 กลีบ
• ใบกระวาน: 2 ชิ้น

คำแนะนำในการทำอาหาร

พริกไทยน้ำผึ้ง "Allspice" พร้อมแล้ว! แช่เย็นและวางไว้ในที่เย็น ส่วนผสมหลักจะหมักได้ดีและมีกลิ่นหอมหลังจากผ่านไปหนึ่งเดือน

พริกหยวกดองสำหรับหน้าหนาว

ช่องว่างนี้ดีเพราะเตรียมได้อย่างรวดเร็วและไม่ยุ่งยาก และที่สำคัญที่สุด - ไม่มีการพาสเจอร์ไรส์ ในเวลาเดียวกัน สามารถเก็บไว้ในอพาร์ตเมนต์นอกตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

มันจะดีกว่าถ้าใช้พริกที่มีผนังหนาและสีต่างกันเพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังสวยงามอีกด้วย

การกระจายอาหารถูกออกแบบมาสำหรับ 6 ลิตร:

• พริกหวาน (ไม่มีเมล็ดและก้าน) - 6 กก.
• น้ำ - 2 ลิตร;
• น้ำตาล - 600 กรัม
• น้ำมันพืช - 400 มล.;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 250 มล.;
• เกลือ - 5-6 กลัด ล.
• ใบกระวาน - 5-6 ชิ้น;
• ถั่วออลสไปซ์ - 15-20 ชิ้น

ในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปค่าพลังงานจะเท่ากับ 60 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ดังนั้น:

1. ขั้นแรก เราฆ่าเชื้อขวดโหล คุณสามารถทำได้ทั้งในเตาอบและในไมโครเวฟ ในกรณีแรกกระบวนการจะใช้เวลา 12 นาทีที่อุณหภูมิ 170 องศาในกรณีที่สอง - 3-5 ที่กำลังไฟ 800 วัตต์ ล้างภาชนะด้วยโซดาล่วงหน้า ล้างและเทน้ำ 1-2 ซม. เก็บในไมโครเวฟจนเดือด 2 นาที เราสะเด็ดน้ำที่เหลือแล้วคว่ำภาชนะบนผ้าสะอาด เราต้มฝาโลหะแยกจากกันและเช็ดให้แห้ง
2. เราสับผลไม้บัลแกเรียโดยพลการ แต่ค่อนข้างหยาบโดยเอาก้านที่มีเมล็ดและเส้นสีขาว
3. ตอนนี้ในกระทะขนาดใหญ่ ผสมส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมด (คุณสามารถเพิ่มผักชีหรือกานพลู) กวนให้เดือด
4. จุ่มพริกสับลงในน้ำดองแล้วต้มบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 4-6 นาที หากมีผักจำนวนมาก สามารถทำได้หลายขั้นตอน เนื่องจากปริมาณทั้งหมดในคราวเดียวไม่น่าจะพอดี
5. เราบรรจุพริกที่เสร็จแล้วลงในกระป๋องเติม 3/4 พยายามอย่าใช้น้ำดองถ้าวัตถุดิบไม่สุก
6. เติมน้ำเกลือที่เหลือลงในภาชนะที่เติมจนเต็มแล้ว ม้วนขึ้นทันที พลิกกลับและเก็บไว้ในผ้าห่มจนเย็นสนิท

พริกดองที่สวยงามเหมาะสำหรับเป็นเครื่องเคียงกับเนื้อ ไก่ ปลา และยังเป็นอาหารว่างอิสระอีกด้วย

รูปแบบการเก็บเกี่ยวในมะเขือเทศ

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้จะทำหน้าที่เป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับการปันส่วนฤดูหนาวและฤดูร้อน ซอสสามารถทำจากซอสมะเขือเทศ น้ำผลไม้ หรือมะเขือเทศสด สำหรับการเตรียมการคุณต้องดำเนินการ:

• พริกแดงและเหลือง - 1.4 กก.
• ถั่วหวาน - 6-7 ชิ้น.;
• น้ำมะเขือเทศจืด - 700 มล.;
• น้ำตาล - 40-45 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 2 กลัด ล.;
• เกลือ - 2 ธ.ค. ล.

ควรเตรียมผลไม้เหมือนในเวอร์ชั่นก่อนหน้า แล้ว:

1. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นส่วนผสมหลักลงในมะเขือเทศและนำไปต้ม
2. จุ่มพริกสับลงในซอสที่ได้ ต้มประมาณ 1-2 นาทีแล้วใส่ในขวดโหล
3. ฆ่าเชื้อ: ครึ่งลิตร 10 นาที, ลิตร - 15
4. เราม้วนฝาต้ม

ตัวเลือกอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ดีทั้งแบบเย็นและแบบร้อน

พริกไทยบัลแกเรียสำหรับฤดูหนาวในน้ำมัน

• ผลไม้ขนาดกลาง - 2 กก.
• น้ำ - 2 ลิตร;
• น้ำมัน - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลทราย - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• พริก - 1 ชิ้น;
• พริกไทย.

สำหรับผลไม้ทั้งผลควรใช้ขวดขนาด 1.5-2 ลิตรและเตรียมตามที่อธิบายไว้ข้างต้นแล้วสับพริกด้วยไม้จิ้มฟันในหลาย ๆ ที่ หลังจาก:

1. ในกระทะลึกเทผลไม้ด้วยน้ำเย็นรอจนเดือดแล้วนำออกจากเตาทันที
2. อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ผิวแตกเราเอาผักออกจากกระทะแล้วใส่ในขวดที่มีถั่วพริก 2-3 ชิ้นและชิ้นกระเทียม คุณต้องเติมภาชนะด้วยด้านบนเนื่องจากเนื้อหาจะตกลงในไม่ช้า
3. เพิ่มน้ำมันเครื่องเทศลงในของเหลวที่เหลือหลังจากการพาสเจอร์ไรส์แล้วต้มอีกครั้ง เทสาระสำคัญเติมเนื้อหาของกระป๋องทันทีแล้วม้วนขึ้น
4. ทำให้เย็นลงภายใต้ฝาครอบ

พริกหวานสำหรับฤดูหนาวกับมะเขือเทศ

สำหรับการเตรียมที่สวยงามและสดใส คุณจะต้องใช้มะเขือเทศเนื้อสุกและพริกหยวกสีเหลือง การรักษาคุณภาพของผลไม้เป็นไปไม่ได้

สำหรับสูตรที่คุณต้องการ:

• มะเขือเทศ - 2 กก.
• พริกหวาน - 4 กก.
• กระเทียม - 6 กลีบ;
• น้ำมันติดมัน - 200 มล.;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - ¾ st.;
• เกลือ - 3 ธ.ค. ล.;
• น้ำตาล - 5 กลัด ล.

น้ำหนักของผลจะถือว่าปอกเปลือก

การทำอาหารเกิดขึ้นในขั้นตอน:

1. ปอกมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้นค่อนข้างใหญ่
2. เราปล่อยพริกไทยออกจากก้านและอัณฑะหั่นเป็นเส้นกว้าง 1 ซม.
3. เราใส่ผักในชาม นำไปต้มและปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงคนเป็นครั้งคราว
4. เพิ่มน้ำมันพืช เครื่องเทศ และกระเทียม หั่นเป็นจาน เคี่ยวในปริมาณที่เท่ากัน
5. เทน้ำส้มสายชูต้ม 2 นาทีแล้วใส่ในขวด ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อ

อาหารเรียกน้ำย่อยกลายเป็นหนาด้วยรสชาติที่นุ่มนวล เข้ากันได้ดีกับเนื้อ ปลา ข้าว มันฝรั่งต้ม พาสต้า หรือแม้แต่ขนมปังขาว

กับมะเขือยาว

เปิดกระปุกผักรวมหน้าหนาวจะดีแค่ไหน! อาหารมื้อเบานี้ไม่เพียงเหมาะสมในเมนูประจำวันเท่านั้น แต่ยังเหมาะสมบนโต๊ะเทศกาลด้วย

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องใช้:

• พริกหยวก - 1.4 กก.
• มะเขือยาว - 1.4 กก.
• มะเขือเทศ - 1.4 กก.
• แครอท - 0.7 กก.
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• เกลือ - 40 กรัม
• น้ำตาล 40 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• พริกขม - 1/3 ฝัก

สีน้ำเงินควรมีความยาวไม่เกิน 15 ซม.

ขั้นตอนการทำอาหารมีดังนี้:

1. หั่นมะเขือยาวตามยาวเป็น 4 ส่วน ตัดขวาง 4-5 ซม. แช่น้ำกร่อย 15-20 นาที
2. เตรียมตามที่อธิบายไว้ข้างต้น หั่นพริกเป็น 4-8 ชิ้น
3. สามแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
4. ลอกผิวออกจากมะเขือเทศและทำมันฝรั่งบด แต่อย่างใด
5. ในกระทะหรืออ่างน้ำลึก ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วใส่สีน้ำเงินลงไปก่อน โดยเว้นช่วงเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง - ผักที่เหลือ
6. หลังจาก 10 นาทีเทน้ำซุปข้นมะเขือเทศใส่เครื่องเทศและเคี่ยวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
7. จุ่มพริกขี้หนูสับละเอียดและกานพลูกระเทียมลงในส่วนผสม ลดความร้อน
8. หลังจาก 5 นาที นำออกจากเตา
9. เราจัดวางชิ้นงานร้อนในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนแล้วพลิกกลับแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท

การเตรียมรุ่นนี้ยังเหมาะสำหรับผู้เล่นหลายคนในโหมด "การอบ" หรือ "การทอด"

กับบวบ

สำหรับสลัดประเภทนี้ บวบเหมาะสำหรับเด็กเท่านั้น ไม่ควรหั่นให้ละเอียดมากมิฉะนั้นจะกลายเป็นโจ๊ก ก่อนอื่นคุณควรทำ:

• บวบ - 1.8 กก.
• พริก - 1.8 กก.
• หัวหอม - 750 กรัม
• แครอท - 750 กรัม
• น้ำตาล - 180 กรัม
• เกลือ - 150 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 50 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 150 มล.;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 150 มล.

ผักชีฝรั่งสามารถรับประทานได้ตามต้องการ - ผักใบเขียวเมล็ดพืชหรือส่วนผสมของพวกเขา คุณไม่จำเป็นต้องปอกบวบเพียงแค่ตัดปลาย

การทำอาหารประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ตัดพริกไทยเป็นเส้น, บวบ - ลูกบาศก์ 1 x 1 ซม., หัวหอม - ครึ่งวง สามแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
2. ผักชีฝรั่งของฉันแห้งสับละเอียด
3. ในชามใบใหญ่ ให้ผสมผักทั้งหมด ยกเว้นบวบ เกลือและปล่อยให้มันต้มเป็นเวลา 1 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้ปรากฏขึ้น
4. ใส่น้ำตาลและเนย ตั้งไฟและปรุงอาหารประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง กวนเป็นครั้งคราว
5. เรากระจายบวบที่นั่นและเคี่ยวในปริมาณที่เท่ากัน
6. ก่อนเตรียมพร้อม 5 นาทีโรยมวลด้วยผักชีฝรั่งเทน้ำส้มสายชูผสม
7. เราบรรจุในภาชนะและฆ่าเชื้อประมาณ 15-20 นาที

กับแตงกวา

ตามสูตรนี้ ผักจะถูกถ่ายในอัตราส่วน 1: 1 นอกจากนี้คุณจะต้องใส่ในแต่ละขวด:

• กระเทียม - 2-4 กลีบ;
• ร่มผักชีฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 3 ชิ้น;
• ถั่วหวาน - 3 ชิ้น.;
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา สำหรับปริมาตรภาชนะแต่ละลิตร

สำหรับน้ำเกลือต่อน้ำหนึ่งลิตร:

• 3 ธ.ค. ล. เกลือ (ไม่มีสไลด์);
• 3 ธ.ค. ล. ซาฮาร่า

ก่อนปรุงอาหารให้แช่แตงกวาในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง เราเลือกเฉดสีพริกไทยที่ตัดกับแตงกวา

ขั้นตอนการทำอาหารนั้นง่ายมาก:

1. ส่วนผสมที่เผ็ดทั้งหมดนี้จะถูกโยนลงด้านล่างของภาชนะแก้ว
2. เราใส่แตงกวาทั้งหมดและพริกสับ
3. เทน้ำเดือดลงในขวดแล้วทิ้งไว้ 20 นาที
4. ในเวลานี้เราเตรียมน้ำเกลือ ทันทีที่น้ำที่มีเครื่องเทศเดือด ให้เทของเหลวจากกระป๋องลงในอ่างล้างจานอย่างระมัดระวัง เติมด้วยน้ำเกลือทันทีแล้วปล่อยทิ้งไว้อีก 20 นาที
5. เราสะเด็ดน้ำเกลือ นำไปต้ม ลอกโฟมออก (หากปรากฏ) แล้วเทลงในครั้งสุดท้าย
6. เพิ่มสาระสำคัญและม้วนขึ้น
7. ทำให้เย็นลงภายใต้ฝาครอบ

"ไฟจราจร" สีแดงเหลืองเขียวดองสามารถใช้ได้หลังจาก 2 เดือนเมื่อเค็มแล้ว

พร้อมหัวหอม

สำหรับการเก็บรักษาดังกล่าว คุณจะต้อง:

• พริกหวาน - 1 กก.
• หัวหอม - 2-3 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมะเขือเทศ - 250 กรัม
• น้ำมันพืช - 50 มล.;
• พริกไทย - 2 ชิ้น.;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น

พวกเราทำอะไร:

1. ตัดพริกที่เตรียมไว้เป็นเส้นกว้างหรือบาง ๆ หัวหอมเป็นวงครึ่ง
2. ผสมส่วนผสมที่เหลือในชามโลหะ
3. เราใส่ผักที่นั่นแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที
4. ในสภาวะร้อนจัดวางในภาชนะแก้วแล้วม้วนขึ้น
5. เราเก็บอย่างเคร่งครัดในที่เย็น

กับกระเทียม

พริกไทยป่นสำหรับฤดูหนาว สูตรที่สืบทอดกันมาจากรุ่นสู่รุ่นในทุกครอบครัว ถือเป็นการอนุรักษ์แบบ "ประหยัด" ที่ง่ายและประหยัดที่สุด ดังนั้นเมื่อเริ่มต้นเดือนกันยายนเมื่อราคาของผักที่อร่อยและดีต่อสุขภาพกลายเป็น "เพนนี" แม่บ้านพยายามเตรียมพริกไทยให้มากที่สุดสำหรับใช้ในอนาคตเพื่อไม่ให้คิดว่าจะเสิร์ฟอะไรในฤดูหนาว

การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวจากพริกหยวก: สูตรพร้อมรูปถ่าย

คุณสามารถทำพริกหวานได้มากสำหรับฤดูหนาว เนื่องจากผักชนิดนี้ถือเป็นหนึ่งใน "พี่น้องชาวสวน" ที่มีความหลากหลายมากที่สุด Lecho, adjika, เปียกโชกในน้ำดองคละแบบดั้งเดิม - นี่ไม่ใช่รายการสูตรอาหารที่สมบูรณ์สำหรับพริกไทยแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวซึ่งสามารถเตรียมได้ในเวลาไม่กี่นาที

"เผ็ด" พริกดอง

สูตรสำหรับการเก็บเกี่ยวพริกหวานสำหรับฤดูหนาวนี้จะเป็นทางเลือกที่ดี ผักที่เตรียมด้วยวิธีนี้สามารถเสิร์ฟได้ไม่เพียงแค่ในรูปแบบของสลัดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารประเภทผักหลัก ซอส และแซนวิชดั้งเดิมอีกด้วย

สูตรพริกดองรับหน้าหนาว | pojrem.ru

สำหรับพริกไทย 2.5 กก. คุณจะต้อง:

• 250 มล. น้ำส้มสายชู 6% และน้ำมันพืช
• น้ำผึ้งเหลว 150 กรัม
• พริกไทยดำ ใบกระวาน กานพลู
• กระเทียม 1 หัว
• อบเชย (1 ช้อนชา) และเกลือ

การตระเตรียม:ล้างพริกไทยแล้วหั่นตามยาวเป็น 4 ชิ้น (เล็กกว่า) ปรุงน้ำดองจากแรด น้ำมัน น้ำส้มสายชู น้ำผึ้ง เครื่องปรุงรส และเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ ใส่พริกสับลงในส่วนผสมที่เดือดแล้วต้มบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 5 นาที โอนพริกลงในขวดแล้วเทน้ำดองเดือด สำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว แนะนำให้ฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลา 15 นาที

ผัก pilaf "อาหารเช้าของนักท่องเที่ยว"

สูตรสำหรับเตรียมพริกไทยสำหรับฤดูหนาวนี้จะกลายเป็น "ผู้ช่วยชีวิต" ในคลังแสงของแม่บ้านทุกคน การบิดที่แสนอร่อยนี้ไม่ได้เป็นเพียงเครื่องเคียงที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับอาหารจานเนื้อเท่านั้น แต่ยังเป็นความรอดที่แท้จริงสำหรับครอบครัวที่ "หิวโหย" เมื่อไม่มีเวลามากในการปรุงอาหาร

hsmedia.ru

สำหรับพริกไทย 2 กิโลกรัม:

• มะเขือเทศ (1.5-2 กก.)
• แครอทและหัวหอม (อย่างละ 0.5 กก.)
• น้ำมันพืช 2 ถ้วย (น้อยกว่า)
• 2 ช้อนโต๊ะ. ข้าว
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• 4 ช้อนโต๊ะ เกลือ

การตระเตรียม:ต้มข้าวในน้ำเกลือจนสุกครึ่ง หั่นผักเป็นก้อนแล้วใส่ในกระทะใบเดียวปิดด้วยน้ำมันพืชและเพิ่มเครื่องเทศ ในขณะเดียวกัน ผัดหัวหอมและใส่ผัก เคี่ยวส่วนผสมเป็นเวลา 10 นาที เพิ่มข้าวและต้มต่ออีก 10 นาทีด้วยไฟอ่อน กระจาย pilaf พริกหวานจากขวดฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที

Adjika "คุณจะเลียนิ้วของคุณ"

สูตรสำหรับเตรียมพริกหวานสำหรับฤดูหนาวนี้เป็นสูตรที่ง่ายที่สุดจากผักนี้ Adjika จากพริกไทยมีรสเผ็ดปานกลาง แต่ฉ่ำและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อดังนั้นแม้แต่นักชิมที่มีความต้องการมากที่สุดก็จะชอบ

สูตรพริกไทย Adjika | gastronom.ru

สำหรับพริกหวาน 1 กิโลกรัม:

• พริกขี้หนู 250 กรัม
• กระเทียม 1 หัว (เท่าที่เป็นไปได้)
• 4 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
• 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ
• 50 มล. น้ำส้มสายชู 9%

การตระเตรียม:บดส่วนผสมทั้งหมดสำหรับ adjika จากพริกไทยผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดด้วยเครื่องปั่น นำส่วนผสมผักไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นเติมเกลือและน้ำตาลลงใน adjika ต้มต่ออีก 3 นาที ในขั้นตอนสุดท้ายเติมน้ำส้มสายชูลงในส่วนผสมผักต้มเป็นเวลา 3 นาทีเทลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

พริกดองร้อน "Man's Joy"

พริกไทยร้อนสำหรับฤดูหนาวสูตรที่ผู้ชายชอบโดยเฉพาะไม่แตกต่างจากพริกหวานหมุน ผักรสเผ็ดนี้ยังสามารถดองเค็มและบิดเป็น adjika

สูตรพริกไทยร้อนรับหน้าหนาว | gastronom.ru

หมักพริกไทยร้อน 1.5 กก.:

• น้ำ 1,000 มล
• ราสท์ ½ ถ้วย น้ำมัน
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือและน้ำตาล
• น้ำส้มสายชู 30 มล. (ช้อนโต๊ะต่อขวด 0.5 ลิตร)
• กานพลูและสะระแหน่เล็กน้อย

การตระเตรียม:ใส่พริกไทยลงในขวดโหลใส่กานพลูและสะระแหน่เทน้ำเดือด หลังจากผ่านไป 10 นาที สะเด็ดน้ำและปรุงน้ำดอง จากนั้นใส่เนย น้ำตาล และเกลือ เพิ่มน้ำส้มสายชูลงในขวดพริกไทยเทน้ำดองที่เกิดขึ้นแล้วม้วนขึ้น

หมายเหตุ: สูตรพริกไทยเปล่าสำหรับฤดูหนาวไม่เกี่ยวข้องกับการดองและการอบร้อนเสมอไป พริกหยวกสามารถแช่แข็งได้ และในฤดูหนาวผักชนิดนี้จะสดใหม่อยู่เสมอสำหรับปรุงอาหารทุกจาน พริกแช่แข็งเป็นเรื่องง่ายและเรียบง่าย - ตัดผักเป็นเส้นแล้วใส่ในถุงสุญญากาศและส่งไปยังช่องแช่แข็งด้วยการแช่แข็งแบบแห้ง

ผักที่สดใส มีกลิ่นหอม และเต็มไปด้วยแสงแดดทำให้เรามีความสุขตลอดฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง หน้าหนาวจริงหรือที่คุณต้องอิ่มเอมกับสินค้ารสจืดที่เติมในซุปเปอร์มาร์เก็ต? ไม่เลย. มีหลายวิธีที่คุณสามารถเก็บพริกหยวกสำหรับฤดูหนาวได้ และแต่ละคนก็มีข้อดีของตัวเอง ด้วยเคล็ดลับง่ายๆ คุณสามารถเซอร์ไพรส์แขกของคุณด้วยสลัดวิตามินสดใสพร้อมผักสดในเดือนกุมภาพันธ์ หรือจะเลือกซุปและอาหารจานหลักตามปกติด้วยค็อกเทลชิ้นพริกไทยแช่แข็งสีสันสดใส

วิธีเลือกพริกเก็บได้นาน

ก่อนที่คุณจะไปตลาดหรือสวนผักของคุณเอง คุณต้องตัดสินใจเกี่ยวกับวิธีการเก็บเกี่ยว

ความสุกของพริกหยวกมีสองขั้นตอน นี่คือ:

• ความสุกทางพฤกษศาสตร์ (ชีวภาพ) - ผลไม้มีสีสม่ำเสมอในสีลักษณะเฉพาะขนาดของผลไม้สอดคล้องกับความหลากหลาย วัตถุดิบดังกล่าวต้องใช้สำหรับการแช่แข็ง การทำให้แห้ง การบรรจุกระป๋อง ผลไม้ดังกล่าวถูกเก็บไว้ในตู้เย็นอย่างดี พวกเขาสามารถรักษาคุณสมบัติไว้ได้ 1.5 เดือน
• ผลไม้ในระยะสุกทางเทคนิคไม่สามารถอวดขนาดหรือสีสดใสได้ คุณสามารถจดจำพริกสดที่เก็บไว้บนชั้นวางได้โดยการกดเบา ๆ ที่พริก การขบเคี้ยวเบา ๆ บ่งชี้ว่าผักนั้นยังไม่บรรลุนิติภาวะและสามารถอยู่รอดได้เป็นเวลาหลายเดือนโดยค่อย ๆ เข้าสู่สภาวะที่ต้องการ อย่าแช่แข็งอย่าแห้งอย่าเก็บผักดังกล่าว

ผลไม้ในระยะการเจริญเติบโตทางชีวภาพ

หากพริกหยวกชนิดใดเหมาะสำหรับการทำให้แห้งและแช่แข็ง ต่อไปนี้จะเหมาะที่สุดสำหรับการเก็บรักษาสด:

• มาร์ติน
• Beglice
• พระคาร์ดินัลดำ
• โนโวโกโกชารี
• อริสโตเติลอดีต 3 p F1
• เรดบารอน F1

การเก็บเกี่ยววิตามิน

ผักที่ไม่มีข้อบกพร่องแม้แต่น้อย (รอยแตก เน่า รอยบุบ) จะถูกตัดออกจากพุ่มไม้อย่างระมัดระวังและร่วมกับก้านเสมอ ผลไม้ที่บอบบางนั้นง่ายต่อการทำลายและจะไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาสดในระยะยาว

รักษาความสดของพริก

ก่อนเก็บเกี่ยวผลไม้ที่มีวิตามินสดเพื่อใช้ในอนาคต ควรพิจารณาเลือกห้องสำหรับเก็บผักในระยะยาว สำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้ ห้องใต้ดิน ห้องใต้ดิน หรือระเบียงกระจกเหมาะสม สิ่งสำคัญคือความชื้นอยู่ในช่วงสูงถึง 80-90% และอุณหภูมิของอากาศไม่ต่ำกว่า 0 C

ภาชนะสำหรับจัดเก็บ เช่น กล่องไม้ ต้องแห้งและปราศจากราก่อนวางผักก็เพียงพอแล้วที่จะวางกล่องไว้กลางแดดเป็นเวลาหลายวัน อายุการเก็บรักษาของพริกสดขึ้นอยู่กับการปฏิบัติตามอุณหภูมิและความชื้นที่เหมาะสมในห้องตลอดจนการเลือกผักอย่างระมัดระวังสำหรับฤดูหนาว (เฉพาะผลไม้ที่อยู่ในขั้นตอนของความสุกทางเทคโนโลยี)

หากตรงตามเงื่อนไขทั้งหมด พริกหยวกสดสามารถปรากฏบนโต๊ะของคุณได้ตลอดฤดูหนาว

วิธียอดนิยมในการเก็บเกี่ยวผลไม้สดสำหรับฤดูหนาว

ขอแนะนำว่าผลไม้ไม่ควรสัมผัสกัน เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ผักเน่าเสียให้นานที่สุด และถ้าพริกหนึ่งเริ่มเน่า คุณก็สามารถเอาออกได้

ด้วยเหตุนี้ บรรจุภัณฑ์โพลีเอทิลีนที่มีรูสำหรับระบายอากาศจึงเหมาะสม... วิธีนี้สะดวกเนื่องจากช่วยลดความยุ่งยากในกระบวนการตรวจสอบผักอย่างสม่ำเสมอเพื่อความสมบูรณ์และไม่มีร่องรอยการเน่าเสีย

เก็บผักรับหน้าหนาว

ถุงกระดาษทำงานได้ดีสำหรับเก็บพริกหยวก พวกเขาอนุญาตให้ผลไม้ "หายใจ" และเพิ่มความสดชื่นของผลไม้อย่างมาก สามารถแทนที่ถุงด้วยกระดาษธรรมดาที่ห่อพริกอย่างระมัดระวัง

คุณสามารถเน้นเสียงที่สดใสทั้งในการตกแต่งภายในและในอาหารของครัวเรือนโดยวางแจกันกับพริกหวานบนขอบหน้าต่าง ในการทำเช่นนี้คุณควรขุดพุ่มไม้ด้วยผลไม้ที่ไม่สุก (พร้อมกับระบบราก) ก่อนที่น้ำค้างแข็งจะเริ่มขึ้น ปลูกในกระถาง รักษาพวกมันจากศัตรูพืชและนำพวกมันเข้าไปในบ้าน เมื่อผักสุก คุณสามารถเลือกและเพลิดเพลินกับรสชาติที่เข้มข้น

วิธีที่ดีที่สุดในการแช่แข็งพริกหยวก

แม่บ้านชอบผักแช่แข็งมากขึ้นซึ่งแตกต่างจากผักกระป๋องที่รักษาวิตามินทั้งหมดและรสชาติที่สดใส พริกไทยก็ไม่มีข้อยกเว้น สามารถแช่แข็งได้ทั้งชิ้น เตรียม ตัดล่วงหน้า เป็นก้อนหรือเส้นเล็กๆ

สำหรับเจ้าของตู้แช่แข็งขนาดใหญ่วิธีการเตรียมพริกยัดไส้นั้นเหมาะสมและแฟน ๆ ของสลัดผักและซอสจะประทับใจกับการแช่แข็งผักอบที่มีกลิ่นหอมและรสชาติดั้งเดิม

การเตรียมวัตถุดิบสำหรับการแช่แข็ง

การเตรียมพริกแช่แข็ง

สำหรับการเก็บเกี่ยวซึ่งจะช่วยกระจายเมนูจนถึงฤดูกาลหน้าพริกที่สุกทางชีวภาพจะถูกเลือกโดยไม่มีความเสียหายและสัญญาณของการสลายตัว หากผักสับละเอียด คุณก็ไม่สามารถใช้ตัวอย่างที่สวยงามที่สุดได้ เพียงแค่ตัดส่วนที่ไม่ได้สวยงามออก

• ผักล้างให้สะอาดด้วยน้ำไหล
• แกนถูกตัดด้วยมีดคม
• เส้นเลือดและเมล็ดจะถูกลบออก (หากไม่เสร็จ จานซึ่งรวมถึงชิ้นงานอาจมีรสขม);
• พริกจะถูกล้างอีกครั้งด้วยน้ำไหลและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ (ยิ่งความชื้นถูกกำจัดออกจากผิวของผักมากเท่าไหร่ก็ยิ่งทำให้การแข็งตัวของน้ำแข็งมากขึ้นเท่านั้น)

สำหรับช่องว่างควรใช้พริกที่มีสีต่างกัน - แดงเหลืองเขียว นี่เป็นความจริงทั้งสำหรับการแช่แข็งผักทั้งตัวและสับ น้ำสลัดผักจะสว่างขึ้นและรสชาติของหลักสูตรที่สองจะเข้มข้นยิ่งขึ้น

พริกแช่แข็งทั้งตัว

แฟน ๆ ของพริกยัดไส้มักต้องเผชิญกับความจริงที่ว่าพวกเขาสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติของอาหารจานโปรดได้เฉพาะในฤดูกาลเท่านั้น สถานการณ์สามารถแก้ไขได้โดยการแช่แข็งผลไม้ทั้งผลที่ปราศจากเมล็ดและเส้นเลือด... มีหลายวิธีในการทำเช่นนี้:

ช่องว่างแช่แข็ง

• พริกเป็นหนึ่งเดียวเหมือนแก้ว คอลัมน์ผลลัพธ์จะถูกวางไว้ในช่องแช่แข็ง ก่อนปรุงจะยัดไส้โดยไม่ต้องละลายน้ำแข็งและปรุงตามปกติ
• คุณสามารถย่อพื้นที่ในช่องแช่แข็งให้เหลือน้อยที่สุดโดยลดผลไม้ที่ปอกเปลือกแล้วลงในน้ำเดือดเป็นเวลา 1 นาทีก่อน สิ่งนี้จะทำให้พริกนิ่มและป้องกันไม่ให้แตกเมื่อถูกแช่แข็ง
• แม่บ้านบางคนแช่แข็งพริกไทยที่เต็มไปด้วยเนื้อสับแล้ว ชิ้นงานวางบนพื้นผิวเรียบพยายามป้องกันไม่ให้พริกสัมผัสกันและใส่ลงในช่องแช่แข็ง วันต่อมาก็เต็มไปด้วยถุงพลาสติก วิธีนี้ช่วยให้คุณเตรียมอาหารเย็นแสนอร่อยได้ในเวลาไม่กี่นาที ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่แข็งราดด้วยซอสและปรุงบนเตาหรือในเตาอบประมาณ 15-20 นาที

พริกแช่แข็งสับ

พริกหยวกแช่แข็งเป็นชิ้น ๆ จะเสริมซุปอาหารจานหลักและสลัดได้อย่างลงตัว สำหรับการเก็บเกี่ยว ให้หั่นผลไม้เป็นลูกบาศก์หรือเส้นเล็กๆ แล้วแช่แข็งในถุงหรือภาชนะพลาสติก

พร้อมแช่แข็ง

สองสามชั่วโมงหลังจากวางชิ้นงานในช่องแช่แข็ง ให้เขย่าภาชนะหรือถุงเพื่อไม่ให้ก้อนหรือชิ้นชิ้นติดกัน

พริกดังกล่าวจะไม่ละลายก่อนการให้ความร้อน

หั่นฝอยสำหรับแช่แข็ง

พริกหยวกแช่แข็งหลังจากบดในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นจะช่วยเพิ่มรสชาติของซอสและเครื่องปรุงรส คุณสามารถแช่แข็งวัตถุดิบวิตามินดิบในถ้วยพลาสติกขนาดเล็กหรือแม่พิมพ์น้ำแข็ง พริกแดงเหมาะที่สุดสำหรับวิธีการเก็บเกี่ยวนี้

รสชาติ สี และกลิ่นหอมเข้ากันได้ดีกับมะเขือเทศ ใบโหระพา ผักและสมุนไพรอื่นๆ ช่วยให้ซอสที่เกือบจะพร้อมรับประทานถูกแช่แข็งได้การเตรียมดังกล่าวจะสามารถรักษาคุณภาพวิตามินและรสชาติไว้ได้จนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป

เก็บเกี่ยวผักอบ

ช่องว่างนี้จะทำให้คุณพอใจกับรสนิยมใหม่และอารมณ์ในการกิน สำหรับการปรุงอาหารให้เลือกพริกที่สุกและไม่เสียหาย (ควรเป็นเปลือกหนา)... ผลไม้จะถูกล้างให้สะอาดใต้น้ำไหลโดยไม่ต้องถอดก้านออก เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากและทาบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันพืช

พริกไทยวางในเตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C เป็นเวลา 35-40 นาที

ผักควรจะเป็นสีน้ำตาลปกคลุมด้วยเปลือกที่เปราะและเกือบดำ เมื่อนำออกจากเตาอบแล้วคุณต้องวางลงในกระทะที่มีผนังหนาทันทีแล้วปิดฝาจาน หลังจากผ่านไป 15 นาที พริกจะปอกเปลือกโดยจับที่ก้าน หลังจากนั้นจึงนำด้านในออกทั้งหมดอย่างง่ายดาย

ขอแนะนำให้เก็บน้ำที่สะสมอยู่ภายในผักที่อบไว้โดยเทลงในชามที่เหมาะสม... พริกที่เตรียมไว้จะถูกบรรจุอย่างแน่นหนาด้วยภาชนะที่เต็มไปด้วยน้ำผลไม้และส่งไปยังที่เก็บในช่องแช่แข็ง การเตรียมดังกล่าวเหมาะสำหรับสลัดผักในฤดูหนาวจะทำให้น้ำซุปอิ่มตัวด้วยรสชาติใหม่

หากเลือกช่องแช่แข็งสำหรับเก็บพริกหยวก ควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าช่องแช่แข็งรักษาอุณหภูมิที่ต้องการสำหรับสิ่งนี้ - ตั้งแต่ -18 0 ถึง -32 0 องศาเซลเซียส เฉพาะในกรณีนี้ผักจะคงคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติไว้จนกว่าจะถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป

ตากผักรับหน้าหนาว

พริกหยวกแห้งมีกลิ่นหอมในฤดูร้อนและเต็มไปด้วยวิตามิน มีหลายวิธีในการเตรียมเครื่องปรุงรสดั้งเดิมสำหรับอาหารต่างๆ ตัวอย่างเช่น ในเตาอบ เครื่องอบไฟฟ้า หรือกลางแจ้ง

ไม่ว่าคุณจะเลือกวิธีการทำให้แห้งแบบใดก็ตาม พริกต้องเตรียมอย่างเหมาะสมโดยล้างให้สะอาด ปอกเปลือกและเช็ดให้แห้ง เป็นการดีที่สุดที่จะใช้ผลไม้เนื้อสุกและมีสีสันสดใสสำหรับการอบแห้ง

พริกแห้ง

เมื่อเตรียมเครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอมจากผักที่สดใสซึ่งเต็มไปด้วยวิตามินและองค์ประกอบที่จำเป็นต่อสุขภาพ คุณควรปฏิบัติตามรูปแบบต่อไปนี้:

• พริกไทยแต่ละเม็ดแบ่งออกเป็นสี่ส่วนแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
• เปิดเตาอบที่ 400 C-500 C;
• ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment;
• กระจายพริกไทยบนแผ่นพยายามเว้นระยะห่างเล็กน้อยระหว่างแถบ
• วางแผ่นในเตาอบและปล่อยให้แง้มประตูตู้เล็กน้อย
• ควรกวนมวลผักด้วยไม้พายเป็นระยะ
• หลังจาก 2 ชั่วโมงปิดเตาอบโดยไม่ปิดประตู
• ในวันถัดไปควรเริ่มกระบวนการอบแห้งต่อ (อุ่นเตาอบ, ผัดพริกไทยเป็นระยะ ๆ เป็นเวลาหลายชั่วโมง)

คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของผลิตภัณฑ์สำหรับการเก็บรักษาในระยะยาวโดยการทำลายชิ้นผักในมือของคุณ ถ้ามันโค้งงอ ให้กลับไปที่ตำแหน่งเดิมเมื่อกด แล้วยังคงต้องทำให้ผลิตภัณฑ์แห้งในเตาอบ

หลังจากการอบแห้ง

น้ำเปล่าจะช่วยฟื้นฟูชิ้นงานที่แห้งให้กลับเป็นผักสดสัดส่วนมีดังนี้: นำน้ำครึ่งแก้วใส่พริกแห้งหนึ่งแก้ว โดยการเติมมวลผักด้วยของเหลวเป็นเวลาหลายชั่วโมงคุณจะได้พริกหยวกแสนอร่อยที่สามารถนำไปใช้ในอาหารได้เช่นเดียวกับพริกสด

การอบแห้งด้วยเครื่องอบผ้าไฟฟ้า

พริกไทยล้างก่อนหน้านี้ใต้น้ำไหลและปอกเปลือกออกจากแกนหั่นเป็นก้อน - 2x2 ซม. หรือเป็นวงแหวนบาง ๆ หนา 0.5 ซม. แนะนำให้ลวกผักในน้ำเกลือ (1%) เป็นเวลา 2 นาทีเย็น ในน้ำเย็นและระบายความชื้น จากนั้นวางวัตถุดิบบนพาเลทของเครื่องอบผ้า

ข้อได้เปรียบหลักของวิธีนี้คือความสามารถในการลืมเตรียมชิ้นงานได้นาน 8-12 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ ผักจะได้รับความกรุบกรอบโดยไม่สูญเสียคุณสมบัติด้านรสชาติหรือกลิ่นหอมอันละเอียดอ่อนโดยธรรมชาติ อุปกรณ์บางอย่างทำให้ผักแห้งใน 8 ชั่วโมง ในขณะที่อุปกรณ์อื่นๆ อาจใช้เวลานานกว่าเพื่อให้ได้ผลตามที่ต้องการสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว

ผักแห้งด้วยไฟฟ้าสามารถเก็บไว้เป็นชิ้นหรือสับในเครื่องปั่นเพื่อปรุงรส ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปถูกทำให้ร้อนในเตาอบและใส่ในโหลแก้ว ฝาเป็นผ้าลินิน เครื่องปรุงรสผักยังคงรสชาติไว้ประมาณ 2 ปี สามารถใช้เพื่อเพิ่มซุป อาหารจานหลัก และซอส

แดดและอากาศเป็นตัวช่วยในการเตรียมพริกไทยรับหน้าหนาว

แม่บ้านบางคนไม่ต้องการใช้เตาอบและเครื่องอบไฟฟ้าในการอบแห้งผัก โดยเลือกใช้กระบวนการทำให้แห้งตามธรรมชาติ ในการทำเช่นนี้จำเป็นต้องเตรียมห้องที่มีอากาศถ่ายเทได้ดีซึ่งสามารถปกป้องพริกหยวกจากความชื้นส่วนเกินและแสงแดดโดยตรงได้อย่างน่าเชื่อถือ นี่อาจเป็นระเบียงในร่มในประเทศ เพิงในแปลงส่วนตัว และแม้แต่ระเบียงในอาคารอพาร์ตเมนต์

กระบวนการเตรียมการ

พริกที่หั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ วางในชั้นบาง ๆ บนตะแกรงและปกคลุมด้วยชั้นของผ้าธรรมดา ชิ้นงานถูกนำออกไปในอากาศ นอกจากนี้ ระบบอุณหภูมิไม่ได้มีบทบาทพิเศษ เพียงว่าในวันที่แดดจัดและอากาศดี ผักจะได้รับความกรอบที่สม่ำเสมอซึ่งจำเป็นสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาวใน 3-4 วัน และสภาพอากาศที่มีเมฆมากจะทำให้พาเลทต้องเก็บไว้ในอากาศเป็นเวลาประมาณหนึ่งสัปดาห์

หากฝนตกต้องนำพริกไทยเข้ามาในห้องเพื่อหลีกเลี่ยงความเสียหายต่อผลิตภัณฑ์ ผัดชิ้นผักเป็นครั้งคราวและตรวจสอบความพร้อม ผักตากแห้งตามธรรมชาติมีสารอาหารสูงสุดและมีกลิ่นหอมสดใส ซึ่งจำเป็นสำหรับการเตรียมอาหารจานแรกและอาหารจานหลัก

พริกหยวกอบแห้ง

สามารถเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยดั้งเดิมได้จากพริกหยวกแห้งในเตาอบ ช่องว่างนี้จะตกแต่งโต๊ะเทศกาลใด ๆ และจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับเมนูปกติ ในการเตรียมอาหารที่สว่างสดใสในทุกแง่มุม คุณจะต้องใช้ส่วนผสมที่ง่ายและราคาไม่แพงดังต่อไปนี้:

• เนื้อ, สุกและมีกลิ่นหอมของบัลแกเรีย
• พริกไทย - 3 กก.
• กระเทียม - 15 กานพลู
• ส่วนผสมของเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ (โหระพาและผักชีผสมกับพริกไทยได้ดีที่สุด) - 7-8 ช้อนชา
• ผงกระเทียม - 2 ช้อนชา
• เกลือ - 2 ช้อนชา
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช

พริกไทยควรทำความสะอาดเมล็ดและพาร์ติชั่น ลวก 1-2 นาทีในน้ำเดือดและแช่ในภาชนะที่เติมน้ำเย็น วิธีนี้จะทำให้ปอกผักได้ง่าย กระบวนการปอกเปลือกเป็นทางเลือก หากการปรากฏตัวของผิวหนังในจานไม่ทำให้เกิดความรู้สึกไม่สบาย ขั้นตอนนี้ (การลวกและการทำความสะอาดที่ตามมา) สามารถละเว้นได้

แผ่นอบเรียงรายไปด้วยกระดาษรองอบซึ่งวางพริกไทยหั่นเป็นสี่ส่วนไว้อย่างสม่ำเสมอ ผักโรยด้วยเกลือน้ำตาลและเครื่องปรุงรสส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 100 C พริกจะสุกประมาณ 2-3 ชั่วโมง (ขึ้นอยู่กับความสามารถของเตาอบและความเนื้อของพริก) คุณสามารถตรวจสอบระดับความพร้อมโดยการเจาะผักด้วยไม้จิ้มฟัน หากนิ่มก็สามารถทำกระบวนการทำให้แห้งได้

น่ารับประทานแม้ในรูปลักษณ์

ขณะที่กำลังเตรียมผลิตภัณฑ์หลัก ขวดขนาดเล็กจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ พริกขี้หนูวางในภาชนะที่โรยด้วยกระเทียมสับ (ประมาณ 4 กลีบใส่ขวดขนาดครึ่งลิตร) เทขวดที่เติมน้ำมันร้อน แต่ไม่เดือด รีด พลิกคว่ำและห่อจนเย็นสนิท

การเก็บรักษาดังกล่าวสามารถจัดเก็บได้ภายใต้สภาวะอุณหภูมิใดๆ รวมทั้งในห้องเก็บของทั่วไปในอพาร์ตเมนต์มาตรฐานของเมือง

สลัดกับพริกหยวกสำหรับฤดูหนาว

ไม่ว่าพริกแช่แข็งหรือพริกสดจะมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์ การเก็บรักษาที่อิ่มตัวด้วยรสชาติที่สดใส ซึ่งรวมถึงผักยอดนิยมนั้นเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ สลัดที่สดใสจะตกแต่งโต๊ะเทศกาลจะเป็นเครื่องปรุงที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์ เมื่อเลือกพริกเพื่อการอนุรักษ์ควรเลือกพันธุ์ที่มีผิวหนาที่ครบกำหนดทางชีวภาพ

ฤดูหนาวว่างเปล่า

กะหล่ำปลีดองกับพริกหยวกสำหรับฤดูหนาว

กะหล่ำปลีดอง- คลังเก็บวิตามินและแร่ธาตุที่ร่างกายของเราต้องการอย่างมากในฤดูหนาว พริกไทยบัลแกเรียที่เติมลงในการเตรียมจะช่วยให้อาหารเรียกน้ำย่อยน่าสนใจและมีสุขภาพดียิ่งขึ้น คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• กะหล่ำปลีขาว - กะหล่ำปลี 2 หัว (ใหญ่)
• พริกหวาน (สีแดงเด่นกว่า) - 10 ชิ้น
• แครอท - 10 ชิ้น
• มะรุม - 2 ใบ
• ผักชีฝรั่ง - ไม่กี่สาขา
• ใบกระวาน - 6 ชิ้น
• เกลือ - 6 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำ - 8 ถั่ว

อีกจานที่ชวนน้ำลายสอ

ล้างผัก สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต หั่นพริกไทยเป็นเส้น ขูดแครอท ใส่ในขวดในชั้น: กะหล่ำปลีผสมกับเกลือ, พริกไทย, ใบกระวานและมะรุม, แครอท, พริก แต่ละชั้นควรถูกบีบอัด บีบคั้น และปล่อยให้อบอุ่นเป็นเวลา 5 วัน เจาะกะหล่ำปลีทุกวันเพื่อขจัดก๊าซที่สะสม

ทันทีที่กระบวนการหมักเสร็จสิ้น โถปิดฝาให้แน่นและส่งไปยังที่เก็บในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

พริกหยวก lecho สำหรับฤดูหนาว

มีสูตรพริกหยวกฮังการีมากมาย แม่บ้านแต่ละคนเตรียมของว่างตามวิธีของตนเอง โดยใส่ส่วนผสมเพิ่มเติมหรือเช่น เปลี่ยนน้ำตาลเป็นมะเขือเทศราดน้ำผึ้ง แต่ก่อนที่คุณจะเริ่มทำการทดลอง คุณสามารถควบคุมหนึ่งในตัวเลือกที่ง่ายและอร่อยที่สุดสำหรับการทำ lecho ซึ่งคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• พริกหวานปอกเปลือกจากเมล็ดและพาร์ติชั่น - 4 กก.
• มะเขือเทศ - 4 กก.
• น้ำมันพืช - 200 มล.;
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9%) - 6 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ

ตัดส่วนผสมสลัดหลักเป็นก้อนใหญ่หรือเป็นเส้น ตัดมะเขือเทศออกเป็น 4 ส่วนแล้วสับในเครื่องบดเนื้อหรือน้ำซุปข้นในเครื่องปั่น (คุณสามารถเอาผิวออกจากมะเขือเทศก่อนแล้วจุ่มลงในน้ำเดือดสักครู่แล้วจึงแช่ในน้ำเย็น) เทมะเขือเทศลงในกระทะเคลือบเติมน้ำมันน้ำตาลและเกลือต้ม

ใส่พริกหยวกในซอสต้มและต้มประมาณครึ่งชั่วโมงคนเป็นครั้งคราว เมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้ว ให้เทน้ำส้มสายชูลงไป คนอีกครั้งและยกลงจากเตา

ใส่ในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาที่ปลอดเชื้อ ควรกลับด้านถนอมอาหารแล้วห่อจนเย็นสนิทอาหารเรียกน้ำย่อยที่เตรียมตามสูตรนี้สามารถเก็บไว้ในที่เย็นได้โดยไม่สูญเสียรสชาติเป็นเวลา 2 ปี