ซุปคาร์โชไก่

วันนี้ซุปมาอีกแล้วในเมนูของฉัน แต่คราวนี้เราไม่ค่อยคุ้นเคย มัน . ฉันต้องการจองทันทีว่านี่คือ kharcho ที่ดัดแปลง แต่ก็ยังมีสัญญาณของซุปจอร์เจียแบบเดียวกันอยู่ในนั้น นี้เป็นรุ่นที่เรียบง่ายเพื่อที่จะพูด เนื่องจากฉันกำลังเตรียม kharcho สำหรับทั้งครอบครัว รวมถึงเด็กๆ ฉันต้องปรับความเผ็ดของน้ำซุปและทำให้เป็นที่ยอมรับมากขึ้น คุณสามารถปรุงซุปนี้ตามกฎทั้งหมดของอาหารจอร์เจียนั่นคือเผ็ดมากเพียงแค่เพิ่มพริกไทยร้อนมากขึ้น

ซุป kharcho คลาสสิก มันทำด้วยเนื้อวัว แต่ฉันก็ยังชอบไก่มากกว่า ประการแรกซุปไก่ปรุงเร็วขึ้นหลายเท่าและประการที่สองปรากฏว่าเบากว่า แต่ก็อร่อยไม่น้อย ดังนั้นฉันจะเริ่มต้นเรื่องราวของการทำอาหารซุป kharcho (แบบง่ายของฉัน):

วัตถุดิบ:

• น่องไก่ 2 ชิ้น (หรือ 1 ไตรมาส)
• น้ำ 2.5 ลิตร
• 1 แครอทขนาดใหญ่ (หรือ 2 อันขนาดกลาง)
• มันฝรั่ง 2-3 ลูก
• ข้าว 6 ช้อนโต๊ะ (กอง)
• น้ำมะเขือเทศ 0.5 ลิตร
• พริกไทยร้อน (เล็กน้อย)
• กระเทียม - 1 กานพลู
• ใบกระวาน
• เกลือ พริกไทยป่น
• ผักชีฝรั่งสด

สูตร kharcho ไก่

เราปรุงน้ำซุป ในการทำเช่นนี้ให้เติมน้ำ 2.5 ลิตรลงในกระทะแล้วใส่ชิ้นส่วนไก่ที่ล้างแล้วและใบกระวานลงไป หลังจากน้ำเดือด เอาโฟมออกแล้วปรุงน้ำซุปเป็นเวลา 30 นาที

ใช้เวลาในขณะที่น้ำซุปกำลังปรุงและเตรียมผัก ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดบาง ๆ ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน ในการเตรียม kharcho ยิ่งใช้แครอทมากเท่าไหร่ ซุปก็จะยิ่งดีและอร่อยมากขึ้นเท่านั้น ดังนั้นให้เลือกแครอทที่ใหญ่กว่าและฉ่ำกว่า

หลังจาก 30 นาทีหลังจากที่น้ำซุปเดือด เราก็ใส่มันฝรั่งและข้าวลงไป ฉันใช้เมล็ดยาวดิบ

ผัดแครอทในน้ำมันดอกทานตะวันจนสุกเต็มที่แล้วส่งไปที่ซุป

โดยทั่วไปจะใช้ tkemali น้ำทับทิมและส่วนผสมที่แปลกใหม่อื่น ๆ เพื่อทำ kharcho แต่ในกรณีของเรา เราใช้น้ำมะเขือเทศแบบโฮมเมดธรรมดาๆ สำหรับปริมาณของเหลวดังกล่าว น้ำผลไม้ 0.5 ลิตรก็เพียงพอแล้ว เพียงแค่ใส่ลงในซุปและนำทุกอย่างไปต้ม

เมื่อหุงข้าวเสร็จแล้ว (คุณควรแน่ใจว่าข้าวสุกดีแล้ว) ใส่ผักชีฝรั่งสด พริกไทยร้อน กระเทียมสับหรือกด เกลือ และพริกไทยป่น ปิดฝา kharcho แล้วปล่อยให้เดือดประมาณ 15-30 นาที

เมื่อเสิร์ฟ เราใส่ไก่ชิ้นหนึ่งในแต่ละเสิร์ฟ และมันจะเหมาะถ้าคุณเสิร์ฟขนมปังพิต้าหรือขนมปังแผ่นอื่นแทนขนมปังสำหรับคาร์โช ซุป kharcho หนาและหอมกรุ่นพร้อมไก่ของเราพร้อมแล้วฉันก็ไปกิน :) อร่อยและอารมณ์ดีทุกคน!

ซุปไก่คาร์โชมีแคลอรีสูงน้อยกว่า แต่ก็อร่อยไม่น้อย

เวลาทำอาหารทั้งหมด – 1 ชั่วโมง 40 นาที

การฝึกอบรม - 15 นาที

เสิร์ฟ – 6-8

ระดับความยาก - อย่างง่ายดาย

วัตถุประสงค์ - สำหรับอาหารกลางวัน

ทำอาหารอย่างไร - ทำอาหาร

กินอะไรดี - ในกระทะ

ครัว - เอเชีย (จอร์เจีย)

สินค้า:

• ไก่ - 1 ซาก
• ข้าว - 1 ถ้วย
• หัวหอม - 1 หัว (ใหญ่)
• วางมะเขือเทศ - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 1 หัว
• ฮ็อพ Suneli พริกไทยป่น ใบกระวาน

วิธีทำซุปไก่ kharcho:

1. สำหรับซุป คุณสามารถต้มอกไก่ ขา หรือไก่ทั้งตัวก็ได้
2. ล้างไก่. นำเครื่องในและเติมน้ำเย็น
3. วางหม้อบนเตาแล้วค่อยๆ ต้มให้เดือด เมื่อเดือดให้เอาโฟมออกด้วยช้อน slotted เกลือเพื่อลิ้มรส 20-30 นาทีก่อนปรุงอาหาร
4. นำไก่ลงในชามแล้วกรองน้ำซุปผ่านตะแกรง
5. ล้างข้าวให้สะอาดในน้ำหลาย ๆ น้ำไม่ควรขุ่นในตอนท้าย
6. เทข้าวที่ล้างแล้วลงในน้ำซุปไก่ที่กรองแล้วนำไปต้ม
7. ปอกหัวหอมแล้วทอดในน้ำมันพืช
8. เมื่อหัวหอมเป็นสีน้ำตาลทอง ให้ใส่ซอสมะเขือเทศลงไป ปริมาณซอสมะเขือเทศและข้าวขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำซุป สูตรแสดงการคำนวณน้ำซุป 3 ลิตร
9. ผัดให้เข้ากันดีพาสต้ากับหัวหอม เพิ่มน้ำซุปครึ่งทัพพีแล้วคนให้เข้ากัน
10. นำกระทะออกจากเตา
11. แยกเนื้อออกจากกระดูกไก่. ตัดเป็นก้อนหรือแถบ เมื่อข้าวเกือบเสร็จแล้วให้ใส่ไก่ลงในหม้อ
12. ทันทีที่น้ำซุปเดือดอีกครั้งให้ใส่มะเขือเทศกับหัวหอม
13. แบ่งกระเทียมออกเป็นกลีบและกดกระเทียม เพิ่มลงในหม้อด้วย
14. ปิดไฟ น้ำซุปควรต้มเพียงเล็กน้อย โยนใบกระวาน ฮ็อปซูเนลี่ พริกไทยป่น เกลือถ้าจำเป็น. อ่านเพิ่มเติม:.
15. ล้างผักชี สะเด็ดน้ำ ชิ้น. โรยซุปในชามเมื่อเสิร์ฟ

ทานให้อร่อย!

ซุปไก่คาร์โชที่เข้มข้นและหอมกรุ่นเป็นความภาคภูมิใจของอาหารจอร์เจีย มันอร่อยมากน่าพอใจดังนั้นแม้แต่นักชิมที่พิถีพิถันที่สุดก็จะชอบอย่างแน่นอน การปรุงอาหารในฤดูหนาวเป็นสิ่งสำคัญโดยเฉพาะอย่างยิ่งเพราะจานนี้อุ่นได้อย่างสมบูรณ์แบบด้วยความเผ็ดร้อน

ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารแต่ละคนที่ตัดสินใจที่จะเชี่ยวชาญสูตรซุปจอร์เจียที่หอมกรุ่นอย่างสมบูรณ์แบบต้องจดจำคุณสมบัติหลักของการเตรียมการ:

• น้ำซุปปรุงแยกจากน้ำสลัดเสมอ
• ขั้นแรก ซุปจะปรุงด้วยไฟแรง แล้วใส่ในกระทะสักพักก่อนเสิร์ฟ
• เมื่อจัดวางจานส่วนประกอบหลักจะถูกส่งไปยังชามก่อนแล้วจึงเทน้ำซุป
• ส่วนประกอบที่จำเป็นของซุปคือน้ำสลัด tklapi พิเศษซึ่งทำจากน้ำซุปข้นพลัม แต่ยังสามารถแทนที่ด้วยซอส tkemali หรือน้ำทับทิม (ส่วนผสมที่ผู้ซื้อเข้าถึงได้ง่ายขึ้น)

กฎเหล่านี้ควรใช้เมื่อปรุงอาหาร kharcho ตามสูตรที่เลือก และวันนี้มีตัวเลือกการทำอาหารมากมายสำหรับจานนี้

ตามสูตรคลาสสิกสำหรับซุปดังกล่าวควรใช้เนื้อวัวในการเตรียม แม้แต่ชื่อของอาหารในการแปลหมายถึง "ซุปเนื้อ" แต่แม่บ้านสมัยใหม่ใช้ไก่มากขึ้นเมื่อปรุงซุปจอร์เจียรสเผ็ด วิธีนี้ช่วยให้คุณควบคุมอาหารได้ง่ายขึ้นและมากขึ้น อีกทั้งยังช่วยประหยัดงบประมาณของครอบครัวได้อย่างมากอีกด้วย สำหรับสูตรซุปไก่ kharcho ที่ง่ายที่สุดพร้อมข้าว คุณจะต้องใช้: 0.4 กก. เนื้อสัตว์ปีก 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. ข้าวขาว หัวหอมสองสามฝัก พริกไทยร้อน 1 ช้อนโต๊ะ 2 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ กระเทียม 3-5 กลีบ (สามารถแทนที่ด้วยผลิตภัณฑ์แบบเม็ด) ผักชีสดพวงเล็กๆ และอย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ tklapi (หรือสารทดแทน) และ suneli hops น้ำมันพืชสำหรับทอด

1. ก่อนอื่นเนื้อจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วส่งไปที่หม้อต้มน้ำ ของเหลวควรปิดเนื้อให้สนิท
2. ในขณะที่ไก่กำลังทำอาหาร คุณสามารถเตรียมส่วนผสมที่เหลือได้ ในกระทะลึก ผักสับ สมุนไพรและเครื่องเทศทั้งหมดผสมกัน มวลมะเขือเทศและน้ำมันดอกทานตะวันจำนวนเล็กน้อยถูกส่งไปยังพวกเขา ส่วนผสมถูกปรุงเป็นเวลาสองสามนาทีด้วยความร้อนสูง
3. นอกจากนี้มวลผักและเครื่องเทศที่หอมกรุ่นยังเข้าสู่เนื้อ ข้าวถูกเพิ่มลงในหม้อเดียวกัน มันยังคงเกลือซุปและปล่อยให้มันปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาทีผ่านความร้อนสูง

ซุปไก่คาร์โชพร้อมรับประทานร้อนอยู่เสมอ ครีมและสมุนไพรสับจะช่วยปรับปรุงรสชาติ

Kharcho กับไก่ไม่มีข้าว

หากคนทำเองไม่ชอบซุปกับข้าว ส่วนผสมนี้สามารถแทนที่ด้วยข้าวบาร์เลย์มุกและมันฝรั่งได้อย่างง่ายดาย ในการเตรียมอาหารจานนี้ คุณจะต้องใช้: 0.5 กก. เนื้อไก่ 0.5 ช้อนโต๊ะ ข้าวบาร์เลย์, มันฝรั่งสองสามลูก, มะเขือเทศ 1-2 ลูก, กระเทียม 3-4 กลีบ, 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. adjika แบบโฮมเมดเช่นเดียวกับมะกอกหรือน้ำมันอื่น ๆ

1. ก่อนอื่นไก่ถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วปรุงจนสุกครึ่งหลังจากนั้นมันฝรั่งสับและข้าวบาร์เลย์ที่ล้างให้สะอาดจะถูกส่งไปยังหม้อพร้อมน้ำซุปเดือด
2. ในกระทะทอดกระเทียมสับหัวหอมเนื้อมะเขือเทศและ adjika ในน้ำมันมะกอกหรือดอกทานตะวันเล็กน้อย ในขั้นตอนนี้ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศในการทอดซุปได้
3. ผักที่มีเครื่องปรุงรสวางในกระทะหลังจากนั้นจานจะเค็มและปรุงจนข้าวบาร์เลย์มุกสุกเต็มที่

ก่อนเสิร์ฟควรใส่ซุปอย่างน้อย 20 นาที

กับวอลนัท

มักใช้วอลนัทในการเตรียม kharcho พวกเขาเพิ่มเครื่องเทศและความอิ่มแปล้ให้กับจาน สำหรับซุปจอร์เจียรุ่นนี้จำเป็นต้องเตรียม: ซากไก่ประมาณ 1 กก., 0.4 กก. วอลนัทปอกเปลือก 1 หัวหอมขนาดกลาง กระเทียมสองสามกลีบ (เพื่อลิ้มรส) 2 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ 0.5 ช้อนชา เมล็ด Fenugreek เช่นเดียวกับผักชีและพริกไทยป่น

1. ซากของนกถูกถลกหนังและหั่นเป็นชิ้น จากนั้นเทน้ำ 2 ลิตรแล้วส่งไปที่กองไฟ
2. กระทะเตรียมจากหัวหอมผัด กระเทียมสับ วอลนัท เฟนูกรีก วางมะเขือเทศ และเครื่องปรุงรสผ่านเครื่องบดกระเทียม
3. ในขณะที่ผัดผักและเครื่องเทศ ซากไก่จะถูกลบออกจากน้ำซุป แยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วกลับลงกระทะ
4. การคั่วจะถูกส่งไปยังไก่หลังจากนั้นสามารถปิดซุปและปล่อยให้ใส่

Kharcho ซึ่งไม่มีข้าว มันฝรั่ง และข้าวบาร์เลย์มุก เข้ากันได้ดีกับขนมปังกรอบโฮมเมด พวกเขาสามารถเป็นได้ทั้งขนมปังดำหรือขาว

กับลูกพรุน

Kharcho กับลูกพรุนเป็นอาหารสำหรับผู้ชื่นชอบซุปที่ผิดปกติ ทันทีที่เป็นที่น่าสังเกตว่ามันไม่หวาน เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องใช้: อย่างน้อย 0.5 กก. ไก่ (ต้นขาปีกและส่วนอื่น ๆ จะทำ) 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. ลูกพรุนและข้าวขาวในปริมาณเท่ากัน 2 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ หัวกระเทียม (ลดปริมาณได้ตามชอบ) พริกไทยป่น และเครื่องปรุงรสอื่น ๆ

1. ก่อนอื่นน้ำซุปไก่ปรุงหลังจากนั้นจึงแยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วส่งกลับไปที่กระทะ
2. ในขณะที่นกกำลังทำอาหาร ลูกพรุนจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับหัวหอมและกระเทียม ส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้วางในกระทะและทอดในน้ำมันพืช ยังคงเพิ่มการวางมะเขือเทศลงไปและผสมให้เข้ากัน
3. น้ำซุปและเนื้อสัตว์รวมกับการทอดข้าวเกลือและเครื่องเทศที่คัดสรรแล้ว เมื่อซีเรียลสุก คุณสามารถปิดไฟและปล่อยให้ซุปใส่เป็นเวลา 30 นาที

Kharcho กับลูกพรุนสามารถเสริมด้วยครีมเปรี้ยวครีมหรือมายองเนสไขมันต่ำ แต่น้ำซุปจะหอมและอร่อยและไม่มีสารปรุงแต่งเพิ่มเติม

สูตรไดเอทกับอกไก่

โดยทั่วไปแล้วสูตรอกไก่จะคล้ายกับตัวเลือกก่อนหน้าทั้งหมด แทนที่จะใช้เนื้อหรือไก่ทั้งตัว จะใช้เฉพาะอกสัตว์ปีก (1 ชิ้น) เท่านั้น นอกจากนั้น คุณจะต้องใช้ 0.5 ช้อนโต๊ะ ข้าวขาว, หัวหอม, กระเทียม 3-4 กลีบ, ผักชีฝรั่งแห้ง, พริกไทยดำ (ป่น), ใบโหระพาแห้ง และฮ็อปซูเนลี 3 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศและซอส tkemali นี่เป็นสูตรที่ง่ายและเร็วที่สุดสำหรับซุปไก่จอร์เจียที่กล่าวถึง

1. เต้านมต้มจนสุกครึ่งหลังจากนั้นก็ใส่ข้าวลงไป
2. เมื่อซีเรียลนิ่มลง คุณสามารถเพิ่มหัวหอม กระเทียม ซอสที่เตรียมไว้และเครื่องปรุงลงในกระทะ
3. สุดท้าย kharcho โรยด้วยผักชีฝรั่งแห้ง

ซุปสำเร็จรูปมีน้ำหนักเบาและเป็นอาหาร ท้ายที่สุดมันใช้เฉพาะอกของนกเท่านั้นและส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดจะไม่ผัด

วิธีการปรุงซุปไก่คาร์โชในหม้อหุงช้า?

ผู้เล่นหลายคนจะช่วยประหยัดเวลาได้อย่างมากและในขณะเดียวกันก็ทำให้ทุกคนในครอบครัวพอใจด้วยอาหารกลางวันแสนอร่อย วิธีการปรุงซุปไก่คาร์โชในลักษณะนี้อธิบายไว้ด้านล่าง ไม่สำคัญว่าอุปกรณ์รุ่นใดจะอยู่ในมือในการทำอาหาร สิ่งสำคัญคือมีโหมด "อบ" และ "สตูว์" สำหรับ kharcho ในหม้อหุงช้า คุณจะต้องใช้: 0.5 เนื้อไก่, 1 หัวหอม, 1-2 แครอท, 1/3 ช้อนโต๊ะ ข้าวขาว 2 มันฝรั่ง 2 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ น้ำมันพืช กระเทียมและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

1. ขั้นแรกเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดอย่างระมัดระวัง: หั่นเนื้อและมันฝรั่งเป็นชิ้น ๆ หัวหอมสับข้าวล้างและแช่ในน้ำร้อนและแครอทถูบนเครื่องขูดหยาบ
2. เทน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยลงในชาม multicooker จากนั้นวางเนื้อสัตว์ไว้ที่นั่นและเปิดโหมด "การอบ" ไก่จะปรุงด้วยวิธีนี้เป็นเวลา 25 นาที
3. ถัดไปหัวหอมและแครอทจะถูกส่งไปยังภาชนะ ผลิตภัณฑ์ปรุงในโหมดเดียวกันเป็นเวลา 15 นาที
4. สุดท้าย มันฝรั่งหั่นบาง ๆ เครื่องเทศวางในชาม multicooker และส่วนผสมทั้งหมดถูกปกคลุมด้วยน้ำ ในโหมด "สตูว์" ซุปจะปรุงเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

ใส่กระเทียมสับลงในจานก่อนเสิร์ฟ คุณยังสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวหรือครีมหนักลงในซุปร้อน

ไม่ว่าพนักงานต้อนรับหญิงจะเลือกสูตรอาหาร kharcho แบบใด สิ่งสำคัญคือต้องพยายามเลือกเฉพาะผลิตภัณฑ์คุณภาพที่สดใหม่เท่านั้น ด้วยการเตรียมการที่เหมาะสม อาหารจานนี้จะกลายเป็นอาหารจานโปรดในหมู่สมาชิกทุกคนในครอบครัวอย่างแน่นอน

ซุป Kharcho เป็นอาหารจอร์เจียประจำชาติ อย่างไรก็ตาม ซุปคาร์โชเป็นที่ชื่นชอบในหลายประเทศมาช้านาน ซุปคาร์โชที่เข้มข้นและหอมกรุ่นในอาหารจอร์เจียนทำจากเนื้อแกะ แต่หลายคนไม่ชอบกลิ่นของเนื้อแกะ และซุปนี้มีแคลอรีมากกว่า

ซุปไก่คาร์โชมีแคลอรีสูงน้อยกว่า แต่ก็อร่อยไม่น้อย

เวลาทำอาหารทั้งหมด – 1 ชั่วโมง 40 นาที

การฝึกอบรม - 15 นาที

เสิร์ฟ – 6-8

ระดับความยาก - อย่างง่ายดาย

วัตถุประสงค์ —

ทำอาหารอย่างไร –

กินอะไรดี –

ครัว — (จอร์เจีย)

สินค้า:

ไก่ - 1 ซาก

ข้าว - 1 ถ้วย

หัวหอม - 1 หัว (ใหญ่)

วางมะเขือเทศ - 2-3 ช้อนโต๊ะ

กระเทียม - 1 หัว

ฮ็อพ Suneli พริกไทยป่น ใบกระวาน

วิธีทำซุปไก่ kharcho:

สำหรับซุป คุณสามารถต้มอกไก่ ขา หรือไก่ทั้งตัวก็ได้

ล้างไก่. นำเครื่องในและเติมน้ำเย็น

วางหม้อบนเตาแล้วค่อยๆ ต้มให้เดือด เมื่อเดือดให้เอาโฟมออกด้วยช้อน slotted เกลือเพื่อลิ้มรส 20-30 นาทีก่อนปรุงอาหาร

นำไก่ลงในชามแล้วกรองน้ำซุปผ่านตะแกรง

ล้างข้าวให้สะอาดในน้ำหลาย ๆ น้ำไม่ควรขุ่นในตอนท้าย

เทข้าวที่ล้างแล้วลงในน้ำซุปไก่ที่กรองแล้วนำไปต้ม

ปอกหัวหอมแล้วทอดในน้ำมันพืช

เมื่อหัวหอมเป็นสีน้ำตาลทอง ให้ใส่ซอสมะเขือเทศลงไป ปริมาณซอสมะเขือเทศและข้าวขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำซุป สูตรแสดงการคำนวณน้ำซุป 3 ลิตร

ผัดให้เข้ากันดีพาสต้ากับหัวหอม เพิ่มน้ำซุปครึ่งทัพพีแล้วคนให้เข้ากัน

นำกระทะออกจากเตา

แยกเนื้อออกจากกระดูกไก่. ตัดเป็นก้อนหรือแถบ เมื่อข้าวเกือบเสร็จแล้วให้ใส่ไก่ลงในหม้อ

ทันทีที่น้ำซุปเดือดอีกครั้งให้ใส่มะเขือเทศกับหัวหอม

แบ่งกระเทียมออกเป็นกลีบและกดกระเทียม เพิ่มลงในหม้อด้วย

ปิดไฟ น้ำซุปควรต้มเพียงเล็กน้อย โยนใบกระวาน ฮ็อปซูเนลี่ พริกไทยป่น เกลือถ้าจำเป็น.

ล้างผักชี สะเด็ดน้ำ ชิ้น. โรยซุปในชามเมื่อเสิร์ฟ

ทานให้อร่อย!

คุณอาจชอบสูตรเหล่านี้:

ซุปไก่ย่างกับมะเขือเทศ

ซุปง่ายๆ กับไก่ย่างและมะเขือเทศกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง ในฤดูร้อนซุปนี้สามารถปรุงกับมะเขือเทศสดได้โดยก่อนหน้านี้ ...

สลัดไก่ ปลาหมึก ผักกาดขาว

ซุป Kharcho เป็นที่คุ้นเคยและเป็นที่ชื่นชอบในเกือบทุกบ้าน เข้มข้น น่ารับประทาน น่ารับประทาน เป็นเมนูโปรดของผู้ชายส่วนใหญ่ ตามเนื้อผ้าขอแนะนำให้ปรุงโดยใช้น้ำซุปเนื้อ และเชฟมืออาชีพยังอ้างว่า lamb kharcho นั้นอร่อยที่สุด บางที แต่แม่บ้านสมัยใหม่ยังคงปรับห้องครัวให้เข้ากับความสามารถของตนเอง หากมีนกอยู่ในตู้เย็นบ่อยที่สุดวันนี้ก็จะมีไก่คาร์โช

เพื่อให้จานอร่อยคุณต้องมีน้ำซุปไก่ที่เข้มข้น ต้องปรุงจากเนื้อติดกระดูก ดังนั้นหากคุณกำลังวางแผน kharcho ของไก่คุณต้องปรุงต้นขาหรือด้านหลัง สามารถทำได้ทั้งสองอย่าง หรือซื้อชุดซุป นี่คือวิธีการขายกระดูกสำหรับน้ำซุป มันยังคงเพิ่มเนื้อเล็กน้อยและไก่ kharcho เกือบจะอยู่บนโต๊ะของคุณ ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร แนะนำให้ใส่ผักและสมุนไพรลงไป อาจเป็นผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง แล้วสีจะสวยมากอิ่มตัว และรสชาติของน้ำซุปจะดึงดูดสมาชิกทุกคนในครอบครัว

เทพนิยายตะวันออก

ตัวเลือกนี้คุ้มค่าที่จะวางบนโต๊ะของคุณ หากคุณต้องการเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยคอร์สแรก ให้ใส่ใจกับสูตรนี้ ในกรณีนี้ กระบวนการจะใช้เวลาไม่นาน เตรียม croutons กระเทียมล่วงหน้าพวกเขาเข้ากันได้ดีกับไก่ kharcho

• ไก่ (น้ำหนัก 1 กก.) ต้องล้างให้สะอาดและแบ่งเป็นส่วนๆ ต้มเนื้อแล้วเอาฟิล์มไขมันที่อยู่ด้านบนแล้วโอนไปยังกระทะ คุณสามารถใช้เนยเพิ่มได้ แต่วิธีนี้จะเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของอาหารที่ทำเสร็จแล้ว
• สับหัวหอม 4 อันในครึ่งวงแล้วปล่อยให้เคี่ยวในกระทะด้วยไฟอ่อน
• โรยแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ควรต้มมะเขือเทศครึ่งกิโลกรัมในน้ำ จากนั้นปอกเปลือกและถูผ่านตะแกรง
• บดวอลนัทหนึ่งถ้วยครึ่ง ใส่ผักชีและกระเทียม

มันยังคงอยู่เพียงเพื่อปรุงรสน้ำซุปและคุณมี kharcho ที่อร่อยและเข้มข้นพร้อม สูตรไก่จะมีประโยชน์มากสำหรับแม่บ้านที่มีงานยุ่งเพราะใช้เวลาไม่นาน เราคืนเนื้อให้น้ำซุปร้อนและวางหัวหอม นำไปต้มเพิ่มส่วนผสมถั่วและมะเขือเทศ มันยังคงเพิ่มเครื่องเทศและปล่อยให้มันต้มเล็กน้อย

ซุปอาหาร

ซุปไก่คาร์โชอาจแตกต่างกันมาก ในกรณีหนึ่งเป็นน้ำซุปเข้มข้นสำหรับผู้ชายที่แท้จริง ในทางกลับกัน - ซุปที่อ่อนโยนและเรียบง่ายมากที่จะดึงดูดเด็กและผู้หญิงที่น่ารัก มาดูขั้นตอนการทำซุปอกไก่ไม่ติดมันกัน

• ต้มจนสุก เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับอุณหภูมิ โดยปกติประมาณ 15 นาที
• หลังจากนั้นเทข้าว 100 กรัมลงในน้ำซุป
• ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมที่เหลือได้ นี่คือหัวหอมสับและกระเทียมสองสามกลีบรวมทั้งวางมะเขือเทศ
• ก่อนเสิร์ฟอย่าลืมโรยด้วยสมุนไพรสด สามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ ได้หากต้องการ

ประกอบด้วยไก่ ข้าว และมันฝรั่ง

นี่เป็นสูตรที่มีชื่อเสียงที่สุด ซุปไก่คาร์โชนั้นยอดเยี่ยมหนาและเข้มข้นอย่างที่ควรจะเป็น ในการเตรียมฐานซุป คุณต้องใช้ไก่ 1 กิโลกรัมและน้ำ 3 ลิตร น้ำซุปแรกจะต้องสะเด็ดน้ำแล้วต้มประมาณ 40 นาทีเพื่อให้แน่ใจว่าไก่สุกแล้ว เพิ่มสามหัวหอมและแครอทหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ในเวลาเดียวกันสามารถส่งก้านสีเขียว (ผักชีฝรั่งและผักชี) ไปที่น้ำซุป

เติมน้ำมัน

หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งชั่วโมงคุณจะต้องเอาผักและสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมออก กรองน้ำซุปใส่มันฝรั่ง 2-3 หัวและข้าว 100 กรัม ประมาณ 20 นาที ก็เริ่มย่างได้เลย ในการทำเช่นนี้เราผัดหัวหอมเล็ก ๆ ในน้ำมันใส่ไก่ที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และมะเขือเทศ 4-5 ลูกลงไป ถึงเวลาสำหรับเครื่องเทศ ฮ็อป Suneli ผักชีโหระพาผสมผสานอย่างลงตัวกับ kharcho มันยังคงเพิ่มวางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมเทน้ำซุปเล็กน้อยแล้วเคี่ยวอีกสองสามนาที

สัมผัสสุดท้าย. เทเนื้อย่างลงในน้ำซุป ผัดให้ละเอียดและใส่เมล็ดวอลนัท 10-12 เม็ดที่บดก่อนหน้านี้ พริกขี้หนูป่นจะทำให้รสชาติจืดชืด

Kharcho กับซอสบ๊วย

หากคุณทานไก่ที่มีไขมันแบบโฮมเมดจานที่ทำเสร็จแล้วจะไม่แตกต่างจากซุปดั้งเดิมที่ทำจากเนื้อแกะมากนัก สำหรับการปรุงอาหารเราใช้เยื่อกระดาษ 0.5 กก. และปลอดจากผิวหนัง ตอนนี้ใส่ไฟและปรุงอาหารเป็นเวลา 45 นาที หลังจากนั้นต้องแกะเนื้อออกมาหั่นเป็นชิ้นๆ

เราส่งกลับไปที่กระทะเพิ่มข้าว 3 ช้อนโต๊ะ ในเวลาเดียวกัน เราก็เริ่มเตรียมการทอด ในการทำเช่นนี้ให้ทอดหัวหอมในน้ำมันในกระทะใส่กระเทียมเกลือและเครื่องเทศ เมื่อหัวหอมทอดแล้ว ให้เติมซอสพลัม 3 ช้อนโต๊ะ บีบกระเทียม 3 กลีบแล้วทอดต่ออีกสองสามนาที ลูกพลัมสามารถแทนที่ด้วยมะเขือเทศได้ อย่าลืมเกี่ยวกับพริกแดงมันจะให้สัมผัสพิเศษกับจานเสร็จ เราบดถั่ว ใส่ผักชีและเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ

คาร์โชรสเผ็ด

แม้จะมีความเรียบง่ายในการเตรียมการ เขาจะมอบความสุขให้กับทุกคนที่พยายาม คุณจะต้องใช้น้ำซุปไก่สำเร็จรูป 1.5 ลิตร นอกจากนี้ยังสามารถต้มได้ทันทีก่อนทำซุป ทางที่ดีควรเลือกไก่โฮมเมดเพื่อให้น้ำซุปมีสุขภาพที่ดีมากที่สุด

จุ่มมะเขือเทศสองลูกในน้ำเดือดเพื่อเอาผิวออก สับหัวหอมอย่างประณีตสำหรับทอดแล้วทอดในน้ำมันจนนิ่ม เพิ่มมะเขือเทศสับและปล่อยให้เคี่ยว ตัดเนื้อเป็นก้อนและเพิ่มน้ำซุป ที่นั่นคุณต้องโยนใบกระวานและออลสไปซ์เพิ่มวอลนัทสับ ในตอนท้ายคุณต้องเพิ่มสมุนไพรและกระเทียมสับ ปิดฝาทิ้งไว้ 10 นาทีเพื่อให้น้ำซุปใส่ การทำอาหาร kharcho จากไก่สามารถเชี่ยวชาญได้แม้เป็นปฏิคมสามเณร

คอร์สแรกเดิม

นี่คือข้าวซุปไก่คาร์โชที่เข้มข้นและสดใส หากมีปัญหากับทางเดินอาหารก็ควรที่จะละทิ้ง จานนี้ประทับใจกับรสชาติที่เข้มข้นจริงๆ คุณจะต้องมีไก่ติดกระดูก 300 กรัม มันจะต้องปรุงจนพร้อม

ต้องเอาเนื้อออกจากน้ำซุปเพิ่ม 4 มันฝรั่งหั่นเป็นเส้น แยกต้มข้าว 1.5 ถ้วยจนสุกเต็มที่ ตอนนี้สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการทอด เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะ ทอดมันฝรั่ง และเพิ่มแครอทสับ เคี่ยวจนนุ่ม แล้วเติมซอสพริกร้อน 3 ช้อนโต๊ะ เติมน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ และเคี่ยวจนนุ่ม ตอนนี้ไฮไลท์หลัก คุณต้องเพิ่มซอส tkemali 6 ช้อนโต๊ะ ถ้าหาไม่ได้แล้ว ให้เลือกซอสมะเขือเทศแบบคลาสสิก

ย่างพร้อมอย่างสมบูรณ์ กระจายข้าวใส่แก้วน้ำซุปแล้วปล่อยให้เดือดเล็กน้อย หลังจากนั้นนำไปต้มกับมันฝรั่ง ปิดฝาแล้วปล่อยให้สูงชันเล็กน้อย น้ำซุปมีกลิ่นหอมและสว่างซึ่งจะดูน่ารับประทานในภาพ Kharcho กับไก่จะกลายเป็นอาหารจานโปรดในครัวของคุณอย่างแน่นอน

ซุปลูกพรุน

นี่เป็นอีกรูปแบบหนึ่งของหลักสูตรแรก ถ้าคุณชอบไก่กับลูกพรุน นี่อาจเป็นตัวเลือกที่ดีมาก คุณจะต้องปรุงน่องไก่ 500 กรัม นำเนื้อออกจากกระดูกแล้วใส่กลับเข้าไปในหม้อ หลังจากนั้นคุณต้องตั้งกระทะบนกองไฟเทน้ำมันและตั้งไฟให้ร้อน ตอนนี้ใส่หัวหอมสับกระเทียมสองสามกลีบและลูกพรุน 0.5 ถ้วย เราผ่านมันทั้งหมดในกระทะเพิ่มสองช้อนโต๊ะ ล. มะเขือเทศ. ผัดและเขย่าในน้ำซุป มันได้สีและความเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจทันที

ยังคงต้มข้าวขาว 0.5 ถ้วยแยกกัน เติมเกลือ เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศ และที่สำคัญอย่าลืมให้น้ำซุปเดือด ผู้เชี่ยวชาญมักบอกว่าควรปิดกระทะอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง คุณสามารถเพิ่มถั่วและเครื่องเทศร้อนได้ จากนี้น้ำซุปจะยิ่งน่าสนใจและอร่อยยิ่งขึ้น และด้วยการเพิ่ม croutons แบบโฮมเมด คุณจะต้องทำให้ทุกคนในครอบครัวของคุณประหลาดใจ

แทนที่จะได้ข้อสรุป

ตามเนื้อผ้า kharcho เป็นซุปที่มีไขมันและเผ็ดปรุงในน้ำซุปเนื้อเข้มข้นและเนื้อแกะ แต่การฝึกฝนแสดงให้เห็นว่าไก่ไม่ได้แย่ไปกว่านั้น ในเวลาเดียวกัน มีวิธีปรุงน้ำซุปอย่างน้อยสิบแบบ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศ พริกแดง ปรับปริมาณกระเทียมได้ ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ

แต่อาหาร kharcho ยังช่วยกระจายตารางของคุณอย่างสมบูรณ์แบบ ในการทำเช่นนี้ให้นำเนื้อที่ไม่มีผิวหนังและไขมันมาต้มและเพิ่มผักที่คุณชื่นชอบ หากคุณวางแผนที่จะแก้ไขน้ำหนักส่วนเกิน คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มันฝรั่งหรือข้าว โดยให้น้ำซุปที่หลากหลายด้วยแครอทและหัวหอม ขึ้นฉ่ายฝรั่ง และผักชีฝรั่ง อย่าปฏิเสธมะเขือเทศพวกเขาให้รสชาติและกลิ่นหอมแก่น้ำซุปซึ่งเป็นที่ชื่นชอบ Kharcho กับไก่เป็นที่รักของเด็ก ๆ ปรากฎว่าไม่อ้วนเกินไปดังนั้นจึงสามารถนำเข้าสู่อาหารได้อย่างปลอดภัย

ซุป Kharcho มาหาเราจากอาหารจอร์เจีย ตามกฎทั้งหมดอาหารจานร้อนนี้ปรุงจากเนื้อวัวและไม่มีมันฝรั่ง อย่างไรก็ตาม แม่บ้านชาวรัสเซียปรุงอาหาร kharcho ในหลากหลายรูปแบบ วันนี้เราจะมานำเสนอสูตรอาหารสำหรับซุปไก่แสนอร่อย

ข้าวต้มข่าไก่

ขั้นแรก มาปรุงน้ำซุปไก่กัน เทต้นขาหรือหลังด้วยน้ำเย็นแล้วนำไปต้ม เกลือลดความร้อนและปิดฝากระทะ ไก่จะเคี่ยวประมาณ 45 นาที ทันทีที่พร้อมให้ตัดเนื้อออกจากกระดูก

อุ่นน้ำมันพืชในกระทะ ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ แล้วผัด ใส่เนื้อไก่ลงไปผัดจนเป็นสีเหลืองทอง เราปรุงรสมวลของ hops-suneli เล็กน้อย

มะเขือเทศปอกเปลือกและหั่น เราใส่ไว้ในหม้อทอดและเคี่ยวต่อไป ใส่ซอสมะเขือเทศที่ส่วนท้ายสุด เมื่อน้ำสลัดเย็นลงเล็กน้อย ให้บีบกระเทียมทั้งหมดลงไปแล้วปล่อยให้เดือด

เพิ่มข้าวลงในน้ำซุปเดือด ทันทีที่สุกครึ่งหนึ่งให้เพิ่มการทอดลงในซุป เราใส่ฮ็อพ - ซันเนลีผักใบเขียวสับละเอียดแล้วปิดไฟ ปิดฝาซุปและปล่อยให้มันต้มประมาณ 30 นาที Kharcho สามารถเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

สูตรซุปไก่ kharcho ไม่มีข้าว

ในบางภูมิภาคของจอร์เจีย ซุปนี้ปรุงโดยไม่มีข้าว ในรัสเซียรูปแบบ kharcho กับข้าวบาร์เลย์มุกได้หยั่งรากแล้ว

1. น้ำ - 2 ลิตร;
2. ต้นขาไก่ - 2 ชิ้นใหญ่
3. ข้าวบาร์เลย์ - ครึ่งแก้ว;
4. ซอส Tkemali - 2 ช้อนโต๊ะ;
5. หัวหอม - 1 หัวหอม;
6. วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนชา;
7. ผักชี - พวง;
8. ฮ็อพ Suneli และเกลือ - ไม่จำเป็น

เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 30 นาที ปริมาณแคลอรี่ - 198 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

เราต้มไก่ หากคุณไม่มีต้นขา ให้เปลี่ยนเป็นต้นขาไก่ ทันทีที่น้ำซุปพร้อม เนื้อก็ลอกออกจากกระดูกจนหมด

ในน้ำมันพืชส่งหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง ใส่ซอสมะเขือเทศและซอสทาเคมาลีลงไป เราใส่เครื่องปรุงรสและเกลือเล็กน้อย เพิ่มน้ำเล็กน้อยและเคี่ยวส่วนผสมประมาณ 15 นาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่ไหม้

ข้าวบาร์เลย์มุกจะต้องต้มล่วงหน้า ต้มจนสุกครึ่ง ใส่ข้าวบาร์เลย์ในน้ำซุปและปรุงจนนุ่ม

เราใส่เนื้อย่างในซุป เราปรุงรสจานเสร็จด้วยสมุนไพรและเครื่องปรุงรส ปิดฝาซุปและปล่อยให้ต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เสิร์ฟจานเสร็จด้วยครีมเปรี้ยว สมุนไพร และขนมปังข้าวไรย์

ซุปไก่ Kharcho กับถั่ว

Kharcho ด้วยการเติมวอลนัทเป็นคลาสสิกที่แท้จริง เป็นไปไม่ได้ที่จะลืมรสเผ็ดจัดจ้าน เราต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

1. น้ำ - 2 ลิตร;
2. ไก่ (ต้นขา หลัง ขา) - 600 กรัม
3. ข้าว - ครึ่งแก้ว;
4. วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ;
5. กระเทียม - 2 กลีบ;
6. หัวหอม - 1 หัวหอม;
7. ฮ็อป Suneli - 25 กรัม
8. วอลนัท - 6 ชิ้น;
9. เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
10. ผักชี - สองกิ่ง

เวลา - 1 ชั่วโมง 45 นาที ปริมาณแคลอรี่ - 250 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ก่อนอื่นเราปรุงน้ำซุป เราล้างเนื้อไก่และเติมด้วยน้ำเย็น หลังจากเดือดลดความเข้มของไฟเอาโฟมออกแล้วปิดฝากระทะ ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 30 นาที

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ทอดในกระทะร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มวางมะเขือเทศและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที ปิดเตาแล้วบีบกระเทียมลงในมวลมะเขือเทศ

วอลนัทควรปอกเปลือกและสับ ในสูตรดั้งเดิมนั้นทำด้วยมือโดยใช้ครก คุณยังสามารถใช้เครื่องปั่น

เกลือน้ำซุปและเพิ่มรสเล็กน้อย เราใส่ข้าวล้างอย่างระมัดระวัง เราปรุงจนสุกครึ่ง

ตอนนี้ใส่มะเขือเทศลงในซุปแล้วต้มประมาณ 10 นาที ปิดไฟ เทถั่วที่บดแล้วลงในกระทะแล้วปิดฝา

เมื่อเสิร์ฟโรย kharcho กับผักชีสับ

วิธีทำซุปไก่คาร์โชกับมันฝรั่งในหม้อหุงช้า

หากคุณคุ้นเคยกับซุปมันฝรั่งมาตรฐาน เราขอแนะนำให้คุณปรุงตัวเลือกนี้ เพื่อให้คาร์โชอร่อยยิ่งขึ้น เราจะปรุงมันในหม้อหุงช้า

1. น้ำ - 1.5 ลิตร
2. ขาไก่ - 1 ชิ้น;
3. มันฝรั่ง - 2 หัว;
4. หัวหอม - 1 ชิ้น;
5. วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ;
6. ข้าว - 80 กรัม
7. ฮ็อป Suneli - 25 กรัม
8. กระเทียม - 2 ซี่;
9. เกลือ (ตามต้องการ;
10. ผักชีและผักชีฝรั่ง - อย่างละ 1 พวง

เวลา - 1 ชั่วโมง 50 นาที ปริมาณแคลอรี่ - 296 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

เราใส่ขาไก่ที่ล้างแล้วลงในชามของ multicooker แล้วเติมด้วยน้ำ เราเปิดโหมดดับเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ปิดฝาแล้วเริ่มทอด

ผัดหัวหอมในน้ำมันร้อน ทันทีที่มันนิ่มให้ใส่มะเขือเทศลงไปแล้วเคี่ยวจนนุ่มประมาณ 15 นาที ใส่กานพลูกระเทียมสับลงในกระทะแล้วปิด

ทันทีที่ผ่านไป 50 นาที ให้เปิดหม้อหุงช้าแล้วใส่มันฝรั่งลงในชาม หั่นเป็นก้อนหรือก้อน เกลือน้ำซุป หลังจาก 20 นาทีคุณต้องใส่ข้าว ลองซุปกับเกลือ ตอนนี้ก็ถึงเวลาสำหรับซอสมะเขือเทศ เราใส่ลงในชาม multicooker เพิ่ม suneli hops แล้วปิดฝา เมื่อหม้อหุงช้าปรุงอาหารเสร็จแล้ว ปล่อยให้ซุปอุ่นเป็นเวลา 15 นาที

เสิร์ฟจานเสร็จด้วยสมุนไพรสับ ซุปนี้เหมาะสำหรับวันที่อากาศหนาวเย็น

เพื่อให้ไก่ kharcho อร่อย สิ่งสำคัญคือต้องรู้เคล็ดลับบางประการ:

• ข้าวสำหรับซุปควรล้างให้สะอาด คุณต้องทำอย่างน้อย 5 ครั้งเพื่อให้น้ำโปร่งใสอย่างสมบูรณ์ แล้วแช่ในน้ำเย็นสักครู่
• ข้าวควรจะเป็นเม็ดกลมและไม่มีอะไรมาก! เมล็ดนึ่งและเมล็ดยาวไม่เหมาะ
• หากคุณต้องการซุปที่เผ็ดกว่านี้ ให้เติม adjika แทนการวางมะเขือเทศ แต่การเพิ่มพริกไทยร้อนแดงไม่เป็นที่ยอมรับ
• แทนที่จะใส่มะเขือเทศบด คุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วหรือมะเขือเทศลงในน้ำผลไม้ได้เอง
• มะเขือเทศปอกเปลือกง่าย เราตัดผลไม้แต่ละผลตามขวาง ลวกด้วยน้ำเดือดแล้วเติมน้ำเย็นจัด หลังจากการปรุงแต่งดังกล่าว ผิวสามารถทำความสะอาดได้ง่าย สำหรับซุป ควรเอาแกนที่มีเมล็ดออกด้วย
• สูตรบางอย่างสำหรับ kharcho อนุญาตให้เติมน้ำส้มสายชูไวน์เพื่อความเปรี้ยวเล็กน้อย ทำเช่นนี้หลังจากนำซุปออกจากเตาแล้วเท่านั้น มิฉะนั้นน้ำส้มสายชูจะระเหย
• วอลนัทสับด้วยมือได้ดีที่สุด เมื่อใช้เทคนิค น้ำมันถั่วส่วนใหญ่จะเกาะติดกับชิ้นส่วนภายใน เพียงแค่สับถั่วด้วยมือเท่านั้น คุณก็สามารถเพิ่มความเผ็ดร้อนและรสชาติให้กับซุปได้
• ควรใส่ผักชีลงในซุปเมื่อเสิร์ฟ คุณไม่สามารถปรุงอาหารด้วยมันได้เพราะรสชาติทั้งหมดจะหายไป เมื่อปรุงอาหารคุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งแห้งเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ
• คุณสามารถใช้เนื้อหน้าอกหรือส่วนที่เป็นไขมันของหมูแทนไก่ได้ แต่จากเนื้อแกะซึ่งตรงกันข้ามกับความเชื่อที่นิยม kharcho ปรุงได้ค่อนข้างน้อยแม้แต่ในจอร์เจีย นอกจากนี้น้ำซุปเนื้อแกะยังค่อนข้างอ้วนและหนักสำหรับท้อง

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำซุปไก่คาร์โชแสนอร่อยแล้ว เรามั่นใจว่าซุปนี้จะไม่ทิ้งคุณหรือคนที่คุณรักให้เฉยเมย