เนื้อสัตว์ที่ปรุงในรูปแบบใด ๆ มักเป็นอาหารจานหลักของงานฉลองและทำตามสูตรที่พิสูจน์แล้วและอร่อยก็เป็นงานศิลปะการทำอาหารที่ไร้ที่ติ หมูต้มกับพรุนเป็นคุณสมบัติการทำอาหารที่แขกจะจำได้เป็นเวลานาน: คุณจำได้ไหมว่าหมูต้มกับลูกพรุนชนิดใดอยู่บนโต๊ะเทศกาลที่ N ... s?!!! และคุณจะต้องขอบคุณอย่างแน่นอนและอาจขอสูตร มารู้จักร้านเบเกอรี่ของเรากันดีกว่า

เราจะชื่นชมในภายหลัง แต่ตอนนี้เราจะพูดถึงคุณภาพและปริมาณของผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นเพราะงานชิ้นเอกดังกล่าวไม่สามารถมีมโนสาเร่ได้ ก่อนอื่นคุณต้องมีหมูคุณภาพเยี่ยม และสำหรับหมูต้ม ให้เลือกคอดีกว่า เพราะตอนอบจะฉ่ำและหอมกว่า อย่างอื่น: ลูกพรุน กระเทียม และผลิตภัณฑ์เคลือบไม่ใช่ของหายากในการทำอาหาร ดังนั้นเราจะไปที่รายการส่วนผสมเฉพาะโดยตรง

มาดูรายการผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการทำแฮมกับลูกพรุนสำหรับโต๊ะปีใหม่และคริสต์มาส:

ส่วนผสมสำหรับทำเบคอน:

• เนื้อหมู - 1.5 กิโลกรัม
• ลูกพรุน - 100 กรัม
• กระเทียมสดขนาดใหญ่ - 4 กลีบ;

ส่วนผสมในการเตรียมเคลือบเนื้อยัดไส้:

• พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา;
• ฮ็อพติดอยู่ - 1 ช้อนชา;
• ผักชี - 1 ช้อนชา;
• พริกป่น - 1/2 ช้อนชา;
• มัสตาร์ดพร้อม - 2 ช้อนชา;
• ซอสถั่วเหลือง - 50 มิลลิลิตร (ไม่จำเป็น)

ถึงเวลาแล้วที่จะเริ่มกระบวนการที่ยอดเยี่ยมนี้ร่วมกับเรา ดังนั้นล้างเนื้อหมูด้วยน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ลูกพรุนที่ล้างแล้วและแห้งด้วยผ้าขนหนูก็สุกแล้ว ปอกเปลือกกระเทียมและผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสำหรับเตรียมการเคลือบอยู่ใกล้แค่เอื้อม

เราเริ่มต้นด้วยกระบวนการยัดไส้หมูด้วยลูกพรุนและกระเทียม แม้ว่าในกรณีนี้อาจมีตัวเลือกจากความชอบของคุณหลายอย่าง เช่น แอปริคอตแห้ง แครอทสดหั่นแว่น พริกหวาน มะกอก - ยังคงบังคับเฉพาะกระเทียมเท่านั้น หากลูกพรุนมีขนาดใหญ่ก็สามารถแบ่งออกเป็นสองส่วนคือกระเทียมขนาดใหญ่ - ออกเป็น 3-4 ส่วน

ในการเจาะเนื้อต้องใช้มีดที่คมมากเพื่อให้ชิ้นส่วนที่สอดเข้าไปลึกขึ้น ควรทำรูสำหรับบรรจุให้ทั่วพื้นผิวทั้งหมดของชิ้นเนื้อ เกลือเนื้อที่เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้ให้ทั่วพื้นผิวค่อนข้างมากเพราะอย่างที่พวกเขาบอกว่าจะใช้เกลือมากเท่าที่ต้องการ เมื่องานนี้เสร็จสิ้นคุณสามารถเริ่มสร้างสารเคลือบสำหรับหมูยัดไส้ได้ ในชามขนาดเล็กรวมส่วนผสมทั้งหมด: เครื่องเทศบด, มัสตาร์ดสำเร็จรูปและซอสถั่วเหลืองตามความชอบของคุณซึ่งจะทำให้หมูต้มสุกมีรสชาติเผ็ดร้อนและทำให้โครงสร้างของเนื้อนิ่มลง ผสมมวลทั้งหมดจนเนียนและเคลือบทั้งชิ้นเนื้อที่ปรุงด้วยมือของคุณอย่างระมัดระวังและสม่ำเสมอครอบคลุมด้วยการเคลือบที่เกิดขึ้น

ถึงเวลาที่จะวางเนื้อเคลือบในถุงพลาสติกหรือในภาชนะที่ปิดสนิทและถือไว้อย่างน้อย 12 ชั่วโมงและควรเป็นวันที่เต็มจากนั้นบรรจุในถุงอบหรือในฟอยล์หลายชั้นให้แน่น การปิดผนึกที่เป็นไปได้ระหว่างการอบระยะยาว . ใส่เนื้อที่ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ลงในแม่พิมพ์ที่มีขอบเพื่อเทน้ำลงไปซึ่งหมูต้มจะถูกอบเพื่อเพิ่มปริมาตรเป็นระยะ ๆ และวางในเตาอบอุ่นที่อุณหภูมิ +180 องศาเซลเซียส

อบเนื้อด้านหนึ่งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงและอีกด้านหนึ่งเป็นเวลา 1 ชั่วโมงเพื่อควบคุมระดับน้ำในแม่พิมพ์ ซึ่งควรจะสูงถึงหลายเซนติเมตรเพื่อให้หมูอบสม่ำเสมอและกลายเป็นฉ่ำ หลังจากเวลาที่กำหนดจะต้องนำออกจากเตาอบ ตัดกระดาษฟอยล์ คลี่ออกแล้วนำเข้าเตาอบอีกครั้งเป็นเวลาสิบนาทีเพื่อทำให้เปลือกด้านบนแห้งและทำให้เปลือกด้านบนเป็นสีน้ำตาล ครอบคลุมหมูต้มร้อนเสร็จแล้วโดยไม่ต้องเอาออกจากฟอยล์ด้วยชั้นของฟอยล์ใหม่วางเขียงไว้ด้านบนและเหยือกน้ำในรูปแบบของภาระเพื่อให้เนื้อเย็นตามธรรมชาติ จะกระชับและไม่พังเมื่อตัดเป็นจาน

เมื่อมองแวบแรก การดำเนินการง่ายๆ ในการเตรียมหมูต้มแบบโฮมเมดซึ่งเนื่องจากคุณภาพของอาหารสูง สามารถนำมาใช้เป็นเนื้อเย็นในอาหารประจำวันและในงานเลี้ยงฉลองได้สิ้นสุดลง ยังคงขอให้ทุกคนมีความสุขในวันหยุดและความกระหายที่ดี! ทำอาหารเพื่อสุขภาพอร่อยๆ กับเรา

หมูต้มถือเป็นอาหารอันโอชะและเสิร์ฟที่โต๊ะบ่อยที่สุดในวันหยุด แต่สิ่งที่จะหยุดเราไม่ให้ปรุงหมูต้มทำเองโดยไม่มีเหตุผล ตัวอย่างเช่น ฉันเชี่ยวชาญสูตรอาหารหลายอย่างแล้ว และตามใจครอบครัวของฉันด้วยเนื้ออร่อยๆ

หมูต้มสามารถปรุงบนโต๊ะปีใหม่ เธอจะเป็นประโยชน์มาก ทางเลือกของสูตรมีขนาดใหญ่และคุณแน่ใจว่าจะหยิบบางอย่าง)))

หมูต้มสามารถทำจากไก่ เนื้อวัว หรือเนื้อแกะ แต่ฉันชอบหมูแบบดั้งเดิม เพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยอร่อย คุณต้องรู้รายละเอียดปลีกย่อยในการเลือกเนื้อสัตว์

• ส่วนหลัง แฮม คอ หรือกระดูกสันอกเหมาะอย่างยิ่ง
• หมูต้มที่ดีสามารถทำจากเนื้อซี่โครงหมูได้ มันนุ่มและไม่มันมาก ชั้นไขมันบาง ๆ จะไม่เจ็บ
• ต้องเลือกทั้งชิ้น น้ำหนัก 2 - 2.5 กก.
• ไม่ควรนึ่งเนื้อสัตว์ ต้องทำให้สุกไม่เช่นนั้นหมูต้มจะกลายเป็นรสจืด คุณสามารถนำเนื้อที่ละลายแล้วได้เป็นข้อยกเว้น

คุณสามารถใช้เครื่องเทศใด ๆ ในการถูเนื้อ และคุณไม่ควรประหยัดเงินเพราะเนื้อสัตว์จะใช้เครื่องเทศได้มากเท่าที่คุณต้องการและไม่เกินกรัม

แฮมหมูที่บ้าน

หมูต้มอย่างที่ฉันพูดสามารถทำที่บ้านได้ มันจะเป็นการตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับตารางวันหยุดของคุณ ในขณะเดียวกันก็อร่อยมากและเย็นลงแล้ว และในตอนเช้าจะเข้ากันได้ดีกับแซนวิช

คุณจะต้องการ:

• หมู - 1 กก.
• น้ำ - 1 ลิตร
• กระเทียม - 5 กลีบ;
• ลาฟรุสก้า;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะไม่มีสไลด์
• พริกไทยดำ - 1 ช้อนชา;
• ออลสไปซ์ในถั่ว - 1 ช้อนชา;
• ออริกาโน - 1 ช้อนชา;
• โหระพา - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. เรากำลังเตรียมน้ำดอง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใส่เกลือ กระเทียม และสมุนไพรลงในน้ำ เราใส่เนื้อลงไปแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน
2. เมื่อครบเวลา ให้สะเด็ดน้ำเกลือ ผึ่งเนื้อให้แห้ง เราทำการเจาะซึ่งเราใส่ชิ้นส่วนของกระเทียม
3. ห่อหมูด้วยกระดาษฟอยล์หลายชั้น เพื่อให้ชิ้นงานมีรูปร่างและไม่แตกหัก ให้มัดด้วยเกลียวหรือเกลียวที่แข็งแรง คุณต้องเอามันออกหลังจากที่หมูต้มเย็นลงเล็กน้อย
4. ระยะเวลาในการอบขึ้นอยู่กับน้ำหนักของชิ้นงาน โดยเฉลี่ยแล้วจะใช้เวลา 1.5 - 3 ชั่วโมง อุณหภูมิเตาอบอยู่ในช่วง 160 - 180 ° C

เพื่อไม่ให้หมูต้มหั่นเป็นชิ้น ๆ ให้กดเนื้อลงไปในขณะที่เย็นตัวลง

เนื้ออบในกระดาษฟอยล์ - สูตรง่ายๆ

สูตรต่อไปคือ หมูต้มในน้ำดองหัวหอม เหมาะสำหรับการปิดผนึกเนื้อชิ้นใหญ่

วัตถุดิบ:

• ชิ้นเนื้อ - 2 กก.
• กระเทียม - หัว;
• หัวหอม - หัว;
• มัสตาร์ด (แห้ง) - ½ ช้อนชา;
• เครื่องเทศ.

การทำอาหาร:

1. เราทำความสะอาดกระเทียมและหั่นเป็นชิ้น ๆ ซึ่งเราผสมเกลือและพริกไทย เราส่งหัวหอมผ่านสับเพื่อทำข้าวต้มและผสมกับมัสตาร์ด
2. เรานำเนื้อและด้วยความช่วยเหลือของมีดที่เราทำการผ่าลึกลงไปซึ่งเราใส่กระเทียมที่เตรียมไว้ จากนั้นเราเคลือบชิ้นด้วยซอสหัวหอมมัสตาร์ดและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง ในช่วงเวลานี้เนื้อจะถูกหมักอย่างสมบูรณ์แบบ
3. จากนั้นเราห่อด้วยกระดาษฟอยล์หลายชั้นแล้วส่งไปยังเตาอบเป็นเวลา 2 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180 ° C ก่อนปรุงอาหาร 10 นาที เปิดฟอยล์เพื่อให้เนื้อมีสีน้ำตาลสวยงาม

การทำสันในหมูในน้ำเกลือ

สำหรับสูตรนี้ ให้ซื้อเนื้อไม่มีกระดูก เช่น แฮม คอ หรือส่วนหลัง เครื่องเทศสามารถเป็นอะไรก็ได้ - ตามความชอบของคุณ

วัตถุดิบ:

• หมู - ชิ้น 800 กรัม
• เครื่องเทศ; กระเทียม - 1 ช้อนชา;
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ลาฟรุสก้า;
• สมุนไพรโปรวองซ์

การทำอาหาร:

1. ใส่สมุนไพรโปรวองซ์และใบกระวานลงไปในน้ำ นำไปต้มและปล่อยให้เย็นจนอุ่น
2. ใส่เนื้อลงไปให้ชุ่มด้วยน้ำเกลือ ปล่อยให้เป็นแบบนี้ทั้งคืน
3. ในตอนเช้าเช็ดเนื้อด้วยผ้าขนหนูแล้วถูด้วยเครื่องเทศ ห่อด้วยกระดาษฟอยล์หลายชั้นแล้วส่งไปยังเตาอบเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง อุณหภูมิในการปรุงอาหาร 200 °C

หากคุณวางแผนที่จะเสิร์ฟหมูต้มเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ ให้ปล่อยให้เย็นในกระดาษฟอยล์

การทำหมูต้มในเตาอบ - สูตรวันหยุด

มาทำการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยกับสูตรหมูต้มแบบคลาสสิกและรับอาหารตามเทศกาลอย่างแท้จริง

วัตถุดิบ:

• คอ - 1.2 กก.
• แหวนสับปะรด
• กล้วย;
• ไวน์ขาว (กึ่งแห้ง) - 50 มล.;
• เกลือและพริกไทยป่นดำ
• ออริกาโน - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. ล้างและทำให้แห้งเนื้อ ตัดด้วย "หีบเพลง": ความหนาของชิ้นคือ 1 ซม. เกลือและพริกไทยเนื้อทาด้านในด้วย อย่ากระตือรือร้นเกินไปเพื่อไม่ให้เสียรสชาติ โรยเนื้อออริกาโนด้านบน เราห่อชิ้นที่เตรียมไว้ด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมงเพื่อหมัก
2. ปิดก้นกระทะด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่เนื้อลงไป วางแหวนกล้วยและสับปะรดหนึ่งชิ้นในแต่ละชิ้น เติมทุกอย่างด้วยไวน์
3. เราแพ็คเนื้อในกระดาษฟอยล์แล้วส่งไปยังเตาอบเป็นเวลา 1.1 - 1.2 ชั่วโมง จากนั้นเราก็เปิดกระดาษฟอยล์แล้วปล่อยให้เป็นสีน้ำตาล เทน้ำสับปะรดล่วงหน้า

หมูสันในอบแบบโฮมเมด

วิธีต่อไปในการทำหมูต้มที่บ้านคือการใช้ปลอกแขนคั่ว การเตรียมเนื้อเป็นแบบคลาสสิก ราวกับว่าคุณกำลังปรุงในเตาอบ แฮมหมูที่แขนเสื้อจะชุ่มฉ่ำ นุ่ม และอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

วัตถุดิบ:

• คอหมู - 1.5-2 กก.
• ใบกระวาน - 6 ชิ้น;
• กระเทียม - 6 กลีบ;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• พริกไทยป่น - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. บดผักชีฝรั่งด้วยมือของคุณ ผสมเกลือ พริกไทย และกระเทียมสับ ถูส่วนผสมทั้งหมดด้วยช้อนให้ละเอียดที่สุด
2. ทำรูลึกในเนื้อและเติมแต่ละส่วนผสมที่เตรียมไว้ 25 การเจาะก็เพียงพอแล้ว
3. ใส่หมูที่เตรียมไว้ลงในปลอกย่างแล้วมัดขอบ หลังจากไล่อากาศทั้งหมดออกจากท่อแล้ว
4. ปรุงเนื้อสัตว์ที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียส ในตอนท้ายเพื่อให้เนื้ออบอย่างสวยงามและหุ้มด้วยเปลือกโลกให้ตัดถุง

แฮมหมูมัสตาร์ดอบในเตาอบ

มัสตาร์ดมักใช้ในกระบวนการเตรียมเนื้อสัตว์ เน้นรสชาติดี เพิ่มความเปรี้ยว-เผ็ดแปลกๆ หมูกับมัสตาร์ดอบในเตาอบมันอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู - 1 กก.
• กระเทียม - 5-7 กลีบ;
• มัสตาร์ด - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้น ใช้มีดเจาะพื้นผิวของเนื้อแล้ววางกานพลูกระเทียมในแต่ละอัน
2. พริกไทยและเกลือหมู จากนั้นเคลือบด้วยมัสตาร์ด ใส่เนื้อในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
3. จากนั้นห่อเนื้อหมูด้วยกระดาษฟอยล์หลายชั้นแล้วปรุงในเตาอบเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 200 ° C

10 นาทีก่อนหมดเวลา เปิดฟอยล์ เทน้ำผลไม้ลงบนพื้นผิวของเนื้อ ก่อนเสิร์ฟ ให้เย็นหมูต้ม หั่นเป็นส่วนๆ พร้อมเสิร์ฟ

วิดีโอ: สูตรแฮมโฮมเมด

ทานให้อร่อย! และสูตรใหม่!

ไม่ค่อยมีคนที่รักเนื้อ แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่สนใจหมูต้ม ฉ่ำ, หอม, น่าพอใจ - จานที่เตรียมมาอย่างดีละลายในปากของคุณอย่างแท้จริงและเตรียมได้ไม่ยาก สิ่งสำคัญคือการเลือกส่วนผสมหลักที่เหมาะสมและไม่ละเมิดเทคโนโลยีการทำอาหาร หมูต้มโฮมเมดคลาสสิกปรุงจากหมู ส่วนใหญ่มักจะเป็นแฮมส่วนหลัง แต่คุณสามารถเลือกเนื้อซี่โครง ไหล่ หรือคอได้ โปรดทราบ: เนื้อต้องมีชั้นไขมันจึงจะออกมาอร่อยจริงๆ อย่างไรก็ตาม บางคนชอบเนื้อลูกวัว เนื้อวัว หรือแม้แต่สัตว์ปีก ในกรณีนี้ เพื่อความชุ่มฉ่ำของจาน เนื้อในระหว่างการอบจะต้องหุ้มด้วยไขมันทุกด้าน ทำเช่นเดียวกันกับเนื้อหมูติดมัน คุณยังสามารถนำเนื้อแกะหรือเนื้อหมีไปด้วยได้ แต่ในกรณีนี้ ต้องหมักเนื้อก่อนเพื่อกำจัดกลิ่นเฉพาะและทำให้เนื้อนุ่มขึ้น

หน้าตาหมูต้มมี 2 แบบ ตามที่หนึ่งในนั้นจานนี้ถูกคิดค้นโดยชาวสลาฟตะวันออกซึ่งอาศัยอยู่ใกล้แม่น้ำบั๊กตะวันตก พวกเขาไม่มีปัญหาเรื่องเนื้อสัตว์ เนื่องจากมีหมูป่าจำนวนมากในสถานที่เหล่านี้ และพวกเขาแปรรูปอาหารในอนาคตด้วยไฟ ดังนั้นเนื้ออบของ Boughan จึงกลายเป็นที่รู้จักในชื่อแฮมต้ม ตามเวอร์ชั่นอื่น แฮมต้มเคยมีชื่อ "vuzhenina" จากคำว่า "wood" - ให้แห้งควัน อย่างไรก็ตาม ชื่อมีการเปลี่ยนแปลงบ้างตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา

ไม่ว่าในกรณีใดจานนี้จะเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับตารางงานรื่นเริง เนื้อชิ้นใหญ่และหอมกรุ่นมีความเกี่ยวข้องอย่างยิ่งในวันปีใหม่หรือวันคริสต์มาสเมื่อทั้งครอบครัวอยู่ด้วยกัน แน่นอน คุณสามารถปรุงหมูต้มสำหรับใช้ในชีวิตประจำวันได้ ในกรณีนี้ เป็นการดีกว่าที่จะเสิร์ฟเป็นอาหารเย็นพร้อมผักสดหรืออบและสมุนไพร

หมูสันในซอสทับทิมทำเอง

ตัวเลือกการย่างเนื้อนี้ถือว่าเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ประสบความสำเร็จมากที่สุด ความเป็นกรดของซอสทับทิมหรือน้ำผลไม้จะทำให้เนื้อนุ่มขึ้น และการผสมผสานของรสเปรี้ยวและความหวานจะทำให้เนื้อหมูมีรสชาติที่ไม่ธรรมดา แม้ว่าคุณจะโชคไม่ดีและเนื้อค่อนข้างแข็ง น้ำทับทิมก็ช่วยแก้ไขได้

• หมู (ควรเป็นแฮมและอย่าลืมว่ามีไขมัน) - 2 กก.
• เกลือ - 25 กรัม;
• กระเทียม - 5 ซี่;
• พริกหยวกแห้ง (ควรมีหลายดอก) - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ซอส "Narsharab" - 100 มล. (สามารถแทนที่ด้วยน้ำทับทิมธรรมดา)

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นให้ล้างชิ้นเนื้อด้วยน้ำเย็น คุณไม่จำเป็นต้องตัดไขมัน - มันจะช่วยให้หมูต้มฉ่ำขึ้น คุณสามารถใช้มีดหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้น้ำดองอิ่มตัวได้ดีขึ้น

3. จากนั้นนำหมูกระเทียมที่ผ่านเครื่องรีดแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันกับพริกหยวกสับ มันจะดีกว่าถ้ามันบดหยาบ

4. ขั้นตอนต่อไปคือการเติมซอสหรือน้ำผลไม้ แต่แค่ราดเนื้ออย่างเดียวไม่พอ คุณต้องถูน้ำดองให้ดี

5. ส่งหมูที่รักษาด้วยวิธีนี้ไปยังตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 3 ชั่วโมงเพื่อให้อิ่มตัวด้วยน้ำผลไม้และเครื่องเทศ แม่บ้านผู้มีประสบการณ์ทิ้งเนื้อหมักไว้ทั้งคืน

7. ในระหว่างการปรุงอาหารคุณสามารถรดน้ำเนื้อสัตว์เป็นระยะด้วยไขมันที่เกิดขึ้น

8. ผ่านไปประมาณ 3 ชั่วโมง (อย่าลืมว่าทุกคนมีเตาอบต่างกัน ดังนั้นควรแนะนำตัวเอง) หมูต้มก็พร้อม หั่นเป็นจานเล็กๆ เสิร์ฟพร้อมผักในใบน้ำมันหมู

ข้อดีอย่างหนึ่งของอาหารจานนี้คือความอเนกประสงค์: สามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น ในกรณีที่สอง เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับไส้กรอก หรือเติมเงิน

จุดเด่นของสูตรนี้คือซอสขิง ในการจัดเตรียม คุณจะต้องใช้น้ำมะนาว น้ำผึ้ง และขิงขูดในสัดส่วนที่เท่ากัน ต้องขอบคุณเขาที่ทำให้เนื้อนุ่มผิดปกติและความเป็นกรดของมะนาวความหวานของน้ำผึ้งและความฝาดของขิงจะทำให้ได้รสชาติและกลิ่นหอมที่ยากจะลืมเลือน และปลอกแขนสำหรับการอบ - จานสกปรกขั้นต่ำ นอกจากนี้ ไม่ใช่ทุกคนที่มีรูปแบบพิเศษสำหรับเตาอบ และใช้แผ่นอบไม่คุ้มค่าใช้จ่าย

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• หมู (แฮม) ที่มีชั้นไขมัน - 1.6 กก.
• กระเทียม - 4 ซี่;
• ปาปริก้า - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ - 1.5 ช้อนชา;
• พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา;
• ฮ็อป suneli (สามารถแทนที่ด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส) - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ซอสข้างต้น - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ขั้นแรกให้ล้างเนื้อในน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ทำกระเป๋าเล็ก ๆ เพื่อให้หมูแช่ในน้ำดองได้ดีขึ้น

2. นำกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วผ่านการกด ผสมส่วนผสมทั้งหมด: กระเทียม ปาปริก้า เกลือ ซันลีฮ็อปและซอส

3. ตอนนี้ถูเนื้อด้วยส่วนผสม อย่าลืมกระเป๋า พยายามให้เนื้อหมูชุ่มฉ่ำไปด้วยสิ่งนี้

5. ส่งเนื้อไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

ขนมอบพร้อมแล้ว จานสามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็นตกแต่งด้วยสมุนไพรและผัก

หมูต้มที่บ้านพร้อมลูกพรุน - สูตรวิดีโอ

สำหรับคนรักเนื้อหวานฉันขอเสนอให้ทำความคุ้นเคยกับสูตรหมูต้มกับลูกพรุน เผ็ดฉ่ำและในเวลาเดียวกันกับไส้ที่น่าสนใจ สูตรที่ละเอียดมากจะช่วยคุณเตรียมอาหารจานนี้แม้ว่าคุณจะไม่เคยปรุงมาก่อนก็ตาม

จุดเด่นของจานนี้คือโรสแมรี่ซึ่งเหมาะสำหรับเนื้อสัตว์ทุกประเภท และกลิ่นหอมของต้นสนจะเพิ่มความน่าสนใจให้กับจานและให้อารมณ์ปีใหม่แก่คุณ นอกจากนี้ โรสแมรี่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย และเพื่อให้เนื้อฉ่ำมากขึ้นเมื่อปรุงอาหารคุณสามารถใช้น้ำมันหมูซึ่งก็โยนทิ้งไปได้ง่ายๆ

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• เนื้อวัว - 1 กก.
• มัสตาร์ดคลาสสิก - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• กระเทียม - 1 หัว;
• โรสแมรี่สด - 3-5 ก้าน;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

ขั้นตอนของการเตรียมการ

1. ล้างเนื้อให้สะอาดใต้น้ำไหลและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

2. บีบกระเทียมด้วยการกดลงบนเนื้อโดยตรง ใส่เกลือ พริกไทย ใบมัสตาร์ดและโรสแมรี่ คลุกเคล้าทุกอย่างให้ละเอียดแล้วคลุกเคล้ากับเนื้อ

3. ขั้นตอนต่อไปคือการห่อเนื้อในกระดาษฟอยล์ 2 ชั้น ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ปิดเนื้อไว้อย่างสมบูรณ์

4. ส่งไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง หลังจากนั้นอย่านำเนื้อออกจากเตาอบจนกว่าจะเย็นสนิท หมูต้มรุ่นนี้เสิร์ฟแบบเย็นได้ดีที่สุด

หลังจากที่เนื้อเย็นสนิทแล้ว ให้นำออกจากฟอยล์แล้วหั่นเป็นแผ่นเล็กๆ โรยหน้าด้วยโรสแมรี่และเสิร์ฟ

ต้มแซ่บหมูบ้านจากเนื้อไก่งวง

แล้วพวกที่ไม่กินเนื้อแดงล่ะ? พวกเขาขาดโอกาสในการลองอาหารจานอร่อยอย่างหมูต้มจริงหรือ? ไกลจากมัน. โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับพวกเขามีสูตรดั้งเดิมสำหรับหมูสัตว์ปีก นอกจากนี้ยังเป็นทางเลือกที่ดีในการเลือกซื้อไส้กรอก

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• เนื้อไก่งวง - 1.5 กก.
• มัสตาร์ดเม็ด - 20 กรัม;
• ปาปริก้า - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ปรุงรสสำหรับไก่งวงบนถ่าน - 20 กรัม (สามารถแทนที่ด้วยส่วนโค้งใดก็ได้ตามต้องการ);
• พริกไทยดำ - 1.5 ช้อนชา
• กระเทียมแห้ง - 1.5 ช้อนชา
• ออริกาโน - 1 ช้อนชา;
• โรสแมรี่ - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันดอกทานตะวัน (สามารถแทนที่ด้วยน้ำมันมะกอก) - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

สำหรับน้ำเกลือคุณจะต้อง:

• น้ำ - 1 ลิตร;
• เกลือ - 30 กรัม;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

ขั้นตอนของการเตรียมการ

1. จุ่มเนื้อไก่งวงลงในน้ำเกลือและปล่อยให้นั่งเป็นเวลา 30 นาที หลังจากเวลานี้ นำกระดาษชำระออกและเช็ดให้แห้ง

2. ในชามแยกต่างหาก ผสมเครื่องปรุงรสทั้งหมดกับน้ำมันพืช และถูชิ้นส่วนของสัตว์ปีกด้วยส่วนผสมที่ได้ เพื่อความสะดวกคุณสามารถวางเนื้อบนกระดาษฟอยล์ได้ทันทีซึ่งคุณจะห่อในภายหลัง

3. ห่อไก่งวงด้วยกระดาษฟอยล์ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าทุกอย่างแน่นหนา มิฉะนั้น น้ำผลไม้จะรั่วไหลออกมา ส่งไปหมักในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง

เปิดไก่งวงแล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นบาง ๆ เสิร์ฟเย็น

สูตรสำหรับแฮมไก่งวงเทศกาลกับแอปริคอตแห้ง - วิดีโอ

มีหลายวิธีในการเตรียมแฮมไก่งวงแสนอร่อย ฉันได้อธิบายหนึ่งในนั้นข้างต้นแล้วและฉันเสนอให้ทำความคุ้นเคยกับส่วนที่สองซึ่งมีรสชาติแตกต่างกันอย่างยอดเยี่ยม แต่ในขณะเดียวกันก็ยอดเยี่ยม หมูต้มแบบนี้เหมาะสำหรับโต๊ะเทศกาลเช่นปีใหม่

แขกของคุณจะไม่ลืมขนมและขอสูตรอาหารทำที่บ้านในครั้งต่อไป

ต้องขอบคุณมัสตาร์ด 2 ประเภทและเทคโนโลยีการปรุงอาหาร หมูต้มจึงนุ่มจริง ๆ และเครื่องเทศก็ให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์อย่างแท้จริง นอกจากนี้ โดยปกติเนื้อหมูส่วนนี้จะมีไขมันมากพอที่จะทำให้เนื้อชุ่มฉ่ำได้ แฮมต้มร้อนจะเป็นอาหารจานหลักที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะของคุณ และแบบเย็นก็เป็นทางเลือกที่ดีในการเก็บเนื้อ คุณสามารถเสิร์ฟแยกกันหรือทำแซนวิชก็ได้

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• คอหมู - 1.8 กก.
• กระเทียม - 6 ซี่;
• มัสตาร์ดเม็ด - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• มัสตาร์ดโต๊ะ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ครีมหรือมายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ - 40 กรัม;
• สมุนไพรอิตาลี - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ส่วนผสมของพริก - เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนของการเตรียมการ

1. ล้างชิ้นเนื้อด้วยน้ำและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นแท่งเล็กๆ

2. ผสมเกลือและเครื่องปรุงรสในชามหนึ่ง ครีมเปรี้ยวกับมัสตาร์ดสองชนิดในชามอื่น

3. หั่นเนื้อด้วยมีดเล็กน้อย ใส่กระเทียมลงในแผลแต่ละส่วนแล้วโรยเกลือและเครื่องเทศเล็กน้อย

4. ถูเครื่องปรุงรสเค็มที่เหลือลงในเนื้อทุกด้านแล้วทาด้วยครีมและมัสตาร์ด

5. ห่อหมูด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่นแล้วหมักไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 3 ชั่วโมง ดีกว่าถ้าทิ้งไว้ทั้งคืน

6. หลังจากที่คุณนำเนื้อออกจากตู้เย็น คุณต้องให้เวลามันอุ่นที่อุณหภูมิห้อง หลังจากนั้นคุณสามารถส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลาประมาณ 2 ชั่วโมง

8. นำเนื้อออกจากเตาอบ คลุมด้วยกระดาษฟอยล์ ทิ้งไว้สักครู่ อย่าละเลยขั้นตอนนี้ - นี่จะทำให้เนื้อชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น

เสิร์ฟจานร้อนหรือเย็น แล้วแต่ความชอบ

หากคุณไม่มีเตาอบที่บ้าน คุณสามารถใช้หม้อหุงช้าได้ - ด้วยขั้นตอนที่ถูกต้อง หมูต้มก็ไม่เลวร้ายไปกว่านี้ และแทบจะไม่มีใครสังเกตเห็นว่าคุณไม่ได้ทำอาหารในเตาอบ ชุดของเครื่องเทศและซอสที่ใช้ในสูตรนี้ยังเหมาะสำหรับวิธีการทำอาหารอื่นๆ เช่น ในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์หรือในปลอกอบ

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• หมู - 1 กก.
• กระเทียม - 5 ซี่;
• โรสแมรี่สด - 2 ก้าน;
• โหระพาสด - 2 ก้าน;
• ซอส "กิมจิ" เพื่อลิ้มรส;
• ซอสถั่วเหลืองเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันมะกอก.

ขั้นตอนของการเตรียมการ

1. หั่นกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วออกเป็น 2 ส่วน

2. ในชามลึก ผสมซอส 2 ชนิด น้ำมันมะกอก โหระพา และใบโรสแมรี่

3. ล้างหมูใต้น้ำไหลแล้วซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ใช้มีดคมตัดทุกด้านแล้ววางกระเทียมไว้ที่นั่น

4. เทน้ำดองถูเบา ๆ ด้วยมือของคุณ

5. จากนั้นส่งเนื้อไปที่ถุงอบแล้วปิดด้วยคลิปหนีบทิ้งไว้ให้อากาศเล็กน้อย อย่าลืมราดซอสหมักบนหมู

6. วางเนื้อบนชั้นวางไอน้ำ เทน้ำลงในชามหลายเมนูและตั้งโปรแกรม "สตูว์" เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

7. ก่อนเสิร์ฟ สามารถราดหมูต้มพร้อมน้ำเนื้อที่ปล่อยลงในถุงระหว่างทำอาหารได้

เนื่องจากเนื้อหมูถูกแช่ในน้ำเกลือเป็นเวลานานจึงปรากฏว่านุ่มและมีกลิ่นหอมผิดปกติ - ในหนึ่งวันหมูจะดูดซับกลิ่นของเครื่องเทศทั้งหมดที่ใช้และเนื่องจากเกลือละลายในน้ำเส้นใยแข็งจะถูกทำลายซึ่งช่วยให้ นุ่มแม้กระทั่งชิ้นเนื้อที่ค่อนข้างแข็ง ข้อแม้เดียวของสูตรนี้คือ คุณต้องเริ่มทำอาหารหนึ่งวันก่อนงานที่ต้องการ เพื่อให้หมูอยู่ในน้ำดองเพียงพอ จากนั้นหมูต้มที่บ้านจะไม่เลวร้ายไปกว่าการซื้อในร้านค้า

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• หมูที่มีไขมันเล็กน้อย 1.5 กก.
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนชา;
• พริกขี้หนู - 2 ช้อนชา;
• ทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ ล.

สำหรับน้ำเกลือคุณจะต้อง:

• น้ำ - 1 ลิตร;
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 1 ช้อนชา;
• ถั่วออลสไปซ์ - 1 ช้อนชา;
• ออริกาโน (หากต้องการสามารถแทนที่ด้วยโหระพา) - 1 ช้อนชา;
• ผักชีป่น 1 ช้อนชา;
• กระเทียม 7 ซี่.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมน้ำเกลือ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นแผ่นเล็กๆ เทน้ำลงในชามลึก (ควรมีเนื้อชิ้นหนึ่ง) แล้วเทเครื่องเทศทั้งหมดสำหรับน้ำเกลือลงไป คนให้เข้ากันจนเกลือละลายหมด

2. ใส่เนื้อที่ล้างแล้วลงในน้ำดอง คลุมทุกอย่างด้วยฝาหรือฟิล์มยึด แล้วแช่เย็น 24 ชั่วโมง

3. หลังจากหนึ่งวันให้เอาหมูออก ก่อนหน้านั้นให้ผสมปาปริก้า วางมะเขือเทศและน้ำมัน

4. วางหมูชิ้นหนึ่งบนแผ่นฟอยล์ (แผ่นควรมีขนาดใหญ่พอที่จะบรรจุเนื้อลงไป) เคลือบด้วยส่วนผสมที่ได้และห่อ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีช่องว่าง - เพื่อไม่ให้ของเหลวรั่วไหลออกมา และเนื้อจะนุ่มและชุ่มฉ่ำ

5. ส่งเนื้อไปอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180-200 องศาประมาณ 60 นาที ก่อนปรุงอาหาร 10-15 นาที เปิดกระดาษฟอยล์แล้วเทน้ำเนื้อลงบนหมู

6. อบเนื้อเปิดต่อไปอีก 10-15 นาที ทุบด้วยน้ำผลไม้อย่างน้อยทุกๆ 5 นาที

จานสามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็น ตามสูตรนี้ คุณสามารถปรุงหมูต้มฉ่ำจากเนื้อสัตว์ชิ้นใดก็ได้ แม้แต่เนื้อซี่โครงหรือน้ำอัดลมซึ่งขึ้นชื่อเรื่องความแห้ง

อกไก่อบในกระดาษฟอยล์

หากคุณไม่ชอบเนื้อแดงคุณสามารถเตรียมหมูต้มที่บ้านได้ไม่เพียง แต่จากไก่งวงเท่านั้น แต่ยังทำจากไก่หรือจากอก มักจะบ่นว่าอกไก่ค่อนข้างแห้ง แต่ไม่ใช่ในกรณีนี้ ต้องขอบคุณคุณสมบัติหมักดองและการปรุงอาหาร ทำให้เนื้อสีขาวดูชุ่มฉ่ำจริงๆ และเครื่องเทศก็ให้รสชาติที่น่าอัศจรรย์

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• อกไก่ - 2 ชิ้น;
• พริกหยวกหวาน - 1 ช้อนชา;
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช (เหมาะกับดอกทานตะวันหรือมะกอก)

สำหรับน้ำเกลือคุณจะต้อง:

• น้ำต้มที่อุณหภูมิห้อง - 1 ลิตร
• เกลือ - 40-45 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างอกไก่ ซับให้แห้ง แล้วเอาเส้นออก
2. ถัดไปคุณต้องเตรียมน้ำเกลือ ในการทำเช่นนี้ให้ละลายเกลือในน้ำแล้ววางไก่ไว้ที่นั่นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง เป็นการดีกว่าที่จะปิดจานด้วยฝาหรือฟิล์มยึด
3. ถอดเต้านมออกหลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมงแล้วซับให้แห้งอีกครั้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ
4. ในชามที่แยกจากกัน ให้ผสมพริกปาปริก้า พริกไทย และน้ำมันเข้าด้วยกัน ถูอกไก่ด้วยส่วนผสม
5. ห่อไก่ด้วยกระดาษฟอยล์อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้น้ำหยดแม้แต่หยดเดียว
6. ส่งเต้านมที่ห่อแล้วไปที่เตาอบด้วยความร้อน 225 องศาเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนด ปิดเตาอบ แต่อย่าเอาไก่ไป - ควรนอนอยู่ที่นั่นอีก 2 ชั่วโมง สำคัญ: อย่าเปิดประตูเตาอบตลอดเวลา
7. หลังจาก 2 ชั่วโมง นำอกไก่ หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยสมุนไพรและผัก

อย่างที่คุณเห็นไม่มีอะไรซับซ้อนในการปรุงอาหารหมูต้ม ในแง่ของเวลา แน่นอนว่ากระบวนการค่อนข้างยาว แต่สำหรับส่วนใหญ่แล้วคุณไม่จำเป็นต้องทำอะไรเลย ความพยายามและส่วนผสมขั้นต่ำ และในเวลาเพียงไม่กี่ชั่วโมง เนื้อฉ่ำที่นุ่มที่สุดจะอยู่บนโต๊ะของคุณ

วันนี้เรามีจานที่ได้รับความเคารพนับถือจากคนรักขนมเนื้อ - หมูต้มทำเอง ฉันไม่กลัวคำว่า "อาหารเรียกน้ำย่อย" เป็นที่นิยมอย่างมากในงานเลี้ยงรื่นเริงและหายไปจากอาหารทั่วไปเร็วกว่าไส้กรอกคุณภาพสูงสุด และทั้งหมดเป็นเพราะสำหรับหมูต้ม มักใช้เนื้อหมูที่นุ่มที่สุดและนุ่มที่สุด - คอหรือหน้าอก ซึ่งไขมันชั้นเล็กๆ จะป้องกันไม่ให้เนื้อแห้งและกินไม่ได้ ลองทำหมูปีใหม่กับพรุนตามสูตรของเรา!

ส่วนผสมสำหรับลูกพรุนกับลูกพรุน:

• หมู - 1-1.2 กก.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันมะกอก - 50 มล
• คอนญัก - 3 ช้อนโต๊ะ
• มะนาว - 0.5 ชิ้น
• มัสตาร์ดเผ็ด - 2 ช้อนชา
• เมล็ดมัสตาร์ด - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.
• ออริกาโน - 1 ช้อนโต๊ะ
• ฮ็อพ-suneli - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ลูกพรุน - 1 กำมือ
• กระเทียม - 4-5 กลีบ

สูตรสำหรับลูกพรุนกับลูกพรุน:

ล้างคอหมู เช็ดให้แห้ง แล้วถูด้วยส่วนผสมของเกลือและพริกไทยดำ ทิ้งไว้ 20 นาทีในที่เย็น

สำหรับน้ำสลัด ผสมน้ำมันมะกอกกับคอนยัค เติมมัสตาร์ดรสเผ็ดและเมล็ดมัสตาร์ด

ผัดส่วนผสมจนได้อิมัลชัน ปอกกระเทียมแล้วบีบกานพลูครึ่งกลีบลงในน้ำสลัดมัสตาร์ด

เทสมุนไพรรสเผ็ดลงในน้ำสลัดในกรณีของเรา - ออริกาโนและซันลีฮ็อปผสม

บีบน้ำมะนาวครึ่งลูก หลังจากราดด้วยน้ำเดือดแล้วคลึงบนโต๊ะเพื่อให้มะนาวได้น้ำผลไม้มากที่สุด ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง

ก่อนนำไปอบ จะต้องทอดหมูให้เกิดเปลือกนอกเนื้อ ซึ่งจะป้องกันไม่ให้น้ำเนื้อและไขมันที่ละลายไหลออกมาจนหมด จึงคงความนุ่มและความนุ่มของทั้งจานไว้ได้ ในการทำเช่นนี้ให้ตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมันพืชสักสองสามช้อนโต๊ะแล้วทอดหมูทุกด้านจนได้เปลือกกรอบที่ดี

เมื่อเนื้อเย็นลงเล็กน้อย ให้ตัดช่องลึกหลายๆ ช่องด้านบน แล้วใส่ลูกพรุนหนึ่งลูกและกระเทียมสองหรือสามชิ้นลงไป

โอนหมูกับลูกพรุนไปที่แผ่นฟอยล์แล้วเทน้ำสลัดหนึ่งช้อนชาลงใน "กระเป๋า" แต่ละอันแล้วเทน้ำสลัดที่เหลือด้านบนกระจายไปทั่วเนื้อ

ถัดไปควรห่อหมูที่มีลูกพรุนด้วยกระดาษฟอยล์จับปลายให้แน่นแล้วย้ายไปที่วัสดุทนไฟ อุณหภูมิเตาอบสำหรับการปรุงอาหาร 20 นาทีแรกคือ 200 องศาสำหรับเวลาทำอาหารที่เหลือ (ประมาณ 40-50 นาที) ให้ลดอุณหภูมิลงเป็น 180

เย็นหมูเสร็จแล้วหั่นเป็นส่วน ๆ ก่อนเสิร์ฟ

หมูกับลูกพรุนพร้อมแล้ว! สวัสดีปีใหม่!