เคบับผักอาหารเป็น "ทดแทน" เต็มรูปแบบสำหรับเคบับเนื้อแบบดั้งเดิม มันเป็นแคลอรี่ต่ำ แต่ในขณะเดียวกันก็มีคุณค่าทางโภชนาการและมีสุขภาพดีมาก เพื่อเตรียมความพร้อม คุณจะต้องมีผัก เครื่องปรุงรส เวลาว่างและอารมณ์ดี

เราขอเสนอสูตรเคบับผักแสนอร่อยที่คุณไม่สามารถต้านทานได้!

เสียบไม้ย่างบนตะแกรง

วัตถุดิบ:

• บวบ - 1 ชิ้น
• มะเขือยาว - 2 ชิ้น
• พริกหยวก - 2 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 3-4 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• แชมเปญ - 10 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก (หรือผัก) - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เครื่องเทศ
• พาสลีย์
• ผักชีฝรั่ง
• โหระพา

ทำอาหารอย่างไร?

1. ล้างผักทั้งหมด (มะเขือยาว พริก มะเขือเทศ หัวหอม) แล้วหั่นเป็นวงไม่บางเกินไป สับผักใบเขียวอย่างประณีต เห็ดสามารถผ่าครึ่งถ้ามีขนาดใหญ่ คุณสามารถปรุงได้ทั้งหมดหากต้องการ
2. หมักผักในส่วนผสมของน้ำมันมะกอก เครื่องเทศ ใบโหระพาสับ ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง และทิ้งไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง (คนส่วนผสมเป็นครั้งคราวเพราะน้ำดองอาจตกลงที่ด้านล่างของชาม และผักบางชนิดจะไม่ดองเท่ากัน) .
3. ย่างผักเสียบไม้บนตะแกรงหรือไฟที่จุดไว้ก่อนหน้านี้

ชิชเคบับผักกับชีส Adyghe

วัตถุดิบ:

• บวบ - 2 ชิ้น
• มะเขือยาว - 2 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 3-4 ชิ้น
• พริกหวาน - 2-4 ชิ้น
• ชีส Adyghe - 400-500 กรัม
• น้ำมันพืช (น้ำมันมะกอก)
• ซอสมะเขือเทศ (เราแนะนำวางมะเขือเทศโฮมเมด)

ทำอาหารอย่างไร?

1. ล้างผักอย่างดี ตัดบวบ มะเขือยาว และมะเขือเทศเป็นวง พริกไทยและชีส Adyghe เป็นก้อนขนาดใหญ่
2. ใส่ส่วนผสมทั้งหมด (ยกเว้นมะเขือเทศ) ลงในชามใบใหญ่ ปรุงรสด้วยเกลือ และราดด้วยน้ำมันมะกอก จากนั้นผสมให้เข้ากัน
3. ด้ายผักแบบสุ่มบนไม้เสียบหรือไม้เสียบ วางชีสและมะเขือเทศระหว่างวงแหวนบวบและมะเขือยาวโดยเฉพาะ
4. ปรุงเคบับด้านขวาบนไฟจนผักนิ่ม

บาร์บีคิวแสนอร่อยกับข้าวโพด

วัตถุดิบ:

• บวบ - 230 กรัม
• แชมเปญ - 500 กรัม
• ข้าวโพดหวานบนซัง - 300 กรัม
• มะเขือเทศเชอรี่ - 300 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 100 กรัม
• กระเทียม - 10 กรัม
• ต้นหอม
• ผักชีฝรั่ง
• เครื่องเทศ

ทำอาหารอย่างไร?

1. ล้างวันก่อนและสับสมุนไพรและกระเทียมอย่างประณีต จากนั้นผสมส่วนผสมทั้งหมดและปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกและเครื่องเทศ
2. ตัดบวบและข้าวโพดเป็นวงแหวน
3. ร้อยผักบนไม้เสียบหรือเสียบไม้ตามลำดับต่อไปนี้: แชมเปญ, ข้าวโพด, มะเขือเทศ, บวบ, แชมเปญ
4. ปรุงอาหารบนตะแกรงหรือไฟ พลิกเคบับผักเป็นครั้งคราวเพื่อให้ผัดทั่วถึง

Shish kebab จากแชมเปญในเตาอบ

©realkebab.ru

วัตถุดิบ:

• แชมเปญ - 300 กรัม
• กระเทียม - 1 ฟัน
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา
• พริกหยวกหวาน - 0.5 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่ง (หรือสมุนไพรอื่น ๆ )

ทำอาหารอย่างไร?

1. ใส่เห็ดที่ปอกเปลือกแล้วลงในถุง
2. สับผักชีฝรั่งและกระเทียมอย่างประณีต จากนั้นใส่ส่วนผสมเหล่านี้ลงในถุงเห็ดแล้วใส่พริกปาปริก้า น้ำมันมะกอก ซีอิ๊วขาว และน้ำมะนาวลงไป ปิดปากถุงแล้วเขย่าให้เข้ากัน
3. หมักเห็ดในซอสประมาณ 10-15 นาที
4. นำเห็ดไปเสียบไม้แล้วนำเข้าเตาอบ ปรุงอาหารจานเป็นเวลา 12-15 นาทีที่อุณหภูมิ 200-230 องศา

มะเขือ พริกไทย และมะกอกเสียบไม้

©eda.2k.ua

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 500 กรัม
• พริกหวาน - 300 กรัม
• มะกอก (หลุม) - 100 กรัม
• น้ำมันพืช (มะกอก) - 50 มล.
• ซอสถั่วเหลือง - 50 มล
• มะนาว - 1 ชิ้น
• ผักใบเขียว - พวง
• ใบผักกาด - พวง
• พริกไทย

ทำอาหารอย่างไร?

1. ล้างมะนาวและบีบน้ำออกจากมัน แล้วผสมกับซีอิ๊วขาว ใส่พริกไทยเล็กน้อย
2. ตัดมะเขือยาวเป็นวงแหวนใส่ในกระทะขนาดใหญ่หรือชามลึกเทน้ำดองทิ้งไว้ 30 นาที
3. ในขณะเดียวกันก็หั่นพริกหยวก
4. ด้ายผัก (มะเขือ พริก) และมะกอกบนไม้เสียบในลำดับแบบสุ่ม
5. ผัดเคบับบนกองไฟหรือย่างจนผักสุกเต็มที่
6. ก่อนเสิร์ฟ ใส่ผักเสียบไม้บนใบน้ำมันหมู ตกแต่งด้วยผักใบเขียวสับละเอียด

เคบับผักกับแอปริคอต

©keramikaprofi.ru

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่งอ่อน - 10-12 ชิ้น
• พริกหยวก - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศเชอรี่ - 125 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• แอปริคอต - 4 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก - 4-6 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• โหระพา
• พริกไทย

ทำอาหารอย่างไร?

1. เริ่มจากหั่นพริกหยวกเป็นชิ้นใหญ่ หัวหอมเป็น 4 ส่วน แล้วแบ่งเป็น 3-4 จาน ผ่าครึ่งแอปริคอต เอาเมล็ดออก
2. ขณะหั่นผัก ให้ต้มมันฝรั่งใหม่ จากนั้นให้เย็นแล้วผ่าครึ่ง (หรือเป็น 2-3 ส่วน ถ้าจำเป็น)
3. สับโหระพาและกระเทียมอย่างประณีต ใส่น้ำมันมะกอก เครื่องเทศ และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
4. ร้อยเคบับ สลับผักและผลไม้ ก่อนปรุงอาหารให้ทาจาระบีด้วยน้ำดองและทิ้งไว้ 10-15 นาที
5. ทอดเคบับด้านขวาบนถ่านร้อนหรือเตาย่าง

เสียบไม้และกุ้ง

วัตถุดิบ:

สำหรับการกรอก:

• กุ้ง (สุก) - 24 ชิ้น
• มะเขือเทศเชอร์รี่ (หรือลูกเล็กอื่น ๆ ) - 24 ชิ้น
• บวบ - 1 ชิ้น
• พริกเหลือง - 1 ชิ้น
• ต้นหอม
• เกลือโคเชอร์
• พริกไทย
• มะนาว

สำหรับเพสโต้:

• ผักชีฝรั่ง - พวง
• tarragon สด - ¼ถ้วย
• ถั่วพิสตาชิโอคั่วจืด - ¼ถ้วย
• กระเทียม - 1 ฟัน
• น้ำมะนาว - 5 ช้อนชา
• เกลือโคเชอร์ - ¼ ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• พริกไทย - ¼ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันมะกอก - ½ถ้วย
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

ทำอาหารอย่างไร?

1. สับ tarragon, ผักชีฝรั่ง, พิสตาชิโอ, น้ำมะนาว, กระเทียม, เกลือและพริกไทยเล็กน้อยในเครื่องปั่น จากนั้นเติมน้ำมันมะกอกลงในส่วนผสมเหล่านี้แล้วตีทุกอย่างอีกครั้งเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน แบ่งเพสโต้ออกเป็นสองส่วน
2. แช่ไม้เสียบไม้ 8 ไม้ในน้ำเป็นเวลา 30 นาทีก่อนเตรียมผัก
3. หั่นพริกไทยเป็นลูกเต๋า บวบเป็นวง และขนหอมใหญ่เป็น 3-4 ส่วน
4. ร้อยส่วนผสมลงบนไม้เสียบตามลำดับต่อไปนี้: หัวหอม พริกไทย บวบ มะเขือเทศ กุ้ง
5. จากนั้นโรยผักและอาหารทะเลเล็กน้อยด้วยน้ำมันมะกอกแล้วทาด้วยซอส
6. ปรุงผักเสียบไม้ในเตาอบเป็นเวลา 5 นาทีที่อุณหภูมิ 450-550 องศาหรือบนตะแกรง (2-3 นาทีในแต่ละด้าน)
7. ในตอนท้าย ตกแต่งจานด้วยน้ำมะนาวคั้นสดและเพสโต้ที่เหลือ และเสิร์ฟทันที

เสียบไม้แบบไม่ดอง

©ovkuse.ru

วัตถุดิบ:

• พริกไทย - 3 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
• หัวหอม - 3 ชิ้น
• มะเขือยาว - 1 ชิ้น
• มะนาว - ¼ชิ้น
• น้ำมันพืช (มะกอก)

ทำอาหารอย่างไร?

1. ปอกหัวหอม เอาขั้นตอนออกจากมะเขือยาว จากนั้นใส่ผักพร้อมกับมะเขือเทศเสียบไม้ หากต้องการคุณสามารถหั่นมะเขือยาวและหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ผัดส่วนผสมทั้งหมดด้วยน้ำมันและย่างบนถ่านที่ร้อน พลิกไม้เสียบเป็นครั้งคราวเพื่อป้องกันไม่ให้ผักไหม้
3. เสิร์ฟเคบับเสร็จแล้วบนโต๊ะ โรยด้วยน้ำมะนาว

จัดทำโดย Tatyana Krysyuk

เนื้อและผักย่างหรือย่างเป็นวัตถุดิบหลักของวันหยุดฤดูร้อน Shashlik อร่อยเป็นพิเศษกับมะเขือเทศสดตามฤดูกาลและบวบ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากพวกเขามาถึงโต๊ะโดยตรงจากร้านค้าหรือจากตลาด ด้วยส่วนผสมง่ายๆ และย่าง คุณสามารถทำผักเสียบไม้ที่ยอดเยี่ยมได้ บทความนี้จะบอกวิธีเตรียมส่วนผสมสำหรับเสียบไม้

ในการปรุงผักเสียบไม้ให้อร่อย คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้

ล้างมันฝรั่งขนาดใหญ่ 6 หัว บวบขนาดกลาง สควอชสีเหลืองปานกลาง พริก เห็ดกระดุม 15 เม็ด และมากที่สุดเท่าที่จะเป็น หั่นหัวเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม ต้มในน้ำเดือดใส่หม้อใบใหญ่เป็นเวลา 3 นาที (ปรุงเท่าๆ กับที่ควรตอนทำ หม้อปรุงอาหารจากผัก) ล้างในน้ำเย็นและพักไว้ให้แห้งในชามแยก

เตรียมน้ำดองในขณะที่คุณรอให้มันฝรั่งแห้ง เทน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 4 ช้อนโต๊ะ (59 มล.) ลงในชาม เติมไวน์ขาวหรือไวน์แดง (เลือกเชอร์รี่ก็ได้) จากนั้นใส่ 4 ช้อนโต๊ะ (63 กรัม) สับทุกอย่างแล้วใส่หอมแดง 2 หัวเล็กหรือหอมหัวใหญ่ 1 ต้น เทน้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ (30 มล.) ลงในซอส

จากนั้นเติมน้ำมันมะกอก 2/3 ถ้วย (158 มล.) ตีส่วนผสมให้เข้ากันส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน การตีวิปปิ้งควรใช้เวลาสักครู่เพื่อให้น้ำมันมะกอกผสมกับส่วนผสมอื่นๆ เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

เพื่อรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น หากคุณต้องการเคบับผักรสเผ็ด คุณสามารถใส่โรสแมรี่สดสับ 2 ช้อนโต๊ะ (30 กรัม) ลงในน้ำดอง ตั้งส่วนผสมไว้

หั่นสควอชขนาดกลางและสควอชสีเหลืองขนาดกลางเป็นชิ้นละประมาณ 12 ชิ้น บดขนาดกลางและพริกไทยเป็นชิ้นขนาด 3 ซม. เอาขาออกจากเห็ด

โยนเห็ดและมะเขือเทศกับซอสหมักในชามใบใหญ่ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเคลือบอย่างดี เคบับควรอยู่ระหว่าง 2 ถึง 24 ชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร

แช่ไม้เสียบไม้ประมาณ 12 ชิ้นในน้ำอุ่นเป็นเวลา 30 นาทีก่อนย่าง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้แตกและไม่เริ่มไหม้เมื่ออยู่บนตะแกรงหรือย่าง หากคุณใช้ไม้เสียบโลหะ ให้ข้ามขั้นตอนนี้ เปิดเตาย่างหรือเตาอั้งโล่ให้ได้อุณหภูมิที่ต้องการ

เริ่มร้อยผักและเห็ดลงบนภาชนะไม้ที่แช่น้ำหลังจากแช่ไว้ (เป็นเวลา 30 นาที) หากคุณวางแผนที่จะเสิร์ฟผักเสียบไม้เสียบไม้โดยตรง แนะนำให้เปลี่ยนผลไม้ เว้นช่องว่างระหว่างส่วนผสมแต่ละอย่างประมาณ 2/3 ซม. พยายามหาผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจากไม้เสียบแต่ละอัน เวลาทำอาหารจะแตกต่างกันไปตั้งแต่ 3 ถึง 10 นาที ขึ้นอยู่กับว่าคุณหั่นผักขนาดไหน

ฉีดน้ำมันพืชเสียบไม้เสียบไม้ก่อนวางบนถ่าน วางบนตะแกรงหรือย่างและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีในแต่ละด้าน ผักควรนิ่มแต่ด้านนอกสีเข้ม นำไม้เสียบออกจากถ่านและเสิร์ฟจานย่างทันที

หากคุณไม่มีเตาย่างหรือบาร์บีคิว ให้วางไม้เสียบในกระทะขนาดใหญ่ที่ราดด้วยน้ำมันพืชและย่างเป็นเวลา 6 นาทีในแต่ละด้าน

ในฤดูร้อนเราต้องคิดมากขึ้นเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารที่อร่อยและเป็นต้นฉบับจากผักตามฤดูกาล ผลจากการไตร่ตรอง ราตาทูยล์ สลัด หรือสตูว์แบบมาตรฐานกลายเป็นบนโต๊ะ ในขณะที่คุณสามารถทำบาร์บีคิวแบบต้นตำรับและปรุงบาร์บีคิวจากผักได้ มันจะเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานหลักหรือแทนที่อย่างสมบูรณ์ซึ่งขึ้นอยู่กับสูตรดั้งเดิมทั้งหมด

โดยหลักการแล้วแนวคิดของ "บาร์บีคิว" นั้นเชื่อมโยงกับเนื้อทอดที่เสาอย่างแยกไม่ออก แต่ตอนนี้ ผักที่ปรุงด้วยไฟสามารถพบได้ในสถาบันสาธารณะใดๆ ที่เสิร์ฟอาหารปิ้งย่าง

แม้จะดูเหมือนแปลกใหม่ แต่อาหารดังกล่าวเป็นที่นิยมมากและเป็นหน้าที่ของแม่บ้านทุกคนในการปรุงอาหารอย่างน้อยหนึ่งครั้ง

เมื่อเชี่ยวชาญสูตรที่มีอยู่สำหรับเคบับผักการออกไปสู่ธรรมชาติจะกลายเป็นงานฉลองการกินที่แท้จริงซึ่งเต็มไปด้วยกลิ่นหอมและรสชาติที่ยากจะลืมเลือน

ผักเสียบไม้ที่ปรุงด้วยเสียบไม้เป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์และปลาที่ทอดในลักษณะเดียวกัน อาหารเรียกน้ำย่อยที่น่าตื่นตาตื่นใจ อาหารค่ำสไตล์ชนบทที่ทันสมัย ​​และแม้แต่อาหารจานเดียวที่สามารถตกแต่งโต๊ะเทศกาลได้อย่างง่ายดาย เสียบไม้เสียบได้ทั้งเสียบไม้และเสียบไม้ ในกรณีหลังพวกเขาจะต้องปรุงในเตาอบซึ่งอร่อยและดั้งเดิมไม่น้อย

ผักที่ปรุงด้วยไฟเหมาะสำหรับการปิกนิกในหมู่ผู้เข้าร่วมจะมีผู้ทานมังสวิรัติหรือแขกลดน้ำหนักผู้ที่มีปัญหาทางเดินอาหารและโรคของตับอ่อน จานดังกล่าวมีแคลอรี่ขั้นต่ำ แต่อิ่มตัวด้วยวิตามินและสารอาหาร

อย่างไรก็ตาม สูตรบาร์บีคิวผักสดสามารถทำให้คุณประหลาดใจด้วยความคิดริเริ่มและส่วนผสมหลักที่คาดเดาไม่ได้ ตัวอย่างเช่น มันฝรั่งไม่เพียงแต่ต้องอบเท่านั้น แต่ยังมีมะเขือเทศ บวบ พริกหวาน หัวหอมและอื่น ๆ และคุณไม่สามารถพูดถึงความหลากหลายของน้ำหมักและซอสได้เลย - มีจำนวนมาก

ในประเทศส่วนใหญ่ทางตะวันออกและแถบเมดิเตอร์เรเนียน การทำบาร์บีคิวด้วยเนื้อสัตว์และผักพร้อมกันบนตะแกรงเดียวกันเป็นเรื่องปกติ ตัวอย่างเช่น ในอาร์เมเนีย ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ถูกร้อยด้วยไม้เสียบที่แตกต่างกัน ในขณะที่ในอาเซอร์ไบจาน

การเตรียมผักเป็นกระบวนการพื้นฐาน ง่ายต่อการล้างปอกเปลือก (ถ้าจำเป็น) หั่นเป็นชิ้นขนาดที่เหมาะสม

จากนั้นยังคงเป็นเพียงการปฏิบัติตามคำแนะนำพื้นฐานต่อไปนี้:

• ใช้เตาย่างบาร์บีคิวทุกครั้งที่ทำได้
• เพื่อไม่ให้ผักสับกลายเป็นโจ๊กพวกเขาจะต้องเค็มก่อนเสิร์ฟเท่านั้น แต่ไม่ใช่ในกระบวนการทอดหรือดอง ข้อยกเว้นเพียงอย่างเดียวคือมะเขือยาว ต้องแช่น้ำเกลือไว้ล่วงหน้าเพื่อขจัดความขม
• หมักหรือไม่ - ขึ้นอยู่กับคุณ ด้วยตัวเองผักไม่จำเป็นต้องหมักแบบเดียวกับเนื้อสัตว์
• ตอนนี้เกี่ยวกับเท่าใดที่จะทอด โดยพื้นฐานแล้วมันขึ้นอยู่กับนิสัยการกินของคุณ โดยทั่วไปแล้วเพียงแค่ทำให้ผักเป็นสีน้ำตาลและทำให้นิ่มโดยไม่สูญเสียรูปร่างเดิม ตัวอย่างเช่นพริกหวานก็เพียงพอที่จะทอดเป็นเวลา 5 นาที, หัวหอม - 7, และบวบต้องการมากถึง 10-12 นาที
• สำหรับการเปลี่ยนแปลง เคบับผักสามารถเสริมด้วยเห็ด ชีส น้ำมันหมูหรือไขมันหาง
• การใช้ไม้เสียบเข้ามุมช่วยหลีกเลี่ยงการเลื่อนสินค้า

ดังนั้นถึงเวลาที่จะย้ายจากทั่วไปไปสู่เฉพาะคือวิธีการปรุงผักดองและผักสดบนตะแกรงหรือในเตาอบ

รูปแบบเมดิเตอร์เรเนียนของจานดังกล่าวมีดังนี้:

• กลีบกระเทียมสองสามกลีบและโรสแมรี่เล็กน้อยถูกส่งผ่านการกด
• ทั้งหมดนี้ผสมกับ 5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืชอื่น ๆ
• ผักใด ๆ จะถูกล้างและหั่นเป็นส่วนที่สะดวกผสมกับน้ำดองและทิ้งไว้สองสามนาที
• จากนั้นนำชิ้นไปพันด้วยไม้เสียบ / เสียบและปรุงในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทอง

ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้นการทำน้ำดองสำหรับเคบับผักไม่สำคัญอย่างยิ่ง หลายคนชอบเพียงแค่ทุบผักในขณะที่ทอดด้วยน้ำมันผสมกับเครื่องเทศและสมุนไพร ทั้งหมดนี้เป็นเรื่องของนิสัยการกินส่วนตัวของคุณ สิ่งเดียวที่แนะนำได้คือใช้น้ำมะนาว กระเทียม และน้ำมันมะกอกธรรมชาติ

หากคุณไม่ต้องการลองผักดอง คุณสามารถใช้สูตรต่อไปนี้สำหรับบาร์บีคิวมังสวิรัติในอนาคต:

• ปอกและล้างหัวหอมเล็กสามต้น พริกหวานสามลูก มะเขือยาวขนาดกลาง และมะเขือเทศสองสามลูก
• ส่วนผสมที่มีขนาดใหญ่กว่าจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ และจุดตัดจะถูกทาด้วยน้ำมันพืช
• ผลิตภัณฑ์ถูกพันด้วยไม้เสียบ / ไม้เสียบ
• ทุกอย่างถูกทาด้วยน้ำมันอีกครั้งและส่งไปที่ตะแกรงจนนุ่ม
• ก่อนเสิร์ฟแนะนำให้ล้างจานด้วยน้ำมะนาว

เสียบไม้ที่ปรุงในเตาอบหรือบนกองไฟเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการสอนคนในบ้าน ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้นแต่ยังรวมถึงอาหารเพื่อสุขภาพด้วย

อย่าลืมเอาใจคนที่คุณรักด้วยอาหารต้นตำรับและสวยงามที่เสิร์ฟในร้านอาหารที่ดีที่สุดในโลก

ฉันรักบาร์บีคิวนี้ โดยเฉพาะในฤดูร้อน เมื่อแขกจำนวนมากมาถึง และคุณมีตัวอย่างบวบ มะเขือม่วง พริก และมะเขือเทศอยู่ในสวนของคุณ แล้วก็ผักเยอะๆ เป็นต้น จริงๆ แล้ว เรามักจะทำผักนอกเหนือจากเนื้อหลัก แต่ยังต้องใช้วิธีการพิเศษ

นั่นคือมันจะไม่ทำงานที่นี่แบบสุ่ม มีความจำเป็นต้องคำนวณความหนาของชิ้นเพื่อไม่ให้หลุดจากไม้เสียบ เราต้องคิดหาวิธีหมักเนื้อเอาไว้ให้มิด และยังตัดสินใจว่าจะปรุงด้วยกันหรือแยกกัน ทุกคนตัดสินใจด้วยตัวเอง ... ฉันชอบใส่ผักก่อนเนื้อ อร่อยแต่เนื้อหลังไม่เหมือนเดิม - ยำและว่างบนจาน!

ได้เวลาเตรียมตัว: ตัด 5 นาที หมัก 15 นาที และไฟ 10 นาที

ความซับซ้อน: กินน้อยๆ โดยเฉพาะตอนทำแคมป์ไฟ

วัตถุดิบ:

2 หัวหอม

ความคืบหน้า:

ฉันไม่ได้พูดถึงไฟ - ควบคุมกระบวนการตามดุลยพินิจของคุณ แต่เมื่อถึงเวลาหมักชิ้นก็จำเป็นต้องใช้ถ่านหินอย่างน้อยก็ตาย!

มาล้างผู้เข้าร่วมทั้งหมดในการผ่าตัดที่สวยงามนี้กันเถอะ และเราจะตัดมัน วงกลม - มะเขือยาว เราตัดวงกลมและบวบ

ข้อควรสนใจ - จำเป็นที่พวกมันทั้งหมดต้องไม่บางไม่เช่นนั้นพวกมันจะหลุดจากไม้เสียบทันที และยัง - เพื่อให้เส้นผ่านศูนย์กลางอย่างน้อยก็ใกล้เคียงกัน

หากคุณกลัวความขมขื่นและมีเวลาให้ใส่เกลือมะเขือยาวล่วงหน้า - ปล่อยให้น้ำผลไม้ที่ไม่พึงประสงค์นี้ถูกปล่อยออกมา จากนั้นอย่าลืมเอาเกลือออก แต่ไม่ใช่ด้วยน้ำ!


ฉันทำหัวหอมสำหรับบาร์บีคิวในรูปแบบที่แตกต่างกัน ฉันเอาชั้นโดยชั้นตัดหัวหอมครึ่งขนาดที่ต้องการ


มะเขือเทศต้องแน่น ให้ตัดข้างเหมือนพริกไทย มิฉะนั้นเราจะไม่เห็นเนื้อ - ไฟจะจัดการกับมันได้อย่างรวดเร็ว


เราทำเช่นเดียวกันกับพริก อย่างไรก็ตาม หากมีขนาดเล็ก คุณสามารถกินได้ทั้งตัวโดยไม่ต้องเอาเมล็ดออก ฉันไม่ได้โชคดีเสมอไปที่มีหลายสี แต่คราวนี้พวกเขา! เราจะตัดกำแพงออกด้วย (เพื่อให้พอดีกับรูปแบบที่เหลือ)


พี่ๆทุกคนพร้อมหรือยัง? ตอนนี้ - เกี่ยวกับน้ำดอง หากทั้งหมดนี้โรยด้วยเกลือ (ฉันชอบเครื่องเทศจากเคบับเนื้อ) และโรยด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อยด้านบน - เป็นการดีกว่าที่จะไม่หาวิธี!


หลังจากร้อยบริษัทที่ร่าเริงนี้ด้วยไม้เสียบแล้วส่งไปที่กองไฟ ดูซิ อะไรจะสวยสู้เนื้อ!