สูตรเค้กแอนทิลธรรมดา วิธีปรุงแอนทิลให้อร่อย
เค้กน้ำผึ้ง
สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายนี้จะช่วยให้คุณทำเค้ก Anthill แบบคลาสสิกที่บ้านได้ง่ายๆ ทำเค้ก Anthill ด้วยวิดีโอสูตรนี้
2 ชม. 40 นาที
425 กิโลแคลอรี
4.69/5 (48)
เครื่องใช้ในครัวและเครื่องใช้ในครัว: เตาอบ ตู้เย็น เครื่องปั่น เครื่องบดเนื้อ แผ่นอบ แก้ว 200 มล. ช้อน มีด ไม้พายซิลิโคน กระดาษรองอบ
วัตถุดิบ
ฐานของเค้ก:
ครีม:
- นมข้นต้ม 400 กรัม
- เนย 200 กรัม
- เมล็ดงาดำ 50 กรัม
ประวัติความเป็นมาของเค้ก
เชื่อกันว่าเค้กชิ้นนี้คือ คิดค้นในสหรัฐอเมริกาอาณานิคมของเยอรมัน-ดัตช์ในเพนซิลเวเนีย 
ในงานแสดงสินค้า เทศกาล และงานคาร์นิวัล เค้กกรวยเป็นที่นิยมมากในหมู่นักเดิน ต่อมาสูตรเค้กนี้แพร่หลายไปทั่วโลกและในหลายประเทศก็ปรากฏเป็นของตัวเอง เค้กเครื่องบดเนื้อ... ในสหภาพโซเวียตเค้กนี้เป็นที่รู้จักกันดีในชื่อ "Anthill" ได้ชื่อมาจากความคล้ายคลึงภายนอกของสไลด์กับจอมปลวกตัวจริง พนักงานหญิงชาวโซเวียตทุกคนสามารถบอกวิธีทำเค้ก Anthill ได้ เนื่องจากการเตรียมและใช้ผลิตภัณฑ์ธรรมดาที่มีอยู่นั้นง่ายมากในขณะนั้น
วิธีการเลือกวัตถุดิบที่เหมาะสม
แม้ว่าผลิตภัณฑ์ที่อบ Anthill จะเป็นผลิตภัณฑ์ที่พบได้ทั่วไปและราคาไม่แพง แต่อย่าลืมอ่านองค์ประกอบบนบรรจุภัณฑ์เมื่อเลือก แป้งต้องมีเกรดสูงสุด ควรใส่ครีมนมวัวเท่านั้นในเนย ควรใช้ครีมเปรี้ยวที่มีไขมันอย่างน้อย 20% ทั้งหมดนี้จะทำให้คุ้กกี้พื้นฐานและเค้กทั้งหมดที่มีรสชาติพิเศษที่เรารู้จักมาตั้งแต่เด็ก คุณสามารถซื้อนมข้นสำหรับจอมปลวกที่ต้มได้ทันที แต่ในสมัยโซเวียตมันปรุงด้วยตัวมันเองเสมอ (ไม่มีอย่างอื่นขายแล้ว) นมข้นคุณภาพสูงประกอบด้วยนมและน้ำตาลเท่านั้น ไม่มีไขมันพืช
สูตรพร้อมรูปทำเค้ก Anthill
แม่บ้านสามเณรบางคนถามตัวเอง: วิธีทำเค้ก Anthill ที่บ้าน? ไม่มีอะไรซับซ้อนเกี่ยวกับเรื่องนี้ สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายนี้จะช่วยให้คุณเตรียมเค้ก Anthill แบบคลาสสิกที่บ้านได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย
การเตรียมฐานของเค้ก
ทำครีมและประกอบเค้ก
สูตรวิดีโอสำหรับเค้ก Anthill
หากคุณไม่เคยลองทำเค้ก Anthill ที่บ้านมาก่อน สูตรง่ายๆ นี้จะบอกวิธีทำ:
วิธีการตกแต่งเค้ก Anthill
เนื่องจากรูปร่างของมัน เค้ก Anthill จึงดูเหมือนจอมปลวกแล้ว และสามารถทำได้โดยไม่ต้องตกแต่งเพิ่มเติม อย่างไรก็ตาม แม่บ้านแต่ละคนมีทางเลือกในการตกแต่งของตัวเอง ส่วนใหญ่มักใช้ในการตกแต่งเค้ก เมล็ดงาดำ น้ำผึ้ง ช็อคโกแลตขูดรวมถึงทุกสิ่งที่จะบอกแรงบันดาลใจของเธอกับปฏิคม ฉันได้พบกับ Anthills ที่ตกแต่งด้วยแครนเบอร์รี่ มะพร้าว ผลไม้หวาน และแม้แต่อินทผลัมสดชิ้นเล็กๆ
สูตรนี้ใช้ไข่ขนาดกลาง ถ้าคุณใช้ไข่ขนาดใหญ่ หนึ่งฟองก็เพียงพอสำหรับคุณ และถ้าเล็กก็ควรใช้ไข่สามฟอง
อย่าอบแป้งมากเกินไปในเตาอบ คุกกี้ที่สุกเกินไปจะมีรสชาติและกลิ่นไหม้เฉพาะตัว ซึ่งไม่เป็นที่ยอมรับสำหรับเค้ก
หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงนมข้นจืดด้วยตัวเอง ต้องแน่ใจว่าได้ปิดฝากระป๋องด้วยน้ำ มีหลายกรณีที่กระป๋องที่มีนมข้นไม่ปิดน้ำในระหว่างการปรุงอาหาร "ระเบิด" และทาทุกอย่างที่อยู่รอบ ๆ ด้วยนมข้น
ต้มนมข้นจืดอย่างน้อยสองชั่วโมงด้วยไฟอ่อน
วิธีการเสิร์ฟเค้ก Anthill อย่างถูกต้อง
เสิร์ฟเค้ก Anthill ที่โต๊ะดีกว่า ทั้งหมด... ดังนั้นแขกผู้เข้าพักจะได้ชื่นชมกับความคล้ายคลึงภายนอกกับจอมปลวกตัวจริง ตัดเค้กเป็นชิ้นเล็ก ๆ อิสระ คงจะอร่อยไม่แพ้กันถ้าได้กินทั้งชิ้นกลมและสี่เหลี่ยมแบบดั้งเดิม หอมและหวาน แขกของคุณทุกคนจะต้องอยากลองเค้กนี้
เพื่อให้ได้รสชาติที่ดีของเค้กที่ยอดเยี่ยมนี้ ให้เสิร์ฟชาหรือกาแฟไม่หวานกับ Anthill เนื่องจากตัวเค้กมีรสหวานมาก เด็กสามารถนำเสนอนม โยเกิร์ตคลาสสิก หรือผลไม้แช่อิ่มที่ไม่หวานมาก (เช่น จากแอปเปิ้ลสดหรือแห้ง) กับเค้ก
ตัวเลือกและส่วนผสมในการทำอาหารอื่น ๆ ที่เป็นไปได้
คุณสามารถเปลี่ยนสูตรสำหรับเค้ก Anthill คลาสสิกของโซเวียตได้โดยใส่ถั่วทอดสับ เมล็ดงาดำ ลูกเกดนึ่งลงในครีม ส่วนประกอบสามารถเพิ่มทั้งหมดเข้าด้วยกันหรือแยกกัน หากแขกอยู่หน้าประตูบ้านแล้ว หรือจู่ๆ คุณตัดสินใจที่จะเอาของอร่อยๆ แบบโฮมเมด สูตรอาหารจะช่วยคุณได้ เมื่อเตรียม Anthill ตามสูตรนี้คุณไม่จำเป็นต้องทำขนมเพราะแนะนำให้ใช้คุกกี้ที่ซื้อจากร้านค้าเป็นพื้นฐาน ไม่น่าแปลกใจแม้แต่ในสมัยโซเวียต Anthill Cake ที่ทำจากคุกกี้กับนมข้นถือเป็นเค้กโฮมเมดที่ชื่นชอบ ที่จริงแล้วถ้าใช้นมข้นหวาน เค้กก็จะไม่จืดชืด
ฉันเขียนสูตรทีละขั้นตอนนี้สำหรับเค้ก Anthill เพื่อให้ทุกคนที่รักเค้กที่ยอดเยี่ยมนี้และยังคงซื้อในร้านค้าจะได้คิดวิธีทำเค้ก Anthill ที่บ้านและสามารถเอาใจตัวเองด้วย "ของจริง" แอนทิล.
ส่งอีเมลถึงฉันว่าสูตรเค้ก Anthill สูตรไหนดีที่สุดสำหรับคุณ ฉันยินดีที่จะทราบตัวเลือกที่เป็นไปได้
ติดต่อกับ
Anthill เป็นเค้กตั้งแต่วัยเด็ก มันไม่ดีต่อสุขภาพและแคลอรีต่ำ แต่มันอร่อยแค่ไหน!
นอกจากนี้จำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมที่สุดในการทำเค้ก
ไม่ต้องไปซื้อมาสคาร์โปเน่หรือครีมที่เข้ากัน
พวกเขาพูดอะไรที่นั่น? ฉันทำให้เขาตาบอดจากสิ่งที่เป็น?
ประมาณว่า นี่มันเกี่ยวกับจอมปลวก!
เค้ก Anthill ที่บ้าน - หลักการทำอาหารทั่วไป
พื้นฐานสำหรับจอมปลวกคือขนมชนิดร่วน มีตัวเลือกแป้งมากมายสำหรับเธอ คุณสามารถนวดในเนย มาการีน ครีมเปรี้ยว มีหรือไม่มีไข่ หลังจากนวดแล้วจะผ่านเครื่องบดเนื้อเพื่อทำไส้กรอกบาง ๆ ช่องว่างถูกวางบนแผ่นอบและอบ
ยังสามารถใช้สำหรับจอมปลวก:
บิสกิตแห้งใด ๆ
เค้กขนมชนิดร่วนที่เหลืออยู่
ข้าวโพดแท่ง.
ทุกอย่างยกเว้นแท่งข้าวโพดต้องบดแต่ต้องไม่เป็นแป้ง คุณควรได้ชิ้นเล็ก ๆ พวกเขาถูกโยนลงในชามรวมกับครีมและวางสไลด์หวานในรูปแบบของจอมปลวกและทำของหวานตามความชอบของคุณ
ใช้ครีมอะไรดีคะ? เป็นใครก็ได้! นมข้น ครีมเปรี้ยว ครีม หรือแม้แต่คัสตาร์ด แต่ไม่ควรใส่น้ำมันมากเกินไปเพราะจะป้องกันไม่ให้ขนมเปียกโชกและจอมปลวกจะแห้ง
สูตรที่ 1: เค้ก "Anthill" แบบคลาสสิกที่บ้าน
สูตรทั่วไปและมีชื่อเสียงที่สุดสำหรับจอมปลวก จากผลิตภัณฑ์จำนวนนี้จะได้รับของหวานเล็กน้อย หากคุณต้องการทำเค้กก้อนใหญ่ ส่วนผสมทั้งหมดก็จะเพิ่มขึ้นตามสัดส่วน
วัตถุดิบ
แป้ง 0.28 กก.
น้ำตาล 0.1 กก.
โซดาและเกลือเล็กน้อย
เนยนิ่ม 0.3 กก.
นมข้นหวาน 0.1 กก.
นมข้นขาว 0.1 กก.
นมข้นต้ม 1 กระป๋อง
การตระเตรียม
1. ผ่าครึ่งเนย ใส่ครีมเปรี้ยวกับโซดาและเกลือเล็กน้อยใส่น้ำตาลและผสมให้เข้ากัน เราแนะนำแป้งและทำก้อนเย็น
2. ผ่านแป้งผ่านเครื่องบดเนื้อกระจายเป็นพวงบนแผ่นอบ เราอบคุกกี้ที่ได้จนเป็นสีเหลืองทองทอดให้ดีจะดีกว่า
3. สำหรับครีม ให้ผสมนมข้นต้มหนึ่งขวดกับเนยแล้วเติมนมขาว
4. บิสกิตแช่เย็นจะร่วนแต่ไม่ละเอียด คุณควรได้รับชิ้นส่วน
5. เท crumbs ลงในครีมผสม คุณควรได้มวลที่ค่อนข้างหนาซึ่งเราจัดวางเป็นสไลด์บนจานแบนแล้วส่งไปที่ตู้เย็น ที่นั่นเค้กจะแข็งตัว แช่น้ำ และหลังจากนั้นสามชั่วโมงคุณสามารถใส่กาต้มน้ำได้!
สูตรที่ 2: เค้ก "Anthill" ขี้เกียจที่บ้านจากคุกกี้
ปรากฎว่าคุณไม่จำเป็นต้องเปิดเตาอบด้วยซ้ำเพื่อเพลิดเพลินกับเค้ก Anthill ทำได้ง่าย ๆ จากคุกกี้ขนมชนิดร่วน
วัตถุดิบ
คุกกี้ 0.35 กก.
เนย 0.18 กก.
นมข้นต้ม 0.4 กก.
ช็อคโกแลต 40 กรัม
ครีม 70 มล. หรือนมไขมันเต็ม
การตระเตรียม
1. ขั้นแรก เตรียมครีม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ตีเนยนุ่มกับครีม แล้วใส่นมข้นขึ้นทีละน้อย ครีมไม่ควรหนาเกินไป มิฉะนั้น บิสกิตจะไม่อิ่มตัวดี แต่มวลของเหลวไม่ควรเปิดออกมิฉะนั้นจะระบายออก
2. คุกกี้บี้ จะสะดวกที่สุดที่จะวางมันลงบนโต๊ะแล้วเดินหลาย ๆ ครั้งด้วยหมุดเกลียว อย่าบิดผ่านเครื่องบดเนื้อ มิฉะนั้นจะไม่ใช่จอมปลวกอีกต่อไป แต่เป็นมวลสำหรับเค้ก "มันฝรั่ง"
3. ผสมครีมกับคุกกี้ คนให้เข้ากัน
4. ตักใส่จานพร้อมสไลด์ ช็อกโกแลตสามอันดับแรก ดีกว่าด้วยขี้เลื่อยหยาบและปล่อยให้ขนมแช่ในตู้เย็นจะดีกว่าที่จะส่งไปที่นั่นในชั่วข้ามคืน
สูตร 3: เค้กน้ำผึ้ง Anthill ที่บ้าน
Anthill หลากหลายรสชาติที่คุณควรลองทำ แป้งเป็นแบบสากล เหมาะสำหรับเค้กอื่นๆ แต่ครีมปรุงด้วยน้ำผึ้ง เขาเป็นจุดเด่นของสูตรนี้
วัตถุดิบ
นม 5 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 0.2 กก.
0.5 ช้อนชา โซดา;
น้ำส้มสายชูดับ;
เนย 0.1 กก.
ครีม:
นมข้นต้ม 0.5 กก.
น้ำมัน 0.1 กก.
น้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะ
การตระเตรียม
1. ละลายเนยสำหรับแป้ง พักไว้ให้เย็น ตีไข่กับน้ำตาล ใส่นม คนให้เข้ากัน ตามด้วยเนย แป้ง และโซดา เราทำแป้งที่เหนียวและยืดหยุ่น
2. ผ่านชิ้นส่วนของแป้งผ่านเครื่องบดเนื้อกระจายชิ้นที่เกิดขึ้นบนแผ่นอบอบ "หนอน" จนนุ่มที่ 200 องศา เย็นลง
3. สำหรับครีม คุณเพียงแค่ต้องรวมส่วนผสมทั้งหมด หากน้ำผึ้งเป็นของเหลว ให้ละลายในอ่างน้ำหรือในเตาไมโครเวฟ
4. เราบี้ช่องว่างรวมกับครีมที่เตรียมไว้แล้วเกลี่ยสไลด์หวาน เราตกแต่งตามรสนิยมของคุณ
สูตรที่ 4: เค้ก "Anthill" ที่บ้านด้วยวอลนัทและเมล็ดงาดำ
ไม่มีกฎเกณฑ์ที่เข้มงวดสำหรับเค้ก "Anthill" ที่บ้าน คุณสามารถใช้ถั่วอื่นๆ เช่น ถั่วลิสง เฮเซลนัท ทานคู่กับเมล็ดทานตะวันก็อร่อย ทดลองและรับการรักษาใหม่เสมอ!
วัตถุดิบ
แป้ง 4.5-5 แก้ว;
ครีมเปรี้ยว 0.3 กก.
ดอกป๊อปปี้ 0.05 กก.
มาการีน 0.3 กก.
น้ำมัน 0.25 กก.
นมข้น 2 กระป๋อง;
น้ำตาล 0.2 กก.
แก้วถั่ว
การตระเตรียม
1. เรานำเนยกับมาการีนและส่วนผสมอื่น ๆ ออกจากตู้เย็นล่วงหน้า รวมมาการีนและน้ำตาล 100 กรัมตีด้วยเครื่องผสมเป็นเวลาสองนาที
2. เพิ่มแป้ง นวดและแช่เย็นเป็นเวลาสามสิบนาที
3. บิดแป้งแช่แข็งผ่านเครื่องบดเนื้อ วางบนแผ่นอบแล้วทอดจนสีสวย
4. ในขณะที่ช่องว่างกำลังเย็น คุณต้องเตรียมครีม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ตีเนยด้วยเครื่องผสม ทันทีที่มันกลายเป็นสีขาวและเขียวชอุ่มให้เติมนมข้น เทลงไปเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ครีมจับตัวเป็นก้อน
5. ถั่วต้องทอดและเท แต่ไม่ใช่แป้งควรมีก้อนที่มองเห็นได้ เราปล่อยให้ส่วนที่สามสำหรับการลงทะเบียน
6. รวมคุกกี้ ถั่ว และครีมที่บดแล้ว เราทำมดของเราโรยด้วยถั่วแล้วพักไว้อย่างน้อย 3 ชั่วโมงเพื่อไม่ให้ลองปาฏิหาริย์นี้
สูตรที่ 5: เค้ก "Anthill" ที่บ้านจากแท่งข้าวโพดกับท๊อฟฟี่
เค้ก Anthill อีกรุ่นที่เรียบง่ายซึ่งคุณต้องใช้ข้าวโพดแท่งธรรมดา ดีกว่าที่จะเอาของเล็กๆ คุณต้องใช้เนยแข็งธรรมดาเช่น "Golden Key", "Iris kis-kis" มีสองตัวเลือกสำหรับการประกอบเค้ก อันแรกเรียบง่ายและรวดเร็ว ส่วนอันที่สองดูเรียบร้อยและสวยงามกว่า
วัตถุดิบ
ไม้ 0.2 กก.
น้ำมัน 0.2 กก.
บัตเตอร์สก็อต 0.5 กก.
ถั่วหรือช็อคโกแลตสำหรับตกแต่ง
การตระเตรียม
1. นำหม้อสแตนเลสใบใหญ่ใส่น้ำมันและท๊อฟฟี่ออกจากเครื่องห่อ เราใส่ความร้อนต่ำและละลายมวลคนให้เข้ากัน มันควรจะกลายเป็นของเหลว และส่วนผสมควรรวมกันเป็นครีม
2. นำออกจากเตาแล้วเทแท่งข้าวโพดลงในท๊อฟฟี่และเนย ผสมกับช้อนหรือไม้พายขนาดใหญ่
3. รุ่นแรกของแอสเซมบลี มวลจะเริ่มเย็นลงเราเอามันด้วยมือแล้ววางสไลด์หวานบนจาน
4. ตัวเลือกการสร้างที่สอง จุ่มไม้แต่ละอันแล้วจัดวางเป็นชั้นเรียบร้อยทีละอันบนจาน หากครีมเริ่มแข็งตัวคุณต้องทำให้อุ่นขึ้น
5. โรยหน้าจอมปลวกด้วยช็อกโกแลตขูดหรือถั่ว และคุณสามารถทำได้ทั้งสองอย่าง คุณยังสามารถละลายช็อกโกแลตและเทไอซิ่งเหลวลงบนของหวานได้
สูตร 6: เค้ก "Anthill" ที่บ้านด้วยครีมเปรี้ยว
ทั้งแป้งและครีมสำหรับจอมปลวกนี้จัดทำขึ้นจากครีมเปรี้ยว ของหวานเพื่อสุขภาพและอร่อยจากผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ แต่คุณสามารถอบฐานสำหรับจอมปลวกตามสูตรอื่นได้
วัตถุดิบ
น้ำมัน 0.1 กก.
ครีมเปรี้ยว 0.6 กก.
นมข้นต้ม 0.15 กก.
น้ำตาล 1 ถ้วย;
แป้ง 3.5 ถ้วย;
มาการีน 0.2 กก.
เกลือและโซดา
การตระเตรียม
1. บดมาการีนอ่อนกับแป้งใส่น้ำตาลครึ่งหนึ่งครีมเปรี้ยว 200 กรัม ผสมให้เข้ากัน ใส่เกลือเล็กน้อยเติมเบกกิ้งโซดาครึ่งช้อนเล็กซึ่งต้องดับด้วยน้ำส้มสายชู เพิ่มแป้งและนวดแป้ง
2. เราสร้างคุกกี้โดยผ่านแป้งผ่านเครื่องบดเนื้อ เราอบและเย็น
3. ตีเนยกับน้ำตาลที่เหลือและนมข้นจืด หากมีแล้วคุณสามารถใช้แป้งแทนน้ำตาลได้จะง่ายกว่า
4. ใส่ครีมเปรี้ยว 400 มล. คนให้เข้ากัน
5. สลายช่องว่างที่เย็นแล้วผสมกับครีม
6. นำจอมปลวกมาวางบนจาน ตกแต่ง หรือปล่อยทิ้งไว้อย่างนั้น แช่น้ำไว้
สูตร 7: เค้ก Royal Anthill ที่บ้าน
แม้ว่าที่จริงแล้วของหวานนั้นจัดทำขึ้นในวิธีที่ง่ายจากคุกกี้ แต่ก็ไม่สามารถเรียกได้ว่าเรียบง่าย เค้กกลับกลายเป็นว่าสวยงามมากรวยและแปลกตา และเขาจะพบที่ของเขาแม้อยู่บนโต๊ะเทศกาล นอกจากส่วนผสมหลักแล้ว คุณจะต้องมีมาร์ชเมลโล่ แยมผิวส้ม และกล้วยหนึ่งลูก
วัตถุดิบ
ครีมเปรี้ยว 0.5 กก.
คุกกี้ 0.5 กก.
ผง 70 กรัม
มาร์ชเมลโลว์ 100 กรัม
น้ำมัน 30 กรัม
โกโก้ 1 ช้อน;
แยมผิวส้ม 100 กรัม
ช็อกโกแลต 70 กรัม
การตระเตรียม
1. สำหรับครีม ตีครีมกับผง ใส่โกโก้เพื่อทำให้มวลเข้มขึ้น คุณสามารถใส่กาแฟสำเร็จรูปเล็กน้อยลงในเค้กผู้ใหญ่ เทบรั่นดีหนึ่งช้อน
2. ปอกกล้วยแล้วหั่นตามยาวเป็น 2 ส่วน แล้วหั่นเป็นชิ้นยาว 0.5 ซม. คุณไม่จำเป็นต้องบด
3. ตัดมาร์ชเมลโล่และมาร์มาเลดเป็นชิ้นเดียวกับกล้วย แต่เราไม่ได้ผสมอะไร ชิ้นที่สวยงามสามารถพักไว้เพื่อตกแต่งเค้กได้ทันที
4. นำคุกกี้มาใส่ในจานชั้นแรกแล้วทาด้วยครีม
5. บดคุกกี้ที่เหลือผสมกับครีมและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 20 นาทีเพื่อให้มวลฟูและหนาขึ้น
6. กระจายชั้นของกล้วยบนคุกกี้ที่เราได้วางไว้และคลุมด้วยครีมจำนวนมากควรใช้เวลาหนึ่งในสาม ผลไม้ทั้งหมดควรหายไปอย่าเสียใจที่พวกเขายังคงไม่ทำงานสำหรับการตกแต่งเนื่องจากชิ้นส่วนจะเปลี่ยนเป็นสีดำอย่างรวดเร็วและมดควรได้รับอนุญาตให้แช่
7. ใส่มาร์ชเมลโลว์เป็นชั้นแล้วคลุมด้วยครีมคุกกี้อีกครั้ง ต้องไปต่ออีกส่วนหนึ่ง
8. ใส่แยมผิวส้มและคุกกี้ด้วยครีมอีกครั้ง เราสร้างสไลด์ด้วยมือและแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
9. ละลายช็อกโกแลตกับเนย ส่งเข้าไมโครเวฟได้เลย
10. เรานำจอมปลวกออกมารดน้ำด้านบน ในระหว่างนี้เปลือกน้ำrostาลจะไม่ถูกแช่แข็งติดเป็นชิ้นมาร์ชเมลโลว์แยมผิวส้ม
เค้ก Anthill ที่บ้าน - เคล็ดลับและลูกเล่น
หากมวลของ Anthill แห้งคุณไม่จำเป็นต้องสร้างสไลด์เค้กก็จะไม่นุ่มและฉ่ำ มันจะดีกว่าที่จะเพิ่มครีมทันทีหรือเพียงแค่นมข้น, นม, ครีมหรืออย่างน้อยก็แยมเล็กน้อยคุณสามารถน้ำเชื่อม
เตรียมมดสำหรับงานเลี้ยงเด็ก? จากนั้นอย่ารวบรวมตามปกติ แต่ทำเค้กขนาดเล็กตามจำนวนแขก และฟันหวานทุก ๆ อันจะกลายเป็นเจ้าของขนมของตัวเองที่มีความสุข
หากคุณปล่อยให้มวลของคุกกี้กับครีมยืนครู่หนึ่ง การทำงานด้วยจะสะดวกยิ่งขึ้นและง่ายต่อการปั้น จากนั้นคุณสามารถสร้างรูปทรงที่หลากหลายเพื่อให้พอดีกับสีเหลืองอ่อน อย่าลืมปรับระดับฐานด้วยบัตเตอร์ครีมก่อนหน้านี้แล้วจึงเย็นลง
พวกเราหลายคนรู้สึกอ่อนโยนอย่างไม่มีขอบเขตสำหรับเค้ก Anthill รากเหง้าของความรู้สึกซาบซึ้งย้อนกลับไปในวัยเด็ก - เวลาที่คุณแม่และคุณย่าอบขนมอันโอชะนี้ให้กับเรา และตอนนี้เรากำลังเตรียมอาหารสำหรับครอบครัวของเรา เชื่อมโยงเวลาและส่งต่อสายใยของประเพณี ทักษะการทำอาหาร และสูตรของ Anthill ทุกวันนี้ แม่บ้านคนใดสามารถจับภาพกระบวนการได้อย่างอิสระด้วยกล้องถ่ายภาพ และหลังจากถ่ายภาพแล้ว ให้นำเสนอต่อครอบครัวรุ่นต่อไปด้วยคำว่า: “แอนทิลคนเดียวกันนั้น สูตรพร้อมรูปถ่าย ปรุงอย่างเคร่งครัดตามคำแนะนำ "
ฐานของเค้ก Anthill เป็นแป้งขนมชนิดร่วน และครีมทำจากนมข้นต้มและเนย การผสมผสานของส่วนผสมที่เรียบง่ายมักจะตีสิบอันดับแรก แต่ความแตกต่างของการทำอาหารสามารถให้ผลลัพธ์ที่แตกต่างกัน: บางครั้งก็น่าทึ่ง แต่บางครั้งก็ไม่สำเร็จ นั่นคือเหตุผลที่แม้ว่าคุณจะอบ Anthill แล้ว ให้พิจารณาสูตรอย่างละเอียด: คุณอาจชอบเวอร์ชั่นของฉันมากกว่านี้!
เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง + 3 ชั่วโมงในการต้มนมข้น / ผลผลิต: 12 เสิร์ฟ
วัตถุดิบ
สำหรับการทดสอบ:
- แป้งสาลี 3 ถ้วย (360 กรัม)
- น้ำตาล 1 ถ้วย (130 กรัม)
- ไข่ 2 ชิ้น
- เนย 190 กรัม
- โซดา 0.5 ช้อนชา
- น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
- เกลือหนึ่งหยิบมือ.
สำหรับครีม:
- นมข้นจืดกระป๋อง 200 กรัม
- เนย 210 กรัม
สำหรับตกแต่ง:
- วอลนัท 100 กรัม
- ดาร์กช็อกโกแลต 200 กรัม
วิธีทำเค้กแอนทิล
ก่อนที่คุณจะเริ่มอบเค้ก คุณควรต้มนมข้นสำหรับครีม สามารถทำได้ในคืนก่อน วางนมข้นลงในกระป๋องที่ปิดสนิทในกระทะก้นลึก เราเติมน้ำให้เพียงพอจนถึงขอบบนของภาชนะ เราวางบนเตา ทันทีที่น้ำเดือดเราลดความร้อนเพื่อไม่ให้เดือดมากเกินไป จับเวลา. เราสังเกตระดับน้ำในกระทะเป็นระยะ: ควรเก็บไว้ที่ขอบด้านบนของกระป๋องอย่างต่อเนื่อง เพิ่มของเหลวในขณะที่มันระเหย หลังจาก 3 ชั่วโมง สะเด็ดน้ำออก แล้วพักไว้ให้เย็น
ในชามลึกผสมเนยนุ่มกับน้ำตาลทราย บดให้เป็นครีมด้วยไม้พาย
ขับไข่ลงในภาชนะที่แยกต่างหาก ใส่เกลือเล็กน้อยแล้วตีด้วยตะกร้อมือเล็กน้อย
เทไข่ลงในส่วนผสมของน้ำมันแล้วคนให้เข้ากัน
เพิ่มแป้งสาลีหนึ่งแก้วร่อนผ่านตะแกรง เราผสม
เราดับโซดาด้วยน้ำมะนาวแล้วใส่ลงในแป้ง ผสมให้ละเอียด
เทแป้งที่เหลือแล้วนวดแป้งขนมชนิดร่วนหนาด้วยมือของคุณ ปั้นเป็นก้อนแล้วห่อด้วยฟิล์มแล้ววางในช่องแช่แข็งประมาณ 15-20 นาที แป้งควรจะเย็นดี
เรานำแป้งที่แช่เย็นออกจากช่องแช่แข็งแล้วแบ่งออกเป็นหลายชิ้น เราถูแต่ละอันบนเครื่องขูดที่มีรูขนาดกลาง
ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบ เรากระจายแป้งขูดบนกระดาษในชั้นที่เท่ากัน เปิดเตาอบที่ 180 0 С ใส่แผ่นอบในเตาอบและอบประมาณ 30-40 นาทีจนแป้งเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล
เรานำแผ่นอบพร้อมคุกกี้สำเร็จรูปออกจากเตาอบให้เย็นเล็กน้อย
แบ่งคุกกี้อุ่น ๆ ที่ยังคงเป็นชิ้นเล็ก ๆ มันยากมากที่ความเย็นจะทำลายมัน แป้งขนมปังชนิดร่วนขูดที่เสร็จแล้วนั้นคล้ายกับท่าที่มดขุดมาก
ในการเตรียมครีมสำหรับ Anthill ให้ใส่เนยนุ่มลงในชาม เปิดขวดนมข้นต้มแล้วเทลงไป หากแต่เดิมนมมีคุณภาพสูงจากนั้นในรูปแบบต้มจะดูเหมือนทอฟฟี่อะโรมาติกที่มีความหนืด เป็นการยากที่จะต้านทานสิ่งล่อใจและไม่กินสองช้อน! แต่ถ้าเป้าหมายของเราคือครีม สิ่งที่เหลืออยู่ก็คือการเลียขวดโหลเหมือนในวัยเด็ก ตีเนยและนมข้นจืดด้วยเครื่องผสมเป็นเวลา 10 นาที - ครีมสำหรับ Anthill พร้อมแล้ว
ใส่เศษขนมชนิดร่วนในชามใบใหญ่แล้วเทครีมออก ผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยไม้พายหรือมือ
ใส่คุกกี้กับครีมบนจานแบน เราหล่อเลี้ยงมือด้วยน้ำและสร้างเค้กในรูปของจอมปลวก เราใส่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในตู้เย็นสองสามชั่วโมง เป็นการดีในชั่วข้ามคืน
เทเค้กชอร์ตเบรดที่ทำเสร็จแล้วด้วยช็อกโกแลตละลายแล้วโรยด้วยเกล็ดวอลนัท จอมปลวกพร้อมแล้ว
ของหวานที่เร็วและอร่อยที่สุดที่คุณสามารถจินตนาการและทำเองได้คือเค้ก Anthill แบบโฮมเมด ยิ่งไปกว่านั้น ส่วนผสมในนั้นอาจแตกต่างกันไป มีเพียงรูปร่างของมันในรูปแบบของสไลด์ซึ่งชวนให้นึกถึงจอมปลวกตัวจริงเท่านั้นที่ยังคงไม่เปลี่ยนแปลง แม่บ้านใช้สูตรอาหารที่หลากหลาย - โดยอิงจากเศษคุกกี้ แป้งอบ ข้าวโพดแท่ง ครีม - นมข้นและเนย, ตกแต่ง - ช็อคโกแลต, เมล็ดงาดำ คุณสามารถเตรียมของหวานได้อย่างรวดเร็ว
วัตถุดิบ:
สำหรับฐานแป้งคุณต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- เนย 200 กรัม
- 3.5 แก้วกับแป้ง;
- ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว
- เกลือ 3 กรัม
- เบกกิ้งโซดา 5 กรัม
- น้ำตาลครึ่งแก้ว
ครีมในสูตรคลาสสิกทำจากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- เนย 200 กรัม
- นมข้นต้ม - 1 กระป๋อง
กระบวนการทำอาหาร:
- นำน้ำมันออกจากตู้เย็นล่วงหน้า หั่นเป็นลูกเต๋าแล้วใส่ลงในภาชนะที่ลึก
- จากนั้นเทครีมเปรี้ยวลงไปแล้วตีจนเนียน
- เพิ่มเกลือโซดา (คุณสามารถทิ้งไว้คนเดียวถ้าครีมมีรสเปรี้ยวเพียงพอ) น้ำตาล คน.
- ร่อนแป้งเป็นส่วนๆ แล้วนวดแป้งด้วยมือ มันควรจะกลายเป็นค่อนข้างหนาแน่นไม่เหนียวเหนอะหนะกับมือของคุณ
- วางแป้งที่ห่อไว้ในช่องแช่แข็งประมาณ 15-20 นาที มันไม่ควรหยุดเลย
- จากนั้นส่งชิ้นแป้งผ่านเครื่องบดเนื้อ - คุณต้องทำช่องว่าง วางแท่งยาวบนแผ่นอบซึ่งต้องปิดด้วยกระดาษและทาน้ำมันเบา ๆ
- นำเข้าอบประมาณ 15 นาทีจนพื้นผิวเป็นสีน้ำตาลทองเย็น จำเป็นต้องบดแป้งในขณะที่ยังอุ่นอยู่ - วิธีนี้จะทำให้เศษขนมปังได้ง่ายขึ้น
ในขณะที่เบสเย็นลง ให้ใช้ครีม:
- ปล่อยให้เนยนิ่มและตีด้วยเครื่องผสมจนเป็นสีขาวและฟู
- ต้มนมข้นจืดเป็นเวลา 2 ชั่วโมงบนไฟอ่อน จุ่มขวดในน้ำเย็น
- ผสมนมข้นเย็นกับเนยนุ่มโดยใช้เครื่องผสมจนส่วนผสมเข้ากัน - นี่คือวิธีการทำครีม
มาเริ่มประกอบกันเลย:
- ใส่ช่องว่างที่เย็นสนิทในชามลึก ใช้บดหรือบดแป้งให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย แต่อย่าเปลี่ยนเป็นฝุ่น
- เทครีมทั้งหมดลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน
- วางมวลบนจานด้วยสไลด์กดด้วยมือของคุณเพื่อให้ได้รูปทรงกรวย - คุณต้องทำเลียนแบบจอมปลวก
- โรยด้วยดาร์กช็อกโกแลตขูดด้านบนและแช่เย็น 4 ชั่วโมง
คุ้กกี้
บางครั้งไม่มีเวลาทำเค้กวันเกิดที่บ้าน หลายคนจึงประสบความสำเร็จในการทำเค้ก Anthill ตามสูตรโดยไม่ต้องอบโดยใช้คุกกี้ ใช้คุกกี้ที่ซื้อจากร้านค้าสำเร็จรูป ครีมที่ใช้นมข้นหวาน ครีมเปรี้ยว และเนย รสชาติของเค้กก็ไม่ต่างจากแป้งโดแบบโฮมเมดแบบดั้งเดิม แต่มันทำให้สุกเร็วขึ้นหลายเท่า
วัตถุดิบ:
- คุกกี้ ("นมผง", "ถั่ว") - ครึ่งกิโลกรัม
- แอปริคอตแห้ง - 6 ชิ้น;
- วอลนัท - 100 กรัม
- ช็อคโกแลตสำหรับตกแต่ง - 70 กรัม
- นมข้น - ครึ่งลิตร;
- เนยนิ่ม - 200 กรัม
กระบวนการทำอาหาร:
- เปลี่ยนคุกกี้ด้วยมือของคุณหรือใช้หมุดกลิ้งเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย - เตรียมฐาน
- ตากถั่วให้แห้ง เย็น สับด้วยมีดพร้อมกับแอปริคอตแห้ง
- ตีเนยกับครีมเปรี้ยวและนมข้นจืด
- เทครีมลงในคุกกี้คลุกเคล้ากับช้อน ถ้ามวลหนาเกินไปให้ใส่ครีมเปรี้ยวเล็กน้อย
- ตักส่วนผสมใส่จาน ปั้นเป็นจอมปลวก บีบด้วยมือของคุณทุกด้านโรยด้วยช็อคโกแลตขูดแล้วนำเค้กออกจากคุกกี้ค้างคืนในที่เย็น
ที่รัก
ในสูตรนี้เราจะใช้น้ำผึ้งแทนน้ำตาล วิธีนี้จะทำให้เค้กที่ทำเสร็จแล้วหวานขึ้นแต่ให้แคลอรีสูงน้อยลง นอกจากนี้เค้กยังตกแต่งด้วยเมล็ดงาดำซึ่งในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะมีลักษณะคล้ายมดจริง การทำเค้กที่บ้านนั้นง่ายเหมือนปอกเปลือกลูกแพร์
วัตถุดิบ
แป้งโด:
- มาการีน 100 กรัม (ดีกว่าเนย);
- 3 ไข่;
- แป้ง 4 ถ้วย;
- น้ำตาลหนึ่งแก้ว
- โซดาและน้ำส้มสายชู - อย่างละหนึ่งช้อนชา
สูตรครีม:
- น้ำผึ้ง 60 มิลลิลิตร
- นมข้นดิบ 1 กระป๋อง
- เมล็ดงาดำและถั่วสำหรับตกแต่ง
ขั้นตอนการทำอาหาร
พื้นฐานสำหรับ "Anthill":
- ละลายมาการีนในภาชนะที่มีผนังหนาโดยใช้ไฟอ่อน
- ลบเพิ่มน้ำตาลและคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีเมล็ดเหลืออยู่
- ตีไข่แยกกันเทนมลงไปแล้ว - โซดาที่ร่อน
- เทส่วนที่เป็นของเหลวลงในมาการีนที่ระบายความร้อนด้วยน้ำตาลแล้วตีมวลด้วยเครื่องปั่น
- เพิ่มแป้งที่ร่อนไว้ แป้งควรจะนุ่ม แต่หนาแน่นโดยไม่มีก้อน - คุณสามารถปรุงด้วยมือบนโต๊ะ
- ข้ามมันในเครื่องบดเนื้อ วางแท่งที่ได้ลงบนแผ่นอบที่เรียงรายแล้วอบที่ 80 องศาเป็นเวลา 10-15 นาที
ครีม:
- น้ำผึ้งที่ใช้ในสูตรนี้เป็นน้ำมูกไหล หากมีน้ำตาลอยู่แล้ว ให้อุ่นในไมโครเวฟหรือในอ่างน้ำ คนให้เข้ากัน
- ผสมน้ำผึ้งกับนมข้นโดยใช้เครื่องผสม
เรารวบรวมเค้ก:
- ทุบแป้งโดด้วยมือของคุณหรือใช้ไม้นวดคลึง
- เทลงในชามลึกเพื่อเตรียมฐาน
- เทครีมและคนด้วยช้อน
- วางมวลบนจานรวบรวมบนเนินเขาแล้วกดด้วยมือของคุณทุกด้าน
- โรยด้วยเมล็ดงาดำและช็อคโกแลตขูด
- ต้องใส่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในตู้เย็นจนถึงเช้าเพื่อให้แป้งที่มีความหนาแน่นอิ่มตัวด้วยครีมอย่างเหมาะสมและ "Anthill" จะเป็นเนื้อเดียวกัน
ความลับของ "จอมปลวก" ที่ถูกต้อง
เคล็ดลับง่ายๆ เพียงไม่กี่ข้อจะช่วยคุณเตรียมเค้ก Anthill แสนอร่อยและฉ่ำสำหรับทุกโอกาสที่บ้านโดยใช้สูตรง่ายๆ:
- แป้งควรจะแน่น แต่ไม่อุดตันด้วยแป้ง เนื่องจากครีมที่ต้องสั่งโดยแพทย์มีความหนาเพียงพอ แป้งที่มีความหนาแน่นจึงไม่เปียกและคงความแน่น ด้วยเหตุผลเดียวกัน การอบเค้กที่ซื้อจากร้านจึงเหมาะสำหรับการอบแบบนุ่มเท่านั้น
- หากแป้งแห้งเล็กน้อย อย่าปรุงนมข้น - ปล่อยให้มันดิบ ดังนั้นครีมจะเหลวมากขึ้นและจะทำให้เบสอิ่มตัวได้ดี
- สำหรับการตกแต่งคุณสามารถใช้ผลไม้หวาน, ถั่ว, เกล็ดมะพร้าว คุณไม่เพียง แต่สามารถขูดช็อคโกแลตบนแทร็กและโรยเค้ก แต่ยังละลายและเทลงบนพื้นผิวของขนมทั้งหมดหรือเป็นเส้น
- คุณสามารถบี้ลูกพรุนในเค้กได้ถ้าครอบครัวของคุณชอบ
- คุณยังสามารถอบเค้ก Anthill ใน multicooker และทำเป็นฐานในกระทะได้อีกด้วย
อร่อย!
