บังเอิญตอนที่ซื้อผัก ตาฉันเหลือบไปเห็นชุดขนมแบบตะวันออก ฉันซื้อมันไม่ได้อยู่ในร้านค้า แต่ในตลาดเล็ก ๆ บนฉลาก - ทาชเคนต์ halva

นำเสนอในสามประเภท: ครีม, ช็อคโกแลตและพิสตาชิโอ.

ฉันรู้สึกประหลาดใจกับถั่วที่บดแล้วจำนวนมาก: เม็ดมะม่วงหิมพานต์ อัลมอนด์และเมล็ดพืช แน่นอนฉันเอามัน หนึ่งแพ็คเกจราคา 100 รูเบิล น้ำหนัก: 400 กรัม ฉันไม่เคยลอง halva แบบนี้มาก่อนและไม่รู้ด้วยซ้ำว่ามี และถ้าไม่ใช่บน airek คุณสามารถหาข้อมูลว่านี่คือ halva-kos พบในอินเตอร์เน็ต

คอส-Halva Halvaเป็นขนมประจำชาติของเอเชียกลาง ในภาคตะวันออก มีผลิตภัณฑ์รสหวานมากมายหลายชนิด ซึ่งมีรสชาติที่พิเศษไม่เหมือนใครและมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมาก ควรสังเกตว่าแปลจากภาษาอาหรับ Halvaดังนั้นจึงแปลว่า "ความหวาน"

องค์ประกอบเป็นธรรมชาติ ไม่พบเคมี แต่นี่อยู่ใน halva พยางค์ ฉันไม่คิดว่าพิสตาชิโอทำโดยไม่มีสีย้อม อย่างไรก็ตามบรรจุภัณฑ์ยังคงเป็นที่ต้องการ แต่ฉันคิดว่ามันขายโดยทั่วไปสำหรับตุ้มน้ำหนัก สิ่งนี้ถูกคิดค้นโดยผู้ขาย-เจ้าของร้านค้าแล้ว แต่ก็ทำได้ดี เราทำทุกอย่างถูกต้อง

และตอนนี้เกี่ยวกับรสชาติของครีม halva คุณสามารถพูดได้อย่างแน่นอนว่านี่เป็นความสุขจากสวรรค์ บางเบามาก หวานแต่ไม่ฉุน ไม่มีอะไรที่เหมือนกันกับดอกทานตะวันธรรมดาหรือถั่วลันเตาซึ่งฉันไม่ชอบเลย ให้ความรู้สึกเหมือนเป็นส่วนผสมระหว่างเชอร์เบท ตังเม และไวท์ช็อกโกแลต ในความสม่ำเสมอก็ไม่ยากหรือหลวมไม่พัง พวกเขาไม่เสียใจกับถั่ว - มีจำนวนมาก: เม็ดมะม่วงหิมพานต์บด, บดและอัลมอนด์ทั้งเมล็ด, เมล็ดพืช

ปริมาณแคลอรี่เป็นปัญหา: 380 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม แต่ฉันจะไม่ปฏิเสธความละเอียดอ่อนนี้ วันละสองครั้ง 20 กรัม ดังนั้นฉันจะกิน

ฉันมีความสุขเสมอที่จะได้ค้นพบรสนิยมใหม่ๆ อาหารตะวันออกยังคงตกหลุมรักตัวเอง ความหวานนี้คงอยู่ในครัวของฉันมานานแล้ว แต่มันเป็นครีม ช็อคโกแลต และพิสตาชิโอที่เราไม่ชอบ

Halva ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้นแต่ยังดีต่อสุขภาพและปรุงเองด้วย มันยังเป็นธรรมชาติโดยสมบูรณ์

กระบวนการทำอาหาร:

1. ละลายเนยในกระทะกว้างใส่แป้ง ผัดแป้งคนตลอดเวลาจนเป็นสีน้ำตาลอ่อนหรือสีแดง
2. แยกนมและน้ำตาลใส่เตากวนตลอดเวลานำไปต้ม
3. เทนมลงในกระทะด้วยแป้งทอดในลำธารบาง ๆ ผสมให้เข้ากัน
4. ผัดเมล็ดงาในกระทะที่แห้งแล้วใส่ส่วนผสมของนม ทิ้งงาเล็กน้อยไว้โรยหน้า
5. สับวอลนัทอย่างประณีตในส่วนผสมและเพิ่มลงในส่วนผสมที่เหลือ
6. ผสมทุกอย่างและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 15-20 นาที
7. เตรียมแบบฟอร์ม โดยเฉพาะโลหะ ใส่ฟิล์มที่ด้านล่าง อัดจารบีด้วยน้ำมัน และโรยหน้าด้วยงาด้านบน
8. เท halva ที่ด้านบนแล้วโรยด้วยงาอีกครั้ง ห่อฟิล์มกด halva ให้แน่นด้วยฝาปิด

ทิ้ง halva ไว้ในตู้เย็นที่ชั้นล่างสุดประมาณ 2-3 ชั่วโมงแล้วเพลิดเพลินกับของหวานที่ทำเสร็จแล้ว

สูตรถั่วฮาลวา

สินค้า:

• ถั่วลิสง - 300 กรัม
• น้ำมันพืช - 120 มล.
• น้ำตาล - 200 กรัม
• แป้ง -150 กรัม
• น้ำ - 200 มล.
• วานิลลิน - 15 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. เทแป้งลงในกระทะร้อนที่แห้งแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 2-3 นาที โอนแป้งไปยังชามแห้ง
2. บดถั่วลิสงคั่วและปอกเปลือกในเครื่องปั่นจนร่วนใส่แป้ง
3. แยกกันเทน้ำตาลลงในภาชนะแล้วเทน้ำเล็กน้อยวางบนเตา ต้มน้ำเชื่อมคนตลอดเวลาด้วยไฟปานกลาง หลังจากเดือด ใส่วานิลลินและเคี่ยวต่ออีก 2 นาที
4. เทน้ำเชื่อมลงในชามที่มีส่วนผสมของแป้งและถั่วลิสงใส่น้ำมันพืชที่นั่น ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกันและเปราะบาง
5. เตรียมแบบฟอร์ม อัดจารบีด้วยน้ำมัน แล้ววาง halva ออก เกลี่ยให้เรียบแล้วกดลงด้วยของหนักๆ
6. แช่เย็น 1.5-2 ชั่วโมง

Halva สามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ ทำเป็นรูปทรงต่าง ๆ หรือทำเป็นลูกบอลได้

หรือคุณสามารถจุ่ม halva ที่เสร็จแล้วลงในช็อกโกแลตละลายหรือโรยด้วยมะพร้าว Halva เป็นความหวานที่ดีต่อสุขภาพ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากง่ายต่อการเตรียมและเก็บไว้เป็นเวลานาน ดังนั้นให้ทำขนมบ่อยขึ้นและเพลิดเพลินกับงานเลี้ยงน้ำชาที่น่ารื่นรมย์

Halva ในการควบคุมอาหาร

สัญลักษณ์ทางทิศตะวันออกของความหวานของชีวิตหมายถึงผลิตภัณฑ์ที่สามารถและควรรับประทานพร้อมกับอาหารต่างๆ และตรงกันข้ามกับแบบแผนซึ่งในการรักษาหรือระบบการปกครองลดน้ำหนักทุกอย่างควรได้รับการยกเว้น ท้ายที่สุด halva ไม่มีน้ำตาลมากนัก บางพันธุ์มีน้ำผึ้งหรือฟรุกโตสเป็นเบส และพันธุ์ต่างๆ เช่น ปราศจากกลูเตน พืชตระกูลถั่ว หรือแครอท ก็ได้รับชื่อเสียงว่าเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร

Halva มีสารประกอบโปรตีนในปริมาณเท่ากันกับในผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์โปรตีนจากพืชก็จำเป็นสำหรับมนุษย์ในการสร้างระบบกล้ามเนื้อ เช่นเดียวกับโปรตีนจากสัตว์ ดังนั้น halva จึงแนะนำสำหรับโภชนาการของนักกีฬา ผู้ที่มีไลฟ์สไตล์แอคทีฟ

ข้อห้าม

เหตุผลที่จำกัดการบริโภค halva เป็นโรคและปฏิกิริยาของร่างกายดังต่อไปนี้:

1. โรคเบาหวาน;
2. โรคตับ;
3. ตับอ่อนอักเสบ;
4. โรคอ้วน;
5. โรคผิวหนังภูมิแพ้และการแพ้เฉพาะบุคคลต่อส่วนประกอบขององค์ประกอบ halva

• ปริมาณสูงสุดต่อวันคือ 30 กรัม ข้อยกเว้นคืออาหารพิเศษ เช่น วิธีการลดน้ำหนักใน halva และ kefir ในชาเขียว เป็นต้น
• เวลานัดหมายที่เหมาะสมคือช่วงครึ่งแรกของวัน
• ไม่ควรล้างของหวานด้วยเครื่องดื่มรสหวาน
• ควรนำเสนอผลิตภัณฑ์ด้วยความระมัดระวังสำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 6 ปี

ผู้ที่ "นั่ง" ควบคุมอาหารควรคำนึงถึงอัตราส่วนของปริมาณแคลอรีของอาหาร ซึ่งรวมอยู่ในมื้อเดียว และถ้าเป็นของหวานคุณควรกิน halva สักชิ้น - คลาสสิกหรือควบคุมอาหารส่วนหลักของอาหารกลางวัน (อาหารเช้า) ควรมีแคลอรีต่ำ

องค์ประกอบ ประเภทของเนื้อหาแคลอรี่และ BZHU

ฮาลวามีหลายประเภท: เทคโนโลยีอาหารสมัยใหม่ทำให้สามารถปรับปรุงสูตรคลาสสิกและปรับปรุงรสชาติได้ แต่ฐานของผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยส่วนประกอบที่ไม่เปลี่ยนแปลง เช่น ถั่ว เมล็ดพืช แป้ง และขึ้นอยู่กับฐาน มีสามประเภทหลัก: ฮาลวาคลาสสิกจากเมล็ดทานตะวัน ถั่วและทาฮินี (จากเมล็ดงา)

ทานตะวันหรือคลาสสิค

ที่พบมากที่สุดคือดอกทานตะวัน halva องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยเมล็ดซีดขาวคาราเมลที่ทำจากกากน้ำตาลหรือน้ำตาล ปริมาณแคลอรี่ของมันคือเฉลี่ย 500/550 kcal ต่อการให้บริการของ halva ใน 100 กรัม 50% ถูกครอบครองโดยคาร์โบไฮเดรต กระตุ้นพลังงานที่เพิ่มขึ้น และ 50% ที่เหลือจะกระจายระหว่างโปรตีนจากพืชและไขมันไม่อิ่มตัว ซึ่งไม่เป็นอันตรายต่อระดับคอเลสเตอรอลในเลือด

ประโยชน์ทางโภชนาการของดอกทานตะวัน halva นั้นไม่อาจปฏิเสธได้: มันอุดมไปด้วยวิตามิน B2, E, PP นอกจากนี้ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของความหวานยังเกิดจากการมีธาตุเหล็ก โพแทสเซียม ทองแดง แคลเซียม ฟอสฟอรัส และใยอาหารและมอลโตสในปริมาณที่เพียงพอ และเข้ากันได้ดีกับส่วนผสมเพิ่มเติม เช่น ช็อกโกแลต ผลไม้หวาน มะพร้าว และรสชาติอื่นๆ

ถั่วหรือถั่วลิสง

ลักษณะเด่นของของหวานที่ชื่นชอบประเภทนี้คืออาจใช้ถั่วต่างๆ (อัลมอนด์ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ เฮเซลนัท ฯลฯ) หรือผสมกันก็ได้ ถั่วลิสงแม้ว่าจะอยู่ในตระกูลพืชตระกูลถั่ว แต่ก็ถือเป็นวัตถุดิบที่มีคุณค่าสำหรับถั่วฮาลวาห์ ทำให้เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีรสชาติอร่อยและมีประโยชน์ทางอาหารมากกว่ารุ่นคลาสสิก ดังนั้น ถั่วลิสง halva มีปริมาณแคลอรี่ต่ำกว่า: ตัวบ่งชี้ไม่ถึง 500 กิโลแคลอรี และองค์ประกอบวิตามินยังคงอยู่ในระดับเดียวกัน การบริโภคถั่วลิสงเป็นระยะ (20 กรัมต่อวัน) เป็นการป้องกันโรคกระดูกพรุนและความจำเสื่อมได้ดีเยี่ยม

Halva กับถั่วพิสตาชิโอก็เป็นที่นิยมในแถวเดียวกัน ซึ่งประกอบด้วยแป้ง คาราเมลนม และเมล็ดถั่วที่คุณโปรดปราน ตัวเลือกที่หายากกว่าเมื่อทำขนมพิสตาชิโอจากเนยถั่วที่ละเอียดอ่อน จัดเป็นอาหารโป๊และแนะนำสำหรับวันที่แสนโรแมนติก

ตากินีหรืองา

งาฮาลวาเป็นความหวานตามแบบฉบับของอาหารเอเชียกลาง มันขึ้นอยู่กับเมล็ดงาทั้งหมดหรือส่วนตรงกลาง - ในกรณีนี้เรียกว่าทาฮินี องค์ประกอบวิตามินและแร่ธาตุไม่ได้รับปัจจัยเหล่านี้: ในทั้งสองกรณีผลิตภัณฑ์อิ่มตัวด้วยวิตามินของกลุ่ม F และ E, สังกะสี, แมงกานีส, แคลเซียม, แมกนีเซียม

ปริมาณแคลอรี่แสดงเป็น 470 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมที่ให้บริการ เป็นที่น่าสังเกตว่าความหลากหลายนี้มีเนื้อหาสูงสุดของเซโรโทนินซึ่งเป็นยากล่อมประสาทตามธรรมชาติหลักซึ่งเป็นฮอร์โมนแห่งความสุข ความเข้มข้นของกรดแอสคอร์บิกในผลิตภัณฑ์นี้เป็นอีกหนึ่งประโยชน์ทางโภชนาการที่ทำให้ขนมงาที่แนะนำสำหรับการป้องกันมะเร็ง

วิธีการเลือกฮาลวา?

เพื่อให้รสชาติของขนมที่คุณโปรดปรานไม่ทำให้ผิดหวัง แต่นำความสุขในการกินที่แท้จริงและประโยชน์ที่ไม่อาจปฏิเสธมาสู่ร่างกายได้คุณต้องคำนึงถึงเคล็ดลับบางประการ:

1. เมื่อซื้อให้ให้ความสำคัญกับผลิตภัณฑ์ที่สามารถพิจารณาได้ บรรจุภัณฑ์ที่มองไม่เห็นสำหรับสีสันและความน่าดึงดูดใจทั้งหมดสามารถซ่อนผลิตภัณฑ์ขนมคุณภาพต่ำได้
2. เมื่อประเมิน "ลักษณะที่ปรากฏ" ของขนม ให้ความสนใจกับความสม่ำเสมอของมวล ควรขัดผิว แตกง่าย แต่ไม่แตกเนื่องจากแรงกดเบา ๆ และไม่มีองค์ประกอบที่ไม่จำเป็นบนพื้นผิว - เมล็ดพืช น้ำตาลหยด แกลบ ฯลฯ
3. ใน halva องค์ประกอบไม่รวมสีเข้ม โดยปกติมวลที่มืดลงบ่งบอกถึงวันหมดอายุ
4. หากผู้ขายอนุญาตให้คุณลิ้มรสความหวาน (ในแผนกเฉพาะทางในตลาด) เกณฑ์การคัดเลือกคือรสชาติ: หวานปานกลางไม่มีรสขม นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพจะละลายในปากของคุณอย่างแท้จริงและไม่ยึดติดกับฟันของคุณ

อาหารอันโอชะทุกประเภทมีประโยชน์สำหรับการสร้างเลือดและทางเดินอาหาร ความเป็นธรรมชาติของส่วนประกอบ กรดโฟลิกในองค์ประกอบช่วยให้มีฮาลวาในอาหารของสตรีมีครรภ์และรายการ "ผลิตภัณฑ์เพื่อความงาม"

นักเดินทางต่างพากันมีความสุขในการเดินทางไกล พวกเขาแค่ต้องการมัน ประการแรก halva มีแคลอรีสูงมากตอบสนองความหิวได้อย่างรวดเร็วนอกจากนี้ชิ้นเล็ก ๆ ก็เพียงพอสำหรับนักเดินทางตลอดทั้งสัปดาห์และประการที่สองไม่สามารถเสื่อมสภาพได้เป็นเวลานาน ในเปอร์เซีย ของหวานนี้โดยทั่วไปมีคุณสมบัติวิเศษ Halva ถูกนำตัวไปยังรัสเซียครั้งแรกในช่วงยุคของสงครามครูเสด อัศวินของเราสนใจอาหารอันโอชะที่ชาวซาราเซนตะวันออกชื่นชอบมาก (http://ru.wikipedia.org/wiki/Saracens) ลูกกวาดที่ทำ halva เรียกว่า kandalatchi อาชีพของ kandalatch ยังคงโดดเด่นกว่าอาชีพการทำอาหารอื่น ๆ ในปัจจุบัน และนั่นเป็นเพราะการผลิต halva ไม่เพียงต้องการการฝึกอบรมพิเศษเท่านั้น แต่ยังต้องมีทักษะที่จำเป็นด้วย น่าเสียดายที่วันนี้ halva ทำด้วยมือในสามประเทศเท่านั้น: อิหร่าน, อัฟกานิสถานและตุรกี แน่นอนว่า halva ที่สร้างขึ้นโดยกุญแจมือของประเทศดังกล่าวนั้นมีรสชาติและคุณภาพดีที่สุด ผู้เชี่ยวชาญที่แท้จริงเตรียมขนมนี้อย่างไร?

ทำ halva

มาดูกันว่า halva ทำมาจากอะไร? ทุกอย่างเริ่มต้นด้วยเมล็ดพืช มักจะถูกทำให้แห้งด้วยลมร้อน ตามสูตรเก่าจะต้องทอดเมล็ดที่ปอกเปลือกออกจากแกลบและใช้เตาอั้งโล่เท่านั้น จากนั้นเมล็ดจะมีเปลือกสีทองและมีกลิ่นเฉพาะตัวเท่านั้น มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะกวนเมล็ดอย่างต่อเนื่องถ้าพวกเขาไหม้ halva จะมีรสขม ในระหว่างการทอดความชื้นเกือบทั้งหมดจะระเหยออกจากเมล็ดทานตะวัน แต่ปริมาณน้ำมันที่มีประโยชน์ไม่ลดลง เพื่อให้เมล็ดพืชบดได้ดี ปริมาณความชื้นในเมล็ดพืชไม่ควรเกิน 2% แต่ละเมล็ดมีน้ำมันครึ่งหนึ่ง กันดาลัตจิส่งเมล็ดทอดไปยังเครื่องคัดแยก ซึ่งจะบดเมล็ดให้ละเอียด เปลี่ยนเป็นมวลโปรตีน แป้งมันที่ทำจากเมล็ดพืชบดเรียกว่าฮาลวิน นี่เป็นพื้นฐานของสูตรเก่า บดแป้งหลายๆ ครั้งจนกลายเป็นของเหลว เช่น นมข้น จากนั้นตามสูตรเก่า ช่างฝีมือก็เติมวานิลลาเล็กน้อย ต่อไปก็เตรียมคาราเมล อย่างแรก น้ำเชื่อมทำจากน้ำ น้ำตาล และกากน้ำตาล น้ำเชื่อมสำเร็จรูปควรมีความหนาและหนืด ในการเปลี่ยนมวลหวานให้เป็นคาราเมลจะมีการเติมยาต้มของรากสบู่ลงไป รากของพืชเมดิเตอร์เรเนียนนี้มีสารที่เรียกว่าซาโปนิน ซึ่งเมื่อเขย่าจะเกิดโฟมสีขาวหนา ในการเตรียม halva ยาต้มสบู่ผสมกับน้ำเชื่อมแล้วเขย่าเป็นโฟมแบบถาวร ผลที่ได้คือคาราเมลสีขาวราวหิมะ จากนั้นเวทย์มนตร์ก็เริ่มต้นขึ้น คาราเมลผสมกับฮาลวิน ส่วนผสมทั้งสองผสมกันเป็นของเหลวมาก ของหวานจะแน่นและร่วนได้อย่างไร? นี่คือเวทมนตร์ Halva ในอนาคตถูกนวดด้วยพายเช่นเดียวกับที่ทำในภาคตะวันออกเมื่อหลายศตวรรษก่อน เคล็ดลับคือการดึงเส้นคาราเมลเบา ๆ ขณะนวด หนึ่งเส้นสามารถยืดได้ถึง 10 เมตร ด้วยการผสมอย่างระมัดระวังเท่านั้น halva จะกลายเป็นโปร่งสบายและเป็นเส้น ๆ ถ้าคนผสมมวลด้วยเครื่องผสม มันจะหักเส้นคาราเมลที่เปราะบาง ทำให้ขนมร่วนเหมือนทราย นั่นคือหากใช้กลไกในการผลิต halva อาหารอันโอชะที่ถูกต้องจริงจะไม่ทำงาน หลังจากนวดแล้ว halva ก็พร้อมอย่างสมบูรณ์ ตอนนี้สามารถบรรจุในกล่อง ช็อกโกแลต halva ยังนวดด้วยมือ ที่สำคัญอย่าหักโหมจนเกินไป ไม่เช่นนั้นความหวานจะกลายเป็นไม่โปร่ง แต่แกร่ง

วิธีการเลือกฮาลวาที่ถูกต้อง

ในประเทศของเราตอนนี้ โชคไม่ดีที่ halva ไม่ได้ทำด้วยมือ และในอุตสาหกรรมการผลิตฮาลวา คุณภาพจะลดลงอย่างมาก ฮาลวาจะปล่อยไขมันออกสู่ผิวอย่างรวดเร็วและเหม็นหืน หรือในทางกลับกัน แตกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย นอกจากนี้ ตามที่คุณรู้ ผู้ผลิตของเราทำบาปโดยการเพิ่มส่วนประกอบทุกประเภทเข้าไป: สารปรุงแต่งรส สารให้ความหวานและสารเพิ่มความข้น โดยแทนที่ด้วยน้ำตาลธรรมชาติและน้ำผึ้ง สารเหล่านี้ไม่ได้จัดเตรียมไว้โดยสูตรเก่า ๆ และแน่นอนทำให้รสชาติของผลิตภัณฑ์และโครงสร้างของผลิตภัณฑ์แย่ลง ดังนั้นเมื่อซื้อคุณต้องอ่านองค์ประกอบของ halva อย่างแน่นอน ในบรรจุภัณฑ์ควรมีเฉพาะเมล็ดพืชหรือถั่ว น้ำตาลหรือน้ำผึ้ง สารทำให้เกิดฟอง (สบู่หรือรากชะเอม) กากน้ำตาล และวานิลลิน Halva ควรมีโครงสร้างเป็นชั้นๆ ไม่แตกสลายและมีความชื้นปานกลาง ถ้าบรรจุภัณฑ์มีความโปร่งใส ผู้ซื้อจะสามารถเห็นคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่เขานำเสนอได้ หากมองเห็นหยดไขมันภายในบรรจุภัณฑ์ แสดงว่ากระบวนการทางเทคโนโลยีหรือสภาวะการจัดเก็บของ halva ถูกละเมิด มันเกิดขึ้นที่ halva แท้จริงลอยจากแอ่งไขมันและร่องรอยของมันยังคงอยู่บนชั้นวางของร้านค้า นี้โดยทั่วไปไม่สามารถยอมรับได้

หยาดคาราเมลสีขาวซึ่งมองเห็นได้จากการแตกของฮาลวา ยังบ่งบอกถึงคุณภาพต่ำและการหยุดชะงักของกระบวนการทางเทคโนโลยี หากคุณเห็นการบานสีเข้มบนชิ้นส่วนของ halva อย่างชัดเจน แสดงว่าอายุการเก็บรักษาของมันใกล้จะหมดลงแล้ว อายุการเก็บรักษาของอาหารอันโอชะที่ชั่งน้ำหนักเพียงสองเดือนเท่านั้น หากเคลือบด้วยช็อกโกแลตหรือบรรจุโดยใช้เทคโนโลยีสูญญากาศ ช่วงเวลานี้สามารถเพิ่มเป็นหกเดือนได้ นอกจากนี้ halva ไม่ควรมีอนุภาคของแกลบของเมล็ดพืชหรือแม้แต่ถั่ว สิ่งนี้สามารถบ่งบอกถึงคุณภาพของผลิตภัณฑ์ต่ำเท่านั้นซึ่งไม่ปลอดภัยที่จะมอบให้กับเด็ก ๆ

คุณสมบัติและประโยชน์ของ halva

ปรากฎว่า Halva ไม่เพียง แต่มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมที่ละลายในปาก แต่ยังมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ที่ยอดเยี่ยมซึ่งมีคุณค่าอย่างแท้จริง ก่อนอื่นต้องบอกว่า halva ที่ดีมีส่วนผสมจากธรรมชาติเท่านั้นจึงสามารถมอบให้กับเด็กได้อย่างปลอดภัย

halva มีประโยชน์อย่างไร?

ประกอบด้วยไขมันพืชจำนวนมาก แต่ไม่ใช่แค่พวกเขาเท่านั้น Halva อุดมไปด้วยกรดไขมัน โปรตีน และใยอาหาร ประกอบด้วยแร่ธาตุที่สำคัญที่จำเป็นสำหรับบุคคล ได้แก่ โพแทสเซียมและสังกะสีและทองแดงและเหล็กตลอดจนฟอสฟอรัสแคลเซียมและแมกนีเซียม ของหวานเพื่อสุขภาพนี้มีคุณสมบัติต่อต้านวัย ประโยชน์ทั้งหมดของ halva มาจากประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ที่ผลิตขึ้น หลังจากที่ทุกเมล็ดหรือถั่วเมื่อแห้งและบดไม่สูญเสียคุณสมบัติของมัน Halvah ซึ่งมีส่วนประกอบหลายอย่าง ปรับปรุงคุณสมบัติเหล่านี้เท่านั้น

ประโยชน์หลักของฮาลวาตามธรรมชาติคือกรดไขมันไม่อิ่มตัวที่มีต้นกำเนิดจากพืช เหล่านี้คือสารต่างๆ เช่น กรดไลโนเลอิก ลิโนเลนิก โอเลอิก และกรดที่มีค่าอื่นๆ นอกจากนี้ยังมีโปรตีนจำนวนมากซึ่งมีโปรตีนและกรดอะมิโนที่เป็นประโยชน์ และแน่นอน วิตามินและแร่ธาตุที่ผลิตภัณฑ์นี้อุดมไปด้วย โดยทั่วไปแล้วคุณสมบัติที่มีประโยชน์จะเปลี่ยนไปขึ้นอยู่กับวัตถุดิบที่ทำ halva เราจะพูดถึงรายละเอียดเพิ่มเติมเมื่อพิจารณาถึงความหลากหลายที่หลากหลาย

การใช้ halva

เป็นไปได้ไหมสำหรับการพยาบาล halva?

แน่นอน แม่พยาบาลเข้มงวดเรื่องอาหารมาก และถูกต้องแล้ว เพราะสิ่งที่พวกเขากินไม่ควรทำอันตรายต่อทารกแรกเกิด แต่ถ้ามีคำถามเกิดขึ้น เป็นไปได้ไหมที่แม่พยาบาลจะมี halva คำตอบนั้นน่าจะเป็นไปในเชิงบวก

แน่นอนว่าคุณแม่ยังสาวต้องการอะไรที่หวานและอร่อย แต่ห้ามทำหลายอย่าง เช่น ไม่แนะนำให้กินช็อกโกแลต แต่ฮาลวาที่ทำจากผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติอาจเป็นอาหารที่ยอมรับได้สำหรับการให้อาหาร คุณแม่หลายคนกินมันตั้งแต่วันแรกหลังคลอดลูก ในประเทศตะวันออกบางประเทศ halva ถูกระบุว่าให้นมลูกด้วย

จำได้ไหมว่า halva ทำมาจากอะไร? ส่วนประกอบหลักคือถั่วหรือเมล็ดพืช ทั้งสองไม่ก่อให้เกิดภูมิแพ้และไม่ควรเป็นอันตราย ไม่ว่าในกรณีใด หากมีตัวเลือกระหว่างเค้ก ลูกอม หรือฮาลวา ก็ควรเลือกฮาลวามากกว่า

ในทางกลับกัน เนื่องจากผลิตภัณฑ์มีแคลอรีสูง การใช้งานอาจส่งผลเสียต่อการย่อยอาหาร ที่นี่เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องรู้ว่าถ้าแม่ย่อยความหวานได้ไม่ดีก็จะทำให้เกิดปฏิกิริยาที่ไม่พึงประสงค์ในเด็กเช่นท้องอืด

ดังนั้นคุณต้องปฏิบัติตามกฎทองของมารดาที่เลี้ยงลูกด้วยนมทุกคน ควรแนะนำ Halva เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ โดยเริ่มจากชิ้นเล็ก ๆ หากเด็กมีปฏิกิริยาตอบสนองไม่ดีต่อดอกทานตะวัน halva คุณสามารถลองอย่างอื่นเช่นถั่วลิสงหรือทาฮินี โชคดีที่มีฮาลวามากกว่าหนึ่งโหลและมีให้เลือกมากมาย สิ่งสำคัญคือการตรวจสอบความเป็นธรรมชาติขององค์ประกอบและอายุการเก็บรักษา เมื่อเวลาผ่านไป คุณสามารถเลือกผู้ผลิตเองได้ซึ่งมีผลิตภัณฑ์ที่เหมาะกับทั้งแม่และลูก เป็นเรื่องที่ดีถ้าแม่มีเวลาที่จะเลือกสิ่งนี้ก่อนคลอด ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่กิน halva ชิ้นเล็ก ๆ ในขณะท้องว่างหากไม่ทำให้เกิดความเจ็บปวดหรือความรุนแรงจากนั้นในระหว่างการให้อาหารมักจะเป็นไปได้ที่จะกินโดยไม่ต้องกลัว

halva เป็นอันตรายหรือไม่?

Halva สามารถนำมาซึ่งผลประโยชน์ไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังเป็นอันตรายอีกด้วย อันตรายต่อ halva นั้นส่วนใหญ่มาจากปริมาณแคลอรี่และความหวานที่เพิ่มขึ้น ปริมาณน้ำตาลที่สูงทำให้ผู้ป่วยเบาหวานไม่สามารถยอมรับได้ในทันที ปริมาณแคลอรี่สูงของ halva สร้างข้อ จำกัด ที่ร้ายแรงในการใช้งานสำหรับผู้ที่มีน้ำหนักเกิน อาจมีข้อห้ามสำหรับผู้ที่มีแนวโน้มเป็นโรคภูมิแพ้ เนื่องจากเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีไขมัน จึงไม่ควรบริโภคในปริมาณมากโดยผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับตับอ่อนหรือตับ

เนื่องจากขนมนี้มีแคลอรี่สูง นักโภชนาการจึงแนะนำให้บริโภคอาหารไม่เกิน 30 กรัมต่อวัน ด้านต่อไปคือคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์ที่เป็นพื้นฐานของฮาลวา เมื่อเวลาผ่านไป เมล็ดทานตะวันสามารถสะสมสารอันตรายเช่นแคดเมียม ดังนั้นจึงควรใช้ halva แบบสดเท่านั้นเนื่องจากผลิตภัณฑ์ที่วางมาเป็นเวลานานอาจเป็นอันตรายได้ ถั่วลิสงฮาลวาอาจมีพิษอันตรายอย่างเช่น อะฟลาทอกซิน ดังนั้นจึงควรงดเว้นจากการให้อาหารแก่เด็ก นอกจากนี้ ผู้ผลิตที่ไร้ยางอายสามารถเพิ่มสารที่มีสิ่งมีชีวิตดัดแปลงพันธุกรรมลงในทาฮินีหรืองาฮาลวา ซึ่งไม่น่าจะเป็นประโยชน์สำหรับมนุษย์

ประเภท Halva

• ทานตะวันฮาลวา halva ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในประเทศของเราคือ halva ทานตะวัน เราทุกคนรู้จักเธอมาตั้งแต่เด็กและเป็นที่รักของใครหลายคน มันทำจากเมล็ดทานตะวัน สีของมันควรจะเหมือนกับเมล็ดที่ปอกแล้ว ประโยชน์ของดอกทานตะวัน halva นั้นชัดเจน การใช้งานสามารถปรับปรุงการไหลเวียนโลหิตมีผลดีต่อสถานะของการย่อยอาหารโดยทั่วไปปรับปรุงการทำงานของระบบประสาทเนื่องจากเนื้อหาที่อุดมไปด้วยวิตามินบี วิตามินของกลุ่มนี้สามารถระงับภาวะซึมเศร้าและต่อสู้กับอาการนอนไม่หลับได้ โรคภัยไข้เจ็บที่ไม่พึงประสงค์เช่นสิวและรังแค Halva ในปริมาณที่เพียงพอมีวิตามินที่มีประโยชน์สำหรับมนุษย์อีกชนิดหนึ่ง - วิตามินดีเนื้อหาช่วยให้ร่างกายดูดซึมแคลเซียมเราสามารถพูดได้ว่าจำเป็นสำหรับสิ่งนี้ และแคลเซียมสำหรับร่างกายของเรามีอะไรบ้าง? เหล่านี้คือกระดูกและฟันที่แข็งแรง เล็บและผม วิตามินอีที่มีอยู่ในของหวานช่วยให้ร่างกายชะลอกระบวนการชรา ประโยชน์ของดอกทานตะวัน halva คือเมล็ดพืชเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการป้องกันโรคที่น่ากลัวเช่นกล้ามเนื้อหัวใจตาย เมล็ดทานตะวันยังสามารถมีผลดีต่อการทำงานปกติของทางเดินน้ำดีและตับ มีคุณสมบัติโดดเด่นอีกอย่างหนึ่ง คือ สามารถยับยั้งการพัฒนากระบวนการเนื้องอกในอวัยวะต่างๆ เช่น ลำไส้ ต่อมน้ำนม ปอด รังไข่ และผิวหนังของมนุษย์
• ถั่วลิสงฮาลวาตามความหมายของชื่อ นี่คือ halva ซึ่งได้มาจากถั่วลิสง เป็นสีที่แตกต่างจากทานตะวันและควรมีเฉดสีครีม ถั่วลิสงมีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ไม่น้อยไปกว่าเมล็ดทานตะวัน ประโยชน์หลักของถั่วลิสงคืออุดมไปด้วยวิตามิน B9 อย่างเหลือเชื่อหรือที่เรียกว่ากรดโฟลิก วิตามินนี้จำเป็นอย่างยิ่งสำหรับสตรีมีครรภ์ แต่ไม่เพียงสำหรับพวกเขาเท่านั้น ข้อดีของกรดโฟลิกคือความสามารถในการสร้างเซลล์ใหม่ของมนุษย์ ซึ่งจะช่วยชะลอกระบวนการชรา วิตามินและธาตุอื่นๆ ที่ประกอบเป็นถั่วลิสงทำให้ระบบประสาทของเราทำงานได้ดีขึ้น แก้ไขความสนใจ และเสริมสร้างความจำ ผลประโยชน์ต่อร่างกายแทบจะไม่สามารถประเมินได้ ถั่วลิสงปรับปรุงการทำงานของตับ หัวใจ และระบบหัวใจและหลอดเลือดทั้งหมดโดยรวม ยังขจัดอนุมูลอิสระได้ดีและยับยั้งการพัฒนาของเนื้องอก
• งาหรือทาฮินีฮาลวาในตุรกี halva ทำจากเมล็ดงา เรียกว่างาหรือทาฮินีฮาลวา halva นี้เรียกอีกอย่างว่า halva ของตุรกีเนื่องจากมาจากประเทศนี้ที่มีต้นกำเนิดและอยู่ที่นั่นอย่างดีที่สุด งาฮาลวามีน้ำหนักเบากว่าดอกทานตะวันมากมีสีเทาอ่อนนอกจากนี้ยังมีรสขมเล็กน้อย งาเป็นคลังเก็บวิตามินและแร่ธาตุอีกชนิดหนึ่ง ส่วนใหญ่ประกอบด้วยวิตามินเอ และนี่คือการมองเห็น ผิวสวย และสถานะของภูมิคุ้มกันของเราโดยทั่วไป งาอุดมไปด้วยสังกะสี สารนี้จำเป็นสำหรับผมและเล็บที่แข็งแรง ธาตุที่มีคุณค่าอีกประการหนึ่งคือธาตุเหล็กซึ่งมีผลดีต่อองค์ประกอบของเลือด ฟอสฟอรัสในเมล็ดงาช่วยเพิ่มการทำงานของสมอง เมล็ดงามีส่วนช่วยในการทำงานปกติของระบบทางเดินหายใจและยังมีคุณสมบัติต้านการก่อมะเร็งอีกด้วย พวกเขายังมีข้อได้เปรียบอีกประการหนึ่งที่เพิ่งค้นพบ สามารถควบคุมการเผาผลาญของออกซิเจนซึ่งช่วยฟื้นฟูเซลล์และช่วยให้ร่างกายฟื้นตัวได้ดีขึ้นจากความเครียดและความเครียด งายังสามารถต่อสู้กับผลกระทบเชิงลบของแอลกอฮอล์ในร่างกายและลดระดับคอเลสเตอรอล
• วอลนัทฮาลวา.ไม่เพียงแต่เมล็ดถั่วลิสงเท่านั้นที่ใช้เป็นวัตถุดิบในการผลิตถั่วฮาลวาห์ ถั่วชนิดอื่นๆ เช่น เม็ดมะม่วงหิมพานต์ วอลนัท อัลมอนด์ พิสตาชิโอ มักถูกนำมาใช้เป็นพื้นฐาน ถั่วอุดมไปด้วยวิตามินหลายชนิด โดยเฉพาะอย่างยิ่ง เช่น A, E และวิตามินเกือบทั้งกลุ่ม B ในถั่ว มีฟอสฟอรัสและธาตุเหล็ก แคลเซียม และโพแทสเซียมในปริมาณที่เพียงพอ ผู้สูงอายุควรบริโภคถั่วเพื่อป้องกันภาวะสมองเสื่อมในวัยชรา นอกจากนี้ยังสามารถลดความเสี่ยงของอาการหัวใจวายได้

halva ชนิดดังกล่าวเป็นพิสตาชิโอไม่ค่อยพบในร้านค้า แต่สิ่งนี้ไม่ได้เบี่ยงเบนจากรสชาติและสารอาหารที่มีอยู่ มันจะช่วยให้คนที่ฟื้นตัวหลังจากเจ็บป่วยนอกจากนี้ยังมีปัญหาเกี่ยวกับตับและหัวใจ ถั่วพิสตาชิโอมีคุณสมบัติวิเศษอีกอย่างหนึ่ง ความสามารถของพวกเขาในการทำหน้าที่เป็นยาโป๊เป็นที่รู้จักกัน บางครั้งคุณสามารถพบการกล่าวถึง Azov halva อย่างไรก็ตาม ฮาลวาประเภทนี้ไม่มีอยู่จริง ในการพูดนี้ เรามักจะหมายถึงผลิตภัณฑ์ของโรงงานลูกกวาด Azov

Halva นั้นทำที่บ้านได้ไม่ยาก ส่วนผสมทั้งหมดที่ประกอบเป็น halva มีให้สำหรับพวกเราส่วนใหญ่ ทำตามสูตรและที่สำคัญที่สุดคือเทคโนโลยีการผลิตก็พอ จากนั้นคุณก็สามารถรับ halva แบบโฮมเมดที่ละเอียดอ่อนพร้อมรสชาติที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบได้

สูตรอุซเบก halva

วัตถุดิบ:

• แป้งคุณภาพสูง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เนยใส - 25 กรัม
• นม - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ;
• น้ำตาลทรายขาว - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม

ละลายเนยใสในชามลึก เพิ่มแป้งร่อนแล้วผสม น้ำตาลส่วนผสมจนกลายเป็นสีน้ำตาล หลังจากนั้นเทน้ำเล็กน้อยแล้วคนอีกครั้งเพื่อไม่ให้เป็นก้อน ต้มนมแยกกันใส่น้ำตาลลงไปแล้วรอให้ละลายหมด จากนั้นผสมน้ำเชื่อมนมกับแป้งที่ปิ้งแล้วและต้มบนไฟอ่อนจนข้น เราใส่ฮาลวาสีขาวอุซเบกที่เสร็จแล้วลงในแม่พิมพ์ที่ทาด้วยน้ำมันและบีบอย่างระมัดระวัง เมื่ออาหารอันโอชะเย็นลงจนหมดให้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเสิร์ฟ

อุซเบกฮาลวากับถั่ว

วัตถุดิบ:

• - 200 กรัม
• งา - 100 กรัม
• แป้ง - 250 กรัม
• เนย - 110 กรัม
• วานิลลิน

สำหรับน้ำเชื่อม:

• น้ำตาล - 250 กรัม
• ซาโล;
• น้ำ - 400 มล.

การตระเตรียม

ขั้นแรกให้เตรียมน้ำเชื่อม: ต้มน้ำในกระทะแล้วเติมน้ำตาลตามปริมาณที่ต้องการ ปรุงอาหารด้วยความร้อนปานกลางจนข้น

ผัดงาเล็กน้อยและเย็น ร่อนแป้งในกระทะ ทาน้ำมันหมูล่วงหน้าด้วยน้ำมันหมู เราส่งถั่วทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อหลายครั้ง หลังจากนั้นผสมแป้งกับน้ำเชื่อมและถั่ว เราถ่ายโอนมวลที่เกิดขึ้นไปยังจานเคลือบและปรุง Uzbek halva โดยกวนตลอดเวลาด้วยความร้อนปานกลาง หลังจาก 25 นาที ใส่ขนมลงในพิมพ์แล้วโรยหน้าด้วยงา เราขัน halva ด้วยฟิล์มกดเบา ๆ ที่ด้านบนแล้วปิดแบบฟอร์มด้วยฝาปิดแน่น

อุซเบก halva กับถั่วพิสตาชิโอ

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม

ดังนั้นนำกระทะเหล็กหล่อเทนมแล้วใส่ถั่วพิสตาชิโอสับ จากนั้นเราก็ใส่น้ำตาลและเนยใสลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง หลังจากนั้นเราลดเปลวไฟและต้มมวลโดยใช้ช้อนคนเป็นครั้งคราว เมื่อแทบไม่มีนมเหลือ ให้ยกจานออกจากเตาแล้วใส่ฮาลวาในภาชนะที่เตรียมไว้ หลังจากชุบแข็งเสร็จแล้ว ให้หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูนแล้วตกแต่งด้วยถั่ว คุณสามารถโรยฮาลวาด้วยงา น้ำตาลผง หรือวอลนัทสับ หากต้องการ