นก แต่จะดีกว่าถ้าอบในเตาอบด้วยเครื่องเทศผักหรือผลไม้ อาหารอร่อยและมีกลิ่นหอมพร้อม - แขกพอใจและปฏิคมทุกคนยกย่อง

ในบทความนี้ฉันจะนำเสนอสูตรอาหารที่เรียบง่ายและอร่อยซึ่งทำที่บ้านได้ไม่ยากสำหรับทุกรสนิยม พยายามทำอาหารตามแต่ละตัวเลือกควรค่าแก่ความสนใจ

แนะนำให้อบสัตว์ปีกที่เตรียมไว้ที่อุณหภูมิไม่เกิน 180 องศา อุณหภูมินี้ไม่ได้ถูกเลือกโดยบังเอิญเพราะไก่ทั้งตัวต้องอยู่ในเตาอบเป็นเวลานาน และความร้อนแรงที่อุณหภูมิสูงจะทำให้เนื้อแห้งและทอดผิวได้เร็วมาก อุณหภูมิที่สูงขึ้นเป็นที่ยอมรับสำหรับจานที่มีแขน

ต้องมัดขาของนกดึงด้ายแล้วกดไปที่ซากในกรณีนี้พวกมันจะไม่ไหม้ ปีกยังซุกอยู่ด้านหลังหรือวางด้วยผลไม้หรือผัก ถ้าคุณไม่ทำเช่นนี้ มันก็คุ้มค่าที่จะห่อปีกและขาสุดขั้วด้วยกระดาษฟอยล์ชิ้นเล็ก ๆ

นอกจากนี้เพื่อให้พื้นผิวของไก่ทอดอย่างสม่ำเสมอทุก ๆ 15 นาทีจำเป็นต้องเทน้ำผลไม้จากด้านล่างของจานที่ด้านบนของมันจากนั้นในที่สุดก็จะทอดอย่างสวยงามและยังฉ่ำและอร่อยมาก

ไม่มีปัญหากับการอบในเตาอบไฟฟ้า หากคุณมีเตาอบแก๊ส ฉันขอแนะนำให้คลุมนกด้วยกระดาษฟอยล์ระหว่างการปรุงอาหารโดยยึดขอบไว้กับด้านข้างของแบบฟอร์ม วิธีนี้จะช่วยไม่ให้แห้งเนื่องจากแก๊สจะทำให้เนื้อแห้งมาก ก่อนปิดเตาอบ 15-20 นาที นำกระดาษฟอยล์ออก แล้วเทน้ำไก่ลงไปอบจนเป็นสีเหลืองทอง ขอให้โชคดี!

วิธีทำไก่ทั้งตัวในเตาอบด้วยผัก

นี่คือเนื้อไก่แสนอร่อยพร้อมผักปรุงในเตาอบ ไม่จำเป็นต้องพูดถึงประโยชน์ของผักอบและสมุนไพรในจานนี้ - วิตามินที่เป็นของแข็ง ดังนั้นเราจึงจดบันทึกสูตรและปรุงอาหารอย่างมีความสุขสำหรับครอบครัวของเรา

ย่างผักที่คุณชื่นชอบกับไก่: หัวหอม, มันฝรั่ง, บร็อคโคลี่, ถั่วทารก, แครอท, กะหล่ำดอก ฯลฯ

คุณจะต้องการ:

• ไก่ 1.5-2 กก.
• ผักอะไรก็ได้
• น้ำมันพืช
• 0.5 ช้อนชา พริกไทยดำ
• 0.5 ช้อนชา พริกป่น
• 0.5 ช้อนชา ขมิ้น
• 2 ฟัน กระเทียม
• 1 ช้อนชา เกลือแกง
• ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง

วิธีทำอาหาร:

ผสมน้ำมันพืช ปาปริก้า กระเทียม ขมิ้น พริกไทยดำ ประมาณ 50 กรัม ลงในชามอีกใบ

ล้างไก่ เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่ ตัดส่วนเกินออกด้วยมีด - ไขมัน ผิวหนัง

ใช้ช้อนโต๊ะแยกผิวออกจากเนื้อสัตว์อย่างระมัดระวัง

ผลักผิวหนังออกไปทำการเจาะหลายครั้งในแต่ละเนื้อด้วยไม้จิ้มฟัน

ขั้นตอนนี้จะทำให้น้ำดองซึมลึกเข้าไปในเนื้อ แช่น้ำให้ชุ่ม และชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมมากขึ้นหลังทำอาหาร

เราคลุมนกในน้ำดองด้วยฟิล์มยึดแล้วเจาะด้วยไม้จิ้มฟันหลาย ๆ อันใส่ไก่ในที่เย็นเพื่อหมักเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

หัวหอมหั่นเป็นวง

ผักจะเหมาะกับทุกรสนิยมของคุณ - สดหรือแช่แข็ง

เกลือ พริกไทย ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย

ผัดผักให้เข้ากัน

เราวางซากบนแผ่นอบมัดขาของเธอแล้วคลุมด้วยผักที่เตรียมไว้ทุกด้าน

ราดน้ำดองที่เหลือบนไก่

ทามันฝรั่งด้วยส่วนผสมของน้ำมันและขมิ้น - จะทำให้เป็นสีทองหลังปรุง

เราส่งนกไปที่เตาอุ่นที่ 180 องศา

เราคำนวณเวลาทำอาหารโดยพิจารณาจากข้อเท็จจริงที่ว่าไก่ 1 กิโลกรัมอยู่ในเตาอบเป็นเวลา 40 นาที

เราตรวจสอบระดับความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟันเจาะไก่บริเวณข้อต่อต้นขา

ถ้าน้ำใสไหลออกทางรู แสดงว่าไก่พร้อม ถ้าขุ่นหรือมีเลือดปน ให้เอาเข้าเตาอบอีกหน่อย

ก่อนสิ้นสุดเวลาทำอาหาร 10 นาที ให้เปิดเตาย่างหรือเปิดไฟบนสุดเท่านั้น

เสิร์ฟนกที่ปรุงสุกแล้ว เอาเชือกออกจากขา วางบนจานพร้อมกับผัก

โรยด้วยสมุนไพรสับก่อนเสิร์ฟ

ทานให้อร่อย!

ไก่อบอร่อยกับส้ม

ความสนใจของคุณเป็นสูตรที่น่าทึ่งสำหรับคอร์สที่สอง - ไก่กับส้ม ไก่ดังกล่าวจะครองตำแหน่งกลางโต๊ะเทศกาลได้อย่างสมบูรณ์แบบและยังตกแต่งอาหารมื้อเย็นของครอบครัวในวันอาทิตย์ด้วย ดั้งเดิมสวยงามและอร่อยมาก!

คุณจะต้องการ:

• ไก่ 1.5-2 กก.
• 3 ชิ้น ส้ม
• 6 ชิ้น กลีบกระเทียม
• พริกไทยดำ

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างซากให้สะอาดเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
2. ล้างส้มด้วย หั่นเป็นวงบางๆ แล้วเอาเมล็ดออก
3. ในชามที่แยกจากกัน ให้ผสมเกลือเล็กน้อยกับพริกไทยดำ จากนั้นถูนกให้ทั่วด้วยส่วนผสมด้านในและด้านนอก
4. คลุมซากด้วยฟิล์มยึดทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้หมักเครื่องเทศได้ดี
5. ขั้นแรก ใช้ช้อนโต๊ะ ค่อยๆ แยกผิวหนังออกจากเนื้อที่ด้านหลังและบนหน้าอกของซากสัตว์
6. อย่างช้าๆ เพื่อให้ผิวไม่บุบสลาย เราจึงวางวงกลมสีส้มไว้ใต้ผิวหนังที่ด้านหลังและหน้าอก
7. สับกานพลูกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นใหญ่ ใส่ไก่ ใส่ส้มข้างใน หั่นเป็นสี่ส่วน
8. แล้วมัดขานกด้วยด้าย เหน็บปีกไว้ใต้ซาก วางลงในถาดอบ
9. เราใส่แบบฟอร์มกับนกในเตาอบอุ่นถึง 180 องศาอบในอัตรา 40 นาทีต่อเนื้อสัตว์ 1 กิโลกรัมในระหว่างขั้นตอนการอบจะต้องรดน้ำด้วยน้ำที่ปล่อยออกมา
10. พอไก่พร้อมแล้วก็ต้องดึงออกจากเตา ตักใส่จาน

ทานให้อร่อย!

สูตรไก่ซีอิ๊วน้ำผึ้ง

อีกหนึ่งสูตรเด็ดสำหรับไก่กรอบแสนอร่อย น้ำผึ้งและซีอิ๊วให้รสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ รู้สึกอิสระที่จะเสิร์ฟสำหรับอาหารค่ำตามเทศกาลหรือปรุงเป็นอาหารค่ำสำหรับครอบครัวสำหรับคนที่คุณรัก

คุณจะต้องการ:

• ไก่ 1 กก.
• ซอสถั่วเหลือง 100 มล
• น้ำผึ้ง - 100 กรัม
• 5 สัตวแพทย์ โหระพา (โหระพา)
• 2-3 ประตู กระเทียมหนุ่ม
• พริกไทยร้อนเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ผสมซีอิ๊ว น้ำผึ้ง พริกไทย

เลือกสัดส่วนได้ตามชอบใจ

ล้างซาก เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่

หัวกระเทียมโขลกขวางกับเปลือก

ยัดไธม์และกระเทียมใส่นก

เราเชื่อมต่อขาด้วยความช่วยเหลือของหนัง

หรือจะมัดด้วยด้ายก็ได้

แปรงซากไก่อย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยซอส

หมักทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง

หลังจากที่เราใส่ซากลงในจานอบแล้วปิดด้วยกระดาษรองอบที่บีบอัดแล้วชุบน้ำอบในเตาอุ่นถึง 180 องศาประมาณ 60 นาที

แปรงพื้นผิวของไก่ด้วยซอสที่เหลือเป็นครั้งคราว

เสิร์ฟนกในซอสน้ำผึ้ง-ซีอิ๊วเป็นอาหารจานที่สองอิสระหรือกับกับข้าว

ตัวอย่างเช่นอบฟักทองในน้ำดองเดียวกัน - เครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยม!

ทานให้อร่อย!

ไก่ในเตาอบกับ adjika และมายองเนส

ฉันลองไก่ตามสูตรง่ายๆ ครั้งหนึ่งในงานเลี้ยงอาหารค่ำ และตกหลุมรักสูตรนี้ตลอดไป ซึ่งเจ้าบ้านแบ่งปันอย่างมีความสุข อย่าลืมปรุงนกด้วย adjika และมายองเนส โปรดทราบว่าไม่ได้เติมเกลือที่นี่ - เพียงพอในมายองเนสและ adjika

คุณจะต้องการ:

• ไก่ 1.5-2 กก.
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. adjika เผ็ด
• 3-4 เซนต์ ล. มายองเนส
• น้ำมันพืชสำหรับทาแม่พิมพ์

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างและทำให้นกแห้ง
2. จากนั้นทา adjika ให้ทั่วทั้งด้านนอกและด้านใน
3. หลังจากทามายองเนสบาง ๆ ด้านบนแล้ว
4. จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชใส่ซาก
5. หากต้องการ คุณสามารถใส่มะเขือเทศลูกเล็กๆ สองสามลูกแล้วแทงด้วยไม้จิ้มฟันหรือส้อม
6. เปิดเตาอบที่ 180-200 องศา ตั้งนกให้อบ 60 นาที
7. เมื่อหมดเวลาอบ ให้นำออกจากเตาทันที หั่นเป็นชิ้นๆ เสิร์ฟบนโต๊ะ

ทานให้อร่อย!

ปรุงไก่ทั้งตัวในเตาอบด้วยแอปเปิ้ล

ลองสูตรแอปเปิ้ลเปรี้ยวหวานและไก่บาร์บีคิว มันกลับกลายเป็นว่ามีกลิ่นหอมและอร่อยมากในคู่กับสมุนไพรและเครื่องเทศ

คุณจะต้องการ:

• ไก่ 1.5 กก.
• 2 ชิ้น หอมใหญ่ขนาดกลาง
• 5 ฟัน กระเทียม
• แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน 1 กก
• 1 ช้อนชา ไธม์
• 1 ช้อนชา ออริกาโน่
• 5 เซนต์ ล. ซอสบาร์บีคิว"
• 1 เซนต์ ล. เครื่องปรุงรส "ผักใบเขียว"

วิธีทำอาหาร:

หั่นแอปเปิลเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม แกะแกนออกด้วยมีด

หั่นหัวหอมเป็น 8 ชิ้น

ใส่กระเทียม โหระพา และออริกาโนลงในซอส

คนส่วนผสมให้เข้ากันด้วยช้อนจนเนียน

เคลือบไก่ทั้งภายในและภายนอกด้วยส่วนผสม

เติมซากด้วยแอปเปิ้ลและหัวหอมหั่นเป็นชิ้นด้วยไม้จิ้มฟัน

ทาแอปเปิ้ลชิ้นกับซอสที่เหลือแล้ววางลงด้านล่างของจาน

วางไก่บนหมอนแอปเปิ้ลและหัวหอมหากต้องการคุณสามารถโรยด้วยสมุนไพรหอม

วางซากไว้ในเตาอบอุ่น อบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

ทานให้อร่อย!

สูตรวิดีโอ ไก่กับมะนาวและโรสแมรี่

สูตรอาหาร

เสิร์ฟ

วัตถุดิบ:

เตรียมไก่:

ไก่อบยัดไส้ถั่ว โดย Lara Katsova

เรียนรู้วิธีการยัดไก่และลองเมนูซิกเนเจอร์ของ Home Cooking: สัตว์ปีกอบกับถั่ว! ภายใต้การแนะนำของ Lara Katsova ไอดอลในวัยเด็ก Boris Grachevsky กำลังเตรียมการ

Lara Katsova

ในการเตรียมอาหาร ขั้นแรกให้เตรียมไก่ ล้างนกให้สะอาดด้วยน้ำอุ่นไหลเข้าและออก หากไก่ไม่สะอาด ให้เอาด้านในออกทั้งหมดแล้วล้างออกอีกครั้ง วางซากบนเขียงแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

พักไก่ไว้ในขณะที่คุณเตรียมน้ำดอง

หมัก

ในชามลึกใส่เครื่องเทศและสมุนไพรทั้งหมดในปริมาณที่ต้องการเติมน้ำมันพืชที่นี่รวมทั้งเกลือเพื่อลิ้มรส

ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน หมักไก่พร้อมแล้ว

ตอนนี้คุณต้องอุ่นเตาอบไว้ที่ 180°C

เตรียมของสำหรับนก.

การกรอก

ปอกกระเทียมและหัวหอมแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นและล้างมะนาวด้วย

หั่นหอมใหญ่เป็นชิ้นใหญ่ สับกลีบกระเทียมให้ละเอียด แล้วหั่นมะนาวเป็น 4 ชิ้น

ใส่ส่วนผสมเหล่านี้ลงในชาม พักไว้

วิธีทำไก่:

นำไก่แล้ววางด้านหน้าอกลงในกระทะย่างที่ทาน้ำมัน


ยกผิวด้านบนบริเวณต้นขาและทาเนื้อด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศหมักในปริมาณที่พอเหมาะ


พลิกด้านอกไก่ขึ้นแล้วถูหมักเนื้อใต้ผิวหนังและด้านบนและด้านข้างให้ทั่ว


วางเครื่องคั่วกับไก่ในเตาอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง


ทุกๆ 15 นาที ใช้ช้อนโต๊ะในการทุบไก่ด้วยน้ำผลไม้ที่จะออกมาจากไก่ระหว่างการคั่ว


หลังจากเวลาที่กำหนด ให้นำนกออกจากเตาอบและคลุมด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อไม่ให้มีช่องว่างระหว่างแบบฟอร์มกับกระดาษฟอยล์ ใส่ในเตาอบอีก 30 นาที


ตรวจสอบความสุกของไก่โดยใช้ส้อมหรือไม้จิ้มฟัน


วางจานที่เสร็จแล้วลงในจานที่สวยงาม ใส่ผักใบเขียวและผักสดสับรอบๆ ไก่ เสิร์ฟบนโต๊ะ


เครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับสัตว์ปีกคือมันฝรั่งอบหรือต้ม

ไก่อบในเตาอบพร้อมแล้ว! ทานให้อร่อย!

ในบรรดาเนื้อสัตว์ทุกประเภท ไก่เป็นตัวเลือกที่นิยมมากที่สุดสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำ ดังนั้น แม่บ้านจึงมักสนใจวิธีการอบไก่ในเตาอบ ไก่ไม่จำเป็นต้องปรุงเป็นเวลานาน หมักหรือตุ๋นนานหลายชั่วโมง และมีสูตรอาหารมากมายสำหรับทำไก่อย่างรวดเร็วและฉ่ำ!

วิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงไก่คือการอบในเตาอบ วิธีนี้ไม่ต้องการการจัดการที่ซับซ้อนและเก็บสารที่มีประโยชน์มากมายไว้ในเนื้อสัตว์ ปฏิคมจะต้องชอบอบไก่ในเตาอบอย่างแน่นอนเพราะมันเร็วและอร่อย!

บรรณาธิการ InPlanet ได้เลือก 12 สูตรที่ดีที่สุดสำหรับการปรุงไก่ในเตาอบ!

1 ไก่ย่างทั้งขวด

2 ไก่กับมะนาวและกระเทียม

3 ไก่ยัดไส้ในเตาอบ

4 ไก่ย่างรสเผ็ด

5 ไก่หมักซอสมายองเนส-ถั่วเหลือง

6 ไก่กับมันฝรั่งและชีส

7 ไก่สับกับชีสและเห็ด

8 ไก่ในซอสมัสตาร์ดน้ำผึ้ง

9 ไก่เสียบไม้ในเตาอบ

10 อกไก่ภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์

11 ไก่กรีกกับมันฝรั่ง

12 ขาไก่ในซอสมายองเนสกระเทียม

อย่างที่คุณเห็น การปรุงไก่ในเตาอบทำได้ง่ายและรวดเร็ว เนื้อนี้ไม่ต้องการทักษะพิเศษและใช้เวลาทำอาหารมากจากพนักงานต้อนรับ และมันกลับกลายเป็นว่าอร่อยเสมอ!

1. เปิดเตาอบที่ 185 องศา (เครื่องทำความร้อนด้านบนและด้านล่าง ดูคู่มือเตาอบของคุณ) ใน 10-15 นาที ซึ่งจะใช้เวลาอุ่นเครื่องเมื่อเราจัดการไก่แล้ว

2. เรา "เปิด" ไก่หลังจากล้าง (ไม่มีทุน!) แนะนำให้ซื้อแช่เย็น - รสชาติแตกต่างจากแช่แข็ง

3. เราคลี่มันเหมือนหนังสือ (หลีกเลี่ยงซี่โครงซี่โครง) และกำจัดไขมันในบริเวณหาง, เศษผ้าขี้ริ้ว, ผิวหนังจากคอ - นั่นคือทั้งหมด!

4. พลิกหน้าท้องแล้วตัดต่อมไขมันออกจากหาง (ทำให้รสชาติของเนื้อดูไม่น่าพอใจ)

5. เราถูไก่ด้วยเกลือหยาบ (อย่าเสียใจที่นี่คุณไม่สามารถหักโหมได้ภายในขอบเขตที่สมเหตุสมผล) และวางบนแผ่นอบโรยด้วยพริกแดง + กระเทียม (จากถุง) หรือคุณสามารถ ถูด้วย adjika แต่มันไม่อยู่ในมือ

(วางฟอยล์เพื่อไม่ให้ขัดแผ่นอบจากไขมันที่เผาผลาญในภายหลัง)

6. ใส่ในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 45 นาที เป็นเวลา 10 นาที จนพร้อมเปิดเตาอบและจับน้ำลายแล้วเทไขมันไก่หนึ่งช้อนชาลงไป - นี่จะกลายเป็นเปลือกสีแดงก่ำและกรอบ ถ้าตอนทำอาหารมีกลิ่นไหม้ ไม่ต้องกังวล มันเบิร์นไขมัน ไม่ใช่ไก่ ;)

ใครกลัวว่าจะไม่ทอด - เราเจาะที่หนาที่สุด - เต้านม - ด้วยไม้ขีด / ไม้จิ้มฟันน้ำผลไม้ใสจะไหลออกมาจากที่นั่น - ถ้าไม่พร้อมก็ให้เลือด อย่าทิ้งไก่ไว้ในเตาอบ มิฉะนั้น ไก่จะแห้ง

Bon appetit ฉันหวังว่ามือของคุณไม่ถึงซอสมะเขือเทศ;))

Elena 12.12.2019 10 199

ไก่อบทั้งตัวในเตาอบเป็นอาหารจานเดียวที่คุณสามารถทำผลงานชิ้นเอกได้อย่างแท้จริง และมีสูตรอาหารที่แตกต่างกันเล็กน้อยสำหรับเรื่องนี้ อร่อยฉ่ำพร้อมเปลือกกรอบสีทอง - นกตัวนี้สามารถวางบนโต๊ะเทศกาลได้อย่างปลอดภัย

ความงามคือคุณไม่สามารถรอวันหยุดได้ สินค้ามีราคาไม่แพง ง่ายต่อการเตรียม อบ อย่างน้อยทุกวัน จะใช้เวลาเล็กน้อย - นี่คือตัวนกเอง เตาอบ และขึ้นอยู่กับวิธีการทำอาหารที่เลือก ฟอยล์หรือปลอกอบ หรือคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้พวกมัน

และคุณไม่สามารถทำลายหัวของคุณเกี่ยวกับเครื่องเคียงได้เนื่องจากเป็นการยากที่จะหาผลิตภัณฑ์ที่ไม่เหมาะกับเนื้อไก่ , มันฝรั่ง หรือ - แท้จริงสำหรับทุกรสนิยม และคุณสามารถ "ฆ่านกสองตัวด้วยหินก้อนเดียว" ได้ทันที และอบนกที่ยัดไส้ด้วยข้าวหรือบัควีท และในบทความของวันนี้ คุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับวิธีการต่างๆ ในการเตรียมอาหารจานนี้

เลือกนกตัวไหนดี? ไม่ต้องสงสัยเลยว่าเนื้อสัตว์ปีกนั้นดีต่อสุขภาพและรสชาติดีกว่า แต่ใช่ว่าทุกคนจะเหมาะกับอาหารจานนี้ ไก่ไข่จะปรุงอาหารเป็นเวลานานและใช้เวลานานในเตาอบจะไม่ทำให้เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำ หากคุณไม่แน่ใจว่าคุณสามารถเลือกนกที่คุณต้องการในตลาดได้ การซื้อในร้านค้าจะดีกว่า ในซูเปอร์มาร์เก็ตของเรา ซากเหมาะสำหรับการย่างทั้งชิ้น

ไก่ทั้งตัวในเตาอบกับแป้งกรอบอบในกระดาษฟอยล์

มีม้วนกระดาษฟอยล์อยู่ในครัวของแม่บ้านเกือบทุกคน สะดวกมากด้วยความช่วยเหลือในการปรุงอาหารโดยเฉพาะเนื้อหรือปลาชิ้นใหญ่สัตว์ปีกทั้งตัว จานมาถึงความพร้อมในขณะที่ยังคงฉ่ำไม่แห้งเกินไป

วัตถุดิบ:

• ไก่ - 1 ชิ้น (1.5 กก.)
• เกลือ - 1 ช้อนชา

สำหรับน้ำดอง:

• มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• กระเทียมแห้ง - 1 ช้อนชา
• ปาปริก้า - 1 ช้อนชา
• ขมิ้น - 0.5 ช้อนชา
• ฮ็อป suneli - 0.5 ช้อนชา

ทำอาหารอย่างไร:

สำหรับการอบทั้งหมด คุณไม่ควรซื้อผลิตภัณฑ์แช่แข็ง ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือซากที่สดและแช่เย็น นกชนิดนี้จะมีความฉ่ำและอ่อนโยนอย่างแน่นอน

สูตรที่อร่อยที่สุดในการทำไก่ในเตาอบด้วยเกลือ

อยากได้อร่อยบางเหมือนกระดาษปาปิรัสเปลือกกรอบอบนกตามสูตรนี้เลยค่ะ นี่อาจเป็นตัวเลือกที่ง่ายที่สุด เพราะคุณสามารถให้อาหารแก่ครอบครัวของคุณได้อย่างรวดเร็วหรือเมื่อมีแขกเข้ามาใกล้คุณ ก็เพียงพอแล้วที่จะมีซากสัตว์แช่เย็น เกลือหนึ่งห่อ และเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว

เกลือมีผลอย่างไรและทำงานอย่างไร? เกลือจะสะสมความร้อนของเตาอบและค่อยๆ ปลดปล่อยออกมา ทำให้เกิดเอฟเฟกต์ของหินอบขนมปัง ด้วยเหตุนี้ผิวหนังของนกจึงจับได้อย่างรวดเร็วราวกับปิดผนึกเนื้อ เป็นผลให้มันกลายเป็นฉ่ำและเปลือกบางและกรอบ

คุณจะต้องการ:

• ไก่ - 1 ซาก
• เกลือหยาบ - 1 แพ็ค

ทำอาหารตามสูตร:

สูตรทั้งหมดมีคำแนะนำ - เช็ดซากด้วยผ้าขนหนูกระดาษหลังจากล้าง อย่าลืมทำเช่นนี้ถ้าคุณต้องการแป้งกรอบที่ดี ในสูตรนี้ คำแนะนำนี้มีความเกี่ยวข้องเป็นพิเศษ เนื่องจากยังมีความจำเป็นเพื่อให้เกลือไม่ติดตัวนกในระหว่างการอบ

เป็นการดีกว่าที่จะปรุงนกในเตาอุ่นเพื่อติดตามเวลาอบได้ง่ายขึ้น เวลาโดยประมาณ - 50 นาทีสำหรับซากหนึ่งกิโลกรัมหากน้ำหนักมากกว่าก็จะต้องใช้เวลามากขึ้นตามลำดับ

ไก่ฉ่ำกับแอปเปิ้ลในถุงอบ

อาหารขึ้นชื่อคือเป็ดกับแอปเปิ้ล แต่เชื่อเถอะ ไก่ก็อร่อยไม่แพ้กัน ความเปรี้ยวของแอปเปิ้ลทำให้เนื้อสัตว์ปีกชุ่มฉ่ำ นุ่ม และอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• ไก่ - 1.8 กก.
• แอปเปิ้ล - 3-4 ชิ้น
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• มายองเนส - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. มายองเนส
• กระเทียม - 3 กานพลู
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

อย่าไล่ตามขนาดของนกน้ำหนักที่เหมาะสมคือไม่เกิน 2 กก. การวางลงในถาดอบจะง่ายกว่าหากคุณตัดสินใจทำอาหารด้วยวิธีนี้ ไม่ว่าในกรณีใด ไก่ขนาดกลางจะอบได้เร็วขึ้นและสามารถทำแป้งที่อร่อยได้โดยไม่ต้องกลัวว่ามันจะแห้ง

ไก่ทั้งตัวอบซอสโชยุกับน้ำผึ้ง กระเทียม และชีส

และคนรักชีสจะชอบสูตรนี้เราจะเติมซากด้วยวิธีที่ไม่ธรรมดา ปรากฎว่าไก่นุ่มอร่อยและหอมมาก ลอง!

วัตถุดิบ:

• ไก่ - 1.8 กก.
• น้ำผึ้งเหลว - 2 ช้อนชา
• ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนชา
• พริกไทยดำ

สำหรับการกรอก:

• ชีสแข็ง - 100 กรัม
• กระเทียม - 4 กลีบ
• มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

คำอธิบายสูตรทีละขั้นตอน:

1. ล้างซากหั่นครึ่งหน้าอก แต่อย่าตัดกระดูกสันหลัง เปิดให้มากที่สุดเกลือและพริกไทย
   
2. จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชวางด้านหนังนกขึ้น จากด้านข้างของคอด้วยมีดแยกหนังออกจากเนื้อทิ้งไว้ที่ขอบ ต้องทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายต่อผิวหนัง จากนั้นคุณสามารถเอามีดออกและแยกผิวหนังออกจากทุกพื้นผิวของซากด้วยมือของคุณ น่าจะเป็นกระเป๋า
   
3. ในชามแยกต่างหากผสมชีสขูดมายองเนสกระเทียมสับ วางไส้ลงในกระเป๋าของคุณ เกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว
   
4. ผสมน้ำผึ้งกับซีอิ๊วขาวแล้วทาบนไก่
   
5. ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา หลังจากผ่านไป 30 นาที ให้วางแผ่นอบกลับด้านเหนือไก่ ต้องทำเพื่อไม่ให้เปลือกโลกเป็นสีน้ำตาลก่อนเวลาอันควรเนื่องจากน้ำผึ้ง
   
6. โดยรวมแล้วอบนกประมาณ 50-60 นาที
   

การใช้เวลาเพิ่มในเตาอบไม่ได้เพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับจาน ดังนั้นให้นำนกออกทันทีที่พร้อม คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟันโดยเจาะซากบริเวณต้นขาหรือบริเวณหน้าอก หากน้ำผลไม้เบา ๆ ไหลออกมาโดยไม่ผสมเลือดแสดงว่าไก่ก็พร้อม

ไก่ทั้งตัวกับข้าวและเห็ด

เมื่อเตรียมตุ๊กตานกแล้วเราก็ช่วยตัวเองให้พ้นจากการทำอะไรแยกต่างหากสำหรับเครื่องเคียง ไส้ข้าวและเห็ดก็ดูอร่อยและเข้ากันได้ดีกับไก่ที่ชุ่มฉ่ำ

วัตถุดิบ:

• ไก่ - 2 กก.
• ข้าว - 150 กรัม
• น้ำ - 1 แก้ว
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เห็ดสด - 150 กรัม
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• มายองเนส (ครีมเปรี้ยว)
• เกลือ, กระเทียม, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

สูตรพร้อมรูปถ่าย:

1. ล้างซาก เช็ดให้แห้ง ตัดไขมันส่วนเกินออกจากช่องท้อง ถูเกลือด้านบนและด้านใน จากนั้นโรยด้วยพริกไทยป่นหรือเครื่องเทศตามชอบ ยึดผิวจากคอด้วยไม้จิ้มฟันห่อปลายปีกด้วยกระดาษฟอยล์ พักไว้และทำงานในการเติม
   
2. ล้างข้าวใส่ในกระทะขนาดเล็กเทน้ำร้อนหนึ่งแก้วเกลือปิดฝาและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนสุกครึ่ง พอข้าวเอาน้ำหมดก็ยกลงจากเตา
3. ไขมันที่ถูกตัดออกจากไก่สับละเอียดใส่ในกระทะ เมื่อละลายแล้วให้ใส่หอมใหญ่สับละเอียดจนโปร่งแสง หากมีไขมันไม่เพียงพอให้เติมน้ำมันพืชเล็กน้อย จากนั้นใส่เห็ดแชมปิญองสับหรือเห็ดอื่นๆ ทันทีที่ของเหลวที่เห็ดมักหลั่งระเหยออกมา ให้ใส่ข้าว ผัดทุกอย่างให้เข้ากันเล็กน้อย เกลือเพื่อลิ้มรสใส่กระเทียมสับละเอียด 2-3 กลีบเพื่อลิ้มรส
   
4. ใส่ข้าวกับเห็ดในไก่ ยึดด้วยไม้จิ้มฟันและเชือกเพื่อไม่ให้ไส้หลุดออกระหว่างการอบ
   
5. ผสมมายองเนสกับซีอิ๊วขาวและเคลือบซากทุกด้าน ใส่ถาดอบ มัดทั้งสองด้าน ทำรูเล็กๆ 2-3 รู
   
6. เรานำไปอบในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 20 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา หลังจากเวลานี้ นำแผ่นอบออกจากเตาอบ ตัดแขนเสื้อตรงกลาง แล้วเปิดออกแล้วใส่อีกครั้ง สามารถเพิ่มอุณหภูมิได้ถึง 200 0 และอบจนเป็นสีน้ำตาลทอง หลังจาก 20 นาที ไก่ยัดไส้จะพร้อม
7. เกลี่ยให้ทั่วจานและเสิร์ฟ แต่มันจะหอมอร่อยจนคุณอยากจะหั่นเป็นชิ้น ๆ อย่างรวดเร็ว และข้าวกับเห็ดจะเป็นเครื่องเคียงที่อร่อย
   

ไก่อบในขวดมันฝรั่ง

คลาสสิกของประเภทคือเนื้อสัตว์ปีกกับมันฝรั่งและมีตัวเลือกค่อนข้างน้อยสำหรับการเตรียมการดังกล่าว ฉันขอแนะนำให้รวมสองสูตร - ไก่ย่างในขวดพร้อมกับมันฝรั่งฝาน

วัตถุดิบ:

• ไก่ - 1.5 กก.
• มันฝรั่ง - 5-6 ชิ้น
• ออริกาโน - 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา
• มัสตาร์ด Dijon - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• กระเทียม - 3 + 3 กานพลู
• หัวหอม - 1 ชิ้น ขนาดเล็ก
• ส่วนผสมของพริกไทย - 5-6 ชิ้น
• ถั่วออลสไปซ์ - 3 ชิ้น

คำอธิบายสูตร:

1. ล้างนก เช็ดให้แห้ง ถูทั้งด้านในและด้านนอกด้วยเกลือ พริกไทยดำป่น และออริกาโน สับกระเทียมสามกลีบอย่างประณีตหรือผ่านการกดแล้วเคลือบด้านในของนก
   
2. ใส่ซากลงในชาม เคลือบด้วยมัสตาร์ด Dijon ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง
   
3. ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นใหญ่ เกลือ โรยด้วยปาปริก้า คลุกเคล้าให้เข้ากัน
   
4. ในขวดขนาดครึ่งลิตร (ควรใช้คอยาว) ใส่หัวหอมสับ, กระเทียม 3 กลีบ, พริกไทย เทน้ำมากกว่าครึ่งขวดเล็กน้อย
   
5. จาระบีจานอบเบา ๆ ด้วยน้ำมันพืช ใส่ขวดตรงกลางใส่ไก่ลงไป เพื่อให้แน่ใจว่าไอน้ำทั้งหมดที่ก่อตัวระหว่างการคั่วยังคงอยู่ในนก คุณต้องปิดรูในซากบริเวณคอ ในการทำเช่นนี้ผิวหนังจากคอต้องยึดด้วยไม้จิ้มฟัน วางชิ้นมันฝรั่งไว้รอบๆ โถ ระหว่างทำอาหาร น้ำจากไก่จะไหลลงบนมันฝรั่งและออกมาอร่อยมาก
   
6. ลดชั้นวางเตาอบลงที่ด้านล่างสุดแล้วย้ายโครงสร้างอย่างระมัดระวัง
   
7. ควรอบนกประมาณหนึ่งชั่วโมงควรพร้อมและหุ้มด้วยเปลือกสีทอง
   

วิธีทำไก่ยัดไส้บัควีททั้งตัว

สูตรอื่นสำหรับสัตว์ปีกยัดไส้และคราวนี้จะเป็นบัควีทกับผัก เมื่อแช่น้ำผลไม้จากเนื้อแล้วเครื่องเคียงก็อร่อยผิดปกติ

สินค้าที่ต้องการ:

• ซากไก่ - 2 กก.
• บัควีท - ¾ถ้วย
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• น้ำ - 1 แก้ว
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

วิธีการทำ:

ไก่ย่างในเตาอบบนน้ำลาย (สูตรวิดีโอ)

สัตว์ปีกย่างเป็นที่ต้องการเป็นพิเศษ แต่คุณสามารถปรุงเองได้หากเตาอบของคุณมีอุปกรณ์เช่นถ่มน้ำลาย แม้ว่าคุณจะไม่มีอุปกรณ์ดังกล่าว ให้ดูวิดีโอต่อไป ผู้เขียนขอเสนอน้ำหมักเนื้อสัตว์ปีกที่มีกลิ่นหอม และถ้าคุณชอบ คุณสามารถใช้มันกับสูตรใดก็ได้

ฉันคิดว่าคุณได้โน้มน้าวตัวเองว่าการปรุงไก่ทั้งตัวในเตาอบไม่ใช่เรื่องยาก และทำไมสูตรถึงดี ที่คุณไม่จำเป็นต้องยืนเหนือพวกมัน ในขณะที่นกกำลังเป็นสีน้ำตาล คุณสามารถทำอย่างอื่นได้

ทานให้อร่อย!