Irina Kamshilina

การทำอาหารให้ใครซักคนน่าพอใจมากกว่าตัวคุณเอง))

เนื้อหา

พ่อครัวน้อยรู้วิธีทำน้ำมันหมูที่บ้านเพราะเป็นเรื่องยาก คุณสามารถเรียนรู้กระบวนการนี้เพื่อดูแลตัวเองด้วยผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพวันละ 1-2 มื้อ โดยรับประทานกับขนมปังข้าวไรย์เพื่อสนับสนุนระดับคอเลสเตอรอลและทั้งร่างกายโดยรวม ควรทราบความลับของการทำเกลืออย่างละเอียดมากขึ้น

เกลือไขมันที่บ้าน

สูตรการทำน้ำมันหมูอย่างเอร็ดอร่อยเริ่มต้นด้วยการเลือกส่วนประกอบ:

• ควรซื้อน้ำมันหมูคุณภาพสูงจากผู้ผลิตที่เชื่อถือได้หรือในตลาด
• ผลิตภัณฑ์สดมีความโดดเด่นด้วยสีขาวบริสุทธิ์ที่มีสีชมพูและมีเส้นเนื้อขั้นต่ำ
• สีเทาหมายถึงผลิตภัณฑ์เก่าและกลิ่นภายนอก
• น้ำมันหมูคุณภาพสูงมีกลิ่นหอมสดชื่นให้ความหวานเล็กน้อยมีผิวบางนุ่ม

สำหรับการเกลือควรใช้ผลิตภัณฑ์บางที่มีความหนาไม่เกิน 5 ซม. ซึ่งพื้นผิวจะไม่ปรับระดับหลังจากกดด้วยนิ้ว คุณไม่สามารถแยกชิ้นส่วนจากซากหมูป่าหรือหมูป่าได้ - ไขมันไม่เพียงแต่ไม่มีรสและแข็ง แต่หลังจากผ่านกรรมวิธีแล้ว ยังได้รับกลิ่นปัสสาวะอันไม่พึงประสงค์อีกด้วย คุณสามารถกำหนดที่มาโดยการจุดไฟเป็นชิ้นเล็ก ๆ - กลิ่นจะปรากฏขึ้นทันที หมูย่างฟางจะเป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่เหมาะสำหรับการเกลือ ก่อนเกลือจะถูกล้างสิ่งสกปรกจะถูกลบออกด้วยแปรงโลหะ

คุณสามารถเกลือผลิตภัณฑ์ได้หลายวิธี: แห้ง, เปียก (ในน้ำเกลือ, น้ำเกลือ), วิธีร้อนหรือด่วน พิจารณาตัวเลือกเสริมในเปลือกหัวหอมในเกลือในขวดไปสูบบุหรี่ในภายหลัง แต่ละคนมีลักษณะของตัวเองซึ่งจะเปิดเผยด้านล่าง เป็นไปไม่ได้ที่จะบอกว่าผลิตภัณฑ์มีเกลืออยู่ได้กี่วัน - คุณสามารถเก็บไว้ได้ 2-3 วันหรือเก็บได้นานถึงหนึ่งเดือนเหมือนที่เคยทำในสมัยก่อน

ทางแห้ง

หลังจากเตรียมส่วนประกอบแล้ว ยังต้องคิดดูว่าไขมันจะใส่เกลือมากแค่ไหน วิธีเย็นหรือที่เรียกอีกอย่างว่าแห้งถือว่าผลิตภัณฑ์ถูด้วยเครื่องปรุงรสเกลือและกระเทียมห่อด้วยฟิล์มเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมงในสภาพห้องแล้วนำออกในตู้เย็น 2 วัน . วิธีการแบบเปียกหรือแบบร้อนจะทำให้กระบวนการช้าลง - ในตอนแรก การใส่เกลือจะดำเนินต่อไปที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 3 วันที่ จากนั้นเนื้อสัตว์จะต้องใส่เกลืออีก 3 สัปดาห์บนชั้นวางของตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

สูตรน้ำมันหมู

จะเป็นประโยชน์สำหรับผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารในการเรียนรู้ว่าน้ำมันหมูเค็มที่บ้านอย่างไร เป็นการดีกว่าที่จะเลือกสูตรทีละขั้นตอนหรือสูตรที่มีรูปถ่ายสำหรับตัวคุณเองเพื่อคำนวณสัดส่วนของเกลือเครื่องเทศและเนื้อสัตว์ได้อย่างแม่นยำ ยังคงเป็นเพียงการหมักหรือแช่ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปอย่างเหมาะสมรอเวลาที่กำหนดแล้วกินหรือสูบบุหรี่เพื่อใช้ต่อไป ตัวเลือกการเกลือแบบดั้งเดิมคือการใช้น้ำเกลือ กระเทียม น้ำดองร้อน หรือเครื่องปรุงรสแห้ง สูตรด้านล่างจะบอกวิธีทำอาหารจานอร่อย

ในน้ำเกลือ

• เวลาเตรียมการ: 1 สัปดาห์
• เสิร์ฟ: 40 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 815 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารว่าง
• ประเภทอาหาร: ยูเครน.

สูตรในภาษายูเครนแนะนำว่าน้ำมันหมูในน้ำเกลือเย็นจะปรุงตั้งแต่หนึ่งสัปดาห์ถึงหนึ่งเดือน ผลิตภัณฑ์ที่ได้จะถูกเก็บไว้นานถึงหกเดือนในช่องแช่แข็ง จากนั้นจึงนำออกมาตามความจำเป็นและหั่นเป็นเส้นบางๆ กินกับขนมปังข้าวไรย์และ Borscht ที่อร่อยที่สุด ซุปกะหล่ำปลีกับโดนัทกระเทียม ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์นั้นประเมินค่าไม่ได้ - ทำให้ร่างกายอบอุ่นและอิ่มตัวในฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• น้ำมันหมู - 2 กก.
• น้ำ - 1 ลิตร;
• ใบกระวาน - 4 ชิ้น;
• เกลือ - แก้ว;
• กระเทียม - หัว;
• พริกไทยดำ - 5 ถั่ว

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมน้ำเกลือ: เทน้ำลงในกระทะ, ใส่เกลือ, ต้ม, เย็น
2. ตัดเบคอนเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขูดกับกระเทียมสับ
3. วางชิ้นลงในขวดโหลหรือจานอื่นๆ โดยไม่ต้องบีบ เปลี่ยนเป็นใบกระวานและพริกไทยดำ ปิดฝาหมักไว้ 3 วันในห้อง
4. เกลือ เก็บไว้ในตู้เย็น
5. หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ เมื่อเนื้อเค็มแล้ว ให้เก็บไว้ในช่องแช่แข็งสำหรับฤดูหนาว

แบบแห้งด้วยกระเทียม

• เวลาทำอาหาร: 3 วัน
• เสิร์ฟ: 40 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 810 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารว่าง
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

เป็นไปได้ที่จะทำให้น้ำมันหมูแห้งด้วยเกลือ ซึ่งอยู่ได้เร็วกว่าการใช้น้ำเกลือหรือน้ำเกลือ ผลลัพธ์ที่ได้จะมีรสชาติที่เข้มข้นกว่า แต่ก่อนใช้งานจะต้องทำความสะอาดก้อนเกลือ มันจะดีกว่าที่จะแช่แข็งเพื่อเก็บไว้ในกระดาษ parchment เพื่อให้เกลือพังระหว่างการเก็บรักษาและยังคงใส่เกลือลงในเนื้อสัตว์ต่อไป

วัตถุดิบ:

• ไขมัน - 2 กก.
• ส่วนผสมของเครื่องเทศ - แพ็คเกจ;
• พริกไทยดำ - 10 กรัม
• น้ำตาล - 10 กรัม
• กระเทียม - หัว;
• เกลือ - 2 ถ้วย

วิธีทำอาหาร:

1. บดกระเทียมผสมกับพริกไทยเครื่องปรุงรสน้ำตาลและเกลือขูดเบคอนเป็นก้อน
2. ใส่ชั้นของเกลือ, ชิ้นส่วนของน้ำมันหมูที่ด้านล่างของโถ, ปิดฝาเป็นเวลา 3 วัน เกลือในตู้เย็น

กับกระเทียม

• เวลาเตรียมการ: 10 วัน
• เสิร์ฟ: 40 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 816 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารว่าง
• ประเภทอาหาร: ยูเครน.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

สูตรสำหรับเบคอนเค็มกับกระเทียมจะช่วยให้คุณเรียนรู้วิธีการปรุงอาหารจานหอมรสเผ็ด สำหรับเขา คุณไม่ควรรู้สึกเสียใจกับหัวกระเทียมและเกลือ เพราะผลิตภัณฑ์จะดูดซับปริมาณที่ต้องการได้อย่างแม่นยำและไม่กินมากเกินไป กินเบคอนปรุงกับผักดองร้อนๆ ทานเล่นเป็นอาหารว่างยามบ่ายหรือก่อนอาหารเย็นก็อร่อย คุณสมบัติที่มีประโยชน์จะยังคงอยู่แม้หลังจากการแช่แข็ง

วัตถุดิบ:

• ไขมัน - 2 กก.
• กระเทียม - หัว;
• พริกไทยดำ - 10 กรัม
• เกลือหยาบ - แก้ว

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นเบคอนเป็นชิ้น ๆ ถูด้วยส่วนผสมของกระเทียมบด พริกไทยป่นและเกลือ
2. โรยด้านล่างของหม้อเคลือบหรือเซรามิกด้วยเกลือ วางเครื่องเทศที่เหลือ วางเบคอน โรยเกลือ ปิดฝา ใส่เกลือ 10 วันบนหิ้งของตู้เย็น

สำหรับการสูบบุหรี่

• เวลาทำอาหาร: 2 วัน
• เสิร์ฟ: 40 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 817 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารว่าง
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

น้ำมันหมูสำหรับรมควันแนะนำให้ใช้ส่วนผสมของเครื่องเทศ มันจะดีกว่าที่จะวางไว้ในช่องที่ทำขึ้นเป็นพิเศษบนพื้นผิวทั้งหมดเพื่อให้ผลิตภัณฑ์อิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมอย่างสม่ำเสมอและได้กลิ่นและรสชาติที่น่าพึงพอใจ สูตรนี้ช่วยให้คุณลดเวลาในการปรุงอาหารลงเหลือ 1 วัน แต่ควรทนต่อ 2 วันที่กำหนดไว้เพื่อสูบเบคอนด้วยวิธีเย็น

วัตถุดิบ:

• น้ำมันหมู - 2 กก.
• เครื่องเทศ - แพ็คเกจ;
• กระเทียม - หัว;
• เกลือ - แก้ว

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเบคอนเป็นชิ้น ตัดพื้นผิววางกระเทียมที่บดไว้ข้างใน
2. ขูดชิ้นด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศ, เกลือ, วางที่ด้านล่างของกระทะแก้วบนกระดาษ parchment หรือฟอยล์
3. ปิดฝาเกลือเป็นเวลา 2 วัน

ที่บ้าน

• เวลาทำอาหาร: 3 วัน
• เสิร์ฟ: 20 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 813 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารว่าง
• ประเภทอาหาร: ยูเครน.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

วิธีการปรุงน้ำมันหมูเค็มที่บ้านสูตรต่อไปนี้จะช่วยให้คุณเข้าใจ น้ำเกลือเกี่ยวข้องกับการใช้เกลือสินเธาว์ธรรมดากับเครื่องเทศแบบดั้งเดิม - สีดำและออลสไปซ์ ใบกระวานและกระเทียม สำหรับการใส่เกลือควรใช้ undercuts ซึ่งดูดซับกลิ่นของเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสได้อย่างสมบูรณ์แบบ ผลิตภัณฑ์ที่ได้จะมีกลิ่นที่เข้มข้นและรสชาติที่ละเอียดอ่อน

วัตถุดิบ:

• น้ำมันหมู - 1 กก.
• น้ำ - ลิตร
• เกลือ - 130 กรัม
• กระเทียม - 6 กลีบ;
• ใบกระวาน - 5 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 7 ถั่ว;
• ออลสไปซ์ - 4 ถั่ว

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายเกลือในน้ำต้มให้เย็น
2. หั่นเบคอนเป็นชิ้น ๆ หั่นบาง ๆ วางกลีบกระเทียมแบนไว้ด้านใน
3. ใบลอเรลแตกโรยด้านบน
4. ใส่เบคอนที่ด้านล่างของภาชนะสำหรับต้ม ใส่พริกไทย เทน้ำเกลือ
5. ใส่ภายใต้การกดขี่เป็นเวลาหนึ่งวันที่อุณหภูมิห้องแล้วเกลือเป็นเวลา 2 วันในตู้เย็น

เกลือร้อน

• เวลาเตรียมการ: 2.5 วัน
• เสิร์ฟ: 20 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 818 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารว่าง
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

พ่อครัวมืออาชีพที่มีประสบการณ์แนะนำให้ใส่น้ำมันหมูในวิธีที่ร้อน ซึ่งโดดเด่นด้วยรสเค็มที่รมควันในระดับปานกลางและกลิ่นหอมที่น่าดึงดูด กินกับขนมปังก็อร่อย แต่คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งต้มในเปลือก ซุปข้นเข้มข้น โจ๊กบัควีทกับเนื้อ พริกให้ความเผ็ดแก่อาหารเรียกน้ำย่อยและทำเกลือ สูตรจะสอนวิธีทำเนื้อสัตว์ที่สมบูรณ์แบบ

วัตถุดิบ:

• ไขมันสด - 1.25 กก.
• กระเทียม - หัว;
• น้ำ - ลิตร
• เกลือ - 100 กรัม
• เปลือกหัวหอม - กำมือ;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 7 ถั่ว;
• ออลสไปซ์ - 7 ถั่ว;
• พริกแดงร้อน - 1 ฝัก;
• ส่วนผสมของเครื่องเทศ - แพ็คเกจ

วิธีทำอาหาร:

1. ทำน้ำเกลือจากแกลบ เติมน้ำและเครื่องเทศ ต้ม 2 นาที ส่งเบคอนหั่นเป็นชิ้น
2. หลังจากทำอาหาร 10 นาที ให้เย็น ปิดฝา เก็บบนหิ้งของตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน
3. แห้งจากน้ำเกลือถูแต่ละชิ้นด้วยเครื่องเทศผสมกับกระเทียมบดแล้วคลุมด้วยฟิล์ม
4. เกลือในตู้เย็นค้างคืน แล้วแช่ช่องฟรีซ 3 ชั่วโมง

มีชั้นเนื้อ

• เวลาทำอาหาร: 3 วัน
• เสิร์ฟ: 20 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 812 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารว่าง
• ประเภทอาหาร: ยูเครน.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

จะเป็นประโยชน์สำหรับผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารในการเรียนรู้ว่าน้ำมันหมูเกลือมีชั้นอร่อยเพียงใด สูตรนี้จะช่วยให้คุณเข้าใจวิธีการทำอย่างถูกต้อง เพื่อให้คุณได้ผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นหอมซึ่งมีแคลอรี่สูงและมีประโยชน์อันเนื่องมาจากเนื้อหาของกรดไขมัน ขนาดที่ให้บริการ 20-30 กรัมต่อวันจะช่วยรักษาสุขภาพ ส่งเสริม และให้วิตามินที่จำเป็นแก่ร่างกาย สูตรโฮมเมดแสดงให้เห็นว่าการเตรียมจานนั้นง่าย

วัตถุดิบ:

• ไขมันสด - 1 กก.
• กระเทียม - หัว;
• เกลือหยาบ - 100 กรัม
• เครื่องเทศ - แพ็คเกจ

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นกระเทียมเป็นชิ้น ๆ จัดเรียงเป็นชิ้น ๆ บนพื้นผิวของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป
2. ขูดแต่ละชิ้นด้วยเครื่องเทศและเกลือ ใส่เกลือในกระทะโดยให้หนังลง โรยด้วยเครื่องเทศคลุมด้วยผ้าขนหนู
3. เกลือในห้องเป็นเวลา 2 วันและอีก 1 วันในที่เย็น

ในกระปุกกระเทียม

• เวลาทำอาหาร: 1.5 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 20 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 819 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารว่าง
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

การใส่น้ำมันหมูกับกระเทียมในขวดจะใช้เวลาค่อนข้างนานเพราะจะใช้น้ำเกลือร้อน หลังจากการเปิดรับแสงเป็นเวลานาน ผลิตภัณฑ์เกลือสำเร็จรูปสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้ทันที เพื่อนำชิ้นแช่แข็งออกและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ พวกเขาละลายในปากของคุณมีรสชาติเข้มข้นและมีกลิ่นหอมเฉพาะ

วัตถุดิบ:

• ไขมัน - 1.15 กก.
• เกลือหยาบ - กำมือ;
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• ใบกระวาน - 4 ชิ้น;
• ออลสไปซ์ - 4 ถั่ว;
• พริกไทยร้อน - 4 ถั่ว;
• พริกไทยป่นแดง - เหน็บแนม;
• ยี่หร่า - หยิก

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นเบคอนเป็นชิ้นยาวๆ ใส่กลีบกระเทียม
2. ม้วนส่วนผสมของเครื่องเทศบดใส่ในขวด
3. ใส่ไหในอ่างขนาดใหญ่ เทน้ำลงไปที่ไหล่ของไห เพื่อป้องกันไม่ให้ธนาคารลอยให้กดลงไปพร้อมกับโหลด ต้มด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
4. เย็นห่อชิ้นด้วยกระดาษ parchment ใส่ในช่องแช่แข็งเพื่อจัดเก็บ

ทางด่วน

• เวลาทำอาหาร: 2.5 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 20 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 811 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารว่าง
• ประเภทอาหาร: ยูเครน.
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

หากไม่มีเวลาทำอาหารการเติมไขมันที่บ้านอย่างรวดเร็วจะช่วยได้ ผลิตภัณฑ์เค็มเล็กน้อยที่เตรียมไว้จะไม่แตกต่างกันในด้านความอิ่มตัวของรสชาติ แต่ยังคงดูน่ารับประทานและอร่อย เหมาะสำหรับการเสิร์ฟอย่างรวดเร็วสำหรับแขกหรือตกแต่ง Borscht ซุปอื่น ๆ เกลือเสริมไอโอดีนไม่เหมาะกับการปรุงอาหาร ควรใช้เกลือสินเธาว์ธรรมดา

วัตถุดิบ:

• ไขมัน - 1 กก.
• เกลือละเอียด - 100 กรัม
• ส่วนผสมของพริก - 10 กรัม
• ขมิ้น - 5 กรัม
• กระเทียม - 2 กานพลู

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเป็นเส้นยาว ๆ ถูด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศใส่ในถุงพลาสติก
2. เกลือเป็นเวลา 2 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องเอาเครื่องเทศถูด้วยกระเทียมขูด แช่เย็นครึ่งชั่วโมง

Salo ใน adjika

• เวลาทำอาหาร: 2 วัน
• เสิร์ฟ: 20 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 820 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารว่าง
• ประเภทอาหาร: ยูเครน.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

คนรักเผ็ดจะชอบรสชาติของน้ำมันหมูกับ adjika กระบวนการนี้เกี่ยวข้องกับการใช้ adjika ที่ซื้อจากร้านค้าสำเร็จรูปซึ่งดีกว่าที่จะใช้เผ็ดมากที่สุด แต่คุณสามารถเคลือบน้ำมันหมูด้วยการเตรียมโฮมเมดที่มีรสชาติไหม้ปรุงด้วยตัวเอง ไม่ว่าในกรณีใด คุณจะได้อาหารจานร้อนที่จะ "ไหม้" ในปากของคุณอย่างแท้จริง นักชิมจะประทับใจ

วัตถุดิบ:

• ไขมัน - 1 กก.
• กระเทียม - 5 กลีบ;
• adjika - แก้ว;
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
• เกลือ - 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นเบคอนเป็นชิ้นบาง ๆ ยัดไส้ด้วยชิ้นกระเทียม เคลือบด้วย adjika โรยด้วยเกลือ
2. ใส่ก้นกระทะ โรยด้วยใบกระวาน กระเทียมที่เหลือ เกลือเป็นเวลา 2 วันในห้องอุ่นห่อด้วยกระดาษฟอยล์เก็บในช่องแช่แข็ง

เครื่องเทศสำหรับเกลือไขมัน

พ่อครัวที่มีประสบการณ์ตระหนักดีว่าเครื่องเทศสำหรับน้ำมันหมูมีความสำคัญมาก เพราะพวกเขาให้รสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ของอาหารสำเร็จรูป ต่อไปนี้คือตัวเลือก win-win สำหรับเครื่องปรุงรสสำหรับการดอง:

หารือ

วิธีทำน้ำมันหมูเค็มตามสูตร 11 วิธี

Salo สำหรับชาวสลาฟเป็นอาหารแบบดั้งเดิม มันไม่เพียงแต่เค็ม แต่ยังต้ม, ทอดและแม้แต่รมควัน ด้วยความช่วยเหลือของผลิตภัณฑ์นี้ คุณสามารถปรุงอาหารอื่น ๆ หรือเนื้อสัตว์ที่ไม่มีไขมันเลย เป็นการยากที่จะจินตนาการถึง Borscht หากไม่มีครีมเปรี้ยว, หัวหอมสีเขียว, มะรุมและเบคอนหอม ในขณะนี้ มีหลายวิธีที่จะช่วยให้คุณสามารถปรุงน้ำมันหมูเค็มแบบแห้งได้ ลองอธิบายบางส่วนของพวกเขา

เลือกไขมันอย่างไรให้เหมาะสม

เพื่อให้น้ำมันหมูเค็มแห้งในขวดมีรสชาติอร่อย คุณควรเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม มิฉะนั้นจานจะแข็งและไม่หอม น้ำมันหมูควรใช้สีชมพูอ่อนหรือสีขาว หนังหมูไม่ควรหนามาก ตามหลักการแล้วชิ้นควรมีเส้นเล็ก ๆ ของเนื้อ เป็นการดีกว่าที่จะซื้อผลิตภัณฑ์ในตลาดเนื่องจากมีทางเลือกมากกว่า

ชิ้นไหนที่จะซื้อเป็นเรื่องของรสนิยม บางคนชอบอ้วนผอม บางคนชอบอ้วนอ้วน หรือกับเนื้อเล็กน้อย สำหรับเกลือควรซื้อชิ้นส่วนที่มีความหนาตั้งแต่ 3 ถึง 4 เซนติเมตร เพื่อเตรียมน้ำมันหมูเค็มแห้งแสนอร่อย คุณไม่ควรใช้ผลิตภัณฑ์ที่เปลี่ยนเป็นสีเทาแล้ว รวมทั้งไขมันหน้าท้องด้วย คุณควรปฏิเสธชิ้นส่วนที่มีสีเหลือง แน่นอนว่านี่ไม่ใช่สัญญาณของไขมันเก่าเสมอไป ตามกฎแล้วชิ้นที่มีไขมันมากจะเปลี่ยนเป็นสีเหลือง แต่คุณควรปฏิเสธที่จะซื้อผลิตภัณฑ์ดังกล่าว

เกลือควรเค็มจากด้านข้างและด้านหลัง นอกจากนี้ เมื่อเลือกผลิตภัณฑ์ ควรคำนึงว่าชิ้นส่วนจากลูกสุกรจะนุ่มและนิ่มกว่าหมูป่า

แบบดั้งเดิมในธนาคาร

วิธีการแบบแห้งช่วยให้คุณเตรียมอาหารที่มีกลิ่นหอมและอ่อนโยนได้อย่างรวดเร็วและราคาไม่แพง เพื่อเตรียมของว่างคุณจะต้อง:

1. ซาโลมีความสดใหม่
2. เกลือ.
3. กระเทียม.
4. เครื่องเทศพิเศษสำหรับน้ำมันหมู

เกลือไขมันที่บ้าน

คุณสามารถเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยที่จะมีรสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ในแบบที่แห้ง ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ กระเทียมต้องปอกเปลือกแล้วผ่านการกด หากไม่มีกระเทียมกดคุณสามารถขูดบนเครื่องขูดละเอียดเพื่อให้ได้ข้าวต้ม ควรเพิ่มเครื่องเทศและกระเทียมลงในมวลที่ได้ ทุกอย่างควรผสมจนเนียน

ซาโลต้องหั่นเป็นท่อนๆ ถูเบคอนแต่ละชิ้นด้วยส่วนผสมของกระเทียมแล้วพักไว้ ขวดที่ใส่น้ำมันหมูควรล้างและทำให้แห้งอย่างทั่วถึงเพื่อไม่ให้ความชื้นหลงเหลืออยู่ ที่ด้านล่างของภาชนะคุณต้องเทเกลือหนึ่งชั้นแล้ววางเบคอนไว้ด้านบนเพื่อไม่ให้มีช่องว่างขนาดใหญ่ระหว่างกัน มันสำคัญมาก. โรยด้านบนด้วยเกลืออีกครั้ง ขวดที่บรรจุเบคอนจะต้องปิดให้แน่นแล้ววางในที่เย็น ดีที่สุดในตู้เย็น ห้าวันต่อมาเบคอนเค็ม (แห้ง) จะพร้อม หากชิ้นใหญ่อาจใช้เวลานานกว่านั้น

ในกระบวนการเตรียมเกลือคุณจะไม่เสียใจเลย ไอ้สารเลวจะใช้เวลามากที่สุดเท่าที่เขาต้องการ ก่อนแช่แข็งหรือก่อนใช้ควรล้างไขมันด้วยเกลือ

วิธีที่สอง

สูตรนี้มีกระเทียมด้วย โปรดทราบว่าน้ำมันหมูเค็มแห้งที่มีส่วนประกอบนี้จะไม่ถูกเก็บไว้ตราบเท่าที่เบคอนเพียงแค่ใส่เครื่องเทศ เพื่อเตรียมของว่างแสนอร่อย คุณจะต้อง:

1. ซาโลสดหั่นเป็นก้อน
2. ผักเค็มเป็นส่วนผสมของผักใบเขียวสับละเอียดกับเกลือ
3. กระเทียม.
4. เครื่องเทศใด ๆ
5. เกลือ.

การเตรียมอาหาร

ดังนั้นเกลือน้ำมันหมูกับกระเทียมในแบบแห้ง ก่อนอื่นคุณต้องปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ในชิ้นไขมันที่เตรียมไว้คุณต้องทำการตัด พวกเขาควรจะยัดไส้ด้วยกระเทียมสับ ตอนนี้คุณต้องเตรียมส่วนผสมสำหรับการถู เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ผสมเกลือ สมุนไพรและเครื่องเทศเข้าด้วยกัน ด้วยองค์ประกอบที่เสร็จแล้วจึงจำเป็นต้องขูดเบคอนทุกชิ้น

เกลืออะไร

ตอนนี้ใส่ชั้นเกลือที่ด้านล่างของภาชนะแล้วชั้นของน้ำมันหมูที่เตรียมไว้ ระหว่างชิ้นเบคอน คุณสามารถวางจานกระเทียมได้ จะทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีรสชาติมากขึ้น เมื่อขวดโหลเต็มแล้ว ให้เทเกลือขนาดใหญ่สองสามช้อนด้านบนแล้วปิดให้สนิท หลังจากนั้นควรเขย่าภาชนะหลายครั้ง ดังนั้นเกลือจึงกระจายไปทั่วเบคอนมากขึ้น

ควรวางขวดน้ำมันหมูไว้ในที่มืดและเย็น ทางที่ดีควรวางภาชนะในตู้เย็น หลังจากห้าวันผลิตภัณฑ์จะพร้อมใช้งาน หากคุณต้องการเบคอนที่เค็มจัด ควรเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายสัปดาห์ แล้วจึงย้ายไปยังช่องแช่แข็ง ดังนั้นง่าย ๆ เกลือน้ำมันหมูกับกระเทียมในแบบแห้ง ผลที่ได้คือเบคอนหอมกรุ่นที่มีรสดั้งเดิมและรสอร่อยของผักใบเขียว

ในกระทะ

ดังนั้นคุณสามารถปรุงน้ำมันหมูเค็มด้วยวิธีแห้งได้อย่างไร? สูตรสำหรับเบคอนนั้นค่อนข้างง่ายและเหมาะในกรณีที่ไม่มีขวดแก้วที่มีปริมาตรที่ต้องการ เพื่อเตรียมของว่างดั้งเดิมและอร่อย คุณจะต้อง:

1. ซาโลมีความสดใหม่
2. กระเทียมหลายกลีบ
3. พริกไทยดำโดยเฉพาะอย่างยิ่ง
4. เกลือหยาบ.

การเตรียมส่วนประกอบ

ในกรณีนี้ เราใส่น้ำมันหมูที่บ้านแบบแห้งโดยไม่ต้องใช้เครื่องเทศพิเศษใดๆ

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด หากจำเป็น ให้ทำความสะอาดน้ำมันหมูแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาด 5 คูณ 5 เซนติเมตร เบคอนจะต้องแห้ง ดังนั้นคุณไม่ควรล้างมันในน้ำ กระเทียมต้องปอกเปลือกแล้วผ่านการกด หากไม่มีเครื่องมือดังกล่าว คุณสามารถขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียดได้

พริกไทยดำสับดีที่สุด สามารถทำได้ด้วยโรงสีหรือในครก ตอนนี้คุณต้องเตรียมส่วนผสมพิเศษ ในการทำเช่นนี้ในภาชนะแห้งแยกต่างหากคุณต้องรวมเกลือกระเทียมสับและพริกไทย เบคอนชิ้นหนึ่งจะต้องถูด้วยองค์ประกอบที่เตรียมไว้ทุกด้าน ส่วนผสมควรกระจายอย่างสม่ำเสมอทั่วไขมัน

ใส่ภาชนะ

คุณสามารถใส่น้ำมันหมูแบบแห้งได้ ไม่เพียงแต่ในขวดแก้วแต่ยังรวมถึงในกระทะด้วย เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ควรใช้ภาชนะเคลือบหรือเซรามิก ใส่เกลือหนึ่งชั้นที่ด้านล่างของกระทะ ตามด้วยชั้นบาง ๆ ของส่วนผสมที่เตรียมไว้สำหรับการถู หลังจากนั้นคุณสามารถใส่เบคอนลงในภาชนะได้ ในกรณีนี้ ไขมันแต่ละแถวควรเคลือบด้วยกระเทียม พริกไทย และเกลือ นี้จะช่วยให้ผลิตภัณฑ์เกลือเร็วขึ้น ใส่เกลืออีกชั้นหนึ่งบนเบคอน

ควรปิดภาชนะที่บรรจุให้แน่นแล้วนำไปใส่ในตู้เย็น หลังจาก 10 วันขนมจะพร้อม ก่อนเสิร์ฟเบคอนควรทำความสะอาดเกลือและเครื่องเทศส่วนเกินแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

ซาโลในกระดาษ parchment

เพื่อให้กระบวนการเกลือใช้เวลาเพียงเล็กน้อย คุณสามารถวางน้ำมันหมูไม่ได้ในภาชนะ แต่ใส่ในกระดาษรองอบ ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

ขั้นตอนการทำอาหาร

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ มันจะดีกว่าที่จะตัดน้ำมันหมูเป็นชิ้นขนาดกลางประมาณ 25 x 25 เซนติเมตร หลังจากนั้นคุณสามารถเตรียมส่วนผสมสำหรับการถู ในภาชนะที่แยกจากกัน ให้ผสมเกลือและน้ำ ผลที่ได้ควรเป็นสารละลายข้น ส่วนผสมที่เสร็จแล้วคือการขูดเบคอนแต่ละชิ้น ส่วนผสมต้องกระจายอย่างสม่ำเสมอทั่วพื้นผิวของผลิตภัณฑ์

ควรโรยแผ่นหนังด้วยเกลือธรรมดาหนาสองสามเซนติเมตร ควรวางน้ำมันหมูที่เตรียมไว้บนกระดาษ โดยควรให้ผิวหนังคว่ำลง เบคอนแต่ละแถวต้องโรยเกลือด้วย ดังนั้นผลิตภัณฑ์จะมีรสชาติดีขึ้นและจะสุกเร็วขึ้นมาก

ต้องวางเบคอนอย่างระมัดระวังแล้วห่อด้วยกระดาษ parchment หรือกระดาษห่อหลาย ๆ ครั้ง เบคอนควรเก็บไว้ในที่มืดและเย็น ดีที่สุดในตู้เย็นที่ชั้นล่าง อาหารว่างที่เสร็จแล้วจะใช้เวลาประมาณ 2 หรือ 3 สัปดาห์ เป็นที่น่าสังเกตว่าไขมันดังกล่าวถูกเก็บไว้มากกว่าหนึ่งเดือน

ในที่สุด

ตอนนี้คุณรู้วิธีการทำน้ำมันหมูแบบแห้งแล้ว ไม่เพียงแต่ในขวดแก้วเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในขวดเคลือบด้วยหรือกระบวนการเตรียมอาหารจานนี้ด้วยตัวมันเองนั้นเรียบง่ายและใช้เวลาเพียงเล็กน้อย สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการเลือกเครื่องเทศและน้ำมันหมูที่เหมาะสม หากจำเป็น คุณสามารถซื้อเครื่องปรุงพิเศษในร้านหรือปรุงเองก็ได้ โปรดทราบว่าน้ำมันหมูที่ปรุงด้วยกระเทียมจะถูกเก็บไว้น้อยกว่าเบคอนที่มีเครื่องปรุงและเกลือต่างๆ

1. เตรียมน้ำมันหมูสำหรับใส่เกลือ

2. ผสมเกลือและเครื่องเทศในชาม มีชุดพิเศษสำหรับน้ำมันหมูโดยเฉพาะ แต่ถ้าคุณไม่มีชุดอุปกรณ์ดังกล่าวในถังขยะ คุณสามารถใช้พริกไทยป่นได้ (ใช้สีดำธรรมดาและกลิ่นหอมเล็กน้อย อย่าลืมสีแดง) , ผักชี. สำหรับสีคุณสามารถเพิ่มขมิ้นพริกหยวก

3. ใส่ไขมันลงบนฟิล์มหรือกระดาษแก้ว กระจายชิ้นให้ดีทุกด้านด้วยเกลือและเครื่องเทศ อย่าใส่น้ำมันหมูมากเกินไป มันจะดูดซับเกลือได้มากเท่าที่ต้องการ

4. เพื่อให้ดองไขมันดีขึ้นและเร็วขึ้นทำการเจาะด้วยมีดยาวบาง ๆ เกลือและเครื่องเทศถูเพื่อให้ตกอยู่ในบาดแผลเหล่านี้

5. เราไม่ต้องการธนาคารที่นี่ ห่อไขมันด้วยฟิล์มยึด วางไว้ในที่อบอุ่นแต่อย่าใกล้หม้อน้ำหรือเครื่องทำความร้อน ปล่อยให้ซัลซ่า "พักผ่อน" ในห้องหนึ่งวันแล้วซ่อนไว้ในที่เย็นและเป็นส่วนตัว

6. ซาโลเค็มตามสูตรนี้ลองซัก 3-4 วันก็ได้ แต่ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้นยิ่งอยู่นานเท่าไหร่ก็ยิ่งมีรสชาติมากขึ้นเท่านั้นอิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมของเครื่องเทศ

7. ก่อนตัดเบคอนสำหรับอาหารค่ำ นำชิ้นแล้วทำความสะอาดด้วยมีดจากเกลือและเครื่องเทศส่วนเกิน คุณสามารถล้างชิ้น แล้วเช็ดให้แห้งและหั่นเป็นชิ้นบางๆ ได้ คุณสามารถเก็บไขมันไว้ในเครื่องเทศในช่องแช่แข็ง แม้จะถูกแช่แข็ง แต่ก็สามารถตัดได้อย่างสมบูรณ์และละลายในทันที

น้ำมันหมูเค็มตากแห้ง ผิวนุ่ม. สำหรับวิธีการทำเกลือนี้ น้ำมันหมูมักจะนำมาจากด้านหลัง - ชั้นไขมันหนาและไม่มีชั้นของเนื้อสัตว์ขั้นต่ำหรือสมบูรณ์

โดยปกติฉันยังใช้ชิ้นส่วนของเยื่อบุช่องท้องและน้ำเพื่อทำเกลือ

ไขมันด้านหลังต่างกันตรงที่กัดง่ายและไม่ยืด โดยเฉพาะถ้าเพิ่งออกจากช่องแช่แข็ง จึงไม่ต้องหั่นเป็นชิ้นเดียวเหมือนตอนใช้ส่วนเบคอนของหมู

สำหรับน้ำมันหมูเค็มแห้งคุณจะต้อง

• ซาโล
• เกลือป่นหยาบ.
• กระเทียม. ไม่จำเป็น.
• ใบกระวานพริกไทยดำหรือแดง ไม่จำเป็น.

เบค่อนเกลือผิวนุ่มแบบแห้งๆ

เราทำความสะอาดชิ้นส่วนของไขมันจากสิ่งสกปรกถ้ามี เราทำความสะอาดผิวด้วยมีดจนสะอาดหมดจด

ทริคเล็กๆ น้อยๆ ในการดูแลผิวให้เนียนนุ่ม

เราใส่น้ำมันหมูในกระชอนโดยให้ผิวหนังอยู่ด้านบนแล้วค่อยๆ เทน้ำเดือดขนาดใหญ่ลงบนผิวหนัง

เทน้ำเดือดให้ทั่วผิว

เราหั่นไขมันเป็นชิ้นเล็ก ๆ กว้าง 5-7 ซม.

ถ้าใช้กระเทียมก็หั่นเป็นท่อนๆ

ใช้มีดบาง ๆ เราทำการเจาะน้ำมันหมูและกระเทียมตามมีด

เทเกลือหยาบหนึ่งชั้นลงในจาน เราเทอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยชั้นหนึ่งและครึ่งถึงสองเซนติเมตรเพื่อที่ว่าถ้าความชื้นถูกปล่อยออกมาก็ปล่อยให้เกลือดูดซับอย่างสมบูรณ์

เราม้วนไขมันเป็นเกลือทุกด้านพยายามทำให้เกลือมากที่สุด เราวางเบคอนกับผิวลงโรยด้วยเกลือปิดฝาหรือฟอยล์แล้วใส่ในตู้เย็น

หากคุณใช้พริกไทย น้ำมันหมูแต่ละชิ้นควรม้วนด้วยพริกไทย และเมื่อใช้มัน ให้ใส่ใบกระวานเป็นชั้น ใส่น้ำมันหมูชิ้นหนึ่งด้านบนแล้วปิดด้วยใบกระวานอีกใบ

ฉันใส่น้ำมันหมูเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ทุกวันโดยพลิกด้านอื่น ๆ ลง

หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ เหลือเพียงการทำความสะอาดเกลือที่เหลือจากชิ้นส่วนของน้ำมันหมู หรือล้างออก ซึ่งในกรณีนี้ น้ำมันหมูจะต้องเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัว

ห่อน้ำมันหมูด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษรองอบแล้วเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง

หากจำเป็นหรือตามความประสงค์ เราจะนำเบคอนชิ้นหนึ่งออกจากช่องแช่แข็ง หั่นเป็นชิ้นตามชอบแล้วเสิร์ฟพร้อมมัสตาร์ด กระเทียม และสมุนไพรบนโต๊ะ วอดก้าหนึ่งแก้วจะเหมาะสมกว่าที่เคย

ซาโลเป็นอาหารประจำชาติที่เป็นที่ชื่นชอบของชาวรัสเซีย ยูเครน และเบลารุส มันสามารถเค็ม, ต้ม, รมควันและแม้กระทั่งทอด สามารถใช้ทำอาหารได้ และยังสามารถใช้ในการบรรจุเนื้อไม่ติดมันอีกด้วย เป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการถึง Borscht ยูเครนดั้งเดิมที่ไม่มีครีม เบคอนชิ้นหนึ่ง มะรุมและหัวหอมสีเขียว

มีหลายวิธีในการทำน้ำมันหมูเกลือที่บ้าน แต่เราจะเน้นที่การทำเกลือแบบแห้งแบบคลาสสิก

นอกจากนี้ยังมีวิธีการทำอาหารแบบแห้งอีกมาก

เริ่มต้นด้วยการเลือกชิ้นที่เหมาะสม: ไขมันควรเป็นสีขาวหรือสีชมพูอ่อนกับหนังหมูชิ้นบาง ๆ ถ้าชิ้นนั้นมีเนื้อริ้วเล็ก ๆ ทางที่ดีควรซื้อในตลาด เพราะราคาถูกกว่า สดกว่า และมีทางเลือกมากกว่า ชนิดของซัลซ่าที่จะเลือกเป็นเรื่องของรสนิยม: บางคนชอบหนา บางคนผอม บางคนมีเส้นเนื้อ และคนที่มีชั้นหนาของเนื้อ อย่างไรก็ตาม ความหนาของเกลือในอุดมคติไม่ควรน้อยกว่า 3-4 ซม. ไม่ควรใช้ชั้นท้องหรือชิ้นสีเทาในการเตรียมเบคอนแสนอร่อย หลายคนเชื่อว่าไขมันสีเหลืองบ่งบอกถึงอายุของผลิตภัณฑ์ แต่ก็ไม่เป็นความจริงทั้งหมด

สีเหลืองอาจปรากฏขึ้นหากน้ำมันหมูมีไขมันมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งโฮมเมด อย่างไรก็ตามหากคุณซื้อในตลาดจะดีกว่าที่จะไม่อ้วน โปรดทราบ: ไขมันหมูป่ามีความแข็งและเหนียวมากกว่า ดังนั้นเราขอแนะนำให้ใช้เนื้อสันในจากสุกรอายุน้อย ชิ้นส่วนจากด้านหลังของซากหรือจากด้านข้างเหมาะที่สุด

ต่อไปเรามาดูการเตรียมน้ำมันหมูแบบแห้งกัน การทำเกลือเกี่ยวข้องกับวิธีต่างๆ มากมาย แต่แต่ละวิธีใช้เกลือและเครื่องเทศในปริมาณมาก

สูตรคลาสสิคสำหรับหมักน้ำมันหมูแบบแห้ง

ตัวเลือกที่หนึ่ง: ล้างเบคอนสด 1 ชิ้น ทำความสะอาดด้วยมีดแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดประมาณ 25x25 ซม. เตรียมส่วนผสมเค็มสำหรับใส่เกลือ: เทเกลือหยาบ 200-300 กรัมกับน้ำเล็กน้อย (ประมาณ 50 กรัม) มล.) ด้วยสารละลายที่เกิดขึ้น ให้ถูแต่ละแท่งอย่างระมัดระวังทุกด้าน โรยแผ่น parchment หรือกระดาษขาวหนาด้วยชั้นเกลือประมาณ 1.5-2 ซม. วางชิ้นเค็มอย่างระมัดระวังเป็นชั้น ๆ บนแผ่นกระดาษ parchment โดยให้ผิวหนังลง

นอกจากนี้เรายังโรยแต่ละชั้นระหว่างชิ้นด้วยเกลือเพื่อให้เกลือสม่ำเสมอ เราคลุมชิ้นไขมันที่วางไว้ ห่อหลาย ๆ ครั้งด้วยกระดาษหรือกระดาษ parchment แล้วซ่อนไว้ในที่มืดและเย็น เช่น ห้องใต้ดินหรือตู้เย็น ประมาณสองถึงสามสัปดาห์ น้ำมันหมูสำเร็จรูปสามารถเก็บไว้ได้นานหลายเดือนและจะช่วยเพิ่มความสนุกสนานให้กับงานเลี้ยง

ตัวเลือกที่สอง: ตัดน้ำมันหมูที่ล้างและปอกเปลือกเป็นก้อนเล็ก ๆ แต่ละแท่งควรถูด้วยกระเทียมจากนั้นเกลือกับเกลือผสมกับเครื่องเทศต่อไปนี้: พริกไทยดำป่น, ใบกระวาน, ยี่หร่า เราวางแท่งไม้ทับกันอย่าลืมโรยเกลือแต่ละชั้นและกานพลูกระเทียมสับละเอียด เราใส่ชิ้นที่บรรจุอย่างดีในถุงพลาสติกหรือฟิล์มยึดแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 10-14 วัน โปรดทราบ: น้ำมันหมูที่ใส่กระเทียมจะถูกเก็บไว้น้อยกว่าที่ใส่เกลือโดยไม่ใส่เครื่องเทศ แต่จานดังกล่าวกลับกลายเป็นว่า "ฉ่ำ" และมีกลิ่นหอมกว่ามาก

วิธีทำเกลือไขมันอย่างรวดเร็ว

วันหยุดใกล้เข้ามาอย่างรวดเร็ว และคุณต้องการเอาใจเพื่อนและคนที่คุณรักด้วยน้ำมันหมูที่ปรุงอย่างเอร็ดอร่อยหรือไม่? มีวิธีปรุงน้ำมันหมูอย่างรวดเร็วอย่างแท้จริงใน 4-5 วัน เหล่านี้เป็นสูตรที่เรียกว่าเกลือน้ำมันหมูในขวด

วิธีที่หนึ่ง เราเตรียมเครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอม: ผสมเกลือ, พริกไทยดำออลสไปซ์, ใบกระวานและปาปริก้า เราเช็ดไขมันด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ (เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ทำให้ไขมันเปียกซึ่งไม่ได้เสื่อมสภาพ) ทำความสะอาดที่สกปรกด้วยมีดเช็ดอีกครั้งแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าแห้งอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง เราหั่นเบคอนแห้งเป็นชิ้นเล็กๆ ที่สามารถคลานผ่านคอขวดโหลขนาด 3 ลิตรได้ ที่ด้านล่างของโถเราวางส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมไว้ครึ่งหนึ่ง

นอกจากนี้ยังแนะนำให้ใส่กลีบกระเทียมสับสักสองสามกลีบเพื่อเพิ่มรสชาติ เราถูเบคอนสับด้วยเกลือแล้วใส่ในชั้นในขวดโรยเกลือแต่ละชั้นอย่างระมัดระวัง ค่อยๆ เทส่วนผสมหอมที่เหลือครึ่งหนึ่งลงไป แล้วปิดฝาให้สนิท เราวางขวดไว้ที่ด้านข้างในที่เย็นและเป็นส่วนตัวแล้วพลิกหลาย ๆ ครั้งต่อวัน จากนั้นหลังจากสองสามวันเราก็ใส่ไว้ในตู้เย็น หลังจากสามวันเบคอนแสนอร่อยก็พร้อม ก่อนใช้ต้องล้างไขมันและทำให้แห้งดี แนะนำให้เก็บไขมันสำเร็จรูปในช่องแช่แข็ง

วิธีที่สองในการปรุงอาหารน้ำมันหมูในขวดโหลนั้นไม่แตกต่างจากวิธีแรกเลย ไขมันถูกวางในขวดโหล ถูด้วยเกลือเท่านั้นโดยไม่ต้องเติมเครื่องเทศ มันถูกเก็บไว้ในตู้เย็นและพร้อมใช้งานหลังจากเกลือสองหรือสามวัน ก่อนเสิร์ฟ ถูชิ้นให้เข้ากันด้วยส่วนผสมของพริก (ป่นสีดำและสีแดง) และส่วนผสมของสมุนไพรหอมแห้ง: มาจอแรม ยี่หร่า ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ฯลฯ คุณสามารถใช้สมุนไพรอะไรก็ได้ที่คุณชอบ

วิธีการปรุงน้ำมันหมูแบบเร่งด่วน

คุณตัดสินใจที่จะปรุง Borscht ยูเครนแท้ๆ แต่ไม่มีน้ำมันหมูสำเร็จรูปที่บ้านหรือไม่? เรานำเสนอวิธีการปรุงเบคอนแบบเร่งด่วนที่ยอดเยี่ยมในเวลาเพียงครึ่งวัน ดังนั้นเราต้องการ: ไขมันสดชิ้นเล็ก ๆ เกลือป่นละเอียด (ไม่เสริมไอโอดีน) ส่วนผสมของพริกไทยดำและแดงป่น ขมิ้น กระเทียมสองสามกลีบ ตัด shmat ที่ล้างและปอกเปลือกเป็นเส้นยาวบาง ๆ (ก่อนเสิร์ฟ) เราถูแต่ละแถบด้วยเกลือและเครื่องเทศอย่างดี วางซ้อนกันแล้วใส่ในถุงพลาสติก เราเก็บบรรจุภัณฑ์ไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหลายชั่วโมงจากนั้นทำความสะอาดไขมันจากเครื่องเทศเล็กน้อยแล้วถูด้วยกระเทียมสับ ก่อนเสิร์ฟแนะนำให้แช่จานสำเร็จรูปในตู้เย็น (ครึ่งชั่วโมงก็เพียงพอ)

ความงามโดยรวมของน้ำมันหมูแบบแห้งคือชิ้นงานมีความสม่ำเสมอและเรียบร้อยมาก ซึ่งทำได้ยากเมื่อปรุงด้วยน้ำเกลือหรือปลอกแขน มีวิธีการทำน้ำมันหมูแบบแห้งหลายวิธี แต่ข้อดีหลักของมันคือ ไม่สามารถใส่เกลือมากเกินไป เพราะเบคอนสดจะดูดซับเฉพาะปริมาณเกลือที่ต้องการเท่านั้น มีหลายวิธีในการให้บริการ คุณสามารถหั่นเบคอนได้อย่างสวยงามและจัดใส่จานที่มีแตงกวาดองและแตงกวา อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เหมาะสำหรับวอดก้าและแสงจันทร์ เป็นซอสสำหรับเบคอน ขอแนะนำให้เสิร์ฟมะรุม มัสตาร์ดรสเผ็ด หรือ adjika ซาโลมักจะกินกับขนมปังดำสด Borodinsky เหมาะอย่างยิ่ง

นอกจากนี้ เบคอนที่ดีและนุ่มสามารถใช้เป็นฐานสำหรับมีทโลฟได้ ไส้สามารถมีความหลากหลายมาก: แฮมและชีส, แครอทและพริกหยวกหั่นเป็นเส้น, เนื้อหมูติดมัน, สมุนไพรหรือเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมพร้อมกระเทียมและหัวหอม แค่ห่อไส้เบคอนสำเร็จรูปใส่ในปลอกอบแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง อาหารเรียกน้ำย่อยที่เสนอจะทำให้โต๊ะของคุณมีความหลากหลายและทำให้คนที่คุณรักประหลาดใจด้วยรสชาติที่ผิดปกติ เราหวังว่าคุณจะมีความสุขในงานเลี้ยง!