จานที่เรียบง่ายและน่ารับประทานนี้ง่ายต่อการเตรียมและเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบ - สตูว์เนื้อวัวตับ: หมู ไก่ เนื้อ ซอสหรือน้ำเกรวี่

เราขอเสนอสตูว์เนื้อวัวตับไก่พร้อมน้ำเกรวี่สูตรพร้อมรูปถ่ายจะช่วยให้คุณปรุงทีละขั้นตอนใน 15-20 นาที

น้ำเกรวี่ในสตูว์เนื้อวัวมีรสเข้มข้นและมีรสเปรี้ยว เพื่อลดความรุนแรงของมะเขือเทศ ให้ใส่ครีมหรือครีมเปรี้ยวเล็กน้อยและน้ำตาลเล็กน้อยลงในน้ำเกรวี่เมื่อปรุงเสร็จ

• ตับไก่ - 400 กรัม
• แครอท - 1 ขนาดกลาง;
• หัวหอม - 2 หัวเล็ก;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ซอสมะเขือเทศหรือมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง - 0.5 ถ้วย;
• ครีมเปรี้ยวหนา - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำหรือปาปริก้า - เพื่อลิ้มรส;
• แป้งสาลี - 1.5 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 1 หยิก;
• น้ำ - 0.5 ถ้วย

สตูว์เนื้อวัวตับไก่นั้นแตกต่างจากอาหารจานอื่น ตับผัดเร็วมาก ผักต้องนิ่มก่อน แล้วค่อยใส่ตับ มิฉะนั้น แครอทจะยังคงดิบหรือตับจะสุกเกินไป ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ สำหรับน้ำเกรวี่ และแครอทเป็นเส้นสั้น ๆ

เราจะล้างตับเอาน้ำดีและไขมันที่เหลือออก ตัดเป็นชิ้นขนาดกลาง

อุ่นน้ำมันในชามลึก (กระทะ กระทะ กระทะ). ขั้นแรกให้ทอดหัวหอมจนโปร่งใสหรือสีน้ำตาลเล็กน้อยจนเป็นสีทองอ่อน เพิ่มแครอท ทอดประมาณสามถึงห้านาทีจนแครอทดูดซับน้ำมันและนิ่ม แต่เราไม่ได้เตรียมมาให้พร้อมเต็มที่

เรากระจายตับ เราเพิ่มความร้อนเพื่อทอดและระเหยน้ำอย่างรวดเร็ว ผัดให้เข้ากัน

เมื่อตับเปลี่ยนสี กลายเป็นสีเทา ปรุงรสด้วยพริกไทยป่นหรือปาปริก้าและเกลือตามชอบ เราผัดต่อไปจนน้ำระเหยหมด สามารถดับไฟได้

เพิ่มซอสมะเขือเทศไม่เร็วกว่าตับผัด มันจะมืดลงมีกลิ่นเฉพาะของตับทอดจะปรากฏขึ้น เราผสมผักและตับกับมะเขือเทศผัดสองนาทีเพื่อให้รสชาติของมะเขือเทศเข้มข้นขึ้น

ผสมครีมกับแป้งคุณควรได้มวลที่หนาและเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน เราเจือจางด้วยน้ำ เทลงในกระทะที่มีสตูว์เนื้อวัว คนและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณห้านาที เราลิ้มรสมันเพิ่มเกลือและน้ำตาล (ถ้าจำเป็น)

ตับในเวลานี้จะพร้อมอย่างสมบูรณ์น้ำเกรวี่จะข้นได้รับรสชาติที่ถูกใจมีกลิ่นหอมและน่ารับประทานมาก ถ้าน้ำเกรวี่ข้นมาก ให้เติมน้ำหรือครีมเปรี้ยวเล็กน้อยแล้วตั้งไฟ

เสิร์ฟสตูว์เนื้อวัวตับไก่กับเครื่องเคียงใดๆ มันฝรั่งบดปรุงตามธรรมเนียม แต่ด้วยพาสต้าบัควีทหรือข้าวต้มจะอร่อยไม่น้อย อร่อย!

สูตรที่ 2 ทีละขั้นตอน: สตูว์เนื้อวัวตับวัว

สตูว์เนื้อวัวตับเป็นอาหารที่เรียบง่ายและกลายเป็นว่าอร่อยมากจริง ๆ และตับก็ชุ่มฉ่ำและนุ่ม แต่มีเงื่อนไขว่าเราไม่ปรุงมากเกินไป

• ตับเนื้อ 750-800 กรัม (เนื้อลูกวัวกับหมูก็ดี)
• นม 120-150 มล. สำหรับแช่ตับ
• 2 หัวหอมขนาดกลาง
• กระเทียม 2-3 กลีบ (ไม่ใส่ก็ได้)
• พริกหยวกขนาดใหญ่ 1 เม็ด
• 1 แครอท ค่อนข้างใหญ่
• 1.5-2 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสมะเขือเทศหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว 80-100 กรัม
• 5-6 เซนต์ ช้อนโต๊ะแป้ง
• สมุนไพรโปรวองซ์ 1 ช้อนชา (ไม่จำเป็น)
• เกลือ พริกไทยป่น
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ

อีกครั้งหนึ่ง: ตับจะนิ่มถ้าเราไม่ปรุงมากเกินไป

สูตร 3: สตูว์เนื้อวัวตับหมู (ทีละขั้นตอน)

สตูว์เนื้อวัวโครเอเชียทำจากตับหมูกับซอสมะเขือเทศครีมเปรี้ยวพร้อมไวน์และเครื่องเทศ

• ตับหมู - 450 กรัม
• นม - 100 มล
• หัวหอม - 4 ชิ้น
• น้ำมันพืช
• กระเทียม - 1 กานพลู
• ครีมเปรี้ยว - 100 มล
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• หรือน้ำซุปข้นมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• ไวน์ขาว - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• พริกหวานป่น
• สมุนไพรเผ็ดแห้ง
• พริกไทยดำ

ล้างตับหมู หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

ปิดด้วยนมเย็นเป็นเวลา 30 นาที

ปอกหัวหอมและสับละเอียด

อุ่นน้ำมันพืชในกระทะ วางหัวหอม

ในขณะที่กวนให้ทอดหัวหอมบนไฟร้อนปานกลางจนโปร่งใสประมาณ 5-7 นาที

ม้วนตับในแป้ง

ใส่ตับลงในชามที่มีหัวหอมและทอดบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 10 นาที

เกลือ.

จากนั้นวางตับและให้ความอบอุ่น

ผัดในครีมและซอสมะเขือเทศ

ขูดหรือสับกระเทียม

เทแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงในไขมันที่เหลืออยู่หลังจากทอดตับ คน.

เทส่วนผสมของครีมเปรี้ยวกับวางมะเขือเทศ ใส่กระเทียมลงไปผัด

ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ปรุงรสด้วยพริกหวานป่น เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส เทไวน์และน้ำ 50 มล. ต้มให้เดือด ใส่ตับลงในซอสแล้วต้มเล็กน้อย

โอนตับไปที่น้ำเกรวี่เคี่ยวสตูว์เนื้อวัวตับด้วยไฟอ่อน ๆ ปกคลุมประมาณ 5-7 นาที

เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรและชีสขูด

สูตรที่ 4: สตูว์เนื้อวัวตับกับน้ำเกรวี่

• ตับเนื้อ - 700 กรัม
• แครอท - 2 ชิ้น
• หัวหอมหลอด - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 1 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ
• มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 500 มล
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช

เตรียมอาหาร. ล้างตับเอาฟิล์มออก

หั่นตับเป็นก้อนใหญ่แล้วทอดในน้ำมันพืช เมื่อตับนิ่มให้ใส่เกลือและพริกไทย โอนตับสำเร็จรูปไปยังภาชนะที่เราจะปรุงสตูว์เนื้อวัว

ตัดแครอทเป็นเส้น

หัวหอม - ในครึ่งวง

ผัดหัวหอมและแครอทในน้ำมัน ส่งผักสำเร็จรูปไปที่ตับ

เตรียมน้ำเกรวี่. ในการทำเช่นนี้ให้ทอดแป้งในกระทะที่แห้งจนเป็นสีเหลืองทองในขณะที่คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้

จากนั้นเติมน้ำร้อนเล็กน้อยและผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เป็นก้อน

ส่งวางมะเขือเทศลงในภาชนะที่แยกจากกันคนมายองเนส เติมน้ำครึ่งแก้วแล้วคนให้เข้ากัน

ส่งส่วนผสมของมะเขือเทศลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน เพิ่มเครื่องเทศ

เทซอสลงบนอาหารทอดแล้วตั้งไฟต่ำมากเป็นเวลา 10 นาที

ตัดกระเทียมเป็นวงแล้วใส่ goulash คนให้เข้ากันแล้วนำออกจากเตา

สตูว์เนื้อวัวตับพร้อมแล้ว อร่อย!

สูตร 5: วิธีทำสตูว์เนื้อวัวตับ

สตูว์เนื้อวัวตับเนื้อที่ปรุงตามสูตรนี้กลายเป็นว่าอร่อยจนแทบลืมหายใจและมีสุขภาพดีอย่างไม่น่าเชื่อ นอกจากนี้ กระทะยังมีซอสเกรวี่ที่หนืดและน่ารับประทานซึ่งสามารถใช้เป็นซอสได้ ดังนั้นผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่รักอ่านสูตรโดยเร็วที่สุดและจำวิธีการปรุงตับแสนอร่อยด้วยผักตุ๋นอย่างถูกต้องและรวดเร็ว

• ตับวัว 800 กรัม
• หอมหัวใหญ่ 2 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• พริกหวาน 1 ชิ้น (ใหญ่)
• นม 150 มิลลิลิตร
• แป้งสาลี 0.5 ถ้วย
• ครีมเปรี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ
• ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
• โหระพาแห้ง 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
• เกลือ 2 ช้อนชา
• น้ำต้มสุก 100-150 มิลลิลิตร

ความลับหลักของการปรุงอาหารตับคือการกำจัดความขมขื่นอันไม่พึงประสงค์ มันง่ายมากที่จะทำ แต่ก่อนอื่น เครื่องในจะต้องละลาย ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นทำความสะอาดจากฟิล์ม ภาชนะ และล้างด้วยน้ำเย็นจากสิ่งสกปรกและลิ่มเลือดที่อาจจับตัวเป็นก้อน

เช็ดตับให้สะอาดด้วยกระดาษชำระแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยเฉพาะก้อน ใส่ส่วนผสมลงในชามลึกแล้วเทนมวัวเล็กน้อย ปล่อยตับทิ้งไว้ 30-40 นาที เป็นนมที่จะกีดกันความขมขื่นและทำให้เหมาะสมกับอาหาร ระหว่างนี้ก็แช่ส่วนผสมหลักไว้ เผื่อมีเวลาพักบ้าง

หั่นหัวหอมเป็นซีกๆ เพื่อให้ปอกได้ง่ายขึ้น ล้างผักและมีดด้วยน้ำเย็นจัด แล้วผ่าครึ่งเป็นวงบางๆ

นำแกลบออกจากกลีบกระเทียมในลักษณะเดียวกับหัวหอม แล้วสับด้วยมีด เครื่องกดแบบพิเศษ หรือเครื่องขูดธรรมดา พูดง่ายๆ ก็คือ ทำในสิ่งที่สะดวกและคุ้นเคยสำหรับคุณ

หั่นพริกหยวกเป็นซีก เอาหางออกแล้วผ่าแกนด้วยเมล็ดพืช ล้างชิ้นผักทั้งด้านในและด้านนอกเพื่อขจัดสิ่งสกปรกและเมล็ดที่หลวม ตัดพริกหยวกเป็นเส้นหรือก้อน

ลอกแครอททรายติดดินเอาผิวหนังบาง ๆ โอเค ล้างผักให้สะอาดโดยใช้มือถู ตัดความงามสีส้มสดใสที่เตรียมไว้เป็นลูกบาศก์

เมื่อตับมีน้ำนมเพียงพอแล้ว ให้สะเด็ดน้ำ แล้ววางชิ้นเนื้อในจานที่มีแป้งและคลึงให้เข้ากัน

อุ่นน้ำมันพืชในกระทะแล้วใส่หัวหอมครึ่งวงลงไป ทอดด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 5 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่ตับที่หั่นเป็นชิ้นในแป้งลงในหัวหอมแล้วคนตลอดเวลาปรุงอาหารต่ออีก 4-5 นาที จากนั้นเทแครอทและพริกหยวกลงในกระทะเทน้ำเดือดปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที ไม่จำเป็นต้องเพิ่มไฟ

เปิดฝา คนส่วนผสมทั้งหมด ใส่กระเทียม เกลือ เครื่องเทศ โหระพาแห้ง ช้อนครีมเปรี้ยวและมะเขือเทศวางด้านบนด้วยช้อนโต๊ะ หากคุณพบว่าจำเป็นต้องเติมน้ำอีก ให้ดำเนินการดังกล่าว ผัดเนื้อหาของกระทะอีกครั้งและปิดฝาอีกครั้งและปรุงอาหารต่ออีก 15 นาที ในช่วงเวลานี้สตูว์เนื้อวัวตับจะพร้อมเต็มที่ คุณเพียงแค่นำออกจากเตาแล้วเริ่มเสิร์ฟ

สตูว์เนื้อวัวตับเนื้อมีประโยชน์อย่างมากในการเสิร์ฟอาหารค่ำพร้อมกับข้าวต้ม บัควีทหรือมันฝรั่ง อย่าลืมเทน้ำเกรวี่ที่ค้างอยู่ในกระทะลงไปบนจานที่ทำเสร็จแล้ว ไม่จำเป็นต้องมีซอสเพิ่มเติม เพลิดเพลินกับอาหารเพื่อสุขภาพและอร่อยด้วยตัวคุณเอง พร้อมดูแลคนที่คุณรักและเพื่อนๆ อร่อย!

สูตร 6: สตูว์เนื้อวัวตับไก่กับน้ำเกรวี่

จานนี้ใช้เวลาเตรียมไม่นานเพราะ ตับไก่นั้นนุ่มและนิ่มอยู่แล้ว ในขณะเดียวกัน ก็ออกมาอร่อยจนแม้แต่คนที่ไม่ชอบเครื่องในนี้โดยเฉพาะ ก็ยังมีความสุขที่จะทานกับเครื่องเคียงจานโปรด สตูเนื้อวัวเป็นทางเลือกที่ดีของสูตรอาหารสำหรับตับ หากคุณกำลังคิดที่จะแนะนำผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพในอาหารของคุณ ดังนั้นเราจึงเตรียมสตูว์เนื้อวัวตับไก่ด้วยน้ำเกรวี่และสูตรที่มีรูปถ่ายจะบอกคุณทีละขั้นตอนว่าต้องทำอย่างไรเพื่อให้ทุกคนชอบอาหารจานนี้โดยไม่มีข้อยกเว้น

• ตับไก่ - 500 กรัม,
• หัวหอม - 1 ชิ้น,
• แครอท - 1 ชิ้น,
• กระเทียม - 2 กานพลู
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น,
• ผักใบเขียว - พวงเล็ก ๆ
• วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ
• มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - หยิก
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

ล้างตับใต้น้ำไหล ลอกฟิล์มและหลอดเลือดออก จากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง

ปอกแครอทล้างและหั่นเป็นเส้น

ปอกหัวหอมล้างและสับเป็นครึ่งวง

ตัดกลีบกระเทียมปอกเปลือกเป็นเส้น หั่นมะเขือเทศที่ล้างแล้วเป็นชิ้นยาว สับผักใบเขียวอย่างประณีต

ทอดตับในกระทะด้วยน้ำมันพืชประมาณ 5-7 นาที

ในกระทะอีกอันในน้ำมันพืช ใส่แครอทและหัวหอมลงไปผัดจนใส

ส่งหัวหอมผัดกับแครอท กระเทียม มะเขือเทศและผักใบเขียวไปที่ตับในกระทะ

ผัดอาหารให้เข้ากัน

เทซอสมะเขือเทศ มายองเนส ลงในกระทะ เกลือ เติมสมุนไพรและเครื่องเทศทั้งหมด

เทน้ำดื่ม 150 มล. แล้วต้ม จากนั้นลดอุณหภูมิเป็นต่ำและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที

เสิร์ฟสตูว์เนื้อวัวตับไก่ร้อนกับเครื่องเคียงใดๆ

สูตร 7: สตูว์เนื้อวัวตับที่บ้าน

สตูว์เนื้อวัวตับนี้จะเป็นส่วนเสริมที่คู่ควรกับเครื่องเคียงเกือบทุกชนิด

• ตับหมู 500 gr
• หอมหัวใหญ่ 1 ลูก
• แครอท 1 ชิ้น
• โหระพาแห้ง 2 หยิก
• ผักชีฝรั่งแห้งและผักชีฝรั่ง 2 หยิก
• พริกไทยดำป่น 2 หยิบมือ
• ใบกระวาน 2-3 ชิ้น
• แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสมะเขือเทศ 2-3 ช้อนโต๊ะ

ล้างตับหมู เอาส่วนเกินออกทั้งหมด แล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

ใส่น้ำมันพืชในกระทะ ใส่หัวหอมสับและแครอทขูด ทอดเล็กน้อยภายใต้ฝาปิด

จากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศ 2-3 ช้อนโต๊ะแล้วคนให้เข้ากัน เคี่ยวภายใต้ฝาปิดประมาณ 20-25 นาที ในเวลานี้ คุณสามารถเติมน้ำเล็กน้อยลงในตับเพื่อทำให้ตับนุ่มขึ้น

ละลายแป้งในน้ำเย็น 1.5 ถ้วย

ใช้โหระพาแห้ง, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง, ใบกระวานและพริกไทยดำ

ใส่เครื่องปรุงรสทั้งหมดลงในตับ ปรุงรสด้วยเกลือ คนในแป้งที่เจือจางในน้ำ นำไปต้มและปิดไฟ จานพร้อมแล้ว

วางเครื่องปรุงบนจาน เช่น พาสต้าต้ม แล้วใส่สตูว์เนื้อวัวลงไป อร่อย!

สูตร 8: สตูว์เนื้อวัวตับ (มีรูป)

• 650 กรัม ตับเนื้อ,
• 1-2 หัวหอม
• 1 แครอทขนาดกลาง
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน
• 1-3 เซนต์ ช้อนโต๊ะแป้งสาลี
• ใบกระวาน,
• เครื่องปรุงรส,
• เกลือ.

ล้างตับเนื้อให้สะเด็ดน้ำ

หั่นตับเป็นชิ้นเล็ก ๆ หนา 1.5-2 ซม. ตีเล็กน้อย

ตัดชิ้นที่หักเป็นเส้นเล็กๆ ยาว 3-3.5 ซม. และกว้าง 0.7-1 ซม. ทอดในน้ำมันพืช

ใส่ชิ้นตับทอดลงในกระทะขนาดเล็ก

เทน้ำให้ท่วมตับเพียงเล็กน้อย เกลือและเคี่ยวบนไฟอ่อนๆ ประมาณหนึ่งชั่วโมง

ในขณะที่ตับกำลังเคี่ยวอยู่ ให้เตรียมการทอด: สับหัวหอมและแครอทผัดและใส่ 1 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน หลังจากเคี่ยวหนึ่งชั่วโมงแล้ว ให้ใส่มันฝรั่งลงในตับและเคี่ยวต่อไปอีก 12-15 นาที เราเจือจางแป้งด้วยน้ำเย็นและเพิ่มมวลรวมพร้อมกับใบกระวานและเครื่องปรุงรส สามารถเพิ่มกระเทียมได้หากต้องการ เคี่ยวนาน 10-12 นาที จนข้น

สามารถต้ม ทอด ตุ๋น หรือทำเป็นสลัด ซุป และอาหารอื่นๆ ได้ บทความนี้เกี่ยวกับการได้รับจากตับ ท้ายที่สุดแล้วซอสจากผลิตภัณฑ์นี้มีกลิ่นหอมมากมีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อย

น้ำเกรวี่ตับ

• แป้ง;
• ตับ - 300-350 กรัม
• แครอท - หลายชิ้น;
• พริกไทย, เกลือ;
• ความเขียวขจี;
• น้ำ - 550 มล.;
• น้ำมันพืช.

ขั้นแรกให้สับตับอย่างประณีต จากนั้นปอกหัวหอมและแครอทเป็นชิ้น ๆ จากนั้นทอดหัวหอมในน้ำมัน จากนั้นใส่แครอทและเกลือเล็กน้อยลงไป จากนั้นใส่ตับที่สับแล้วผัดทุกอย่างจนนิ่ม ตอนนี้เราเจือจางแป้งด้วยน้ำในปริมาณที่กำหนดแล้วเทส่วนผสมลงในกระทะ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเติมเกลือถ้าจำเป็น นำทุกอย่างไปต้มแล้วโรยด้วยสมุนไพรและพริกไทย ซอสตับเลิศรสพร้อมแล้ว! เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งหรือข้าวต้ม

น้ำเกรวี่ตับกับครีมเปรี้ยว

คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้ในการปรุงอาหาร:

• ตับ - 0.7 กก.
• ครีม - 160 กรัม
• แป้ง;
• หัวหอม - หลายชิ้น;
• น้ำ - 60 กรัม
• เกลือ.

ทางที่ดีควรซื้อตับที่ไม่แช่แข็ง แต่สด ก่อนอื่นคุณต้องล้างและหั่นเป็นเส้นในรูปแบบของแถบ จากนั้นใส่หัวหอมที่ปอกเปลือกและสับแล้วลงในกระทะแล้วทอดเล็กน้อย เพิ่มตับลงไปและครอบคลุม ตอนนี้เราเอาครีมเปรี้ยวแล้วเทลงในชามหลังจากนั้นเราเติมน้ำและเกลือ เราผสมทุกอย่างแล้วเทลงในตับด้วยหัวหอม ในกรณีนี้ควรลดไฟและดับไฟทันทีประมาณ 6 นาที ทานคู่กับสปาเก็ตตี้ต้มสุก อร่อย!

น้ำเกรวี่ตับเนื้อหมู

ในการทำน้ำเกรวี่คุณจะต้อง:

• ตับหมู - 0.65 กก.
• เกลือ;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ใบกระวาน;
• แป้ง - ศิลปะ 2-3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ - 175 มล.

ขั้นแรก ล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ตอนนี้เราสับแครอทอย่างหยาบแล้วสับหัวหอม จากนั้นโรยตับด้วยเกลือและขนมปังในแป้ง ถัดไปวางชิ้นตับบนกระทะร้อนและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่แครอทและหัวหอมลงในกระทะและเคี่ยวสักสองสามนาทีแล้วเทน้ำใส่ใบกระวานโรยด้วยเกลือและเคี่ยวทุกอย่างจนนิ่ม ซอสนี้เสิร์ฟพร้อมโจ๊กกรีกหรือข้าว อร่อย!

น้ำเกรวี่ตับ

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• ตับเนื้อ - 0.7 กก.
• แป้ง - 300 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น;
• น้ำ;
• เกลือเครื่องเทศ

เราเอาตับมาหั่นเป็นชิ้น ตอนนี้เทแป้งลงในจานใส่เกลือลงไปแล้วคลุกเคล้า ในส่วนผสมที่เกิดขึ้นจำเป็นต้องม้วนตับจากนั้นวางในกระทะร้อนแล้วทอดทั้งสองด้าน ใส่ชิ้นตับสำเร็จรูปในภาชนะแยกต่างหาก ในขั้นต่อไปให้ทอดแครอทและหัวหอมในกระทะและเพิ่มไปที่ตับ เติมน้ำและวางบนกองไฟในกระทะเพื่อดับไฟ เมื่อน้ำเดือดคุณต้องลดความร้อนและเคี่ยวตับกับผักเป็นเวลา 23 นาที จานกลายเป็นรสชาติที่ละเอียดอ่อนมาก

ตับในซอส

วัตถุดิบ:

แป้ง - ศิลปะ 3-4 ช้อนโต๊ะ;

ครีม - 230 มล.;

ตับ - 0.7 กก.

จำเป็นต้องลอกฟิล์มออก แล้วล้างและหั่นเป็นชิ้น เกลือแป้งและเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสของคุณ จากนั้นม้วนชิ้นตับในส่วนผสมของแป้งและเครื่องเทศแล้วทอดในน้ำมันทั้งสองด้าน วางชิ้นตับ (ทอด) ในภาชนะแยกต่างหาก ตอนนี้มาเตรียมซอสกัน ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้น้ำหนึ่งแก้วครีมเปรี้ยวมายองเนสหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วผสมทุกอย่างในกระทะ ตั้งไฟและนำไปต้ม เมื่อซอสเดือดให้ใส่ตับลงไป นำทุกอย่างออกมาเป็นเวลา 7 นาที ในกระทะที่ทอดตับ หัวหอมควรทอดและใส่ลงในมวลที่เหลือ ซอสตับที่ยอดเยี่ยมพร้อมแล้ว! เสิร์ฟร้อน

อร่อย!

ตับเป็นสิ่งที่เรียกว่าเครื่องใน ซึ่งมีประโยชน์อย่างมากสำหรับทั้งมื้อปกติและมื้ออาหาร ตับมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับเด็กที่เป็นโรคโลหิตจางและผู้สูบบุหรี่ ผลิตภัณฑ์นี้มีโครเมียมซึ่งช่วยในเรื่องโรคเบาหวาน หลอดเลือด ตับประกอบด้วยวิตามิน A, D, E, K, กลุ่ม B, เหล็ก, ฟอสฟอรัส, โพแทสเซียม, แมกนีเซียม, แคลเซียม, โซเดียม, เอนไซม์และสารสกัด

คุณสมบัติการรักษาของตับเป็นที่รู้จักแม้ในอียิปต์โบราณ ในปี ค.ศ. 1025 Ibn Sina (Avicenna) ที่มีชื่อเสียงได้รวมอยู่ในบทความทางการแพทย์เรื่อง "Canon of Medicine" ซึ่งเป็นสูตรสำหรับคนตาบอดกลางคืนซึ่งอิงจากอาหารที่ทำจากตับแพะ เพื่อจุดประสงค์เดียวกัน "เฮลิคอปเตอร์เย็น" รีสอร์ทเพื่อสุขภาพเก่าของมอสโกแนะนำให้ใช้ตับปลาสเตอร์เจียนหรือปลาดุก เราจะจำคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของตับและเราจะนำไปใช้ในรูปแบบต่างๆ การเคี่ยวเป็นกระบวนการทำอาหารที่ช่วยให้สามารถเตรียมอาหารได้โดยไม่สูญเสียคุณค่าทางโภชนาการน้อยที่สุด ดังนั้นเราจะ ตุ๋นตับเป็นน้ำเกรวี่.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

7) เราเจือจางแป้งด้วยน้ำเพื่อไม่ให้มีก้อนและเพิ่มไปที่ตับ แป้งจะทำให้น้ำเกรวี่มีความหนาสม่ำเสมอ เราจะต้มอีกสองสามนาที
น้ำเกรวี่ตับสามารถใช้กับเครื่องเคียงผัก เครื่องเคียงซีเรียล พาสต้า

วัตถุดิบ:

ตับ - 330 กรัม, น้ำมันพืชสำหรับทอด, แป้ง - 1-3 ช้อนโต๊ะ, เกลือ, เครื่องเทศ, พริกไทย, แครอท - 1 ชิ้น, หัวหอม - 1 ชิ้น

หลายคนเข้าใจผิดคิดว่าคำว่า "เกรวี่" เป็นองค์ประกอบของภาษาพูด และใช้คำว่า "ซอส" แทน ความแตกต่างระหว่างคำเหล่านี้คือซอสถูกเสิร์ฟแยกกันในภาชนะพิเศษ และน้ำเกรวี่เป็นส่วนเสริมของเครื่องเคียงต่างๆ และเสิร์ฟในจานร่วมกับพวกเขา

นอกจากนี้ ส่วนผสมทั้งหมดในซอสจะถูกบดให้เป็นส่วนผสมที่หนาและเป็นเนื้อเดียวกัน และพบเนื้อสัตว์ ผัก หรือเห็ดชิ้นใหญ่ในน้ำเกรวี่

ตับกับน้ำเกรวี่สามารถเตรียมได้หลายวิธี สำหรับน้ำเกรวี่นั้นใช้วางมะเขือเทศครีมเปรี้ยวครีมและน้ำบริสุทธิ์ธรรมดา การทำอาหารสามารถทำได้ในกระทะ ในเตาอบ และในหม้อหุงช้า วิธีใดๆ ใช้เวลาเพียงเล็กน้อย แต่ผลลัพธ์ก็น่าประทับใจเสมอ โดยไม่คำนึงถึงวิธีการเตรียมที่เลือก

ตับมีประโยชน์อย่างมากต่อร่างกายมนุษย์ มันมีองค์ประกอบเช่นวิตามิน A และ B เช่นเดียวกับแร่ธาตุ การเลือกผลิตภัณฑ์ต้องได้รับการดูแลเป็นพิเศษเนื่องจากคุณสามารถสะดุดกับผลพลอยได้ที่ค้างอยู่ซึ่งไม่เพียง แต่สูญเสียคุณสมบัติที่มีประโยชน์เท่านั้น แต่ยังมีลักษณะเฉพาะที่เน่าเสีย

ดังนั้น คุณต้องใส่ใจกับลักษณะดังต่อไปนี้:

1. ก่อนอื่นคุณต้องดูสีของตับให้ละเอียดก่อน ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพมีสีน้ำตาลและเงาเบอร์กันดี ในกรณีที่ผลิตภัณฑ์มีสีเหลืองอ่อนเกินไป แสดงว่าตับมีกลิ่นเหม็นอับ เช่นเดียวกับโรคในสัตว์ปีกที่มีเชื้อซัลโมเนลลา ซึ่งติดต่อสู่คนได้ง่ายและแสดงอาการปวดหัว อาหารไม่ย่อย และมีไข้อย่างรุนแรง
2. จากนั้นจึงควรพิจารณากลิ่นของเครื่องใน ผลิตภัณฑ์สดมีกลิ่นที่หอมหวาน แต่ในกรณีที่เก็บไว้เป็นเวลานาน ตับจะได้กลิ่นแอมโมเนียที่แทบจะสังเกตไม่เห็น
3. หากพบลิ่มเลือดและหลอดเลือดที่เด่นชัดในตับ ไม่ควรใช้ผลิตภัณฑ์นี้ในการปรุงอาหาร สัญญาณเหล่านี้บ่งบอกถึงการให้อาหารด้วยยาปฏิชีวนะของนก สำหรับสัตว์ ยาเหล่านี้มีประโยชน์และปกป้องพวกเขาจากโรคภัยต่างๆ แต่ในมนุษย์ อาจเกิดอาการแพ้ได้
4. มักพบจุดสีเขียวบนตับ ซึ่งบ่งบอกถึงความเสียหายต่อถุงน้ำดีเมื่อตัดนก ในกรณีนี้ผลิตภัณฑ์จะมีรสขมที่แทบจะไม่มีใครชอบ
5. ตับแช่แข็งก็มีลักษณะของตัวเองเช่นกัน หากมีโทนสีส้มอยู่ คุณควรละทิ้งการซื้อ เนื่องจากสินค้าอยู่ในสภาพแช่แข็งมาเป็นเวลานาน ด้วยการแช่แข็งซ้ำ ๆ ผลิตภัณฑ์จะเริ่มกระจุย

ก่อนเตรียมผลิตภัณฑ์ คุณควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการละลายน้ำแข็ง ต้องละลายน้ำแข็งในตู้เย็นที่อุณหภูมิไม่เกิน + 5˚С ด้วยวิธีนี้เครื่องในจะคงคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดไว้

หลังจากการละลายน้ำแข็งจนหมด ผลิตภัณฑ์จะถูกล้างด้วยน้ำเย็นไหลผ่านและปราศจากฟิล์มและท่อน้ำดี

ตับไก่กับน้ำเกรวี่ - สูตรง่ายๆ

ตัวเลือกสำหรับปรุงตับไก่นี้จะใช้เวลาเล็กน้อย แต่ผลที่ได้คือจานที่มีกลิ่นหอมในน้ำเกรวี่เปรี้ยวหวาน ข้อดีอีกอย่างที่เห็นได้ชัดของสูตรนี้คือปริมาณแคลอรี่ต่ำของตับที่ทางออก ดังนั้นจานที่มีกลิ่นหอมสามารถบริโภคได้แม้ในขณะที่อดอาหาร

วิธีเตรียมจาน:

วิธีทำตับเนื้อกับน้ำเกรวี่เห็ด

ตับที่เตรียมตามสูตรนี้สามารถสร้างความประหลาดใจให้กับคู่ต่อสู้ที่กระตือรือร้นของผลิตภัณฑ์นี้ ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• ตับเนื้อ - ½ กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แชมเปญสับ (กระป๋อง) - 1 กระป๋อง;
• ชีสแข็ง - 100 กรัม
• แป้งสาลีเกรดสูงสุด - ขนาดมาตรฐาน½ถ้วย
• น้ำมันพืชกลั่น - 50 มล.;
• เกลือและเครื่องเทศตามดุลยพินิจส่วนบุคคล

เวลาทำอาหาร - 45 นาที

ปริมาณแคลอรี่ - 215 กิโลแคลอรี

ขั้นตอนการปรุงอาหารตับ:

1. ก่อนอื่นต้องเตรียมตับ ในการทำเช่นนี้ คุณต้องเอาฟิล์มออก เพื่ออำนวยความสะดวกในการทำงาน คุณต้องแช่แข็งผลิตภัณฑ์เล็กน้อย ใส่ตับที่ล้างแล้วลงในภาชนะแล้วปิดด้วยนมวัวสด ทิ้งไว้สองสามชั่วโมง นี่เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับผลิตภัณฑ์ที่จะขมน้อยลงและนุ่มขึ้น
2. ปอกหัวหอมล้างและหั่นเป็นวงครึ่งบาง ๆ
3. บดชีสแข็งบนเครื่องขูดหยาบ
4. เพิ่มเกลือและเครื่องเทศที่จำเป็นลงในแป้งที่เตรียมไว้ ผสมองค์ประกอบให้ละเอียด
5. ตัดเครื่องในเป็นชิ้นขนาดที่ต้องการแล้วม้วนแป้งที่เตรียมไว้
6. ตั้งกระทะให้ร้อนบนเตา ทาน้ำมันพืช ใส่ตับที่เตรียมไว้ลงไปแล้วทอดทุกด้าน
7. ผัดหัวหอมที่เตรียมไว้ในกระทะที่สะอาดทาน้ำมันแล้วส่งเห็ดกระป๋องไปที่นั่น เคี่ยวเป็นเวลาห้านาที
8. ผสมตับทอดในภาชนะที่แยกต่างหากด้วยครีมเปรี้ยวแล้วส่งไปที่กระทะ
9. คนส่วนผสมให้เข้ากัน แล้วโรยทุกอย่างด้วยชีสสับ ปิดฝาหม้อ แล้วเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลา 15 นาที

ทำอาหารในเตาอบ

สูตรนี้ทำให้ตับชุ่มฉ่ำอร่อยและนุ่มมาก เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• ตับหมู - ½กก.
• หัวหอมใหญ่ - 1 ชิ้น;
• แครอทขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
• ครีมที่มีปริมาณไขมันสูงสุด - 200 มล.
• วางมะเขือเทศ - 100 กรัม
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• ชีสแข็ง - 70 กรัม
• เกลือและเครื่องเทศตามดุลยพินิจส่วนบุคคล
• แป้ง - ต้องใช้เท่าไหร่ในการทำให้เลือดตับ;
• น้ำบริสุทธิ์ - 50 มล.;
• น้ำมันพืชกลั่น - 50 มล.

เวลาทำอาหาร - 50 นาที

ปริมาณแคลอรี่ - 189 มล.

สูตรสำหรับทำตับหมูอบกับน้ำเกรวี่ทีละขั้นตอน:

1. ปริมาณตับที่เตรียมไว้จะต้องล้างให้สะอาด เอาฟิล์มด้านบน เส้นเลือดที่มีอยู่ทั้งหมดออก แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
2. ปอกผักล้างแล้วสับหัวหอมในรูปแบบของครึ่งวงขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดใหญ่
3. โรยตับด้วยพริกไทยและเกลือแกง ม้วนแป้งแล้วใส่ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช ทอดแต่ละชิ้นทั้งสองด้านจนเปลือกสีน้ำตาลทองปรากฏขึ้น
4. ผัดผักด้วยน้ำมันพืชในกระทะจนนุ่ม
5. ใส่ตับทอดลงในถาดอบ
6. ใส่ผักผัดกับกระเทียมสับบนตับ
7. ในภาชนะที่มีด้านสูงผสมครีมเปรี้ยวโพสต์มะเขือเทศน้ำบริสุทธิ์ เพิ่มเกลือและเครื่องปรุงรสผสมให้เข้ากันแล้วเทซอสนี้ลงบนตับด้วยผัก
8. กระจายชีสแข็งสับให้ทั่วบนซอส
9. ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งไปยังเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ180˚С

สตูว์เนื้อวัวกับซอสมะเขือเทศและครีมเปรี้ยว

จานตับไก่นี้สามารถเป็นส่วนเสริมที่ดีในพาสต้าและมันฝรั่งบด มันง่ายมากในการเตรียมมัน ก่อนอื่นคุณต้องเตรียม:

• ตับไก่ - 600 กรัม
• หัวหอมขนาดกลาง - 2 ชิ้น;
• พริกหยวก - 1 ชิ้น;
• แครอทขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ครีมเปรี้ยวไขมันปานกลาง - 200 มล.;
• น้ำมันพืชกลั่น - 3 ช้อนโต๊ะ;
• แป้งสาลีเกรดสูงสุด - 2 ช้อนโต๊ะ;

เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่ - 124 กิโลแคลอรี

ขั้นตอนในการเตรียมจาน:

1. ล้างตับอย่างดี และตรวจดูท่อน้ำดีอย่างระมัดระวังด้วย หากพบอย่าลืมลบ ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ที่มีขนาดใกล้เคียงกัน
2. หากต้องการคุณสามารถแช่ผลิตภัณฑ์ในนมเป็นเวลา 20 นาที
3. ปอกผักและหั่นทุกอย่างเป็นก้อนเล็ก ๆ
4. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืชและผัดผักที่เตรียมไว้เป็นเวลา 10 นาที
5. ใส่ครีมเปรี้ยวและซอสมะเขือเทศลงในกระทะ ใส่เครื่องเทศและเกลือ ปิดฝาและนำส่วนผสมไปตั้งไฟเดือด
6. ม้วนตับในแป้งแล้วทอดในกระทะที่แยกจากกันจนเปลือกสีน้ำตาลที่มีลักษณะเฉพาะปรากฏขึ้น
7. ใส่ตับลงในซอสเดือดที่เตรียมไว้และเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที หากจำเป็น คุณสามารถเติมน้ำลงในซอสเพิ่มเติมได้

เราใช้ multicooker

สูตรนี้เป็นจานที่อร่อยและมีกลิ่นหอมมากซึ่งการเตรียมนั้นง่ายมาก ที่นี่คุณเพียงแค่ต้องเตรียมส่วนประกอบที่จำเป็นทั้งหมดและ multicooker จะทำอาหาร สำหรับจานคุณจะต้อง:

• ตับไก่ - ½ กก.
• ครีมเปรี้ยว 20% ไขมัน - 150 มล.;
• น้ำบริสุทธิ์ - 100 มล.;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืชกลั่น
• เกลือและเครื่องปรุงรสตามดุลยพินิจส่วนบุคคล

เวลาทำอาหาร - 35 นาที

ปริมาณแคลอรี่ - 146.3 kcal

วิธีทำตับไก่กับน้ำเกรวี่ครีมในหม้อหุงช้า:

1. ล้างตับให้สะอาดในน้ำเย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ปอกผักทั้งหมดล้างแล้วสับหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ แล้วหั่นแครอทเป็นแท่งเล็ก ๆ
3. นำ multicooker ไปที่โหมด "Fry" เทน้ำมันพืชลงในชามแล้วใส่ผัก ทอดสักครู่จนนิ่ม
4. จากนั้นใส่ตับเทครีมเปรี้ยวและน้ำบริสุทธิ์โรยด้วยเครื่องเทศและเกลือที่จำเป็นทั้งหมดปิดฝา เวลาในการดับไฟมักจะไม่เกิน 15 นาที

1. คำแนะนำที่สำคัญที่สุดสำหรับการปรุงอาหารตับคือต้องแช่ผลิตภัณฑ์ในน้ำเปล่าหรือนมวัว ดังนั้นผลิตภัณฑ์จะนุ่มนวลขึ้นและความขมขื่นที่มีลักษณะเฉพาะทั้งหมดจะออกมาจากมัน
2. เมื่อเตรียมตับเราไม่ควรลืมเกี่ยวกับการเอาฟิล์มด้านบนและเส้นเลือดที่มีอยู่ออกเนื่องจากจะทำให้เครื่องในมีความขมขื่นที่ไม่พึงประสงค์
3. น้ำเกรวี่จะเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้นหากของเหลวที่เติมทั้งหมดถูกทำให้ร้อนล่วงหน้าเล็กน้อย
4. ตับจะได้รสชาติที่ละเอียดยิ่งขึ้นเมื่อทอดในกระทะด้วยเนยปริมาณมาก

ตับเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มาก เนื่องจากมีส่วนประกอบหลายอย่างที่จำเป็นสำหรับร่างกายมนุษย์ น้ำเกรวี่ตับเป็นที่นิยมมาก

ตับไก่มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและอ่อนโยนที่สุด การเตรียมการทำได้ง่ายและรวดเร็ว น้ำเกรวี่ที่เติมเครื่องในนี้สามารถเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับเครื่องเคียง

ตับเนื้อหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล

เช็ดกระดาษให้แห้งเล็กน้อย โรยด้วยเครื่องเทศ ใส่เกลือและพริกไทย ผสม.

โรยตับด้วยแป้ง 2 ช้อนโต๊ะ เขย่าจนแป้งคลุมทุกชิ้น ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อนจัดวางตับ

ผัดตับเนื้อด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทองในแต่ละด้าน (ประมาณ 7-10 นาที) ใส่แครอทหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ผัดและผัดเป็นครั้งคราวพร้อมกับตับเป็นเวลา 4 นาทีด้วยไฟอ่อน

จากนั้นใส่หัวหอมสับผัดทุกอย่างให้เข้ากันอีก 3-4 นาที

เทแป้งที่เหลือ (1 ช้อนโต๊ะ) ลงในกระทะแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เพิ่มน้ำซุปหรือน้ำทันที

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง ใส่เกลือ ถ้าจำเป็น ใส่พริกแกง ปาปริก้า และน้ำตาล เคี่ยวตับด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากเดือด จากนั้นใส่กระเทียมสับลงไป ปิดแก๊สในหนึ่งนาที

ความอยากอาหารที่ดี!