หนึ่งในซุปยอดนิยมและเป็นที่ชื่นชอบคือราสโซลนิกที่มีกลิ่นหอม มีหลากหลายวิธีและวิธีการเตรียมอาหารจานนี้: ใช้เนื้อสัตว์ ซีเรียล ผัก ปรุงจานบนเตา ในหม้อหุงช้า หรือเคี่ยวในเตาอบ

หนึ่งในสูตรซุปที่ดีที่สุดคือผักดองที่ทำจากน้ำซุปไก่ซึ่งมีรสชาติและกลิ่นหอมเหมือนกันจานนี้จึงเบาและมีแคลอรี่ไม่สูงนัก

Rassolnik กับน้ำซุปไก่ - หลักการทั่วไปในการเตรียม

น้ำซุปทำจากไก่สดหรือไก่ที่ละลายน้ำแข็งไปแล้ว เพื่อให้แน่ใจว่าน้ำซุปทั้งอร่อยและสวยงาม แนะนำให้นำไก่ที่ล้างสะอาดแล้วใส่ในกระทะด้วยน้ำเย็น นำไปต้ม ขจัดเสียงรบกวน ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน และปรุงเป็นเวลา 20-30 นาที หากต้องการเพิ่มรสชาติพิเศษระหว่างปรุงอาหาร คุณสามารถเพิ่มแครอทและหัวหอม รากและสมุนไพร เครื่องเทศ และเกลือที่ปอกแล้วแต่ไม่ต้องสับ

ซุปนั้นใช้น้ำซุปที่เตรียมไว้เป็นหลัก: ใส่ซีเรียล, ผัก, เนื้อต้มลงในน้ำซุปแล้วปรุงจนส่วนผสมพร้อม ดูเหมือนว่าทุกอย่างจะง่ายไม่มีการเคลื่อนไหวพิเศษ แต่มีบทบาทสำคัญในการเตรียมส่วนประกอบทั้งหมดของผักดอง มันฝรั่งถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ ต้มในน้ำซุปที่เตรียมไว้จนนุ่มใส่ซีเรียลลงในซุปก่อนมันฝรั่งหรือร่วมกับมัน - ขึ้นอยู่กับประเภทของซีเรียลที่ใช้ คุณสามารถนำซีเรียลที่ปรุงสุกนานไปนึ่งในหม้ออีกใบได้ ผัก: แครอท, หัวหอม, แตงกวาบาร์เรล, วางมะเขือเทศทอดซึ่งรวมกับเนื้อสัตว์จะถูกวางไว้ในน้ำซุปเมื่อมันฝรั่งและซีเรียลพร้อม

อาหารจานเสร็จจะมีรสชาติดีขึ้นหากพักไว้สักพักหลังทำอาหาร ผักดองเสิร์ฟพร้อมกระเทียม สมุนไพร ซาวครีมหรือมายองเนส และขนมปัง

1. Rassolnik กับน้ำซุปไก่ไม่มีเนื้อสัตว์

วัตถุดิบ:

น้ำซุปไก่หนึ่งลิตร

มันฝรั่ง 200 กรัม

แครอทหนึ่งอัน;

ผักชีฝรั่งสดพวง;

รากผักชีฝรั่งครึ่งก้าน

หัวหอม;

เนยละลาย 15 กรัม

แตงกวาดอง 3 อัน

ครีมเปรี้ยว 50 มิลลิลิตร

ข้าวบาร์เลย์มุก 150 กรัม

พริกไทยดำ;

ใบกระวาน;

กระบวนการทำอาหาร:

1.ต้มข้าวบาร์เลย์มุก

2. ปอกแครอท มันฝรั่ง คื่นฉ่ายก้านแล้วสับละเอียด เพิ่มผักชีฝรั่ง

3. ปอกเปลือกและสับหัวหอม

4. ใส่เนยที่ละลายแล้วครึ่งหนึ่งลงในกระทะ วางและผัดหัวหอม ใส่ราก พริกไทยดำ และใบกระวาน เทน้ำซุปไก่ 250 มิลลิลิตรแล้วเคี่ยว

5. ใส่ผักอื่นๆ ที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงไป เคี่ยวต่อประมาณ 10 นาที

6. แตงกวาดองปอกเปลือกและเอาเมล็ดออกและสับละเอียด เพิ่มไปยังราก หลนเป็นเวลา 15 นาที

7. เทน้ำซุปไก่ที่เหลือลงไป

8. ใส่ข้าวบาร์เลย์แล้วรอให้เดือด

9. เพื่อรสชาติที่ดียิ่งขึ้น ให้เติมน้ำเกลือแตงกวาต้ม 100 มิลลิลิตร เติมเกลือและพริกไทย

10. ก่อนเสิร์ฟ ปรุงรสซุปด้วยครีมเปรี้ยวและตกแต่งด้วยสมุนไพรสับ

2. Rassolnik กับน้ำซุปไก่และเนื้อ

วัตถุดิบ:

แตงกวาดอง;

แครอทสด

ไก่หรือส่วนใดส่วนหนึ่งของมัน

มันฝรั่ง;

ข้าวบาร์เลย์ (สามารถแทนที่ด้วยธัญพืชอื่น ๆ );

หัวหอม;

เครื่องเทศ (ของโปรด);

น้ำมันพืช.

กระบวนการทำอาหาร:

1.ปรุงน้ำซุปไก่ หากไม่มีไก่ทั้งตัวก็ใช้ชุดซุปไก่ได้

2. นำไก่ต้มออกและแยกเนื้อออกจากกระดูก เพิ่มเนื้อกลับเข้าไปในน้ำซุป

3. ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ

4. หัวหอมสับละเอียดมาก

5. หัวหอมและแครอททอดในน้ำมันพืช เพิ่มลงในน้ำซุปไก่

6. ล้างมันฝรั่งในน้ำเย็น ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนบาง ๆ เพิ่มลงในน้ำซุป

7. แตงกวาดองหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ทอดในน้ำมันพืชในกระทะเพื่อรักษารสชาติที่กรอบ

8. ข้าวบาร์เลย์มุกต้มล่วงหน้าจนเกือบพร้อม เพิ่มลงในน้ำซุปไก่

9. เพิ่มผักสับและล้างลงในส่วนผสมที่เหลือ

10. เกลือ พริกไทย เติมเครื่องปรุงตามชอบ ปรุงจนเสร็จ

11. ก่อนเสิร์ฟซุปจะเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ

3. Rassolnik ในน้ำซุปไก่พร้อมลูกชิ้น

วัตถุดิบ:

น้ำซุปไก่ 2 ลิตร

ข้าวบาร์เลย์มุก 3 ช้อนโต๊ะ

กระเทียมหอม;

แตงกวาดอง 2 อัน

ลูกชิ้น 150 กรัมเตรียมเนื้อสับและข้าว

เห็ดต้ม 50 กรัม

น้ำมันพืชเล็กน้อยสำหรับทอด

กระบวนการทำอาหาร:

1. ข้าวบาร์เลย์มุกเทน้ำต้มสุกทิ้งไว้จนเย็นล้าง

2. ในการปรุงรสซุปให้ทอดแครอทขูดในน้ำมันพืช

3. ใส่ผักดองสับลงในแครอททอด กระบวนการคั่วยังคงดำเนินต่อไป

4. หลังจากเตรียมแครอทและแตงกวาแล้ว ให้ใส่กระเทียมสับลงไป ผัดกระเทียมหอมเบา ๆ จนนิ่ม

5. เพิ่มข้าวบาร์เลย์มุกที่ล้างแล้วลงในน้ำซุป ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที

6. ใส่เห็ดต้มสุก ปรุงอาหารประมาณสิบห้านาที

7. ใส่ลูกชิ้น

8. หลังจากน้ำซุปเดือดแล้ว ให้ใส่มันฝรั่งสับลงไป ปรุงอาหารประมาณสิบนาที

9. ใส่น้ำสลัด นำน้ำซุปกลับมาต้มแล้วปิดเตา

10. ทิ้งซุปไว้บนเตาเป็นเวลา 15 นาทีเพื่อดื่มและปรับปรุงรสชาติ

4. ดองด่วนกับน้ำซุปไก่

วัตถุดิบ:

ข้าวบาร์เลย์มุก;

มันฝรั่ง;

ผักดอง;

แครอท;

หัวหอม.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ใส่ไก่ ข้าวบาร์เลย์มุก แครอท และหัวหอมลงในกระทะ ปรุงจนข้าวบาร์เลย์มุกสุกครึ่งหนึ่ง

2. ล้างมันฝรั่งปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน

3. นำแครอทและหัวหอมออกจากกระทะแล้วหั่นเป็นเส้น เพิ่มมันฝรั่งสับลงในน้ำซุป ปรุงจนส่วนผสมพร้อม

4. ขูดแตงกวาดองบนเครื่องขูดหยาบแล้วเทน้ำต้มสุกลงไป ทิ้งไว้จนเข้ากัน

5. ประมาณ 3 นาทีก่อนที่ซุปจะพร้อม ใส่แตงกวา เติมเครื่องเทศ เกลือ และพริกไทย ปรุงอาหารต่ออีก 3 นาที พร้อม.

5. Rassolnik ในน้ำซุปไก่พร้อมขึ้นฉ่ายและมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

น้ำซุปไก่ - 2.5 ลิตร;

มะเขือเทศเค็ม 500 กรัม

ข้าวบาร์เลย์มุกครึ่งแก้ว

แครอทขนาดใหญ่หนึ่งอัน

คื่นฉ่าย 3 ก้าน;

มันฝรั่งขนาดกลางสองอัน

หัวหอม;

พริกไทยดำ;

ใบกระวาน;

พาสลีย์;

มาจอแรม;

ออริกาโน่;

โหระพา;

น้ำเกลือหนึ่งแก้ว

เนย 40 กรัม

น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ข้าวบาร์เลย์มุกแช่ในน้ำอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

2. มะเขือเทศหั่นเป็นก้อน เติมน้ำและเคี่ยวจนกึ่งนุ่ม ใส่เนย 2 ช้อนโต๊ะ

3. ล้างซีเรียลปัจจุบันอีกครั้ง เพิ่มน้ำและปรุงอาหารจนน้ำถูกดูดซึม

4. ผักทั้งหมดสับและแครอทขูด

5. ทอดหัวหอมในน้ำมันมะกอกในกระทะ เพิ่มแครอท คื่นฉ่าย มันฝรั่งทุกนาที

6. นำน้ำซุปไก่ที่เตรียมไว้ไปต้ม

7. เทน้ำซุปไก่ลงในผักย่างแล้วเติมข้าวบาร์เลย์มุกกึ่งสำเร็จรูป

8. หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้ใส่มะเขือเทศกับน้ำซุป ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีจนกระทั่งมะเขือเทศพร้อม เทน้ำเกลือหนึ่งแก้ว

9. ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5-7 นาที เติมเกลือ พริกไทย และเครื่องปรุงรส

10. ในนาทีสุดท้าย ใส่ผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่งลงไป

11. ใส่ผักดองประมาณ 20 นาที

6. Rassolnik ในน้ำซุปไก่พร้อมข้าว

วัตถุดิบ:

น้ำ 2.8 ลิตร

ขาไก่ 2 อัน

ข้าวป่า 90 กรัม

มันฝรั่ง 300 กรัม

หัวหอม;

แตงกวาดองขนาดกลาง 2 อัน

กระเทียมสองสามกลีบ

เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ

ใบกระวาน 4 ใบ;

พริกไทยดำ;

ผักใบเขียวสด

กระบวนการทำอาหาร:

1. ใส่ขาไก่ที่ล้างแล้ว, หัวหอมปอกเปลือก, แครอทที่สะอาดและสับแล้วลงในกระทะที่มีน้ำ นำไปต้มเกลือและพริกไทย ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน

2. หลังจากที่เนื้อสุกแล้ว ให้นำส่วนผสมทั้งหมดออกมาแล้วพักให้เย็น ทิ้งหัวหอมและใบกระวาน แครอทจะถูกพักไว้ เนื้อจากขาแยกออกจากกระดูก สับละเอียดแล้วใส่ในน้ำซุป

3. ล้างข้าวป่าและเติมลงในซุป

4. มันฝรั่งปอกเปลือกหั่นแล้วเติมลงในน้ำซุป นำไปต้มปรุงด้วยไฟปานกลาง

5. สับหัวหอมอย่างประณีต ขูดแครอทและแตงกวาบนเครื่องขูดหยาบ กระเทียมสับ ผักผัดในน้ำมันพืชเป็นเวลาหลายนาที: หัวหอมผัดจนเป็นสีเหลืองทอง, แครอท, แตงกวาและกระเทียมลงไป

6.ใส่ผักทอดลงไปในน้ำซุป เพิ่มสมุนไพรสด นำน้ำซุปไปต้มอีกครั้ง

7. ใส่ซุปภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 10 นาที

Rassolnik กับน้ำซุปไก่ - เทคนิคและเคล็ดลับเล็กน้อย

แทนที่จะใช้แตงกวาดอง คุณสามารถใช้แตงกวาดอง แตงกวาดอง เคเปอร์ และมะกอกได้

ไม่จำเป็นต้องใช้ข้าวบาร์เลย์ เพราะผักดองใช้ร่วมกับข้าว ข้าวฟ่าง บัควีต และข้าวโอ๊ตได้ดี

อย่ากินเกลือมากเกินไป เพราะแตงกวาและน้ำเกลือมักจะมีรสเค็มเพียงพอจนไม่จำเป็นต้องเติมเกลือเพิ่มเติมลงในซุป

หากคุณคิดว่าผักดองไม่มีความเปรี้ยวเพียงพอในจานเพียงแค่ต้มผักดองหนึ่งแก้วในภาชนะขนาดเล็กแล้วเทลงในซุปคนให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ประมาณยี่สิบนาที

รสชาติของซุปจะเข้มข้นขึ้นหากแตงกวาถูกขูดแทนที่จะสับ

เพื่อให้แน่ใจว่ามันฝรั่งและซีเรียลสุกเร็ว ให้ใส่ของทอดที่เตรียมไว้ลงในซุปหลังจากที่ส่วนผสมเหล่านี้พร้อมแล้วเท่านั้น

สีเขียวนั้นสำคัญ! ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งสับจะทำให้ผักดองอิ่มและสดชื่น ผักใบเขียวสามารถใส่ได้ทั้งในการทอดและในจานสำเร็จรูป อร่อย.

เพื่อให้ข้าวบาร์เลย์มุกสุกเร็วขึ้นแนะนำให้แช่ไว้ล่วงหน้า 3-4 ชั่วโมงจากนั้นจึงสะเด็ดน้ำและล้างออก

เทน้ำเย็นตามจำนวนที่ต้องการลงในกระทะแล้วใส่เนื้อไก่ที่ล้างหรือแช่ไว้แล้วลงไป คุณต้องตรวจสอบการปรุงอาหาร - ตักโฟมที่เกิดขึ้นออกและป้องกันไม่ให้เดือดเร็วไม่เช่นนั้นน้ำซุปจะขุ่นและผักดองจะดูไม่สวยงาม สามารถหย่อนไก่ลงในน้ำเดือดได้ทันที ลดความร้อน และเคี่ยวจนเดือดจนแทบไม่สังเกตเห็น ด้วยวิธีนี้เนื้อจะมีกลิ่นหอม

คุณควรปรุงเนื้อไก่ประมาณหนึ่งชั่วโมงถ้าคุณมีไก่ที่ซื้อมาจากร้าน ฉันทำเองที่บ้านและเพิ่มเวลาทำอาหารเป็น 1 ชั่วโมง 30 นาที

หลังจากผ่านไป 60-80 นาที ให้เติมข้าวบาร์เลย์มุกลงในน้ำซุปที่เตรียมไว้

หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนขนาดกลางแล้ววางลงในกระทะหลังซีเรียล เกลือในปริมาณปานกลางเนื่องจากคุณต้องคำนึงว่าแตงกวาจะเค็ม ควรเติมเกลือในตอนท้ายจะดีกว่า ปรุงมันฝรั่งและซีเรียลเป็นเวลา 25 นาที

ทอดหัวหอมสับละเอียดเพียงเล็กน้อยในน้ำมันพืช

แบ่งแครอทออกเป็นสามส่วน หั่นอันหนึ่งเป็นก้อน ขูดอันที่สองบนเครื่องขูดที่มีตะแกรงหยาบ และอันที่สองบนเครื่องขูดที่ดีที่สุด เพิ่มหัวหอมและเคี่ยวจนนิ่ม หากจำเป็น ให้เติมน้ำมันเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ผักแห้ง

หั่นแตงกวาดองเป็นก้อนแล้วอุ่นเล็กน้อยพร้อมกับการทอดที่เตรียมไว้แล้ว (5 นาทีก็เพียงพอแล้ว)

เทเนื้อหาในกระทะลงในกระทะ ใส่ใบกระวาน เทแตงกวาดองลงไปแล้วต้มทุกอย่างให้เข้ากัน ลิ้มรสเกลือและกรด ถ้ามันเค็มคุณสามารถเติมน้ำต้มสุกเล็กน้อยได้

จานที่เรียบง่ายและน่าพึงพอใจ - ราสโซลนิกกับไก่ เตรียมที่บ้านโดยใช้สูตรอาหารรัสเซียง่ายๆ

อาหารรัสเซียขึ้นชื่อจากอาหารจานแรก เช่น ซุปกะหล่ำปลี โซลยานกา คัลยา และราสโซลนิกิ ซึ่งสมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ น้ำซุปที่เข้มข้นของอาหารจานนี้เสริมอย่างสมบูรณ์แบบด้วยผักดองหรือน้ำเกลือแตงกวา ซุปผักดองจัดทำในรูปแบบต่างๆ แต่พื้นฐานที่สุดคือสูตรซุปไก่ดองซึ่งเราแนะนำให้ใช้เพื่อทำให้คนรักอาหารประหลาดใจด้วยอาหารที่อร่อยและน่าพึงพอใจ

• เนื้อไก่ 1 กก
• มันฝรั่ง 5 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น
• แตงกวาดอง 3 ชิ้น
• แตงกวาดอง 1 ถ้วย
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• ผักชีฝรั่งและผักชีลาว อย่างละ ½ พวง
• พริก 1 ชิ้น
• พริกไทยดำป่น 1/3 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือแกง 1/3 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 9% 1 ช้อนชา
• ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะต่อการเสิร์ฟของดอง

เทน้ำลงในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งไฟและเติมเกลือ ควรล้างเนื้อไก่ด้วยน้ำเย็น หากมีผิวหนัง ให้ใช้มีดเอาออกอย่างระมัดระวัง จากนั้นวางไก่ลงในกระทะที่มีน้ำแล้วปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมง โดยอย่าลืมเอาโฟมออกจากน้ำซุป

ในขณะที่เราปรุงน้ำซุปเรามาเริ่มกันที่ผักกันก่อน ต้องปอกเปลือกแครอทและหัวหอมล้างให้สะอาดใต้น้ำไหลหัวหอมหั่นเป็นวงหรือชิ้นเล็ก ๆ และแครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบ ปอกมันฝรั่ง ล้างแล้ววางลงในชามน้ำเย็น

ตั้งกระทะบนเตาเทน้ำมันพืชแล้วตั้งไฟเล็กน้อย ผัดหัวหอมจนเป็นสีขาวทอง ใส่แครอทและน้ำ 1 ช้อนโต๊ะที่ไก่สุก เคี่ยวผักประมาณ 15 - 20 นาทีใต้ฝา คนตลอดเวลา ในตอนท้ายของการทอดให้เติมน้ำส้มสายชูและพริกไทยเล็กน้อย

เมื่อไก่พร้อม (ตรวจสอบความพร้อมด้วยส้อม - หากเนื้อเจาะได้ดีแสดงว่าพร้อม) ต้องนำออกมาและทำให้เย็นโดยใช้น้ำเย็น เพิ่มผักทอดลงในน้ำซุปเนื้อคนให้เข้ากันแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ล้างผักให้ดีและสับละเอียด

หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน แยกเนื้อไก่ออกจากกระดูกด้วยมีดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เรายังขูดแตงกวาดองบนเครื่องขูดหยาบ ต้องเติมส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้ รวมทั้งน้ำเกลือและพริกที่ล้างแล้วลงในซุป ซึ่งควรเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 20 - 30 นาที ในตอนท้าย ใส่เกลือและพริกไทยดำป่น

Rassolnik กับไก่เสิร์ฟร้อน และหากซุปเย็นลงแล้วก็สามารถอุ่นบนเตา ในไมโครเวฟ หรือแม้แต่ในเตาอบก็ได้ เทส่วนผสมของผักดองลงในจาน โรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด เติมครีมเปรี้ยว 1 ช้อน แล้วเสิร์ฟพร้อมขนมปังขาวเป็นแผ่นหากต้องการ ทานให้อร่อย!

สูตรที่ 2: ดองกับไก่และแตงกวา (มีรูป)

Rassolnik กับไก่เป็นอาหารจานแรกแสนอร่อยและอร่อยที่จะทำให้เมนูประจำวันของคุณมีความหลากหลายอย่างสมบูรณ์แบบ

• เนื้อไก่ - 500 กรัม
• ข้าวบาร์เลย์มุก - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• มันฝรั่ง - 0.5 กก.
• แตงกวาดอง - 3-4 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น,
• น้ำ - 2.5 ลิตร
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• สมุนไพรสด (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) - 1 พวง

เราล้างข้าวบาร์เลย์มุกด้วยน้ำเย็นให้ทั่วแล้วเทลงในจานแล้วทิ้งไว้สองถึงสามชั่วโมง จากนั้นเราก็เทน้ำลงในกระทะตั้งไฟแล้วสะเด็ดน้ำออกจากข้าวบาร์เลย์แล้วใส่ซีเรียลลงในกระทะ นำไปต้มและปล่อยให้เคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลาสี่สิบนาที

หลังจากเวลาที่กำหนด ให้ล้างเนื้อไก่ ซับด้วยผ้าขนหนู หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วส่งลงในกระทะเพื่อปรุงพร้อมกับข้าวบาร์เลย์มุก

หลังจากผ่านไป 15-20 นาที ให้เทมันฝรั่งหั่นเต๋าลงในกระทะ

หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ

เมื่อผักดองกับมันฝรั่งเดือดให้ใส่หัวหอมดิบสับและใบกระวานลงไปหนึ่งในสาม

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะใส่หัวหอมสับที่เหลือลงไปแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่แครอทที่ขูดบนเครื่องขูดหยาบลงไปที่หัวหอมและเคี่ยวต่อไปอีกห้านาที

ในช่วงเวลานี้สับแตงกวาดองเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในผักในกระทะผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเคี่ยวต่ออีกห้านาที

เทเนื้อหาของกระทะลงในกระทะ เกลือของดองเพื่อลิ้มรสและเพิ่มพริกไทยดำป่น นำไปต้มและหลังจากผ่านไปสิบนาทีให้เอาผักดองกับไก่ออกจากไฟ ปล่อยให้จานนั่งประมาณ 15 นาทีแล้วช่วยตัวเอง เสิร์ฟอาหารจานแรกด้วยสมุนไพรสดสับ อร่อย!

สูตรที่ 3: ดองกับข้าวและไก่ (ทีละขั้นตอน)

ส่วนผสมหลักในสูตรดองคือผักดอง ไม่สำคัญนักว่าผักดองจะปรุงด้วยเนื้อสัตว์หรือในน้ำซุปผักหรือไม่ รสชาติของซุปร้อนนี้ถูกกำหนดโดยแตงกวา ขอแนะนำให้ใช้ถังที่มีรสเค็มและเปรี้ยวและเป็นความคิดที่ดีที่จะเติมแตงกวาดองลงในน้ำซุปเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร รสชาติจะเข้มข้นพร้อมความเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ

แม้แต่ในเทศกาลถือบวช ผักดองก็ต้องให้ความพึงพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการ ดังนั้นจึงต้องเติมซีเรียลลงในซุป เช่น ข้าวบาร์เลย์มุก ข้าว และบางครั้งก็บัควีท สูตรนี้ใช้ข้าว - หุงได้เร็วและไม่ต้องแช่หรือหุงก่อน

น้ำซุปไก่สำหรับดองไม่จำเป็นต้องใส แต่ควรจะเข้มข้น เป็นการดีกว่าที่จะไม่เลือกเนื้อ แต่เป็นเนื้อที่มีกระดูก จะทานชุดซุป ปีก น่อง ขา หรือโครงไก่ก็ได้

• น้ำ - 1.5 ลิตร;
• เนื้อไก่พร้อมกระดูก – 400 กรัม
• groats ข้าว – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• ผักดอง (เปรี้ยว, ดอง) – 3 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• แครอท – 0.5 ขนาดกลาง;
• หัวหอม – 1 หัว;
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ซอสมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. (หรือมะเขือเทศบด);
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยป่นหรือถั่ว - เพื่อลิ้มรส;
• ใบกระวาน – 1-2 ชิ้น;
• แตงกวาดอง – 0.5 ถ้วย (ถ้าจำเป็น)
• ครีม, ขนมปัง, สมุนไพร - สำหรับเสิร์ฟ

เราตรวจสอบชิ้นส่วนไก่ เอาขนที่เหลือออก และล้างเนื้อให้สะอาดด้วยน้ำเย็น วางในกระทะแล้วเติมน้ำเพื่อปกปิดเนื้อสัตว์ วางบนไฟแรง ทันทีที่น้ำเริ่มเดือด ให้นำน้ำซุปออกแล้วเทลงในอ่างล้างจาน หากคุณทำซุปดองจากไก่ทำเอง คุณไม่จำเป็นต้องสะเด็ดน้ำออก เก็บโฟมแล้วปรุงต่อโดยใช้ไฟอ่อนจนเนื้อสุก หากต้มน้ำซุปดองโดยใช้เนื้อไก่ก็ควรสะเด็ดน้ำออกก่อนแล้วล้างไก่จากโฟมแล้วเติมน้ำเย็นอีกครั้ง นำไปต้มอีกครั้งใส่เกลือ ปรุงจนเนื้อหลุดออกจากกระดูกได้ง่าย

หลังจากผ่านไป 30-35 นาที คุณสามารถเริ่มเตรียมผักได้ สับแครอทเป็นเส้นเล็ก ๆ แล้วหั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ

ตัดมันฝรั่งเป็นเส้นหรือก้อน หั่นแตงกวาดองเป็นเส้นหรือก้อนเล็ก ๆ

นำไก่ออกจากน้ำซุปแล้วปิดฝาเพื่อให้ชุ่มฉ่ำ เพิ่มมันฝรั่งลงในน้ำซุป ปรุงอาหารประมาณสิบนาทีจนเกือบจะสุก

ในเวลาเดียวกันให้ตั้งกระทะที่มีน้ำมันอยู่บนเตาที่อยู่ติดกัน ตั้งไฟให้ร้อน เทหัวหอมลงในกระทะที่มีน้ำมันอุ่นแล้วผัดจนนิ่ม เพิ่มแครอทและลดความร้อนลงเหลือน้อย หลนสักสองสามนาที

ในตอนท้ายของการผัด ให้เติมซอสมะเขือเทศหรือมะเขือเทศขูด ทอดเล็กน้อยเพื่อให้ได้รสชาติและสีสันที่เข้มข้นยิ่งขึ้น

ใส่ผักพร้อมกับมะเขือเทศและน้ำมันลงในน้ำซุปพร้อมมันฝรั่ง มาต้มกันเถอะ

ใส่ผักดองทันที - ต้องใช้เวลาสักพักเพื่อทำให้นิ่มลง ปรุงผักดองด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-7 นาที

ล้างซีเรียลข้าวในน้ำเย็น เลือกเมล็ดที่ไม่ขัดสี เพิ่มลงในผักดองกวนและปรุงอาหารจนเริ่มเดือด ลิ้มรสและเพิ่มเกลือและพริกไทยหากจำเป็น เพื่อรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้นคุณสามารถเทน้ำเกลือจากขวดแตงกวาลงในขวด แต่ก่อนที่จะเทลงไปให้ลองใช้ของดอง บางทีรสชาติก็เหมาะกับคุณแล้วคุณไม่จำเป็นต้องเติมอะไรอีก

หลังจากเติมข้าวแล้ว ให้ปรุงผักดองไม่เกินห้านาที ปิดมัน. ปล่อยให้นั่งบนเตาอุ่นๆ ระหว่างนี้ข้าวจะพองตัวและนิ่มแต่ไม่สุกเกินไป หลังจากที่ผักดองสุกแล้ว ให้ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ คุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยว สมุนไพรสด หรือขูดกระเทียมเล็กน้อยลงในจานแล้วปรุงรสด้วยพริกไทยป่น อร่อย!

สูตรที่ 4: ดองกับไก่และข้าวบาร์เลย์มุก

Rassolnik เป็นซุปที่ทำจากน้ำซุปและมีรสเปรี้ยวอมเค็ม

• ชุดไก่หรือซุปไก่ – 500 กรัม
• มันฝรั่ง – 500 กรัม
• แครอท – 70 กรัม
• หัวหอม – 40 กรัม
• ข้าวบาร์เลย์มุก – 30 กรัม
• แตงกวากระป๋อง – 2-3 ชิ้น
• แตงกวาดอง
• ครีมเปรี้ยว
• เขียวขจี
• เกลือ, พริกไทย, ใบกระวาน – เพื่อลิ้มรส

ล้างไก่ เติมน้ำเย็น (1.3 ลิตร) นำไปต้มบนไฟแรง ใส่เกลือ ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน ขจัดโฟมออกแล้วปรุงเป็นเวลา 8-10 นาที

จัดเรียงข้าวบาร์เลย์มุก ล้างใต้น้ำไหล ใส่ไก่ในกระทะแล้วปรุงประมาณ 15-20 นาที

หั่นแตงกวาเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือชิ้นแล้วเคี่ยวในน้ำซุปปริมาณเล็กน้อยเป็นเวลา 15 นาที

ล้างมันฝรั่งและเอาเปลือกออก เพิ่มมันฝรั่งทั้งหมดลงในซุปเดือดแล้วนำไปต้ม

เพิ่มแครอทหั่นเป็นวงกลมหรือก้อน

เพิ่มหัวหอมหั่นบาง ๆ ปรุงจนผักนิ่ม

จากนั้นนำไก่ออกจากน้ำซุป เพิ่มแตงกวาและเครื่องเทศลงในซุปแล้วปรุงจนสุก เพื่อปรับปรุงรสชาติของผักดอง เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้เทแตงกวาดองที่ต้มและกรองแล้วลงไป

เมื่อเสิร์ฟให้บดมันฝรั่งในจานใส่เนื้อสัตว์แล้วเทผักดองลงไป เพิ่มครีมและโรยด้วยสมุนไพรสับ อร่อย.

สูตร 5 ทีละขั้นตอน: ซุปราสโซลนิกกับไก่

แม่บ้านทุกคนรู้ดีว่าบางครั้งการเตรียมซุปที่ไม่เพียงแต่อร่อยมากเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย มีตัวเลือกมากมายในการเตรียมซุปไก่ แต่หนึ่งในอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและเตรียมง่ายที่สุดคือซุปราสโซลนิกกับไก่ (สูตรที่แนบมาด้านล่าง) ซุปนี้เหมาะสำหรับเมนูตลอดทั้งปีเนื่องจากความเป็นกรดของแตงกวาทำให้อบอุ่นและอบอุ่นอย่างไม่น่าเชื่อไม่ว่าจะมีน้ำค้างแข็งใด ๆ และในฤดูร้อนก็จะเย็นลงอย่างน่าพอใจ

• ไก่ – 500 กรัม
• น้ำ - 2.5-3 ลิตร
• แตงกวาดอง - 3-5 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ข้าวบาร์เลย์มุก - 0.5 ถ้วย
• หัวหอมสีเขียวผักชีฝรั่ง - ไม่จำเป็น

เพื่อเตรียมซุปนี้คุณจะต้องมี: ไก่, แตงกวาดอง, มันฝรั่ง, แครอทและข้าวบาร์เลย์มุก

เนื่องจากพื้นฐานสำหรับซุปคือน้ำซุป ก่อนอื่นเราจึงเตรียมไก่ นำอกไก่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ประมาณ 3x3 ซม. แล้วเติมน้ำลงไป ปรุงเนื้อด้วยไฟปานกลางจนสุกอย่าลืมเอาโฟมออก

ข้าวบาร์เลย์มุกต้องมีการเตรียมเพิ่มเติม ดังนั้นจึงต้องล้างให้สะอาดในน้ำไหล จากนั้นเติมน้ำแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10-15 นาที

ในช่วงเวลานี้ คุณสามารถเตรียมผลิตภัณฑ์ที่เหลือได้ มันฝรั่งจะต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

เนื่องจากไก่สุกค่อนข้างเร็ว คุณจึงสามารถเติมมันฝรั่งได้ทันทีที่น้ำซุปเดือด

เพื่อให้ดองกับไก่และข้าวบาร์เลย์สุกเร็วขึ้น ต้องต้มข้าวบาร์เลย์มุกแยกกัน สะเด็ดน้ำที่แช่ซีเรียลไว้เติมน้ำเย็นแล้วนำไปต้ม

หลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มซีเรียลลงในกระทะพร้อมกับเนื้อสัตว์และมันฝรั่งแล้วปรุงด้วยไฟปานกลาง ข้าวบาร์เลย์ปรุงเป็นเวลานาน - ประมาณ 40 นาทีดังนั้นคราวนี้ก็เพียงพอที่จะเตรียมแตงกวาและแครอท

ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ตัดแตงกวาดองเป็นเส้นบาง ๆ

หัวหอมสามารถหั่นเป็นครึ่งวงหรือก้อนบาง ๆ ได้ตามต้องการ

ผัดผักทั้งหมดเบา ๆ ในกระทะ จากนั้นเติมน้ำซุปเล็กน้อยและนึ่งประมาณ 5-7 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน

หลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มผักที่เตรียมไว้และนำซุปให้พร้อม

ซุปสำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและสมุนไพรสดสับละเอียด

ภาพผักดองกับไก่สื่อถึงกลิ่นและรสชาติที่ไม่มีใครเลียนแบบได้อย่างเต็มที่

หากคุณขาดความเปรี้ยว คุณสามารถเติมน้ำเกลือเล็กน้อยหรือมะนาวสดฝานเป็นชิ้นเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร อร่อย!

สูตรที่ 6: ไก่ดองกับผักดอง

ฉันเป็นผู้ติดตามที่หลงใหลมาเป็นเวลานาน: นี่คือวิธีที่ครอบครัวของฉันปรุงมัน ส่วนตัวเลือกอื่น ๆ ดูเหมือนจะเข้าถึงไม่ได้และน่ารับประทานน้อยกว่ามาก จริงๆ แล้วฉันยังคงชอบซุปนี้กับข้าวบาร์เลย์มุก แต่ฉันต้องให้เครดิตกับรสชาติของซุปดองกับข้าวและไก่ด้วย: มันนุ่มกว่า และเตรียมได้ง่ายกว่าข้าวบาร์เลย์มุกเนื่องจากต้องต้มข้าวบาร์เลย์มุกแยกจากซุปก่อนเพื่อไม่ให้ได้ความสม่ำเสมอและสีที่ไม่พึงประสงค์

ฉันรู้ว่าบางคนถึงกับปรุงราสโซลนิกด้วยบัควีต ซึ่งนั่นก็เป็นทางเลือกเช่นกัน คุณสามารถเพิ่มเนื้อสัตว์หรือทำเลยก็ได้ สิ่งสำคัญคือผักดองและน้ำเกลือ: หากไม่มีพวกมันดองก็ไม่ดองเลย

• ไก่ 500 ก
• แตงกวาดอง 150 กรัม
• แครอทขนาดกลาง 2 ชิ้น
• ข้าว 70 ก
• มันฝรั่ง 2-3 ชิ้น
• น้ำเกลือ ½-1 ช้อนโต๊ะ
• รากผักชีฝรั่ง 1-2 ชิ้น
• หัวหอม 2 ชิ้น
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน 3 ชิ้น
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช 1-2 ช้อนโต๊ะ

เตรียมส่วนผสมสำหรับซุปผักดองพร้อมข้าวและไก่ ต้มน้ำซุปตามเนื้อไก่โดยเติมรากผักชีฝรั่ง, แครอท (1 ชิ้น) และหัวหอม (1 ชิ้น) เพื่อให้น้ำซุปมีสีทอง ฉันจึงปรุงหัวหอมโดยตรงจากเปลือก ให้บางและสด ฉันเอาอันที่แห้งด้านบนออก จากนั้นนำเนื้อสัตว์และผักออกแล้วกรองน้ำซุป เราจะไม่ต้องการผักต้มอีกต่อไป ทำให้เนื้อเย็นลงแล้วแบ่งเป็นชิ้น

ปอกแครอทและหัวหอมสดที่เหลือ ขูดแครอทหรือหั่นเป็นเส้นบาง ๆ สับหัวหอม ผัดผักในน้ำมัน ปอกมันฝรั่งล้างแล้วหั่นเป็นก้อนหรือก้อน ใส่มันฝรั่งลงในน้ำซุปเดือดที่กรองแล้ว ต่อไปใส่ข้าวที่ล้างแล้ว ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 10 นาที

ในขณะเดียวกันให้หั่นแตงกวาดองเป็นเส้นใส่ในซุปใส่ใบกระวานน้ำเกลือและเครื่องเทศ ปรุงอาหารใต้ฝาจนกระทั่งแตงกวาพร้อม (นิ่ม)

ตอนนี้เพิ่มผัดและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารใส่เนื้อลงในผักดอง, เกลือเพื่อลิ้มรส, เพิ่มพริกไทยและสมุนไพรสับ นำซุปออกจากเตาแล้วปิดฝาไว้ประมาณ 15-20 นาที

เมื่อใส่ผักดองพร้อมข้าวและไก่ลงไป ก็ตักใส่จานและเสิร์ฟร้อนได้

สูตรที่ 7: ดองกับอกไก่ (มีรูป)

Rassolnik ถือเป็นอาหารรัสเซียมานานแล้ว มันได้รับชื่อเสียงในมาตุภูมิเมื่อต้นศตวรรษที่ 15 จากนั้นจึงถูกเรียกว่า "กัลยา" เนื่องจากผู้คนเติมกรดซิตริกแทนน้ำเกลือแตงกวา (ซึ่งทำให้ซุปมีความเป็นกรด) ดังที่คุณเข้าใจแล้วส่วนประกอบหลักของผักดองคือดอง (หรือแตงกวาดอง) และน้ำเกลือแตงกวา รสชาติของซุปนี้ควรจะละเอียดอ่อน มีกรดเล็กน้อย และมีกลิ่นหอมของอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิมที่ไม่มีใครเทียบได้ เรามาลองทำซุปผักดองกันไหม? ฉันเสนอตัวเลือกที่ง่ายที่สุด โดยไม่ต้องใส่ข้าวบาร์เลย์มุก ข้าวโอ๊ต ข้าว ฯลฯ

• อกไก่ – 1 ชิ้นหรือครึ่งหนึ่ง;
• แตงกวาดอง – 300 กรัม;
• มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น;
• แครอท – 1-2 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น (ขนาดกลาง);
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• เกลือ, พริกไทย, มายองเนสเพื่อลิ้มรส

ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

เราขูดหัวหอม (โดยหลักการแล้วคุณสามารถสับมันได้เช่นกัน ขึ้นอยู่กับว่าคุณชอบใคร) ใส่กระเทียมลงไป กระเทียมสามารถขูดหรือสับละเอียดได้

เราหั่นแตงกวาดองเป็นวงถ้าผลไม้มีขนาดใหญ่เราก็หั่นตามยาวและตามขวาง สำหรับซอสดอง ควรใช้แตงกวาดองเนื่องจากจะกรอบและไม่เปียก พวกเขาจะทำให้ซุปของคุณมีรสชาติพิเศษ หากแตงกวาเผ็ดเกินไป ต้องแช่ไว้ในน้ำเย็น (ต้ม) เป็นเวลา 10 นาที ไม่เช่นนั้นซุปจะมีรสเปรี้ยว

สูตรอาหารทั้งหมดได้รับการคัดสรรอย่างพิถีพิถันโดยชมรมการทำอาหารของเว็บไซต์เว็บไซต์

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: 60 นาที

ส่วนผสมหลักในสูตรดองคือผักดอง ไม่สำคัญนักว่าผักดองจะปรุงด้วยเนื้อสัตว์หรือในน้ำซุปผักหรือไม่ รสชาติของซุปร้อนนี้ถูกกำหนดโดยแตงกวา ขอแนะนำให้ใช้ถังที่มีรสเค็มและเปรี้ยวและเป็นความคิดที่ดีที่จะเติมแตงกวาดองลงในน้ำซุปเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร รสชาติจะเข้มข้นพร้อมความเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ แม้ในเวอร์ชันถือบวชผักดองจะต้องน่าพึงพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการดังนั้นจึงต้องเติมซีเรียลลงในซุป: ข้าวบางครั้งก็บัควีท สูตรนี้ใช้ข้าว - หุงได้เร็วและไม่ต้องแช่หรือหุงก่อน
น้ำซุปไก่สำหรับดองไม่จำเป็นต้องใส แต่ควรจะเข้มข้น เป็นการดีกว่าที่จะไม่เลือกเนื้อ แต่เป็นเนื้อที่มีกระดูก จะทานชุดซุป ปีก น่อง ขา หรือโครงไก่ก็ได้

วัตถุดิบ:

- น้ำ - 1.5 ลิตร
- เนื้อไก่พร้อมกระดูก – 400 กรัม
- เมล็ดข้าว – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
- ผักดอง (เปรี้ยว, ดอง) – 3 ชิ้น;
- มันฝรั่ง – 3 ชิ้น;
- แครอท – 0.5 ขนาดกลาง;
- หัวหอม – 1 หัว;
- น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ซอสมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. (หรือมะเขือเทศบด);
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- พริกไทยป่นหรือถั่ว - เพื่อลิ้มรส;
- ใบกระวาน – 1-2 ชิ้น;
- แตงกวาดอง – 0.5 ถ้วย (ถ้าจำเป็น)
- ครีม, ขนมปัง, สมุนไพร - สำหรับเสิร์ฟ

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

เราตรวจสอบชิ้นส่วนไก่ เอาขนที่เหลือออก และล้างเนื้อให้สะอาดด้วยน้ำเย็น วางในกระทะแล้วเติมน้ำเพื่อปกปิดเนื้อสัตว์ วางบนไฟแรง ทันทีที่น้ำเริ่มเดือด ให้นำน้ำซุปออกแล้วเทลงในอ่างล้างจาน หากคุณทำซุปดองจากไก่ทำเอง คุณไม่จำเป็นต้องสะเด็ดน้ำออก เก็บโฟมแล้วปรุงต่อโดยใช้ไฟอ่อนจนเนื้อสุก หากต้มน้ำซุปดองโดยใช้เนื้อไก่ก็ควรสะเด็ดน้ำออกก่อนแล้วล้างไก่จากโฟมแล้วเติมน้ำเย็นอีกครั้ง นำไปต้มอีกครั้งใส่เกลือ ปรุงจนเนื้อหลุดออกจากกระดูกได้ง่าย

หลังจากผ่านไป 30-35 นาที คุณสามารถเริ่มเตรียมผักได้ สับแครอทเป็นเส้นเล็ก ๆ แล้วหั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ

ตัดมันฝรั่งเป็นเส้นหรือก้อน หั่นแตงกวาดองเป็นเส้นหรือก้อนเล็ก ๆ

นำไก่ออกจากน้ำซุปแล้วปิดฝาเพื่อให้ชุ่มฉ่ำ เพิ่มมันฝรั่งลงในน้ำซุป ปรุงอาหารประมาณสิบนาทีจนเกือบจะสุก

ในเวลาเดียวกันให้ตั้งกระทะที่มีน้ำมันอยู่บนเตาที่อยู่ติดกัน ตั้งไฟให้ร้อน เทหัวหอมลงในกระทะที่มีน้ำมันอุ่นแล้วผัดจนนิ่ม เพิ่มแครอทและลดความร้อนลงเหลือน้อย หลนสักสองสามนาที

ในตอนท้ายของการผัด ให้เติมซอสมะเขือเทศหรือมะเขือเทศขูด ทอดเล็กน้อยเพื่อให้ได้รสชาติและสีสันที่เข้มข้นยิ่งขึ้น

ใส่ผักพร้อมกับมะเขือเทศและน้ำมันลงในน้ำซุปพร้อมมันฝรั่ง มาต้มกันเถอะ

ใส่ผักดองทันที - ต้องใช้เวลาสักพักเพื่อทำให้นิ่มลง ปรุงผักดองด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-7 นาที

ล้างซีเรียลข้าวในน้ำเย็น เลือกเมล็ดที่ไม่ขัดสี เพิ่มลงในผักดองกวนและปรุงอาหารจนเริ่มเดือด ลิ้มรสและเพิ่มเกลือและพริกไทยหากจำเป็น เพื่อรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้นคุณสามารถเทน้ำเกลือจากขวดแตงกวาลงในขวด แต่ก่อนที่จะเทลงไปให้ลองใช้ของดอง บางทีรสชาติก็เหมาะกับคุณแล้วคุณไม่จำเป็นต้องเติมอะไรอีก

หลังจากเติมข้าวแล้ว ให้ปรุงผักดองไม่เกินห้านาที ปิดมัน. ปล่อยให้นั่งบนเตาอุ่นๆ ระหว่างนี้ข้าวจะพองตัวและนิ่มแต่ไม่สุกเกินไป หลังจากที่ผักดองสุกแล้ว ให้ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ คุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยว สมุนไพรสด หรือขูดกระเทียมเล็กน้อยลงในจานแล้วปรุงรสด้วยพริกไทยป่น อร่อย!








ฉันหวังว่าคุณจะชอบสูตรไก่ ข้าว และผักดองนี้
ดูเพิ่มเติมที่รายการอาหารที่เรียบง่ายและอร่อยของเรา

Rassolnik กับไก่และข้าวบาร์เลย์มุกไม่ได้เป็นเพียงตัวแทนดั้งเดิมของอาหารรัสเซีย แต่ยังเป็นหนึ่งในซุปประเภทแรก ๆ ที่ปรากฏบนดินแดนสลาฟ จานนี้มีคุณสมบัติพิเศษมากมาย ตัวอย่างเช่นสิ่งเหล่านี้รวมถึงความจริงที่ว่าองค์ประกอบของมันจำเป็นต้องมีผักดอง (แตงกวาหรือมะเขือเทศ) และอาจมีแตงกวาดองด้วย ด้วยส่วนประกอบดังกล่าวทำให้ซุปนี้มีรสเปรี้ยวและเค็ม

Rassolnik อาจเป็นได้ทั้งเนื้อหรือไม่ติดมัน ส่วนประกอบอื่นๆ ทั้งหมดนอกเหนือจากผักดองสามารถปรับเปลี่ยนได้อย่างอิสระ ดังนั้นซีเรียลใด ๆ ที่มีอยู่ในผักดอง (รุ่นคลาสสิกเกี่ยวข้องกับการใช้ข้าวบาร์เลย์มุก) และอนุญาตให้ใช้เนื้อสัตว์ใดก็ได้ สำหรับผักก็ไม่มีข้อ จำกัด แต่ส่วนใหญ่มักใช้มันฝรั่งหัวหอมและแครอท

ดังนั้นในกรณีนี้เราขอแนะนำให้คุณเตรียมผักดองกับไก่และข้าวบาร์เลย์ตามสูตรดั้งเดิม มาเริ่มกันเลย!

วัตถุดิบ

• ไก่ (1 ชิ้น)
• ใบกระวาน (3 ชิ้น)
• แครอท (2 ชิ้น)
• หัวหอม (2 ชิ้น)
• เกลือแกง (เพื่อลิ้มรส)
• ครีมเปรี้ยว (เพื่อลิ้มรส)
• มันฝรั่ง (2 ชิ้น)
• ข้าวบาร์เลย์มุก (ข้าวบาร์เลย์) (1/4 ถ้วย)
• แตงกวาดอง (4 ชิ้น)
• น้ำมันพืช (2 ช้อนโต๊ะ)
• หัวหอมสีเขียว (เพื่อลิ้มรส)

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. ก่อนอื่นมาเตรียมน้ำซุปไก่กันก่อน ในการทำเช่นนี้เราต้องใช้กระทะทรงลึกสี่ลิตร เราใส่ไก่ที่ทำความสะอาดไว้แล้วลงไปเติมน้ำแล้วปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งโดยใช้ไฟอ่อน เพื่อให้น้ำซุปมีกลิ่นหอมมากขึ้น ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ให้ใส่แครอทที่ปอกเปลือกทั้งหมด หัวหอมที่ปอกเปลือกแล้ว และใบกระวาน น้ำซุปก็ควรใส่เกลือด้วย
2. ทันทีที่ไก่พร้อม ให้นำออกจากเตา นำออกจากน้ำซุปแล้วแยกชิ้นส่วน แล้วกรองน้ำซุปเอง
3. ในขณะนั้นในขณะที่กำลังเตรียมน้ำซุป คุณสามารถเริ่มเตรียมข้าวบาร์เลย์มุกได้ ก่อนปรุงอาหารจะต้องล้างให้สะอาดด้วยน้ำไหล จากนั้นควรวางข้าวบาร์เลย์มุกลงในกระทะแล้วเติมน้ำสามแก้ว คุณต้องปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาสี่สิบนาที หากน้ำเดือดระหว่างปรุงอาหาร คุณจะต้องเติมน้ำเพิ่ม (แนะนำให้กรองน้ำ) หลังจากที่ข้าวบาร์เลย์มุกสุกแล้วจะต้องล้างอีกครั้งในน้ำไหล
4. เราทำผักทอดสำหรับดอง: แครอทและหัวหอม ทอดในน้ำมันมะกอกและตั้งไฟอ่อนจนเป็นสีเหลืองทอง ในระหว่างกระบวนการทอดจะต้องคนผักเพื่อไม่ให้ไหม้
5. ตอนนี้คุณสามารถทำมันฝรั่งได้ จะต้องปอกเปลือกล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นก้อน หลังจากนั้นให้ใส่มันฝรั่งลงในน้ำซุปแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน
6. ห้านาทีหลังจากเพิ่มมันฝรั่ง คุณจะต้องเพิ่มผักดองที่ขูดบนเครื่องขูดขนาดกลางลงในน้ำซุป
7. หลังจากปรุงอาหารอีกห้านาทีควรเพิ่มข้าวบาร์เลย์มุกและไก่ต้มที่แยกเป็นชิ้น ๆ ลงในผักดองแบบคลาสสิกของเรา ในขั้นตอนนี้ คุณควรตรวจสอบอาหารของเราเพื่อดูเกลือและเครื่องเทศ และหากจำเป็น ให้เติมเกลือและพริกไทยเพิ่ม หลังจากเพิ่มส่วนผสมข้างต้นแล้ว ควรเก็บผักดองโดยใช้ไฟอ่อนต่อไปอีกสิบห้านาที
8. เสิร์ฟผักดองกับไก่และข้าวบาร์เลย์บนโต๊ะ ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวและชิมสมุนไพร (หัวหอม ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง)