แตงกวาดองแบบเดียวกับในร้าน แตงกวาดองเหมือนในร้านค้า แตงกวาเหมือนแตงกวาที่ซื้อจากร้านสำหรับทำอาหารหน้าหนาว
บันทึก:จากจำนวนผลิตภัณฑ์ที่กำหนดคุณจะได้ 5-6 กระป๋องละ 0.5 ลิตรขึ้นอยู่กับความยาวและขนาดของแตงกวา
แตงกวาดองเหมือนในร้าน – สูตรพร้อมรูปถ่าย:
ก่อนที่คุณจะเริ่มเชี่ยวชาญสูตรให้เตรียมแตงกวาสำหรับการดองตามกฎทั้งหมด: หากคุณมีของคุณเองจากแปลงสวนหรือกระท่อมของคุณสดและเพิ่งเก็บมาก็ไม่จำเป็นต้องแช่ในน้ำถ้า จะมีการจัดเตรียมในวันที่รวบรวม และหากคุณซื้อแตงกวาจากตลาดต้องแช่แตงกวาไว้ในน้ำเย็นอย่างเคร่งครัดเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง แต่ไม่เกิน 8 ชั่วโมง หากละเลยกฎการทำอาหารนี้ คุณอาจเสี่ยงที่แตงกวาจะเปล่าๆ ไร้กรอบและเปล่าๆ ในขวด เนื่องจากในขณะที่พวกมันลุกจากเตียงมาที่โต๊ะของคุณ พวกมันก็สูญเสียความชื้นไปมาก วิธีเตรียมแตงกวาดองแบบในร้าน? มาดูทีละขั้นตอนกันดีกว่า!
ขั้นแรก ขณะที่แตงกวาได้รับความชื้นที่หายไป ให้เตรียมและปอกเปลือกแครอทและหัวหอม หั่นแครอทเป็นแผ่นเท่าๆ กัน สับหัวหอมเป็นวงกลางหรือครึ่งวงตามที่คุณต้องการ เราปอกกระเทียม และก่อนที่จะใส่กานพลูหนึ่งหรือสองกลีบลงในขวด เราใช้มีดด้านกว้างของกลีบกระเทียมให้แบนเพื่อให้รสชาติของน้ำหมักออกมาเต็มที่ยิ่งขึ้น
ตอนนี้แตงกวาพร้อมสำหรับการดอง: ดูดีและสด - ตัดปลายทั้งสองข้างออกแล้วล้างให้สะอาดอีกครั้ง
นอกจากนี้เรายังเตรียมขวดไว้ล่วงหน้า - ล้างและฆ่าเชื้อด้วยวิธีใด ๆ และทำให้แห้ง วางหัวหอมและแครอทเป็นชิ้นๆ ไว้ที่ด้านล่างของแต่ละชิ้น
เพิ่มถั่วมัสตาร์ดและถั่วออลสไปซ์กระเทียมบดด้วยมีด
วางแตงกวาในขวดโหลในแนวตั้งหรือหลายๆ แถวหากขวดของคุณมีขนาดใหญ่
ต้มน้ำดองจากน้ำหนึ่งลิตร น้ำตาลทราย น้ำส้มสายชูและเกลือ เรารอให้ส่วนผสมทั้งหมดละลาย จากนั้นเทของเหลวเดือดลงบนแตงกวาในขวด
เราใส่หม้อฆ่าเชื้อในน้ำร้อนซึ่งมีผ้าเช็ดตัวคลุมไว้ด้านล่าง ฆ่าเชื้อขวดขนาด 0.5 ลิตรเป็นเวลา 7 นาที (สำหรับขวดลิตรเพิ่มเป็น 10-12 นาที)
เราปิดผนึกพลิกกลับและห่อเช่นเดียวกับการดองแตงกวาธรรมดา
หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน คุณสามารถย้ายชิ้นงานไปที่ชั้นวางได้
นั่นเป็นสูตรแตงกวาง่ายๆสำหรับฤดูหนาวเหมือนในร้าน!
เตรียมความอร่อยให้คุณ!
แตงกวาดองที่ซื้อในร้านมักจะใช้เป็นส่วนผสมในสลัดได้ดี และแม่บ้านหลายคนพยายามที่จะได้รสชาติเดียวกันเมื่อเตรียมที่บ้าน หากคุณชอบรสชาติหวาน-เผ็ดนี้ด้วย คุณอาจพบว่าโพสต์ของฉันมีประโยชน์
ในสูตรภาพถ่ายของฉัน ฉันจะบอกคุณทีละขั้นตอนถึงวิธีการดองแตงกวาในฤดูหนาวเหมือนในร้าน การเตรียมการดังกล่าวค่อนข้างง่าย - ทำตามคำแนะนำของฉันทุกประการแล้วคุณจะประสบความสำเร็จ
วิธีดองแตงกวาแบบในร้าน
ในการเตรียมการนี้ฉันใช้แตงกวาลูกเล็ก คุณต้องมีปริมาณเท่าที่จะใส่ลงในโถขนาด 3 ลิตรได้
คุณต้องใช้เกลือ ผักชีฝรั่ง น้ำตาล และน้ำเพื่อเตรียม เพื่อให้กลิ่นหอมที่สดใสแก่การเตรียมคุณต้องมีใบกระวาน กระเทียม ใบมะรุม และพริกไทยดำจะช่วยเพิ่มเครื่องเทศ และแน่นอนว่าคุณจะต้องใช้น้ำส้มสายชู
ขั้นแรกให้ล้างแตงกวาแล้วเติมน้ำทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง ช่วงนี้ฉันก็ล้างขวดด้วย
ตัดปลายออกแล้วใส่แตงกวาลงไป ฉันยังเพิ่มใบกระวานสองสามใบ, กระเทียม - 5 กลีบ, พริกไทยดำ - 5 ชิ้น, มะรุม - หนึ่งใบ
ฉันเติมแตงกวาและเครื่องเทศลงในขวดด้วยน้ำเดือด ฉันทำเช่นนี้อย่างระมัดระวังและค่อยๆ เพื่อให้แก้วสามารถทนแรงดันของน้ำเดือดได้
ฉันกำลังรอให้มันเย็นลง ฉันสะเด็ดน้ำ ฉันเทน้ำเดือดลงบนความละเอียดอ่อนที่กรอบในอนาคตอีกครั้ง - เป็นครั้งที่สอง ฉันกำลังรอการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวที่จะเย็นลงอีกครั้ง
ตอนนี้ฉันเทน้ำลงในกระทะ ฉันเติมน้ำตาลลงไป - 3/4 ถ้วยเกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน หลังจากนำไปต้มให้ยกลงจากเตา และเทลงไป 2.5 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 70% หนึ่งช้อน
ฉันเทน้ำดองลงบนแตงกวา ฉันกำลังกลิ้งขึ้น ฉันพลิกมัน ฉันกำลังสรุปมัน วันต่อมาฉันก็ส่งแตงกวาดองไปที่ห้องใต้ดินเพื่อเก็บไว้ในร้าน
ฉันใช้การเตรียมการนี้ในฤดูหนาวเพื่อทำสลัดแสนอร่อย นี่เป็นสูตรง่ายๆ ของฉันในการดองแตงกวาแบบเดียวกับที่ทำในร้าน พวกเขากลายเป็นกรอบเผ็ดหวานและไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อ อย่าลืมลอง!
ขั้นตอนที่ 1: เตรียมแตงกวา
ก่อนจะดองแตงกวา ฉันมักจะแช่แตงกวาในน้ำเย็นสักพักก่อน ก่อน หกนาฬิกาฉันยังตัดปลายออกด้วยเพื่อให้ชุ่มน้ำได้ดีกว่า ฉันแนะนำให้คุณฆ่าเชื้อขวดพร้อมฝาปิดก่อนปรุงอาหารด้วย ฉันทำสิ่งนี้ตลอดเวลาแต่มันจะไม่ระเบิด เพื่อให้เข้าใจว่าเราต้องการน้ำดองมากแค่ไหน ฉันจึงเติมน้ำเย็นให้เต็มขวด ฉันเทสิ่งนี้ลงในกระทะแยกต่างหากแล้วรับปริมาณน้ำที่จำเป็นสำหรับผักดองหนึ่งขวด ต่อไปฉันเติมน้ำในปริมาณเท่ากันกับจำนวนกระป๋องที่ฉันใช้ นั่นคือฉันคูณน้ำที่ฉันระบายออกจากกระป๋องแรกด้วยจำนวนกระป๋องทั้งหมดที่เลือกไว้สำหรับการเย็บ จากนั้นฉันก็ต้มน้ำและเติมน้ำเดือดลงในขวด ปิดฝาแล้วปล่อยให้เย็น เมื่อน้ำเย็นลง ใส่ออลสไปซ์สีดำห้าหรือหกเม็ดลงในขวด เมล็ดมัสตาร์ดหนึ่งช้อนโต๊ะ ใบกระวานสองสามใบ กลีบกระเทียม (ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ คุณไม่จำเป็นต้องใส่มัน) ผักชีลาวสับ ก้าน ใบเชอร์รี่ และลูกเกดดำขั้นตอนที่ 2: เตรียมน้ำดอง
สำหรับน้ำหนึ่งลิตรเราใส่น้ำตาลหกถึงแปดช้อนโต๊ะ (ขึ้นอยู่กับความหวานที่คุณต้องการจากแตงกวาดอง), เกลือแกงสองช้อนโต๊ะ, น้ำส้มสายชูสองช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชูเจ็ดสิบเปอร์เซ็นต์ เราต้มทุกอย่าง ขั้นตอนที่ 3: เทแตงกวาดอง
เราเริ่มเทแตงกวาและเครื่องเทศลงในขวดอย่างระมัดระวังและช้าๆ น้ำดองต้ม- สิ่งสำคัญคือน้ำดองคลุมแตงกวาและเทลงในขวดจนขอบ หลังจากนั้นให้ม้วนขึ้นแล้วคว่ำลง วางในที่อบอุ่นแต่เราไม่เคยปกปิดมัน ฉันทำเช่นนี้เพื่อให้แตงกวาของเราแข็งและกรอบมากขึ้น ขั้นตอนที่ 4: เสิร์ฟแตงกวาดอง “เหมือนที่ซื้อจากร้านค้า”
แตงกวาของเราบรรจุในขวดสวยงามน่ารับประทานมาก คล้ายกับแตงกวาที่ซื้อจากร้านค้า แต่คุณและฉันรู้ว่าทั้งหมดนี้จัดทำขึ้นด้วยมือของเราเอง ทานให้อร่อย! - คุณสามารถปรุงบวบอ่อนได้อย่างปลอดภัยโดยใช้สูตรนี้ มันจะง่ายมากที่จะสร้างความสับสนให้กับพวกเขากับของที่ซื้อจากร้านค้าเพราะพวกเขาจะดูและรสชาติไม่แตกต่างกัน แต่โฮมเมดก็คือโฮมเมดแม่บ้านทุกคนรู้ดี
แตงกวาดองที่ซื้อในร้านมักจะใช้เป็นส่วนผสมในสลัดได้ดี และแม่บ้านหลายคนพยายามที่จะได้รสชาติเดียวกันเมื่อเตรียมที่บ้าน หากคุณชอบรสชาติหวาน-เผ็ดนี้ด้วย คุณอาจพบว่าโพสต์ของฉันมีประโยชน์
ในสูตรภาพถ่ายของฉัน ฉันจะบอกคุณทีละขั้นตอนถึงวิธีการดองแตงกวาในฤดูหนาวเหมือนในร้าน การเตรียมการดังกล่าวค่อนข้างง่าย - ทำตามคำแนะนำของฉันทุกประการแล้วคุณจะประสบความสำเร็จ
วิธีดองแตงกวาแบบในร้าน
ในการเตรียมการนี้ฉันใช้แตงกวาลูกเล็ก คุณต้องมีปริมาณเท่าที่จะใส่ลงในโถขนาด 3 ลิตรได้
คุณต้องใช้เกลือ ผักชีฝรั่ง น้ำตาล และน้ำเพื่อเตรียม เพื่อให้กลิ่นหอมที่สดใสแก่การเตรียมคุณต้องมีใบกระวาน กระเทียม ใบมะรุม และพริกไทยดำจะช่วยเพิ่มเครื่องเทศ และแน่นอนว่าคุณจะต้องใช้น้ำส้มสายชู
ขั้นแรกให้ล้างแตงกวาแล้วเติมน้ำทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง ระหว่างนี้ฉันจะล้างและฆ่าเชื้อขวดโหล
ตัดปลายออกแล้วใส่แตงกวาลงไป ฉันยังเพิ่มใบกระวานสองสามใบ, กระเทียม - 5 กลีบ, พริกไทยดำ - 5 ชิ้น, มะรุม - หนึ่งใบ
ฉันเติมแตงกวาและเครื่องเทศลงในขวดด้วยน้ำเดือด ฉันทำเช่นนี้อย่างระมัดระวังและค่อยๆ เพื่อให้แก้วสามารถทนแรงดันของน้ำเดือดได้
ฉันกำลังรอให้มันเย็นลง ฉันสะเด็ดน้ำ ฉันเทน้ำเดือดลงบนความละเอียดอ่อนที่กรอบในอนาคตอีกครั้ง - เป็นครั้งที่สอง ฉันกำลังรอการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวที่จะเย็นลงอีกครั้ง
ตอนนี้ฉันเทน้ำลงในกระทะ ฉันเติมน้ำตาลลงไป - 3/4 ถ้วยเกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน หลังจากนำไปต้มให้ยกลงจากเตา และเทลงไป 2.5 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 70% หนึ่งช้อน
ฉันเทน้ำดองลงบนแตงกวา ฉันกำลังกลิ้งขึ้น ฉันพลิกมัน ฉันกำลังสรุปมัน วันต่อมาฉันก็ส่งแตงกวาดองไปที่ห้องใต้ดินเพื่อเก็บไว้ในร้าน
ฉันใช้การเตรียมการนี้ในฤดูหนาวเพื่อทำสลัดแสนอร่อย นี่เป็นสูตรง่ายๆ ของฉันในการดองแตงกวาแบบเดียวกับที่ทำในร้าน พวกเขากลายเป็นกรอบเผ็ดหวานและไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อ อย่าลืมลอง!
แตงกวาดองแบบโฮมเมดเช่นเดียวกับในร้านค้า แตงกวาดองที่ซื้อในร้านมักจะใช้เป็นส่วนผสมในสลัดได้ดี และแม่บ้านหลายคนพยายามที่จะได้รสชาติแบบเดียวกันเมื่อเตรียมที่บ้าน ถ้าคุณด้วย
สูตรอาหารและสูตรภาพถ่าย
แตงกวาสำหรับฤดูหนาว “เหมือนซื้อจากร้าน”
เมื่อเร็ว ๆ นี้สูตรอาหารแตงกวาดองที่ใช้น้ำส้มสายชูในปริมาณน้อยที่สุดได้กลายเป็นเรื่องธรรมดามาก แน่นอนว่าพวกเขามีสิทธิ์ที่จะดำรงอยู่ได้เนื่องจากไม่ใช่ทุกคนที่สามารถซื้อแตงกวารสหวานและเปรี้ยวที่ "แข็งแรง" สำหรับฤดูหนาวได้เนื่องจากสภาวะสุขภาพ แต่ผู้ที่รู้สึกดีและพร้อมใช้ทั้งกลางวันและกลางคืนล่ะ? ท้ายที่สุดแล้วแตงกวาเหล่านี้เป็นของว่างที่ดีที่สุดหรือแม้แต่เหตุผลในการกระทืบมันฝรั่งในฤดูหนาว อย่ากีดกันความสนใจสูงสุดเช่นนี้และเตรียมแตงกวาดองแสนอร่อยสองสามขวดสำหรับพวกเขาเหมือนในร้านสูตรพร้อมรูปถ่ายที่แนบมาด้านล่าง!
วัตถุดิบเพื่อเตรียมแตงกวาสำหรับฤดูหนาวเช่นเดียวกับในร้าน:
- แตงกวา/แตง – 2 กก
- แครอท – 1 ชิ้น
- หัวหอม – 2 ชิ้น
- น้ำ – 1 ลิตร
- น้ำส้มสายชู 9% – 120 มล
- น้ำตาล – 5 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม – 1 หัว
- มัสตาร์ด (เมล็ด) – 5 ช้อนชา
- ออลสไปซ์ – 15-20 ชิ้น
บันทึก: จากจำนวนผลิตภัณฑ์ที่กำหนดคุณจะได้ 5-6 กระป๋องละ 0.5 ลิตรขึ้นอยู่กับความยาวและขนาดของแตงกวา
แตงกวาดองเหมือนในร้าน – สูตรพร้อมรูปถ่าย:
ก่อนที่คุณจะเริ่มเชี่ยวชาญสูตรให้เตรียมแตงกวาสำหรับการดองตามกฎทั้งหมด: หากคุณมีของคุณเองจากแปลงสวนหรือเดชาสดและเพิ่งเก็บมาก็ไม่จำเป็นต้องแช่ในน้ำถ้า การเก็บเกี่ยวจะกระทำในวันที่เก็บ และหากคุณซื้อแตงกวาจากตลาดคุณต้องแช่แตงกวาไว้ใต้น้ำน้ำแข็งอย่างเคร่งครัดเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง แต่ไม่เกิน 8 ชั่วโมง หากละเลยกฎการทำอาหารนี้ คุณอาจเสี่ยงที่แตงกวาจะเปล่าๆ ไร้กรอบและเปล่าๆ ในขวด เนื่องจากในขณะที่พวกมันลุกจากเตียงมาที่โต๊ะ พวกมันก็สูญเสียความชื้นไปมาก วิธีเตรียมแตงกวาดองแบบในร้าน? มาดูทีละขั้นตอนกันดีกว่า!
ขั้นแรก ขณะที่แตงกวาได้รับความชื้นที่หายไป ให้เตรียมและปอกเปลือกแครอทและหัวหอม หั่นแครอทเป็นแผ่นเท่าๆ กัน สับหัวหอมเป็นวงกลางหรือครึ่งวงตามที่คุณต้องการ เราปอกกระเทียม และก่อนที่จะใส่กานพลูหนึ่งหรือสองกลีบลงในขวด เราใช้มีดด้านกว้างของกลีบกระเทียมให้แบนเพื่อให้รสชาติของน้ำหมักออกมาเต็มที่ยิ่งขึ้น
ตอนนี้แตงกวาพร้อมสำหรับการดอง: ดูดีและสด - ตัดปลายทั้งสองข้างออกแล้วล้างให้สะอาดอีกครั้ง
นอกจากนี้เรายังเตรียมขวดไว้ล่วงหน้า - ล้างและฆ่าเชื้อด้วยวิธีใด ๆ และทำให้แห้ง วางหัวหอมและแครอทเป็นชิ้นๆ ไว้ที่ด้านล่างของแต่ละชิ้น
เพิ่มถั่วมัสตาร์ดและถั่วออลสไปซ์กระเทียมบดด้วยมีด
วางแตงกวาในขวดโหลในแนวตั้งหรือหลายๆ แถวหากขวดของคุณมีขนาดใหญ่
ต้มน้ำดองจากน้ำหนึ่งลิตร น้ำตาลทราย น้ำส้มสายชูและเกลือ เรารอให้ส่วนผสมทั้งหมดละลาย จากนั้นเทของเหลวเดือดลงบนแตงกวาในขวด
เราใส่หม้อฆ่าเชื้อในน้ำร้อนซึ่งมีผ้าเช็ดตัวคลุมไว้ด้านล่าง ฆ่าเชื้อขวดขนาด 0.5 ลิตรเป็นเวลา 7 นาที (สำหรับขวดลิตรเพิ่มเป็น 10-12 นาที)
เราปิดผนึกพลิกกลับและห่อเช่นเดียวกับการดองแตงกวาธรรมดา
หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน คุณสามารถย้ายชิ้นงานไปที่ชั้นวางได้
นั่นเป็นสูตรแตงกวาง่ายๆสำหรับฤดูหนาวเหมือนในร้าน!
แตงกวาดองแบบในร้าน สูตรมีรูป กระป๋อง
บ่อยครั้งที่ฉันได้ยินจากเพื่อนว่าพวกเขาต้องการปิดแตงกวาแบบที่ซื้อจากร้าน แต่ก็ทำไม่ได้ ฉันจะแบ่งปันวิธีดองแตงกวาแบบเดียวกับที่ซื้อในร้าน และอาจจะอร่อยกว่าด้วยซ้ำ แตงกวาดองแบบที่ซื้อในร้านจะกรอบเผ็ดทีละอย่าง
วัตถุดิบ:
- แตงกวาต่อขวดสามลิตร
ต่อน้ำ 1 ลิตร:
- เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
ต่อขวด 3 ลิตร:
- น้ำส้มสายชู 9% - 10 ช้อนโต๊ะ
- ใบกระวาน;
- เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง;
- ดอกคาร์เนชั่น;
- ผักชีฝรั่ง;
สูตรแตงกวาดองแบบทีละขั้นตอนเหมือนที่ซื้อจากร้าน
- ล้างแตงกวาให้สะอาด เติมน้ำแล้วแช่ไว้ประมาณ 5-6 ชั่วโมง
- ปอกหัวหอม หั่นเป็นครึ่งวง แล้ววางไว้ที่ด้านล่างของขวด จากนั้นใส่ร่มผักชีลาว ใบกระวาน ออลสไปซ์ กานพลู ผักชีฝรั่ง จากนั้นวางแตงกวาแล้วเทน้ำเดือดลงไป
- พักไว้จนอุ่น จากนั้นเทน้ำเดือดกลับเข้าไปในกระทะ จากนั้นจึงเติมเกลือและน้ำตาล (สัดส่วนระบุต่อน้ำหนึ่งลิตร)
- ก่อนที่จะเทครั้งที่สอง ให้เทน้ำส้มสายชูลงในขวดที่มีแตงกวา จากนั้นเทน้ำดองที่ได้ลงไปแล้วม้วนขึ้นทันที
- พลิกกลับแล้วห่อด้วยผ้าห่ม ปล่อยให้พวกเขายืนห่อไว้จนกระทั่งเย็นสนิท
แตงกวาดองของเราก็พร้อมเช่นเดียวกับที่ซื้อจากร้านค้า ฉันแน่ใจว่าพวกเขาจะอร่อยกว่ามากเพราะคุณจะเตรียมแตงกวาด้วยตัวเอง
