ลูกพลัมเป็นฐานที่ดีเยี่ยมในการทำเยลลี่รสหวานอมเปรี้ยว อาหารอันโอชะนี้ไม่ต้องการค่าใช้จ่ายจำนวนมากเนื่องจากการเตรียมใช้ส่วนผสมที่ง่ายที่สุดสำหรับทุกคนและไม่ต้องใช้เวลาว่างมากนัก

สูตรที่ 1

เพื่อให้ได้พลัมเยลลี่ ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมลูกพลัมเอง (2 กก.) ซึ่งควรเก็บในสวนหรือซื้อที่ตลาด ล้างผลไม้ ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

วางภาชนะบรรจุน้ำบนเตาแล้วนำไปต้ม เทน้ำตาลทราย (1.2 กก.-1.5 กก. ขึ้นอยู่กับฟันหวานของแต่ละบุคคล) ลงในของเหลวที่เดือดแล้วต้มประมาณ 3-5 นาที กรองและพักชิ้นพลัมไว้

เจลาตินต้องเจือจางในน้ำผลไม้ที่กรองแล้ว สามารถทำได้โดยละลายในน้ำต้มสุกเย็นแล้วทิ้งไว้ 30 นาที การรักษาสัดส่วนเป็นสิ่งสำคัญมาก ดังนั้นหากคุณใช้เจลาติน 20 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตรคุณจะได้สิ่งที่เรียกว่า "เยลลี่ตัวสั่น" และหากคุณเจือจางสารนี้ 40-60 กรัมใน 1 ลิตรคุณจะได้ "เยลลี่หนา" ที่สามารถตัดด้วยมีดได้อย่างง่ายดาย

หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้ละลายเจลาตินที่บวมในอ่างน้ำ ในเวลาเดียวกันจะต้องคนอย่างต่อเนื่องจนละลายหมด แต่ไม่ว่าในกรณีใดควรนำไปต้มเพราะไม่เช่นนั้นมันจะไม่ข้นขึ้น

เพิ่มชิ้นลูกพลัมและปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง ไม่อนุญาตให้ทำให้มวลพลัมเจลาตินเย็นลงในช่องแช่แข็งเนื่องจากเจลาตินในกรณีนี้จะตกผลึก หลังจากเย็นสนิทแล้ว เพื่อให้กระจายชิ้นพลัมได้ดีขึ้น ให้ใช้ช้อนคนเยลลี่ด้วยช้อน เทลงในพิมพ์ แล้วใส่ในตู้เย็น เพื่อที่จะเพลิดเพลินกับเยลลี่พลัมแสนอร่อย คุณต้องนำแม่พิมพ์ออกจากตู้เย็นแล้วนำไปแช่ในน้ำอุ่นสักครู่ จากนั้นจึงคว่ำลงบนจานแล้วเขย่าเล็กน้อย

สูตรที่ 2

ตัดลูกพลัมที่สะอาด (2 กก.) ออกเป็นสองซีก โดยเอาเมล็ดออก วางชิ้นในภาชนะเคลือบฟันเป็นชั้นๆ โรยแต่ละชั้นด้วยเจลาตินสำเร็จรูป (30 กรัม) และน้ำตาล (1.3 กก.) แล้วทิ้งไว้ข้ามคืน ในตอนเช้าเมื่อลูกพลัมปล่อยน้ำออกมามากมายให้ใส่เยลลี่ในอนาคตบนเตาแล้วต้ม บรรจุขนมแช่แข็งลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อ อาหารอันโอชะรสหวานอมเปรี้ยวพร้อมแล้ว มันจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมของชาร้อนสักแก้ว อร่อย!

พลัมเยลลี่เป็นขนมเปรี้ยวหวานที่ทำง่าย การเติมเครื่องเทศและผลไม้ต่างๆจะทำให้รสชาติของเยลลี่สดใสและแปลกตามาก

พลัมเยลลี่สามารถเตรียมได้เป็นบางส่วน

วัตถุดิบ

เพคติน 250กรัม น้ำ 2 กอง น้ำตาลทราย 1 กก พลัม 1 กก

• จำนวนเสิร์ฟ: 10
• เวลาเตรียมการ: 20 นาที
• เวลาทำอาหาร: 40 นาที

การทำเยลลี่มีหลายสูตร เราขอแนะนำให้พิจารณาเวอร์ชันคลาสสิก

เยลลี่จัดทำขึ้นตามรูปแบบต่อไปนี้:

1. ตัดลูกพลัมออกเป็น 4 ส่วนแล้วเอาหลุมออก
2. วางไว้ในกระทะ เติมน้ำแล้วตั้งไฟปานกลาง หลังจากเดือด ลดไฟและเคี่ยวลูกพลัมเป็นเวลา 15 นาที อย่าลืมเอาโฟมออก
3. เพิ่มน้ำตาลและเพคติน ผสมให้เข้ากัน
4. หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้นำออกจากเตา
5. สามารถเทเยลลี่ร้อนลงในขวดได้

เพิ่มเครื่องเทศต่างๆ ลงในพลัมเยลลี่เพื่อเพิ่มรสชาติ: กานพลู อบเชย หรือขมิ้น

สูตรเยลลี่พลัม

เยลลี่ยังเตรียมบนพื้นฐานของเจลาติน, เพคตินหรือวุ้นวุ้น

เตรียมของหวานสำหรับสองคนตามสูตรต่อไปนี้:

• พลัม – 200 กรัม;
• น้ำ – 400 มล.;
• น้ำตาล – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เจลาติน – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

เจลาตินสามารถถูกแทนที่ด้วยเพคติน

เจลลี่นี้ประกอบด้วยลูกพลัมและดูน่าประทับใจมาก

1. ตัดลูกพลัมเป็นชิ้น ๆ แล้วเอาหลุมออก
2. ใส่น้ำตาลลงในน้ำเดือดแล้วละลาย
3. เพิ่มชิ้นพลัมลงในน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ ต้มประมาณ 5 นาที
4. กรองน้ำผ่านตะแกรงแล้วเอาเปลือกออกพร้อมกัน
5. ละลายเจลาตินในน้ำเชื่อมที่ได้
6. วางชิ้นพลัมลงในชามกลมแล้วเติมส่วนผสมที่เตรียมไว้
7. วางภาชนะไว้ในตู้เย็น

หากต้องการนำเยลลี่ออกจากพิมพ์ ให้วางภาชนะในน้ำร้อนเป็นเวลา 40 วินาที หลังจากนั้นให้คว่ำเยลลี่ลงบนจานรอง

อีกวิธีในการทำวุ้นบ๊วย

คุณสามารถได้เยลลี่รุ่นพิเศษหากคุณเตรียมตามสูตรต่อไปนี้:

• พลัม – 550 กรัม;
• น้ำตาลทราย – 140 กรัม;
• ไวน์หวาน - 130 มล.
• น้ำมะนาว – 2 ช้อนโต๊ะ;
• เจลาตินหรือวุ้นวุ้น – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กระวานบด – 1/2 ช้อนชา;
• ชิ้นช็อคโกแลต
• ใบสะระแหน่

ในการตกแต่งขนมหวานที่เสร็จแล้วให้ใช้ช็อคโกแลตสีขาวและสีเข้ม

เยลลี่แสนอร่อยนี้จัดทำขึ้นดังนี้:

1. ตัดลูกพลัมเป็นครึ่งแล้วเอาหลุมออก วางในชามทนความร้อน
2. โรยด้วยน้ำตาลและกระวานสับ
3. อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 C น้ำตาลควรละลายหมดและลูกพลัมควรจะนิ่ม
4. ทำให้ชิ้นพลัมเย็นลงแล้วตีด้วยเครื่องปั่น
5. เทไวน์น้ำมะนาวลงในน้ำซุปข้นที่เกิดขึ้นแล้วจุดไฟ
6. ทันทีที่ส่วนผสมเดือด ให้เติมเจลาตินหรือวุ้นวุ้นลงไป
7. เทเยลลี่ลงในพิมพ์เล็กๆ
8. หลังจากที่เยลลี่แข็งตัวแล้ว ให้นำออกจากพิมพ์แล้ววางลงบนจานรอง
9. ขูดช็อกโกแลต โรยหน้าเยลลี่แล้วตกแต่งด้วยใบสะระแหน่

เจลลี่นี้จะเสริมชาหนึ่งถ้วย

ส่วนผสมง่ายๆ และสูตรในการเตรียมพลัมเยลลี่ทำให้การทำอาหารอันโอชะนี้เป็นเรื่องง่ายและรวดเร็ว

พลัมเยลลี่เป็นการเตรียมโฮมเมดแบบดั้งเดิมและประณีตเหมาะสำหรับทำของหวาน อาหารอันโอชะนี้มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ สามารถแข่งขันกับแยมได้อย่างง่ายดาย อาหารมื้อเช้ามื้อเบานี้ไม่สามารถทดแทนได้

พลัมเยลลี่สามารถเตรียมได้หลายวิธีเช่นเดียวกับอาหารจานอื่นๆ ลองดูบางส่วนของพวกเขา

เยลลี่บ๊วย. สูตรที่มีเพกติน

สำหรับตัวเลือกการเตรียม คุณสามารถเลือกลูกพลัมตามรสนิยมของคุณ คุณสามารถใช้พันธุ์พลัมน้ำผึ้งสีน้ำเงินหรือสีเหลืองได้ สามารถปรับปริมาณน้ำตาลได้ตามความหวานของผลไม้

ในการทำพลัมเยลลี่คุณจะต้อง:

• น้ำตาลพลัม - 1 กก.
• น้ำมะนาว - 100 มล.
• เพคติน - 200 กรัม

การตระเตรียม:

1. โดยธรรมชาติแล้วผลไม้ใด ๆ จะต้องล้างและทำให้แห้งเล็กน้อยก่อน นอกจากนี้อย่าลืมว่าผลไม้บางชนิดอาจเน่าเสียหรือเสียหายได้ ดังนั้นต้องคัดแยกลูกพลัมอย่างระมัดระวัง
2. แน่นอนว่าต้องเอาเมล็ดออกแล้วจึงหั่นลูกพลัมออกเป็น 2-4 ส่วนตามขนาดของผลไม้
3. ปล่อยให้ผลไม้สับสุก ในกรณีนี้คุณไม่จำเป็นต้องใช้มัน แต่คุณต้องจำไว้ว่ามันเน้นความหวานของผลไม้เล็กน้อย
4. หลังจากรอให้ผลไม้เดือด ลดไฟลงและปรุงเยลลี่พลัมประมาณสิบถึงสิบห้านาที
5. เพิ่มเพคตินและผสมทุกอย่างให้ละเอียด จากนั้นเติมน้ำตาล ต้มมวลที่ได้เป็นเวลาหนึ่งนาทีคนอย่างต่อเนื่องเพื่อให้น้ำตาลละลายโดยเร็วที่สุด
6. โฟมก่อตัวบนเยลลี่ ซึ่งจำเป็นต้องเอาออกตามธรรมชาติ จากนั้นจะต้องผสมมวลให้เข้ากันอีกครั้ง
7. แน่นอนว่าขวดที่จะเก็บเยลลี่จะต้องล้างและฆ่าเชื้อ ในการทำเช่นนี้คุณต้องจุ่มลงในน้ำเดือดจากนั้นปิดแก๊สแล้วทิ้งขวดไว้อีก 5 นาที หลังจากนี้คุณสามารถนำออก ตากให้แห้ง และทิ้งไว้จนเย็น
8. เทส่วนผสมที่ร้อนลงในขวดทันที เพียงเท่านี้ พลัมเยลลี่ก็พร้อมสำหรับฤดูหนาวแล้ว! ข้อควรจำ: อาหารอันโอชะนี้สามารถรับประทานได้ทันทีหลังจากเย็นลง

อีกทางเลือกหนึ่งของการเตรียมการ

ที่บ้านมีแต่ลูกพลัมสีเหลืองเหรอ? เยลลี่สามารถทำจากผลไม้ชนิดนี้ได้โดยไม่มีปัญหา ยังไงกันแน่? เราจะบอกคุณตอนนี้

วัตถุดิบ:

พลัม - หนึ่งกิโลกรัม
- น้ำตาล - 600 กรัม (สามารถแทนที่ด้วยน้ำพลัมหนึ่งลิตร)
- น้ำตาล - 500 กรัม

สูตรทีละขั้นตอนในการเตรียมการเตรียม:

1. เติมน้ำลงในผลไม้ที่เตรียมไว้ (ของเหลว 150-200 มล. ต่อลูกพลัม 1 กิโลกรัม) แล้วคนให้เข้ากันปรุงมวลที่ได้ด้วยไฟปานกลางจนผลไม้นิ่ม
2. จากนั้นคุณต้องบดมันผ่านตะแกรง
3. ถัดไปคุณต้องใส่น้ำตาลและปรุงจนนุ่ม แต่ไม่เกินยี่สิบนาที ในกรณีนี้มวลของเยลลี่จะลดลงประมาณหนึ่งในสาม
คุณสามารถใช้มันได้ขึ้นอยู่กับความชอบ ในการทำเช่นนี้คุณต้องกรองแล้วต้มโดยที่ไม่ลืมที่จะเอาโฟมออก หลังจากเติมน้ำตาลแล้ว ให้ปรุงด้วยไฟแรงจนสุก
4. เมื่อใส่เยลลี่ร้อนลงในขวดโหลและปิดผนึกให้แน่นแล้ว เราก็ส่งไปที่ห้องเย็นเพื่อจัดเก็บต่อไป

ด้วยเจลาติน

ตอนนี้เราจะบอกวิธีเตรียมพลัมเยลลี่กับเจลาติน

เราจะต้อง:

ลูกพลัม 500 กรัม
- เจลาติน 5 แผ่น;
- 2 แท่งอบเชย
- น้ำตาล (50 กรัมก็เพียงพอแล้ว)
- น้ำ (200 มล.)
- รีลิ่ง 175 มล.
- กานพลู 2 ตา

ทำเยลลี่ที่บ้าน:

1. ตัดลูกพลัมและเอาหลุมออก
2. บดเนื้อผลไม้แล้วใส่ลงในกระทะเคลือบฟัน
3. เติมน้ำลงในลูกพลัม จากนั้นใส่กานพลู น้ำตาล และอบเชย ปรุงเป็นเวลา 10 นาทีจนนิ่มหรือจนกว่าผลไม้จะสลายตัว
4. จากมวลที่เตรียมไว้คุณต้องได้น้ำผลไม้ประมาณ 5 แก้วในการทำเช่นนี้คุณต้องกรองผ่านผ้ากอซหลายชั้น
5. เราเจือจาง Riesling ด้วยน้ำ และคำนวณเพื่อให้ของเหลวออกมาประมาณ 500 มล.
6. เทส่วนผสมนี้ลงในแยมแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
7. นำฐานเยลลี่แล้วเทเจลาตินลงไป ปล่อยให้บวมประมาณ 10 นาที แล้วละลายในอ่างน้ำ
8. ผสมเจลาตินกับน้ำผลไม้
9. ใส่วุ้นบ๊วยที่เสร็จแล้วลงในขวด
แน่นอนว่าไม่จำเป็นต้องเติมเครื่องเทศเลย แต่จำเป็นถ้าคุณต้องการได้กลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์

เยลลี่กับแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:

ลูกพลัม 750 กรัม
- แอปเปิ้ล (หนึ่งกิโลกรัม)
- 0.5 ช้อนชา เนย;
- น้ำตาล 7.5 ถ้วย;
- เพคติน 60 กรัม
- 3 ช้อนโต๊ะ น้ำ.

ทำอาหารที่บ้าน:

1. ปอกแอปเปิ้ล จากนั้นจึงถอดแกนออก
2. นำเมล็ดออกจากลูกพลัมผสมกับแอปเปิ้ลแล้วเติมน้ำลงไป
3. ต้มทุกอย่างแล้วลดความร้อนปิดฝากระทะแล้วปรุงผลไม้ต่ออีกสิบนาที ในกรณีนี้ต้องนวดแอปเปิ้ลและลูกพลัม
4. ต่อไปเราจะต้องพับผ้ากอซเป็น 3 ชั้น กรองมวลผลไม้ผ่านมัน น้ำผลไม้ห้าแก้วควรออกมา หากมีของเหลวไม่เพียงพอสามารถเติมน้ำได้เล็กน้อย
5. ใส่น้ำผลไม้ลงในกองไฟแล้วเติมน้ำตาล เพกตินและเนย
6. ลดไฟลงเป็นไฟปานกลางและต้มน้ำผักไว้ประมาณหนึ่งนาที
7. เทเยลลี่ที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

แยมพลัม-เยลลี่

วัตถุดิบ:

น้ำตาลหกแก้วครึ่ง
- เพคติน 50 กรัม
- น้ำหนึ่งแก้วครึ่ง
- ลูกพลัม (สองกิโลกรัมครึ่ง);
- ½ ช้อนชา เนย.

โปรดทราบว่าเยลลี่พลัมนี้สามารถปิดได้ในฤดูหนาว

การเตรียมอาหารอันโอชะแบบโฮมเมดแสนอร่อย:

1.เตรียมขวดโหล เราล้างให้สะอาด ตากให้แห้ง และฆ่าเชื้อ ฝาปิดก็ต้องผ่านการฆ่าเชื้อด้วย
2. นำเมล็ดออกจากลูกพลัมแล้วส่งเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ
3. โอนน้ำซุปข้นที่ได้ลงในกระทะเคลือบฟันเติมน้ำแล้วต้มจากนั้นลดความร้อนลงปรุงน้ำซุปข้นต่อไปอีก 10 นาทีด้วยไฟอ่อน ๆ กวนอย่างต่อเนื่อง
4. กรองมวลที่ได้ลงในกระทะอีกใบผ่านผ้ากอซสามชั้น คุณควรได้รับของเหลวประมาณ 5 ถ้วย หากยังไม่พอสามารถเติมน้ำได้เล็กน้อย
5. ใส่เนย เยลลี่ควรจะเดือด
6. จากนั้นใส่น้ำตาลและหลังจากนั้นสักครู่ให้ยกกระทะออกจากเตา
อร่อย!

ข้อสรุปเล็กน้อย

พลัมเยลลี่เป็นขนมแสนอร่อยที่สามารถเตรียมได้หลายวิธี เราพิจารณาตัวเลือกมากมายสำหรับการสร้างสรรค์อาหารอันโอชะดังกล่าว เราหวังว่าคุณจะสามารถทำเยลลี่พลัมที่บ้านได้ ขอให้โชคดี!

ไม่ใช่คนเดียวที่สามารถจินตนาการถึงชีวิตของตนเองโดยปราศจากขนมหวานได้ การเตรียมแบบโฮมเมดเป็นของหวานพิเศษที่เข้ากันได้ดีกับเครื่องดื่มตลอดทั้งปี ในการทำพลัมเยลลี่สำหรับฤดูหนาว คุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้

วัตถุดิบ:

• พลัม 1.5 กก.
• น้ำตาลทรายละเอียด 1.5 กก.
• น้ำ 600 มล.

กระบวนการเตรียมเยลลี่เกิดขึ้นในหลายขั้นตอน:

1. คุณควรเลือกลูกพลัมที่สุกที่สุด ปอกเปลือกออกจากหาง จากนั้นล้างให้สะอาดด้วยน้ำเย็น หั่นลูกพลัมออกเป็นสองซีกแล้วเอาเมล็ดออก ถัดไปคุณต้องใส่ลูกพลัมลงในภาชนะพิเศษสำหรับทำเยลลี่เติมน้ำเย็นแล้วตั้งไฟ น้ำควรท่วมลูกพลัมไม่เกิน 10-15 ซม. อย่าต้มน้ำ
2. ทันทีที่ลูกพลัมนิ่มสนิทจะต้องนำออกจากน้ำลงในชามแยกต่างหากและทำให้เย็นลง จากนั้นจะต้องถูลูกพลัมผ่านตะแกรงหรือบดในเครื่องปั่น เพิ่มน้ำตาลลงในมวลที่เกิดขึ้นผสมให้ละเอียดแล้วตั้งไฟ ปรุงอาหารไม่เกิน 30 นาที
3. ภาชนะแก้วที่จะเก็บเยลลี่จะต้องถูกนึ่งเป็นเวลาหลายนาทีและต้องทิ้งฝาไว้ในน้ำเดือดสองสามนาที เยลลี่จะถูกวางในภาชนะเมื่อร้อนเท่านั้น

มีวิธีทำวุ้นบ๊วยอีกวิธีหนึ่ง ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องใช้ลูกพลัม 1.5 กก. และน้ำตาล 0.5 กก. เช่นเดียวกับสูตรก่อนหน้านี้ต้องเลือกลูกพลัมล้างและแยกออกจากเมล็ดอย่างระมัดระวัง จากนั้นโรยลูกพลัมด้วยน้ำตาลแล้ววางบนถาดอบ ควรสังเกตว่าควรวางลูกพลัมบนถาดอบให้แน่นและเป็นชั้นเดียว หากต้องการรสเผ็ด คุณสามารถเติมอบเชยที่ปลายมีดได้ วางถาดอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200-250°C และปรุงอาหารประมาณ 20 นาที ทันทีที่ลูกพลัมเดือดและน้ำตาลละลาย มวลที่ได้ควรถูกถ่ายโอนไปยังขวดพาสเจอร์ไรส์ที่เตรียมไว้ล่วงหน้า จากนั้นจึงม้วนขึ้นโดยมีฝาปิด .

• เพื่อป้องกันไม่ให้เยลลี่กลายเป็นหวาน คุณต้องเติมน้ำมะนาวธรรมชาติสัก 2-3 หยดลงในขวดโหลแต่ละใบ
• หากลูกพลัมมีรสเปรี้ยวคุณต้องเติมน้ำตาลมากกว่าที่กำหนดในสูตร 300 กรัม
• หากลูกพลัมถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลทรายหยาบ ลูกพลัมจะให้น้ำตามปริมาณที่ต้องการหลังจากผ่านไป 10 ชั่วโมงเท่านั้น
• ความพร้อมของเยลลี่ถูกกำหนดดังนี้: วางลูกพลัมสุกเล็กน้อยบนจานรองเย็น หากลูกพลัมไม่กระจายไปทั่วจานแสดงว่าเยลลี่ก็พร้อม
• จะดีกว่าถ้าพลิกขวดที่ปิดแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิทโดยไม่ต้องห่อในผ้าห่ม

พลัมเยลลี่ที่เตรียมไว้จะสร้างความพึงพอใจให้กับครอบครัวและแขกด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยมตลอดทั้งปี เจลลี่จะทำหน้าที่เป็นไส้ที่ยอดเยี่ยมสำหรับแพนเค้กแพนเค้กและโรลโดยเฉพาะในฤดูหนาว

พลัมเป็นเบอร์รี่แสนอร่อยที่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชื่นชอบความสดใหม่ น่าเสียดายที่คุณไม่สามารถเพลิดเพลินได้ตลอดทั้งปี ด้วยการเตรียมเบื้องต้น คุณสามารถเตรียมแยม เยลลี่ แยม หรือแช่แข็งได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย พลัมเยลลี่สำหรับฤดูหนาวเป็นรสหวานอมเปรี้ยวเล็กน้อย

การเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมจะทำให้คุณได้รสชาติที่สดใสและแปลกตา

คุณสมบัติของการเตรียมพลัมเยลลี่

ความลับหลักของการทำเยลลี่ที่ต้องนำมาพิจารณาเมื่อเตรียม:

1. หากคุณเติมน้ำมะนาว 2-3 หยดลงในเยลลี่ เยลลี่ก็จะไม่กลายเป็นหวาน
2. พลัมมีสองประเภท - สีน้ำเงินและสีเหลือง สีน้ำเงินจะมีรสเปรี้ยวมากกว่าและต้องใช้น้ำตาลมากกว่าในการปรุงอาหาร
3. ในการเตรียมการคุณควรใช้น้ำตาลทรายธรรมดา ลูกพลัมจะให้น้ำผลไม้อย่างรวดเร็วและพร้อมสำหรับการบำบัดความร้อนต่อไป
4. คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของเยลลี่หยอดได้ทีละหยดบนจาน หากไม่กระจายแสดงว่าเยลลี่พร้อมและสามารถปิดได้
5. ต้องฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด ปิดผนึกให้แน่นแล้วพลิกกลับด้าน ห่อด้วยผ้าห่มอุ่นแล้วปล่อยให้เย็น

การเตรียมการจะใช้เป็นอาหารจานเดียวเช่นเดียวกับการเตรียมของหวานและขนมอบ

การเลือกและการเตรียมลูกพลัม

ในการทำเยลลี่คุณต้องเลือกลูกพลัมสุกและฉ่ำ ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมคือพันธุ์หวานเพราะการเตรียมต้องใช้น้ำตาลจำนวนเล็กน้อย

จัดเรียงลูกพลัมและกำจัดตัวอย่างที่เน่าเสียออก ล้างใต้น้ำไหล หากคุณต้องการลอกเปลือกออก ให้แช่ในน้ำเดือดสักครู่แล้วจึงแช่ในน้ำเย็น ขั้นตอนนี้จะช่วยให้คุณกำจัดผิวหนังได้อย่างรวดเร็ว เอาเมล็ดออกแล้วสับ

สูตรทำเยลลี่พลัมที่บ้าน

มีหลายวิธีในการเตรียมอาหารสำหรับฤดูหนาว

สูตรง่ายๆสำหรับฤดูหนาว

แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถเตรียมสูตรนี้ได้

รายการร้านขายของชำ:

• ผลเบอร์รี่ – 1 กิโลกรัม;
• น้ำตาล – 1 กิโลกรัม;
• น้ำบ๊วย – 1 ลิตร
• น้ำ – 1 แก้ว

วิธีทำอาหาร:

• ล้างผลเบอร์รี่และเอาเมล็ดออก ปอกเปลือกออกหลังจากลวกในน้ำเดือด
• วางในภาชนะสแตนเลส เติมน้ำแล้วตั้งไฟ
• ทันทีที่ส่วนผสมเดือดให้ปรุงกวนจนผลเบอร์รี่นิ่ม
• บดโดยใช้ตะแกรงหรือใช้เครื่องปั่น

• ใส่น้ำตาลและต้มประมาณครึ่งชั่วโมง น้ำซุปข้นพลัมควรข้นขึ้น
• หลังจากนั้นให้เติมน้ำผลไม้แล้วต้มอีกครั้ง
• วางเยลลี่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา
• ปิดผนึกและห่อให้แน่น
• เมื่อเย็นสนิทแล้ว ให้เก็บเพื่อจัดเก็บ

ไร้เมล็ด

เยลลี่เตรียมง่ายมากและมีรสชาติเหมือนแยมผิวส้ม

สินค้า:

• ลูกพลัม – 2.5 กิโลกรัม
• น้ำตาล – 2 กิโลกรัม

การตระเตรียม:

• ล้างลูกพลัม เอาเมล็ดออก และเอาผิวหนังออก
• บด; วิธีที่ง่ายที่สุดคือการใช้เครื่องบดเนื้อ
• เติมน้ำเล็กน้อยและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 40 นาที

• เติมน้ำตาลในอัตรา 1 กิโลกรัมต่อลิตรของมวลสำเร็จรูป
• วางบนเตาอีกครั้งแล้วปล่อยให้เดือด ต้มจนสุกซึ่งตรวจสอบทีละหยด
• เพื่อให้ได้เยลลี่เหลวมากขึ้น จะต้องลดเวลาในการเดือดลง เพื่อให้ได้มวลหนาที่ชวนให้นึกถึงแยมผิวส้ม ให้ต้มจนของเหลวส่วนเกินถูกกำจัดออก
• ใส่ในขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น

ด้วยเจลาติน

สามารถเตรียมเยลลี่ได้โดยใช้เจลาติน เพคติน หรือวุ้นวุ้น

วัตถุดิบ:

• ผลเบอร์รี่ – 1.5 กิโลกรัม;
• น้ำตาล – 1 กิโลกรัม;
• เจลาติน.

การตระเตรียม:

• เตรียมเนื้อเบอร์รี่
• วางในภาชนะสแตนเลส เติมน้ำแล้วต้ม
• เพิ่มน้ำตาลทั้งหมดและปรุงอาหารเพิ่มเติม

• กรองส่วนผสมผ่านตะแกรง
• ทำให้น้ำผลไม้เย็นลงจนอุ่น เทลงในแก้วแล้วเติมเจลาติน ให้เวลาสักพักเพื่อให้เจลาตินบวม
• วางในอ่างน้ำแล้วคนตลอดเวลารอจนกระทั่งเจลาตินละลายหมด
• เทน้ำผลไม้และเจลาตินลงในส่วนผสมร้อนที่เหลือแล้วผสมให้เข้ากัน
• เทลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

ด้วยเพคติน

เยลลี่ที่ใช้เพคตินจัดทำขึ้นคล้ายกับสูตรก่อนหน้า เพคตินจะถูกเติมแทนเจลาตินเท่านั้น คุณยังสามารถใช้วุ้น-วุ้นได้

ด้วยลูกเกด

ของหวานที่มีรสชาติอร่อยและมีสีสันนั้นทำจากลูกพลัมและเติมลูกเกดดำลงไป เด็กๆ ชอบของหวานนี้ โดยเฉพาะเมื่อเสิร์ฟพร้อมแพนเค้กหรือแพนเค้ก

สินค้า:

• ลูกพลัม – 1 กิโลกรัม;
• ลูกเกด - 1 กิโลกรัม;
• น้ำตาล – 2 กิโลกรัม

วิธีทำอาหาร:

• จัดเรียงลูกเกดเอาก้านใบออกแล้วล้างออกด้วยกระชอน
• ขั้นแรกลวกลูกพลัมด้วยน้ำเดือด เอาผิวหนังและเมล็ดออก

• วางผลเบอร์รี่ในภาชนะ โรยด้วยน้ำตาล แล้วปั่นทุกอย่างโดยใช้เครื่องปั่น (อุปกรณ์แช่) หากไม่มีอุปกรณ์ดังกล่าว ให้บดผลเบอร์รี่ในเครื่องบดเนื้อ เติมน้ำตาลลงในมวลที่เตรียมไว้
• นำส่วนผสมไปตั้งไฟจนน้ำตาลละลายหมด
• เมื่อผลึกหายไปให้ต้ม
• พักไว้และปล่อยให้เย็นเล็กน้อย หลังจากนั้นให้ทำซ้ำขั้นตอนนี้ โดยรวมให้ต้มสามครั้ง
• หลังจากนั้นให้ใส่ขวดโหลและปิดผนึกให้แน่น

พื้นที่จัดเก็บ

เจลลี่จะถูกเก็บรักษาไว้อย่างดีที่สุดในภาชนะแก้วที่ปิดสนิท มีอีกวิธีหนึ่งในการเก็บรักษาเยลลี่โดยไม่ต้องเย็บตะเข็บ วางกระดาษ parchment ไว้ที่คอ จากนั้นวางกระดาษแข็งตามขนาดของคอ ปิดทุกอย่างอีกครั้งด้วยกระดาษ parchment แล้วมัดให้แน่นด้วยเชือก เพื่อการยึดเกาะที่แข็งแรง ให้จุ่มเส้นด้วยน้ำร้อน เมื่อแห้งแล้วเชือกจะแห้งและตึง ป้องกันไม่ให้อากาศเข้าไป