จะทำอย่างไรถ้าคุณใส่กะหล่ำปลีดองมากเกินไป วิธีแก้ไขปัญหาอาหารประเภทปลาและเนื้อสัตว์ ซุป ข้าว และกะหล่ำปลีดองเค็มเกินไป วิธีแก้ไขเกลือมากเกินไปในกะหล่ำปลีดอง
การเตรียมผักสำหรับฤดูหนาวไม่ใช่เรื่องง่าย สิ่งนี้ไม่เพียงต้องการความปรารถนาเท่านั้น แต่ยังต้องใช้ทักษะด้วย อย่างไรก็ตาม ทุกคนทำผิดพลาดได้ และคุณต้องพร้อมเสมอที่จะหาทางออกจากสถานการณ์ที่ยากลำบากที่สุด เช่น คุณควรทำอย่างไรหากกะหล่ำปลีดองเค็มมากเกินไป? คุณสามารถทำได้หลายวิธี
วิดีโอ: กะหล่ำปลีดองพร้อมเทคโนโลยีการหมักในอุดมคติ
วิธีแก้ปัญหาง่ายๆ
ประชาชนเตรียมตัวตลอดเวลา นี่คือธรรมชาติที่มีอยู่ในตัวพวกเขา ในฤดูหนาวเมื่อฤดูผักผ่านไปก็ถึงเวลาบรรจุกระป๋องที่บ้าน ตั้งแต่สมัยโบราณแม่บ้านทุกบ้านจะมีการหมักกะหล่ำปลี ถือว่าไม่ใช่แค่อาหารเพื่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังเป็นของว่างที่ดีที่สุดอีกด้วย พวกเขาพยายามทำตามสูตรของครอบครัวที่ได้รับจากแม่และยาย แต่งานดังกล่าวไม่เคยปราศจากความประหลาดใจเลย มันเกิดขึ้นที่ส่วนผสมทั้งหมดได้รับในปริมาณที่เหมาะสม แต่รสชาติของผลิตภัณฑ์ไม่ได้เป็นสิ่งที่ควรเป็นเลย ตัวอย่างเช่นต้องทำอย่างไรและจะทำอย่างไรถ้าคุณใส่กะหล่ำปลีดองเค็มมากเกินไป? แน่นอนว่านี่เป็นสิ่งที่ไม่พึงประสงค์ แต่สามารถแก้ไขได้อย่างสมบูรณ์ มีหลายวิธีในการช่วยแก้ไขสถานการณ์ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจุดที่ค้นพบปัญหาดังกล่าว วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำความเข้าใจว่าต้องทำอย่างไรคือถ้าคุณใส่เกลือกะหล่ำปลีดองมากเกินไปและสังเกตได้ทันทีแม้ในขณะผสมส่วนผสมก็ตาม ที่นี่คุณสามารถเพิ่มปริมาณผักและทุกอย่างจะกลับมาเป็นปกติ
สิ่งสำคัญคือไม่ต้องขี้เกียจและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เมื่อรู้ความลับนี้แล้ว คุณจะไม่ต้องถามใครว่าต้องทำอย่างไรถ้าคุณใส่เกลือกะหล่ำปลีดองมากเกินไป เคล็ดลับนั้นเรียบง่ายแต่มีประสิทธิภาพมาก ใช่ และจะมีเงินสำรองเพิ่มเติมสำหรับฤดูหนาวด้วย
วิดีโอ: จะทำอย่างไรถ้าคุณใส่จานมากเกินไป
กู้ภัยทางน้ำ
บางครั้งแม่บ้านก็มั่นใจในสูตรอาหารมากจนแทบไม่ได้ลองของกึ่งสำเร็จรูปเลยด้วยซ้ำ พวกเขาควรทำอย่างไรถ้ากะหล่ำปลีดองเค็มมากเกินไปและสิ่งนี้จะสังเกตเห็นได้เฉพาะในขณะที่ส่วนผสมผักปล่อยน้ำออกมาเท่านั้น
วิดีโอ: วิธีเก็บรักษาอาหารเค็มมากเกินไป
ในกรณีนี้ก็ไม่จำเป็นต้องตื่นตระหนกเช่นกัน ก่อนอื่นคุณต้องลองใช้น้ำเกลือเพราะมีเกลือสะสมอยู่เป็นจำนวนมาก หลังจากนั้นคุณสามารถระบายของเหลวบางส่วนออกและเติมน้ำเย็นที่สะอาดในปริมาณนั้น ความชื้นจะผสมกันและความเข้มข้นของสารละลายจะลดลง สำหรับกะหล่ำปลีคุณจะได้สภาพแวดล้อมที่ต้องการอย่างแน่นอน สำหรับวิธีนี้ คุณต้องคำนึงถึงกฎหลัก: คุณไม่ควรระบายน้ำเกลือออกจนหมด มิฉะนั้นจะเหลือเพียงน้ำสำหรับการหมักเท่านั้น ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายจะจืดชืดมากและไม่อร่อยเลย ดังนั้นคุณต้องจำไว้อย่างเคร่งครัด: หากกะหล่ำปลีดองเค็มมากเกินไปในขั้นตอนแรกของการหมักคุณก็ต้องลดความเข้มข้นของน้ำเกลือเริ่มแรกและดำเนินการต่อ
วิดีโอ: อาหารเพื่อสุขภาพ!
ความลับในการทำอาหาร
การใส่เกลือมากเกินไประหว่างการหมักเกิดขึ้นค่อนข้างบ่อย สิ่งนี้ไม่ได้ขึ้นอยู่กับทักษะของแม่บ้านมากนัก แต่ขึ้นอยู่กับคุณภาพของผักด้วย หากเกิดปัญหาในระยะแรกก็รับมือได้ง่าย จะทำอย่างไรถ้าคุณใส่เกลือกะหล่ำปลีดองมากเกินไป แต่สังเกตเห็นเมื่อสายเกินไปที่จะใช้ตัวเลือกก่อนหน้านี้ทั้งหมด เป็นไปไม่ได้จริงหรือที่จะช่วยเธอ?
ปรากฎว่ามีทางออก จริงอยู่เขาไม่ค่อยคุ้นเคย ทุกอย่างจะต้องทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์เสียอย่างสมบูรณ์ ในการทำงานคุณจะต้องมีไข่ไก่ดิบ จะต้องนำออกจากเปลือกอย่างระมัดระวังแล้วใส่ในถุงหรือผ้ากอซพับครึ่ง หลังจากนั้นควรวาง "เซอร์ไพรส์" ไว้ในภาชนะที่มีกะหล่ำปลีแล้วปล่อยทิ้งไว้สิบนาที คราวนี้จะเพียงพอสำหรับเกลือส่วนสำคัญที่จะผ่านเข้าไปในไข่ แม่บ้านบางคนคุ้นเคยกับวิธีนี้เล็กน้อย จริงอยู่ที่พวกมันใช้เมื่อปรุงซุปและเมล็ดข้าวใช้เป็นส่วนประกอบในการดูดความชื้น
ชนะทั้งสองฝ่าย
คนที่พลาดเวลาอันมีค่าควรทำอย่างไร? จะบันทึกกะหล่ำปลีดองเค็มมากเกินไปได้อย่างไรหากสิ่งนี้ชัดเจนเมื่อถูกนำออกจากห้องใต้ดินในฤดูหนาว? ในรูปแบบธรรมชาติ ไม่เหมาะสำหรับเป็นอาหาร ฉันควรทำอย่างไรดี? จำเป็นต้องทิ้งสินค้าจริงหรือ? ปรากฎว่าทุกอย่างสามารถแก้ไขได้ที่นี่เช่นกัน ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือการล้างกะหล่ำปลีใต้น้ำไหลแล้วบีบให้เข้ากัน ตามธรรมชาติแล้วเกลือทั้งหมดจะไม่ถูกชะล้างออกไปและสิ่งที่เหลืออยู่สามารถกลบได้อย่างง่ายดายด้วยความช่วยเหลือของหัวหอมสับสดและน้ำมันพืช ผลลัพธ์ที่ได้คือสลัดที่ยอดเยี่ยมที่เข้ากันได้อย่างลงตัวกับมันฝรั่งร้อนๆ นอกจากนี้กะหล่ำปลีเค็มยังสามารถใช้เป็นไส้พายได้ คุณจะต้องเคี่ยวมันเล็กน้อยก่อน กะหล่ำปลีนี้ยังจะทำน้ำสลัดวิเนเกรตต์ที่ดีอีกด้วย และเกลือส่วนเกินสามารถเอาชนะได้อย่างง่ายดายด้วยมันฝรั่งและเนย แต่ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือซุปกะหล่ำปลี
การเตรียมผักสำหรับฤดูหนาวไม่ใช่เรื่องง่าย สิ่งนี้ไม่เพียงต้องการความปรารถนาเท่านั้น แต่ยังต้องใช้ทักษะด้วย อย่างไรก็ตาม ทุกคนทำผิดพลาดได้ และคุณต้องพร้อมเสมอที่จะหาทางออกจากสถานการณ์ที่ยากลำบากที่สุด เช่น คุณควรทำอย่างไรหากกะหล่ำปลีดองเค็มมากเกินไป? คุณสามารถทำได้หลายวิธี
วิธีแก้ปัญหาง่ายๆ
ประชาชนเตรียมตัวตลอดเวลา นี่คือธรรมชาติที่มีอยู่ในตัวพวกเขา ในฤดูหนาวเมื่อฤดูผักผ่านไปก็ถึงเวลาบรรจุกระป๋องที่บ้าน ตั้งแต่สมัยโบราณแม่บ้านทุกบ้านจะมีการหมักกะหล่ำปลี ถือว่าไม่ใช่แค่อาหารเพื่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังเป็นของว่างที่ดีที่สุดอีกด้วย พวกเขาพยายามทำตามสูตรของครอบครัวที่ได้รับจากแม่และยาย แต่งานดังกล่าวไม่เคยปราศจากความประหลาดใจเลย มันเกิดขึ้นที่ส่วนผสมทั้งหมดได้รับในปริมาณที่เหมาะสม แต่รสชาติของผลิตภัณฑ์ไม่ได้เป็นสิ่งที่ควรเป็นเลย ตัวอย่างเช่นต้องทำอย่างไรและจะทำอย่างไรถ้าคุณใส่กะหล่ำปลีดองเค็มมากเกินไป? แน่นอนว่านี่เป็นสิ่งที่ไม่พึงประสงค์ แต่สามารถแก้ไขได้อย่างสมบูรณ์ มีหลายวิธีในการช่วยแก้ไขสถานการณ์ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจุดที่ค้นพบปัญหาดังกล่าว วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำความเข้าใจว่าต้องทำอย่างไรคือถ้าคุณใส่เกลือกะหล่ำปลีดองมากเกินไปและสังเกตได้ทันทีแม้ในขณะผสมส่วนผสมก็ตาม ที่นี่คุณสามารถเพิ่มปริมาณผักและทุกอย่างจะกลับมาเป็นปกติ
สิ่งสำคัญคือไม่ต้องขี้เกียจและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เมื่อรู้ความลับนี้แล้ว คุณจะไม่ต้องถามใครว่าต้องทำอย่างไรถ้าคุณใส่เกลือกะหล่ำปลีดองมากเกินไป เคล็ดลับนั้นเรียบง่ายแต่มีประสิทธิภาพมาก ใช่ และจะมีเงินสำรองเพิ่มเติมสำหรับฤดูหนาวด้วย
กู้ภัยทางน้ำ
บางครั้งแม่บ้านก็มั่นใจในสูตรอาหารมากจนแทบไม่ได้ลองของกึ่งสำเร็จรูปเลยด้วยซ้ำ พวกเขาควรทำอย่างไรถ้ากะหล่ำปลีดองเค็มมากเกินไปและสิ่งนี้จะสังเกตเห็นได้เฉพาะในขณะที่ส่วนผสมผักปล่อยน้ำออกมาเท่านั้น
ในกรณีนี้ก็ไม่จำเป็นต้องตื่นตระหนกเช่นกัน ก่อนอื่นคุณต้องลองใช้น้ำเกลือเพราะมีเกลือสะสมอยู่เป็นจำนวนมาก หลังจากนั้นคุณสามารถระบายของเหลวบางส่วนออกและเติมน้ำเย็นที่สะอาดในปริมาณนั้น ความชื้นจะผสมกันและความเข้มข้นของสารละลายจะลดลง สำหรับกะหล่ำปลีคุณจะได้สภาพแวดล้อมที่ต้องการอย่างแน่นอน สำหรับวิธีนี้ คุณต้องคำนึงถึงกฎหลัก: คุณไม่ควรระบายน้ำเกลือออกจนหมด มิฉะนั้นจะเหลือเพียงน้ำสำหรับการหมักเท่านั้น ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายจะจืดชืดมากและไม่อร่อยเลย ดังนั้นคุณต้องจำไว้อย่างเคร่งครัด: หากกะหล่ำปลีดองเค็มมากเกินไปในขั้นตอนแรกของการหมักคุณก็ต้องลดความเข้มข้นของน้ำเกลือเริ่มแรกและดำเนินการต่อ
ความลับในการทำอาหาร
การใส่เกลือมากเกินไประหว่างการหมักเกิดขึ้นค่อนข้างบ่อย สิ่งนี้ไม่ได้ขึ้นอยู่กับทักษะของแม่บ้านมากนัก แต่ขึ้นอยู่กับคุณภาพของผักด้วย หากเกิดปัญหาในระยะแรกก็รับมือได้ง่าย จะทำอย่างไรถ้าคุณใส่เกลือกะหล่ำปลีดองมากเกินไป แต่สังเกตเห็นเมื่อสายเกินไปที่จะใช้ตัวเลือกก่อนหน้านี้ทั้งหมด เป็นไปไม่ได้จริงหรือที่จะช่วยเธอ?
ปรากฎว่ามีทางออก จริงอยู่เขาไม่ค่อยคุ้นเคย ทุกอย่างจะต้องทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์เสียอย่างสมบูรณ์ ในการทำงานคุณจะต้องมีไข่ไก่ดิบ จะต้องนำออกจากเปลือกอย่างระมัดระวังแล้วใส่ในถุงหรือผ้ากอซพับครึ่ง หลังจากนั้นควรวาง "เซอร์ไพรส์" ไว้ในภาชนะที่มีกะหล่ำปลีแล้วปล่อยทิ้งไว้สิบนาที คราวนี้จะเพียงพอสำหรับเกลือส่วนสำคัญที่จะผ่านเข้าไปในไข่ แม่บ้านบางคนคุ้นเคยกับวิธีนี้เล็กน้อย จริงอยู่ที่พวกมันใช้เมื่อปรุงซุปและเมล็ดข้าวใช้เป็นส่วนประกอบในการดูดความชื้น
ชนะทั้งสองฝ่าย
คนที่พลาดเวลาอันมีค่าควรทำอย่างไร? จะบันทึกกะหล่ำปลีดองเค็มมากเกินไปได้อย่างไรหากสิ่งนี้ชัดเจนเมื่อถูกนำออกจากห้องใต้ดินในฤดูหนาว? ในรูปแบบธรรมชาติ ไม่เหมาะสำหรับเป็นอาหาร ฉันควรทำอย่างไรดี? จำเป็นต้องทิ้งสินค้าจริงหรือ? ปรากฎว่าทุกอย่างสามารถแก้ไขได้ที่นี่เช่นกัน ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือการล้างกะหล่ำปลีใต้น้ำไหลแล้วบีบให้เข้ากัน โดยธรรมชาติแล้วเกลือทั้งหมดจะไม่ถูกชะล้างออกไปและสิ่งที่เหลืออยู่สามารถกลบได้อย่างง่ายดายด้วยความช่วยเหลือของหัวหอมสับสดและน้ำมันพืช ผลลัพธ์ที่ได้คือสลัดที่ยอดเยี่ยมที่เข้ากันได้อย่างลงตัวกับมันฝรั่งร้อนๆ นอกจากนี้กะหล่ำปลีเค็มยังสามารถใช้เป็นไส้พายได้ คุณจะต้องเคี่ยวมันเล็กน้อยก่อน กะหล่ำปลีนี้ยังจะทำน้ำสลัดวิเนเกรตต์ที่ดีอีกด้วย และเกลือส่วนเกินสามารถเอาชนะได้อย่างง่ายดายด้วยมันฝรั่งและเนย แต่ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือซุปกะหล่ำปลี
เมื่อปรุงอาหารไม่ควรเติมเกลือหรือใช้น้ำซุปแบบผง
ใครไม่ชอบกินของอร่อยๆ บ้าง? คนแบบนี้ไม่มีอยู่จริง แม่บ้านทำอาหารบนเตาใช้ความขยันและทักษะในการเตรียมอาหารให้อร่อย
แต่จะน่าเสียดายมากถ้าอาหารจานนี้ไม่ได้ผล! โลกสูญเสียสีสันกลายเป็นขาวดำ อารมณ์หายไปโดยสิ้นเชิง
ไม่ต้องกังวลมากนัก ไม่มีสถานการณ์ที่สิ้นหวัง มีหลายวิธีในการฟื้นฟูอาหารที่ล้มเหลว
มีสุภาษิตมานานแล้ว: “บนโต๊ะมีเกลือน้อย แต่มีเกลือมากเกินไปบนหัว” แต่สิ่งนี้สำคัญแค่ไหน และคุณจะช่วยรักษาอาหารเค็มเกินไปได้อย่างไร
จะทำอย่างไรถ้าคุณใส่ซุปหรือน้ำซุปมากเกินไป?
จะทำอย่างไรถ้าพนักงานต้อนรับใส่ซุปหรือน้ำซุปมากเกินไป? อย่าอารมณ์เสีย สิ่งนี้สามารถเกิดขึ้นได้กับทุกคน โดยไม่คำนึงถึงระดับทักษะหรือประเภทอายุ
ก่อนอื่นคุณต้องสงบสติอารมณ์ก่อน แล้วจึงประเมินขนาดของโศกนาฏกรรม:
- จานแรกเค็มไปหน่อยก็ทานได้แต่รสชาติเสียไปแล้ว
- เค็มเกินไปอย่างเห็นได้ชัด รสเกลือติดปาก ทำอาหารกินไม่ได้
- เค็มเกิน 100% ให้ความรู้สึกเหมือนใส่เกลือเต็มห่อลงในซุปนี้
หลังจากประเมินระดับเกลือมากเกินไปแล้ว ควรเริ่มการช่วยชีวิต
ในกรณีแรก ไม่มีอะไรเลวร้ายเกิดขึ้น คุณสามารถคืนอาหารให้มีรสชาติปกติได้อย่างง่ายดาย
มีวิธีที่ทราบหลายวิธี:
- ลบออกเกลือส่วนเกินเล็กน้อยโดยเติมสมุนไพรจำนวนหนึ่งหลังจากกำจัดครั้งสุดท้าย: ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, คื่นฉ่าย ควรใช้ผักชีเพราะจะทำให้เกลือส่วนเกินเป็นกลางได้ดีกว่าสมุนไพรอื่น ๆ ทั้งหมดดูดซับและทำให้ซุปมีกลิ่นหอมและรสชาติอันศักดิ์สิทธิ์
- เพิ่มครีมเปรี้ยวถ้ารวมซุปเข้าด้วยกัน - รสครีมจะทำให้ความรู้สึกเกลือเจือจาง
- ถ้าคุณกำลังเตรียมซุปปรุงรส - Borscht, Solyanka, Rasolnik - เติมกรดมากขึ้น (น้ำมะนาว, วางมะเขือเทศ ฯลฯ ) ลงในน้ำเกรวี่ เช่นเดียวกับครีมเปรี้ยว กรดจะทำให้เกลือเป็นกลาง
- เพิ่มน้ำตาลเล็กน้อย - ทำให้จานสว่างและละเอียดยิ่งขึ้นโดยขจัดความรู้สึกเค็มเกินไป
สำหรับกรณีที่ร้ายแรงกว่านั้นมีวิธีช่วยเหลือดังต่อไปนี้:
- ถ้าเป็นซุปไม่หนาเกินไป คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมบางอย่างได้ เช่น มันฝรั่ง พาสต้า ฯลฯ ซึ่งจะดูดซับเกลือส่วนเกิน
- เมื่อไรวิธีนี้เป็นไปไม่ได้เนื่องจากน้ำซุปมีความเข้มข้น ส่วนผสมจะถูกใส่ในถุงผ้ากอซและต้มในกระทะพร้อมกับซุป จากนั้นจึงนำส่วนผสมออกแล้วโยนทิ้งไป
ซุปจะได้รับประโยชน์จากสิ่งนี้เท่านั้น - มันจะเข้มข้นขึ้นเกลือจะเข้าไปในผลิตภัณฑ์ที่ถูกทิ้ง
- สามารถทำกับข้าว สามารถดูดซับเกลือได้ในปริมาณมาก
- ข้างบนวิธีการไม่เหมาะกับบะหมี่ทำเอง
เพื่อรักษาอาหารจานนี้ น้ำซุปต้องถูกกรอง ข้าวต้มในนั้น กรองอีกครั้งแล้วเทลงในบะหมี่ ผลลัพธ์จะคล้ายกัน
- ผลที่ต้องการจะนำไข่ดิบมา จุ่มลงในซุปในกระชอนหรือถุงผ้ากอซเพื่อป้องกันไม่ให้โปรตีนเข้าไปในจานที่เสร็จแล้ว
- ชิ้นหนึ่งจะช่วยขนมปังดำเก่า จุ่มลงในซุปเค็มเกินไปในลักษณะเดียวกัน หลังจากทำให้นิ่มลงแล้ว ขนมปังจะถูกเอาออก
คุณควรทำอย่างไรหากทำเกลือหกเต็มห่อลงในซุปหรือน้ำซุปโดยไม่ได้ตั้งใจ ในสถานการณ์นี้ แนะนำให้ใช้วิธีการข้างต้นทั้งหมด จริงอยู่ที่พวกเขาไม่ได้ช่วยรักษาจานที่เน่าเสียได้อย่างเต็มที่
ในการช่วยชีวิตคุณต้องเปลี่ยนน้ำซุปส่วนใหญ่ด้วยน้ำเดือด ไม่ควรเทของเหลวที่เลือกออกทันที มันจะมีประโยชน์ในการเตรียมอย่างอื่น ซุปรอดแล้ว!
เพื่อป้องกันความลำบากใจเช่นนี้ในอนาคตขอแนะนำว่าอย่าลืมเคล็ดลับต่อไปนี้:
- ในขณะที่น้ำซุปกำลังปรุงอยู่อย่าเติมเกลือ
- หลังจากเติมผักและซีเรียลแล้ว ให้เติมเกลือเพียงครึ่งเดียว
- เมื่อเติมเครื่องเทศ ให้คำนึงถึงเกลือที่มีอยู่ด้วย
- เติมเกลือที่เหลือเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร
- อย่าลองชิมอาหารจานแรกเพื่อเพิ่มเกลือมากเกินไปหลังจากคุณกินอะไรเปรี้ยวหรือเค็มไปแล้ว
จะแก้ไขบัควีท ข้าว และอาหารจานธัญพืชอื่น ๆ เค็มเกินไปได้อย่างไร
จะทำอย่างไรถ้าคุณใส่กับข้าวมากเกินไป?
มีเคล็ดลับมากมายในการแก้ไขข้อผิดพลาด:
| ชื่อจาน | คำแนะนำ |
| บัควีท | ระบายบัควีทในกระชอน ล้างออกให้สะอาดด้วยน้ำไหล ใส่ในกระทะที่ใส่เนยลงไป และเคี่ยวบนไฟอ่อนจนสุกเต็มที่ |
| ข้าวต้ม | ล้างข้าวด้วยวิธีเดียวกันแล้วปล่อยทิ้งไว้ในกระชอนจนของเหลวหมด |
| พิลาฟ | ข้าวและผักที่ต้มแยกกันโดยไม่ใส่เกลือจะถูกเติมลงในหม้อพร้อมกับพิลาฟเค็ม ความเขียวขจีจำนวนมากจะไม่เป็นอันตราย |
| พาสต้า | หากน้ำเค็มเกินไปและมีพาสต้าอยู่แล้ว ให้สะเด็ดน้ำทันที จากนั้นพาสต้าจะเทน้ำเดือดโดยไม่ต้องเติมเกลือ |
| พาสต้าที่ปรุงสุกแล้วเค็มเกินไป - เทน้ำเย็นลงไปประมาณ 10 นาที หลังจากระบายของเหลวแล้วอาหารสำเร็จรูปจะถูกให้ความร้อนด้วยการเติมน้ำมัน | |
| ส่วนเพิ่มเติมปรุงโดยไม่ใส่เกลือผสมพาสต้า |
จะทำอย่างไรถ้าคุณใส่เนื้อสัตว์และปลามากเกินไป?
ลองพิจารณาการกระทำที่เป็นไปได้เมื่อใส่เกลือในจานเนื้อหรือปลามากเกินไป:
- มีอยู่จานเนื้อจำนวนมาก ปรุงเป็นชิ้นใหญ่หรือชิ้นเล็ก เช่น เนื้อสโตรกานอฟทอด
- บางคนชอบผลิตภัณฑ์เนื้อสับ แต่ไม่ว่าในกรณีใดอย่าสิ้นหวังเพราะเกลือมากเกินไป
- ถ้าเป็นเนื้อปรุงเป็นชิ้นใหญ่ แนะนำให้เติมซอสจืด ครีมเปรี้ยว หรือมะเขือเทศลงไป
เทจานที่เตรียมไว้แล้วปล่อยให้เดือด ของเหลวจะดึงเกลือออกมาและทำให้เนื้อชุ่มฉ่ำและนุ่ม
- เมื่อไรเป็นชิ้นเล็ก ๆ ซอสก็ช่วยได้เช่นกัน แต่หากจานนั้นเค็มเกินไปอยู่แล้ว ให้เตรียมแบบไม่มีเกลือแยกกันแล้วเทลงในเนื้อ
การเสิร์ฟมันบดไม่ใส่เกลือเป็นกับข้าวจะช่วยได้ การผสมมันฝรั่งกับเนื้อสัตว์จะทำให้ทุกอย่างเนียนขึ้น
- หากคุณใส่เกลือเนื้อสับมากเกินไปสิ่งสำคัญคือต้องสังเกตสิ่งนี้ในระยะเริ่มแรก เพิ่มข้าวและชิ้นเนื้อที่เค็มเกินไปจะกลายเป็นลูกชิ้นที่ยอดเยี่ยม โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเคี่ยวในซอสเค็มเล็กน้อย
หากคุณต้องการทิ้งเนื้อทอดไว้ ให้ใส่เศษขนมปัง มันฝรั่งขูด และไข่ขาว
คุณสามารถเพิ่มผัก, เห็ด, น้ำมันหมูไม่ใส่เกลือได้ พวกเขาจะดูดซับเกลือส่วนเกินและทำให้ชิ้นเนื้อมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพมากขึ้น
- บันทึก!ด้วยการเติมครีมลงในเนื้อสับเนื้อสับจะนุ่มและชุ่มฉ่ำมากขึ้น
- ถ้ามันเค็มเกินไปสังเกตเห็นในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป - วางชิ้นเนื้อไว้ในกระทะเติมน้ำแล้วนึ่งเป็นเวลาหลายนาที
- เมื่อเค็มเกินไปแอสพิค อย่าอารมณ์เสียนะ ถึงแม้จะร้อนแต่ก็ไม่สามารถระบุระดับความเค็มได้
จานควรจะเย็นเนื้อจะดูดซับเกลือบางส่วน หากเนื้อเยลลี่เค็มเกินไป วิธีการฟื้นฟูน้ำซุปจะช่วยได้
แล้วปลาล่ะ?
- ถ้าเมื่อทำการเกลือปลาเฮอริ่งแสดงว่ามีเกลือมากเกินไป อย่าอารมณ์เสีย สามารถแก้ไขได้ง่ายๆ ด้วยการแช่ปลาในนมประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
- ทอดน้ำมะนาวช่วยได้ เพิ่มลงในปลาโรยด้วยน้ำตาลเล็กน้อย
- ถ้ามันมากเกินไปถ้าคุณหักโหมจนเกินไป ผักจะช่วยได้ ทอดในน้ำมันพืชแล้วราดด้วยปลา
โรยด้วยน้ำมะนาว ไวน์ขาวแห้ง เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส ปลาที่ปรุงด้วยวิธีนี้จะอร่อยมาก โดยเฉพาะหากปล่อยไว้สักพัก
- อร่อย,หากปลาที่มีไขมันเค็มมากเกินไป (ปลาแมคเคอเรล ปลาแซลมอนสีชมพู ปลาแซลมอน ฯลฯ) ให้ปรุงรสด้วยมะนาวฝานเพิ่มเติม โดยวางไว้ด้านบนหรือในท้อง
- เมื่อซอสเค็มเกินไปจะต้องทำอีกครั้งโดยไม่ต้องเติมเกลือ จัดเรียงปลาเป็นชั้น ๆ แล้วอบในเตาอบ
- ถ้าคุณใส่เกลือมากเกินไปคาเวียร์สีแดง - ไม่มีปัญหา ซึ่งสามารถแก้ไขได้ด้วยน้ำ ผ้ากอซ ใบชาที่แข็งแรง และตะแกรง
ใส่คาเวียร์ลงในชามขนาดใหญ่แล้วเทน้ำต้มสุกที่อุณหภูมิห้องในสัดส่วน ½ หลังจากนั้นให้พักไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง แล้วกรองผ่านผ้ากอซหรือตะแกรงละเอียด น้ำจะเอาเกลือออกไป
หลังจากนั้นจะเติมน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่น สิ่งสำคัญคือไม่มีน้ำเหลืออยู่ในคาเวียร์ หากเกลือมากเกินไปมาพร้อมกับกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ ขั้นตอนจะดำเนินการโดยแทนที่น้ำด้วยใบชา
จะเก็บกะหล่ำปลีดองที่เค็มมากเกินไประหว่างการดองได้อย่างไร?
หากแม่บ้านตัดสินใจเตรียมกะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาวด้วยตาโดยไม่มีสูตรและใส่เกลือมากเกินไปก็ไม่ใช่ปัญหา
เคล็ดลับเหล่านี้จะช่วยคุณแก้ไขทุกสิ่ง:
- ดีกว่า,หากตรวจพบเกลือมากเกินไปในระยะเริ่มแรก ปริมาณผักจะถูกเพิ่มทันที และสถานการณ์ก็จะถูกบันทึกไว้
- หากคุณพบว่าเกี่ยวกับเกลือส่วนเกินเมื่อกะหล่ำปลีปล่อยน้ำออกมาแล้ว - ของเหลวส่วนหนึ่งจะถูกระบายออกและแทนที่ด้วยน้ำสะอาด
- ดีไข่ดิบช่วยได้ วางอย่างระมัดระวังในถุงผ้ากอซที่เตรียมไว้แล้วหย่อนลงในกะหล่ำปลีประมาณสิบถึงสิบห้านาที
ไข่จะดูดซับเกลือและรักษารสชาติของอาหารไว้
- เมื่อพบการใส่เกลือมากเกินไปก่อนเสิร์ฟกะหล่ำปลีโดยตรงจะช่วยประหยัดสถานการณ์ได้เช่นกัน
หากไม่มีเกลือมากเกินไป ให้ใส่หัวหอมและผักที่ไม่ใส่เกลือลงในสลัด (ไม่จำเป็น) อนุญาตให้ใช้น้ำมันดอกทานตะวันหรือน้ำมะนาวส่วนเกินเล็กน้อย นี่จะทำให้สลัดมีรสชาติที่เผ็ดร้อนและอร่อย
หากเติมเกลือมากเกินไป กะหล่ำปลีจะทำให้ไส้พายและพาย กะหล่ำปลีตุ๋นและทอด น้ำสลัดวิเนเกรต และอาหารจานอร่อยอื่นๆ เข้ากันได้ดี ดังนั้นอย่ารีบทิ้งผลิตภัณฑ์ที่เค็มเกินไป
คุณสามารถหาทางออกจากทุกสถานการณ์ได้ การใช้เคล็ดลับเหล่านี้ทำให้คุณสามารถแก้ไขข้อผิดพลาดได้อย่างง่ายดายและทำให้คนที่คุณรักด้วยอาหารอร่อย ขอให้อร่อย ปรุงอย่างมีความสุข!
เป็นไปได้หรือไม่ที่จะแก้ไขสถานการณ์เมื่อกะหล่ำปลีดองเค็มมากเกินไป จะทำอย่างไรกับของว่างดังกล่าวหรือคุณควรทิ้งมันไป และสาเหตุที่อาจเกิดขึ้นเช่นนี้ อ่านเกี่ยวกับทั้งหมดนี้ด้านล่าง
ประโยชน์ของกะหล่ำปลีดอง
เคยเกิดขึ้นกับคุณบ้างไหมว่าไม่เพียงแต่การมองเห็นหรือกลิ่นเท่านั้น แต่เพียงความคิดเกี่ยวกับกะหล่ำปลีดองเท่านั้นที่ทำให้คุณน้ำลายสอ? เป็นไปได้มากว่าเป็นเพราะร่างกายมีสารที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์นี้ไม่เพียงพอ กะหล่ำปลีที่เตรียมโดยการดองนั้นดีต่อสุขภาพมาก
คุณควรเริ่มต้นด้วยวิตามินซีในเรื่องนี้กะหล่ำปลีดองก็ไม่เท่ากันโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพิจารณาว่าการบริโภคสูงสุดลดลงอย่างแม่นยำในช่วงที่เป็นหวัดและการติดเชื้อตามฤดูกาล การทำงานร่วมกันของวิตามิน B, A, E และ K มีผลดีต่อร่างกาย แต่โดยหลักแล้วต่อระบบทางเดินอาหาร
ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าการบริโภคของว่างที่มีกลิ่นหอมในอาหารเป็นประจำช่วยส่งเสริมการรักษาบาดแผลและแผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น
เนื่องจากไอโอดีนแนะนำให้ทำกะหล่ำปลีดองเป็นส่วนประกอบบังคับของอาหารของหญิงตั้งครรภ์และด้วยแบคทีเรียกรดแลคติคจำนวนมากเนื่องจากการที่มันเปลี่ยนเป็นเปรี้ยวจริง ๆ จึงมีการปรับปรุงจุลินทรีย์ในลำไส้และ ต่อสู้กับ dysbiosis
กะหล่ำปลีดองไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย
และก็ยังถือว่า หนึ่งในวิธีที่พิสูจน์แล้วที่สุดในการป้องกันการพัฒนาของเซลล์มะเร็ง.
เหตุใดการเติมเกลือมากเกินไปจึงเกิดขึ้น?
แม่บ้านบางคนใช้กะหล่ำปลีดองตามสูตรอย่างเคร่งครัดในขณะที่บางคนใช้ "ด้วยตา" แต่สถานการณ์ที่ไม่พึงประสงค์เกิดขึ้นในทั้งสองกรณี การเติมเกลือมากเกินไปมักเกิดขึ้นในสถานการณ์ต่อไปนี้:
- สูตรที่ไม่ถูกต้องหรือยังไม่ทดลอง
- สูตรระบุปริมาณเกลือหยาบ แต่ใช้เกลือละเอียด
- เกินเวลาเกลือแล้ว
- กะหล่ำปลีไม่ได้รับอากาศเพียงพอสำหรับการหมักและไม่หมัก แต่กลับกลายเป็นรสเค็ม
มากขึ้นอยู่กับประสบการณ์ แต่ไม่ว่าในกรณีใดไม่มีใครรอดพ้นและแม่บ้านทุกคนจำเป็นต้องรู้ว่าต้องทำอย่างไรหากเธอใส่เกลือกะหล่ำปลีมากเกินไปเมื่อทำการดอง
วิธีการประหยัดกะหล่ำปลี
สถานการณ์นี้เป็นเรื่องปกติ ดังนั้นจึงมีตัวเลือกมากมาย
ลองดูที่หลัก
หากคุณไม่สามารถกำจัดเกลือส่วนเกินออกได้ อย่าเพิ่งหมดหวัง
คุณสามารถใช้กะหล่ำปลีนี้เพื่อเตรียมซุปกะหล่ำปลี, บอร์ชท์, น้ำสลัดวิเนเกรตต์ ฯลฯ คุณยังสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยอิสระได้ เพียงปรุงรสด้วยน้ำมันพืชอย่างไม่เห็นแก่ตัวและเพิ่มหัวหอมมากขึ้น
หากคุณใส่เกลือกะหล่ำปลีดองมากเกินไป ให้ลองทำสตูว์ด้วย
น่าแปลกที่คนทำอาหารใส่เกลือมากเกินไปสำหรับสูตรนี้
หั่นเนื้อ (โดยเฉพาะเนื้อหมู) เป็นก้อนขนาดใหญ่ ทอดด้วยไฟแรง แล้วใส่ในกระทะ
หัวหอมและแครอททอดในน้ำมันพืชเล็กน้อย บีบกะหล่ำปลีแล้วผสมกับส่วนผสมที่เหลือ
ใส่มะเขือเทศบดเล็กน้อย น้ำเล็กน้อย เครื่องปรุงรส และสมุนไพรสดลงในกระทะ หลนประมาณ 30 นาที เกลือจากกะหล่ำปลีจะกระจายเท่า ๆ กันและในทางกลับกันจะกลายเป็นจุดเด่นในจานที่ทำเสร็จแล้ว ลองแล้วคุณจะชอบมัน
และเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้เกลือมากเกินไป ให้ปฏิบัติตามคำแนะนำต่อไปนี้สำหรับการดองกะหล่ำปลี:
- เลือกกะหล่ำปลีพันธุ์ปลาย
- ผลไม้ต้องมีน้ำหนักตั้งแต่ 0.8 ถึง 2 กก.
- อย่าใช้กะหล่ำปลีที่แสดงอาการเน่าเปื่อย
- ก่อนที่จะวางภายใต้ความกดดันต้องขูดผักที่สับจนน้ำปรากฏ
- เพื่อให้ก๊าซที่เกิดขึ้นระหว่างการหมักหลุดออกไป คุณสามารถแทงกะหล่ำปลีด้วยเข็มถักยาวได้
ไม่มีสถานการณ์ที่สิ้นหวัง ดังนั้นอย่าอารมณ์เสียหากคุณใส่เกลือกะหล่ำปลีดองมากเกินไป ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าต้องทำอะไร มีความสุขในการทำอาหาร! และสุดท้ายเราขอเสนอสูตรวิดีโอที่ได้รับการพิสูจน์แล้วสำหรับกะหล่ำปลีดองแสนอร่อย
หากคุณพบข้อผิดพลาด โปรดเน้นข้อความและคลิก Ctrl+ป้อน.
การดองเป็นหนึ่งในวิธีการแปรรูปผักที่มีประโยชน์ที่สุด กะหล่ำปลีดองมีสารที่มีประโยชน์มากกว่ากะหล่ำปลีดอง เมื่อเรียนรู้วิธีเตรียมของว่างนี้ด้วยตัวเอง คุณจะรับประกันได้ว่าไม่เพียงแต่จะได้คุณภาพที่ดีที่สุดเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย และราคาของอาหารก็ต่ำซึ่งทำให้ดูน่าดึงดูดยิ่งขึ้น
แต่บ่อยครั้งที่ปัญหาบางอย่างเกิดขึ้นระหว่างการเตรียมการ ดังนั้นวันนี้เราจะมาพูดถึงเหตุการณ์ทั่วไปเช่นการเติมเกลือมากเกินไป บทความของเราจะช่วยคุณค้นหาคำตอบสำหรับคำถามว่าจะทำอย่างไรถ้าคุณมีกะหล่ำปลีดองเค็มมากเกินไป สามารถบันทึกสินค้าได้หรือไม่? พิจารณารายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดตามลำดับ
หากตรวจพบเกลือมากเกินไปทันที
ยิ่งระบุปัญหาได้เร็วเท่าไรก็ยิ่งแก้ไขได้ง่ายขึ้นเท่านั้น ลิ้มรสผักก่อนเริ่มกระบวนการหมัก หากมีเกลือมากเกินไป นี่เป็นเวลาที่ง่ายที่สุดในการแก้ไขปัญหา คุณไม่จำเป็นต้องกังวลใจอีกต่อไปเกี่ยวกับวิธีเก็บกะหล่ำปลีดองเค็มมากเกินไป หากคุณเติมผักลงในอ่างทันที เพียงสับแครอทและกะหล่ำปลีสดล้างด้วยมือแล้วคลุกเคล้ากับส่วนที่เค็ม
วิธีง่ายๆ คือการเติมน้ำ
คุณต้องควบคุมสถานการณ์ตลอดกระบวนการทั้งหมด คุณยังสามารถเก็บตัวอย่างระหว่างการหมักได้
คุณควรทำอย่างไรถ้าคุณใส่เกลือกะหล่ำปลีดองมากเกินไป แต่ค้นพบสิ่งนี้เฉพาะเมื่อกระบวนการดำเนินไปอย่างเต็มที่เท่านั้น ไม่ต้องกังวล เวลาอันมีค่ายังไม่สูญหายไปอย่างสิ้นเชิง ทุกอย่างสามารถแก้ไขได้
ระบายน้ำผลไม้บางส่วนที่ปล่อยออกมาระหว่างการหมักออก และแทนที่ด้วยน้ำเย็นที่สะอาด (ไม่ต้ม แต่กรองไว้จะดีกว่า) ความเข้มข้นของเกลือจะลดลง
วิธีที่ผิดปกติกับไข่
แม่บ้านหลายคนรู้เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ที่สามารถใช้ได้กับอาหารหลายจานที่มีเกลือมากกว่าที่ควรด้วยเหตุผลบางประการ
หากคุณสับสนกับคำถามที่ว่า “จะทำอย่างไรถ้าคุณใส่กะหล่ำปลีดองเค็มมากเกินไป” วิธีนี้จะช่วยคุณได้เช่นกัน ตอกไข่ดิบลงในชามอย่างระมัดระวัง ระวังอย่าให้ไข่แดงเสียหาย เทลงในถุงที่ซึมเข้าไปได้และวางไว้ในภาชนะที่มีกะหล่ำปลีเป็นเวลาสี่ชั่วโมง คุณสามารถใช้ถุงชา ผ้ากอซ หรือถุงผ้าฝ้ายแบบพิเศษก็ได้
แต่เป็นที่น่าสังเกตว่าวิธีนี้แม้จะเชื่อถือได้ แต่ก็ถือว่าค่อนข้างเสี่ยง ไข่ดิบยังมีจุลินทรีย์ซึ่งอาจส่งผลต่อสภาพแวดล้อมที่จำเป็นสำหรับการหมัก
วิธีทำให้รสชาติของกะหล่ำปลีเค็มมากเกินไปนุ่มนวลขึ้น
จะเกิดอะไรขึ้นถ้าปัญหาถูกค้นพบเฉพาะเมื่อชิมผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเท่านั้น? ในกรณีนี้จะแก้ไขรสชาติของกะหล่ำปลีดองเค็มมากเกินไปได้อย่างไร? คุณต้องทิ้งขนมที่คุณเตรียมไว้ด้วยความยากลำบากขนาดนี้ทิ้งไปจริงๆ หรือ?
ขั้นแรก ให้ประเมินระดับความเค็ม หากกะหล่ำปลีไม่เค็มเกินกว่าที่คุณต้องการเมื่อเสิร์ฟให้เทน้ำมันดอกทานตะวันอะโรมาติกแล้วใส่หัวหอมสับละเอียด นี่จะปรับปรุงสถานการณ์เล็กน้อย คุณยังสามารถใช้ผลิตภัณฑ์อื่นๆ ที่มีรสชาติเข้มข้นได้ เช่น ขิง แครนเบอร์รี่ กระเทียม
แอปเปิ้ลกรอบพันธุ์เปรี้ยวให้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม พวกเขาไม่เพียงแต่ปกปิดรสชาติเท่านั้น แต่ยังทำให้เป็นกลางบางส่วนอีกด้วย กะหล่ำปลีดองเค็มเล็กน้อยมักจะเหมาะสำหรับการทำน้ำสลัดวิเนเกรตต์ แน่นอนว่าไม่จำเป็นต้องใส่เกลือลงในจาน
การใช้กะหล่ำปลีเค็มในการปรุงอาหาร
หากปริมาณเกลือส่วนเกินดูเหมือนมากเกินไปสำหรับคุณจนสามารถกลบมันด้วยสารปรุงแต่งกลิ่นหอมได้ คุณไม่ควรเสิร์ฟกะหล่ำปลีดิบ สำหรับใครที่ไม่รู้ว่าจะทำอย่างไรถ้ากะหล่ำปลีดองเค็มมากเกินไป คำแนะนำต่อไปนี้ ลองนึกถึงการเตรียมซุปกะหล่ำปลี บิ๊กอส สตูว์ และไส้พาย
หากคุณเติมส่วนผสมอื่นๆ ในปริมาณมากลงในจาน ความเค็มก็จะลดลง เช่น ในการทำพาย คุณสามารถผสมกับกะหล่ำปลีดองทอดกับมันบด เห็ด ไข่ต้ม และหัวหอมทอดได้
จะหลีกเลี่ยงการใส่เกลือมากเกินไปได้อย่างไร?
เป็นไปได้ไหมที่จะใส่เกลือมากเกินไป? ตัวอย่างเช่น น้ำมันหมูจะดูดซับเกลือได้มากเท่าที่จำเป็นเสมอ แต่เคล็ดลับนี้ใช้ไม่ได้กับผัก ถ้าคุณไม่คำนวณเกลือ กะหล่ำปลีก็จะเค็มมากเกินไป
ประกันตัวเองจากปัญหาล่วงหน้า อย่าลืมทำการทดสอบการควบคุมในขั้นตอนต่าง ๆ : ทันทีหลังจากตัด, เกลือและนวดผัก; ในระหว่างการหมัก ก่อนปิดฝา; ก่อนเสิร์ฟ ลองทำตามสูตรและใช้ถ้วยตวง
จากนั้นในช่วงเวลาที่ไม่เหมาะสมที่สุด เมื่อคุณต้องการจัดโต๊ะและต้อนรับแขก คุณจะไม่ต้องเก็บขนมอร่อยๆ ไว้
